집에서 수블라키 레시피. 치킨 수블라키 꼬치 레시피. 정통 그리스 수블라키

화로에서 바비큐 요리를 할 수 없는 상황에서는 일반 오븐을 사용할 수 있습니다.

그리스에는 수블라키(souvlaki)라는 케밥과 유사한 것이 있습니다. 수블라키는 돼지고기나 닭고기로 만듭니다.

고기는 대부분 야채와 번갈아 가며 작은 꼬치에 꽂혀 있습니다.

그리스에서는 수블라키를 피타빵에 넣어 패스트푸드로 판매하는 경우가 많습니다.

집에서 수블라키를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다.

또한이 요리의 경우 그리스 제품을 선택할 필요가 전혀 없습니다.

집에서 만드는 수블라키 5인분에는 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 1kg;
• 치킨 필레 1kg.

매리네이드의 경우:

• 레몬;
• 선택할 수 있는 허브;
• 소금;
• 후추;
• 오일 50ml.

소스:

• 요구르트 150g;
• 마늘 2쪽;
• 오이 100g;
• 파슬리 10g.

야채 반찬의 경우:

• 후추 200g;
• 어린 마늘 머리;
• 양파 200g;
• 방울토마토 200g.

1. 고기와 닭고기 필레를 약 30 - 35g 무게의 조각으로 자릅니다.

2. 적당한 용기에 옮기고 소금 40g을 녹인 물 1리터를 부으세요. 30분 또는 1시간 동안 모든 것을 그대로 두십시오.

3. 고기의 물기를 빼주세요. 기름, 레몬 1-2개 주스, 후추로 매리네이드를 준비합니다.

4. 고기에 붓고 잘 섞어주세요. 원하는 경우 건조 허브를 추가할 수 있습니다. 이 경우 백리향이 사용됩니다.

5. 꼬치에 고기를 꽂고 물에 10분간 담가둔다.

6. 호일로 덮인 베이킹 시트에 고기가 담긴 꼬치를 놓습니다.

7. 수블라키를 얹은 베이킹 시트를 오븐 중앙에 놓습니다. 온도를 + 180 도로 설정하십시오.

8. 케밥을 35~40분간 조리합니다.

9. 그리스 수블라키가 튀기는 동안 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 체리를 통째로 남겨두세요.

10. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 야채를 10~12분간 볶은 후 소금, 후추로 맛을 냅니다.

그리스 요리에서는 야채를 고기와 함께 꼬치에 꽂거나 구워 먹습니다. 집에서는 기름을 두른 프라이팬에 굽는 것이 더 맛있습니다.

11. 이제 짜치키 소스를 준비하는 일만 남았습니다. 껍질을 벗긴 오이를 세로로 자르고, 씨앗이 잘 발달된 품종이면 숟가락으로 제거하세요.

오이는 아주 작은 입방체로 잘립니다. 파슬리와 마늘을 칼로 다져주세요. 모든 것을 요구르트와 결합하십시오.

맛에 소금을 추가하십시오. 매장에 그리스 산 요구르트가 없으면 현지 제조업체의 요구르트나 사워 크림을 가져갈 수 있습니다.

많이 드세요!

그리스 요리와 고기를 좋아한다면 수블라키를 꼭 만들어보세요! 하지만 먼저 그것이 무엇인지 알아보세요!

이게 뭔가요?

수블라키(Souvlaki)는 작은 케밥을 나무 꼬치에 꽂아 만든 그리스 전통 요리입니다. 대부분의 경우 돼지고기가 요리에 사용되지만 양고기, 닭고기, 심지어 생선도 적합합니다(생선 수블라키는 거의 관광객을 위해 준비됩니다).

준비는 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 고기를 작은 조각으로 자른 다음 올리브 오일, 레몬 주스, 향신료를 섞어 재운 다음 작은 나무 꼬치에 꿰어 석탄 위에 굽거나 석탄 위에 놓인 베이킹 시트에서 구워냅니다. 오늘날 수블라키는 그리스 패스트푸드로 간주되며 거의 모든 레스토랑, 카페, 비스트로에서 제공됩니다.

요리법?

그리스 수블라키 만드는 법? 우리는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

돼지고기 수블라키

이 조리법은 클래식이라고 할 수 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 1kg;
• 레몬 1개;
• 올리브 오일 5테이블스푼;
• 말린 오레가노 1티스푼;
• 후추와 소금 맛.

준비:

1. 작은 그릇에 올리브 오일과 갓 짜낸 레몬즙, 후추, 소금을 넣고 다시 잘 섞습니다.
2. 돼지고기를 씻어서 작은 입방체로 자르고 그 위에 매리네이드를 붓고 3시간 동안 그대로 두세요.
3. 이제 꼬치를 가져다가 그 위에 돼지고기를 끼우고 완전히 익을 때까지 석탄 위에 볶습니다. 조각이 작기 때문에 보통 15~20분 정도 걸립니다.

닭

덜 맛있는 수블라키는 닭고기로 만들 수 없습니다. 그건 그렇고, 그러한 요리는 실제로식이 요법으로 판명 될 것입니다.

요리에 필요한 재료:

• 치킨 필레 또는 가슴살 약 1kg;
• 화이트 와인 50ml;
• 올리브 오일 100ml;
• 레몬 주스 50ml;
• 마늘 3쪽;
• ½ 티스푼 오레가노;
• 백리향 ½ 티스푼;
• 후추와 소금 맛.

요리 방법:

1. 치킨 필레를 약 2x2cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
2. 칼, 마늘 프레스 또는 믹서기를 사용하여 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 올리브 오일, 와인, 레몬즙, 다진 마늘, 오레가노, 타임, 소금, 후추를 섞어 매리네이드를 준비합니다.
4. 얇게 썬 필레 위에 매리 네이드를 붓고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.
5. 큐브를 나무 꼬치에 꽂고 수블라키를 굽습니다.

물고기

생선 수블라키는 맛있고 가볍고 건강한 요리이기도 합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 생선 필레 500g;
• 마늘 1쪽;
• 레몬 하나의 풍미;
• 올리브 오일 4-5테이블스푼;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 갈은 후추;
• 건조 오레가노 반 티스푼;
• 바다 소금 맛.

요리법? 간단 해:

1. 별도로 물고기에 관해 글을 쓸 가치가 있습니다. 일반적으로 그리스에서는 전통적으로 황새치를 사용하지만 다른 물고기로 대체할 수 있지만 확실히 바다 물고기(강 물고기는 가장 기분 좋은 냄새와 맛이 없음), 흰색 및 지방이 많은 물고기(저지방 물고기는 매우 튀길 때 말리세요). 따라서 필렛을 작은 입방체로 잘라야 합니다.
2. 이제 매리 네이드를 준비하십시오. 편리한 방법으로 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 그런 다음 레몬 제스트(잘게 갈아야 함), 레몬 주스, 오레가노, 올리브 오일, 바다 소금 및 후추를 섞습니다.
3. 얇게 썬 생선을 양념장에 담그고 20분 정도 방치합니다(장시간 재워두면 생선이 건조해질 수 있습니다).
4. 이제 조각을 꼬치에 꽂고 수블라키를 숯불이나 그릴 위에서 볶습니다.

제출하는 방법?

수블라키는 일반적으로 레몬과 흰 빵 조각(때때로 전채 요리가 샐러드나 다른 요리와 결합됨)과 함께 꼬치에 직접 꽂거나 토마토, 양파, 감자, 달콤한 고추, 양상추 등의 속을 채운 피타 빵에 담아 제공됩니다. . 케첩, 짜치키, 머스타드 등의 소스도 포함되어 있습니다.

• 수블라키는 그릴에서 요리할 수도 있지만, 그렇게 하면 꽤 건조해질 수 있습니다. 고기의 육즙과 향을 유지하지만 석탄 냄새가 나지 않는 오븐을 사용할 수도 있습니다.
• 고기를 이렇게 가늘게 자르는 것은 꽤 어렵기 때문에 날카로운 칼을 사용하면 훨씬 더 편리하고 작업하기 쉬울 것입니다.
• 질긴 고기는 건조하고 질기므로 부드러운 고기를 사용하십시오.
• 올리브 오일은 일반 해바라기 오일이나 다른 오일로 대체할 수 있지만 그리스에서는 올리브 오일을 사용하는데 그 향이 독특합니다.
• 케밥이 고르게 익도록 정기적으로 뒤집어 주시는 것을 잊지 마세요.
• 일부 요리사는 꼬치를 물에 5~10분 동안 담가두는데, 이렇게 하면 꼬치가 더 미끄러워지고 요리하는 동안 고기나 생선이 안쪽에서 살짝 찌는 현상이 발생합니다(수분 증발로 인해). 그러나 살코기를 사용하는 경우 물 대신 올리브 오일을 사용하면 조각이 꼬치에서 빨리 제거되고 내부에서 기름에 담가집니다.
• 토마토 슬라이스, 가지 링, 피망 등 생선이나 고기와 함께 꼬치에 양파나 야채를 넣을 수도 있습니다.

이 놀라운 그리스 요리를 꼭 만들어 보세요. 정말 쉽습니다!

나에게 있어서 수블라키는 그 단순함에도 불구하고 내가 그리스에서 정말 좋아했던 몇 안 되는 요리 중 하나이다. 나는 그리스 자체의 그리스 요리의 품질에 대해 이미 두 번 이상 썼습니다. 하지만 나는 돼지고기나 닭고기, 양고기로 만든 맛없는 수블라키, 즉 톨리를 본 적이 없습니다. 나는 그리스에서 쇠고기와 생선 수블라키를 먹어본 적이 없지만 그것들도 존재한다는 것을 확실히 알고 있습니다.

모든 수블라키의 매리네이드는 최대한 간단합니다. 수블라키에서 영감을 받아 레시피와 거의 동일합니다. 일부 수블라키 요리법에 따르면 절임 시간은 8~10시간, 때로는 더 길 수도 있습니다. 나는 그것을 추천하지 않습니다! 매리 네이드에는 레몬 주스가 핵심 요소 중 하나로 포함되어 있기 때문에 작은 고기 조각을 장기간 담그면 단순히 "부식"됩니다. 2시간이면 충분할 것 같아요. 수블라키는 매우 부드럽고 맛있습니다.

수블라키의 특징은 작은 크기와 거의 항상 나무 꼬치에 구워진다는 사실입니다. 또한 매리 네이드에는 말린 오레가노가 사용되며 특정 향이 있습니다. 신선한 것으로 교체하지 않는 것이 더 좋으며 향기가 강할 것입니다.

수블라키가 더 필요하다면 고기의 양에 비례하여 매리네이드의 양을 늘리세요.

4인분:

수블라키의 경우:

• 800그램 돼지고기(목살 선호), 작은 부분으로 자른다.
• 50ml 올리브유
• 레몬 1/2개의 즙
• 2개의 갈래 마늘, 짜기
• 2 티스푼 말린 오레가노
• 설탕 한 꼬집
• 소금 맛

게다가:

• 1/2 레몬, 4등분으로 자른다

1) 큰 그릇에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다. 2시간 동안 재워두세요. 뚜껑을 덮은 고기 그릇을 냉장고에 넣고 굽기 30분 전에 냉장고에서 꺼냅니다.

2) 나무꼬치에 꽂아 구우실 경우 찬물에 1~2시간 담가주세요.

3) 재워둔 고기를 불린 꼬치에 꽂아주세요. 고기가 더 잘 갈색으로 변하고 연기가 표면에 더 잘 자리잡도록 종이 타월로 수블라키의 모든 면을 말리세요.

여러 번 언급했듯이 그리스 여행은 바다, 태양, 해변뿐만 아니라 맛있는 음식이기도합니다. 따라서 오늘 우리는 지중해 요리 전통에 대해 계속해서 알아보고 다음으로 그리스 요리 중 가장 인기있는 요리 인 Souvlaki를 소개합니다. 그리고 그리스 샐러드와 Moussaka가 주로 레스토랑 요리라면 잘게 썬 그리스 케밥은 모든 거리 교역소에서 판매되며 국가 패스트 푸드로 간주됩니다. 그리스 수블라키의 경쟁이 맥도날드, KFC, 버거킹과 같은 거대 식품 산업의 제품에 패했다는 점은 주목할 만합니다. 그렇다면 이것은 어떤 진미입니까? 지금 바로 알아봅시다!

진짜 그리스 수블라키는 무엇인가요?

따라서 수블라키(Souvlaki)라는 그리스 요리는 아주 잘게 썬 케밥을 나무 꼬치에 꽂은 것입니다. 전통적으로 수블라키는 돼지고기로 만들어지지만 때로는 요리사가 요리에 다른 육류 제품을 사용하기도 합니다. 따라서 닭고기, 칠면조 고기, 양고기 또는 쇠고기로 만든 수블라키가 있습니다. 접시를 불에 보내기 전에 올리브 오일, 레몬 주스 및 향신료로 만든 특별한 매리 네이드에 보관합니다. 그런 다음 "주어진" 고기를 꼬치에 꽂고 그릴의 석탄 위에서 요리하거나 프라이팬/베이킹 트레이에 넣고 튀겨냅니다.

이야기

그리스 요리는 수블라키가 그리스에 언제 어디서 등장했는지 정확히 기억하지 못합니다. 그리고 수년 동안 꼬치 케밥의 발상지로 불릴 권리를 놓고 터키와 그리스 사이에 요리 분쟁이있었습니다. 그러나 2011년, 예상치 못한 발견이 이 경쟁에 종지부를 찍었습니다. 피라시 발굴 중 ( 영형. 그리스 산토리니) 꼬치 받침대와 공기용 특수 슬롯이 있는 돌 화로가 발견되었습니다. 따라서 기원전 1500년으로 거슬러 올라갑니다. 그리스인들은 석탄으로 요리한 수블라키를 먹었습니다!

이름에 대해 조금

그리스 케밥이 Souvlaki라고 불리는 이유에 대해 이야기한다면 요리의 "핵심"에 주목할 가치가 있습니다. 고기는 긴 쇠꼬챙이가 아닌 "Σούβλα"(Suvla)라고 불리는 작은 나무 막대기에 꽂혀 그리스어로 조리됩니다. 이 꼬치에서 요리 자체의 이름이 나왔고 그 다음에는 거리 카페가 지정되었습니다. 오늘날 Σουβλατζιδικо(Suvladzidiko) 표시가 있는 스낵바는 말 그대로 구석구석에서 찾아볼 수 있습니다. 그건 그렇고, 러시아 스타일로 리메이크하면 표현은 "Souvlachnaya"와 같습니다.

그건 그렇고, 그리스의 케밥은 Καλαμι(Kalami)라고 불리는 특별한 갈대 막대기로 요리되었습니다. 그 이후로 이 요리는 두 번째 이름인 Kalamaki를 유지했습니다. 그러나 현대 그리스에서는 Souvlaki라는 용어가 훨씬 더 자주 사용됩니다.

요리를 제공하는 방법

그리스 케밥은 두 가지 방식으로 제공됩니다. 클래식 버전: 고기가 들어간 꼬치를 접시에 놓고 감자 튀김, 소스 또는 야채 샐러드와 함께 반찬으로 제공됩니다. 이것이 레스토랑이나 대형 카페에서 수블라키를 제공하는 방법입니다.

길거리 버전의 서빙은 다음과 같습니다. 다양한 소스와 야채를 첨가한 고기가 그리스식 플랫브레드 "Pitah"에 싸여 제공됩니다. 성분의 정확한 구성은 일정하지 않습니다. 왜냐하면... 고객의 취향에 따라 맞춤 제작됩니다. 대부분 수블라키는 차디키 소스, 케첩, 얇게 썬 달콤한 양파와 토마토, 소량의 감자튀김과 함께 주문됩니다. 이 모든 것을 피타 빵과 같은 피타에 싸서 샤와르마를 연상시키는 맛있는 롤을 얻습니다.

그건 그렇고, 이러한 유사성 때문에 Souvlaki는 때때로 shawarma의 직접적인 유사체로 간주되는 그리스 요리 Gyros와 혼동됩니다. 하지만 수블라키는 제품의 구성이나 자이로를 만드는 기술이 다르기 때문에 음식의 맛도 전혀 다릅니다.

또한 읽어보세요: 그리스 필로 반죽, 그것이 무엇인지, 어떻게 준비되고 어떤 요리에 사용되는지

그리스 수블라키 만드는 법

풍성하고 맛있는 그리스 케밥은 화창한 그리스 밖에서 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 동시에 레시피에 취향에 맞게 향신료를 추가하거나 플랫브레드와 소스를 제거하여 요리의 칼로리 함량을 줄일 수 있으며, 예를 들어 돼지고기 대신 닭고기나 칠면조로 수블라키를 준비할 수 있습니다.

그리고 우리는 다른 조리법을 사용하여 집에서 Souvlaki를 만드는 비결에 대해 확실히 알려줄 것입니다. 이제 고대 그리스부터 우리에게 전해 내려온 이 요리를 준비하는 전통적인 방법에 대해 살펴보겠습니다.

재료

우선, 우리는 이후 우리는 집에서 수블라키를 요리하고 그리스 피타는 집 근처에서 거의 구입할 수 없기 때문에 그리스 케밥 요리법에는 플랫브레드를 굽는 데 필요한 재료도 포함됩니다. Souvlaki를 준비하는 방법은 고전적이므로 가능하다면 모든 재료는 가능한 한 그리스어이어야합니다. 하지만 플랫브레드가 먹고 싶지 않다면 간단히 케밥을 요리해서 야채 반찬과 함께 드셔도 됩니다. 그러나 Pita의 Souvlaki는 식욕을 돋우고 특이한 모습으로 초대 손님을 더욱 놀라게 할 것입니다.

이제 그리스 케밥을 준비하는 데 필요한 기본 제품 목록으로 넘어 갑시다. 편의상 고기 성분의 성분과 그리스 피타 제품의 두 부분으로 나눕니다.

우리는 제품 목록을 결정했습니다. 남은 것은 집에서 그리스 수블라키를 준비하는 방법을 찾는 것입니다.

클래식 레시피

그리스 케밥을 준비하는 기술에는 여러 단계가 있습니다. 고기를 재워서 돼지고기 수블라키 준비를 시작하겠습니다.

매리 네이드와 고기

1. 깊은 그릇에 레몬즙을 짜냅니다. 올리브 오일, 간장, 화이트 와인을 넣고 저어줍니다.
2. 향신료를 준비하십시오. 마늘을 누르거나 잘게 자르고, 파슬리를 잘게 자르고, 양파를 믹서기에 통과시킵니다. 오레가노와 로즈마리를 각각 1티스푼씩 측정합니다. 모든 향신료를 매리 네이드에 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 섞습니다.
3. 고기를 씻어서 작은 조각(2x2 큐브)으로 자릅니다. 실제로는 “ 한입».
4. 고기를 진공백에 넣고 준비된 매리네이드를 부어 밤새 냉장고에 넣어두세요. ( 봉지가 없으면 고기를 그릇에 담아 뚜껑을 덮어도 됩니다.).

우리는 바로 다음날 다음 준비 단계를 수행합니다.

피타 반죽

1. 따뜻한 물에 이스트를 녹여주세요( 반 잔), tsp를 추가한 후. 사하라.
2. 밀가루를 체로 치고 소금을 넣으십시오. 우리는 밀가루 마운드에 구멍을 뚫고 녹인 효모, 올리브 오일 및 남은 따뜻한 물을 붓습니다. 반죽이 손에 너무 많이 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요. 필요한 경우 물을 조금 더 추가하십시오.
3. 준비된 반죽을 기름칠한 그릇에 넣고 수건으로 덮은 후 1.5~2시간 동안 놓아둡니다.

반죽이 주입되는 동안 절인 고기로 돌아가 보겠습니다.

케밥 굽기

1. 꼬치는 물에 15~30분 정도 담가서 준비해주세요.
2. 고기를 꼬치에 꽂아줍니다.
3. 케밥을 그릴에 보내거나 일반 프라이팬에 볶습니다.

고기가 익었으니 반죽으로 돌아갈 시간입니다.

우리는 플랫브레드(피타)를 굽습니다

1. 굳은 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만든 후 둥근 케이크(두께 1cm, 지름 15cm)로 만듭니다.
2. 오븐에서 피타를 굽습니다(230-260도에서 5-7분). 가장 중요한 것은 케이크를 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 크래커로 변합니다.
3. 뜨거운 피타가 테이블에 제공되며, 식힌 피타는 다음 식사 때까지 조심스럽게 냉동할 수 있습니다. 그런 다음 기름을 바르고 소금과 오레가노로 맛을 낸 후 프라이팬이나 그릴에서 튀기는 것으로 충분합니다.

남은 것은 꼬치에서 고기를 꺼내 토르티야에 싸서 소스와 장식을 추가하는 것입니다. 그건 그렇고, 문자 그대로 15 분이 소요되는 실제 그리스어 Tzatziki를 준비 할 수 있습니다. 자세한 레시피는 다음 페이지에 나와있습니다. 양배추 샐러드, 감자 튀김, 머스타드, 케첩, 그린 샐러드 등 수블라키와도 잘 어울립니다.

충전물을 뜨거운 플랫브레드(방금 조리한 경우)로 포장해야 합니다. 그렇지 않으면 피타가 식고 부서지기 시작합니다. 또한 편의상 "봉투"의 바닥을 종이로 단단히 감싸는 것이 좋습니다. 그러면 케이크가 충전물을 단단히 고정합니다.

몇 가지 인기 있는 수블라키 요리법

이 요리는 고전적인 그리스 돼지고기 수블라키 외에도 다른 재료로도 준비된다는 사실이 이미 알려져 있습니다. 고전적인 조리법의 여러 변형을 살펴 보겠습니다.

오븐에 넣은 쇠고기 수블라키

야채를 곁들인 수블라키

맛의 호환성으로 인해 고기는 야채와 함께 보완되는 경우가 많으므로 이 조리법에서는 두 구성 요소가 모두 하나의 접시에 결합됩니다.

재료:돼지고기 800gr, 호박 1개, 방울토마토 300gr, 레몬 1개 매리네이드: 마늘 2쪽, 말린 민트 1큰술, 오레가노, 백리향. 숟가락; 1 큰술. 와인 식초, 올리브 오일 100ml, 소금, 후추.

레시피:

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 그릇에 기름, 식초 및 모든 향신료를 섞습니다. 마지막에 레몬즙을 짜주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
2. 고기를 작은 입방체로 자르고 호박을 1.5cm 두께의 원으로 자르고 방울 토마토를 통째로 남겨 둡니다. 모든 것을 깊은 그릇에 넣고 매리 네이드를 부어 저어줍니다. 완성된 혼합물을 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두세요.
3. 꼬치에 고기와 야채를 꽂아주세요.
4. 익을 때까지 뜨거운 석탄을 볶습니다(10분).

음식은 매우 맛있고 육즙이 많고 풍부합니다. 따라서 여름에 다차나 피크닉에서 손님에게 대접할 수 있는 맛있고 빠른 간식에 대해 알아보는 것이 좋습니다.

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동급생

우리나라에서 수제 닭 꼬치로 잘 알려진 수블라키(souvlaki)라는 상당히 인기 있는 그리스 요리는 최소한의 시간과 재료를 사용하여 준비하기가 매우 쉽습니다.

고전적인 수블라키 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 닭가슴살은 껍질을 벗겨 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 3-4인분의 경우 큰 가슴 2개 또는 중간 가슴 3개를 사용할 수 있으며 총 무게는 1kg입니다.
• 일반적으로 마늘은 맛을 내기 위해 첨가되지만, 그 맛이 마음에 들지 않는 분들이라도 요리에 고소한 향을 더하기 위해 적어도 1쪽을 사용하는 것이 좋습니다.
• 레몬 주스는 갓 짜내야하며 큰 스푼 2개이면 충분합니다.

또한 모든 사람이 자신의 취향에 따라 사용하는 말린 허브가 필요합니다. 우리의 경우 다음과 같습니다.

• 로즈마리 1 작은 스푼을 곁들인 바질.
• 마조람과 오레가노 각각 0.5 작은 숟가락.
• 파슬리는 건조된 파슬리와 신선한 파슬리 모두 사용할 수 있으며, 첫 번째 파슬리를 사용하는 경우에는 바질, 로즈마리와 같은 양으로 첨가하세요.

또한 드레싱을 위해서는 올리브 오일 몇 스푼과 소금, 후추와 같은 일반적인 향신료가 필요합니다.

치킨 수블라키를 아름답게 제공하고 싶다면 피타 빵을 추가로 구매해야 합니다.

조리 과정

깨끗이 씻은 닭 가슴살은 약 2x2cm 크기의 작고 균일한 조각으로 자르고, 똑같이 구울 수 있도록 큐브를 같은 크기로 유지하십시오.

다음으로 매리네이드를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 우리가 선택하거나 권장하는 모든 허브를 결합하고 올리브 오일과 신선한 레몬 주스로 맛을 냅니다. 또한 소금과 후추를 추가한 다음 다진 닭 가슴살 큐브를 소스와 함께 그릇에 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 잠시 방치해야 합니다. 수블라키를 빨리 요리하고 싶다면 1~2시간 동안 담그는 것으로 충분하지만 가슴살을 소스에 최소 12시간 동안 담가두면 정말 맛있는 케밥을 얻을 수 있습니다. 장기간 절이는 동안 가슴살은 준비된 소스로 완전히 포화되어 향긋하고 맛있을뿐만 아니라 육즙도 좋아집니다. 지정된 시간을 기다린 후 치킨 큐브를 꼬치에 꽂아야 하며, 이 놀라운 요리를 준비하는 방법에 따라 길이를 선택할 수 있습니다. 미니 케밥을 요리하는 가장 정확한 방법은 석탄 위에 튀기는 것이지만 이러한 목적으로 일반 그릴 팬을 사용할 수도 있습니다.

주목!

숯으로 수블라키를 준비하는 경우 고기를 꼬치에 끼우기 전에 꼬치를 최소 20~30분 동안 물에 담가야 하며, 그릴을 사용하는 경우 꼬치를 미리 준비할 필요가 없습니다.

모든 것이 준비되면 주요 요리 절차를 시작하고 꼬치를 석탄과 함께 그릴에 놓고 가슴살이 모든면에서 고르게 튀겨 지는지 확인할 수 있습니다.

프라이팬을 위해 그릴 팬을 사용하기로 결정한 경우 이전에 준비된 매리 네이드에서 이미 사용했기 때문에 기름으로 윤활유를 바르면 안됩니다. 걱정하지 마십시오. 고기 조각을 계속 켜면 타지 않습니다. 반대로 수블라키는 균일하고 바삭바삭한 황금색 껍질을 얻게 됩니다.

놀랍도록 맛있고 준비하기 쉬운 이 요리는 어떤 소스와도 잘 어울립니다. 하지만 가장 적합한 것은 짜치키입니다.