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국시 요리 레시피. 한국 요리 조리법: 김치, 국시, 당근, 피고디 등 한국 가지 샐러드

국시는 한국의 전통음식이다. 요리의 이름은 소련 한국인에 의해 국수를 의미하는 "국시"로 변형된 한국어 단어 "국수"와 국수로 만든 수프에서 유래되었습니다.

국수 외에도 요리에는 매운 국물, 고기 조각 및 많은 양의 야채가 포함되어 있습니다.

국시국을 만들려면 재료를 준비하세요. 언뜻보기에는 많은 성분이있는 것처럼 보일 수 있지만 모든 구성 요소는 야채 첨가물, 국물 및 국수의 세 그룹으로 나눌 수 있습니다.

육수용 물 3리터를 끓인 후 식혀서 나머지 재료를 준비합니다.

돼지 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 양파 반개를 자릅니다.

고기가 하얗게 변하고 육즙이 나올 때까지 소량의 식물성 기름에 고기를 볶습니다. 그런 다음 다진 양파를 추가하고 완료될 때까지 몇 분 더 함께 끓입니다. 불을 끄고 소금 한 꼬집과 간 후추를 추가합니다.

쇠고기를 사용하여 국시를 준비할 수도 있지만 이 경우 조리 시간이 늘어납니다. 돼지고기를 익히는 데 15~20분이 충분하다면 쇠고기는 최소 30~40분 동안 끓여야 합니다.

육수 재료를 준비합니다. 오이 1개와 토마토 2-3개를 갈아주세요. 신선한 허브를 자릅니다.

식힌 끓인 물에 다진 야채, 소금 1~2큰술, 설탕 1~2큰술, 간장 3~4큰술, 식초 1~2큰술을 넣고 끓여줍니다. 철저히 섞고 국물을 맛보고 필요한 경우 조미료와 향신료를 더 추가하십시오. 다진 허브를 추가하고 원하는 경우 참깨를 추가합니다.

추가 냉각 및 주입을 위해 완성된 국물을 냉장고에 넣습니다.

당근을 갈거나 얇은 입방체로 자릅니다. 0.5 티스푼을 추가하십시오. 소금, 0.5 tsp. 설탕, 0.5 tsp. 식초, 고수 가루, 후추를 맛보고 잘 섞습니다.

식물성 기름 몇 스푼에 양파 1개를 볶습니다. 당근에 튀긴 양파와 다진 마늘 1-2쪽을 추가합니다. 필요한 경우 맛을 내기 위해 향신료를 저어 추가하십시오.

양배추를 얇게 썰어주세요. 0.5 티스푼을 추가하십시오. 소금, 0.5 tsp. 설탕, 고추 맛, 0.5 tsp. 식초와 1 큰술. 식물성 기름. 필요한 경우 향신료를 섞고 맛보고 첨가하십시오.

오이를 작은 조각으로 자릅니다. 오이에 양파 1개와 마늘 1-2쪽을 잘게 썰어 추가합니다. 0.5 큰술을 추가하십시오. 식초와 1 큰술. 식물성 기름, 소금, 갈은 후추를 맛보십시오. 젓다.

계란을 가볍게 치십시오. 소금 한 꼬집을 추가합니다.

구타 계란을 식물성 기름을 바른 프라이팬에 부분적으로 붓고 결과 계란 팬케이크를 요리 될 때까지 양면에서 몇 분 동안 볶습니다.

완성된 계란 팬케이크를 롤에 넣고 보드에 옮겨 식힙니다. 식힌 계란말이를 얇은 조각으로 자릅니다.

포장 지침에 따라 면이 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 찬물로 국수를 헹굽니다. 저는 밀우동 면을 사용했는데, 일반 얇은 스파게티를 사용해도 됩니다.

접시의 모든 구성 요소가 준비되었으며 조립을 시작할 수 있습니다. 접시에 국수의 일부를 놓습니다.

식힌 국물을 추가합니다.

양배추, 당근, 오이, 고기 조각, 오믈렛을 위에 부분적으로 놓습니다.

한국 국시는 준비되어 있으며 봉사할 준비가 되어 있습니다.

오늘 카자흐스탄 웹사이트 "Center of Gravity"에서 레시피를 찾았습니다. KUKSI (한국의 뜨거운 수프) 저자로부터

얘들아 나 드디어 쿠키를 요리했어!

그 다음 우리는 갔다.
1 부.

먼저 고기를 재워 봅시다.
이렇게 하려면 감자튀김처럼 얇은 조각으로 자르세요.

그런 다음 다진 마늘, 설탕 반 티스푼, 파 및 간장을 고기에 추가하십시오 (너무 많지는 않지만 너무 적지도 않아 모든 고기가 소스에 잠기도록).

이제 접시로 위에서 누르고 고기가 재워질 수 있도록 최소 30-40분 동안 그대로 두십시오.

30-40분(또는 그 이상) 후에 양파와 양배추를 곁들인 가마솥에 고기를 볶습니다.

매리네이드 덕분에 더 이상 소금을 포함한 향신료를 추가할 필요가 없습니다.

2 부.

샐러드 (케미) 준비를 시작합시다.
양배추를 얇게 썰어주세요. 막대의 너비는 2~3mm인 것이 좋습니다.
편의상 양배추를 "뒤로" 뒤집고 날카로운 칼로 자르기 시작합니다.

오이도 최대한 얇게 자릅니다. 투명한 것이 바람직합니다 (두께 1-2mm).

이제 주스가 나오도록 두 샐러드를 모두 소금에 절이고 으깨십시오. 15분 동안 그대로 둡니다.

15분 후 주스에서 야채를 짜내고 양념을 시작합니다.
추가: 잘게 다진 고수(kg당 1다발), 흑후추, 마늘, 식초(2큰술 정도), 홍고추...

가마솥에서 다량의 해바라기 기름에 양파를 볶습니다 (샐러드 당 중간 양파 2 개). 양파를 투명하게 만들고 오일과 함께 샐러드 드레싱에 추가하고 뜨거운 오일을 고추에 직접 붓습니다.

모든 것을 철저히 섞으십시오. 오이 샐러드에 간장을 조금 첨가하세요. 다른 모든 것은 동일합니다.

3부.

계란말이를 준비합니다.
여기에서는 모든 것이 간단합니다. 계란 4~5개를 소금으로 풀어주세요.

팬케이크처럼 프라이팬에 한꺼번에 볶습니다.

팬케이크를 롤에 넣고 자릅니다.

토마토를 입방체로자를 수도 있습니다.

4부.

간장은 한국산이어야 하고, 오복 브랜드 소스가 이상적이다. 여기에서 국시의 한국 듀럼밀 국수를 찾으실 수도 있습니다:

따라서 특제면을 삶아 찬물에 헹구고 즉시 부분으로 나눕니다.

깊은 그릇에 넣고 뜨거운 쇠고기 국물을 채웁니다.

아니면 차가운 국물(끓인 물, 간장, 식초, 토마토, 소금)을 준비할 수도 있습니다.

그런 다음 준비된 고기, 케미, 롤, 토마토를 추가합니다.

그리고 많이 드세요!

꼭 준비하세요. 저를 믿으십시오. 그것은 매우 맛있고 시간이 낭비되지 않을 것입니다. 게다가 유용한 것들이 많이 있습니다!

시나님, 레시피 감사합니다!
찬 요리를 할 경우 따로 식혀야 하나요, 아니면 다 섞어서 식혀야 하나요?

그럼 고기육수는 안쓰나요?

육수는 핫 버전에만 해당됩니다. 저는 보통 국물에 남은 고기를 냉장고에 넣어두고 가끔 감자와 함께 튀겨 먹는데 이것도 맛있어요.
그리고 일반적으로 냉장고에 이미 끓인 국물이 있으면 좋아해서 어떤 수프라도 채울 수 있습니다.
그리고 국시의 차가운 버전의 경우 맛을 내기 위해 끓인 물, 간장, 식초, 토마토 및 소금이 필요합니다.
하지만 우린 더운 게 더 좋아

국수 재료

양배추 - 700-800g;
오이 - 500-600g;
토마토 (중간 슈크 6 개 있음) - 1kg;
달콤한 고추 - 300g;
양파 - 4 개;
반 쓴 고추 (매운 것을 좋아하는 사람들을 위해) - 500g;
마늘 - 8개 치아;
고기 (돼지 고기, 쇠고기, 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 너무 지방이 아닙니다.) - 500g;
계란 - 5 개;
딜, 고수풀 - 각각 1 묶음;
맛볼 향신료 (소금, 설탕, 후추, 고수 가루, 붉은 고추);
스파게티 1호(얇음) - 2팩;
식물성 기름(튀김용);
물(끓인 물 또는 병에 담긴 물);
식초;
간장;

국수 레시피

자, "국시무리" 물부터 시작해 보겠습니다. 원하는 경우 물 1리터당 구성을 늘릴 수 있습니다. 물에 소금 0.5큰술, 간장 2큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 설탕 3-4큰술과 식초 반큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 딜로 토마토 반 개를 잘게 자르고 물에 넣으십시오. 달콤하고 신맛이 나는 향기로운 물을 마셔야합니다. 날개에서 기다리기 위해 냉장고로 보냅니다. (어린이의 경우 상온이 유지되도록 부어줍니다)

고기를 조각으로 자르고 달콤한 고추 (전체), 양파 (2 개)를 반 고리로, 토마토 (1.5 개)를 작은 조각으로 자릅니다. 가마솥이나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 거기에 고기를 놓습니다. 고기가 잘 익으면 양파를 넣고 5분 정도 볶은 다음 토마토와 고추를 넣습니다. 야채가 익을 때까지 가끔 저어주면서 중간 불로 야채를 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

양배추를 잘게 자르고 소금을 넣으십시오. 20분 정도 놔둔 후 양파(1개)와 토마토(1개)를 식물성 기름에 넣고 볶은 후 나온 즙에서 양배추를 잘 짜서 튀김에 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 중간 불로 유지하여 "조금 활기차게" 만듭니다. 프레스를 통과한 고수 가루, 후추, 마늘(3개)과 잘게 다진 녹색 딜 반 묶음으로 양념합니다.

오이를 반달 모양으로 자르고 소금을 넣어주세요. 앉아서 흘러나오는 즙을 빼내십시오. (나는 접시 한쪽 가장자리에 오이 전체 덩어리를 모으고 숟가락으로 나온 주스를 퍼냅니다.) 프라이팬에 기름을 붓고 잘 가열하고 스토브에서 꺼내 뜨거운 고추 1 티스푼을 붓고 마늘(2개)을 눌러 뜨거운 기름에 넣습니다. 이 기름을 오이에 붓고 고수 가루, 후추, 녹색 고수 반 묶음을 넣고 섞습니다.

매운 것을 좋아하는 사람들을 위해 이 점을 반복하겠습니다. 마음에 안드시면 그냥 넘어가시고 넘어가시면 됩니다!! 약간 쓴 고추를 0.5cm 너비의 고리로 자릅니다. 양파(1개)와 토마토(3개)를 볶은 후 후추를 넣고 후추가 익을 때까지 중불로 볶습니다. 소금, 후추, 마늘(프레스를 통과한 3쪽)과 녹색 고수 무리의 나머지 절반으로 간을 합니다.

부드러워질 때까지 계란을 소금 한 꼬집으로 치십시오. 프라이팬에 얇은 팬케이크를 굽습니다. (첫 번째 팬케이크에는 버터 한 방울을 추가합니다.) 서로 겹쳐 쌓습니다. (팬케이크 5개를 얻었습니다. 더 많은 사람은 존경합니다!) 롤 모양으로 굴립니다. 그리고 얇은 띠로 자릅니다.

스파게티를 소금물에 삶아주세요. (물론 '모첸키' 같은 국시용 특제면이 가장 좋겠지만 시장에 갈 시간이 없어 제조사와 협력했는데, 얇아서 넘치지 않는 것이 가장 큰 장점이었습니다.) 찬물로 헹구고 부분적으로 말아서 소쿠리에 담아 물기를 빼십시오.

자 드디어 이번 클라이막스의 순간!!! 깊은 컵에 면 한 덩어리를 넣고 국시무리 물을 채우고 그 위에 샐러드를 한 숟가락씩 올려주면 완성!!! 많이 드세요!!!

일반적으로 쿡시는 주방에 있는 다양한 야채로 만들 수 있습니다. 겨울에는 김치나 일반배추, 무, 오이, 계란, 고추를 드시면 됩니다. 여름에는 무, 토마토, 고추, 오이 및 많은 채소가 있습니다.

우리는 이 국시를 겨울에 준비해서 다음과 같은 음식을 먹었습니다.

1 개의 큰 무;
소금에 절이고 씻은 고추;
계란 3개;
김치배추;
필레 (돼지 고기 또는 쇠고기를 섭취하는 것이 더 좋음)
향신료 - 소금, 마늘, 검정 및 빨강 후추, 식초.

국시를 요리하는 방법?

우선, 고기를 끓이세요. 나머지 재료인 국시추미(샐러드 드레싱)를 준비하는 동안 고기가 익을 것입니다. 고기가 익으면 조각으로 자릅니다.

게다가 국시추미도 원하는 순서대로 조리할 수 있어요.

한식 샐러드에 무를 강판에 갈아서 쓴맛을 빼고 소금을 넣고 저어줍니다.

그대로 둔 다음 물로 헹구고 꼭 짜냅니다.

무 드레싱은 다른 한국 샐러드와 유사하게 매우 간단합니다. 소금 (필요한 경우), 검은 후추와 붉은 고추, 마른 고수풀, 마늘, 식초 등이 모든 것을 뜨거운 기름에 튀긴 양파와 함께 부어줍니다.

완료되면 이런 모양이 됩니다.

일부분.

요리될 때까지 토마토 페이스트와 향신료로 튀겨야 합니다. 향신료로는 검은 후추와 고수 가루를 추가합니다.

김치배추를 씻어서 짜서 썰어주세요.

고추와 같은 방식으로 튀겨 야합니다. 저는 보통 같은 그릇에 고추를 넣은 직후나 그 전에 양배추를 볶습니다. 검은 후추와 고수 가루로 맛을 냅니다.

계란을 치고 소금과 식물성 기름을 조금 첨가하십시오.

휘핑 계란은 일반 팬케이크처럼 튀겨야합니다. 스트립으로 자릅니다.

이제 국시추미(샐러드드레싱)가 준비되었습니다! 이제 국시무리(육수)를 만들 수 있습니다.

고기를 끓인 국물로 만들 수도 있고, 우리가 했던 것처럼 일반 물을 사용할 수도 있습니다. 모든 국시에 맛을 주는 것이 국시무리이기 때문에 맛이 나는 것이 꽤 중요하다.

그 맛은 설명하기가 꽤 어렵지만 일반적으로 짠맛, 신맛, 달콤함, 신맛이 나야 합니다.

1리터의 물에는 다음이 필요합니다.

설탕 5 큰 스푼;
간장 5큰술;
소금 1테이블스푼;
식초 1티스푼;
맛볼 향신료와 허브.

또한 원한다면 참기름을 첨가하거나 국시에 참깨를 뿌릴 수도 있습니다.

면을 끓이면 한국식 국시가 완성됩니다!

부분은 간단하게 조립됩니다. 컵에 국수를 넣고 국시무리를 부은 다음 준비된 모든 재료(국시추미)를 깔아줍니다. 이렇게 생겼습니다.

집에서 한식요리 이렇게 만들어보세요!

즐겁게 요리하세요. 행복한 주부인 나 자신이 새롭고 맛있고 검증된 레시피로 여러분을 기쁘게 해드릴 것입니다!

한국 요리는 러시아에서 큰 인기를 얻었습니다. 이 나라의 국민음식은 매우 맵고 매콤하여 식욕을 자극합니다. 한국 요리사는 요리에 익숙한 제품을 사용하고 믿을 수 없을 정도로 불 같은 향신료와 불 같은 조미료만을 보충합니다. 이러한 풍부한 음식은 요리에 특이한 향기와 기분 좋은 특성을 부여합니다.

한국 요리는 여러 면에서 일본, 중국과 유사합니다.
주로 향신료, 허브 및 조미료, 마늘, 양파, 고추, 생강 및 참깨, 소스를 풍부하게 사용한다는 점에서 다른 것과 다릅니다. 널리 사용되는 (아지노모토, 만네기, 웨이진, 아디노모토) - 많은 요리의 맛을 향상시키고 향상시키는 백색 결정성 분말입니다. 소금물에 희석하면 닭고기와 버섯육수를 농축한 맛이 납니다. 이것이 바로 국가 요리에 특별한 맛을 부여하는 것입니다.

한국인도 많이 사용하는 간장. 간장은 어디에서나 볼 수 있는 한국 요리입니다. 일반적으로 간장 치즈, 페이스트, 우유, 코티지 치즈가 동물성 제품을 대체하며 유제품은 거의 사용되지 않습니다.

한국에서 가장 대중적인 야채요리라고 할 수 있어요 김치. 김치는 소금에 절여 배추, 무, 각종 채소를 양념에 버무려 만든 음식이다. 구성 요소와 소금에 절이는 방법이 서로 다르며, 더욱이 김치는 연중 다른시기에 다른 방식으로 준비됩니다.

한식의 또 다른 특징은 인간의 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있는 제품의 조합을 배제하거나 엄격히 제한하려는 욕구입니다. 예를 들어, 이곳의 풍부한 매운 요리는 식사에 꼭 들어가는 누룩을 넣지 않은 쌀로 부드러워집니다. 매운 양념의 공격적인 영향으로부터 소화기관을 보호하고 흡착제 역할을 합니다. 또 다른 예는 토마토입니다. 소금으로 먹지 않고 설탕으로 먹습니다! 소금과 함께 토마토를 먹으면 염분 침착에 기여하는 것으로 나타났습니다.

설탕한국인들은 고기, 생선, 야채 요리, 심지어 샐러드까지 문자 그대로 모든 것에 첨가합니다. 그들은 신체의 포도당 요구를 충족시키기 위해 말합니다.

한국인의 합리적인 식습관의 또 다른 예는 고기와 생선, 야채와 과일의 조합입니다. 그들은 고기와 함께 감자를 절대 먹지 않습니다. 왜냐하면 이 조합은 음식 소화를 어렵게 만들고 비만에 기여하기 때문입니다.

한국의 많은 국가 요리는 특정 질병을 예방할 뿐만 아니라 치료 효과도 있는 것으로 간주됩니다.

알아두면 좋은 점: 글루타민산나트륨(아지노모토, 감칠맛, 웨이징, 웨이수)

글루타민산나트륨은 짠맛과 달콤한 맛을 지닌 흰색 결정성 분말로 소금이나 설탕과 모양이 약간 유사하며 물에 잘 녹습니다. 이 물질 자체는 맛이나 냄새가 거의 없지만 과일, 과자, 계란에는 영향을 주지 않고 고기, 가금류, 해산물, 버섯 및 일부 야채의 맛을 향상시킵니다.

일본 과학자들은 얼마 전인 지난 세기 20년대에 해초에서 이 물질을 분리하고 그들의 아이디어에 "맛의 뿌리"로 번역되는 "아지노모토"라는 아주 논리적인 이름을 부여했습니다. 글루타메이트에는 또 다른 일본 이름인 우마미("맛의 본질")가 있습니다.

오늘날 글루타메이트 사용의 선두주자는 중국인입니다(그들은 글루타메이트를 “weijing” 또는 “weisu”라고 부릅니다). 맛과 냄새가 고기 국물을 약간 연상시키는 소금 분말 수용액은 수프, 야채 및 시리얼 요리, 차가운 전채 요리 및 소스의 조미료로 사용됩니다.

70년대 중반, 글루탐산나트륨을 중심으로 과학적 폭풍이 몰아쳤습니다. 이는 여러 질병의 원인으로 간주되었으며, 많은 유럽인들이 알레르기 반응을 경험할 수 있었던 것은 중국 요리의 웨이징 때문이라는 이론도 있었습니다. "중국 식당 증후군" - 약간의 현기증, 메스꺼움, 발한, 오한, 두통. 그럼에도 불구하고 불행한 조미료에 대한 대부분의 혐의는 기각되어 글루타메이트가 완전히 안전한 식품 첨가물이라고 선언되어 "중국 식당 증후군"과 천식 환자에 대한 부정적인 영향을 남겼습니다.

잘 알려진 많은 기성 조미료에는 글루타민산 나트륨 (예 : "Vegeta"-Vegeta)이 포함되어 있으며 삶은 소시지, 통조림 고기, 반제품, 샐러드 생산에 널리 사용됩니다. 제품 본연의 맛.
대부분의 한국 요리법에는 중국 요리법과 마찬가지로 이 첨가물이 포함되어 있습니다.

이제 우리는 한국 요리의 기본 요리법을 여러분에게 제시합니다.각 요리를 준비하는 과정은 요리사의 상상의 비행이기 때문에 우리는 독특한 척하지 않습니다!

한국 당근

재료:
당근 - 1kg, 양파 - 머리 1 개, 마늘 - 3-5 정향, 고도로 희석 된 간장 - 맛보기 (가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다!), 식초 - 반 잔, 식물성 기름 4-5 큰술. 숟가락, 참기름 - 1 티스푼 (또는 참깨 - 1/2 티스푼), 갈은 후추 (뜨거운 빨간색과 검은 색), 소금, 설탕 - 맛보기, 아지 노 모토 - 1/2 티스푼.

준비:
다진 당근에 설탕, 소금, 식초를 넣고 가볍게 갈아서 30분 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 체에 놓고 주스를 빼낸 후 혼합하기 편리한 용기에 담아 마운드를 만듭니다.
당근에 갈은 후추, 아지노모토를 넣고 간장을 부어주세요.
양파를 굵게 자르고 식물성 기름에 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 제거합니다 (양파를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다).
(다른 버전에 따르면 양파는 고리 모양으로 자르고 살짝 튀겨졌지만 버리지 않습니다.) 선택은 귀하의 것입니다!
다음으로, 뜨거운 기름(양파 유무와 상관없이)을 두른 프라이팬에 붉은 고추, 고수풀, 참깨(사용하는 경우)를 넣고 향신료를 데우세요.
끓는 기름과 향신료를 당근과 섞습니다. 마늘을 짜내십시오. 씨앗 대신 참기름을 사용하고 있다면 이제 참기름도 첨가할 때입니다. 향기가 느껴지나요?
샐러드를 단단히 덮고 냉장 보관하십시오. 잠시 잊어버리는 것이 좋습니다.
샐러드를 하루 정도 추위에 방치하면 더욱 맛있어집니다!

메모:
현재 한국산 당근 양념이 시판되고 있는데, 포장 뒷면에 사용방법이나 레시피가 있으니 그 지시사항을 따르되 이 레시피의 팁을 참고하세요.

새콤달콤한 마늘

재료:
"젊은"마늘 - 1kg, 소금 - 200g, 과립 설탕 - 200g, 식초 - 100g, 후추

준비:
매리네이드(물, 소금, 설탕, 후추, 식초)를 끓여서 뜨거운 마늘 위에 부어주세요. 식힌 후 냉장고에 넣어두었다가 2~3일 정도 지나면 마늘이 완성됩니다.

더 매운걸 좋아하시면 고추 한개를 넣어주시고, 꼬투리를 자르지 않으시면 소금물이 맵지 않습니다.
작은 비트 1개를 추가하고 조각으로 자르면 적절한 색상의 소금물과 마늘을 얻을 수 있습니다.
마늘 화살을 무시하지 말고 매리 네이드에 추가하십시오.

비트 코리안 스타일

재료:
사탕무 - 500g, 마늘 - 3 정향, 갈은 후추 - 1/3 tsp, 숟가락, 식물성 기름 - 1/3 컵, 식초 - 2 큰술, 소금 - 맛.

준비:
사탕무를 굵게 갈아서 (또는 입방체로 잘게 자르고) 잘게 다진 (또는 잘게 썬 것) 마늘, 후추, 식초를 추가합니다.
수조에 20분간 담가둡니다. 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 연기가 날 때까지 데우고 사탕무에 넣고 저어준 다음 식힌 다음 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.
꼭 먹어보세요, 아주 맛있어요!
참고: 레시피를 엄격히 따르십시오. 그렇지 않으면 작동하지 않습니다!

김치

알아두면 유용한 정보: 러시아 국가 요리법의 특징은 캐비아이고, 프랑스에서는 와인과 치즈이며, 한국에서는 절인 야채 김치입니다. 한국과 그 문화를 다른 나라보다 더 잘 대표하는 가장 독특한 상징 중 하나이며 매콤한 이 간식은 모든 한국 메뉴에 없어서는 안될 부분입니다.
김치는 어디에 유용합니까? 잘 숙성된 김치는 발효 과정에서 나타나는 유산균이 유해균의 성장을 억제하기 때문에 항생 특성을 가지고 있다. 이 박테리아는 누룩을 생성할 뿐만 아니라 장내에서 다른 박테리아가 자라는 것을 막아 과발효를 방지합니다. 발효로 생성된 유산균은 내장 내 유해균의 증가를 차단하고, 위와 장의 단백질 분석효소인 펩신의 분비를 자극하여 소화를 돕고 내장 내 세균의 분포를 정상화시킵니다. 따라서 김치는 유해균의 영향을 억제해 요구르트처럼 장내 산도를 낮추고, 김치가 익으면 유산균의 함량이 높아진다. 김치는 저녁식사 때 고기를 너무 많이 먹거나 산성 음식을 먹을 때 혈액이 산화해 생기는 산성 독소를 막아주는 알칼리 공급원이다. 김치도 효과적인 숙취해소제로 꼽힌다. 또한 김치에서 생성되는 젖산은 비만, 당뇨병, 위암, 장암 등의 질병을 예방하는 효과가 있다. 김치는 혈액 내 콜레스테롤 양을 줄여 죽상동맥경화증을 예방한다.
김치는 항산화제이며 비타민C, 카로틴, 페놀성 화합물, 엽록소 등의 활성 성분이 노화를 억제하며 특히 피부의 노화를 억제합니다. 배추김치를 담그는 데 사용되는 , 대장암 예방 효능이 있으며, 마늘위암을 예방합니다. 마늘은 한국의 거의 모든 요리에 사용되며, 김치의 아주 중요한 재료이다. 갈은 고추,김치의 주성분은 위액분비를 자극하여 소화를 돕고, 항산화제로서 비타민 A, C가 다량 함유되어 있습니다. 마늘에 함유된 알리신은 신진대사를 활성화시켜 비타민 B의 흡수를 도와줍니다. 또한, 생강식욕을 증가시키고 혈액 순환을 촉진합니다.
전문가들에 따르면 김치의 종류는 100가지가 넘습니다. 한국에서는 양식당이나 중식당, 심지어 피자가게에서도 제공됩니다. 김치는 피자나 햄버거에도 첨가된다. 아이들은 약 3세부터 김치를 먹기 시작합니다. 배추 조각을 물에 씻어서 이 요리의 매운맛을 어느 정도 완화하지만, 이 과정을 거친 후에도 여전히 매운 맛이 남아 있습니다.
한국 자체에는 거대한 김치 산업이 있고, 이 요리에 대한 축제가 열리고, 박물관이 설립되었으며, 이 진정한 국민 요리에 대한 진정한 숭배가 지배하고 있습니다.
전주대학교는 이 요리를 만드는 기술을 가르칠 수 있는 세계 유일의 교수진을 열었습니다. 공부하는 동안에도 졸업생들은 국산품 생산에 관련된 회사들에 의해 스카우트됩니다.
매년 가을, 서울의 주부들은 김치 발효 기술을 겨룬다. 좋은 한국인 아내는 최대 30가지(!) 종류의 김치를 요리할 수 있어야 한다고 믿어집니다. 그리고 한국인들이 말했듯이, 요리사의 기술은 종종 이 요리를 준비하는 그의 능력에 의해 결정됩니다.

배추김치

재료
양배추 - 500g, 갈은 고추 - 5g, 당근 - 60g, 마늘 - 15g, 소금 - 맛.

준비:
북경 양배추 머리를 소금물에 2-3일 동안 프레스 아래에 놓습니다(수온은 실온보다 낮아야 합니다.
소금 맛이 살짝 덜 나면 양배추가 완성된 것입니다. 양배추 머리를 네 부분으로 자릅니다.
당근(대패)을 갈아서 고춧가루, 다진 마늘, 얇게 썬 약간 덜 익은 고기로 양념하고 배추잎 사이에 골고루 펴서 소금물을 부어 찬 곳에 두세요(0 ~ - 3g)

양배추 머리를자를 수는 없지만 잎을 벌리고 그 사이에 속을 펴십시오. 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다. 그 후 양배추를 모아서 실로 감아주고, 나머지 과정은 레시피대로 하시면 됩니다.

나박김치

재료:
무 - 1kg, 파슬리 - 300g, 배 - 300g, 파 - 50g, 마늘 - 30g, 생강 - 5g, 소금 - 100g, 갈은 고추 - 10g.

준비:
사각으로 자른 무김치입니다. 일반적으로 식욕을 돋우기 위해 다른 요리와 함께 제공됩니다.
무는 가로 1.8cm, 두께 0.2cm로 납작한 사각형으로 자릅니다.
배도 껍질을 벗기고 한 변이 1cm 정도로 얇은 사각형으로 자르고, 파는 3cm 크기로 썬다.
생강과 마늘을 다지고 으깬다.
파슬리는 뿌리와 잎을 분리하고, 줄기를 씻어서 살짝 소금에 절여주세요.
시들면 찬물에 헹구어 5~6cm 크기로 썰어주세요.
무에 고춧가루를 섞어 곱게 갈아서 빨갛게 변하면 배, 파슬리, 소금을 넣고 섞는다.
산세용 그릇에 담습니다. 1시간 후 소금물을 부어 맛을 낸 후 김치에 양파, 마늘, 생강을 넣어 양념하여 끓인다.
메모:
거품이 생기면 김치통을 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
나박김치가 위로 떠야 하므로 소금물이 충분히 필요합니다.

피고디 (한국 파이)

한국 파이(피고디)는 만티와 비슷하지만 푹신한 효모 반죽과 고소한 속이 이 요리에 독특한 맛을 선사합니다. 충전재는 다양할 수 있습니다. 왜냐하면... 반죽은 효모이고 파이는 쪄서 통풍이 잘되고 반죽은 다공성입니다. 맛있어요! 당신은 그것을 좋아할 것입니다! 선택할 수 있는 3가지 레시피를 제공합니다. 시도해 보세요!

레시피 1

재료: 이스트 반죽 - 500 gr. 치킨 필레 - 500 gr. 한국산 당근 - 100 gr. 양파 - 1 개 간장 - 4 큰술 밀가루 - 2 큰술

요리 과정:
1. 치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 다진 고기에 당근과 간장을 넣어준다.
3. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.
4. 다진 고기에 양파를 섞어 30분간 놔둔다.
5. 반죽을 5~6mm 두께로 밀어주세요.
6. 충전물을 고르게 올려주세요.
7. 파이를 만들어 보세요.
8. 압력솥/찜기에서 파이를 25분간 조리합니다.
요리하기 전에 파이는 15분 동안 휴지해야 합니다. 따뜻한 곳에서.
간장과 함께 제공하십시오.

레시피 2

재료:물 (따뜻한) - 1 l; 밀가루 - 1.5 - 2kg; 소금과 설탕(각각 티스푼); 건조 효모 - 1 큰술; 흰 양배추 - 1kg; 다진 고기 - 800g; 양파 - 2 개; 향신료와 소금(맛에 따라); 버터;

요리 과정:
효모 반죽을 반죽하십시오. 이스트와 설탕을 물에 붓고 뚜껑을 덮고 이스트가 완전히 녹을 때까지 두십시오.
그런 다음 남은 물을 소금, 효모 및 밀가루와 섞으십시오. 결과는 부드럽고 탄력 있는 반죽이 되어야 합니다. 반죽을 냅킨으로 덮고 발효시켜주세요. 반죽이 부풀면 눌렀다가 다시 부풀어주세요.
이때 충전물을 만들어 보겠습니다. 양배추는 매우 얇게 자르고 잘게 썬 양파와 섞어야합니다. 그런 다음 양배추와 양파를 다진 고기 (돼지 + 쇠고기)와 섞습니다. 향신료, 소금을 첨가하여 맛을 내고 모든 것을 철저히 섞으십시오. (작은 입방체로 자른 감자를 추가할 수 있습니다)
우리는 반죽으로 공을 만들고 파이처럼 평평한 케이크로 굴립니다. 채우기를 추가하십시오. 그런 다음 모든 가장자리를 고정하고 버터로 기름칠을 해야 하는 압력솥의 층에 놓습니다. 피고디를 배치할 때, 피고디 사이에 더 큰 거리를 두어야 합니다. 반죽이 효모성이고 조금 더 부풀어오르게 됩니다.
압력솥을 불에 올려 놓고 45~50분 동안 끓입니다.
간장이나 집에서 좋아하는 다른 소스와 함께 피고디를 제공하세요. 피고디에는 한국식 당근을 준비하는 것도 아주 좋습니다.

레시피 3

재료: 소: 돼지고기 - 양파 1.5kg - 중간 양파 5개 중간 포크 흰 양배추 고수 후추 소금 간장 - 2큰술 반죽: 밀가루 우유 5컵 이스트 2컵 소금 1봉 설탕 2작은술 설탕 2큰술 숟가락

요리 과정:
먼저 반죽을 넣어보겠습니다. 우유를 40~50도까지 가열합니다. 우유에 설탕과 이스트 1테이블스푼을 녹입니다. 우유에 거품이 생길 때까지 15~20분 정도 기다립니다.
큰 그릇에 밀가루 5컵, 소금 2티스푼, 식물성 기름 4테이블스푼을 섞습니다. 우유에 효모를 넣고 반죽을 반죽하십시오 (손에 달라 붙지 않도록). 따뜻한 곳에 (뜨거운 물 위에 올려 놓았습니다) 약 1 시간 동안 방치합니다. 우리는 그것이 상승하기를 기다리고 있습니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 돼지고기는 잘게 다지고, 양파도 잘게 다지고, 양배추도 잘게 다져줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 고기와 양배추를 추가합니다. 그런 다음 소금, 후추, 고수풀, 간장 2테이블스푼을 추가합니다. 속은 짠맛이 나고 후추가 잘 뿌려져야 합니다! (물 없이!) 약 20분 동안 끓입니다. 완전히 익을 때까지 끓이지 말고 식혀주세요.
그 동안 반죽이 부풀어 오르고 상당히 조밀한 (얇지 않은) "원"을 굴립니다. 그 위에 충전재를 넣고 원하는 대로 밀봉하세요.
압력솥(찜기)을 최대 불로 설정하고 물에 소금을 추가하면 더욱 활발한 증기가 나옵니다. 그릴에 기름을 바르고 파이를 느슨하게 올려 놓고 압력솥의 피고디 수에 따라 최대 불에서 (뚜껑을 열지 않고) 15 ~ 25 분 동안 요리하세요.

추신 이 파이는 냉동할 수 있지만 먼저 조리하여 냉동실에 넣어야 한다는 특징이 있습니다.

새우를 곁들인 그린 샐러드

재료:
그린 샐러드 - 500g, 새우 고기 - 300g, 렌더링 돼지 기름 - 3 큰술. 숟가락, 디저트 와인 - 1 tsp. 숟가락, 설탕 - 2 작은 술, 파 - 50g, 간장 - 2 큰술. 숟가락, 전분 - 1 큰술. 숟가락.

준비:
상추 잎을 줄기에서 분리합니다. 줄기를 3cm 길이로 자르고 3~4분 동안 끓인 후 제거합니다.
프라이팬을 가열하고 라드를 넣고 새우 고기를 볶은 다음 잘게 썬 양파, 양상추 줄기를 넣고 볶습니다.
와인, 간장, 설탕을 추가합니다.
고열로 저어 주면서 볶습니다.
1~2분 후 걸쭉하게 희석한 전분을 바르고 오일을 뿌려서 드세요.
메모:
와인, 간장, 설탕과 함께 MSG를 조금 더할 수 있습니다.

토마토와 구운 고추

재료:
달콤한 고추 - 500g, 토마토 - 100g, 마늘 - 20g, 설탕 - 1 큰술. 숟가락, 글루타민산 나트륨 - 1/2 티스푼, 갈은 후추 - 1/4 티스푼, 소금 - 맛.

준비:
단고추는 줄기와 씨를 제거하고 씻어서 2 x 3cm 크기로 자른 후 센 불에 기름에 2분 정도 볶습니다.
다른 프라이팬에 소스를 준비하십시오. 토마토를 끓는 물로 데치고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 소금과 설탕으로 끓입니다.
마지막으로 글루타민산나트륨을 첨가하고 저어준 후 불을 끄세요.
여기에 튀긴 고추를 넣고 다진 마늘을 뿌립니다.

속을 채운 토마토

재료:
토마토 - 1kg, 새우 고기 - 150g, 햄 - 50g, 토마토 페이스트 - 50g, 코냑 - 5g, 소금 -7g, 전분 - 40g, 허리 - 300g, 삶은 버섯 - 75g, 계란 - 3 개, 고추 간장 - 30g, 향기로운 식물성 기름 - 1 tsp. 숟가락, 렌더링 돼지 지방 - 100g.

준비:
각 토마토를 두 부분으로 자르고 조심스럽게 펄프와 씨앗을 제거하십시오.
허리, 새우, 버섯, 햄을 잘게 자르고 달걀 흰자, 소금, 코냑을 넣고 믹스를 토마토 반쪽에 넣습니다.
토마토 컷에 전분을 뿌리고 컷을 달걀 노른자에 넣습니다.
깊은 프라이팬에 돼지고기 지방을 녹이고 속을 채운 토마토를 넣고 뒤집어 2분간 볶습니다.
그런 다음 토마토 페이스트를 부어 코냑, 소금을 뿌리고 후추 간장을 넣고 끝날 때까지 볶습니다.
서빙하기 전에 향기로운 식물성 기름을 뿌립니다.

튀긴 토마토

재료:
토마토 - 300g, 계란 - 2 개, 건조 전분 - 150g, 닭고기 국물 - 100g, 소금 - 2.5g, 글루타민산 나트륨 - 2g, 양파 - 10g, 생강 - 1g, 식물성 기름 - 100g.

준비:
토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 1cm 두께로 썬다.
계란을 그릇에 풀어 놓습니다. 소량의 물에 전분 20g을 희석하십시오.
나머지 전분을 접시에 고른 층으로 붓고 토마토 조각을 양면에 전분으로 덮도록 놓습니다.
프라이팬을 불에 올려 놓고 프라이팬 전체가 덮이도록 기름 약 90g을 부어줍니다. 계란에 담근 토마토 조각을 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 접시에 담습니다.
팬을 씻어 다시 불에 올리고 기름 10g을 붓고 다진 양파와 생강을 넣고 향이 나면 제거합니다.
닭고기 국물을 붓고 소금과 글루타메이트를 넣고 묽은 전분으로 걸쭉하게 만듭니다.
이 소스를 튀긴 토마토 위에 고르게 부어서 드세요.

한국 가지 샐러드

이 간단한 한식 샐러드의 조리법은 기본으로 사용할 수 있다는 점에서 흥미 롭습니다. 그리고 튀긴 피망이나 양파, 한국산 당근, 허브 또는 아지카와 같은 다양한 제품을 추가하면 이 샐러드에 새롭고 새로운 맛을 더할 수 있습니다. 따라서 새로운 재료를 혼합하면 원래의 맛을 얻을 수 있고 새로운 샐러드는 시그니처 요리 중 하나가 될 것입니다. 이 조리법은 가지를 조리할 때 식물성 기름을 사용하지 않아 칼로리가 낮다는 점도 좋습니다. 제품은 하나의 작은 샐러드 그릇에 표시됩니다.

재료:중간가지 1~2개(0.5kg), 마늘 3~4쪽, 간장 3테이블. 숟가락, 파 작은 무리, 레몬 반 개, 티스푼 1개. 설탕 한 숟가락, 맛을 내기 위해 뜨거운 갈은 고추, 1 티스푼. 튀긴 참깨 더미가 담긴 숟가락.

요리 방법:
가지를 껍질과 함께 오븐이나 전자레인지에 굽거나, 세로로 두 부분으로 자른 후 이중 냄비에 익을 때까지 조리합니다. 물(2큰술/물 1리터)에 끓여 드셔도 됩니다. 이 경우 요리 후 가지를 잠시 동안 압력을 가하여 과도한 액체를 배출해야합니다. 가장 중요한 것은 요리하는 동안 야채가 으깬 상태로 변하지 않도록 하는 것입니다. 저것들. 가지는 날것이 아닌 부드럽고 동시에 탄력적이어야합니다 (여전히 잘라야 함). 파스타를 요리할 때 이 준비 단계를 "알단테"라고 합니다.
다음으로 가지를 상당히 큰 쐐기로 잘라야 합니다. 예를 들어, 각각의 절반을 세로로 4조각으로 자른 다음, 긴 스트립을 십자형으로 2-3조각으로 자릅니다.
잘게 썬 파와 마늘을 가지와 함께 샐러드 그릇에 넣습니다. 레몬즙을 짜내고 간장을 첨가합니다. 매콤함을 위해 샐러드에 고춧가루를 조금 뿌리고 참깨를 추가합니다 (가급적이지만 극단적 인 경우에는 참깨 없이도 가능합니다). 샐러드를 조심스럽게 섞고 몇 시간 동안 끓인 후 드시면 됩니다.

ㅎ 가지에서 왔어

북경식 김과 한국식 미역, 한국산 당근은 매우 인기 있는 요리가 되었으며 러시아인들의 식탁에 영구적으로 등록되었습니다. 평일, 공휴일 모두 준비되어 있습니다. 한국산 당근에 양념을 활용하면 더욱 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, ㅎ 가지가 있어요. 생선과 고기로 만든 세티는 의심할 여지없이 매우 인기가 있지만, 가지로 만든 세티도 그에 못지않게 맛있다고 여겨집니다.

깊은 접시(샐러드 그릇) 1개용으로 이 요리를 준비하려면, 필요:
가지(중간 크기), 당근, 양파, 피망 각 1개씩, 유리컵 반 정도 자랍니다. 버터, 2 큰술. 한국산 당근과 사과 식초 양념 숟가락, 중간 마늘 3-4 쪽, 테이블 1 개. 간장 숟가락, 각각 2/3 티스푼. 설탕과 소금 숟가락.

요리 방법:
껍질과 함께 가지를 세로로 0.5-0.7mm 두께의 조각 판으로 자른 다음 십자형 또는 대각선으로 얇은 스트립으로 자릅니다. 가지 빨대에 소금을 뿌리고 30분 정도 놓아두어 쓴맛을 제거합니다.
가지가 자리 잡는 동안 특수 강판 (한국 당근의 경우)을 사용하여 당근을 갈아줄 시간을 가질 수 있습니다. 여기에 얇게 썬 양파를 반 고리 모양으로 넣고 잘게 썬 피망을 얇은 국수에 넣습니다. 야채 혼합물에 설탕과 소금을 뿌리고 조금 으깬 다음 30분 동안 그대로 두세요. 30분 후 즙을 빼고 양념을 넣고 섞어주세요. 매우 매운 것을 좋아한다면 양념에 뜨거운 고춧가루를 추가로 추가할 수 있습니다.
손으로 가지 빨대에서 액체를 짜낸 다음 끓는 물에 넣고 너무 익히지 않도록 2분 동안 더 이상 끓이지 마십시오. 소쿠리에서 배수하십시오. 액체가 가라앉으면 야채 혼합물에 가지를 넣고 다진 마늘과 간장을 넣습니다. 혼합.
연기가 날 때까지 프라이팬에 기름을 가열하고 야채 위에 끓는 기름을 붓고 저어주고 식초를 넣으십시오. 다시 잘 섞고 식힌 후 약 3~4시간 동안 끓이는 것이 좋습니다.
한국산 당근 양념 대신 다른 분쇄 향신료 (0.5 티스푼)를 사용할 수 있습니다. 고수풀 숟가락과 1/3 티스푼. 검정과 빨강 고추 숟가락. 사과식초를 찾을 수 없다면 일반 식초 6% 식초로 대체할 수 있습니다.

“용의 힘으로” 간식

재료:
가지 1kg, 흰 양배추 0.5kg, 중간 크기 당근 2-3개, 다진 향신료: 고수풀, 검은 고추와 뜨거운 고추, 설탕/소금 - 취향에 따라 마늘 5쪽, 2-3 큰술. 9 % 식초 숟가락, 식물성 물질. 튀김기름.

요리 방법:
특수 강판에 당근을 갈아서 좁은 조각으로 만들고 양배추를 다른 그릇에 잘게 자릅니다. 야채에 소금과 설탕을 뿌리고 손으로 으깨주세요. 잠시 방치했다가 물이 나오면 버리세요.
당근과 양배추를 함께 섞고 식초를 붓고 다진 마늘과 향신료를 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 약 2시간 동안 끓입니다.
가지 껍질을 자르고 길이 5-6cm, 두께 1cm의 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌리고 30분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 그들은 쓴 주스를 방출할 것입니다. 가지를 씻어서 손으로 잘 짜서 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 한꺼번에 볶습니다.
가지가 식은 후에는 당근과 양배추에 추가하고 약간의 식물성 기름을 부어 잘 섞은 다음 양조해야합니다. 많을수록 좋습니다. 이 간식은 둘째 날에 특히 좋습니다. 꼭 먹어보세요, 아주 맛있어요!

생강을 곁들인 간장 가지

재료:
가지 - 1kg, 간장 - 4 큰술. 숟가락, 전분 - 1 큰술. 숟가락, 양파 - 머리 1 개, 마늘 - 머리 1 개, 생강 가루 - 1g, 소금 - 맛, 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락.

준비:
가지 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 자른 다음 3x1.5cm 크기로 다이아몬드를 자릅니다.
기름을 가열하고 그 안에 다이아몬드를 튀겨서 제거하십시오. 그릇에 간장, 다진 양파, 생강, 전분을 넣고 찬물에 묽게 풀어 섞습니다.
깊은 프라이팬을 가열하고 그 안에 가지를 넣고 준비된 소스를 부어주세요.
철저히 섞으십시오 - 1-2 분 후에 접시가 준비됩니다.
잘게 다진 마늘을 넣을 수 있습니다.

애호박 샐러드

재료:
호박 - 500g, 파 - 20g, 어린 마늘 - 20g, 식물성 기름 - 15g, 소금에 절인 참깨 - 3g, 고추 (장식용) - 12g, 소금 - 20g.

준비:
작은 호박을 세로로 두 개로 자른 다음 십자형으로 반달 모양으로 자릅니다. 호박이 크면 잘게 썬 다음 소금을 뿌린다.
10분 후 애호박이 시들면 가볍게 짜냅니다. (애호박을 너무 세게 짜면 샐러드의 맛이 떨어집니다.)
팬에 식물성 기름을 붓고 호박을 넣은 후 뚜껑을 열지 않고 센 불로 빠르게 끓입니다.
준비되면 다진 양파, 참깨, 마늘을 넣고 저어주고 얇게 썰거나 다진 고추를 위에 뿌립니다.

호박 케이크

재료:
호박 - 1kg, 밀가루 - 4 큰술. 숟가락, 계란 - 2 개, 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락, 소금 - 1/2 티스푼, 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.

준비:
호박을 껍질을 벗기고 갈아서 밀가루, 설탕, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 호박 케이크를 연한 노란색이 될 때까지 볶습니다.

고추를 곁들인 새콤달콤한 양배추

재료
양배추 - 중간 크기의 머리, 당근 - 4 vol., 고추 - 취향에 따라, 딸기 - 완두콩 10 개, 참기름 (또는 구운 참깨) - 10 g, 글루타민산 나트륨 - 5 g, 식물성 기름 - 20 g , 식초 - 10g, 설탕 - 20g, 소금 - 맛.

준비:
양배추(줄기 제외)는 사각형으로 자르고 당근은 얇은 조각으로 자릅니다.
끓는 물을 부어 5분간 삶은 뒤 찬물로 헹궈주세요.
홍고추는 꼭지와 씨를 제거하고 잘게 썰어 식물성 기름에 볶아서 고추가 검게 변하지 않도록 합니다.
어느 한 성분이 다른 성분보다 우세하지 않은 비율로 물 50g에 소금, 설탕, 식초를 희석하십시오.
냄비에 양배추와 당근을 넣고 딸기를 넣고 (갈은 딸기와 후추를 섞은 것으로 대체 가능) 기름에 튀긴 고추와 설탕, 식초, 소금 용액을 붓습니다.
잘 섞은 뒤 2시간 동안 방치합니다.
그런 다음 다시 섞어 샐러드 그릇에 옮기고 참기름을 붓거나 볶아서 갈아 놓은 참깨를 뿌립니다.

현미와 신 오이

재료:
신선한 오이 - 1kg, 절인 오이 또는 절인 오이 - 500g, 생강 가루 - 1/2 티스푼, 마른 고추 - 꼬투리 2개, 향기로운 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락, 식초 - 1 큰술. 숟가락, 간장 - 2 큰술. 숟가락, 글루타민산 나트륨, 소금 - 맛.

준비:
신선한 오이를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하세요. 그런 다음 1.5cm 길이의 큐브로 자르고 소금을 넣고 물기를 짜낸 다음 간장, 식초, 설탕, 글루타민산나트륨을 넣고 섞습니다.
절인 오이를 조각으로 자르고 생강을 넣으십시오.
깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 절인 오이와 생강을 볶은 다음 신선한 오이와 양념을 섞습니다.
별도로 향유에 고추 2 꼬투리를 볶고 오이와도 섞습니다.
서빙하기 전에 모든 재료를 섞으십시오.

고추를 곁들인 오이

재료:
신선한 오이 - 500g, 붉은 고추 - 1 꼬투리 (갈은 고추 1/2 티스푼으로 대체 가능), 식물성 기름 (바람직하게는 올리브, 옥수수 또는 샐러드) - 3 큰술. 숟가락.
재급유의 경우:
붉은 고추 - 포드 1 개, 신선한 생강 - 10g, 참기름 (겨자 가능) - 1 큰술. 숟가락, 레몬 껍질이 주입 된 보드카-1 tsp. 숟가락, 글루타민산 나트륨 - 1/2 티스푼, 식초 - 1 큰술. 숟가락, 설탕 - 1 큰술. 숟가락, 양파 하나의 녹색 깃털, 닭고기 국물-40-50g.

준비:
붉은 고추는 씨를 제거하고 사각형으로 자릅니다.
오이를 씻고 끝을 껍질을 벗기고 세로로 네 부분으로 자르고 (씨앗이 크면 제거하십시오) 조각으로 자릅니다.
잘게 썬 오이와 고추 조각을 소량의 식물성 기름과 함께 매우 뜨거운 프라이팬에 넣고 센 불로 1분 이상 볶으면서 팬을 항상 흔듭니다.
드레싱을 위해 고추와 생강을 잘게 자르고 소량의 참기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 넣고 닭고기 국물, 보드카, 식초, 설탕, 글루타메이트를 넣고 계속 저어주고 혼합물을 가열 한 다음 식힙니다.
튀긴 고추와 오이를 접시에 담고 드레싱 위에 붓고 다진 파를 뿌립니다.

고기와 함께 튀긴 오이 샐러드

재료:
쇠고기 고기 - 300 g, 당근 - 300 g, 양파 - 머리 2 개, 중간 크기의 신선한 오이 - 3-4 개, 갈은 고추 - 1 tsp. 숟가락, 마늘 - 머리 1 개, 식초 에센스 - 2-3 방울, 해바라기 기름 - 50-70 g.

준비:
결을 따라 고기를 얇고 긴 조각으로 자르고 볶습니다. 당근을 튀기고 길고 얇은 조각으로 따로 자릅니다. 양파를 자르고 볶고 오이를 입방체로 자르고 버터가 투명해질 때까지 가볍게 볶습니다.
그런 다음 냄비에 모든 재료를 넣고 식초를 뿌립니다.
마늘을 으깨서 후추와 함께 섞은 후 팬에 샐러드 재료와 함께 한 덩어리로 넣고 그 위에 뜨거운 기름을 부어주세요.
모든 것을 섞어서 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.

새콤달콤한 오이 샐러드

재료:
작은 오이 - 500 g, 과립 설탕 - 3 시간. 숟가락, 3% 와인 식초 - 4 큰술. 숟가락, 생강 가루 - 1g, 참깨 또는 올리브 오일 - 맛.

준비:
와인식초에 설탕을 녹여 '시럽'을 만듭니다.
작은 오이를 준비하고 씻어서 잘라서 그릇에 담고 생강을 뿌리고 식초 "시럽"을 뿌립니다.
약동하고 봉사하십시오.

고구마

재료:
감자 - 10-12 개, 설탕 - 250g, 물 - 1 잔 (시럽 용); 식물성 기름 또는 녹은 라드 - 1 리터 (튀김용).

준비:
감자 껍질을 벗기고 헹구고 1x3cm 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
동시에 넓고 낮은 냄비에 설탕 시럽을 준비하십시오. 설탕을 물에 붓고 팬을 불에 올려 놓고 거품을 걷어내고 저으면서 "두꺼운 실"(두꺼운 실) 지점까지 가져옵니다. 숟가락으로 퍼낸 시럽은 방울로 부서지지 않고 실처럼 흘러야 합니다.)
튀긴 감자를 즉시 시럽에 넣고 나무 숟가락으로 빠르게 저어줍니다(손상되지 않도록 주의).
1~2분 후 시럽에서 감자를 꺼내어 별도의 접시에 담아냅니다.

식초와 함께 튀긴 감자 빨대

참고: 감자에 식초를 첨가하면 감자가 끓는 것을 방지할 수 있습니다.

재료:
감자 - 10 개, 후추 (완두콩) - 1/2 티스푼, 식초 - 1 티스푼. 숟가락, 글루타민산 나트륨 - 1 핀치, 해바라기 기름 - 1 잔, 소금 - 1/2 티스푼.

준비:
감자를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 조각으로 자르고 찬물에 5-10 분 동안 담가 두십시오.
오일을 180°C로 가열하고 올스파이스 곡물을 첨가합니다. 향이 나면 알갱이를 제거하세요(재사용 불가).
뜨거운 기름에 감자 조각을 넣고 잘 저어가며 센 불에서 1~2분간 볶습니다.
빨대는 거의 투명해져야 합니다.
튀김이 끝나기 1분 전에 소금을 넣고 글루타민산나트륨을 넣고 식초를 부어주세요.
요리가 준비되었습니다.

붉은 고추를 곁들인 감자 조각

재료:
감자 - 1kg, 뜨거운 붉은 (아스트라한) 고추 - 2-3 꼬투리, 코냑 (또는 오렌지 풍미가 주입 된 보드카) - 1 tsp. 숟가락, 글루타민산 나트륨 - 1 핀치, 간장 - 2 큰술. 숟가락, 식초 -1 tsp. 숟가락, 향기로운 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락.

준비:
감자 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 자릅니다.
마른 고추(꼬투리)를 물에 담그고 얇게 자릅니다.
감자 조각을 삶아 끓는 물에서 꺼내 찬물에 담근 후 물기를 빼고 식힌 감자를 그릇에 담습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다.
그 안에 붉은 고추 조각을 넣고 볶습니다.
그런 다음 코냑, 간장, 글루탐산나트륨, 식초의 순서로 추가합니다.
생성된 그레이비를 감자 조각 위에 붓고 양념을 추가한 다음 1-2분 후에 접시를 제공합니다.

쇠고기 SAPSO

재료:
양배추 500g, 쇠고기(돼지고기) 250g, 설탕 16g, 밀가루 50g, 대파 50g, 당근 150g, 마늘 5g, 간 후추 0.2g, 사고 5g.

준비:
고기를 잘게 다지고 양파, 설탕, 소금, 후추를 넣고 1시간 동안 놓아두세요.
육즙이 나오지 않고 고기가 퍽퍽해 보인다면 물을 조금 넣고 10분간 끓인다.
당근을 넣고 얇은 조각으로 자르고 5 분 후에 양배추, 양파를 넣고 모든 야채가 덮일 수 있도록 충분한 물을 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
사고 위에 찬물을 붓고 따로 끓입니다.
사고는 부서지기 쉬워야 합니다. 모든 재료를 섞는다.
국물에 밀가루를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 끓입니다.
버터를 추가할 수 있습니다.
뜨겁게 서빙하세요.

오리 만두 수프

재료:
오리고기 100g, 양배추 50g, 대파 20g, 생강즙 1g, 소금 2g, 후추 0.1g, 깨소금 0.5g, 계란 3g, 밀가루 150g, 두부 50g, 마늘 5개 g, 식물성 기름 3g, 간장 5g, 농축 닭육수 0.3g, 간고추 0.5g.

준비:
고기를 잘게 자르거나 고기 분쇄기로 갈아주세요.
끓는 물에 데친 양배추를 잘게 썬다.
양파와 마늘을 잘게 썬다.
고기, 두부, 양배추에 다진 양파와 마늘, 생강즙, 기름, 간장, 고춧가루, 깨소금을 넣고 잘 섞으면 만두 속이 완성됩니다.
밀가루에 미지근한 물을 넣고 반죽을 치대주세요.
원을 만드십시오 (유리 또는 특수 장치로 얇게 압연 반죽을 자르십시오) - 만두 용 공백.
반죽 원에 충전물을 놓고 가장자리를 단단히 연결하고 밀봉하십시오.
끓는 물에 만투를 넣고 삶아주세요.
익으면 소금, 후추 간, 농축 닭고기 국물을 국물에 넣으세요.
만투를 도자기 그릇에 옮기고 뜨거운 국물을 붓고 계란으로 간을 합니다.

소스에 새우를 "심각하게" 담그다

재료:
새우 - 16g, 신선한 생강 - 5g, 참기름 - 5g, 쌀 보드카 - 2g, 간장 - 30g, 파 - 13g, 식초 - 5g, 농축 닭고기 국물 - 0. 5 년

준비:
새우는 삶아 껍질을 제거하고 잘게 썬다. 새우가 작으면 다질 필요가 없습니다.
파와 생강을 잘게 자르고 섞습니다.
접시에 새우를 차곡차곡 담고 양파와 생강 양념을 뿌린 뒤 참기름을 섞은 간장, 양념을 넣지 않은 농축 닭육수, 라이스 보드카를 붓는다.
소스를 따로 내어주세요.

견과류와 함께 튀긴 치킨 필레

재료:
닭안심 200g, 돼지고기 20g, 견과류(땅콩) 200g, 대파 20g, 콩기름 30g, 소금 3g, 흑후추 0.5g, 감자가루 5g, 농축 닭육수 1g, 계란(단백질) ) 35g, 풋고추 50g, 홍고추 5g, 당근 100g.

준비:
치킨 필레를 콩알 모양으로 자르고 계란 흰자를 밀가루와 섞어 미리 찬물(1:1)로 희석한 후 튀김기에 넣고 옅은 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.
견과류를 구워서 껍질을 벗기십시오.
돼지고기, 양파, 당근, 고추를 입방체로 자르고 가볍게 볶습니다.
그런 다음 치킨 필레와 땅콩, 소금을 넣고 남은 향신료로 간을 한 다음 조금 볶은 후 물이나 국물 30g을 추가합니다.
2분간 끓인 후 뜨겁게 드세요.

POCKLOCK의 HWE

재료:
명태 1kg, 간장 20g, 식초 200g, 대파 20g, 마늘 10g, 식물성 기름 10g, 설탕 30g, 고춧가루 15g, 깨소금 1g.

준비:
생선을 자르고 씻으십시오. 고기를 껍질에서 분리한 후 5x0.5cm 길이로 자릅니다.
식초를 붓고 1시간 동안 방치합니다.
생선이 식초에 익으면 손으로 가볍게 짜내고 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 양파, 참깨를 넣고 잘 섞어 접시에 담습니다.
맥주나 보드카와 함께 간식으로 사용할 수 있습니다.

달콤하고 신 소스를 곁들인 돼지고기

재료:
돼지고기 170g, 라드 20g, 간장 30g, 생강 10g, 육수 100g, 라이스 보드카 10g, 설탕 30g.

준비:
지방과 힘줄을 제거한 돼지고기 펄프를 약 40~50g 크기로 자르고 그 위에 얕게 칼집을 냅니다.
연한 갈색 껍질이 형성될 때까지 돼지고기를 볶습니다.
튀긴 고기에 국물을 완전히 덮도록 붓고 보드카, 생강, 간장(5g)을 넣고 끓여줍니다.
그런 다음 돼지 고기를 제거하고 남은 국물에 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
이 소스를 돼지고기 위에 붓고 냉장 보관하세요.
서빙하기 전에 같은 크기로 얇게 자르고 사다리에 배열하십시오.
간장(25g)을 별도로 제공합니다.

돼지불고기

재료:
돼지고기 200g, 양파 20g, 마늘 5g, 참깨 1g, 간장 1g, 참기름(올리브) 1g, 설탕 5g, 후추 0.5g, 소금 2g, 농축 닭육수 0.5g , 배 50g.

준비:
고기를 5-6 x 3cm 조각으로 자릅니다.
잘게 썬 양파와 마늘, 배즙, 굵은 설탕, 간장, 참기름, 구운 참깨, 후추, 소금, 농축 닭고기 국물을 넣고 고기를 30 분 동안 담가 두십시오.
철판이나 메쉬를 그릴의 숯(또는 소금과 가연성 성분 또는 건조 알코올이 담긴 접시) 위에 놓습니다.
불린 고기를 그릴에 올려놓고 익을 때까지 굽습니다(모두가 개별적으로 수행합니다).

종블

재료:
쇠고기 100g, 버섯 50g, 건면 20g, 두부 2개, 양배추 100g, 양파 50g, 파슬리 20g, 식물성 기름 20g, 간장 10g, 소금 2g, 마늘 5g, 계란 2개, 설탕 10g, 후추 0.5g, 참기름 5g.

준비:
철저하게 씻은 고기를 두 부분으로 나눕니다. 절반은 얇게 자르고 두 번째는 작은 조각으로 자르고 다진 마늘, 과립 설탕, 후추, 참기름, 소금으로 양념하고 고기를 담그십시오.
버섯은 끓는 물에 삶아 얇게 썬다.
양파를 반으로 나누고 3-4cm 크기로 자릅니다.
당근은 톱니바퀴 모양(0.2cm 두께)으로 썰어 끓는 물에 삶아주세요.
두부를 얇게 썰어 기름에 튀겨주세요.
얇게 썬 콩 한쪽에 다진 고기를 놓고 두 번째 조각을 그 위에 단단히 놓고 파슬리로 묶습니다.
양배추를 얇게 썰어주세요.
모든 것이 끝나면 재료를 냄비에 넣고 색상별로 (가장 조화로운 색상 조합으로) 선택하고 끓인 후 접시에 놓거나 냄비에 직접 담습니다.

약산촉

재료:
쇠고기 400g, 대파 30g, 마늘 20g, 생강 3g, 간장 30g, 잣(또는 기타) 3g, 참깨 3g, 참기름(올리브) 30g, 설탕 20g, 소금 약간 참깨 5g, 간 후추 1g.

준비:
필름과 힘줄에서 고기를 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 양파와 마늘, 생강, 간장, 버터, 과립 설탕, 소금에 절인 참깨, 후추를 넣고 골고루 섞은 다음 손가락으로 짜내고 20 분 동안 담가 두십시오.
다진 고기를 주방 보드에 0.4cm 두께로 고르게 펴십시오.
그런 다음 칼로 자르고 한 변이 3cm가 되도록 사각형(다이아몬드)을 표시하고 볶은 참깨를 뿌립니다.
베이킹 시트를 가열하고 그 위에 호일을 펴고 그 위에 고기를 올려 오븐에 굽습니다.
그런 다음 고기를 뒤집어 호일을 제거하고 고기가 타지 않도록 굽는 것을 마무리합니다.
고기가 약간 식으면 절단 부분을 따라 사각형(다이아몬드)으로 자르고 접시에 놓고 강판 견과류를 뿌립니다.

쇠고기 HVE

재료:
쇠고기 안심 300g, 대파 10g, 소금 2g, 설탕 10g, 후추 0.3g, 배 200g, 마늘 5g, 깨소금 2g, 참기름 20g, 견과류(삼나무 가급적이면 좋음) 5g.

준비:
쇠고기 안심을 0.4~0.5cm 크기로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.
먼저 고기에 약간의 기름을 붓고 소량의 과립 설탕을 넣은 다음 잘게 썬 양파와 마늘, 소금에 절인 참깨, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
그런 다음 남은 오일을 추가하고 다시 섞습니다.
배는 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 소금물이나 달게 한 물에 몇 초간 담근 후 접시 가장자리를 따라 놓고 배를 중앙에 쌓아 놓습니다.위에 견과류를 뿌린다.야채 소스와 함께 제공됩니다.
메모:
이 요리는 식초로 만들 수도 있습니다.
레시피에 따라 준비된 고기에 식초(50g)를 넣고 2시간 동안 냉장 보관하세요.

우설을 넣은 평육

재료:
우설 1조각, 대파 10g, 마늘 5g, 생강즙 2g, 농축 닭육수 0.5g, 소금 3g, 그린샐러드 1잎, 육수 300g, 후추 0.2g.

준비:
혀를 깨끗이 닦은 후 15분간 조리하세요.
그런 다음 물을 빼고 혀를 깨끗한 팬에 다시 넣고 끓여서 식힌 다음 껍질을 제거하십시오.
끓이려면 혀가 잠길 만큼 물을 추가하세요.
다진 양파와 다진 마늘, 생강즙, 소금, 농축 닭고기 국물, 그린 샐러드, 후추를 추가합니다.
먼저 센 불로 끓인 다음 약한 불로 끓입니다.
완성된 혀를 식힌 후 0.2~0.3cm 두께로 잘라주세요.
접시에 아름답게 담아 서빙하세요.

고기 젤리

재료:
소다리살 2개, 대파 20g, 마늘 5g, 생강즙 3g, 간장 5g, 소금 3g, 표고버섯(또는 기타 식용) 4g, 간 후추 1g, 홍고추 1g, 계란 5g, 간장 식초 30g.

준비:
다리를 깨끗이 손질하여 가마솥에 넣고 물을 가득 채워 끓인 후 물기를 빼고 다시 채워 고기가 어느 정도 익을 때까지 약한 불로 끓인다.
완성된 고기는 뼈에서 분리해 잘게 썰어 다시 국물에 넣고 끓인다. 국물이 걸쭉해지면 다진 양파와 마늘, 얇게 썬 버섯, 생강즙, 다진 삶은 달걀, 얇게 썬 홍고추, 간 후추, 소금, 간장을 넣고 섞어줍니다.
젤리 고기를 정사각형 접시에 넣고 냉장 보관하세요.
그런 다음 5x3cm 크기로 자르고 간장과 식초 양념을 곁들여 드세요.

매콤한 소스를 곁들인 오리고기

재료:
오리고기 200g, 대파 30g, 마늘 5g, 간장 10g, 테이블 와인 3g, 설탕 3g, 통깨 0.5g, 후추 0.2g.

준비:
잘 가공된 고기를 5cm 크기로 자릅니다.
양파와 마늘을 자르고 으깨십시오.
냄비에 물을 붓고 간장을 넣고 고기를 넣습니다.
먼저 센 불로 끓인 후 점차 약한 불로 줄여주세요. 형성된 거품을 제거하십시오.
완성된 고기에 양파, 설탕, 마늘, 와인을 넣고 10분간 끓입니다.
물이 거의 팔팔 끓으면 볶은깨와 후춧가루를 넣고 그릇에 담는다.
메모:
이 요리는 어린 고추나 무를 사용하여 만들 수 있습니다.

국시(국수)

요리를 준비하는 것은 매우 손이 많이 가는 과정이지만, 너무 맛있어서 한 번쯤 시도해 볼 가치가 있습니다.

주요 성분:
쇠고기, 가지, 피망, 둔간고추, 양배추, 참깨, 국수, 오이, 토마토, 식물성 기름, 양파, 간장, 식초, 마늘, 계란

1부 무리 요리하기

첫째, 요리를 시작하기 전에 이미 고품질의 얼음물이 준비되어 있어야 합니다. 냉장고에서 꺼내세요. 이제 국시무리의 주요 부분을 준비하겠습니다.

무리:
끓인 냉수, 간장, 식초; 오이; 토마토; 소금; 설탕

2리터짜리 유리병에 물을 부어주세요. 완전한 것은 아니고. 장소를 떠나십시오.
오이 두 개와 작은 토마토 하나를 반으로 자릅니다. 반쪽을 얇은 조각으로 자릅니다. 너무 얇아서 비쳐보일 정도입니다. 항아리에 옮깁니다.
이제 간장을 가져 가세요. 농도의 정도가 다양합니다. 그러므로 소스가 얼마나 필요한지는 말하지 않겠습니다. 식초와 소금도 마찬가지다. 맛을 배워보자.
큰 스푼으로 추가하십시오. 숟가락 두 개는 확실합니다. 그러면 시도해 보겠습니다. 물은 간장 맛이 강해야 하지만 간장이 모든 것을 압도해서는 안 됩니다.
- 약간의? 더 추가하세요. 나 해보자! 맞습니다, 다른 것을 부을 가치가 있습니다. 따라서 이 특정 소스를 사용하면 4테이블스푼이 됩니다.
이제 소금. 간장에는 이미 소금이 포함되어 있다는 점을 명심하세요. 두 티스푼으로 시작하세요. 젓다. 노력하다! 충분하지 않은 것 같습니다. 반 티스푼을 더 추가하세요. 3개면 충분했어요. 그리고 아빠는 그것이 무염이라고 말씀하실 거예요. 걱정 마세요. 국시에 간장을 곁들여 드릴 테니 필요하신 분은 직접 간장을 추가하시고 소금도 더 넣으시면 됩니다.
이제 설탕 한 티스푼을 다시 저어주세요.
식초를 가져다가 큰 스푼에 붓습니다. 불완전한 숟가락을 사용하면 더 안전합니다. 항아리에 붓습니다. 젓다. 노력하다. 약간 신맛이 나야합니다. 아니요? 반 스푼을 더 추가합니다. 시도 해봐. 어떻게? 나 해보자. 괜찮은!
병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으세요.
취향에 따라 결정되는 구성 요소의 비율은 매우 개별적입니다. 그래서 완성된 국시에 간장과 식초, 그리고 매콤한 양념인 아칙을 따로 곁들여 먹습니다. 따라서 무리가 어느 정도 중립적인 것으로 밝혀져도 괜찮습니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 너무 많이 사용하면 더 큰 병에 물을 추가하여 소금-간장-식초의 수평을 맞춰야 합니다. 그래서 우리는 모든 것을 고칠 것입니다.

재료 1 - 양배추 드레싱
양파; 고기;검은 후추;Achik; 양배추; 마늘 소금

이제 드레싱 준비에 착수하겠습니다-Chumi. 각 드레싱의 모든 구성 요소를 즉시 준비합니다.
양배추 드레싱에 필요한 모든 것이 여기에 있습니다. 양배추부터 시작하세요. 양배추를 얇게 자릅니다. 칼날이 넓은 큰 카자흐 칼을 가져 가십시오. 자르기에 편리합니다. 서두르지 마. 조심스럽게 자르십시오. 천천히 하자. 당신과 나는 서두르지 않습니다. 채썰는 동안 양배추 조각의 가장자리가 더 짧아지도록 뒤집습니다. 넓은 평면은 얇게 자르기가 더 어렵습니다.
양배추를 컵에 옮깁니다. 소금을 뿌린다. 양배추를 조금씩 떼어 손으로 꼭 짜주세요. 이는 과도한 주스를 제거하는 데 필요합니다. 충분히 높은 불로 넓고 열린 프라이팬에 양배추를 볶으면 이 단계 없이도 쉽게 할 수 있습니다. 하지만 당신과 나에게는 전기 스토브가 있고 그 전력은 고정되어 있으므로 위험을 감수하지 않을 것입니다. 양배추를 말리자.
정육점 칼을 가져 가세요. 고기 조각을 얇은 조각으로 자릅니다. 플레이트 - 얇은 스트립으로. 말 그대로 빨대. 네, 고기가 부드러워서 자르기가 어렵습니다. 자, 첫 번째 주유소에서 자르는 방법을 보여드리겠습니다. 나머지는 당신입니다.
양파를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 반을 얇은 반 고리로 자릅니다.
마늘 2~3쪽 껍질을 벗기고 단단한 뿌리 부분을 잘라냅니다. 각 정향을 조각으로 자르고 조각을 십자형으로 얇고 짧은 조각으로 자릅니다. 줄무늬가 아닌 큐브로 끝났나요? 뭐, 괜찮아요, 작으니까 잘라주셔도 돼요.
이제 튀겨 보겠습니다.
팬에 기름을 붓습니다. 프라이팬 아래에서 최대로 가열하십시오. 기름을 가열하십시오. 워밍업은 언제 하면 충분합니까? 양파 반쪽 고리를 기름에 떨어뜨립니다. 그는 무엇을 하고 있나요? 거품이 살짝 나나요? 그래서 아직 이르다. 기름과 거품 속에서 춤을 추다가 빠르게 노란색으로 변해야 합니다. 그러니 일찍, 잠깐, 몸을 따뜻하게 하세요.
이제 시간이 됐다고 생각하시나요? 그런 다음 양파를 팬에 붓고 계속 저어줍니다. 골고루 튀겨주세요. 투명해지고 황금빛으로 변하기 시작하면 고기를 넣어주세요.
프라이팬에 고기를 넣습니다. 다시 저어주세요.
이제 고기가 집중적으로 주스를 방출하는 동안 주스에서 양배추 빨대를 짜낼 시간이 있습니다. 컵에 직접 부분을 짜내고 짜낸 혼합물을 도마나 접시에 옮깁니다.
고기와 양파를 저어주는 것을 잊지 마세요. 고기는 갈색을 띠고 완전히 익혀야 합니다. 이제 고기를 왜 아주 얇게 썰어야 했는지 아시나요? 열처리 시간이 매우 짧습니다.
고기를 저으면서 소금 한 꼬집, 후추를 숟가락 끝에 얹고 고추를 조금 넣어주세요.
소금을 넣을 때 양배추를 기억하세요. 그녀는 소금을 가지고 주유소에 올 것입니다.
고기가 갈색인가요? 양파는 타지 않나요? 양배추를 추가합니다. 모든 것을 함께 볶고 격렬하게 저어줍니다. 우리의 불은 강해서 잠을 잘 수 없습니다. 국시를 요리할 때는 잠시도 난로에서 떠나지 않습니다.
양배추는 노랗고 부드러워져야 합니다.
이미? 다진 마늘을 추가합니다. 젓다. 문자 그대로 30분 동안 유지하면서 모든 것을 함께 저어주고 불에서 팬을 제거합니다.
양배추 드레싱을 용기에 옮깁니다. 따로 두고 식혀주세요. 식어서 따뜻해지면 냉장고에 넣어주세요. 국시 수프는 차갑기 때문에 모든 드레싱이 뜨겁지 않아야 합니다.

구성 요소 2 - 후추 드레싱
기름, 양파, 고기, 소금, 불가리아어 및 Dungan; 마늘

양배추 드레싱과 같은 방법으로 고기, 양파, 마늘을 자릅니다. 고기 - 얇은 조각. 양파 - 얇은 반 고리. 마늘을 잘게 썬다.
피망에서 씨를 제거합니다. 고추 옆면에 씨앗 몇 개를 남겨주세요. 그들과 함께하면 더 맛있습니다. 껍질을 벗긴 고추를 축을 따라 반으로 자릅니다. 반쪽을 서로 안쪽에 놓고 스트립으로 자릅니다.
이제 Dungan 고추. 이것은 중간 고추입니다. 하지만 여전히 맨손으로 작업해서는 안 됩니다. 장갑을 끼다.
포드를 두 부분으로 자릅니다. 칼로 씨를 제거해주세요. 우리는 그들을 떠나지 않을 것입니다. 이것은 가장 타는 부분입니다. 국시는 고추 꼬투리의 매콤함만으로도 충분합니다.
포드 부품을 함께 배치합니다.
얇은 조각으로 자릅니다. 이 고추는 향이 매우 좋습니다. 얇게 자를수록 드레싱의 맛이 더 밝고 은은해집니다.
이제 튀김을 시작하겠습니다. 우리는 이 드레싱에 더 이상 후추를 첨가하지 않습니다. 여기에는 이미 고추가 있습니다.

예, 같은 것입니다. 이전에 주유한 오일을 제외하고는 거울처럼 깨끗합니다. 글쎄, 원한다면 종이 냅킨으로 닦으십시오. 그런 필요성은 보이지 않지만.
기름이 뜨겁나요? 확인해 보셨나요?
그러면 모든 것이 양배추 드레싱과 동일합니다.
먼저 양파를 볶은 후 고기를 넣고 함께 볶습니다.
저어주는 것을 잊지 마세요. 불이 강해요.
고기와 양파는 준비됐나요? 소금.
팬에 고추를 넣습니다. 불가리아어와 Dungan 둘 다.
젓다. 피망의 안내를 받으십시오. 부드러워 야합니다. 실제로 색상이 변경되지 않습니다.
고추가 싱거워요? 마늘을 추가합니다. 모든 것을 다시 30분 동안 함께 가열하면서 저어줍니다.
열에서 팬을 제거하십시오. 다른 용기를 가져다가 두 번째 드레싱을 그 안에 넣으세요.
첫 번째 충전물은 이미 냉장고에 넣을 수 있습니다.

구성 요소 3 - 가지 드레싱
기름; 양파; 고기; 토마토와 achchik; 소금, 후추, 가지, Achchik; 소금

가지 껍질을 벗기십시오.
각각을 조각으로 자릅니다. 접시를 얇은 조각으로 자릅니다. 가지 조각을 컵에 넣고 소금을 첨가합니다. 저어주고 흔들어주세요. 양배추의 경우와 마찬가지로 여기에서도 과도한 액체를 제거합니다. 그리고 이 절차는 가지의 맛을 크게 향상시킵니다.
가지를 따로 보관하십시오.
이전 두 드레싱과 같은 방법으로 고기, 양파, 마늘을 준비합니다.
토마토를 얇은 반원으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 가열합니다.
이전과 같이 양파를 볶습니다. 다진 토마토에서 주스를 배출하십시오. 양파에 토마토를 추가하고 숟가락 끝에 1온스를 더 추가한 다음 모든 것을 함께 볶습니다. 오래 가지 않습니다. 토마토가 타지 않고 팬에 달라 붙지 않도록하십시오.
소금. 나중에 나올 가지에도 소금간을 했다는 점 참고하세요.
숟가락 끝에 갈은 후추를 추가합니다.
프라이팬에 고기를 넣습니다. 계속 저으면서 볶습니다.
고기는 갈색을 띠고 완전히 익혀야 합니다. 알아내는 방법?
아, 그럼 포크를 이용해 고기를 떼어내고 불어서 먹어보세요.
확인하는 동안 가지를 짜내겠습니다. 그렇지 않으면 그 순간을 놓칠 것입니다.
아시다시피 저는 가지를 부분적으로 가져다가 꼭 짜서 완전히 말랐을 때 접시에 담습니다.
팬에 가지를 추가합니다.
계속 저으면서 모든 것을 함께 볶습니다.
다음으로 마늘과 함께 짧게 튀겨서 절차를 반복하십시오.
열에서 팬을 제거하십시오. 세 번째 드레싱을 용기에 옮깁니다. 이미 식힌 두 번째 드레싱을 냉장고에 넣으세요.

구성 요소 4 - 오이 드레싱
스토브에서 휴식을 취하십시오. 이제 네 번째 드레싱인 오이를 준비하겠습니다.
오이,기름,소금,빨간색과 검은색 후추

함께 해보자. 이 절차는 지루합니다.
오이의 끝 부분을 잘라냅니다. 각 오이를 축을 따라 반으로 자릅니다.
반으로 자른 부분을 도마 위에 놓고 오이를 반원으로 자릅니다. 상상할 수 있는 한도까지 매우 얇게 자릅니다. 반원의 두께는 1밀리미터 미만입니다. 유연하고 투명합니다.
오이를 모두 컵에 담습니다. 소금을 넣다. 숟가락 끝에 검은 고추와 붉은 고추를 갈아주세요. 젓다. 샐러드에 식물성 기름을 첨가하는 것처럼. 그리고 다시 섞으세요.
네 번째 드레싱을 용기에 옮깁니다.
세 번째 것과 함께 냉장고에 넣으세요.
이제 다섯 번째 드레싱인 계란 팬케이크 차례입니다.
새 프라이팬을 준비하세요. 팬케이크에 딱 맞습니다. 우리의 작업 프라이팬은 더 이상 토마토를 튀기고 나서 계속 튀길 수 있을 만큼 깨끗하지 않습니다. 특히 팬케이크.

재료 5 - 계란 팬케이크
계란;기름

계란 3개를 컵에 넣습니다. 포크를 들고 달걀이 부드러워질 때까지 저어줍니다. 매우 동질적입니다.
프라이팬에 기름을 살짝 두릅니다.
이제 먼저 들어보세요. 계란 혼합물 국자의 1/3을 붓고 프라이팬을 들어 올려 빠르게 다른 방향으로 기울여 혼합물이 프라이팬 위에 균일하고 얇게 퍼지도록 합니다.
주걱을 이용해 팬케이크를 팬에서 들어올려 바닥 부분이 노릇해지면 뒤집어주세요. 불에 조금 더 올려 두었다가 꺼내세요.
계란 혼합물이 모두 없어질 때까지 이 작업을 수행합니다.
시작하다!
…
팬케이크가 정말 맛있었어요! 황금색, 균일하고 얇은!
팬케이크 반 묶음을 가져 가세요.단단한 튜브에 넣으십시오. 도마에서 튜브 가장자리를 따라 얇은 조각으로 자릅니다.

이제 국수 한 타래를 가져 가세요- 오줌. 모첸카는 삶을 필요가 없는 가는 국수의 이름입니다. 끓는 물에 담가두면 됩니다.

물을 가득 담은 주전자를 넣고 끓입니다.
국수를 크고 넓은 컵에 넣습니다. 더 이상 어떤 것에도 완전히 넣을 수 없습니다. 그리고 그들은 Berghoff에서 나에게 스파게티를 담을 좁고 긴 팬을 사주지 않았습니다.
주전자가 이미 끓었습니다. 국수 위에 끓는 물을 붓습니다. 몇 분 후에 저어줍니다. 국수는 부드럽고 유연해야합니다. 끓는 물에 담가두는 기간은 포장에 적혀있습니다. 그러나 그녀의 상태에 따라 안내하십시오. 노출 부족이 더 좋습니다. 무리에 흠뻑 젖은 국수는 계속 부드러워집니다.
가장 큰 카사(깊은 그릇)를 준비합니다. 작은 땋은 머리(컵)에 쿡시를 담아 먹는 것이 불편하다.
국수를 배출하십시오.
국수를 손으로 직접 가져 가십시오. 회전 동작을 사용하여 국수 타래를 손 주위로 굴려 주먹 크기의 공을 만듭니다.
국수 타래를 깊은 접시에 옮깁니다.

3부 - 요리 서빙

리필이 모두 준비되었습니다. 국수는 이미 그릇에 담겨 있습니다.
이제 이 요리를 제공하는 방법에 대해 이야기합시다.

제출:간장;악치크;희석식초;볶은깨

각 드레싱을 별도의 서빙 컵에 담습니다. 각각 별도의 숟가락을 부착하십시오.
컵에 별도로 참깨를 넣고 불타는 achchik을 로제트에 옮깁니다.간장 한 병 더.
차가운 식수를 유리잔에 붓습니다. 그것에 식초 에센스 반 티스푼을 추가하십시오. (식초 조심하세요!) 이 혼합물을 두 번째 소스 병에 붓고 테이블 위에 놓습니다.
디캔터에 얼음 무리 반 리터를 붓습니다.
포크와 젓가락을 준비하세요.(젓가락은 편리하고 전통적입니다.) 모두를 테이블로 불러주세요.

고려인의 위대한 발명품인 국시를 한 번도 접하지 못한 분들을 위해 식탁에서 국시와 함께하는 행동에 대해 설명하겠습니다.

차가운 국수평양스타일

재료:
국수면(모첸카), 쇠고기 400g, 닭고기 400g, 돼지고기 400g, 김치 700g, 계란 1개, 배 100g, 대파 50g, 마늘 10g, 생강 0.5g, 농축 닭육수 2g , 소금 30g, 간장 15g, 식물성 기름 10g, 깨소금 5g, 흑후추 1g, 고춧가루 1g, 베이킹소다 15g, 머스타드 3g, 식초 35g, 얇게 썬 홍고추 후추 (장식용) 10g.

준비:
쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 삶은 후 쇠고기와 돼지고기를 버드나무잎 모양으로 얇게 썰고, 닭고기는 잘게 썬다.
육수에 식용유, 간장, 소금, 각종 양념을 넣어 양념한다.
배는 껍질을 벗기고 5cm 크기로 자릅니다.
계란을 삶아 잘게 썬다.
미리 조리된 국수인 모첸카(조리 과정은 패키지에 설명되어 있음)를 접시 위에 쌓아 놓고 먼저 계란과 김치를 추가합니다. 그런 다음 고기, 소스, 배, 다진 파, 고추.
접시 상단에 국물을 붓고 겨자와 식초를 따로 추가합니다.

흔하다 국수(국시) 국물 끓이는 규칙이다:
1) 국물이 맑고 불쾌한 뒷맛이 나지 않도록 하려면 먼저 고기를 찬물에 철저히 씻어야 합니다.
2) 고기를 찬물에 넣고 뚜껑 아래에서 센 불로 익히는 것이 좋습니다.
3) 물이 강하게 끓으면 물때를 제거해야 한다.
4) 끓인 후 대부분의 소금과 약간의 간장을 추가합니다.
5) 완성된 육수는 고운 체나 두꺼운 거즈에 걸러내고 얼음이나 얼음물에 식힌다.
냉각 중에는 온도가 일정해야 합니다. 온도 변화가 심하면 국물의 맛이 나빠집니다.

국수김치 (국시)

재료:
흰 양배추 1kg, 무 700g, 파 150g, 마늘 4쪽, 갈은 고추와 소금으로 맛을 냅니다.

준비:
양배추와 무를 6~7x1.3cm, 두께 0.1~0.2cm로 썰어 소금을 뿌리고 1시간 정도 절인다.
양배추는 잎의 흰부분만 사용하세요.
절인 배추와 무에 잘게 썬 파, 다진 마늘, 다진 고추를 넣고 골고루 섞은 후 절임 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 신맛이 나도록 둡니다.
여름에는 24시간, 가을에는 하루에서 일주일까지.

국수(국시) 장식 및 조미료

얇게 썬 닭고기 달걀 (미리 튀긴 것)이나 고추는 주로 국수 장식으로 사용됩니다.

버섯을 카진양념장 소스에 담가서 튀겨냅니다.

쇠고기나 닭고기 등의 고기를 잘게 썰어 카진양념장에 담갔다가 튀겨서 국물을 부어 삶아 장식으로도 사용한다.

특제김치나 무를 잘게 썰어 만든 김치를 야채국수의 장식과 양념으로 사용한다.

봄에는 어린 양배추, 오이 및 기타 신선한 야채로 김치를 준비합니다.

배는 과일 장식에 사용됩니다.
버드나무 잎 모양으로 얇게 썰어서 옅은 소금물(0.5% 용액)에 담근다.
소금물에 처리한 후에도 배는 색이 변하지 않으며 쿠쿠크에 신선한 맛을 선사합니다.

한국식 소스

가진양검장

재료:
간장 - 100g, 파 - 20g, 마늘 - 10g, 갈은 후추 - 5g, 식물성 기름 - 10g, 소금에 절인 참깨 - 맛.

초코추자이

재료:
갈은 고추를 곁들인 간장 - 50g, 식초 - 50g, 과립 설탕 - 20g, 구운 참깨와 다진 마늘을 맛보십시오.

식초를 넣은 간장

재료:
간장 40g, 식초 40g, 물 20g, 대파 10g, 마늘 10g, 깨소금 5g, 생강즙 2g.

새우

재료:
소금에 절인 새우의 소금물, 미세한 여과기를 통해 걸러낸 것 - 50g, 갈은 후추 - 5g, 파 - 5g, 식초 - 맛.

머스타드

재료:
겨자 - 30g, 식초 - 50g, 간장 - 50g.

참깨

재료:
고춧가루 간장 100g, 간장 50g, 참기름 10g, 깨소금 30g.

삼트베장

재료:
고추장 된장 - 100g, 식물성 기름 - 10g, 다진 어린 고추 - 30g, 다진 어린 마늘 - 30g.

된장

요리 과정은 쉽지 않습니다. 우리는 정보를 위한 레시피를 포함합니다.

콩은 소금 없이 부드러워질 때까지 몇 시간 동안 끓입니다.
그런 다음 고기 분쇄기를 통과하고 결과물에서 여러 개의 공이 만들어지며 각각은 빨대로 십자형으로 묶여 식품 저장실의 천장에 매달려 11 월에서 2 월까지 매달려 있습니다.
2월에 굳은 공을 꺼내어 잘게 부수고, 다시 부순 다음 체에 쳐서 소금물에 씻어준다.
체에 남은 덩어리를 다시 소금에 절인 후 통에 넣습니다.
통을 따뜻한 곳에 10일 동안 놓아두었습니다.
이 시간이 지나면 된장을 사용할 수 있습니다.

냄새나는 땅콩

재료:
땅콩 커널 - 250g, 글루타민산 나트륨 - 1g, 스타 아니스, 딸기, 계피, 정향 - 각 1g, 소금 - 3g, 설탕 - 50g.

준비:
땅콩 알갱이를 끓는 물에 몇 분간 넣고 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 식힌 후 껍질을 벗겨 말립니다.
껍질을 벗긴 땅콩을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 소쿠리에 물기를 빼고 소금, 설탕, 글루타메이트 및 향신료를 첨가합니다.
모든 것을 섞으세요.

삶은 배로 만든 화체

이것은 가장 인기있는 국가 요리 중 하나입니다. 달콤하고 신맛이 나는 맛이 있습니다.
재료:
배 - 600g, 견과류 (바람직하게는 소나무) - 6g, 후추 - 2g, 생강 - 20g, 과립 설탕 - 150g.

준비:
생강은 껍질을 벗기고 잘게 다져 삶아주세요.
그런 다음 꺼내서 국물에 과립 설탕을 넣고 끓입니다.
껍질을 벗긴 큰 배는 6~8조각, 작은 배는 4조각으로 자릅니다.
검은 후추를 3번 갈아서 한쪽 면에 누르고 배를 생강 국물에 담그고 부드러워질 때까지 요리합니다.
그런 다음 배를 제거하고 국물을 식힌 다음 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하십시오.
화채 접시(유리 또는 플라스틱 그릇)에 육수를 붓고 견과류를 뿌린 후 배 조각을 올려 담아냅니다.
화차에 꿀을 첨가하면 좋습니다.

사과에서 화체

피로를 풀기 위해 여름에 마시는 것이 좋습니다.
재료:
사과 - 2 개, 과립 설탕 - 100-150 g, 물 - 1 l, 배 - 6-7 개, 중국 레몬 그라스 (건조) - 50 g, 견과류 (바람직하게는 잣) - 30 g.

준비:
사과는 껍질을 벗기고 4~6등분으로 자른 뒤 심을 제거하고 소금물에 담가 자연색을 잃지 않도록 합니다.
얇게 썰어 굵은 설탕(1테이블스푼)을 넣고 섞은 후 10분간 담가둡니다.
중국 레몬그라스는 물에 약 10시간 동안 담가두면 붉은 색의 향기로운 주입을 형성합니다.
과립 설탕을 넣고 체에 통과시켜 식힌다.
이 음료에 배 6-7개의 주스를 붓고 설탕에 절인 사과 조각과 견과류 커널 7-8개를 조심스럽게 첨가합니다.

수박화채

영양분과 미네랄이 함유되어 피로를 빠르게 풀어줍니다.
재료
수박 - 200g, 중국 레몬 그라스 주입 - 5l, 과립 설탕 - 500g, 견과류 (바람직하게는 잣) - 20g.

준비:
수박을 4등분으로 자른 다음 숟가락을 과육에 살짝 집어넣고 모두 선택하여 얇게 썰어 보세요.
씨앗을 제거하고 펄프에 과립 설탕을 뿌립니다.
중국 레몬그라스 주입물을 편리한 용기에 붓고 펄프를 넣고 견과류를 뿌립니다.

카라멜 사과(파인애플, 바나나)

재료:
사과(또는 파인애플, 바나나) 143g, 설탕 50g, 밀가루 30g, 계란(흰자) 30g, 지방 30g, 참깨 25g.

준비:
신선한 사과를 껍질을 벗기고 심지를 제거한 후 큰 조각으로 자릅니다.
차가운 물과 달걀 흰자를 밀가루에 붓고 사워 크림과 비슷한 균질한 덩어리가 형성될 때까지 잘 저어줍니다.
사과 조각을 반죽에 넣고 옅은 껍질이 형성될 때까지 튀김기에서 볶습니다. 아주 뜨거운 프라이팬에 소량의 지방과 함께 굵은 설탕을 넣고 계속 저으면서 설탕이 캐러멜로 변할 때까지 가열합니다.
카라멜 혼합물과 함께 프라이팬에 튀긴 사과를 넣고 참깨를 뿌립니다.

수종와

국민 디저트 요리. 이 음료는 피로를 풀어주는 데 도움이 된다고 합니다.
재료:
감 - 10 개, 생강 - 20 g, 꿀 - 200 g, 과립 설탕 - 300 g, 계피 가루 - 10 g, 물 - 2 l.

준비:
감은 씨를 제거하고 조심스럽게 조각으로 자릅니다.
생강 조각을 물에 담그고 끓여서 향기로운 주입이 형성될 때까지 방치한 다음 생강을 제거하고 주입에 과립 설탕을 추가하고 다시 끓인 다음 체나 무명천에 걸러냅니다.
계피 가루를 깨끗한 거즈에 싸서 생강 국물에 1시간 동안 담가둡니다.
국물이 30°C로 식으면 꿀을 첨가합니다.
냄비에 육수를 붓고 감을 넣고 뚜껑을 덮은 후 상온에 10시간 정도 놓아둔다.
그런 다음 냄비를 서늘한 곳에 두거나 냉장고에 넣으십시오.
컵에 붓고 견과류를 뿌려 서빙합니다.
감을 우려낸 후 바로 수중과를 마시지 않으면 감이 너무 부드러워지고 수중과가 탁해지기 때문에 수중과와 감 조각을 별도로 보관해야 합니다.

생강 디저트

재료:
생강 400g, 꿀 100g, 설탕 300g.

준비:
생강은 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 0.2cm 두께로 썬다.
물에 굵은 설탕과 꿀을 넣고 달콤한 꿀 용액이 나올 때까지 끓입니다.
그런 다음 생강 조각을 넣고 약한 불로 끓입니다.
생강을 꿀물에 섞어 접시의 색이 다양해지면 디저트 그릇에 담습니다.

YAKPAP(힐링죽)

약파파 조리법이 이미 5세기에 알려졌었다는 증거가 서면 자료에 있습니다.
이 요리는 찹쌀, 꿀, 대추(대추), 밤, 잣, 참기름, 액상 콩으로 준비되었습니다.
이 진미는 잔치 중에 귀족에게 제공되었습니다.
약팝에도 특별한 치유력이 있다고 믿어졌습니다.
한국의 남부 지역에서는 음력 중순에 그것을 준비하는 전통이 보존되어 왔습니다.
이 요리에 대한 다음 조리법은 오늘날까지 살아 남았습니다.

재료:
찹쌀 400g, 대추 50g, 곶감 100g, 참기름 10g, 밤 100g, 꿀 20g, 설탕 100g, 간장 10g , 견과류 (바람직하게는 소나무) - 10g.

준비:
깨끗이 씻은 쌀을 물에 5시간 정도 불려주세요.
밤은 껍질을 벗겨서 불린 쌀뜨물이나 살짝 소금을 넣은 물에 몇 분간 담가둔 후 깨끗한 물로 헹구세요.
큰 알갱이는 반으로 자르고, 작은 알맹이는 통째로 사용하세요.
곶감은 밤과 같은 크기로 썰어주세요.
대추 열매(대추)를 씻어서 씨를 제거하고 반으로 자릅니다.
과육이 남아있는 씨앗을 냄비에 넣고 소량의 물에 잘 끓인 다음 체에 문지른 후 기분 좋은 붉은 색조의 액체 마크를 준비합니다.
불린 쌀을 소쿠리에 넣고 김이 나는 그릇에 붓습니다. 센 불로 요리하세요.
그런 다음 밥을 큰 냄비에 넣고 과립 설탕으로 간을 한 다음 덩어리가 남지 않도록 잘 저어줍니다.
간장, 밤, 감, 대추(대추)를 넣고 골고루 섞는다. 죽이 조금 걸쭉해지면 대추씨 달인을 조금 더해 주세요.
참기름, 꿀을 넣고 잘 섞는다.
죽을 작은 항아리나 얕은 그릇에 넣고 반이나 세 개로 접은 천으로 목을 막거나 천으로 덮고 뚜껑을 덮으면 됩니다.
큰 가마솥에 죽 냄비의 높이가 70% 정도 잠길 정도로 물을 부어주세요.
냄비에 뚜껑을 덮고 수조에 죽을 30분간 삶아줍니다.
그런 다음 점차적으로 물을 추가하고 물이 항상 끓도록 불을 조절하고 죽을 8-10 시간 동안 요리합니다.
조리 시간을 20~24시간으로 늘리면 죽의 색이 더욱 아름다워집니다. 그런 다음 접시에 담고 견과류로 장식합니다.
뜨거운 것만 사용하십시오.

인삼차

신경계와 심혈관계, 신진대사, 호흡에 유익한 효과가 있습니다.
한국 전문가들의 연구에 따르면 인삼은 암 치료뿐 아니라 방사선 노출로 인한 결과에도 효과적인 치료법인 것으로 나타났습니다.

재료
홍삼 40g, 생강 2g, 물 2l, 설탕 200g, 대추 30g.

준비:
인삼을 2시간 동안 끓인다.
대추, 잘게 썬 생강을 넣고 30분 정도 끓입니다.
그런 다음 인삼을 꺼내서 0.5cm 두께로 사선으로 썰어 다시 냄비에 넣고 30분간 더 끓인다.
그런 다음 과립 설탕을 넣고 물이 강하게 끓으면 불을 끄고 체에 걸러냅니다.
컵에 뜨거운 음료를 붓고 인삼 조각을 추가합니다.
홍삼을 제조하려면 가을(9, 10월)에 뿌리를 파내어 물로 헹구고 껍질을 제거한 후 햇볕에 말려야 한다.
과립 설탕을 물에 녹이고 (포화 용액이 얻어질 때까지) 시럽을 끓인 다음 뿌리를 넣고 1-2일 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 중간 불로 끓이고 뿌리를 따뜻한 표면 (스토브 위)에 놓습니다.
하루가 지나면 홍삼이 완성됩니다.

중국산 레몬그라스를 마셔보세요

그것은 중추 신경계에 자극 효과가 있으며 심장 혈관계를 조율합니다.
피로를 예방하기 위해 주로 육체 피로에 사용됩니다.
Schisandra는 신경 흥분, 고혈압 및 심장 리듬 장애의 경우 금기입니다.
저녁에 팅크를 복용하면 수면에 방해가 될 수 있습니다.
음료를 준비하려면 레몬그라스 과일이나 씨앗이 사용됩니다.
음료는 물과 혼합하여 미리 식혀서 섭취할 수 있습니다.
과일 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다.
겨울에는 차처럼 뜨겁게 마신다.

재료:
중국 레몬 그라스 - 50 g, 견과류 (바람직하게는 소나무) - 20 g, 과립 설탕 - 300 g, 물 - 2 l.

준비:
물을 끓여서 30°C로 식힌 다음 거기에 레몬그라스를 넣고 주입물이 붉게 변할 때까지 최소 11시간 동안 그대로 둡니다.
과립 설탕을 주입 물에 넣고 끓여서 견과류를 뿌립니다.
약으로 사용하려면 팅크를 다음과 같이 준비하십시오. 덩굴이 손상되지 않도록 열매 다발을 매우 조심스럽게 따거나 자르고 주스를 햇볕에 시들게 한 다음 60-를 초과하지 않는 온도에서 건조기에서 건조하십시오. 90°C.
물 한 컵당 건조 베리 10g을 섭취하세요. 박격포에서 과일을 갈아주세요.
그런 다음 끓는 물을 부어 끓여서 식히십시오.
아침과 오후에 디저트 스푼 하나를 섭취하세요.