Paprastas skumbrės sūdymas namuose. Lengvai sūdyta skumbrė: septyni geriausi receptai. Naminis sūdytos skumbrės sūryme su cinamonu receptas

Ar esate pasiruošę šiek tiek magijos virtuvėje pasūdydami skanią skumbrę namuose? Esu tikras, kad tikrą skanų patiekalą galite pasigaminti tik patys, šiek tiek pastangų ir didžiulės meilės žuviai. Tada ant jūsų stalo atsiras tikras skanus maistas.

Išsaugokite sauso sūdymo, greito virimo sūryme receptus, sveikus arba supjaustytus. Pasirinkite ir pradžiuginkite savo šeimą geriausiais marinuotais agurkais.

Kaip skaniai marinuoti skumbrę

• Rinkitės dideles skerdenas, 300-400 gramų, didesnių sunku rasti. Geras svoris reiškia, kad skumbrės riebumas yra geras.
• Yra žinomi keli skumbrės sūdymo būdai – sausas sūdymas be vandens; populiarus sūdymas sūryme arba, kaip sako žvejai, sūryme.
• Žuvį galite sūdyti visą arba padalintą į gabalus.
• Išdarinėti žuvį ar ne? Čia nuspręskite patys, bet geriau pašalinti vidų. Nors ši sąlyga ne visada taikoma sūdant visą žuvį, ji dažnai sūdoma neišdarinėta.
• Jei sūdysite visą žuvį, nereikės nupjauti galvos ir uodegos.
• Ar dedate prieskonių? Įdėkite juos į marlės maišelį ir padėkite į sūrymą. Pasūdius juos bus lengva ištraukti ir netrukdys valgyti (nemalonu, kai patenka į burną).

Kaip pjaustyti žuvį

Paprastai skumbrės užšaldomos, kai jos sugaunamos, laive, o parduotuvėse parduodamos sušaldytos. Namuose patariu pjaustyti žuvį jos visiškai neatšildyti. Leiskite jam šiek tiek ištirpti. Tada galite gana lengvai ištraukti vidų, perpjaudami pilvą per visą ilgį, nesutepdami viduje esančios žuvies. Kad rankos nesušaltų, mūvėkite pirštines.

Kiek sūdyti skumbrę

Sūdymo laikas priklauso nuo pasirinkto būdo ir žuvies dydžio. Be to, greitį veikia taikinys. Kokios žuvies norite, sūdytos ar lengvai sūdytos?

Sūryme visa skumbrė bus sūdyta 1–3 dienas. Kuo ilgiau jis bus sūryme, tuo sodresnis bus skonis. Lengvai sūdyta skumbrė ruošiama per naktį. Jei norite pagreitinti procesą, supjaustykite jį gabalėliais, kurie bus paruošti po kelių valandų.

Sausas sūdymas užtruks maždaug tiek pat laiko. Nors yra greitas receptas, jį rasite žemiau.

Prieskoniai rauginimui

Kadangi skumbrę sūdome namuose, galime laisvai papildyti prieskonių pasirinkimą, atsižvelgdami į skonio nuostatas.

Į sūrymą įpilkite gvazdikėlių, įvairių paprikų mišinio, krapų, garstyčių sėklų. Paimkite prieskonius santykiu puse arbatinio šaukštelio litrui skysčio. Jei mėgstate eksperimentuoti, pamarinuokite arbatoje, įpilkite šiek tiek skystų dūmų, suteikdami dūmų skonį.

Skumbrė, sūdyta sauso sūdymo gabalėliais - greitas receptas

Greičiausias žuvies sūdymas. Mažiau nei per dieną ant jūsų stalo atsiras skani žuvis.

1. Žuvį supjaustykite visiškai neatšildydami, supjaustykite gabalėliais.
2. Gausiai pagardinkite druska ir palikite kambario temperatūroje 5-6 valandoms. Šio laiko pakanka, kad gabalėliai pasūdytų.
3. Nuplaukite druskos perteklių, gabalėlius pamerkite į stalo actą (arba supilkite, išmaišykite ir nusausinkite perteklių).
4. Perkelkite į indą, įdėkite svogūnų žiedus ir porą lauro lapų. Supilkite saulėgrąžų aliejų ir vėl sumaišykite turinį.
5. Po 2 valandų pradėkite ragauti.

Skanūs sūdyti skumbrės gabaliukai sūryme

Ne pats greičiausias variantas. Tačiau žuvis, jei pridėsite prieskonių, pasirodys nuostabiai skani.

Stiklinei vandens jums reikės:

• Didelis šaukštas druskos, be viršaus.
• Pipirų žirneliai.
• Lauro lapas.

Kaip sūdyti gabaliukus:

1. Žuvį išdarinėti, supjaustyti gabalėliais, sudėti į gilų dubenį.
2. Pabarstykite grūstais pipirais, sulaužykite lauro lapus ir sudėkite į dubenį.
3. Padarykite sūrymą iš vandens ir druskos.
4. Supilkite sūrymu, lėkšte nuspauskite viršų ir paspauskite. Patikrinkite, ar gabalai visiškai padengti sūrymu.
5. Įdėkite į šaldytuvą. Bandykite dar kartą po dviejų dienų.

Vaizdo įrašo receptas sūdymui su garstyčiomis namuose

Skumbrė, sūdyta visa sausas metodas

Nenoriu eiti lengvu keliu tiesiog įtrinant skumbrės skerdeną druska, nors ši galimybė neatmetama. Siūlau įdėti šiek tiek prieskonių. Šis sūdymo būdas apima ilgalaikį žuvų laikymą.

Paimkite:

• Žuvies skerdenos – 2 vnt.
• Druska - 6 šaukštai.
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
• Malti pipirai - nedidelis šaukštas.
• Krapai - Art. šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai.

Pasūdykite visą skumbrę:

1. Į dubenį suberkite prieskonius. Gerai ismaisyti.
2. Paruoškite skumbrę (supjaustykite arba palikite ramybėje, spręskite patys).
3. Patrinkite skerdeną iš visų pusių. Paimkite didelį maišą ir įdėkite į jį skerdenas.
4. Tvirtai apvyniokite (maišelį netgi galite pritvirtinti elastine juostele).
5. Padėkite ant šaldytuvo lentynos. Po trijų dienų išvirkite bulves ir paimkite mėginį.

Kaip greitai marinuoti visą skumbrę sūryme

Naminis sūdymas sūryme laikomas klasikiniu, paprasčiausiu ir mažiausiai varginančiu.

Pirmiausia nuspręskime dėl vandens ir druskos proporcijos. Vienam litrui skysčio jums reikės 100 gramų. (3 dideli šaukštai). Jei skubate, šiek tiek padidinkite koncentraciją, tada skumbrė bus paruošta po 3-4 valandų.

Remdamiesi teisingu santykiu, galite pagaminti paprasčiausią sūrymą, nepridedant prieskonių. Bet aš siūlau įdomesnį receptą, su prieskoniais, įdedant šiek tiek žievelės į patiekalą.

Reikalinga:

• Žuvis – kilogramas (2-3 vnt.).
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 4 šaukštai.
• Vanduo - litras.
• Lauras - 3-4 lapai.
• Kvapieji pipirai – 4-5 žirneliai.

Paruošimas:

1. Nupjaukite skumbrę, išimkite žiaunas ir vidurius (galvos neskaudės). Nuplaukite skerdeną.
2. Padarykite įdarą su vandeniu ir recepte nurodytais prieskoniais. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, lauro lapų ir pipirų. Kai kristalai ištirps, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
3. Įdėkite vergą į indą, užpilkite sūrymu. Paspauskite spaudimu, palikite 2-3 dienas, pastatykite šaltai.

Skanus marinavimas sūryme su arbata indelyje

Graži įdegio spalva suteiks skumbrei apetitą. Daugelis žmonių šiam tikslui naudoja „skystus dūmus“, bet jei tai darote su arbatos lapeliais, gausite tikrai skanų.

Jūs nebandėte druskos skumbrės Namai? Veltui, tai visai nesunku, sūdymo technologija paprasta, o žuvis pasirodo nepaprastai skani, labai aromatinga ir švelni. Ir vargu ar tokią žuvį pirksite parduotuvėje. Siūlau sūdytą skumbrę pasigaminti namuose pagal labai skanų receptą, kuris patiks visiems svečiams.

Taip pat galite pasirinkti bet kurį jums patinkantį receptą iš pasirinkimo ir paįvairinti savo skonį.

Kaip marinuoti skumbrę sūryme - paprasčiausias receptas

Šiam receptui mums reikės:

• Skumbrė, paimkite šviežią šaldytą, atitirpinkite, išimkite nuo jos žiaunas, nuplaukite po tekančiu vandeniu
• Sūdymo indas, pageidautina emaliuotas su dangteliu, turi būti tokio ilgio ir tūrio, kad į jį tilptų žuvis, jei šiek tiek mažesnis, galima sulenkti arba nupjauti žuvies uodegą.

Sūrymui 1 kg. žuvis:

• 0,5 litro virinto atšaldyto vandens
• 2 valg. šaukštai druskos
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
• 1-2 lauro lapai pasirinktinai

Marinavimas:

1. Paruoškite sūrymą, įmaišykite druską ir cukrų vandenyje, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps
2. Dedame žuvį į indą ir užpilame sūrymu; jei jo neužteko ir žuvis nebuvo iki galo padengta, viskas gerai, tik reikės periodiškai apversti.
3. Uždarykite dangtį ir palikite 2-3 valandas kambario temperatūroje
4. Valtį su žuvimi padėkite į šaldytuvą 4-5 dienoms

Lengvai sūdyta skumbrė, sausai sūdyta be vandens

Žuvis pasirodo lengvai sūdyta, švelni ir labai skani.

1. Atitirpinkite skumbrę, nuplaukite
2. Išdarinėjame skerdenas, atskirdami galvas ir uodegas
3. Paruoškite sausą mišinį iš 3 šaukštų druskos, 1 šaukšto cukraus ir 1 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite.
4. Įtrinkite žuvį iš visų pusių ir viduje mūsų paruoštu mišiniu, padėkite ant folijos
5. Pabarstykite likusiu mišiniu ir apvoliokite jame skerdenas
6. Tvirtai suvyniokite į foliją, įdėkite pakuotę į maišelį
7. Padėkite į šaldytuvą 4 dienoms

Kaip greitai ir skaniai marinuoti skumbrę gabalėliais:

1. Šviežiai šaldytą žuvį atitirpinkite, išdarinėkite, atskirkite galvas ir uodegas ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Supjaustykite vienodais gabalėliais
3. Sudėkite į marinavimui skirtą indą
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pabarstykite gabalėliais
5. Paruoškite sūrymą pilti, remiantis 800 ml. virinto atšaldyto vandens įpilti 3 valg. šaukštai druskos
6. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį (be stiklelio) maltų juodųjų pipirų ir žuvies prieskonių
7. Jei norite, į sūrymą galite įpilti 1 valg. šaukštas acto ir 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
8. Supilkite į indą su žuvimi ir įdėkite 2 - 3 lauro lapus
9. Sandariai uždarykite indą ir padėkite į šaldytuvą
10. Po dienos galite paragauti labai skanios žuvies

Skambios skumbrės sūryme su arbata

Būtina:

• Šviežia šaldyta skumbrė
• Druska - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Lauro lapas – 1 – 2 vnt., prieskoniai pagal skonį
• Juodoji arbata - 4 šaukšteliai.
• Vanduo – 1 l.

Paruošimas:

1. Atšildykite žuvį, išdarinėkite, atskirkite galvas ir uodegas
2. Paruoškite sūrymą, supilkite vandenį į puodą ir pastatykite ant ugnies.
3. Užvirinkite ir į vandenį įpilkite arbatos
4. Iš karto suberiame druską, cukrų, prieskonius, lauro lapą, viską gerai išmaišome
5. Išjunkite ugnį ir leiskite sūrymui atvėsti
6. Atvėsusį sūrymą perkoškite per sietelį ir supilkite į indą įdėtą žuvį.
7. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 4 dienoms.
8. Ruošdami sūrymą taip pat galite pridėti prieskonių pagal savo skonį.

Skanios sūdytos skumbrės svogūnų lukštuose per 3 minutes

Ingridientai:

Skumbrė – 1 vnt. (Vidutinis dydis)

• Svogūnų lukštai - 1 sauja
• Druska - 5 šaukštai. l.
• Vanduo – 1 l.
• Prieskoniai pagal jūsų skonį ir nuožiūrą

Paruošimas:

1. Į keptuvę supilkite vandenį ir kelioms minutėms pamerkite joje lukštus.
2. Padėkite ant viryklės, įmaišykite druską ir prieskonius
3. Užvirinkite, 3 minutes sudėkite atšildytą ir nuplautą žuvį
4. Sudėkite žuvį į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti ir atvėsti, žuvis paruošta valgyti.

Kaip pasigaminti sūdytos skumbrės su garstyčiomis (garstyčių aštrus įdaras)

1. Žuvį atitirpinkite, išdarinėkite, palikite be galvų ir uodegų
2. Sūdymo mišiniu ištrinkite iš visų pusių ir vidų ir sudėkite į marinavimui skirtą dubenį.

Sūdymo mišinį 1 kg žuvies sudaro:

• 100 g – druskos
• 3 g - cukrus
• 3 g – malto muskato riešuto
• 1 - 2 – smulkiai pjaustytas lauro lapas

1. Pabarstykite likusiu mišiniu, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą 2 dienoms (per tą laiką kelis kartus apverskite)
2. Išimkite iš šaldytuvo, mišinį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite
3. Ruošiame įdarą, tam į grūstuvą suberiame kelis žirnelius kvapiųjų pipirų, juodųjų pipirų, keletą gvazdikėlių, kardamono, muskato riešuto ir viską sutriname grūstuve.
4. Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens (100 ml), supilkite sausų prieskonių mišinį

Aštraus mišinio ingredientai:

• Kvapieji pipirai - 1 gr.
• Juodieji pipirai - 1 gr.
• Muskato riešutas - 1 gr.
• Kalendra - 1 gr.
• Gvazdikėliai - 2-3 vnt.
• Vanduo - 100 gr.

1. Padėkite ant ugnies, užvirinkite
2. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių pastovėti
3. Skumbres supjaustykite 2 - 2,5 cm storio gabalėliais ir sudėkite į dubenį ant svogūnų guolio (svogūną supjaustykite griežinėliais)
4. Nukoškite mūsų atvėsusį sultinį
5. Sumaišykite garstyčias su alyvuogių aliejumi
6. Suberkite cukrų ir druską, išmaišykite, supilkite sultinį, 4 g acto rūgšties

Garstyčių aštraus įdaro sudėtis:

• Aštrus nuoviras - 100 gr.
• Garstyčios - 50 gr.
• Augalinis aliejus - 60 gr.
• Cukrus - 35 gr.
• druska - 7 gr.
• Acto rūgštis - 4 g.

1. Supilkite žuvį ir padėkite į šaldytuvą vienai dienai

Sausas marinavimas

Ingridientai:

• kvapieji pipirai – 10 žirnelių;
• Lauro lapas – 5 vnt.;
• Skumbrė – 3 vnt.;
• Druska - 50 gr.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Krapai.

Paruošimas:

1. Pašalinkite vidų, pašalindami tamsią plėvelę nuo pilvo, jei paliksite, gatavam produktui suteiks kartumo;
2. Nupjaukite galvą. Plauti;
3. Į indą suberkite druską, kvapiųjų pipirų žirnelius, krapus, lauro lapus;
4. Sumaišykite druską ir cukrų;
5. Paskleiskite žuvį iš visų pusių;
6. Sudėkite į indą. Į pilvą dėkite krapų, pabarstykite prieskoniais ir druska;
7. Uždarykite ir laikykite šaldytuve tris dienas;
8. Druskos perteklių galima nuplauti arba pašalinti rankšluosčiu.

Esant spaudimui

Norėdami greičiau paruošti patiekalą, galite naudoti spaudimą. Norėdami tai padaryti, ant išvirtos žuvies uždėkite indelį, pripildytą vandens. Galite naudoti kilogramo maišelį grūdų, supakuotų į plastikinį maišelį. Tai labai skanus sūdytos skumbrės receptas.

Ingridientai:

• Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• Kvapieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Skumbrė – 2 vnt.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus;
2. Iš skerdenos pašalinkite galvą ir vidurius;
3. Plauti;
4. Sausas. Žuvis turi būti visiškai sausa;
5. Aštriu peiliu perpjaukite per pusę išilgai skerdenos;
6. Pašalinkite visas sėklas;
7. Atsikratykite odos. Labai aštrus peilis padės greitai jį nuimti;
8. Gautą minkštimą supjaustykite gabalėliais;
9. Sudėkite į indą. Pabarstykite prieskoniais;
10. Paspauskite, kad labai gerai nuspaustumėte. Po aštuonių valandų šaldytuve žuvies skonis bus puikus.

Aštrus marinavimas

Pagal šį receptą žuvis lengvai pasūdoma. Svarbiausia, kad jis greitai paruošiamas. Ryte pasūdė, ir patiekalas buvo paruoštas vakarienei.

• Actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• Druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• Lauro lapas – 5 vnt.;
• kvapieji pipirai – 5 žirneliai;
• Vanduo - 1 litras;
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Skumbrė – 2 vnt.;
• Gvazdikėliai – 5 vnt.

Paruošimas:

1. Sūrymui supilkite vandenį į puodą;
2. Pridėti prieskonių;
3. Nedelsdami įpilkite druskos ir cukraus;
4. Palaukite, kol užvirs;
5. Virkite porą minučių;
6. Saunus. Kad procesas vyktų greičiau, galite supilti į platų dubenį;
7. Uodega, galva ir pelekai turi būti nupjauti;
8. Išdarinėti vidų;
9. Supjaustyti gabalėliais;
10. Perkelkite į stiklainį;
11. Įpilkite acto;
12. Užpilkite sūrymu, kad gabalėliai visiškai pasidengtų. Nepilkite karšto marinato. Priešingu atveju žuvis bus ne aštri, o virta;
13. Jei skysčio nepakanka, paruoškite daugiau.
    Po dvylikos valandų gausite aštrią, aromatingą žuvį.

Svogūnų lukštuose su sūrymu

Ne visada norisi lakstyti po parduotuves ieškant geros, ne persūdytos skumbrės. Rasti tobulą skonį labai sunku. Iš šio recepto sužinosite, kaip sūdyti skumbrę namuose su rūkytų skoniu. Svogūnų lukštai suteiks auksinį atspalvį.

Ingridientai:

• Vanduo - 1,5 litro;
• Biri juodoji arbata – 2 v.š. šaukštai;
• Skumbrė – 2 skerdenos;
• Lukštas - nuo 5 didelių svogūnų;
• Druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 1,5 a.š. šaukštai.

Paruošimas:

1. Sūrymui: į vandenį įpilkite druskos, arbatos, cukraus, lukštų (gerai nuplaukite);
2. Palaukite, kol užvirs;
3. Uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti. Šis procesas užtruks kelias valandas;
4. Nupjaukite skerdenos galvą ir uodegą. Išvalykite vidų;
5. Kruopščiai nuplaukite pilvą, kad gatavame produkte nebūtų kartumo;
6. Marinatą perkoškite per sietelį. Į pagalbą galite pasitelkti marlę;
7. Sudėkite žuvį į stiklainį ar konteinerį;
8. Supilkite sūrymu;
9. Jis turi būti marinuotas tris dienas. Būtinai apverskite jį kiekvieną dieną;
10. Išimkite iš marinato. Patepkite saulėgrąžų aliejumi, kad gražiau atrodytų ir neišdžiūtų.

Marinuota arbatos sūryme

Skumbrės sūdymas su arbata yra skanus, lengvai suprantamas receptas. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad pasiruošimas užtruks apie keturias dienas. Žuvis tirpsta burnoje ir primena šaltai rūkytą skumbrę.

Ingridientai:

• Vanduo - 1 litras;
• Skumbrė – 2 skerdenos;
• Druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• Juodoji arbata - 3 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

1. Atšildykite žuvį per naktį šaldytuve;
2. Ištraukite vidų. Nuimkite galvą ir uodegą;
3. Kruopščiai išskalauti;
4. Užvirinkite vandenį su arbata. Gaminyje neturi būti jokių priedų ar kvapiųjų medžiagų;
5. Į marinatą įpilkite druskos. Įpilkite cukraus. maišykite;
6. Visiškai atvėsinkite. Kad žuvis neužvirtų;
7. Padermė;
8. Visas skerdenas sudėkite į stiklainį ar konteinerį, jų nereikia pjaustyti;
9. Įdėkite į šaldytuvą;
10. Apverskite kiekvieną dieną, kad užtikrintumėte tolygų sūdymą;
11. Po keturių dienų delikatesas yra paruoštas.

Ši skumbrė pradžiugins visus svečius prie šventinio stalo. Ir jausitės didžiuotis sukūrę kulinarinį šedevrą.

Dviejų valandų sūdyta skumbrė

Kiekvienas gyvenime turėjo progų, kai netikėtai užsuko svečiai. Jūs visiškai nesate pasiruošęs, neturite kuo juos gydyti. Šis greitas skumbrės sūdymo receptas vos per dvi valandas ateis į pagalbą. Per tokį trumpą laiką gausite skanią žuvį, kuri savo skoniu nenusileidžia parduotuvėje pirktai žuviai.

Ingridientai:

• Druska (būtinai stambi) – 3 v.š. šaukštai;
• Lauro lapas – 4 vnt.;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Skumbrė – 2 skerdenos;
• Vanduo – 700 ml;
• Juodieji pipirai - 15 žirnelių.

Paruošimas:

1. Svogūną peiliu padalinkite į ketvirčius;
2. Į vandenį įpilkite svogūnų, druskos ir prieskonių;
3. Virkite dešimt minučių;
4. Pašalinkite vidurius. Nupjaukite žuvies galvą ir uodegą;
5. Norėdami atsikratyti kartumo, gerai nuplaukite;
6. Supjaustykite dviejų centimetrų gabalėliais;
7. Supilkite marinatą į stiklainį ir sudėkite žuvį;
8. Leiskite stovėti šaldytuve dvi valandas.

Taip greitai ir lengvai pasigaminsite gerą garnyrą prie bulvių.

Lengvas variantas sūdyti skumbrę.

Ingridientai:

• Malti pipirai;
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• Skumbrė – 2 vnt.;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• Actas.

Paruošimas:

1. Supjaustykite žuvį: pašalinkite vidurius, galvą, uodegą;
2. Supjaustyti gabalėliais;
3. Įtrinkite pipirais, cukrumi, druska;
4. Nusiųskite į stiklainį. Sandariai supakuoti;
5. Ryte pašalinkite likusią druską;
6. Sudėkite į silkės indą;
7. Sumaišykite aliejų su actu;
8. Supilkite mišinį ant skumbrės;
9. Palikite dvi valandas.

Namuose sūdyta aliejuje

Šiam gaminimo variantui reikia mažiausiai ingredientų.

Ingridientai:

• Druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• Skumbrė – 1000 gr.;
• rafinuotas aliejus - 200 ml.

Paruošimas:

1. Šiam patiekalo variantui reikalinga šaldyta skerdena. Kurį reikia išdarinėti, nuimti galvą, pelekus, uodegą;
2. Nepamirškite atsikratyti juodos plėvelės pilve. Tai suteikia kartumo;
3. Perpjaukite per pusę išilgai keteros. Pašalinkite visus kaulus;
4. Supjaustyti gabalėliais;
5. Įdėkite odą į dubenį žemyn;
6. Gerai pabarstykite druska. Nėra tokio dalyko kaip per daug druskos. Žuvis paims tik tiek, kiek jai reikia;
7. Užpildykite aliejumi;
8. Ant viršaus uždėkite likusią žuvį;
9. Įpilkite druskos ir aliejaus;
10. Uždenkite dubenį dangčiu ir šaldykite šaldytuve vieną dieną.

Kaip greitai ir skaniai pamarinuoti skumbrės gabaliukus?

Ingridientai:

• pipirai - 10 žirnelių;
• šaltas vanduo - 1 litras;
• Druska - 5 šaukštai. šaukštas;
• Garstyčių milteliai – 1 arbatinis šaukštelis;
• Skumbrė – 700 gr.;
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Lauro lapas – 4 vnt.

Paruošimas:

1. Supilkite vandenį į keptuvę. Kai užvirs, suberkite prieskonius. Virinama tris minutes, kol vanduo burbuliuoja;
2. Nupjaukite pelekus, uodegą, galvą. Išdarinėti vidų;
3. Supjaustykite gabalėliais. Pakaks trijų centimetrų dydžio;
4. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu;
5. Sudėkite visas dalis į konteinerį;
6. Supilkite šaltu sūrymu.

Po dviejų dienų žuvis bus visiškai pasūdyta, tačiau po 12 valandų ją galima vartoti.

Išsamus skumbrės sūdymo stiklainyje receptas

Ši žuvis bus daugelio patiekalų pusgaminis. Dėl savo riebumo jis pasirodo labai sultingas. Kad nesugadintumėte patiekalo su persūdyta žuvimi, geriau ją pasigaminti patiems.

Ingridientai:

• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Lauras - 1 lapas;
• Skumbrė – 2 vnt.;
• Jūros druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• Vanduo – 1000 ml;
• Kvapieji pipirai - 3 žirniai.

Paruošimas:

1. Išdarinėk žuvį. Pašalinkite visas nereikalingas dalis;
2. Paruoškite sūrymą skumbrėms. Norėdami tai padaryti, virkite prieskonius vandeniu, kol birūs ingredientai visiškai ištirps;
3. Marinatą visiškai atvėsinkite;
4. Skumbres supjaustykite gabalėliais;
5. Geriausia marinuoti stiklainyje. Įdėkite į jį gabalėlį, užpildykite sūrymu;
6. Kambario temperatūroje stovėti užtrunka keturias valandas;
7. Atšaldyti.

Kaip skaniai pasūdyti skumbrę be sūrymo?

Ne visos namų šeimininkės mėgsta skanauti sūrymu. Tada šis receptas ateis į pagalbą.

Ingridientai:

• Druska - 4 šaukštai. šaukštai;
• Lauro lapas – 2 vnt.;
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• pipirai - 4 žirniai;
• Skumbrė – 2 vnt.;
• Gvazdikėliai – 2 vnt.

Paruošimas:

1. Išvalykite žuvį nuo vidurių. Būtinai nupjaukite galvą ir uodegą;
2. Kruopščiai išskalauti;
3. Perpjaukite išilgai ir nuimkite stuburą bei kaulus;
4. Filė pjaustyti nereikia;
5. Pipirus, gvazdikėlius ir įlanką sutrinkite iki miltelių. Galite naudoti skiedinį arba kavos malūnėlį;
6. Įmaišykite cukrų ir druską;
7. Šiuo mišiniu įtrinkite filė;
8. Forma turi būti paimta pagal žuvies dydį, kad ji visiškai tilptų. Įdėkite žuvį oda žemyn;
9. Ant viršaus pabarstykite likusius prieskonius;
10. Sandariai uždenkite dangčiu ir pusę dienos padėkite į šaldytuvą;
11. Tada apverskite filė į kitą pusę ir tiek pat laiko padėkite į šaldytuvą.

Pateikta gausybė receptų, kiekvienas ras kažką pagal savo skonį. Maisto gaminimas namuose padeda sutaupyti pinigų ir gauti sveiką bei skanų skanėstą, pagamintą savo rankomis.

Sūdyta skumbrė

Ingridientai:

• 2 šviežios šaldytos skumbrės

1 litrui vandens

• 2 šaukštai druskos (su maža kaupu)
• 1 šaukštas cukraus (be stiklelio, po peiliu)
• 2 lauro lapai
• 2-3 gvazdikėliai
• 5 vnt kvapiųjų pipirų

Virimo būdas:

1. Žuvies skerdenas atitirpiname, bet ne iki galo – taip jos geriau išvalomos ir supjaustomos. Kiekvienam nupjauname galvą, uodegą, pelekus, pašaliname vidurius ir nuvalome pilvą nuo juodos plėvelės.
2. Skumbres galite skaniai pasūdyti su visa skerdena (tai užtruks mažiausiai 12 valandų) arba, kaip mano atveju, supjaustydami porcijomis.
3. Sūrymui paruošti vandenį užvirinkite, įberkite druskos (jei mėgstate sūresnę žuvį, galite kiek padidinti pagal skonį), cukraus ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Tada suberkite prieskonius, išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Skumbrės gabalėlius sudėkite į tinkamą indą su dangčiu, užpilkite atvėsintu sūrymu ir padėkite į vėsią vietą mažiausiai 8 valandoms. Tada sūdytą žuvį laikykite šaldytuve. Gero apetito.

Aštri sūdyta skumbrė

Jei norite ne tik sūdytos, bet ir aštrios žuvies, galite naudoti šį receptą. Ant šventinio stalo labai pravers aštri skumbrė.

Tokiai žuviai mums reikės:

• skumbrė - 2-3 vnt.
• vanduo - 3 stiklinės
• druska - 3 šaukštai. šaukštai
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• citrina - 0,5 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• pipirų žirneliai - 3-4 vnt.
• gvazdikėliai - 2 vnt.
• lauro lapas - 1 vnt.

Kaip virti aštrią sūdytą skumbrę:

1. Paruoškite sūrymą. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus, pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapų. Druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje ir palikite atvėsti.
2. Galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį. Tai gali būti česnakai, imbieras, žolelės.
3. Nuplaukite žuvį, nupjaukite galvą ir pelekus, pašalinkite vidurius. Dar kartą kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite maždaug 3 cm storio gabalėliais.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
5. Pusę citrinos supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
6. Į stiklainį ar puodą sluoksniais sudėkite žuvį, citriną ir svogūną. Vietoj citrinos galite naudoti citrinos sultis arba vaisių actą.
7. Supilkite skumbrę atvėsusiu sūrymu. Būtinai uždenkite dangteliu. Palikite šiltoje vietoje 3 valandas. Tada dedame į šaldytuvą pasūdyti. Žuvį galite valgyti kas antrą dieną. Jei pasūdysite filė, ji bus pasūdyta per 5 valandas.
8. Padenkite stalą ir mėgaukitės maistu!

Naminis sūdytos skumbrės sūryme su cinamonu receptas

Šis naminis receptas paprastas, bet originalus – su cinamonu, įdomus savo nepakartojamu skoniu ir kvapu. Tokiu būdu skumbrės sūdymo procesas yra gana greitas ir tai gali padaryti net pradedantieji virėjai.

Ingridientai:

• skumbrė - 1 gabalas;
• geriamasis vanduo - 1 litras;
• valgomoji druska - 250 gramų;
• juodieji pipirai - 15 vienetų;
• lauro lapas - 3-4 lapai;
• maltas cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis.

Pagal paprastą naminį receptą: skumbrė, sūdyta sūryme su cinamonu - paruoškite taip:

1. Apdorokite skumbrę nuplaukite ir pašalinkite pelekus, vidurius, uodegą ir galvą. Išskalaukite ertmę ir leiskite vandeniui nutekėti. Tada visas skumbrės puseles sudėkite į stiklinį indą po užsukamu dangteliu.
2. Į tinkamą puodą supilkite reikiamą kiekį vandens ir užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, įberkite druskos, lauro lapų ir juodųjų pipirų. Maišykite sūrymą, kol druska ištirps, vėl užvirinkite, įberkite cinamono ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti iki 40 laipsnių C.
3. Belieka užpildyti stiklainį su skumbrės puselėmis sūrymu su gautu marinatu ir įdėti į šaldytuvą trims dienoms, praėjus nurodytam laikui, išimti skumbrę iš stiklainio, leisti sūrymui nuvarvėti, supjaustyti gabalėliais. , ant viršaus suberkite pusžiedžiais plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus, papuoškite šviežių žolelių šakelėmis arba pabarstykite smulkiai pjaustytą.

Sūdyta skumbrė su baziliku ir kalendra

Šis naminis skumbrės marinavimo receptas geras ne tik tuo, kad išsiskiria originaliu aromatu, nors yra ir tokių pikantiškų aromatų priešininkų, bet ir tuo, kad ji greitai paruošiama. Sūdymo procesas trunka tik vieną dieną, per kurį prieskonių ir skumbrės aromatai susilies į itin apetitą keliantį kvapą.

Ingridientai:

• skumbrė - 1 gabalas;
• džiovintas tarkuotas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
• kalendros pupelės - 1 arbatinis šaukštelis;
• gvazdikėlių sėklos - 3-4 vnt.;
• lauro lapas - 2 vnt;
• valgomoji druska - 2 lygio šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• geriamasis vanduo - 1 stiklinė.

Pagal receptą su bazilikais ir kalendromis sūdyta skumbrė ruošiama taip:

1. Marinatui paruošti į puodą supilkite stiklinę vandens, užvirinkite, iš karto suberkite lauro lapą, druską, cukrų, baziliką ir kalendrą, maišydami druską ir cukrų, vėl užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinti, kol sušils.
2. Supjaustykite skumbrės skerdeną įprastu būdu, pašalindami uodegą, pelekus, galvą ir vidurius. Skerdeną nuplaukite po tekančiu vandeniu, leiskite nuvarvėti ir supjaustykite gabalėliais, sudėkite į stiklinį indą, supilkite į jį iš anksto paruoštą marinatą ir vieną dieną uždengtą palaikykite šaldytuve. Skumbres, pasūdytas bazilikais ir kalendromis, išimtą iš marinato patiekite kaip šaltą užkandį su svogūnais ir sudėtingu daržovių garnyru.

Jei skumbrė šviežiai užšaldyta, leiskite jai natūraliai atitirpti, kad tolimesnio apdorojimo metu žuvies minkštimas neatsiskirtų.

Skumbrės sūdymui namuose geriau naudoti nejoduotą druską, nors jei po ranka turite tik joduotą druską, tai tiks.

Pasūdus skumbrę maišeliuose, paruošta žuvis nuplaunama, o po to laikoma specialiame maisto inde arba stikliniame inde po varžtu. Skumbres geriau sūdyti namuose mažomis porcijomis, kad ji neperkaistų šaldytuve.

Skumbrė yra vandenyno žuvis, kuri puikiai tinka marinuoti. Marinavimo technologija yra paprasta ir technologiškai pažangi, todėl tai leidžia daryti kiekviena šeimininkė.

Naminė žuvis nedaug kuo skiriasi nuo prekybos centre parduodamos sūdytos skumbrės. Svarbiausia tinkamai paruošti skerdeną ir išvirti marinatą. Marinatas verdamas keliais etapais, po to atvėsinamas. Šiltu marinatu leidžiama užpilti skumbrę.

Patiekalų ir žuvies ruošimas

Kad išvengtumėte vėlavimų sūdant, turite iš anksto paruošti viską, ko reikia.

Tam jums reikės:

• pjaustymo lenta (žuvies pjaustymui);
• pagaląstas įrankis;
• didelė gili plokštė;
• stiklainis su dangteliu (stiklinis);
• skaidrus maišelis (plastikinis);
• indai sūrymui ruošti (puodas).

Kad skumbrė neprarastų skonio, ją reikia atitinkamai supjaustyti. Visų pirma, skerdena pašalinama nuo uodegos, galvos ir pelekų. Po to pašalinami viduriai su tamsia plėvele. Supjaustyta žuvis gerai nuplaunama švariame vandenyje ir išdžiovinama. Priklausomai nuo recepto, skerdena paliekama sveika arba supjaustoma į keletą dalių.

Kaip greitai ir skaniai marinuoti skumbrę savo rankomis

Ko tam reikia:

• dvi vidutinio dydžio žuvų skerdenos;
• 1 litras švaraus vandens ir indas;
• pipirų;
• Lauro lapas;
• šiek tiek garstyčių miltelių;
• trys arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• penki šaukštai valgomosios druskos.

Virimo būdas:

1. Užvirinkite 1 litrą švaraus vandens.
2. Užvirinkite su prieskoniais.
3. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti.
4. Apdorokite ir paruoškite žuvį.
5. Skumbrės gabalėliai išdėliojami ant lėkštės ir užpilami marinatu.

Taip paruošta žuvis porai dienų dedama į šaldytuvą. Po to skumbres galima patiekti.

Paprastas skumbrės marinavimo receptas

Jums reikia pasiruošti:

• dvi žuvys;
• 50 g 9% acto;
• pora svogūnų;
• 30 g druskos;
• augalinis aliejus - 100 g;
• 2 lauro lapai;
• pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Žuvis išvaloma ir supjaustoma į atskirus gabalus.
2. Žuvies gabaliukai išdėliojami ant lėkštės ir išmaišomi su druska.
3. Suberkite svogūnų žiedus, pipirus ir išmaišykite.
4. Paruoškite marinatą iš prieskonių ir saulėgrąžų aliejaus.
5. Žuvies gabaliukai užpilami marinatu ir palaikomi parą.
6. Po to kelioms valandoms įdėkite į šaldytuvą.

Sūdyta skumbrė su cinamonu

Reikėtų paruošti šiuos produktus:

• viena didelė žuvies skerdena;
• vanduo;
• 250 g druskos;
• pipirų žirneliai;
• cinamonas - ant peilio krašto;
• du lauro lapai.

Virimo technika:

1. Žuvis išvaloma ir nuplaunama.
2. Į keptuvę pilamas vanduo ir įberiami prieskoniai.
3. Marinatas užvirinamas, o po to atvėsinamas.
4. Visa žuvies skerdena užpilama šaltu sūrymu.
5. Padėkite vėsioje vietoje 3 dienas.

Marinuota skumbrė su bazilikais ir kalendromis

Jums reikia pasiruošti:

• žuvis;
• Lauro lapas;
• šiek tiek gvazdikėlio;
• 5 g baziliko ir 5 g kalendros;
• žiupsnelis cukraus;
• 25 g druskos;
• svarus vanduo.

Virimo procesas.

1. Į dubenį įpilama stiklinė vandens ir įberiami prieskoniai.
2. Užvirkite ir tada atvėsinkite marinatą.
3. Išvalykite ir supjaustykite žuvį, nuplaukite švariu vandeniu ir išdžiovinkite. Skumbrės gabalėliai dedami į stiklainį ir užpilami marinatu, po to stiklainis sandariai uždaromas. Palikite parai vėsioje vietoje, po to žuvį galima valgyti.

Sūdytos skumbrės gaminimas be marinato

Paruošiami šie produktai:

• skumbrė;
• 25 g druskos;
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus;
• šiek tiek pipirų;
• 1 lauro lapas;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių ir 1 arbatinis šaukštelis kalendros.

Sūdymo procesas:

1. Žuvis išvaloma ir nuplaunama, o po to išdžiovinama ant servetėlės.
2. Į indus beriami prieskoniai su lauro lapeliais ir druska.
3. Žuvies skerdena įtrinama prieskonių mišiniu ir porai dienų perkeliama į vėsią vietą. Prieš tai skumbrė dedama į plastikinį maišelį ir tvirtai surišama. Maišelį reikia kelis kartus pakratyti, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų po skerdeną.
4. Padėkite maišelį ant lėkštės.
5. Po dviejų dienų skerdena išimama iš maišelio ir nuplaunama šaltu vandeniu. Po to skumbrę galima supjaustyti gabalėliais ir patiekti.

Sūdyta skumbrė arbatos lapeliuose

Pirmiausia supjaustomos dvi skumbrės skerdenos, pašalinamos visos perteklinės dalys ir nuplaunamos vandenyje. Po to iš arbatos lapų paruošiamas sūrymas 1 litrui vandens. Tirpalas turi atvėsti, po to į jį įberti 40 g druskos ir cukraus ir išmaišyti. Mirkykite žuvį tirpale ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms, o gal ir daugiau. Viskas priklauso nuo žuvies spalvos ir druskos kiekio. Po kelių valandų žuvis išimama iš sūrymo ir pakabinama, kad nuvarvėtų nuo žuvies. Tada skumbrė dedama į popierinį maišelį ir perkeliama į šaldytuvą.

Skumbrė su prieskoniais marinate

Komponentai:

• dvi didelės riebios skumbrės;
• 30 g jūros druskos;
• žuvies prieskoniai;
• šiek tiek pipirų;
• 2 gvazdikėlių;
• kelios kadagio uogos;
• šiek tiek kalendros.

Paruošimas:

1. Žuvis supjaustoma iki filė.
2. Visi prieskoniai susmulkinami ir sumaišomi su žuvies prieskoniais.
3. Skumbrės filė dedama į gilų dubenį ir susmulkinama su prieskoniais.
4. Sumaišykite žuvį ir prieskonius, po to žuvis padengiama kažkuo sunkiu.
5. Žuvis turi būti mirkoma prieskoniuose kambario temperatūroje 24 valandas.
6. Po to žuvis trims valandoms dedama į šaldytuvą.

Sūdyta skumbrė su garstyčiomis

Jums reikia pasiruošti:

• viena didelė skumbrės skerdena;
• vienas litras vandens;
• 45 g druskos;
• 30 g cukraus;
• 10 g garstyčių miltelių;
• kelių gabalėlių lauro lapų;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus ir šiek tiek pipirų.

Virimo būdas:

1. Skumbres supjaustykite, išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Visus prieskonius supilkite į vandenį ir virkite 7 minutes.
3. Marinatą reikia atvėsinti ir supilti į indą su skumbrės gabalėliais.
4. Perkelkite į vėsią vietą dviem dienoms.

Sūdyta skumbrė sūryme ir svogūnų lukštai

Pagrindiniai komponentai:

• trijų mažų skumbrių filė;
• svogūnų žievelės;
• cukraus ir druskos 2 v.š. l;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite marinatą, leiskite jam virti 7 minutes.
2. Sudėkite skumbrės gabalėlius į didelį, gilų dubenį ir užpildykite marinatu.
3. Padėkite į vėsią vietą (šaldytuvą) trims dienoms.

Greitai sūdyta skumbrė

Pagrindiniai ingredientai:

• kelių žuvų skerdenų;
• pora svogūnų;
• 35 g druskos;
• 2,5 stiklinės vandens;
• pipirų žirneliai;
• Lauro lapas.

Virimo technologija:

1. Užvirti vandenį.
2. Į verdantį vandenį suberkite lauro lapą, druską ir pipirus.
3. Čia sudėkite du svogūnus, supjaustę juos į keturias dalis.
4. Marinatą užvirinkite ir virkite 10 minučių, tada atvėsinkite.
5. Atskirkite žuvį, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į stiklinį indą.
6. Paruoštus žuvies gabalėlius užpilkite marinatu ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, po to galėsite patiekti skumbrę.

Keletas paslapčių ir praktinių patyrusių virėjų patarimų, kaip tinkamai sūdyti skumbrę

Sauso sūdymo metodu žuvį sūdyti greičiau ir paprasčiau. Visi prieskoniai ir prieskoniai įtrinami į išvalytą skerdeną, po to ji dedama į plastikinį maišelį ir keletą dienų turi būti laikoma šaldytuve. Prieš patiekiant, jis išimamas iš maišelio ir pašalinamas nuo druskos bei prieskonių pertekliaus. Jei skumbrę supjaustysite gabalėliais, ji greičiau įsisavins prieskonių skonį ir greičiau pasisavins druską. O jei iš žuvies išimsite visus kaulus, bus pati geriausia porcija.

Ši technologija tinka bet kokiai šviežiai ar šaldytai žuviai sūdyti. Kad šaldyta žuvis neprarastų kokybės, ją reikia tinkamai atšildyti. Ir jis atitirpsta šaltame vandenyje per 24 valandas. Jei atitirpinimo procesas bus priverstinis, žuvis praras natūralų elastingumą.

Kaip greitai ir skaniai marinuoti šviežią šaldytą skumbrę

Produkto paruošimas:

• 0,5 kg žuvies;
• du svogūnai;
• truputis druskos ir cukraus (žiupsnelis);
• šiek tiek pipirų (žiupsnelis);
• 2 lauro lapai;
• kai kurios žolelės.

Kaip gaminti:

1. Išvalykite skerdenas nuo viso pertekliaus, gerai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Likusius prieskonius sumalkite.
4. Žuvies gabaliukai išdėliojami į stiklainį sluoksniais, kiekvieną sluoksnį užpilant svogūnais ir prieskoniais.
5. Stiklainis sandariai uždaromas dangteliu ir paliekamas valandai. Tada stiklainis apverčiamas ir vėl paliekamas valandai.
6. Prieš patiekiant galima atšaldyti.

Kaip sūdyti šviežiai sušaldytą skumbrę

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• kelių žuvų skerdenų;
• 30 g druskos;
• 15 g cukraus;
• vanduo;
• svogūnų lukštų ir juodosios arbatos.

Kaip paruošti:

• Ant ugnies uždėkite puodą vandens.
• Į jį suberti visi prieskoniai, įskaitant svogūnų lukštus.
• Vanduo užvirinamas.
• Kompozicija virinama trumpai.
• Sūrymas filtruojamas ir pašildomas iki kambario temperatūros.
• Iš skerdenų pašalinami viduriai ir nuplaunami.
• Visos žuvys užpilamos atvėsusiu sūrymu.
• Skumbrės skerdenos paliekamos 12 valandų.
• Praėjus šiam laikui, skumbrė perkeliama į šaldytuvą 4 dienoms. Kiekvieną dieną žuvies skerdenos apverčiamos, kad poveikis būtų geriausias.

Kaip marinuoti šviežią šaldytą skumbrę gabalėliais

Jums reikia pasiruošti:

• pora skumbrės skerdenų;
• 25 g druskos;
• 2 valg. šaukštai cukraus;
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko;
• 1 stiklinė vandens;
• šiek tiek gvazdikėlių ir lauro lapų.

Virimo būdas:

1. Visi prieskoniai dedami į šiltą vandenį.
2. Marinatą užvirinkite.
3. Leiskite marinatui atvėsti.
4. Išvalykite ir supjaustykite žuvį.
5. Sudėkite gabaliukus į tinkamą indą ir užpilkite sūrymu.
6. Leiskite šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje, tada perkelkite į vėsią vietą 24 valandoms.

Dar keli įdomūs receptai

Sūdyta skumbrė su citrina

Ingridientai:

• 3 žuvies skerdenos;
• 20 g druskos;
• 10 ml citrinos sulčių;
• kelių pipirų žirnelių;
• 0,5 l vandens;
• Lauro lapas.

Kaip gaminti:

1. Prieskonius suberkite į dubenį su vandeniu ir pavirkite, tada troškinkite kelias minutes.
2. Išvalykite ir supjaustykite žuvies skerdenas.
3. Susmulkintą skumbrę sudėkite į indą ir apšlakstykite citrinos sultimis.
4. Visos žuvys užpilamos šaltu marinatu.
5. Uždarykite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą parai.

Jei marinatas patamsėja, tada nieko ypatingo. Viskas dėl citrinos, kuri gali sukelti cheminę reakciją.

Sūdyta skumbrė su džiovintomis slyvomis

Ingridientai:

• vienos žuvies skerdenos;
• vienas litras vandens;
• sauja džiovintų slyvų;
• 3 šaukštai druskos (šaukštai);
• 2 šaukštai cukraus (šaukštai);
• 1 šaukštas juodosios arbatos.

Kaip gaminti:

1. Žuvis gerai išvaloma ir nuplaunama.
2. Sudėkite žuvį ir slyvas į gilų dubenį.
3. Paruoškite marinatą: į virintą vandenį įpilkite arbatos, druskos ir cukraus, tada mišinį virkite septynias minutes ir atvėsinkite. Būtinai pertrinkite per sietelį.
4. Žuvį užpilkite sūrymu ir palikite kelioms dienoms.
5. Žuvies skerdeną reikia apversti kiekvieną dieną.
6. Sūdyta žuvis sutepama saulėgrąžų aliejumi ir supjaustoma gabalėliais. Paruošta žuvis laikoma hermetiškai uždarytoje talpykloje.

Sūdyta skumbrė majoneze

Komponentai:

• šviežios šaldytos žuvies ir žiupsnelio juodųjų pipirų;
• du šaukštai druskos;
• 120 g majonezo.

Sūdymas.

1. Skumbrė atšildoma ir supjaustoma, pašalinant visus kaulus. Tokiu atveju oda nepašalinama. Skerdena supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Į kiekvieną gabalėlį įtrinamas pipirų ir druskos mišinys.
3. Po to visa žuvis aptepama majonezu.
4. Skumbrės gabaliukai dedami į lėkštę ir dedami į šaldytuvą 2 valandoms.

Receptas „Žuvis už miglą“

Prekių pirkimas:

• kelios skumbrės skerdenos;
• 3 saujos svogūnų lukštų;
• 0,5 stiklinės skystų dūmų;
• 40 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 1 litras vandens.

Kaip paruošti:

1. Kiekviena skerdena supjaustoma, pašalinama galva, uodega ir pelekai, taip pat viduriai. Po to nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite lukštus į indą su vandeniu ir virkite, kol vanduo patamsės.
3. Įpilkite druskos ir cukraus, nuolat maišydami.
4. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 20 minučių.
5. Atvėsinkite ir perkoškite, tada įpilkite skystų dūmų ir išmaišykite.
6. Sudėkite skumbrę į gilų indą, užpilkite marinatu ir uždenkite lėkšte su kroviniu.
7. Marinatu uždengtą žuvį porai dienų padėkite į šaldytuvą.
8. Prieš patiekiant, žuvis nuplaunama ir išdžiovinama ant popierinės servetėlės.

Skumbrės kepimas be acto

Komponentai:

• 3 žuvies skerdenos;
• 2 stiklinės švaraus vandens;
• 35 g druskos;
• 20 g cukraus;
• muskato riešutas, kalendra ir pipirai pagal pageidavimą.

Sūdymo procesas:

1. Skumbrė išvaloma, nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais.
2. Į indą pilamas vanduo ir prieskoniai, kartu su druska ir cukrumi.
3. Vanduo užvirinamas ir virinamas 5-7 minutes.
4. Žuvis, supjaustyta gabalėliais, dedama į indą ir užpilama šiltu marinatu.
5. Talpykla sandariai uždaroma ir paliekama vėsioje vietoje 24 valandas.

Skumbrės sūdymas sūryme

Ko reikia:

• 1 litras švaraus vandens;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• žiupsnelis cukraus;
• 1 lauro lapas;
• kvapieji pipirai - pagal skonį;
• truputis gvazdikėlio.

Paruošimas:

1. Virkite marinatą ant vidutinės ugnies. Vandenį, druską ir cukrų virkite maišydami 8 minutes.
2. Skumbrė išvaloma ir nuplaunama.
3. Žuvies gabaliukai užpilami atvėsusiu marinatu.
4. Šioje būsenoje žuvis šaldytuve laikoma 48 valandas.
5. Praėjus šiam laikotarpiui, žuvis sumaišoma su prieskoniais ir dedama į maišelį.
6. Skumbrė maišelyje grįžta į šaldytuvą 15 valandų.

Išvada

Skumbrė yra skani riebi žuvis, kuri taip pat yra maistinga. Jo mėsoje yra reikiamas kiekis riebalų rūgščių ir greitai virškinamų baltymų. Be to, skumbrės mėsoje yra mikroelementų, tokių kaip cinkas, selenas, fosforas ir kiti, kurie teigiamai veikia žmogaus gyvenimą.

Su kuo patiekti skumbrę

Įperkama skumbrė, pasūdyta namuose, virsta nuostabiai skaniu patiekalu. Bet kuri šeimininkė ar šeimininkė gali jį greitai paruošti. Įvairūs receptai padės kaskart patiekti visiškai naują produktą.

Paruošta sūdyta skumbrė yra puikus užkandis. Sūdyta žuvis taip pat tinka salotoms. Patiekalo pranašumas yra jo paruošimo paprastumas ir patraukli gatavo produkto kaina.

Kaip sūdyti skumbrę - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Šeimos vakarienei galite paruošti skanią sūdytą skumbrę. Ši žuvis savo nuostabiu skoniu patiks visai šeimai. Daugelis namų šeimininkių klaidingai mano, kad žuvies sūdymas savo rankomis nėra lengva užduotis. Šis receptas padės virėjams įvertinti nuostabų namuose sūdytos žuvies skonį ir paties užkandžio paruošimo proceso paprastumą.

Jūsų ženklas:

Maisto gaminimo metas: 6 valandos 25 minutės

Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

• Šviežia skumbrė: 2 vnt.
• Lauro lapas: 4-5 vnt.
• Gvazdikėliai: 5-8 pumpurai
• Kvapieji pipirai: 16-20 kalnų.
• Malti juodieji pipirai: 3 g
• Actas 9%: 1 valgomasis šaukštas. l.
• Daržovių aliejus: 2 valg. l.
• Vanduo: 300 g
• Lankas: 2 įvarčiai.
• Cukrus: 1 a.š. l.
• Druska: 2-3 šaukštai. l.

Maisto gaminimo instrukcijos

Skumbrės reikia nuplauti šaltu vandeniu. Labai kruopščiai išvalykite žuvies vidų, pašalinkite uodegą, galvą ir dideles plūdes.



Skumbres supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Įdėkite žuvį į gilų dubenį. Svarbu, kad indai būtų neoksiduojantys.



Supilkite vandenį į patogų puodą. Padėkite indą ant viryklės. Nedelsdami įpilkite baltojo cukraus ir valgomosios druskos (2 šaukštai). Jei jums patinka sūresnė žuvis, įberkite 3 šaukštus druskos. Marinatą užvirinkite.



Supilkite actą ir augalinį aliejų į jau verdantį vandenį.



Suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius. Pavirkite minutę.



Tada įberkite maltų juodųjų pipirų ir suberkite lauro lapus. Pridėti gvazdikėlių. Dar minutę pavirkite sūrymą. Po to marinatą atvėsinkite.



Svogūną nulupkite ir aštriu peiliu supjaustykite žiedais. Sumaišykite skumbrės gabalėlius su svogūnų žiedais.



Į dubenį su žuvimi supilkite šaltą marinatą.



Uždarykite dangtį su visu turiniu. Įdėkite žuvį į šaldytuvą šešioms valandoms.



Galima valgyti sūdytą švelnią skumbrę.

Kaip greitai pasūdyti skumbrę namuose

Greitai pasūdysite skumbrę namuose vos per porą valandų. Tai idealus „skubus“ užkandis gavus žinią apie artėjančius svečius. Norėdami gauti skanios naminės žuvies, jums reikės:

• 2 vidutinio dydžio skumbrės skerdenos;
• 3 šaukštai kandžių;
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
• 3 lauro lapeliai;
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 1 ryšelis krapų.

Paruošimas:

1. Pirmasis žingsnis yra išdarinėti ir išvalyti žuvį. Skumbrės pilvas atplėšiamas, išimami viduriai, nuimama plėvelė. Žuvies galvas reikia nupjauti. Išvalyta skerdena kruopščiai nuplaunama po šaltu tekančiu vandeniu.
2. Marinavimui naudojamas metalinis arba plastikinis indas. Ant indo dugno uždėkite sluoksnį druskos (2 šaukštus), pusę ryšulio krapų ir kvapiųjų pipirų žirnį.
3. Likusi druska sumaišoma su cukrumi. Žuvis gerai įtrinama mišiniu viduje ir išorėje ir dedama ant indo dugno. Viršų apibarstome krapų šakelėmis ir likusiais pipirais. Ant žuvies uždedamas lauro lapas.
4. Žuvis bus sūdyta sandariai uždarytame inde 2-3 valandas. Prieš patiekiant, jį reikia kruopščiai nuvalyti nuo druskos ir prieskonių, likusių ant skerdenos paviršiaus, ir supjaustyti plonais gabalėliais.

Kaip skaniai pasūdyti skumbrę sūryme

Kitas būdas greitai paruošti skanią sūdytą skumbrę yra sūrymu. Šis receptas padės jums pasigaminti mėgstamą šventinį užkandį. Norėdami paruošti, turite paimti:

• 2 vidutinio dydžio skumbrės;
• 700 ml švaraus geriamojo vandens;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 lauro lapai;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 3 šaukštų virtuvinės druskos;
• 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Norėdami paruošti skanią žuvį sūryme, turėsite kruopščiai ir kruopščiai išvalyti žuvį, pašalinti visus vidurius, nuimti plėvelę, nupjauti galvą. Pelekai ir uodega pašalinami virtuvinėmis žirklėmis.
2. Toliau ruošiamas sūrymas. Vanduo uždedamas ant ugnies. Kai užvirs, suberkite visus prieskonius, druską ir cukrų. Galite pridėti keletą garstyčių sėklų. Mišinys vėl dedamas ant ugnies.
3. Sūrymas verda 4-5 minutes. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite atvėsti.
4. Šiuo metu skumbrės skerdeną ar jos gabalus sudėkite į švarų indą. Žuvis užpilama sūrymu, kad skystis visiškai padengtų skerdenas.
5. Tada užkandis infuzuojamas 10–12 valandų vėsioje vietoje.

Visos skumbrės sūdymo receptas

Visa sūdyta skumbrė ant stalo atrodo gražiai ir šventiškai. Šį patiekalą gali paruošti pati užimtiausia ar nepatyrusi šeimininkė. Norėdami paruošti visą sūdytą skumbrę, turite paimti:

• 2 vidutinio dydžio žuvys;
• 1 litras švaraus geriamojo vandens;
• 4 grūdeliai juodųjų pipirų;
• 4 grūdeliai kvapiųjų pipirų;
• 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus;
• 3 šaukštai virtuvinės druskos.

Paruošimas:

1. Prieš sūdant žuvį reikia kruopščiai nuplauti. Pelekai ir uodega pašalinami virtuvinėmis žirklėmis. Kiekvienos žuvies pilvas atidaromas. Viduriai atsargiai pašalinami kartu su viduje esančia plėvele. Nupjaunama ir galva.
2. Sūdymui paruošta žuvis turi būti dedama į pakankamai gilų indą.
3. Ruošiant sūrymą, vanduo dedamas ant ugnies. Kai tik užvirs, suberkite visus prieskonius, cukrų ir druską bei lauro lapelį. Mišinys paliekamas virti 4-5 minutes. Paruoštą sūrymą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
4. Kai tik sūrymas pasiekia kambario temperatūrą, jis pilamas į indą, į kurį anksčiau buvo dedama žuvis. Skystis turi visiškai padengti visą skumbrės paviršių.
5. Indas su žuvimi dedamas į šaltą vietą, pavyzdžiui, šaldytuve, apie 30 valandų.

Druskos skumbrė gabalais - skanus receptas su vaizdo įrašu

Lengviausias ir greičiausias būdas paruošti sūdytą skumbrę – sūdyti gabalėliais. Norėdami gauti skanų patiekalą, turite pasiimti:

• 1 kg skumbrės;
• 700 ml švaraus geriamojo vandens;
• 2-3 šaukštai druskos;
• 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• žiupsnelis garstyčių sėklų.

Paruošimas:

1. Norėdami paruošti sūdytą skumbrę gabalėliais, naudokite visą žuvį arba paruoštą išvalytą skerdeną. Neluptai žuviai reikia virtuvinėmis žirklėmis nupjauti pelekus ir uodegą, nuimti galvą, išdarinėti vidų ir nuimti plėvelę. Iš anksto išvalytą skerdeną galima tiesiog kruopščiai nuplauti šaltu tekančiu vandeniu.
2. Vėliau paruoštą skerdeną reikia supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais ir padėti ant gilaus indo su sandariu dangčiu dugno.
3. Vandenį reikia padegti. Kai užvirs, suberkite prieskonius, druską ir cukrų, suberkite lauro lapą ir leiskite troškintis apie 4-5 minutes.
4. Paruoštą sūrymą atvėsinkite ir užpilkite paruoštus smulkintos skumbrės gabalėlius. Ant skumbrės galima papildomai uždėti krapų šakelių.
5. Sūdyta skumbrė gali būti patiekiama vos po 10-12 valandų, kurias ji praleis šaldytuve.

Kaip sūdyti šviežiai šaldytą skumbrę

Šviežia žuvis nėra dažniausias svečias ant mūsų stalo. Daug lengviau nusipirkti geros šaldytos žuvies ir paruošti sūdytą skumbrę pagal šį receptą. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg šaldytos skumbrės;
• 700 ml švaraus geriamojo vandens;
• 2-3 šaukštai įprastos virtuvinės druskos;
• 1,5 šaukšto granuliuoto cukraus;
• 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 ryšelis krapų.

Jei norite, į sūrymą galite pridėti kitų prieskonių. Pavyzdžiui, garstyčių sėklos.

Paruošimas:

1. Norint paruošti sūdytą skumbrę, šaldyta žuvis pirmiausia turi būti kruopščiai atšildyta, išlaikant vientisumą. Geriausia atitirpinti skerdeną padėjus ant viršutinės šaldytuvo lentynos 10-12 valandų.
2. Iš vidaus atšildyta ir gerai išvalyta skumbrė dedama į gilų indą. Galite iš karto pridėti žalumynų.
3. Vanduo verda. Į verdantį vandenį įberkite druskos, cukraus, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių pumpurų ir kitų tinkamų prieskonių. Sūrymas turėtų virti apie 4 minutes.
4. Paruoštą žuvį visiškai atvėsusį užpilti sūrymu.
5. Indas su žuvimi sandariai uždaromas ir dedamas į šaldytuvą arba vėsią vietą. Patiekalas bus visiškai paruoštas patiekti per 10 valandų.

1. Jei planuojate sūdytą skumbrę pagaminti per labai trumpą laiką, supjaustytus gabalėlius galite užpilti šiltu tirpalu ir porai valandų palikti tiesiog ant stalo nedėjus į šaldytuvą. Šiltoje patalpoje sūdymo procesas vyks greičiau.
2. Pilimui negalima naudoti verdančio tirpalo. Jei jo temperatūra viršija 40 laipsnių, sūdymas virs terminiu apdorojimu.
3. Originalų skonį suteiks skumbrė, supjaustyta gabalėliais ir užpilta sūrymu iš naminių marinuotų agurkų.
4. Sūdytos skumbrės skonis išliks, jei ją nulupsite ir įdėsite į šaldiklį.

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!

Skumbrė teisėtai laikoma žuvimi dėl sveikatos ir grožio. Kaip marinuoti skumbrę, kad ji išliktų kuo sveikesnė ir skanesnė. Jūros žuvis tinka ir kaip užkandis, ir kaip pagrindinis patiekalas, ir prie visų rūšių garnyrų, ir į salotas.

Skumbrė – prieinamas delikatesas ant jūsų stalo

Skumbrė yra jūrinis gyvūnas, turintis mažai kalorijų, puikų skonį ir priimtiną kainą. Jo mėsa yra maistinga ir sveika, joje yra vitaminų ir mineralų, riebalų rūgščių ir antioksidantų, lengvai virškinamų baltymų ir sveikų druskų. Skumbrės riebalai padės išlaikyti jaunystę ir pratęsti gyvenimą. Skumbrė maiste skatina gyvybinę veiklą ir gerą sveikatą.

Skumbrės žuvų nauda sveikatai:

• normalizuoja cholesterolio kiekį;
• padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
• suteikia organizmui reikalingų vitaminų, mikro ir makroelementų;
• skatina;
• gerina medžiagų apykaitą;
• sumažina kraujo krešulių riziką;
• stiprina kaulinį audinį;
• normalizuoja žmogaus hormonų lygį;
• teigiamai veikia odos kokybę;
• reguliuoja vandens ir druskos balansą organizme;
• atkuria nervų ląsteles;
• stiprina imuninę sistemą;
• gerina regėjimą;
• skatina smegenų veiklą;
• priešinasi senėjimo procesui.

Skumbrė ant stalo yra sveika, skani ir soti visai šeimai. Sūdyti skumbrę namuose nėra sunku.

Kaip pasirinkti tinkamą skumbrę sūdymui

Prieš marinuodami skumbrę namuose, turite ją nusipirkti. Skumbres reikėtų pirkti visą, nes produkto šviežumas lengvai nustatomas pagal žuvies akių ir žiaunų išvaizdą. Sunku išsirinkti žuvį be galvos, nes trūksta pagrindinių šviežumo ir kokybės požymių.

Skumbrės – kokybės ženklai:

• šviesiai išsipūtusios akys;
• visos raudonos žiaunos;
• tolygi spalva be pageltimo ar patamsėjimo;
• malonus kvapas, būdingas jūros žuvims;
• oda be deformacijų ar pažeidimų.

Pirkdami šaldytą skumbrę, turėtumėte atkreipti dėmesį į ledo glazūrą. Ledas turi būti skaidrus ir vienodas, be gelsvumo, tamsių dėmių, įtrūkimų ar suglebimo. Po atšildymo kokybiška žuvis išlieka elastinga, pjaustant kaulai turi likti vietoje ir neatsilikti nuo mėsos.

Šaldytos skumbrės laikymo vieta yra šaldiklyje.

Šviežia šaldyta skumbrė – geriausi sūdymo receptai

Jūros žuvys dažniausiai patenka į parduotuves ir turgus šviežios šaldytos. Žuvis ir jūros gėrybės geriausiai išsilaiko po šoko užšaldymo. Skumbrės reikia atitirpinti lėtai – šaltame vandenyje arba šaldytuve, tada joje išliks naudingosios jūrinės žuvies medžiagos, skonis ir kvapas.
Nerekomenduojama atitirpinti skumbrės aukštesnėje temperatūroje arba šiltame vandenyje. Kartu su šiuo atšildymu prasideda gaminimo procesas – žuvyje esantys baltymai krešėja, o produkto kokybė pastebimai prastėja.

Atšildymo metu žuvis ir jūros gėrybės turi likti plastikiniame maišelyje arba po maistine plėvele, nes mėsos paviršius yra palanki terpė daugintis bakterijoms ir mikroorganizmams.

Kaip marinuoti šviežią šaldytą skumbrę namuose:

Leidžiamas gabalėlių plotis nuo 2 iki 3 cm, toks dydis leidžia greitai ir gerai pasūdyti mėsą. Visai sūdymui rinkitės vidutinio dydžio žuvį, ji greitai sūdosi ir su ja patogu dirbti virtuvėje.

Skumbrė naminiame sūryme

Kaip marinuoti skumbrę? Sūrymas gali būti aštrus, tam gaminimo metu pridedami prieskoniai, cukrus ir prieskoniai - pipirų žirneliai, gvazdikėliai, lauro lapai ir kiti pagal asmeninį skonį ir norą. Aštrus sūdymas yra skanus ir originalus skumbrės sūdymo receptas. Šis patiekalas papuoš šventinį stalą ir paįvairins kasdienį meniu. Galite marinuoti skumbrę pagal klasikinį receptą - sūdytame sūryme.

Kaip marinuoti skumbrę sūryme:

Žuvis sūdymas namuose turėtų būti atliekamas dalimis, nes sūdytos žuvies tinkamumo laikas šaldytuve yra gana ribotas - ne daugiau kaip 5-7 dienos.

Sūdyta skumbrė – skanu, paprasta ir greita

Jūros žuvis yra būtinas bet kokio amžiaus žmogaus mitybos produktas, papildantis gyvybiškai svarbias ir unikalias medžiagas organizme. Skumbrė yra baltymų, amino rūgščių ir vitaminų šaltinis. Jūros žuvis ir jūros gėrybės ypač naudingos vaikams, paaugliams ir pagyvenusiems žmonėms.

Skumbrė priklauso mažai kalorijų turinčių dietinių produktų kategorijai, todėl rekomenduojama žmonėms, kurie stebi savo svorį.

Skumbres galite greitai ir skaniai marinuoti naudodami sausą metodą. Virimo metu žuvis išskiria savo sultis, kuriose sūdoma.
1 kg skumbrės, supjaustytos gabalėliais, reikės 2 didelių lauro lapų, 10 juodųjų pipirų žirnelių, šaukštelio cukraus ir 4 šaukštų druskos. Be to, galite pridėti šiek tiek universalių prieskonių su morkomis ir žolelėmis, taip pat porą šaukštų garstyčių miltelių.

Žuvies gabaliukus reikia įtrinti sausu mišiniu, sudėti į stiklinius ar plastikinius indus ir padėti į šaldytuvą. Po paros gausite vidutiniškai sūdytą skumbrę, o po dviejų dienų žuvis taps sūresnė ir aštresnė.

Skumbrė - geriausi marinavimo receptai

Pačioje valgio pradžioje rekomenduojama vartoti sūrų maistą, nes jie žadina apetitą ir gerina skrandžio sekreciją. Skumbrė yra populiarus pasirinkimas įvairiems įdomiems užkandžiams. Jis tinka ir vienas pokyliuose, originalus skonis puikiai dera prie salotų.

Skumbrės sūdymo namuose receptai:

1. Su skystais dūmais. Pagal šį receptą gaunama malonaus rūkymo aromato skumbrė. Trims vidutinio dydžio žuvims reikia sūrymo, pagaminto iš vieno litro vandens su 4 šaukštais druskos, stiprių arbatos lapelių, skystų dūmų ir 2 šaukštais cukraus. Į atvėsusį sūrymą įpilama skystų dūmų. Žuvis dedama į stiklinį indą, užpilama paruoštu sūrymu ir uždengiama dangteliu. Skumbrė pagal šį receptą kepama 2-3 dienas.

Sūdyti galima visą skumbrę – be išdarinėti, su galva ir uodega. Dviejų didelių žuvų sūdymo kompoziciją sudaro: 4 šaukštai druskos, 2 šaukštai cukraus, arbatinis šaukštelis džiovintų krapų ir maltų pipirų, šiek tiek augalinio aliejaus. Visus ingredientus kartu su žuvimi reikia sudėti į plastikinį maišelį, gerai suplakti ir kelioms dienoms įdėti į šaldytuvą. Paruoštą žuvį reikia nuplauti vandenyje, leisti išdžiūti ant popieriaus ir lengvai įtrinti aliejumi.

Sūdyta skumbrė per valandą

Kaip greitai marinuoti skumbrę? Sveiką ir skanią sūdytą skumbrę paruošite per 1 valandą!

Greitas sūdymas – etapai:

1. Skumbres nuplaukite, išdarinėkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Dviem skerdenoms reikės maždaug pusės kilogramo druskos, ant kurios išdėliojami paruošti gabaliukai.
3. Po valandos žuvis yra paruošta, ją reikia pašalinti nuo druskos pertekliaus ir sudėti į švarų laikymo indą.

Graži ir skani sūdytos skumbrės porcija ant stalo - svogūnų žieduose, pridedant augalinio aliejaus ir citrinos sulčių.

Skumbrės mėsa yra labai riebi, todėl neįsisavina druskos pertekliaus. Gatavą žuvį leidžiama laikyti marinate arba be jo.

Skumbrė yra kvapni ir skani žuvis, tinkanti ant stalo darbo dienomis ir švenčių dienomis. Jei šeimininkė moka skaniai marinuoti skumbrę namuose, ji gali nustebinti svečius ir pradžiuginti savo artimuosius šiuo neįprastu patiekalu.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+