Kaip virti šaldytą benderiki. Kulinariniai receptai ir nuotraukų receptai. Benderiki po kailiu

Kaip ir su kuo virti ukrainietišką benderikį

Norėčiau jus pavaišinti tradiciniais Ukrainai blynais. Benderiki – tai trikampio formos blyneliai, kurie užpildomi įvairiais įdarais (sūris, varškė, grybai, žalia mėsa), po to pamirkomi kiaušinyje ir kepami iki auksinės rudos spalvos.Labai skanūs, tikiuosi, kad šie receptai su skirtingais įdarais prigis. savo virtuvėje.

• Pienas 500 ml.
• Kiaušinis 5 vnt.
• Miltai 1 a.š.
• Cukrus 0,5 a.š. l.
• Augalinis aliejus 2 v.š. l.
• Maltos mėsos 500 g.
• Druska 1 arb.
• Malti juodieji pipirai 1 žiupsnelis

Ingridientai:

blynams: Pienas - 500 ml. Kiaušiniai - 3 vnt. Miltai - 1-1,5 stiklinės (240 ml.). Cukrus - 1/2 a.š. šaukštai. Druska - 1/2 šaukštelio. Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai.

įdarui: Malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 500 g Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį.

kepimui: Kiaušiniai - 1-2 vnt.

Blynų su žalia malta mėsa gaminimo receptas:

2 žingsnis

3 veiksmas

Įberkite druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį. Galite įpilti kelis šaukštus vandens.

4 veiksmas

5 veiksmas

Blyną perlenkite per pusę ir perpjaukite per vidurį. Vienu metu galite pjaustyti kelis blynus.

6 veiksmas

Ant 1/4 blyno uždėkite 1 arbatinį šaukštelį maltos mėsos ir tolygiai paskirstykite faršą trikampio forma.

7 veiksmas

8 veiksmas

9 veiksmas

10 veiksmas

11 veiksmas

Taip atrodo mūsų pusgaminiai. Šiuo metu, jei norite, galite užšaldyti papildomus benderikius šaldiklyje, kad galėtumėte naudoti ateityje.

12 veiksmas

13 veiksmas

14 veiksmas

15 veiksmas

Kad malta mėsa gerai iškeptų, benderikį geriau kepti ant vidutinės ugnies uždarius dangtį. Arba galite lengvai apkepti keptuvėje ir tada pašauti į orkaitę 15-20 min.

Benderiki su vištienos faršu

Užpildymas.
1 didelė vištienos filė
1 svogūnas
1 skiltelė česnako
2-3 šaukštai pieno arba grietinėlės
druska pipirai.

Dabar apie įdarą.
Vištienos filė, svogūną ir česnaką sumalkite mėsmale, įberkite druskos, pipirų, įpilkite pieno arba grietinėlės, kad faršas taptų klampus ir lengvai pasiskirstytų ant blyno.

Blynus perpjaukite per pusę.
Labiau apkepusią blyno pusę plonu sluoksniu paskleiskite faršo.

"Benderikas po kailiu"

Kaip gaminti

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite. Panardinkite benderiki į kiaušinių mišinį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

2. Benderikius dėkite į kepimo indą vienu sluoksniu.

3. Dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę ir grietinėlę ir šiuo mišiniu užpilkite benderikius.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 oC ir kepkite benderikius joje 15 minučių.

5. Po 15 minučių blynus apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 5 minutes.

6. Paruoštą patiekalą dėkite į lėkštes ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Patarimas

Kad benderiki nepriliptų formoje, galite iš anksto sutepti sviestu arba augaliniu aliejumi.

Ingridientai

Benderiki

Kiaušiniai - 4 vnt.

Majonezas - 2 šaukštai. šaukštai

Grietinėlė - 150 ml

Kietasis sūris - 100 g

Druska - pagal skonį

padažui: Grietinė - 150-200 ml. Česnakai - 3-4 gvazdikėliai. Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį (rozmarinas). Jei pageidaujama, žalumynai.

Ukrainietiškas benderiki su vištiena ir grybais

Ingridientai:

• pusantro puodelio miltų;
• 3 kiaušinių;
• 2,5 stiklinės vandens;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• Juodieji pipirai ir druska.

Užpildymui:

• 2 vištienos krūtinėlės;
• Svogūno galva;
• 200 gramų šviežių grybų;
• Pusė stiklinės grietinėlės;
• Druska.

Dėl tešlos:

• 3 kiaušinių;
• Ketvirtadalis stiklinės vandens;
• Žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

Pirmiausia reikia iškepti blynus. Norėdami tai padaryti, supilkite kiaušinius į dubenį, sumaišykite su druska ir cukrumi ir išplakite. Suberkite visus miltus ir gerai išminkykite tešlą. Tada supilkite pusę stiklinės vandens, išmaišykite ir, palaipsniui pildami likusį vandenį, gaminkite blynų tešlą. Pačioje minkymo pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus. Blynus kepkite kaip įprasta: karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Maltai mėsai pirmiausia apkepkite nuplautus ir smulkiai supjaustytus grybus ir dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų aliejus. Svogūną nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į virtuvinį kombainą (blenderį), įberkite druskos, grietinėlės ir sutrinkite į tyrę. Tada sudėkite žalią vištienos mėsą ir vėl viską išplakite į vienalytę masę. Vištienos tyrę sumaišykite su keptais grybais.

Suformuojame benderiki. Paimkite blyną ir perpjaukite per pusę. Vieną pusę ištepkite plonu įdaro sluoksniu ir iškočiokite į trikampį. Norėdami tai padaryti, pirmiausia apvyniokite vieną blyno kraštą link centro, o tada apvyniokite jį laisva pertepto blyno dalimi. Paruoškite tešlą išplakdami kiaušinius su druska ir praskiesdami vandeniu. Kiekvieną trikampį pamirkykite iš abiejų pusių ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Benderiki su grybais

Grybus pirmiausia reikia išvirti, tada susmulkinti ir pakepinti augaliniame aliejuje su svogūnais ir įdėjus sviesto. Ir leiskite grybams atvėsti. Tada sumaišykite tešlą iš miltų, pieno ir kiaušinių (kaip blynams), įpilkite šiek tiek lydyto sviesto, kad blynai būtų minkštesni ir skanesni. Tada kepkite blynus ir leiskite jiems atvėsti.

Tada darome vokelius ir užpildome juos grybų įdaru, suvyniojame ir kepame tešloje. Patiekalas patiekiamas karštas.

1 žingsnis: paruoškite maltą mėsą.

Paimkite aukštos kokybės maltą kiaulieną ir maltą jautieną ir sumaišykite jas viename giliame dubenyje.
Tada į bendrą masę pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, kvapniųjų pipirų ir apynių – suneli. Kad faršas nebūtų sausas, jį reikia suskystinti, į faršą įpylus porą šaukštų gryno distiliuoto vandens.
Prieskoniais ir druska pagardintą faršą šaukštu kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Maltą mėsą atidėkite į šalį ir palikite kurį laiką pastovėti. 10-15 minučių. Per tą laiką paruoškite blynus.

2 žingsnis: paruoškite blynus.

Šiame recepte naudojami jau paruošti blynai, norėdami sužinoti daugiau, kaip ruošiami blynai binderikams, galite sekti šią nuorodą https://www..html. Į lėkštę dėkite reikiamą kiekį paruoštų blynų ir perlenkite per pusę. Aštriu peiliu blynus perpjaukite per pusę, taip sutaupysite laiko ir nereikės pjaustyti kiekvieno blyno atskirai.

3 žingsnis: įdarykite blynus.

Paimkite pjaustymo lentą ir padėkite ant jos 1 blyno gabalėlį. Ant vienos blyno pusės uždėkite 1 arbatinį šaukštelį maltos mėsos ir paskirstykite trikampio forma.
Tada apverskite kraštą su malta mėsa į blyno centrą.
Ant užlenkto blyno krašto uždėkite kitą arbatinį šaukštelį maltos mėsos ir paskleiskite trikampio paviršių.
Tada užlenkite paskutinį blyno kraštą, ir gausite trikampį blyną su faršu, pusgaminį - binderikas. Iš likusių blynų ir maltos mėsos pagaminkite binderiki ir padėkite juos ant didelės plokščios lėkštės.

4 žingsnis: išplakite kiaušinius.

Paimkite gilią lėkštę ir įmuškite į ją reikiamą kiekį žalių vištienos kiaušinių. Kiaušinius išplakite šakute iki vientisos ir purios masės, apie 4-6 minutes kol paviršiuje susidarys purios geltonos putos.

5 žingsnis: apvyniokite benderikį kiaušinyje.

Ant viryklės, įjungtą iki vidutinio lygio, pastatykite keptuvę su reikiamu kiekiu augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Kol riebalai kaista, blynelius iš visų pusių pamerkite į išplaktus kiaušinius.

6 veiksmas: pakepinkite mėsą.

Dar neapdorotus benderikius atsargiai sudėkite į karštus riebalus ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos ir burbuliukų. Kepkite 1 pusę 1-2 minutes. Tada virtuvine mentele apverskite benderikus ir pakepinkite 1 minutę. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite benderikiams garuoti 2-3 minutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 150-160 laipsnių ir uždėkite keptuvę su benderikais 15-20 minučių, kad malta mėsa būtų visiškai paruošta. Padėkite gatavą benderikį ant didelės plokščios lėkštės ir ragaukite!

7 žingsnis: patiekite mėsos benderiki.

Mėsos benderiki patiekiami karšti, dedami ant didelės plokščios lėkštės. Kartu su šiais patiekalais giliame dubenyje galite patiekti plaktą grietinėlę, grietinę ar bet kokį jums patinkantį padažą, pavyzdžiui, grietinę, krekerius, pomidorų, graikišką, avokadų padažą ar citrinų padažą. Neįtikėtinas skanumas! Gero apetito!

- − Jei pageidaujate, į šios rūšies faršą galite dėti bet kokių prieskonių, tinkančių mėsos patiekalams.

- - Kartais į rišikams skirtą faršą dedama smulkiai pjaustytų svogūnų, salotinių paprikų, aitriųjų paprikų ar prieskoninių žolelių, tai aromatinga ir labai skanu!

- - Maltą mėsą rištuvams galima ruošti atskirai nuo bet kokios rūšies mėsos, pavyzdžiui, vištienos, jautienos, kiaulienos, kalakutienos, arba iš 2 - 3 mėsos rūšių mišrios maltos mėsos.

- − Benderikiams ruošti geriau naudoti ketaus keptuvę, arba keptuvę su nepridegančiu dugnu, kad kepant ir kepant jie nepriliptų prie keptuvės dugno.

- − Didesnį benderikių kiekį galite paruošti ir nekepdami kiaušinyje, dėti į šaldiklį ant kepimo skardos ir sušalus pusgaminius supilti į plastikinį maišelį. Bet kuriuo metu po ranka turėsite naminių ir labai skanių benderikių.

- − Benderikius galima virti ne tik su mėsa, bet ir su sūriu, grybais, varške, kiaušiniais ar bet kokia kita malta mėsa.

1. Žinoma, pirmiausia paruošime blynus. Kiaušinius išplakite iki putų, įpilkite šiek tiek pieno. Visus miltus persijokite į tešlą ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tada supilkite likusį pieną. Norėdami pagaminti blynus su skylutėmis, įberkite žiupsnelį sodos ir užgesinkite citrinos sultimis. Dar kartą išmaišykite ir palikite blynų tešlą pailsėti. Po 15-20 minučių galite kepti blynus. Paruošiame įdarą. Du kartus slinkite mėsą per mėsmalę. Arba labai smulkiai supjaustykite svogūną arba perkiškite per mėsmalę. Į maltą mėsą suberkite pjaustytas žoleles. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.

2. Faršą gerai išminkykite. Galite šiek tiek pamušti, kad jis taptų kuo homogeniškesnis. Kad būtų sultingumas, į faršą įberkite 2-3 valg. l. Ledinis vanduo. Bet tai tik tuo atveju, jei malta mėsa nėra skysta.

3. Gatavus blynus sudėkite į krūvą ir perpjaukite pusiau. Ant blyno krašto uždėkite 1 valg. l. Malta mėsa.

4. Sulenkite blyną, kad susidarytų trikampis.

5. Taip suvyniokite visus blynus. Jei ketinate juos šaldyti, blynus dėkite vienu sluoksniu ant lentos ar padėklo. Po dviejų-trijų valandų blynus galima dėti į maišelį. Jie daugiau nesusilies.

6. Du tešlai skirtus kiaušinius išplakite su trupučiu vandens. Pasūdykite tešlą. Blyną panardinkite į kiaušinį ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.

8. Benderiki kepkite ant silpnos ugnies po 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Padėkite gatavą benderikį ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius, tada patiekite. Gero apetito.

Kas kada nors bandė ukrainietišką Benderiki su mėsa, tikrai norės recepto su nuotrauka. Tai suteiks galimybę patiems pasigaminti šį skanų patiekalą. Paprasčiau ir aiškiai tariant, šis patiekalas yra skanus trikampio formos blynas su įdaru. Užpildyti trikampiai panardinami į tešlą ir kepami.

Neįprasti blynai: Benderiki su mėsa

Ingridientai

Miltai 1 krūva Cukrus 1 žiupsnelis Druska 1 žiupsnelis Saulėgrąžų aliejus 3 valg. Pienas 3 valg.

• Porcijų skaičius: 5
• Paruošimo laikas: 1 minutę
• Maisto gaminimo metas: 15 minučių

Benderiki: ingredientai

Norėdami paruošti blynų tešlą, mums reikės šių produktų:

• miltai - stiklinė;
• stiklinė vandens;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• šiek tiek druskos ir cukraus;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.

Įdaras gali būti bet koks. Naudojami grybai, varškė, mėsa. Tačiau benderiki su malta mėsa laikomi ypač skaniais. Svarbus dalykas: malta mėsa naudojama žalia. Įdarui reikia:

• vištienos filė - 400 g;
• didelis svogūnas;
• 1-2 skiltelės česnako;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• pienas - 3 šaukštai. l.

Vietoj pieno galite naudoti grietinėlę. Tešla gaminama iš kiaušinių, pieno ir druskos. Iš minėto produktų kiekio išeina apie 15-16 trikampių. Juos galima užšaldyti ir naudoti pagal poreikį.

Kaip virti benderiki?

Taigi, kaip virti benderiki? Pirmiausia pagaminkime blynus:

1. Atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Sumaišykite trynius su granuliuotu cukrumi ir druska. Įpilkite vandens. Truputį pamuškite.
3. Plakdami supilkite miltus ir augalinį aliejų.
4. Tešlą padėkite į šaltą vietą 50-60 minučių. Taip jis taps švelnesnis.
5. Mėsą, svogūną ir česnaką sumalkite mėsmale, geriausia du kartus. Taip pat galite naudoti maišytuvą. Įpilkite druskos, pipirų ir pieno, kol mišinys taps klampus.
6. Baltymus išplakti ir supilti į tešlą.
7. Kepkite plonus blynus.

Kol šeimininkė kepa blynus, įdarą geriau dėti į šaldytuvą, kur mėsa gerai pasimarinuos.

Tada iškeptus blynus perpjaukite per pusę. Faršas tepamas ant labiau apkepusios pusės.

Dabar daugeliui žmonių kyla klausimas dėl benderikių: kaip juos suvynioti. Čia nėra nieko sudėtingo:

• Puslankis vizualiai padalintas į tris, tada viena kraštutinė pusė sulankstyta link centro.
• Tas pats veiksmas atliekamas kitoje pusėje.
• Pusapvalis kraštas turi būti gerai prispaustas pirštu, kad faršas neiškristų.
• Geriau visus blynus ruošti tokiu būdu iš karto. Tada įkaitinkite keptuvę ir apkepkite trikampius, pamirkę juos tešloje.

Ugnis turi būti nedidelė, kad blynai nepridegtų, o faršas iškeptų ir taptų valgomas. Pasirengimas tikrinamas pagal blynų spalvą – šviesiai rudą. Malta mėsa neturi būti raudona. Gero apetito!

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+