집 조리법

레시피 : 장어 샐러드. 훈제장어 샐러드 훈제장어 레시피로 만든 맛있는 샐러드

많은 바다와 강 주민들은 그 품질로 인해 여러 나라의 요리사로부터 높이 평가되었습니다. 이 생선은 독특한 맛을 가지고 있어 매우 건강에 좋다고 여겨집니다. 부드럽고 살짝 달콤한 고기는 영양가가 높아 다양한 요리의 재료로 사용됩니다. 이 기사에서는 훈제 장어로 무엇을 만들 수 있는지에 대해 설명합니다.

다양한 요리

강장어와 바다장어가 있습니다. 뼈가 거의 없는 이 매운 생선은 오랫동안 여러 나라의 요리에 사용되어 왔습니다. 전채, 샐러드, 수프 및 메인 코스는 훈제 장어를 사용하여 준비되고 있습니다. 매우 즐거운 맛이 있습니다.

가장 간단한 요리법

간단하고 매일 여러 접시를 제공하지만 원래의 맛이 있으므로 주목할 가치가 있으므로 쌀 한 잔, 간장 큰 스푼 3개, 중간 장어 1개(0.3-0.4kg), 뜨거운 훈제를 섭취해야 합니다. 절인 생강과 갈은 후추를 향신료로 사용하고 허브 장식을 장식용으로 사용할 수도 있습니다.

준비

샐러드 믹스

훈제 장어를 곁들인 이 요리는 재료가 다양해서 먹음직스러워 보입니다. 시도해 보시기 바랍니다. 후회하지 않으실 겁니다! 물론 그러한 요리는 본질적으로 축제적이며 장식 측면에서 형식적으로 보일 것입니다 (우리는 녹색과 레몬 조각을 사용합니다).

재료: 훈제 장어(0.3~0.4kg), 신선한 오이 두 개, 올리브 오일 약간, 달콤한 고추(피망) 두 개, 참깨 한 줌, 레몬 반 즙, 배추 100g, 향신료와 소금.

준비

롤

훈제 장어로 또 무엇을 요리할 수 있나요? 롤! 이 재료를 사용하는 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다.

다음이 필요합니다: 노리아 1장(시트가 더 많으면 자동으로 각 재료의 양이 늘어남), 훈제 장어 - 150g, 롤용 쌀 - 150g, 약간의 와사비(조심하세요: 매워요!), 신선한 오이 두 개(과일 아보카도로 대체 가능)

준비

김의 거친 부분이 위로 오도록 특수 대나무 매트 위에 놓습니다.
우리는 그것을 얇은 층에 놓고 가장자리에서 약 1.5cm 정도 후퇴합니다. 찬물에 손을 적시면 가장 편리하게 수행됩니다.
밥 위에 와사비가 얹어져 있는데, 아주 정성스럽게! 습관적으로 과용할 수 있습니다.
장어와 오이를 작은 막대 모양으로 자릅니다.
마지막 2가지 재료를 한 조각으로 펴고 참깨를 뿌린 후 롤을 말아주세요.
물을 채우지 않고 김 시트 조각을 적시고 결과 롤에 붙입니다. 이렇게 하면 모양이 유지됩니다.
절인 생강과 간장을 곁들여 드세요.

버섯을 곁들인 장어

우리는 훈제 장어 300g, 양상추 한 무리, 샴 피뇽 300g, 약간의 올리브 오일, 중간 크기 피클 3개, 토마토 두 개, 파 한 무리, 레몬 주스, 향신료로 파프리카를 사용합니다. , 바다 소금 및 갈은 후추.

준비

우리는 장어를 씨앗과 피부에서 분리합니다. 조각으로 자르십시오.
버섯을 얇게 썰어 기름에 볶습니다.
우리는 손으로 샐러드를 찢습니다.
오이와 토마토를 입방체로 자릅니다. 양파는 1~1.5cm 길이로 썰어주세요.
적절한 그릇에 모든 재료를 넣고 올리브 오일과 레몬즙으로 간을 합니다. 소금, 후추, 파프리카를 뿌린다. 준비가 된!

참고: 훈제 장어의 칼로리 함량은 325단위로 상당히 높습니다. 처리 방법에 따라 다릅니다. 따라서 이 생선이 포함된 많은 샐러드를 다이어트 식품으로 사용해서는 안 됩니다. 그러나 훈제 장어 고기에는 인체에 매우 유익한 비타민과 미량 원소인 오메가-3 산이 풍부합니다. 또한, 오키나와 출신의 일본인 100세 이상 노인들은 전통적으로 이 경이로운 생선으로 만든 요리를 먹습니다.

훈제 장어 국물 "야나가와 냄비 요리"

훈제 장어 요리는 롤과 샐러드 형태로만 제공되지 않습니다. 일부 수프 요리법에는 이 성분이 포함되어 있습니다.

장어 1개, 피망 1개, 호박, 양파, 약간의 참기름, "데리야끼"라는 소스, 파, 참깨가 필요합니다.

준비

고추, 양파, 호박을 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 소테팬에 데리야끼 소스를 한 방울 부어주세요.
혼다시 육수를 물에 풀어서 끓입니다.
잘게 다진 장어를 국물에 넣고 거기에 소테 혼합물을 넣고 계란을 넣고 약한 불로 익을 때까지 요리합니다.
서빙하기 전에 먼저 접시에 참깨 한 꼬집을 부은 다음 수프를 붓고 다진 파를 추가합니다.

장어에는 바다 장어와 강 장어 두 종류가 있습니다. 해양 아종은 더 널리 퍼져 있으며, 이는 우리 생선 매장에서 구입할 수 있습니다. 강장어는 원칙적으로 바다장어와 크게 다르지 않지만 더 뚱뚱합니다.

장어에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 따라서 A, PP, E와 같은 비타민과 인, 황, 코발트, 요오드 및 크롬과 같은 미량 원소가 있습니다.

다이어트에서는 칼로리 함량이 100kcal 인 부드러운 장어 필레 없이는 어렵습니다. 일반적으로 붕장어는 상대적으로 지방 함량이 적기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 권장됩니다. 장어는 뛰어난 식이 특성과 함께 몸에 건강과 힘을 채워줍니다. 이 생선 필레를 자주 섭취하면 갑상선 기능이 크게 향상되고 죽상 동맥 경화증이 예방됩니다.

장어는 또한 일본 요리의 무언의 상징 중 하나입니다. 전설에 따르면 이 생선으로 만든 요리는 더위를 피하고 남성에게 힘과 건강을 제공할 수 있다고 합니다. 일본에서 가장 유명한 요리는 장어 튀김과 장어를 곁들인 바다 칵테일 샐러드입니다.

오늘 기사에서는 장어 샐러드를 올바르게 준비하는 비결을 알려 드리겠습니다. 물론 여기에는 까다로운 것이 없지만 모든 것이 간단하고 명확합니다. 그럼 아래 레시피를 확인하시고 건강을 위해 요리해보세요!

샐러드 믹스를 준비하는 데 필요한 재료:

신선한 붕장어 - 1개
신선한 토마토 - 1 개
잎이 많은 그린 샐러드
움푹 패인 올리브 - 50g
아보카도 - 0.5 개
오이 - 1 개
레몬즙 - 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 - 4티스푼
갈은 후추
좋은 소금

장어 껍질을 벗기세요. 토마토를 조각으로 자릅니다. 잎이 많은 그린 샐러드를 손으로 찢습니다. 씨가 있는 올리브를 반원으로 자릅니다. 오이를 잘게 썬다.

아보카도에서 씨를 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다. 모든 것을 연결하세요. 소금을 약간 넣고 레몬즙을 뿌린다. 올리브 오일로 맛을 낸다. 갈은 후추로 간을 합니다. 조심스럽게 섞는다. 샐러드를 양조하십시오.

훈제 장어를 곁들인 간단한 샐러드

간단한 샐러드를 만드는 데 필요한 재료:

훈제 장어 - 325g
신선한 오이 - 2 개
올리브유
달콤한 피망 - 1 PC
향료
참깨
레몬 주스 - 0.5 PC,
배추 - 75g

훈제 장어는 껍질을 제거하고 뼈를 제거한 뒤 원하는 대로 썰어줍니다. 신선한 오이를 조각으로 자릅니다. 피망을 조각으로 자릅니다.

날카로운 칼로 배추를 잘게 썬다. 넓은 샐러드 그릇에 모든 것을 결합하십시오. 올리브 오일을 뿌린다. 레몬즙을 뿌린다. 소금과 향신료를 추가하십시오. 역동적으로 혼합하세요. 위에 참깨를 뿌린다.

장어를 곁들인 저칼로리 샐러드

저칼로리 샐러드를 준비하는 데 필요한 재료:

훈제 장어 - 120g
양상추 - 60g
꽃 꿀 - 40g
루콜라-70g
잣 - 40g
간장 - 20g
체리 토마토 - 3 개

훈제 장어를 조각으로 자릅니다. 잣을 살짝 튀기고 잘게 썬다. 루콜라를 조각으로 자릅니다. 방울토마토를 반으로 자릅니다. 드레싱을 준비하려면 별도의 그릇에 꿀과 간장을 섞으세요. 모든 것을 결합하고 철저히 혼합하십시오.

장어와 루콜라를 곁들인 샐러드

루콜라 샐러드를 만드는 데 필요한 재료:

붕장어 – 120g
루콜라
파슬리
올리브유
그린 샐러드 잎
방울 토마토
레몬즙 - 1테이블스푼
참깨

바다 장어를 삶아 식힌 후 입방체로 자릅니다. 파슬리와 루콜라를 손으로 찢습니다. 방울토마토를 반으로 자릅니다. 드레싱에는 올리브 오일과 레몬즙을 섞으세요. 드레싱을 재료와 섞는다. 참깨를 뿌린다. 샐러드를 녹색 양상추 잎으로 감싸세요.

장어와 아보카도 샐러드

아보카도 샐러드를 만드는 데 필요한 재료:

아보카도
훈제 장어
오이
신선한 토마토
간장
그린 샐러드
닭고기 달걀

아보카도에서 씨를 제거하고 펄프를 조각으로 자릅니다. 오이를 조각으로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 닭고기 달걀을 단단하게 삶아서 굵은 강판에 갈아줍니다.

훈제 장어 필레를 얇게 자릅니다. 샐러드 그릇에 그린 샐러드를 깔고 주요 재료를 넣습니다. 간장을 뿌린다. 역동적으로 혼합하세요. 즉시 봉사하십시오.

버섯 샐러드를 만드는 데 필요한 재료:

훈제 장어 - 260g
샐러드
통조림 샴 피뇽 - 220 g
딜
올리브 오일 - 2.5테이블스푼
파 - 깃털 10개
피클 - 3 개
토마토 - 1 개
레몬 반 개의 주스,
요오드 첨가 소금
파프리카

훈제 장어는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 샐러드를 손으로 찢으십시오. 샴 피뇽을 조각으로 자르고 올리브 오일로 볶습니다. 대파는 1.5cm 이내로 썰어주세요.

오이와 잘 익은 토마토를 아주 잘게 입방체로 자릅니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 준비된 모든 재료를 섞는다. 소금을 넣다. 파프리카를 뿌린다. 레몬즙을 뿌리고 잘 섞는다. 신선한 딜 가지로 장식합니다.

바다 장어 샐러드

샐러드 준비에 필요한 재료 :

다시마(해초) – 200g
훈제 장어 – 100g
딜
파슬리
당근 – 1 개
향료
토마토 – 1 개
마늘 – 1쪽
올리브유

해초를 조각으로 자릅니다. 훈제 장어를 입방체로 자릅니다. 딜과 파슬리를 충분히 잘게 썬다. 중간 강판에 당근을 갈아주세요.

토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 준비된 제품을 섞는다. 올리브 오일로 맛을 낸다. 철저히 저어줍니다.

장어를 곁들인 축제 샐러드

이 명절 샐러드를 준비하는 데 필요한 재료:

붕장어 – 200g
감자 – 120g
당근 – 120g
사탕무 – 120g
절인 오이 – 2 개
딜
파슬리
마요네즈 프로방스
닭고기 노른자

바다 장어를 자르고 등심을 삶아 조각으로 자릅니다. 감자, 당근, 사탕무를 소금물에 삶아 식힌 다음 똑같이 자릅니다. 절인 오이를 조각으로 자릅니다. 딜과 파슬리를 자릅니다.

넓은 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 또한 순서에 관계없이 레이어로 배치하는 것이 좋습니다. 각 층 사이에 마요네즈 층이 있는지 확인하십시오. 다진 닭고기 노른자를 샐러드 위에 뿌립니다.

데니스 크바소프

훈제 장어 샐러드 레시피는 연어를 닮은 부드럽고 부드러운 고기가 맛있습니다. 하지만 생선을 생으로 먹어서는 안 됩니다.

물뱀의 혈액에는 건강 문제를 일으킬 수 있는 독성 물질이 많이 포함되어 있으므로 제품 선택은 책임감 있게 접근해야 합니다. 슈퍼마켓에서 훈제 생선을 구입할 수 있지만 더 좋습니다.

아보카도는 요리에 매우 널리 사용됩니다. 잘 익은 과일을 선택해야 합니다. 다음 제품이 필요합니다.

훈제 펄프 200g;
아보카도 1개;
체리 토마토 8개;
녹색 채소 150g(루콜라나 양상추 사용 가능)
잣 100g.

1 큰술. 엘. 발사믹 식초;
2 큰술. 엘. 크림;
4 큰술. 엘. 식물성 기름;
0.5 큰술 엘. 꿀

요리 과정:

양상추 잎을 씻어서 말리고 무작위로 조각으로 찢습니다.
생선을 깨끗이 닦고 작은 조각으로 자릅니다.
토마토를 씻고 반으로 자릅니다.
아보카도는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 나눕니다.
소스 준비: 용기에 식초, 식물성 기름, 꿀을 넣고 저어주고 크림, 소금, 후추를 추가합니다.
재료를 샐러드 그릇에 붓고 가볍게 섞은 후 견과류를 뿌립니다.

장어는 쌀과 마찬가지로 일본 요리의 상징입니다. 따라서 떠오르는 태양의 땅의 많은 요리법이 러시아에서 인기를 얻었습니다. 예를 들어 롤과 스시가 가능합니다.

훈제 장어를 곁들인 쌀 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

통조림 생강 100g;
2 큰술. 엘. 식초;
2 큰술. 엘. 간장;
1 티스푼 갈색 과립 설탕;
1/2 작은술 와사비;
쌀 시리얼 50g;
1/4 부분 훈제 시체;
아보카도 1/2개;
오이 1개;
참깨, 파 약간.

요리 방법:

쌀뜨물을 삶아주세요.
소스 준비: 절인 생강을 조각으로 자르고 법랑 용기에 넣고 과립 설탕을 넣고 간장과 식초를 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열하고 와사비를 추가합니다.
시체에서 피부를 제거하고 필레를 작은 조각으로 자르고 오이를 반원으로 자르고 아보카도를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
샐러드를 쌀, 아보카도, 오이, 생선 펄프 순서로 접시에 담습니다. 다진 파를 샐러드에 추가합니다. 모든 제품을 섞고 소스 위에 붓고 참깨를 뿌립니다.

오이 레시피

필수 제품:

뱀 물고기 펄프 350g;
2개 녹색 오이;
식물성 기름;
1개 달콤한 고추;
향신료, 참깨;
레몬 1/2개;
양배추 150g;
소금.

생선을 깨끗이 닦고, 뼈를 제거하고, 원하는 대로 자릅니다. 오이와 양배추를 스트립으로 배열하고 고추를 고리로 배열하십시오. 샐러드 그릇에 재료를 넣고 섞습니다. 오일과 레몬즙을 뿌리고 참깨로 장식합니다.

루콜라를 이용한 레시피

아루굴라는 체중 감량을 위한 레시피에 사용할 수 있는 저칼로리 허브입니다. 100g당 25kcal이 있습니다. 겨자의 매콤한 맛 때문에 잎은 샐러드에 사용됩니다.

필요한 제품:

생선 펄프 120g;
루콜라 잎, 양상추, 파슬리;
식물성 기름;
방울 토마토;
1 큰술. 엘. 레몬 주스;
참깨.

요리 과정:

시체를 청소하고 조각으로 자릅니다. 파슬리와 허브를 손으로 무작위로 찢습니다. 토마토를 반으로 자릅니다. 오일과 레몬즙을 섞어서 음식 위에 붓고 저어주세요. 접시를 상추잎으로 감싸고 참깨로 장식합니다.

야채 샐러드

레시피 1번

재료:

생선 펄프 200-250g;
감자 120-150g;
당근 120-150g;
사탕무 120-150g;
2개 절인 오이;
딜, 파슬리;
마요네즈 소스;
장식용 계란 노른자.

훈제 장어 샐러드 만드는 법:

생선을 청소하고 필레를 조각으로 자릅니다.
감자, 당근, 사탕무에 소금을 넣고 삶아 식힌 제품을 입방체로 자릅니다.
절인 오이를 스트립으로 장식하십시오. 채소를 자릅니다.
마요네즈 소스를 사이에 두고 접시를 순서에 관계없이 층으로 배열합니다. 노른자로 상단을 장식하십시오.

레시피 2번

재료:

해초 250g;
장어 펄프 150g;
파슬리 딜;
당근;
토마토;
소금, 향료;
식물성 기름;
마늘 한 쪽.

요리 과정:

양배추를 조각으로 장식하고 생선 살을 조각으로 장식하십시오. 딜, 파슬리, 마늘을 갈아주세요. 당근을 갈아주세요. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 샐러드 그릇에 재료를 넣고 기름을 부어주세요.

일반적인 보르시와 만두에 지쳤다면 새롭고 독특하며 이국적인 것을 시도하고 싶다면 훈제 장어를 곁들인 샐러드가 바로 당신에게 필요한 것입니다.

진짜 이국적인 요리네요

훈제 붕장어는 정말 별미입니다. 대부분의 국가에서는 부유한 사람들만이 이렇게 호화로운 식사를 즐길 수 있습니다. 오늘은 맛있고 특이한 요리로 가족을 부려 먹을 수 있습니다. 이 희귀한 제품을 발견했다면 올바르게 준비하기 위해 모든 노력을 기울여야 하며 이 고급 요리를 맛볼 기회를 놓치지 마십시오. 모든 상점에서 판매하는 것은 아니기 때문에 대부분의 재료를 찾아야하므로 매우 어렵습니다. 샐러드를 준비하기 위해 해야하는 모든 어려움과 노력에도 불구하고 남은 생애 동안이 요리에 대한 친분을 기억할 것입니다. 애피타이저에 포함된 제품의 완벽한 조합을 경험한 당신은 확실히 만족스럽고 포만감을 느낄 것입니다.

필수 성분

훈제 장어의 경우 다음 제품이 필요합니다.

훈제 붕장어;
히야세 미역 해초;
상추 잎;
장어 소스;
루콜라;
올리브유;
참깨;
레몬.

제품을 선택할 때 제품이 신선한지 확인하십시오. 미래의 웰빙이 이에 달려 있기 때문입니다. 장어는 중국과 일본에서 조리되는 생선의 일종입니다. 강과 바다의 두 가지 유형이 있습니다. 우리 매장의 선반에서는 붕장어만 찾을 수 있습니다. 강장어는 바다장어와 조금 더 살이 붙는다는 점 외에는 다르지 않지만 맛은 거의 같습니다.

훈제 장어 샐러드 제조 기술

가장 먼저 필요한 것은 루콜라와 양상추 잎을 잘게 자르는 것입니다. 다음으로 잘게 썬 채소를 히야세 미역이라는 해초와 섞어야 합니다. 이 모든 것은 넓은 접시에 놓여 있습니다. 훈제 장어를 잘게 썰어 기름에 약한 불로 튀겨냅니다. 이는보다 뚜렷한 효과를 얻기 위해 수행됩니다. 튀긴 장어를 허브와 함께 접시에 놓고 드레싱 위에 붓고 참깨를 뿌립니다.

샐러드 용 소스

샐러드가 건조해지는 것을 방지하려면 양념을 해야 합니다. 드레싱은 우나기라는 소스를 사용하여 준비됩니다. 이 소스의 주성분은 간장이다. 그렇기 때문에 매장에서 원래의 "우나기"를 찾을 수 없다면 가장 가까운 슈퍼마켓 선반에서 확실히 찾을 수 있는 일반 간장으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 간장에 레몬 1개의 즙과 올리브 오일 한 스푼을 첨가하는 것이 좋습니다.

이 샐러드를 먹고 제공하는 방법

하나의 큰 접시에 샐러드를 다양한 방법으로 제공하거나 각 손님을 위해 개별적으로 부분으로 나눌 수 있습니다. 또한, 장어를 곁들일 때, 너무 서두르지 말고 드레싱을 한꺼번에 부어주세요. 약간의 소스를 남겨두고 손님이 직접 요리의 양을 조절할 수 있도록 하는 것이 매우 현명할 것입니다.

장어를 먹는 것은 매우 세련되고 맛있을 뿐만 아니라 비타민 A, PP, E와 같은 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있기 때문에 건강에도 좋습니다. 인, 황, 코발트, 요오드와 같은 유용한 미량 원소는 말할 것도 없습니다. 장어 고기에서 발견되는 크롬. 다이어트이기 때문에 체중이 감량되거나 지방이 많은 음식을 제한하는 사람들도 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 많은 과학자들에 따르면 장어를 식단에 자주 섭취하면 죽상경화증과 같은 질병의 발병을 예방하고 갑상선 기능을 향상시킬 수 있다고 합니다.

훈제 장어 샐러드는 매우 즐거운 뒷맛을 남기기 때문에 확실히 기억할 것이며, 잊지 못할 식사 순간을 계속해서 경험하고 싶을 것입니다. 이것은 음식 애호가와 미식가들에게 진정한 기쁨을 선사하는 동시에 독창성과 함께 요리 기술을 보여줍니다. 평소의 지루한 요리에만 국한되지 마십시오. 가족의 식단에 새로운 것을 추가하면 사랑하는 사람들이 그것에 대해 확실히 감사할 것입니다.

훈제 장어와 그린 살사를 곁들인 샐러드

훈제 장어를 구입하는 값비싼 즐거움을 누렸다면, 아마도 주인의 부엌에서 아무런 첨가물 없이(고골이 말했듯이) 좋은 빵 한 조각과 함께 그것을 먹을 것이며 매우 현명하게 행동할 것입니다. 그러나이 진미를 다른 제품과 결합하기로 결정했다면 매우 맛있는 샐러드 요리법이 필요합니다.

그 주요 매력- 장어의 맛이 전혀 흐려지지 않고, 반대로 어린 감자와 비트에 의해 강조되며, 이 모든 것이 하나로 묶여 있다는 사실 그린 살사.

이 샐러드의 모든 소금은 살사를 만들 때 나옵니다.

누구나 감자와 사탕무를 삶아서 샐러드로 만들 수 있습니다. 살사를 만들려면 더 많은 노력이 필요합니다. 하지만 그린 소스는 양고기 구이, 돼지고기 구이, 생선찜과 잘 어울리기 때문에 소스를 만드는 법을 익힌 후에는 실망하지 않을 것입니다.

감자는 재킷에 삶거나 껍질을 벗길 수 있습니다.

당신이 가지고 있지 않다면 훈제 장어, 샐러드는 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 훈제 청어.

훈제 장어와 그린 살사를 곁들인 새로운 감자를 곁들인 샐러드 레시피
요리 블로그 “All the Salt”에서