Хэрхэн амттай загасыг хоол хийх вэ? Хамгийн сайн загасны жор. Далайн загасны хоол хийх жор Хамгийн энгийн загасны жор

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Хэрэв та зууханд загасыг хэрхэн амттай хоол хийхийг хайж байгаа бол таваг хөгжүүлэхэд туслах ашигтай зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй. Хүнийг эрүүл омега хүчлээр хангахын тулд загасны хоолыг хоолны дэглэм, хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Хэрэв та үр дүнг баталгаажуулах жорыг мэддэг бол амттай загасны хоол бэлтгэхэд хялбар бөгөөд зөв юм.

Зууханд ямар загас жигнэх нь дээр вэ?

Гэрийн эзэгтэй нар зууханд загас жигнэж, өөх тос ихтэй сортуудыг сонгодог. Энэ нөхцөл нь хуурай, эрүүл биш, анхилуун үнэртэй, шүүслэг хоол бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Жигнэхийн тулд далайн төрөл зүйл - хулд, хулд, тилапиа, цөцгийн загас, хөх цагаан загасыг ашиглах нь дээр, гэхдээ голын төрөл зүйл - мөрөг, мөрөг, бор шувуу зэрэг нь сайн ажиллах болно.

Хуурай жижиг чулуулаг нь цөцгийн тос эсвэл чидуны тосоор амталсан бол амттай болно. Загасны төрөл бүрийн сонголт нь зөвхөн гэрийн эзэгтэйн хүсэл, чадвараас шалтгаална, учир нь ямар ч сорт нь жигнэхэд тохиромжтой байдаг - тэр ч байтугай том зүйл нь стейк болгон хувааж, сайтар даршилсан тохиолдолд амттай болно. Хэрэв та олон жижиг ястай цурхайг сонговол ясыг зөөлрүүлэхийн тулд удаан байлгаж болно. Эдгээр нь зууханд загасыг хэрхэн зөв хооллох нууцууд юм.

Зууханд загасыг хэрхэн амттай жигнэх вэ

Хэрэв та амттай, амттай хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг сурахыг хүсч байвал зууханд ямар температурт загас жигнэхийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Үүнийг тугалган цаас эсвэл саванд хийж, 180 градусын температурт хийж болно. Зууханд загасыг хэрхэн зөв хооллох талаар авч үзэх нь бас чухал юм - хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож, нимгэн бол 10 минут, хэрчсэн хэсэг нь 2.5 см-ээс их зузаантай бол 20 минутын турш чанаж, бүхэл бүтэн гулууз мах. эвгүй үнэр гарахгүйн тулд тугалган цаасаар боож 25-30 минутын дотор зөв чанаж болно.

Мөн тугалган цаас нь дулааныг жигд тарааж, таваг шатаахаас сэргийлдэг. Үндсэн хоолыг жигнэхтэй зэрэгцэн та хажуугийн таваг - хүнсний ногоо, үр тариа бэлтгэж болно. Тугалган цаасны доторх температурыг төвлөрүүлснээр бүтээгдэхүүн хурдан чанаж, бүх амтыг хадгалдаг. Амтлагчийн хувьд давс, перец, нимбэгний шүүс хэрэглэж, амтыг нь амтлахын тулд кориандра, цагаан гаа, задийн самар нэмж хэрэглэж болно.

Нимбэг, гичтэй загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тугалган цаасаар жигнэхэд тохиромжтой нимбэг, гичтэй сагамхай амттай хоолны жор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• сагамхай эсвэл поллок - 800 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү, гич;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Зууханд тугалган цаасаар загасыг хэрхэн жигнэх тухай алхамууд:

1. Сагамхай угааж, хэрэв байгаа бол толгойг нь тайрч, дээр нь нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
2. Гулуузны дотор талыг давс, перцээр үрж, дээд талыг нь гичээр бүрхэнэ.
3. Сонгино, лууван, шарсан яншуй хайчилж ав.
4. Цөцгийн тосоор тугалган цаасыг бүрхэж, өмнө нь хүнсний ногооны хагасыг дүүргэсэн сагамхайгаа тавиад, нөгөө талыг нь асгаж, төгсгөлийг нь холбоно.
5. Зуухыг урьдчилан халаагаад, дээр нь үлдсэн цөцгийн тос бүхий сагамхай тавина.
6. 20 минутын турш жигнэж, бор өнгөтэй болтол нээж, 10 минут байлгана.
7. Гайхамшигтай хачир нь чанасан эсвэл шарсан төмс, салат, мөөг байх болно.

Зууханд загасыг тугалган цаасгүй төмстэй хоол хийх жор

Хэрэв байшинд тугалган цаас байхгүй бол амт, үнэр, шүүсийг олж авахын тулд загасны хоолыг зөв бэлтгэж болно. Өндөр илчлэгтэй төмстэй жор хийхэд танд юу хэрэгтэй вэ:

• цурхай алгана - 0.5 кг;
• төмс - 1 кг;
• давс, чинжүү, лаврын, ургамал;
• гурил - 2 tbsp;
• ургамлын тос.

Зууханд загасыг тугалган цаасгүй төмстэй хоол хийх алхам алхмаар жор:

1. Цурхай алгана цэвэрлэж, угааж, булангийн махыг зөөлөн болгож, давс, чинжүү нэмнэ.
2. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, чинжүү, давс, лаврын цацаж, тос асгаж, бага зэрэг хуурч ав.
3. Цурхай алгана гуриланд хийж, бага зэрэг хуурна.
4. Төмсийг жигд хуудсан дээр 2 давхаргыг тавиад, тэдгээрийн хооронд цурхайгаа хийж, 40 минутын турш жигнэх.
5. Бэлэн байдал нь төмсийг шарсанаар тодорхойлогддог бөгөөд бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон үед та ургамлаар цацаж, давсалсан улаан лооль, даршилсан байцаагаар үйлчилж болно.

Цөцгий, бяслагтай зууханд голын загас

Бяслаг, цөцгийтэй шатаасан энгийн загасны хоол нь ялангуяа амттай байдаг. Үүнийг зөв бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• загалмай загас, муур, алгана - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• халуун ногоо;
• цөцгий - 1 лонхтой.

Зууханд загасыг хэрхэн жигнэх вэ:

1. Загалмайт загасыг цэвэрлэж, угааж, хэвлийн хэсэгт зүсэлт хийнэ.
2. Сонгино нилээд цавчих ба үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
3. Загасны гадаргууг цөцгийтэй тосоор тосолж, дотор нь сонгино-бяслагны холимог хийнэ. Хэрэв гулууз нь жижиг бол дотор нь хийх шаардлагагүй - дээр нь цөцгий, бяслагны хольцыг сонгинотой хийнэ.
4. Ажлын хэсгийг тосоор бүрсэн жигд таваг руу шилжүүлж, үлдсэн цөцгийд хийнэ, халуун ногоо нэмнэ.
5. 30 минутын турш жигнэх.

Саванд цөцгийтэй жигнэсэн загас

Зөвхөн тугалган цаас эсвэл хайруулын таваг нь загасны хоолыг зөв бэлтгэхэд тусалдаг төдийгүй савны тусламжтайгаар сайн болдог. Цөцгийтэй жигнэсэн загасны булангийн жорны хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• цагаан өтгөн махтай загасны филе - 300 гр;
• сонгино - 1 жижиг сонгино;
• бяслаг - 150 гр;
• өөх тос ихтэй цөцгий - 100 гр;
• ус - 1/4 аяга;
• давс, чинжүү, сармис.

Зууханд шатаасан загасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ:

1. Булангийн махыг дунд хэсэг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Бяслаг сараалж, цөцгий бэлтгэ.
3. Савыг аваад ёроолд нь сонгино, цөцгий тавьж, филе хийж, халуун ногоо нэмээд сонгино, цөцгий, бяслагаа дахин хийнэ.
4. Савыг бүрэн дүүргэх хүртэл давтан хийж, үлдсэн бяслаг, давс нэмээд сараалжтай сармис нэмнэ.
5. Зуухыг халааж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
6. Ургамлаар чимэглэсэн саванд шууд шатаасан таваг үйлчил.

Зууханд хүнсний ногоотой улаан загас

Эрүүл улаан загасны махыг хүнсний ногоогоор шатаасан бол гайхалтай зөөлөн, шүүслэг байх болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хулд, ягаан хулд, хулд загас эсвэл хулд загас - 1 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 100 гр;
• давс, хар чинжүү, амтлагч.

Зууханд улаан загасыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ:

1. Түүхий хулд загасыг заламгай, хайрс, сүүлнээс нь цэвэрлэж, толгойг нь тайрч, зайлж, стейк болгон хувааж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Лууван, сонгиноыг том тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бүрэн болтол нь буцалгана - эхлээд тосонд хуурч, бага зэрэг ус нэмээд буцалгана.
3. Салмон загасны хувьд тугалган цаасаар завь хийж, тэнд хүнсний ногоо, стейк хийнэ. Хэрэв хүсвэл майонезаар тосолж эсвэл загасны стейкийг булан навч, шар буурцагны соустай нимбэгний шүүсээр урьдчилан даршилж болно.
4. Бяслаг цацаж, алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур хүртэл хагас цагийн турш жигнэх.
5. Нимбэгний шүүс эсвэл кетчуптэй хамт үйлчилж, цагаан перцээр цацна.

Видео жор: зууханд бүхэл бүтэн загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Загасыг хэрхэн амттай, хурдан хоол хийхийг мэддэг гэрийн эзэгтэй хэдхэн минутын дотор бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан сайхан, бүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол зохион байгуулах боломжтой болно. Үүссэн тавагны тохиромжтой хажуугийн таваг сонгоход л үлддэг. Загасны амттан хийх хамгийн сайн жорыг доор цуглуулав.

Найрлага:

• ямар ч ясгүй загас кг;
• 3 том лууван;
• 3 сонгино;
• 3 улаан лооль;
• 1 баглаа яншуй;
• хагас нимбэг;
• ургамлын тос;
• давс;
• чинжүү;
• нунтагласан шанцай, цагаан гаа.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасны сэгийг гэдэс дотрыг нь салгаж, бүх илүүдлийг нь цэвэрлэж, угааж, нурууны дагуу хэсэг болгон хуваана.
2. Дээрээс нь давс, чинжүүтэй зүсмэлүүдийг цацаж, цитрусын шүүс (хагас) дээр хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, 20-25 минутын турш даршилна.
3. Бүх ногоог хальсалж, дунд хэсэг болгон хуваасан. Лууванг том ширхэгтэй grater нь жижиглэсэн болно.
4. Хүнсний ногооны массыг давсалж, халаасан ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Перец, шанцай, цагаан гаа нэмээд 8-9 минут буцалгаад үлдсэн нимбэгний шүүсээ хийнэ.
5. Хүнсний ногооны массыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хоёр давхаргаар байрлуулна. Тэдний хооронд загасны хэсгүүд байдаг.

Хоолыг халуун зууханд 45 - 55 минутын турш жигнэнэ. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн.

Зууханд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Найрлага:

• 300 гр ягаан хулд филе;
• хагас кг төмс;
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• амт нь цөцгий / майонезаас;
• давс;
• Нэг саванд 50 мл буцалсан ус хийнэ.

Бэлтгэл ажил:

1. Зөвхөн ягаан хулд загасны буланг ашиглах болно. Үүнийг жижиг тэнцүү шоо болгон хувааж, давсалсан байх шаардлагатай.
2. Төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс цацна.
3. Үлдсэн ногоогоо хүссэнээрээ хэрчиж, давс нэмнэ.
4. Эхлээд ягаан хулд загасыг саванд хийж, дараа нь төмс, бусад хүнсний ногоог хийнэ.
5. Цөцгий / майонезаас дээр нь тавьдаг. 2-3 tbsp хангалттай байх болно. л. үйлчлэх тус бүрийн хувьд.
6. Бүтээгдэхүүнийг усаар дүүргэдэг.

Энэ жорын дагуу зууханд загасыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд та үүнийг аль хэдийн 190 градус хүртэл халаасан шүүгээнд илгээх хэрэгтэй. 40-45 минутын турш жигнэх.

Талх хийсэн

Найрлага:

• 400 гр ясгүй загас;
• 1 тахианы өндөг;
• хагас шил гурил;
• ургамлын тос;
• 1 хумс сармис;
• 1 баглаа дилл;
• 0.5 халбага ширээний давс;
• 1 чимх сод;
• 1 чимх загасны амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагт загасыг хоол хийхийн тулд эхлээд дунд зэргийн зузаантай хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.
2. Тусдаа аяганд өндөгийг давс, амтлагч, жижиглэсэн диллээр зоддог. Гурил нэмээд буталсан сармис нэмээд дахин цохино. Үүнийг хийхийн тулд та сэрээ эсвэл бага хурдтай холигч ашиглаж болно.
3. Загасны хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, зүсмэлүүдийг ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн загасыг салфетка дээр байрлуулж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.

Удаан агшаагчаар алхам алхмаар хоол хийх

Найрлага:

• хагас кг поллок филе эсвэл бусад загас;
• тус бүр 1 ширхэг сонгино, лууван;
• том ширхэгтэй давс;
• цэвэршүүлсэн тос;
• 1/3 tbsp. дунд зэргийн өөх тос цөцгий;
• 1 бүтэн аяга нилээд жижиглэсэн ногоон шош.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг удаан агшаагчаар хоол хийх нь маш хурдан бөгөөд маш энгийн. "Ухаалаг тогоо" нь тогоочийн бүх үндсэн ажлыг хийх болно.
2. Гэхдээ эхлээд та бүх ногоогоо цавчих, загасыг дунд хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
3. Цэвэршүүлсэн тосонд хайруулын горимыг ашиглан сонгино, луувангийн алтан шарсан мах бэлтгэнэ.
4. Хүнсний ногоо дээр цөцгий нэмээд "Шөл" -ийг хагас цагийн турш идэвхжүүлнэ. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан болвол усаар бага зэрэг шингэлж болно.
5. Загас, давс нэмээд 15 минут буцалгасны дараа шош нэмнэ.
6. Ижил горимд 17-20 минутын турш хоол хийсний дараа хоол бүрэн бэлэн болно.

Энэ амттан нь нухсан төмс эсвэл гоймонтой хамт амттай байдаг.

Загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Найрлага:

• Толгойгүй нимбэгний 800 гр;
• 2 тахианы өндөг;
• 5 амттан халбага гурил;
• давс, чинжүү хольц;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг хайруулын тавган дээр амттай болгохын тулд хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол түүний сэгийг бүрэн гэсгээх, сэрвээг нь таслах, гэдсийг цэвэрлэх явдал юм. Үлдсэн хэсгүүдийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Загасны зүсмэлүүдийг давсалж, чинжүүтэй хольж цацаж, дээр нь хөөс хүртэл зодуулсан тахианы өндөг хийнэ. Ийм загасыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Нимбэгний ширхэгийг гуриланд хийж, өөрийн сонгосон өөхөндөө шаргал болтол нь хуурна.

Та загасыг бүх талаас нь, түүний дотор талыг нь хоол хийх хэрэгтэй.

Улаан загасыг тугалган цаасаар шатаасан

Найрлага:

• 4 ширхэг улаан загасны филе (форель, хулд, хулд);
• 1 нимбэг;
• 4 булан навч;
• 1 амтат сонгино;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Тэгш өнцөгт жигд таваг дээр тугалган цаасаар бүрхэнэ. Нимгэн сонгины цагираг бүхий ёроолыг бүрэн таглана. Хэрэв том хэлбэрийг хэрэглэвэл жороор заасан хүнсний ногооны хэмжээг нэмэгдүүлж болно.
2. Сонгино дээр булангийн навчийг байрлуулж, чинжүүг тарааж, цитрусын нимгэн зүсмэлүүдийг байрлуулж, шүүс бэлтгэх жижиг хэсгийг үлдээнэ.
3. Улаан загасны булангийн хэсэг бүрийг давсаар үрж, хальсыг нь дээшээ сонгино дээр тавь.
4. Үлдсэн нимбэгнээс шахаж авсан цитрусын шүүсийг загасан дээр асгаж, тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Савыг ойролцоогоор 20-25 минутын турш 210 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Дууссан загасыг тугалган цаасанд дуртай соустай хамт үйлчилдэг.

Ханцуйндаа зөөлөн шар айраг

Найрлага:

• 2 махны гулууз;
• 2-3 сонгино;
• 1.5 tsp. ширээний давс;
• 1 чимх нимбэгний чинжүү;
• 1 булан навч;
• 1 чимх cumin.

Бэлтгэл ажил:

1. Скумбын сэг зэмийг сайтар угааж, заламгайг нь тайрч, гэдсийг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь авна. Толгой, сүүлийг нь үлдээгээрэй. Давс, чинжүү.
2. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, үрээр цацна.
3. Бүх сонгиноо жигнэх ханцуйндаа хийнэ, дээр нь махны гулуузыг тавь. Лаурел нэмнэ.
4. Ханцуйвчийг хоёр талаас нь холбоно. Жигнэх явцад уур гарахын тулд түүний гадаргуу дээр хэд хэдэн цоорхой хийхээ мартуузай.

Загасыг 190-200 градусын температурт хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв та шарсан махандаа алтан царцдас авахыг хүсвэл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө уутыг огтолж авах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд та зууханд шарах функцийг асааж болно.

Цөцгийн соусанд

Найрлага:

• хагас кг хаке (филе);
• 2 сонгино;
• 1 бүтэн шил дунд зэргийн өөх тос цөцгий;
• 3-4 хумс сармис;
• давс, халуун ногоо;
• хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн хэсгийг гэсгээх. Үүнийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Загас руу давс, халуун ногоо нэмээд гараараа сайтар хольж, энэ хэлбэрээр hake буланг хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Сонгино хальсалж, цагираг болгон цавчих. Сонгосон өөх тосоор хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино хөргөж, тусдаа саванд цөцгий, давс, нухсан сармистай холино.
4. Үлдсэн өөхөндөө даршилсан загасны хэсгүүдийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дээр нь соус хийнэ.
5. Холимогийг буцалгаад хүлээж, амттанг таган дор бага дулаанаар буцалгана, соусын ихэнх хэсэг нь уурших болно.

Энэхүү энгийн жор нь зөвхөн нэг цагийн дотор амттай загасыг хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Бэлэн хоол нь чанасан будаа, төмс болон бусад хачиртай сайн нийлнэ.

Грек сагамхай

Найрлага:

• 1-1.5 кг сагамхай;
• хагас кг сонгино;
• амсах болно шинэ сармис;
• газрын харанхуй лаврын болон ганга чимх;
• давс;
• нимбэгний шүүс;
• 2 tbsp. зузаан улаан лоолийн шүүс;
• 400 гр шүүслэг лууван;
• 1 tbsp. ургамлын тос;
• 2 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• 500 мл буцалсан ус;
• ½ халбага. загасны шөл;
• 5 булан навч.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг гэдэс, хайрсаас цэвэрлэ. Давс нэмээд нимбэгний шүүсээр цацаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.
2. Сонгино, луувангаа нилээд хэрчиж, бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурна.
3. Соусын хувьд улаан лоолийн шүүс, усыг саванд хийнэ. Тэнд бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, булан навч, нухсан сармис нэмнэ. Үүн дээр ½ халбага нэмнэ. загасны шөл, үлдсэн тос. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж болгоно.
4. Шарсан ногоогоо саванд хийж, өөр 10 минутын турш соусыг үргэлжлүүлэн бэлтгэ. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн болж хувирах ёстой. Эдгээр нь Газар дундын тэнгист илүүд үздэг шатахуун түгээх станцууд юм.
5. Чанасан загасыг яснаас нь салгаж, тогоо руу шилжүүлнэ. Халуун сумс дээр хийнэ.

Дунд зэргийн температурт зууханд таваг өөр 60-70 минутын турш хооллоорой.

Үслэг цувтай загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• 6 ширхэг. tilapia филе;
• 7-8 ширхэг. түүхий төмсний булцуу;
• 100 гр хагас хатуу / хатуу бяслаг;
• 2 түүхий өндөгний цагаан;
• 5-6 tbsp. л. шигшсэн дээд зэргийн гурил;
• давс, халуун ногоо, хайруулын тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасны филеийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Нэг аяганд гурилыг давс, сонгосон халуун ногоотой холино. Сүүлчийнх нь загасанд зориулсан тусгай үнэрт хольц нь маш сайн тохирдог.
3. Өөр нэг аяганд төмсийг сайтар үрж, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөгний цагаан, давс нэмнэ.
4. Эхлээд бэлтгэсэн tilapia булангийн гурилыг халуун ногоотой гурилаар хийж, дараа нь төмсний зуурмагаар бүрхэнэ.
5. Үүссэн эзэлхүүнтэй хэсгүүдийг хоёр талдаа халсан тосонд шарж хүртэл хуурна.

Кетчуп эсвэл ямар нэгэн халуун соустай амттанг халуунаар үйлчил.

Зууханд хүнсний ногоотой макрурус

Найрлага:

• хагас кг гранадын филе;
• 1 том сонгино;
• 1 ширхэг амтат шар чинжүү;
• ½ халбага. сонгодог майонез;
• 1 бүтэн шил сараалжтай бяслаг;
• амт нь ширээний давс, газрын чинжүү;
• наран цэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Цэвэр загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Урагдахгүйн тулд тус бүрийг давс, газрын чинжүүтэй хольж зөөлөн үрнэ.
2. Цэвэр шилэн хэвийг бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор тосолно. Бэлтгэсэн загасны зүсмэлүүдийг дотор нь хийнэ.
3. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Тэднийг загасны дээд талд цацна.
4. Болгарын чинжүүний ишийг хайчилж, үрээр нь голыг нь хайчилж ав. Үлдсэн хэсгийг нимгэн хагас тойрог болгон хайчилж, жигнэх таваг дээр үлдсэн орцуудын дээр тавь.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг сонгодог майонезаас давхаргаар хучих. Энэ үе шатанд та хүсвэл өөр соус хэрэглэж болно.
6. Савыг аль хэдийн халуун (190 - 200 градус) зууханд хийж, амттанг 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Дараа нь бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар хучиж, дахин дөрөвний нэг цагийн турш зууханд буцаана.

Бяслагны бүрээсийг бага зэрэг шарсан бол та амттанг хэсэг болгон хувааж, үйлчилж болно.

Загасны бялуу

Найрлага:

• Ямар ч цагаан загасны 400 гр филе;
• 800 гр түүхий төмс;
• хагас литр сүү;
• 100 гр өөх тос ихтэй цөцгийн тос;
• 150 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй;
• 2 tbsp. л. шигшсэн гурил;
• 3 чанасан тахианы өндөг;
• 1 амттан халбага шохойн шүүс;
• 50 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуухыг 170 градус хүртэл халаана.
2. Цэвэр загасны буланг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, сүүнд хийнэ (50 мл үлдээгээрэй).
3. Загасыг тугалган цаасаар хучиж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Сүүнээс филеийг салгана. Сүүлийнхийг нь бүү асга. Загасыг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваа.
5. Төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөсөн өндөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
6. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хагас хайлуулж, гурилаа 2-3 минутын турш хуурна. Үлдсэн сүүгээ бага багаар хийж, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Үүн дээр загасны хэсэг, вандуй, өндөг, шохойн шүүс, давс, чинжүү нэмнэ.

Найрлага:

• 3 поллокийн сэг зэм;
• 3 сонгино;
• 2 луувангийн үндэс;
• 150 мл дунд зэргийн өөх тос цөцгий;
• 50 мл наранцэцгийн тос;
• давс, чинжүү хольц.

Бэлтгэл ажил:

1. Поллокын сэг зэмийг гэдсэнд нь ав. Загасыг толгой, сүүл, сэрвээ, гэдэсгүй орхи. Поллокыг сайтар зайлж, уулын хяраар хэсэг болгон хуваана. Тус бүрийн зузаан нь 4 см орчим байна.
2. Загасыг давс, перецээр амтлаад, үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж байх хооронд үлдээгээрэй.
3. Халаасан наранцэцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурна. Хүнсний ногоо зөөлөн болж, бага зэрэг шарсан байх ёстой.
4. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд 1/3 tbsp нь цөцгий шингэлнэ. буцалсан ус.
5. Загасны филе цагаан болмогц өмнөх алхмын соусыг дээрээс нь хийнэ.
6. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, амттанг дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.

Үүссэн тавагыг чанасан будаагаар үйлчил.

Чихмэл мөрөг

Найрлага:

• 2 кг мөрөг;
• 4 жижиг тахианы өндөг;
• 200 гр лууван;
• 50 гр цөцгийн тос, 1 tbsp. л. хүнсний ногоо;
• 200 гр цагаан сонгино;
• 1 tbsp. өтгөн тос;
• Өчигдрийн талхны 2 зүсмэл;
• 1 tbsp. л. өндөр чанартай желатины овоолго бүхий;
• давс, чинжүү, дуртай амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино, лууваныг нилээд жижиглэсэн. Тэднийг цөцгийн тос, ургамлын тосоор хольж хуурна. Хүнсний ногоо зөөлрөх ёстой.
2. Карпыг цэвэрлэ. Заамгайг тасдаж, нүдийг нь авч, хэвлийг нь огтолж, дотор талыг нь цэвэрлэхээ мартуузай.Булангийн хэсгийг салгана. Толгой, сүүлтэй арьс нь бүрэн бүтэн байх ёстой. Carp-г болгоомжтой тайрахын тулд та хурц, нимгэн хутга хэрэглэх хэрэгтэй.
3. Талхыг цөцгийд дэвтээж, илүүдэл шингэнийг шахаж, зүссэн загасны булан, шарсан ногоотой хамт мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн татсан махаа давсалж, амтлагчаар амтлана. Үүн дээр өндөг зодож, желатин нэмнэ.
4. Үүссэн массыг сайтар хольж, мөрөг загасны гэдсийг дүүргэж, оё.
5. Загасыг жигнэх ханцуйнд хийж, хоёр талаас нь сайтар холбоно.
4 амттан халбага гурил;
6. 3 амттан халбага шохойн шүүс;
7. 3 гр чинжүү;
8. хайруулын тавганд зориулсан өөх тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасны гулуузыг угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Шохойн шүүс дээр асгаж, хуурай эсвэл шинэхэн чинжүү нэмнэ.
3. Бүх шар буурцагны соусыг загастай саванд хийнэ.
4. Бүтээгдэхүүнийг гараараа сайтар хольж, 1 цаг орчим байлгана.
5. Загасны хэсэг бүрийг гурилаар өнхрүүлж, шарсан тосоор хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
6. Дараа нь үлдсэн маринадыг загас руу асгаж, бэлэн болтол нь буцалгана.

Өөрийн дуртай хачиртай хамт үйлчил. Шар буурцагны соусаар даршилсан загас нь гаднаа шаржигнуур, дотроо зөөлөн байдаг.

Боломжтой бол жагсаасан бүх хоолны хувьд хөлдөөсөн биш, харин хөргөсөн загас худалдаж авах нь зүйтэй. Энэ нь үргэлж бэлэн амттан нь илүү амттай, шүүслэг, илүү тендер болж хувирдаг. Хоол нь зөөлөн болж хувирахгүйн тулд халуун ногоо хэрэглэхгүй байх нь чухал юм. Хамгийн хялбар арга бол бэлэн үнэрт халуун ногоотой хольц худалдаж авах явдал юм.

Загасыг хэрхэн хоол хийх тухай асуултыг өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар асууж байна. Эцсийн эцэст, манай дэлгүүрүүд дэх загасны бүтээгдэхүүний үнэ одоо огцом өссөн бөгөөд зохисгүй бэлтгэлээс болж загасыг сүйтгэх вий гэсэн айдас заримдаа зарим гэрийн эзэгтэй нарыг загасны хоолыг гэр бүлийн цэсэнд оруулахаас бүрэн татгалзахад хүргэдэг. Гэхдээ эдгээр айдас нь дэмий хоосон юм! Загас агнуур, баялаг агнуур бэлтгэх уламжлалыг өвөг дээдэс маань олон зуун жилийн турш сайжруулж, дээдэлж ирсэн Орост загасны хоол бэлтгэхээс яаж айх вэ? Загасыг шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай болгохын тулд хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол эмээгээсээ өвлөн авсан зарим энгийн дүрэм журам, хоолны нарийн ширийн зүйлийг мэдэж, санаж байх явдал юм. Тэд загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг маш сайн мэддэг байсан бөгөөд үүнийг зөвхөн хоол хийх биш, харин баярын болон өдөр тутмын хоолны цэсний гол хоол болох жинхэнэ ширээний чимэглэл болгодог.

Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн Орос төдийгүй дэлхийн хоол нь загасны хоол бэлтгэх олон янзын арга замаар баялаг юм. Гэсэн хэдий ч Оросын загасны хоол нь өвөрмөц байдал, тодорхой байдал, загаснаас хэрхэн, юу бэлтгэх талаархи бидний орчин үеийн үзэл баримтлалд ойр байдгаараа ялгагдана. Ерөнхийдөө манай улсад загасны хоол түгээмэл байдаг нь тайлбарлахад хэцүү биш юм. Түүхийн хувьд славян овог аймгууд гол мөрний эрэг дагуу суурьшсан бөгөөд энэ нь тэднийг дайснуудаас хамгаалах байгалийн саад тотгор болж зогсохгүй худалдааны тээврийн артери төдийгүй маш сайн эрүүл, амттай загасны бүтээгдэхүүний баялаг эх үүсвэр болсон юм. Эцсийн эцэст, одоо ч гэсэн загасчлах нь бидний хамгийн түгээмэл бөгөөд дуртай зугаа цэнгэлийн нэг бөгөөд өрхөд ашигтай, ходоодыг тайвшруулахад таатай байдаг.

Олон төрлийн загасны хоолыг ийм өргөн тархалтад оруулахад сүм хийдийн уламжлалт мацаг барилт ихээхэн тус дөхөм болсон бөгөөд загасны хоолыг ялангуяа мацаг барих өдрүүдээс бусад тохиолдолд бараг бүх өдөр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг байсныг бид мартаж болохгүй.

Загасны хоолны төрөл бүрийн гайхалтай баялаг нь зөвхөн хувцасны загварын хүндэтгэл биш, харин олон зууны туршид бий болсон уламжлал, бидний соёлд бат бөх суурьшсан бидний түүхийн бүхэл бүтэн давхарга болох нь тогтоогджээ. Мэдээжийн хэрэг, манай гал тогоонд. Оросын хоол нь бидэнд бүх төрлийн загасны хоолыг санал болгодог: энд чанасан загас, шатаасан загас, шарсан загас байдаг; таглаатай хайруулын тавган дээр чанаж болгосон уурын загас; Эндээс та будаагаар дүүргэсэн "тогтсон" загас, татсан загасаар дүүргэсэн "телефэй" загасыг олж болно. Мөн загасаар үйлчлэх аргууд нь маш олон янз байсан: шарсан загасыг жимс, сонгино эсвэл байцаатай дусааж, давсны уусмал, цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр цацдаг. Уурын загасыг даршилсан ногоо, нимбэг, ургамлаар үйлчилдэг. Тэд анхилуун үнэртэй самар тосонд загас жигнэж, анхилуун ургамал, олон төрлийн амтлагчийг мартдаггүй. Хичнээн олон загасны бялуу, бялуу, расстегай, зраз, рыбникууд бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлдсэн бэ! Өнөөдөр Оросын уламжлалт загасны хоол нь олон зууны өмнөх шиг хүмүүсийн дунд алдартай, дуртай хэвээр байна.

Тийм ч учраас Culinary Eden вэбсайт нь хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт Оросын уламжлалт хоолтой танилцаж, загас хэрхэн хоол хийхийг сурахад туслах хамгийн чухал зөвлөгөө, хоол хийх нууцыг цуглуулж, бичихээр шийджээ.

1. Өнөөдөр та бараг бүх загасыг, тэр ч байтугай хамгийн чамин далайн загасыг худалдаалж байгаа ч бидний ихэнх нь илүү сайн мэддэг гол эсвэл далайн загасыг илүүд үздэг. Голын загасыг жилийн турш хамгийн шинэхэн хэлбэрээр, ялангуяа загасчлах сонирхолтой хүмүүс болон загасчдыг мэддэг хүмүүст авах боломжтой. Голын загас нь далайн загаснаас илүү тод амт, үнэрээрээ ялгаатай боловч олон тооны жижиг яс, ихэвчлэн хатуу хайрс нь голын загасыг бэлтгэхэд хүндрэл учруулдаг. Амт нь хамаагүй нарийн, бэлтгэхэд хялбар далайн загас бидний ихэнх нь зөвхөн хөлдөөсөн хэлбэрээр байдаг. Эцсийн эцэст олон төрлийн далайн загасыг үйлдвэрлэлийн худалдан авах хугацаа нь тодорхой улирлаар хязгаарлагддаг бөгөөд ийм загасыг алслагдсан эрэг орчмын бүс нутгаас манай улсын төв бүс нутагт шинэхэн эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр хүргэх нь бараг боломжгүй юм.

2. Шинэ болон хөргөсөн голын загасыг сонгохдоо түүний шинэхэн байдалд онцгой анхаар. Сайн шинэхэн загас нь бага зэрэг чийглэг гялалзсан хайрстай, тунгалаг товойсон нүдтэй, тод улаан заламгайтай, сэг нь өтгөн, уян хатан, үнэр нь цайвар, голын ус, замагтай. Хэрэв танд санал болгож буй загас нь тодорхой хуучирсан үнэртэй, "загас" эсвэл аммиакийн үнэртэй, нүд нь хонхойж, булингартай байвал заламгай нь бүдгэрч, эсвэл эсрэгээрээ хэт харанхуй, хайрс нь үүлэрхэг, сэг нь Доголон, үрчлээстэй, гэдэс нь хавдсан - худалдан авахаас татгалз. Та хуучирсан загаснаас амттай хоол хийж чадахгүй, ийм загасанд хордох нь амархан.

3. Хэрэв таны сонголт хөлдөөсөн далайн загас дээр унавал юуны түрүүнд гулуузыг бүрхсэн мөсний давхарга нимгэн, бүрэн ил тод байгаа эсэхийг шалгаарай. Цас шиг харагдах цагаан, хэтэрхий зузаан мөс нь загасыг буруу хадгалсан, гэсгээж, нэг бус удаа дахин хөлдөөсөн байж болзошгүйг илтгэнэ. Ийм загас худалдаж авахаас татгалзах нь дээр. Мөн хөлдөөсөн далайн загасны сэг зэмд олон тооны гэмтлийн шинж тэмдэг илэрсэн, сэг нь бүрэн мөсөөр хучигдаагүй, загасны задгай хэсэг нь салхитай, харанхуйлсан бол худалдан авах ёсгүй. Хөлдөөсөн далайн загасыг бага температурт гэсгээж, хөргөгчийн доод тасалгаанд хийнэ. Энэ нь таны загасны амт, шүүслэг, зөөлөн байдлыг бүрэн хадгалах боломжийг олгоно.

4. Голын шинэ загасыг хайрсаас цэвэрлэх нь олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жинхэнэ тамлал болж хувирдаг. Гэхдээ үүнд төвөгтэй зүйл байхгүй! Болгоомжтой цэвэрлэх нууц нь маш энгийн: загасыг гялгар уутанд хийж, толгойгоо доошлуулж, нэг гараараа загасыг сүүлнээс нь чанга барьж, нөгөө гараа ердийн халбагаар тоноглоорой; хайрсыг халбагаар, загасны сүүлээс эхлээд уутны дээд талд ав - ингэснээр бүх хайрс уутанд үлдэх бөгөөд та зөвхөн цэвэр загасыг зайлж, гэдсийг нь зайлуулах хэрэгтэй болно. Гал тогооны өрөөг бүхэлд нь бохирдуулахгүйгээр загасыг хайрсаас цэвэрлэх өөр нэг арга бий: угаалтуур дүүрэн усаар дүүргэж, загасыг бүхэлд нь усанд дүрж, загасыг цэвэрлэх зориулалттай тусгай сараалж ашиглан хайрсаас цэвэрлэнэ - бүх хайрс нь саванд үлдэх болно. ус, гал тогооны өрөөнд тараагдахгүй. Хоёрдахь арга нь бас сул талтай - ус зайлуулах хоолойг бөглөрөлгүйгээр угаалтуурыг наалдамхай хайрсаас цэвэрлэх нь хамгийн тааламжтай ажил биш юм.

5. Та жинлүүртэй харьцсан уу? Одоо таны загасыг гэдсийг нь салгаж, шаардлагатай бол филетэй болгох хэрэгтэй. Загасыг гэдэс дотрыг нь авахын тулд шулуун гэдсээр нь толгой хүртэл нимгэн, хурц хутгаар болгоомжтой зүснэ. Болгоомжтой байгаарай: гэдсийг зүсэхдээ элэгний хажууд, загасны толгойд ойрхон байрлах цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүй байхыг хичээгээрэй! Загасны гэдэс дотрыг бүгдийг нь авч, нурууны ойролцоох дотор талын хар хальс, цусны өтгөрөлтийг болгоомжтой хусна. Дараа нь заламгайгаа ав: зүгээр л хуруугаараа сугалж, шаардлагатай бол хурц хайчаар бага зэрэг тайрч ав. Загасыг дотор болон гадна талаас нь хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатааж хатааж, эцэст нь бага хэмжээний нимбэгний шүүс эсвэл ширээний цуу цацна - энэ нь загасны амтыг сайжруулж, тайвшруулна. энэ нь тодорхой үнэртэй.

6. Зарим жороор та бүхэл бүтэн загасны гулууз биш, зөвхөн түүний филе хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, та аль ч дэлгүүрээс бэлэн филе худалдаж авч болно, гэхдээ гол асуудал бол филе худалдаж авахдаа филе авсан загас шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байж чадахгүй. Үүний зэрэгцээ, шинэ загаснаас филеийг өөрийн гараар зайлуулах нь тийм ч хэцүү биш юм. Танд хэрэгтэй зүйл бол тохиромжтой хайчлах самбар, хурц нимгэн хутга юм. Юуны өмнө загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгой, сүүлийг нь огтолж болохгүй. Загасны гулуузыг тавцан дээр тавиад заламгайн доороос гүн хөндлөн зүсэлт хийнэ. Хутгаа энэ зүслэгт хийж, загасыг толгойноос нь барьж, нурууны дагуу булангийн хэсгийг сайтар таслана. Загасыг эргүүлээд давтана. Та хоёр ширхэг ясгүй, арьсан дээрх филетэй болно. Булангийн хальсыг арилгахын тулд булангийн арьсыг доош нь доош нь байрлуулж, сүүлнийх нь арьсыг сэрээгээр барьж, булангийн хамгийн ирмэгээр нь нэг хөдөлгөөнөөр зүсэж, хурц хутгаар арьсан дээр нь чанга дарна. филеийг таслав. Тиймээс, хурц хутгаар хэдхэн энгийн хөдөлгөөн хийснээр та арьс, ясгүй маш сайн, шинэхэн загасны филе авах боломжтой.

7. Гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр гурилтай талх хүртэл наалдаж, хэсэг хэсгээрээ унадаг гэж ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нар гомдоллодог. Та бага зэрэг хоолны трик ашиглан үүнээс зайлсхийх боломжтой. Загасыг цэвэрлэж, зайлж, хатаана. Хэрэв хүсвэл халуун ногоооор арчиж, харин давс нэмж болохгүй. Хайруулын тавган дээр хэд хэдэн халбага ургамлын тосыг халааж, дараа нь тавагны ёроолыг том ширхэгтэй давсаар цацна. Загасыг давс, шарсан маханд хийж, гулуузны хэмжээнээс хамааран тал бүр дээр 5 - 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд хийнэ. Энэ хайруулын аргын тусламжтайгаар таны загас талх хийх шаардлагагүй, хайруулын тавган дээр хэзээ ч наалдахгүй, яг шаардлагатай хэмжээгээр давс шингээх болно. Оролдоод үзээрэй, энэ нь маш энгийн бөгөөд амттай!

8. Хуучин Оросын жороор Сагаганаар "чихмэл" хэлтэг маш амттай болдог. Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр мөрөг загасны заламгайг томруулж, гэдэс дотрыг нь салга. Толгой, сүүлийг нь бүү салга, хэрэв байгаа бол сүүг хадгалахаа мартуузай. Хуурай хайруулын тавгийг өндөр дулаан дээр халааж, ½ аяга Сагаган нэмээд нэг минут халааж, байнга хутгана. Дараа нь нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, нэг чимх давс нэмээд галыг маш бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, бүх ус шингээх хүртэл таган дор Сагаганыг чанана. Үр тариа нь бага зэрэг дутуу, бага зэрэг шаржигнууртай байх ёстой. Тусдаа хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. халбага оливын тос, нэг жижиглэсэн сонгино нэмж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь загасны сүү нэмж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хуурч, дахин хоёр минутын турш хутгана. Дулаанаас нь салгаж, Сагаган руу шилжүүлж, 2 tbsp нэмнэ. цөцгий халбага, сармисын нэг жижиглэсэн хумс, 1 tbsp. нэг халбага dill. Хутгаж, бага зэрэг хөргөнө. Сагаган татсан махыг сайтар дүүргэж, тосоор тосолж, том ширхэгтэй давс цацсан жигд хуудсан дээр тавь. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэж, дараа нь зуухнаасаа карпуудыг авч, цөцгийтэй тос түрхээд дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ.

9. Цуурхайг махных нь бүдүүн, онцгой амттай гэж шүүмжилдэг. Мөн дэмий хоосон! Зөв чанасан цурхай нь маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Цөцгий, тунхууны хамт уурын цурхай хоол хийж үзээрэй. Хоёр кг орчим жинтэй нэг цурхайг хэмжиж, гэдсэнд нь . Толгой, сүүлийг нь огтолж, цурхайн гулуузыг их хэмжээгээр хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн сүүгээр дүүргэнэ. 3 цаг байлгаад дараа нь усаар зайлж, хатаана. Шүүсээс 8 tbsp шахаж авна. сараалжтай тунхууны халбага (шинэхэн сараалжтай нь хамгийн сайн, гэхдээ лаазалсан ширээний тунхууны бас боломжтой). Шүүсийг бүү асга! Саванд 3 халбага хайлуулна. шар тос эсвэл цөцгийн тос халбага, тунхууны нэмж, алтан хүрэн хүртэл хуурч. Зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, давс цацаж, цурхай хэсгүүдийг байрлуулж, хар перцээр цацна. Загасны дээр шарсан тунхуугаа тавиад хэдэн булан навч хийнэ. 800 гр холино. цөцгий болон бүх шахсан тунхууны шүүс, бага зэрэг давс, чинжүү. Үүссэн соусыг загас дээр хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар тавина. Хугацаа дуусахад дулаанаас аваад дахин 10 минут байлгана. Чанасан төмс, даршилсан ногоотой хамт үйлчил.

10. Нимбэгээр шатаасан амттай цурхай бэлтгэх нь маш амархан. Хоёр кг цурхайг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваана. 2 халбага давс, ½ халбага хар перц, ½ халбага нунтаг кардамон, 1 халбага хатаасан dill зэргийг холино. Холимогийг цурхай алганы хэсгүүдэд үрж, 30 минутын турш сэрүүн газар байлгана. Хэд хэдэн нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Нэг ширхэг тугалган цаас аваад, цөцгийн тос, хоёр ширхэг цурхай, хоёр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Тугалган цаасны үзүүрийг дээд тал руу нь сайтар мушгина. Үлдсэн бүх загасны хэсгүүдийг давтана. Тугалган цаасаар ороосон загасыг жигд хуудсан дээр тавиад 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дууссан загасыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг задалж, цурхай алганы хэсгүүдийг ялтсууд дээр байрлуулж, жигнэх явцад үүссэн нимбэгний соус дээр хийнэ. Хачир болгон чанасан төмс, шинэхэн dill болон цөцгийн тосоор үйлчил.

"Culinary Eden" хуудаснаас та загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх илүү ашигтай зөвлөмж, батлагдсан жорыг үргэлж олж авах боломжтой.

Ихэнхдээ загасыг шарсан эсвэл шатаасан, харин чанасан загас нь зөвхөн амттай төдийгүй илүү их ашиг тусаа хадгалдаг.

Хамгийн гол нь энэ хоолыг зөв бэлтгэх явдал юм.

Та загасыг сүү, ногооны шөл эсвэл бага хэмжээний усанд хийж болно.

Загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх үндсэн зарчим

Та бараг ямар ч загасыг хоол хийж болно, гэхдээ ийм байдлаар хэтэрхий жижиг загасыг хоол хийхгүй байх нь дээр. Нэг хэсэг болгосон чанасан загас нь илүү амттай, илүү амттай болдог.

Булангийн эсвэл гэдэстэй загасыг зөв өнцгөөр хэсэг болгон хуваасан. Хоол хийх явцад хэсгүүд нь хэв гажилд орохгүйн тулд арьсан дээр хөндлөн зүсэлт хийдэг. Бага хэмжээний усанд хэсэг болгон хуваасан филе болон загасыг буцалгана. Шингэн нь зөвхөн загасыг хамардаг бол хангалттай.

Том загасыг хүйтэн, бага зэрэг давсалсан усаар бүрэн дүүргэдэг тул шингэнтэй хамт аажмаар дулаарна. Хэрэв та жижиг загас хийж байгаа бол дээр нь халуун ус хийнэ, ингэснээр хурдан чанаж болно.

Далайн загасыг усанд лаврын навч, ургамал, ногоо, чинжүү, давс нэмээд буцалгана. Сонгино, үндэс нь хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв та халуун ногоотой шөл дээр нимбэгний шүүс эсвэл бага зэрэг цуу нэмбэл загас илүү амттай болж, тийм ч их чанаж болохгүй.

Эрхэм сортын загасыг дарс, нимбэгний шүүс, шинэхэн мөөг гэх мэт нэмэлтээр чанаж болгосон. Хоол хийх явцад шөлийг хүчтэй буцалгахыг бүү зөвшөөр. Загасны бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд хамгийн зузаан хэсэгт нь сэрээгээр цоолно. Энэ нь маханд чөлөөтэй багтах ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө чанасан загасыг шөлөөс гаргаж болохгүй, учир нь энэ нь хурдан хатах болно.

Улаан лооль эсвэл цагаан соусыг загасны шөл дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Чанасан загасыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Хачиртай халуунаар, даршилсан ногоо эсвэл ногоон салаттай хүйтэн үйлчил.

Та мөн загасыг уураар жигнэх боломжтой. Үүний тулд удаан агшаагч эсвэл уурын зуух тохиромжтой.

Загасыг хэр удаан хоол хийх вэ

Загас нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй, эс тэгвээс энэ нь хатуу болж, сэтгэл татам төрх, амтаа алдаж болно.

Загасыг хэр удаан хоол хийх нь хэмжээ, төрлөөс хамаарна.

Хайлмалыг 5 минут буцалгана;

Хэсэг болгон хуваасан хилэм загас - нэг цаг;

Макрель ба поллок - арван минут;

Бүх хэлтэг - 45 минут, хэсэг болгон хуваасан - хагас цаг;

Капелин ба муур загас - арван минут;

Хаке - 35 минут;

Trout, ягаан хулд, цурхай алгана - дөрөвний нэг цаг;

хулд загас - хагас цаг;

Herring, sterlet, сагамхай, flounder - 20 минут;

Шуку - 25 минут.

Одоо та загасыг хэр удаан хоол хийхийг мэддэг бөгөөд бэлэн байдлыг сэрвээгээр тодорхойлж болно. Тэд гулуузнаас чөлөөтэй хөдөлж байх ёстой.

Жор 1. Загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага

tilapia эсвэл flounder филе;

ус уух;

газрын хар чинжүү;

цуу эсвэл нимбэг;

• лууван;

  чийдэн.

Хоол хийх арга

1. Загасны буланг цоргоны доор угааж, саванд хийнэ. Загасыг бүрэн бүрхэх хүртэл хүйтэн усаар дүүргэ.

2. Нэг халбага давс, нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр загастай хайруулын тавган дээр тавь. Ус хүчтэй буцалгах ёсгүй.

3. Загасны жинг үндэслэн хоол хийх хугацааг тооцоол. Хагас килограмм тутамд таван минут хангалттай. Загасыг шөлнөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, хажуугийн тавагтай төмс эсвэл будаагаар үйлчил.

Жор 2. Ногоон сонгинотой загасыг хэрхэн жигнэх вэ

Найрлага

загасны филе - 700 гр;

шар буурцаг сумс - 30 мл;

ногоон сонгино - 20 гр;

ургамлын тос - 30 мл;

цагаан гааны үндэс - 2 см.

Хоол хийх арга

1. Загасны буланг урсгал усаар угааж, салфеткаар хатааж, ууранд жигнэх саванд хийнэ.

2. Ногоон сонгины зарим хэсгийг гурван см урттай өд болгон хайчилж ав. Цагаан гааны үндсийг хагасыг нь хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Загасны филе дээр сонгино, цагаан гаа тавь.

3. Загастай савыг давхар бойлерт хийж, бэлэн болтол нь хооллоорой.

4. Үлдсэн ногоон сонгиноо цагираг болгон хайчилж ав. Нарийн grater дээр цагаан гааны үндсийг хоёр дахь хагасыг нь нунтаглана. Сонгино, цагаан гаагаа бага зэрэг хуурч, бүх зүйл дээр шар буурцаг сумс асгаж, дахин хэдэн минут буцалгана.

5. Дууссан загасыг тавган дээр тавиад давс нэмээд шар буурцаг-цагаан гааны соус дээр хийнэ. Шинэ ногооны салат, хачиртай хамт үйлчил.

Жор 2. Поллок, удаан агшаагчаар жигнэх

Найрлага

поллокын хоёр сэг зэм;

шинэхэн яншуй;

гал тогооны давс;

dill шүхэр;

загасны амтлагч.

Хоол хийх арга

1. Поллокыг хөргөгчийн доод тавиур дээр бүрэн гэсгээх. Бид сэрвээ, сүүлийг нь цэвэрлэж, засдаг.

2. Поллокын гулуузыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Загасыг гүн гүнзгий саванд хийж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Загасыг амтлагчийн үнэрээр ханасан байхын тулд хутгаж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

3. Олон тогоочийн саванд ус хийнэ. Уураар жигнэх савны ёроолд шинэхэн яншуй болон dill шүхрийн мөчрийг байрлуул. Поллокийн хэсгүүдийг ногоон дээр тавь.

4. Савыг савны дээд талд байрлуулна. Бид "уураар жигнэх" хөтөлбөрийг 25 минутын турш эхлүүлнэ. Бид тагийг нь доошлуулдаг. Бид хавхлагыг "хаалттай" байрлалд шилжүүлдэг. Бэлэн болсон загасыг тавган дээр тавиад нухсан төмс эсвэл чанасан будаагаар үйлчил.

Жор 3. Сонгины соустай сүүгээр чанасан загас

Найрлага

хагас килограмм загасны филе;

гурил - 30 гр;

сүү - 750 мл;

цөцгийн тос 60 гр;

сонгино - дөрвөн ширхэг.

Хоол хийх арга

1. Загасны буланг цоргоны доор угааж, салфеткаар хатаана. Гүн саванд хийж, чанасан сүүгээр дүүргэнэ. Загасыг бэлэн болтол нь буцалгана.

2. Сонгино хальсалж, толгойг бүхэлд нь жигд хуудсан дээр тавиад зууханд жигнэх. Бэлтгэсэн сонгиноо шигшүүрээр нунтаглана. Сонгины нухаш дээр цөцгийн тос, шарсан гурил нэмнэ. Хутгаж, бага зэрэг буцалж буй усанд хийнэ. Гал дээр тавиад соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, давсаар амтлана.

3. Загасыг сүүнээсээ аваад таваг руу шилжүүлж, дээр нь сонгины соус хийнэ. Чанасан төмстэй хамт үйлчил.

Жор 4. Уутанд чанасан чихмэл mackerel

Найрлага

гурван макрель;

загасны амтлагч;

том лууван;

чийдэн;

желатин - 10 гр;

боловсруулсан бяслаг;

хоёр чанасан өндөг.

Хоол хийх арга

1. Скумбыг угааж, салфеткаар хатаана. Сүүл, сэрвээ, толгойг нь таслана.

2. Гэдэсийг зүсэж, гэдэс дотрыг нь авна. Бид нурууны дагуу зүсэлт хийж, нуруу, хавиргыг арилгадаг. Бид филе дээр жижиг яс байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол хясаагаар арилгана.

3. Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Боловсруулсан бяслаг, хальсалж чанасан өндөгийг луувантай саванд хийнэ.

4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үлдсэн найрлагыг нь аяганд хийнэ. Давс хийгээд сайтар холино.

5. Хүнсний ногоо, өндөг, бяслагны холимогт желатин хийнэ. Дахин холино.

6. Тугалган цаасыг хайчилж ав. Бэлтгэсэн шар айрагны буланг арьсан талыг нь доош нь тавин тавцан дээр тавь. Давс ба желатинаар цацна. Дүүргэлтийн гуравны нэгийг тарааж, сайтар өнхрүүлээрэй. Үлдсэн гулуузыг нь бид ижил аргаар дүүргэдэг.

7. Хоёр гулуузыг тугалган цаасаар хийнэ. Гурав дахь загасыг дээр нь тавь. Доошоо дараад дахин желатинаар цацна. Чихмэл махыг өнхрөх хэлбэрээр тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Бид ирмэгийг нь боож өгнө. Ороолыг гялгар уутанд хийж, боож өгнө.

8. Саванд ус буцалгана. Буцалж буй усаар уутанд хийж, дөчин минутын турш хооллоорой. Загасыг зайлуулж, хөргөж, гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, гурван цагийн турш хөргөгчинд даралтын дор загасыг үлдээгээрэй.

9. Цүнхийг авч, тугалган цаасыг задалж, чихмэл махыг зүсмэл болгон хуваана. Шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Хоол хийх төгсгөлд загасыг давслах нь дээр.

Загасыг бараг таглахгүй маш их ус аваарай. Их хэмжээний ус загасны амтыг улам дордуулдаг.

Үүнийг хүчтэй буцалгахыг бүү зөвшөөр!

Загасны амтыг дарахгүйн тулд халуун ногоо бага хэмжээгээр хэрэглээрэй.

Хэрэв та шөл дээр суурилсан соус бэлтгэж байгаа бол бяслагаар хэд хэдэн удаа шүүнэ.

Загасны хоол- чухал тосны хүчлүүдийн хамгийн чухал эх үүсвэр. Тиймээс, хэрэв та залуу, эрч хүчтэй, эрүүл байхыг хүсч байвал долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа загасны хоол хийхээ бүү мартаарай. Эндээс та загасны хоол хийх амттай, эрүүл жор, мөн загасны тэжээллэг чанар, амт чанараа аль болох хадгалахын тулд хэрхэн хоол хийх талаар зөвлөгөө авах болно.

Маш үзэсгэлэнтэй, амттай хоол, харьцангуй хямд, бэлтгэхэд хялбар. Та төсөөлөөд үз дээ, та загаснаас хайрсыг зайлуулах шаардлагагүй бөгөөд хатуу бяслагны оронд бид боловсруулсан бяслаг хэрэглэдэг ...

Давсалсан түрс идэхийн тулд та жижиг саванд их мөнгө үрэх шаардлагагүй, гэртээ түрс даршилж болно, энэ нь маш энгийн ...

Би зууханд шатаасан mackerel хурдан жор санал болгож байна. Найрлага нь хямд, хүртээмжтэй боловч энгийн заль мэхийн ачаар макрел нь гайхалтай амттай, шүүслэг болж хувирдаг ...

Салмон бол өөх тос гэж нэрлэгддэг загасны нэг бөгөөд мах нь хамгийн амттай гэж тооцогддог. Зүгээр л шарсан хулд загас ч гэсэн амттан юм. За тэгээд гэр бүлээ шинэ зүйлээр гайхшруулахыг хүсвэл...

Гэртээ marinated mackerel нь маш сайн жор. Загас нь бага зэрэг давсалсан, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай болдог. 1.5-2 хоногт бэлддэг, маш энгийн жор...

Эхний курс эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилж болох маш амттай орос хоол. Хэдийгээр зуурмаг нь мөөгөнцөр боловч бялууг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Би чамайг оролдохыг санал болгож байна ...

Энгийн бөгөөд практик жор, бага зэрэг давсалсан макрель нь дэлгүүрт зарагддагаас хамаагүй амттай, хямд байдаг. Нухсан төмс эсвэл чанасан төмстэй сайхан тохирдог...

Түргэн, амттай, нэгэн зэрэг эрүүл жоруудын дунд энэ жор тэргүүлэх байруудын нэгийг эзэлдэг. Энэхүү хоол нь баярын ширээг амархан чимэхүйц амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг...

Анчоус бол хилийн чанадад нэлээд үнэтэй амттан бөгөөд жижиг ваар нь маш их мөнгө шаарддаг ч анчоусыг гэртээ бэлдэж болох бөгөөд энэ нь амттай, арав дахин хямд байдаг ...

Кулебяка нь гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг, зүгээр л төсөөлөөд үз дээ: мөөг, бяслагаар дүүргэсэн гайхалтай загас, мөн агаартай зуурмаг. Баяр болон онцгой үйл явдалд зориулсан гайхалтай хоол...

Гайхалтай загасны хоол !!! Маш энгийн бөгөөд мадаггүй зөв жор, гол үүрэг нь загас өөрөө өгдөг бөгөөд маринад болон халуун ногоо нь зөвхөн түүний гайхалтай амтыг онцлон тэмдэглэдэг ...

Эхлээд харахад найрлага нь маш ер бусын хослол боловч амт нь гайхалтай юм. Сонгодог эрдэнэ шишийн салатаас ялгаатай нь энэхүү салатанд амтыг эв нэгдэлтэй болгодог ...

Mullet нь гайхалтай хурдан бэлтгэгдсэн, хамгийн чухал нь желатингүйгээр бэлтгэгдсэн гайхалтай аспик хийдэг. Заавал үзээрэй, үнэхээр маш амттай, эрүүл...

Жор нь маш энгийн, хурдан бөгөөд практик бөгөөд хүүхдэд тохиромжтой. Хүүхдүүд ясанд наалдахаас айхгүйгээр идэж болно. Эдгээр котлетууд нь махан котлетуудын маш сайн сонголт юм...

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн сагамхай нь шүүслэг, эрхэмсэг, цэвэршүүлсэн амттай байдаг. Энэ хоолонд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг гэвэл итгэхэд бэрх...

Танд зууханд шатаах цаг үргэлж байдаггүй тул нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн амттан болох цөцгий дэх мөгөг загасыг ердийн хайруулын тавган дээр хийж болно. Загас нь зөөлөн бөгөөд маш амттай болж хувирдаг ...

Энэхүү жорын дагуу та зөвхөн хулд загас төдийгүй хулд загас, ягаан хулд эсвэл хулд загасыг хуурч болно. Бяслагтай загас, тэр ч байтугай хамгийн нарийн соустай ч гэсэн зүгээр л амттай...

Далайн crucian нь тансаг амттай, маш шүүслэг, зөөлөн махтай бөгөөд маш бага өөх тос агуулдаг. Тийм ч учраас dorado нь зөв хооллолтыг баримтлагчдын дунд маш их алдартай байдаг ...

Herring худалдаж авах нь жинхэнэ рулет юм. Хэдийгээр та амттай хөнгөн давсалсан herring дээр нүдээ олсон ч гэсэн энэ нь та туршиж үзсэнээ гэртээ авчирна гэсэн үг биш юм. Тиймээс хувь заяаг битгий уруу татъя...

Амралтын олон жор давсалсан хулд загас хэрэглэдэг. Дэлгүүрт ийм хулд загас нэлээд үнэтэй байдаг. Хэрэв та гэртээ хулд загасыг давславал хамаагүй хямд болно. Би энгийн бөгөөд амттай жорыг хуваалцаж байна ...

Давслах хугацаа ердөө 4 цаг!!! Энэхүү жорын дагуу давсалсан mackerel нь маш амттай, уян хатан, дунд зэргийн давслаг болж хувирдаг. Орц: шинэ хөлдөөсөн шар айраг, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо...

Энэхүү зуушны бялуу нь зочдыг гоо үзэсгэлэн, боловсронгуй байдлаараа баярлуулах нь дамжиггүй. Хөнгөн давсалсан хулд загас болон нарийн цөцгийтэй бяслагны хослол нь энэхүү хоолыг мартагдашгүй...

Энэ бол хамгийн эртний хоолнуудын нэг юм. Бэлтгэх нь илт энгийн хэдий ч загас үргэлж шүүслэг, шаржигнуур царцдастай байхын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Би далайн амьтан, бяслагтай энгийн бөгөөд амттай салат хийхийг санал болгож байна. Энэхүү салатанд үндсэн дөрвөн орц л шаардлагатай, бэлтгэхэд хялбар, маш нарийн амттай...

Сагамхай нь зөөлөн, хурдан шингэцтэй махаар ялгагддаг тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг. Эдгээр амттай, ер бусын котлетуудыг бэлдээрэй; хак эсвэл поллок филе бас тохиромжтой ...

Хамгийн амттай, үзэсгэлэнтэй цурхай хоол бол чихмэл цурхай юм. Дүүргэлтийг загасны булангаар хийж болно, эсвэл та мөөг нэмж болно. Дэлгэрэнгүй жор, мөн цурхайг хэрхэн хурдан арьсаар хальслах тухай зөвлөгөөг үзнэ үү...

Улаан лоолийн соустай амттай, зөөлөн, шүүслэг загасыг бэлтгэ. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд загасны загас нь гак, цурхай эсвэл ямар ч цагаан загас юм. Энэхүү амттанг чанасан төмстэй хачиртай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Та ийм зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй загасны котлетыг хэзээ ч хийж байгаагүй. Зүгээр л төсөөлөөд үз дээ: загасны филе, бяслаг, мөөг - энэ бол зүгээр л тансаг найр юм! Энэхүү ер бусын хоолыг хийхээ мартуузай...

Цурхай алгана хоол хийх маш энгийн бөгөөд амттай жор. Хамгийн бага ажил, гэхдээ үдийн хоол сайхан болж байна. Загасны хамт бид хөргөгчинд байгаа төмс, лууван болон бусад ногоог нэгэн зэрэг жигнэж...

Хүн бүр дор хаяж нэг удаа сам хорхойг чанаж болгосон тул зөөлөн, шүүслэг сам хорхойг үргэлж олж авдаггүй гэдгийг өөрсдийн туршлагаас мэддэг. Сам хорхойг хэрхэн зөв хооллох тухай хоёр үндсэн нууцыг уншина уу...

Энэхүү энгийн далайн хоол нь олон давуу талтай: эрүүл, амттай, гэхдээ хамгийн чухал нь шарсан шаржигнуур цагираг харах нь хоолны дуршилыг байнга төрүүлдэг. Мөн бэлтгэхэд хэцүү биш ...

Жинхэнэ тансаг хоолчид энэ нь ямар амттай хоол болохыг мэддэг. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд таны мэдэх ёстой цорын ганц зүйл бол цөсний хүүдийд бутлахгүйн тулд загасыг хэрхэн зөв хооллох вэ. Миний зургийн жор танд энэ талаар туслах болно ...

Далайн хоолноос илүү амттай зүйл байхгүй бөгөөд зуурсан сам хорхой нь ерөнхийдөө амттан юм. Хэдийгээр нарийн төвөгтэй боловч энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн. Бид хамгийн энгийн зуурсан гурилыг хийж байна, та бэлэн боллоо...

Мөнгөн мөрөг загас нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд үнэ цэнэтэй өөх тос агуулдаг бөгөөд хайруулын тавган дээр шарахад тохиромжтой. Нимбэгтэй мөнгөн мөрөг хийх маш энгийн бөгөөд амттай жорыг туршаад үзээрэй...

Би энэ жорыг анх Германд, хоолны дэглэмийн номноос харсан. Энэ зураг надад маш их таалагдсан тул би хоол хийхийг хүссэн. Үнэхээр амттай бас хөнгөн болсон...

Хэрэв та жинхэнэ цурхай бууз идэж үзээгүй бол маш их зүйлийг алдаж байна гэсэн үг. Хоол хийхээ мартуузай, ялангуяа жор нь анхаарал хандуулах ёстой. Амтат загасны баншны бүх нууц энд байна...

Амттай, эрүүл, гайхалтай амттай загасны хоол бэлтгэ. Шарсан мөөг, шарсан лууван, сонгинотой хамт зууханд шарсан улаан загасыг юу ч гүйцэхгүй...

Хэдэн минутын дотор бэлдэж болох маш энгийн бөгөөд хурдан хоол. Үүний тулд нэг лаазалсан чинжүү, лаазалсан туна загас, майонез, чанасан өндөг...

Хэрэв та загас, далайн хоолноос ер бусын, анхны хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол Испанийн энэхүү уламжлалт хоолыг туршиж үзээрэй. Дашрамд хэлэхэд паелла хоол хийх нь тийм ч муу биш юм ...

Энэ хоолонд бид нэг килограмм эсвэл бага зэрэг шинэ сагамхай хэрэгтэй болно. Аль хэдийн нуруу, яснаас цэвэрлэсэн загасны филе авах нь дээр. Бид нэг хүнд ногдох ийм нэг ширхэгийн тооцооноос эхэлдэг ...

Далайн хоолонд дуртай хүн бүр нарийн амттай энэхүү хөнгөн салатыг үнэлэх нь дамжиггүй. Уламжлалт далайн амьтан, өндөг, бяслагаас гадна шинэ улаан лооль, сонгино орно. Үүний ачаар...

Энэ жорны хувьд бидэнд бүхэл бүтэн том загас хэрэгтэй, гэхдээ онолын хувьд бид үүнийг хэсэг хэсгээр нь авч болно. Үнэн, энэ тохиолдолд энэ загасны хоолны танилцуулга тийм ч гайхалтай биш байх болно ...

Enjoy Your Bath киноны Аспикийн тухай алдартай хэллэгийг хэн санахгүй байна. Хоол нь гол дүрийнх шиг болж хувирахгүйн тулд хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөд хангалттай. Нэг нь: шөл чанаж байна...

Форел мах нь зөөлөн бөгөөд амттай, витамин, үнэ цэнэтэй тосны хүчлээр баялаг. Энэ бол хөлдөхгүй, нэн даруй чанаж хийхийг зөвлөдөг цөөхөн бүтээгдэхүүний нэг юм...

Форел.. Ганцхан нэр нь маш амттай сонсогдож байна... Форелийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: энгийн шарсан, ханцуйндаа жигнэх, эсвэл мөөг, самар, чидунаар чихмэл форель хийж болно ...

Пик алгана, муур загас, хулд, хулд, сагамхай, алгана зэрэг нь загасны бялуу хийхэд тохиромжтой боловч зарчмын хувьд энэ амттанг бараг бүх загас, тэр ч байтугай лаазалсан загаснаас бэлтгэж болно. Орц: цурхай, сонгино, дилл, зуурмаг...

Та зочдоо онцгой хоолоор гайхуулахыг хүсч байна уу? Дараа нь энэ баярын сам хорхой, амтат гуа салат хий. Энэхүү хоолны тансаг амт, анхны танилцуулга нь зөвхөн баярын уур амьсгалыг нэмэгдүүлэх болно...

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+