Кулич байх ёстой. Воронежийн шилдэг тогооч нараас Улаан өндөгний баярын бялуу хийх гарын үсгийн жор! Улаан өндөгний баярын бялуу хийх дүрэм, нууц
Баяр болгон уламжлалт хоолтой байдаг. Шинэ жилийн цэсийг Оливьегүйгээр, 3-р сарын 8-нд Мимоза салатгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Үүний нэгэн адил Улаан өндөгний баярын ширээг өнгөт өндөг, Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагаар чимэглэдэг. Сайн гэрийн эзэгтэй хэзээ ч Улаан өндөгний баярын бялуу хаанаас авахыг асуухгүй. Тэр өөрөө Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж жигнэх талаар нэгээс олон аргаар баяртайгаар хэлэх болно.
Бага зэрэг түүх
Улаан өндөгний баяр нь бусад баярын нэгэн адил өөрийн гэсэн түүхтэй бөгөөд энэ нь түүний бэлгэдлийн гарал үүслийг хэлж, утгыг нь тайлбарладаг. Кулич бол Улаан өндөгний баярын ширээг чимдэг дугуй хэлбэртэй цөцгийн тос юм. Есүс Христийн бүрээс нь ижил төстэй хэлбэртэй байсан тул яг дугуй хэлбэртэй болгосон. Кулич баян байх ёстой, учир нь домог ёсоор Есүсийг нас барахаас өмнө тэр шавь нартайгаа исгээгүй талх идэж, гайхамшигт амилалтын дараа тэд мөөгөнцрийн талх (исгээсэн) идэж эхэлсэн. Түүнээс хойш Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурил хийх нь заншил болжээ.
Улаан өндөгний баярын бялуу хийхээр төлөвлөж байхдаа хэд хэдэн зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.
- цөцгийн тос хатуу байх ёсгүй, дараа нь бялуу зөөлөн, зөөлөн болно;
- цөцгийн тосыг халаах үед биш харин өрөөний температурт өөрөө зөөлрүүлэх ёстой;
- та улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхэд зориулж тусгайлан хийсэн цаасан хэвийг ашиглаж болно;
- Та тугалган лаазыг хэлбэр болгон ашиглаж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд тосолсон жигд цаасаар доторлогоотой байх ёстой;
- жигд цаасыг албан тасалгаанд ашигладаг ердийн цаасаар сольж болно. Гэхдээ энэ нь тосоор зохих ёсоор тосолж байх ёстой;
- Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг ус эсвэл ургамлын тосоор чийгшүүлнэ;
- Улаан өндөгний баярын бялууны бэлэн байдлыг улаан өндөгний бялуунд наалдсан хагархай эсвэл нимгэн шорлогоор шалгана. Хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно;
Улаан өндөгний баярын Кулич уламжлалт
- 1 кг улаан буудайн гурил;
- 6 өндөг;
- 1.5 шил сүү;
- 300 гр. маргарин (эсвэл цөцгийн тос);
- 1.5 аяга элсэн чихэр;
- 40 гр. мөөгөнцрийн;
- хатаасан жимс, самар (150 грамм үзэм, 50 грамм чихэртэй жимс, бүйлс).
- 0.5 багц ванилийн сахар;
- давс;
Бэлтгэл ажил:
- Сүүг бага зэрэг халааж, мөөгөнцрийг нь уусгана.
- Гурилын заасан хэсгийн хагасыг нэмнэ. Хутгана. Зуурмаг бэлэн боллоо.
- Зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад дулаан газар тавь.
- Зуурмагийг эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдтэл нь үлдээх хэрэгтэй.
- Шар, цагааныг нь салга. Шарыг ваниллин, элсэн чихэрээр цохиж, цөцгийн тосыг зоддог.
- Зуурмаг дээр давс, шар, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг холино.
- Өндөгний цагааныг өтгөн уян хөөстэй болтол нь хутгана. Тэдгээрийг зуурмаг дээр нэмнэ.
- Үлдсэн гурилаа нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурил нь тавагны хананы ард чөлөөтэй хоцрох ёстой. Энэ нь хэтэрхий эгц, сайн зуурсан байх ёсгүй.
- Зуурсан гурилаа дахин таглаад хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар байлгана.
- Үзэм угааж, хатааж, гурилаар өнхрүүлээрэй. Чихэрлэсэн жимсээ дөрвөлжин хэрчинэ. Самарыг хальсалж, цавчих. Өсөн нэмэгдэж буй зуурмаг дээр хатаасан жимс, самар нэмнэ.
- Мөөгөнцөр бэлтгэ (дугуй ёроолтой!): доод талыг нь тосолсон жигд цаасаар дүүргэж, хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Маягтыг 1/3-ийг зуурмагаар дүүргэнэ.
- Зуурсан гурилаа өсгөхийн тулд үлдээгээрэй. Энэ нь хайруулын тавган дээр хагас хүртэл өсөхөд зууханд ороход бэлэн болно.
- Зуух хэт халуун байх ёсгүй. Мөөгөнцөрийг 50 минутаас 1 цаг хүртэл байлгана. Тогоог жигнэх үед болгоомжтой эргүүлээрэй. Хэрвээ дээд хэсэг нь эрт бор болвол шатаахаас сэргийлж усанд дэвтээсэн цаасаар таглана.
Бэлэн болсон бялууг шоколад, чихэртэй жимс эсвэл самараар чимэглээрэй.
Түргэн бялуу
Олон гэрийн эзэгтэй нар, ялангуяа ажил дээрээ эсвэл бага насны хүүхдүүдтэй завгүй байдаг хүмүүс Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн хамгийн бага хугацаанд жигнэх вэ гэсэн асуултанд санаа зовж байдаг. Доорх жор нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хүчин чармайлтыг хэмнэдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 шил сүү;
- 4 өндөг;
- 1 tbsp. л. хуурай мөөгөнцрийн (эсвэл 50 грамм шинэхэн);
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- 100 гр. цөцгийн тос;
- 3 аяга гурил;
- ваниллин;
- үзэм, чихэртэй жимс.
Бэлтгэл ажил:
- Сүүг халаана.
- Бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, элсэн чихэр (зөвхөн 1 tbsp) нэмнэ. Хутгаж, 15 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд "нөхөрлөнө".
- Үлдсэн элсэн чихэр, ваниллинтэй өндөгийг цохино.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Ургамлын тос, мөөгөнцөр нэмээд сайтар хутгана.
- Угаасан, хатаасан үзэм, чихэртэй жимс нэмнэ.
- Шигшсэн гурилаа аажмаар хутгана. Зуурмаг нь цутгах боломжтой байх ёстой.
- Зуурсан гурилыг хэвэнд нь хуваана. Энэ нь өсөх тул зуурсан гурил нь хэвний 1/3-аас илүүгүй байх ёстой.
- Зуурмагийг хэвэнд нь 3-4 цагийн турш үлдээгээрэй - энэ хугацаанд та ажилдаа орж болно.
- Мөөгөнцөрийг халуун зууханд хийнэ (t=180 градус). Бялууг бэлэн болтол нь жигнэх.
- Бэлэн болсон бялууг мөстөлт, нарийн боовны бөмбөлгүүдийгээр чимэглээрэй.
Мөөгөнцөр, өндөггүй Улаан өндөгний баярын бялуу
Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн жигнэх талаар маш олон жор байдаг. Энэ нь мөөгөнцөр, сүү, өндөггүйгээр бэлтгэж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 240 гр. гурил;
- 2 tsp. жигд нунтаг;
- 0.5 аяга бор элсэн чихэр;
- 1 банана;
- 40 мл шүүс (хан боргоцой);
- 180 мл ус;
- 50 гр. үзэм;
- давс;
- 3 tbsp. л. ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
- Гадилыг нухаж нухаш болгоно.
- Газрын тос, ус, шүүс нэмнэ. Хутгана.
- Давс (чимх) болон жигд нунтаг нэмнэ.
- Гурилыг зуурсан гурил руу аажмаар шигшиж, байнга хутгана.
- Зуурсан зуурсан гурил зуурах.
- Зуурмаг нь хэвний эзэлхүүний 3/4-ийг эзлэхийн тулд хэвийг нь дүүргэ.
- Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цаг нь зуухнаас хамаарна.
- Бэлэн болсон бялууг хөргөсний дараа хэвнээс нь салгах хэрэгтэй. Үүнийг мөстөлт болон бусад чимэглэлээр чимэглээрэй.
Өөрийнхөө гараар Улаан өндөгний баярын бялуу хийх гоо үзэсгэлэн нь гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялууг зөвхөн уламжлалт жороор төдийгүй, жишээлбэл, цөцгий ашиглан бэлтгэж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 200 гр. цөцгий;
- 1 tsp. хуурай мөөгөнцрийн (эсвэл 25 гр шинэхэн);
- 170 мл сүү;
- 50 гр. цөцгийн тос;
- 150 гр. Сахар;
- 650-700 гр. гурил;
- 3 өндөг;
- 2-3 tbsp. л. коньяк эсвэл ром;
- 50 гр. үзэм;
- цацах зориулалттай самар;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил:
- Үзэм дээр ром эсвэл коньяк хийнэ.
- Мөөгөнцөрийг бага зэрэг бүлээн сүүгээр шингэлнэ - 2 tbsp хийнэ. л. сүү, тэд дараа нь хэрэг болно.
- Нэг өндөгний цагааныг шараас нь салга. Хоёр өндөг, гуравных нь цагааныг элсэн чихэр, цөцгийтэй холино.
- Бүгдийг нэг аяганд хийж хутгаад давс нэмээд аажмаар гурил нэмнэ.
- Зуурмаг нь зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой. Үүнийг алчуураар таглаад хагас цаг байлгана.
- Хагас цагийн дараа зуурмаг дээр зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана. Дахин алчуураар таглаад нэг цаг хагасаас хоёр цаг байлгана.
- Зуурсан гурилыг бага зэрэг зуурч, шахсан үзэм нэмнэ. Зуурсан гурил зуурсан гурилыг бүхэлд нь үзэм жигд тарааж өгнө.
- Зуурсан гурилыг хэвэнд хувааж, хоёр дахин томрох хүртэл үлдээгээрэй.
- Шарыг 2 tbsp холино. л. сүү, бялууны дээд хэсгийг хольцоор сойз. Самарыг хэрчиж, бялуу дээр нь цацна.
- Зууханд (t=200 градус) хийж бэлэн болтол 30 минут байлгана.
Чимэглэлүүд нь бялууг жинхэнэ баярын болгоход тусалдаг: мөс, тарвага, олон өнгийн чихрийн бөмбөлгүүдийг, самар, марципан, чихэртэй жимс, жимсний дүрс. Улаан өндөгний баярын бялууг ярихад тэр даруй цагаан оройтой өтгөн дугуй талх санаанд ордог. Энэ бол мөсжилт юм. Дараах жор нь Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултанд хариулдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 өндөгний цагаан;
- 100 гр. элсэн чихэр (нарийн);
- давс (чимхэх).
Бэлтгэл ажил:
- Цагааныг хөргөж, уян хатан хөөс авах хүртэл давстай холино.
- Хусгахаа болихгүйгээр элсэн чихэр нэмнэ.
- Элсэн чихэр дууссаны дараа дахин 4 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.
- Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа дээр нь паалангаа тарааж, хатууртал нь үлдээгээрэй.
Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын хоол нь зөвхөн баярын дүр төрхөөр гайхалтай амт, баяр баясгаланг өгөхөөс гадна гэрийн эзэгтэйн мэдрэмж, сайн хүслээр дүүрэн эерэг цэнэгийг авчирдаг.
TOУличи бол Христийн амилалтын баярын талх бөгөөд үүнийг заавал ариусгах ёстой.
Эртний Оросын хоол нь Улаан өндөгний баярын 20 орчим төрлийн бялууг мэддэг. Улаан өндөгний баярын бялуу нь том, жижиг аль аль нь янз бүрийн баялаг байж болох ч бүгд өндөр байх ёстой.
Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг нь ердийн жигнэхээс ялгаатай нь маш олон өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр хийж, жигнэх явцад 2-оос дээш удаа өсдөг. Ихэвчлэн өндөр цилиндр хэлбэртэй тогоонуудыг Улаан өндөгний баярын уламжлалт аяганд хэрэглэдэг. Илүү нягт бялуу бэлтгэхийн тулд хөгцийг хагасаар, илүү сэвсгэр бялууг гуравны нэгээр дүүргэнэ.
Улаан өндөгний баярын бялууг сайн жигнэхийн тулд сайн мөөгөнцөр, сайн хуурай гурил, халуун зуух (зуух) хэрэгтэй. Гурил нь өөр өөр агуулгатай, янз бүрийн хуурайшилттай байдаг тул та гурилын заасан хэсгүүдийг сохроор дагаж мөрдөх ёсгүй. Гэсэн хэдий ч:
♦ Улаан өндөгний баярын бялууг ямар ч хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Улаан өндөгний баярын бялууны сонгодог хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй;
♦ зуурсан гурил зуурах өрөөнд температур 25 хэмээс доош байх ёсгүй;
♦ гурил хуурай, шигших ёстой;
♦ зуурсан гурил нь шингэн байх ёсгүй, учир нь энэ тохиолдолд бялуу тархаж, хавтгай байх болно; Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал энэ нь бас сайн биш: бялуу нь хэтэрхий хүнд, амтгүй байх бөгөөд удахгүй хуучирна. Зуурмаг нь гурил нэмэлгүйгээр хутгаар зүсэж болохуйц зузаан байх ёстой. Энэ нь хутга руу хүрэх ёсгүй;
♦ та зуурсан гурил зуурч, гар, аяга таваг эсвэл ширээний гадаргуугаас бүрэн салгахын тулд аль болох удаан цохих хэрэгтэй;
♦ Зуурмаг гурван удаа нэмэгдэх ёстой.
- анх удаа ууссан бол зуурсан гурил тохиромжтой (28-30 хэмд);
- хоёр дахь удаагаа зуурсан үед - Улаан өндөгний баярын бялуу жорын дагуу бүх найрлагыг нэмсний дараа
- гурав дахь удаагаа - хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр (30-45 хэмд);
♦ Бэлэн зуурсан гурилан дээр та үзэм, самар, халуун ногоо нэмж болно. Хэрэв та бялууг цагаан өнгөтэй болгохыг хүсч байвал халуун ногоо хэрэглэж болохгүй. Кардамон, цагаан гаа, самар зэрэг нь зуурсан гурилыг бараан болгож, гүргэм нь шар өнгөтэй болгодог. Гэхдээ халуун ногоотой бол бялуу нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Төрөл бүрийн амтлагчийг хольсноор та зүгээр л ид шидийн үнэрийг олж авах боломжтой. Шанцай нь зуурмагийг маш харанхуй болгож, шанцайны үнэр нь бусад үнэрийг дарж, нарийн хүрээг зөвшөөрдөггүй;
♦ Улаан өндөгний баярын бялуунд согтууруулах ундаа нь зөвхөн амтанд төдийгүй зуурсан гурилын тогтвортой байдалд нөлөөлдөг. Бүх согтууруулах ундааны нэмэлтүүдээс хамгийн сайн нь Италийн ликёр Amareto di Sarona;
♦ Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмагийг ноорог дээр бүү үлдээ. Энэ нь таалагдахгүй байна. Үүнийг дулаан өрөөнд ашиглах нь зүйтэй.
♦ Жигнэмэгийн таваг нь зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэгдсэн байх ёстой. Энэ нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг өсч, дараа нь та зууханд хийж болно.
♦ Улаан өндөгний баярын бялуу жигд өсөхийн тулд зууханд хийхээсээ өмнө дунд нь жижиг модон саваа оруулаарай.
♦ Бялууг шатаахгүй, хэлбэрийнхээ ард сайн байлгахын тулд тосолсон цагаан цаасыг ихэвчлэн ёроолд нь байрлуулж, ханыг нь тосоор өгөөмрөөр тосолж, гурилаар цацдаг. Бялууг шарж дууссаны дараа та түүний дээд хэсгийг усанд дүрсэн дугуй цаас эсвэл ул мөрний цаасаар хайчилж авсан дугуйлангаар шарахаас хамгаалж болно.
♦ Та улаан өндөгний бялууг халуун зууханд (зуух) хийж, хаалттай байлгах хэрэгтэй; Зуухыг 200 градус хүртэл сайн халаах хэрэгтэй. Зууханд хэт олон тогоо чихэж болохгүй, хайруулын тавган дээр бие биедээ хүрч болохгүй. Хэрэв та том бялуу хийж байгаа бол зуухны буланд хэд хэдэн жижиг бялуу тавь, энэ нь хангалттай. Бялууг ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх (цаг хугацаа нь зуух болон хайруулын тавагны хэмжээнээс хамаарна);
♦ бялууг чийгшүүлсэн зууханд жигнэх, үүнийг хийхийн тулд халуун устай савыг ёроолд нь тавь; температур 200-240 ° C;
♦ бялуу өсөхөд та үүнийг өмнө нь халбагаар ус, наранцэцгийн тосоор зоддог өндөгөөр тослох хэрэгтэй, хажуу талыг нь тослохгүй, дараа нь жижиглэсэн бүйлс, том ширхэгтэй элсэн чихэр, талхны үйрмэгээр цацна;
♦ Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд модон саваа ашиглан гурилан бүтээгдэхүүн рүү наа: хэрэв зуурсан гурил зуурсан бол Улаан өндөгний баярын бялуу түүхий хэвээр байна; хэрэв саваа бүрэн цэвэр болбол бялуу бэлэн болно;
♦ Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хугацаа нь түүний хэмжээнээс хамаарна. 1 кг-аас бага жинтэй Улаан өндөгний баярын бялууг 30 минут, 1 кг - 45 минут, нэг ба хагас кг - 1 цаг, 2 кг - нэг цаг хагасын турш жигнэнэ.
♦ Бялуу бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хажуу талд нь тавьснаар ёроол нь сална
♦ Гайхамшигтай бялуугаа жигнэж дууссаны дараа алчуураар хучихаа бүү мартаарай!
by Зэрлэг эзэгтэйн тэмдэглэлУлаан өндөгний баярын ширээн дээр Улаан өндөгний баярын бялуу байх ёстой. Кулич бол Улаан өндөгний баярын өмнөхөн ариусгах ёстой Улаан өндөгний баярын талх юм. Эртний Оросын хоол нь Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх 20 орчим жорыг мэддэг. Кулич том, жижиг аль аль нь янз бүрийн зэрэглэлийн баялаг байж болох ч өндөр, сэвсгэр байх ёстой.
Улаан өндөгний баяраар жигнэхийн тулд сайн мөөгөнцөр, сайн хуурай гурил, халуун зуух (зуух) хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхдээ гурил нь янз бүрийн агуулгатай, хуурайшилттай байдаг тул жигнэх жор дээр заасан гурилын харьцааг сохроор дагаж мөрдөх ёсгүй. Гэсэн хэдий ч Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхдээ Улаан өндөгний баярын сайхан, сэвсгэр, амттай бялуу авахын тулд хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Улаан өндөгний баярын бялууг ямар ч хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Улаан өндөгний баярын бялууны сонгодог хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй;
Улаан өндөгний баярын бялууг зуурсан өрөөнд жигнэх жорын дагуу температур хамгийн багадаа 25 ° C байх ёстой;
Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан гурилыг хатааж, шигших ёстой;
Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмаг нь шингэн байх ёсгүй, учир нь энэ тохиолдолд Улаан өндөгний баярын бялуу тархаж, хавтгай байх болно;
Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан байвал энэ нь бас сайн биш: бялуу нь хэтэрхий хүнд, амтгүй байх бөгөөд удахгүй хуучирна. Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг нь гурил нэмэхгүйгээр хутгаар зүсэж болохуйц зузаан байх ёстой. Энэ нь хутга руу хүрэх ёсгүй;
Та Улаан өндөгний баярын бялууг зуурсан гурил зуурч, гар, аяга таваг эсвэл ширээний гадаргуугаас бүрэн салгахын тулд аль болох удаан цохих хэрэгтэй;
Улаан өндөгний баярын бялууг хийх зуурсан гурил нь гурван удаа тохиромжтой байх ёстой: эхний удаа ууссан үед (28-30 хэмд), хоёр дахь удаагаа зуурсан үед, гурав дахь удаагаа - хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр ( 30-45 хэмд);
Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх жорын дагуу бэлтгэсэн зуурмаг дээр үзэм, самар, халуун ногоо нэмж болно. Хэрэв та Улаан өндөгний баярын бялууг цагаан өнгөтэй байхыг хүсч байвал халуун ногоо хэрэглэж болохгүй. Кардамон, цагаан гаа, задийн самар нь бялууг илүү бараан болгодог бол гүргэм нь бялууг шар өнгөтэй болгодог. Гэхдээ халуун ногоотой бол бялуу нь илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхдээ янз бүрийн халуун ногоо холих замаар та зүгээр л ид шидийн үнэрийг олж авах боломжтой. Cinnamon нь Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмагийг маш харанхуй болгодог бөгөөд шанцайны үнэр нь бусад амтыг давж, нарийн хүрээг зөвшөөрдөггүй;
Улаан өндөгний баярын бялуунд согтууруулах ундаа нь зөвхөн амтанд төдийгүй зуурсан гурилын тогтвортой байдалд нөлөөлдөг. Улаан өндөгний баярын бялуунд агуулагддаг бүх согтууруулах ундааны нэмэлтүүдээс хамгийн сайн нь Италийн "Amareto di Sarona" ликёр юм;
Бялууг халуун зууханд (зуух) хийж, хаалттай байлгана. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх зуухыг 200 градус хүртэл сайн халаах хэрэгтэй. Зууханд хэтэрхий олон бялуу хийж болохгүй, хайруулын тавган дээр хүрч болохгүй. Хэрэв та том бялуу хийж байгаа бол зуухны буланд хэд хэдэн жижиг бялуу тавь, энэ нь хангалттай. Бялууг ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх (цаг хугацаа нь зуух болон хайруулын тавагны хэмжээнээс хамаарна);
Бялууг чийгшүүлсэн орчинд шатаасан бөгөөд үүнийг хийхийн тулд зуухны ёроолд халуун устай савыг 200-240 ° C температурт байрлуулна;
Бялуу өсөхөд та өндөгний халбагаар ус, цөцгийн тосоор тосолж, хажуу талыг нь тослох хэрэггүй, дараа нь бялууг жижиглэсэн бүйлс, том ширхэгтэй элсэн чихэр, талхны үйрмэгээр цацна;
Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд модон саваа ашиглан гурилан бүтээгдэхүүн рүү наана: хэрэв зуурсан гурил зуурсан бол Улаан өндөгний баярын бялуу түүхий хэвээр байна, харин саваа бүрэн цэвэр бол Улаан өндөгний баярын бялуу. бэлэн
Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хугацаа нь түүний хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв бялуу дээр нь шатаж байвал чийгтэй цаас эсвэл ул мөрний цаасаар хайчилж авсан дугуйлангаар хучих хэрэгтэй.
Гайхамшигтай бялуугаа жигнэж дууссаны дараа алчуураар хучихаа бүү мартаарай!
Сайн байна уу, эрхэм эзэгтэй нар аа!
Кулич бол Улаан өндөгний баярын бялуу юм. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх, өндөг будаж, солих заншил өнөөг хүртэл хүмүүсийн дунд хадгалагдан үлджээ.
Улаан өндөгний баярын бялууг бэлтгэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн асуулт тавьдаг: ХЭРХЭН ЗӨВ ХИЙХ вэ? ЯГ ЮУ ВЭ? ЯАГААД? АЖИЛЛАХ УУ?...
Өнөөдөр би та бүхэнтэй Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхдээ манай гал тогооны өрөөнд дагаж мөрддөг "алтан дүрмийг" хуваалцах болно.
Өөрийнхөө эзэмшиж, ашиглаж байгаа мэдээллээ хуваалцах болно.. Хэн нэгэнд хэрэг болох байх!Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхдээ дараахь зүйлийг санах хэрэгтэй.
ГУРИЛ
· Гурилын хэмжээ Сайн зуурсан гурил авахад шаардагдах хэмжээ нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо хэмжээ, чанар, тухайлбал сүү, kefir, ааруул сүү, тэдгээрийн нягтрал, мөөгөнцрийн шинэлэг байдал, өөх тосны чийгшил, түүнчлэн гурилын чанараас хамаарна. . Гурил нь хамгийн сайн чанартай байх ёстой.
· Гурил нь хуурай байх ёстой. Орой нь радиатор дээр гурил тавь, илүүдэл чийг алга болно.
· Зуурсан гурил зуурахаас өмнө гурилыг хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд үр дүнд нь зуурсан гурил нь сэвсгэр, зөөлөн болно.
Энэ гурил нь сэвсгэр, хөнгөн зуурсан гурил үүсгэдэг.
Мөөгөнцөр
· Мөөгөнцрийн тааламжтай үнэртэй шинэхэн, хөнгөн мөөгөнцрийг хэрэглэх нь дээр.
Мөөгөнцөр нь халуун (!) сүү эсвэл бүлээн (!) усаар шингэлж, идэвхжүүлэхийн тулд элсэн чихэр нэмнэ. Хүйтэн сүү (ус) мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг удаашруулж, халуун сүү нь тэдний үйл ажиллагааг бүрэн дарахад хүргэдэг.
· Хэрэв мөөгөнцөр шинэхэн биш бол түүнийг "идэвхжүүлэх" ёстой.
Үүнийг хийхийн тулд нилээд буталж, 0.5 аяга бүлээн сүүнд шингэлж, 1-2 цайны халбага элсэн чихэр нэмээд хутгаад 10-15 минут байлгана: Бөмбөлөг, хөөс үүсэх нь мөөгөнцрийн идэвхжилийг илтгэнэ. үүнийг ашиглаж байна.
СҮҮ
· Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд сүү хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь зуурсан гурилын наалдамхай шинж чанарыг сайжруулж, сулрах процессыг сайжруулдаг.
· Сүү Үүнийг буцалгаад тасалгааны температурт хөргөх нь дээр.
· Шинэ сүүний оронд мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд та исгэлэн сүү, тараг, kefir, цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий, шар сүүний болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.
Өөх тос
· Өөх тос зуурсан гурилын уян хатан чанарыг хангаж, бэлэн бүтээгдэхүүнд эмзэг байдал, эмзэглэл, үнэрийг өгч, хуучирахаас сэргийлнэ.
· Зуурмаг дээр нэмсэн өөхний хэмжээг жороор заасан хэмжээнээс хэтрүүлж болохгүй. , илүүдэл өөх нь мөөгөнцрийн ажилд саад учруулдаг тул зуурсан гурилын сулрал багасч эсвэл бүрмөсөн зогсдог бол гурилын уургийн хавдах чадвар хязгаарлагдаж, зуурсан гурил урагдаж, хэлбэр дүрслэхэд хэцүү болж, бэлэн бүтээгдэхүүн гарч ирдэг. амтгүй байдаг.
· Цөцгийн тос хамгийн сүүлийнх байх ёстой. Зуурсан гурилан дээр нэмэхээсээ өмнө та хайлуулж, суулгаад дараа нь хамгийн дулаан, цэвэр (суспензгүйгээр) зуурсан гурил руу хийнэ.
· Хэрэв та зуурмаг дээр ургамлын тос нэмбэл , дараа нь бялуу илүү удаан шинэлэг хэвээр байна.
· Ингэснээр зуурсан гурил нь наалдамхай, уян хатан, урагдахад тэсвэртэй, хөнгөн болно мөн зүсэх, хэлбэржүүлэхэд тохиромжтой тул цөцгийн тос, ургамлын тосыг хоёуланг нь нэмэхийг зөвлөж байна.
ӨНДӨГ
· Өндөг (ялангуяа уураг) зуурсан гуриланд хатуулаг, хатуулаг өгдөг тул ийм зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн хурдан хуучирдаг.
· Хэрэв та зуурмаг дээр нэмэхээр шийдсэн бол бүхэл өндөг, дараа нь 3-4 минут зарцуулж, хөвөн бялуу шиг цагаан, шарыг тусад нь цохих нь дээр. Энэ тохиолдолд Улаан өндөгний баярын бялуу илүү зөөлөн, зөөлөн болно.
· Шар Энэ нь уурагаас сайтар салгаж, шигшүүрээр шүүж, дараа нь цагаан болтол нь сайтар цохих шаардлагатай.
· Ташуурдах зориулалттай уурагШаазан эсвэл зэс аяга таваг ашиглах ёстой, гэхдээ хөнгөн цагаан биш. Энэ нь хуурай, цэвэрхэн байх ёстой. Хуруу хэрэмэхлээд аажмаар, хурдаа аажмаар нэмэгдүүлж, завсарлагагүйгээр. Ташуурдсан хэрэмзөөлөн хутгах зуур зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Хэрэв та эрчимтэй хутгавал уураг нь "шинж", зуурсан гурил нь өтгөн, жигнээгүй болно;
ДАВС
· Бүдүүн давс нь зуурсан гурил зуурах шингэнд уусдаг. Нарийн давсыг шингэнгүйгээр бэлтгэсэн зуурсан гурил руу шууд хийнэ. Гэсэн хэдий ч та зуурмаг дээр шууд давс нэмж болохгүй - энэ нь мөөгөнцрийг устгадаг.
· Зуурсан гурил зуурах үед ХОЛБОГДОХ ҮЕД ХӨНГӨН ХЭРЭГСЛИЙГ ХҮНД ХЭРЭГЛЭГЧДЭЭ НЭМЭГДҮҮЛЭЭРЭЙ.
ЧИХЭР ЖИМС
Тарвас, амтат гуа, хулуу эсвэл цитрусын хальсыг хүйтэн усанд 3-4 хоног дэвтээгээд өтгөн сахарын сироп хийж чанамал шиг чанаж иднэ. Дараа нь чихэртэй жимсийг сиропоос гаргаж аваад нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Тэднийг нягт хаалттай саванд хадгална.
SAFFRONVO - ТОСНЫ ХИЧЭЭЛ
Зуурмаг нь гүргэм хандмалаар будсан бол тод шар өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй болно. Хуурай гүргэмийн стаменуудыг сайтар нунтаглаж, дээр нь нэг аяга архи асгаж, 14 хоногийн турш харанхуй хуурай газар байрлуулна. Хандмалыг нягт хаалттай шилэн саванд хадгална. Мөн та Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурил бэлтгэхдээ 1 tsp-д гүргэм хандмал хэдэн дусал шингэлнэ. буцалж буй ус, 1 tbsp нэмнэ. л. хайлсан цөцгийн тос, сайтар холино.
Зуурмаг
· Улаан өндөгний баярын бялуу халуунд дуртай , тиймээс зуурсан гурил зуурах, амраах үед ноорогоос зайлсхий.
· Зуурсан гурил зуурах нь дээр модон хусуураар, энэ тохиолдолд сэвсгэр, агаартай болно.
· Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг нь шингэн байх ёсгүй (бялуу тархаж, хавтгай байх болно) зузаан биш байх ёстой (бялуу нь хэтэрхий хүнд байх болно, хурдан хуучирна).
· Бялуу зуурсан гурилыг аль болох урт хугацаанд зуурдаг Ингэснээр таны гар эсвэл ширээний ард бүрэн хоцрох болно.
· Зуурмаг нь гурван удаа өсөх ёстой : анх удаазуурсан гурил тохиромжтой, Хоёр дахь удаа- бүх бүтээгдэхүүн нэмэгдсэн үед, гурав дахь удаагаа- зуурсан гурилыг хэвэнд оруулах үед.
жигнэх таваг
· Маягт нь цагаан тугалга, зэс, картон байж болно, өөр өөр хэлбэртэй байна.
· Жигнэмэгийн савыг тосоор тосолж, ёроолыг нь тосолсон тугалган цаасаар хучдаг.
· Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хайруулын тавган дээр зөвхөн зуурсан гурилаар дүүргэж, хайруулын тавган дээрх өндрийн 3/4 хүртэл өсгөж, дараа нь зууханд хийнэ.
Зуух
· Зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх температур нь = 180 ° байх ёстой.
· 200-220 градусын температурт Улаан өндөгний баярын бялууг чийгшүүлсэн зууханд жигнэх хэрэгтэй (үүнийг хийхийн тулд устай савыг доош нь тавь).
· Дунджаар 1 кг-аас бага жинтэй Улаан өндөгний баярын бялууг 30 минут, 1 кг жинтэй - 45 минут, 1.5 кг жинтэй - 1 цаг, 2 кг жинтэй - 1.5 цаг жигнэнэ.
· Бялуу жигд өсөхийн тулд жигнэхийн өмнө модон саваа голд нь хийнэ. Тодорхой хугацааны дараа саваа арилгадаг. Хэрвээ хуурай бол бялуу бэлэн болно.
· Хэрвээ бялуу дээрээс нь шатаж эхэлбэл хуурай цаас эсвэл тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй.
· Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргаж аваад, дэрэн дээр хажуу тийшээ байрлуулж, энэ байрлалд үлдээж, бүрэн хөргөх хүртэл үе үе эргэлддэг. Үүний зэрэгцээ бялуу "боловсордог".
GLAZE
Жигнэхэд бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бялууг 1 tbsp нь зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. ус, цөцгийн тос халбага, самар, том ширхэгтэй элсэн чихэр, талхны үйрмэгээр цацна.
Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бялууг ямар ч паалантай эсвэл фондантаар бүрж болно.
Бүрхүүлгийн хувьд: 1
2 өндөгний цагааныг 200 гр нунтаг сахартай өтгөн, агаартай масстай болтол нь хутгаж, амт нь нимбэгний шүүс нэмнэ.
Глазургийн хувьд: 2 ширхэг (цөцгийтэй уургийн тос)
· 3 өндөгний цагаан,
· 1 аяга элсэн чихэр,
· 0.5 аяга ус (эсвэл арай илүү),
· 1 халбага нимбэгний шүүс (нимбэгийн хүчил).
Цөцгийтэй уургийн тос бэлтгэх арга:
Паалангаа бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр дээр ус нэмж (ус нь элсэн чихэрийг бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой), хутгаж, шингэнийг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгаж, хөөсийг нь салгаж, өндөр дулаан дээр байлгана. Бэлэн эсэхийг шалгахын тулд сироп гаргаж аваад хүйтэн усанд хийнэ. Хэрэв хөргөсөн сиропыг зөөлөн бөмбөлөг болгож чадвал бэлэн болно. Дулаанаас нь аваад нимбэгний шүүс нэмнэ. Холих. Хэрэв та нимбэгийн хүчил хэрэглэж байгаа бол сироп бэлтгэх эхэнд нэмэх хэрэгтэй. Сиропыг буцалгах үед харанхуйлахгүйн тулд үүнийг нэмдэг.
Өндөгний цагааныг тус тусад нь эзэлхүүн нь 3-4 дахин нэмэгдтэл нь цохино. Халуун сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ, жигд болтол нь үргэлжлүүлэн хутгана. Хоол хийх дараа, паалантай (custard уураг тос) бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг хэрэглэж болно.
Хэрэв бялуу хуучирсан бол та тэдгээрийг сэргээж болно , дээд давхаргыг хайчилж, бага хэмжээний сиропоор чийгшүүлнэ.
· нэг шил хүчтэй дарс,
· аяга ус,
· бүрэн халбага элсэн чихэр
хольж, халааж, бэлтгэсэн сироптой бялууг дэвтээнэ. Дараа нь 15-20 минутын турш халуун зууханд хийнэ (та бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар боож болно). Бялуу нь амтаар ханасан тул илүү амттай болно.
Чамд амжилт хүсье!
Анна Андреева ээж, эмээгээсээ Улаан өндөгний баярын бялуу хийж сурсан. Одоо тэр жил бүр тэднийг Казань Богородицкийн хийд болон гэртээ бэлддэг.
Казанийн Бурханы эх хийдийн тогооч Анна Андреева Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг хуваалцжээ. Зураг: AiF / Алия Шарафутдинова
Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх уламжлал хаанаас ирсэн бэ?
"Кулич" гэдэг үг нь Грекийн "колликион" буюу "артос" (Грек Άρτος, талх) -тай төстэй чихэрлэг, цөцгийн тос шиг өндөр дугуй талх - исгэсэн (мөөгөнцрийн) талхаар ариусгасан өндөр талх, мөн "бүхэл бүтэн просфора" гэж нэрлэгддэг. нь арилгасан тоосонцоргүй) . Артос нь загалмай ба өргөст титэмийг дүрсэлсэн байдаг - Христийн үхлийг ялсан, Түүний амилалтын бэлгэдэл юм.
Казань Богородицкийн хийд. Зураг: AiF / Алия Шарафутдинова
Ортодокс сүмд Артосыг Улаан өндөгний баярын эхний өдөр литургийн үеэр ариусгадаг. Гэрэлт долоо хоногийн турш тэрээр сүмд Хааны хаалганы урд талын ширээн дээр зогсож, үйлчлэлийн үеэр Христийн дүрсний өмнө зогсож байв. Энэ долоо хоногийн өдөр бүр болдог загалмайн ёслолын үеэр сүмийг тойрон авч явдаг. Гэрэлт Бямба гарагт эртний сүмийн нэгэн адил литургийн дараа артосыг залбирлаар задалж, сүмд байсан бүх хүмүүст тараадаг.
Жинхэнэ Улаан өндөгний баярын бялуу ямар байх ёстой вэ?
Улаан өндөгний баярын бялууг үргэлж мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэж, өндөр, үргэлж цилиндр хэлбэртэй байдаг.
Есүс болон түүний шавь нар Дээгүүр Өнгөрөх баярын өдөр буюу Ариун долоо хоногт зөвхөн исгээгүй талх буюу исгээгүй талх идсэн. Христийн Амилалтын дараа тэд хамтдаа хоол идэх үед исгэхийг аль хэдийн зөвшөөрдөг байсан тул Улаан өндөгний баярын бялуу - баяр баясгалангийн талхыг олон тооны өндөг, сүүний тос, үзэм нэмсэн өндөр, баялаг болгосон байна.
Худалдан авахдаа та Христийн амилалтын баярын бялууг сонгох хэрэгтэй. Зураг: AiF
Итгэгчид Улаан өндөгний баярын бялууг шинэ амьдрал, дахин амилалтын бэлэг тэмдэг гэж үздэг. Улаан өндөгний баярын бялууг яаран эсвэл муухай ааштайгаар хийж эхлэх ёсгүй. Тэд гэр бүлийн бүхэл бүтэн жил Улаан өндөгний баярын бялуу хэрхэн гарахаас хамаарна гэж итгэдэг байв. Хэрэв энэ нь үзэсгэлэнтэй, жигд, гөлгөр байвал жил амжилттай болно. Хагарсан, муруйсан Улаан өндөгний баярын бялуу - урам хугарах, алдах.
Гэртээ Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Казань Богородицкийн хийдийн тогооч Анна Андреева Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жороо хуваалцжээ.
"Хуучин жороор бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь амттай болж, мууддаггүй. Өмнө нь Улаан өндөгний баярын бялууг пүрэвээс баасан гаригт шилжих шөнө зуурч, баасан гаригийн турш жигнэж, Бямба гарагт бялууг адислахаар сүмд аваачдаг байв. Ийм амттан бэлтгэх нь онцгой үйл явц юм. Энэ үед гэр орон, сэтгэлд амар амгалан, цэвэр цэмцгэр байх ёстой” гэж дархан хэлэв.
Улаан өндөгний баярын бялуу жор
Туршилтын хувьд:
1 шил сүү,
800 грамм гурил,
200 грамм цөцгийн тос,
1.5 аяга нунтагласан элсэн чихэр,
50 грамм мөөгөнцөр,
- ½ халбага давс,
150 грамм үзэм,
50 грамм чихэрлэг жимс,
1 багц ваниль.
Бүрхүүлгийн хувьд:
2 халбага цөцгий,
4 халбага элсэн чихэр,
20 грамм цөцгийн тос.
Опара
Зуурмагийг нэг аяга бүлээн сүү, 50 грамм мөөгөнцөр, 400 грамм гурилаар хийдэг.
Найрлагыг нь хольж, 28-30 хэмийн температурт хэдэн цагийн турш байлгана. Зуурмагийг исгэж, 2-3 удаа өсгөх ёстой. Үүний дараа та зуурсан гурил зуурах боломжтой.
"Зуурсан гурил зуурах, зуурахдаа гэрийн эзэгтэй залбирал уншиж, гэр бүлдээ сайн, амттай бялуу өгөхийг Бурханаас гуйх ёстой" гэж Анна Андреева хэлэв.
Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмаг
Өрөөний температурт 4 эсвэл 5 өндөг авч, шарыг цагаанаас нь салгана. Шарыг 1.5 аяга элсэн чихэр, нэг багц ваниллинтэй хольж, цагааныг нь хөөс болгон хутгана. Энэ бүгдийг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. ½ халбага давс нэмнэ.
Та 200 грамм цөцгийн тос эсвэл маргариныг халаах хэрэгтэй. Бид мөн зуурмаг дээр цөцгийн тос нэмнэ. Үлдсэн 400 грамм гурилыг хийнэ.
Зуурсан гурилыг гараасаа салгаж эхлэх хүртэл зуурна.
Зуурмагийг гарынхаа ард хоцорч эхлэх хүртэл зуурах хэрэгтэй. Зураг: AiF / Алия Шарафутдинова
Савыг тагийг нь таглаад, зуурсан гурилаа дулаан газар тавь: энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
"Нэг цагийн дараа бялуунд нэмэлт найрлага нэмнэ. Эдгээр нь үзэм, самар, чихэртэй жимс, зөгийн бал, нимбэгний хальс, шоколад, төрөл бүрийн амтлагч (кардамон, задийн, шанцай, хумс, ваниль) байж болно. Зуурсан гуриландаа 150 грамм үзэм, 50 грамм чихэртэй жимс хийж өгдөг” гэж тогооч тайлбарлав.
Улаан өндөгний баярын бялуу хийх
Куличийг тусгай хэлбэрээр шатаасан байна.
Улаан өндөгний баярын бялууг тусгай хэлбэрээр шатаасан байна. Зураг: AiF / Ксения Железнова
"Та илгэн цаас хайчилж, хэвний хажуу ба доод хэсгийг доторлох хэрэгтэй. Илгэн цаасны дотор талыг тосоор бүрхэнэ. Маягтын ½ буюу 1/3 хэсгийг бөглөнө үү. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40 орчим минутын турш жигнэх. Бид гурилан бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг саваагаар шалгадаг - энэ нь хуурай байх ёстой "гэж тогооч хэлэв.
Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөс
2 хоолны халбага цөцгий, 20 грамм цөцгийн тос, 4 хоолны халбага элсэн чихэр зэргийг хольж, зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана.
Бялуу дээр паалангаа түрхээрэй. Зураг: AiF
Бялууг хөргөсний дараа та дээр нь паалан асгаж болно.
Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэх
Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэх нь бас онцгой утгатай. Уламжлал ёсоор самар, үзэм нь загалмайн дүрс эсвэл "ХВ" - Христ амилсан гэсэн үсэгтэй байдаг. Ихэнх тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялууг нунтаг элсэн чихэр, намуу цэцгийн үр эсвэл тусгай чихэр цацаж чимэглэдэг.
Уламжлал ёсоор самар, үзэм нь загалмайн дүрс эсвэл "ХВ" - Христ амилсан гэсэн үсэгтэй байдаг. Фото: www.russianlook.com
Улаан өндөгний баярын бялуу хэрхэн адислагдсан бэ?
Жил бүр Ариун Бямба гарагийн өглөөний үйлчлэлийн дараа (заримдаа шөнийн баярын үйлчлэлийн дараа) Христийн амилалтын баярын бялууг сүмүүдэд адисалдаг. Тахилч итгэгчдийн авчирсан баярын хоолыг ариун усаар цацдаг.
"Улаан өндөгний баярын бялууг адислах ёстой. Бид долоо хоногийн турш ийм бялуу иддэг" гэж Анна Андреева хэлэв.
Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн идэх ёстой вэ?
49 хоногийн мацаг барих хугацаанд хүний бие хөнгөн хоолонд дасдаг. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэт их идэж болохгүй.
Улаан өндөгний баярын бялууг баярын ширээн дээр үйлчилдэг. Улаан өндөгний баярын бялууг тойрог хэлбэрээр зүсэж авдаг. Бялууг бүхэлд нь идэх хүртэл малгай үлдсэн байна. Энэ нь зүссэн хэсгийг хамарна.
“Христийн амилалтыг баярыг тэмдэглэдэг уламжлалт амттангүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Улаан өндөгний баярын бялуунууддаа амжилт хүсье" гэж Анна Андреева хэлэв.
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
