Kaip užpilti želė ant suflė. Suflė pyrago receptai. Subtilus suflė iš grietinės – kokių ingredientų reikės
Labai mėgstu subtilius želė-suflė (keistas žodis:)) desertus. Šiandien turiu jums švelnumo ir tirpimo receptą paukščių pieno suflė želė. Negalėjau nuspręsti, ar tai želė, ar suflė, todėl jį brūkšneliu! :)
Ingridientai
Baltam suflė:
- 5 kiaušinių baltymai
- 5-6 šaukštai. šaukštai cukraus pudros
- sultys 1/2 citrinos
- 20 gr. želatina.
Šokoladiniam suflė:
- 2 stiklinės pieno (apie 400 ml.)
- 20 gr. želatina
- 5 valg. Sachara
- 5 valg. kakavos milteliai
Virimo būdas
- Baltojo suflė ruošimas. Želatiną leiskite išbrinkti šaltame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės (užpilkite 2 šaukštais vandens, o išbrinkus atskieskite dar 2 šaukštais verdančio vandens, kad želatina išsiskirstytų).
- Baltymus plakite iki standžių putų.
- Plakdami palaipsniui supilkite cukraus pudrą ir citrinos sultis.
- Želatiną supilkite į kiaušinių baltymus plakdami minimaliu greičiu.
- Įdėkite į formą ir šaldykite 1,5-2 valandas.
- Kai baltas suflė sustings, šokoladinio suflė ruošimas. Želatiną supilkite į pieną ir leiskite išbrinkti (laiką žiūrėkite ant pakuotės, įprastai želatinai apie 40 min.).
- Pieną su išbrinkusia želatina pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, išmaišykite iki vientisos masės.
- Į pieną įpilkite cukraus ir kakavos. Maišykite, kol ištirps.
- Šokolado sluoksnį užpilkite ant baltojo ir šaldykite dar 1 val.
- Kai suflė visiškai sustings, padėkite formą į karštą vandenį 5-7 sekundėms, tada uždenkite indu ir atsargiai apverskite.
- Paukščių pieno suflė želė pasiruošę!
Suflė pyragas skanus ir greitai paruošiamas su pagrindiniu arba be jo. Torto sluoksnių skaičius taip pat gali būti skirtingas. Paprasčiausia yra trijų sluoksnių prietaisų sistema: bazė, suflė, persikai ir želė.
Suflė pyragas.
Šio pyrago pagrindas gali būti biskvitas, trapios tešlos pyragas ar keksiukas. Pasirinkite tą, kuris labiausiai atitinka jūsų skonį. Su biskvitu pyragas pasirodo švelnus ir lengvas. Trapios tešlos tešla sukurs kontrastą tarp traškaus pagrindo ir subtilaus suflė. Keksiuko pagrindas yra kompromisas tarp ankstesnių dviejų.
1. Pirmiausia nuspręskite, kokiu pagrindu ruošite suflė pyragą. Biskvitas bus sultingiausias ir švelniausias.
Tortų suflė yra skanus ir greitas. Sausainių pagrindas.
Jums reikės:
kiaušiniai - 3 vnt
cukrus - 100 g
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 100 g
druska - žiupsnelis
Kiaušinius išplakti su cukrumi iki tirštos ir purios masės. Sumaišykite atsargiai persijotus miltus, druską, vanilinį cukrų. Jei norite būti saugūs, galite pridėti žiupsnelį kepimo sodos. Biskvito tešlą perkelkite į riebalais išteptą skardą, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.
Kepimo metu dažnai nežiūrėkite į orkaitę, kitaip biskvitas „nusistos“. Norėdami patikrinti biskvito pasirengimą, perdurkite jį dantų krapštuku centre; jei jis liko sausas, vadinasi, jis paruoštas ir gali būti ištrauktas iš orkaitės. Palikite biskvitą keptuvėje, kol jis visiškai atvės.
Keksiuko pagrindas: Jums reikės:
- kiaušiniai - 2 vnt
- cukrus - 100 g
- sviestas - 150 g
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 200 g
- skysta grietinė - 100 g
- druska - žiupsnelis
- soda - 1/4 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus - 1/2 šaukštelio
Tiems, kurie nusprendė paruošti keksiukų pagrindą. Sviestą ir kiaušinius iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Šalto sviesto plakti negalima, o į išplaktą sviestą įmušus šaltus kiaušinius, jis suskils ir negaus kreminės tešlos konsistencijos.
Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purios ir šviesios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius ir toliau plakite. Tada suberkite miltus, druską, vanilinį cukrų, suberkite sodą, gesintą actą ir grietinę.
Receptas reikalauja 100 gramų grietinės, bet ji gali būti skirtingo tirštumo ir riebumo, todėl nedėkite jos iš karto, gali prireikti šiek tiek mažiau. Arba tai gali užtrukti šiek tiek daugiau. Paruošta tešla turi būti vidutinio tirštumo. Įdėkite jį į riebalais išteptą formą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduos, apie 15 minučių.
Smėlio pagrindas:
Jums reikės:
sviestas - 200 g
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 300 g
cukraus pudra - 100 g
kiaušinis - 1 vnt.
stalo actas - sodai gesinti
vanilinis cukrus - 1/2 šaukštelio
soda - 1/4 arbatinio šaukštelio
Smėlio pagrindas yra lengviausias ir greičiausias pasirinkimas. Nereikia nieko daryti iš anksto. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, sumeskite į dubenį su miltais ir susmulkinkite peiliu. Sudėkite visus kitus ingredientus: cukrų, kiaušinį, druską, sodą (nuteptą actu) ir užminkykite tešlą. Tešlą iškočioti ir perkelti į formą bus labai sunku. Viską galite padaryti daug paprasčiau: padalinkite tešlą į mažus gabalėlius ir tolygiai paskirstykite juos formoje, kurią pirmiausia turite patepti aliejumi.
Tešlos gabalėlius sutrinkite į vientisą plutą. Nesijaudinkite, kepimo metu jis išsilygins. Prieš dėdami plutą į orkaitę, būtinai šakute subadykite ją skirtingose vietose, kad nesusidarytų burbuliukų. Trapius pyragus kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Lengviausia išimti iš formos, kai ji visiškai atvės.
Tortų suflė yra skanus ir greitas. Sirupas impregnavimui(sausainių ir keksiukų pagrindui):
konservuotų persikų sirupas - 1/2 puodelio
citrinos sultys - 2-3 šaukštai
brendis arba konjakas - 3 šaukštai
Atidarykite persikų skardinę ir supilkite persikų sirupą į tinkamą indą. Dalis sirupo bus naudojama impregnavimui, kita – želė.
Į persikų sirupą įpilkite cukraus ir kaitinkite, kol visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite citrinos sulčių, brendžio ar konjako (jei pyragas skirtas vaikams, tuomet, žinoma, nepilkite alkoholio). Palikite sirupą atvėsti.
Suflė:
želatina - 2 arbatiniai šaukšteliai
persikų jogurtas - 500 g
citrinos sultys - 1/2 citrinos
grietinėlės (33%) – 250 g
cukrus - 2-3 šaukštai
vanilinis cukrus - 1 pakelis
Grietinėlė ir jogurtas turi būti tiesiai iš šaldytuvo, gerai atšaldyti. Suflė skirtą želatiną pamirkykite nedideliu kiekiu vandens (2-3 šaukštai) apie 15 minučių. Grietinėlę ir cukrų išplakti į storas, tankias putas.
supilkite į juos jogurtą, išmaišykite iki vientisos masės. Jogurtas turi būti tirštas, valgomas šaukštu (pvz., 3,2 proc. riebumo), o ne geriamas.
Į želatiną išspauskite pusės citrinos sultis ir maišykite, kol visiškai ištirps, šiek tiek pakaitinkite. Želatiną su sultimis supilkite į suflė šiek tiek šiltą, kad ji akimirksniu nesustingtų nuo grietinėlės ir jogurto šalčio (jei iš karto sukietės, vėliau maišyti bus neįmanoma), išmaišykite. Paruoštą suflė dėkite į šaldytuvą.
Persikų želė:
Želatina - 1 arbatinis šaukštelis
Konservuoti persikai - 1 indelis
Cukrus - pagal skonį
Citrinų sultys - pagal skonį
Apelsinų sultys - 1/2 puodelio
Želės ruošimas. Persikuose esantis sirupas yra bespalvis, norėdami gauti gražią ryškią želė, įpilkite į jį apelsinų sulčių. Sirupą šiek tiek pašildykite, suberkite cukrų, paruoštą želatiną (10 minučių iš anksto užpilkite 1 šaukštu šalto vandens ir įpilkite citrinos sulčių) ir maišykite, kol visiškai ištirps. Tada įpilkite apelsinų sulčių. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau cukraus.
Tortą geriausia surinkti formoje su nuimamais šonais. Išdėstykite pagrindą. Atvėsusiu sirupu tolygiai išmirkykite sausainių ar torto formą. Jei turite trapios tešlos pyragą, tada jo impregnuoti nereikia.
Ant viršaus uždėkite suflė. Išlyginkite ją ir padėkite torto formą į šaldytuvą. Mums reikia, kad viršutinis suflė sluoksnis šiek tiek sutvirtėtų, taptų elastingas ir galėsite drąsiai dėti persikus. Pirštu patikrinkite suflė pasirengimą: jei paviršius elastingas ir pirštas nebyra, galite jį išimti.
Indelyje esantys persikai gali būti jau supjaustyti griežinėliais arba puselėmis, pastaruoju atveju juos reikia supjaustyti griežinėliais.
Įdėkite persikus ant suflė bet kokia tvarka arba galite parodyti savo meninius sugebėjimus ir pavaizduoti kokį nors raštą. Persikus užpildykite puse želė.
Svarbu! Želė turi visiškai atvėsti, jei ji nors kiek šilta, suflė ištirps.
Grąžinkite į šaldytuvą, kol želė visiškai sukietės. Tada išimkite pyragą ir supilkite likusią pusę želė, išdėliokite uogas ir grąžinkite į šaldytuvą. Šį kartą kol visiškai sukietės.
Papuošimui:
mėtų lapeliai
Galima rinktis iš uogų: mėlynių, serbentų, gervuogių, braškių, aviečių
Prieš patiekdami išimkite pyragą iš formos. Prieš nuimdami šonus, atsargiai paleiskite peilį, kad suflė ir želė atskirtų nuo krašto. Lengviausia pyragą pjaustyti šiltu peiliu (10-15 sekundžių paleisti karštame vandenyje ir sausai nušluostyti), pjovimo judesiu, kad nesispaustų per persikus ir drebučius.
Nepamirškite, kad šis pyragas turi stovėti šaldytuve bent valandą, kad suflė ir želė gerai sukietėtų. O dar geriau – 4-5 valandas, kad pyragą būtų galima lengvai išimti iš formos ir tiesiog supjaustyti.
Pastaba:
Tortą galima gaminti visai be pagrindo – tik suflė ir želė. Prieš pildami suflė į formą, dugną būtinai uždenkite pergamentu arba maistine plėvele.
Tortų suflė skanus ir greitas! Gero apetito!
Skaitykite panašius straipsnius .
Naminis suflė su rožinės spalvos debesėlių želatina.
Šis suflė gali būti paruoštas ir šventiniam stalui, ir draugiškiems susibūrimams. Jis yra labai švelnus ir lengvas, todėl suflė gavo meilų pavadinimą „Pink Clouds“. Tai labai subtilus ir gražus desertas, kurį įvertins jūsų artimieji. Šiame recepte naudojama gatava želė gali būti bet kokia: braškių, apelsinų ir tt Turėdami minimalų ingredientų kiekį, paruošite originalų patiekalą su unikaliu skoniu. Ruošiant šį suflė sunkiausia laukti, kol jis pagaliau sustings, nes labai norisi kuo greičiau išbandyti! Paruoškite šį desertą ir įvertinkite jo skonį!
Norėdami paruošti suflė namuose, mums reikės:
- Paruošta sausa želė su aviečių skoniu – 1 pakuotė (45 g)
- Želatina - 2 arbatiniai šaukšteliai
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. šaukštai
- Vanduo - 200 ml
- Cukraus pudra - 2 šaukštai. šaukštai
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukštai. šaukštai
Porcijų skaičius – 6
Paruošimo laikas – 5 minutės
Virimo laikas – 30 minučių + laikas sukietėjimui.
Naminis suflė su želatina receptas.
1. Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Jei reikia, galite naudoti cukraus pudrą. Aliejus skirtas sutepti peilį pjaustant desertą.
2. Želatiną užpilti 50 ml šalto virinto vandens ir palikti išbrinkti.
3. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros (Dėmesio! Jokiu būdu nevirkite).
4. Į keptuvę supilkite cukrų ir sausus gatavų želė miltelius ir išmaišykite.
5. Likusį vandenį (150 ml) užvirinkite, supilkite į jį sausą mišinį, maišykite, kol visiškai ištirps, supilkite želatiną ir vėl išmaišykite. Atvėsinkite mišinį.
6. Supilkite mišinį į maišytuvo dubenį ir plakite 12-15 minučių, kol susidarys labai puri baltai rausva masė.
7. Gautą masę dėkite į maistine plėvele išklotą formą, išlyginkite, uždenkite folija ir dėkite į šaldytuvą sustingti (pavyzdžiui, per naktį).
8. Sušalusią želė apverskite ant lentos, pabarstytos cukraus pudra ir nuimkite plėvelę.
9. Suflė supjaustykite kubeliais, peilį patepkite sviestu.
10. Suflė galima apvolioti cukraus pudra.
11. Dėkite į lėkštę ir patiekite su arbata.
Skanus ir švelnus suflė „Pink Clouds“ yra paruoštas! Gero apetito! Šis suflė papuoš ir įprastą, ir šventinį stalą.
Churchkhela
Ingridientai:
2 litrai raudonųjų vynuogių sulčių (iš esmės galite naudoti ir granatus, ir vyšnias);
200-300 gr. riešutai (priklausomai nuo to, kiek dešrelių norite virti ir kiek ilgai. graikiniai riešutai, migdolai ir džiovintos slyvos, jūsų skonis)) Gaminau tik su graikiniais riešutais.
1 valgomasis šaukštas. miltų (ARBA 0,5 a.š. miltų + 0,5 a.š. krakmolo)
0,5 a.š. cukraus (jei sultys nėra labai saldžios) Paruošimo būdas:
Paruošimas:
1. Virkite sultis 2-3 valandas (aš viriau 1,5 val., jokio skirtumo)), užvirinus, palaipsniui pilant cukrų. Po to želė atvėsinama iki 45-50 laipsnių.
2. Kol želė vėsta, ant storo siūlo suveriame pusę ar ketvirtadalį graikinio riešuto (keliais sluoksniais, viename gale surišame didelį mazgą), padarome 20 centimetrų ilgio kekę, o gale padarome ilgą kilpą. (kad būtų patogu panirti).
3. Kai želė atvės, po truputį beriame miltus (arba miltus su krakmolu), labai atsargiai maišydami, kad neliktų gumuliukų! Kai jis taps vienalytis, uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite. Aš taip kepiau 30 minučių.
4. Išjunkite ugnį. Želė, kuri jau sutirštėjo, turėtų sumažėti 2 kartus. Į jį panardiname savo riešutus (aš kiekvieną kekę panardinau 3 kartus su 5 minučių pertrauka, galite panardinti iki 10 kartų), pakabiname (kur patogu). Churchkhela turėtų išdžiūti 2-3 dienas.
| 0 | 0 | 0 |
BLANCMANGE su šokoladu
500 gr. grietinės (naudojau natūralų jogurtą)
100 gr. cukraus (aš vartojau steviosidą)
20 gr. želatina
50 gr. šokolado (naudojau saldųjį)
Želatiną pusvalandį pamirkykite nedideliame kiekyje vandens. Kambario temperatūros grietinę išplakti su cukrumi. Želatiną užvirinkite vandens vonelėje, bet neleiskite užvirti. Pridėti į grietinę. Šokoladas taip pat yra pirtyje, kol tampa skystas. Viską supilkite į formą, tada palaipsniui įpilkite šokolado, sudarydami dryžius.
Viskas sustingsta šaltyje 3-4 valandas.
Gero apetito!
| 0 | 0 | 0 |
Babka nyagre receptas
2 puodeliai (250 ml puodelio) miltų
10 kiaušinių
300 g cukraus
200 ml augalinio aliejaus
250 ml kefyro
500 ml pieno
25 ml degtinės
1,5 šaukštelio kepimo sodos
sviesto ir džiūvėsėlių pelėsiui
Paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sodą, cukrų. Supilu aliejų ir išmaišau. Į gautą masę palaipsniui pilu kefyrą ir pieną. Viską išplaku iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Tada supilkite degtinę ir atskirame dubenyje išplaktus kiaušinius. Formą storomis sienelėmis ir dugną ištepu sviestu ir pabarstau trupučiu džiūvėsėlių. Paprastai gaminamas ketaus katile. Supilu tešlą į formą (tešla gaunasi labai skysta, kaip kažkur ploni blyneliai). Skardą sandariai uždenkite dangčiu arba folija ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai 40 minučių. Praėjus šiam laikui, sumažinkite ugnį iki 100 laipsnių ir palikite dar 1 val. 30 minučių.
| 0 | 0 | 0 |
Panna Cotta karamelė
Ingridientai:
Grietinėlė 20% - 400g.
karamelė - 150 g.
želatina - 15 g.
Pienas - 3 šaukštai.
Juodasis šokoladas papuošimui.
Virimo būdas:
Grietinėlę pašildykite, bet neužvirinkite. Saldainius susmulkinkite ir suberkite į karštą grietinėlę, maišykite, kol karamelė visiškai ištirps. Trijuose šaukštuose pieno ištirpinkite tris šaukštelius želatinos. Įpilkite į šiek tiek atvėsintą kreminės karamelės mišinį. Kruopščiai išmaišykite ir supilkite į formeles. Aš naudojau silikoną. Pagal šį receptą gaminio viršų reikia papuošti tarkuotu šokoladu, bet mano vyras nelaukė vertingų nurodymų ir ėmėsi iniciatyvos, kas, kaip žinia, yra baudžiama) Bet bausmė nebuvo baisi, nes suma nesikeičia keičiant terminų vietas. Išėjo labai skanu. Per naktį gaminį padėjau į šaldytuvą, o ryte be didesnio vargo išėmiau iš formos. Idealiu atveju šokoladą reikia ištirpinti nedideliame kiekyje pieno ir užpilti ant Panna Cotta. Restoranuose šis patiekalas dažnai patiekiamas tiesiog dubenyse ar taurėse. Gero apetito!
| 0 | 0 | 0 |
Zefyras
80 kcal 100 g
Kefyras - 1 l
- neriebi grietinė - 3/4 puodelio
- cukrus - 1 stiklinė
- želatina - 1 valgomasis šaukštas
- vanduo - 2 stiklinės
- vanilinis cukrus - 1/2 pakelio
Želatiną mirkykite šiltame vandenyje 30-40 minučių, tada užvirkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sumaišykite kefyrą, grietinę, įprastą ir vanilinį cukrų ir plakite šluotele arba mikseriu 5-6 minutes. Tada, toliau plakdami, plona srovele supilkite želatiną ir plakite dar 4-5 minutes. Gautą masę išdėliokite į dubenėlius, porcijomis vazas ar plačias vyno taures ir šaldykite 2-8 valandas. Gatavus zefyrus apibarstykite bet kokiais smulkintais riešutais arba papuoškite iš uogienės paimtomis braškėmis, avietėmis ar vyšniomis be kauliukų ir patiekite desertui su arbata.
| 0 | 0 | 0 |
DALIS SUDARYTI TRUMPINĮ SU ApelSINIU IR GREIPRUTU.
Produktai 6 porcijoms:
3/4 stiklinės cukraus
3/4 puodelio vandens
žvaigždinis anyžius
5-6 apelsinai
1 raudonasis greipfrutas
sauja tamsių razinų
Dėl streisel:
1 puodelis miltų
100 g minkšto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1/2 stiklinės cukraus*
1/2 puodelio kapotų graikinių riešutų
50 g tarkuoto baltojo šokolado
1. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, anyžius ir cinamono lazdelę. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių.
2. Greipfrutą ir apelsinus nulupkite, išpjaukite skilteles (be plėvelės), supjaustykite mažais gabalėliais ir dėkite į keptuvę su sirupu. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, retkarčiais švelniai pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies, suberkite razinas ir išmaišykite.
3. Dabar galite lengvai ir paprastai paruošti streuselį virtuviniu kombainu: įjunkite „Pulso“ režimą ir trumpais paspaudimais apdorokite visus ingredientus. Kai tik susidaro dideli trupiniai, streisel yra paruoštas.
4. Karščiui atsparias porcijų formas ištepkite aliejumi. Naudodami kiaurasamtį išimkite apelsinus iš keptuvės, sudėkite ant sietelio, kad nuvarvėtų sirupas, ir paskirstykite į formeles, užpildydami jas 3/4. Uždenkite streiselio sluoksniu iki pat formos kraštų, nespausdami. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol paruduos trupiniai.
| 0 | 0 | 0 |
Gervuogių žemės riešutų parfė
Ingridientai:
Pirmas sluoksnis (žemės riešutas):
8 mažos datulės, be kauliukų
1/4 puodelio agavų nektaro arba klevų sirupo
1 puodelis skrudintų žemės riešutų
Antras sluoksnis (uogų putėsiai):
350 g tofu
4 šaukštai aviečių uogienės
1/4 stiklinės cukraus
1/2 puodelio gervuogių
Trečias sluoksnis:
šviežių gervuogių, smulkiai pjaustytų
Ketvirtas sluoksnis (žemės riešutų putėsiai):
1 pakelis tofu
5 šaukštai žemės riešutų sviesto
1/2 stiklinės cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio druskos (jei žemės riešutų svieste nėra druskos)
Papuošimui:
1/2 puodelio žemės riešutų, lengvai susmulkintų
Instrukcijos:
1. Pirmas sluoksnis:
Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir sumalkite. Padalinkite į tris stiklines. Nuplaukite maišytuvą.
2. Antras sluoksnis:
3. Trečias sluoksnis:
Gervuoges paskirstykite tarp stiklinių.
4. Ketvirtasis sluoksnis:
Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos masės. Padalinkite į tris stiklines.
5. Kiekvieną stiklinę papuoškite žemės riešutais ir šviežiomis uogomis. Iki patiekimo galima laikyti šaldytuve. Geriausia patiekti šaltą.
| 0 | 0 | 0 |
Pūga su sausainių kamuoliukais
Ingridientai:
Balionai:
1/2 puodelio žalių anakardžių
1/4 puodelio avižinių dribsnių
1/4 stiklinės kvietinių miltų
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1 1/2 šaukštelio cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
3-4 šaukštai klevų sirupo
1/4 puodelio šokolado drožlių
Pūga:
3 bananai, nulupti, supjaustyti ir užšaldyti
2 šaukštai sausainių trupinių
sojos (ar bet kokio kito) pieno
Instrukcijos:
1. Blenderiu sumaišykite anakardžius ir avižinius dribsnius iki vientisos masės; suberti druską, cukrų ir miltus, išmaišyti. Supilkite klevų sirupą ir vanilės ekstraktą ir išmaišykite. Supilkite mišinį į dubenį ir suberkite šokolado drožles, maišydami rankomis. Iš mišinio suformuokite rutuliukus ir dėkite į šaldytuvą, kol sukietės.
2. Bananus sutrinkite blenderiu iki kreminės masės (jei mišinys per tirštas, galite įpilti pieno), suberkite sausainių trupinius ir plakite dar kelias minutes.
| 0 | 0 | 0 |
Baltieji putėsiai "Pagunda"
250 g baltojo šokolado
75 g + 300 g grietinėlės 33%-35% riebumo
Dėl krokonto:
80 g baltojo šokolado
200 g pralino
Kroketui sutarkuokite 80 g šokolado, sumaišykite su praline ir ištirpinkite vandens vonelėje
Nukelkite nuo ugnies, išmaišykite.
Minkykite tešlą ir suformuokite „barą“
Dėkite ant kepimo popieriaus lakšto ir palikite vėsioje vietoje, kad sustingtų.
Putėsiams sutarkuokite likusius 250 g šokolado, užvirinkite 75 g grietinėlės
Ištirpinkite baltąjį šokoladą dvigubame katile, supilkite karštą grietinėlę ir greitai išmaišykite
Leiskite atvėsti kambario temperatūroje
Likusius 300 g grietinėlės išplakite iki Chantilly konsistencijos, tada mentele švelniai įmaišykite į šokoladą.
Sumalkite krokoną ir sudėkite į putėsius.
Naudodami konditerinį švirkštą paskirstykite mišinį tarp dubenėlių ir šaldykite 3 valandas.
Patiekiant galite papuošti uogomis arba tarkuotu šokoladu.
| 0 | 0 | 0 |
Kalėdinis bananų pudingas
Pudingas yra tradicinis angliškas patiekalas. Pudingas laikomas vienu iš privalomų patiekalų, pateikiamų ant Kūčių stalo.
Ingridientai:
Bananai 4
sviesto 5 v.š. šaukštai
cukraus 5 v.š. šaukštai
kiaušiniai 2
citrinos sulčių 1 a.š. šaukštai
džiūvėsėliai 1 stiklinė
ananasų sultys 2 stiklinės
Virimo būdas
Paruošimas:
1. Sviestą, cukrų, trynius išplakti.
2. Bananus nulupkite, susmulkinkite šakute, supilkite citrinos sultis ir sumaišykite su anksčiau išplaktais tryniais.
3. Nuolat maišydami supilkite ananasų sultis ir džiūvėsėlius.
4. Toliau baltymus išplakti su cukrumi ir atsargiai įmaišyti į bendrą masę.
5. Viską dėkite į sviestu išteptą formą, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30-40 minučių vidutinėje temperatūroje.
6. Išimkite iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu šokoladu arba kokosu.
Patiekite karštą arba šaltą.
| 0 | 0 | 0 |
Torto parfė su amaretto
Ingridientai:
Grietinėlė 35% riebumo – 300 ml
cukrus - 125 g
Amaretto likeris – 75 ml
įvairios uogos – 200 g
biskvitiniai sausainiai – 225 g
vanduo - 100 ml
kiaušiniai (tik tryniai) – 5 vnt.
Sausainius sulaužykite mažais gabalėliais, sumaišykite su 2 valg. l. "Amaretto" ir palikite 10 minučių, kad likeris prisotintų biskvitą. 20 cm skersmens spyruoklinės formos dugną išklokite pergamentu. Paruoštus sausainių gabalėlius dėkite taip, kad dugnas būtų visiškai uždengtas. Tvirtai suspauskite juos rankomis. Mikseriu išplakame trynius su cukrumi, supilame likusį likerį. Kitame dubenyje išplakti grietinėlę iki standžių putų. Išplaktus trynius švelniai sumaišykite su plakta grietinėle. Gautą mišinį sudėti į formą, uždengti maistine plėvele ir nakčiai padėti į šaldiklį.
| 0 | 0 | 0 |
Šokolado užtepėlė su kreminiu padažu ir karamelizuotais obuoliais
Šokolado pasta:
40 g tamsios kakavos
200 ml šilto vandens
50 ml augalinio aliejaus
350-400 g miltų
1/4 šaukštelio. malto raudonojo čili pipiro
3 valg. Sachara
1 žiupsnelis druskos
Grietinėlės padažas:
350 ml grietinėlės 33%
100 g parmezano sūrio
50 ml pieno
2 valg. Sachara
1 žiupsnelis raudonojo čili pipiro
Karamelizuoti obuoliai:
1 didelis rūgštus obuolys arba 2 maži
70 g slyvų aliejai
1 pakelis vanilinio cukraus
1 žiupsnelis cukraus, raudonųjų čili pipirų
Kakavą ištirpinti vandenyje,įberti druskos,pipirų,cukrų,išmaišyti ir atvėsinti.Supilti augalinį aliejų,išmaišyti,suberti persijotus miltus ir užminkyti minkštą,nelipnią tešlą.Suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą 30min. Tada tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.. Puode užvirinkite vandenį, įberkite žiupsnelį druskos, 2 lašus augalinio aliejaus ir 5 - 10 minučių virkite šokolado pastą. Sudėkite makaronus į kiaurasamtį ir pagardinkite nedideliu gabalėliu sviesto. Norėdami paruošti padažą, puode sumaišykite pieną ir grietinėlę, pakaitinkite ir nukelkite nuo ugnies. Suberkite cukrų, čili pipirą, smulkiais kubeliais supjaustytą parmezano sūrį ir gerai išmaišykite.
Norėdami paruošti karamelizuotus obuolius, obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Įkaitintoje keptuvėje ištirpiname sviestą, dedame obuolių skilteles ir pakepiname, kol patamsės.Tada suberiame vanilinį cukrų ir įprastą cukrų ir maišydami kaitiname iki karamelizavimo. Galiausiai suberkite čili pipirą ir nukelkite nuo ugnies. Patiekdami šokoladinį užtepėlę užpilkite kreminiu padažu ir ant viršaus dėkite karamelizuotus obuolius.
| 0 | 0 | 0 |
Šokolado ir konjako putėsiai su sūrio kremu ir aštriomis uogomis
Šokoladiniai putėsiai:
65 g kiaušinių baltymų (iš maždaug 2 kiaušinių)
70 g cukraus
30 g vandens
70 g grietinėlės 10%
100 g tamsaus šokolado
4 g želatinos
1,5 a.š. konjako
3 kapsulės žaliasis kardamonas
Sūrio kremas:
150 g Almette varškės sūrio
30 g baltojo šokolado
30 g grietinėlės 10%
Prieskoninės uogos:
350 g šerio (arba sauso raudonojo vyno)
250 g uogų be sėklų (geriausia vyšnių ar braškių)
100 g pusės citrinos cukraus žievelės
1 cinamono lazdelė
1 žvaigždinis anyžius
3 gvazdikėlių pumpurai
Papuošimui:
30 g tamsaus šokolado
Išimame kardamono kapsules, o sėklas susmulkiname grūstuvėje iki smulkių miltelių. Želatiną supilti į 3 v.š. šalto virinto vandens ir palikite brinkti 30 min. Puode sumaišykite vandenį, cukrų ir maltą kardamoną ir ant silpnos ugnies virkite sirupą iki 115 laipsnių, cukrus turi visiškai ištirpti. Atvėsusius baltymus su žiupsneliu druskos išplakti iki purių putų vidutiniu greičiu. Į juos plona srovele atsargiai supilkite virintą sirupą, toliau plakdami mikseriu. Plakite mišinį, kol atvės iki kambario temperatūros ir taps stabilus bei blizgus. Želatiną pakaitinkite vandens vonelėje iki vientisos masės, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir sumaišykite su 3 valg. plaktų kiaušinių baltymų. Tada mentele sumaišome su visa mase Šokoladą sulaužome gabaliukais ir kartu su grietinėle ištirpiname vandens vonelėje, tada atvėsiname iki kambario temperatūros ir sumaišome su konjaku. Sumaišykite 5 valg. su šokoladu išplaktus baltymus ir mentele įmaišyti į likusius baltymus, putėsius sudėti į stiklines ir padėti 3 valandoms šaldytuve.
Sūrio kremui paruošti šokoladą ir grietinėlę ištirpiname vandens vonelėje ir atvėsiname iki kambario temperatūros. Varškės sūrį sumaišyti su šokoladu, mikseriu išplakti iki purumo ir padėti 1 valandai šaltai. Dabar ruošiame prieskonines uogas. Norėdami tai padaryti, nuimkite pusę citrinos žievelės. Puode sumaišykite šerį, prieskonius, cukrų ir žievelę. Mišinį užvirinkite ir suberkite uogas. Virkite uogas ant silpnos ugnies 3 minutes, tada kartu su uogomis atvėsinkite sirupą.Kai uogos atvės, sudėkite ant sietelio. Į konditerinį švirkštą ar maišelį pripildykite sūrio kremo ir papuoškite juo putėsius.
Uogas dėkite ant kremo ir užpilkite ištirpintu šokoladu (30 g papuošimui).
| 0 | 0 | 0 |
Karamelinis flanšas
Ingridientai:
1 kiaušinis
100 ml pieno
20 g vanilinio cukraus pačiam vynui
1/2 a.š. l. cukraus karamelei
Paruošimas:
1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi.
2. Įpilkite šilto pieno ir perkoškite.
3. Karamelei keptuvėje ištirpinkite cukrų, pašildykite iki norimos spalvos ir supilkite į formeles. Man patinka, kai visiškai tamsu, su trupučiu kartumo.
4. Kai karamelė atvės, supilkite kiaušinių mišinį.
5. Formas sudėkite į didelę formą, pašaukite į orkaitę ir į didelį indą supilkite verdantį vandenį, kad jis pasiektų formų vidurį.
6. Kepkite apie valandą 150°C temperatūroje.
7. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą.
8. Išimkite gatavą plokštę iš formos (kad tai padarytumėte peiliu palei sienas) ir apverskite ant lėkštės.
| 0 | 0 | 0 |
Pats skaniausias ir paprasčiausias sūrio pyragas mikrobangų krosnelėje! Aš padariau nuostabų, neįtikėtiną atradimą sau! Eilės tvarka: Sūrio pyragą visada priskyriau ne pačiam lengviausiam receptui, kurio paruošimo laikas gana ilgas. O dabar pasaulis apsivertė aukštyn kojomis! Tik penkios minutės – ir sūrio pyragas paruoštas! Na, žinoma, teks dėti į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų, bet tai tik 1,5-2 valandos, nes sūrio pyragaičiai yra porcijiniai. O dėl skonio: man atrodo, kad tai pats skaniausias mano gamintas sūrio pyragas: toks švelnus, toks kreminis! Mmm... Išbandžius vieną šaukštą, negalėjau sustoti! :) Ingredientai: (2 porcijos): Sausainiai (susmulkinti į trupinius) - 1/2 stiklinės. (apie 50 g) Sviestas (lydytas) - 2 v.š. l. Grietinėlės sūris - 120 g Grietinė - 120 g Kiaušinis - 1 vnt. Cukraus pudra - 60 g Apelsinų sultys - 2 v.š. l. Paruošimas: sausainių trupinius sumaišykite su sviestu. Gautą mišinį sudėkite į formeles, prispauskite prie dugno, kad susidarytų sūrio pyrago pagrindas. Mažu greičiu plakite kreminį sūrį su grietine. Pakanka kelių sekundžių, kad masė įgautų vienalytę konsistenciją. Nereikia ilgai plakti, kad nesusidarytų daug oro burbuliukų, dėl kurių vėliau sūrio pyragas gali įtrūkti. Suberkite cukraus pudrą ir kiaušinį, vėl išplakite iki vientisos masės. Tada supilkite apelsinų sultis ir švelniai išmaišykite. Supilstyti į formeles. Mikrobangų krosnelėje 700 W apie 2 minutes. Kai centras tik pradeda burbuliuoti, išimkite. Gatavas sūrio pyragas viduryje bus vingiuotas, tačiau vėsdamas sustings. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir tada padėkite į šaldytuvą 1,5-2 valandoms, kol visiškai atvės. Papuoškite pagal pageidavimą (kakavos milteliai, uogos ir pan.) Gero apetito!
| 0 | 0 | 0 |
Uogų-jogurto želė
INGRIDIENTAI:
šaldytos uogos – 225 g
natūralus jogurtas – 750 g
želatinos milteliai - 3 šaukštai. l.
cukraus (galima pakeisti cukraus pakaitalu) – 3 v.š. l.
GAMINIMO BŪDAS:
1 žingsnis:
Uogas, neatšildytas, virkite 100 ml vandens 5 minutes.
2 žingsnis:
Atskieskite 2 valg. l. želatina 3 v.š. l. šiltas vanduo. Padėkite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite maišydami, neužvirdami. Leiskite atvėsti. Išlydytą želatiną sumaišyti su jogurtu, suberti cukrų, išmaišyti.
3 veiksmas:
Padalinkite į 6 stiklines ir šaldykite 30 minučių. Likusią želatiną pamirkykite 2 valg. l. vandens. Kai išbrinks, sumaišykite su uogomis. Padėkite ant stiklinių viršaus ir grąžinkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
| 0 | 0 | 0 |
Bananų desertas su kefyru
76 KCAL 100 GR
Ingridientai:
- 300 g neriebaus kefyro (108 kcal)
- 40 g medaus (123 kcal)
- 2 prinokę ir minkšti bananai (180 kcal)
Paruošimas:
1. Bananą nulupkite ir sudėkite į puodą. Bananą reikia atsargiai sutraiškyti šakute, kad būtų galima lengvai susmulkinti mikseriu ar blenderiu.
2. Blenderyje sumaišykite susmulkintą bananą, medų ir supilkite ten kefyrą. Desertas nereikalauja pridėtinio cukraus ir yra labai sveikas produktas, ypač pusryčiams.
3. Kad būtų patogu pjaustyti gabalėliais, gautą masę supilkite į formą ir padėkite šaltai.
4. Pamirštame apie savo patiekalą 4 valandoms ir viskas, bananų desertas su kefyru paruoštas!
5. Patiekalą galite papuošti šviežiomis uogomis ar vaisiais, idealiai tiks persiko ar abrikoso gabaliukai!
| 0 | 0 | 0 |
Kreminis desertas su Baileys
Ingredientai: (4 porcijos)
1/4 puodelio karšto vandens
1/4 puodelio lydyto šokolado
1/4 puodelio Baileys
1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
2 puodeliai maskarponės sūrio
18 biskvito lazdelių (galite išsikepti arba nusipirkti, idealiai tiks paruoštas biskvitas tiramisu)
Paruošimas:
1. Sumaišykite Baileys su sūriu ir cukrumi mikseriu, masė turi būti vienalytė
2. Tada ištirpintą šokoladą sumaišykite su vandeniu, kai gausite skystą šokoladinę medžiagą, pamirkykite juo gatavus biskvito lazdeles.
3. Dabar galite pradėti dėlioti sluoksnius, pirmiausia dėlioti išmirkytą biskvitą, tada kreminę masę ir kartoti, kol užpildysite stiklinę ar dubenį, ant viršaus apibarstykite sūriu ir galėsite papuošti zefyrais, zefyrais ar tarkuotu šokoladu.
4. Dedame valandai į šaldytuvą atvėsti ir desertas paruoštas.
| 0 | 0 | 0 |
Mažai angliavandenių turinčio zefyro receptas
Baltymai * Riebalai * Angliavandeniai * Kilokalorijos 100 g 21,27 * 0,08 * 0,13 * 86,08
Erdvūs, kramtomi zefyrai gaminami iš cukraus. Tai tinkamas užkandis maitinimui, bet ne dietai. Į KBJU galite sutalpinti apie tris zefyrus, bet geriau jį pakeisti baltyminiu ir nesijaudinti dėl kiekio. Radau mažai angliavandenių turintį mažai kalorijų turintį kiaušinio baltymo zefyro receptą ir kitą dieną išbandžiau. Negalėjau padaryti savo nuotraukos, bet galite patikėti, savo išvaizda baltyminis zefyrų variantas niekuo nesiskiria nuo pavaizduoto paveikslėlyje ir ne mažiau skanus nei originalus.
Ko tau reikia:
Trys didelių vištienos kiaušinių baltymai;
30 g želatinos;
Saldiklis pagal skonį;
Vanilinas arba vanilės esencija.
Ką daryti:
Kiaušinius iš anksto kruopščiai nuplaukite muilu, nusausinkite ir atšaldykite. Šaltus kiaušinių baltymus lengviau išplakti.
Želatiną keletą minučių užpilkite 50-60 ml vandens.
Sumalkite saldiklį.
Paimkite švarų ir sausą dubenį ir atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Internete skaičiau, kad jei riebalai pateks į baltymą, baltymai nesusiplaks. Kiaušinių baltymus plakite mikseriu iki standžių putų, supilkite saldiklį ir vėl išplakite.
Šiuo metu želatiną pakaitinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite, kitaip net vanilė neišgelbės jūsų nuo kvapo. Vanilės esenciją geriau dėti į želatiną, o ne į baltymus. Ant silpnos ugnies želatina tampa skysta. Taip jį lengviau supilti į baltymus.
Toliau plakite kiaušinių baltymus ir tuo pat metu atsargiai supilkite į juos želatiną. Jis akimirksniu sustingsta, todėl toliau plakite dar kelias minutes, kad želatina tolygiai ištirptų kiaušinių baltymuose.
Mišinys sukietėja greičiau nei per minutę. Jei turite laiko, paskirstykite į formeles. Jei jaučiate, kad neturite laiko, tolygiai paskleiskite ant konditerijos pergamento. Turėjau keturias formas, bet pavyko užpildyti tik tris. Ketvirtą kartą jau buvau užtepusi nesuvokiamos formos masę.
Mišinys sukietės vos per kelias minutes, bet geriau valandai ar dviem padėti į šaldytuvą.
Dietinis zefyras yra paruoštas. Pūkuotus zefyrus supjaustykite gabalėliais ir papuoškite kakava arba baltymais.
| 0 | 0 | 0 |
* - 8 riešutus palikite sveikus patiekimui
Paruošimas:
1. Varškę pabarstykite cukraus pudra.
2. Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite.
3. Iš datulių išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
4. Lazdyno riešutus supjaustykite peiliu.
5. Užtepkite maistinę plėvelę. Pabarstykite plėvelę kokoso ir sezamo sėklomis.
6. Plėvelės perimetru paskleiskite varškę, įdėkite datulių ir lazdyno riešutų.
7. Susukite į tankų vyniotinį. Su lipnia plėvele tai bus gana paprasta.
8. „Varškės suktinuką“ 20 minučių padėkite į šaldytuvą.
9. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą.
10. Supjaustykite porcijomis. Sudrėkinkite peilį vandeniu.
11. Varškės desertą apibarstykite cukraus pudra, užpilkite ištirpintu šokoladu ir papuoškite lazdyno riešutais.
| 0 | 0 | 0 |
Vaisiai, pamirkyti baltosios arbatos želė
Beveik trivialus želė. Bet tik žinovams ir liekninantiems žmonėms.
4 porcijos 35 kalorijos
Baltoji arbata
- Želatina
- Granatas
- Greipfrutų rožinė
- Baltasis greipfrutas
Galite gerti baltąją arbatą (Lipton), su granatų skoniu. Ant dugno padėkite apelsino ir greipfruto griežinėlius.
Paruošimas: 4 porcijoms į dubenį supilkite 400 ml vandens, jame užplikykite 2-3 baltos arbatos pakelius pagal savo skonį. Nulupkite vaisius nuo visų (!) membranų aštriu peiliu ir padėkite ant želė dubens dugno.
Užplikytą arbatą dėkite ant silpnos ugnies, įpilkite ant pakuotės nurodyto kiekio želatinos (šaukštas 400 ml). Šiek tiek atvėsinkite ir užpilkite ant vaisių.
Pasirodo, mažai kalorijų, bet ne saldus. Jei turite smaližių, vartokite saldžių vaisių (pvz., mandarinų ar obuolių) ir mažiau arbatos. Arba cukraus arbatą.
Patarimas: jei turite mažai vaisių, o indas didelis, įdėkite į vaisius spirale supjaustytą žievelę. Išeis gražiai, gausiai, su citrusų aromatu. Tada išmeskite žievelę))
| 0 | 0 | 0 |
Varškės ir obuolių suflė mikrobangų krosnelėje.
100 g – 111,62 kcal.
Ingridientai:
Varškė (negrūdėta) - 180-200 g
Didelis obuolys - 1 vnt
Kiaušinis - 1 vnt.
Jei norite, galite pridėti razinų.
Paruošimas:
1. Sutarkuokite obuolį. Sudėkite varškę ir kiaušinį.
2. Viską išmaišykite šakute.
3. Sudėkite į mikrobangų krosnelėje tinkamas formas. Suflė kepant nepakyla, formeles galima užpildyti iki pat viršaus.
4. Mikrobangų krosnelėje 5 minutes. Pasirengimą patikrinkite paliesdami deserto viršų – jei ant piršto liko varškės pėdsakų, kepkite dar porą minučių.
5. Patiekdami galite pabarstyti cinamonu.
Suflė galite kepti ir orkaitėje.Obuolį galite pakeisti bet kokiu kitu pasirinktu vaisiu.
| 0 | 0 | 1 |
Obuolių putėsiai
Ingridientai:
Obuoliai - 100 gramų
vanduo - 150 mililitrų
želatina - 2 gramai
Virimo būdas:
Nuluptą obuolį sutarkuokite smulkia tarka. Odą ir šerdį užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 10 minučių. Tada sultinį nukoškite, užvirinkite, supilkite šaltame virintame vandenyje išmirkytą želatiną ir išmaišykite. Suberiame su tarkuotu obuoliu ir mikseriu išplakame į purią masę. Supilkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą.
Išeiga: 200 gramų
Naminiai mažai angliavandenių turintys zefyrai
INGREDIENTAI (12-16 zefyrų):
3 pakeliai želatinos (30 g)
1 stiklinė šalto vandens
2 arbatiniai šaukšteliai vanilino
ketvirtadalis puodelio saldiklio
3 kiaušinių baltymai
Supilkite 1/4 puodelio šalto vandens į negilų dubenį. Įdėkite želatiną ir palikite 5 minutes. Likučius užvirinkite nedideliame puode. Išjunkite viryklę ir nuolat maišydami supilkite želatiną, kol ištirps. Sumaišykite vaniliną ir saldiklį. Palaukite, kol želatina šiek tiek atvės.
Dubenyje išplakti kiaušinių baltymus. Plakdami mikseriu dideliu greičiu (plakti apie 15 min.), pamažu supilkite želatiną. Kai mišinys taps tirštos purios putos konsistencija ir šiek tiek atvės, supilkite į negilią nepridegančią skardą (kad būtų lengva išimti sutirštėjusį mišinį). Kitas būdas: dėkite mišinį ant pergamentinio popieriaus. Mišinį paskirstykite lygiu sluoksniu ir leiskite visiškai atvėsti. Mišinį atvėsinkite, po 3-4 valandų mišinys sutirštės. Supjaustykite į 12 dalių.
| 0 | 0 | 1 |
Straipsniai šia tema
