링곤베리 소스를 곁들인 칠면조. 칠면조 마리네이드 - 요리하기 전에 새를 준비하기 위한 최고의 소스 조리법. 크랜베리 소스를 곁들인 칠면조

설명:새콤달콤한 링곤베리 소스를 곁들인 가금류 고기. 이 요리를 준비하는 데 없어서는 안될 도우미는 Scarlett 주방 용품입니다.

재료: .

링곤베리는 매우 건강한 베리이지만 특유의 쓴 맛으로 인해 신선할 때는 많이 섭취되지 않습니다. 그러나 요리 전문가들은 링곤베리의 건강상의 이점과 기분 좋은 맛을 결합하는 방법을 알아내고 놀라운 소스를 만들었습니다. 밝은 색상으로 인해 어떤 요리에도 장식으로 사용되며 다양한 음식과 잘 어울립니다. 고기, 생선, 가금류, 야채, 심지어 과일까지 링곤베리 소스를 얹으면 항상 더 맛있고 고소합니다. 이 소스는 사실 스웨덴에서 특히 인기가 높습니다. 거기에는 미트볼과 캐서롤부터 엘리트 요리에 이르기까지 말 그대로 모든 것이 양념되어 있습니다. 보다 독창적 인 맛을 위해 코냑, 와인, 보드카와 같은 알코올 음료를 소스에 소량 첨가합니다. 가장 흔한 성분은 설탕이나 꿀이며, 식초, 향신료, 허브 등도 소량 포함될 수 있습니다.

링곤베리 소스를 준비하려면 먼저 베리를 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 그런 다음 대부분 덩어리를 갈아서 균질하게 만들고 나머지 재료를 추가합니다. 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 전분을 첨가하세요. 먼저 물에 따로 희석 한 다음 전체 덩어리에 부어 저어주고 끓이지 않고 불에서 제거합니다.

Lingonberry 소스 - 최고의 요리법

링곤베리 소스의 보편적인 조리법. 고기, 생선, 팬케이크, 코티지 치즈 등 무엇이든 곁들여 먹거나 잼 대신 차와 함께 마실 수도 있습니다. 밝은 색상으로 모든 요리를 장식하며 항상 제자리에 있습니다. 그리고 준비하기가 아주 쉽습니다.

열매 위에 물을 붓고 끓입니다. 설탕과 계피 한 꼬집을 넣고 몇 분 동안 요리하세요. 베리 덩어리를 블렌더로 갈아서 퓌레를 만드십시오. 링곤베리 퓨레에 와인을 붓고 끓입니다. 전분을 찬물(50~70ml)에 희석하여 소스에 붓고 빠르게 잘 섞은 후 불을 끄세요. 전분을 넣은 후 소스가 젤리처럼 보이는 것을 방지하려면 끓일 필요가 없으며 훨씬 덜 끓입니다.

소스의 흥미롭고 특이한 전반적인 맛은 링곤베리, 모과, 꿀, 와인, 향신료 등 많은 구성 요소로 구성됩니다. 고기, 생선, 구운 사과와 함께 제공됩니다. 모과 대신 녹색 사과를 가져갈 수 있습니다.

재료:링곤베리 1잔, 와인(포트, 마데이라, 셰리) - 100ml, 모과 1개, 올리브 오일 스푼, 테이블 1개. 거짓말하다 슬라이드가없는 꿀과 설탕, 향신료 : 후추, 정향 두 개, 계피 (또는 카 다몬).

열매가 냉동된 경우 해동하십시오. 매셔로 으깨어 즙을 냅니다. 와인을 따르십시오. 그것은 열매를 덮어야하며 약 100ml, 어쩌면 조금 더 적을 것입니다. 알코올이 증발하지 않도록 용기에 열매를 뚜껑으로 덮고 약 1 시간 동안 끓이십시오.

그 사이에 모과를 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 기름이 담긴 그릇에 붓고 부드러워질 때까지 끓인 다음 점차적으로 와인 팅크를 추가합니다(아직 베리는 없음). 모든 와인은 조림 과정에 사용됩니다. 모과가 부드러워지면 꿀과 설탕을 넣고 향신료를 조금 첨가합니다. 모든 것이 가능한 것은 아니지만 취향에 따라 가능합니다.

5~10분 후에 소스가 어두워지기 시작합니다. 그것에 링곤베리를 추가하고 끓여서 끄십시오. 열매는 실제로 열처리를 거치지 않으며 최대량의 비타민을 유지합니다.

링곤베리 소스를 사용한 요리의 예

링곤베리 소스를 곁들인 크리스마스 가금류 요리의 일종의 단순화된 버전입니다. 물론 시체 전체를 구울 수도 있지만 이는 약간 다르고 이야기가 더 길어집니다. 우리와 함께라면 요리하는 데 시간이 덜 걸리고 맛도 나쁘지 않을 것입니다. 필레 대신 칠면조 허벅지 고기를 사용하여 뼈로자를 수 있습니다. 칠면조뿐만 아니라 오리 또는 거위 필레도 적합합니다. 링곤베리는 냉동이든 신선이든 상관없이 사용할 수 있습니다. 소스는 새콤달콤한 맛이 나요. 좀 더 신맛을 내고 싶다면 설탕의 양을 줄여도 됩니다.

냉동 또는 신선한 링곤베리를 찬물에 붓고 끓입니다. 열매는 아주 빨리 부드러워집니다.

잘게 자른 고기를 끓는 기름에 양면을 약 5분 동안 볶습니다. 링곤베리 국물 액체의 일부를 절반 정도, 어쩌면 조금 덜 붓습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 조리합니다. 고기가 젊다면 15~20분이면 충분합니다. 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

소스 준비를 시작합시다. 베리 국물에 보드카를 붓고 설탕을 넣고이 혼합물을 약불에서 7-10 분 동안 조금 끓입니다.

전분을 찬 물로 희석하고 링곤베리 소스에 붓습니다. 저어주고 즉시 열에서 제거하십시오. 덩어리는 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 젤리처럼 보일 것입니다. 고기에 밥이나 야채를 얹고 소스를 얹어주세요. 딸기 조각이 함께 제공됩니다. 균일한 농도를 원하시면 블렌더로 섞어주세요.

정말 맛있는 요리법입니다. 링곤베리 소스에 오렌지를 곁들인 돼지고기 요리입니다. 물론 돼지 고기는 더 맛있지 만 필요한 경우 칠면조 또는 닭고기와 같은 가금류 필레로 대체 할 수 있습니다. 접시를 더 아름답게 보이게하려면 오렌지의 껍질을 칼로 제거해서는 안되며 잘게 갈아서 한국산 당근이 있으면 더 좋습니다. 그런 다음 풍미를 고르고 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 요리는 우아하고 매우 맛있으며 기름 한 방울도 사용하지 않았습니다.

재료:돼지고기(가금류) 펄프 또는 등심 - 0.5kg, 소금, 꿀 - 2큰술, 오렌지 1개, 링곤베리 - 0.3kg.

오렌지의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 반 잔(100ml) 정도여야 합니다.

블렌더 볼에 링곤베리와 꿀을 넣고 오렌지 주스를 부어 섞습니다. 그런 다음 혼합물에 오렌지 껍질을 추가합니다.

고기를 갈비처럼 조각으로 자르고 자르지 말고 소금을 넣으십시오. 고기 조각의 두께는 약 1cm입니다. 약간의 지방이 있는 고기를 섭취할 수 있습니다.

링곤베리 혼합물의 절반을 준비된 베이킹 접시에 붓고 그 안에 고기를 넣은 다음 남은 소스를 붓고 오븐에 1시간 동안 넣습니다(180C).

가장 간단한 링곤베리 소스를 만들려면 베리 200g에 물 반 컵을 붓고 몇 분간 끓여야 합니다. 그런 다음 혼합물을 부드러워질 때까지 문지르고(또는 전체 베리와 함께 그대로 두십시오) 설탕 1~2테이블스푼을 추가하고 걸쭉해질 때까지 3분 동안 끓입니다. 맛을 좋게하려면 코냑 한 스푼을 더할 수 있습니다.

재료:

아름답고 우아하며 건강한 요리. 준비가 쉽습니다. 링곤베리 주스를 곁들인 칠면조 요리는 축제 테이블과 일반 저녁 식사 모두에 적합합니다.

요리의 구성과 칼로리 함량에 대한 자세한 정보는 Patee 앱에서 확인할 수 있습니다. iPhone, iPad, Android용 레시피

칠면조 필레를 씻고 말리고 부분적으로 자릅니다. 칠면조 필레를 양념 그릇에 옮깁니다. 이탈리안 시즈닝과 후추를 뿌린다. 북경 오리 고급 소스를 저어 추가합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 2~3시간 동안 재워둡니다. (해당 소스가 없으면 간장 -150g, 마늘 3-4 쪽을 사용할 수 있습니다)

필레가 절이는 동안. 링곤베리 소스를 준비해보자. 우리는 링곤베리를 씻어서 찬물로 채웁니다. 끓여서 즉시 불을 끄십시오. 국물의 1/2을 유리잔에 붓고 따로 보관합니다.

남은 링곤베리 국물을 그릇에 붓습니다. 그런 다음 열매를 체로 문지릅니다. 결과 혼합물을 다시 약한 불에 두십시오. 와인, 설탕, 소금, 계피, 정향, 후추를 추가합니다. (저는 소스에 마티니를 추가했습니다. 어떤 알코올이라도 추가할 수 있습니다). 5-10분 동안 끓입니다. 불을 끄고 찬물에 희석한 전분을 넣고 잘 섞은 뒤 소스를 식혀줍니다.

절인 칠면조 필레를 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 유리잔에 담긴 링곤베리 국물을 프라이팬에 점차적으로 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 끓이면 완성됩니다.

접시에 필레를 놓고 소스를 붓고 좋아하는 반찬과 함께 제공합니다.
많이 드세요!

칠면조용 링곤베리 소스 만드는 법을 알려드릴게요. 이 소스는 달콤하고 신맛이 나며 칠면조의 섬세한 맛을 완벽하게 강조합니다. 시도해 보세요. 아주 맛있는 조합이고, 준비도 쉽고 빠릅니다!

이 홈메이드 링곤베리 칠면조 소스는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 포도 소스는 생선 요리에 가장 잘 어울리고, 크랜베리 소스는 스테이크와 가장 잘 어울리는 걸 경험으로 알고 있어요. 이 소스는 가금류용으로 만들어진 것 같아요! 시도 해봐!

요리법 구운 칠면조 필레? 다양한 방법이 있습니다. 링곤베리 소스, 꿀, 레몬 주스, 정향과 함께 오븐에서 고기를 굽는 것이 좋습니다. 필레는 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 좋습니다.

또 다른 좋은 점은 베이킹을 위해 고기를 준비하는 데 시간이 거의 필요하지 않다는 것입니다. 오븐에 있는 시간은 무료로 간주될 수 있습니다. 프로세스에 참여할 필요가 없습니다. 완성된 요리는 너무 먹음직스럽고 귀여워서 명절 식탁에 올려도 좋을 것 같아요. 늘 그렇듯 우리는 8~9명 정도 많은 일을 했습니다. 모든 재료의 양을 절반 또는 3으로 나누어서 항상 절반 또는 3배의 양을 만들 수 있습니다.

필요하다:

칠면조 필레 – 약 1.5kg(이 요리의 경우 "미적" 이유로 가슴살을 선호합니다. 왜냐하면 가슴살이 더 균일한 조각이기 때문입니다.)
링곤베리 소스 - 3테이블스푼(우리는 종종 기성품으로 구매하며, 링곤베리 잼, 으깬 링곤베리 또는 설탕을 곁들인 퓨레 링곤베리로 대체할 수 있습니다. 또는 체리 잼을 사용할 수도 있습니다. 맛있습니다)
꿀 – 3테이블스푼
레몬 주스 - 3 큰술 (이것은 갓 짜낸 주스를 의미합니다. 즉, 간단히 말해서 레몬이 필요하며 일반적으로 레몬 반이면 충분합니다.)
정향(“인형용” 코멘트: 물론 꽃은 아니지만 같은 이름의 향신료입니다.) – 말린 새싹 40-50개(솔직히 말해서 우리는 세지 않았고 가방에서 꺼냈습니다...)
식탁용 소금 – 약 3티스푼
갈은 후추 - 맛을 내기 위해 원할 경우 전혀 첨가하지 않는 경우가 많습니다.
마가린 또는 버터 - 베이킹 접시에 기름을 바르기 위해 약간, 10-15g

준비:

작은 그릇이나 머그에 링곤베리 잼(소스)을 넣습니다. 거기에 신선한 레몬에서 방금 짜낸 주스를 추가합니다( 저희 영상 레시피를 시청해 보세요!). 같은 그릇에 꿀을 넣으세요.

잼, 꿀, 레몬즙을 부드러워질 때까지 섞습니다.

흐르는 찬 물로 칠면조 필레를 씻고 수건으로 두드려서 말립니다. 우리는 고기를 한 조각이 아니라 두 조각으로 가지고 있습니다. 그렇지 않으면 베이킹 접시에 넣기가 어려울 것입니다. 날카로운 칼을 사용하여 대각선으로 고기를 자릅니다. (절단선 사이의 거리는 약 2.5-3cm입니다.) 절단 깊이는 필렛 조각이 상대적으로 얇은 경우 3~4mm, 고기 조각이 두꺼운 경우 8~10mm까지 다양합니다.

베이킹 접시에 마가린이나 버터를 바르고 팬에 고기를 넣고 고르게 소금을 뿌리십시오.

우리가 섞은 링곤베리-허니-레몬 소스를 고기에 바르고, 소스가 남아 있으면 고기 위에 붓고 틀에 부어주세요.

절단선으로 형성된 각 다이아몬드에 정향 새싹을 붙입니다. 이것은 그렇게 쉬운 일이 아니며 마른 새싹을 고기에 붙이려고 할 때 부러지기 때문에 먼저 끝이 얇고 날카로운 칼로 구멍을 뚫고 자른 다음 구멍에 정향을 넣는 것이 좋습니다.

200도로 예열된 오븐에서 약 45-50분 동안 굽습니다(즉, 오븐에 온도계가 없으면 가열 수준이 평균보다 약간 높습니다). 팬을 베이킹 시트나 중간 높이의 와이어 랙에 놓습니다. 주목! 우리는 결코 지치지 않고 상기시켜 드립니다. 베이킹 접시가 유리인 경우 차가운 오븐에 넣고 시간을 10-15분 늘려야 합니다(오븐이 원하는 온도까지 예열되는 시간).

우리는 색상별로 요리의 준비 상태를 결정합니다. 고기가 갈색이되고 표면에 황색을 띠는 분홍빛 껍질이 형성되기 시작합니다. 완성된 고기를 큰 접시나 접시에 옮겨 담아냅니다. 당신의 손님은 그것을 시도한 후에 아마도 요리 방법을 알고 싶어 할 것입니다 구운 칠면조 필레이렇게 향기롭고 부드러운 고기를 얻으려면 오븐에 넣으세요.

Lingonberry 소스 - 일반 원리 및 준비 방법

링곤베리는 매우 건강한 베리이지만 특유의 쓴 맛으로 인해 신선할 때는 많이 섭취되지 않습니다. 그러나 요리 전문가들은 링곤베리의 건강상의 이점과 기분 좋은 맛을 결합하는 방법을 알아내고 놀라운 소스를 만들었습니다. 밝은 색상으로 인해 어떤 요리에도 장식으로 사용되며 다양한 음식과 잘 어울립니다. 고기, 생선, 가금류, 야채, 심지어 과일까지 링곤베리 소스를 얹으면 항상 더 맛있고 고소합니다. 이 소스는 사실 스웨덴에서 특히 인기가 높습니다. 그곳에서 그들은 미트볼과 캐서롤부터 엘리트 요리에 이르기까지 말 그대로 모든 것을 양념합니다. 보다 독창적 인 맛을 위해 코냑, 와인, 보드카와 같은 알코올 음료를 소스에 소량 첨가합니다. 가장 흔한 성분은 설탕이나 꿀이며, 식초, 향신료, 허브 등도 소량 포함될 수 있습니다.

링곤베리 소스 - 음식 준비

Lingonberry 소스 - 최고의 요리법

레시피 1: 링곤베리 소스

레시피 2: 모과를 곁들인 링곤베리 소스

링곤베리 소스를 사용한 요리의 예

레시피 1: 링곤베리 소스를 곁들인 칠면조 필레

링곤베리 소스를 곁들인 크리스마스 가금류 요리의 일종의 단순화된 버전입니다. 물론 시체 전체를 구울 수도 있지만 이는 약간 다르고 이야기가 더 길어집니다. 우리와 함께라면 요리하는 데 시간이 덜 걸리고 맛도 나쁘지 않을 것입니다. 필레 대신 칠면조 허벅지 고기를 사용하여 뼈로자를 수 있습니다. 칠면조뿐만 아니라 오리 또는 거위 필레도 적합합니다. 모든 링곤베리를 사용할 수 있습니다(냉동 또는 신선). 소스는 새콤달콤한 맛이 나요. 좀 더 신맛을 내고 싶다면 설탕의 양을 줄여도 됩니다.

냉동 또는 신선한 링곤베리를 찬물에 붓고 끓입니다. 열매는 아주 빨리 부드러워집니다.

소스 준비를 시작합시다. 베리 국물에 보드카를 붓고 설탕을 넣고이 혼합물을 약불에서 7-10 분 동안 조금 끓입니다.

레시피 2: 링곤베리 소스를 곁들인 구운 돼지고기.

재료:돼지 고기 (가금류) 펄프 또는 등심 - 0.5 kg, 소금, 꿀 - 2 큰술, 오렌지 1 개, 링곤 베리 - 0.3 kg.

오렌지의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다. 반 잔(100ml) 정도여야 합니다.

블렌더 볼에 링곤베리와 꿀을 넣고 오렌지 주스를 부어 섞습니다. 그런 다음 혼합물에 오렌지 껍질을 추가합니다.

고기를 갈비처럼 조각으로 자르고 자르지 말고 소금을 넣으십시오. 고기 조각의 두께는 약 1cm입니다. 약간의 지방이 있는 고기를 섭취할 수 있습니다.

링곤베리 혼합물의 절반을 준비된 베이킹 접시에 붓고 그 안에 고기를 넣은 다음 남은 소스를 붓고 오븐에 1시간 동안 넣습니다(180C).

— 가장 간단한 링곤베리 소스를 만들려면, 베리 200g에 물 반 컵을 붓고 몇 분간 끓여야 합니다. 그런 다음 혼합물을 부드러워질 때까지 문지르고(또는 전체 베리와 함께 그대로 두십시오) 설탕 1~2테이블스푼을 추가하고 걸쭉해질 때까지 3분 동안 끓입니다. 맛을 좋게하려면 코냑 한 스푼을 더할 수 있습니다.

칠면조 매리네이드는 고기가 부드러움, 향기 및 독특한 맛을 얻는 중요한 구성 요소입니다. 오늘날에는 소스, 향신료 및 허브를 능숙하게 결합하여 전체 새 시체와 개별 부분에 육즙을 더할 수 있는 많은 조합이 있으며, 아래에는 이에 도움이 되는 조리법이 있습니다.

칠면조를 맛있게 재우는 방법?

칠면조를 절이기 전에 고기 선택을 결정해야 합니다. 시체의 각 부분에는 지방 함량이 다르며 오븐과 프라이팬에서의 요리 속도가 다릅니다. 전통적으로 닭다리와 필레는 케피르에 절이고, 전체 시체는 감귤 주스에 절이고, 허벅지는 간장에 절입니다. 매리네이드가 무엇이든 고기는 최소 2시간 동안 담가야 합니다.

고기를 선택할 때는 특별한 주의가 필요합니다. 냉동 고기는 해동해야하며 그런 다음 절임을 시작해야하며 신선한 고기는 냅킨으로 만 닦아야합니다.
전체 시체를 요리하는 경우 무게가 10kg 이하인 새를 구입하는 것이 좋습니다. 더 큰 시체는 나이가 많은 새에 속하며 건조하고 질긴 고기를 가지고 있습니다.
칠면조 껍질은 조밀 한 구조를 가지고 있으므로 매리 네이드에 더 잘 담그기 위해 작은 상처를 낼 수 있습니다.
칠면조는 종종 오븐에서 조리됩니다. 베이킹을 위해 칠면조를 담그는 것은 매우 간단합니다. 고기에 매운맛을 더하고 칠리 페퍼, 로즈마리 및 올리브 오일을 결합하고 부드러움과 부드러움을 위해 마요네즈, 레몬 주스 및 갈은 후추를 사용합니다.
칠면조에 가장 적합한 매리네이드는 와인, 샴페인, 꿀, 코냑, 허브를 사용하는 것이며 이러한 재료는 가장 밝은 맛을 가지며 서로 성공적으로 결합됩니다.
고기를 소금, 후추, 마늘로 문지른 후 몇 시간 동안 담가두기만 하면 됩니다.

튀김용 칠면조 매리네이드

튀김을 위해 칠면조를 담그는 것은 프라이팬에서 고기를 요리하는 특성을 고려하고 매리 네이드를 최대한 향긋하고 풍부하게 만드는 것을 의미합니다. 이 경우 오일, 마늘, 주스, 레몬 껍질을 섞은 것이 완벽합니다. 오일은 고기의 건조함을 부드럽게 하고 타는 것을 방지하며, 감귤류와 마늘은 맛과 향을 더해줍니다.

재료:

레몬 주스 - 40 ml;
오일 - 80ml;
커민 - 5g;
레몬 향 - 10g;
마늘 정향 - 3 개

준비

오일, 주스, 레몬 향을 섞으세요.
커민과 다진 마늘을 추가합니다.
칠면조 매리네이드에 가금류를 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

칠면조 전체를 오븐에 담그는 데에는 많은 책임이 따른다. 새 한 마리는 무겁기 때문에 전통적인 방법으로 담그는 것은 거의 불가능합니다. 이 경우 칼로 찔린 시체를 매운 소금물에 담그고 하루 동안 두는 것이 좋습니다. 덕분에 안팎을 담그고 속을 채우지 않고 구울 수 있습니다.

재료:

물 - 6.5 l;
소금 - 120g;
설탕 - 100g;
고추 혼합물 - 60g;
꿀 - 100g;
주황색 - 2 개;
생강 뿌리 - 1 개;
마늘 머리 - 1 PC

준비

소금, 설탕, 후추 혼합물을 섞습니다.
생강 뿌리와 마늘을 갈아주세요.
모든 허브와 향신료를 물 2리터에 붓습니다. 꿀을 넣고 저어주세요.
오렌지를 조각으로 자르고 주스를 매리 네이드에 직접 짜낸 다음 껍질을 넣으십시오.
물을 넣고 오븐에 있는 칠면조 매리네이드에 새를 넣으세요.
새를 소금물에 24시간 동안 담가두세요.

오븐에 있는 칠면조 필레용 매리네이드는 보호 껍질 역할을 해야 합니다. 이는 유방이 건조해지기 쉽고 질감이 섬세하며 섬세한 매리네이드에만 담가야 하기 때문입니다. 가장 좋은 것은 kefir 기반입니다. 산도가 섬유질에 빠르고 부드럽게 작용하며 지방 함량이 높아 고기의 육즙이 유지됩니다.

재료:

케 피어 - 150 ml;
마늘 정향 - 3 개;
말린 딜 - 20g;
갈은 후추 - 5g;
베이 리프 - 1 개

준비

마늘 정향과 월계수 잎을 자릅니다.
후추와 말린 딜을 추가합니다. 케피어를 부어주세요.
칠면조 필레 매리네이드를 잘 섞으세요.
케 피어 매리 네이드에 고기를 1 시간 이상 보관하십시오.

칠면조 스테이크용 매리네이드를 만드는 것은 구울 때 고기의 육즙을 유지하는 것을 의미합니다. 중요한 단계 중 하나는 고기를 적절하게 준비하는 것입니다. 이 경우 유방을 최소 3cm 두께의 동일한 조각으로 자르고 향신료, 기름 및 와인 식초의 매리 네이드에 넣습니다. 30분 후에 튀김을 시작하시면 됩니다.

재료:

올리브 오일 - 80 ml;
설탕 - 10g;
와인 식초 - 20 ml;
겨자씨 - 10g;
향신료 혼합물 "프로방스 허브"- 20g.

준비

겨자씨를 으깨십시오.
겨자와 향신료를 섞는다.
기름과 식초를 붓습니다.
설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 휘젓습니다.
칠면조 매리네이드에 스테이크를 넣고 30분 동안 냉장 보관하세요.

가장 맛있는 칠면조 매리네이드는 간단한 재료로 만들어집니다. 특히 전통적으로 두껍고 매콤한 매리 네이드에 담근 "소박한"날개에 관해서는 사워 크림과 겨자의 조합이 특별한 주목을받을 가치가 있습니다. 이 탠덤에서 유제품은 고기에 육즙과 황금빛 갈색을 제공하고 겨자는 고소한 맛을 제공합니다.

재료:

디종 머스타드 - 60g;
사워 크림 - 80g;
레몬 주스 - 40 ml;
고수풀 - 5g;
갈은 흰 후추 - 5g.

준비

사워 크림과 레몬 주스로 겨자를 휘젓습니다.
향신료를 넣고 잘 섞는다.
제품에 칠면조 날개 양념장을 바르고 냉장고에 2시간 동안 넣어주세요.

간단한 것조차도 올바르게 치료하면 다리를 잘 포화시킬 수 있습니다. 후자는 마른 고기, 부피가 큰 뼈 및 피부 아래에 촘촘한 막이 있습니다. 절이기 전에 껍질을 펴고 필름을 잘라내고 살을 찌르고 고기를 깊이 담글 수 있는 기름과 향신료로 만든 매리네이드를 바릅니다.

재료:

버터 - 125g;
갈은 파프리카 - 40g;
양파 - 1 개;
마늘 정향 - 3 개;
로즈마리 장식-1 개;
백리향 - 5g.

준비

버터를 녹이고 파프리카, 타임, 로즈마리 잎과 섞습니다.
양파를 갈아서 마늘을 자릅니다. 기름에 넣고 저어주세요.
칼로 북채의 껍질을 벗겨내고 살을 찔러준다.
닭고기 드럼스틱에 향긋한 혼합물을 바르고 한 시간 동안 냉장 보관하세요.

- 아시아 요리의 고전. 감귤류는 항상 신선한 가금류 고기와 잘 어울리며 이국적인 향과 킬로의 단맛으로 가득 차 있습니다. 효과를 높이기 위해 매리 네이드는 오렌지 주스와 풍미로 준비되어 "지휘자"역할을하고 빠른 흡수를 촉진하는 오일과 혼합됩니다.

재료:

오렌지 주스 - 80 ml;
올리브 오일 - 120 ml;
오렌지 향 - 20g;
마조람 - 10g;
마늘 정향 - 2 개

준비

다진 마늘을 오일, 제스트, 오렌지 주스, 마조람과 섞습니다.
가금류 고기에 혼합물을 바르고 매리네이드에 5시간 동안 그대로 둡니다.

매리 네이드를 단순하면서도 세련되게 만들고 싶은 사람들은 어떤 장애물에도 직면하지 않을 것입니다. 이는 매리 네이드에 완벽하게 담가졌지만 특히 향신료와 화이트 와인에 좋은 칠면조 가슴살의 부드럽고 유연한 살 때문입니다. 이 매리 네이드에 고기를 30 분 동안만 보관하고 튀김을 시작할 수 있습니다.

재료:

오일 - 40ml;
드라이 화이트 와인 - 100 ml;
간장 - 50 ml;
고추 혼합물 - 10g;
마늘 정향 - 2 개;
붉은 양파-1 개

준비

버터를 와인과 간장과 함께 휘젓습니다.
고추 혼합물, 다진 양파, 마늘을 넣고 섞습니다.
이 매리네이드를 사용하면 30분 안에 작업이 완료됩니다.

칠면조 필레를 위한 매리네이드는 요리의 환상을 위한 비옥한 토양입니다. 동시에 우리는 이웃 성분, 특히 생강과 같은 보편적인 향신료의 맛과 향을 빠르게 흡수하는 고기의 능력에 경의를 표해야 합니다. 향과 매운맛을 지닌 후자는 다양한 조미료의 전체 무기고를 대체할 수 있습니다.

재료:

신선한 생강 - 20g;
파프리카 - 5g;
식초 - 40ml;
기름 - 100ml.

준비

생강을 잘게 갈아서 기름과 식초와 섞습니다.
칠리, 파프리카를 넣고 잘 섞어주세요.
필렛을 냉장고에 최소 1시간 동안 담가두세요.

매리 네이드는 최소한의 비용으로 육즙이 많고 부드러운 고기입니다. 소스의 맛과 일관성으로 인해 소스를 주성분으로 사용할 수 있으며 최소한의 추가로 제한됩니다. 이 경우 매리네이드가 고기를 가볍게 덮어야합니다. 이는 칠면조가 물에 젖어 지나치게 짜지 않도록 하는 데 충분합니다.

재료:

간장 - 100 ml;
설탕 - 10g;
레몬 주스 - 40 ml;
마늘 정향 - 2 개

준비

레몬 주스로 간장을 휘젓습니다.
설탕과 다진마늘을 넣어줍니다.
가금류 고기를 매리네이드에 넣고 45분 동안 그대로 둡니다.

허니 머스타드 매리네이드를 곁들인 칠면조

꿀과 겨자를 곁들인 칠면조 매리 네이드는 고기를 육즙이 많고 건강하게 만듭니다. 이 두 가지 구성 요소는 서로를 성공적으로 보완합니다. 꿀은 맛 외에도 식욕을 돋우는 캐러멜 껍질을 제공하고 겨자는 고기가 마르지 않도록 보호합니다. 또한 특유의 맛과 매운맛은 매리네이드에서 클로닝을 방지하는 데 도움이 됩니다.

재료:

꿀 - 60g;
거친 겨자 - 30g;
레몬 주스 - 80 ml;
심황 - 5g;
마늘 정향 - 2 개

준비

꿀이 액체 농도를 얻으려면 찌십시오.
꿀에 겨자, 레몬 주스, 심황, 마늘을 추가합니다.
가금류 고기를 매리네이드에 넣고 냉장고에 8시간 동안 재워둡니다.

매리 네이드는 요리 기술을 고려하여 선택됩니다. 양파가 들어 있어서는 안 됩니다. 양파는 빨리 타서 불쾌한 냄새로 고기를 채울 수 있습니다. 동시에 피크닉에 대해 이야기하고 있기 때문에 간단하고 편리해야 합니다. 이 경우 칠면조 조각을 마요네즈에 담그는 것이 좋습니다. 마요네즈 자체에는 다양한 맛이 포함되어 있고 조각의 육즙이 유지됩니다.

재료:

미국은 11월 27일 추수감사절 전날 칠면조 사면 행사를 개최할 예정이다. 터키는 모든 미국 가정의 명절 식탁에 없어서는 안될 요소이며 최근 몇 년 동안이 새의 고기가 러시아에서 인기를 얻었습니다.

칠면조 고기는 일반적으로 부드럽고 지방 함량이 낮지만 가슴살이 가장 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 식이 및 치료 영양의 일부로 종종 권장되는 것은 필렛의 이 부분입니다.

비타민은 신체에 필수적인 물질이며 그 원천은 음식입니다. 비타민의 이점을 최대한 활용하려면 비타민이 어디서 발견되는지뿐만 아니라 올바르게 사용하는 방법도 알아야 합니다.

터키는 철, 마그네슘, 셀레늄, 비타민 B2, B6, B12, PP, 인 및 나트륨 함량이 가장 높은 국가입니다. 칠면조에는 송아지 고기보다 철분이 두 배 많고, 인은 바다 생선보다 거의 많습니다. 칠면조의 일부인 마그네슘은 신경계 질환과 셀레늄 톤을 예방하고 활력을 되찾아주는 효과가 있습니다. 하루에 칠면조 고기를 한 번만 섭취해도 필수 비타민 PP의 일일 요구량을 충족할 수 있습니다. 또한 칠면조는 저자극성 및 저칼로리(194kcal)이며 제품 100g에는 콜레스테롤이 74mg만 포함되어 있습니다.

칠면조 고기는 체중 감량을 촉진하고, 그 영양가는 힘든 육체 노동에 종사하는 사람들, 프로 운동선수 및 단순히 신체 활동에 적극적으로 참여하는 사람들에게 에너지를 증가시킵니다.

터키는 요리에 널리 사용됩니다. 고기는 매우 부드럽고 가늘기 때문에 준비하는 데 오랜 시간이 필요하지 않습니다.

자두를 곁들인 터키

재료 : 칠면조 도체(5.5kg), 자두 500g, 잘게 썬 사과 4컵, 빵가루 1컵, 레몬즙 2티스푼, 설탕, 소금, 계피.

칠면조 시체에 계피, 소금, 후추로 양념을 하세요. 자두 위에 물을 붓고 10분간 끓입니다. 물을 빼고 사과, 빵가루, 레몬즙, 설탕 1테이블스푼, 계피 1티스푼을 추가합니다. 이 혼합물로 칠면조를 저어 채우십시오. 구멍을 꿰매십시오. 오븐에서 중간 불로 3~4시간 동안 요리하세요.

링곤베리 소스를 곁들인 칠면조

재료 : 칠면조 1kg, 월귤 300g, 오렌지 1개, 꿀 40g, 소금.

오렌지에서 즙을 짜내고 꿀, 링곤베리와 함께 믹서기에 갈아주세요. 약간의 열정을 추가하십시오. 소스의 절반을 틀에 붓고 거기에 칠면조 조각을 넣은 다음 남은 소스를 위에 붓습니다. 180도 오븐에서 약 40분간 굽습니다.

크랜베리 소스를 곁들인 칠면조

재료 : 칠면조 필레 500g, 크랜베리 150g, 꿀 1테이블스푼, 오렌지 1개, 갓 짜낸 오렌지 주스 50ml, 소금과 후추를 입맛에 맞게 추가하세요.

칠면조 필레를 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣고 식물성 기름에 15 분 동안 볶습니다. 소스는 냄비에 크랜베리, 꿀을 넣고 갓 짜낸 오렌지 주스를 부어주세요. 15분 동안 조리한 후 오렌지 껍질 1개를 추가하고 5분 더 조리하세요. 칠면조 필레 위에 소스를 붓습니다.

칠면조 찹

재료 : 칠면조 필레 600g, 토마토 1개, 아스파라거스 200g, 치즈 30g, 마늘, 호두.

준비한 아스파라거스를 버터에 볶아줍니다. 필렛을 치십시오. 소스로는 다진 호두와 다진 마늘, 마요네즈 6테이블스푼, 강판 치즈 절반, 후추, 소금을 섞습니다. 고기에 밀가루를 묻혀 거의 다 익을 때까지 볶습니다. 베이킹 시트에 놓고 소스, 아스파라거스, 토마토 슬라이스를 얹고 치즈를 뿌립니다.

칠면조를 곁들인 굴라시

재료 : 칠면조 필레 600g, 양파 2개, 마늘, 빨강 및 노랑 고추, 식물성 기름, 파프리카, 토마토 페이스트.

양파, 마늘 1쪽, 빨간색과 노란색 고추를 잘게 다집니다. 칠면조 필레를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 5분간 볶습니다. 소금을 넣고 불을 줄여 10분간 더 끓입니다. 식물성 기름에 냄비에 양파와 마늘을 넣고 고추를 넣습니다. 5분간 끓인 후 물 250ml를 부어주세요. 끓여서 칠면조, 파프리카 1티스푼, 토마토 페이스트 2테이블스푼을 추가합니다. 7분 동안 끓입니다.

쌀국수와 야채를 곁들인 칠면조 필레

재료 : 칠면조 필레 1조각, 중간 양파 2개, 큰 당근 1개, 중간 무 1개, 피망 2개, 쌀국수 50g, 식물성 기름 2큰술, 소금, 후추 간 것, 파프리카, 칠리 고추를 입맛에 맞게 넣습니다.

양파를 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 당근을 잘게 자르고 양파를 넣고 5~7분 더 볶습니다. 피망과 무를 잘게 자르고 다른 야채와 함께 5분 정도 볶습니다. 그런 다음 얇게 썬 칠면조 필레를 팬에 추가합니다. 고기가 익을 때까지 중간 불로 저으면서 끓입니다. 별도로 쌀국수를 삶아서 고기와 야채와 함께 프라이팬에 넣고 향신료를 넣고 계속 저으면서 3-4 분 더 요리합니다.

터키 필라프

재료 : 칠면조 500g, 쌀 1.5컵, 건포도 4큰술, 양파 1개, 큐민, 소금, 후추, 야채, 버터.

칠면조를 삶으세요. 고기를 조각으로 자릅니다. 국물에 밥을 따로 끓여주세요. 다진 양파와 커민을 넣고 식물성 기름에 건포도를 볶습니다. 서빙하기 전에 재료를 섞고 필라프에 버터를 바르십시오.

서투른 요리사가 저지르는 5가지 실수요즘 내 글을 읽고 있는 많은 사람들은 단지 물에 이것저것 가루를 섞는 것이 아니라 실제로 음식을 요리할 수 있어야 하는 삶의 단계에 들어서고 있습니다. 연습 부족으로 인해 대부분의 여러분은 이에 완전히 대처할 수 없습니다.

베사멜 소스를 곁들인 칠면조 캐서롤

재료 : 칠면조 필레 600g, 감자 1kg, 브로콜리 400g. 소스: 우유 1리터, 버터 100g, 밀가루 100g, 소금, 후추.

고기를 작은 조각으로 자릅니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 고기, 감자, 브로콜리를 틀(크기 30x20cm, 높이 5cm)에 넣습니다. 소금과 후추. 소스를 준비합니다. 버터를 녹인다. 밀가루를 넣고 가볍게 볶습니다. 우유를 부어주세요. 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리하세요. 소금과 후추. 고기, 감자, 브로콜리 위에 소스를 붓습니다. 오븐에 넣으세요. 180도에서 한 시간 동안 굽습니다.

칠면조 수프

재료 : 칠면조 가슴살 150g, 말린 버섯 50g, 닭육수 700g, 참기름, 간장, 신선한 생강.

버섯을 담그고 끓입니다. 칠면조를 입방체로 자르고 참기름에 볶습니다. 버섯을 넣고 저어주고 국물을 부어주세요. 국물에 간장을 붓고 생강과 향신료를 넣고 끓여서 중불에서 15 분간 끓입니다. 그런 다음 생강을 제거하십시오. 파와 함께 제공하십시오.

칠면조와 기장을 넣은 수프

재료 : 칠면조 필레 700g, 기장 200g, 감자 800g, 양파 200g, 당근 200g, 소금, 후추, 식물성 기름.

양파를 잘게 썬다. 중간 강판에 당근을 갈아주세요. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 당근을 넣고 볶습니다. 고기를 넣고 살짝 볶아주세요. 물, 소금, 후추를 넣고 약 20~25분간 조리합니다. 기장을 뜨거운 물에 헹구십시오 (쓴맛이 나지 않도록). 감자 껍질을 벗기고 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 고기와 함께 팬에 기장을 추가합니다. 다음으로 감자를 추가합니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 약 20-25분 동안 요리하세요.

모든 가족에게는 새해와 크리스마스 테이블을 위해 특별한 것을 준비하는 전통이 있습니다. 모두가 가장 효과적인 것을 합니다. 로비오를 곁들인 사티비, 연어, 버섯을 곁들인 야채, 새우와 랍스터를 곁들인 이국적인 샐러드.

칠면조, 감자, 부추 수프

재료 : 칠면조 필레 500g, 감자 500g, 리크 1개 또는 양파 150g, 소금, 후추.

고기를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 고기를 넣고 물 2.5리터를 붓고 끓여서 약 30분 동안 요리합니다. 부추를 고리 모양으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 끓는 육수에 감자를 넣고 소금, 후추를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 조리합니다(약 10분). 그런 다음 양파를 넣고 1-2분 동안 요리한 후 불을 끄세요. 서빙 할 때 허브를 뿌릴 수 있습니다.

곰보버섯을 곁들인 칠면조 수프

재료 : 칠면조 시체, 곰보버섯 6-12개, 밀가루, 양파, 버터 스푼, 계란 3개, 크림 2-3테이블스푼, 우유에 담근 빵 1덩이, 소금, 후추. 칠면조 시체에서 고기를 제거하고 나머지 부분을 잘라 쇠고기 국물에 요리합니다.

곰보버섯을 튀기고 밀가루, 양파, 후추를 넣습니다. 그런 다음 국물로 옮깁니다. 칠면조 고기를 가금류 간으로 튀기고 다진 고기를 준비하고 버터, 계란과 섞은 다음 우유에 담근 크림과 빵을 추가합니다. 이 혼합물을 튀겨서 미트볼로 만듭니다. 수프와 함께 제공하십시오.

터키 레몬 수프

재료 : 칠면조 필레, 피망 1개, 양파 1개, 당근 2개, 셀러리 줄기 2개, 파스타 2컵, 레몬 1개, 마늘, 오일.

칠면조를 20분 동안 요리하세요. 제거하고 조각으로 자르고 국물을 걸러냅니다. 양파, 마늘, 당근, 셀러리, 고추를 자르고 레몬 주스를 짜십시오. 먼저 양파와 마늘을 기름에 볶은 다음 당근, 고추, 셀러리를 넣습니다. 야채를 국물에 20분 동안 끓인 다음 파스타, 칠면조 고기, 레몬즙을 넣고 8분 더 요리합니다.