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메밀죽 끓이는 법. 느슨한 메밀 죽 : 버섯, 닭고기, 야채를 곁들인 메밀 죽 요리법 메밀 죽 요리법

메밀 죽은 가장 맛있고 인기있는 죽 중 하나라고 할 수 있습니다. 그리고 그것은 얼마나 유용합니까! 그것은 어린이, 노인 및 질병 후 힘과 건강을 회복하는 사람들의 식단에 포함되어야합니다. 결국, 그것이 모든 곡물의 여왕이라고 불리는 것은 아무것도 아니며 많은 필수 아미노산, 비타민, 철, 칼륨, 인, 구리, 칼슘 및 더 많은 유용한 미량 원소를 포함합니다. 메밀은 가장 강력한 산화 방지제 인 루틴으로 단순히 포화되어 모세 혈관, 혈관을 강화하고 다른 비타민의 작용을 향상시킵니다.

메밀 죽 - 일반 원칙 및 준비 방법

메밀은 매우 유용하고 매우 맛있는 희귀 제품에 속합니다. 필라프, 키셀은 메밀로 준비하고 팬케이크 또는 팬케이크를 굽고 물론 맛있는 시리얼을 요리합니다. 죽은 스토브, 오븐, 오븐, 슬로우 쿠커 또는 전자 레인지에서 요리 할 수 있습니다. 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 모든 방법에 대해 주요 규칙이 준수됩니다. 건조 시리얼의 한 부분에 대해 액체의 두 부분을 가져와야합니다. 완성된 죽에 버터를 더 넣어주세요. 첨가물이 필요 없을 정도로 맛있어집니다. 또는 우유와 설탕을 섞으십시오. 특별히 편식하는 사람이 있으면 메밀죽에 고기, 찌개, 잘게 썬 삶은 계란, 튀긴 양파, 간장, 버섯 등을 넣어 달래기도 한다.

메밀 죽 - 음식 준비

쓰레기, 이물질 및 자갈에서 메밀을 청소하려면 분류해야합니다. 결국 이미 껍질을 벗기거나 분류 한 곡물을 사는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다 (때로는 이것). 그런 다음 액체가 깨끗하고 투명해질 때까지 여러 번 씻은 다음 조리법에 따라 끓입니다. 때로는 원할 경우 요리하기 전에 밀가루를 튀깁니다. 그런 다음 유쾌한 특정 맛을 얻습니다.

메밀 죽 - 최고의 요리법

조리법 1: 느슨한 메밀 죽

이것은 유 별나게 맛있는 메밀 죽을 준비하는 방법입니다. 기본으로. 그리고 이미 우유, 버섯, 계란과 같은 좋아하는 재료와 섞거나 좋은 버터 조각과 함께 그대로 사용할 수 있습니다.

재료: 메밀가루 1컵, 물 2컵, 소금 1작은술, 버터.

조리 방법

시리얼을 측정하고 분류하고 파편과 버릇없는 곡물을 제거하십시오. 다음으로 메밀은 찬물로 여러 번 씻고 약간 말려야합니다. 작은 구멍이있는 체나 소쿠리를 통해 물이 잘 빠지도록하십시오. 종이 타월에 시리얼을 깔고 과도한 수분을 흡수할 수 있습니다.

그런 다음 메밀을 프라이팬에 넣고 소성 튀김을 저어 주면서 가루가 황금색이되고 튀긴 곡물의 기분 좋은 가벼운 향기가 나타납니다. 시리얼이 석탄에 타지 않는지 확인하십시오. 오랫동안 보관할 필요는 없습니다. 시리얼을 튀길 수는 없지만 죽의 맛에 쾌적하고 톡 쏘는 그늘을주는 것은 튀긴 코어입니다.

냄비에 버터를 녹입니다 (가열하지 말고 약한 불로 녹입니다). 소금과 튀긴 메밀을 넣고 모든 것을 섞습니다. 튀길 필요는 없으며 각 곡물이 기름으로 덮여 있는지 확인하고 뜨거운 물을 부으십시오. 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 요리 과정을 방해하지 않고 15-20 분 동안 끓입니다. 저것들. 뚜껑을 열고 죽을 저을 필요가 없습니다. 죽이 물에 끓이지 않고 찐 것으로 밝혀졌습니다. 물이 모두 끓으면 죽이 준비됩니다. 기름을 넣고 서빙하십시오.

때로는 시간이 다되어 죽이 준비되었지만 물이 여전히 남아 있습니다. 즐겁게 으르렁 거리며 증발하지 않을 것입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 약간의 불을 넣고 모든 액체가 끓을 때까지 기다리십시오 (죽이 타지 않도록이 순간을 놓치지 마십시오).

조리법 2 : 보온병에 담긴 메밀 죽

게으른 사람, 매우 바쁜 사람 또는 다른 사람을 위해이 요리 방법을 다른 방식으로 부를 수 있지만 사실은 남아 있습니다. 스토브에 서서 죽을 요리 할 필요가 없습니다. 밤에는 보온병을 따르고 아침에는 뜨겁고 맛있는 죽으로 아침을 먹습니다. 접시에 버터를 바르는 것을 잊지 마세요. 시도해보십시오. 아마도이 조리법에 따라 죽을 가장 좋아할 것입니다. 메밀은 식욕과 보온병의 크기에 따라 원하는 양으로 섭취합니다. 비율을 고수하십시오-메밀 1 부분에 물 2 부분을 섭취하십시오.

재료: 메밀, 물, 소금, 버터

조리 방법

그릿을 분류하고 잘 헹구고 보온병에 넣으십시오. 소금을 넣으십시오-물 반 리터당 약 티스푼. 그러나 당신의 취향에 의존하는 것이 좋습니다 (소금이 조금 더 필요할 수도 있습니다). 끓는 물 (끓는 물)로 보온병에 시리얼을 채우고 뚜껑을 조입니다. 모두.

조리법 3 : 버섯 메밀 죽

버섯은 메밀 죽에 꽤 인기가 있습니다. 그들은 양파와 함께 버터 또는 식물성 기름에 미리 튀겨지고 기성품 죽과 섞이거나 시리얼과 함께 끓입니다.

재료: 메밀 1컵, 당근 1개와 양파 큰 것, 양송이버섯(느타리버섯, 양송이버섯) 300g, 소금, 식물성 기름.

조리 방법

야채를 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 양파가 아름다운 황금색을 얻을 때까지 볶습니다. 버섯은 세로, 가로, 4 등분 또는 조각으로 임의로 자르고 팬에 양파와 당근을 추가합니다. 5분 동안 볶습니다.

그릿을 분류하고 이물질을 제거하고 물로 헹굽니다. 냄비에 메밀을 넣고 물 (차갑거나 뜨거운)을 붓고 소금, 당근과 양파가 든 버섯을 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 모든 액체가 끓을 때까지 덮고 끓입니다 (약 20-30 분). 냄비에있는 죽을 방해하지 말고 주기적으로 올라와서 끓는 순간을 놓치지 않도록 수위를 확인하십시오. 익힌 죽을 섞어서 제공하십시오.

조리법 4 : 냄비에 메밀 죽

남자들은 행복하게 손을 문지릅니다. 고기가 들어 있기 때문에 그런 죽을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 돼지고기, 송아지 고기 또는 가금류 고기를 추가할 수 있습니다. 1 표준 냄비 (0.5 l)에 메밀 100g (유리 반)을 넣고 물 한 잔 (200ml)을 붓습니다. 이 죽을 제공하는 옵션은 뜨거운 손님에게 제공 될 수 있습니다. 먹는 사람 1명당 냄비 1개를 세고 얼마나 많은 시리얼이 필요한지 직접 확인하십시오. 고기는 1인당 약 150-200g의 펄프 비율로 섭취합니다.

재료: 메밀, 물, 소금, 양파, 당근, 월계수 잎, 후추, 고기, 버터, 식물성 기름.

조리 방법

고기를 임의의 작은 크기로 자르고 아름다운 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 당근과 양파를 고기에 넣고 야채가 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 함께 볶습니다.

냄비에 분류하고 씻은 곡물을 배열하십시오. 소금(약 반 티스푼)과 간 후추, 월계수 잎 1개를 넣고 물을 붓고 고기와 야채를 모든 냄비에 같은 양으로 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다. 증기가 자유롭게 빠져나가고 물이 튀지 않도록 뚜껑과 냄비 사이에 틈이 있어야 합니다.

중요: 냄비를 차가운 오븐에만 넣고 서서히 가열하십시오. 물이 끓으면 가스를 180-200C로 낮추고 40분 정도 끓이면 된다.

죽을 특히 맛있게 만들려면 통 곡물에서 으깬 것이 아닌 최고 품질의 곡물을 사용해야합니다. 이를 위해 가장 큰 곡물을 가진 다양한 메밀 인 미 분쇄가 가장 적합합니다.

러시아 요리 이론가 William Pokhlebkin에 따르면 메밀은 중세 이후 Rus에서 두 번째로 중요한 제품이었습니다. 물론 첫 번째는 사람들에게 사랑받는 양배추와 양배추 수프를 준비한 것입니다 (양배추 죽에 대한 유명한 문구를 기억하십니까?). 메밀죽을 만드는 과정이 마술과도 같아서 지금 우리가 먹는 전통반찬의 맛이 전혀 아니었다.

곡물을 분류하고 건조했으며 모든 종류를 사용하지는 않았습니다. 죽에는 코어 만 사용할 수 있습니다. 그리고 prodel (메밀 파쇄)에서 그들은 수프 만 요리했습니다. 그들은 그것을 벽이 두꺼운 질그릇에 넣고 물을 채우고 기름을 더했습니다. 그리고 단단히 닫힌 뚜껑이있는 냄비에 오븐에 넣고 최소 2 시간 동안 시들게합니다.

요리의 비밀

메밀을 얼마나 맛있고 빨리 요리합니까? 이 기술과 공통점이 오늘날에도 여전히 사용됩니다. 곡물을 오랫동안 요리해야한다는 의견이 있으며 먼저 팬에 튀기면 부서지기 쉽다는 의견이 있습니다. 이 모든 것은 사실이 아니며 몇 가지 다른 오해도 있습니다.

메밀 죽을 얼마나 요리합니까?요리 과정은 최소한의 시간이 걸립니다! 스튜 냄비에서 시리얼은 전자 레인지에서 15 분 이내에 준비됩니다. 오븐에서는 냄비를 40 분 동안 유지하기에 충분합니다. 그러나 Rus '에서 그랬던 것처럼 긴 죽의 나른함은 어떻습니까? 그리고 러시아 오븐의 조리 온도가 90 °를 넘지 않았기 때문에 현대적인 조건에서는 그러한 나른함이 없습니다. 현대 기술은 훨씬 더 많은 열을 발생시켜 요리 시간을 단축합니다.
시리얼을 튀겨야 하나요?이 경우 실제로 건조해 지지만 유용한 물질의 상당 부분이 파괴됩니다. 생산 열처리 기간 동안 "유용성"의 일정 비율이 이미 죽었다는 점을 고려하면 제품의 영양가가 0으로 감소합니다. 푸석푸석한 죽의 가장 좋은 비법은 평소보다 물을 조금 적게 사용하는 것입니다.
물의 비율은? 2:1의 법칙에 대한 명확한 지식이 언제나 완벽한 메밀죽을 만드는 비결이 될 것입니다. 조금 덜 부으면 시리얼이 건조 해지고 더 많이 "머쉬"로 변합니다.
요리하기 가장 좋은 요리는 무엇입니까?현대식 도구는 종종 메밀을 올바르게 요리하는 것을 허용하지 않습니다. 사실 곡물은 끓여서는 안되지만 증기 처리로 준비 상태에 도달해야합니다. 이것은 바닥이 볼록한 벽이 두꺼운 접시에서만 가능합니다. 그 안의 물은 더 빨리 증발하여 가장자리로 흐릅니다. 그리고 풍부한 김은 완성된 요리의 맛을 풍부하게 만드는 열쇠입니다.
스토브에서 메밀 죽을 요리하는 방법?기술을 기억하십시오 : 시리얼을 찬물에 넣고 가스를 넣으십시오. 최대 불을 켜고 끓을 때까지 기다리십시오. 시작하자마자 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑으로 접시를 단단히 덮으십시오. 작업이 완료되었습니다. 15분이 지나면 메밀이 완성됩니다.

요리하는 동안 시리얼을 휘젓지 마십시오! 따라서 올바른 열처리 과정을 방해하고 맛을 잃습니다. 또한 곡물이 떨어져서 모양을 잃습니다. 스토브에서 팬을 제거하고 수건으로 싸서 10 분 동안 그대로 두어야 처음으로 저을 수 있습니다. 그런 다음 기름이나 소스로 간을하고 즉시 테이블에 제공하십시오. 그냥 먹어도, 국물에 찍어 먹어도 뜨거울 때만 맛있는 메밀죽! 우리 웹 사이트에있는 조리법에 따라 그레이비를 만들 수 있습니다.

클래식 레시피

필요할 것이예요:

메밀 - 2 컵;
양파 - 1 머리;
버터 - 50g;
말린 버섯, 가루 - 1 큰술. 숟가락;
삶은 계란 - 2 개;
물 - 4 잔;
소금 - 핀치.

요리

끓을 때까지 물을 데우십시오. 소금을 넣다.
끓인 후 시리얼을 부어 열을 줄이십시오.
껍질을 벗기고 양파를 자르고 팬에 추가하십시오. 마른 버섯을 추가하십시오. 젓지 않고 부드러워질 때까지 익힌다.
열에서 제거하고 익을 때까지 10 분 동안 그대로 두십시오.
잘게 썬 계란을 붓고 기름을 넣고 섞습니다.

이 요리를 직접 제공 할 수 있습니다. 버섯 덕분에 고급스러운 향이 나고 양파와 버터가 풍부한 맛으로 스며 듭니다. 삶은 계란은 만족스러운 보충제 역할을합니다. 원래 러시아 레시피 - 당신의 무기고에!

오리지널 레시피

메밀의 칼로리 함량이 최소(최대 130Kcal)이기 때문에 더 영양가 있는 음식과 성공적으로 결합할 수 있습니다. 동시에 식단이 불필요하게 무겁지 않고 새로운 맛으로 다양화할 수 있습니다.

우유에

적절하게 준비된 어린이 요리는 성인을 기쁘게 할 수 없습니다. 우유가 든 메밀 죽은 건강하고 영양가 있으며 매우 맛있습니다!

필요할 것이예요:

메밀 - 1 잔;
우유 - 4잔;
버터 - 30g;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
바닐린 - 5g;
소금.

요리

냄비에 우유를 붓고 끓입니다.
설탕, 소금, 바닐라를 넣으십시오.
준비된 메밀을 부어주세요.
끓여서 부드러워 질 때까지 끓입니다.
버터를 넣으십시오.

어린 이용 테이블의 설탕 대신 꿀을 사용할 수 있습니다. 약간 식힌 죽 위에 붓고 이미 접시에 추가해야합니다.

상인

왕성하고 맛있는 요리 - 상인 메밀. 고명과 고기 구이를 결합합니다. 고기, 닭고기, 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 이 고기는 문제가 없기 때문에 돼지 고기로 요리하려고 노력할 것입니다. 이전에 구타를 당하거나 최소한의 시간 동안 끓이지 않았더라도 항상 부드럽습니다.

필요할 것이예요:

돼지 고기 (펄프) - 350g;
메밀 - 1 잔;
당근과 양파 - 각각 1 머리;
피망, 불가리아어 - 1 개;
버터 - 15g;
토마토 페이스트 - 1 티스푼;
딜 - 5 가지;
소금 후추;
국물 - 2 컵.

요리

고기를 막대 모양으로 자르고 팬에 갈색을 냅니다. 소금, 후추를 넣으십시오.
다진 양파, 당근, 달콤한 고추, 토마토 페이스트를 추가합니다. 섞고 끓인다.
메밀을 부어 국물을 배출하십시오.
액체가 흡수될 때까지 요리하십시오. 뚜껑 아래에서 10분 더 우려냅니다.

말린 버섯, 신선한 토마토로 상인처럼 요리를 할 수 있습니다. 고기 조각이나 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 따라서 일상적인 가정 요리에 매우 편리합니다.

야채와 함께

메밀을 야채와 함께 요리하는 것은 여름철에 달콤한 것입니다. 요리는 가볍지 만 영양가가 높고 진정한 여름 풍미로 가득 차 있습니다. 가을에는 호박과 잘 어울리고 겨울에는 사탕무와 이상적으로 결합 된 자두로 요리 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

메밀 - 2 컵;
중간 사탕무 - 2 개;
작은 당근 - 2 개;
토마토 - 3 머리;
파슬리 - 무리;
소금 - 핀치;
버터 - 20g.

요리

강판에 야채를 갈아서 토마토를 입방체로 자릅니다. 다진 파슬리와 섞는다.
메밀의 일부를 팬 바닥에 놓고 사탕무 층을 위에 놓은 다음 다시 갈아서 당근 층 위에 다시 갈아줍니다. 토마토와 파슬리 층으로 마무리합니다.
열수, 소금. 접시와 함께 냄비에 붓습니다.
불을 피우고 끓을 때까지 기다렸다가 약한 불로 10 분 동안 요리하십시오.
150°로 예열된 오븐에 넣습니다. 기름을 위에 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 30분간 익힌다.

이 요리는 고기를 한 조각으로 요리하는 고급 반찬이 될 것입니다. 또는 다이어트 식품에도 단독으로 사용할 수 있습니다.

이제 우유 메밀 죽을 요리하는 방법, 상인처럼 요리하는 방법, 야채와 함께 또는 오래된 러시아 요리법에 따라 요리하는 방법을 알았습니다. 요리 돼지 저금통에 새로운 요리를 담아보세요!

부서지기 쉬운 메밀 죽은 준비하기가 매우 쉽고 모든 곡물 중에서 가장 유용합니다. 바스락거리는 메밀죽은 반찬이나 메인 요리로 드셔도 좋습니다. 우리는 버섯 (슬로우 쿠커에서), 닭고기 및 야채와 함께 부서지기 쉬운 메밀 죽을 만들기위한 조리법을 알려드립니다.

장식용 메밀죽

맛있고 매우 건강한 부서지기 쉬운 메밀 죽은 항상 테이블에 적합합니다. 그런 죽은 그 자체로 그리고 반찬으로 제공됩니다. 여러 가지 방법으로 맛있는 부서지기 쉬운 죽을 요리할 수 있지만 한 가지 규칙은 변경되지 않습니다.

느슨한 죽은 주로 물과 곡물의 정확한 비율을 유지하는 데 달려 있습니다.

그러나 맛있는 부서지기 쉬운 죽으로 다음에 무엇을 해야 완전한 저녁 식사를 할 수 있습니까? 저녁 식사나 아침 식사로 메밀만 먹는다고 모든 사람이 기뻐하지는 않을 것입니다. 예를 들어 남자들은 고기와 함께 죽을 먹는 것을 선호합니다.

고기로 메밀 죽을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 메밀은 돼지 고기, 쇠고기, 가금류 등 모든 종류의 고기와 잘 어울립니다.

고기와 함께 바로 메밀죽을 요리하거나 서빙하기 전에 고기를 추가할 수 있습니다. 누구나 취향에 따라 취향에 맞는 레시피를 선택합니다.

많은 사람들이 소스를 곁들인 메밀죽이나 튀긴 고기 조각을 곁들인 그레이비를 선호합니다. 또한 매우 맛있습니다. 그리고 고기와 양파로 메밀을 요리하면 모든 주스와 풍미를 흡수하기 때문에 매우 맛있는 본격적인 요리가됩니다.

메밀 죽은 고기뿐만 아니라 결합됩니다. 맛있게 익힌 생선, 특히 바다 생선은 요리를 가볍고 만족스럽고 건강하게 만듭니다. 죽용 생선은 음식이 약간 건조하지 않도록 소스 또는 그레이비와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

위장에 가장 유용하고 쉬운 것은 야채로 만든 메밀 죽을 것입니다. 야채의 조합은 매우 다를 수 있습니다. 대부분 양파, 당근, 토마토, 고추입니다.

버섯과 함께 매우 맛있는 조합을 얻습니다. 튀긴 버섯과 양파를 섞은 부서지기 쉬운 메밀 죽과 같은 간단한 요리도 매우 맛있습니다.

그 구성에서 메밀에는 인체에 필요한 거의 모든 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그리고 고기, 생선, 야채는 메밀 죽을 더 건강하고 맛있고 만족스럽게 만듭니다.

반찬으로 부서지기 쉬운 메밀 죽을 요리하려면 다음이 필요합니다.

메밀 한 잔;
물 두 잔;
버터 한 조각;
맛볼 소금.

요리를 시작합시다. 메밀을 분류하고 씻어서 팬에 볶습니다. 그런 다음 가마솥에서 잠들고 물과 소금을 넣습니다. 스토브에 넣고 끓입니다. 2-3분 동안 조리합니다. 스토브에서 꺼내 버터 한 조각을 넣고 약 1시간 동안 오븐에 넣습니다.

이 조리법에 따라 준비된 메밀 죽은 매우 향긋하고 부서지기 쉽고 비정상적으로 아름답습니다. 물론 이것은 죽을 만드는 가장 빠른 방법은 아니지만 그만한 가치가 있습니다 ... 맛있습니다!

메밀죽 드시고 건강하세요!

느슨한 메밀 죽 : 맛있는 메밀 요리법

메밀죽은 몸에 필요한 물질을 많이 함유하고 있는 독특한 제품이기 때문에 장단점을 논하기 어렵다. 건강을 맛있게 돌볼 수 있습니다. 메밀 죽이 도움이 될 것입니다. 조리법은 매우 간단합니다.

아시다시피 가장 맛있는 음식은 좋은 재료로 만들 때 얻어집니다. 맛있는 메밀죽을 얻으려면 준비할 시리얼을 신중하게 선택하십시오.

고품질의 순수 메밀을 제공하는 제조업체를 이미 찾았다면 좋습니다. 그러면 문제가 줄어들고 죽이 맛있게 될 것입니다.

그러나 여전히 메밀을 분류하고 곡물에서 찌꺼기를 제거하고 흐르는 물이 깨끗하고 투명해질 때까지 여러 번 씻어서 요리를 시작하는 것이 좋습니다.

메밀은 물의 절반으로 섭취해야 합니다. 두꺼운 벽이나 가마솥이있는 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다.

물을 끓여서 메밀에 소금을 붓습니다. 다시 우리는 물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮습니다. 메밀죽을 끓이는 정확한 시간을 말하기는 어려우므로 물이 완전히 증발할 때까지 익혀야 한다.

완성 된 메밀 죽에 버터를 넣고 뚜껑을 덮고 수건으로 싸서 적어도 15-20 분 더 끓입니다.

이제 작은 버터 조각을 위에 올려 놓고 접시에 놓고 먹을 수 있습니다.

향긋한 메밀죽을 만들려면 끓기 전에 팬에 살짝 볶는다. 그러나 많은 경험 많은 주부들은 죽이 조금 가혹하다고 주장하면서이 행동을 거부합니다.

냄새를 맡으려면 요리 과정에 월계수 잎을 넣을 수 있습니다.

고기없이 메밀을 요리한다면 저지방 육수에 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 기분 좋은 부드러운 맛을 줄 것입니다.

느린 밥솥에 버섯을 넣은 메밀 죽 : 빠르고 맛있는

메밀죽은 다양한 방법으로 요리할 수 있지만 가장 쉬운 방법은 슬로우 쿠커에서 요리하는 것입니다. 느린 밥솥에 버섯을 넣은 메밀 죽은 쉽고 간단하게 준비되며 매우 맛있고 만족 스럽습니다.

포르치니 버섯으로 지은 메밀죽에는 가장 섬세한 맛과 향긋한 향이 있습니다. 그러나 다른 종류의 버섯을 섭취할 수 있습니다. 매우 맛있는 메밀은 샴 피뇽으로 얻습니다. 또한 계절에 관계없이 구매하기가 더 쉽습니다.

따라서 느린 밥솥에서 버섯으로 메밀 죽을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

버섯 250g;
2 큰 양파;
올리브 또는 기타 식물성 기름;
사워 크림 3큰술;
메밀 2컵;
소금, 후추 맛.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 버섯도 청소해야하지만 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 버섯과 양파를 넣고 "베이킹"또는 "튀김"모드를 켜고 15 분 동안 볶습니다.

팬에 양파와 함께 버섯을 튀기고 슬로우 쿠커에 넣을 준비를 할 수 있습니다.

메밀에서 부스러기와 껍질을 벗기지 않은 곡물을 모두 제거한 다음 철저히 씻습니다. 튀긴 양파와 버섯이 이미 기다리고있는 멀티 쿠커 그릇에 깨끗한 메밀을 넣습니다.

물은 메밀보다 두 배로 섭취해야 합니다. 필요한 양의 물과 사워 크림을 섞어 다용도 그릇에 붓습니다.

기호에 따라 소금으로 간을 맞추는 것도 잊지 마세요. 이제 멀티쿠커의 뚜껑을 닫고 메밀죽 모드를 켜주세요. 버섯을 곁들인 메밀 죽이 준비 되 자마자 채소로 장식 된 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

드세요!

닭고기 메밀 죽 : 자세한 조리법

메밀 죽은 그 자체로 유용하지만 더 맛있고 만족스럽게 만들기 위해 치킨 필레로 요리 할 수 있습니다. 닭고기가 든 메밀 죽은 위장관에 쉬운 음식입니다.

이러한 죽은 특히 닭고기 국물로 요리하는 경우식이 제품입니다. 메밀죽을 닭고기와 함께 먹으면 온몸이 움직인다.

닭가슴살 메밀죽은 조리 경험이 없는 사람도 쉽게 만들 수 있다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

메밀 1.5 컵;
치킨 필레 300g;
1 큰 양파;
물 3잔;
식물성 기름;
버터;
소금 후추.

치킨 필레로 요리를 시작합니다. 필레를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 소금과 후추를 잊지 마세요. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 다진 치킨 필레를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

양파를 작은 사각형으로 자르고 팬에 필레에 넣고 모든 것을 함께 10-15 분 더 볶고 계속 저어줍니다.

이제 메밀에 가자. 우리는 그것을 분류하고 따뜻한 물로 여러 번 헹굽니다. 그런 다음 가마솥이나 팬이 필요합니다. 거기에 튀긴 양파와 치킨 필레를 펴고 씻은 메밀과 물을 붓습니다 (뜨거울 수 있음).

소금과 모든 것을 섞는다. 우리는 불을 피우고 끓을 때까지 기다린 다음 불을 최소한으로 제거하고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 기다립니다.

메밀은 보통 20분 조금 넘게 익힙니다. 모든 액체가 증발하면 죽이 준비됩니다.

완성 된 죽에는 버터를 꼭 넣어야 더 맛있습니다. 완성 된 죽을 접시에 뿌리고 식물성 기름으로 맛을 낸 오이 샐러드와 토마토를 자르는 것만 남아 있습니다.

많이 드세요!

야채 메밀 죽 : 건강한 요리법

야채를 곁들인 메밀 죽은 맛있고 건강하며 영양가있는 요리입니다. 이것은 전체 비타민 칵테일입니다. 메밀은 인체에 필요한 물질을 많이 함유하고 있어 채소와 함께 먹으면 딱 좋은 식품이다. 또 다른 중요한 장점은 야채를 곁들인 메밀 죽이 매우 맛있다는 것입니다.

야채와 함께 메밀죽을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 그리고 금식 중에도 그런 음식을 먹을 수 있습니다. 그런 멋진 요리를 요리하는 법을 배우자. 다음 제품이 필요합니다.

메밀 1.5 컵;
1 큰 양파;
1 큰 당근;
큰 피망 1개;
큰 토마토 1개;
작은 사탕무 1개;
뜨거운 물 3컵;
식물성 기름;
소금, 후추 맛;
푸른 잎.

양파와 피망을 껍질을 벗기십시오. 주사위 토마토, 양파, 피망.

다진 야채를 식물성 기름에 볶습니다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다 (바람직하게는 거친 강판에). 팬의 나머지 야채에 간 당근을 추가합니다.

우리는 사탕무와 동일한 작업을 수행합니다. 팬에 모든 야채를 넣고 살짝 볶는다. 다음으로 튀긴 야채를 모두 가마솥이나 팬으로 옮깁니다 (가마솥에서 즉시 튀길 수 있음).

메밀을 분류하고 철저히 씻어서 가마솥의 야채에 넣습니다. 몇 분 동안 야채와 함께 약간 튀길 수도 있습니다 (2-3 분이면 충분합니다).

메밀에 뜨거운 물을 채웁니다. 끓으면 가마솥 뚜껑을 덮고 약불로 20분 정도 끓이다가 메밀죽이 익기 몇 분 전에 소금간을 해서 맛을 낸다.

동시에 원하는 경우 녹색을 추가할 수 있습니다. 몇 분 후 야채를 곁들인 메밀 죽을 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

메밀 죽 요리에 행운을 빕니다. 특별하게 만드십시오. 드세요!

William Pokhlebkin에 따르면 메밀 죽은 양배추 수프에 이어 두 번째로 Rus에서 가장 인기있는 요리였습니다. 메밀에 대한 사랑은 독특한 관능적 특성뿐만 아니라 유익한 특성으로도 설명됩니다. 이 시리얼의 죽은 모든 연령대에 유용하며 노인 식단에 포함하여 어린 아이들에게 먹이를 줄 수 있습니다. 임산부와 수유부, 운동 선수는 물론 몸에 해를 끼치 지 않고 체중 감량을 원하는 사람들이 즐겁게 먹습니다. 러시아 오븐, 즉 약 90 도의 온도에서 2 시간 동안 끓였 기 때문에 우리 조상들이 현대적인 조건에서 먹기를 좋아했던 것과 똑같은 메밀 죽을 요리하는 것이 가능할 것 같지 않습니다. 그러나 메밀죽을 올바르게 요리하는 방법을 안다면 여전히 사랑하는 사람에게 정말 맛있는 요리를 먹일 수 있습니다. 메밀죽은 달거나 짭짤하게 만들 수 있으며, 반찬으로 사용하거나 메인 코스로 제공할 수 있습니다. 버섯, 야채, 고기를 추가하여 물과 우유로 만듭니다. 메밀죽을 가족 식단에 포함시키면 메뉴가 다양해지고 가정의 건강도 좋아진다.

요리 기능

메밀죽을 요리하는 것은 복잡한 과정은 아니지만 기술의 특징을 모르면 요리사가 기대하는 것과 정확히 일치하지 않을 수 있습니다.

죽을 요리하기 전에 메밀을 조심스럽게 분류해야합니다. 야채 쓰레기는 말할 것도없고 종종 검게 변한 곡물이나 자갈이 있습니다.
통과 후 메밀을 씻어야합니다. 이를 위해 그릇에 넣고 시원한 물을 부어 곡물을 서로 문지릅니다. 그런 다음 물이 배수됩니다. 시리얼에서 배출된 물이 깨끗해질 때까지 조작을 반복합니다.
대부분의 요리사는 분류하고 씻은 메밀을 팬에서 3-4분 동안 튀겨야 한다고 생각합니다. 그러면 죽은 더 향긋하고 부서지기 쉽습니다. 이것은 사실입니다. 그러나 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 요리를 요리하기 위해 노력하는 주부들은 유용한 특성을 잃지 않도록 종종 메밀 구이를 거부합니다.
메밀 죽 요리의 고전적인 기술을 따르는 경우 시리얼에 찬물을 붓고 중불로 가열하고 거품을 제거하고 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 요리하십시오. 현대 기술 및 기타 장치를 사용하여 메밀 죽을 준비하는 기술은 다를 수 있습니다. 그렇지 않으면 때때로 메밀로 만든 우유 죽을 끓입니다.
온도 체계를 방해하지 않도록 요리 중에 메밀 죽을 저어주는 것은 권장하지 않습니다. 그러나 올바른 요리로 죽을 요리하는 경우에만이 권장 사항을 준수하는 것이 좋습니다. 냄비, 벽이 두꺼운 팬, 가마솥이 가능합니다. 슬로우 쿠커에서 음식을 준비하면 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다.
메밀은 물을 부을 때 준비 첫 단계에서 소금에 절여야합니다.
메밀 삶는 시간방법과 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 냄비에 담긴 물에 담긴 일반 죽은 장치 제조업체가 다른 설정을 설정하지 않는 한 슬로우 쿠커에서 30 분 동안 15-20 분 동안 끓입니다. 우유가 든 죽은 스튜 냄비에서 35 분, 슬로우 쿠커에서 40-45 분 동안 끓입니다. 때때로 메밀은 반쯤 익을 때까지 물에 먼저 끓인 다음 우유를 부어 끓인 다음 총 요리 시간은 25-30 분이됩니다.
스토브에서 메밀 죽으로 팬을 제거한 후 그들은 접시에 음식을 놓고 테이블에 제공하기 위해 서두르지 않습니다. 버터 또는 식물성 기름을 첨가하고 혼합합니다. 그런 다음 팬을 감싸고 죽을 20-30 분 더 시들게 둡니다.

기술과 레시피를 거스르지 않고 메밀죽을 만든다면 완성된 요리의 맛은 절대 실망시키지 않을 것이다.

곡물과 액체의 비율

예상되는 결과를 얻으려면 곡물과 액체의 정확한 비율을 관찰하는 것이 중요합니다.

대부분의 경우 메밀은 물에 끓입니다. 그런 다음 시리얼 한 컵당 물 2컵을 섭취하십시오.
우유 죽은 우유만으로가 아니라 물을 첨가하여 가장 자주 준비됩니다. 먼저 메밀을 물에 끓여 시리얼 한 컵당 물 1.5 컵을 마신 다음 우유 1.5-2 컵을 넣고 팬에 우유가 거의 남지 않을 때까지 죽을 계속 끓입니다. 이 경우 곡물과 액체의 비율은 1:3 또는 1:3.5입니다.
한 우유에 메밀로 만든 우유 죽을 요리할 때 1:4의 비율이 관찰됩니다.
슬로우 쿠커에서 메밀 죽을 요리 할 때 냄비에이 요리를 요리 할 때와 동일한 비율의 곡물과 액체가 사용됩니다.
이중 보일러를 사용하면 냄비에 죽을 요리할 때 필요한 것보다 액체가 20~25% 적게 걸립니다.

올바른 양의 액체를 정확하게 결정하려면 200ml 유리에 약 170g의 메밀이 들어 있고 200g의 시리얼이 0.25 리터 용량의 유리에 포함되어 있음을 아는 것이 유용합니다.

중요한!메밀 죽은 소화를 개선하고 몸을 정화하며 모세 혈관을 강화합니다.

메밀의 구성에는 상당한 양의 인, 칼슘, 요오드, 그룹 B의 비타민이 포함되어 있습니다. 동시에 다른 곡물에서와 같이 미량 및 거시적 요소의 흡수를 방지하는 물질이 포함되어 있지 않습니다.

설탕을 넣지 않은 물에 메밀로 만든 죽 100g에는 90kcal. 그러나 그것은 복합 탄수화물을 기반으로하므로 메밀 죽 몇 큰술도 오랫동안 활력을줍니다.

메밀죽에 버터나 설탕을 넣고 우유에 끓이면 요리의 에너지 값이 1.5~2배 증가한다.

냄비에 물에 메밀 죽

메밀 - 0.2kg;
물 - 0.5 l;
소금 - 맛보기;
세련된 식물성 기름 - 20ml.

요리 방법:

시리얼을 테이블 위에 붓고 분류하여 파편과 버릇없는 곡물을 제거하십시오.
깨끗한 물로 헹굽니다.
가열된 팬에 시리얼을 넣습니다. 특유의 향이 날 때까지 볶습니다. 3~4분 정도 소요됩니다.
메밀을 냄비에 붓고 물로 채 웁니다. 소금을 넣다.
냄비를 스토브에 놓고 중불로 끓입니다. 물 표면에서 거품을 제거하고 화염의 강도를 줄이십시오.
팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15~20분간 죽을 끓입니다. 바닥을 따라 숟가락으로 죽의 준비 상태를 확인하십시오. 곡물이 이미 바닥에 달라 붙기 시작한 것을 볼 수 있다면 열에서 죽으로 팬을 제거해야 할 때입니다.
죽에 기름을 붓고 섞는다. 팬을 담요로 감싸고 죽을 20분간 더 끓입니다.

이 조리법에 따른 죽은 부서지기 쉽고 향긋합니다. 곡물은 부드럽지만 모양은 유지됩니다.

화합물:

메밀 - 0.2kg;
물 - 0.5 l;
소금 - 2-3g;
설탕 (선택 사항) - 5-10g;
버터 - 20g.

요리 방법:

메밀을 분류하고 헹구고 다용도 그릇에 붓습니다. 설탕과 소금을 뿌린다. 설탕을 넣을 필요는 없으며 단 죽을 만드는 데만 필요하지만 어떤 경우에도 소금에 절인 메밀이 필요합니다.
멀티 쿠커 그릇에 물을 붓습니다. 시리얼 요리용 프로그램을 선택하여 기기를 켭니다. "Groats", "Muckwheat", "Rice"또는 다른 이름으로 불릴 수 있습니다. 타이머를 30분으로 설정합니다.
메인 프로그램이 끝날 때까지 기다렸다가 죽에 기름을 넣고 섞습니다.
가열 모드에서 죽을 20 분 동안 끓입니다.

이 조리법에 따라 준비된 죽은 어린이와 성인 모두에게 어필 할 훌륭한 아침 식사 옵션이 될 것입니다.

냄비에 우유 메밀 죽

화합물:

메밀 - 170g;
물 - 0.3 l;
우유 - 0.4 l;
소금 - 핀치;
설탕 - 10–20g;
버터 - 맛.

요리 방법:

준비된 시리얼을 냄비에 넣고 물로 덮습니다.
스토브에 놓고 냄비에 물이 거의 남지 않을 때까지 끓입니다.
우유를 데우고 소금과 설탕을 녹입니다. 메밀에 붓습니다. 조심스럽게 섞는다. 약한 불로 죽을 계속 요리하십시오. 팬에 우유가 거의 남지 않으면 죽에 버터를 넣고 섞습니다. 열에서 팬을 제거하고 덮으십시오. 이 상태로 20~30분 방치합니다.

이 조리법에 따른 메밀 죽은 매우 맛있지 만 칼로리가 높습니다. 어린이의 경우이 요리는 성인보다 더 자주 준비됩니다. 식이 영양의 경우 설탕이 첨가 된 우유로 만든 죽은 적합하지 않습니다.

화합물:

메밀 - 0.2kg;
우유 - 1리터;
소금 - 핀치;
설탕 - 10-20g;
버터 - 30g.

요리 방법:

준비된 메밀을 다용도 용기에 넣습니다.
설탕과 소금을 붓습니다.
멀티 쿠커 보울의 벽에 기름 조각을 사용하여 용기 높이의 절반 바로 위에 선을 그립니다. 이것이 우유가 끓을 때 넘을 수 없는 경계일 것이다.
남은 기름을 시리얼에 바르십시오.
우유를 붓는다.
"우유 죽" 모드를 설정하여 장치를 시작하고, 없는 경우에는 죽 만들기를 위한 다른 모드를 설정합니다. 조리 시간을 설정하려면 타이머를 40분으로 설정하세요.
메인 프로그램이 끝나면 가열 모드에서 30 분 동안 죽이 땀을 흘리게하십시오.

우유 죽을 더 빨리 요리하고 싶다면 시리얼을 물에 30-40분 동안 미리 담가둘 수 있습니다. 하지만 여전히 많은 시간을 절약할 수는 없습니다. 5~10분만 이기면 됩니다.

전자 레인지에서 메밀 죽을 요리하는 빠른 방법

화합물:

메밀 - 0.2kg;
물 - 0.5 l;
소금 - 맛.

요리 방법:

메밀을 분류하고 씻은 후 전자레인지에 사용할 수 있는 그릇에 담습니다. 접시의 용량은 1.5리터 이상이어야 합니다. 없으시면 비율을 유지하면서 재료의 양을 줄이세요.
소금을 넣고 저어주세요.
용기를 전자레인지에 넣습니다. 5분 동안 최대 전력으로 오븐을 켭니다. 2배 적은 양의 제품을 섭취했다면 더 짧은 시간(3-4분)을 설정할 수 있습니다.
메밀을 저어주고 같은 시간에 다시 전자레인지를 켭니다.
전자레인지에서 죽 한 그릇을 꺼내서 랩으로 싸서 10-15분 동안 그대로 둡니다.

전자 레인지의 도움을 받으면 메밀 죽의 요리 시간을 2 배로 줄일 수 있지만 여전히 미식가들은 전통 기술에 따라 만든 것이 더 부드럽고 맛있다고 말합니다.