Paprastas vištienos kukulių receptas. Vištienos faršo su ryžiais receptas su nuotrauka su padažu. Dietiniai vištienos kukuliai su padažu

Mėsos kukuliai su ryžiais– Tai sotus greitas patiekalas, kuriuo galėsite skaniai pavaišinti vyrą ir vaikus. Mėsos kukuliai pasirodo minkšti ir sultingi, o dėl to, kad jie nėra iš anksto kepti, juos galima pavadinti dietiniais. Šiame papasakosiu mėsos kukulių sultingumo paslaptį, kaip nepadaryti jų kietų ir sausų. Tai labai svarbu, ypač jei tai siūlote mažiems vaikams. Tinkamai iškepti kotletai turi gerai išlaikyti formą ir nesuirti, bet vis tiek turėtų būti minkštos ir sultingos tekstūros. Norėdami paruošti minkštus kotletus, į vištienos faršą įpilkite šiek tiek lašinių, taip pat troškintų daržovių ir virtus ryžius, kol iškeps. Šie paprasti būdai padės paruošti skanų patiekalą su garnyru, pavyzdžiui, virtais ryžiais, bulvėmis ar makaronais. O kad nieko nepraleistumėte iš recepto, pažiūrėkite žingsnis po žingsnio maltos vištienos kotletų paruošimas su nuotraukomis mūsų svetainėje.

Ingredientai maltos vištienos kukulių su ryžiais gamybai

Žingsnis po žingsnio maltos vištienos kukulių su ryžiais paruošimas su nuotraukomis

Maltos vištienos kukuliai patiekiami kartu su padažu su bulvių košės, virtų ryžių ar kitų grūdų garnyru. Gero apetito!

Kažkodėl taip nutinka, kad kalbant apie susuktą mėsą, visi iškart pagalvoja apie jautieną ar kiaulieną, nesvarstę kitų variantų. Imkite visų mėgstamus maltos vištienos kukulius, jie skanūs, minkšti, greitai iškepa, taip pat idealiai tinka vaikų dietiniam maistui. Na, gerai, gerai, nesipiktinkite iš karto, sakydami, kad jie pasirodo sausi. Jei viską padarysite teisingai, vargu ar rasite ką nors skanesnio už šį patiekalą.

Apskritai maltos vištienos naudojimo būdų sąrašas yra neįtikėtinai platus. Įdaryti kopūstų suktinukai ir įdarytos paprikos, kotletai, lula-kebabai ir zrazy, suktinukai, kotletai, dešrelės, koldūnai, manti ir khinkali, troškiniai ir įdarai pyragams, pyragams ir belyashi. Šį sąrašą galima tęsti ir tęsti, nes per visą kulinarijos istorijos istoriją mėsos patiekalų asortimentas buvo aktyviai pildomas legendiniais patiekalais.

Kaip teisingai pasigaminti maltą vištieną

Apskritai vištienos gaminiai pasirodo labai labai padorūs. Ir mėsos kukuliai su malta vištiena nėra išimtis, o veikiau yra aiškus šio fakto patvirtinimas.

Tačiau prie mėsos masės ruošimo turime žiūrėti išmintingai ir išmanydami visas subtilybes, ir tik tada mūsų patiekalai bus tikrai sultingi, švelnūs ir tirpstantys burnoje. Ir visa tai neskaičiuojant puikaus skonio ir aukščiausių dietinių savybių.

Norėdami paruošti maltą mėsą, paprastai imate vištienos krūtinėlių, kurios yra labai sausos, nes jose trūksta riebalų. Tačiau tai lengva ištaisyti:

1. Kad susukta masė būtų sultingesnė, galima naudoti ir vištienos taukus, kurių gausu apatinėje skerdenos dalyje. Tačiau šiuo atveju nukenčia produktų maistinė kokybė.
2. Antrasis vištienos masės „impregnavimo“ variantas slypi piene išmirkytame duonos minkštime, kaip ir dedame į kotletus.
3. Bandelei yra alternatyva – sviestas, supjaustytas kubeliais ir sumaišytas su susukta krūtinėlė.
4. Tarkuotas riebus sūris taip pat gali pagerinti vištienos faršą.
5. O jei į masę įmaišysime augalinio aliejaus ar majonezo, pagerinsime ir būsimų kotletų sultingas savybes.
6. Be to, sutarkuoti, smulkiai pjaustyti arba per mėsmale susukti svogūnai skirti ne tik pagerinti faršo produkto aromatines savybes, bet ir suteikti būsimam patiekalui švelnumo bei sultingumo.
7. Tai iš principo taip pat padarys 1–2 žalių bulvių gumbai, kuriuos taip pat reikėtų sutarkuoti smulkia tarka arba kartu su mėsa permesti per mėsmalę.

Kad švelniausia vištienos faršas būtų elastingas ir stabilus, kad mūsų produktai nesuirtų, į mišinį reikia įmušti kiaušinius.

Prieskoniai

O norint suteikti patiekalui patrauklų aromatą ir puikų skonį, reikia naudoti prieskonius. Standartiškiausias maltos mėsos prieskonių rinkinys – druskos, česnako ir juodųjų pipirų milteliai.

Klasika visada vertinama, tačiau maisto gaminimo naujovės taip pat turi savo deramą vietą, todėl nebijokite naudoti daugiau prieskonių. Pavyzdžiui, prie vištienos faršo puikiai tinka mairūnai ir mėtos, šalavijai ir čiobreliai, rozmarinai ir bazilikas. Šiuos aromatinius priedus galima naudoti atskirai arba įmaišyti į aštrų kokteilį.

Čili pipirai sugeba subtiliai pabrėžti skonį ir suteikti ypatingo aštrumo, kai, kaip ir paprika, mūsų kotletus apgaubia pikantišku skoniu ir aromatu.

Kmynai su baltosiomis garstyčiomis, muskato riešutu ir kalendros sėklomis taip pat gali paįvairinti mūsų vakarienę. Iš principo, visi šie prieskoniai yra įtraukti į aitriųjų paprikų kompaniją karyje, kurią, oi, kaip indai mėgsta dėti į vištieną. Be to, tiek imbieras, tiek ciberžolė turi vertą vietą vištienos faršo kompanijoje.

Ingridientai

• - 0,3 kg + -
• - 2 vnt. + -
• - 0,5 puodelio + -
• - 1 svogūnas + -
• - 1 didelis + -
• - 1 stiklinė + -
• - 35 g + -
• - 5 žirniai + -
• - 1-2 lapai + -
• - 1/4-1/2 šaukštelio. + -
• - 1 šaukštelis. + -
• Prieskoniai – bet kokie mėgstami + -

Paruošimas

Paprastai mėsos kukuliai ruošiami dviem etapais: pirmiausia jie kepami, o paskui troškinami padaže. Bet kadangi ruošiame dietinį patiekalą, pirmąjį ritualą praleisime ir iškart pradėsime troškinti. Nors juos galima pagaminti ir su pora.

1. Mėsos kukuliukams faršą gaminsime kiek kitaip nei įprastai tokiais atvejais, todėl visų pirma ryžius nuplausime ir pastatysime virti 15 min.
2. Šiuo metu kepame aliejuje iš smulkiai pjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų.
3. Po to suminkysime ryžių kotletams reikalingą masę. Į vištienos faršą įmuškite kiaušinius, suberkite virtus ir nuplautus ryžius, taip pat apkeptas daržoves. Druskos ir pipirų pagal skonį ir kruopščiai išminkykite mūsų pietų pagrindą.
4. Dabar turime paruošti padažą, kuriame bus troškinti mūsų rutuliukai. Į gilią keptuvę supilkite pomidorų sultis, įberkite druskos, apibarstykite pipirų žirneliais ir lauro lapeliais, o jei norite – mėgstamais prieskoniais, o tada į šį raudoną padažą sudėkite iš maltos mėsos suformuotas bandeles.
5. Uždenkite indą dangčiu, nustatykite vidutinę kaitrą ant viryklės ir leiskite „ežiukams“ troškintis 30–40 minučių.

Vaikai labai mėgsta šį patiekalą, todėl patiekdami garnyrą rinkitės tiksliai pagal vaiko pageidavimus, pavyzdžiui, bulvių košę ar garbanotus makaronus. Tačiau mėsos kukulius galima patiekti ir kaip savarankišką patiekalą su padažu.

Nutolimas nuo standartų

Šis vištienos faršo kotletų receptas yra labai apytikslis, nes savo virtuvėje esame kulinarinės mados mados kūrėjai ir būtent mes turime galimybę pakoreguoti nusistovėjusį recepto aprašymą.

Kaip ruošiame mėsos kukulius, kiekvienas virėjas sprendžia asmeniškai. Nesvarbu, ar juos kepsime, versime, troškinsime, ar kepsime orkaitėje, bet kokiu atveju gausime skanų patiekalą, bet ypač svarbu visame šiame procese padažo paruošimo variantas, nes tai yra padažas. kuris vaidina pagrindinį vaidmenį šiame patiekale.

Mūsų pateiktame recepte naudojamas pomidorų padažas, kuris gali patikti ne visiems, tačiau vargu ar kas nors galės atsisakyti grietinės, grietinėlės ir sūrio padažo.

1. Grietinės ir sūrio atveju receptas yra beveik identiškas. Svogūnus ir morkas pakepinti, pasūdyti, praturtinti prieskoniais ir suberti verdančiame vandenyje praskiestą grietinę arba lydytą sūrį.
2. Yra vienas niuansas, susijęs su grietinėlės padažu, būtent miltų pridėjimas kaip tirštiklis. Kai daržovės yra paruoštos, į indą suberiame miltus (1-2 šaukštus), šiek tiek pakepiname kartu su svogūnais ir morkomis, o tada plona srovele supilame į mišinį grietinėlę arba pieną.

Norėdami suteikti pikantiškumo mūsų užpilams, galite pridėti rusiškų garstyčių ir smulkiai pjaustytų krapų, o tada šiame padaže virti maltos vištienos kukuliai bus puikaus skonio ir patrauklaus aromato, kurį įvertins visi jūsų šeimos nariai.

Šiandien savo temą skirsime labai skaniems dietiniams kotlečiams iš maltos vištienos. Jie paruošiami greitai ir paprastai, tačiau pasirodo nepaprastai skanūs. Galbūt toks skanėstas ir nelabai tinka svečiams, bet norint pavaišinti šeimą skania vakariene ar pietumis, bus kaip tik.

Taigi, atidžiau pažvelkime į visą mūsų maltos vištienos kotletų be ryžių ruošimo procesą.

Maltos vištienos kukuliai orkaitėje

Maisto gaminimo metas: 35 minutes.
Porcijų skaičius: 6 asmenims.
Kalorijos: 113,5 kcal 100 g produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, keptuvė, gilus dubuo, peilis, pjaustymo lenta.

• Paruoškite aukštos kokybės maltą vištieną. Idealiu atveju pasigaminkite jį patys iš jums patinkančių vištienos dalių.
• Įdėkite daugiau svogūnų, taip mūsų kotletai bus sultingesni.
• Tai yra pagrindinis receptas, jei norite, galite pridėti prieskonių ir kitų mėgstamų žolelių.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Iš 500 g vištienos pagaminkite faršą. Rekomenduoju naudoti ne tik vištienos filė, bet ir šlauneles, kad faršas nebūtų per blankus ir sausas. Bet visa tai yra jūsų nuožiūra.
2. Nulupkite 3 svogūnus, nuplaukite ir sumalkite trintuvu arba per mėsmalę kartu su malta mėsa.

   Svogūnų geriau negailėti, jei norite gauti labai sultingų kotletų.

   
   
   
3. Nulupkite 3 skilteles česnako, nuplaukite ir supjaustykite kartu su svogūnu arba per česnako skiltelę. Jei nesate česnako gerbėjas, galite jo praleisti.
4. Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą su svogūnu ir česnaku. Čia pridėkite 1 šaukštelį. druskos, poros žiupsnelių maltų pipirų ir bet kokių prieskonių pagal jūsų skonį. Tai gali būti vištienos prieskoniai, raudonėlis, džiovintas bazilikas ir kalendra.
   
   
5. Sutrinkite rankomis pusę puodelio avižinių dribsnių. Nusiųskite juos į maltą mėsą ir užpilkite 60 g šalto vandens.
   
   
6. Faršą minkykite rankomis.

   Kuo ilgiau minkysite, tuo mišinys bus elastingesnis. Taigi faršą reikėtų permušti kelis kartus.

7. Faršą uždenkite dubenyje dangteliu, maistine plėvele ar folija ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad avižiniai dribsniai išbrinktų.
   
   
8. Kepimo formą išklokite folija ir patepkite augaliniu aliejumi. Tuo pačiu metu orkaitę galite įkaitinti iki 200 laipsnių, kad sušiltų.
   
   
9. Dabar reikia formuoti kotletus. Jums bus patogu sušlapinti rankas vandenyje ir gaminti ovalius ar apvalius kotletus. Kotletus dėkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę 20-25 min.
   
   

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti maltos vištienos kotletus orkaitėje

Mieli virėjai, kviečiu pažiūrėti trumpą vaizdo įrašą, kuriame išsamiai paaiškinamas kiekvienas gardaus patiekalo kūrimo žingsnis. Pamatysite, koks bus faršas ir kas bus jį visiškai paruošus.

Štai dar vienas labai paprastas ir skanus lengvas, švelnus maltos vištienos kotletų paruošimo variantas. Mėgstu naudoti tokį faršą, nes jis nepretenzingas, greitai iškepa ir patiekalai būna labai sultingi. Šiandien pradžiuginkime savo artimuosius skania vakariene.

Dietiniai vištienos kukuliai su padažu

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.
Porcijų skaičius: 6 asmenims.
Kalorijos: 174,8 kcal 100 g produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, kaitlentė, gilus dubuo, pjaustymo lenta, peilis.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio receptas

1. 2 riekeles baltos duonos arba batono pamirkykite 100 g vandens. Po poros minučių išspauskite kepalą ir sudėkite į trintuvą arba mėsmalę.
   
   
2. Nulupkite vieną didelį svogūną, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite susmulkinti kartu su duona. Nulupkite 1 skiltelę česnako, nuplaukite ir susmulkinkite mėsmale arba česnako trintuvu.
   
   
3. Iš 500 g vištienos filė pagaminkite faršą. Sumaišykite jį su susmulkintais ingredientais.
   
   
4. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Taip pat galite naudoti bet kokius kitus jums patinkančius prieskonius.
   
   
5. Lydytą sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Geriau naudoti aukštos kokybės kreminį sūrį, jei pageidaujama, jis gali būti su bet kokiais priedais.
   
   
6. Į keptuvę supilkite 3 valg. l. augalinio aliejaus, aš naudojau alyvuogių aliejų.
   
   
7. Į jį įpilkite 30 g sviesto, ištirpinkite ir suberkite šaukštą miltų.
   
   
8. Į šį mišinį supilkite 500 g pieno, 150 g vandens ir suberkite smulkintą lydytą sūrį, druską ir bazilikus.
   
   
9. Dabar reikia greitai suformuoti kotletus ir supilti į padažą.

   Formuojant geriau rankas sušlapinti vandeniu, kad faršas neliptų prie rankų.

   
   
   
10. Kotletus troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 30 minučių. Pabaigoje pridėkite 3 lauro lapus.
    
    

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti vištienos kotletus su padažu

Siūlau pažiūrėti trumpą vaizdo įrašą, kuriame yra visos skanių kotletų paruošimo detalės.

O štai dar vienas variantas, galima net sakyti, pigūs vištienos kukuliai su ryžiais. Nepaisant to, kad jame yra prieinamų produktų, mėsos kukuliai pasirodo labai skanūs. Juos galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba su garnyru. Jie labai paplitę vaikų ir dietinėje mityboje. Dabar išsamiai supraskime kotletų su ryžiais paruošimo principus.

Maltos vištienos kukuliai su ryžiais

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.
Porcijų skaičius: 4 asmenims.
Kalorijos: 168 kcal 100 g produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, peilis, indai kotlečiams troškinti, kaitlentė.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pusę stiklinės apvalių ryžių nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palikite vandenyje 10 minučių. Ryžius galite paruošti likus valandai iki kotletų kepimo pradžios.
   
   
2. Nulupkite ir nuplaukite vieną svogūną. Supjaustykite jį labai mažais kubeliais. Šiam receptui nereikia jo perpilti per maišytuvą ar mėsmalę.
   
   
3. Nuplaukite vieną morką, nulupkite ir sutarkuokite.
   
   
4. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite petražolių kekę.
   
   
5. Pasigaminkite 300 g maltos mėsos arba naudokite jau paruoštą. Malta mėsa gali būti iš vištienos krūtinėlės arba jūsų nuožiūra. Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą su daržovėmis, žolelėmis ir ryžiais. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
   
   
6. Puodą dėkite ant ugnies, suberkite 50 g sviesto, šaukštą miltų, išmaišykite ir įpilkite 3 valg. l. Grietinė. Įpilkite pusę stiklinės vandens. Įpilkite druskos, pipirų, ¼ šaukštelio. muskato riešuto ir leiskite užvirti.
   
   
7. Iš mūsų maltos mėsos suformuokite apvalius arba ovalius kotletus ir sudėkite į kreminį padažą.
   
   
8. Virkite uždengę ant silpnos ugnies 25 minutes. Patiekite porcijomis suskirstytose lėkštėse, ant viršaus pabarsčius smulkintomis žolelėmis.
   
   

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti vištienos kotletus su ryžiais

Mieli skaitytojai, dabar pradėkime žiūrėti trumpą, bet labai informatyvų vaizdo įrašą apie mėsos kukulių iš maltos vištienos grietinės padaže paruošimo būdą. Pamatysite, kaip teisingai pasigaminti padažą ir kaip išeis gatavas patiekalas.

Serviravimo parinktys

• Galite patiekti bendroje arba porcijomis lėkštėje, papuoštą žolelėmis.
• Juos galima puikiai derinti su bet kokiu garnyru.
• Mūsų mėsos patiekalą papildys bet kokios daržovių salotos ar marinuotos daržovės.
• Šį mėsos patiekalą galima valgyti savarankiškai.

Maisto gaminimo parinktys

Mėsos kukuliai yra labai populiarus patiekalas mūsų racione, nes tai tikrai nebrangus pasirinkimas, bet pasirodo labai skanus. Sovietmečiu jie buvo ruošiami labai dažnai, tačiau ryžių kiekis juose dėl taupumo viršijo normą. Dabar galime savarankiškai reguliuoti tam tikrų ingredientų kiekį ir buvimą tam tikrame produkte. Įgudę šefai sugalvojo keletą tokių kotletų paruošimo variantų, ir kiekvienas iš jų yra savaip skanus. Atkreipiu jūsų dėmesį į įdomias idėjas, kaip sukurti mėsos patiekalą bet kokiam garnyrui.

• Labai skanūs mėsos kukuliai pomidorų padaže. Pomidorų padažas gali būti gaminamas iš šviežių pomidorų, pomidorų ar kečupo. Kiekviena versija bus labai patraukli ir aromatinga.
• Negaliu to ignoruoti. Technologijų pagalba visas skanių ir sveikų patiekalų gaminimo procesas vyksta minimaliai išnaudojant mūsų asmeninį laiką, o tai labai svarbu kiekvienai šeimininkei.
• Mėgstu virti kotletus ar kotletus ateičiai, nes pakaitinti jie skanūs. Taigi galite jų apsirūpinti porai dienų ir pailsėti nuo gaminimo. Rekomenduoju naudoti paprastą ir greitą receptą. Labai mėgstu juos iš maltos mėsos, kurią gaminu pati. Ir jūs galite juos kepti keptuvėje, orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
• Taip pat palieku jums paprastą receptą, kurį visada naudoju ruošdamas juos. Čia aš pasidalinau su jumis pagrindiniu receptu, o likusius ingredientus ir prieskonius galite pridėti kaip norite.

Mieli virėjai, tikiuosi, kad šiandien galėjau jums būti naudingas ir ant jūsų viryklės jau paruošti skanūs ir švelnūs kotletai. Jei turite klausimų ar pasiūlymų, rašykite komentaruose, būtinai į juos atsižvelgsiu. Taip pat galite su manimi pasidalinti savo paprastais skanių patiekalų receptais, artimiausiu metu tikrai juos panaudosiu. Dabar linkiu sėkmės ir gero apetito!

Šie maltos vištienos kukuliai su ryžiais ir padažu – patiekalas tingiausioms (uryčiausioms) šeimininkėms. Receptas su nuotrauka, kurį siūlau labai paprastas ir ekonomiškas. Norėdami paruošti kotletus, paimkite paruoštą šaldytą maltą vištieną, saują ryžių ir svogūną. Bet kotletų neapkepsime miltuose/džiūvėsėliuose ir neapkepinsime.

Suformuotus kotletus iš karto dedame į formą ir siunčiame kepti į orkaitę. O kad kukuliai būtų ypatingai minkšti, minkšti ir sultingi, prieš kepdami juos pagardiname paprastu, bet neįtikėtinai skaniu padažu iš grietinės ir pomidorų pastos, pridedant pagrindinių daržovių - svogūnų ir morkų. Pasirodo labai skanu ir paprasta. Pabandyk tai!

Ingridientai

• ryžiai - 100 g (grūdų svoris),
• malta vištiena (turiu jau paruoštą, šaldytą) – 500 g,
• svogūnas - 2 mažos galvutės,
• morkos - 1 vnt.,
• pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.,
• grietinė (10-20%) – 4 v.š. l.,
• vanduo - 200 ml,
• augalinis aliejus - 30 ml,
• druska ir prieskoniai - pagal skonį,
• lauro lapas - 1-2 vnt.,
• žalumynai (krapai, petražolės) - pora šakelių.

Paruošimas

1. Pirmiausia išvirkite ryžius. Mums reikia pusiau išvirtų, todėl ryžius gerai nuplauname ir užpilame vandeniu santykiu 1:1,5; tie. po 0,5 a.š. Aš paėmiau 0,75 šaukšto ryžių. vandens. Virkite ryžius ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Sūdyti ryžių nereikia.
2. Tada virti ryžiai turėtų atvėsti. Leiskite atvėsti. Tuo tarpu paruošime likusį faršą kotletams. Sušaldyta vištienos faršas - atitirpinkite, dedu į mikro 10 min. į „atšildymo“ režimą. Vieną svogūną susmulkiname jums patogiu būdu, aš sutrinu blenderiu-malūnėliu į nedidelį kubeliuką.
3. Kai ryžiai visiškai atvės, sumaišykite juos su vištienos faršu ir svogūnais, įmuškite į juos kiaušinį. Į maltą mėsą įberkite šiek tiek druskos ir pagardinkite prieskoniais/prieskoniais pagal skonį ir norą. Korėjietiškoms morkoms įdėjau šiek tiek paprikos ir prieskonių, labai pavykęs mišinys, mano nuomone, tinkantis beveik prie bet kokio patiekalo. Malta mėsa kotletams yra paruošta.
4. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir susmulkinkite faršą į mažo mandarino dydžio rutuliukus. Dedame į formą, geriausia gilią. Toliau gaminame padažą. Gaminu su daržovėmis – svogūnais ir morkomis. Jei nemėgstate daržovių padaže (mano vaikai kartais protestuoja prieš tokius daržovių priedus), galite praleisti šį žingsnį. Antrąjį svogūną supjaustykite kubeliais, tris morkas supjaustykite stambia tarka. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite daržoves po dangčiu, kol suminkštės.
5. Tuo metu pasigaminkite padažą: sumaišykite pomidorų pastą su grietine, viską atskieskite vandeniu, suberkite smulkintus prieskoninius augalus. Jei reikia, įberkite druskos ir pagardinkite padažą.
6. Į keptuvę su daržovėmis supilkite pomidorų-grietinės padažą. Į jį įmeskite porą lauro lapelių ir leiskite padažui troškintis apie 5 minutes. Iš paruošto padažo išimkite lauro lapus. Supilkite jį ant kotletų ir įdėkite formą į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
7. Kepkite kotletus 30 minučių, po to galėsite išimti ir patiekti. Mėsos kukuliai pasirodo sultingi, švelnūs, aromatingi ir labai skanūs! Gero apetito!

Pagaminti skanų ir sveiką antrąjį patiekalą, kuris patiks visiems šeimos nariams, mažiems ir dideliems, yra gana nelengva užduotis. Jei jūsų šeima nuolat prašo jūsų gaminti naminius kotletus, nustebinkite juos ir paruoškite kotletus su tirštu, skaniu padažu. Jūs turite nuspręsti, kokį užpilą naudosite; mes paruošėme du sėkmingiausių kreminių arba pomidorų padažų receptus ir išsamiai su nuosekliomis nuotraukomis parodysime, kaip viską padaryti , kad net pradedantysis virėjas galėtų susidoroti su paruošimu.

Vištienos kukuliai kreminiame (grietinės) padaže

Iškepti kotletus – paprastas reikalas net ir moksleiviui. Juos gaminsime iš vištienos krūtinėlės filė. Bet, deja, ne visiems patinka dietinis variantas, nes jis gali pasirodyti sausas. Norėdami to išvengti, jums reikia padažo. Gaminsime iš grietinėlės. Ši parinktis pasirodo labai švelni ir skani. Tačiau jei grietinėlė jums atrodo per brangi (arba jos tiesiog tuo metu nebus šaldytuve), pakeiskite ją pigesne ir pigesne grietine. Tačiau grietinės padažui patartina naudoti neriebią grietinę - 15%.

Ingredientai 2 porcijoms:

• malta vištiena - 350 g;
• svogūnas - 1/2 mažos galvos;
• sausi duonos trupiniai - 3 šaukštai;
• kiaušinis - pusė (2 putpelių kiaušiniai);
• česnakas - 1 maža skiltelė;
• sviestas - 20 g;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• vištienos sultinys (arba vanduo) - 3/4 puodelio;
• neriebi grietinėlė arba grietinė) - 1/2 puodelio;
• prieskoniai pagal skonį (malti juodieji pipirai, raudonėliai, bazilikas, malta paprika);
• kario milteliai (nebūtina) - 1/2 šaukštelio;
• druskos pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus kepimui.

Kaip virti vištienos kotletus su padažu: receptas su nuotraukomis

Norėdami gauti švelnesnį variantą, uždenkite keptuvę folija ir išimkite likus 10 minučių iki kepimo pabaigos. Patiekite su virtais ryžiais, bulvių koše ar daržovėmis arba su daržovių salotomis be jokio garnyro, vis tiek bus sotūs ir skanūs.

Kaip pasigaminti duonos trupinius

Mūsų šeima labai mėgsta šviežius kepinius, kartais lieka vakarykščio batono ar batono, kurio jau niekas nevalgo. Radau geriausią sprendimą, be tradicinio skrebučių ruošimo, batoną paversti džiūvėsėliais ir krekeriais kotletams ir kotletams.

Norėdami tai padaryti, paimkite ne visiškai pasenusį kepalą ir nulupkite jį peiliu, kad pašalintumėte auksinę plutą. Supjaustykite gabalėliais. Kepimui gabalėlius išdžiovinkite orkaitėje 50-70°C temperatūroje, tada atvėsinkite ir supjaustykite. Kotletams, kotletams ir kai kuriems kitiems maltos mėsos patiekalams kepaliuką supjaustykite iš karto, nedžiovindami orkaitėje – dėkite į smulkintuvo dubenį. Sutrinkite iki trupinių. Džioviname 1-2 dienas ant padėklo, uždengę popieriumi nuo dulkių ir šiukšlių, dažniausiai ant virtuvės spintelės. Tada sudėkite į stiklainį su sandariu dangteliu. Laikyti sausoje vietoje nuo saulės ne ilgiau kaip 1 mėnesį. Tokie sausi duonos trupiniai atlieka pačios „bandelės“, kuri pamirkoma prieš dedant į faršą, vaidmenį, tik su trupiniais lengviau, jie iškart dedami į mėsą ir ten išbrinksta.

Vištienos kukuliai pomidorų padaže

Šiandien ruošime tradicinius kotletus iš švelnios vištienos filė. Šių mėsos kukulių tekstūra primena suflė – jie tokie švelnūs ir minkšti. Dėl įvairovės į faršą galite įdėti šiek tiek mocarelos, fetos, Adyghe sūrio – taip skonis bus dar švelnesnis ir šiek tiek kreminis. Norėdami pagaminti visavertį antrąjį patiekalą iš kotletų, į faršą suberkite virtus purius ryžius. Tada jums net nereikia ruošti garnyro.

Ko mums reikia:

• vištienos krūtinėlės filė – 2 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• kepalas - 1 riekelė;
• pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
• miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai vištienai - 0,5 šaukštelio;
• daržovių aliejus.

Kaip gaminti kotletus iš maltos vištienos

1. Paruoškite filė – jei reikia atitirpinkite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Mėsą supjaustykite stambiais gabalėliais, svogūną smulkiai.
   
2. Sumalkite per mėsmalę, nes vištiena yra minkšta, užtenka vieno karto, net jei turite rankinį aparatą. Beje, krūtinėlė yra vienintelė mėsos rūšis, kurią dėl greičio ir patogumo dažnai sutrinu blenderiu. Tai greičiau nei vėliau išardyti ir išplauti mėsmalę.
   
3. Nuo kepalo nupjauname visas kietas pluteles, trupinius pamirkome vandenyje. Tam dažnai naudojamas pienas. Tačiau pagal skonį niekas negalės atskirti, ar duona mirkyta vandenyje, ar piene. Jei taip, kam versti produktą? Vanduo puikiai atliks savo darbą.
   
4. Išspauskite vandenį ir suberkite trupinius į faršą. Druska pagal skonį. Leiskite jam užvirti 20 minučių.
   
5. Drėgnomis rankomis formuojame gražius apvalius mėsos kukulius.
   
6. Pereikime prie padažo kūrimo. Puodelyje sumaišykite miltus ir tūrį. makaronų, įberkite druskos ir prieskonių.
   
   
7. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir išdėliokite kotletus. Kepkite juos iki skanios auksinės rudos spalvos.
   
8. Miltų ir pomidorų mišinį praskieskite 1 stikline šalto vandens. Gerai ismaisyti. Šiltas vanduo tik paspartins tankių gumulėlių susidarymą, tačiau šaltame vandenyje jie beveik nesusidaro.
   
9. Supilkite pomidorų padažą į keptuvę ir troškinkite, kol suminkštės 25-35 minutes po dangčiu, periodiškai apversdami kotletus, kad jie geriau pasisotintų padažu.
   
   

Tad nevenkite pasikeisti kotletų iš vištienos faršo. Vaikams arba jei jie yra visiškai dietiniai, jų nereikia kepti prieš kepant orkaitėje arba prieš pilant padažu į keptuvę. Bet kepant keptuvėje pirmiausia reikės įpilti vos šiek tiek vandens, užvirinti, tada tiesiog išdėlioti kotletus, šiek tiek pavirti ir tik tada supilti padažą, kitaip būna tikimybė, kad jie subyrės.