Байцаатай төмс zrazy. Жор: байцаатай төмс zrazy stewed байцаатай Zrazy
Байцаатай алтан төмс zrazy нь халуун ногоотой дүүргэлт хэлбэрээр гэнэтийн бэлэг бүхий котлетуудын амттай хувилбар юм. Шарсаны дараа илүүдэл тос агуулаагүй байх ёстой.
Нухаш нь өтгөн, хуванцар, үйрмэг дүүргэх чадвартай байх ёстой тул гурил, өндөгийг сүүнээс илүүд үзэх нь дээр. Төмсний зуурмаг нь хайруулын тавган дээр хэзээ ч шатдаггүй бөгөөд удаан хугацаанд хуучирдаггүй. Хоосон хэсгүүдийг гараараа дүүргэх нь тохиромжтой бөгөөд тус бүрээс нь нилээд жижиглэсэн ногоо тавьдаг аяга шиг зүйлийг бий болгодог.
Халуунаар үйлчилдэг zrazy нь шаржигнуур царцдастай боловч сэрээгээр амархан хуваагддаг.
Найрлага
- төмс 1 кг
- сүү 70-100 мл
- тахианы өндөг 1 ширхэг.
- улаан буудайн гурил 70-100 гр
- амтлах давс
- газрын хар чинжүү
- цагаан байцаа 600 гр
- сонгино 1 ширхэг.
- лууван 1 ширхэг.
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
Бэлтгэл
1. Эхлээд байцаа дүүргэгчийг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, дөрөвний нэгийг нь цагираг болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн сонгино, луувангаа нэмээд дунд зэргийн гал дээр 5-7 минут хуурч, үе үе хусуураар хутгана.
2. Байцааг дунд зэргийн тууз болгон хайчилж, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгаж, чанаж болтол бага дулаанаар 25-35 минут буцалгана.
3. Байцаа зөөлөн болмогц бага зэрэг давс, нунтагласан хар перцээ хийж хутгана. Байцааг галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
4. Төмсийг хальслаарай. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Жижиглэсэн төмс дээр ус асгаж, буцалгаснаас хойш 20-25 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар бэлэн болтол нь жигнэх.
5. Төмс бэлэн болмогц усыг зайлуулж, нухаштай тууштай болтол нь төмс нухагчаар бутлана. Нухсан төмсийг илүү зөөлөн, нягтрал багатай болгохын тулд сүү нэмнэ.
6. Нухсан төмсөндөө том өндөг хийж шигшсэн гурил нэмнэ. Сайн холино. Давс, газрын перцээр амтлана. Бага зэрэг хөргөнө.
7. Хийх хавтан дээр бага зэрэг гурил нэмнэ. Төмсний хольцоос нэг хэсгийг халбагаар авч, гуриланд хийж, бүх талаас нь бүрхэнэ. Бөөрөнхий бялуу хийх. Шаардлагатай бол гурилыг бага зэрэг нэмнэ. Дунд нь чанасан байцаа халбага.
8. Төмсний пальто дотор дүүргэгчийг болгоомжтой чимхэж, гурилаар өнхрүүлээрэй.
9. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд гал дээр халаана. Төмс zrazy тавиад дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр 3-5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
10. Хайруулын илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуураар тавган дээр тавина. Цөцгий, улаан лоолийн соустай байцаатай төмсний zrazy-ийг үйлчил.
Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл
1. Цардуултай амтат төмс нь шаржигнуурт байцааны зүсмэлүүдийг нуудаг уян хатан нарийн боовны төгс суурь болдог. Үүнийг буцалгахдаа амт нь лаврын навч, хэд хэдэн вандуй амтлагч нэмэх нь зүйтэй.
2. Хоол хийх нь байцаагаар эхэлдэг - энэ нь бүрэн хөргөх ёстой. Бэлтгэсэн төмсний зуурмагийн хязгаарлагдмал эзэлхүүнтэй хэсэг бүрийг хялбархан оруулахын тулд дүүргэх хүнсний ногоог жижигрүүлдэг. Шинэхэн биш маш сайн хувилбар бол угаасан даршилсан байцаа юм. Хүнсний ногоог дусал тос хэрэглэхгүйгээр бүрэн уурших хүртэл усанд хийж болно. Энэ дүүргэлтийг шинэхэн ургамал, үрж чанасан өндөг, утсан гахайн утсан мах эсвэл хиамны жижиг хэсэг, улаан лоолийн соусаар дүүргэж болно.
3. Зуурсан гурил зуурахдаа гурилыг бүү хэмнээрэй. Шаардлагатай бол бага хэмжээний үрийн шингэнээр дүүргэж болно. Хэрэв гэрт сүү байхгүй бол та үлдсэн төмсний шөлийг ашиглаж болно.
4. Хэсэг хэсгүүдийг дүүргэхдээ гартаа эвтэйхэн байрлуулж, цасан бөмбөг шиг өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгоно. Ruddy zrazy нь шинэхэн өтгөн цөцгийтэй сайн байдаг бөгөөд тэдгээр нь нэг аяга хүчтэй мах эсвэл загасны шөлийг төгс нөхдөг.
Манай нөхөр төмс zrazy-д үнэхээр дуртай, тиймээс би энэ хоолыг байнга хийдэг. Тэгээд тэр янз бүрийн ломботой дуртай болохоор би энд бас бүтээлч байх ёстой. Өнөөдөр би юу ч зохион бүтээхгүй, гэхдээ энэ нийтлэлийг уншсан бүх хүмүүст байцаагаар чихмэл төмс хийх жорыг хуваалцах болно.
Байцаатай төмс zrazy бэлтгэхийн тулд та бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Төмсөөс эхэлье, бид тэдгээрийг угааж, хальсалж, давсалсан усанд буцалгаж, өөрт тохирсон аль ч аргаар нухсан төмс болгон хувиргадаг - Би үүнийг энгийн нухагч ашиглан хамгийн эртний аргаар хийдэг.
Бэлэн болсон нухашаа хойш тавиад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Бид байцаа нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Гүн саванд эдгээр хоёр ногоог нэгтгэж, давс цацаж, гараараа сайтар үрж, 10-15 минут байлгана, ингэснээр байцаа илүү зөөлөн болно.
Хайруулын тавган дээр жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино хуурч, байцаа, лууван нэмээд тагийг нь таглаж, бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Дүүргэгчийг илүү шүүслэг болгохын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус эсвэл махны шөл нэмж болно.
Нухсан төмс хөргөсний дараа улаан буудайн гурил, тахианы өндөг, чимх давс, газрын хар перц нэмнэ.
Нэг төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл бүх найрлагыг сайтар холино. Зуурмаг нь бялуутай ойролцоогоор ижил байх ёстой.
Бид зуурсан гурилаа аваад дугуй бялуу болгон хийж, дунд нь чанасан ногоогоо бага зэрэг дүүргэнэ.
Ийм бялуу хийхийн тулд ирмэгийг болгоомжтой холбоно.
Тэдгээрийг гурилтай гадаргуу дээр тавь.
Сайжруулсан наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр халааж, нэг талдаа алтан царцдас үүсэх хүртэл төмсийг хуурч, дараа нь нөгөө талд нь хуурна.
Тэд маш дур булаам, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг бөгөөд амт нь энгийн шарсан бялуунаас хамаагүй илүү зөөлөн байдаг.
Эдгээр төмстэй zrazy нь халуунаар үйлчилдэг бөгөөд гар хийцийн цөцгий нь тэдэнд хамгийн тохиромжтой нэмэлт юм.
Гэхдээ нөхөр бид хоёр тэднийг хүйтэнд хайрладаг тул эхний хоолоор талхны оронд дуртайяа иддэг.
Сайхан хооллоорой!
Хоол хийх цаг: PT01H00M 1 цаг.
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Байцаатай төмс нь Беларусийн хоолны үндэсний хоол юм. Бидэнд маш их хайртай, сүнслэг байдлаараа дотно болсон zrazy хэмээх хоёр дахь хоол ширээн дээр гарч ирсэн нь түүнд өртэй юм. Бидний санал болгож буй зураг бүхий жор бүхий байцаатай төмсний zrazy нь сонгино, байцаа дүүргэлттэй маш амттай төмстэй бялуу юм. Зөвхөн энэ найрлагын хослолыг дүүргэх болгон ашиглаж болохгүй. Татсан мах гэх мэт дүүргэлтийг хийж болно. Гэхдээ сонгино, байцаатай дүүргэлттэй бол zrazy нь нэгэн зэрэг хөнгөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай бөгөөд гэр бүлийн төсөвт илүү ашигтай байдаг. Тэдгээрийг маш энгийн бөгөөд амархан бэлтгэдэг.
Найрлага:
давс - 10 гр;
- хар чинжүү - 0.5 tsp;
- гурил - 4 tbsp. л (зуурсан гурилын хувьд 2 tbsp, талхны хувьд 2 tbsp);
- төмс - 0.5-0.6 кг;
- наранцэцэг эсвэл хайлсан цөцгийн тос - 4 tbsp. л.;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- байцаа - 0.2-0.3 кг.
Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар
Төмсийг цэвэр усаар сайтар угааж, буцалсан устай саванд буцалгана. Төмсийг хальслахгүйгээр бүхэлд нь хальсанд нь чанаж болгоно. Төмс бэлтгэх хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарч 20-30 минут байна.
Үүний зэрэгцээ, цагаан байцаа цавчих.
Хайлсан цөцгийн тос (эсвэл ургамлын тос) -аар тосолсон хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа хуурч ав. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тавиад, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь байцаа хуурна.
Энэ хооронд сонгино хайчилж ав. Сонгины шоо нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой.
Шарсан байцаа шарсан бол жижиглэсэн сонгино нэмж, бүрэн болгосон хүртэл хүнсний ногоо хуурч. Байцаа зөөлөн байх ёстой.
Та байцаатай хайруулын тавган дээр 100 гр ус нэмж, таган дор буцалгаж болно.
Энэ хооронд бид сонгино-байцааны хольц бэлтгэж байх хооронд төмс аль хэдийн чанаж болгосон байх магадлалтай. Бид үүнийг уснаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, хальсалж цэвэрлэнэ. Дараа нь тусгай нухаш ашиглан нухаш болтол нь зуурна.
Төмсдөө хоёр хоолны халбага гурил, түүхий тахианы өндөг, чинжүү, давс нэмнэ.
Бүх найрлагыг сайтар хольж, төмсний зуурмагийг үүсгэнэ. Энэ нь хатуу биш байх ёстой, гартаа бага зэрэг наалд.
Бид нухсан төмсний зуурмагийг байрлуулж, zraz-д зориулж дүүргэх ажлын гадаргууг бэлтгэдэг.
Бид зуурсан гурилаас жижиг бялуу хийдэг. Төмс таны гарт наалдахгүйн тулд. Гараа үе үе хүйтэн усаар норго.
Талхны голд сонгино, байцаатай дүүргэлт хийнэ.
Бид хавтгай талхны ирмэгийг чимхэж, котлет шиг харагдуулна. Зрази нь бага зэрэг гонзгой, хавтгай хэлбэртэй байх ёстой.
Манай төмсний котлетыг хоёр талдаа гуриланд дүрнэ.
Алтан царцдас үүсэх хүртэл хоёр талдаа тостой хайруулын тавган дээр төмс zrazy хуурна.
Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн амттай, анхилуун үнэртэй төмс бэлэн боллоо!
Байцаатай анхилуун төмсний zrazy бэлэн боллоо. Та тэдэнтэй хамт ширээн дээр үйлчилж болно
Тодорхойлолт
Байцаатай төмс zrazyБага хэмжээний найрлагаас гэртээ маш хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэж болно. Энэ хоолны гоо үзэсгэлэн нь оройн хоолны дараа үлдсэн нухсан төмсөөр хийж, хөргөгчинд байгаа бүх орцуудаа дүүргэж болно.
Гэрэл зураг бүхий уламжлалт славян хоол бэлтгэх алхам алхмаар жор нь луувантай даршилсан байцаа, шарсан сонгины хольцыг дүүргэх болгон ашиглах явдал юм. Хэрэв та бэлэн найрлагыг ашиглавал өглөөний цай эсвэл оройн хоолны энэхүү энгийн хоолыг хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Зуурсан гурилыг илүү гүн, илэрхий амт болгохын тулд та төмсдөө дуртай ургамал, халуун ногоогоо нэмж болно. Зрази нь маш амттай, зөөлөн байхаас гадна гайхалтай хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай байх болно.
Байцаатай төмс zrazy нь махан хоол эсвэл талхны оронд хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Энэ хоолыг ихэвчлэн шинэ ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Төмс zrazy халуун идэх нь хамгийн сайн арга юм: Ингэснээр тэд бүх амт аялгууг бүрэн хадгалж байдаг.
Өглөөний цайнд байцаатай төмсний зраза бэлдэж эхэлцгээе.
Найрлага
-
(500 гр) -
(300 гр) -
(1 PC.) -
(3 халбага) -
(2 ширхэг.) -
(1 PC.) -
(амт) -
(амт) -
(амт) -
(хайруулхад бага зэрэг) -
(үйлчлэх) -
(үйлчлэх)
Хоол хийх алхамууд
Сонгины жижиг толгойг хальсалж, аль болох нилээд цавчих. Дунд зэргийн grater дээр жижиг лууваныг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, хэрчсэн сонгино, лууваныг зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Заасан хэмжээний даршилсан байцааг шахаж аваад сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Энэ хугацааны дараа тагийг нь авч, дулааныг нэмэгдүүлж, шингэнийг ууршуулна. байнга хутгана. Савны агуулгыг амтлахын тулд давсалж, хэрэв хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
Зразын нухсан төмсний хувьд сүүлчийн оройн хоолны дараа үлдсэн зүйлийг хэрэглэх нь зүйтэй: ийм төмс аль хэдийн хөргөж, зраз үүсгэх хангалттай нягт болсон. Та мөн төмсөө давсалсан усанд буцалгаж, нухаш болгож, дараа нь хөргөж болно. Гүн саванд шаардлагатай хэмжээний төмс, амтлагч, нэг тахианы өндөгийг холино. Найрлагыг нь сэрээ эсвэл халбагаар аяганд хийж сайтар хутгана.
Ирээдүйн төмсний зуурмаг дээр хоёр хоолны халбага гурил нэмнэ, эсвэл зуурсан гурил нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал бага зэрэг нэмнэ. Найрлагыг нь холино: зуурмаг нь тууштай байх ёстой.
Гараа гурилаар асгаж, төмсний зуурсан гурилыг халбагаар гаргаж аваад, гуриланд бага зэрэг өнхрүүлэн, дараа нь зураг дээр үзүүлсэн шиг цэвэрхэн хавтгай бялуу үүсгэ. Зуурсан гурилын голд нэг халбага дүүргэгч хийнэ.
Зуурсан гурилын ирмэгийг төв рүү нь нугалж, гонзгой зраза үүсгэнэ. Наалдамхай зуурмаг нь хоорондоо сайн, хурдан наалддаг. Боломжтой бүх зуурсан гурилаар энэ процедурыг хийж, zrazy-ийг гурилтай countertop дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь хийнэ.
Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийж халааж, зөөлөн алтан царцдас үүсэх хүртэл хоёр тал дээр нэг дор хуурна.
Бид бэлэн хоолыг зөвхөн шинэхэн ургамал, цөцгийтэй халуунаар үйлчилдэг. Даршилсан байцаатай энгийн төмс zrazy бэлэн боллоо.
Сайхан хооллоорой!
Зрази бол дүүргэгчтэй татсан мах, мөөг, будаа, өндөг зэргийг дүүргэхэд ашигладаг гэдэгт бид илүү дассан. Гэхдээ өнөөдөр бид танд ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд байдаг бүтээгдэхүүнээр бэлтгэсэн төмс, байцаатай зраза хэмээх туранхай хоол хийх жорыг санал болгож байна. Энэхүү хоол нь энгийн, хөнгөн бөгөөд хямдхан, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чаддаг бөгөөд энэ хоолны амт нь махан котлетаас доогуур биш юм.
Байцаа дүүргэсэн төмс zrazy нь надад бялууг санагдуулдаг, тэд адилхан том, ижил шарсан царцдастай байдаг. Мөн маш амттай. Гэхдээ энгийн бөгөөд хямдхан найрлагаас амттай хоол бэлтгэх нь үргэлж боломжгүй гэдгийг та мэдэх байх. Манай zrazy нь олон хүний сэтгэлийг татах болно, ялангуяа цөцгий эсвэл бусад соустай халуун, шинэхэн үйлчилбэл.
Бэлтгэсэн 6-8 нэгжийн найрлага:
- төмс 5-7 ширхэг;
- түүхий өндөг 1 ширхэг;
- чанасан өндөг 1 ширхэг;
- сонгино 1 ширхэг;
- байцаа - 300 гр;
- амтлах чинжүү чинжүү;
- dill;
- ургамлын тос 30 мл;
- ус 50-100 мл;
- амтлах давс;
- амт нь газрын хар чинжүү;
- талх хийх зориулалттай манна (1 аяга хүртэл).
Байцаатай төмс zrazy хэрхэн хоол хийх талаар
Төмсний zrazas дүүргэгчийг хийнэ. Үүний тулд та хагас дунд толгой байцаа хэрэгтэй болно. Дээд навчийг зайлуул, тэдгээр нь ихэвчлэн доголж, гэмтсэн байдаг тул хоол хийхэд тохиромжгүй байдаг. Байцаагаа жижиг дөрвөлжин эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Дашрамд хэлэхэд, та шинэ байцааны оронд даршилсан байцаа хэрэглэж болно.
Дүүргэхэд зориулсан байцаа нь хайруулын тавган дээр жигнэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хэдэн халбага тос асгаж, халаана. Хайруулын тавган дээр байцаа, сонгино тавь. Бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглана. Дунд зэргийн дулаан дээр байцаа зөөлрөх хүртэл шингэнийг буцалгана. Байцааг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү. Дууссан байцааг зуухнаас гаргаж ав. Хэрэв та даршилсан байцаа эсвэл даршилсан байцаагаар хоол хийвэл илүүдэл хүчилээс салахын тулд давсны оронд бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
Бөглөхдөө жижиглэсэн dill, сараалжтай чанасан өндөг нэмнэ, ингэснээр байцаа унахгүй. Хэрвээ хүсвэл хөргөсөн дүүргэлтэнд сараалжтай бяслаг нэмж болно.
Яаралтай хэрэглэх төмсийг урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой. Цардуул нь буцалгахгүйн тулд би төмсийг хальсанд нь чанаж хийхийг зөвлөж байна. Үүний ачаар төмс zrazy нь гурилгүйгээр ч гэсэн хэлбэрээ илүү сайн барих болно. Хөргөсөн чанасан төмсийг хальслаарай.
Бэлтгэсэн төмсийг нарийн grater дээр гүн аяга болгон сараалж, нэг түүхий өндөг зоддог.
Төмсний хольцыг сэрээгээр хутгаж, давс, газрын хар перц нэмнэ. Хүчтэй байхын тулд та үүссэн массад нэг чимх хуурай нунтагласан сармис эсвэл самар нэмж болно. Одоо төмсний холимогт 2 хоолны халбагын манна нэмнэ. Үр дүн нь зузаан төмстэй зуурсан гурил бөгөөд бага зэрэг чийгтэй бол semolina нь шингээх болно. Гурилаас ялгаатай нь манна нь төмсний зуурсан гурилыг хүндрүүлдэггүй, харин илүү агаартай болгодог.
Загвар үүсгэж эхлэхээсээ өмнө ажлын гадаргууг үрийн шингэнээр цацаж, хажууд нь илгэн цаас тавь. Нойтон гараараа бөөн зуурсан гурилаа аваад алгаагаараа хавтгай бялуу болгон тараана.
Зуурсан гурилан дээр нэг халбага байцаа хийнэ.
Бялууныхаа үзүүрийг бялуу шиг чимхэж, алган дээрээ бага зэрэг эргэлдэж, маннаа хийж эргэлдэнэ.
Хоосон цаасыг илгэн цаасан дээр нэн даруй байрлуул. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөж болно. Зрази хөлдөөсний дараа та тэдгээрийг уут эсвэл саванд хийж, хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, зөвхөн дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол төмс zrazy, байцаа хуурч ав. Хэрэв тос нь хагасаас бага зэрэг бүрхэгдсэн бол хагарал үүсэхгүй.
Хайруулын тавган дээрээс байцаатай zrazy-ийг таваг руу шилжүүлнэ.
Халуун байхад нь амттай төмс zrazy үйлчил. Дотор төмс нь зөөлөн, зөөлөн амттай бөгөөд байцаа дүүргэх нь таваг шүүслэг байдлыг өгдөг. Соусын хувьд бүрэн өөх тос цөцгий, цөцгий эсвэл сармис-самар сумс хэрэглээрэй.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
