알 줄기 양배추의 유용한 특성. 샐러드와 알 줄기 양배추 퓌레 수프 요리법. 콜라비 수프 콜라비를 넣은 야채 퓨레 수프

콜라비 영양분이 많고 특히 비타민C가 많이 함유되어 있으며 B2, B, PP, A 등의 비타민도 함유되어 있습니다. 이 야채에는 미네랄염, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철분, 코발트. 이 양배추에는 효소, 식물성 단백질 및 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다.

이 구성은 이 야채가 수많은 전염병에 대해 유익한 특성을 갖는 데 도움이 됩니다. 콜라비를 정기적으로 먹으면 체내 신진대사가 쉽게 정상화될 수 있으므로, 체중 감량을 원하는 사람뿐만 아니라 감량 결과를 공고히 하고 싶은 사람에게도 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 오랫동안 체중.

콜라비의 풍부한 비타민 B 함량 덕분에 신경계 기능이 향상되고 신장 기능을 개선하고 신장, 담낭 및 간의 장애를 제거하는 데 도움이 되는 콜라비는 체내의 과도한 체액을 제거하는 데 도움이 됩니다. 수많은 연구 결과, 과학자들은 대장암과 직장암을 예방하려면 콜라비 섭취가 필요하다는 사실을 입증했습니다. 그리고 이 양배추를 구성하는 황 함유 물질은 이러한 질병의 발생을 예방하는 데 도움이 될 것입니다.

고대에는 알 줄기 양배추의 열매와 뿌리를 달여서 의사들이 폐결핵과 천식 환자를 치료했습니다. 그리고 알 줄기 양배추는 매우 잘 소화되기 때문에 대부분의 친척과 달리 자만심을 유발하지 않습니다. 이것이 바로 이 야채가 식이 영양에 이상적인 것으로 간주되는 이유입니다.

콜라비 샐러드 레시피.

샐러드 No.1

샐러드를 준비하기 위해 우리는 신선한 알 줄기 양배추 과일 200g, 큰 당근 1 개, 중간 크기의 신선한 오이 2 개, 식물성 기름 2 큰 스푼, 약간의 레몬 주스, 설탕, 갈은 후추, 소금, 파슬리 및 딜을 섭취합니다. 이제 우리는 샐러드의 실제 준비를 진행합니다. 알 줄기 양배추를 청소하고 굵은 강판에 갈아서 더 좋게 갈아서 한국산 당근을 준비합니다. 우리는 같은 강판에 당근을 청소하고 갈아줍니다. 오이를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 채소를 자르고 샐러드의 모든 재료를 섞은 다음 취향에 맞게 설탕과 소금, 약간의 식물성 기름과 레몬 주스, 약간의 후추를 넣고 잘 섞습니다.

샐러드 2번

이제 사과와 알 줄기 양배추 샐러드 요리법을 시작해 보겠습니다. 이를 위해서는 알 줄기 양배추 한두 조각, 신선한 사과 한 개, 절인 오이 한 개, 레몬 주스 큰 스푼 두 개, 마요네즈 또는 사워 크림 반 컵, 다진 파슬리 큰 스푼 두 개, 소금이 필요합니다. 샐러드를 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 콜라비를 청소하고 콜라비를 조각으로 자릅니다. 오이와 사과도 같은 방법으로 썰어주세요. 이제 사워 크림 드레싱을 준비하십시오. 사워 크림에 소금, 다진 허브, 레몬 주스를 넣으십시오. 모든 샐러드 재료를 섞고 드레싱을 추가합니다. 파슬리 전체 장식으로 준비된 샐러드를 장식하십시오.

콜라비 퓨레 수프.

이제 알 줄기 양배추로 퓌레 수프를 만들어 보겠습니다. 그것을 준비하려면 양파 1개(약 120g), 알 줄기 양배추 5개(약 700g), 감자 3개(약 300g), 150g의 제품이 필요합니다. 무, 파슬리 두 묶음 (약 200g), 35% 크림 150g, 물 200밀리리터, 식물성 기름(올리브가 바람직함) 2큰 스푼, 약간의 후추 및 소금.

이제 알 줄기 양배추 퓌레 수프의 실제 준비를 진행합니다. 양파를 깨끗이 닦고 물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 알 줄기 양배추와 감자를 깨끗이 씻어 찬물로 헹구고 얇은 반원형으로 자릅니다.

이제 팬을 준비하고 올리브 오일을 데우고 다진 양파를 가열된 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 감자, 콜라비를 넣고 이제 물을 부어주세요. 결과물을 끓인 다음 소금과 후추로 간을하고 수프를 뚜껑으로 덮고 30 ~ 35 분 동안 끓입니다.

이제 파슬리 차례입니다. 흐르는 찬물에 헹구고 말린 다음 장식용 가지 몇 개를 따로 보관해 둡니다. 남은 파슬리의 잎을 떼어 내고 굵게 자릅니다 ( 가지는 수프에 사용되지 않기 때문에 다른 용도로 사용할 수 있습니다). 이제 결과 녹색을 수프에 추가하십시오. 수프 전체를 믹서기에 붓고 퓌레가 될 때까지 섞습니다.

그런 다음 믹서 또는 블렌더를 사용하여 크림을 조금 치고 수프에 추가하고 다시 블렌더로 모든 재료를 섞습니다. 무를 가져다가 깨끗이 씻어서 얇게 자릅니다.

준비된 수프는 준비 직후에 제공되어야하며 아직 따뜻할 때 파슬리 전체 장식과 잘게 썬 무로 장식해야합니다.

이 수프에는 비타민과 미네랄이 매우 풍부하여 몸에 필요한 모든 것을 풍부하게 해 주기 때문에 적어도 일주일에 한 번은 가족을 위해 준비하는 것이 좋습니다. 그리고이 수프는 맛의 즐거움 외에도 매우 아름답게 보이기 때문에 미적 즐거움도 얻을 것입니다.

오늘 일정에 콜라비 양배추 요리 . 이 요리는 준비가 빠르고, 맛이 뛰어나며, 건강에 큰 이점이 있습니다!

모든 양배추는 매우 건강한 제품입니다. 어떤 형태로든, 어떤 요리로든 먹는 걸 정말 좋아해요! 하지만 오늘은 양배추뿐만 아니라 알 줄기 양배추에 대해서도 이야기하겠습니다! 당신은 어떤지 모르겠지만 저는 개인적으로 일반 양배추를 자를 때 줄기를 조심스럽게 제거하고 즐겁게 먹습니다. 이것이 아마도 제가 콜라비 양배추를 좋아하는 이유일 것입니다. 왜냐하면 그것은 단단하고 육즙이 많고 부드러운 줄기이기 때문입니다! 그리고 맛이 정말 놀랍습니다!

번역에서 알 줄기 양배추라는 이름은 양배추 순무를 의미합니다. 콜라비는 북유럽이 원산지입니다. 이 양배추는 자라기 쉽고 해충에 강합니다. 어떤 설치류에게도 너무 힘든 일입니다!!! 그러나 그것은 C, A, B, PP, B2 등 다양한 비타민을 함유하고 있으며, 게다가 알 줄기 양배추는 전염병 예방을위한 탁월한 자연 치료법으로 작용하고 우리 몸의 신진 대사를 정상화합니다.

따라서 우리 다차에서는 매년 콜라비 양배추를 재배합니다. 그리고 저는 직접 묘목을 재배하지 않고 매년 봄마다 시장에서 바로 심을 수 있는 묘목을 구입하기 때문에 때로는 묘목을 열심히 "사냥"해야 합니다. 왜냐하면 많은 사람들이 이미 이 훌륭하고 건강하며 맛있는 야채를 맛보았고 이제는 집에서 재배하려고 노력하고 있기 때문입니다!

콜라비로 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 하지만 저는 보통 두 가지 기본 레시피만 사용합니다. 다양한 콜라비 샐러드와 두 가지 수프, 즉 수프와 콜라비 퓨레 수프를 준비합니다.

다양한 콜라비 샐러드.

원칙적으로 샐러드를 사용하면 모든 것이 명확합니다. 알 줄기 양배추를 굵은 강판이나 미세한 강판으로 자르고 소금이나 설탕을 "조미료"로 추가하고 "드레싱"으로 해바라기 또는 올리브 오일, 사워 크림 또는 마요네즈를 첨가합니다. .
그리고 샐러드의 종류는 모두가 자신의 재량에 따라 추가하는 추가 재료에 따라 달라집니다.

콜라비 샐러드를 만들고 있어요
-사과 (또는 배)와 견과류, 설탕과 사워 크림,
- 오이(또는 당근)와 소금, 올리브 오일,
- 코티지 치즈, 삶은 달걀, 소금, 사워 크림,
— 닭고기, 자두, 마요네즈,
- 소금과 해바라기유만 있으면 됩니다.

달콤한 샐러드를 제외한 위의 샐러드에는 파슬리 또는 딜과 같은 녹색 채소가 적합할 것입니다. 두부 버전에 잘게 다진 마늘이나 마늘 소스를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 그리고 다양한 변형이 있기 때문에 각자 자신의 취향에 맞는 독특한 레시피를 만들 수 있습니다! 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다!

콜라비 수프와 퓨레 수프.

재료:알 줄기 양배추, 양파, 당근, 감자, 양념, 허브. 정확한 비율은 양배추의 크기와 양, 팬의 양, 원하는 수프의 농도에 직접적으로 좌우되기 때문에 쓰지 않습니다. 퓌레 수프의 경우 처음에는 수프가 상당히 걸쭉해야 합니다. 즉, 물을 덜 붓고 양배추를 더 많이 부어야 합니다.
수프가 빨리 준비됩니다.
1. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 작은 조각으로 자른 감자를 넣습니다.
2- 콜라비를 굵은 강판에 썰고, 당근과 양파를 잘게 썬다.
3- 프라이팬에 콜라비, 당근, 양파를 넣습니다. 양념장과 해바라기유를 모두 넣고 프라이팬에 뚜껑을 닫고 약한 불로 10분 정도 끓인다.
4- 거의 익은 감자와 함께 끓는 물에 프라이팬의 내용물을 추가합니다. 5분간 더 조리하세요.

수프가 준비되었습니다. 채소를 잘게 자르고 접시에 직접 추가합니다.
알 줄기 양배추 퓌레 수프를 얻으려면 팬의 내용물 (결과 수프)을 믹서기에 통과시키기 만하면됩니다. 따뜻하게 드실 수도 있고 차갑게 드실 수도 있는 수프입니다.

알 줄기 양배추로 맛있고 건강한 요리를 준비하고 실험하고 식사를 즐겨보세요!

콜라비는 브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물 및 기타 유형과 같은 십자화과 야채입니다. 서리에 잘 견디고 지하실에 오랫동안 보관되기 때문에 동유럽 국가에서 매우 인기가 있습니다. 흰색과 보라색의 두 가지 유형이 있습니다. 가장 부드럽고 육즙이 많은 작은 과일.

십자화과 야채는 항산화 물질이 풍부하며 대장암을 포함한 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

콜라비 수프 만드는 법. 조리법

콜라비 머리는 무나 순무와 더 비슷해 보입니다. 그러나 그 향은 양배추의 특징입니다. 일반 흰 양배추나 다른 종류의 양배추처럼 수프를 만들 수 있습니다. 이 양배추를 활용한 간단하고 맛있는 수프 레시피를 소개합니다.

콜라비를 곁들인 야채 퓨레 수프

재료:

• 중간 크기 당근 1개
• 양파 1개(소)
• 셀러리 100g
• 콜라비 1개
• 물이나 육수 1리터
• 월계수 잎 1개
• 백리향(0.5티스푼) 또는 파슬리

수프 만드는 법

양파를 잘게 썬다.

당근을 갈아주세요.

셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 갈거나 작은 조각으로 자릅니다.

팬에 기름을 두르고 준비한 야채를 모두 넣어주세요. 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮은 팬에 15~20분 동안 끓입니다.

야채가 부드러워지면 잘게 썬 콜라비를 추가합니다.

점차적으로 물, 닭고기 또는 야채 국물을 첨가하십시오.

끓여서 부드러워질 때까지 15~20분 동안 조리합니다.

마지막에 소금을 넣고 월계수잎을 넣어주세요.

스토브에서 제거하십시오. 약간 식힌 후 퓌레로 만듭니다. 냄비에 붓고 끓입니다.

즉시 제거하고 백리향을 첨가하십시오.

서빙할 때 크림이나 사워 크림을 얹습니다.

콜라비를 곁들인 퓨레 수프

이 수프 레시피는 헝가리 요리에서 유래되었으며 순하고 크림 같은 맛이 납니다.

재료:

• 버터 2테이블스푼
• 중간 양파 1개
• 콜라비 450그램
• 야채육수(또는 닭고기) 2.5컵
• 우유 2.5잔
• 베이 리프, 소금 맛

수프 만드는 법

뚜껑이 있는 큰 냄비에 버터 2테이블스푼을 녹입니다.

다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 7~10분간 조리합니다.

콜라비 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파가 부드러워지면 콜라비를 넣어주세요.

몇 분 더 볶습니다.

야채 국물, 우유, 월계수 잎을 추가합니다.

종기에 가져다.

뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄여 25분 동안 또는 콜라비가 부드러워질 때까지 끓입니다.

살짝 식힌 후 월계수 잎을 제거하세요.

믹서로 퓌레를 만듭니다.

소금과 후추로 맛을 낸다.

콜라비를 곁들인 감자 수프

재료:

• 올리브 오일 1테이블스푼
• 중간 크기 양파 1개(잘게 썬 것)
• 잘게 썬 중간 크기 감자 2개
• 콜라비 1개(깍둑썰기)
• 야채육수 4컵
• 흑후추 1/4티스푼
• 소금 1/4티스푼
• 탈지유 250-270ml
• 잘게 썬 체다 치즈 3/4컵

재급유의 경우:

• 그릭 요거트
• 강판 치즈
• 잘게 썬 베이컨
• 다진 파

수프 만드는 법

큰 냄비를 중간 불로 가열하고 기름을 넣습니다.

뜨거워지면 양파를 넣고 부드러워질 때까지 5~7분간 볶습니다. 접시로 옮깁니다.

팬에 감자와 콜라비를 추가합니다. 국물을 부어주세요. 끓으면 약 20분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

불을 끄고 미리 볶은 양파를 넣고 입맛에 맞게 후추와 소금으로 간을 합니다. 우유를 부어주세요.

믹서기에 퓨레를 넣습니다. 팬에 다시 붓고 스토브 위에 놓습니다.

강판 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 가열한 후 꺼냅니다.

요구르트(또는 사워 크림), 파, 강판 치즈와 함께 제공합니다.

콜라비 잎을 넣은 수프

재료:

• 콜라비 350~400g(잎 포함)
• 당근 1개
• 양파 1개(소)
• 마늘 2쪽
• 물 1리터
• 버터 또는 버터 기름 50-70g
• 튀김용 버터(또는 올리브) 1테이블스푼
• 간장 1테이블스푼

수프 만드는 법

잎을 다듬고 얇은 띠로 자릅니다. 따로.

콜라비와 당근의 껍질을 벗기세요. 작은 조각으로 자르거나 갈아주세요.

양파와 마늘을 기름에 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다.

잘게 썬 콜라비와 당근을 넣고 살짝 볶습니다.

물과 버터를 붓습니다. 종기.

콜라비 잎을 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓입니다.

불을 끄고 간장을 부어주세요.

콜라비와 부추 수프

재료:

• 올리브 오일 2테이블스푼
• 으깬 고추(말린 것) 1/8작은술
• 말린 타임 1/2티스푼
• 잘게 썬 1컵(흰색과 연한 녹색 부분만)
• 잘게 썬 양파 1개
• 소금 1티스푼
• 큰 감자 1개 또는 중간 크기 감자 2개
• 콜라비 1개 또는 작은 2개
• 야채육수 4컵
• 월계수 잎 1개

수프 만드는 법

큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.

붉은 고추, 백리향, 리크, 양파를 추가합니다.

양파가 부드러워지고 향이 날 때까지 자주 저어주며 약 5분간 조리합니다.

국물, 소금, 감자, 알 줄기 양배추를 넣고 입방체 또는 입방체, 월계수 잎으로 자릅니다.

끓여서 약 25 분 동안 요리하십시오.

살짝 식힌 후 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.

팬에 다시 부어서 완성될 때까지 요리하세요.

서빙하기 전에 허브를 뿌린다. 원하는 경우 사워 크림이나 크림으로 양념하고 올리브 오일을 부을 수 있습니다.

콜라비와 고구마 수프

재료:

• 버터 1테이블스푼
• 큰 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 큰 당근 1개
• 닭고기 국물(또는 야채) 3.5컵
• 물 1잔
• 잎이 있는 콜라비 450-500g
• 고구마 1개
• 밀가루 1테이블스푼
• 버터 2테이블스푼
• 레몬즙 1테이블스푼
• 소금과 후추

수프 만드는 법

프라이팬을 가열하고 양파를 기름 1테이블스푼과 함께 1분간 볶습니다.

마늘 프레스를 통과하거나 잘게 썬 마늘과 당근을 추가합니다.

약 5분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

닭육수 1컵을 넣고 10분간 끓입니다.

살짝 식힌 후 믹서기로 갈아줍니다.

큰 냄비에 붓습니다.

콜라비의 잎을 다듬고 큐브나 바 모양으로 자릅니다.

고구마를 껍질을 벗기고 자릅니다.

물을 끓여서 잎을 데치십시오. 물기를 빼고 식힌 후 자릅니다.

퓌레로 만든 야채에 남은 육수, 고구마, 콜라비를 추가합니다.

스토브에 놓고 부드러워질 때까지 약 15분간 조리합니다.

작은 냄비나 프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 밀가루를 2분간 볶습니다.

수프의 국물을 점차적으로 부어 잘 저어줍니다. 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.

수프에 붓습니다. 다진 잎을 넣고 5분간 조리합니다.

레몬즙, 소금, 후추로 간을 해주세요.

콜라비를 곁들인 당근 수프

재료:

• 당근 3개
• 콜라비 1개
• 중간 양파 1개
• 저지방 크림치즈(또는 요거트) 0.5컵
• 야채육수 2컵
• 기름 1테이블스푼
• 파슬리 1줌(잘게 썬 것)
• 소금과 후추

원하는 경우 약간 간 생강 뿌리

수프 만드는 법

양파를 썰어서 기름에 볶습니다.

당근과 콜라비의 껍질을 벗기세요. 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.

양파에 넣고 볶습니다.

육수를 붓고 중불에서 15분간 끓입니다.

치즈를 추가하고 소금과 후추로 간을 한 후 파슬리를 뿌립니다.

원하시면 수프를 퓌레로 만들거나 으깨는 도구로 야채를 으깨셔도 됩니다.

이 알 줄기 양배추 수프 요리법은 매우 간단하고 칼로리가 낮으며 몸매와 체중을 관찰하고 건강한 식단을 준수하는 사람들에게 적합합니다.