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블랙베리잼을 올바르게 만드는 방법. 5분 블랙베리 잼. 블랙베리 잼 보관 조건

블랙베리 잼은 맛있는 준비물이에요! 각 병에는 풍부한 색상, 놀라운 맛 및 수많은 비타민이 숨겨져 있습니다. 잼은 그 자체로 좋고, 다양한 디저트에 사용할 수 있고, 제과류에 추가할 수 있으며, 어떤 요리라도 작은 걸작으로 만들 수 있습니다. 준비할 시간이에요!

블랙베리 잼 - 준비의 일반 원칙

야생 블랙베리는 매우 부드럽고 즙이 많으며 크기가 작습니다. 손에 닿으면 부서지고 접시에 구겨지는 경우가 많습니다. 가든 블랙베리는 밀도가 더 높고 크기가 크며 때로는 질기기도 합니다. 잼은 모든 열매로 만들 수 있습니다.

블랙베리를 조심스럽게 씻어야 합니다. 이를 위해 열매를 소쿠리에 넣고 물에 여러 번 담근다. 그런 다음 꺼내서 냄비에 올려 액체를 빼내거나 양동이에 걸어 놓습니다.

블랙베리 잼에는 무엇이 들어있나요?

기타 열매;

다양한 과일;

블랙베리의 정확한 성분과 첨가물 유형은 일반적으로 레시피에 표시되어 있습니다. 잼은 스토브에서 준비되지만 슬로우 쿠커를 사용할 수도 있습니다. 베리의 맛을 최대한 보존하는 요리하지 않고 준비하는 요리법이 있습니다. 그러나 그들은 준비 과정에서 자신만의 미묘함을 가지고 있습니다.

블랙베리 잼 "Pyatiminutka"

Pyatiminutka는 많은 사람들에게 사랑받는 잼으로 신선한 베리의 향과 맛을 최대한 보존할 수 있습니다. 그들은 블랙베리를 포함한 모든 종류의 재료로 요리합니다!

재료

블랙베리 1kg;

설탕 1.2kg.

준비

1. 깨끗이 씻은 블랙베리에 설탕을 뿌리고 5시간 동안 놔두어 즙이 나올 수 있도록 합니다.

2. 작업물을 스토브 위에 놓고 끓여서 거품을 걷어냅니다.

3. 시간을 기록하고 끓인 후 정확히 5분간 끓인다.

4. 3~4시간 동안 식혀줍니다.

5. 다시 불에 올리고 끓입니다. 거품이 나타나면 제거하십시오.

6. 블랙베리 잼을 5분간 끓인 후 뜨거운 혼합물을 병에 담습니다. 준비가 된!

전체 베리가 들어간 블랙베리 잼

블랙베리가 그대로 남아있는 잼 레시피입니다. 이를 위해 시럽을 따로 끓입니다. 블랙베리 자체가 부드럽기 때문에 약간 덜 익고 단단한 베리를 사용하는 것도 매우 중요합니다.

재료

설탕 1.8kg;

물 500ml;

블랙베리 1.2kg.

준비

1. 깨끗한 냄비에 설탕을 붓고, 물을 넣고 약한 불에 올려주세요.

2. 시럽을 요리하십시오. 혼합물이 끓기 전에 대부분의 설탕이 용해되어 잼이 단맛이 나지 않도록하는 것이 좋습니다.

3. 끓인 후 시럽을 3분간 끓인다.

4. 이때 열매는 이미 분류되고, 씻겨지고, 약간 건조되어야 합니다.

5. 시럽에 블랙베리를 넣고 불을 높인다.

6. 끓으면 거품을 걷어내고 5분간 끓인다. 끓는 동안 열매가 분해되지 않고 가능한 한 자연스러운 모양을 유지하도록 이러한 잼을 적극적으로 끓이지 않는 것이 매우 중요합니다.

7. 잼을 식힌 후 6시간 동안 방치합니다.

8. 다시 끓입니다. 이번에는 공작물을 시럽에 10분 동안 끓입니다. 3시간 동안 식혀주세요.

9. 마지막으로 잼을 다시 10분간 끓인 후 깨끗하고 항상 건조한 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 보관을 위해 블랙베리 준비물을 제거할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 블랙베리 잼

세심한 주의가 필요하지 않은 향기로운 블랙베리 잼 레시피입니다. 주방 보조인 멀티쿠커가 모든 것을 처리해 드립니다.

재료

열매 1kg;

설탕 1kg.

준비

1. 씻어서 말린 블랙베리를 다용도 컵에 붓습니다.

2. 레시피에 따라 굵은 설탕을 추가합니다.

3. 깨끗한 수건으로 용기를 덮고 하룻밤 동안 방치합니다. 시간이 그렇게 많지 않다면 적어도 2시간 정도는요.

4. 용기를 멀티쿠커에 삽입하세요.

5. '스튜' 프로그램을 켜고 1시간 동안 잼을 끓입니다.

6. 끓일 때 거품을 제거하는 것도 잊지 마세요.

7. 깨끗하고 건조한 국자를 준비하고 작업물을 멸균 병에 넣습니다.

블랙베리 잼과 사과

블랙베리가 거의 없나요? 사과로 잼을 만들 수 있어요! 준비는 맛과 향이 매우 흥미롭고 고전적인 블랙베리 진미보다 나쁘지 않을 것입니다. 총 1.5리터의 잼을 얻을 수 있습니다.

재료

사과 1kg;

블랙베리 200g;

설탕 1kg;

물 400ml.

준비

1. 사과를 씻어서 작은 조각으로 자르고 심을 남겨둡니다. 냄비에 넣으십시오.

2. 레시피에 따라 사과에 물을 추가합니다. 스토브에 사과와 물을 넣고 끓인 후 즉시 불을 끄세요.

3. 물을 모두 빼고 팬에 사과 조각만 남겨둡니다.

4. 씻어둔 블랙베리를 넣어주세요.

5. 처방된 설탕을 모두 넣고 스토브에 다시 넣으세요. 불을 낮게 설정하고 잼 준비를 시작하세요.

6. 거품이 생기면 반드시 숟가락으로 걷어내주세요.

7. 끓인 후 30분 동안 약한 불로 요리하고, 달콤한 혼합물을 주기적으로 저어줍니다.

8. 병에 담고, 즉시 잼을 밀봉한 뒤, 식을 때까지 뒤집어주세요. 우리는 그것을 지하실로 보냅니다.

젤라틴이 함유 된 블랙 베리 잼 "두꺼운"

일반 젤라틴이 필요한 두껍고 풍부한 블랙베리 잼의 변형입니다. 어느 식료품점에서나 구입할 수 있습니다. 처음에는 공작물이 액체이고 냉각 후에 두꺼워진다는 점을 즉시 경고할 가치가 있습니다.

재료

젤라틴 10g;

블랙베리 4컵;

설탕 3컵;

물 70ml.

준비

1. 젤라틴을 끓인 찬물에 부어주세요. 주요 재료를 준비하는 동안 그대로 두십시오.

2. 블랙베리를 헹구고 잎, 나뭇가지, 기타 찌꺼기를 제거합니다. 아무것도 말릴 필요가 없고, 물방울만 조금 남겨두기만 하면 됩니다.

3. 베리에 설탕을 넣고 저어준 후 약한 불에 올려 놓습니다. 시간이 있으면 주스가 나올 시간을 갖도록 모래와 열매를 미리 결합하는 것이 좋습니다.

4. 끓으면 잼 표면의 거품을 모아주세요. 다시 형성되면 주기적으로 제거하십시오.

5. 잼을 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.

6. 젤라틴을 넣고 빠르게 저어준 후 덩어리가 거품이 나기 시작하면 즉시 끄세요. 젤라틴의 겔화 특성을 파괴하지 않도록 공작물이 잘 끓는 것을 허용하지 않습니다.

7. 블랙베리 혼합물을 병에 붓고 밀봉합니다.

블랙베리와 레몬잼 “시트러스아로마”

놀라운 향을 지닌 블랙베리 잼 레시피입니다. 마찬가지로 오렌지로 달콤한 간식을 준비할 수 있지만 그 향은 뚜렷하고 밝지 않습니다.

재료

설탕 1kg;

블랙베리 1kg;

최소 150g의 큰 레몬 1개.

준비

1. 깨끗이 씻은 블랙베리에 설탕을 바르고 4시간 동안 놔둡니다. 밤새 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.

2. 브러시를 가지고 레몬을 헹구고 껍질의 모공을 깨끗이 씻어냅니다. 먼지가 가장 자주 쌓이는 곳입니다. 감귤 위에 끓는 물을 붓거나 뜨거운 물에 넣어도 됩니다. 이렇게 하면 껍질이 깨끗해질 뿐만 아니라 주스를 더 쉽게 짜낼 수 있습니다.

3. 강판을 가져다가 레몬을 고운 면에 갈아주세요. 우리는 노란색의 얇은 껍질, 즉 풍미만을 제거합니다. 감귤류의 향을 유지합니다. 즉시 블랙베리가 담긴 용기에 부을 수 있습니다.

4. 감귤을 두 부분으로 자르고 즙을 모두 짜냅니다. 뼈가 들어가면 빼내세요.

5. 블랙베리와 제스트, 설탕을 스토브에 넣고 끓을 때 거품을 걷어냅니다. 15분 동안 요리하세요.

6. 레몬즙을 넣고 10분 정도 끓인다.

7. 혼합물이 뜨거울 때 병에 넣으세요.

요리하지 않고 블랙베리 잼

신선한 베리의 놀라운 맛을 지닌 천연 잼 레시피입니다. 예를 들어 추운 지하실과 같이 온도가 5-7도 이하인 방이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그러면 확실히 신맛이 나지 않을 것입니다!

재료

1 부분 열매;

설탕 1.5부.

준비

1. 블랙베리를 분류합니다. 공작물이 끓지 않기 때문에 주 제품을주의 깊게 살펴 봐야합니다. 버릇없고 썩은 열매와 잔해물이 잼에 들어갈 수 없습니다.

2. 블랙베리를 씻어서 냅킨에 올려서 말립니다. 물방울도 들어가지 않아야 합니다.

3. 블랙베리에 설탕을 한꺼번에 넣고 막자로 으깨거나 숟가락으로 잘 섞어주세요.

4. 한 시간 동안 그대로 둡니다.

5. 스토브 위에 올려 놓고 약간 따뜻해질 때까지 가열합니다. 약동하고 끄십시오.

6. 잠시 후 설탕 알갱이가 다 녹았는지 확인해주세요. 필요한 경우 가열을 반복하십시오.

7. 남은 것은 달콤한 블랙베리를 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫은 후 냉장고에 넣는 것입니다.

설탕 없이 꿀을 넣은 블랙베리 잼

설탕이 부족합니까? 이것이 블랙베리 잼을 포기할 이유가 아닙니다. 꿀의 놀라운 맛과 향으로 준비할 수 있습니다. 꿀이 천연이라는 것이 매우 중요합니다.

재료

블랙베리 400g;

꿀 300g.

준비

1. 스테인리스 냄비에 꿀을 넣고 천천히 가열하기 시작합니다.

2. 블랙베리를 씻어서 숟가락으로 으깬 후 반으로 쪼개시면 됩니다.

3. 꿀에 베리를 넣고 약 30분 동안 매우 약한 불로 저어 끓입니다. 덩어리가 끓어서는 안됩니다.

4. 불을 높이고 잼을 끓입니다.

5. 1분간 더 끓인 후 재빨리 병에 담는다.

6. 즉시 뚜껑을 닫고 뒤집어서 식혀주세요.

7. 그 다음에는 꿀잼과 블랙베리를 지하실에 넣어두었어요.

정원 블랙베리의 일부 품종은 육즙이 별로 없습니다. 이 경우 준비를 위해 물과 요리 시럽을 추가하여 조리법을 사용해야합니다. 단단한 열매를 통째로 요리하는 것이 좋습니다.

잼을 과열하면 비타민뿐만 아니라 맛도 잃게 됩니다. 가장 향기롭고 아름다운 준비는 단기 요리로 이루어집니다. 주입과 냉각을 번갈아 가며 여러 단계로 생산할 수 있습니다.

풍미를 위해 블랙베리 잼에 감귤 껍질 이상의 것을 첨가할 수 있습니다. 민트 잎을 첨가하면 멋진 향기가 나옵니다. 계피 스틱이나 바닐라로 맛있는 잼을 만들 수 있으며 실제 꼬투리를 사용하는 것이 좋습니다.

제품
블랙베리 - 1kg
오렌지 - 2개
설탕 - 1kg
레몬 - 1개

블랙베리와 오렌지 잼 만드는 법
1. 오렌지를 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 국수로 자릅니다.
2. 냄비에 오렌지즙을 짜서 잼을 만들고, 잼용으로는 사용하지 마세요.
3. 오렌지 주스에 제스트와 설탕을 넣고 잘 섞은 후 약한 불에 올려주세요.
4. 잼을 끓여서 실온에 식혀주세요.
5. 블랙베리를 선별하여 씻어서 차가운 시럽에 넣어 2시간 동안 방치한다.
6. 잼을 불에 태우고 약한 불로 30분 동안 저어가며 조리합니다.
7. 요리가 끝나기 5분 전에 짜낸 레몬즙을 부어준 후 잼을 식힌 후 병에 부어주세요.

Fkusnofacts

- 블랙베리에는 비타민이 풍부합니다. 비타민 A는 시력 개선에 도움이 되고 C와 E는 면역 체계를 강화하며 PP는 심장 기능과 혈액 순환을 담당하고 혈액 내 콜레스테롤을 조절합니다. 블랙베리에는 신체의 신진대사에 중요한 역할을 하는 비타민 B가 모두 함유되어 있습니다. 비타민 외에도 블랙베리에는 칼륨, 철, 인, 구리, 망간, 마그네슘 등 유용한 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 풍부한 구성의 경우 베리는 약용으로 간주됩니다. 블랙베리는 급성 호흡기 질환에 빠르게 대처하고 발열을 줄이는 데 도움이 됩니다. 암과 혈관질환을 예방하기 위해 정기적으로 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 블랙베리 주스는 불면증에 도움이 됩니다.

장 기능을 정상화하려면 블랙베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 베리에는 위장관에서 주스 분비를 자극하고 소화를 개선하는 구연산, 말산, 살리실산과 같은 유기산이 포함되어 있습니다. 그러나 잘 익은 열매는 대변을 약간 약화시킬 수 있는 반면, 덜 익은 열매는 대변을 강화시킬 수 있다는 것을 알아야 합니다.

블랙베리는 칼로리 함량이 36kcal/100g으로 낮기 때문에 식단에 포함될 수 있습니다. 다량의 펙틴 물질(좋은 흡착제)로 인해 블랙베리는 염분, 중금속 및 방사성 핵종을 몸에서 제거합니다.

블랙베리 잼은 씨 없이 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 열매를 끓이지 않고 80-90 도의 뜨거운 물에 3 분 동안 담가야합니다. 부드러워진 열매를 금속 체로 문지르면 씨앗이 체에 남아 블랙베리 퓌레를 설탕으로 요리합니다.

블랙베리 잼을 만들 때 베리가 그대로 유지되도록 하려면 요리하기 전에 블랙베리를 씻지 말고, 잼을 준비할 때 큰 나무 숟가락으로 조심스럽게 저어주세요. 더 좋은 방법은 넓은 그릇에 잼을 넣고 숟가락으로 저어주는 대신 그릇을 둥글게 흔드는 것입니다.

잼을 더 걸쭉하고 향긋하게 만들려면 요리를 시작할 때 주스와 간 레몬 또는 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다.

따라서 요리하지 않고 블랙베리 잼을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

열매 1kg;
설탕 1kg.

설탕이 충분한지 확인하려면 베리를 사용해 보십시오. 신맛이 나면 단맛을 더 추가하고, 보통이거나 단맛이 나는 경우 과립 설탕을 "계량에 따라" 사용하세요. 요리하지 않고도 블랙베리 잼을 만드는 것은 쉽지만 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

1) 열매는 완전히 익었을 때만 따고, 구스베리처럼 집에서 익지 않습니다.

2) 덤불에서 블랙베리를 따는 경우 매우 조심하십시오. 베리의 껍질은 라즈베리보다 훨씬 부드럽고 구겨진 과일만 얻기 쉬우므로 버려야 합니다.

3) 숲에서 열매를 따는 경우 수풀의 청결에 주의하십시오. 악취가 나는 벌레를 만나면 이 수풀을 돌아다니는 것이 더 낫습니다. 이 곤충이 열매에 있을 가능성이 높습니다.

4) 블랙베리 껍질을 벗기는 것은 꽤 어렵습니다. 꼬리를 떼어내면 베리가 쉽게 손상될 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 먼저 베리를 얼음물에 헹구십시오. 이렇게 하면 꼬리를 훨씬 쉽게 제거할 수 있습니다. 그리고 과일이 손상되지 않도록 원을 그리며 꼬리(꼬리)를 당겨 빼내야 합니다.

5) 블랙베리를 씻으세요 – 꼭! 물을 흡수하는 라즈베리가 아닙니다. 씻은 후에는 열매를 수건으로 잘 말려야합니다. 때때로 열매가 담긴 수건을 가볍게 흔들어 모든 액체가 과일 내부에서 빠져 나오도록하십시오.

요리하지 않고 블랙베리 잼 레시피:

1) 씻어서 말린 베리에 설탕을 덮어주세요. 가능한 한 많은 주스를 제공하도록 베리가 완전히 익었을 때 베리를 섭취해야합니다.

2) 열매가 모두 으깨질 수 있도록 나무 으깨는 도구로 갈아줍니다.

3) 숟가락으로 저어준 뒤, 겨울용 블랙베리잼을 익히지 않은 채 서늘한 곳에 8~12시간 동안 놓아두세요.

침전 후 잼을 다시 저어주고 (설탕이 완전히 녹아 야 함) 항아리에 넣고 나일론 뚜껑을 닫은 다음 냉장고에 보관하십시오.

레몬을 곁들인 블랙베리 잼

레몬으로 블랙베리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 열매 1kg;
레몬 1/2개;
설탕 1kg;
끓인 물 1컵 또는 달콤한 천연 주스.

블랙베리 잼의 조리법은 다양하지만 겨울에 모든 유익한 물질을 소화하지 않고 좋은 비타민 공급을 받으려면 레몬과 함께 블랙베리 잼을 5분 동안 요리하세요! 그 결과 순수한 형태로 섭취하는 것뿐만 아니라 케이크를 담그고 다양한 디저트에 추가하고 과일 음료를 준비하는 데에도 적합한 훌륭한 디저트가 탄생했습니다. 레몬으로 블랙베리 잼 만드는 법:

1) 열매를 헹구고 껍질을 벗기고 수건으로 말리십시오.

2) 레몬을 철저히 헹구고, 레몬 반에서 껍질을 제거하고, 씨를 제거한 후 따로 보관해 두세요.

3) 물 (주스)과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 접시를 불에 태우고 계속 저어주고 시럽을 끓여서 최소 4-5 분 동안 끓입니다.

4) 작은 조각으로 잘게 썬 레몬 제스트를 끓는 시럽에 붓고(흰색 껍질 없이 노란색 부분만!) 약한 불에서 10분간 더 끓입니다.

5) 껍질을 넣어 끓인 시럽에 건조 블랙베리를 재빨리 넣고 2분간 끓인 후 잘게 썬 레몬 반 개의 과육을 넣고,

6) 약한 불에서 5분 이상 끓이지 마세요.

불에서 블랙베리와 레몬 잼을 제거하고 살짝 식힌 다음 밀폐 뚜껑이 있는 병에 넣습니다. 병을 뚜껑 위로 뒤집어 담요로 덮고 완전히 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

블랙베리와 라즈베리 잼

5분 원칙에 따라 블랙베리와 라즈베리 잼을 요리할 수 있지만, 냉장고에 아직 공간이 있다면 요리하지 않고 블랙베리와 라즈베리 잼 레시피를 시도해 보세요. 이를 위해 필요한 것:

라스베리 1kg;
블랙베리 1kg;
과립 설탕 1.5kg.

블랙베리와 라즈베리 잼 만드는 법:

1) 블랙베리 껍질을 벗기고 헹구고 수건에 올려 건조시킵니다.

2) 라즈베리를 씻지 말고 분류하고 곤충이나 심하게 찌그러진 과일이 있는 잎, 잔가지, 열매를 제거하십시오.

3) 말린 블랙베리와 라즈베리를 그릇에 넣고 섞습니다.

4) 잼에 설탕을 넣고 섞은 후 베리를 살짝 눌러줍니다.

5) 잼을 밤새 냉장고에 넣어두세요.

6) 아침에 다시 잼을 잘 섞어 병에 담아주세요.

이 블랙베리와 라즈베리 잼은 매우 맛있을 뿐만 아니라 모든 유익한 물질을 함유하고 있으며 많은 질병을 예방하는 데 도움이 되며 가장 춥고 흐린 날에도 기운을 북돋울 것입니다! 하지만 블랙베리와 라즈베리 잼을 만들고 싶다면 냉장고에 넣은 후 베리가 담긴 그릇을 약한 불에 놓아야 합니다. 걱정하지 마십시오. 계속 저어주면 열매가 끓지 않을 것입니다. 주스가 충분합니다. 끓인 후 5-7 분 이내에 약한 불에서만 디저트를 요리해야합니다! 그런 다음 식힌 후 병에 넣고 단단히 밀봉하세요. 겨울을 위한 잼이 준비되었습니다!

기운을 북돋워주고, 기침 없이 겨울을 나고 싶다면, 블랙베리잼을 만드는 것 외에는 방법이 없습니다! 알약, 주사 또는 약물 없이 감기에 대처하고, 면역 체계를 강화하고 모든 문제에 간단히 대처할 수 있습니다. 블랙베리는 모든 것을 할 수 있습니다!

준비 잘 하시고 건강하세요!

블랙베리는 밝은 맛 특성으로 인해 요리에 널리 사용됩니다. 가벼운 신맛과 달콤한 향이 어른과 아이 모두에게 매력적인 독특한 부케를 만들어냅니다. 베리 숙성 기간 동안 그들은 알려진 모든 방법을 사용하여 준비하려고 노력하여 나중에 1 년 동안 신체의 비타민 공급을 보충할 수 있습니다. 가장 건강한 블랙베리로 만든 잼은 맛있을 뿐만 아니라 향도 매우 좋습니다.

가든 블랙베리는 인체에 매우 유용하며 열처리 후에도 대부분의 특성이 보존됩니다. 이 과일로 잼을 만들려면 먼저 끓는 물에 3분간 담근 다음 고운 체로 갈아주세요. 이 과정을 통해 씨앗을 분리할 수 있어 최종 제품을 섭취할 때 다소 불편을 겪게 됩니다.

잼에 블랙베리를 통째로 넣는 것을 좋아하는 사람은 요리하기 전에 주재료를 씻어서는 안 되며, 요리하는 동안 나무 숟가락을 사용하여 조심스럽게 접시를 저어주십시오. 젓지 않고 하는 것이 더 좋겠지만 손으로 접시를 좌우로 흔드시면 됩니다.

잼에 특별한 향기를주기 위해 준비 초기에 감귤류의 약간의 풍미가 추가됩니다.

냉동 블랙베리잼 만들기

여름 동안 건강한 블랙베리 과일로 놀라운 진미를 준비할 수 없었다면 언제든지 냉동 준비물을 사용하여 잃어버린 시간을 보충할 수 있습니다. 영양 및 맛 품질은 어떤 식으로든 영향을 받지 않습니다. 가장 중요한 것은 전체 열매만을 사용하고 작은 가방에 포장하여 제품을 올바르게 동결시키는 것입니다. 디저트에 독특하고 특별한 맛을 더하기 위해 딸기가 추가됩니다.

따라서 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

냉동 익은 딸기 - 500g;
전체 냉동 블랙베리 - 500g;
설탕 - 1000g;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.

요리 기술

과일을 가방에서 꺼내어 깊은 용기(예: 팬)에 붓고 설탕으로 덮은 다음 몇 시간 동안 방치합니다. 이 시간은 과일이 녹고 과립 설탕이 완벽하게 녹는 데 필요합니다. 그런 다음 레몬 주스를 넣고 모든 것을 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 켜고 디저트를 5분 동안 요리하세요. 마지막으로 스토브를 끄고 완제품을 식히십시오.

슬로우 쿠커로 잼 만들기

건강한 식단을 지지하는 사람들은 멀티쿠커라는 현대적인 장치를 사용하여 훌륭한 블랙베리 잼을 만들 수 있습니다. 필요할 것이예요:

선택된 블랙베리 - 1000g;
과립 설탕 - 1000g;
깨끗한 물 - 50ml.

조리방법

미리 씻어서 선별한 잘 익은 과일을 멀티쿠커의 조리 그릇에 담고, 준비된 물을 그 바닥에 부어주세요. 딸기 위에 과립 설탕을 붓고 "스튜" 모드를 켭니다. 잼을 20분 이상 끓인 후 끄고 밀봉된 용기에 몇 분간 그대로 두세요. 그런 다음 완성된 간식을 용기에 넣고 말아올릴 수 있습니다.

전체 베리가 들어간 블랙베리 잼

전체 블랙베리로 진미를 요리하면 나중에 제과 장식으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 성인과 어린이를 위한 건강 요리로 사용할 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익었지만 단단한 블랙베리 - 1000g;
과립 설탕 - 1000g.

조리방법

과일을 분류하고 준비하고 씻으십시오. 무결성을 손상시키지 않으려면 열매를 소쿠리에 넣고 작은 물줄기로 헹구고 잘 배수시키는 것이 좋습니다. 그런 다음 적절한 용기 (예 : 냄비)에 붓고 설탕을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 혼합물을 작은 불에 태우고 30분 동안 끓여서 끓입니다. 잼이 준비되었습니다.

씨 없는 블랙베리 잼

잼에 담긴 씨앗은 때때로 많은 불편을 초래합니다. 이를 방지하고 알려진 단점 없이 좋아하는 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 블랙베리 - 900g;
물 - 500ml;
과립 설탕 - 900g.

준비

준비된 과일을 매우 뜨거운(끓지는 않는) 물에 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 고운 체로 과일 자체를 갈아줍니다. 결과 퓌레를 요리 용기에 붓고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여서 계속 저어줍니다. 치료가 준비되었습니다.

다른 요리법

블랙베리 잼은 다양한 재료, 과일을 추가하고 조리 방법을 변경하여 다양하게 만들어지는 경우가 많습니다.

잼 '5분'

간단한 요리법은 몇 시간 동안 난로 앞에 서 있을 여유가 없는 주부들에게 신의 선물이 될 것입니다. 훌륭한 "5분" 블랙베리 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

블랙베리 - 1kg;
설탕 - 500g;
구연산 - 맛보기 (약 3g).

준비

준비된 열매는 금속 용기에 층으로 배치되고 각 층에는 준비된 설탕이 뿌려집니다. 과일에서 주스가 나올 때까지 모든 것을 6시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 5분간 끓여서 요리합니다. 요리가 끝나기 전에 구연산을 첨가하십시오. 디저트가 준비되었습니다.

바나나 레시피

제시된 단계별 레시피에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

잘 익은 블랙베리 - 1000g;
바나나 - 900g;
설탕 - 1100g.

조리방법

준비된 과일을 요리 용기 (깊은 깊이)에 넣고 과립 설탕을 뿌립니다. 주스가 풍부하게 나올 때까지 모든 것을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 약한 불에 놓고 30분 동안 요리하면서 규칙적으로 저어주고 형성된 거품을 제거합니다. 바나나 껍질을 벗기고 과육을 얇은 고리로 자르고 잼에 추가합니다. 10분간 더 끓인 후 꺼내서 말아주세요.

자두와 엘더베리를 사용한 레시피

완전히 특이한 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 블랙베리 - 400g;
모든 종류의 자두 - 400g;
엘더베리 - 200g;
설탕 - 1000g;
레몬 주스 - 0.5 큰술;
정향-5 개

준비

미리 준비한 엘더베리와 블랙베리를 냄비에 붓고 씨를 제거한 자두를 넣은 다음 레몬즙을 붓고 정향을 추가합니다. 모든 과일이 덮 이도록 모든 것에 물을 붓고 30분 동안 약한 불로 끓여 요리합니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 모든 것을 퓌레로 만들고 체에 올려 놓은 다음 주스를 별도의 팬에 분리합니다. 약한 불에 놓고 굵은 설탕을 먼저 넣으세요. 끓이고 가장 약한 불로 10분간 끓인다. 잼이 준비되었습니다.

레몬 레시피

레몬으로 특이한 간식을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

익은 블랙베리 열매 - 1200 g;
중간 레몬 - 1 개;
과립 설탕 - 1400g.

준비

베리를 설탕의 절반과 섞은 다음 밤새도록 그대로 두십시오. 풀어진 주스를 약한 불에 올려 놓습니다. 끓으면 남은 설탕을 넣고 약한 불로 10분간 끓여줍니다. 그런 다음 50C로 식힌 후 과일과 레몬즙을 넣고 10분간 더 끓인 후 병에 담습니다.

구스베리 레시피

준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

블랙베리 - 900g;
구스베리 과일 - 1kg;
설탕 - 2300g;
물 - 140ml.

조리방법

준비된 구스베리를 요리 용기에 붓고 과립 설탕을 부어 밤새 끓입니다. 그런 다음 물을 붓고 약한 불에 올려 끓여 식힌다. 준비된 블랙베리를 붓고 10분 더 요리한 다음 식힌 다음 이 과정을 몇 번 더 반복합니다. 요리가 끝나기 전에 소량의 계피를 더할 수 있습니다. 치료가 준비되었습니다.

라스베리 레시피

맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강한 진미는 일반적으로 다음 재료로 준비됩니다.

블랙베리 과일 - 500g;
잘 익은 나무 딸기 - 500g;
설탕 - 900g.

조리방법

과일을 준비하고 다른 접시에 붓고 설탕을 뿌립니다. 하룻밤 동안 서늘한 곳에 담가두세요. 풀어 놓은 주스를 적당한 용기에 붓고 불에 태우고 끓이지 않고 가열하십시오. 거기에 열매를 붓고 약한 불로 7 분 동안 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오.

사과를 이용한 레시피

부드럽고 맛있으며 건강한 잼은 다음 재료로 만들어야 합니다.

잘 익은 블랙베리 - 400g;
다양한 사과 - 400g;
설탕 - 240g;
라벤더 (건조, 분쇄) - 1 큰술. 엘.

조리방법

사과를 씻어서 작은 조각으로 자르고 심지를 잘라냅니다. 미리 준비한 베리와 섞어서 굵은 설탕을 넣고 중간 불로 끓입니다. 5분간 끓여서 익힌 후 라벤더를 넣고 같은 양만큼 끓입니다. 잼이 준비되었습니다.

젤라틴 레시피

주부가 두꺼운 잼을 좋아하거나 그것을 사용하여 과자를 장식하려는 경우 준비하려면 다음이 필요합니다.

블랙베리 - 300g;
과립 설탕 - 200g;
물 - 300g;
젤라틴 - 25g.

준비

과일을 준비하고 팬에 층으로 놓고 각 과일에 설탕을 뿌립니다. 약한 불에 올려 약 25분간 조리합니다. 끓는 물 한잔에 젤라틴을 녹입니다. 스토브에서 베리를 꺼내어 80C로 식힌 다음 녹인 젤라틴을 얇은 흐름으로 붓고 잘 저어줍니다. 어떠한 경우에도 젤라틴을 끓는 과일에 부어서는 안됩니다. 젤라틴은 효과가 없으며 단순히 덩어리로 변할 것입니다. 잼이 준비되었습니다.

오렌지 레시피

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

잘 익은 블랙베리 - 1000g;
오렌지 - 400g;
레몬 - 150g;
과립 설탕 - 1100g.

준비

감귤류를 씻어서 오렌지에서 껍질을 분리하고 껍질을 잘게 자릅니다. 조리 용기에 오렌지 주스를 짜 넣고 굵은 설탕을 넣은 다음 준비한 과일을 넣고 3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 전체 덩어리를 중간 불에 넣고 끓여서 15 분간 요리하십시오. 요리가 끝나기 전에 오렌지 껍질과 레몬즙을 첨가하세요. 불을 끄고 식혀주세요. 그런 다음 다시 끓여서 항아리에 넣으십시오.

얼마나 오래 보관되나요?

추운 겨울을 대비해 준비한 블랙베리잼은 지하실이나 서늘한 방, 냉장고에 보관한다. 유통기한은 준비 방법 및 조리법, 사용된 재료 및 수량에 따라 직접적으로 달라집니다. 열처리 없이 조리된 진미의 경우 유통기한이 가장 짧습니다.

조리 시간: 30분 + 설탕을 담그는 데 2~3시간, 조리 간 휴식 시간

출력 -1.3kg

칼로리 함량 - 204kcal

블랙베리잼을 만드는 방법은 다양합니다. 전통적으로 블랙베리 잼은 씨가 있는 블랙베리와 씨가 있는 블랙베리로 만들어집니다. 현대화 된 요리법도 있습니다. 그래서 현대 주부들은 요리를 , , . 그러나 겨울용 잼을 준비하고 "베리 바이 베리"로 나오길 원한다면 전체 베리가 들어간 두꺼운 블랙 베리 잼인 클래식 버전을 선택하는 것이 좋습니다. 물을 넣지 않고 조리한 뒤 식으면 겔화되기 때문에 걸쭉하다고 합니다.

아래는 단계별 사진과 함께 전체 베리가 포함된 두꺼운 블랙베리 잼을 만드는 레시피입니다. 추운 겨울날, 이 레시피를 사용하여 준비한 블랙베리 잼은 그것을 시도하는 모든 사람에게 여름을 생각나게 할 것입니다.

집에서 전체 베리로 걸쭉한 블랙베리 잼 만드는 법

맛뿐만 아니라 가장 건강한 제품을 얻고 싶다면 정원 딸기보다 더 작고 육즙이 적다는 사실에도 불구하고 야생 딸기를 사용하는 것이 좋습니다. 씨앗과 함께 블랙베리로 베리 잼을 만들 때는 베리의 무결성을 보존하는 것이 중요합니다. 동시에, 블랙베리의 수많은 씨앗은 맛을 망치지 않습니다. 씨앗이 들어간 정원 블랙베리 잼은 야생 딸기와 같은 방식으로 준비됩니다. 야생 블랙베리와 씨앗으로 만든 잼은 더 향기롭고 걸쭉합니다. 최고의 잼은 갓 수확한 베리로 만들어집니다.

베리를 구입하는 경우, 베리가 그대로 유지되고 잼이 맛있도록 하려면 원래 제품이 잘 익은 손상되지 않은 베리로 구성되어야 한다는 점을 명심하십시오. 열매는 건조해 보일 것입니다. 열매가 젖어 있으면 그 중에 손상된 열매가 많다는 뜻입니다. 이러한 블랙베리는 매우 빨리 신맛이 나고 영양가를 잃습니다.

우선, 무작위 잎, 잔가지, 베리 꼬리, 손상된 열매 등 불필요한 모든 것을 제거하려면 열매를 분류해야합니다. 그런 다음 블랙베리를 씻어서 물기를 빼야 합니다. 으깬 블랙베리로 맛있는 설탕에 절인 과일을 만들거나 설탕으로 갈아서 만들 수 있습니다.

블랙베리 잼을 만들려면 칩이나 손상이 없는 니켈 도금 또는 에나멜 처리된 접시(대야 또는 넓은 냄비)가 적합합니다.

준비된 베리를 잼을 요리할 그릇에 옮긴 후 과립 설탕으로 덮고 베리가 주스를 방출할 수 있도록 1-2시간 동안 방치해야 합니다.

과립 설탕이 분홍빛이 도는 보라색 색조를 띠면 설탕이 완전히 녹을 때까지 미래의 블랙베리 잼이 담긴 그릇을 약한 불에 놓아야 합니다. 이 경우 접시 바닥에 있는 과립 설탕이 타지 않도록 해야 합니다. 이렇게하려면 블랙 베리와 설탕을 섞어 그릇을 주기적으로 가볍게 흔들어야합니다. 블랙베리 잼을 너무 걸쭉하게 만들지 않으려면 혼합물이 담긴 그릇을 불에 올리기 전에 물 50g(1/4컵)을 추가할 수 있습니다. 이 전체 과정은 약 10분 정도 소요됩니다.

과립 설탕이 블랙베리 주스에 완전히 녹은 후 접시를 불에서 꺼내 식힙니다. 이 작업은 1시간 이상 걸리지 않습니다. 하지만 바쁘다면 조금 후에 블랙베리 잼 요리를 추가로 시작할 수 있습니다.

다음으로, 블랙베리 잼 준비를 15-20분 동안 센 불에 올려야 합니다. 이렇게 하면 밝고 풍부한 색상의 블랙베리 잼을 얻을 수 있습니다. 그러나 동시에 타지 않고 블랙베리가 손상되지 않고 부서지지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 열매가 그릇에 고르게 분포되도록 때때로 잼을 가볍게 저어 주어야합니다. 조리 과정에서 발생하는 풍부한 거품은 그대로 남겨둘 수 있습니다. 요리가 끝나면 그 양이 크게 줄어 듭니다. 잼이 담긴 그릇을 가볍게 흔들면 남은 거품이 잼 표면 중앙에 쌓인 후 구멍이 있는 스푼으로 쉽게 떼어낼 수 있습니다.

다음과 같은 방법으로 전체 베리가 포함된 블랙베리 잼의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 시럽을 접시에 떨어뜨리고 방울이 식을 때까지 기다려야 합니다. 용지 걸림이 준비되면 접시에 떨어지는 물방울이 퍼지지 않습니다.

접시를 살짝 기울였을 때 물방울이 퍼지면 아직 잼이 준비되지 않은 것입니다.

블랙베리 잼 보관용 용기 소독 방법

잼이 조리되는 동안이나 미리 보관할 병을 준비해야 합니다. 항아리를 소독하는 가장 쉬운 방법은 일반 주방 주전자를 사용하는 것입니다. 끓는 주전자에서 나오는 뜨거운 증기로 잘 씻은 항아리 내부를 조심스럽게 처리하십시오. 항아리 뚜껑에 끓는 물을 채우고 10분간 불을 붙입니다. 소독 후 마른 수건 위에 병과 뚜껑을 뒤집어 놓습니다.