Ricetta frittelle di purè di patate con foto. Frittelle di purè di patate Frittelle di purè di patate
1. Versare il latte in una ciotola profonda, sbattere un uovo e versare l'olio vegetale.
2. Mescolare bene gli ingredienti con una frusta. Aggiungete il miele e mescolate ancora finché non sarà completamente sciolto. Se il miele è troppo duro, scioglietelo un po'. E se ci sono controindicazioni a questo prodotto, sostituiscilo con zucchero di canna o bianco.
3. Aggiungi la farina agli ingredienti liquidi.
4. Mescolare nuovamente bene in modo che la farina sia completamente sciolta nella massa totale. Quindi aggiungere le purè di patate e mescolare bene. La purea dovrebbe essere completamente sciolta in tutta la massa. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere quella dei normali pancake, come la panna acida molto liquida.
Nota: come cucinare il purè di patate?
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Mettere in una pentola, aggiungere acqua in modo che copra completamente i tuberi, salare e far bollire. Eliminate quindi la schiuma che si sarà formata in superficie, chiudete il coperchio e lasciate cuocere finché sarà morbido per circa 20 minuti. Metti le patate finite su un setaccio per far scolare il liquido e pestatele con uno schiacciapatate fino ad ottenere una consistenza simile a una purea.
5. Metti la padella sul fuoco e scaldala bene. Prima di cuocere la prima frittella, ungere la superficie inferiore con un sottile strato di olio vegetale. Poi prelevate l'impasto con un mestolo e versatelo nella padella. Ruotalo in tutte le direzioni in modo che sia distribuito uniformemente in un cerchio.
6. Quando compaiono i bordi dorati lungo l'ovale del pancake, girarlo sull'altro lato e cuocere per circa un minuto.
Per preparare le nostre frittelle avete bisogno del purè di patate. Puoi usare la purea appena preparata o la purea di ieri rimasta dalla cena. Per preparare il purè di patate è necessario sbucciare le patate, lessarle finché sono teneri (per 20-25 minuti) in acqua salata. Successivamente scolate il liquido e schiacciate le patate con lo schiacciapatate fino ad ottenere una purea liscia. Mettere il purè di patate caldo (non caldo!), il sale, lo zucchero, le uova in una ciotola profonda. Mescolare bene il purè di patate con un mixer, quindi aggiungere il latte e l'olio vegetale, mescolare ancora.
Successivamente, aggiungi la farina setacciata e usa un mixer per impastare un impasto per pancake moderatamente denso.
Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Scaldare bene la padella e ungerla leggermente con olio vegetale. Versare una piccola quantità di impasto nella padella riscaldata e distribuirlo uniformemente. Cuocere la frittella di patate a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura. Friggere tutte le frittelle allo stesso modo.
Servite le frittelle più deliziose e tenere a base di purè di patate con latte, ben calde. Panna acida o burro sono una buona aggiunta a questi pancake.
I pancakes a base di purè di patate, la ricetta con le foto di cui offro, risultano incredibilmente gustosi e soddisfacenti. Ti assicuro che puoi facilmente cuocere una montagna di questi pancake. Faccio sempre questi pancake quando mi avanza il purè di patate e mi piacciono davvero tanto. E se non ti avanza il purè di patate, fai bollire le patate appositamente per preparare le frittelle secondo questa ricetta e non te ne pentirai. Le frittelle risultano morbide e tenere. Possono essere serviti con panna acida o salse varie. Puoi anche farcire le frittelle di patate con funghi fritti, pollo e cavolo stufato.
Se qualcosa va storto con l’impasto e le frittelle cominciano a strapparsi, non preoccupatevi, basta aggiungere ancora un po’ di farina e preparare le frittelle di patate.
Puoi aggiungere le cipolle fritte all'impasto delle frittelle; darà loro un gusto speciale. Ma questo è facoltativo e senza di esso risulta molto gustoso. Ti consigliamo anche di prepararti.
Ingredienti:
- purè di patate - 1 bicchiere;
- farina - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi .;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- burro per ungere le frittelle.
Come cucinare con le foto passo dopo passo
Mescolare il purè di patate con il latte caldo con una frusta, mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
Sbattere le uova nel composto di latte e patate, aggiungere la farina e il sale. Mescolare bene.
L'impasto per le frittelle di patate è pronto. Aggiungi 1 cucchiaio. olio vegetale, in modo che le frittelle non si attacchino alla padella.
Ungere una padella con olio vegetale, versare l'impasto e distribuirlo su tutta la padella. Rendi le frittelle di patate più spesse, perché quelle sottili si strapperanno.
Friggere le frittelle su ciascun lato per 2-3 minuti. Friggere tutte le frittelle in questo modo. Metti i pancake su un piatto. Ungere ogni frittella con il burro.
Servire le frittelle di patate calde con panna acida. Buon appetito! 
Puoi scoprire in quale altro modo servire i pancake
Come preparare le frittelle di purè di patate, ricetta con foto - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.
Le patate sono un prodotto universale e, soprattutto, conveniente, dal quale puoi preparare un numero enorme di piatti deliziosi per tutte le occasioni.
Sapevi che puoi cuocere sottili frittelle di patate dalla radice, che sembrano ottime sia come spuntino che come dolcetto indipendente. Nonostante la ricetta utilizzi la purea, le frittelle risultano leggere, non spesse, elastiche e con note aromatiche particolari.
Frittelle di patate: una ricetta per frittelle sottili con aglio
Come preparare le frittelle di patate sottili
- Sbucciare le patate, lessarle e ridurle in una purea liquida.
- Aggiungere le uova, il sale, l'aglio tritato finemente o pressato alla massa frullata risultante.
- Aggiungi il latte, mescola tutto.
- Inizia ad aggiungere la farina al composto in piccole porzioni. Mescolare l'impasto in modo che non rimangano grumi. È più comodo usare un frullatore o un mixer, ma puoi anche mescolare con una frusta.
- Alla fine, aggiungi olio vegetale. Se l'impasto risulta denso, versaci un po 'di latte o acqua tiepida: dovrebbe essere come una panna acida liquida.
- Prima di iniziare a cuocere le frittelle, scalda la padella, dopo averla unta con burro o olio vegetale. Se hai una padella con rivestimento antiaderente di alta qualità, puoi cuocere senza olio.
Il tempo di frittura è di 1-2 minuti per lato. Poiché il nostro purè di patate è pronto, dobbiamo aspettare che le frittelle di patate siano appena dorate.
Non potete aggiungere l'aglio all'impasto, ma è quello che conferisce alle patate le loro particolari note piccanti. Potete anche tonificare il gusto con un pizzico di pimento, pepe nero, zenzero o coriandolo.
Le “focacce” si ottengono quasi senza buchi, quindi possono essere farcite con ripieni di carne o di verdure. Si sposano perfettamente anche con panna acida, panna, formaggio e salse di pomodoro. Possono essere consumati freddi, tiepidi o caldi.
Assicurati di provare almeno una volta a cucinare sottili frittelle di patate in una padella: è incredibilmente delizioso. Non sarebbe un peccato servirli sulla tavola delle feste come spuntino; possono essere anche un'ottima colazione e spuntino al lavoro o in viaggio.
Frittelle di purè di patate
I pancakes a base di purè di patate, la ricetta con le foto di cui offro, risultano incredibilmente gustosi e soddisfacenti. Ti assicuro che puoi facilmente cuocere una montagna di questi pancake. Faccio sempre questi pancake quando mi avanza il purè di patate e mi piacciono davvero tanto. E se non ti avanza il purè di patate, fai bollire le patate appositamente per preparare le frittelle secondo questa ricetta e non te ne pentirai. Le frittelle risultano morbide e tenere. Possono essere serviti con panna acida o salse varie. Puoi anche farcire le frittelle di patate con funghi fritti, pollo e cavolo stufato.
Se qualcosa va storto con l’impasto e le frittelle cominciano a strapparsi, non preoccupatevi, basta aggiungere ancora un po’ di farina e preparare le frittelle di patate.
Puoi aggiungere le cipolle fritte all'impasto delle frittelle; darà loro un gusto speciale. Ma questo è facoltativo e senza di esso risulta molto gustoso. Ti consigliamo anche di preparare frittelle di zucca con ricotta.
Ingredienti:
– purè di patate – 1 bicchiere;
– farina – 1 bicchiere;
– uova – 2 pezzi;
– sale – un pizzico;
– olio vegetale – 2 cucchiai;
– burro per ungere le frittelle.
Mescolare il purè di patate con il latte caldo con una frusta, mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
Sbattere le uova nel composto di latte e patate, aggiungere la farina e il sale. Mescolare bene.
L'impasto per le frittelle di patate è pronto. Aggiungi 1 cucchiaio. olio vegetale, in modo che le frittelle non si attacchino alla padella.
Ungere una padella con olio vegetale, versare l'impasto e distribuirlo su tutta la padella. Rendi le frittelle di patate più spesse, perché quelle sottili si strapperanno.
Friggere le frittelle su ciascun lato per 2-3 minuti. Friggere tutte le frittelle in questo modo. Metti i pancake su un piatto. Ungere ogni frittella con il burro.
Servire le frittelle di patate calde con panna acida. Buon appetito!
In quale altro modo servire i pancake, puoi scoprirlo dalla ricetta dei panini dolci.
- Primi piatti del 23 febbraio
- In cottura per il 23 febbraio
- Dolci del 23 febbraio
- Merenda per il 23 febbraio
- Bevande per il 23 febbraio
- Insalate per il 23 febbraio
- Torte per il 23 febbraio
- Tutte le ricette "23 febbraio"
- Primi piatti dell'8 marzo
- Cottura per l'8 marzo
- Dolci per l'8 marzo
- La merenda dell'8 marzo
- Bevande per l'8 marzo
- Insalate per l'8 marzo
- Torte per l'8 marzo
- Tutte le ricette dell'8 marzo
- Panini per il compleanno
- Caldo per il compleanno
- Snack di compleanno
- Bevande di compleanno
- Insalate di compleanno
- Torte Di Compleanno
- Tutte le ricette "Compleanno".
- Primi piatti del 14 febbraio
- Cucinare per San Valentino
- Dolci per San Valentino
- Snack di San Valentino
- Bevande per il 14 febbraio
- Insalate per San Valentino
- Torte per San Valentino
- Tutte le ricette di San Valentino
- Secondi piatti per una festa per bambini
- Cucinare per una festa per bambini
- Dolci per feste per bambini
- Panini per bambini
- Snack per bambini
- Bevande per bambini
- Insalate per bambini
- Torte per bambini
- Tutte le ricette della “Festa dei Bambini”.
- Frittelle per Maslenitsa
- Piatti di Halloween
- Preparativi per l'inverno
- Ricette quaresimali per le vacanze
- Vacanza nella natura
- Tutte le ricette "Altre festività"
- Snack veloci per le feste
- Insalate veloci per le feste
- Altre ricette veloci
- Torte veloci
- Tutte le ricette “In fretta”
- Prodotti da forno economici
- Primi piatti economici
- Dessert economici
- Snack economici
- Cocktail e bevande economici
- Insalate economiche
- Torte economiche
- Tutte le ricette "Vacanze economiche"
- Panini per il nuovo anno
- Piatti caldi per il Capodanno
- Dolci per il nuovo anno
- Altri piatti per il Capodanno
- Spuntini per Capodanno
- Bevande di Capodanno
- Cottura di Capodanno
- Insalate per il nuovo anno
- Torte di Capodanno
- Tutte le ricette di Capodanno
- Dolci pasquali
- Insalate per Pasqua
- Cagliata Pasqua
- Uova per Pasqua
- Tutte le ricette di Pasqua
- Snack per la tavola delle feste
- Tartine
- Tartine su spiedini
- Cottura durante le vacanze
- Caldo festivo
- Panini Festivi
- Dolci delle feste
- Cocktail e bevande per le vacanze
- Piatti di carne festivi
- Torte Di Compleanno
- Insalate per la tavola delle feste
- Decorare i piatti
- Tutte le ricette “Semplicemente una Vacanza”
- Piatti per Natale
- Tutte le ricette di Natale
Muffin con crema al cioccolato
Torta salata con zucchine, formaggio e pomodorini
Pollo al forno con aglio e pepe
Torta Raffaello buonissima
Marmellata di mirtilli
Frittelle sottili di patate
- 5 patate piccole
- 250-300 latte
- 250-300 farina
- 3-4 g di aglio
- 3 uova
- 1 cucchiaio (senza vetrino) di zucchero
- 3+2 cucchiai di oli di coltivazione
- prezzemolo e cipolle verdi - facoltativi
Sbucciare e tagliare le patate in 4 pezzi, aggiungere acqua (in modo che copra appena le patate), salare e far bollire finché sono tenere. Fatela raffreddare leggermente e mettetela nel frullatore, insieme all'acqua in cui l'avete bollita, finché non diventerà una poltiglia.
Aggiungere al composto di patate l'aglio sbucciato e pressato, le uova, la farina, il latte (portare a ebollizione), 3 cucchiai di olio e il sale (circa 1 cucchiaino - i pancake non devono essere insipidi)). .20 riposo (se hai tempo puoi fare di più)
Friggere in una padella calda, aggiungendo una piccola quantità di olio, frittelle sottili di medio diametro (non per tutta la padella - sarà difficile girarle)
Buon appetito!
Informazioni aggiuntive
Queste frittelle devono essere fritte, altrimenti difficilmente si girano e si strappano. Sono tenerissimi! Tutti li adorano, sia grandi che piccini. Se lo desideri, puoi cospargere un lato con erbe tritate. Le mie patate sono leggermente più grandi di una scatola di fiammiferi.
Ricetta: Frittelle sottili di patate, come cucinarle in modo veloce e gustoso a casa
Inserito da Yulia Akhanova | nella categoria Ricette Maslenitsa e pancake. Ricette di frittelle. Le ricette sono deliziose e poco costose. Ricette per la colazione economica. Cosa cucinare a colazione 23/02/2017
Hai provato molte ricette di pancake e stai cercando qualcosa di nuovo? Suggerisco di preparare frittelle di patate tenere e morbide con un delicato aroma di cipolla. Cucinano molto velocemente e si mangiano ancora più velocemente. Testato molte volte!
Tempo di cottura totale – 1 ora e 10 minuti
Tempo di cottura attivo – 0 ore e 45 minuti
Costo: molto economico
Contenuto calorico per 100 g - kcal
Numero di porzioni – 4 porzioni
Come cucinare le frittelle di patate
Patate - 3 pezzi
Uovo di gallina - 2 pezzi
Latte – 250 ml
Farina di frumento - 150 ml
Sale - pizzico(i)
Zucchero - 1 cucchiaino.
Aglio - 1 dente.
Olio vegetale - 4 cucchiai. + per ungere la padella
Cipolle verdi - a piacere
Queste frittelle possono essere preparate anche con purè di patate avanzato dalla cena. Tutto quello che dovete fare è scaldare bene la purea e unirla al resto degli ingredienti.
Sbucciare, lavare, tagliare le patate (circa 250-300 g con la buccia), tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata finché saranno tenere.
Scolare l'acqua (non è necessario lasciare il brodo di patate per fare il purè di patate), schiacciare le patate con uno schiacciapatate e ottenere un purè di patate denso.
Scaldare il latte finché non sarà caldo.
Versare il latte caldo nel purè di patate.
Spremi l'aglio qui attraverso una pressa speciale (spremiaglio).
Mescolare accuratamente e lasciare raffreddare il composto per un paio di minuti.
Aggiungere uova, sale, zucchero e olio vegetale all'impasto di patate. Amalgamate il tutto energicamente con una spatola o con una frusta a mano.
Setacciate bene la farina di frumento e aggiungetela all'impasto a pezzi (io ho aggiunto la farina in tre aggiunte, lavorando bene ogni volta l'impasto con una frusta). Mescola tutto molto accuratamente.
L'impasto è pronto. Controllane la consistenza. La pastella dovrebbe risultare leggermente più densa rispetto ai normali pancake. Se l'impasto risultasse troppo denso potete aggiungere un po' di latte tiepido.
È meglio friggere le frittelle in una padella piccola: questo renderà più facile girarle. Anche i pancake sono ben fritti in un'apposita padella per pancake (circa 20 cm di diametro).
Utilizzando un pennello da cucina, ungete la padella con un sottile strato di olio vegetale (potete anche ungerla con un pezzetto di strutto) e stendete l'impasto di patate in uno strato sottile sulla padella. L'impasto può essere steso con un cucchiaio oppure ruotando la padella con un movimento circolare.
Per rendere le frittelle di patate ancora più gustose, puoi cospargere un lato con cipolle verdi tritate.
Girare la frittella e friggerla fino a doratura.
I pancake già pronti possono essere impilati, triangoli o arrotolati in un tubo.
Le frittelle di patate morbide e dorate sono particolarmente deliziose se consumate calde con panna acida. Assicurati di provarlo!
Frittelle di patate
Amici, oggi stavo preparando le frittelle di patate, dopo la cena di ieri erano rimaste delle patate bollite e ho deciso di preparare le frittelle con purè di patate. Per diversificare il gusto delle frittelle di patate, se lo si desidera, è possibile aggiungere varie spezie all'impasto delle frittelle (un po 'di pepe nero macinato, curcuma o altro a proprio gusto), così come l'aglio passato alla pressa o le cipolle fritte in olio vegetale . Questa volta non ho aggiunto spezie perché ho deciso di cuocere i pancake ripieni. Ho fritto il fegato di pollo con le cipolle, ho aggiunto erbe fresche e l'ho farcito nei pancake.
Il risultato furono frittelle di patate molto soddisfacenti ripiene di fegato fritto e cipolle. Puoi anche riempire queste frittelle con un ripieno di cagliata dolce; descriverò come fare un tale ripieno un po' più in basso, ma ora la ricetta per le frittelle.
Ricetta frittelle di patate
Amici, una battuta sui pancake.
Un bambino risolve un cruciverba: "Non puoi fare i pancake senza di esso" - quattro lettere, la prima lettera "M". Il bambino scrisse senza esitazione... “mamma”
Potrebbe interessarti un'altra ricetta di frittelle con latte. che funzionano sempre.
- patate lesse 3 pz. taglia media
- uova 2 pz.
- latte 400 ml
- amido 1 cucchiaio.
- farina 5 cucchiai.
- sale a piacere
Come preparare le frittelle con purè di patate
- Schiacciare le patate come per il purè di patate. Aggiungere il latte, mescolare.
- Aggiungi l'amido. sale e uova, mescolare.
- Aggiungere la farina per ultima. Mescolare fino a che liscio.
- L'impasto per cuocere le frittelle di patate è pronto.
- Scaldare bene una padella (io ho una padella in ghisa).
- Cuocere le frittelle di patate in una padella ben riscaldata. unto con olio vegetale. Cuocere fino a doratura.
Ripieno di ricotta dolce per frittelle di purè di patate
La ricetta per il ripieno di cagliata è semplice quanto due volte due. Usa tutte le proporzioni per il ripieno in base al tuo gusto personale.
Come preparare il ripieno di cagliata dolce per i pancake
Versare acqua bollente sulle albicocche secche e sull'uvetta prelavate. Ho messo a bagno le albicocche secche separatamente dall'uvetta. Ricotta (ho usato ricotta fatta in casa), mescolare con panna acida, aggiungere un po 'di zucchero a piacere. Mescolata. Dividete la ricotta in due parti. Mescolare una parte della cagliata con l'uvetta e l'altra con le albicocche secche tagliate a pezzetti. Risultano due tipi di frittelle di patate: frittelle con ricotta e uvetta e frittelle di patate con ricotta e albicocche secche.
Frittelle di patate con salmone (in scatola) - montate
Amici, un'altra idea interessante. Le frittelle di patate possono essere preparate con il salmone. Per un'opzione più veloce, come si dice in fretta (vedi anche la ricetta della pizza veloce), puoi preparare il ripieno con pesce in scatola. Ho usato il salmone atlantico in scatola sott'olio. Puoi diversificare il ripieno con uova sode. Per una lattina standard di cibo in scatola, 2-3 uova sode. Schiacciare il pesce su un piatto con una forchetta. aggiungere le uova sode tritate finemente. Mescola tutto. Il ripieno per le frittelle di patate è pronto.
Amici, Maslenitsa sta arrivando: è tempo di cuocere le frittelle e dare il benvenuto all'arrivo della primavera. Assicurati di provare a cuocere le frittelle di purè di patate per Maslenitsa. Molto gustoso e abbondante!
Ricetta frittelle di purè di patate
Successivamente, come per le frittelle tradizionali, preparate la pastella e cuocete le frittelle sottili in una padella. Il modo più comodo per farlo è con un frullatore, ma se non ne hai uno puoi farlo con una grattugia fine. Le frittelle di patate differiscono poco dalle normali frittelle nel processo di cottura. La differenza principale è che devi prima preparare il purè di patate.
Come preparare le frittelle con purè di patate?
Burro 50 g
Farina di frumento 4 cucchiai.
Olio vegetale 50 ml.
Ricetta pancake con purè di patate
Buon appetito)) Servire caldo.
Ungete una padella con olio e friggete le frittelle per 3-4 minuti su ciascun lato.
Impasto pronto per frittelle.
Aggiungere l'aglio spremuto dal poess, la farina e lasciare agire per 10-15 minuti. Mettere il burro, l'uovo nelle patate calde e sbattere fino a ottenere una purea.
Sbucciare e tagliare le patate, aggiungere il latte, salare e cuocere finché saranno tenere.
Frittelle di patate alle erbe
Con le patate si possono preparare frittelle sottili e deliziose! Risulta incredibilmente delizioso! Queste frittelle hanno un po' il sapore delle frittelle di patate, un po' delle torte di patate, ma si distinguono per la loro tenerezza e il gusto più raffinato.
Non è affatto difficile prepararli. Inoltre, puoi aggiungere anche formaggio, erbe aromatiche o funghi. Oggi vi dirò come prepararlo frittelle di patate alle erbe.
- 30-40 ml. – olio vegetale raffinato
- 7-8 pezzi. - patate medie
- 10 g – zucchero
- 350-400ml. - latte
- 4 uova
- ½ mazzetto – prezzemolo fresco
- 5-7 spicchi – aglio
- 400-450 g – farina
- ½ mazzo – cipolle verdi
- a piacere - sale
- Sbucciare le patate, sciacquarle, riempirle d'acqua (giusto per coprire), metterle sul fuoco, aggiustare di sale e far bollire finché sono teneri.
- Poi lasciatela raffreddare e preparate il purè di patate insieme all'acqua (io per comodità ho usato un frullatore).
- Fai bollire il latte.
- Tritare molto finemente le cipolle verdi e il prezzemolo.
- Passare l'aglio alla pressa, unirlo alla purea, aggiungere anche il latte, la farina, lo zucchero, le uova, l'olio vegetale, le erbe aromatiche tritate e, se necessario, aggiustare di sale.
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, lasciare riposare l'impasto per 30-40 minuti.
- Scaldare una padella, ungerla leggermente con olio e friggervi delle frittelle sottili (è meglio non farle grandi, dato che sarà abbastanza difficile girarle, risulteranno molto tenere).
Queste frittelle di patate piacciono a tutti, come si suol dire, grandi e piccini. Sono migliori serviti con panna acida o salsa di panna acida. Impressioni personali: non ho mai provato niente di simile prima, è molto gustoso e mi fa venir voglia di mangiarne ancora. Provate anche a cucinarli con formaggio o funghi. Incredibilmente delizioso!
Buon appetito!
Ricette per frittelle di patate: classiche e ripiene
Le frittelle di patate, affettuosamente chiamate frittelle, tertiki o frittelle di patate, sono molto semplici e soddisfacenti. Ma allo stesso tempo sono così gustosi che sono inclusi nel menu di molti ristoranti.
Solo le persone a dieta con una forza di volontà di ferro possono rifiutare le frittelle di patate.
- Patate crude di media grandezza - 4 pezzi. Non dovreste usare patate novelle perché sono troppo acquose.
- Cipolla - 1 testa. Il bianco o il lilla sono i migliori.
- Farina di frumento - 300 g.
- Riazhenka - 200 ml.
- Uovo di gallina - 1 pezzo.
- Il sale è sulla punta del coltello.
- Pepe macinato - 1 pizzico.
Frittelle di patate con aglio
- Cipolle - un pz.
- Aglio: diversi spicchi.
- Uovo di gallina - 1 pezzo
- Farina di frumento - 200 g.
- Latte - 100 ml.
- Acqua bollita o potabile - 200 ml.
- Sale e pepe macinato: un paio di pizzichi ciascuno.
- Olio vegetale raffinato per friggere.
Se non ti piace il sapore delle cipolle e/o dell'aglio, non aggiungerli. Per chi lo desidera, servire burro all'aglio e cipolle verdi tritate finemente.
Ricetta per frittelle di patate con aglio ed erbe aromatiche - video
Frittelle di patate con kefir
- Patate medie crude - 4 pezzi.
- Kefir (senza grassi) - 200 ml.
- Farina di frumento - 200 g.
- Bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello.
- Sale e pepe macinato a piacere.
- Olio vegetale raffinato.
- Sbucciare e grattugiare le patate sulla grattugia più fine e versare il kefir in un contenitore profondo. Per prima cosa toglietelo dal frigorifero e lasciatelo riposare per circa un'ora. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi un po' di soda.
- A questo punto, setacciare la farina attraverso un setaccio. Quando vedi delle bolle sulla superficie del contenitore, inizia a versarlo a filo, mescolando continuamente.
- Aggiungi un cucchiaio di olio lì e mescola di nuovo.
- Friggere le frittelle in una padella con olio.
- Pepare leggermente quelli finiti.
Frittelle sottili di patate
Le frittelle di patate sottili sono ancora più gustose.
Ricetta per frittelle di patate sottili - video
Frittelle di patate con carne macinata
Il piatto è preparato anche con ripieni, come carne macinata.
- Mescolare la cipolla tritata finemente e un sacchetto di erbe aromatiche con la carne macinata. Rompi due uova in una ciotola, aggiungi sale e pepe (un paio di pizzichi di sale e un pizzico di pepe). Mescolare, distribuendo uniformemente gli ingredienti.
- Grattugiare le patate sbucciate su una grattugia fine, aggiungere la farina, rompere le restanti tre uova nello stesso contenitore e mescolare anche fino a quando l'impasto avrà una consistenza omogenea.
- Con il composto di patate formare delle torte sottili del diametro di 15–17 cm e dello spessore di 2–3 mm su un tagliere. Disporre la carne macinata al centro della piadina, livellarla e ricoprire con la seconda piadina. Pizzica i bordi.
- Friggere in padella a fuoco basso su entrambi i lati per almeno 8-10 minuti.
Frittelle di patate con carne macinata
- Tagliate un pezzo di carne in più pezzetti e fateli bollire in acqua leggermente salata finché non saranno pronti. Raffreddare e macinare in un frullatore, un robot da cucina o macinare in un tritacarne.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a piacere e friggerla a fuoco vivace finché non diventa beige-marrone. Mettere in un contenitore con carne macinata.
- Mescolate il contenuto di questo contenitore versandovi circa mezzo bicchiere di brodo di carne. Aggiungere un paio di pizzichi di sale e pepe.
- Tagliare le patate a pezzi e metterle nella ciotola del frullatore. Continuare a macinare fino a quando non rimarranno nemmeno i pezzetti più piccoli. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Tritare finemente le verdure. Frullare con il frullatore per almeno un minuto.
- Friggere le frittelle. Metti la carne macinata su ciascuno preparato e arrotolala in un tubo.
Le frittelle di patate con carne sono una cena completa.
- Patate medie crude - 5-6 pezzi.
- Panna densa o latte non scremato - 200 ml.
- Uovo di gallina - 2 pezzi.
- Farina di frumento - 200 g.
- Qualsiasi carne magra: poco meno di mezzo chilo.
- Cipolle - un pezzo.
- Peperone dolce rosso o giallo - 1 pezzo.
Se lo si desidera, i peperoni possono essere sostituiti con carote, pomodori freschi o secchi.
Frittelle di patate con pollo e formaggio grattugiato
- Patate medie crude - 4–6 pezzi.
- Uovo di gallina - 2 pezzi.
- Petto di pollo - 1 pezzo.
- Formaggio a pasta dura - 60 g.
- Farina di grano tenero premium - 100 g.
- Sale, pepe macinato - a piacere.
- Qualche rametto di erbe fresche o un sacchetto di erbe essiccate.
- Olio vegetale raffinato, maionese.
- Sciacquare il filetto con acqua fredda e tagliarlo a cubetti o macinarlo con un tritacarne. Cospargere con il condimento e friggere in poco olio vegetale a fuoco vivace per 5 minuti.
- Grattugiare il formaggio.
- Mescolare gli ingredienti e le erbe di cui sopra.
- In una ciotola strizzate le patate grattugiate con una garza, rompete le uova, la farina, il sale e il pepe. Mescola tutto. La massa ricorda la purea.
- Su un tagliere ricavare delle tortine spesse poco meno di mezzo centimetro.
- Friggerli ciascuno a fuoco vivace per un paio di minuti su ciascun lato. Quindi togliere dalla padella, aggiungere il ripieno, piegare a metà e cuocere fino a quando diventa dorato e croccante, spolverato di formaggio e spalmato di maionese.
Frittelle di patate con pollo tritato
- Patate crude di media grandezza - 6–8 pezzi.
- Carne di pollo (puoi petto) - 1 coscia, 2-3 cosce, 2 cosce o 1 filetto.
- Uovo di gallina - 1 pezzo.
- Panna acida (non a basso contenuto di grassi) - 0,5 tazze.
- Qualsiasi verde: diversi rami.
- Noce moscata macinata - sulla punta del coltello.
- Olio vegetale raffinato.
- Strizzate più volte le patate grattugiate con una garza, eliminando il liquido.
- Macinare il pollo in un tritacarne. Rompi un uovo in questo contenitore e aggiungi le patate grattugiate. Mescolata.
- Aggiungere sale e spezie e mescolare ancora. Non ci sono grumi nell'impasto finito.
- Metti i pancake su una padella calda. Friggerli fino a cottura, riducendo il fuoco a medio.
- Servire con salsa di panna acida, aggiungendo erbe tritate finemente alla panna acida e salandola leggermente.
Pancake con pollo tritato e formaggio
- Uovo di gallina - 2 pezzi.
- Farina di frumento – 200 g.
- Filetto di pollo tritato in un tritacarne - 2 pezzi.
- Burro - 1/8 confezione.
- Cipolla - 1 cipolla, aglio - diversi chiodi di garofano.
- Cipolle verdi - qualche piuma, prezzemolo - un paio di rametti.
- Formaggio a pasta dura - 200 g.
- Sale e pepe macinato - a piacere.
Pancake con pollo tritato e riso
- Patate crude di media grandezza - 8-10 pezzi.
- Panna densa o latte non scremato - 200 ml.
- Uovo di gallina - 2 pezzi.
- Farina di frumento - 200 g.
- Pollo tritato - 200 g.
- Riso - 180 g.
- Cipolla - 1 cipolla.
- Burro - 1/4 confezione.
Condimenti di cui avrai bisogno: sale e pepe macinato - a piacere, condimento al curry - qualche pizzico, salsa di soia - 7-10 ml, aneto - 3-4 rametti.
- Cuocere i pancake come descritto nella ricetta precedente.
- Sciogliere il burro e friggere la cipolla tritata fino a doratura pallida. Aggiungere la carne macinata, i rametti di aneto e il curry alla cipolla, abbassare la fiamma al minimo e continuare a friggere per 5-7 minuti.
- Cuocere il riso lavato versando nella padella il doppio della quantità di acqua.
- Terminate la preparazione del ripieno mettendo il riso in un contenitore con la carne macinata e versandovi sopra la salsa di soia. Mescolare bene.
- Mettilo sul pancake e arrotolalo in un tubo.
Frittelle di patate gaeliche ripiene
Le patate sono estremamente amate non solo dai cittadini di Russia, Bielorussia e Ucraina. Non è meno popolare in Irlanda, dove è stato inventato il seguente piatto.
- Patate medie crude - 12 pezzi.
- Farina di frumento - 1,5 tazze.
- Piccoli medaglioni di manzo del peso di circa 50 g ciascuno - 20 pezzi.
- Champignon o eventuali funghi selvatici: due manciate.
- Cipolle: due cipolle grandi.
- Whisky irlandese - 1 bicchiere (50–60 ml).
- Latte non scremato - 400 ml.
- Crema pesante - 400 ml.
- Sale e pepe nero macinato - a piacere.
Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito
Mi sono ricordato delle sottili frittelle di patate in connessione con l'inizio dell'Oktoberfest, la famosa festa della birra dove vengono servite queste stesse frittelle. E ho pensato che avrei dovuto prepararlo molto tempo fa, perché questi pancake sostanziosi, interessanti e molto gustosi non sono buoni solo per le vacanze! Oggi prepareremo le frittelle con patate crude, con purè di patate già pronto. La prima opzione ha un sapore più vicino alle frittelle di patate. La seconda ricetta piacerà a chi ama le frittelle di patate più tradizionali, morbide e sottili. Scegli e cucina con piacere!
Frittelle di patate crude
Preparato da tuberi crudi, frantumati in un frullatore o su una grattugia. Il gusto è qualcosa tra frittelle di patate e frittelle. L'impasto viene impastato con latte e acqua bollente, che “fermenta” la farina e l'amido, grazie ai quali i prodotti mantengono meglio la loro forma. Per insaporire vengono aggiunti cipolle fritte e aneto essiccato. Puoi aggiungere spezie a piacere, sperimentare con l'aggiunta di formaggio grattugiato e altri gustosi condimenti.
ingredienti
patate - 3-4 pezzi (250 g)
cipolle - 1 pz.
uovo di gallina grande - 1 pz.
farina di frumento - 1 cucchiaio.
latte - 100 ml
acqua bollente - 200 ml
sale - 0,5 cucchiaini.
lievito in polvere - 1 cucchiaino.
olio vegetale - 2 cucchiai. l.
aneto essiccato - 1 cucchiaio. l. opzionale
Come preparare le frittelle con patate crude
Ho sbucciato la cipolla e l'ho tagliata a cubetti. Quindi ha riscaldato l'olio vegetale in una padella e ha fatto bollire leggermente la cipolla, cioè l'ha portata a morbidezza e trasparenza. Non c'è bisogno di friggerlo troppo. Il compito qui è quello di aromatizzare l'olio, che verrà poi aggiunto all'impasto insieme alle cipolle e donerà alle nostre frittelle un gradevole profumo.
Successivamente è necessario sbucciare e tritare le patate crude. Consiglio di usare un frullatore, fa il lavoro perfettamente in 1-2 minuti. Se non disponi di un'attrezzatura speciale, prendi una grattugia a denti fini ("grattugia per l'aglio") e macina i tuberi secondo il metodo antiquato finché non si trasformano in una pasta.
Quindi ho tagliato le patate a pezzi grossi, le ho messe nella ciotola del frullatore e ho aggiunto le cipolle insieme all'olio. Ho dato un pugno a tutto fino a che liscio. È importante macinare tutti gli ingredienti fino a ottenere uno stato cremoso molto, molto fine, quindi le frittelle non si attaccheranno alla padella e saranno ben cotte e dorate.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale e l'aneto essiccato e mescolare nuovamente bene.
Versare l'acqua bollente e frullare ancora. Ho lasciato riposare per 10 minuti in modo che il glutine si gonfiasse e l'impasto diventasse più elastico e denso. La consistenza dovrebbe essere la stessa dei pancake normali. Se necessario potete aggiungere un paio di cucchiai di farina o, al contrario, aggiungere il latte.
Ho cotto le frittelle in una padella ben riscaldata, come al solito, su entrambi i lati fino a doratura. Affinché risultino bucati, la padella deve essere molto calda e rovente. Dopo aver versato l'impasto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio in modo che le patate crude abbiano il tempo di cuocere completamente. Resa: 7 pezzi.
Ricetta fotografica di cucina:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Frittelle a base di purè di patate
Preparato con patate bollite e sbucciate. Il vantaggio della ricetta è che potete utilizzare la purea di ieri, che avanza dopo cena. In questo caso è necessario scaldarlo adeguatamente e poi mescolarlo con il resto degli ingredienti. L'impasto è preparato nel latte, i prodotti sono morbidi e mantengono perfettamente la forma. Per migliorare il gusto, puoi cospargere con cipolle verdi tritate finemente durante la frittura, anche se puoi fare a meno di qualsiasi additivo. Questi pancake sono molto simili ai soliti pancake di farina, quindi, di regola, piacciono a tutti senza eccezioni.
ingredienti
Patate - 3-4 pezzi (250 g)
Uova di gallina - 2 pezzi
Latte - 250 ml
Farina di frumento - 1 cucchiaio.
Sale - 0,5 cucchiaini.
Zucchero - 1 cucchiaino.
Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.
Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
Cipolle verdi - 20 g facoltativo
Come preparare le frittelle con purè di patate
Ho sbucciato le patate, le ho lavate, le ho tagliate a cubetti e le ho lessate in acqua salata finché saranno tenere. Ho scolato il brodo di patate (non vi servirà) e l'ho schiacciato con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea densa.
Riscaldare il latte - sul fornello o nel microonde fino quasi all'ebollizione. Ho versato il latte caldo nel purè di patate. Mescolare bene e lasciare raffreddare il composto per 10 minuti.
Aggiungete la farina setacciata in parti - in tre o quattro aggiunte, impastando ogni volta energicamente con una frusta. L'impasto deve avere una consistenza omogenea, leggermente più spesso rispetto ai normali pancake. Se necessario potete aggiungere del latte tiepido, regolando così la densità.
È meglio friggere le frittelle in una speciale macchina per frittelle o in una piccola padella per renderle più facili da girare. Ogni volta ho unto il fondo con un pennello imbevuto di olio vegetale, ho versato l'impasto di patate in uno strato sottile e l'ho distribuito con movimenti circolari sulla padella. Se lo desideri, puoi cospargere con cipolle verdi tritate, quindi il piatto risulterà ancora più gustoso e aromatico. Friggere per 2-3 minuti su ciascun lato a fuoco basso fino a doratura. Resa: 9 pezzi.
Ecco come sono venuti alla fine i pancake: entrambi i tipi sono buoni, soprattutto caldi, con panna acida. Si possono consumare semplici, spennellati con burro e aglio. Puoi anche avvolgervi diversi ripieni; i funghi fritti con cipolle e il formaggio con aglio sono ottimi. Tollerano bene il congelamento e il riscaldamento nel microonde.
Ricetta fotografica di cucina:
Buon appetito!
Articoli sull'argomento
