Come cucinare una frittata con la pancetta in padella. Frittata con pancetta e pomodorini. Frittata di pancetta - colazione facile e veloce

Colazione deliziosa e leggera: frittata con pancetta.

La frittata di pancetta è uno dei piatti più nutrienti e allo stesso tempo semplici. La colazione della maggior parte delle famiglie ne è una perfetta conferma.

La frittata, come le uova strapazzate, è stata a lungo considerata un piatto sostanzioso, ricco di proteine ​​\u200b\u200be altre sostanze utili. Negli anni '70, i nutrizionisti sovietici iniziarono a parlare dell'impatto negativo del colesterolo sulla salute umana e le uova a colazione furono dichiarate un eccesso dannoso. A quel tempo si riteneva corretto limitare il consumo di uova a 2-3 pezzi a settimana e abbandonarle completamente con alti livelli di colesterolo nel sangue. La pancetta, dopo le uova, è diventata percepita come un prodotto tossico a causa dei vari composti chimici utilizzati nella sua preparazione.

Ma oggi sappiamo che le uova sono un alimento meraviglioso. Contengono non solo il colesterolo "buono" insieme al colesterolo "cattivo", ma anche la vitamina E naturale, che è un antiossidante attivo e aiuta a prevenire il cancro e le malattie cardiovascolari.

La pancetta non è affatto dannosa, a meno che, ovviamente, non sia troppo cotta.

Cucinare una deliziosa frittata in padella è un'arte.

E devi essere in grado di cucinare una frittata con pancetta in modo impeccabile.

In primo luogo, è necessario sbattere correttamente i tuorli con le proteine ​​\u200b\u200bin modo che siano saturi di bolle d'aria. Altrimenti la frittata risulterà "pesante" e sarà mal digerita.

In secondo luogo, versare il composto accuratamente montato in una padella riscaldata e mescolare rapidamente con l'olio.

Solo un vero cuoco maschio può determinare in tempo la prontezza di una frittata e non farla a pezzi togliendola dalla padella. E ora conosco questo segreto, perché quest'uomo è uno chef, mio ​​marito. Mentre rimuove la frittata di pancetta, scuote la padella per il manico o la picchietta con la mano, facendo scivolare la frittata di pancetta finita sui piatti della colazione.

chiamo questo frittata con pancetta - "maschio" in onore del mio amato.

Ed ecco la sua ricetta:

Per fare una deliziosa frittata con la pancetta,
necessario:

• Pancetta 50-80 gr.,
• Salò 20 gr.,
• Cipolla 1 pz.,
• Uovo di gallina 2 pz.,
• Sale, pepe nero macinato.

Come fare una frittata con la pancetta:

In una padella, stendere tritato finemente, sopra, grasso e mettere a fuoco medio. Mentre il grasso si scioglie, tagliate qualche pezzo di guanciale e mettete anche questi nella padella. Puliamo la cipolla, la tritiamo finemente (beh, o grande, come mio marito). Lo mettiamo in una padella con lo strutto e la pancetta, e facciamo rosolare il tutto, fino a quando la cipolla sarà leggermente dorata.

Nel frattempo, rompi le uova in una piccola ciotola e sbattile con una forchetta fino a che liscio. Sale e pepe a piacere.

Puoi friggere la frittata di pancetta fino a cottura ultimata, circa sette minuti. Ma se vuoi ottenere lo stesso risultato della mia foto qui sotto, tre o quattro minuti dopo aver aggiunto le uova sbattute, devi girare la frittata di pancetta.

Questa attività richiede una certa abilità. Ho notato come il mio cuoco prepara questo piatto: corre lungo i bordi con una spatola. Se i bordi si allontanano, allora con un'ampia spatola si tuffa sotto la frittata e si gira in un colpo solo. Dalla prima volta non tutti possono girarsi e non strappare una frittata con la pancetta. Non preoccuparti! Girare i pezzi di cibo singolarmente.

Come opzione, ho provato a girare la frittata nella seconda padella e portarla lì alla prontezza finale. Ma è meglio affidare la preparazione di questo piatto a un professionista.

Quando la frittata di pancetta sarà girata, fatela soffriggere un po' dall'altra parte e toglietela dal fuoco.

Mangia una frittata appena cotta con pancetta, preferibilmente calda, ariosa, finché non "cade". Pertanto, subito dopo la preparazione, stendere frittata con pancetta nei piatti, decorare con verdure e invitare a tavola!

ricetta passo passo con foto

La frittata di pancetta è il miglior piatto per la colazione che puoi preparare in soli 10 minuti. Acquista pancetta leggermente salata e affettata sottilmente. Se lo si desidera, non solo il latte può essere aggiunto alla frittata, ma anche panna acida, latte cotto fermentato, kefir, erbe fresche tritate. Il piatto risulta particolarmente gustoso se viene fritto nel burro fuso e le uova di pollame conferiranno alla frittata un aspetto più luminoso e attraente. Una tale frittata può essere creata non solo in padella, ma anche in forno, microonde, multicooker.

ingredienti

• 5 uova di gallina
• 50 ml di latte
• 6-8 fette di pancetta salata
• 20 ml di olio vegetale
• Sale e pepe a piacere
• verdure per decorare e servire

cucinando

1. Sciacquare le uova, romperle in un contenitore profondo, aggiungere sale, un po 'di pepe nero macinato per insaporire. Versate il latte, non ne serve molto, perché la frittata potrebbe rompersi in piccoli pezzi quando viene tolta dalla padella. Se vuoi girare la frittata dall'altra parte durante la frittura, escludi completamente il latte dall'elenco degli ingredienti.

2. Sbattere il contenuto del contenitore per circa 2-3 minuti: è necessario mescolare le proteine ​​\u200b\u200bcon i tuorli e il latte, ma non creare una schiuma rigogliosa e ariosa, quindi è possibile farlo con una normale forchetta da tavola o una frusta.

3. Scaldare l'olio in una padella, friggere le fette di pancetta per circa 1-2 minuti.

4. Girare e friggere gli stessi 1-2 minuti sull'altro lato. Per chi ama la pancetta croccante, consigliamo di friggerla per almeno 3 minuti per lato.

5. Versare il composto di uova sulla pancetta fritta, ridurre immediatamente il fuoco al minimo.

Un ottimo piatto per la colazione è una frittata con pancetta e pomodorini. La combinazione di pancetta croccante fritta, pomodori succosi e uova fritte (frittata) è considerata un classico. E sebbene questo piatto risulti piuttosto grasso, puoi comunque concederti un gusto brillante. Per rendere la frittata ancora più gustosa e acquisire un sapore “primaverile”, a fine frittura, potete cospargerla con erbe fresche (aneto, prezzemolo, cipollotti, basilico), oltre a formaggio a pasta dura grattugiato. Si può cuocere sia in padella che al forno, soprattutto se ci sono piccoli stampini di terracotta.

ingredienti

• 5-6 fette di pancetta
• 8-10 pomodorini (1-2 pomodori grandi)
• 1 lampadina
• 3-4 uova
• 50 ml di latte
• 0,5 cucchiaini sale
• spezie a piacere
• 3-4 cipolle verdi

cucinando

1. Per prima cosa prepara le verdure. I pomodorini devono essere lavati e tagliati in 4 parti. Ebbene, se i pomodori sono molto maturi o addirittura fatti in casa, dal proprio orto, allora molto probabilmente avranno anche un retrogusto dolciastro. Puoi anche usare uno o due pomodori ordinari, tagliati a fette. La cipolla deve solo essere sbucciata e tritata finemente.

2. Tagliare la pancetta a pezzetti: sarà più conveniente mescolarla con le verdure. Se c'è una pelle, deve essere tagliata. Puoi usare pancetta salata (cruda) o stagionata a secco.

3. Metti i pezzi di pancetta su una padella calda e friggili per 2-3 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere i pomodori e le cipolle nella padella. Non è necessario versare olio: è impilato con pezzi di pancetta in quantità sufficienti. Friggere tutto insieme per 3 minuti, mescolando.

4. Sbattere le uova di gallina fresche in un piatto fondo o in una casseruola, aggiungere latte, sale e spezie. Sbattere con una forchetta o una frusta.

La maggior parte di noi intende le solite uova strapazzate con la parola "colazione". Tuttavia, poche persone sanno che anche questo piatto apparentemente ordinario ha molte ricette per cucinare. Assicurati di provare a fare un'insolita uova strapazzate con pancetta a casa!

Sicuramente tutti hanno provato a cucinare uova strapazzate con pancetta in padella. Per chi non la conoscesse, presentiamo la sua ricetta.

Quello che ti serve:

• uova di gallina - 4 pezzi;
• pancetta affumicata cruda - 100 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sale pepe.

La pancetta viene tagliata a listarelle piccole, all'incirca della stessa dimensione e adagiata in una padella senza olio. Viene fritto per circa 5 minuti prima della doratura. La cipolla tritata finemente viene aggiunta alla pancetta e la frittura continua per altri 3 minuti. La miscela viene costantemente mescolata in modo che non si attacchi alla padella.

Rompere con cura le uova e assicurarsi che il tuorlo non sia danneggiato. Salare, pepare e coprire con un coperchio, aspettando il grado desiderato di prontezza delle uova strapazzate a fuoco basso. A piacere potete mettere le verdure e, in generale, gli eventuali additivi che la vostra fantasia desidera!

Con i pomodori

Le uova fritte con pancetta e pomodori sono una colazione molto abbondante e deliziosa che puoi cucinare per te e la tua famiglia.

Quello che ti serve:

• pomodorini - facoltativi;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• pane - 2 pezzi;
• pancetta - 150 g;
• sale, spezie.

La pancetta viene tagliata a fette di media grandezza e fritta uniformemente in padella senza olio. Non è messo per il motivo che con esso il piatto risulterà troppo grasso e ipercalorico. Quando la pancetta sarà pronta, diventerà traslucida.

I prossimi in fila sono i pomodori. Si tagliano a rondelle o semianelli e si mettono in padella con la pancetta. Friggere per un paio di minuti, senza dimenticare di mescolare gli ingredienti.

Il pane viene tagliato a pezzetti e aggiunto al composto nella padella. Tutto questo viene fritto per un minuto, quindi le uova vengono rotte, coperte con un coperchio e portate allo stato di piena prontezza.

Con aggiunta di formaggio

Pancetta e formaggio sono un ottimo abbinamento, soprattutto se aggiunti alle uova strapazzate. Allora ti garantiamo una colazione abbondante e deliziosa. Questa ricetta viene dall'Irlanda. Ogni irlandese mangia tradizionalmente un piatto ogni giorno.

Quello che ti serve:

• pancetta - 100 g;
• uova di gallina - 6 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 30 g;
• cipolla - 1 pz.;
• basilico - ½ cucchiaino;
• sale, pepe nero.

La pancetta viene tagliata a cubetti e fritta senza aggiungere olio in padella. In una ciotola separata, sbattere le uova con un mixer fino a che liscio. Il composto viene quindi versato sulla pancetta, condito con basilico e fritto nella fase desiderata. Si scopre una specie di frittata. Un paio di minuti prima della prontezza, cospargere le uova strapazzate con formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Il piatto finito può essere decorato con erbe tritate.

Come friggere pancetta e uova in una pentola a cottura lenta?

Ci vuole un po' più di tempo per cuocere la pancetta e le uova in una pentola a cottura lenta rispetto al solito modo. Tuttavia, se hai abbastanza tempo libero e desideri condurre un esperimento culinario, perché no?

Quello che ti serve:

• uova di gallina - 3 pezzi;
• pancetta affumicata - 70 g;
• pomodorini - 2 pezzi;
• verde.

Per prima cosa, sul fondo della ciotola del multicooker vengono disposte strisce di pancetta, che vengono cotte in modalità "Cottura" per circa 10 minuti. Quindi rompere con cura le uova lì, salare e assicurarsi che l'integrità dei tuorli non sia danneggiata. Inoltre, il piatto in questione viene cotto con il coperchio aperto fino al completamento del processo. Quindi viene tolto dal multicooker e decorato in un piatto con pomodori ed erbe aromatiche.

Uova strapazzate americane

Vuoi assaggiare una vera colazione americana? Quindi prepara uno speciale uovo strapazzato, la cui ricetta ci è arrivata dall'estremo ovest!

Quello che ti serve:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• latte, opzionale;
• drenare. olio - 20 g;
• sale.

Rompere le uova in una ciotola profonda, salare e aggiungere le spezie, in base alle preferenze. Sbattere fino alla consistenza desiderata. Se vuoi qualcosa di più simile a una frittata, puoi versare un po 'di latte e sbattere fino a ottenere una leggera schiuma ariosa. E se, al contrario, vuoi che si sentano pezzi di uova nel piatto, allora sbatti per non più di 30 secondi.

Preriscalda la padella e mettici sopra un filo d'olio in modo che unga uniformemente la superficie. Guarda attentamente in modo che non bruci! Versare il composto di uova ottenuto nella padella e mescolare uniformemente dai bordi al centro. La cottura delle uova strapazzate all'americana elimina la presenza di eventuali croste. L'intensità dell'agitazione determinerà l'uniformità della frittura.

Continuare la cottura fino allo stato desiderato. Assicurati che le uova strapazzate non si asciughino, ma anche che non sia presente umidità in eccesso. La colazione pronta può essere messa su pane o toast e consumata come un panino.

Con la pancetta al forno

Le uova fritte e la pancetta cotte al forno sono una ricetta molto anticonvenzionale e, tuttavia, deliziosa per una colazione abbondante. Ti suggeriamo di provare a farlo da solo a casa!

Cosa serve per cucinare:

• uova di gallina - 4 pezzi;
• drenare. olio - 25 grammi;
• pancetta affumicata - 150 g;
• formaggio a pasta dura grattugiato - 50 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• verde;
• peperone - 1 pz .;
• sale e pepe.

Prima di tutto, devi preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi. Un pezzo di burro viene sciolto su una teglia o in una pirofila, che dovrebbe ungere completamente il fondo in modo che le uova strapazzate non si attacchino o si brucino durante la cottura.

Le uova sono rotte in uno stampo. Puoi prendere 2 forme e, di conseguenza, rompere un paio di uova in ciascuna per fare due porzioni di uova strapazzate. Metti lì la pancetta a fette, cospargi di formaggio grattugiato sopra. Alla fine si aggiungono peperoni e pomodori, si sala e si pepa. La cottura prosegue per circa 5 minuti fino al grado di tostatura desiderato.

Le uova strapazzate pronte possono essere decorate con erbe direttamente nel piatto. Con una tale colazione, non avrai fame fino a pranzo.

Cucinare secondo la ricetta inglese

Molte persone sanno che le uova strapazzate, o come le chiamano in Foggy Albion, "scrambledeggs", ci sono arrivate dal Regno Unito. In effetti, per gli abitanti di questo stato, questo è lo stesso piatto tradizionale della solita farina d'avena. Vuoi sapere come cucinare le uova strapazzate in inglese? Allora prova la prossima ricetta!

Quello che ti serve:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• pancetta - 3 strisce;
• pomodoro piccolo - 1 pz .;
• verde;
• pepe nero, sale.

La pancetta viene posta in una padella senza olio e fritta a fuoco basso. L'olio non va aggiunto perché la pancetta rilascia grasso e altrimenti la pietanza potrebbe risultare troppo unta.

Quando le strisce di carne sono dorate e croccanti, vengono tolte dalla padella e poste su un piatto. In modo che non ci sia grasso in eccesso su di esso, puoi prima tenerli su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'eccesso non necessario.

Quindi le uova vengono rotte con cura nella padella in modo che il tuorlo non venga danneggiato, altrimenti le uova fritte non funzioneranno. Anche la frittura va fatta a fuoco basso, mentre le proteine ​​​​dovrebbero essere fritte e il tuorlo dovrebbe rimanere semiliquido.

Allo stesso tempo, puoi iniziare a preparare pomodori ed erbe aromatiche. Devono essere lavati e tagliati come preferisci. Saranno usati per la decorazione. Le uova strapazzate pronte sono disposte su un piatto con pancetta. Puoi aggiungere aglio o cipolla tritati.

Il piatto più veloce e delizioso può essere preparato con le uova. L'umanità lo mangia da migliaia di anni. La ragione di ciò è che l'uovo non è difficile da ottenere, mentre è molto soddisfacente. Se mangi due uova al mattino, non avrai fame fino al pomeriggio.

Gli antichi egizi friggevano le uova di struzzo sul fuoco. I romani li mangiavano con il miele come dessert. Gli iraniani mescolavano le uova con il latte e varie spezie e le cuocevano su un fuoco che in seguito fu chiamato frittata dai francesi.

Nella cucina russa, da (il tuorlo deve rimanere intatto) e misto).

Tipi di frittata

La frittata preferita da tutti è diversa. A seconda dei gusti e delle usanze nazionali, viene preparato con l'aggiunta di vari prodotti. Ad esempio, a Hong Kong verrà cucinato con un contorno di verdure. In Grecia preferiscono aggiungere pomodori, cipolle e formaggio feta. I giapponesi adorano cucinare questo piatto con il riso.

Dato che ora puoi trovare qualsiasi cosa sugli scaffali, a casa puoi cucinare una frittata con l'aggiunta di gamberi, funghi, spezie, olive, prosciutto, carne e così via.

Frittata di pancetta - colazione facile e veloce

Il tempo di cottura totale è di 20 minuti Gli ingredienti sono: uova - quattro pezzi, pancetta - 100 grammi, sale - qb.

1. La pancetta viene affettata sottilmente e fritta fino a renderla croccante in una padella senza olio.

2. Le uova vengono rotte sopra la pancetta finita, salate e pepate a piacere. Tutto è fritto fino al termine.

Questo è il modo più semplice per fare una frittata con la pancetta.

Ma solo le hostess non si accontentano di questo e escogitano le loro ricette originali. Ad esempio, una frittata con pancetta e formaggio. Il formaggio conferisce al piatto finito raffinatezza e gusto piccante.

Per prepararlo avrai bisogno di uova - 4 pezzi, pancetta - 75 grammi, formaggio - 50 grammi, olio vegetale, sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

1. La pancetta viene tagliata a cubetti e fritta in padella fino a doratura.

2. Sbattere bene le uova, pepe, sale. Poi versateli sopra la pancetta fritta.

3. Coprire la padella con un coperchio e tenere a fuoco basso per 5-7 minuti.

4. Durante questo periodo grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargerlo con il piatto in preparazione. Tieni premuto per altri due minuti, quindi spegni il fuoco. Tenere coperto per qualche altro minuto. Quindi puoi servirlo al tavolo.

Frittata con pancetta e pomodori

Questo è senza dubbio un altro degli abbinamenti insoliti e deliziosi. Per la sua preparazione avrete bisogno di: 6 uova, 3 pomodori, 200 grammi di pancetta, 0,5 tazze di latte, verdure, sale, pepe - a piacere.

1. Versare il latte in una casseruola, rompere le uova, salare e pepare. Batti tutto con un mixer.

2. Friggere le strisce di pancetta in una padella. Quando sono pronte, mettetele su un piatto per un po'.

3. Nella stessa padella, nello stesso grasso, friggere le fette di pomodoro su entrambi i lati, salare.

4. Versare il composto di latte e uova sbattuto sui pomodori. Fate sobbollire per due minuti a fuoco basso.

5. Metti le strisce di pancetta fritta sopra il piatto. Porta a uno stato pronto.

6. Decorare il piatto con erbe aromatiche, paprika e servire agli ospiti.

Questo piatto ricorda un po' la pizza e farà sicuramente innamorare tutti.

L'aggiunta di cipolla e (o) aglio durante la frittura della pancetta ti consentirà di ottenere un gusto ricco, luminoso e interessante.

Finalmente

Naturalmente, per preparare questo miracolo di uova, hai bisogno di uova buone e selezionate. Preferibilmente fatto in casa - rustico. In modo che il tuorlo sia di un piacevole colore giallo brillante. I pomodori vengono selezionati con una buccia dura in modo che non si trasformino in una sorta di liquame incomprensibile. Il formaggio deve essere sodo e il prosciutto deve essere di alta qualità, con piccoli pezzi di lardo. Queste condizioni ti permetteranno di cucinare un ottimo piatto: una frittata con pancetta, che piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. E questo è molto importante. Calcio, potassio, magnesio, zinco, iodio, manganese, zolfo e altri oligoelementi contenuti nelle uova, così come vitamine utili come A, B, C, D, E, PP, H, K e altri, sono molto necessari per salute e vita umana.