토마토와 함께 오븐에 생선을 넣으세요. 토마토로 끓인 생선. 토마토를 곁들인 구운 대구 필레

생선 요리는 일주일에 적어도 세 번씩 우리 식탁에 나타나야 합니다.

수프, 스테이크, 생선 파이는 쉽게 소화되는 단백질과 건강을 위한 필수 지방산으로 식단을 풍부하게 해줍니다. 또한 생선 요리는 엄청나게 맛있습니다. 적절하게 조리되고 아름답게 제공되는 생선은 여러분의 배를 완벽하게 채울 뿐만 아니라 기분도 고양시켜 줄 것입니다.

생선은 감자, 오이, 샐러드, 가지 등 다양한 야채와 잘 어울립니다. 토마토를 곁들인 생선은 특히 맛있습니다. 이 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 생선용 토마토는 신선하고 얇게 썰어서 생선 살코기 또는 전체 도체와 함께 열처리하는 것이 좋습니다. 신선한 토마토는 생선 요리를 밝고 여름에 만들어 주며 고수, 파슬리, 딜, 파 등 계절 채소와 잘 어울립니다. 생선과 함께 끓인 토마토는 나른하고 부드러워지며 그 맛이 완전히 드러납니다.

토마토는 생선살에 부드러움, 신맛, 신선함을 더해줍니다. 약간의 경험, 욕구 및 상상력 - 생선과 토마토로 진정한 요리 걸작을 준비하는 데 필요한 전부입니다.

토마토를 곁들인 생선 - 일반적인 요리 원리

토마토로 생선을 요리하는 것은 생각만큼 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 시체를 청소하는 방법을 알고 산성화와 소금이라는 두 가지 필수 규칙을 따르는 것입니다. 그런데 토마토는 생선을 완벽하게 산성화하기 때문에 듀엣이 매우 성공적이었습니다. 물고기를 적절하게 청소하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

다양한 버전의 요리를 준비하려면 튀김, 베이킹, 조림이 사용됩니다. 그들 각각은 나름대로 훌륭하며 생선 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 다양한 요리법에 따라 준비된 한 종류의 생선이라도 수십 가지의 흥미로운 독창적인 요리의 기초가 될 수 있습니다.

그러나 모든 물고기가 토마토 회사가 되는 것은 아닙니다. 대구, 농어, 가자미, 광어, 큰 민물고기, 송어, 핑크 연어는 이러한 방법을 사용한 열처리에 적합합니다. 대구는 토마토 소스로 끓일 수 있고 농어는 양파와 토마토 조각과 함께 오븐에서 구울 수 있습니다. 가자미, 넙치, 민물고기(파이크 제외)는 기름에 튀겨서 토마토 조각과 함께 먹으면 맛있습니다. 송어와 핑크 연어를 호일 보트에 넣고 토마토와 야채 "코트" 아래에서 구울 수 있습니다.

요리하기 전에 생선의 비늘, 내장, 지느러미를 철저히 청소해야 합니다. 큰 시체는 필렛하거나 부분적으로자를 수 있습니다. 튀김에는 순수한 식물성 기름을 사용하고 사워 크림이나 토마토 소스에 끓이는 것이 좋습니다.

토마토와 치즈를 곁들인 생선 '피시 샌드위치'

초보자도 다룰 수 있는 가장 간단한 요리는 가벼운 저녁 식사를 위한 훌륭한 선택이 될 것입니다. 토마토와 치즈를 곁들인 생선 "생선 샌드위치"는 매우 빨리 준비됩니다. 마른 핑크 연어는 육즙이 많고 매우 맛있습니다.

재료:

핑크 연어;

토마토 2~3개;

치즈 100g;

생선용 향신료의 혼합물;

약간의 밀가루;

마요네즈 두 스푼.

요리 방법:

핑크 연어를 부분으로 자르고 양면을 생선 향신료에 담그고 빵을 밀가루에 담그십시오.

소량의 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다.

빵 껍질이 형성될 때까지 생선 조각을 양쪽에서 볶습니다.

베이킹 시트에 식물성 기름 한 방울을 바르고 생선을 배열하십시오.

토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.

치즈를 잘게 갈아주세요.

생선에 마요네즈를 바르고 토마토 링을 놓고 치즈를 뿌립니다.

200도로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.

샌드위치를 뜨겁게 제공하세요. 원하는 경우 생선에 허브를 곁들인 토마토로 양념하고 삶은 감자와 함께 제공합니다.

토마토를 곁들인 생선 “간단히 맛있어요”

예상치 못한 손님을 만날 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 냉장고에 흰 살코기가 들어간 생선, 일반 야채, 토마토 한 병이 있으면 30분 안에 부드럽고 입에서 녹고 육즙이 많고 향기로운 놀라운 요리를 준비할 수 있습니다. 그냥 식사!

재료:

흰살 생선 필레;

자체 주스에 담긴 토마토(또는 토마토 소스, 가급적 직접 만든 것)

중간 당근;

양파 1개;

마늘 한 쪽;

생선 튀김용 기름.

조리방법

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 허브와 마늘을 자릅니다.

야채 소스 준비: 양파, 강판 당근, 다진 허브, 마늘을 식물성 기름에 볶습니다. 토마토나 토마토소스를 부어주세요. 소금을 뿌리고 3분 동안 끓입니다.

팬에 생선 필레 조각을 넣고 그 위에 숟가락으로 소스를 붓습니다.

약 15분 동안 중간 불로 끓입니다.

원하는 경우 토마토와 함께 생선을 접시에 놓고 나머지 허브로 장식하십시오.

토마토와 치즈를 곁들인 생선 "그리스식 파티오"

흥미로운 프레젠테이션으로 인해 이 요리는 레스토랑처럼 보입니다. 토마토, 레몬, 마늘, 치즈를 곁들인 소스에 곁들인 건조 핑크 연어 고기가 그 매력을 모두 드러냅니다. 이 조리법에 따르면 토마토를 곁들인 생선은 준비된 것과 동일한 용기에 담아야합니다.

재료:

모든 크기의 핑크 연어;

레몬 1개;

다육질 토마토 3개;

마늘 세 쪽;

경질 또는 반경질 치즈 200g;

신선한 채소;

마요네즈 300g.

요리 방법:

핑크 연어 필레를 100-150g 무게의 작은 조각으로 자릅니다.

소금, 후추를 넣고 레몬 주스를 뿌린 다음 매리 네이드에 15 분 동안 그대로 두십시오.

두 개의 토마토를 작은 입방체로 자르고 세 번째 토마토를 얇은 고리로 자릅니다 (장식에 필요합니다).

마늘을 다진다.

치즈를 잘게 갈아주세요.

베이킹 접시에 기름 한 방울을 바르고 생선 조각을 깔아주세요.

생선 위에 소량의 마요네즈를 바르세요.

각 조각에 토마토 슬라이스를 놓고 약간의 마늘과 강판 치즈를 뿌립니다.

생선 조각 사이의 남은 공간을 다진 토마토로 채웁니다.

180도로 예열된 오븐에서 생선과 토마토를 30분 동안 굽습니다.

팬에서 꺼내지 않고 즉시 서빙하고 딜이나 파슬리 장식으로 장식합니다.

계란 아래에 토마토를 곁들인 생선

이 독창적인 요리를 준비하려면 흰 살코기가 들어간 생선 필레를 사용할 수 있습니다. 뜨거운 토마토와 계란을 곁들인 생선을 제공하세요. 가급적이면 쌀이나 삶은 녹두와 함께 제공하세요.

재료:

생선 필레(호크, 명태) 150g;

중간 양파 반 개;

삶은 달걀;

작은 토마토;

경질 또는 반경질 치즈 1조각(20g)

갈은 후추;

빵가루에 약간의 밀가루;

튀김용 식물성 기름;

녹색 채소, 장식용 파.

요리 방법:

등심을 부분으로 자르고 소금으로 간을하십시오.

생선 조각에 밀가루를 바르고 기름에 양면을 볶습니다.

베이킹 시트에 생선을 놓으십시오.

양파를 얇은 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

계란과 토마토를 얇은 조각으로 자르고 치즈를 투명한 조각으로 자릅니다.

각 필레 조각에 양파, 토마토, 계란을 넣으십시오.

치즈 한 조각을 얹고 후추를 뿌립니다.

200도로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽습니다.

접시에 배열하고 다진 허브를 뿌립니다.

호일에 토마토를 넣은 생선

호일에 토마토를 넣어 생선을 편리하게 굽는 가장 간단하면서도 매우 효과적인 방법은 축제 잔치 중에 유용할 것입니다. 맛있을 뿐만 아니라, 그릴 체를 씻을 필요도 없어요! 레몬과 향신료는 펠렌가스 물고기의 촘촘하고 약간 분홍빛이 도는 고기에 놀라운 향기를 선사합니다.

재료:

펠렌가스(pelengas) 생선 시체 한 개(또는 맛볼 수 있는 다른 시체);

갓 짜낸 레몬 주스 한 스푼;

토마토 3개;

큰 양파 1개;

생선용 향신료를 섞으세요.

요리 방법:

생선은 뼈를 제거하고 껍질을 제거한 후 소금으로 시체를 문지릅니다.

토마토를 원으로 자르고 약간의 소금을 추가한 다음 생선 안에 소를 넣습니다.

고리 모양으로 자르고 양파를 볶습니다.

생선에 레몬즙을 뿌린다.

그 위에 튀긴 양파를 올려주세요.

시체를 호일로 싸서 오븐에서 200도에서 30분 동안 굽습니다.

호일을 펼치고 10분 더 구워서 생선 껍질이 잘 익도록 하세요.

삶은 감자나 튀긴 감자와 함께 토마토와 함께 생선을 제공할 수 있습니다.

토마토와 사워 크림을 곁들인 생선

아이들도 사워 크림, 토마토, 허브로 조리한 부드러운 송어를 좋아할 것입니다. 뼈가 없어 아이들이 정말 좋아할 것 같고, 고기가 너무 부드러워서 입에서 녹습니다.

재료:

무게 700g의 송어(광어, 판가시우스, 펠렌가스, 가자미 필레를 대체할 수 있음)

큰 토마토;

사워 크림 반 잔;

마늘 네 쪽;

경질 또는 반경질 치즈 100g;

요리 방법:

청소한 시체를 필레로 자른 다음 부분으로 자릅니다.

약간의 소금을 추가하고 갓 갈은 후추와 생선 향신료(선택 사항)를 뿌립니다.

곰팡이에 기름을 바르고 송어를 깔고 다진 마늘을 뿌리고 사워 크림을 바르십시오.

토마토를 얇게 썰어 사워크림 위에 올리고 소금을 조금 뿌려주세요.

허브를 잘게 자르고 치즈를 갈아주세요. 혼합.

생선과 토마토를 허브와 치즈 혼합물로 덮고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 베이킹 시간 – 10-15분, 더 이상은 필요하지 않습니다.

밥이나 감자와 함께 제공하십시오.

물고기를 쉽게 청소하려면 몇 가지 중요한 비밀을 알아야 합니다. 작동 절차는 다음과 같습니다. 먼저 지느러미를 잘라낸 다음 비늘을 제거합니다. 꼬리부터 조심스럽게 머리쪽으로 움직여 청소해야합니다. 지느러미를 자르는 데에는 주방 가위가 적합하고, 비늘을 제거하는 데에는 날카로운 칼이나 특수 생선 청소 기계가 적합합니다.
청소를 하다보면 주방 곳곳에 물때가 흩어집니다. 이 문제를 해결하려면 물고기를 물이 담긴 큰 용기에 넣고 그곳에서 청소해야 합니다. 또 다른 옵션은 비닐봉지에 담아 생선을 청소하는 것입니다.
일부 바다 물고기(텐치, 고등어, 전갱이)는 청소가 매우 잘 되지 않습니다. 비늘을 더 쉽게 제거하려면 생선을 매우 뜨거운 물에 10초 동안 담가야 합니다.
과정을 더 쉽게 만드는 또 다른 옵션은 시체를 식초로 문지르고 잠시 동안 그대로 두는 것입니다. 15분이면 생선을 더 쉽게 청소할 수 있습니다.
미끄러운 물고기 시체를 더 잘 잡으려면 젖은 손가락을 소금에 담그십시오.
담낭은 매우 조심스럽게 제거되어야 합니다. 구멍을 뚫으면 담즙이 고기를 매우 불쾌하고 쓰게 만듭니다. 담낭이 터지면 즉시 담즙이 들어간 부위를 소금으로 덮고 잘 문지른 후 얼음물로 깨끗이 헹궈내야 합니다.
생선을 다루는 세 가지 기본 규칙은 생선을 적절하게 세척하고 철저히 산성화하며 적당히 소금을 뿌리는 것입니다. 산성화에는 레몬 주스 외에도 식초 또는 드라이 와인이 적합합니다. 생선을 뿌린 후 냉장고에 넣고 매리 네이드가 약간 작동하도록 시간을 주어야합니다 (약 15 분). 이렇게 하면 생선살의 육즙이 더 많아지고 매혹적인 맛이 나게 됩니다.
생선에서 즙이 너무 많이 나오지 않는지 확인해야 합니다. 너무 건조해질 수 있습니다. 생선을 담그려면 소금과 다양한 향신료, 양파, 뿌리를 섞어야합니다. 절임의 최적 시간은 20-30분입니다.

종종 우리는 독창적이고 특이한 것을 요리하고 싶어합니다. 게다가 빠르고 간단하며 맛있고 건강합니다. 우리는 토마토로 구운 생선 요리법에 주목합니다. 이 요리를 준비하는 것은 정말 즐겁고 그 맛은 확실히 여러분의 모든 기대를 뛰어넘을 것입니다.

오븐에 토마토를 넣은 생선

재료:

생선 필레 – 1kg;
토마토 – 2 개;
생선 향신료-맛보기;
식물성 기름.

준비

토마토로 생선을 요리하는 방법을 알아 봅시다. 토마토는 씻어서 1cm 정도의 두께로 잘게 썰어서 껍질이 두꺼운 경우에는 끓는 물에 야채를 30초 정도 담갔다가 찬물에 넣어서 먼저 제거하는 것이 좋습니다. 뼈가 얇고 건조하지 않은 생선을 선택하는 것이 바람직합니다. 생선이 냉동된 경우 먼저 해동하여 그 위의 모든 얼음을 녹이고 녹은 물을 조심스럽게 배수해야 합니다.

그런 다음 깊은 베이킹 시트를 가져다가 내부를 호일로 덮고 식물성 기름을 넉넉하게 바르십시오. 그런 다음 생선 필레를 한 줄로 놓고 기름을 뿌린 다음 약간의 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 뿌립니다. 생선 위에 토마토 조각을 단단히 놓고 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 생선 종류와 필레의 두께에 따라 생선을 220도에서 30-40분 동안 굽습니다.

토마토와 치즈를 곁들인 생선

재료:

생선 필레 – 5 개;
토마토 – 3개;
치즈 – 200g;
소금, 후추 - 맛보기.

준비

오븐을 켜고 220도로 예열하세요. 필레를 부분, 소금, 후추로 자릅니다. 우리는 토마토를 얇은 원으로 자르고 굵은 강판에 치즈 3개를 자릅니다. 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 준비된 생선을 놓습니다. 위에 토마토 조각을 덮고 치즈를 뿌린 다음 이미 뜨거운 오븐에 넣으세요. 필렛을 부드러워질 때까지 30분 동안 굽습니다.

토마토와 함께 호일에 담긴 생선

재료:

준비

우리는 생선을 깨끗이 씻고 헹구고 수건으로 말리고 큰 뼈를 제거하고 소금과 후추로 문질러 맛을 냅니다. 우리는 토마토를 원으로 자르고 약간의 소금을 넣고 생선을 채 웁니다. 그런 다음 레몬 주스를 뿌리고 튀긴 양파를 위에 올려 놓고 모든 것을 호일로 싸서 와이어 랙에 놓고 예열 된 오븐에 넣습니다. 30분 후 생선을 열고 맛있는 껍질이 나타날 때까지 10분 더 굽습니다. 완두콩 죽과 함께 뜨거운 테이블에 토마토와 함께 완성 된 생선을 제공하십시오.

집에 있는 오븐에서 토마토로 생선을 요리하는 간단하고 맛있는 옵션입니다.

모든 해산물 애호가들은 오븐에서 구운 생선이 매우 맛있는 요리이고 토마토와 함께 구운 생선이 두 배로 맛있다는 것을 알고 있습니다. 생선을 굽는 것은 가장 간단하면서도 동시에 해산물을 준비하는 가장 복잡한 방법입니다. 어려운 점은 각 생선에 특별한 접근 방식이 필요하다는 것입니다. 어떤 생선은 더 맛있게 만들기 위해 더 많은 소스가 필요하고, 다른 생선은 더 기름진 생선을 더 오래 더 높은 온도에서 구워야 합니다. 그럼에도 불구하고 생선 요리는 항상 식탁에서 가장 바람직한 음식이었으며 앞으로도 그럴 것입니다.

토마토는 어떤 종류의 생선과도 잘 어울립니다. 대구, 가자미, 명태, 연어 등 어떤 종류의 생선을 선호하든 토마토는 육즙을 더할 뿐만 아니라 독특한 맛을 강조합니다. 향신료의 선택과 굽는 방법은 생선의 맛에 따라 달라지며, 또한 고기의 지방 함량에 주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 토마토로 구운 생선 사진을 보고 가장 적합한 옵션을 선택하세요.

생선 – 400gr
토마토 - 4-5 개
양파 - 1 개
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
소금과 향신료 맛

대구는 식이성 생선이므로 가벼운 저칼로리 간식이 됩니다.

생선은 씻어서 청소하고 부분적으로 자르고 절이기 위해 편리한 그릇으로 옮겨야합니다.

생선살은 상당히 건조하기 때문에 굽기 전 토마토 매리네이드에 10~15분 동안 담가두는 것이 가장 좋습니다.

토마토를 씻어서 약간 말린 다음 하나를 따로 보관하고 나머지는 중간 강판에 갈아서 두꺼운 토마토 퓌레를 만듭니다. 맛을 내기 위해 소금에 약간의 딸기를 더할 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 두 개의 반으로 자릅니다. 하나는 얇은 반 고리로 자르고 다른 하나는 작은 입방체로 자릅니다.

잘게 썬 양파를 토마토 퓨레와 섞고 약간의 식물성 기름을 넣고 각 생선 조각을 잘 코팅합니다. 생선을 15분 동안 담그십시오. 서두르지 않으면 생선을 토마토에 더 오래 보관할 수 있습니다.

베이킹 시트에 식품 호일 한 장을 놓고 다진 양파를 얇게 펼칩니다. 양파 위에 생선 조각을 놓습니다. 남은 토마토를 조각이나 고리로 자르고 생선 위에 올려 놓습니다.

솔기가 위로 오도록 호일을 감싸고 오븐에서 25-30분 동안 굽습니다.

토마토로 구운 대구가 준비되었습니다. 삶은 쌀이나 감자 반찬은 기성품 생선에 딱 맞습니다.

레시피 2: 오븐에 토마토와 치즈를 곁들인 생선 요리(사진 포함)

핑크 연어 (또는 첨 연어) - 6조각.
토마토 - 1개
단단한 치즈 - 1조각.
양파 - 1개
바질(건조) - 1줌.
딜 - 1 줌.
소금(맛에 따라)

생선을 부분으로 자릅니다.

토마토 1개, 큰 양파 1개, 양념, 소금, 치즈를 요리합니다. 나는 휴일에 남은 마늘과 함께 독일 Grünlander 치즈 한 조각을 먹었습니다. 어떻게 든 우리는 그것을 감사하지 않았습니다. 그리고 물고기 속에서 그는 올바른 장소에 왔습니다!

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 바닥에 생선을 놓습니다. 우리는 굵게 다진 양파를 위에 얹습니다. 이것은 익숙한 맛이 아니며 우리 가족은 굵게 다진 구운 양파를 좋아합니다.

토마토를 조각으로 자르고 치즈를 굵게 갈아줍니다.

양파, 말린 바질, 딜에 맛을 내기 위해 소금을 붓습니다.

뜨거운 오븐에서 20~25분간 굽습니다. 생선 조각의 크기에 따라 다르지만 원칙적으로 매우 빨리 익으므로 야채와 치즈를 과도하게 건조해서는 안됩니다. 나는 치즈의 안내를받습니다. 상당히 황금빛 빵 껍질이 나타났습니다. 준비가되었습니다. 잔치를 할 수 있습니다 !!!

레시피 3: 오븐에 토마토를 넣은 붉은 생선(단계별)

붉은 생선은 상하기 어렵고 소스 없이도 섬세한 맛을 얻을 수 있기 때문에 일상 메뉴와 휴일 모두에 완벽하게 좋습니다. 오늘 우리는 치즈와 토마토와 함께 오븐에서 구운 핑크 연어에 다시 주목할 것입니다. 노동 집약적이지 않고 거의 재미있는 레시피가 "만세!"로 나타납니다. 어느 주부에게서나. 가장 중요한 것은 좋은 생선을 구입하고 우리의 지시를 따르는 것입니다.

핑크 연어 - 중형 생선 1마리(1-1.2kg)
단단한 치즈 - 100g
토마토 - 1-2 개 (작지는 않아요)
소금 - 2~3꼬집
생선 조미료 - 1-2 티스푼
마요네즈 - 2-3 큰술. 숟가락

우리는 깨끗이 씻은 생선의 머리를 자르고 시체를 대략 같은 조각으로 나눕니다. 각각의 두께는 약 2cm입니다.

조심스럽게 조각을 그릇 바닥에 놓고 소금을 넣고 양념으로 간을하십시오. 우리는 범용 생선 조미료를 사용합니다. 슈퍼마켓, "물고기 용"이라는 문구가 붙은 표준 가방입니다. 각 조각에 약간의 마요네즈를 뿌리고 모든 표면에 뿌립니다.

양파를 고리 모양으로 자르고 각 생선 조각에 고리를 놓습니다. 우리 핑크 연어는 작지 않기 때문에 두 번째 줄에 향신료, 마요네즈, 양파를 곁들인 배열을 반복합니다.

이제 생선을 냉장고에 1.5-2시간 동안 방치하여 담그는 것이 좋습니다. 절임 없이도 할 수 있지만 그 후에는 생선 살이 더 맛있어집니다.

재워두느냐 마느냐는 맛과 시간 편의성의 문제입니다. 어쨌든 양파 링이 달린 마요네즈를 곁들인 생선 조각은 베이킹을 위해 기성품입니다. 생선을 베이킹 시트에 한 층으로 놓으십시오 (장시간 설거지를 방해하지 않도록 베이킹 시트를 호일로 덮는 것이 좋습니다).

약간의 물을 추가할 수 있습니다(조금, 최대 100ml). 조각 사이의 틈에 바닥에 붓습니다. 이렇게 하면 생선 살이 마르는 것을 방지할 수 있습니다.

190~200도로 예열된 오븐에서 핑크 연어를 10~15분간 굽습니다. 미리 절인 생선은 날생선보다 빨리 익는다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 남은 것은 토마토를 고리 모양으로 잘라 각 생선 조각에 올려놓는 것입니다. 우리는 전통적으로 치즈를 사용합니다. 한 조각을 냉동실에 5분 동안 넣고 빠르게 갈아서 구울 때 아름답게 녹도록 합니다. 토마토 링 위에 치즈를 뿌리고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도에서 10분간 더 굽습니다.

정말 준비하기 쉽지만 동시에 아름답고 맛있는 생선 요리를 추가 번거로움 없이 즐길 수 있습니다! 축제 잔치를 위한 훌륭한 옵션은 어떨까요?! 더욱이 붉은 물고기는 항상 단단한 성분으로 인식됩니다.

레시피 4, 단계별 : 오븐의 토마토 아래 잉어

토마토와 양파를 곁들인 구운 잉어는 제가 시도하고 요리한 오븐에서 구운 생선 중 가장 맛있습니다. 호일에 야채 "코트"나 고등어를 얹은 대구보다 훨씬 맛있습니다! 이 조리법을 시도해 보면 튀긴 생선보다 훨씬 맛있다는 데 동의하게 될 것입니다.

이 조리법은 이미 15년이 지났고 처음에는 잉어가 아니라 도미였습니다. 즉, 그들은 토마토와 함께 오븐에서 도미를 구웠습니다. 뼈가 적은 큰 강 물고기가 요리에 가장 적합합니다. 따라서 은잉어나 붕어는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 도미와 잉어가 적합합니다. 글쎄, 이제 어떤 이유로 도미는 잡히지 않지만 잉어가 있습니다. 이 옵션도 매우 맛있는 것으로 나타났습니다.

큰 잉어 또는 도미(그러나 베이킹 시트에 들어갈 만큼 충분히 큼);
2-3개의 작은 양파;
4-5 토마토;
마요네즈 또는 사워 크림 - 4-5 큰 술;
소금, 갈은 후추;
식물성 기름.

우리는 생선을 청소하고 (비늘을 남겨 둘 수 있음) 씻어서 완전히 자르지 않고 반으로 잘라 베이킹 시트에 뿌립니다.

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 토마토를 3-4mm 두께로 자릅니다.

생선에 소금과 후추를 바르고 마요네즈 또는 사워 크림을 바르십시오. 어느 쪽이든 맛있습니다. 저는 사워 크림을 더 좋아합니다.

그 위에 양파링을 올리고 다시 소금과 후추를 추가합니다.

양파 위에 토마토 슬라이스를 올리고 소금을 조금 더 넣은 후 생선을 180°C에서 1시간 30분(생선 크기에 따라 다름) 동안 굽습니다.

토마토를 곁들인 구운 잉어는 매우 맛있고 부드럽습니다. 구운 양파와 토마토도 그릴에 구운 것처럼 정말 좋아합니다.

레시피 5: 오븐에 양파와 토마토를 곁들인 생선 요리

토마토와 양파를 겹겹이 쌓아 구운 핑크 연어 스테이크는 야채 주스에 담가서 부드럽고 부드러워지며 맛있습니다. 이 조리법은 모든 붉은 생선에 좋습니다.

무게 0.8-1.0kg의 핑크 연어
중간보다 큰 양파 2개
토마토 3-4개
2-2.5 큰술. 레몬 주스 숟가락
2.5-3.5 큰술. 마요네즈 숟가락
1 큰술. 케첩 한 스푼
소금, 갓 갈은 후추 혼합물
말린 마조람 1티스푼
생선 조미료 1작은술(선택 사항)
육두구 두 꼬집 (선택 사항)

우리는 비늘, 지느러미, 머리 등 불필요한 모든 것에서 자연 조건에서 해동 된 분홍색 연어 시체를 제거합니다. 찬물로 잘 헹구고, 종이 타월로 겉과 속을 말려주세요. 스테이크를 25-30mm 두께로 자릅니다.

편리한 그릇에 넣고 레몬, 후추로 짜낸 주스 위에 붓고 소금을 뿌립니다 (또는 단순히 생선 양념을 뿌립니다).

토마토를 얇은 조각이나 원으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 양파를 케첩과 마요네즈와 섞고 약간의 소금을 넣으십시오. 양파를 이 상태로 15분 이상 놔두면 양념에 재워져 요리에서 더 맛이 좋아집니다.

오븐 조절기를 180-190°로 설정한 후 팬에 기름을 바르고 스테이크를 아주 단단히 놓습니다.

마조람과 육두구를 뿌린다. 원하는 경우 마요네즈로 기름칠하십시오.

생선을 토마토 층으로 덮고 후추를 뿌리고 약간의 소금을 첨가하면 최상층은 양파입니다.

스테이크의 두께와 생선 종류에 따라 25~35분 동안 굽습니다.

레시피 6: 토마토를 곁들인 오븐에 넣은 프랑스식 생선 요리

농어는 건강한 생선으로 칼로리가 낮고 뼈도 많지 않아 요리하기가 즐겁습니다. 이 생선은 구울 때 특히 맛있습니다. 오늘은 간단하고 매우 맛있는 프랑스어 파이크 퍼치를 준비하겠습니다.

파이크 퍼치 1개 또는 필렛 2개;
토마토 2개;
치즈 100g;
사워 크림 3스푼;
베이킹 시트에 기름을 바르기 위한 식물성 기름;
소금과 후추로 맛을 낸다.

우선, 우리는 물고기를 비늘에서 떼어 내고 여기를 본 다음 내장을 제거하고 지느러미, 머리 및 꼬리를 잘라냅니다.

그런 다음 뼈에서 필렛을 자르고 피부는 제거하지 않습니다.

필레를 부분으로 자르고 소금과 후추를 넣으십시오.

적절한 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바르고 생선 조각을 놓습니다.

얇게 썬 토마토를 위에 올려주세요.

사워 크림으로 그리스를 바르십시오.

중간 강판에 강판 치즈를 뿌립니다.

베이킹을 위해 오븐에 넣고 180도에서 30분 동안 굽습니다. 완성 된 생선을 꺼냅니다.

조금 식히고 테이블을 차리고 모두를 초대하여 먹습니다. 반찬과 함께 제공하십시오. 반찬으로 오이를 곁들인 밥과 야생마늘 샐러드가 있어요.

레시피 7: 오븐에 호박과 토마토를 곁들인 생선 요리

판가시우스 필레(명태) 2개
½ 호박
토마토 3개
소금, 후추, 크멜리수넬리

저는 큰 호박이 있어서 껍질을 벗겨서 이렇게 직사각형으로 잘랐어요. 사진에 표시된대로 정확하게해야한다고 즉시 말씀 드리겠습니다. 그러면 나누어 진 접시가 나오고 호박은 다른 모든 재료를 담는베이스 역할을 할 것입니다. 소금을 조금 뿌렸어요.

각 조각 위에는 판가시우스 필레를 놓고 호박 크기에 맞게 자릅니다.

소금에 절이고 후추를 뿌리고 수넬리 홉을 뿌렸습니다. 원하는 양념을 사용할 수 있습니다.

그 위에 토마토 두 조각을 올려주세요. 강판 치즈를 뿌릴 수도 있지만 그렇지 않았고 후회하지도 않습니다. 이 요리는 치즈 크러스트 없이 먹기 매우 편리합니다. 마지막 사진을보세요.

그 위에 브로콜리를 올리고 팬을 오븐에 넣고 200도에서 20분간 구워줍니다.

내가 이미 쓴 것처럼 생선은 매우 맛있고 향긋하며 부드럽습니다. 그렇게 나누어서 요리 한 것은 매우 성공적이었습니다.

레시피 8 : 오븐에 가지와 토마토를 곁들인 생선 요리

나는 아주 맛있는 요리의 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 가지와 토마토를 곁들인 홍연어는 생선을 좋아하지 않는 사람이라도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 한 번 드셔보시길 권합니다. 그러면 이 요리가 여러분이 가장 좋아하는 레시피가 될 것입니다!

생선(홍연어) 3개
가지 2 개
토마토 3개
소금 맛
맛볼 향신료
튀김용 해바라기유

할머니의 전통적인 요리법에 따라 준비한 맛있고 건강한 요리입니다. 토마토를 곁들인 생선 조림 레시피는 준비하기 쉽고 어떤 생선이든 요리할 수 있으며 비결은 올바른 재료에 있습니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 완성해보세요.

토마토 생선 스튜 준비 재료 :

생선 필레 500 - 600g, 토마토 4개, 큰 당근 1개, 큰 양파 1개, 마늘 3쪽, 갈은 후추 약간(선택 사항), 식물성 기름, 허브.

양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파에 넣고 식물성 기름에 볶습니다.

토마토를 끓는 물에 담그고 껍질을 벗기고 잘게 썰어 양파, 당근과 함께 프라이팬에 넣고 다진 마늘, 소금, 후추를 추가합니다. 5분 동안 끓입니다.

생선 필레를 부분으로 자르고 프라이팬에 넣고 끓인 야채를 위에 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 끓입니다.

토마토를 곁들인 생선 스튜가 준비되고 채소를 잘게 자르고 완성 된 생선을 위에 뿌려 서빙합니다.

주요 성분:

송어, 등심, 고등어, 토마토, 명태, 잉어, 가자미, 핑크 연어

세계의 요리

지중해식 주방

요리 시간:

60~120분

제공량은 다음과 같습니다:

준비 난이도:

재료:

생선-400gr
토마토 - 4-5 개
양파 - 1개
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
소금과 향신료 맛

토마토로 구운 생선 요리법

요리를 시작하기 전에 오븐을 켜고 180-200도까지 예열해야 합니다.
토마토를 곁들인 구운 생선의 모든 요리법에는 양파, 토마토 및 식물성 기름과 같은 기본 재료 세트가 적합합니다. 어떤 경우에는 치즈, 마요네즈, 허브, 계란 등 추가 제품이 필요할 수 있습니다. 토마토를 곁들인 구운 생선의 각 조리법은 충분히 자세히 설명되어 있으므로 자신에게 가장 적합한 것을 선택하는 것이 어렵지 않습니다.

토마토를 곁들인 구운 대구

대구는 식이성 생선이므로 가벼운 저칼로리 간식이 됩니다.
생선은 씻어서 청소하고 부분적으로 자르고 절이기 위해 편리한 그릇으로 옮겨야합니다.

생선살은 상당히 건조하기 때문에 굽기 전 토마토 매리네이드에 10~15분 동안 담가두는 것이 가장 좋습니다.

양파를 껍질을 벗기고 두 개의 반으로 자릅니다. 하나는 얇은 반 고리로 자르고 다른 하나는 작은 입방체로 자릅니다.

솔기가 위로 오도록 호일을 감싸고 오븐에서 25-30분 동안 굽습니다.

토마토로 구운 대구가 준비되었습니다. 삶은 쌀이나 감자 반찬은 기성품 생선에 딱 맞습니다.

토마토를 곁들인 구운 핑크 연어

핑크 연어는 매우 맛있고 부드러운 생선이지만, 튀기면 고기가 약간 건조해집니다. 그렇기 때문에 오븐에 굽는 것이 좋습니다.
생선은 청소하고 씻어서 작은 부분으로 잘라야합니다. 중간 뼈를 제거하고 깨끗한 필레를 준비 할 수 있습니다.
소금과 올스파이스를 모두 섞고 생선 조각의 모든 면에 소금을 잘 뿌리십시오.

생선이 주스를 유지하려면 각 조각에 식물성 기름을 살짝 발라야합니다.
베이킹 시트에 핑크 연어 조각을 놓습니다. 잘 익은 토마토를 씻고 고리로 자르고 각 생선 조각에 올려 놓으십시오. 이렇게하면 생선이 더욱 맛있고 향긋해집니다.
원한다면 생선 조각에 강판 치즈를 뿌릴 수 있지만, 그것 없이도 핑크 연어는 매우 맛있습니다.
토마토와 함께 생선을 15분 동안 굽습니다. 토마토와 함께 구운 핑크 연어가 준비되었습니다.

핑크 연어는 다른 방법으로 준비할 수 있습니다.
조심스럽게 생선 시체의 내장을 제거하고 머리와 꼬리를 잘라 가운데 부분만 남겨둡니다. 머리와 꼬리 부분에서는 훌륭한 생선 수프를 만들 수 있고, 살이 많은 부분에서는 훌륭한 생선 박제를 만들 수 있습니다.
날카로운 칼을 사용하여 능선을 조심스럽게 잘라내고 작은 갈비뼈를 모두 제거합니다.

껍질이 손상되지 않도록 조심하면서 껍질에서 필렛을 자릅니다.
칼이나 블렌더를 사용하여 생선 펄프를 자르고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

칼이나 고기 분쇄기로 양파를 껍질을 벗기고 자르고 생선 펄프에 넣고 섞습니다.

흰 빵에 우유를 붓고 으깬 뒤 다진 고기에 넣고 다시 잘 섞는다.

결과 다진 고기를 피부의 절반에 놓고 다른 것으로 덮고 손으로 압축하여 일종의 커틀릿을 만드십시오.

기름을 바른 호일 위에 생선 커틀릿을 놓습니다.

잘 익은 토마토를 고리모양으로 자르고 속을 채운 생선 위에 올려주세요.

생선을 호일로 싸서 오븐에 넣습니다. 크기에 따라 핑크 연어를 약 15-20분 동안 굽습니다.
완성된 생선을 오븐에서 꺼내 호일에 직접 담아 3~5분 동안 방치한 후 조심스럽게 생선 포장을 풀고 서빙 접시에 놓습니다.

신선한 야채 샐러드와 함께 속을 채운 핑크 연어를 제공하세요.

토마토로 구운 송어

송어는 매우 섬세한 생선이므로 양파 없이 요리하는 것이 가장 좋으며 육즙을 유지하고 더 밝은 맛을 추가하려면 필요한 재료 세트에 치즈 조각을 추가해야 합니다. 단단한 치즈를 고운 강판에 갈아주세요. 각 생선 조각 위에 얇은 층을 뿌리는 데 약간만 필요합니다.

송어 필레를 아주 작지 않은 조각으로 자르고 스테이크를 먹을 수 있습니다. 생선은 뼈가있는 입방체로 자릅니다.

각 생선 조각에 소금을 뿌리고 건조 허브를 추가하여 맛을 내고 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 놓을 수 있습니다.
토마토를 고리 모양으로 자르고 소량의 식물성 기름을 바르고 생선 위에 올려 놓습니다.

송어 한 조각에 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 넣으세요. 이 요리의 더 많은식이 요법을 원한다면 식물성 기름을 사용하지 말고 생선의 육즙을 유지하려면 각 조각을 식품 호일로 포장하십시오. 생선에 고소한 맛을 더하려면 각 조각에 향기로운 페스토를 얇게 바르십시오.
조각의 크기에 따라 송어를 20-30분 동안 굽습니다.

토마토를 곁들인 구운 대구 필레

대구 필레를 치즈와 신선한 토마토와 함께 오븐에 구우면 놀라운 요리를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 치즈 조각과 신선한 허브를 가져와야합니다.
생선 필레는 전체 또는 부분적으로 구울 수 있습니다.

소금과 향신료를 식물성 기름과 섞고 각 생선 조각을 코팅하십시오. 잘 익은 토마토를 씻어서 입방체나 고리 모양으로 자릅니다. 파슬리를 작은 조각으로 자릅니다.
단단한 강판을 사용하여 단단한 치즈를 갈아서 양파와 허브와 섞습니다. 베이킹할 때 채소를 추가할 수는 없지만 완성된 요리를 녹색으로 장식하세요. 양파를 얇은 고리로 자릅니다.

필레의 각 조각에 야채 혼합물을 놓고 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오.

생선을 10~15분 동안 굽습니다.

토마토로 구운 고등어

고등어는 다소 밝은 향을 지닌 매우 향긋한 생선입니다. 그렇기 때문에 굽기 전에 양파와 토마토로 가볍게 양념해야합니다.

소금과 올스파이스를 섞고 각 생선 조각에 소금을 뿌리십시오. 고등어를 통째로 익히는 경우 반드시 도체 안쪽에 소금을 뿌려주세요.
토마토를 입방체로 자르거나 믹서기로 갈아서 퓌레를 만드십시오.

고등어를 양파와 토마토로 양념하고 냉장고에 20~30분 동안 넣어둡니다.

베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 생선 조각의 껍질 부분이 위로 오도록 놓습니다. 육즙을 내기 위해 토마토를 얇은 고리로 자르고 생선 조각 사이에 놓습니다.

각 생선 조각 사이에 토마토 링을 놓고 원하는 경우 약간의 신선한 파슬리, 양파 또는 레몬을 추가할 수 있습니다.

생선을 절인 토마토와 양파를 위에 놓고 생선의 모든면을 호일로 덮습니다. 솔기가 위에 오도록 생선을 닫으십시오. 고등어가 요리되면 호일을 열고 생선이 약간 갈색이되도록해야합니다.

생선은 육즙이 풍부하기 때문에 뜨거울 뿐만 아니라 차갑게도 제공할 수 있습니다.

생선의 크기에 따라 10-15분 동안 오븐에서 굽고 그 후에 테이블을 놓을 수 있습니다.

토마토로 구운 명태

Pollock은 맛있지만 오히려 건조한 생선이므로 신선한 야채와 치즈와 함께 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 단단한 치즈를 사용할 수 있으며 모짜렐라를 곁들인 생선은 특히 향긋합니다.
뼈없는 생선 필레를 굽는 것이 가장 좋습니다. 마트에서 구매한 냉동 필레는 냉장고에서 해동한 후 흐르는 물에 잘 헹구고 살짝 말려야 합니다.
전체 생선을 자르고 능선을 따라 자르고 뼈를 제거하고 원하는대로 부분으로 잘라야합니다.

토마토를 씻어서 믹서기에 갈거나 갈아서 토마토 퓨레를 만들어 보세요.

편리한 그릇에 생선 필레를 넣고 치즈와 토마토 혼합물을 붓습니다. 20-30분 동안 재워두세요.
양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 소금, 딸기 및 식물성 기름과 섞습니다. 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 그 위에 양파를 기름에 넣습니다.
매리 네이드 위에 필레 조각을 놓습니다. 남은 토마토와 치즈를 각 조각 위에 붓고 호일로 포장합니다.

명태를 15분간 구운 다음 호일을 열고 따뜻한 오븐에 5~7분간 더 두어 생선이 약간 갈색이 되도록 합니다.

서빙 할 때 잘게 다진 파슬리 또는 딜을 생선에 뿌릴 수 있습니다.

토마토를 곁들인 구운 잉어

잉어는 통째로 익히면 아주 맛있습니다. 주요 제품 세트에 더 많은 채소와 한 숟가락의 마요네즈를 추가하십시오. 깨끗한 내장 생선은 소금으로 모든면을 잘 문질러 야합니다. 배 안쪽에 소금을 뿌리고 냉장고에 1 시간 동안 두는 것을 잊지 마십시오. 좋아하는 향신료를 소금(올스파이스 및 말린 허브)과 섞을 수 있습니다.
생선이 충분히 소금에 절여지면 잉어를 몇 시간 동안 추위에 방치할 수 있습니다. 특히 생선이 매우 큰 경우 베이킹 시트나 베이킹 접시 바닥에 올려 놓으십시오.

날카로운 칼을 사용하면 시체를 따라 매우 깊게 자르지 않아야합니다. 이렇게하면 완성 된 치료에서 작은 뼈가 절약됩니다.
신선한 토마토를 씻어서 말리고 입방체 또는 작은 조각으로 자릅니다. 토마토 하나를 고리 모양으로 자르고 장식용으로 두십시오.
양파를 고리 또는 반 고리로 자르고 토마토와 섞습니다.

파슬리를 흐르는 물에 잘 헹구고 여분의 물기를 털어낸 후 최대한 잘게 자릅니다.
다진 야채를 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 생선의 배를 채 웁니다. 시체 표면에 마요네즈를 바르고 호일로 감싸십시오.

예열된 오븐에서 잉어를 15분 동안 구운 후 호일을 열고 생선 위에 토마토 링 몇 개를 놓을 수 있습니다.
호일 없이 생선을 10분 더 조리합니다.

토마토와 함께 구운 가자미

가자미는 매우 맛있는 생선이며 올바르게 조리하면 매우 맛있고 육즙이 많아집니다. 가자미는 씨앗이 거의 없어 어린아이에게도 줄 수 있습니다.
생선 전체를 잘 씻어서 내장을 제거해야 합니다.

시체의 모든면에 소금을 잘 뿌리면 약간의 딸기와 강판 토마토를 추가 할 수 있습니다.
시간이 더 있으면 냉장고에 소금에 절이는 생선을 1 시간 동안 두십시오. 2-3 시간 동안 더 맛있고 맛있습니다.

토마토는 씻어서 반으로 자르고 조심스럽게 갈아서 퓌레를 만들고 껍질을 분리해야합니다.
토마토를 아주 잘게자를 수 있습니다. 토마토의 피부는 매우 건강하며 제거 할 필요가 없습니다. 잘게 썬 양파와 섞습니다. 양파가별로 마음에 들지 않으면 양파 없이도 할 수 있습니다.
베이킹 시트나 베이킹 접시에 호일 한 장을 놓고 식물성 기름을 살짝 바릅니다.
준비된 생선을 냉장고에서 꺼내 호일 위에 올려 놓습니다. 같은 방법으로 가자미 전체를 요리할 수 있습니다. 생선 시체에 토마토를 뿌리고 호일로 덮은 다음 오븐에 넣으세요.

가자미를 25분간 구운 후 드시면 됩니다.

서빙하기 전에 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 토마토와 함께 구운 가자미가 준비되었습니다.

토마토로 구운 파이크 퍼치

파이크 퍼치는 준비하기가 아주 쉽습니다. 신선한 토마토와 함께 오븐에서 생선을 구우면 생선이 매우 맛있고 부드러워집니다.
원하는 대로 생선을 통째로 구울 수도 있고 조각으로 구울 수도 있습니다.

소금과 올스파이스를 섞고 이 혼합물로 생선의 모든 면을 문지릅니다.
생선을 호일로 싸면 매우 육즙이 많아집니다. 이를 위해서는 호일 한 장에 식물성 기름을 바르고 그 위에 파이크 퍼치를 올려야합니다.
토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다. 토마토가 그다지 크지 않다면 얇게 썰어도 됩니다.
생선 전체 시체를 여러 곳에서 자르고 토마토 조각을 상처에 넣으십시오. 생선 조각을 굽는 경우 토마토 조각을 생선 위와 안쪽에 넣으세요.
생선을 호일로 싸서 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다.