Тунхууны жор бол сонгодог алхам алхмаар жор юм. Хоол хийх хүснэгт тунхууны - хамгийн сайн жор. Алим, цөцгийтэй хамт

Хамгийн амттай хоолыг шинэхэн сараалжтай тунхууны үрээр хийдэг. Энэ нь супермаркетуудад бүхэлдээ зарагддаггүй тул та үүнийг зах дээр худалдаж авахыг хичээх хэрэгтэй.

Хамгийн амттай хоолыг шинэхэн сараалжтай тунхууны үрээр хийдэг. Энэ нь супермаркетуудад бүхэлдээ зарагддаггүй тул та үүнийг зах дээр худалдаж авахыг хичээх хэрэгтэй.

Алс хойд нутгаас бусад бараг бүх газарт тунхууны ургадаг. Эртний египетчүүд үүнийг янз бүрийн аяга таваг бэлтгэх, эмийн зориулалтаар ашиглаж сурсан. Тунхуу нь улаан лууван, дайкон, улаан лууван зэрэг нэг гэр бүлээс гаралтай бөгөөд эдгээр ногоо нь бодисын солилцоог сайжруулдаг шинж чанартайгаараа алдартай.

Тунхууны хувьд тэднээс дутахгүй. Энэ нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, илүүдэл хоолыг өөхөнд хуримтлуулж, биеийг бөглөрөхөөс сэргийлдэг. Тиймээс жингээ хасахад тунхууны үүргийг хэт үнэлж болохгүй.

Чухал! Тунхууны улаан лууван шиг элэг, бөөр, ходоодны үрэвсэлт өвчинд эсрэг заалттай байдаг. Мөн жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд тунхуунаас татгалзах хэрэгтэй.

Бэлтгэл

Та үндсийг нь хальсалж, нэн даруй үрж (хэрэв та тэвчих боломжтой бол) эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглах хэрэгтэй болно. Энэхүү нууцлаг ногооны төлөө уйлахгүйн тулд та мах бутлуурын дээр гялгар уут хийж үзээрэй.

Цөцгийтэй тунхууны

Угаасан, хальсалж тунхууны 150 гр, элсэн чихэр 1/2 халбага, цөцгий 100 гр, бага зэрэг давс сараалжтай. Бүгдийг сайтар хольж, соус болгон ашиглаж болно.

Тунхууны халуун ногоотой

Өмнөх жортой ижил найрлагатай, зөвхөн бид цөцгий тосыг өтгөн тосоор сольж, сараалжтай бүйлс нэмнэ. Загас, хүнсний ногоо, махны амтлагч болгон тохиромжтой.

Унгар тунхууны

2-3 том тунхууны үндсийг үрж, 4-5 дунд хэмжээний манжингийн хальсанд бүхэлд нь буцалгаж, хөргөж, мөн сараалжтай болгоно. Дараа нь элсэн чихэр (2 цайны халбага), цуу (2-3 халбага), амтлах давс, хар перц, cumin чимх нэмнэ.

Хутгаж, хэдэн цагийн турш исгэж орхино. Мах, shish kebab, утсан махаар үйлчилдэг.

Хренодер

200 гр нунтагласан эсвэл үрж жижиглэсэн тунхууны, 3-4 жижиглэсэн сармисны хумс, 2-3 шинэ улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Амт нь хар перец, давс нэмнэ.

Лаазалсан тунхууны

1 кг шинэ тунхууны үндсийг угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, усыг дор хаяж хоёр удаа солино. Тунхууны хальс, мах бутлуурын дотор нунтаглана.

250 гр ус буцалгаад хагас халбага элсэн чихэр, давс, 20 гр нимбэгийн хүчил нэмнэ. Marinade нь газрын тунхууны руу хийнэ.

Хоолоо нэн даруй таглаатай таглахыг зөвлөж байна - нэгдүгээрт, хүнсний ногоо хатахгүйн тулд, хоёрдугаарт, эрч хүчтэй учраас.

Бэлтгэсэн тунхууны бэлдсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана. Нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй бөгөөд хэдэн жилийн турш шинэхэн хэвээр үлдэнэ.

Тунхууны даршилсан байцаа

Байцааны 5 дунд толгойг цавчих, 3 дунд лууванг сараалжтай болгоно. 1 том тунхууны үндсийг бэлтгэж, талыг нь хурууны хэмжээтэй жижиг мод болгон хайчилж, талыг нь сараалжтай болгоно. Жижиг паалантай савны дотор талыг сараалжтай тунхуугаар сайтар арчина.

Байцаа, лууван, тунхууны, хэд хэдэн жижиг мөчир дилл, 5 хоолны халбага давс, 3-4 лаврын навч, 5 цайны халбага хар перц зэргийг тохиромжтой саванд хийж холино. Дараа нь хольцыг хайруулын тавган дээр хийж, нударгаараа доош нь дар.

Тавиурын төгсгөлд байцаа дээр шингэн гарч ирэх ёстой. Хайруулын тавган дотор байгаа байцаагаа самбайгаар хучиж, дээр нь тавагтай дарж, жин тавина (та нэг литр ус хэрэглэж болно). Дулаан газар тавь. 3-4 долоо хоногийн дараа тунхууны хамт даршилсан байцаа идэхэд бэлэн болно.

Бэлтгэлд зориулсан тунхууны

3 литрийн багтаамжтай савны ёроолд 200 гр нунтагласан эсвэл үрж жижиглэсэн тунхууны навчийг байрлуулж, нүхтэй цаасан дугуйгаар таглана. Дээрээс нь улаан лооль ба / эсвэл өргөст хэмхийг сайтар байрлуулж, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар тавина. Тунхууны ногоог 2-3 сарын турш шинэхэн байлгана.

Дээрээс нь хуурай буталсан тунхууны навчаар цацвал аливаа ажлын хэсэг хөгцрөхгүй.хэвлэгдсэн

Өвлийн улиралд гэртээ тунхууны бэлтгэх нь урлаг юм! Тааламжтай ажил, өвлийн бэлтгэлийн улирал ирлээ. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ аль хэдийн зооринд, заримыг нь торхонд, заримыг нь саванд хийж, заримыг нь хайрцагт хийж орхисон. Амтлагчийн талаар бодох цаг болжээ, чи тэдгүйгээр амьдарч чадахгүй. Өвлийн улиралд дуртай, зайлшгүй шаардлагатай амтлагчуудын нэг бол тунхууны юм. Эцсийн эцэст энэ нь зарим аяганд гайхалтай, хурц амт, тодорхой амтыг өгдөг.

Энэ гайхамшигтай үндэсийг ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх хамгийн сайн арга юу вэ? Өвлийн улиралд тунхууны хамгийн алдартай, дуртай бэлтгэл юм халуун ногоотой уламжлалт амтлагч. Эцсийн эцэст энэ нь бүх мах, загас, тэр ч байтугай ногооны аяганд сайн тохирдог.

Гэхдээ ургац хураах нь зөвхөн лаазлах ажил биш юм. Гэхдээ нэмэлтгүйгээр өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэлийг яах вэ? Үүнийг шинэхэн, элстэй хайрцагт, зооринд эсвэл подвалд хааяа усаар цацаж хадгална. Үндэс нь дараагийн ургац хураах хүртэл энэ хэлбэрээр хадгалагдаж болно.

Мөн лаазалсан хэлбэрээр энэ хүчирхэг үндэсийг хайрладаг хүмүүст хэд хэдэн арга бий.

Лаазалсан тунхууны - өвлийн улиралд бэлтгэх жор

Найрлага

• тунхууны үндэс - 1 кг;
• ус - 20 мл;
• ширээний цуу 9% - 20 мл;
• давс, элсэн чихэр - 30 гр.

Бэлтгэл

Тунхууны үндсийг угааж, нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ, дараа нь сайтар хальсалж, хутгаар хусна. Дараа нь цэвэр үндэсийг сараалжтай болгож, маринадаар асгах хэрэгтэй. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Энэ уусмалаар тунхууны нухаш асгаж, хольж, жижиг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, хаадаг.

Гэртээ тунхууны бэлтгэх

Найрлага

Бэлтгэл

Шинэ тунхууны үндсийг хальсалж, хутгаар хусаад урсгал усанд сайтар угаана. Мах бутлуурын хүзүүн дээр гялгар уут хийж, хамгийн жижиг сараалжыг авна. Бүх тунхууны махыг мах бутлуураар нунтаглаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалж буй усаар шингэлж, зуурмагийг гаргаж аваад жижиг саванд хийнэ. Дээрээс нь хэдэн дусал нимбэг нэмнэ, гэхдээ бүү хутга. Энэ зуушыг таглаад хөргөгчинд хадгална.

Мөн бүх тунхууны өнхрүүлсний дараа найрлагын хэмжээг тооцоол. Үүссэн масс, бүжгийн хэмжээнээс. Жишээлбэл, мах бутлуураас нэг хагас килограмм масс гарч ирвэл танд 1 халбага давс хэрэгтэй болно. л. элсэн чихэр - 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс.

Өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэхийн тулд ямар ч аргыг хэрэглэдэг байсан ч нэг энгийн заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Ийм бэлдмэлийг нягт хаалттай таглаатай шилэн саванд хадгалах ёстой бөгөөд ингэснээр тунхууны хурц, хүчтэй амтыг хадгална.

Танай улсад өвлийн улиралд тунхууны мах бэлтгэх нь сайхан уламжлал болно гэдэгт найдаж байна.

Өвлийн улиралд тунхууны хэрхэн бэлтгэх вэ?

Тунхууны хоол нь тийм ч тохиромжтой биш байсан ч илүү амттай байдаг гэдгийг хэн мэдэхгүй вэ? Өвлийн улиралд зориулсан энэхүү гайхалтай амтлагч нь хийхэд хялбар бөгөөд амт нь өвөрмөц юм. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт мах, загасны хоол хийхэд бэлэн нэмэлтийг худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Гэхдээ гар хийцийн хоол нь эрүүл, хор хөнөөлгүй амттай байх нь баталгаатай.

Гэм буруутай нөхрийн хамгийн сайн шийтгэл бол түүнийг тунхууны үрээр үрэх явдал юм. Мөн нулимс урсаж, дэгдэмхий, нян устгах бодисын ачаар ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх нь үр дүнтэй байдаг.

Уламжлалт жор: "Цагаан тунхууны"

• 1 кг тунхууны үндэс;
• 250 мл ус;
• 4 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 2 хоолны халбага цууны охь эсвэл нимбэгний шүүс.

1. Бүх золгүй явдлын буруутныг гал тогооны өрөөнд оруулаад цэвэр тунхууны үндсийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Хэрэв цаазаар авах шалтгаан байхгүй бол усанд сэлэх нүдний шил зүү.
3. Хүнсний процессороор нунтаглах нь дээр.
4. Уксус, давс, элсэн чихэртэй холино.
5. Сайн таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Манжингийн шүүстэй улаан тунхууны

Үзэсгэлэнт өнгө, танил үнэр, тааламжтай хурц амт нь хүйтэн цагт өвлийн халуун орос амтлагчийг хайрлагчдыг баярлуулах болно.

• 1 кг тунхууны;
• хагас литр манжингийн шүүс;
• 30 грамм цууны мөн чанар;
• 3-4 том халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 халбага давс.

1. Үндэсийг сайтар угааж, гаднах арьсыг бага зэрэг хусах хэрэгтэй.
2. Мах бутлуурын аман дээр хатуу уут тавьж, уян харимхай туузаар бэхлээрэй.
3. Тунхууг нунтаглана.
4. Манжингийн шүүстэй холино.
5. Элсэн чихэр, давс нэмээд мөн чанарыг нь хийнэ.
6. Бүгдийг сайтар хольж, бэлтгэсэн, тохиромжтой хэмжээтэй аяганд хийнэ.
7. Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш усан ваннд ариутга.
8. Өнхрөөд хадгал.

Та энд хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд adjika хийх жорыг олох болно.

Өвлийн халуун ногоотой амтлагч "Огонёк"

• 250 гр. тунхууны үндэс;
• 3 кг том, маш боловсорсон улаан лооль, улаан сорт;
• 1 том халбага элсэн чихэр;
• 2 хоолны халбага ширээний давс.

1. Үндэсийг нь зуурмаг болгон нунтаглана.
2. Сармисыг улаан лоолийн хамт нунтаглана.
3. Хоёр нухашыг холино.
4. Элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
5. Саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Бүх дүрэм журмын дагуу өвлийн улиралд тунхууны хэрхэн бэлтгэх вэ

Энэ нь зөвхөн нэг ч хүн хайхрамжгүй үлдэх амтаас гадна энэхүү үл үзэгдэх үндэст агуулагдах гайхалтай шинж чанаруудын тухай юм. Тунхууны өвлийн бэлтгэл, маш амттай!

Өвлийн улиралд зөв бэлтгэсэн тунхууны хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бие махбодид баялаг, өөх тостой хоолыг даван туулахад тусалдаг ба нян устгах, үрэвслийн эсрэг, нөхөн сэргээх шинж чанартай байдаг.

Амьсгалын замын цочмог өвчин, urolithiasis, үе мөчний үрэвсэл, хүч чадалтай холбоотой асуудлуудаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тунхууны хоол хүнсэнд нэмэхэд тустай.

Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь хуруунаас багагүй зузаан, шүүслэг, хүчтэй, гэмтэлгүй байх ёстой. Өвлийн улиралд тунхууны зөв бэлтгэх нь маш чухал бөгөөд танд хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох явдал юм.

Шинэ хадгалах.

Үндэсийг сайтар шалгаж үзээрэй. Харамсах зүйлгүйгээр тунхууны бага зэргийн гэмтэлтэй хаяж, оройг нь таслана. Үндэсийг нь сэгсэрч, модон хайрцагт эгнээ болгон байрлуулж, үндэс нь бие биендээ хүрэхгүй, эгнээ бүрийг элсээр дүүргэж, шороо, шавар хольцгүй шигшиж цэвэрлэнэ.

Тунхууны шинэхэн байлгахын тулд элс нь бага зэрэг чийгтэй байх ёстой бөгөөд энэ зорилгоор долоо хоногт нэг удаа усаар жигд цацдаг. Температур нь 00С-аас доош байх ёсгүй бөгөөд +40С-ээс дээш гарах ёстой.

Өвлийн улиралд тунхууны хөлдөөгчид хадгалах.

Үндэсийг угааж, хальсалж, мах бутлуурын дотор нунтаглахад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан байх шаардлагатай. Одоо тунхууны гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид хийж болно. Өвлийн улиралд ийм аргаар бэлтгэсэн тунхууны шинэхэн үндэсийн бүх ашигтай чанарыг хадгалж, амт нь улам хурц болно.

Хатаасан хадгалалт.

Хатаасан тунхууны янз бүрийн даршилсан ногоо бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд ингэснээр хүнсний ногоо нь хатуу хэвээр үлдэж, дүүргэлт нь амттай, ил тод байдаг. Амтлагч бэлтгэхийн тулд үндсийг нь угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хаалгыг нь хаалгүй зууханд хатаана. Хатаасны дараа үндсийг нь кофе бутлуурын дотор нунтаглах шаардлагатай.

Өвлийн улиралд тунхууны хоол хийх талаар

Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн бэлтгэсэн тунхууны хоолыг солиход хэцүү байдаг, гэхдээ гэнэт зочдод ирэх эсвэл хүйтэн болоход даршилсан үндэсгүйгээр хийх нь хэцүү байдаг.

Өвлийн улиралд тунхууны жор:

Шинэ тунхууны үндсийг авч, угааж, хальслаарай. Нийтдээ 1 кг хальсалж үндсийг авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ. Одоо та хамгийн хэцүү ажлыг эхлүүлж болно - мах бутлуурын дотор тунхууны нунтаглах. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мах бутлуурын дээр гялгар уут хийхийг зөвлөж байна, энэ нь хурц үнэртэй тэмцэхэд илүү хялбар болгодог.

Дараа нь нэг шил (250 мл) ус аваад буцалгаад нэг халбага элсэн чихэр, давс уусгана. Уусмалыг зуухнаас гаргаж аваад 20 мл нимбэгийн хүчил эсвэл 125 мл 6% цуу, дараа нь бүх нунтагласан тунхууны нэмнэ. Хурдан хутгаж, тагийг нь таглана. Энэ бол тунхууны өвөлд бэлэн байна! Үлдсэн зүйл бол үүнийг саванд хийх явдал юм.

Үүнийг хурдан хийж, сав бүрийг ээлжлэн дүүргэж, шураг хийх ёстой. Нийтдээ та нэг хагас кг анхилуун үнэртэй, мэдээжийн хэрэг "муу" амтлагч авах болно!

Хоолны амтлагч, ялангуяа загас, махны амтлагч болох халуун тунхууны амтлагчийг "илүү халуун" гэж хүсдэг хүмүүс илүүд үздэг. Манай тохиолдолд халуун нь анхилуун үнэртэй, хүчтэй, нулимс дуслуулан шатаадаг. Тунхуу нь Оросын эртний амтлагч юм. Үүнийг бэлтгэх олон арга бий. Та энэ нийтлэлээс тэдний заримыг сурах болно.

Тунхууны бэлдмэл

Гэртээ тунхууны мах хийх нь маш энгийн. Найрлага, тухайлбал, намрын сүүлээр ухах шаардлагатай үндсийг урьдчилан анхаарч үзэх нь чухал юм. Тэд хамгийн тохиромжтой нь 40-50 сантиметр, диаметр нь 4-5 сантиметр хүрдэг. Эдгээр үндэс нь тунхууны хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог. Гэхдээ үүнийг "буурч", шинж чанараа алдахаас сэргийлэхийн тулд чийгтэй, сэрүүн газар байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та эдгээр үндэсийг бага багаар хоол хийхэд ашиглаж болно. Гэхдээ энэ амтлагчийг тэр дор нь бүтэн өвлийн турш бэлдэж, ихэнхдээ алддаг хүмүүс байдаг. Тунхууны шинж чанараа лаазалсан хэлбэрээр хадгалахын тулд та химийн бодисгүйгээр хийж чадахгүй. Гэрийн тунхууны амтыг нэг сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд зөвхөн хөргөгчинд хадгалсан нягт битүүмжилсэн саванд хийх боломжтой. Тиймээс энэ зуушыг бага багаар хийж байгаарай.

Хэдийгээр үндсийг чийгтэй өрөөнд хадгалсан ч хатаж хатсан хэвээр байна. Тиймээс, тунхууны бэлтгэхээсээ өмнө үндсийг нь сайтар зайлж, дараа нь өдөр бүр өөрчлөх шаардлагатай хүйтэн усанд хийнэ. Усанд орох хугацаа нь 2-3 хоногоос долоо хоног хүртэл байх ёстой бөгөөд энэ нь тэдний нөхцөл байдлаас хамаарна. Үндэс нь зөөлөрч, бага зэрэг хавдах үед та тэдгээрийг арилгаж, хальсалж, дараа нь нарийн grater дээр сараалж эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулж болно. Тунхууны хамар залгиурыг шатааж, нүдийг нь иддэг тул энэ үйл явц тийм ч таатай биш юм. Тиймээс тогооч нар хамгаалалтын хэрэгсэл ашигладаг. Үүнээс гадна, хэрэв та алгаа болон / эсвэл хуруугаа шатаахыг хүсэхгүй бол резинэн бээлий хэрэгтэй.

Тунхууны жор

Жор 1

Тунхууны үндсийг сайтар угааж, хальслаарай. Уутыг мах бутлуурын дээр сайтар байрлуулж, залгуурт холбоно. Нарийн бутлуурын тавиур ашиглана уу. 1.5 кг үрж жижиглэсэн тунхууны хувьд танд хэрэгтэй: 3 tbsp. элсэн чихэр, халбага. давс. Дараа нь тунхууны буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр өтгөн будаа гарч ирнэ, бүгдийг нь хурдан хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ. Энэ тунхууны загас, махыг тусад нь эсвэл цөцгийтэй хольж үйлчил. Хэрэв та тагийг нь сайтар таглавал хөргөгчинд 3 сараас дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Жор 2

Энэхүү жор нь танд үнэхээр эрч хүчтэй тунхуу хийхэд тусална. Авах: элсэн чихэр, давс, 3 том тунхууны үндэс, сармис 3 хумс, улаан лооль 1 кг. Улаан лооль, сармис, тунхууны хальсыг хальсалж, дараа нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв та мах бутлуурын машин ашигладаг бол тунхууны нүдийг үнэхээр өвтгөж байгаа тул боосон уутанд хийнэ. Бүгдийг давсалж, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Ариутгасан лонхтой саванд хадгална. Хөргөгчинд нэг хоног байлгавал илүү амттай болно.

Жор 3

Ихэнх хүмүүс тунхууны ягаанаар үйлчилдэг. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэ нь манжин нэмэх замаар хийгддэг. 300 гр. үндэс нь 2 tbsp хэрэгтэй. манжингийн шүүс, tbsp. давс, элсэн чихэр, 100 гр. 9% цуу, 150 гр. ус. Нэгдүгээрт, тунхууны үндсийг сайтар угааж, хальсалж байх ёстой. Дараа нь нарийн grater дээр үндсийг нь сараалжтай, гэхдээ энэ нь мах бутлуурын дамжин өнгөрөх нь илүү дээр юм. Нүд, хамраа хамгаалж чадах уутны тухай бүү мартаарай. Газар дээр нь буцалсан ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд хөргөнө. Хүйтэн тунхууны чанасан ногоогоор хийсэн манжингийн шүүс, цуу нэмнэ. Энэ тунхууны ариутгасан саванд хадгална.

Манай орны хувьд тунхууны ургамал нь нэлээд түгээмэл ургамал бөгөөд ихэвчлэн олон төрлийн хоолонд халуун ногоотой нэмэлт гэдгээрээ алдартай. Гэхдээ энэ үндэс нь үндсэн найрлага болж ажиллах чадвартай. Жишээлбэл, түүний үндсэн дээр маш алдартай соус бэлтгэдэг - тунхууны амтлагч нь олон загас, махан зуушны амтыг нэмж өгдөг.

Амтлагчийн тухай бага зэрэг

Манай амтлагчийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох тунхууны үндэс нь маш эрүүл үндэс юм. Энэ нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, биеийг тайвшруулж, энергийг идэвхжүүлдэг. Энэ соусын хэдэн жижиг лонхтой танд сайн үйлчилж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Хоол хийх үндэс

1. Намрын сүүлээр цуглуулсан тунхууны амтлагч нь хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог.
2. Урт нь 30 см-ээс багагүй, диаметр нь 6 см-ээс ихгүй том үндэсийг сонго.
3. Хоол хийхээс өмнө тунхууны хүйтэн усанд дэвтээж, гурваас зургаан цаг байлгана.
4. Дараа нь бид үндсийг нь цэвэрлэж, хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид нэг цаг орчим тавина.

   Тэмдэглэл дээр! Эдгээр процедур нь тунхууны зүсэх үед ихэвчлэн тохиолддог таагүй байдлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусална - таны нүд услахгүй!

5. Үндэсийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл сараалжтай болгосны дараа масс руу бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмэх хэрэгтэй.
6. Дараа нь бэлтгэсэн тунхууны жижиг лонхтой эсвэл хуванцар саванд хийнэ.

Тиймээс та үргэлж анхны бүтээгдэхүүнтэй байх болно, үүнээс та хүссэн үедээ шинэ соусын өөр хэсгийг хурдан бэлтгэх боломжтой. Дараах жорууд нь тунхууны амтлагчийг эхнээс нь дуустал янз бүрийн нэмэлтүүдээр хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Манжингийн шүүстэй хамт

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• нэг кг тунхууны үндэс;
• хагас литр манжингийн шүүс;
• 1 ширээ. нэг халбага цууны мөн чанар;
• хагас шил элсэн чихэр;
• 3 ширээ. давс халбага.

Амтлагчаа бэлтгэ: тунхууны үндсийг сайтар угааж, хальсалж, мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Бид нарийн grater дээр нишингэ сараалж, буталсан массыг шахаж, үр дүнд нь шүүсийг бидний мушгирсан тунхууны дээр нэмнэ. Дараа нь цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Үүссэн амтлагчаа саванд хийж, хагас литрийн багтаамжтай бол 15 минутын турш ариутгаж, литрийн савыг 20 минутын турш ариутгана.

Алимтай

Тунхууны болон алимны амтлагч бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу.

• килограмм алим;
• 0.15 кг тунхууны;
• 0.15 кг сармис;
• 5 мл цууны мөн чанар;
• 15 гр давс;
• 20 гр элсэн чихэр.

Бид үндсийг гурван цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээгээд дараа нь хальсыг нь арилгана. Бид мөн алимыг хальслана. Бэлтгэсэн найрлагыг нь нунтаглана. Бид сармисыг хальснаас нь чөлөөлж, хэвлэлээр дамжуулдаг.

Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг том аяганд хийнэ. Давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд цууны эссэнц нэмээд сайтар холино. Амтлагчаа жижиг цэвэр саванд хийж, тагийг нь таглаад усан ваннд хийнэ. Таван минутын турш зогсоод сайтар хааж, хадгалахын тулд сэрүүн газар тавь.

Луувантай

Жорны хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• 0.15 кг тунхууны;
• 0.3 кг лууван;
• 5 гр паприка;
• 5 гр цагаан чинжүү;
• 10 гр давс;
• 5-7 гр элсэн чихэр;
• хагас шил ус;
• 55-60 мл цуу.

Бид үндэс хүнсний ногоог хальсалж, ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих - мах бутлуурын дотор мушгина эсвэл нарийн сараалж дээр нунтаглана. Бүгдийг нэг аяганд хийж, 150 мл буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад таван минут байлгана.

Холимог дээр цуу нэмээд элсэн чихэр, паприка, чинжүү, давс нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв цагаан чинжүү байхгүй бол энэ жороор үүнийг хараар сольж болно!

Бүгдийг сайтар хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Сайн таглаад сэрүүн газар хадгална.

Сармис, улаан лоольтой

Сармис, улаан лооль бүхий тунхууны амтлагчийн хувьд:

• 0.2 кг тунхууны;
• 0.2 кг улаан лооль;
• 0.1 кг сармис;
• 15 гр давс;
• 15 гр элсэн чихэр;
• 45-50 мл цуу;
• 90 мл ургамлын тос.

Улаан лоолийг буцалж буй усанд 30 секундын турш шарж, дараа нь хальсалж, мах бутлуурын дундуур явуулна. Улаан лоолийн масс руу элсэн чихэр нэмээд давс нэмээд зууханд хийнэ. Бага хэмжээний хийн хангамжтай бол 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө тос, буталсан сармис нэмнэ.

Бид үндсийг нь цэвэрлэж, нарийн grater дээр сараалж, буцалж буй улаан лоолийн масс руу байрлуулна. Уксус нэмээд буцалгасны дараа тэр даруй дулаанаас салгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь битүүмжилнэ.

Чили чинжүүтэй "Огонёк"

Жорны хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• 0.1 кг үндэс;
• кг улаан лооль;
• 10-12 хумс сармис;
• чинжүү чинжүү хонхорцог;
• хэдэн ширээ. давс халбага.

Эхлээд та улаан лоолийг бэлтгэх хэрэгтэй - буцалж буй усанд хийж, хальсыг нь арилгана. Үүнийг мах бутлуураар дамжуулна. Үүний үр дүнд та 1 литр эзэлхүүнтэй нухаш авах хэрэгтэй. Бид тунхууны үндсийг цэвэрлэж, цавчих. Чилигээ жижиг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Тэмдэглэл дээр! Чилигээс үрийг нь салгах нь дээр, эс тэгвээс амтлагч нь хэтэрхий хүчтэй болно!

Найрлагыг нь хольж, буталсан сармис нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Амтлагчаа цэвэр саванд хийж, битүүмжилнэ.

Болгарын чинжүүтэй

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 0.1 кг халуун үндэстэй хүнсний ногоо;
• Болгарын чинжүү 0.3 кг;
• 4-5 хумс сармис;
• 15 гр элсэн чихэр;
• 20 гр давс;
• хэдэн ширээ. нимбэгний шүүс халбага.

Тунхууны хальсыг угааж, хальсалж, хальслаарай. Бид амтат чинжүү хонхорцог үрийг авч, ишийг нь таслав. Бид бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор мушгина.

Үүссэн масс руу буталсан сармис нэмээд нимбэгний шүүс, давс хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, ариутгасан лонхтой болгон тараана. Тагийг нь сайтар таглаад сэрүүн газар хадгална.

Жүржтэй

Жүржийн шүүстэй тунхууны амтлагчийг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

• 0.1 кг тунхууны;
• хэдэн жүрж;
• 45 мл хуурай цагаан дарс;
• 2-3 гр давс.

Жүрж дээр буцалж буй ус хийнэ, тэдгээрийн аль нэгнийх нь амтыг авч, шүүсийг нь шахаж авна. Шүүс дээр дарс, амтлагч, үрж жижиглэсэн тунхууны нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино.

Цөцгийтэй хамт

Жорны хувьд бид дараахь зүйлийг авна.

• 0.3 кг шатаж буй үндэс;
• 200-220 мл цөцгий;
• 30 гр элсэн чихэр;
• 2-3 гр давс.

Бид үндсийг нь цэвэрлэж, мах бутлуураар дамжуулдаг. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, холимогт цөцгий нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та амтлагчаа хэтэрхий зузаан гэж үзвэл хөргөсөн буцалсан усаар бага зэрэг шингэлж болно.

Холимог саванд хийж, сайтар таглаад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийнэ. Энэ амтлагч удаан үргэлжлэхгүй тул үүнийг хурдан хэрэглэхийг зөвлөж байна - хоёр өдрийн дотор.

Гэртээ тунхууны амтлагч хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар байдаг нь ойлгомжтой. Тиймээс дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах гэж яарах хэрэггүй - үүнийг өөрөө хийх нь дээр. Эцсийн эцэст, ийм байдлаар та түүний чанарт бүрэн итгэлтэй байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулсан болно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

Ерөнхий редактор

Тунхуу нь ашигтай ферментийн агуулах гэж тооцогддог. Ургамлын үндэс нь хамар руу шууд "цохих" хурц үнэрээр тодорхойлогддог. Олон хүмүүс тунхууны амтат амтанд дуртай бөгөөд хожим нь халуун болдог. Эхний болон хоёрдугаар хоолонд үрж жижиглэсэн тунхууны үндсийг нэмдэг бөгөөд олон хүмүүс соусыг багетны зүсмэлийн хамт хэрэглэхийг илүүд үздэг. Тунхуунд маш олон төрлийн амин дэм агуулагддаг бөгөөд үүнд ховор бүлгийн РР, В, А, Д, амин хүчлүүд орно. Бүх ашигтай шинж чанарыг эдлэхийн тулд бид гэртээ тунхууны бэлтгэх чухал талууд, үндсэн жоруудыг авч үзэх болно.

Тунхууны хоол хийх: чухал шинж чанарууд

Хэрэв та чухал талуудыг дагаж мөрдвөл гэртээ тунхууны бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Ургамлын үндэс байгаа эсэхийг шалгаад урьдчилан бэлтгэ.

1. 10-р сарын сүүл эсвэл 11-р сарын эхээр түүхий эдээ ухаж авдаг. Дүрмээр бол тунхууны өндөр нь 35-40 см, зарим тохиолдолд илүү их ургадаг. Энэ тохиолдолд ургамлын голч нь 3-5 см хүрдэг.Энэ нь үндэс нь даршилхад тохиромжтой болохыг харуулж буй жагсаасан шинж чанарууд юм.
2. Цуглуулсны дараа тунхууны шинж чанараа хадгалж, элэгдэлд орохгүй байхын тулд үндсийг хангалттай чийгшил бүхий сэрүүн газар байрлуулна. Хадгалах нөхцлийг зөрчихгүйгээр шаардлагатай хэмжээгээр найрлагыг нь авна.
3. Тунхууны ашигтай шинж чанар, шинж чанар нь зөвхөн эхний сард л хадгалагддаг гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Энэ шинж чанарыг бүрэн байгалийн найрлагаар олж авдаг. Үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд та химийн бодис хэрэглэх хэрэгтэй болно.
4. Тунхууны даршилсан махыг бага багаар бэлтгэж заншаарай. Та ирээдүйд ашиглахаар бүтээгдэхүүнээ нөөцлөх ёсгүй. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа лаазалсан хольцыг сав эсвэл саванд хийж, хүйтэнд хадгална.
5. Үндэс нь чийгтэй өрөөнд хадгалагдаж байсан ч хатсан хэвээр байна. Энэ шалтгааны улмаас та хоол хийж эхлэхээсээ өмнө үндсийг нь угааж, дараа нь хүйтэн усанд дэвтээнэ. Шингэнийг өдөрт 2 удаа солино. Угаах хугацаа 3-7 хоног байна.
6. Тунхууны зөөлөн болж, бага зэрэг хавдсан үед түүнийг арилгаж, хальсыг нь салгаж авна. Маш нарийн grater дээр үрж эсвэл хүнсний процессор/холигч/махан бутлуур ашиглана. Процесс өөрөө тааламжгүй болоход бэлэн байгаарай. Тунхууны ургамал таны хоолой, хамар, нүдийг шатаах болно.
7. Арьсаа шатаахгүйн тулд тунхуутай ажиллахдаа резинэн бээлий өмс. Амьсгалын замаа эмнэлгийн маск, нүдний шилээр нүдээ хамгаалаарай. Жижиглэсэн тунхууны харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд ширээний цуу (6% концентрацитай) эсвэл нимбэгний шүүсээр шүршинэ.
8. Тунхууны амтлагч бэлтгэхийн өмнө ургамлын үндэсийг хөлдөөгчид хагас цагийн турш байрлуулна. Энэхүү алхам нь таныг цөмийн найрлагатай ажиллахад ихэвчлэн тохиолддог сайн сайхан байдлын бэрхшээлээс аврах болно.
9. Хэрэв та амтлагчаа бэлдсэний дараа тунхууны үндэстэй хэвээр байгаа бол тэдгээрийн хадгалах хугацааг уртасгаарай. Богино долгионы зуух эсвэл хоол хийх савыг бэлтгэж, усаар дүүргэж, дотор нь ургамлыг байрлуул. Шингэнийг өдөр бүр сольж байгаарай.

• ширээний цууны уусмал (9%) - 145 мл.
• тунхууны үндэс - 385 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 25 гр.
• ширээний давс - 35 гр.
• манжингийн шүүс - 60 мл.
• ундны ус - 180 мл.

1. Ургамлын үндсийг ерөнхий дүрмийн дагуу усанд дэвтээнэ. Үүний дараа тунхуугаа ширээний хөвөнгээр сайтар угааж, хальсыг нь аваад сараалжтай болгоно. Холимог дээр буцалж буй ус хийнэ, 5 минут хүлээнэ үү.
2. Үүний дараа элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү (ойролцоогоор 40 минут). Холимог 2 хоолны халбагыг авахын тулд манжингаас шүүсийг шахаж авна.
3. Манжингийн шүүсийг ширээний цуутай хольж, дэвтээсэн тунхууны хольцыг хийнэ. Хөргөсөн усыг асгах шаардлагагүй, удаан хугацаагаар хадгалах давсны уусмалд хадгална.

Улаан лоолийн тунхууны

• тунхууны үндэс - 500 гр.
• шинэ улаан лооль - 2.8 кг.
• сармис - 200 гр.
• давс - 85 гр.
• элсэн чихэр - 80 гр.

1. Тунхууны үндсийг хальсалж, мөстэй усанд дэвтээж, 4 цаг байлгана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг ижил хэсгүүдэд хувааж, хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Та grater ашиглаж болно, өөрийн үзэмжээр ашиглах.
2. Улаан лоолийг угааж, улаан лооль бүр дээр хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усаар түлэх. 1 минут хүлээгээд ишийг нь салгаж ав. Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор 2 удаа гүйлгэж, сармистай хольж, хэвлэлээр дамжуулна.
3. Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон нэгтгэж, хутгагчаар дахин холино. Давс амталж, чихэрлэг болгож, хүсвэл нунтагласан чинжүү, булан навч нэмнэ. Бэлэн найрлагыг ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
4. Бөөрөнхийлсөн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хоёр сараас илүүгүй, битүүмжилсэн бүтээгдэхүүнийг 30 орчим хоног хадгална. Боломжтой бол тунхууны ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд эхний хоёр долоо хоногт хэрэглэж болно.

Шанцайтай тунхууны

• шүүсэн ус - 480 мл.
• ширээний цуу (9%) - 55 гр.
• тунхууны үндэс - 600 гр.
• элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор) - 45 гр.
• ширээний давс - 25 гр.
• хумс - 4 нахиа
• шанцай - амсах болно

1. Тунхуугаа гал тогооны хөвөнөөр угааж, хальсыг нь аваад нарийн grater дээр сараалжтай болгоно (та хутгагч эсвэл мах бутлуураар нунтаглаж болно). Ариутгасан шилэн савыг бэлтгэж, дотор нь тунхууны сав баглаа боодол.
2. Өөр нэг саванд элсэн чихэр, давс хольж, шүүсэн ус нэмнэ. Холимогийг саванд хийнэ, гал дээр тавьж, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл авчирна.
3. Мөхлөгүүд бүрэн ууссан үед хумс нахиа нэмээд хольцыг 3 минутын турш хооллоорой. Савыг таглаатай таглаад, уусмалыг өрөөний температурт хөргөнө.
4. Холимог 55 градус хүртэл хөргөсний дараа шүүлтүүрээр дамжуулж, шанцай нэмнэ. Ширээний цуунд хийнэ, битүүмжилж, 20 цаг хүлээнэ үү. Үүний дараа тунхууны уусмалыг асгаж, лонхтой өнхрүүлэн, зооринд шилжүүлнэ.

• оливын тос - 40 мл.
• ногоон алим - 1 ширхэг. том хэмжээтэй
• махны шөл (гахайн мах-үхрийн мах) - 135 мл.
• тунхууны (үндэс) - 110 гр.
• алимны цуу - 40 мл.
• шинэхэн яншуй - 1 баглаа
• элсэн чихэр - амсах болно
• давс - амсах болно

1. Тунхууг угааж, хальсыг нь арилгана. Алимтай ижил зүйлийг хий: иш, үрийг нь салга. Бүтээгдэхүүнийг хутгагч эсвэл сараалжаар дамжуулж жигд болтол нь нунтаглана.
2. Нэг баглаа яншуй угааж, цавчих, цууны уусмал, тахианы шөл хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, оливын тос, элсэн чихэр, давс нэмээд 3 цаг байлгана.
3. Алимны амтлагч нь зөөлөн найрлагаараа ялгардаг тул ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүс үүнд дуртай байдаг. Соус нь анхилуун үнэртэй, хэт халуун ногоотой биш, амт нь тааламжтай байдаг.
4. Алимны амтлагчийг жижиг соустай завиар үйлчил. Шинэхэн яншуй эсвэл dill навчаар чимэглээрэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар дээр дурдсан найрлагад сараалжтай чидун нэмэхийг илүүд үздэг.

Цөцгийтэй тунхууны

• тунхууны үндэс - 285 гр.
• элсэн чихэр - 25 гр.
• цөцгий - 190-200 гр.
• шинэ dill - 20 гр.
• шинэхэн яншуй - 10-15 гр.

1. Жор нь хэт халуун ногоотой тунхууны соусыг тэсвэрлэх чадваргүй иргэдийн ангилалд зориулагдсан болно. Ургамлын үндсийг усаар норгож, шороог хөвөн арчиж, хальсыг нь арилгана.
2. Тунхууны махыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж зуурмагийг авна. Хөргөсөн өөх тос ихтэй цөцгий (25% ба түүнээс дээш) нэмээд хутгаж, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.
3. Энэ хугацаанд dill болон яншуй угааж, бүрэн хатааж, ургамлыг элсэн чихэртэй холино. Хэрэв хүсвэл 3 хумс сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө.
4. Хөргөгчөөс тунхуугаа аваад бусад найрлагатай хольж, лонхтой болгон өнхрүүлнэ. Зооринд хадгалах хугацаа нь 20 хоног, боломжтой бол бүтээгдэхүүнийг аль болох хурдан хэрэглээрэй.

• тунхууны үндэс - 300 гр.
• зөгийн бал (нишингийн элсэн чихэрээр сольж болно) - амсах болно
• давс - амсах болно
• нимбэгний хальс (шинэхэн) - 45 гр.
• цөцгий - үнэндээ

1. Тунхууны үндсийг зайлж, арьсыг хутгаар хальсалж, нимгэн ялтсуудыг (даршилсан цагаан гаатай адил) үрж ав.
2. Жижиг шилэн лонхтой бэлдэж, ариутгаж, 3 см зайд мөс шиг хүйтэн шүүсэн усаар дүүргэнэ. Жижиглэсэн тунхууны хөндийд хийж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
3. Тагийг нь таглаад хольцыг холих хүртэл сав бүрийг сэгсэрнэ. Нимбэгний хальсыг үрж, хэрэв хүсвэл цитрусын шүүс нэмнэ (хэмжээ нь өөрийн үзэмжээр).
4. Тунхуугаа хөргөгчинд 1 цагийн турш байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй тосоор түрхэж, цөцгий амтыг өгнө. Долоо хоногийн дотор хэрэглээрэй, эс тэгвээс тунхууны ашигтай шинж чанараа алдах болно.

1. Зуушыг баялаг болгохын тулд эцсийн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хадгална. Боломжтой бол савыг харанхуй уутанд боож, гэрэл орохгүй.
2. Ургац хураасан ургацыг модон саванд элстэй хадгалдаг. Энэ тохиолдолд үндэс нь бие биентэйгээ холбоо тогтоохыг бүрэн арилгахаар байрлана. Долоо хоногт нэг удаа найрлагыг ундны усаар услах шаардлагатай.
3. Уламжлал ёсоор тунхууны махыг махан хоол (гахайн мах, үхрийн мах, хурга) хамт хэрэглэдэг. Мөн амтлагч нь царцсан мах, утсан загас, татсан бялуу, вазелин, нугас, хилэм, хөхүүл гахай зэрэгт маш сайн нэмэлт болдог.

Гэртээ тунхууны хоол хийх нь маш энгийн. Улаан лооль, шанцай, бүрэн өөх тос цөцгий, цуу, ногоон алим зэргийг нэмсэн хоол хийх жорыг анхаарч үзээрэй. Өөрийн дуртай амтлагч, нимбэгний хальс, шинэхэн ургамлыг нэмнэ. Даршилсан тунхууны үндсийг мах, загасны хоол, мөн царцсан махаар үйлчил.

Видео: тунхууны бэлтгэлийн гар хийцийн хувилбар

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+