Колрабигийн ашигтай шинж чанарууд. Салат, колраби нухаш шөл хийх жор. Колраби шөл. Колраби бүхий ногооны нухаш шөл

Колраби их хэмжээний шим тэжээлтэй, ялангуяа витамин С, түүнчлэн B2, B, PP, A зэрэг витаминуудыг агуулдаг. Энэ ногоо нь маш их эрдэс давс, кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, кобальт. Энэ байцаа нь маш их фермент, хүнсний ногооны уураг, нүүрс ус агуулдаг.

Энэхүү найрлага нь энэ ногоог олон тооны халдварт өвчний эсрэг ашигтай шинж чанартай болгоход тусалдаг. Хэрэв та колраби тогтмол идвэл бие махбод дахь бодисын солилцоог хялбархан хэвийн болгох боломжтой тул жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст төдийгүй турах үр дүнг нэгтгэхийг хүсдэг хүмүүст үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. удаан хугацаагаар жин.

Колраби дахь В витамины баялаг агууламжийн ачаар мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа сайжирч, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж, бөөр, цөсний хүүдий, элэгний эмгэгээс ангижрахын тулд колраби нь биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулахад тусалдаг. Олон тооны судалгааны үр дүнд эрдэмтэд колраби хэрэглэх нь бүдүүн гэдэс, шулуун гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болохыг нотолсон. Мөн энэ байцааг бүрдүүлдэг хүхэр агуулсан бодисууд нь эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусална.

Эрт дээр үед колраби жимс, үндэсийн декоциний ачаар эмч нар уушигны сүрьеэ, астма өвчтэй өвчтөнүүдийг эмчилж байв. Колраби нь маш сайн шингэдэг тул ихэнх хамаатан саднаасаа ялгаатай нь хий үүсэх шалтгаан болдоггүй. Тийм ч учраас энэ ногоог хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.

Колраби салатны жор.

Салат №1

Салат бэлтгэхийн тулд бид хоёр зуун грамм шинэ колраби жимс, нэг том лууван, хоёр дунд зэргийн шинэ өргөст хэмх, хоёр том халбага ургамлын тос, бага зэрэг нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү, давс, яншуй, dill зэргийг авна. Одоо бид салатны жинхэнэ бэлтгэлийг үргэлжлүүлж байна - бид колраби цэвэрлэж, том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, эсвэл бүр илүү сайн солонгос лууван бэлтгэхийн тулд сараалжтай болгоно. Бид ижил grater дээр лууваныг цэвэрлэж, сараалжтай болгоно. Өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Ногоон хэрчиж, салатны бүх найрлагыг хольж, амтанд нь элсэн чихэр, давс, бага зэрэг ургамлын тос, нимбэгний шүүс, бага зэрэг чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Салат №2

Одоо алим, колраби салатны жороор эхэлцгээе. Үүний тулд бидэнд нэг эсвэл хоёр ширхэг колраби, нэг шинэ алим, нэг даршилсан өргөст хэмх, хоёр том халбага нимбэгний шүүс, хагас шил майонез эсвэл цөцгий, хоёр том халбага жижиглэсэн яншуй, давс хэрэгтэй. Бид салатыг ингэж бэлтгэдэг: колраби цэвэрлэж, колраби тууз болгон хуваасан. Өргөст хэмх, алимыг ижил аргаар хайчилж ав. Одоо цөцгийтэй амтлагч бэлтгэ - цөцгий дээр давс, жижиглэсэн ургамал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Салатны бүх найрлагыг хольж, тэдэнд амтлагч нэмнэ. Бэлтгэсэн салатаа яншуйны бүхэл бүтэн мөчрөөр чимэглээрэй.

Колраби нухаш шөл.

Одоо колрабигаас нухаш шөл хийцгээе. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно - нэг толгой (нэг зуун хорин грамм) сонгино, таван толгой колраби байцаа (ойролцоогоор долоон зуун грамм), гурван төмс (гурван зуун грамм орчим), нэг зуун тавин грамм. улаан лууван, хоёр баглаа яншуй (ойролцоогоор хоёр зуун грамм), нэг зуун тавин грамм гучин таван хувийн цөцгий, нэг литр хоёр зуун миллилитр ус, хоёр том халбага ургамлын (илүү зохимжтой чидун) тос, бага зэрэг нунтагласан чинжүү, давс.

Одоо бид колраби нухаш шөлний жинхэнэ бэлтгэлийг үргэлжлүүлнэ. Бид сонгино цэвэрлэж, усаар зайлж, жижиг шоо болгон цавчих. Бид колраби байцаа, төмсийг цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь нимгэн хагас тойрог болгон хуваана.

Одоо хайруулын тавган дээр авч, оливын тосоо халааж, жижиглэсэн сонгиноо халсан тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Сонгино руу төмс, колраби нэмээд одоо усанд хийнэ. Үүссэн массыг буцалгаад, дараа нь давс, чинжүүтэй улирал хийж, тагийг нь шөлийг таглаж, гучин гучин таван минутын турш буцалгана.

Одоо яншуйны ээлж ирлээ - бид үүнийг урсгал хүйтэн усаар зайлж, хатааж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн мөчрийг тавь. Бид үлдсэн яншуйны навчийг урж, том ширхэгтэй цавчих (салбаруудыг бусад хэрэгцээнд ашиглаж болно, учир нь тэдгээр нь шөлөнд ашиглагддаггүй). Одоо үүссэн ногоонуудыг шөл рүү нэмнэ. Шөлийг бүхэлд нь хутгагч руу хийнэ, нухаш хүртэл холино.

Үүний дараа кремээ холигчоор эсвэл хутгагчаар бага зэрэг цохиж, шөлөндөө нэмээд дахин холигчоор бүх найрлагыг нь холино. Улаан лууван авч, сайтар угааж, нимгэн тууз болгон хуваана.

Бэлтгэсэн шөлийг яншуй болон жижиглэсэн улаан луувангийн бүхэл бүтэн мөчрөөр чимэглэсэн халуун хэвээр байхад нь бэлтгэсний дараа шууд үйлчилнэ.

Энэ шөл нь таны биеийг хэрэгцээтэй бүх зүйлээр баяжуулах амин дэм, эрдэс бодисоор маш баялаг тул долоо хоногт ядаж нэг удаа гэр бүлдээ бэлдэж өгөхийг зөвлөж байна. Мөн амт таашаалаас гадна та энэ шөлөөс гоо зүйн таашаал авах болно, учир нь энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Өнөөдөр хэлэлцэх асуудал колраби байцаатай хоол . Эдгээр хоол нь хурдан бэлтгэгддэг, гайхалтай амттай, эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай!

Аливаа байцаа бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Би үүнийг ямар ч хэлбэрээр, ямар ч аяганд идэх дуртай! Гэхдээ өнөөдөр бид зөвхөн байцаа төдийгүй колраби байцааны тухай ярих болно! Би чиний тухай мэдэхгүй, гэхдээ би хувьдаа ердийн байцаа огтолж байхдаа ишийг нь болгоомжтой авч, дуртайяа идээрэй. Тийм ч учраас би колраби байцаанд дуртай байдаг, учир нь энэ нь хатуу шүүслэг, зөөлөн иш юм! Мөн энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай!

Орчуулгад колраби гэдэг нэр нь байцаатай манжин гэсэн утгатай. Колраби нь Хойд Европоос гаралтай. Энэ байцаа нь мадаггүй зөв ургадаг бөгөөд хортон шавьжид тэсвэртэй байдаг. Ямар ч мэрэгч амьтдад дэндүү хатуу шүү!!! Гэхдээ энэ нь бүхэл бүтэн витамин агуулдаг: C, A, B, PP, B2, үүнээс гадна колраби нь халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн байгалийн эм болж, бидний бие дэх бодисын солилцоог хэвийн болгодог.

Тиймээс манай зуслангийн байшинд жил бүр колраби байцаа тарьдаг. Би өөрөө суулгац ургуулдаггүй, хавар болгон захаас тарьж ургуулдаг бэлэн суулгац худалдаж авдаг болохоор заримдаа суулгацыг "ангуу" хийх хэрэгтэй болдог. Учир нь олон хүн энэ гайхамшигтай, эрүүл, амттай ногоог аль хэдийн амталж, одоо гэртээ ургуулахыг хичээж байна!

Колрабигаас та олон төрлийн хоол хийж болно. Гэхдээ би ихэвчлэн хоёр үндсэн жор хэрэглэдэг. Би янз бүрийн колраби салат, хоёр төрлийн шөл бэлтгэдэг - зүгээр л шөл, колраби нухаш шөл.

Олон төрлийн колраби салат.

Салаттай бол зарчмын хувьд бүх зүйл тодорхой байна: колрабийг том ширхэгтэй эсвэл нарийн ширхэгтэй нунтаглагчаар цавчих, давс, элсэн чихэр зэргийг "амтлагч" болгон нэмж, "хувцаслах" болгон: наранцэцэг эсвэл чидуны тос, цөцгий эсвэл майонезаас амтлана.
Дараа нь олон төрлийн салат нь хүн бүр өөрийн үзэмжээр нэмдэг нэмэлт найрлагаас хамаарна.

Би колраби салат хийж байна
- алим (эсвэл лийр), самар, элсэн чихэр, цөцгийтэй,
- давс, чидуны тос бүхий өргөст хэмх (эсвэл лууван),
- зуслангийн бяслаг, чанасан өндөг, давс, цөцгий,
- тахиа, чавга, майонезтай,
- зүгээр л давс, наранцэцгийн тосоор.

Дээрх салатуудын аль нэгэнд чихэрлэгээс бусад ногоонууд тохиромжтой байх болно: яншуй эсвэл dill. Аарцны хувилбарт та нарийхан жижиглэсэн сармис эсвэл сармисны амтлагч нэмж болно. Маш олон хувилбарууд байдаг тул та бүгд өөрийн амтанд нийцүүлэн өөрийн өвөрмөц жорыг бий болгох боломжтой болно! Хамгийн гол нь туршилт хийхээс бүү ай!

Колраби шөл ба нухаш шөл.

Найрлага:колраби, сонгино, лууван, төмс, амтлагч, ургамал. Би яг пропорцийг бичээгүй, учир нь энэ нь байцааны хэмжээ, тоо хэмжээ, хайруулын тавагны хэмжээ, таны авахыг хүсч буй шөлний тууштай байдлаас шууд хамаардаг. Нухаш шөлний хувьд эхлээд шөл нь нэлээд зузаан байх ёстой, өөрөөр хэлбэл та бага ус, илүү их байцаа асгах хэрэгтэй.
Шөлийг хурдан бэлтгэдэг.
1- Хайруулын тавган дээр ус тавиад буцалгаад жижиг хэсэг болгон хуваасан төмсөө хийнэ.
2- Бүдүүн grater дээр колраби хэрчиж, лууван, сонгино нилээд цавчих.
3- Колраби, лууван, сонгино зэргийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Амтлагч, наранцэцгийн тос нэмээд бүгдийг нь хайруулын тавган дээр таглааг нь таглаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
4- Бараг болгосон төмстэй буцалж буй усанд хайруулын тавагны агуулгыг хийнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Шөл бэлэн боллоо. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба тавган дээр шууд нэмнэ.
Хэрэв бид колраби нухаш шөл авахыг хүсч байвал хайруулын тавган дээрх агуулгыг (үр дүнд нь шөл) хутгагчаар дамжуулж өгөх хэрэгтэй. Эдгээр шөлийг халуун эсвэл хүйтэн идэж болно. Энэ бол миний авсан зүйл!

Колраби байцаанаас амттай, эрүүл хоол бэлдэж, туршилт хийж, хоолоо идээрэй!

Колраби бол брокколи, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг болон бусад төрлийн загалмайт ургамал юм. Энэ нь хүйтэнд сайн тэсвэрлэдэг, зооринд удаан хадгалагддаг тул Зүүн Европын орнуудад маш их алдартай. Энэ нь цагаан, нил ягаан гэсэн хоёр төрлөөр ирдэг. Хамгийн зөөлөн, шүүслэг жижиг жимс.

Загалмайлсан ногоо нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тустай.

Колраби шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ. Хоолны жор

Колраби толгой нь улаан лууван эсвэл манжин шиг харагддаг. Гэхдээ түүний үнэр нь байцааны шинж чанартай байдаг. Та ердийн цагаан байцаа эсвэл бусад төрлийн байцаатай адил шөл хийж болно. Энэ байцааг ашиглан энгийн бөгөөд амттай шөлний жорыг энд оруулав.

Колраби бүхий ногооны нухаш шөл

Найрлага:

• 1 дунд лууван
• 1 сонгино (жижиг)
• 100 грамм селөдерей
• 1 толгой колраби
• 1 литр ус эсвэл шөл
• 1 булан навч
• Ганга (0.5 халбага) эсвэл яншуй

Хэрхэн шөл хийх вэ

Сонгино нилээд цавчих.

Лууванг сараалжтай болгоно.

Селөдерей үндэсийг хальсалж, сараалжтай эсвэл жижиг тууз болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр тос нэмээд бүх бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Битүү хайруулын тавган дээр 15-20 минут буцалгаж, үе үе хутгана.

Хүнсний ногоо зөөлөн болсон үед тууз болгон хуваасан колраби нэмнэ.

Аажмаар ус, тахиа эсвэл ногооны шөл нэмнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зөөлөн болтол 15-20 минутын турш хооллоорой.

Төгсгөлд нь давс нэмээд булан навч хийнэ.

Зуухнаас салга. Бага зэрэг хөргөөд нухаш хийнэ. Саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.

Нэн даруй арилгаж, ганга нэмнэ.

Үйлчлэхдээ дээд тал нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй.

Колраби бүхий нухаш шөл

Энэхүү шөлний жор нь Унгар хоолноос гаралтай бөгөөд зөөлөн, өтгөн амттай байдаг.

Найрлага:

• 2 халбага цөцгийн тос
• 1 дунд сонгино
• 450 грамм колраби
• 2.5 аяга ногооны шөл (эсвэл тахиа)
• 2.5 шил сүү
• Лаврын навч, амт нь давс

Хэрхэн шөл хийх вэ

Тагтай том саванд 2 хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулна.

Жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь 7-10 минут буцалгана.

Колраби хальсалж, тууз болгон хуваана. Сонгино зөөлөн болвол колраби нэмнэ.

Дахин хэдэн минут хуурч ав.

Хүнсний ногооны шөл, сүү, булан навч нэмнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Тагийг нь таглаад галыг багасгаж, 25 минутын турш эсвэл колраби зөөлөн болтол буцалгана.

Бага зэрэг хөргөж, булан навчийг арилгана.

Холигчоор нухаш хийнэ.

Давс, перцээр амталж амтлаарай.

Колраби бүхий төмсний шөл

Найрлага:

• 1 халбага оливын тос
• 1 дунд сонгино (жижиглэсэн)
• 2 дунд төмс, жижиглэсэн
• 1 колраби (шоо дөрвөлжин)
• 4 аяга ногооны шөл
• 1/4 халбага хар перц
• 1/4 халбага давс
• 250-270 мл тослоггүй сүү
• 3/4 аяга жижиглэсэн Чеддар бяслаг

Шатахуун цэнэглэхэд:

• Грек тараг
• Сараалжтай бяслаг
• Жижиглэсэн гахайн мах
• Жижиглэсэн ногоон сонгино

Хэрхэн шөл хийх вэ

Том савыг дунд зэргийн халуунд халааж, тос нэмнэ.

Халуун болсны дараа сонгино нэмээд 5-7 минутын турш эсвэл зөөлөртөл хуурна. Таваг руу шилжүүлнэ.

Хайруулын тавган дээр төмс, колраби нэмнэ. Шөл рүү хийнэ. Буцалсны дараа 20 минут орчим эсвэл хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана.

Галыг унтрааж, өмнө нь шарсан сонгино, амтлагч хар перец, давс нэмнэ. Сүүг хийнэ.

Холигчоор нухаш хийнэ. Хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, зууханд хийнэ.

Үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд бяслаг хайлтал халааж, арилгана.

Тараг (эсвэл цөцгий), ногоон сонгино, сараалжтай бяслагаар үйлчил.

Колраби навчтай шөл

Найрлага:

• 350-400 грамм колраби (навч оруулаад)
• 1 лууван
• 1 сонгино (жижиг)
• 2 хумс сармис
• 1 литр ус
• 50-70 грамм цөцгийн тос эсвэл шар тос
• Хайруулын хувьд 1 халбага цөцгийн тос (эсвэл чидун).
• 1 халбага шар буурцаг сумс

Хэрхэн шөл хийх вэ

Навчийг хайчилж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хойш тавьж.

Колраби болон лууваныг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.

Сонгино, сармисаа тосонд хийж зөөлөн болтол нь 2-3 минут хуурна.

Жижиглэсэн колраби, лууван нэмээд хутгана, бага зэрэг хуурна.

Ус, цөцгийн тос хийнэ. Буцалгана.

Колраби навчийг хаяж, бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.

Дулаанаас нь аваад шар буурцагны соус руу хийнэ.

Колраби ба таанатай шөл

Найрлага:

• 2 халбага оливын тос
• 1/8 халбага буталсан улаан чинжүү (хатаасан)
• 1/2 халбага хатаасан ганга
• 1 аяга жижиглэсэн (зөвхөн цагаан, цайвар ногоон хэсэг)
• 1 сонгино, хэрчсэн
• 1 халбага давс
• 1 том эсвэл 2 дунд төмс
• Колраби 1 том эсвэл 2 жижиг толгой
• 4 аяга ногооны шөл
• 1 булан навч

Хэрхэн шөл хийх вэ

Дунд зэргийн халуунд оливын тосыг том саванд хийж халаана.

Улаан чинжүү, ганга, таана, сонгино нэмнэ.

Сонгино зөөлөрч, анхилуун үнэртэй болтол нь байнга хутгахдаа 5 минут орчим буцалгана.

Шөл, давс, төмс, колраби нэмнэ, шоо эсвэл шоо болгон бууруулсан, булан навч.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ойролцоогоор 25 минутын турш хооллоорой.

Бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нухаш хийнэ.

Хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, бэлэн болтол нь хооллоорой.

Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна. Хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл цөцгийтэй амталж, оливын тосоор асгаж болно.

Колраби ба амтат төмсний шөл

Найрлага:

• 1 халбага цөцгийн тос
• 1 том сонгино
• 1 хумс сармис
• 1 том лууван
• 3.5 аяга тахианы шөл (эсвэл хүнсний ногоо)
• 1 аяга ус
• Навчтай 450-500 грамм колраби
• 1 амтат төмс
• 1 халбага гурил
• 2 халбага цөцгийн тос
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• Давс, чинжүү

Хэрхэн шөл хийх вэ

Хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо 1 халбага тосоор 1 минут хуурна.

Сармис дарагчаар дамжин өнгөрч, эсвэл нилээд жижиглэсэн, лууван нэмнэ.

Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш хуурч ав.

1 аяга тахианы шөл нэмээд 10 минут буцалгана.

Бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нунтаглана.

Том саванд хийнэ.

Колраби навчийг тайрч, шоо эсвэл баар болгон хуваана.

Амтат төмсийг хальсалж, хайчилж ав.

Ус буцалгаад навчийг цайруул. Ус зайлуулах, хөргөж, зүснэ.

Нухсан ногоо дээр үлдсэн шөл, амтат төмс, колраби нэмнэ.

Зуух дээр тавиад зөөлөн болтол нь 15 минут буцалгана.

Жижиг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр 2 халбага тос халааж, гурилыг 2 минутын турш хуурна.

Аажмаар шөлийг шөлөөр хийнэ, сайтар хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хэдэн минут буцалгана.

Шөл рүү хийнэ. Жижиглэсэн навчийг нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Нимбэгний шүүс, давс, перцээр амтлана.

Колраби бүхий луувангийн шөл

Найрлага:

• 3 лууван
• 1 колраби
• 1 дунд сонгино
• 0.5 аяга өөх тос багатай цөцгий бяслаг (эсвэл тараг)
• 2 аяга ногооны шөл
• 1 халбага тос
• 1 атга яншуй (жижиглэсэн)
• Давс, чинжүү

Хэрэв хүсвэл бага зэрэг сараалжтай цагаан гааны үндэс

Хэрхэн шөл хийх вэ

Сонгино хэрчээд тосонд хуурна.

Лууван болон колраби хальсыг цэвэрлэ. Шоо буюу тууз болгон хайчилж ав.

Тэднийг сонгино, шарсан маханд нэмнэ.

Шөлийг асгаж, дунд зэргийн дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.

Бяслаг нэмээд давс, перцээр амталж, яншуйгаар цацна.

Хэрэв та хүсвэл шөлийг нухашаар эсвэл зүгээр л нухагчаар нухаж болно.

Колраби байцаатай шөл хийх эдгээр жор нь маш энгийн бөгөөд илчлэг багатай бөгөөд тэдний дүр төрх, жинг харж, эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой.