Zuppa di verdure con cavolfiore e zucchine. Zuppa di cavolfiore e zucchine Zuppa di purea di cavolfiore e zucchine

A molte persone non piace il cavolfiore a causa del suo gusto inespressivo. Tuttavia, se diluisci un piatto di cavolfiore con verdure aromatiche, ad esempio il peperone dolce, il suo gusto diventerà molto più ricco.

Vi invito a preparare insieme a me una zuppa di verdure estive a base di cavolfiore e zucchine. È meglio preparare questa zuppa nella stagione in cui le verdure fresche sono mature, la zuppa che ne deriva non è solo luminosa e gustosa, ma ricca di vitamine e anche dietetica.

Informazioni sul gusto Zuppe calde / Zuppe di verdure

ingredienti

• zucchine – 1 pz.;
• cavolfiore – 0,5 litri;
• carote – 1 pz.;
• peperone dolce – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• patate – 1 pz.;
• pomodoro – 1 pz.;
• sale – 1 cucchiaino;
• alloro – 1 pz.;
• olio vegetale – 1 cucchiaio;
• acqua – 1,5-1,7 l.

La quantità di prodotti è progettata per 4 porzioni. Tempo di cottura 25-30 minuti.

Come preparare la zuppa di verdure con zucchine e cavolfiore

Per rendere la zuppa armoniosa, tagliare le verdure in modo che abbiano all'incirca la stessa dimensione. Le carote e le cipolle non contano. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.

Tagliamo il gambo delle zucchine e poi le tagliamo anche a cubetti. Tagliate la buccia delle zucchine mature e selezionate i semi.

Versare circa 1,5-1,7 litri di acqua nella padella e dare fuoco. La quantità di acqua è adatta per le verdure piccole. Se necessario aumentate la quantità di acqua oppure utilizzate parte della verdura anziché tutta. Per preservare il più possibile vitamine e sostanze nutritive, aggiungere le verdure solo all'acqua bollente. Per prima cosa aggiungere le patate e le zucchine e far bollire per circa 10 minuti.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello. Se non ti dispiace il sapore delle cipolle nella zuppa, puoi tritarle grossolanamente, per abbinarle alle patate.

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia fine. Puoi anche tagliare le carote a cubetti, quindi devi aumentare il tempo di frittura o aggiungere prima la frittura alla zuppa in modo che le carote diventino morbide.

Scaldare una padella con olio vegetale. Friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, circa 5-7 minuti. Se stai attento alle calorie, non devi friggerlo, ma gettare le verdure crude nella zuppa insieme a patate e zucchine.

Rimuovere il gambo e i semi dal peperone dolce, quindi tagliarlo a pezzi medi.

Tagliamo anche il pomodoro a cubetti, di dimensioni uguali alle patate e alle zucchine.

Separiamo il cavolfiore in infiorescenze. Ispezioniamo attentamente la presenza di bruchi; a volte si trovano nel cavolo, soprattutto se coltivato in casa. Per evitare che gli insetti penetrino nella zuppa, il cavolfiore fatto in casa deve essere prima messo a bagno in acqua salata per 20-25 minuti.

Quando le patate nella zuppa saranno già morbide, aggiungete le cimette di cavolfiore arrostite. Cuocere per tre minuti dopo l'ebollizione.

Aggiungere per ultimi il peperone e il pomodoro. Allo stesso tempo salare la zuppa e aggiungere le spezie a piacere. Cuocere la zuppa per altri 5-7 minuti.

Lasciare in infusione la zuppa di zucchine e cavolfiore sul fuoco per altri 10-15 minuti, quindi versare nei piatti e servire. Il gusto della zuppa di verdure può essere esaltato aggiungendo aglio tritato o peperoncino. Buon appetito!

Vuoi cucinare qualcosa dal menù estivo? Propongo una deliziosa e molto salutare zuppa di verdure con cavolfiore e zucchine. Per preparare la zuppa di verdure non servono molti ingredienti. Inoltre, sono abbastanza convenienti. A proposito, se sei a dieta, la zuppa di cavolfiore e zucchine ti andrà sicuramente bene. Tuttavia, è necessario limitare leggermente la quantità di grassi. Quindi, come preparare la zuppa di verdure con cavolfiore e zucchine, vedi sotto.

INGREDIENTI

Per 5 porzioni avrai bisogno di quanto segue:

• Cavolfiore - Una testa;
• Zucchine - 1 pezzo;
• Patate - 3 Ortaggi a radice;
• Carota: una;
• Mais in scatola - A tuo gusto;
• Cipolla: un paio di cipolle;
• Verdi: secondo i tuoi gusti;
• Spezie - A tuo gusto.

CUCINANDO

1. Quindi, cominciamo! Per prima cosa sbucciate le zucchine e le patate. Lavare e tagliare a pezzetti. Mettetelo in una casseruola, riempitelo d'acqua (potete usare il brodo) e mettetelo sul fuoco.
2. Nel frattempo, friggere le cipolle e le carote sbucciate e tritate in olio vegetale fino a doratura in una padella.
3. Quindi dividiamo il cavolo in infiorescenze e le aggiungiamo alla zuppa. Aggiungeremo anche una manciata di mais, anche se dipende dai tuoi gusti. Aggiungeremo anche erbe e spezie.
4. Ora portate nuovamente a bollore la zuppa e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, quindi chiudete la padella con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti. Accendete, fate raffreddare un po' e servite in piatti porzionati. Questo è tutto, aiutiamoci!

Buon appetito!

PS. Guarda il video qui sotto per un'altra ricetta per preparare la zuppa di broccoli e zucchine.

(Senza glutine. Senza latticini. Senza uova)
File per la stampa in formato *.pdf - N. 20 Zuppa di verdure con cavolfiore e zucchine

Questa zuppa è sempre un successo nella nostra famiglia, visto che viene cotta in acqua e non nel brodo di carne; Anche i bambini lo mangiano abbastanza volentieri. La zuppa è abbastanza semplice da preparare, ma può essere preparata solo una volta. Personalmente ritengo che le zuppe di verdure non si possano preparare per più giorni, massimo dal pranzo alla sera. Mi sembra che il giorno dopo la zuppa di verdure perda sapore. Questa zuppa va preparata e mangiata con piacere.

Ingredienti per 3-4 porzioni:
. Acqua potabile - 800-1000 ml.;
. Patate - 2 pezzi pezzatura media (150 gr.);
. Carote - 1 pz.;
. Cipolle - 1 pz.;
. Zucchine - 1 piccola (170-200 gr.);
. Cavolfiore - 3-4 grandi infiorescenze (170-200 gr.);
. Pomodoro - 1 pz. (100-150 gr.);
. Prezzemolo o radice di sedano (facoltativo) - 20-30 g;
. Aglio - 1 pz. (non necessario);
. Sale qb - 1 cucchiaino. senza scivolo;
. Olio vegetale per rosolare - 1-2 cucchiai;
. Verdi per la decorazione.

È meglio preparare la zuppa in una pentola di medie dimensioni, riempita per metà d'acqua. Ad esempio, se cucini una zuppa usando un litro d'acqua, devi prendere una padella da 2 litri o più. Man mano che gli ingredienti vengono aggiunti nella pentola, il livello della zuppa aumenterà.

Naturalmente sarebbe bene utilizzare pomodori di stagione, coltivati ​​a terra, carnosi e succosi. Ma se non ce ne sono, la stagione è finita, allora è meglio usare pomodori in scatola, salsa di pomodoro, concentrato di pomodoro o anche un buon ketchup. Ricordiamo però che il concentrato di pomodoro può contenere glutine nascosto (addensanti, ecc.).

La radice di prezzemolo è una cosa molto rara. Ad esempio, non l'ho visto in vendita. Se sei il felice proprietario di un orto, allora puoi coltivare il prezzemolo nel tuo giardino. Invece della radice di prezzemolo, puoi usare la radice di sedano, che, fortunatamente, viene venduta nei negozi. Entrambi sono necessari per conferire aroma e gusto alla zuppa. Se non riuscite a trovare né la radice di prezzemolo né la radice di sedano, potete farne a meno.

E prima di descrivere il procedimento di cottura, voglio dire che si può escludere quasi ogni ingrediente. Ad esempio, le patate, se sei allergico ad esse (allergia all'amido), oppure le carote o i pomodori. Anche se, secondo me, sono i pomodori a conferire a questa zuppa il suo gusto speciale. Non sarà lo stesso senza i pomodori. Puoi anche aggiungere altri ingredienti, usare il topinambur (patate, patate dolci) al posto delle patate, aggiungere piselli (freschi o in scatola), cimette di broccoli, fagiolini e chicchi di mais al latte.

Preparazione:

1 Versare l'acqua in una pentola e portare ad ebollizione. Sbucciare le patate, lavarle e metterle intere in acqua bollente. Aggiungere la radice di prezzemolo o un pezzo di radice di sedano.
Se è necessario mettere in ammollo le patate e le stai tagliando, salta il passaggio 6.

2 Lavare le carote e grattugiarle. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Soffriggere (cuocere a fuoco lento, soffriggere leggermente) cipolle e carote. Metti le cipolle e le carote in una casseruola con le patate. Le patate vengono ora bollite insieme alle carote e alle cipolle.

3 Lavare e separare il cavolfiore in piccole cimette. Mettete il cavolfiore in una casseruola.

4 Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Se le zucchine vengono acquistate, potete sbucciarle. Ha senso sbucciare le zucchine anche se la buccia è già abbastanza spessa. Mettete le zucchine in una casseruola con la zuppa.

5 Fai bollire l'acqua in un pentolino e metti il ​​pomodoro nell'acqua bollente per 20 secondi. L'acqua dovrebbe coprire completamente il midor. Togliere il pomodoro e lasciarlo raffreddare. Rimuovere la pelle. Tritare finemente il pomodoro o grattugiarlo su una grattugia grossa. Cuocere a fuoco lento la polpa di pomodoro in una padella per 2-3 minuti.

6 Controlla la prontezza delle patate con una forchetta. Quando le patate saranno cotte, toglietele dalla zuppa con una forchetta o un cucchiaio. Schiacciare le patate con una forchetta e rimetterle nella padella.

7 Metti il ​​po-midori nella padella. È importante che i pomodori (concentrato di pomodoro) vengano aggiunti alla zuppa solo dopo che le patate sono cotte, perché... L'acidità contenuta nei pomodori rallenta la cottura delle patate (e delle altre verdure).

8 Salare la zuppa a piacere. Se lo si desidera, aggiungere l'aglio grattugiato finemente e/o le erbe aromatiche tritate finemente. Cuocere per altri 2-3 minuti. Spegnere e lasciare riposare la zuppa per 5-15 minuti.

La versione principale della zuppa è pronta. Prima di servire, puoi cospargere con le erbe. Se cucini anche per bambini piccoli, puoi schiacciare con una forchetta le grandi infiorescenze di cavolfiore e i cubetti di zucchine. Oppure frulla la zuppa in un frullatore.

Parte della zuppa può essere versata in un'altra padella e lasciata ai bambini. Aggiungi al resto della buona carne affumicata, ad esempio salsiccia di caccia tritata o petto. Mettere nella zuppa, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per diversi minuti. Risulta essere una meravigliosa versione di zuppa per quei membri della tua famiglia che non riescono a immaginare la zuppa senza carne.

Per accontentare te stesso e i tuoi cari con un piatto ricco di vitamine, dietetico e soddisfacente, puoi preparare la zuppa di zucchine. Il primo vegetale piacerà sia agli adulti che ai bambini. Oggi esiste una vasta gamma di ricette per questo primo piatto sano e nutriente.

Come preparare la zuppa di zucchine

Il processo di creazione prima della verdura ha le sue caratteristiche. Per preparare adeguatamente la zuppa di zucchine, dovresti scoprire in anticipo tutte le sfumature. È meglio acquistare frutti giovani, perché solo da essi si ottiene un piatto leggero e aromatico. Un'altra proprietà interessante della verdura verde: “copia” il gusto di molti altri ingredienti, quindi si sposa bene con loro. Il primo contiene funghi, pollo (o polpette), formaggio, panna o latte acido, fagioli, riso e sedano.

La tecnologia di cottura generale è la seguente: tutti i prodotti vengono tagliati, bolliti, frantumati utilizzando un frullatore, un robot da cucina o un normale setaccio. Il primo piatto di purea viene servito con panna (o panna acida) ed erbe aromatiche. L'ingrediente principale può essere cucinato in diversi modi, descritti di seguito.

Quanto tempo cuocere le zucchine

Molte casalinghe alle prime armi sono interessate a quanto tempo cuocere le zucchine per la zuppa. Esistono diversi metodi per preparare questo sano ortaggio:

1. Multicucina. Il programma "Cottura" è impostato per 10 minuti e la verdura sana è pronta.
2. Pentola. Versare l'acqua, aggiungere il sale. Dopo che il liquido bolle, metteteci dentro le zucchine tritate e fate cuocere per 10 minuti.

Ricette

Esistono tantissime ricette diverse per la zuppa di zucchine, senza contare il metodo classico. Il piatto ipocalorico, presente anche nel menu della famosa dieta Dukan, è veloce da preparare e non richiede particolari abilità culinarie. Questa è un'opzione ideale per averne abbastanza e mantenere una figura ideale. Di seguito riportiamo i modi più diffusi per preparare un primo facile e gustoso.

Zuppa cremosa

La purea di zuppa di zucchine leggera, tenera e molto aromatica piacerà ad adulti e bambini. Questo piatto dietetico si adatterà perfettamente al menu quotidiano della famiglia o alla dieta degli appassionati di un'alimentazione sana. Per preparare il primo avrete bisogno di un minimo di ingredienti commestibili, disponibili in qualsiasi negozio di alimentari. Il risultato sarà sicuramente delizioso, l'importante è seguire la ricetta.

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• acqua – 100ml;
• carote – 2 pezzi;
• Erbe provenzali - 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Le carote vengono sbucciate, tagliate a cubetti e fritte nell'olio per circa 5 minuti (in una padella profonda con coperchio).
2. Tagliare le zucchine a semianelli, aggiungerle alle carote e cuocere insieme per 5 minuti.
3. Alle verdure vengono aggiunte spezie, condimenti e acqua. Tutto si confonde. Quando la miscela bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Usando un frullatore o un setaccio, gli ingredienti devono essere ridotti in una massa omogenea.
5. Servito con panna o panna acida.

Zuppa cremosa

Anche un cuoco alle prime armi può preparare una zuppa cremosa estiva e piacevole. Questo primo si distingue per il suo basso contenuto calorico, l'aroma squisito e il gusto insolito e delicato. Per rendere il piatto originale più appetitoso, è decorato con panna acida (come nella foto) ed erbe fresche. Si serve con crostini, cracker o altre prelibatezze del pane.

Ingredienti:

• patate – 3 pezzi;
• zucchine – 3 pezzi;
• mela – 1 pz.;
• latte – ½ tazza;
• acqua o brodo di pollo – 750 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolla – 1 pz.;
• formaggio fuso – 1 pz.;
• erbe fresche (prezzemolo, aneto, acetosa, ecc.) - 2 mazzi;
• spezie, condimenti.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa vengono preparate le verdure: tagliate ad anelli, le cipolle a cubetti. Le patate sbucciate vengono tritate su una grattugia grossa, una mela senza buccia e semi viene tagliata a pezzi medi.
2. L'olio viene versato nella padella dove verrà preparato il piatto cremoso. La cipolla è leggermente fritta.
3. Quindi vengono aggiunte zucchine, patate e una mela. Gli ingredienti vengono leggermente fritti e riempiti con brodo o acqua.
4. Dopo che il piatto bolle, il fuoco si riduce. La zuppa di crema di verdure viene cotta per 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente.
5. Il contenuto della padella viene lavorato in un robot da cucina. Il latte viene versato nella purea e sopra viene cosparso il formaggio fuso grattugiato.
6. La massa viene accuratamente miscelata e fatta bollire per altri 5 minuti.

Dal cavolfiore

Un'altra buona opzione per creare un piatto magro è la zuppa con cavolfiore e zucchine. Questo primo è facile da preparare e risulta molto nutriente. Possiamo dire che la “crema” vegetale è un magazzino di vitamine e altre sostanze utili. Ha una consistenza vellutata e un gusto incredibile. Prima di provare una nuova ricetta, è necessario acquistare tutti i prodotti nell'elenco seguente.

Ingredienti:

• cavolfiore – 2 cucchiai;
• zucchine – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• brodo di pollo – 1 litro;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe nero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. La cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti. Il cavolfiore viene tagliato in infiorescenze, le zucchine e le patate vengono tagliate a quadretti.
2. Una casseruola o una casseruola di medie dimensioni viene riempita d'olio, in cui la cipolla viene fritta fino a doratura.
3. Successivamente, vengono aggiunti i prodotti rimanenti, riempiti di brodo e portati a ebollizione.
4. Aggiungere le spezie e cuocere per circa 15 minuti.
5. Successivamente le verdure cotte vengono frullate con un frullatore (come mostrato nella foto).
6. Il piatto può essere decorato con panna ed erbe aromatiche.

Con patate

In estate, nei mercati e nei negozi puoi trovare un gran numero di verdure diverse, comprese le zucchine. Sono semplicemente fritti, cotti in frittelle e trasformati in caviale. Un altro buon modo per utilizzare un prodotto sano è la zuppa di zucchine e patate. Viene servito caldo, guarnito con erbe e condimenti. Nelle giornate calde, la versione fredda del primo rinfresca, tonifica e nutre perfettamente il corpo.

Ingredienti:

• carota – 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• zucchine – 2 pezzi;
• cipolla – 1 testa;
• acqua – 300ml;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Con panna

La seguente ricetta per il primo è integrata con successo con la panna. Anche i buongustai più esigenti apprezzeranno la consistenza delicata e il gusto delicato del piatto. Il prodotto a base di latte fermentato si sposa perfettamente con verdure e spezie. Prima di preparare la zuppa cremosa, è necessario preparare gli ingredienti commestibili, che si possono trovare in qualsiasi supermercato.

Ingredienti:

• patate – 2 pezzi;
• zucchine – 2 pezzi;
• cipolla – 1 testa;
• panna – 150 ml;
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.;
• brodo di carne - 1 l;
• spezie, condimenti - a piacere;
• verdure per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. La cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti. Fritto leggermente nell'olio.
2. Ad esso si aggiungono zucchine e patate tagliate a barrette.
3. Dopo 10 minuti si trasferiscono le verdure nel brodo bollente e si fanno cuocere per circa 20 minuti.
4. Gli ingredienti vengono frullati utilizzando un setaccio o un frullatore.
5. La miscela viene unita con panna, spezie e leggermente riscaldata a fuoco basso.
6. La zuppa finita viene versata nei piatti e decorata con erbe aromatiche (come nella foto).

In una pentola a cottura lenta

Per dare alla tua famiglia un pranzo gustoso e salutare, puoi preparare la zuppa in una pentola a cottura lenta. Questa opzione accorcia e semplifica notevolmente il processo di cottura. La zuppa di purea ha una consistenza cremosa, un incredibile aroma appetitoso e un gusto straordinario. Per creare prelibatezze vengono utilizzate cucine di marche diverse, poiché la maggior parte di esse dispone delle modalità necessarie.

Ingredienti:

• brodo di pollo – 700 ml;
• zucchine – 2 pezzi;
• cipolle – 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.;
• carota – 1 pz.;
• spezie, condimenti a piacere.

Metodo di cottura:

1. Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti grandi. Mettere in una tazza multicooker con olio.
2. La modalità “Frittura” inizia per 8-10 minuti (spegnere quando le verdure diventano dorate).
3. Le patate, tagliate a pezzi medi, vengono aggiunte al soffritto. Tutto è pieno di brodo.
4. Il programma "Zuppa" è attivo per mezz'ora.
5. 15 minuti dopo l'attivazione della modalità, vengono adagiate le zucchine, vengono aggiunte spezie e condimenti.
6. Il contenuto del multicooker viene cosparso di erbe tritate e frantumato con un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea.

Verdura

Molte casalinghe amano una ricetta semplice per la zuppa di verdure con zucchine. Questo piatto gustoso e semplice include ingredienti convenienti: patate, cavoli, lattuga, carote, pomodori. È meglio cucinare in anticipo un brodo dietetico di pollo o tacchino, questo farà risparmiare tempo nella preparazione di un pranzo leggero ma soddisfacente. Il piatto sarà sicuramente apprezzato da adulti e bambini, perché risulta appetitoso, tenero e ricco.

Ingredienti:

• brodo – 700 ml;
• zucchine giovani – 2 pezzi;
• patate – 3 pezzi;
• carota – 1 pz.;
• peperone – 1 pz.;
• cavolo bianco – 250 g;
• pomodori – 2 pezzi;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Il brodo viene portato a ebollizione.
2. Al suo interno vengono poste patate, zucchine (tagliate a cubetti), carote (tritate su una grattugia).
3. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio tritato finemente, i pomodori a pezzi, i peperoni della lattuga tritati finemente.
4. Dopo che le patate sono cotte, alle verdure vengono aggiunte erbe aromatiche tritate, sale e pepe.
5. Dopo che la zuppa bolle, lasciarla riposare per 10 minuti.
6. Il piatto viene servito con panna.

Con formaggio

Lo sforzo e il tempo minimi sono la zuppa di formaggio con zucchine. Se segui esattamente la tecnologia di cottura passo passo, la zuppa risulterà leggera, nutriente e molto gustosa. Si consiglia di cucinare questo piatto insolito con brodo di carne. Prima di iniziare a cucinare, è necessario fare scorta degli alimenti elencati nel breve elenco seguente.

Ingredienti:

• verdura principale – 2 pezzi;
• cipolla – 1 testa;
• funghi prataioli – 100 g;
• formaggio fuso – 100 g;
• brodo di pollo – 400 ml;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Le zucchine vengono sbucciate e tagliate a quadrati medi.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli e fritta in olio vegetale fino a renderla trasparente.
3. Il prodotto principale è leggermente fritto con cipolle e funghi.
4. Si scalda il brodo, si aggiungono verdure e formaggio tagliati a cubetti. La zuppa viene salata e pepata.
5. Dopo l'ebollizione, il piatto viene cotto per 30 minuti.
6. Il contenuto della padella viene trasformato in una purea utilizzando un frullatore o un setaccio.
7. La zuppa di formaggio con zucchine è pronta da mangiare.

Con la zucca

Gli appassionati di una dieta sana e di una bella figura apprezzeranno la seguente ricetta: zuppa di zucchine e zucca. Il piatto è molto salutare perché contiene solo quei prodotti che combattono efficacemente i chili in più, tonificano e migliorano il benessere. Oltre a ciò, la zucca è considerata un afrodisiaco naturale che rinvigorisce l’organismo e migliora la circolazione sanguigna.

Ingredienti:

• zucca piccola o parte di essa – 700 g;
• zucchine – 3 pezzi;
• burro e olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• cipolla – 1 pz.;
• formaggio a pasta dura – 60 g;
• brodo - 2 tazze.

Metodo di cottura:

1. La zucca, il prodotto principale, viene sbucciata.
2. Le cipolle vengono saltate in una miscela di verdure e burro.
3. Ad esso si aggiungono zucchine e zucca tagliate a pezzi.
4. Dopo 10-15 minuti i prodotti vengono versati con brodo e cotti per 20 minuti sotto il coperchio chiuso.
5. La zuppa viene salata, pepata e mescolata bene.
6. Aggiungi il formaggio grattugiato al contenuto della padella.
7. Il piatto viene cotto a fuoco basso fino a quando il prodotto a base di latte fermentato si scioglie.

Con broccoli

Un pranzo delizioso, tenero, soddisfacente e ipocalorico è una realtà. Anche un cuoco alle prime armi può preparare una zuppa di broccoli e zucchine. Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Di seguito è riportato il metodo più semplice e popolare per crearlo. La zuppa contiene solo ingredienti commestibili sani e convenienti venduti in molti negozi di alimentari.

Ingredienti:

• patate - 3 tuberi;
• cipolla – 1 testa;
• broccoli – 1 infiorescenza media;
• zucchine – 1 pz.;
• burro – 20 g;
• panna acida – 3 cucchiai. l.;
• acqua – 1 litro;
• verdure, sale.

Metodo di cottura:

1. Sbucciato e tagliato a pezzi medi, riempire d'acqua e mettere sul fuoco.
2. La cipolla viene tritata finemente, leggermente fritta nell'olio e aggiunta alla padella.
3. I broccoli vengono sciacquati con acqua e aggiunti alla zuppa insieme ai cubetti di zucchine. Cuocere per 15 minuti.
4. Le verdure vengono salate e tritate in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
5. Il piatto è decorato con verdure.

Per cucinare una zuppa di zucchine deliziosa e aromatica, dovresti ascoltare i consigli di chef esperti:

1. Per ottenere un pranzo abbondante ma dietetico, è necessario ridurre il più possibile la quantità di burro o panna.
2. Le patate possono essere sostituite con zucca, carote, cavolfiore o altri alimenti più leggeri.
3. Quando sono disponibili solo zucchine verdi amare, si aggiunge un cucchiaino di zucchero.
4. Zenzero, aglio, aneto, succo di limone e paprika aggiungeranno un sapore piccante e speziato alla cena.

video

La zuppa cremosa è un piatto unico che può essere preparato con qualsiasi cosa. Quasi tutto è adatto a questo: pesce, carne, frutti di mare, pollame, latticini, nonché frutta e verdura. A seconda di quale di esse costituisce la base, questa originale zuppa viene consumata sia calda che fredda. Non molto tempo fa, un piatto simile veniva utilizzato principalmente per bambini o alimenti dietetici. Ora aiuta la casalinga a diversificare il più possibile la dieta quotidiana della famiglia. Considerando le speciali proprietà benefiche delle verdure, la zuppa di purea di zucchine e cavolfiore è molto apprezzata. Puoi prepararlo in diversi modi.

Festival del gusto

Se cucini il cavolfiore in modo classico, avrai bisogno di alcuni ingredienti iniziali. Per prepararlo vi serviranno: 0,5 litri di acqua fredda, 1 carota, 100 grammi di polpa di zucchine, 200 grammi di cavolfiore, una cipolla, 5 piselli di pimento, uno spicchio d'aglio, 35 grammi di eventuale olio vegetale e un pizzico di sale .

Preparare questa purea di zucchine e cavolfiore è abbastanza semplice:

1. Innanzitutto, il cavolo cappuccio deve essere accuratamente smontato in singole infiorescenze e lavato accuratamente.
2. Tagliare la polpa di zucca a piacere.
3. Anche le carote, l'aglio e le cipolle devono essere sbucciate, lavate accuratamente e tritate il più finemente possibile.
4. Far bollire l'acqua in una pentola. Quindi è necessario inserire il cavolo, l'aglio e le zucchine già preparati. Pepare, salare e cuocere il composto fino a quando i prodotti diventano completamente morbidi. Quindi puoi spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare le verdure per circa 10 minuti.
5. A questo punto, versare l'olio in una padella e aggiungere le cipolle e le carote tritate. Aggiungete 30-40 grammi di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà completamente evaporato.
6. Trasferisci il contenuto della pentola e della padella in un frullatore e macinalo fino a ottenere una purea. Per prima cosa eliminate l'aglio e il pepe dal composto.

La zuppa di zucchine e cavolfiori è quasi pronta. Se la massa risulta troppo densa, potete facilmente diluirla con brodo vegetale e scaldarla un po 'a fuoco basso.

Il sogno di un vegetariano

Chi cerca di prendersi cura della propria salute capisce quanto sia salutare la zuppa di purea di zucca. Se lo si desidera, la ricetta di questo piatto può essere leggermente modificata aggiungendo alcuni ingredienti. Il gusto del prodotto finito sarà più pronunciato se per la sua preparazione viene utilizzata la seguente composizione: una testa di cavolfiore, zucchine giovani, una cipolla, un paio di pomodori, 50 grammi di olio vegetale e un po 'di erbe aromatiche (coriandolo, basilico) .

In questo caso, il processo dovrebbe procedere come segue:

1. Innanzitutto, tutti i prodotti devono essere lavati accuratamente.
2. Quindi, come al solito, smontare il cavolo cappuccio in singole infiorescenze, sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti medi.
3. Versare un bicchiere d'acqua nella padella, aggiungere le verdure preparate e cuocerle fino a completo ammorbidimento.
4. A questo punto tritare finemente la cipolla sbucciata e friggerla leggermente nell'olio.
5. Aggiungete i pomodorini tagliati a dadini e fate cuocere gli ingredienti insieme per qualche minuto.
6. Infine, tutti i componenti devono essere raccolti in un frullatore e macinati accuratamente.

Successivamente, la zuppa finita può essere versata in un piatto e decorata con erbe tritate.

Tenerezza cremosa

Per aggiungere morbidezza alle zuppe frullate, in cucina vengono spesso utilizzati vari latticini. Di conseguenza, il piatto diventa più tenero e saporito. Sulla base di ciò, è possibile preparare la zuppa di purea di cavolfiore utilizzando i seguenti ingredienti:

• 300 grammi di zucchine, 1 patata, 100 grammi di carote, mezza cipolla, 400 grammi di cavolfiore, poco sale, formaggio a pasta dura, mezzo bicchiere di panna e 35-40 grammi di olio d'oliva.

L’intero processo di cottura avviene in quattro fasi:

1. All'inizio il cavolfiore va gradualmente smontato in singole piccole infiorescenze, lavato e messo in una padella. Versare l'acqua sugli ingredienti, salare, mettere sul fuoco e cuocere per 20 minuti.
2. Durante questo periodo le zucchine, le cipolle e le patate devono essere prima sbucciate, poi lavate e tagliate a pezzetti.
3. Aggiungere le restanti verdure nella padella e cuocere per altri 20 minuti.
4. Trasferire il composto finito nella ciotola del frullatore, aggiungere l'olio e sbattere il tutto accuratamente. Infine versare la panna ed eseguire la miscelazione finale.

La zuppa di purea aromatica preparata può essere servita immediatamente. Per fare questo, versatelo nei piatti e cospargete leggermente il formaggio a pasta dura grattugiato.