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블랙베리잼 만드는 법. 블랙 베리 잼. 전체 베리와 향신료가 들어간 블랙베리 잼

다양한 과일과 열매로 잼을 보존하는 것은 항상 실제 주부들이 가장 좋아하는 오락이었고 여전히 남아 있습니다. 블랙베리 잼은 놀라운 향 덕분에 누구도 무관심하게 만들지 않는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 디저트입니다. 또한 결실기뿐만 아니라 즐길 수도 있습니다. 이렇게하려면 겨울용 블랙 베리 잼을 준비해야합니다. 이에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 그들과 치료의 이점에 대해 자세히 읽어보십시오.

잼의 장점에 대해

블랙베리 자체에는 비타민, 미네랄, 유기산 함량이 높기 때문에 많은 이점이 있습니다.

잼의 이점은 올바른 준비 과정에 달려 있기 때문에 다소 추상적입니다. 즉, 고온에서 오래 처리할수록 유용성이 떨어지는 물질이 됩니다.

적절하게 준비된 블랙베리 잼에는 다음과 같은 유익한 특성이 포함되어 있습니다.

페놀 화합물의 존재로 인한 항염증 효과;
혈관벽 강화;
말산, 질소, 탄닌 및 미네랄 화합물의 존재로 인한 보호 효과.

이러한 겨울 준비가 ARVI 및 폐렴과 같은 질병에 대처할 수 있다는 것은 오랫동안 알려져 왔습니다.

일반적으로 잼을 보존하는 데는 항상 많은 시간이 걸립니다. 그러나 겨울에는 여름을 연상시키는 맛있고 향기로운 디저트가 담긴 병을 여는 것이 좋기 때문에 이것은 항상 보상됩니다.

요리하지 않고 블랙베리 잼

이 간단한 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

신선한 블랙베리 – ½ kg;
설탕 – ½kg.

준비에 대한 세부 사항:

준비를 위해서는 손상되지 않은 손상되지 않은 열매만 선택해야 합니다.
유리병과 밀봉용 뚜껑은 사전에 소독해야 합니다.
선택한 베리는 찬물로 철저히 씻어야하며 필요한 경우 꼬리를 모두 제거하는 것도 중요합니다.
장과를 절구에 으깨어 균질한 죽으로 만든 다음 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 2시간 동안 따로 보관합니다. 이 기간 동안 주기적으로 구성을 저어줄 필요가 있습니다.
지정된 시간이 지나면 혼합물을 준비된 용기에 분배하고 위에 설탕을 뿌려야합니다 (최소 1 큰술).
잼이 담긴 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣으세요.

중요한! 잼을 겨울까지 보존하려면 손상되어서는 안되는 열매를 신중하게 선택해야합니다. 그렇지 않으면 설탕조차도 잼을 보존할 수 없습니다.

잼 "5분"

5분 동안의 잼도 프로세스에서 특별한 어려움을 초래하지 않습니다. 이를 위해서는 먼저 다음을 준비해야 합니다.

익은 신선한 블랙베리 – 1000g;
설탕 – 1000g.

5분만에 잼 만드는 방법:

준비된 블랙베리는 잘 씻어서 소쿠리에 잠시 놓아두어 물기를 빼야 합니다.
잼을 만들기 위해 준비된 용기에 넣고 설탕을 넣고 키친 타월로 덮습니다. 5시간 동안 방치하세요. 이 기간 동안 좋은 블랙베리 주스가 대량으로 생성되어야 합니다.
생성된 주스를 조심스럽게 배출하고 스토브 위에 놓고 끓여서 5분간 요리합니다.
이 시럽에 베리를 넣고 혼합물을 스토브의 끓는점으로 다시 가져와 5분간 끓입니다.
그런 다음 결과물을 미리 멸균된 용기에 담습니다.
특수 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 따뜻한 천으로 용기를 덮은 다음 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

냉동 블랙베리

어떤 이유에서인지 여름에는 베리를 보존할 시간이 부족할 수 있으므로 얼린 후 잼을 만들어 드시면 됩니다. 냉동 블랙베리 잼은 맛도 좋고 건강에도 좋습니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

냉동 블랙베리 – ½ kg;
설탕 - 1kg;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.

맛있는 디저트를 준비하는 방법:

준비된 용기에 냉동 베리를 넣고 설탕을 부어주세요. 3시간 동안 방치하세요.
결과적으로 열매가 녹기 시작하고 많은 주스가 형성됩니다. 주스 1/3 컵을 즉시 선택해야합니다.
레몬 주스를 혼합물에 첨가해야합니다.
베리가 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 열을 최소 강도로 설정합니다. 끓는점을 높이고 열 강도를 높이십시오. 5분간 조리하세요.
스토브에서 꺼내어 식힌 후 준비된 용기에 넣고 단단히 밀봉하세요.

주목! 이러한 잼을 요리하려면 측면이 높은 용기를 사용해야합니다. 고강도 불로 끓일 때 질량이 상승하기 시작하기 때문입니다.

아무리 간단해 보일지라도 블랙베리 잼을 준비하는 옵션에는 많은 노력과 주의가 필요하므로 긴장을 풀지 말고 모든 기술을 보여야 맛있고 건강한 디저트로 보상받을 수 있습니다.

감귤류를 곁들인 잼

레몬 레시피를 사용하면 놀라운 향과 잊을 수 없는 신맛을 지닌 맛있는 블랙베리 잼을 얻을 수 있습니다. 이러한 옵션 중 하나를 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 – 1000g;
전체 신선한 레몬 – 1 PC.

잼 준비를 위한 단계별 레시피:

준비된 블랙베리를 잼용 용기에 넣고 감자으깨기를 이용해 잘 으깨주세요.
레몬에서 껍질과 즙을 제거하고 이 재료들을 으깬 베리에 첨가합니다.
거기에 준비된 양의 베리를 추가하고 모든 내용물이 담긴 용기를 스토브에 놓습니다.
첨가된 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 혼합물을 중간 불로 가열합니다.
그런 다음 화재의 강도를 최대로 높이십시오. 끓는 혼합물을 10분간 조리합니다.
즉시 멸균된 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.
큰 용기에 물을 붓고 거기에 항아리를 놓고 끓는 온도에서 잼을 소독합니다.

메모!열매가 너무 작고 건조하다면 고운 체로 갈아주세요. 그런 다음 분리된 씨앗의 절반을 땅에 움푹 패인 열매에 다시 넣고 두 번째 부분은 버립니다.

블랙베리와 오렌지

오렌지 잼도 매우 독특하고 맛있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 블랙베리 – 1000g;
오렌지 – 400g;
설탕 – 1000g;
레몬 – 1 개

잼 준비 방법 및 요리 시간:

준비한 오렌지의 껍질을 벗겨주세요. 모든 주스를 별도의 용기에 짜냅니다. 준비된 레몬에도 같은 과정을 반복하세요.
주스에 설탕을 넣고 혼합물이 완전히 녹을 때까지 스토브에서 가열합니다. 식히십시오.
고운 체를 사용하여 모든 블랙베리를 갈아서 오렌지-레몬 주스에 첨가합니다. 2시간 동안 그대로 두세요.
그런 다음 스토브 위에 놓고 30 분 동안 계속 저어 주면서 요리하십시오.
스토브에서 꺼내어 식혀주세요.
미리 소독된 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.

라스베리 레시피

블랙베리와 라즈베리 잼의 놀라운 조합을 주목하지 않는 것은 불가능합니다. 결과 디저트의 색상은 진한 보라색으로 밝혀졌으며 향도 맛만큼 놀랍습니다. 디저트의 경우 다음 제품 세트가 필요합니다.

신선한 블랙베리 – 1000g;
신선한 라즈베리 – 1000g;
설탕 – 2000g.

잼 만드는 방법:

라즈베리를 용기에 넣고 준비된 설탕의 절반을 덮습니다. 아주 조심스럽게 섞은 뒤 서늘한 곳에 밤새 두세요.
블랙베리도 똑같이 하세요. 이 시간 동안 열매는 주스를 제공합니다.
열매에서 얻은 주스를 용기에 붓고 스토브 위에 올려 가열합니다. 끓는 온도에 도달하면 설탕이 완전히 용해되어야 합니다.
그런 다음 베리를 베리 시럽에 넣고 약한 불로 5분간 요리하면서 새로 형성된 거품을 계속 걷어냅니다.
불을 끄고 완전히 식혀주세요.
그런 다음 잼이 담긴 용기를 스토브에 다시 넣고 5분 더 요리합니다.
유리 용기를 끓는 물로 처리하고 그 안에 잼을 펴고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 보관에는 냉장고를 사용하세요.

메모!이 레시피는 베리를 통째로 넣어 잼을 만드는데, 추운 겨울에도 여름의 향과 맛을 느낄 수 있습니다.

사과 레시피

블랙베리는 사과와도 잘 어울립니다. 사과와 블랙베리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

신선한 블랙베리 – 400g;
신선한 사과 – 400g;
말린 라벤더 – 1 큰술. 엘.;
설탕 – 250g.

이 향기로운 진미를 요리하는 방법:

열매는 흐르는 물에 철저하고 조심스럽게 씻어야합니다. 소쿠리에 넣고 여분의 액체를 빼내십시오.
이 시간 동안 병과 뚜껑을 소독할 수 있습니다.
사과도 씻어서 껍질을 벗기고 자엽을 잘라야합니다. 작은 조각으로 자르십시오.
공동 용기에 블랙베리와 다진 사과를 섞고 설탕을 뿌립니다. 이 용기를 최대 강도의 열로 스토브 위에 놓습니다. 혼합물이 끓는점에 도달하면 열을 중간 강도로 줄입니다.
3분간 조리한 후 말린 라벤더를 추가하고 5분간 더 조리하세요.
준비된 용기에 즉시 잼을 담고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

중요한! 준비된 진미를 보관하는 비결은 어둡고 시원한 방만 사용해야 하며 1년을 넘지 않아야 한다는 것입니다.

잼 만드는 방법

이 조리법에 따라 준비된 블랙베리 잼은 놀라운 석류 색상과 밀도가 높은 구성으로 나타났습니다. 다음이 필요합니다.

신선한 블랙베리 – 1000g;
신선한 사과 - 200g;
정제수 – 300ml;
설탕 – 1000g.

디저트 준비 방법:

열매를 씻어 줄기를 제거한 후 뜨거운 물에 3분간 데워주세요.
그런 다음 미세한 체를 사용하여 열매를 갈아서 모든 씨앗을 제거하십시오.
사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 자릅니다.
블랙베리 퓨레를 냄비에 붓고 사과와 물을 추가합니다. 스토브에 올려놓고 5분간 끓입니다.
설탕을 넣고 1시간 동안 끓입니다.
뜨거울 때 소독된 병에 잼을 붓고 식힌 후 뚜껑을 단단히 닫습니다.

흥미로운! 잘 겔화 된 덩어리를 얻으려면 사과를 잼에 추가해야하며 이는 그러한 디저트에 매우 중요합니다.

슬로우 쿠커에 잼

작업을 단순화하려면 슬로우 쿠커에 블랙베리 잼을 준비해야 합니다. 이 과정은 약간의 시간이 걸리지만 결과적으로 순수한 형태로 섭취하거나 파이 충전재로 사용할 수 있는 맛있고 걸쭉한 잼이 탄생합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 블랙베리 – ½ kg;
설탕 – ½kg.

슬로우 쿠커에서 진미를 준비하는 단계별 지침:

블랙베리를 분류하여 상한 표본과 줄기를 분리하고 용기에 씻어서 소쿠리에 담아 쌓인 액체를 제거합니다.
그런 다음 다용도 그릇에 설탕과 함께 넣으세요. 그릇을 키친 타월로 덮고 하룻밤 동안 그대로 두세요.
아침에는 장치를 "소화" 모드로 설정하고 시간을 60분으로 설정합니다.
혼합물이 끓는점에 도달하면 생성된 거품을 제거해야 합니다.
또한 요리 과정 중에 때때로 구성물을 저어줄 필요가 있습니다.
멀티 쿠커를 끄고 혼합물을 12시간 동안 그대로 두세요.
그런 다음 다시 동일한 모드에서 구성을 끓는점으로 가져옵니다.
뜨거운 잼을 미리 멸균된 용기에 넣고 멸균된 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.

준비된 잼을 보관하려면 온도가 낮고 건조하고 어두운 방을 사용해야 합니다.

겨울용 블랙베리 잼을 만들기 위해 제안된 모든 요리법을 통해 성인뿐만 아니라 어린이에게도 어필할 맛있고 향긋하며 건강한 제품을 얻을 수 있습니다. 그러므로 게으르지 말고 여름에 맛있는 열매를 따기 시작하십시오.

블랙베리 잼은 준비하기 쉽습니다. 다양한 요리법이 있습니다. 그 중 몇 가지를 살펴보겠습니다.

클래식 블랙베리 잼 레시피

재료:

블랙베리 – 1kg;
설탕 – 1.1kg.

준비:

냄비에 딸기를 넣고 설탕을 넣고 섞습니다. 30~60분 동안 그대로 둡니다.
천천히 가열하고 저어주며 약 30분간 조리합니다.
완성된 잼을 나사식 뚜껑이 있는 준비된 병에 붓습니다.

블랙베리잼 "서둘러"

재료:

설탕 – 820g;
블랙베리 – 970g;
구연산 – 3g.

준비:

내열 용기에 베리를 넣고 설탕을 넣으세요. 5.5시간 동안 주입되도록 둡니다.
약 5분간 천천히 조리하세요.
마지막 순간에 구연산을 추가하고 스토브를 끄십시오. 1시간 정도 방치한 후 용기에 붓습니다.

블랙베리와 라즈베리 잼: 레시피

재료:

설탕 – 1900g;
라스베리 – 950g;
블랙베리 – 950g.

준비:

열매를 씻어서 껍질을 벗기고 따로 준비하십시오.
설탕을 넣고 저어주세요. 11시간 동안 방치하세요.
주스를 냄비에 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
열매를 추가하십시오. 센 불에 6분 정도 끓여주세요.
식을 때까지 스토브 위에 두고 다시 5분 동안 요리하세요.

사과를 곁들인 블랙베리 잼

재료:

설탕 - 1.5kg;
물 - 4잔;
카 다몬 – 3g;
블랙베리 – 1kg;
사과 – 980g;
버터 – 18g;
레몬 – 2 개;
베리 리큐어 – 90g (선택 사항).

준비:

사과를 씻어서 코어를 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 조리 용기를 놓습니다.
사과에 물을 넣고 10분간 방치합니다. 레몬 주스를 추가하십시오.
베리를 추가하고 11분간 조리합니다. 설탕을 첨가하십시오.
10분간 가열하고 끓입니다. 리큐어와 카다몬을 추가합니다. 3분간 조리하세요.
기름을 넣고 저어주세요. 약 30 분 동안 양조하고 항아리에 따뜻하게 부으십시오.

레몬을 곁들인 블랙베리 잼 레시피

재료:

설탕 - 1kg;
블랙베리 – 1kg;
레몬 – 1.5 개

준비:

다진 레몬과 베리를 섞는다.
설탕과 레몬즙을 첨가합니다.
설탕이 녹을 때까지 천천히 가열합니다. 불을 높이고 약 1/4시간 더 요리하세요.

블랙베리와 오렌지 잼

재료:

블랙베리 – 1kg;
레몬 – 2 개;
설탕 - 1kg;
오렌지 - 3개

준비:

오렌지 주스, 레몬, 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.
차가워지면 블랙베리를 추가하세요. 2시간 동안 그대로 두세요.
끓을 때까지 가열하십시오. 30분 더 요리하세요. 23분에 레몬즙을 추가합니다. 오븐을 끄고 준비된 병에 붓습니다.

느린 밥솥에 블랙 베리 잼 레시피

재료:

설탕 – 750g;
블랙베리 – 750g.

준비:

미리 씻은 베리를 슬로우 쿠커에 넣고 설탕을 넣으세요.
"스튜" 모드에서 약 20분간 조리하세요. 20분간 식혀주세요.
약 40분간 더 조리하세요.

블랙베리 잼은 맛있는 준비물이에요! 각 병에는 풍부한 색상, 놀라운 맛 및 수많은 비타민이 숨겨져 있습니다. 잼은 그 자체로 좋고, 다양한 디저트에 사용할 수 있고, 제과류에 추가할 수 있으며, 어떤 요리라도 작은 걸작으로 만들 수 있습니다. 이제 준비할 시간입니다!

블랙베리 잼 - 준비의 일반 원칙

야생 블랙베리는 매우 부드럽고 즙이 많으며 크기가 작습니다. 손에 닿으면 부서지고 접시에 구겨지는 경우가 많습니다. 가든 블랙베리는 밀도가 더 높고 크기가 크며 때로는 질기기도 합니다. 잼은 모든 열매로 만들 수 있습니다.

블랙베리를 조심스럽게 씻어야 합니다. 이를 위해 열매를 소쿠리에 넣고 물에 여러 번 담근다. 그런 다음 꺼내서 냄비에 올려 액체를 빼내거나 양동이에 걸어 놓습니다.

블랙베리 잼에는 무엇이 들어있나요?

기타 열매;

다양한 과일;

블랙베리의 정확한 성분과 첨가물 유형은 일반적으로 레시피에 표시되어 있습니다. 잼은 스토브에서 준비되지만 슬로우 쿠커를 사용할 수도 있습니다. 베리의 맛을 최대한 보존하는 요리하지 않고 준비하는 요리법이 있습니다. 그러나 그들은 준비 과정에서 자신만의 미묘함을 가지고 있습니다.

블랙베리 잼 "Pyatiminutka"

Pyatiminutka는 많은 사람들에게 사랑받는 잼으로 신선한 베리의 향과 맛을 최대한 보존할 수 있습니다. 그들은 블랙베리를 포함한 모든 종류의 재료로 요리합니다!

재료

블랙베리 1kg;

설탕 1.2kg.

준비

1. 깨끗이 씻은 블랙베리에 설탕을 뿌리고 5시간 동안 놔두어 즙이 나올 수 있도록 합니다.

2. 작업물을 스토브 위에 놓고 끓여서 거품을 걷어냅니다.

3. 시간을 기록하고 끓인 후 정확히 5분간 끓인다.

4. 3~4시간 동안 식혀줍니다.

5. 다시 불에 올리고 끓입니다. 거품이 나타나면 제거하십시오.

6. 블랙베리 잼을 5분간 끓인 후 뜨거운 혼합물을 병에 담습니다. 준비가 된!

전체 베리가 들어간 블랙베리 잼

블랙베리가 그대로 남아있는 잼 레시피입니다. 이를 위해 시럽을 따로 끓입니다. 블랙베리 자체가 부드럽기 때문에 약간 덜 익고 단단한 베리를 사용하는 것도 매우 중요합니다.

재료

설탕 1.8kg;

물 500ml;

블랙베리 1.2kg.

준비

1. 깨끗한 냄비에 설탕을 붓고, 물을 넣고 약한 불에 올려주세요.

2. 시럽을 요리하십시오. 혼합물이 끓기 전에 대부분의 설탕이 용해되어 잼이 단맛이 나지 않도록하는 것이 좋습니다.

3. 끓인 후 시럽을 3분간 끓인다.

4. 이때 열매는 이미 분류되고, 씻겨지고, 약간 건조되어야 합니다.

5. 시럽에 블랙베리를 넣고 불을 높인다.

6. 끓으면 거품을 걷어내고 5분간 끓인다. 끓는 동안 열매가 분해되지 않고 가능한 한 자연스러운 모양을 유지하도록 이러한 잼을 적극적으로 끓이지 않는 것이 매우 중요합니다.

7. 잼을 식힌 후 6시간 동안 방치합니다.

8. 다시 끓입니다. 이번에는 공작물을 시럽에 10분 동안 끓입니다. 3시간 동안 식혀주세요.

9. 마지막으로 잼을 다시 10분간 끓인 후 깨끗하고 항상 건조한 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 보관을 위해 블랙베리 준비물을 제거할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 블랙베리 잼

세심한 주의가 필요하지 않은 향기로운 블랙베리 잼 레시피입니다. 주방 보조인 멀티쿠커가 모든 것을 처리해 드립니다.

재료

열매 1kg;

설탕 1kg.

준비

1. 씻어서 말린 블랙베리를 다용도 컵에 붓습니다.

2. 레시피에 따라 굵은 설탕을 추가합니다.

3. 깨끗한 수건으로 용기를 덮고 하룻밤 동안 방치합니다. 시간이 그렇게 많지 않다면 적어도 2시간 정도는요.

4. 용기를 멀티쿠커에 삽입하세요.

5. '스튜' 프로그램을 켜고 1시간 동안 잼을 끓입니다.

6. 끓일 때 거품을 제거하는 것도 잊지 마세요.

7. 깨끗하고 건조한 국자를 준비하고 작업물을 멸균 병에 넣습니다.

블랙베리 잼과 사과

블랙베리가 거의 없나요? 사과로 잼을 만들 수 있어요! 준비는 맛과 향이 매우 흥미롭고 고전적인 블랙베리 진미보다 나쁘지 않을 것입니다. 총 1.5리터의 잼을 얻을 수 있습니다.

재료

사과 1kg;

블랙베리 200g;

설탕 1kg;

물 400ml.

준비

1. 사과를 씻어서 작은 조각으로 자르고 심을 남겨둡니다. 냄비에 넣으십시오.

2. 레시피에 따라 사과에 물을 추가합니다. 스토브에 사과와 물을 넣고 끓인 후 즉시 불을 끄세요.

3. 물을 모두 빼고 팬에 사과 조각만 남겨둡니다.

4. 씻어둔 블랙베리를 넣어주세요.

5. 처방된 설탕을 모두 넣고 스토브에 다시 넣으세요. 불을 낮게 설정하고 잼 준비를 시작하세요.

6. 거품이 생기면 반드시 숟가락으로 걷어내주세요.

7. 끓인 후 30분 동안 약한 불로 요리하고, 달콤한 혼합물을 주기적으로 저어줍니다.

8. 병에 담고, 즉시 잼을 밀봉한 뒤, 식을 때까지 뒤집어주세요. 우리는 그것을 지하실로 보냅니다.

젤라틴이 함유 된 블랙 베리 잼 "두꺼운"

일반 젤라틴이 필요한 두껍고 풍부한 블랙베리 잼의 변형입니다. 어느 식료품점에서나 구입할 수 있습니다. 처음에는 공작물이 액체이고 냉각 후에 두꺼워진다는 점을 즉시 경고할 가치가 있습니다.

재료

젤라틴 10g;

블랙베리 4컵;

설탕 3컵;

물 70ml.

준비

1. 젤라틴을 끓인 찬물에 부어주세요. 주요 재료를 준비하는 동안 그대로 두십시오.

2. 블랙베리를 헹구고 잎, 나뭇가지, 기타 찌꺼기를 제거합니다. 아무것도 말릴 필요가 없고, 물방울만 조금 남겨두기만 하면 됩니다.

3. 베리에 설탕을 넣고 저어준 후 약한 불에 올려 놓습니다. 시간이 있으면 주스가 나올 시간을 갖도록 모래와 열매를 미리 결합하는 것이 좋습니다.

4. 끓으면 잼 표면의 거품을 모아주세요. 다시 형성되면 주기적으로 제거하십시오.

5. 잼을 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.

6. 젤라틴을 넣고 빠르게 저어준 후 덩어리가 거품이 나기 시작하면 즉시 끄세요. 젤라틴의 겔화 특성을 파괴하지 않도록 공작물이 잘 끓는 것을 허용하지 않습니다.

7. 블랙베리 혼합물을 병에 붓고 밀봉합니다.

블랙베리와 레몬잼 “시트러스아로마”

놀라운 향을 지닌 블랙베리 잼 레시피입니다. 마찬가지로 오렌지로 달콤한 간식을 준비할 수 있지만 그 향은 뚜렷하고 밝지 않습니다.

재료

설탕 1kg;

블랙베리 1kg;

최소 150g의 큰 레몬 1개.

준비

1. 깨끗이 씻은 블랙베리에 설탕을 바르고 4시간 동안 놔둡니다. 밤새 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.

2. 브러시를 가지고 레몬을 헹구고 껍질의 모공을 깨끗이 씻어냅니다. 먼지가 가장 자주 쌓이는 곳입니다. 감귤 위에 끓는 물을 붓거나 뜨거운 물에 넣어도 됩니다. 이렇게 하면 껍질이 깨끗해질 뿐만 아니라 주스를 더 쉽게 짜낼 수 있습니다.

3. 강판을 가져다가 레몬을 고운 면에 갈아주세요. 우리는 노란색의 얇은 껍질, 즉 풍미만을 제거합니다. 감귤류의 향을 유지합니다. 즉시 블랙베리가 담긴 용기에 부을 수 있습니다.

4. 감귤을 두 부분으로 자르고 즙을 모두 짜냅니다. 뼈가 들어가면 빼내세요.

5. 블랙베리와 제스트, 설탕을 스토브에 넣고 끓을 때 거품을 걷어냅니다. 15분 동안 요리하세요.

6. 레몬즙을 넣고 10분 정도 끓인다.

7. 혼합물이 뜨거울 때 병에 넣으세요.

요리하지 않고 블랙베리 잼

신선한 베리의 놀라운 맛을 지닌 천연 잼 레시피입니다. 예를 들어 추운 지하실과 같이 온도가 5-7도 이하인 방이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그러면 확실히 신맛이 나지 않을 것입니다!

재료

1 부분 열매;

설탕 1.5부.

준비

1. 블랙베리를 분류합니다. 공작물이 끓지 않기 때문에 주 제품을주의 깊게 살펴 봐야합니다. 버릇없고 썩은 열매와 잔해물이 잼에 들어갈 수 없습니다.

2. 블랙베리를 씻어서 냅킨에 올려서 말립니다. 물방울도 들어가지 않아야 합니다.

3. 블랙베리에 설탕을 한꺼번에 넣고 막자로 으깨거나 숟가락으로 잘 섞어주세요.

4. 한 시간 동안 그대로 둡니다.

5. 스토브 위에 올려 놓고 약간 따뜻해질 때까지 가열합니다. 약동하고 끄십시오.

6. 잠시 후 설탕 알갱이가 다 녹았는지 확인해주세요. 필요한 경우 가열을 반복하십시오.

7. 남은 것은 달콤한 블랙베리를 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫은 후 냉장고에 넣는 것입니다.

설탕 없이 꿀을 넣은 블랙베리 잼

설탕이 부족합니까? 이것이 블랙베리 잼을 포기할 이유가 아닙니다. 꿀의 놀라운 맛과 향으로 준비할 수 있습니다. 꿀이 천연이라는 것이 매우 중요합니다.

재료

블랙베리 400g;

꿀 300g.

준비

1. 스테인리스 냄비에 꿀을 넣고 천천히 가열하기 시작합니다.

2. 블랙베리를 씻어서 숟가락으로 으깬 후 반으로 쪼개시면 됩니다.

3. 꿀에 베리를 넣고 약 30분 동안 매우 약한 불로 저어 끓입니다. 덩어리가 끓어서는 안됩니다.

4. 불을 높이고 잼을 끓입니다.

5. 1분간 더 끓인 후 재빨리 병에 담는다.

6. 즉시 뚜껑을 닫고 뒤집어서 식혀주세요.

7. 그 다음에는 꿀잼과 블랙베리를 지하실에 넣어두었어요.

정원 블랙베리의 일부 품종은 육즙이 별로 없습니다. 이 경우 준비를 위해 물과 요리 시럽을 추가하여 조리법을 사용해야합니다. 단단한 열매를 통째로 요리하는 것이 좋습니다.

잼을 과열하면 비타민뿐만 아니라 맛도 잃게 됩니다. 가장 향기롭고 아름다운 준비는 단기 요리로 이루어집니다. 주입과 냉각을 번갈아 가며 여러 단계로 생산할 수 있습니다.

풍미를 위해 블랙베리 잼에 감귤 껍질 이상의 것을 첨가할 수 있습니다. 민트 잎을 첨가하면 멋진 향기가 나옵니다. 계피 스틱이나 바닐라로 맛있는 잼을 만들 수 있으며 실제 꼬투리를 사용하는 것이 좋습니다.

블랙베리는 밝은 맛 특성으로 인해 요리에 널리 사용됩니다. 가벼운 신맛과 달콤한 향이 어른과 아이 모두에게 매력적인 독특한 부케를 만들어냅니다. 베리 숙성 기간 동안 그들은 알려진 모든 방법을 사용하여 준비하려고 노력하여 나중에 1 년 동안 신체의 비타민 공급을 보충할 수 있습니다. 가장 건강한 블랙베리로 만든 잼은 맛있을 뿐만 아니라 향도 매우 좋습니다.

가든 블랙베리는 인체에 매우 유용하며 열처리 후에도 대부분의 특성이 보존됩니다. 이 과일로 잼을 만들려면 먼저 끓는 물에 3분간 담근 다음 고운 체로 갈아주세요. 이 과정을 통해 씨앗을 분리할 수 있어 최종 제품을 섭취할 때 다소 불편을 겪게 됩니다.

잼에 블랙베리를 통째로 넣는 것을 좋아하는 사람은 요리하기 전에 주재료를 씻어서는 안 되며, 요리하는 동안 나무 숟가락을 사용하여 조심스럽게 접시를 저어주십시오. 젓지 않고 하는 것이 더 좋겠지만 손으로 접시를 좌우로 흔드시면 됩니다.

잼에 특별한 향기를주기 위해 준비 초기에 감귤류의 약간의 풍미가 추가됩니다.

냉동 블랙베리잼 만들기

여름 동안 건강한 블랙베리 과일로 놀라운 진미를 준비할 수 없었다면 언제든지 냉동 준비물을 사용하여 잃어버린 시간을 보충할 수 있습니다. 영양 및 맛 품질은 어떤 식으로든 영향을 받지 않습니다. 가장 중요한 것은 전체 열매만을 사용하고 작은 가방에 포장하여 제품을 올바르게 동결시키는 것입니다. 디저트에 독특하고 특별한 맛을 더하기 위해 딸기가 추가됩니다.

따라서 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

냉동 익은 딸기 - 500g;
전체 냉동 블랙베리 - 500g;
설탕 - 1000g;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.

요리 기술

과일을 가방에서 꺼내어 깊은 용기(예: 팬)에 붓고 설탕으로 덮은 다음 몇 시간 동안 방치합니다. 이 시간은 과일이 녹고 과립 설탕이 완벽하게 녹는 데 필요합니다. 그런 다음 레몬 주스를 넣고 모든 것을 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 켜고 디저트를 5분 동안 요리하세요. 마지막으로 스토브를 끄고 완제품을 식히십시오.

슬로우 쿠커로 잼 만들기

건강한 식단을 지지하는 사람들은 멀티쿠커라는 현대적인 장치를 사용하여 훌륭한 블랙베리 잼을 만들 수 있습니다. 필요할 것이예요:

선택된 블랙베리 - 1000g;
과립 설탕 - 1000g;
깨끗한 물 - 50ml.

조리방법

미리 씻어서 선별한 잘 익은 과일을 멀티쿠커의 조리 그릇에 담고, 준비된 물을 그 바닥에 부어주세요. 딸기 위에 과립 설탕을 붓고 "스튜" 모드를 켭니다. 잼을 20분 이상 끓인 후 끄고 밀봉된 용기에 몇 분간 그대로 두세요. 그런 다음 완성된 간식을 용기에 넣고 말아올릴 수 있습니다.

전체 베리가 들어간 블랙베리 잼

전체 블랙베리로 진미를 요리하면 나중에 제과 장식으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 성인과 어린이를 위한 건강 요리로 사용할 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익었지만 단단한 블랙베리 - 1000g;
과립 설탕 - 1000g.

조리방법

과일을 분류하고 준비하고 씻으십시오. 무결성을 손상시키지 않으려면 열매를 소쿠리에 넣고 작은 물줄기로 헹구고 잘 배수시키는 것이 좋습니다. 그런 다음 적절한 용기 (예 : 냄비)에 붓고 설탕을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 혼합물을 작은 불에 태우고 30분 동안 끓여서 끓입니다. 잼이 준비되었습니다.

씨 없는 블랙베리 잼

잼에 담긴 씨앗은 때때로 많은 불편을 초래합니다. 이를 방지하고 알려진 단점 없이 좋아하는 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 블랙베리 - 900g;
물 - 500ml;
과립 설탕 - 900g.

준비

준비된 과일을 매우 뜨거운(끓지는 않는) 물에 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 고운 체로 과일 자체를 갈아줍니다. 결과 퓌레를 요리 용기에 붓고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여서 계속 저어줍니다. 치료가 준비되었습니다.

다른 요리법

블랙베리 잼은 다양한 재료, 과일을 추가하고 조리 방법을 변경하여 다양하게 만들어지는 경우가 많습니다.

잼 '5분'

간단한 요리법은 몇 시간 동안 난로 앞에 서 있을 여유가 없는 주부들에게 신의 선물이 될 것입니다. 훌륭한 "5분" 블랙베리 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

블랙베리 - 1kg;
설탕 - 500g;
구연산 - 맛보기 (약 3g).

준비

준비된 열매는 금속 용기에 층으로 배치되고 각 층에는 준비된 설탕이 뿌려집니다. 과일에서 주스가 나올 때까지 모든 것을 6시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 5분간 끓여서 요리합니다. 요리가 끝나기 전에 구연산을 첨가하십시오. 디저트가 준비되었습니다.

바나나 레시피

제시된 단계별 레시피에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

잘 익은 블랙베리 - 1000g;
바나나 - 900g;
설탕 - 1100g.

조리방법

준비된 과일을 요리 용기 (깊은 깊이)에 넣고 과립 설탕을 뿌립니다. 주스가 풍부하게 나올 때까지 모든 것을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 약한 불에 놓고 30분 동안 요리하면서 규칙적으로 저어주고 형성된 거품을 제거합니다. 바나나 껍질을 벗기고 과육을 얇은 고리로 자르고 잼에 추가합니다. 10분간 더 끓인 후 꺼내서 말아주세요.

자두와 엘더베리를 사용한 레시피

완전히 특이한 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 블랙베리 - 400g;
모든 종류의 자두 - 400g;
엘더베리 - 200g;
설탕 - 1000g;
레몬 주스 - 0.5 큰술;
정향-5 개

준비

미리 준비한 엘더베리와 블랙베리를 냄비에 붓고 씨를 제거한 자두를 넣은 다음 레몬즙을 붓고 정향을 추가합니다. 모든 과일이 덮 이도록 모든 것에 물을 붓고 30분 동안 약한 불로 끓여 요리합니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 모든 것을 퓌레로 만들고 체에 올려 놓은 다음 주스를 별도의 팬에 분리합니다. 약한 불에 놓고 굵은 설탕을 먼저 넣으세요. 끓이고 가장 약한 불로 10분간 끓인다. 잼이 준비되었습니다.

레몬 레시피

레몬으로 특이한 간식을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

익은 블랙베리 열매 - 1200 g;
중간 레몬 - 1 개;
과립 설탕 - 1400g.

준비

베리를 설탕의 절반과 섞은 다음 밤새도록 그대로 두십시오. 풀어진 주스를 약한 불에 올려 놓습니다. 끓으면 남은 설탕을 넣고 약한 불로 10분간 끓여줍니다. 그런 다음 50C로 식힌 후 과일과 레몬즙을 넣고 10분간 더 끓인 후 병에 담습니다.

구스베리 레시피

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

블랙베리 - 900g;
구스베리 과일 - 1kg;
설탕 - 2300g;
물 - 140ml.

조리방법

준비된 구스베리를 요리 용기에 붓고 과립 설탕을 부어 밤새 끓입니다. 그런 다음 물을 붓고 약한 불에 올려 끓여 식힌다. 준비된 블랙베리를 붓고 10분 더 요리한 다음 식힌 다음 이 과정을 몇 번 더 반복합니다. 요리가 끝나기 전에 소량의 계피를 더할 수 있습니다. 치료가 준비되었습니다.

라스베리 레시피

맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강한 진미는 일반적으로 다음 재료로 준비됩니다.

블랙베리 과일 - 500g;
잘 익은 나무 딸기 - 500g;
설탕 - 900g.

조리방법

과일을 준비하고 다른 접시에 붓고 설탕을 뿌립니다. 하룻밤 동안 서늘한 곳에 담가두세요. 풀어 놓은 주스를 적당한 용기에 붓고 불에 태우고 끓이지 않고 가열하십시오. 거기에 열매를 붓고 약한 불로 7 분 동안 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오.

사과를 이용한 레시피

부드럽고 맛있으며 건강한 잼은 다음 재료로 만들어야 합니다.

잘 익은 블랙베리 - 400g;
다양한 사과 - 400g;
설탕 - 240g;
라벤더 (건조, 분쇄) - 1 큰술. 엘.

조리방법

사과를 씻어서 작은 조각으로 자르고 심지를 잘라냅니다. 미리 준비한 베리와 섞어서 굵은 설탕을 넣고 중간 불로 끓입니다. 5분간 끓여서 익힌 후 라벤더를 넣고 같은 양만큼 끓입니다. 잼이 준비되었습니다.

젤라틴 레시피

주부가 두꺼운 잼을 좋아하거나 그것을 사용하여 과자를 장식하려는 경우 준비하려면 다음이 필요합니다.

블랙베리 - 300g;
과립 설탕 - 200g;
물 - 300g;
젤라틴 - 25g.

준비

과일을 준비하고 팬에 층으로 놓고 각 과일에 설탕을 뿌립니다. 약한 불에 올려 약 25분간 조리합니다. 끓는 물 한잔에 젤라틴을 녹입니다. 스토브에서 베리를 꺼내어 80C로 식힌 다음 녹인 젤라틴을 얇은 흐름으로 붓고 잘 저어줍니다. 어떠한 경우에도 젤라틴을 끓는 과일에 부어서는 안됩니다. 젤라틴은 효과가 없으며 단순히 덩어리로 변할 것입니다. 잼이 준비되었습니다.

오렌지 레시피

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

잘 익은 블랙베리 - 1000g;
오렌지 - 400g;
레몬 - 150g;
과립 설탕 - 1100g.

준비

감귤류를 씻어서 오렌지에서 껍질을 분리하고 껍질을 잘게 자릅니다. 조리 용기에 오렌지 주스를 짜 넣고 굵은 설탕을 넣은 다음 준비한 과일을 넣고 3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 전체 덩어리를 중간 불에 넣고 끓여서 15 분간 요리하십시오. 요리가 끝나기 전에 오렌지 껍질과 레몬즙을 첨가하세요. 불을 끄고 식혀주세요. 그런 다음 다시 끓여서 항아리에 넣으십시오.

얼마나 오래 보관되나요?

추운 겨울을 대비해 준비한 블랙베리잼은 지하실이나 서늘한 방, 냉장고에 보관한다. 유통기한은 준비 방법 및 조리법, 사용된 재료 및 수량에 따라 직접적으로 달라집니다. 열처리 없이 조리된 진미의 경우 유통기한이 가장 짧습니다.

블랙베리 잼은 놀라울 정도로 맛있습니다. 특히 베리가 통째로 들어 있는 경우 더욱 그렇습니다. 이 진미는 빵 조각이나 토스트에 약간의 소금을 곁들인 버터와 함께 먹으면 맛있습니다(선택 사항이지만 잼의 단맛에 대한 훌륭한 반대 효과를 제공합니다). 각종 디저트의 필링이나 토핑으로도 활용하기 좋습니다.

이 맛있는 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

블랙베리 800g;
설탕 1kg;
약간의 기름.

이 잼을 요리하는 방법?

블랙베리를 잘 씻어서 큰 냄비에 넣으세요. 약한 불을 켜고 설탕을 넣으십시오. 녹으면 기름을 넣으십시오. 저으면서 혼합물을 끓입니다. 4분 동안 끓입니다. 항아리에 붓고 밀봉하세요. 이 간단한 블랙베리 잼을 전체 베리와 함께 냉장고에 보관하세요. 이것은 가장 간단하지만 유일한 조리법과는 거리가 멀습니다.

슬로우 쿠킹

가장 건강한 블랙베리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 가장 건강에 좋은 잼 중 하나는 가공된 백설탕 대신 꿀과 흑설탕을 사용하는 것입니다.

레몬즙을 첨가하는 것은 단지 간식에 맛을 더하는 것만이 아닙니다. 올바른 잼을 만드는 방법에는 실제 과학이 있습니다. 과일을 요리하고 설탕에 담그면 펙틴이 방출되어 너무 걸쭉해질 수 있습니다. 레몬 주스는 pH 수준을 낮추고 펙틴을 중화시켜 접시가 원하는 농도를 얻을 수 있도록 해줍니다. 레몬은 또한 박테리아의 성장을 방지하여 잼을 오랫동안 보관할 수 있습니다.

건강한 치료를 위해서는 다음이 필요합니다:

블랙베리 약 1kg;
꿀 2/3컵;
흑설탕 1/3컵;
레몬즙 3큰술.

건강한 잼 만들기

블랙베리잼의 제조법은 다음과 같습니다. 깨끗이 씻은 베리를 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 레몬즙, 설탕, 꿀을 넣고 잘 섞어주세요. 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요. 약 1시간 정도 소요됩니다. 요리 과정에서 나무 주걱으로 열매를 으깨거나 통째로 남겨 둘 수 있습니다. 완성된 잼을 소독된 병에 넣고 식혀주세요. 혼합물이 식으면서 걸쭉해집니다.

무설탕 옵션

증점제를 첨가하지 않고 걸쭉한 잼을 만들고 싶다면 약간 덜 익은 베리가 필요합니다. 또한 충분한 천연 펙틴을 얻기 위해 신랄한 사과를 추가할 수 있습니다. 사과, 레몬, 꿀만으로 만든 블랙베리잼의 효능은 명백합니다.

이 건강한 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

블랙베리 1kg(냉동 사용 가능);
꿀 1잔;
1/2 큰 사과, 강판;
레몬즙 1.5티스푼.

설탕 없이 잼 만들기

블랙베리와 갈은 사과를 무거운 냄비에 넣습니다. 꿀과 레몬즙을 넣고 잘 저어주세요.

끓여서 20분~1시간 동안 또는 베리가 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 천천히 저어주고, 들러붙는 것을 방지하기 위해 옆면을 긁어냅니다.

잼이 완성되면 유리병에 옮기고 뚜껑을 덮습니다. 실온으로 식을 때까지 기다린 다음 냉장고에 넣으세요. 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

겨울철 블랙베리잼을 냉장보관하지 않고 보관하려면 끓는 물에 용기를 10분간 소독한 후 뚜껑을 꼭 닫아 보관하세요.

레드커런트와 블랙베리 젤리

많은 사람들이 여러 가지 이유로 베리 젤리를 만들지 않습니다. 첫째, 요리 과정이 너무 복잡해 보인다. 둘째, 많은 사람들은 이것이 건강한 열매를 불필요하게 가공하는 것이라고 생각합니다.

그러나 이 진미를 한 번 먹어본 후 대부분의 주부들은 정기적으로 만들어 먹습니다. 블랙베리 자체에는 중성적인 맛이 있으므로 요리할 때 다른 신맛이 나는 야채와 과일이 추가된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 겨울 준비를 할 때 당연히 무시되는 붉은 건포도와의 조합은 이상적이라고 할 수 있습니다.

젤리를 만드는 기본 원리는 열매가 부드러워질 때까지 끓여서 즙을 짜내고, 혼합물이 걸쭉해질 때까지 설탕을 넣어 끓이는 것입니다. 그러나 대부분의 레시피에서는 주스 600ml당 설탕 450g을 측정하는 것이 권장되지만 엄격하고 빠른 규칙은 없습니다. 얻는 액체의 양은 부분적으로 베리에 추가한 물의 양과 증발한 물의 양에 따라 달라지기 때문에 이것은 그 자체로 다소 임의적입니다.

젤리가 두꺼울수록 맛이 더 농축됩니다. 물을 너무 많이 넣으면 간식이 제대로 고정되지 않습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

붉은 건포도 0.5kg;
블랙베리 0.5kg;
물 1리터;
껍질을 벗긴 신 사과 450g;
액체 600ml당 설탕 450g.

이 잼 젤리를 요리하는 방법?

블랙베리와 레드 커런트 잼을 젤리 형태로 만드는 방법은 무엇입니까? 큰 냄비를 가져다가 그 안에 모든 열매를 넣으십시오. 그런 다음 물을 채우고 잘게 썬 사과를 넣으십시오. 적당한 불로 혼합물을 가열하기 시작하고, 끓여서 나무 주걱으로 저어줍니다. 이 과정은 약 30분 정도 소요됩니다. 열매가 완전히 익고 사과가 부드러워지기를 원합니다.

이런 일이 발생하면 불에서 팬을 제거하고 금속 체를 통해 과일 혼합물을 걸러냅니다. 과일 주스를 다시 불에 태우고 위의 비율에 따라 설탕을 추가하고 녹을 때까지 저어준 후 계속 조리하세요.

다른 열매가 들어가지 않은 블랙베리 젤리

젤리 형태의 블랙베리 잼을 만드는 간단한 제조법에는 다음 재료가 필요합니다.

씻어서 잘 익은 블랙베리 6컵;
껍질과 씨앗을 포함하여 굵게 다진 신 사과 2.5 컵;
물 1잔;
신선한 레몬 주스 3테이블스푼;
설탕 5잔.

조리 과정

통조림용 병과 뚜껑을 준비합니다.

큰 냄비에 블랙베리 절반을 넣고 나무 주걱으로 으깨주세요. 나머지 베리도 넣고 으깨주세요. 사과 조각을 놓고 물을 부어주세요.

사과가 부드러워질 때까지 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 약 20분 정도 소요됩니다. 들러붙는 것을 방지하기 위해 자주 저어주세요. 혼합물이 너무 걸쭉해지면 물 1/2컵을 더 추가할 수 있습니다.

과일이 매우 부드러워지면 큰 숟가락이나 주걱을 사용하여 고운 체에 잼을 걸러냅니다. 남은 껍질과 씨앗을 버리세요.

팬을 헹구십시오. 얻은 젤리의 양을 측정하고 팬에 다시 넣으십시오. 5잔 정도 마셔야 합니다. 혼합물에 기분 좋은 신맛이 나도록 레몬즙을 충분히 첨가합니다. 중간 불로 가열하고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

열을 높이고 끓이면서 자주 저어줍니다. 젤리가 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 간식이 준비되었는지 확인하려면 숟가락을 사용하여 차가운 접시에 몇 방울을 떨어뜨려 보세요. 혼합물이 퍼지지 않으면 요리를 마무리해도 됩니다.

불에서 팬을 제거하고 블랙베리 잼을 젤리 형태로 뜨거운 준비된 병에 담아 상단에 약간의 공간을 남겨둡니다. 뚜껑을 닫고 용기를 끓는 물 욕조에 10분 동안 넣습니다. 그런 다음 병을 꺼내어 식힌 후 밀봉해 두세요.

레몬 껍질을 곁들인 잼

블랙베리-레몬 잼은 아름다운 짙은 붉은색과 풍부한 향을 가지고 있습니다. 위에서 언급했듯이 레몬 주스는 진미에 신맛을 더할뿐만 아니라 방부제 역할도합니다. 그리고 주스뿐만 아니라 에센셜 오일이 풍부한이 과일의 풍미도 잼에 추가하면 원래의 맛을 얻을 수 있습니다. 이 디저트는 땅콩 버터와 함께 사용하는 것을 포함하여 흰 빵을 곁들인 샌드위치에 적합합니다.

이 진미를 요리하려면 다음이 필요합니다.

신선 또는 냉동 블랙베리 1kg;
과립 설탕 1/2 컵;
물 1테이블스푼;
레몬 1개의 주스;
잘게 썬 레몬 껍질 2티스푼.

요리하는 방법?

냄비를 적당한 불에 올리고 블랙베리, 설탕, 물, 레몬 1개의 즙을 추가합니다. 열매가 줄어들고 터지기 시작할 때까지 열매를 요리하고 계속 저어줍니다. 불을 줄이고 다진 껍질을 추가한 후 나무 숟가락이나 주걱으로 잼을 적극적으로 저어줍니다. 약 30분 후 혼합물이 걸쭉해지면 팬을 불에서 내리고 블랙베리 레몬잼을 10분간 식혀주세요. 병에 균등하게 나누어 냉장고에 보관하세요.

백리향을 곁들인 잼

대부분의 블랙베리 잼 조리법에서는 레몬과 사과를 섞는 것이 좋습니다. 하지만 좀 더 독창적이고 매운 허브를 추가할 수도 있습니다. 이 옵션에는 다음이 필요합니다.

블랙베리 5잔;
설탕 2컵;
1개의 큰 레몬 주스;
레몬 향 2테이블스푼;
신선한 백리향 5개.

매콤한 잼 만들기

푸드 프로세서를 사용하여 레몬 제스트를 갈아서 백리향을 제외한 모든 재료를 추가하는 것이 좋습니다. 그런 다음 베리 혼합물을 백리향 가지와 함께 큰 냄비에 넣고 끓여야 합니다. 젤 농도가 될 때까지 자주 저으면서 약 20분 동안 센 불에서 끓인 후 불을 끄고 허브를 버립니다. 항아리에 넣고 뚜껑을 조입니다.

겨울용 잼을 만들어 냉장고 밖에 보관하려면 끓는 물에 15분간 병을 소독하세요.

블랙베리와 복숭아 잼

달콤한 블랙베리와 새콤달콤한 복숭아로 만든 진미는 기분 좋은 향과 섬세한 맛을 자랑합니다. 이 레시피에는 다음이 필요합니다.

복숭아 2kg;
블랙베리 1kg;
레몬즙 1테이블스푼;
설탕 5.5컵;
계피 가루 1티스푼;
과일펙틴 1팩.

이 디저트를 어떻게 준비하나요?

블랙베리와 복숭아 잼 만드는 법? 복숭아를 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 블랙베리와 함께 넣고 레몬즙을 붓고 저어준 후 중간 불로 끓입니다. 펙틴을 넣고 다시 끓입니다. 설탕과 계피를 넣고 자주 저어주면서 15분간 조리합니다. 약간 식힌 후 가열된 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 수조에서 10분간 처리합니다.

자두와 블랙베리 잼

살짝 시큼한 블랙베리와 자두의 달콤함이 어우러져 약간의 설탕과 레몬 향이 완벽하게 균형을 이룹니다. 이 모든 것을 통해 모두가 좋아할 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

블랙베리 4컵;
반으로 자르고 씨를 제거한 자두 2컵(모든 달콤한 품종);
설탕 4컵;
레몬 1개.

자두와 블랙베리 잼 만들기

오븐을 180도까지 예열하세요. 자두 반쪽을 베이킹 시트에 놓습니다. 설탕 1~2테이블스푼을 뿌리고 10~15분 동안 굽습니다. 이렇게 하면 잼에 기분 좋은 구운 향이 더해집니다.

그런 다음 블랙베리, 구운 자두, 설탕, 레몬즙, 간 껍질을 큰 냄비에 넣고 끓을 때까지 가열합니다. 2~3분 정도 끓인 후 불을 줄여 15분 정도 더 끓입니다.

몇 분 동안 냉동실에 넣어두었던 접시에 소량을 올려 블랙베리와 자두 잼이 잘 익었는지 테스트할 수 있습니다. 치료가 준비되면 몇 분 안에 젤의 농도를 얻습니다.

그리고 블랙베리

향기로운 라즈베리도 블랙베리의 맛을 완벽하게 보완합니다. 게다가, 이 열매들은 비슷한 일관성을 가지고 있습니다. 라즈베리-블랙베리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

레몬 1개;
설탕 4컵(880g);
신선한 블랙베리 500g;
신선한 라즈베리 500g;
바닐라 추출물 2티스푼.

라즈베리-블랙베리 잼 만들기

항아리와 뚜껑을 소독하려면 깊은 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 종기에 가져다. 팬 뚜껑을 덮고 불을 줄여 10분간 끓입니다. 집게를 사용하여 소독된 병과 뚜껑을 제거하고 깨끗한 티 타월 위에 뒤집어 놓습니다.

그 사이에 레몬의 즙을 짜내고 씨를 제거합니다. 작은 무명천에 넣고 주방용 끈으로 묶으세요.

큰 냄비에 설탕, 블랙베리, 라즈베리, 바닐라 추출물, 레몬 주스, 씨가 들어 있는 무명천을 넣고 중간 불로 저어줍니다. 가끔 저어주면서 10분 동안 또는 설탕이 녹고 베리에서 즙이 나올 때까지 요리합니다.

베리 씨앗 일부를 제거하려면 혼합물의 절반을 고운 체로 걸러내어 그릇에 넣으세요. 그런 다음 팬을 센 불로 다시 끓입니다. 가끔 저어주면서 15분 동안 또는 젤리 같은 농도가 될 때까지 요리합니다. 레몬씨가 묻은 무명천을 꺼내세요. 소독된 병에 잼을 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.

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