집 에노테카

바베큐용 생선을 담그세요. 붉은 생선 케밥 - 사진과 함께 단계별 요리법에 따라 적절하고 맛있게 담그고 요리하는 방법. 붉은 생선을 위한 매리네이드 레시피: 구운 연어

영양학자들은 생선이 고기보다 훨씬 건강하다고 만장일치로 말합니다. 그러나 건강에 관심이 많은 사람들은 소풍을 갈 때 케밥에 넣을 고기를 더 많이 준비합니다. 한편 생선 케밥은 훨씬 가볍고 건강에 좋은 것으로 밝혀졌으며 고기 케밥보다 야외 레크리에이션에 더 적합합니다. 또한 생선은 고기만큼 오래 절일 필요가 없습니다. 생선 케밥에 적합한 매리네이드를 준비했다면 단 30분 만에 꼬치나 그릴에 튀길 수 있습니다. 이 자료에 수집된 9가지 최고의 레시피 중에서 누구나 자신이 좋아하는 옵션을 찾을 수 있습니다.

요리의 비밀

성공적인 요리법을 사용하면 경험이 없는 요리사라도 생선을 바비큐용으로 재울 수 있습니다. 그러나 숙련된 장인의 조언은 자신을 전문가라고 생각하는 사람에게도 상처를 주지 않을 것입니다.

매리 네이드에 생선을 한 시간 이상 보관해서는 안됩니다. 너무 부드러워지면 꼬치에 꽂히지 않게 됩니다.
대부분의 경우 생선은 케밥을 준비하기 직전에 야외에서 양념해야 합니다. 이러한 이유로 부패하기 쉬운 제품이 포함되지 않은 매리네이드를 선택해야 합니다. 따라서 마요네즈, 사워 크림, 케 피어를 기본으로 한 매리 네이드는 생선 케밥에 적합하지 않습니다.
케밥이 너무 질겨질 수 있으므로 생선을 식초에 절여서는 안 됩니다.
생선을 즉시 소금에 절이는 것이 좋습니다. 이는 생선을 절이는 기술과 케밥용 고기를 준비하는 기술의 심각한 차이점 중 하나입니다. 소금은 생선의 과도한 수분을 빼내므로 생선의 밀도가 높아지므로 꼬치에 더 잘 붙습니다.
살코기를 담그는 경우에는 조리법에 없더라도 올리브 오일을 매리네이드에 포함시키는 것이 좋습니다.

그렇지 않으면 조리법의 지침에 의존하면 생선 케밥이 맛있게 나올 것입니다. 따라서 필요한 것은 원하는 매리네이드를 선택하는 것입니다.

허브를 곁들인 생선 케밥 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

생선 필레 – 2kg;
신선한 고수 – 50g;
신선한 딜 – 50g;
로즈마리 – 잔가지 5개;
백리향 – 가지 5개;
양파 – 2 개;
레몬 - 1 PC.;
갈은 흰색과 검은 후추, 소금-맛보기;
올리브 오일 – 50-100 ml (생선의 지방 함량에 따라 다름)

마리네이드하는 방법:

생선 필레를 냅킨으로 씻고 말리십시오.
허브를 갈아주세요. 칼을 사용하거나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 나물은 줄기 없이 잎만 사용하는 것이 좋습니다.
잘게 썬 채소 혼합물에 소금과 향신료를 넣고 레몬 즙을 짜낸 다음 껍질을 갈아서 올리브 오일을 넣고 저어줍니다.
양파를 중간 두께의 고리로 자릅니다.
양파를 그릇에 담습니다.
필레에 매콤한 혼합물을 바르고 양파 선반에 놓습니다.
실온에서 30~40분 동안 재워두세요.

생선을 절인 후 자르지 않고 그릴에 양파와 함께 필레를 볶을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 생선을 조각으로 자르고 꼬치에 묶고 양파와 번갈아 가며 석탄 위에 튀기는 것입니다. 생선 케밥은 매우 빨리 준비되며 일반적으로 10-15분이면 충분합니다.

화이트 와인을 곁들인 생선 케밥 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

생선 필레 – 2kg;
드라이 화이트 와인 – 0.4 l;
간장 - 100ml;
생강 뿌리 – 50g;
올리브 오일 - 80ml;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
육두구-꼬집음;
갈은 흑백 후추-당신의 취향에 맞게.

요리법:

생선을 씻어 내장을 제거하고 필레로 자릅니다. 원하는 경우 작은 강 물고기라면 물고기를 통째로 남겨 둘 수 있습니다.
생강 뿌리의 껍질을 벗긴 후 굵게 갈거나 칼로 잘게 썰어주세요.
그것에 설탕과 향신료를 넣고 저어줍니다.
생강과 함께 그릇에 기름, 간장, 와인을 붓고 잘 섞습니다.
생선을 꼬치에 꽂아 요리하는 경우 생선 필레를 바비큐에 적합한 크기(약 4~5cm)로 자릅니다.
매리 네이드에 생선을 담그십시오. 바비큐용으로 재울 때는 30분, 그릴에 완전히 굽으려면 1시간 30분 동안 그대로 두세요.

생강과 화이트 와인을 곁들인 매리네이드는 강 물고기를 포함한 모든 종류의 생선에 적합합니다.

레몬과 마늘을 곁들인 생선 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

생선 조각(스테이크 또는 필레) – 1kg
레몬 – 2 개;
올리브 오일 - 100ml;
마늘 - 3쪽
말린 마조람, 소금, 후추 혼합물 - 취향에 따라.

요리법:

생선을 부분으로 자릅니다. 생선 케밥을 튀기려면 조각이 성냥갑 두 개를 겹쳐 놓은 크기 정도여야 합니다.
그릇에 레몬 두 개의 즙을 짜냅니다. 그들에게서 풍미를 갈아서 거기에 두십시오.
마늘을 레몬즙에 직접 으깬다.
기름을 붓고 소금, 향신료, 허브를 넣고 저어줍니다.
이 소스로 생선 조각을 덮으십시오 (매리 네이드에 넣고 저어 줄 수 있습니다).
조각의 크기에 따라 30분에서 1시간 동안 담그세요.

이 생선 매리네이드 요리법은 고전적인 요리법입니다. 어떤 생선에도 적합하며 어떤 요리를 하든 상관없이 사용할 수 있습니다. 생선 케밥에도 이상적입니다.

레드 와인을 곁들인 고등어 또는 청어 마리네이드

뭐가 필요하세요:

청어 또는 고등어 – 1kg;
드라이 레드 와인 – 0.25 l;
무취 식물성 기름 – 60 ml;
소금, 후추 - 취향에 맞게.

요리법:

생선을 깨끗이 씻고 내장을 제거하고 잘 씻으십시오. 주방 수건으로 말리세요.
와인에 소금, 향신료, 기름을 섞으세요.
레드 와인 매리네이드를 생선 위에 붓고 한 시간 동안 그대로 두세요.

레드 와인에 절인 청어나 고등어는 어떤 방식으로든 편리하게 준비할 수 있습니다. 그릴에 생선을 튀기면 가장 맛있습니다. 오븐에서 호일로 구워도 그다지 맛있지 않습니다.

숯불고기용 맥주 매리네이드

뭐가 필요하세요:

고등어 또는 청어 – 6 개;
맥주 – 100ml;
식물성 기름 – 0.2 l;
마늘 – 머리 2개;
소금 - 맛보기.

요리법:

마늘을 프레스에 통과시키고 맥주와 기름과 섞습니다.
준비된 생선을 결과 혼합물로 문지르고 더 많은 혼합물을 안에 넣으십시오.
한 시간 후 생선을 꼬치에 꽂고 꼬리부터 아가미까지 시체를 뚫은 다음 생선을 그릴 위에 놓습니다.
석탄 위에 굽고 남은 매리네이드를 뒤집어서 브러싱합니다.

이런 식으로 절인 생선(고등어 또는 청어)을 석탄 위에 튀겨 먹으면 전통적인 시시 케밥을 성공적으로 대체할 수 있습니다.

간장과 겨자를 곁들인 생선 케밥 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

생선 필레(핑크 연어, 송어, 연어) – 1kg
발사믹 식초 – 50 ml;
간장 - 50 ml;
고추장 - 1 티스푼;
겨자 가루 – 1 큰술. 엘.;
마늘 - 1 머리;
올리브 오일 – 0.2 l;
딜 (신선한) – 100g;
소금, 후추 - 맛보기.

마리네이드하는 방법:

필렛을 원하는 크기로 잘라 준비합니다.
마늘을 으깬다. 딜을 자르고 나머지 향신료와 섞으십시오.
간장으로 희석하고 발사믹 식초와 오일을 섞습니다.
결과 혼합물로 생선 조각을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

이 조리법에 따라 절인 생선 케밥의 맛은 말로 표현할 수 없습니다. 당신은 그것을 잊지 않을 것입니다. 특히 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다.

생선 케밥용 보드카 매리네이드

뭐가 필요하세요:

생선 필레 – 1kg;
보드카 - 유리 잔;
간장 - 60 ml;
마늘 - 2쪽
생선 조미료 - 취향에 맞게.

요리법:

마늘을 작은 조각으로 자릅니다.
양념과 섞고 이 혼합물로 필레를 문지릅니다.
간장과 섞인 보드카를 붓습니다.

약 한 시간 동안 보드카에 생선을 담그는 것이 필요합니다. 필레를 조각으로 자른 후 꼬치에 꽂고 케밥을 튀겨냅니다. 완성된 요리에서는 알코올 냄새나 맛이 나지 않습니다.

마티니를 곁들인 생선 케밥 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

생선 필레 – 2kg;
마티니 – 0.2 l;
마늘 - 1 머리;
양파 – 1kg;
말린 딜 – 1 큰술. 엘.;
레몬 – 2 개;
신선한 고수 – 100g;
소금, 생선 조미료 - 취향에 따라.

요리법:

마늘과 고수를 칼로 잘게 자르고 소금, 양념, 딜을 섞습니다. 이 혼합물을 생선 필레에 문지릅니다.
15분 후 필렛을 케밥 크기에 맞게 잘랐습니다.
큰 고리로 자른 양파와 생선 조각을 섞습니다.
레몬즙과 마티니를 섞은 다음 이 혼합물을 생선 위에 붓고 30분 동안 그대로 둡니다.

이 조리법에 따라 준비된 케밥의 맛은 독특하고 매우 특이합니다. 귀하와 귀하의 손님을 무관심하게 만들지는 않을 것입니다. 그건 그렇고, 오븐에 그릴 기능이 있으면 그런 케밥을 집에서 튀길 수 있습니다.

피망을 곁들인 생선 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

생선 필레 (모듬으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다) – 0.5kg;
피망 – 2-3 개;
신선한 파슬리 - 무리;
레몬 - 1 PC.;
참기름 – 100ml;
소금, 후추 - 취향에 맞게.

요리법:

생선 필레를 필요한 크기로 자릅니다.
잘게 다진 파슬리를 양념과 소금과 함께 섞습니다.
매콤한 혼합물이 담긴 그릇에 레몬즙을 짜 넣고 오일을 부어 섞습니다.
후추를 아주 작은 조각으로 자르고 준비된 혼합물에 첨가하십시오.
이 혼합물에 생선을 담그십시오.
생선을 꼬치에 끼울 때 조각을 번갈아 가며 꿰어보세요. 생선살 사이에 피망을 끼워 넣어도 좋아요. 이렇게 하면 다양한 생선 케밥이 더욱 맛있어질 것입니다.

생선 케밥에는 많은 이점이 있습니다. 가볍고 준비가 빠르며 맛이 절묘합니다. 전통적인 케밥에 지쳤고 그릴에서 새로운 것을 요리하고 싶다면 생선 케밥을 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다. 이 자료에서 매리 네이드 요리법을 찾을 수 있습니다.

전통적인 케밥은 양고기로 만들어졌지만 시간이 지남에 따라 모든 고전 요리법에는 유사점이 있으며 이는 불에 튀긴 고기에서 발생했습니다. 생선 케밥은 오늘날 진미와는 거리가 멀기 때문에 많은 사람들이 시골로 나갈 때 친근한 모임을 위해 준비합니다. 요리가 독점적으로 긍정적인 감정을 불러일으키려면 바베큐에 어떤 종류의 생선을 선택해야 하는지와 올바르게 담그는 방법을 알아야 합니다. 이 출판물에서는 이에 대해 논의할 것입니다.

완벽한 요리의 가장 큰 비결은 사용된 재료의 신선함입니다. 오래된 시체를 사용하면 생선 케밥이 맛있을 수 없습니다. 저녁 식사 전체가 망가질 것입니다.

갓 잡은 생선이나 냉장 생선으로 요리할 수 있습니다. 냉동고기는 해동 후 맛과 질감이 나빠지기 때문에 피하는 것이 좋습니다. 집 끝의 지하실이 아닌 전문 상점에서만 생선을 구입하십시오.

제품을 선택할 때 다음 사항에 주의하세요.

아가미 - 밝은 빨간색이어야 합니다.
냄새 - 불순물이나 불쾌한 냄새가 없으며 뚜렷한 비린내 만 있습니다.
비늘 - 윤기 있고 매끄러우며 점액이 없습니다.
눈 - 베일이 없으면 깨끗합니다.

바베큐로 어떤 생선을 선택해야합니까? 물론 철갑상어나 연어종(송어, 철갑상어, 연어, 연어)을 사용하면 가장 맛있는 요리가 나올 것입니다. 그러나 이는 가장 비싼 옵션이기도 하므로 많은 사람들이 이를 감당할 수 없습니다. 생선 케밥을 요리하고 싶지만 재정이 제한되어 있다면 고등어나 카펠린을 안전하게 선택할 수 있습니다.

고등어는 지방 함량이 높기 때문에 항상 육즙이 많습니다. 그릴에 통째로 튀기거나 꼬치에 꽂아 조각으로 튀길 수 있습니다. 카펠린에 관해서는 이 케밥을 가장 특이한 케밥이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 장점 - 바다 물고기의 특정 냄새가 없으며 저렴한 가격, 우수한 맛. 카펠린은 그릴에 통째로 튀겨서 끝에서 끝까지 쌓아 놓습니다.

철갑상어나 연어를 선택하더라도 케밥이 맛있다는 것은 사실이 아닙니다. 매리네이드와 요리사의 기술은 요리를 준비하는 데 중요한 역할을 합니다. 생선 케밥을 준비하는 데 가장 성공적인 몇 가지 요리법을 숙지하시기 바랍니다.

간장에 빨간 생선 꼬치

생선에 일반적이지 않은 방식으로 생선을 바비큐에 담그십시오. 특별한 양념은 사용하지 않고, 고기를 재울 때 가장 흔히 사용되는 제품을 사용하겠습니다! 생선의 맛은 아시아의 향과 함께 폭발적이고 특이할 것입니다. 그리고이 모든 것이 아래 설명 된 조리법에 따라 정확하게 shashlik을 다시 요리하도록 강요합니다.

바베큐 재료:

킬로그램의 연어;
적 양파;
작은 크기의 호박.

염수의 경우:

설탕 한 스푼;
소금 2테이블스푼;
물 1리터.

매리네이드:

간장 3큰술;
레몬 반 주스;
꿀 한 스푼;
마늘 2쪽;
마른 겨자 작은술.

준비:

연어를 껍질과 뼈에서 껍질을 벗기고 필레를 5-7cm 조각으로 자릅니다.
물, 설탕, 소금으로 소금물을 준비하고 건조한 성분을 녹입니다. 생선 조각을 이 소금물에 15분 동안 담그십시오. 이 시간 동안 필레는 똑같이 소금에 절여져 더욱 부드럽고 육즙이 많아집니다.
생선이 소금물에서 숙성되는 동안 매리네이드를 준비합니다. 규정된 모든 재료를 결합하고 약한 불에 놓습니다. 계속 저으면서 꿀이 고르게 퍼지고 매리네이드의 농도가 균질해 지도록 하세요. 맛을 보고 필요한 경우 간장이나 레몬즙을 더 추가하세요.
소금물에서 생선 필레를 제거하고 헹굽니다. 조각을 매리네이드에 넣고 잘 섞은 후 꺼내어 서늘한 곳에 재워둡니다.

2시간 후에 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다! 고기는 호박처럼 아름답고 붉고 투명한 껍질로 덮일 것입니다! 매리 네이드에 꿀이 있고 밝은 맛이 있음에도 불구하고 단맛은 없습니다.

화이트 와인으로 오븐에서 요리하기

여름뿐만 아니라 연중 언제든지 바베큐 요리를 할 수 있습니다. 가장 맛있는 고기는 불에서 나옵니다. 하지만 밖이 너무 춥거나 비가 오거나 서리가 내렸다면 바비큐 요리의 즐거움을 부정해서는 안 됩니다. 결국 일반 오븐이나 그릴 팬이면 충분합니다! 이 경우에는 오븐을 사용하겠습니다.

제안된 매리네이드에서는 붉은 생선이나 흰살 생선으로 시시 케밥을 준비할 수 있습니다. 어쨌든 맛은 섬세하고 세련되겠죠!

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

선택한 생선 필레 1kg;
버터 2테이블스푼;
레몬;
드라이 화이트 와인 1.5잔;
소금;
약간의 후추;
바질과 파슬리 한 무리.

오븐에서 생선 케밥을 요리하는 방법? 매우 간단합니다!

생선 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 다음 깊은 그릇에 담습니다.
채소를 자르고 손으로 조금 으깨서 주스가 나오도록 하세요. 생선을 문지르고 20분 동안 그대로 두세요.
버터를 녹이고 화이트 와인, 소금, 후추를 섞은 다음 생선 위에 붓고 2시간 동안 그대로 둡니다.
오븐 바닥에 기름받이를 놓습니다. 그릴에 기름을 바르고 그 위에 생선 조각을 놓은 다음 각 조각에 레몬 조각을 놓습니다. "그릴" 모드를 200도로 설정하세요. 해당 모드가 없으면 평소처럼 200도에서 요리하세요.

20분 후에 케밥이 준비되어야 하며 껍질이 있는지 확인하십시오.

마요네즈 케 피어 매리 네이드

이 레시피는 더 이상 지방이 많은 고등어에는 적합하지 않지만, 건조 핑크 연어에는 이상적입니다! 제안 된 매리 네이드에서 불에 튀긴 후 예산 옵션의 붉은 생선 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 맛의 품질은 모든 기대치를 뛰어 넘습니다.

구성요소:

핑크 연어 필레 800g, 피부 존재는 금지되지 않으며 맛있게 튀겨지고 바삭해질 것입니다 (다른 생선을 사용할 수 있습니다).
마요네즈와 케 피어 100g;
레몬;
소금.

검정, 올스파이스, 특히 고추를 사용하는 것은 권장되지 않으며 이 향신료 없이도 가능합니다. 그러나 섬세한 맛에 약간의 열을 더하고 싶다면 약간의 흰 후추를 추가하십시오.

요리 방법:

필렛을 큰 조각으로 자릅니다.
케피어와 마요네즈, 소금, 레몬 반 즙을 섞으세요. 원하는 경우 후추를 추가하십시오.
매리 네이드를 생선 위에 붓고 각 조각을 잘 굴립니다. 뚜껑이나 비닐랩으로 덮고 최소 2시간 동안 재워둡니다.
핑크 연어를 그릴에 올리고 그 위에 얇게 썬 레몬(후반부)을 올려주세요.

양면을 볶습니다.

그릴에 허브를 곁들인 맛있는 생선 케밥

생선은 변덕스러운 제품입니다. 허브와 향신료가 너무 많으면 맛이 완전히 망가질 수 있습니다.

가지고 있는 양념을 모두 사용할 수는 없습니다. 엄청나게 맵지 않고 맛있는 생선 케밥을 먹고 싶다면, 전문 요리사의 조언을 따르세요. 다행히도 요리 대가를 개인적으로 알 필요는 없으며, 인터넷 시대에는 집을 떠나지 않고도 최고의 요리법을 모두 찾을 수 있습니다. 다음 중 하나를 숙지하시기 바랍니다.

재료:

모든 물고기의 킬로그램;
허브 혼합물의 큰 무리 : 타라곤 (일명 타라곤), 딜, 백리향, 레몬 그라스, 로즈마리, 보라 지;
소금;
레몬 주스.

저를 믿으십시오. 더 이상 필요하지 않습니다! 이런 종류의 케밥은 코카서스의 비싼 레스토랑에서 준비되며 조리법이 가장 간단합니다!

준비:

허브를 따거나 자르고 손이나 으깨는 기계로 으깨면 주스가 나옵니다.
생선을 조각으로 자르고 원하는 경우 뼈를 제거하십시오.
허브를 소금 (과용하지 마십시오)과 레몬 주스와 섞은 다음 각 조각을 모든면에서 잘 문지릅니다. 매리네이드가 남아 있으면 생선을 넣지 말고 30-40분마다 조각을 문질러야 합니다(총 양념 시간은 최소 2시간입니다). 매리네이드가 남아 있지 않아도 문제 없습니다.

허브와 불의 향이 나는 고기는 무엇과도 비교할 수 없기 때문에 그런 생선 케밥을 그릴에서 튀겨 야합니다!

그릴에 레몬과 마늘을 곁들인

마늘은 어떤 생선과도 잘 어울리고, 레몬은 해산물 요리에 꼭 필요한 부분이에요! 이 재료로 준비된 생선 케밥 매리 네이드는 성공할 것입니다. 생선은 잘 담가져 있고 튀김 후에도 육즙이 남아 있습니다. 이 요리의 향과 맛은 말로 표현할 수 없으니 꼭 드셔보세요!

생선 필레 1kg 당 매리 네이드 구성 :

큰 레몬 (더 정확하게는 주스와 풍미 만);
마늘 6쪽;
로즈마리 여러 가지;
소금과 갈은 후추.

준비:

생선을 큰 조각으로 자르고 종이 타월로 씻고 말리십시오.
레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 제거하십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
로즈마리를 잘게 자릅니다.
모든 재료를 섞고 생선 조각을 갈아서 2-4 시간 동안 담가 두십시오.

맥주 요리 옵션

맥주는 보편적인 제품입니다. 사람들은 그것을 마시고, 목욕탕에서 돌 위에 뿌리고, 맛있는 바비큐를 위해 양념장을 만듭니다. 생선을 포함한 모든 고기는 맥주에서 숙성된 후 훨씬 부드럽고 부드러워지며 튀김이 더 좋고 빨라집니다.

재료:

킬로그램의 붉은 물고기;
어떤 강도의 라이트 맥주 반 리터;
양파 2개;
고수풀, 커민, 갈은 후추, 소금.

단계별 준비:

생선을 작은 조각으로 자르지 마십시오. 조각은 커야 합니다. 그렇지 않으면 튀김 후 고기가 건조해집니다. 씨를 제거하면 먹기 편해요.
양파를 고리로 자르고 조금 기억하고 소금과 조미료를 첨가하십시오.
양파와 함께 그릇에 맥주를 붓고 잘 섞습니다.
매리네이드에 생선을 넣고 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 서늘한 곳에 2~4시간 동안 놓아둡니다.
그릴에 고기를 올리고 그 위에 양파를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 석탄 위에 볶습니다.

최소한의 재료가 있지만 매리 네이드는 정말 마법입니다! 생선뿐만 아니라 모든 고기를 이런 식으로 요리해 보세요.

석류 주스를 곁들인 생선 케밥

매리 네이드의 장점은 생선을 20-30 분 동안 담가두면 튀김 준비가 완료된다는 것입니다. 이 조리법은 자연 속에서 피크닉을 위해 자발적으로 모인 사람에게 적합하며 고기를 재울 시간이 거의 없습니다.

생선 필레 1kg당 매리네이드 구성:

진짜 석류 주스 1.5잔;
해바라기 또는 올리브 오일 2티스푼;
갈은 백후추, 고수풀, 곡물 겨자, 소금-모두 맛볼 수 있습니다.

준비:

석류즙에 소금과 양념을 넣고 잘 섞는다.
매리네이드에 큰 생선 조각을 넣고 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.

오랫동안 담그면 해를 끼치 지 않습니다.

인도 요리법

매리 네이드에 조미료를 조합하면 생선에 독특한 이국적인 맛을 더할 수 있습니다. 숯불에 튀긴 생선 껍질은 얇고 바삭합니다. 고기는 매콤하지만 적당히 매워서 "용" 음식을 좋아하는 사람들에게만 매력적일 것입니다!

생선 필레 1kg당 다음 제품이 필요합니다.

샬롯 - 3개 조각;
올리브 오일과 레몬즙 각각 4테이블스푼;
마늘 4쪽;
회향 1.5테이블스푼;
커민 1티스푼;
심황 2티스푼;
고수풀 한 무리;
생강 가루 1티스푼;
고추 한 꼬투리;
소금.

준비:

양파를 작은 조각으로 자릅니다.
고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. (고무장갑만 끼고 작업하시면 되며, 이 경우에도 작업이 끝난 후 비누로 손을 깨끗이 씻어주세요!)
프레스를 통해 마늘을 누르십시오.
고수를 골라보세요. 기억하세요.
모든 재료를 섞은 후 혼합물이 건조해지면 레몬즙과 오일을 더 추가합니다.
각 생선 조각을 잘 문지르고 몇 시간 동안 재워 두십시오.

튀기기 전에 고기에서 매리네이드 향신료의 모든 입자를 제거하십시오.

꼬치에 구운 생선

이런 식으로 석탄과 오븐 모두에서 생선을 요리할 수 있습니다. 튀김에는 생선 조각뿐만 아니라 야채 조각도 사용하는 것이 좋습니다. 더 만족스럽게 만들기 위해 서로 번갈아 가며 심자!

바베큐 재료:

생선 필레;
작은 어린 호박;
방울 토마토;
피망

매리네이드:

사워 크림 - 유리;
우유 반 잔;
로즈마리;
소금과 후추.

준비:

생선만 재워야 합니다. 4-5cm 크기로 자르고 모든 씨를 제거하십시오.
사워 크림을 우유, 소금, 후추, 다진 로즈마리와 섞고 생선 조각을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 최소 2시간 동안 담가둡니다.
씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 원으로 자른 다음 한곳에서 하나씩 잘라 리본을 만듭니다.
호박을 둥글게 자른 다음 각 조각을 2-4 조각으로 나누어 조각이 생선과 거의 같은 크기가 되도록 합니다.
야채에 소금을 뿌리십시오.
이런 식으로 꼬치에 끼우세요: 생선, 꼬인 고추 리본, 호박, 방울토마토, 생선. 꼬치의 시작 부분과 끝 부분에 생선 조각이 있어야 합니다.
오븐에서 튀기는 경우 꼬치를 그릴 위에 직접 놓고, 베이킹 트레이를 바닥에 놓아 즙을 모으거나 그릴 위에 호일을 깔고 4~5분마다 꼬치를 돌려줍니다. 200도에서 조리 시간은 15~20분입니다.

숯불에 굽는 경우 꼬치를 그릴 위에 올려놓으세요.

바베큐는 야외 레크리에이션의 필수적인 부분이 되었습니다. 여름뿐만 아니라 일년 내내 튀겨집니다. 가장 친한 친구들과 모일 이유를 찾을 필요가 없습니다. 고기를 재워두고 모두를 불에 초대하세요! 피크닉에 항상 다양한 메뉴가 있는지 확인하려면 돼지 고기, 양고기, 닭고기만으로 고기를 선택하는 데 멈추지 마십시오. 생선 케밥은 그다지 맛있고 만족스럽지 않으며 매리 네이드 요리법을 사용하면 가장 저렴한 생선도 맛있는 요리로 바꿀 수 있습니다! 많이 드세요.

많은 동포들은 케밥이 고기로 만들어진다는 사실에 익숙합니다. 그러나 그릴에 생선을 튀기면 아주 맛있을 것입니다. 또한 생선 케밥은 고기 케밥에 비해 건강에도 좋고 칼로리도 낮아 다이어트 중인 이들에게 매력적이다. 생선 케밥의 또 다른 장점은 준비 속도입니다. 생선을 미리 재워두지 않더라도 매우 맛있고 육즙이 많을 것입니다. 10분 이내의 아주 짧은 시간 동안만 석탄 위에 튀기면 되기 때문입니다. 그러나 완성 된 요리의 맛과 향을 향상시키려면 생선 매리 네이드를 사용하는 것이 좋습니다. 게다가 매리네이드 요리법도 너무 많아서 누구나 자신의 취향에 맞는 요리법을 찾을 수 있습니다.

요리 기능

생선 매리 네이드는 준비하기가 어렵지 않으며 바베큐 용 생선을 담그기 위해 뛰어난 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 몇 가지 미묘함을 알아도 나쁠 것은 없습니다.

생선을 오랫동안 재울 필요는 없으며 일반적으로 20~30분 동안, 때로는 조금 더 담가두면 충분합니다. 이 시간을 초과하는 것이 가능하지만 약간만 초과하면 물고기가 너무 부드러워지지 않고 부서지기 시작하여 꼬치에서 튀어 나옵니다. 바비큐용 생선을 담그는 최대 시간은 2시간입니다.
바베큐를 위해 생선을 미리 담그지 말고 요리 직전에 자연에서하는 것이 좋습니다.
생선은 냉장 장비가 없는 야외에서 가장 자주 절인다는 점을 고려하면 부패하기 쉬운 음식을 매리네이드에 포함해서는 안 됩니다. 우리는 사워 크림, 마요네즈 및 기타 지방 소스에 대해 이야기하고 있습니다. 과일 주스, 와인, 올리브 오일이 선호됩니다.
대부분의 경우 생선 매리 네이드에는 올리브 오일과 레몬 주스가 포함됩니다. 올리브유는 정제된 해바라기유를 포함한 다른 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다. 하지만 레몬즙을 식초로 대체할 수는 없습니다. 식초는 생선의 구조를 손상시켜 꼬치에 꽂거나 석탄에 굽는 데 적합하지 않습니다.
바베큐 고기를 요리 직전에 소금에 절인 경우 생선 매리 네이드에 즉시 소금을 첨가합니다. 덕분에 생선 조각이 더 조밀 해지고 꼬치에 더 잘 붙습니다.
가장 맛있는 케밥은 신선한 생선으로 만들지만 냉동 생선도 사용할 수 있습니다. 다만, 이 경우에는 미리 냉동실에서 꺼내어 냉장고에서 해동할 시간을 확보해야 합니다. 온도 차이가 큰 생선을 해동하면 케밥의 육즙이 충분하지 않습니다.

이것은 기본 규칙이며 선택한 생선 케밥의 매리네이드 조리법에 관계없이 적용됩니다.

화이트 와인을 곁들인 생선 마리네이드

생선 필레 - 2kg;
드라이 화이트 와인 - 0.3 l;
간장 - 0.2 l;
생강 뿌리 - 100g;
올리브 오일 - 100ml;
설탕 - 80g;
맛을 내기 위해 검은 후추나 흰 후추를 갈았습니다.

조리방법

생선을 씻어서 껍질을 벗기고 필레로 자릅니다. 필레를 헹구고 말리고 종이 냅킨으로 닦아냅니다. 후추를 뿌리고 저어주세요.
생강 뿌리를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
와인에 간장과 기름을 섞으세요.
생강과 설탕을 넣고 저어줍니다.
생선 필레를 바베큐에 적합한 조각으로 자릅니다. 매리 네이드에 넣으십시오.
젓다.

생선을 실온에서 30분 동안 재워두는 것이 좋으며, 냉장고에 보관할 경우 시간을 1.5~2시간까지 늘릴 수 있습니다. 이 조리법에 따라 생선을 담그면 케밥이 매콤하고 고소한 맛이납니다. 원하는 경우 매리 네이드에 육두구 한 꼬집을 추가하면 더욱 흥미로운 향기가납니다.

레몬 주스와 마늘을 곁들인 시시 케밥 매리 네이드

생선 필레 조각 - 1kg;
레몬 - 2 개;
식물성 기름 - 80 ml;
마늘 - 2 정향;
말린 마조람, 소금, 후추로 맛을 낸다.

조리방법

생선 필레를 씻고 수건으로 헹구고 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
소금, 마조람, 후추를 섞은 다음 이 혼합물을 저어 생선 위에 뿌립니다. 부드럽게 저어주세요.
마늘을 잘게 썬다. 생선에 넣고 다시 저어주세요.
레몬을 냅킨으로 씻고 말리세요. 레몬에서 즙을 짜내고 식물성 기름과 섞습니다.
특별한 강판에 풍미를 갈아서 레몬 주스와 오일의 혼합물에 첨가하십시오 (올리브 오일이 가장 좋습니다).
혼합물을 생선 위에 붓고 저어줍니다.

레몬즙에 생선을 40~60분 동안 담그세요. 그런 다음 생선을 꼬치에 꽂고 석탄 위에 구울 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 요리의 맛과 향은 클래식이라고 할 수 있습니다.

시시 케밥을 위한 레드 와인 매리네이드

생선 - 1kg;
드라이 레드 와인 - 0.2 l;
식물성 기름 (탈취) - 80 ml;
소금, 후추로 맛을 낸다.

조리방법

케밥에 적합한 조각으로 필레를 자르거나 그릴에서 생선을 튀기려는 경우 스테이크로 자릅니다.
수건으로 씻고 말리세요. 소금과 후추를 뿌린다.
와인과 기름을 섞어 생선 조각 위에 붓고 저어줍니다.

용기를 생선으로 덮고 30~60분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 꼬치나 그릴에 생선을 볶습니다. 일반적으로 생선은 화이트 와인과 더 잘 어울리지만 이 버전의 매리네이드는 고등어 및 기타 생선에 좋습니다.

생선 케밥용 보드카 매리네이드

생선 필레 - 1kg;
보드카 - 80ml;
간장 - 80 ml;
마늘 - 2 정향;
생선 조미료, 소금 맛.

조리방법

마늘 정향을 칼로 잘게 자르고 소금과 양념을 섞습니다.
준비된 필렛을 원하는 크기로 자르고 결과 혼합물로 문지릅니다.
생선을 그릇에 담습니다.
유리 잔에 간장과 보드카를 섞어서 생선 위에 붓습니다.
매리네이드로 각 조각을 코팅하기 위해 부드럽게 버무립니다.

생선 한 그릇을 차가운 곳에 1~1.5시간 동안 놓아둔 후 케밥을 요리할 수 있습니다. 생선 매리네이드에는 강한 알코올 음료가 포함되는 경우가 많습니다. 생선을 석탄에 구울 수 있도록 준비하여 너무 부서지지 않으면서도 고소한 맛을 선사합니다. 음료는 품질이 좋아야 한다는 점을 명심하세요. 그렇지 않으면 완성된 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

마티니를 곁들인 생선 매리 네이드

생선 필레 - 1.5kg;
마티니 - 150ml;
마늘 - 5 정향;
양파 - 0.5kg;
말린 딜 - 10g;
레몬-1 개;
신선한 고수 - 50g;
소금, 후추 맛.

요리 방법:

생선 필레를 꼬치에 끼우기에 편리한 조각으로 자릅니다.
칼로 마늘을 잘게 자르고 생선에 넣습니다.
거기에 딜, 소금, 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다.
양파를 껍질을 벗기고 중간 두께(약 3mm)의 고리로 자릅니다. 살짝 소금을 뿌리고 손으로 즙을 냅니다. 생선에 넣고 저어주세요.
레몬즙을 짜서 마티니와 섞는다. 생선에 더욱 기분 좋은 향을 더하기 위해 이 혼합물에 레몬 향을 첨가할 수 있습니다.
재울 용기에 생선을 넣으세요. 알루미늄 조리기구가 산과 접촉하면 유해 물질이 형성되므로 알루미늄으로 만들지 않는 것이 중요합니다.
매리네이드를 붓고 저어주세요.
위에 고수 가지를 놓습니다.

생선을 마티니에 30~60분 동안 담그세요. 이 조리법에 따라 준비된 시시 케밥은 부드럽고 맛있습니다. 이 조리법은 축제 행사를 위해 바비큐를 열 때 적합합니다. 또한 이렇게 절인 생선은 집에서 구울 수도 있습니다.

피망을 곁들인 생선 케밥 매리 네이드

모듬 생선 (철갑 상어 필레, 연어, 황새치 또는 기타 생선) - 1.5 kg;
피망 - 0.5kg;
신선한 파슬리 - 100g;
레몬-1 개;
참깨 또는 올리브 오일 - 120 ml;
소금, 후추 - 맛보기.

조리방법

생선 필레를 큰 입방체로 자릅니다.
파슬리를 칼로 잘게 썰어주세요.
파슬리, 소금, 후추를 생선에 넣고 섞습니다.
참기름에 레몬즙을 짜 넣고 섞어주세요.
고추를 씻어서 줄기를 자르고 씨를 제거하세요.
고추를 큰 사각형으로 자르고 생선에 추가합니다.
매리 네이드를 모든 위에 붓고 약 1 시간 동안 저어주고 담그십시오.

생선을 꼬치에 끼울 때는 종류가 다른 생선을 번갈아 가며 그 사이에 고추를 꽂습니다. 이 조리법에 따라 완성된 시시 케밥의 맛, 향, 외관은 칭찬할 수 없을 것입니다.

생선 케밥 매리 네이드는 특별한 요리법에 따라 만들어집니다. 단순하지만 독특하며 생선의 맛과 향을 극대화할 수 있습니다. 생선을 그릴에서 튀기거나 스테이크 또는 통생선으로 굽고 싶을 때도 이 조리법을 사용할 수 있습니다. 이 경우 절임 시간을 늘리는 것이 좋습니다.

우리 모두는 다양한 고기로 만든 케밥을 사랑하고 존경합니다. 하지만 그런 훌륭한 요리조차도 때로는 지루하고 지루해집니다.

전통적인 케밥에 대한 훌륭한 대안이 있습니다. 바로 생선 케밥입니다. 그리고 이는 다음과 같은 장점도 있습니다.

요리가 빨리 준비됩니다. 평균적으로 5분에서 2시간 동안 절이는데, 튀김에는 약 4~7분이 소요됩니다.
비타민과 귀중한 물질이 풍부합니다. 고기와 관련하여 생선에는 인체에 훨씬 더 많은 이점이 있습니다.
큰 다양성. 가장 작은 강 물고기부터 가장 큰 철갑상어나 메기에 이르기까지 거의 모든 종류의 물고기가 바비큐에 적합합니다.
모든 반찬에는 생선이 들어갑니다. 대기업이 모이면 매우 편리합니다.
가장 건강한 케밥은 붉은 생선으로 만들어집니다. 그것을 먹는 사람들은 우울증, 고혈압, 암에 걸릴 확률이 적습니다.
이 케밥은 고기 케밥보다 칼로리가 적습니다.

바베큐용 생선 선택

물고기를 직접 잡았다면 주저하지 않고 바베큐 요리를 시작할 수 있습니다. 결국 제품의 신선도나 적절한 보관에 대해서는 의심의 여지가 없습니다.

그리고 시장이나 상점에서 구매하기로 결정했다면 이 문제에 신중하게 접근해야 합니다. 먼저 바베큐용 생선을 선택하는 기본 규칙을 숙지하세요.

놀라지 마세요. 기본 규칙을 안다면 올바른 품질의 생선을 선택하는 것이 그리 어렵지 않습니다. 좀 더 조심하면 됩니다.

꼬치 그릴에 생선 케밥

단독 또는 판가시우스의 시시 케밥은 빠르고 매우 맛있게 만들어집니다. 이 바다 물고기는 지방이 많고 육즙이 많으며 건강합니다.

최고의 케밥 중 하나는 이 물새 종에서 나옵니다.

생선이 냉동된 경우 냉장고 하단 선반과 같은 서늘한 곳에서 해동될 때까지 기다려야 합니다.

생선 필레는 일반 케밥의 고기와 거의 같은 큰 직사각형 또는 정사각형으로 절단됩니다. 컵에 고기와 향신료, 소금을 넣고 섞습니다(다진 바다소금이 좋습니다).

향신료 (파프리카, 강황, 백리향, 로즈마리 등 취향에 맞게)를 개별적으로 구입하거나 기성 생선 조미료 세트를 가져갈 수 있습니다. 매리 네이드에 신선한 허브를 추가하는 것은 의미가 없으며 어쨌든 타버릴 것입니다.

혼합물 위에 화이트 와인을 붓고 (레드 와인은 적합하지 않음) 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 생선 필레는 최소 30분 정도 재워두는 것이 좋으며, 시간이 있으면 냉장고에 2시간 정도 넣어두는 것이 좋습니다.

절인 필레 조각을 꼬치에 묶고 원하는 경우 토마토 조각을 그 사이에 넣을 수 있습니다. 토마토는 어떤 종류의 생선과도 잘 어울립니다.

생선에는 강한 열이 필요하지 않으므로 석탄을 많이 남길 필요가 없습니다. 케밥은 지방이 증발하고 육즙이 많은 고기가 남도록 천천히 끓여야합니다.

우리는 접시가 타지 않도록 끊임없이 꼬치를 돌립니다. 이 케밥은 남은 석탄 수에 따라 요리하는 데 7~10분 정도 걸립니다.

서빙하기 전에 케밥을 아르메니아 라바쉬 위에 놓고 신선한 허브와 야채와 함께 제공합니다.

꼬치 그릴에 생선 케밥

우리의 조리법에 따르면 일반 오븐에서 요리한 매우 맛있는 꼬치 케밥을 얻을 수 있습니다. 요리는 맛있을 뿐만 아니라 준비하기도 쉽습니다.

재료:

물고기 - 반 킬로;
레몬 – 1개;
설탕 - 반 티스푼;
생선 향신료;
간장 - 3 큰 술;
소금 - 맛보기 (그것 없이는 선택 사항).

모든 종류의 생선이 적합하지만 메기, 고등어, 송어는 매우 맛있습니다. 우리는 시체를 청소하고 내장을 제거한 다음 철저히 헹굽니다.

레몬에서 주스를 짜내고 설탕, 선택한 향신료 또는 생선 용 특수 향신료 세트, 간장을 넣고 잘 섞습니다. 맛에 따라 소금을 넣을 수 있지만 간장이 완벽하게 대체됩니다.

생선 조각을 매리네이드와 섞어서 서늘한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요. 실을 꿰기 전에 꼬치를 물에 헹구십시오. (물에 담글 필요가 없습니다. 그릴에서처럼 오븐에서 불이 붙지 않습니다.)

꼬치에 생선 조각을 넣고 그 사이에 토마토, 피망, 양파, 올리브 조각을 넣고 예열 된 오븐 그릴에 올려 놓을 수 있습니다. "그릴" 모드가 있으면 좋습니다.

5분 후 스틱을 뒤집어 주세요. 전체 조리 과정은 약 10~15분 정도 소요됩니다. 너무 익히지 마세요. 조각에 황금빛 빵 껍질이 형성되면 요리가 준비된 것입니다!

그린 샐러드와 함께 따뜻하게 드세요. 이 요리에는 드라이 화이트 와인이 이상적입니다.

성공적인 생선 케밥을 위한 더 많은 매리네이드

생선 케밥을 준비하는 방법과 매리네이드에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 모두 맛있고 나름대로 독특합니다.

맛있는 구운 생선 케밥

특히 맛있는 요리를 준비하려면 가장 신선하고 최고 품질의 재료를 구입하세요.

재료:

네 가지 종류의 물고기. 예를 들어, 연어, 송어, 메기, 철갑상어. 총 1.5kg;
두 개의 피망 (바람직하게는 빨간색);
칠리 고추 5g;
참기름 100g(올리브유도 적합함)
큰 레몬 1개(주스가 필요함)
후추와 소금(바람직하게는 바다 소금)을 맛보세요.

생선 조각, 기름, 레몬 주스, 후추, 소금을 잘 섞습니다. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.

케밥을 기름칠한 꼬치에 꽂고 생선 종류를 번갈아 가며 조각 사이에 다진 피망을 넣습니다.

그릴을 중간 온도로 가열하고 케밥을 그릴 위에 놓습니다. 5-6 후에 요리가 준비됩니다. 3분이 지나면 뒤집어주어야 합니다.

재료:

토마토 3개;
마늘 4쪽;
빨간 고추 1개;
파슬리 잎;
올리브유;
설탕;
레몬 주스 두 방울.

작은 입방체로 자른 토마토를 다진 마늘, 잘게 다진 칠리 페퍼, 파슬리 잎, 설탕 한 꼬집, 버터, 레몬 주스와 함께 섞습니다. 소스가 준비되었습니다.

케밥과 소스를 테이블에 제공하십시오. 이 요리는 맛이 정말 놀랍습니다.

케 피어에 생선 케밥

이 케밥은 엄청나게 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

물고기 1.5kg;
양파 3개;
케 피어 1 리터;
검정, 빨강 및 칠리 고추;
소금;
베이 리프.

생선을 조각으로 자르고 잘게 썬 양파, 후추, 소금, 베이 리프 및 케 피어를 고리에 넣으십시오. 30~40분 동안 그대로 두고, 이 시간 동안 몇 번 저어줍니다.

튀김을 시작할 수 있습니다. 생선 케밥의 최대 조리 시간은 10-15분입니다.

매리네이드에 식초를 사용하면 안 됩니다. 전문가에 따르면 이는 생선에 질기고 불쾌한 맛을 줍니다.
케밥을 특히 맛있게 만들려면 신맛이 나는 매리 네이드를 만드는 것이 좋습니다. 이에 적합합니다 : 레몬과 석류 주스, 케 피어와 와인, 양파 퓌레;
생선 케밥에는 페스토나 요구르트와 향신료를 기본으로 한 소스와 같은 녹색 소스를 사용하세요.
그릴에서 shashlik을 요리하려는 경우 매리 네이드에 채소를 추가하지 마십시오. 빠르게 숯으로 타서 쓴 맛이납니다.
생선 사체를 따뜻한 곳에서 해동하지 마십시오. 상온에서도 구조와 맛이 저하됩니다. 전자레인지에서도 마찬가지입니다. 해동을 위한 최적 온도는 +5도입니다.

케밥이 준비되었는지 확인하려면 포크를 사용하여 조심스럽게 고기의 섬유질을 한 조각으로 떼어냅니다. 요리가 준비되면 고기의 색이 꼬치까지 매트하고 불투명해야 합니다.

선택의 여지가 있다면 바베큐의 경우 신선하거나 활어를 섭취하는 것이 이상적입니다. 맛있게 드세요!

당신은 물고기를 좋아합니까? 시시 케밥을 준비하는 가장 간단하고 빠른 방법은 생선으로 만든 케밥입니다.

나는 물고기와 낚시를 좋아하는데 이것이 아버지의 장점입니다. 우리는 어디에서나 낚시를 했지만 높은 둑이 있는 넓은 볼가 강은 어린 소녀에게 낚시에 대한 특별한 추억을 남겼습니다. 나는 이른 아침에 회전하는 막대를 가지고 배를 탔고 볼가 강 주변과 해안은 보이지 않았고 바다와 같은 파도도 없었고 닻이 던져졌고 두 개의 모이통이있었습니다. 우리는 많은 물고기를 잡았습니다 (나중에 할머니는 이 삽을 감자와 함께 튀겼고 정원에는 짠맛이 있고 기름진 생선이 끈에 매달려 있었고 육즙이 많고 만족스러운 숫양이 있었습니다. 친구와 함께 검은 빵으로 마무리하면 모든 것이 정상입니다. 더 이상 가고 싶지 않습니다. 점심! 깨졌어!

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생선은 고기에 비해 가장 가치 있고 건강한 제품입니다.

많은 사람들은 생선이 고기에 비해 가장 가치 있고 건강한 제품이라는 것을 알고 있습니다. 부인할 수없는 건강상의 이점을 지닌 다른 육류 제품보다 맛이 열등하지 않은 생선으로 케밥을 만들 수 있습니다.

비타민과 기타 유익한 물질이 풍부한 훌륭한식이 간식으로 다른 종류의 고기보다 위장이 훨씬 더 쉽습니다. 비타민 외에도 생선에는 다른 종류의 고기에는 포함되어 있지 않은 오메가-3 산이 포함되어 있습니다. 자신의 몸매를 지켜보는 분들도 체중 증가에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 따라서 자신과 손님에게 독특하고 맛있는 음식을 대접하기로 결정했다면 생선 케밥을 요리하십시오.

생선 케밥 : 요리를 맛있고 육즙이 많으며 영양가있게 만들기 위해 생선을 담그는 방법

이러한 케밥은 고기가 가장 부드럽고 미묘한 연기 향이납니다. 좋은 숯불로 요리를 하고 나면 잊을 수 없는 요리를 맛보실 수 있습니다! 따라서 자신에게 적합한 유형의 물고기를 선택하십시오.

생선 케밥을 준비하려면 철갑상어, 연어, 메기, 대구, 고등어, 심지어 판가시우스까지 사용할 수 있습니다. 따라서 신선한 생선이든 바다 물새든 자신에게 맞는 종류의 생선을 확실히 선택할 수 있습니다!
크기가 최소 1.5kg 이상인 신선한 활어를 선택하는 것이 좋습니다.
바베큐에 냉동 생선을 사용하기로 결정한 경우 해동 과정에 특별한주의를 기울여야합니다. 이는 부드럽고 냉장고에서만 이루어져야합니다.
신선한 생선은 항상 밝은 붉은 아가미, 깨끗하고 맑은 눈, 신선한 향기와 부드러운 비늘을 가지고 있습니다. 품질에 주의하세요. 신선한 생선은 살이 촘촘하고 탄력적입니다.
상점이나 시장에서 고기의 색이 분홍색인지 확인하십시오. 창백한 도체는 신선하지 않을 가능성이 높으며, 너무 밝은 색은 제조업체가 염료를 사용하여 제품을 위조했음을 나타냅니다.

2단계. 바비큐용 생선 시체 준비 및 재우기

생선 케밥에는 매우 다양한 준비 옵션이 있습니다. 일부는 생선을 여러 부분으로 자르고 다른 일부는 통째로 튀깁니다. 베이킹의 경우 생선 시체 전체를 구입하거나 일반적으로 요리 과정을 단순화하는 기성품 반제품 연어 제품을 구입할 수 있습니다.
열에 의해 완전히 부드러워지기 전에 도체를 자르는 것이 더 편리합니다. 일반적으로 한 마리의 물고기는 4-6인분을 생산합니다. 가장 중요한 것은 두께가 동일하다는 것입니다. 스테이크를 헹구고 종이 타월로 두드려서 과도한 수분을 제거하십시오.

준비된 스테이크를 담그십시오. 생선은 모든 맛을 빠르게 흡수하며 대부분의 맛이 잘 어울립니다. 생선을위한 가장 간단한 매리 네이드 조리법 : 레몬 반 주스, 고리 모양으로 잘게 썬 양파, 소금, 후추, 맛볼 허브. 예를 들어 베이 리프, 바질 또는 로즈마리가 있습니다.

레몬과 마늘을 곁들인 부드러운 생선 매리 네이드 준비 방법

화합물:
0.5kg의 생선의 경우:
양파 - 1 개
마늘 - 1쪽
레몬 - 0.5 개
딜 - 0.5 묶음
올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 0.5 티스푼
갈은 백후추 - 0.25-0.5 티스푼

준비:

양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오 (또는 마늘 프레스로 으깨십시오).
딜을 자릅니다.

양파, 마늘, 딜을 섞는다. 소금, 후추, 올리브 오일을 추가합니다.
나머지 재료가 섞이면 레몬을 얇게 자릅니다.
매리네이드에 레몬을 넣고 즉시 준비된 생선 조각을 매리네이드에 넣습니다.

생선을 팬에 직접 소금에 절이는 것이 더 좋으므로 주스가 유지됩니다. 즉 육즙이 많고 부드러워집니다.

전문 요리사에게는 비밀이 있습니다. 생선이 타는 것을 방지하기 위해 처음에는 프라이팬의 끓는 기름에 소금 한 꼬집을 붓습니다.

생선은 섬세한 제품이고 매리네이드에는 산이 포함되어 있으므로 금속 도구를 사용해서는 안됩니다. 가장 좋은 방법은 유리 샐러드 그릇이나 그릇입니다. 생선 조각이 얇을수록 재우는 데 걸리는 시간이 줄어 듭니다. 매리 네이드에 제품을 보관하면 탄력성과 색상을 잃은 "걸레"제품으로 변할 위험이 있습니다. 따라서 붉은 물고기가 담그고 추가적인 풍미를 얻으려면 10-15 분이면 충분합니다.

생선 케밥은 꼬치나 그릴에 구울 수 있습니다. 꼬치에 오븐에서 생선 케밥을 튀기는 것이 좋습니다. 꼬치는 요리하는 동안 타는 것을 방지하기 위해 30분 동안 물에 담가야 합니다.

다음은 레몬 주스, 토마토 페이스트 또는 얇게 썬 신선한 토마토, 드라이 화이트 와인, 식물성 기름, 사워 크림, 마요네즈 등 다양한 조리법에서 매리 네이드로 사용됩니다. 매리 네이드의 신맛이 마음에 들지 않으면 설탕을 조금 더할 수 있습니다.

생선 케밥 2019 요리법 선택

1. 그릴에 고등어 매리 네이드

고등어(세척 및 내장)
마늘 머리 (마늘 프레스를 통해)
소금
해바라기 또는 올리브 오일 - 100g
맥주 – 50g
좋아하는 향신료(구이용으로 보편적이며 고기와 생선 모두에 적합함)

준비:

소금과 마늘을 섞어 생선에 문지른 다음(가장 중요한 것은 안쪽에 더 많이) 냉장고에 밤새 넣어 두세요.

튀기기 전, 생선을 꼬치에 꽂으세요. (꼬리부터 척추를 따라 아가미까지 찔러주세요)
그리고 시시케밥처럼 숯불에 구워보세요. 와이어 랙에 놓을 수 있습니다.

일반적으로 사진에서 볼 수 있듯이 이러한 목적으로 특수 나무 막대가 판매됩니다. 생선이 달라붙어 떨어지지 않아서 더 좋지만 꼬치에 꽂혀도 떨어질 수 있어요. 따라서 와이어 랙에서 튀기는 것이 좋습니다.

해바라기 기름, 맥주 및 향신료를 섞고 브러시를 사용하여 생선을 반대편으로 뒤집기 전에 문지릅니다. 그러면 피부가 터지지 않고 일반적으로 나중에 맛이 더 좋아집니다.
이것이 물고기의 모습입니다. 시도해 보세요 - 매우 맛있습니다!

많이 드세요!

2. 송어 간장구이 레시피

화합물:
12 큰술 숟가락 올리브 오일
3 큰술. 숟가락 발사믹 식초
간장 3큰술
1 큰술. 숟가락 겨자
핫 페이스트(칠리) 1티스푼
마늘 4-5쪽
딜 1 묶음
소금 후추
생선(송어) 1kg

준비:

오일, 식초, 간장, 겨자, 핫 페이스트를 부드러워질 때까지 섞습니다. 마늘을 짜내고 딜을 잘게 자릅니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 매리 네이드가 준비되었습니다.

생선을 깨끗이 씻고 헹구고 종이 타월로 닦습니다.
매리네이드에 최소 3시간 동안 담가두세요. 밤새 방치해도 됩니다.
아침에 우리는 생선 한 컵을 꺼냅니다. 포크 등 편리한 도구를 사용하여 생선에서 딜과 마늘을 제거하면 그릴에서 생선 전체가 타지 않습니다. 그릴을 굽는 동안 생선을 놓아두세요. 매리 네이드를 체로 걸러냅니다.

튀기는 동안 생선에 매리네이드를 바르면 생선이 빨리 익습니다.
이 매리네이드는 새우에도 적합합니다.

매우 맛있습니다. 이 조리법을 시도해 보시면 매우 기뻐하실 것입니다.
삶은 감자와 함께 제공하고 파슬리와 샐러드를 곁들입니다.

많이 드세요!

3. 오븐 꼬치에 송어 꼬치 구이

화합물:
송어(연어) – 700-800 gr
갈은 파마산 치즈 – 100 gr
레몬 - 0.5 개
딜, 파슬리(건조 또는 신선)
소금, 갓 간 후추
케밥용 꼬치
준비:

송어(연어)를 피부와 뼈에서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 레몬 반 주스, 소금, 후추, 잘게 썬 딜, 파슬리를 섞습니다. 냉장고에 2~3시간 동안 혼합물에 생선을 담그세요.

그런 다음 각 생선 조각에 파마산 치즈를 바르고 물에 적신 꼬치에 끼웁니다. 생선이 접시 바닥에 닿지 않도록 꼬치를 베이킹 접시나 베이킹 트레이에 넣으세요.

180℃ 오븐에서 익을 때까지 굽습니다(15~20분).

많이 드세요!

4. 프라이팬에 데리야끼 소스를 곁들인 연어 마리네이드

화합물:
연어 500g (스테이크, 메달리온 또는 케밥을 먹을 수 있습니다)
소금
알갱이로 만든 마늘
데리야끼 매리네이드 소스 http://www.kikkoman.ru/pokupateli/produkty/sous-marinad-teriyaki/#0
데리야끼 소스
드라이 화이트 와인
올리브유
준비:

매리네이드 만들기: 드라이 화이트 와인, 데리야끼 매리네이드 소스, 소금, 마늘을 섞습니다.
매리 네이드에 생선을 약 30 분 동안 담그십시오.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 프라이팬에 생선을 넣고 센 불에 한쪽(2~3분)을 볶은 후 뒤집습니다.

데리야끼 소스(매리네이드 아님!)를 추가하고 중간 농도가 될 때까지 약 5분 동안 끓입니다(매리네이드에서 물이 끓으면 당연히 걸쭉해집니다).
밥과 함께 제공하고 데리야끼 소스를 얹어 드십시오 (모스크바에서는 예를 들어 Novoslobodskaya의 Yakitoriya 매장에서 판매됨). 산타 마리아(Santa Maria)와 하인츠(Heinz)에서도 있습니다. 소스가 냉장고에 보관되어 있는 경우 생선이 식지 않도록 미리 꺼내거나 살짝 데워서 보관하세요.

많이 드세요!

5. 그릴에 잉어 시시 케밥, 사진이 포함된 레시피

화합물:
잉어(크면 클수록 더 맛있고 더 맛있습니다)
매리네이드:
무취 식물성 기름 1/2컵
간장 1/3컵
식초 2큰술
레몬 1개의 즙
다진 마늘 1-2쪽
향료:
만능인
+생선 맛보기용(카레 포함)

준비:

잉어를 깨끗이 씻어 큰 조각으로 자릅니다.

매리 네이드를 위해 모든 것을 섞으십시오.
각 조각을 매리네이드에 담그고 그릇에 담습니다.
남은 매리 네이드를 위에 붓고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
와이어 랙에 놓습니다.

시시 케밥은 석탄 위에서 조리됩니다.
야채(삶은 감자, 오이, 토마토, 고추 등)는 생선과 가장 잘 어울립니다.

많이 드세요!

6. 그릴에 구운 숭어 시시 케밥

화합물:
중간 크기의 숭어,
양파 링,
레몬,
소금, 후추, 향료.

준비:

준비된 숭어 시체에서 능선까지 자르되 너무 많이 자르지는 않습니다. 이것은 생선이 더 잘 담그기 위해 수행됩니다. 그러면 뼈가 매우 부드러워집니다.
소금, 후추, 생선 양념으로 맛을 냅니다.
레몬(1조각)을 얇게 썰어 생선 위에 올려 놓습니다.
혼합.
그리고 밤새 냉장고에 넣어두세요. 미네랄 워터를 조금만 추가해도 됩니다.
그런 다음 그릴에 불을 붙이고 생선을 그릴에 놓고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

야채와 허브를 접시에 담습니다. 많이 드세요!

7. 마요네즈 케피르 매리네이드를 곁들인 핑크 연어

화합물:
핑크 연어 800g
(껍질을 벗기고 잘게 썬다.
조각 2-2.5cm)
마요네즈 100g
케피어 100g
레몬즙 1큰술
소금 후추
준비:

핑크 연어 조각을 소량의 소금으로 문지릅니다(맛을 위해). 과염하지 마십시오!

마요네즈와 케피어를 섞으세요. 생선을 깊은 접시에 담습니다.

마요네즈-케피르 매리네이드(여기서는 레몬즙)를 붓습니다. 물고기를 잠시 앉아서 담그십시오.

생선 조각을 틀에 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 후추 맛! 생선 아래 바닥에 양파 조각을 놓을 수 있습니다. 호일로 양식을 덮으십시오.

처음에는 최대 불로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 오븐에 넣어 갈색이 될 때까지 20분간 더 구워주세요!

생선이 준비되었습니다! 이상적으로는 이 생선에 이 반찬이 제공됩니다.

많이 드세요!

붉은 생선을 사용한 요리법을 찾고 계십니까? 이는 우리가 핑크 연어, 홍연어, 송어 또는 연어를 구입했다는 의미입니다. 그렇다면 이 요리법이 당신을 위한 것입니다.

8. 오븐에 구운 연어꼬치 꼬치

화합물:
연어 필레~1kg
매리네이드의 경우:
올리브 오일 - 2 큰술
레몬 1/2개의 즙
소금
갈은 후추, 생선 향신료, 잘게 썬 딜
꼬치

준비:

연어 필레를 2~3cm 크기로 자르고 그릇에 담고 레몬즙, 올리브 오일, 소금을 붓고 딜과 향신료를 뿌린 후 30분간 재워둡니다.

그런 다음 연어 조각을 꼬치에 꽂고 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요.
180~20분 정도 굽습니다. 올리브와 양상추로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요.

많이 드세요!

9. 석탄에 연어 시시 케밥 요리하는 법

연어 1kg
레몬 1개
올리브 오일 2 큰술. 엘.
파슬리 맛
소금 후추

준비:

연어 시체를 입방체로 자릅니다. 후추, 소금, 레몬즙과 오일을 넣고 다진 파슬리를 뿌립니다.
모든 것을 잘 섞어서 30분간 재워둡니다.
절인 연어를 꼬치에 꽂습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나올 때까지 뜨거운 석탄 위에 올려 놓으십시오 (뒤집는 것을 잊지 마십시오).

많이 드세요!

10. 그릴에 농어와 흰 도미로 만든 시시 케밥, 사진이 포함된 레시피

화합물:
손바닥만한 농어 1kg
도미 2마리
매리네이드의 경우:
흰후추, 취향에 따라 고수(한 꼬집)
딜의 큰 무리
라임 쥬스
소금
그릴의 경우 창살:
식물성 기름

요리 방법:

Okushki와 도미. 우리는 이것을 좋아합니다 ...

물고기의 내장을 빼자. 말리자. 분쇄기에서 향신료를 갈아주세요.

딜을 잘게 자릅니다. 섞어서 소금과 라임 주스를 넣으십시오.

배를 잊지 말고이 혼합물에 생선을 굴립니다. 우리는 폴리에틸렌으로 포장합니다. 약간의 압력 하에서는 가능합니다. 담그자 - 두 시간이면 충분합니다.

그릴에 석탄이 충분하면 격자에 식물성 기름을 바르고 생선을 놓습니다. 때때로 격자를 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 완성될 때까지 볶아주세요!

버터와 딜, 레몬, 신선한 야채를 곁들인 삶은 감자와 함께 제공됩니다.

많이 드세요!

11. 복숭아를 곁들인 술탄카(홍숭어) 구이 (4인분)

준비:

과일은 육류 및 가금류 요리 조리법에서 흔히 발견됩니다. 그러나 그들은 또한 생선 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다. 8개의 술타나(빨간 숭어)를 청소합니다. 씻으십시오. 내장을 제거하되(귀하의 재량에 따라) 간을 제거하지 마십시오. 간이 생선에 풍미를 더해 주기 때문입니다.
깊은 접시에 올리브 오일 0.5컵과 레몬 1개의 주스를 붓습니다(열매는 저장하세요). 양파 링 몇 개, 로즈마리 약간, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 포크로 저어주세요. 준비된 매리 네이드에 생선을 담그고 가끔 저어 주면서 2-4 시간 동안 그대로 두십시오.

복숭아 1kg을 껍질을 벗기세요. 껍질을 더 쉽게 제거하려면 끓는 물에 잠깐 담근 다음 과일을 반으로 나누고 씨를 제거하세요. (노랗게 익은 복숭아가 맛이 가장 좋기 때문에 이 요리에 가장 적합합니다. 천도 복숭아를 사용해도 됩니다.)

바베큐를 가열하고 그 위에 알루미늄 호일 한 장을 놓습니다. 생선과 버터를 바른 복숭아 반쪽을 추가합니다. 3~4분 후 생선을 뒤집습니다. 그런 다음 생선을 데워진 접시에 담고 로즈마리 가지로 장식합니다. 복숭아에 레몬즙, 소금, 후추를 뿌립니다. 즉시 테이블에 음식을 제공하십시오.

많이 드세요!

12. 연어 시시 케밥을 숯불에 굽는 법

화합물:
연어 – 500g
양파 - 0.5-1 개
마늘 - 0.5-1 정향
레몬 - 2-3 링
딜 - 2-3 줄기
올리브 오일 - 0.5 큰술. 숟가락
소금 - 0.25-0.5 티스푼
갈은 백후추 - 0.25 티스푼

준비:

연어를 씻고 말리십시오. 우리는 뼈를 꺼냅니다. 필렛을 분리하십시오. 부분 (약 3cm)으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
딜을 잘게 자릅니다.
레몬을 작은 조각으로 자릅니다.

양파, 마늘, 딜, 레몬을 생선과 섞습니다. 소금, 백후추, 물론 올리브 오일을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 30분간 놔두세요.

조각을 꼬치에 조심스럽게 끼우세요. 물론 대나무 꼬치가 더 좋습니다.
연어 시시 케밥을 뜨거운 석탄 위에 튀겨 황금빛 갈색이 될 때까지 수시로 뒤집습니다. 불마다 다르기 때문에 굽는 시간은 적지 않습니다.

많이 드세요!

13. 오븐의 파이크 퍼치 매리 네이드

화합물:
흰살 생선 필레 - 6 개 잰더 시체
베이컨 2팩 (하나에 7줄)
레몬즙 1/4컵
오렌지 반 개의 주스
마늘, 소금, 후추.

준비:

생선 시체를 청소하고 지느러미를 잘라냅니다. 부분으로 자르십시오.
소금을 넣으세요. 베이컨은 짜기 때문에 조금만 넣으세요.
생선과 후추에 레몬과 오렌지 주스를 짜 넣습니다.

베이컨 스트립에 짜낸 마늘을 바르고 롤에 싸서 마늘 향이 스며들도록 합니다.
가능하다면 생선을 20분 동안 담그십시오.

베이컨 접시에 생선을 놓고 포장합니다.
도체에는 뼈가 있으므로 얇은 칼로 나무판 위에 생선을 찔러 꼬치에 꽂아주세요.
이 모든 것을 집에서 준비하고 꼬치로 생선을 가방에 싸서 자연으로 가십시오. 오븐에서도 조리 가능합니다.

그릴 기능을 최대 전력으로 25분 동안 요리하세요.
완성된 케밥을 접시에 담고 식혀주세요. 뜨거운 생선은 복통을 유발할 수 있습니다.
맛있게 드셔보세요!

많이 드세요!

14. 사진이 포함된 Sterlet shish 케밥 레시피

생선을 손질하고 자르는 과정은 생략하겠습니다. 조각의 크기는 사진에서 확연히 보입니다.
화합물:
최소 1.5kg의 스털렛,
식물성 기름 - 2 테이블. 숟가락
사워 크림 (요구르트) - 테이블 3개. 숟가락
토마토 페이스트 - 1.5 테이블. 숟가락
인도 혼합물 "Tandura masala" - 테이블 2개. 숟가락
파프리카 - 테이블 1개. 숟가락
고추 - 차 1 개. 숟가락
카다몬 씨앗 - 10개 꼬투리
마늘 - 1/2 머리
생강 - 15 - 20 감마
소금 - 맛보기.

준비:

플레인 요거트 3스푼(카틱, 맛소니, 심지어 사워 크림까지 - 이 모든 것이 가능합니다), 토마토 페이스트 1.5스푼, 인도 탄두리 마살라 혼합물 2테이블스푼, 마늘 반쪽, 생강 한 조각, 파프리카 한 스푼, 꼬투리 10개에서 나온 카다몬 씨앗, 고추 한 스푼, 식물성 기름 두 스푼, 소금 - 믹서기를 사용하여 이 모든 것을 잘게 자르고 생선에 바릅니다. 서늘한 곳에 6시간 동안 놓아두세요.

나열된 모든 재료를 한 컵에 넣고 블렌더를 사용하여 갈아주세요. 다음으로 완성된 혼합물을 생선과 섞습니다. 서늘한 곳에 6시간 동안 재워둡니다.
그릴을 미리 준비하십시오. 화염이 없도록 나무가 타야합니다.
생선 시시 케밥을 꼬치에 꽂고 모든 면에서 향이 날 때까지 볶습니다. 이 효과는 창살에는 적용되지 않습니다. 완성된 요리를 레몬과 신선한 허브로 장식하세요.

많이 드세요!

15. 찜통에 담긴 송어 시시 케밥

준비:

필렛을 사각형으로 자릅니다.
또한 큰 샴 피뇽을 4 조각으로 자릅니다 (수량은 생선 조각 수에 따라 다름).
케 피어, 겨자, 아지 카 및 소금으로 매리 네이드를 만듭니다.

송어와 버섯을 넣고 약 1시간 동안 재워둡니다.

그런 다음 먼저 버섯을 꼬치에 묶은 다음 송어 (교대로), 꼬치의 마지막 것도 버섯이어야합니다.
꼬치를 찜기에 넣고 30분간 쪄주세요. 빠르고 간단하며 맛있습니다.

많이 드세요!

16. 이중 보일러의 송어 시시 케밥 - 두 번째 매리 네이드 옵션

화합물:
껍질과 뼈가 없는 냉장 송어 필레 700-800g
자몽 2개
소금, 후추 및 좋아하는 향신료 맛
나무 꼬치 5개

준비:

필렛을 입방체로 자릅니다.
자몽에서 주스를 짜내십시오 (펄프를 사용할 수 있음).

생선에 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 낸 다음 주스를 부어 저어주고 30 분 동안 그대로 두십시오.
꼬치에 꽂아 찜통에 30분간 쪄주세요.

많이 드세요!

생선 케밥을 준비하는 데 도움이 되는 유용한 팁

구운 생선이 부서지는 경우가 종종 있습니다. 부서진 생선의 50%는 제대로 절이지 않은 것입니다. 튀김 중에 레몬즙이나 화이트 와인에 들어 있는 산성 입자가 생선의 단백질 세포를 파괴합니다. 따라서 부드러워지고 부서질 수 있습니다. 일반적인 화이트 와인이나 레몬 매리네이드 대신 주니퍼와 허브 매리네이드를 사용하세요.
생선 살 전체에 향이 잘 퍼지게 하려면 각 면에 3-4개의 작은 상처를 만들어야 합니다.
생선을 재울 시간이 없다면 생선에 허브와 마늘을 채워도 됩니다. 또는 돼지기름, 시금치 또는 포도 잎 조각으로 싸인 생선을 볶습니다. 그들은 물고기가 모양을 유지하고 부서지지 않도록 도와줍니다.

생선을 위한 이상적인 매리네이드: 주니퍼 열매는 압력을 가하여 분쇄하고 올리브 오일로 가열한 다음 완성된 혼합물에 차가운 올리브 오일을 더 첨가해야 합니다. 매리네이드는 원하는 경우 딜, 파슬리, 세이지, 월계수 잎과 소량의 양파로 양념할 수 있습니다. 레몬밤은 과일의 신선함을 더해줍니다. 매리네이드는 적어도 이틀 동안 그대로 두어야 합니다. 예비로 준비할 수도 있습니다. 단단히 덮어 냉장고에 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
허브 버터를 바른 부드러운 생선 필레나 베이컨으로 감싼 생선 시체는 호일에 넣어 숯불 위에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 호일에 기름을 바르십시오.

그릴에 생선을 올려 놓고 떠날 수는 없습니다. 생선 구이에는 눈과 눈이 필요합니다. 완전히 준비된 순간을 포착해야합니다. 일반적으로 해산물과 생선의 튀김 시간은 고기의 튀김 시간보다 훨씬 짧습니다. 물고기가 준비되었는지 이해하려면 살을 뚫고 살펴 봐야합니다. 내부가 이미 완전히 흰색이고 투명하지 않은 경우 그릴에서 생선을 꺼낼 수 있습니다.

작은 팁: 남은 생선 매리네이드를 드라이 화이트 와인과 섞고 서빙 직전에 생선을 뿌립니다. 즐거움 보장!

메모에

대략적인 튀김 시간:
생선 필레 또는 스테이크, 두께 2cm - 5 - 10분

큐브로 자른 생선 케밥 - 8 - 10분

무게가 450g 미만인 납작한 생선 - 15 - 20분

대형 생선 전체, 900g - 1.75kg - 30 - 45분

껍질을 벗긴 새우 꼬치에 꽂아 - 4~6분

가리비, 껍질 없음, 꼬치 - 4 - 6분

좋아 이제 다 끝났어! 석탄은 이미 연기가 나고 완벽하게 튀겨지고 육즙이 풍부한 케밥이 이미 축제 테이블에서 여러분을 기다리고 있습니다. 당신이 해야 할 일은 친구를 초대하는 것 뿐입니다! 기분 좋게 보내시고 따뜻한 봄 되세요!

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독자 여러분, 본론에서 조금만 벗어나서 관심을 가져주시길 부탁드립니다. 왜냐하면 곧 6월 14일에 저와 같은 블로그를 만들고 유지하는 방법에 대한 책이 출판될 것이라는 점을 상기시켜 드리고 싶기 때문입니다. 블로그 덕분에 집에서 나가지 않고도 컴퓨터와 인터넷을 이용하여 사업을 운영할 수 있습니다. Denis Povaga가 편집한 같은 책에서 다른 모든 내용을 찾을 수 있습니다. 이에 대해서는 이미 이전에 이야기했으며 이 블로그에 별도의 게시물이 있었습니다().

이 모든 것에서 가장 흥미로운 점은 완전히 무료로 얻을 수 있다는 것입니다. 이 주제에 관심이 있으시면 뉴스를 팔로우하세요. Denis가 이 책을 나에게 보내면 보내드리겠습니다. 따라서 블로그(웹사이트)를 직접 운영하는 방법에 대한 귀중한 단계별 지침이 담긴 책을 무료로 받고 싶다면 아래 댓글에 글을 쓰고 응답을 기다리세요. 제 블로그에서 다시 만나요.

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