Ricette senza frittura in olio. Ricetta fatta in casa per cotolette sane senza frittura. Zuppa di barbabietola con cavolo rosso

Le cotolette, come sapete, sono un piatto piuttosto ipercalorico perché per prepararlo bisogna utilizzare molto olio. È per questo motivo che le persone che monitorano attentamente la propria figura non possono permettersi di consumare questo piatto. Tuttavia, se conosci buone ricette, puoi preparare cotolette dietetiche che conterranno una quantità minima di calorie.

Acquistare i prodotti giusti

Innanzitutto, per preparare un piatto così dietetico, dovrai scegliere carne magra, preferibilmente manzo. Puoi anche usare pollo o pesce per preparare cotolette dietetiche, poiché questa carne è considerata dietetica. La cosa principale è non comprare carne di maiale o agnello per fare le cotolette, poiché questa carne è molto ricca di calorie.

Dopo aver acquistato i prodotti necessari, puoi iniziare a preparare il piatto. Si preparano allo stesso modo delle normali cotolette, cioè è necessario aggiungere cipolle, patate macinate, pane e un uovo alla carne macinata. Ma se si vuole che le cotolette contengano ancora meno calorie, si può sostituire il pane con cavoli e le patate con le carote. Se una persona ama le verdure, allora questo piatto gli piacerà sicuramente.

Cuocere le cotolette al forno

Per preparare cotolette deliziose e, soprattutto, dietetiche senza olio, puoi usare il forno, cioè cuocere le cotolette con esso. Per fare questo vi basterà utilizzare un paio di cucchiaini di olio, ma solo per ungere la teglia, altrimenti le cotolette si attaccheranno.

Successivamente, è necessario posizionare con cura le cotolette dietetiche su una teglia e cuocerle per circa cinquanta minuti ad una temperatura di duecento gradi. Trascorso questo tempo, le cotolette dietetiche saranno pronte e potranno essere servite. In questo modo cucinare le cotolette sarà molto più comodo e veloce, perché non avrete bisogno di stare ore ai fornelli. Inoltre, un piatto del genere risulta essere molto gustoso, quindi i familiari o anche gli ospiti non rimarranno sicuramente delusi dal trattamento.

Cottura a vapore

Oltre alla cottura al forno, le cotolette possono essere cotte utilizzando il vapore, per questo dovrai acquistare una pentola a pressione o una doppia caldaia, oppure utilizzare la funzione cottura a vapore in una pentola a cottura lenta. Anche le cotolette al vapore sono considerate molto gustose e contengono pochissime calorie, perché nella loro preparazione non viene utilizzato olio. Quindi possono essere tranquillamente consumati anche durante una dieta.

Se una persona acquista una pentola a vapore per cucinare le cotolette, non se ne pentirà, perché con l'aiuto di questa tecnica potrà cucinare, oltre alle cotolette, un numero enorme di piatti deliziosi e molto diversi. E non dovrai dedicare molto tempo alla preparazione del cibo, perché questa meravigliosa tecnica fa più della metà del lavoro per una persona.

I nutrizionisti consigliano spesso di concentrarsi sui piatti di pesce. Contengono proteine ​​necessarie e allo stesso tempo facilmente digeribili, preziosi acidi grassi, molte vitamine utili, macro e microelementi necessari per denti e ossa forti, una buona funzione cerebrale e un funzionamento impeccabile del sistema endocrino. Nonostante oggi sia facile cuocere il pesce al forno o nella pentola a cottura lenta, molte persone preferiscono cucinarlo in padella. Intanto i fritti non sono affatto salutari, anzi. Pertanto, abbiamo deciso di raccontare ai nostri lettori come cucinare deliziosamente il pesce in padella senza friggere.

Segreti di cucina

Che tipo di pesce consideriamo solitamente gustoso? Succoso, tenero, dal profumo gradevole e scioglievole in bocca. Allo stesso tempo, vogliamo che il pesce abbia un aspetto appetitoso. Se conosci alcuni segreti, allora questo è esattamente l'aspetto del pesce cotto in padella.

• La regola principale è non lesinare sulla qualità. Anche il merluzzo e il nasello possono essere cucinati in modo delizioso, purché non siano troppo congelati. La cosa più importante non è il tipo di pesce, ma la sua qualità e il grado di freschezza. Ricordatevi che anche il pesce fresco può avere un “odore”. Se la carcassa è letargica, la coda e la testa pendono, gli occhi sono annebbiati e ci sono macchie scure sulle squame, è meglio non acquistare un pesce del genere. Quando si acquista pesce surgelato bisogna assicurarsi che la sua data di scadenza non sia scaduta, che il colore della sua carne corrisponda a quello dei pesci di questa famiglia, che non sia gialla e che la crosta di ghiaccio non superi un paio di millimetri.
• Molti chef credono che il pesce congelato, indipendentemente da come lo cucini, risulti un po' secco. Questo, infatti, avviene solo se è stato scongelato in acqua. Quando si scongela nel microonde, il pesce si allenta e cade a pezzi, il che non va bene. Quindi c'è solo una via d'uscita: sii paziente e aspetta che il pesce si scongeli sul ripiano più alto del frigorifero.
• Anche gli errori commessi durante la pulizia, l’eviscerazione e il taglio del pesce possono essere costosi. Nella migliore delle ipotesi i pezzi assumeranno un aspetto poco appetitoso, nella peggiore la carne del pesce diventerà amara a causa dei danni alla cistifellea dovuti a negligenza. Per questo motivo è necessario sapere come lavorare correttamente il pesce.
• Quando si cucina in padella senza friggere, il pesce può essere solo in umido.
• È meglio stufare il pesce non nell'acqua, ma in una salsa grassa, preferendo la panna acida piuttosto che la maionese. Puoi anche stufare il pesce in una padella con panna o latte: risulterà anche delizioso. Meno grasso c'è nel pesce stesso, più grasso dovrebbe esserci nella salsa.
• Se il pesce ha un odore specifico troppo forte, puoi neutralizzarlo con l'aiuto di erbe dall'odore forte (rosmarino, timo, aneto, prezzemolo) e limone. Il pepe bianco e nero sono condimenti adatti per il pesce.
• Per rendere il pesce più tenero e succoso prima di cuocerlo in padella, non fa male lasciarlo marinare per almeno 15-20 minuti. Allora risulterà davvero gustoso.

Devi conoscere questi segreti indipendentemente dalla ricetta che usi per cucinare il pesce in padella. Importante però è anche la scelta della ricetta. Abbiamo raccolto ricette collaudate che ti consentono di non preoccuparti dei risultati.

Salmone in salsa di panna

Componenti:

• filetto di salmone – 0,5 kg;
• panna – 0,2 l;
• aglio – 2 spicchi;
• aneto e prezzemolo - mezzo mazzetto ciascuno;
• burro: un quarto di confezione;
• farina di frumento - un cucchiaio.

Algoritmo di cottura:

1. Se avete un salmone intero, tagliatelo a filetti. È sufficiente scongelare il filetto finito.
2. Lavare e asciugare i filetti con un canovaccio. Tagliare a cubetti di media grandezza.
3. Sciogliere il burro in una padella. Metti dentro i pezzi di salmone e copri la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento il pesce in una padella sotto il coperchio per 5-7 minuti. L'intensità della fiamma in questo momento dovrebbe essere minima e il pesce dovrebbe essere mescolato di tanto in tanto per non bruciare.
4. Sciogliere la farina in una piccola quantità di panna. Aggiungere la panna in piccole porzioni, mescolando.
5. Versare la panna sul pesce, alzare leggermente la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Condire, aggiungere sale, cospargere con le erbe tritate. Aggiungere l'aglio tagliato a pezzetti molto piccoli. Cuocere coperto per altri 10 minuti.

Il salmone preparato secondo questa ricetta va servito con un contorno di patate o riso, ma può essere abbinato anche alla pasta. Se avete intenzione di servire il salmone con la pasta, aggiungete un cucchiaino di miscela di erbe italiane durante la cottura. In questo caso il suo duetto con la pasta sarà ancora più armonioso.

Merluzzo in umido con verdure

Componenti:

• filetti o pile di merluzzo – 0,8 kg;
• pomodori – 0,3 kg;
• carote – 0,2 kg;
• cipolle – 0,2 kg;
• panna acida – 0,2 l;
• sale, spezie - a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Preparate il baccalà tagliandolo, lavandolo e asciugandolo con carta assorbente.
2. Pepe e sale, condire con erbe aromatiche e lasciare agire per 15 minuti.
3. Mentre il pesce marina, preparate le verdure: tagliate i pomodori a fette, tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote.
4. Mettere il merluzzo in una padella, adagiarvi sopra un composto di cipolle e carote, coprire con fette di pomodoro e spennellare fittamente con panna acida.
5. Cuocere coperto a fuoco basso per 25 minuti.

I pomodori conferiscono al pesce una gradevole acidità, grazie alla panna acida risulta tenero e succoso. Il purè di patate è ideale come contorno. Non dimenticate di mettere nel piatto le verdure con cui avete cotto il baccalà in padella.

Casseruola di pesce in padella

Componenti:

• capelin – 0,2 kg;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• latte – 100 ml;
• formaggio – 50 g;
• farina – 50 g;
• sale, pepe - a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Sbattere le uova con il latte, sale e pepe.
2. Lavare il capelin e asciugarlo. Non è necessario tagliarlo a pezzi.
3. Aggiungete un po' di sale e pepe alla farina, mettetela in un sacchetto, metteteci dentro il pesce e così rotolatelo nella farina.
4. Mettere in una padella e scaldare a fuoco basso sotto il coperchio per 3 minuti, girare e tenere in padella sotto il coperchio per lo stesso tempo.
5. Versare il composto di uova e cuocere fino a quando il piatto avrà la consistenza di una tenera casseruola.

Con questa ricetta si realizza un piatto autosufficiente; non serve contorno, ma un’insalata di verdure non sarebbe superflua.

Sono tante le ricette che permettono di cucinare il pesce in padella, gustoso e allo stesso tempo salutare. La cosa principale è conoscere i principi di base, e poi puoi sperimentare alla ricerca di un piatto unico dal gusto unico.

La carne fritta è uno dei piatti più apprezzati e preferiti dell'umanità. Se sei uno di quelli a cui non piace la carne fritta, o il tuo medico te l'ha proibito, o semplicemente vuoi cambiare qualcosa nella tua dieta, questo è il posto che fa per te. Oggi vi diremo una ricetta per cucinare la carne senza friggere.

Come cucinare la carne senza friggere? Scegliere la carne giusta!

In effetti, ci sono molti modi a cui probabilmente non avevi mai pensato prima. Ciò include carne bollita, carne al forno, carne in umido e anche carne al vapore. Ma prima le cose principali.

Innanzitutto la chiave per una ricetta riuscita e gustosa è la carne fresca. Pertanto, è necessario essere molto responsabili quando si sceglie la carne da cucinare senza friggere. Presta attenzione all'odore, al colore e alla densità. La carne fresca dovrebbe avere l'odore della carne, non stupirti. La carne fresca ha un odore tenero e gradevole. Per cucinare senza frittura, il colore della carne deve essere naturale e uniforme. Se il colore della carne è troppo scuro, indica la sua età, è meglio non mangiare tale carne. La carne deve risultare soda ed elastica al tatto. Il palmo della mano appoggiato su un bel pezzo di carne fresca deve rimanere quasi asciutto. La carne congelata conserva tutto il gusto e le proprietà nutritive della carne fresca. Tuttavia, non dovresti comprare carne ricongelata per cuocerla senza friggere.

Ricette di cucina per carne senza frittura

1. Il bollito è un piatto dietetico consigliato anche ai bambini. Per rendere il piatto non solo dietetico, ma anche gustoso, in modo che piaccia alla tua famiglia, ecco la prima ricetta su come cucinare la carne senza friggere, ma facendola bollire: strofinare accuratamente la carne (preferibilmente manzo) con senape, aglio, sale e altre spezie che preferisci. Lasciarlo marinare in frigorifero per una notte. Successivamente, è necessario sciacquare la carne e farla bollire fino a cottura. A proposito, il brodo può essere utilizzato come base per la zuppa.
2. La ricetta per preparare la carne al forno senza friggere è simile al punto precedente. Prima di infornare direttamente, la carne deve essere anche strofinata con senape e farcita con aglio. Una volta cotta, la senape forma una crosta croccante. La carne marinata deve essere riposta in un'apposita manica in modo che il succo non fuoriesca. Cuocere la carne in forno a 220 gradi. Dopo un'ora e mezza tagliare la manica in modo che si possa formare una crosticina sulla carne. Cuocere fino al termine.
3. Lo spezzatino è molto gustoso da cucinare senza soffriggere con pomodori e prugne secche. Risulta essere una salsa così agrodolce. In un calderone è necessario tagliare la carne a pezzi, quindi aggiungere pomodori, cipolle e carote. Cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Immergere in anticipo le prugne in acqua bollente. È necessario aggiungere le prugne alla carne 20 minuti prima che il piatto sia completamente cotto.
4. La carne al vapore senza frittura può essere preparata sotto forma di cotolette, polpette o semplicemente carne al vapore con verdure. Tali piatti saranno utili soprattutto per le persone con problemi di stomaco.

Ecco alcuni esempi di come cucinare la carne senza friggerla. In realtà ce ne sono molti di più. Quindi sperimenta!

Dimmi come preparare i secondi magri senza friggere? e ho ottenuto la risposta migliore

Risposta dal saggio Nighthawk[guru]
Ci sono molti di questi piatti:
1) purè di patate (senza burro)
2) cavolo magro stufato
3) porridge friabile senza olio
4) patate al forno
5) pesce bollito o pollame o carne
6) barbabietole o carote in umido o stufato di verdure senza olio
7) caviale di melanzane
8) gnocchi, pasta (pasta), gnocchi
In realtà, queste sono variazioni di piatti ordinari: ce ne sono molti
Elite del manzo freddo
Acquistiamo il “brodo” di CARNE DI MANZO. (Senza code, orecchie, gambe).
Lasciate cuocere... togliete con attenzione la schiuma... .
Aggiungi carote e cipolle intere. . pepe nero in grani...sale...
Cuocere per 5,5 - 6 ore... Raffreddare.
Togliamo la carne dal brodo e la tagliamo a pezzi.
Filtrare il brodo e versarlo sulla carne posta negli stampini.
Se vi piace con l'aglio, passatene un po' alla pressa e posizionatelo nello stampo sopra la carne prima di versarlo.
Polpette di pesce=
Per 8 porzioni:
1 kg di filetti congelati di due o tre tipi di pesce (carpa, pesce bianco, luccio, eglefino o merluzzo, ecc.)
2 uova
2-3 cipolle
3 carote
1-2 pizzichi di erbe aromatiche macinate secche (cumino, coriandolo, aneto, prezzemolo, timo, maggiorana, ecc.)
Sale
Pepe nero macinato
Pisello dolce,
foglia d'alloro
Decorazione: rafano con barbabietola (vaso standard)
1. Cospargere di sale i filetti di pesce surgelati e lasciarli scongelare. Sciacquare, mettere in un robot da cucina e tritare finemente.
2.Aggiungere le uova alla carne macinata, mescolare, aggiungere i condimenti.
3.Montare fino ad ottenere un composto arioso e leggero. Formare le polpette. Mettere in frigorifero.
4.Tritare le cipolle e le carote.
5.Mettere le cipolle e le carote in una casseruola con acqua. Bollire. Cuocere fino a metà cottura. Aggiungere sale, erbe secche, alloro e pimento.
6.Aggiungere le polpette di pesce al brodo e portare nuovamente a ebollizione. Se necessario aggiungete altra acqua per mantenere le palline coperte. Cuocere a fuoco lento per circa 12-20 minuti.
7.Lasciare raffreddare leggermente il pesce e toglierlo dal liquido.
8.Servire le polpette tiepide o fredde, guarnendo con rafano e barbabietole.
Panino di pesce (filetto di pesce) =
Ingredienti per 1 porzione:
Filetto di pesce bollito 75 g
Fette quadrate di formaggio a pasta dura 35 g
Aglio grattugiato – 1 spicchio
Cetrioli sottaceto (o freschi), tagliati a fette - 1 piccolo
Maionese – 20 g
Ketchup – 20 g
Senape – 3 g
Panna acida – 10 g
Sedano, aneto, prezzemolo fresco, 1 rametto ciascuno
Foglia di lattuga – 1 grande
Panino sandwich – 1 pz.
Preparazione:
1. Lessare il pesce.
2. Tre aglio,
3.tagliare a fette il cetriolo e il formaggio.
4. Taglia la foglia di lattuga alla dimensione del panino
5. Mescolare: panna acida, maionese, ketchup, senape, aglio. Dividi in due parti.
6. Dividi il panino in 2 metà.
7.Cospargere il fondo del panino con metà del composto liquido e adagiare una foglia di lattuga.
8. Metti il ​​pesce sopra.
9.Mettere il formaggio sul pesce.
10.Cetrioli sopra. E verdure tritate grossolanamente.
11. Coprire con il 2° pezzo di lattuga e spalmare con la 2° parte del composto liquido.
12. Coprire con la seconda parte del panino.
Caviale di melanzane in georgiano =
Prodotti:
Melanzane - 250 g
Noci - 50 g
Aglio 50 gr.
Prezzemolo - 1 mazzetto
Pepe bianco e nero macinato a piacere
Sale a piacere
Preparazione:
Le melanzane con la buccia vengono cotte nel microonde per 15 minuti (o in un forno normale).
Schiacciarlo con una forchetta, aggiungere le noci tritate, l'aglio, il pepe bianco e nero macinato e il sale. Si è rivelata una poltiglia viscosa.
Cospargere il prezzemolo sopra e servire con pane pita
Lobio
Fagiolini surgelati - 500 g
pomodori -600 gr
gherigli di noce - 0,5 tazze
cipolle - 2 teste
aglio - 1 spicchio
coriandolo verde - 1 rametto
prezzemolo e basilico - 3 rametti ciascuno
sale - a piacere.
Tritare i pomodori in una casseruola, mettere sul fuoco, lasciar cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti, quindi togliere dal fuoco e passare al setaccio.
Tagliare a pezzi i baccelli di fagioli, far bollire, unire con la cipolla tritata e la passata di pomodoro, portare a ebollizione, aggiungere un composto di noci tritate, sale, peperoni, aglio, coriandolo, prezzemolo e basilico tritati finemente.
Far bollire nuovamente per circa 10 minuti.
Fonte: cucina ortodossa per aiutarti!

Risposta da 2 risposte[guru]

Ciao! Ecco una selezione di argomenti con le risposte alla tua domanda: Dimmi come preparare i primi piatti magri senza friggere?

Risposta da Non lo dirò a nessuno[guru]
Cuocere al forno o cuocere a fuoco lento in una padella con acqua, oppure cuocere qualcosa a bagnomaria.

Risposta da Lyudmila Vinogradova[guru]
A bagnomaria, puoi cuocere in forno in una manica o in un foglio. Puoi semplicemente cuocerlo a fuoco lento in una casseruola.

Risposta da Sconosciuto[maestro]
per ora.

Risposta da Tesoro[guru]
Ungere leggermente la pellicola con olio, mettere le fette sottili di patate, aggiungere un po 'di sale, guarnire con i filetti di pesce, aggiungere un po' di sale, spalmare con panna acida e cospargere di erbe aromatiche. Avvolgetelo in forno caldo per mezz'ora :)

Risposta da Vladimir Ptochov[guru]
Vitello bollito per banchetto
Togliere un pezzo di carne di vitello dalle vene e sciacquarlo abbondantemente con acqua fredda. Disporre in una padella di dimensioni tali che ci sia il minor spazio possibile al suo interno. Versare il brodo di carne bollente in modo che copra leggermente la carne. Aggiungete pepe, alloro, sale e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 40 minuti. Puoi cuocerlo a vapore per circa un'ora. Controlla la prontezza della carne forandola con uno stuzzicadenti finché il sangue rosso smette di scorrere. Lasciare raffreddare senza togliere dal brodo. Servire freddo, tagliato a fette con panna acida, rafano e salsa di senape o mirtilli rossi.
1500 g di vitello (spalla), 1 cucchiaino. sale, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro
Foto
Anello di pesce al vapore (antica ricetta russa per sterlet e lucioperca)
Le branchie vengono ritagliate dal pesce eviscerato e anche gli "insetti" ossei dai lati dello sterlet e dello storione vengono tagliati e puliti. Dopo aver aggiunto sale e pepe, cuocere per un paio d'ore (lucioperca meno grande), aggiungendo all'acqua le foglie di alloro e dragoncello. Per fare questo, il pesce viene arrotolato in un anello, legando la testa e la coda o fissandolo con uno spillo. A cottura ultimata adagiatelo subito su un piatto, mettete al centro le patate lessate e i broccoli e attorno pescate ad anello. Versare sopra la panna acida, il succo di limone diluito con la senape e guarnire con erbe aromatiche, limoni, olive e cetriolini.
1000 g di sterlet o lucioperca, 600 g di patate, 100 g di panna acida, 1 limone
Foto della porzione

La Quaresima non è solo un tempo di purificazione spirituale, ma anche fisica. Per coloro che non aderiscono rigorosamente al digiuno, è consentito preparare piatti con una piccola quantità di olio vegetale.

Molte persone temono di dover mangiare piatti insipidi, ma questo non è del tutto vero, perché oggi esiste semplicemente un numero enorme di ricette quaresimali facili da preparare che non richiedono l'aggiunta di olio vegetale. Tali piatti magri senza olio risultano piuttosto sazianti e allo stesso tempo dietetici, grazie ai quali, aderendo al digiuno, puoi anche sbarazzarti di un paio di chili in più.

Grano saraceno con funghi, cotto in pentola

Cucinare in pentole non è solo molto comodo, ma anche delizioso, perché tali piatti rimarranno caldi molto più a lungo, il che è comodo se i parenti non hanno il tempo di arrivare in tempo per la cena. Basterà semplicemente lasciare le pentole nel forno spento. Il grano saraceno con carote, funghi e cipolle fritte risulta incredibilmente gustoso, tenero, soddisfacente e aromatico. Questo è semplicemente un piatto ideale per chi segue rigorosamente il digiuno, poiché non è necessario utilizzare olio vegetale per prepararlo.

Ingredienti:
2 cucchiai. acqua (fredda!)
1 piccola carota
2 cipolle,
500 g di funghi prataioli (freschi!),
1 cucchiaio. grano saraceno,
sale - un po', a piacere.

Preparazione:
Per prima cosa prepariamo i funghi prataioli: laviamo accuratamente i funghi e li tagliamo a fettine. Sbucciare le carote, lavarle e tritarle su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti.

Mettete una padella sul fuoco, scaldatela bene, fate soffriggere leggermente le carote, le cipolle e i funghi. Non è necessario aggiungere olio, poiché i funghi rilasceranno rapidamente il loro succo, ma bisogna fare attenzione a non bruciare le cipolle.

Mentre le verdure friggono prepariamo il grano saraceno. Sciacquare abbondantemente il grano saraceno con acqua fredda più volte finché l'acqua non sarà perfettamente limpida.

Appena le verdure saranno pronte (bisogna friggerle per circa 10 minuti), mescolatele con il grano saraceno lavato, salate leggermente e mettetele nelle pentole preparate, versando tutto il succo che rilasciano i funghi. E poi versare acqua naturale nelle pentole, poiché il grano saraceno con le verdure dovrebbe essere completamente coperto di liquido.

Mettete le pentole in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate riposare per un'ora esatta.

Il grano saraceno quaresimale con funghi in vaso è pronto e può essere servito. La quantità di ingredienti è progettata per due porzioni, quindi se sono attesi ospiti a cena, vale la pena ricordarlo.

Verdure magre cotte in vaso

Durante la Quaresima è consentito consumare olio vegetale solo nei fine settimana e negli altri giorni solo piatti magri senza olio. Nei giorni feriali puoi cucinare verdure molto gustose, tenere e soddisfacenti in pentola senza aggiungere olio.

Ingredienti:
4 cucchiai. l. pasta di pomodoro,
1 cipolla grande,
1 carota grande
4 pomodorini,
1 peperone (preferibilmente rosso)
1 zucchina piccola
spicchi d'aglio, alloro e sale - un po ', a piacere.

Preparazione:
Per prima cosa prendiamo le zucchine e sbucciamo la buccia, poiché rilascerà amarezza, dopodiché tagliamo le zucchine a semianelli. Tagliamo carote e pomodori a cubetti non molto grandi, tagliamo la cipolla a semianelli. Mettere tutte le verdure preparate in una ciotola separata e mescolare, condire leggermente con sale.

Diluiamo il concentrato di pomodoro in una piccola quantità di acqua. Successivamente, prendi le verdure salate e trasferiscile in pentole pre-preparate. Questa quantità di verdure può essere distribuita in due pentole non molto grandi oppure cotta in una pentola grande, a seconda di come vi risulta più conveniente.

Ora versa il concentrato di pomodoro diluito sulle verdure: è importante assicurarsi che l'acqua nelle pentole copra quasi completamente tutte le verdure e sopra l'acqua rimanga solo una piccola parte superiore.

Se necessario potete aggiungere un po' d'acqua fino al raggiungimento del livello desiderato. Ora salate nuovamente leggermente le verdure, mescolate bene il tutto e mettete le pentole in forno preriscaldato a 180 gradi. Se il piatto viene preparato in due pentole piccole, il tempo di cottura sarà di circa un'ora e, se in una pentola grande, due ore.

Circa 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungete alle verdure in pentola una foglia di alloro e, non appena il piatto sarà pronto, spremete nelle verdure l'aglio (letteralmente uno spicchio).

Insalata con mele, zucca e noci

Anche durante la Quaresima puoi preparare una deliziosa insalata dietetica, ricca di preziose vitamine, così necessarie per l'organismo in questo periodo. L'insalata preparata secondo questa ricetta risulta incredibilmente gustosa, tenera, succosa e appetitosa, quindi è ideale non solo per chi digiuna, ma anche per chi segue regolarmente diete diverse, poiché non contiene praticamente calorie.

Ingredienti:
1 manciata di noci,
1 cucchiaio. l. miele (forse meno o un po' di più),
1 limone,
4 mele dolci,
500 g di zucca cruda.

Preparazione:
Per prima cosa prepariamo la zucca: sbucciamo la buccia e poi maciniamo la polpa su una grattugia grossa. Prendete una mela, lavatela, sbucciatela, eliminate il torsolo e grattugiatela su una grattugia grossa. Successivamente, prendete le noci e tritatele (potete macinare le noci in un mortaio), ma non troppo finemente.

In un contenitore separato, mescolare mele, polpa di zucca, noci, aggiungere il succo di un limone e addolcire leggermente con miele liquido (la quantità di miele dipende dalle proprie preferenze di gusto, se lo si desidera, è possibile ometterlo del tutto). Mescola accuratamente tutti gli ingredienti, quindi trasferiscili in un'insalatiera e puoi servire.

Insalata quaresimale con cavolo cappuccio

Questa insalata risulta essere molto gustosa, tenera e dietetica, è preparata senza l'aggiunta di olio vegetale, quindi è semplicemente ideale per la tavola quaresimale.

Ingredienti:
2 o 3 prugne snocciolate,
400 g di cavolo cappuccio bianco,
1 piccola carota
scorza di limone, zucchero e sale - un po ', a piacere.

Preparazione:
Prendete la verza e tagliatela a listarelle, poi aggiungete un pizzico di sale, condite leggermente con lo zucchero, quindi mescolate il tutto con le mani e durante questo procedimento lavorate leggermente la verza, grazie alla quale diventerà più tenera e morbida e rilasciare il succo.

Per mantenere morbide le prugne, è necessario metterle preventivamente in ammollo e poi tagliarle a listarelle sottili. Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia fine. Macinate allo stesso modo la scorza di limone (vi servirà la scorza di mezzo limone).

In un contenitore separato, unisci tutti gli ingredienti, mescola tutto bene e puoi servire il piatto.

Fagioli dietetici

I fagioli preparati secondo questa ricetta sono semplicemente ideali per una tavola quaresimale, sono facili da preparare e il risultato è un piatto delizioso con un minimo di calorie.

Ingredienti:
1 mazzetto di erbe fresche,
1 cipolla grande,
2 cucchiai. fagioli colorati.

Preparazione:
Per prima cosa prepariamo i fagioli colorati: riempiamoli con acqua calda (è meglio usare acqua bollente) in modo che tutti i fagioli superiori siano coperti, quindi cuociamo i fagioli fino a completa cottura (fino a quando non diventano morbidi). Salare leggermente, aggiungere la cipolla tagliata a cubetti e cuocere i fagioli per un'altra mezz'ora.

Prima di servire, aggiungi le erbe tritate: i fagioli dietetici sono pronti.

Zuppa di cavolo quaresimale con funghi

Per mangiare piatti gustosi e salutari anche durante la Quaresima, provate a preparare la zuppa di cavoli e funghi secondo la seguente ricetta.

Ingredienti:
1 radice di prezzemolo,
1 piccola carota
2 cipolle medie,
3-5 tuberi di patata,
25 g di funghi secchi,
500 g di crauti,
sale, erbe aromatiche fresche, aglio - un po', a piacere.

Preparazione:
Per prima cosa prendiamo i funghi secchi e li riempiamo con acqua calda, aspettiamo che diventino morbidi (questa procedura va ripetuta due o tre volte), quindi li trasferiamo in una casseruola. Versate l'acqua fredda in una casseruola e mettetela sul fuoco, fate cuocere i funghi per circa mezz'ora, poiché il brodo dei funghi dovrà essere ben cotto.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine piccole. Pulite e tritate finemente la cipolla. Peliamo la radice di prezzemolo e le carote, le laviamo e poi le tritiamo: potete tagliarle a cubetti o tritarle su una grattugia grossa (qui tutto dipende dalle preferenze personali).

Non appena il brodo di funghi sarà pronto, mettete le verdure preparate in una casseruola, aggiungete una piccola quantità di sale e spezie.

Strizzate bene i crauti (se il cavolo è molto salato sciacquatelo sotto l'acqua fredda per eliminare tutto il sale in eccesso), quindi trasferiteli in una casseruola.

Non appena le patate saranno completamente cotte e tutte le verdure saranno ben cotte, togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa.

La zuppa di cavolo è completamente pronta e può essere servita.

Torta di mele quaresimale

Questa torta è semplicemente una manna dal cielo per le persone che aderiscono rigorosamente alla Quaresima. La torta preparata secondo questa ricetta risulta incredibilmente gustosa, tenera e aromatica. E nessuno può nemmeno pensare che sia stato preparato senza l'aggiunta di olio vegetale.

Ingredienti:
1 kg di mele dolci,
1 cucchiaino. lievito in polvere,
1 cucchiaio. Sahara,
1 cucchiaino. cannella tritata,
1 cucchiaio. esche,
1 cucchiaio. Farina setacciata,
marmellata di albicocche, miele liquido, semi di papavero e noci - un po', a piacere.

Preparazione:
In un contenitore separato, mescolare tutti gli ingredienti secchi.

Lavare e sbucciare le mele, quindi tritarle su una grattugia grossa, aggiungere i semi di papavero e le noci.

Prendete una pirofila e cospargete il fondo con qualche cucchiaio del composto secco, stendendolo in uno strato uniforme.

Ora metti sopra uno strato di mele grattugiate, versa sopra una piccola quantità di miele liquido.
Pertanto, stendiamo diversi strati e l'ultimo strato dovrebbe provenire da una miscela secca (non dovrebbe esserci molta miscela, poiché la crosta può rivelarsi molto dura).

Mettiamo la torta in un forno ben riscaldato e inforniamo per 50 minuti, dopodiché togliamo la teglia dal forno e lasciamo riposare per un po'. Una volta che la torta si sarà leggermente raffreddata, spalmate sopra una piccola quantità di marmellata di albicocche e siete pronti per servire.

Zuppa quaresimale di patate con aglio

Questa zuppa di patate viene preparata molto rapidamente e abbastanza facilmente e il piatto risulta appetitoso e abbastanza abbondante.

Ingredienti:
4 piccoli tuberi di patata,
2 litri di brodo vegetale,
2 piccole teste d'aglio,
pepe nero macinato, sale ed erbe aromatiche - un po ', a piacere.

Preparazione:
Non preoccupatevi perché la ricetta contiene una grande quantità di aglio; il risultato è un piatto dal profumo delicato e dal gusto delizioso.

Per prima cosa accendi il forno, dovrebbe avere il tempo di scaldarsi fino a 190 gradi. Metti l'aglio su una teglia e lascialo in forno per mezz'ora. Non appena l'aglio diventa morbido al centro, puoi toglierlo.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti non molto piccoli. Mettete le patate in una pentola capiente e fatele cuocere fino a metà cottura, aggiustate leggermente di sale.

Cuocete il brodo per 5 minuti, poi scolate le patate e aggiungetele al brodo.

Sbucciare gli spicchi d'aglio, pressarli con una pressa e lasciare qualche spicchio per decorare il piatto. Aggiungere l'aglio alla zuppa e cuocere per circa un quarto d'ora, dopodiché possiamo versare la zuppa nei piatti, decorare con gli spicchi d'aglio e servire agli ospiti.

Come puoi vedere, i piatti magri senza olio non sono meno gustosi. Buon appetito!