스펀지 케이크에 과일을 추가하는 방법. 과일 스펀지 케이크 만드는 법

케이크 만들기에 필요한 재료를 준비합니다. 스펀지 케이크를 준비하려면 계란을 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리하세요.

그런 다음 흰자에 설탕 0.5컵을 점차적으로 첨가하고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.

별도로 덩어리가 하얗게 변하고 부피가 커질 때까지 남은 설탕으로 노른자를 치십시오. 흰자에 구타 노른자를 추가합니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 반죽을 붓고 주걱으로 펴줍니다. 반죽이 담긴 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 비스킷을 180도에서 15-20분 동안 굽습니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 빵 껍질은 옅은 갈색을 띠고 윗부분은 끈적이지 않고 건조해야 합니다. 완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내고 양피지에서 꺼내 식힙니다.

사워 크림을 준비하려면 사워 크림 (지방 함량이 20 % 인 사워 크림을 섭취하는 것이 좋지만 지방 함량이 15 % 인 사워 크림도 적합 함)과 가루 설탕 (가루 양을 조정하십시오)을 결합해야합니다 취향에 따라 설탕)을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
식힌 스펀지 케이크를 똑같은 크기로 두 부분으로 자릅니다.

바나나와 키위를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

스펀지 케이크 하나에 사워크림을 바르고 그 위에 과일을 올려주세요.

두 번째 케이크 층에 크림을 바르고 과일 위에 놓습니다(건조한 쪽이 위에 있음). 그런 다음 스펀지 케이크의 윗면과 옆면에 사워 크림을 바르고 냉장고에 넣으세요. 담근 후 케이크를 원하는대로 장식하여 제공할 수 있습니다. 케이크를 특히 우아하게 만들어 줄 단백질 커스터드로 장식하는 것이 좋습니다.

단백질 커스터드를 준비하려면 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 우리는 노른자가 필요하지 않습니다. 설탕과 물을 섞어 불에 태우고 시럽을 끓일 때까지 저어 주면서 끓인 다음 열을 최소한으로 줄이고 저어주지 않고 7-8 분 동안 요리하십시오. 시럽의 준비 상태를 확인하려면 소량을 찬물에 부어서 공 모양으로 굴러가면 준비된 것입니다 (소위 "소프트 볼 테스트").

짤주머니에 팁을 담아 크림을 채워주세요.

케이크를 냉장고에서 꺼내 달걀 흰자 크림으로 장식하세요. 아름다움을 위해 키위와 껍질을 벗긴 귤 조각 등 과일을 더 많이 얹었습니다. 과일과 사워 크림을 곁들인 가장 섬세한 스펀지 케이크가 준비되었습니다. 케이크가 흠뻑 젖어 서빙할 준비가 되도록 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요!

맛있는 디저트가 없으면 어떤 명절 테이블도 진정한 축제가 될 수 없습니다. 그리고 그것이 무엇인지는 중요하지 않습니다 - 상점의 멋진 케이크 또는 집에서 만든 파이. 하지만 아름다운 패키지에 담긴 디저트를 사러 제과 매장으로 달려가던 시절은 오래 전에 지나갔습니다. 정말, 왜 직접 요리할 수 있는데? 그리고 오늘은 과일을 넣어 맛있는 스펀지 케이크를 만들어 보겠습니다. 그리고 저를 믿으십시오. 집에서 만든 구운 제품은 상점 선반에서 우리를 끌어들이는 제품보다 나쁘지 않습니다.

물론, 아직 요리 실력이 없으면 그런 일을 맡는 것이 두렵지만 우리의 경우는 그렇지 않아요. 과일 케이크를 만들기 위해 제안된 레시피는 자세히 설명하고 처음부터 끝까지 전체 경로를 보여줍니다. 음식을 준비하고 사진 설명을 주의 깊게 읽으세요.

과일과 초콜릿 코코아 아이싱을 곁들인 오렌지 스펀지 케이크는 모든 명절 테이블의 하이라이트가 될 수 있습니다. 케이크는 향긋하고 맛있으며 매우 아름답습니다. 게다가 조리 과정도 간단하고 짧다. 문자 그대로 한 시간 안에 끝낼 수 있으며 축하를 위해 더 많은 요리를 준비해야 할 때 매우 유용합니다.

집에서 과일 케이크를 만들기 위한 단계별 사진 레시피

재료:

비스킷 베이스:

계란 (대형) – 4 개,
오렌지 껍질 – 1 PC.,
식물성 기름 - 곰팡이에 기름을 바르십시오.
밀가루 4-5 큰술. 숟가락 (슬라이드 포함),
설탕 – 2/3 컵.

사워 크림:

가루 설탕 – 3 큰술. 숟가락,
사워 크림 20-30% 지방 - 200g.

코코아 가루로 만든 초콜릿 글레이즈:

우유 3.2% 지방 - ¼컵,
버터(품질) – 25g,
설탕 (또는 가루) 2-3 큰술. 숟가락,
코코아 (분말) – 3 큰술. 숟가락.

장식:

오렌지 펄프 – ½ 조각,
바나나 - ½ PC.

요리 과정:

스펀지 케이크를 만들려면 계란과 설탕이 필요합니다. 이 재료들을 그릇에 넣고 믹서기를 사용하세요. 푹신하게 만들려면 덩어리를 잘 두드려야합니다. 이것은 비스킷이 올라갈지 여부를 결정합니다.

비스킷 혼합물이 푹신하고 하얗게 되면 믹서를 끄세요. 오렌지 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 갈아줍니다. 계란 혼합물과 함께 그릇에 풍미를 넣으십시오.

밀가루를 점차적으로 첨가하고 포크나 털로 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 "가라앉을" 수 있으므로 믹서로 치지 않는 것이 좋습니다. 아니면 거품기 대신 특수 후크를 사용하세요.

오렌지 스펀지 케이크 반죽이 준비되었습니다. 곰팡이를 가지고 기름으로 기름칠하십시오.

스펀지 케이크 반죽을 틀에 붓고 예열된 오븐에 넣으세요. 180-190 도의 온도에서 약 30-40 분 동안 비스킷을 구워야합니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하고 꼬치가 건조하면 스펀지 케이크가 준비된 것입니다.

완성된 오렌지 스펀지 케이크를 식힌 후 케이크 여러 겹으로 잘라주세요.

사워 크림을 가루로 휘젓고 크림을 첫 번째 케이크 층 위에 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 레이어를 맨 위에 놓습니다.

조언:

원한다면 안에 과일 층이 들어있는 케이크를 만들 수 있습니다. 그런 다음 이 단계에서는 사워 크림 위에 과일(바나나, 키위, 딸기)을 얇게 썰어 놓아야 합니다.

이제 코코아 글레이즈를 준비해야 합니다. 컵에 우유를 붓고 버터를 넣으세요. 설탕을 첨가하십시오. 어떤 방법으로든 버터를 녹이면 우유가 데워질 것입니다. 재료를 섞기 위해 저어주세요.

코코아를 넣고 혼합물이 균질해질 때까지 저어줍니다. 너무 걸쭉해지면 우유 한 스푼을 넣고 다시 저어주세요.

코코아 가루로 만든 초콜릿 글레이즈가 준비되었습니다.

케이크 위에 글레이즈를 붓고 굳혀주세요. 이렇게하려면 초콜릿으로 비스킷을 꺼내 냉장고에 몇 시간 동안 식힐 수 있습니다. 주스가 과일에서 새어 나오지 않고 절뚝 거리지 않도록 서빙 직전에 장식하는 것이 좋습니다.

오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 케이크 위에 놓습니다.

바나나도 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 케이크의 후반부에 놓습니다.

과일과 초콜릿 아이싱을 곁들인 홈메이드 케이크가 준비되었습니다!

스펀지 케이크와 케이크는 의심 할 여지없이 매우 맛있고 달콤하며 통풍이 잘되고 섬세한 과자로 단 것을 무관심하게 만들지 않습니다. 이번 글에서는 신선한 과일로 믿을 수 없을 만큼 부드러운 스펀지 케이크를 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다!

요리 재료:

베이스용

계란 - 8 개;
설탕 - 400g;

함침용

설탕 - 1/2 컵;

베이스용

밀가루 - 400g;
잼 - 1/2컵(체리, 딸기, 라즈베리 또는 잼);

함침용

물 - 1 잔;
레몬 주스 - 30 ml;
오렌지 주스 - 100 ml;

장식용

레몬 - 1 개;
오렌지 조각 - 2 개 (또는 귤);
사과 - 1개;
딸기 - 100g, 모두;

준비 단계:

흰자에서 달걀 노른자 3~4개를 분리해야 합니다. 흰자는 다음과 같이 분리됩니다. 달걀 껍질에 두 개의 구멍이 생깁니다. 하나는 뾰족한 면이 있고 다른 하나는 둥근 면이 있습니다. 그런 다음 노른자가 계란 안에 남아 있도록 껍질에서 흰색을 조심스럽게 부어야합니다. 흰자를 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 과립 설탕 3/4컵을 추가합니다. 설탕이 녹을 때까지 치십시오. 털거나 믹서로 이길 수 있습니다. 한 번에 하나씩 혼합물에 노른자를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 밀가루 34컵을 조금씩 넣어가며 반죽을 만들어주세요. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 일관성이 비슷해야합니다.
오븐을 185도로 예열하고 비스킷 반죽을 틀에 붓고 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.
첫 번째 스펀지케이크가 굽는 동안 두 번째 스펀지케이크 반죽을 만들어야 합니다. 반죽은 첫 번째 반죽과 같은 방법으로 만들어 오븐에 굽습니다.
스펀지 케이크는 식혀야 합니다. 이때 비스킷에 함침제를 준비해야 합니다. 필요한 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 함께 섞습니다. 완성된 반죽이 식은 후 케이크를 담그고 모양을 만들 수 있습니다. 첫 번째 케이크 층을 평평한 접시에 놓은 다음 담근 과일의 절반을 붓고 잼이나 마멀레이드를 바르고 두 번째 케이크 층을 위에 놓고 나머지 절반도 시럽에 담그십시오.
케이크의 윗부분은 과일로 장식해야 하며 먼저 평평한 머그와 열매로 자르고 젤리로 채워야 합니다.
젤리는 미리 준비해야 합니다. 이렇게하려면 물 3 잔, 딸기 4 잔, 설탕 한 잔, 젤라틴 한 스푼이 필요합니다. 열매는 블렌더나 으깨는 도구를 사용하여 으깨고 찬물을 채워야 합니다. 혼합물을 걸러내고 설탕과 불린 젤라틴을 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 스토브 위에 올려 놓으십시오. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 젤리를 조리한 다음 뜨거운 젤리를 다시 걸러내야 합니다.
케이크에 젤리를 채운 후에는 잠시 동안 "휴지"해야 합니다. 스폰지 과일 케이크가 준비되었습니다! 섬세하고 맛있는 스펀지 케이크로 손님을 초대하고 차를 마실 수 있습니다.

Home Restaurant 웹 사이트의 친애하는 친구 및 손님! 휴일 전날 디저트 주제는 항상 관련성이 높으므로 과일과 휘핑 크림을 곁들인 간단하지만 매우 맛있는 스펀지 케이크를 여러분의 관심을 끌 것입니다. 과일을 곁들인 스펀지 케이크는 과거 소련의 다른 "복잡한 케이크"를 대체했으며 많은 달콤한 음식과 사랑에 빠졌습니다.

많은 손님을 위한 보편적인 디저트를 준비해야 할 때, 과일을 곁들인 스펀지 케이크 레시피는 제 구원자입니다. 과일이 들어있는 스펀지케이크는 어른, 아이 할 것 없이 늘 좋아하기 때문에 전통 잔치에도 어린이 파티에도 잘 어울립니다. 이것은 바로 상점에서 파는 과일과 휘핑 크림이 들어간 스펀지 케이크입니다. 그러나 집에서 만든 케이크가 훨씬 더 맛있습니다!

케이크에 과일을 넣는 것은 매우 중요합니다. 아래에서는 케이크에 어떤 과일을 추가할 수 있는지뿐만 아니라 맛있는 디저트를 위해 과일을 적절하게 준비하는 방법도 알려 드리겠습니다.

스펀지 케이크에는 어떤 크림을 사용해도 되지만, 저희는 간단한 과일 케이크를 준비하고 있기 때문에 크림은 단순하면서도 모양이 잘 유지되고 퍼지지 않고, 표면과 측면을 고르게 하는 데 적합해야 합니다. 케이크. 그래서 과일이 들어가고 예상 가능한 결과를 얻을 수 있는 스펀지 케이크를 위해 저는 항상 생크림을 준비합니다.

내가 당신의 흥미를 끌었나요? 그런 다음 제 겸손한 주방에 오신 것을 환영합니다. 케이크용 스펀지 케이크를 굽는 방법, 과일 필링, 휘핑 크림을 준비하는 방법, 그리고 과일로 스펀지 케이크를 아름답게 장식하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다. 단계별 사진이 담긴 상세한 마스터 클래스가 과일로 스펀지 케이크를 만드는 방법을 자세히 알려줄 수 있기를 바랍니다.

25cm 팬용 스펀지 케이크 재료:

5개. 달걀
설탕 1컵
밀가루 1컵
소금 1꼬집

충전재:

2-3개 바나나 (크기에 따라 다름)
3개 키위
300gr. 시럽 없는 복숭아 통조림
¼ 레몬

크림 재료:

750ml. 휘핑 크림 지방 30-33%
설탕 1컵

장식용:

아몬드 후레이크
신선하거나 냉동된 베리
신선한 민트

*250ml 용량의 유리입니다.

과일 스펀지 케이크 만드는 법:

간단한 스펀지 케이크를 굽는 것으로 스펀지 케이크 준비를 시작합니다. 클래식 스펀지 케이크를 준비하는 데 필요한 모든 복잡한 과정을 별도의 기사에서 설명했기 때문에 스펀지 케이크를 처음 굽는 경우 제 비스킷 글을 읽어 보시기를 강력히 권합니다.

차가운 흰자를 노른자와 분리하고 소금 한 꼬집을 추가합니다.

푹신한 거품이 형성될 때까지 최대 믹서 속도로 흰색을 치기 시작합니다.

그런 다음 설탕의 절반을 추가하고 설탕이 녹고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 내 사진과 같아야합니다.

남은 설탕을 노른자위에 첨가하십시오.

그리고 설탕 결정이 녹을 때까지 치십시오.

거품기를 사용하여 달걀 흰자와 노른자를 조심스럽게 섞습니다.

그런 다음 밀가루를 조금씩 첨가하고 밀가루가 계란 혼합물에 완전히 통합될 때까지 거품기로 천천히 섞습니다.

비스킷 팬 바닥에 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 비스킷 반죽을 틀에 넣고 170-180도까지 예열되도록 보냅니다. 30-40분 동안. 오븐 열: 상단과 하단 또는 하단만.

나무 꼬치로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오.

완성된 비스킷은 완전히 식힌 다음 틀에서 조심스럽게 꺼내야 합니다. 완성된 스펀지 케이크에 과일을 넣어 매끄럽고 아름답게 만들기 위해 스펀지 케이크를 거꾸로 뒤집습니다.

완성된 스펀지케이크를 일반실을 이용하여 3단으로 자릅니다. YouTube에서 이 작업을 수행하는 방법을 볼 수 있습니다.

다음으로 스펀지 케이크에 들어갈 과일 필링을 준비하겠습니다. 복숭아, 바나나, 키위를 사진처럼 작은 조각으로 자릅니다. 바나나가 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 약간 뿌려주세요.

준비된 과일을 깊은 접시에 옮기고 섞습니다.

케이크에 어떤 과일을 추가할 수 있나요?

바나나
복숭아 (신선 또는 통조림)
파인애플(신선 또는 통조림)
멜론 (과일은 아니지만 케이크에 좋습니다)
배(부드러운 품종)
오렌지 또는 귤 펄프
망고

과일을 곁들인 스펀지케이크를 만들 때 가장 고려해야 할 점은 모든 과일이 부드럽고 신맛이 없어야 하며, 섬세한 스펀지 반죽과 버터크림을 배경으로 튀지 않아야 한다는 점이다. 사과, 단단한 배, 살구는 스펀지케이크에 적합하지 않습니다.

과일 조합은 취향에 맞게 선택하세요. 키위와 바나나를 넣어 스펀지케이크를 만들 수도 있고, 복숭아만으로 만들 수도 있고, 초코 스펀지케이크를 만들려면 바나나만 넣어도 괜찮을 것 같아요.

스펀지 케이크용 크림을 준비합니다.

사진에 있는 것과 비슷한 안정된 정점에 도달할 때까지 식힌 크림에 설탕을 넣고 휘젓습니다.

크림을 버터로 두드리지 않도록 설탕으로 크림을 휘젓거나 가루 설탕으로 휘저을 수 있습니다. 특히 테트라 팩에 들어있는 상점이 아닌 시장에서 구입한 크림을 사용하는 경우 더욱 그렇습니다.

손님이 갑자기 방문하여 당신을 기쁘게하기로 결정하거나 갑자기 많은 양의 달콤한 음식으로 가족을 애지중지하기로 결정한 경우 다양한 과일로 채워진 크고 푹신한 스펀지 케이크가 당신의 구출에 올 것입니다. 동시에 달콤한 요리를 준비하는 것에 대해 너무 걱정하지 않고 빠르고 맛있게 구워낼 수 있습니다. 이 비스킷은 공휴일과 평일에 가족이 맛있는 차를달라고 요청할 때 훌륭한 간식이 될 것입니다. 아이들이 아침에 간단히 뭐 좀 구워달라고 했을 때 완전 즉흥적으로 만들었어요. 테이블 위에는 어제 휴일에 남은 과일, 즉 건포도, 오렌지, 사과만 있었습니다. 그리고 실험하기로 결정한 후 이 모든 과일을 충전물에 포함시켰습니다. 솔직히 저는 매우 기분 좋게 놀랐습니다. 디저트가 훌륭해졌습니다!
부드럽고 부드러운 반죽과 다양한 과일이 어우러져 정말 즐겁습니다! 그리고 건포도와 오렌지의 조합이 이렇게 놀랍고 독창적인 맛을 줄 것이라고 누가 생각이나 했을까요? 또한 비스킷이 완벽하게 상승했습니다. 우리 가족은 기뻐했습니다! 이렇게 멋진 아침 식사 디저트를 주셔서 모두가 매우 감사했습니다. 하지만 다른 방식으로 표현할 수 있습니다. 나는 그것을 테이블로 가져와 가루 설탕을 뿌렸습니다. 또한 케이크에 사워 크림과 설탕을 바르고 과일로 장식하면 좋아 보일 것입니다.
자, 이제 사업을 시작합시다! 다양한 충전재로 실험해 보면 예상치 못한 독창적인 결과를 얻을 수 있습니다!

맛정보 샬롯과 비스킷

비스킷 재료:

계란 – 9개
밀가루 - 3컵
설탕 - 3컵
베이킹파우더 - 3티스푼
충전용 : 건포도 - 1 컵, 오렌지 - 1 PC, 사과 - 1-2 PC.
더스팅용: 슈가파우더 - 2/3컵

저는 8인용 대형 스펀지 케이크를 만들었는데, 그렇게 큰 케이크가 필요 없다면 재료의 양을 반으로 줄여도 됩니다.

과일로 푹신한 스펀지 케이크 만드는 법

오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 사과도 껍질을 벗기고 얇게 썰어야합니다.

건포도를 분류하고 가지에서 열매를 분리하고 흐르는 물에 씻습니다. 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 접시에 담습니다.

이제 비스킷 반죽을 만들어 보겠습니다. 거품이 생길 때까지 노른자와 흰자를 치십시오.

설탕을 조금씩 넣어가며 계속 휘핑해주세요.

설탕 다음에는 베이킹 파우더를 첨가하세요. 베이킹파우더의 표시량을 늘리거나 줄이지 마세요! 그렇지 않으면 비스킷이 올라가지 않을 수 있습니다.

스펀지 케이크를 푹신하게 만들려면 으깨지 말고 조심스럽게 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 가볍게 움직이면서 밀가루를 달걀 설탕 혼합물에 섞으십시오. 레시피에 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 비스킷이 잘 자라지 않고 거칠어질 것입니다. 반죽은 공기가 잘 통해야 하며 농도는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야 합니다.

베이킹 시트에 야채나 버터를 바르세요. 윗면을 베이킹 페이퍼로 덮고 다시 기름을 발라주세요.

이제 반죽을 조심스럽게 부어주세요.

비스킷 표면에 과일을 고르게 펴고 150도로 예열된 오븐에 넣으세요.

40~50분 정도 후 카스테라가 노릇노릇해지면 꺼내어 살짝 식혀주세요. 재료를 반만 준비하면 스펀지케이크가 10분 정도 일찍 완성됩니다.