Nidi nel forno. Quanto e come cucinare i nidi di pasta (tagliatelle)? Processo di cottura passo dopo passo

Entro il 24/04/2016

I bambini adoreranno questo piatto. I nidi di pasta con carne macinata sembrano così belli e interessanti su un piatto, voglio davvero provarli. I bambini adoreranno sicuramente questa originale preparazione di pasta. Ed è improbabile che gli adulti si rifiutino di provarli. Il piatto è gustoso e speziato, molto nutriente.

È importante quando si acquistano i nidi di pasta in un negozio prestare attenzione all'etichetta. Devono essere di grano duro. Puoi acquistare nidi di pasta larghi o sottili. Durante la cottura cercare di non cuocere troppo il piatto. La pasta dovrà risultare al dente e non dovrà perdere la forma né sfaldarsi a fine cottura. La carne macinata viene utilizzata come ripieno. Se lo si desidera, l'elenco degli ingredienti può essere integrato, ad esempio, con funghi prefritti in padella e verdure. Puoi anche preparare deliziosi nidi con il pesce tritato. Il brodo per preparare i nidi con carne macinata deve essere preparato preventivamente. Puoi cucinarlo con carne o pollame. Se non hai tempo di armeggiare con esso, puoi sciogliere un cubetto di brodo in acqua tiepida bollita.

ingredienti

• Nidi di pasta - 8 pz
• Macinato di maiale e manzo - 600 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Brodo - 300 ml
• Formaggio a pasta dura - 80 g
• Prezzemolo - 10 g
• Sale - a piacere

Tutti hanno visto la pasta in vendita arrotolata a forma di nido. Molto spesso, le tagliatelle lunghe vengono vendute in questa forma. Se cucinate i nidi di pasta come la pasta normale, semplicemente immergendoli nell'acqua bollente, non manterranno la forma e cuoceranno come le tagliatelle normali. Esiste un modo corretto per cuocere i nidi di pasta in cui non si srotoleranno e manterranno la stessa forma.

Per preparare i nidi di pasta senza perdere la forma occorrono:

• nidi - 6 pezzi, due per porzione;
• sale - 7 g;
• condimento secco - 1 cucchiaino. (quello che preferisci: puoi prenderne uno speciale per la pasta, o per il riso, o le erbe provenzali, o semplicemente il basilico essiccato);
• acqua - circa 1 litro.

Descrizione delle azioni e foto dettagliate:

1. Versare l'acqua in un bollitore o in una pentola. Riscaldalo a ebollizione.
2. Metti i nidi di pasta in una padella alta o in un tegame largo. Dovrebbero mentire liberamente.

3. Aggiungere sale e qualsiasi condimento adatto.

4. Versare acqua bollente su tutto. Viene versato a filo del bordo superiore dei prodotti.

5. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 4 - 5 minuti finché sono teneri.

6. Rimuovere i nidi dall'acqua con una schiumarola.

I nidi di pasta vengono serviti come piatto separato, cosparsi di olive o burro fuso con qualsiasi salsa. Potete usarli come contorno. Ad esempio, posizionando al centro la carne macinata fritta.

Buon appetito!

Natalya Salmina ha cucinato correttamente i nidi di pasta.

Il piatto è preparato con pasta italiana, modellata in forme che ricordano i nidi di uccelli. Oggi puoi trovare questa pasta in quasi tutti i negozi di alimentari. Il ripieno può essere completamente diverso: da quello puramente vegetale a quello della carne. Presteremo particolare attenzione alle ricette con carne macinata. Cominciamo con la cosa più semplice, che ti aiuterà quando dovrai trattare ospiti inattesi.

Se in negozio non riuscite a trovare la pasta speciale, non preoccupatevi, perché potete usare anche gli spaghetti normali. Per fare questo, lessali e poi usa una forchetta per formare un nido. La pasta più utilizzata sono le tagliatelle, che permettono di ottenere una bella forma.

Nidi con carne macinata in padella

Ingredienti :

• 5 nidi,
• 2 cipolle,
• 200 g di carne macinata,
• carota,
• 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro,
• 3 cucchiai. cucchiai di panna con il 20% di grassi,
• sale e spezie.

Metodo di cottura:

Nidi con carne macinata al forno

Ingredienti :

• 0,5kg pasta,
• 400 g di carne macinata,
• 200 g di cipolle,
• 150 g di carote e formaggio,
• uovo,
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero semolato e panna acida.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le verdure, tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote. Macinare anche il formaggio su una grattugia grossa.
2. Metti metà della cipolla, del formaggio e dell'uovo preparati nella carne. Mescolare il tutto, aggiungendo sale e pepe a piacere.
3. In una pentola fate bollire l'acqua, salatela e fate cuocere la pasta per 5 minuti. fino a metà cottura. Usando un cucchiaio largo, metti i nidi di cucchiaio nella teglia.
4. Posizionare il ripieno all'interno.
5. Friggere le cipolle e le carote rimanenti in olio bollente. Aggiungere concentrato di pomodoro, panna acida, zucchero semolato e spezie. Aggiungi 1,5 cucchiai. acqua rimasta dopo la cottura della pasta. Cuocere la salsa per 5 minuti, mescolando continuamente.
6. Versarlo nello stampo e cospargere sopra il formaggio grattugiato. Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

Nidi con carne macinata in una pentola a cottura lenta

Ingredienti :

• un pacco di pasta,
• sale,
• spezie,
• olio vegetale,
• 300 g di carne macinata,
• verde,
• aglio,
• 2 peperoni dolci,
• lampadina,
• succo di pomodoro.

Metodo di cottura:

Nidi di tagliatelle con carne macinata e funghi

Ingredienti :

• 200 g di funghi prataioli,
• zucchine,
• 400 g di manzo tritato,
• Nidi da 0,5 kg,
• formaggio stagionato,
• lampadine,
• spezie.

Per la salsa:

• 6 cucchiai. cucchiai di ketchup,
• 1/4 l di panna,
• 1 cucchiaino ciascuno di salsa di timo e curry,
• 2 cucchiaini di peperone,
• 400 ml di brodo,
• aglio,
• prezzemolo,
• sale,
• aneto.

Metodo di cottura:

Assicurati di preparare questo piatto originale per la tua prossima cena in famiglia. Siamo sicuri che un simile capolavoro culinario sorprenderà sia gli adulti che i bambini.

L'abbinamento della pasta con la carne macinata si ritrova in diverse cucine. A base di pasta e carne macinata si possono preparare tanti piatti diversi: pasta marina, cannelloni, lasagne, pasta alla bolognese, sformati con sughi vari, conchiglie ripiene.

Deliziosi anche i nidi di pasta, uno dei tipi di pasta italiana più apprezzati. Puoi comprare la pasta, che assomiglia a una casetta per gli uccelli, in qualsiasi negozio di alimentari. Puoi cucinarli in una pentola a cottura lenta o nel forno, ma noi li cuoceremo in padella.

Prepariamo in padella gli ingredienti necessari per fare i nidi di pasta con carne macinata.

Nella carne macinata, che io utilizzo mista (maiale + manzo), mettiamo la cipolla e l'aglio, tritati al tritacarne. Aggiungi sale e pepe o le tue spezie preferite e mescola.

Metto i nidi di pasta in una pentola (diametro - 24 cm).

Dividete la carne macinata in parti uguali, formate delle palline o delle focacce e disponetele sui nidi di pasta.

Versare nella pentola il brodo salato. Il brodo dovrà coprire i nidi di pasta non completamente, ma per 2/3. Coprite la pentola con un coperchio e portate ad ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 20-30 minuti.

Non appena sul fondo non sarà rimasto quasi più brodo, cospargere il contenuto della casseruola con formaggio grattugiato. Coprite con un coperchio e fate sciogliere il formaggio.

Servite subito i nidi di pasta con carne macinata cotti in padella, ben caldi, senza dimenticare di cospargere con erbe fresche. Buon appetito!

Gli italiani furono i primi a inventare un piatto a forma di nido ripieno. È vero, come base usavano la pasta arrotolata. Riempiendoli con tutti i tipi di prodotti, gli chef locali hanno creato molte ricette originali e interessanti. Per analogia con questo piatto, puoi preparare insoliti nidi di carne. Ma in questo caso, come base viene presa la carne macinata e per il ripieno è possibile utilizzare una miscela di vari componenti. Ad esempio, vale la pena studiare attentamente diverse opzioni originali e piuttosto interessanti.

Nidi con uova

Chi è stanco delle solite cotolette può provare a preparare originali nidi di carne con all'interno un uovo fritto. Questo piatto ha un aspetto molto suggestivo ed è abbastanza semplice da preparare. Per prima cosa devi raccogliere sul banco da lavoro tutti gli ingredienti necessari: un chilogrammo di carne macinata (preferibilmente di maiale), un paio di cipolle, ½ pagnotta, 12 uova piccole, sale, pepe macinato, 1 carota e olio vegetale.

I nidi di carne vengono preparati in più fasi:

1. La prima cosa che devi fare è tritare. Per fare questo, grattugia prima le carote su una grattugia fine.
2. Tritare finemente la cipolla con un coltello.
3. Tagliare la pagnotta a pezzi e immergerla nell'acqua.
4. Metti la carne di maiale macinata in una ciotola.
5. Aggiungere la polpa della pagnotta, dopo aver spremuto l'umidità, le uova, il pepe, il sale, nonché le carote e le cipolle tritate. Mescolare accuratamente gli ingredienti.
6. Trattare l'interno della teglia con olio.
7. Dalla carne macinata preparata, formare degli spazi vuoti sotto forma di nidi con una piccola tacca al centro.
8. Posizionateli con cura attorno al perimetro dello stampo.
9. Rompi 1 uovo in ciascuna cavità.
10. Mettere la forma nel forno per la cottura per 40 minuti. Allo stesso tempo, la temperatura all'interno dovrebbe già essere di 180 gradi.

Il risultato sono cotolette succose e saporite sotto forma di originali nidi di carne con il ripieno più semplice.

Nidi con patate e formaggio

Usando un'idea simile, una casalinga esperta può preparare la cena per tutta la famiglia in pochi minuti. Per fare questo, avrai bisogno dei seguenti prodotti obbligatori: 0,5 chilogrammi di carne (metà manzo e maiale), cipolla, sale, 25 grammi di panna acida, 3 spicchi d'aglio, 200 millilitri di latte, mezza pagnotta, pepe, 4 patate, formaggio a pasta dura, aneto e un po 'di oli vegetali

Tecnologia di cottura:

1. Versare il latte sulla pagnotta.
2. Passare la polpa spremuta insieme alle cipolle, alla carne e all'aglio attraverso un tritacarne.
3. Salare la carne macinata preparata, aggiungere pepe macinato e mescolare il tutto accuratamente. Se la massa risulta essere troppo densa, puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
4. Dalla miscela risultante, modellare gli spazi vuoti in nidi e posizionarli su una teglia oliata.
5. Per il ripieno, tritare prima le patate sbucciate (puoi usare di nuovo un tritacarne), quindi aggiungere l'aneto tritato, sale, panna acida e pepe.
6. Riempire i nidi di carne con il composto preparato.
7. Cospargerli generosamente con formaggio grattugiato.
8. Cuocere per 30 minuti.

Il risultato è un piatto due in uno, in cui la carne succosa è accompagnata da un contorno insolito.

Cheesecake di carne con salsa piccante

Per rendere il ripieno succoso e aromatico, i nidi di carne macinata possono essere riempiti con salsa originale. Il prodotto finito assomiglierà ad una cheesecake. In questo caso vi serviranno: per chilogrammo di carne macinata 75-100 grammi di semola, pepe macinato, 1 uovo e sale.

Per il ripieno: 150 grammi di formaggio, 3 uova, un cucchiaio di senape già pronta e il doppio di maionese.

Il piatto è facile da preparare:

1. Versare la semola nella carne macinata, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e mescolare molto bene. La massa dovrebbe essere il più omogenea possibile e non contenere grumi.
2. Quindi dovresti crearne una base sotto forma di una ciotola con una depressione nel mezzo.
3. Disporre i pezzi su una teglia rivestita con pellicola.
4. Sbattere bene le uova con senape e maionese.
5. Riempire le cavità degli stampini con questa salsa.
6. Coprire i prodotti con un secondo foglio di pellicola e mettere la teglia in forno per 50 minuti. La temperatura all'interno dovrebbe già essere di circa 200 gradi.
7. 10 minuti prima della fine, rimuovere la pellicola e cospargere i pezzi con formaggio grattugiato. Nel restante tempo avrà il tempo di sciogliersi.

Il risultato sono nidi di carne macinata ripieni di salsa aromatica e una meravigliosa crosta di formaggio. Un'ottima aggiunta a loro sarebbero le patate al forno e le verdure fresche.

Nidi di carne con funghi

Di solito è consuetudine cuocere i nidi di carne al forno. In esso, i prodotti semilavorati sono ben cotti su tutti i lati. Ciò è molto importante quando si utilizzano otturazioni complesse da prodotti che richiedono una lavorazione adeguata. Ad esempio, alla fine dell'estate, questi nidi di carne macinata possono essere preparati con i funghi. Grazie alla perfetta compatibilità di questi due prodotti, il piatto non è solo gustoso, ma anche salutare. Saranno richiesti i seguenti componenti obbligatori:

Per la base: 350 grammi di carne di maiale macinata, 2 fette di pane bianco (o pagnotta), 1 uovo, mezzo litro di latte e sale.

Per il ripieno: 150 grammi di funghi freschi, 30 grammi di burro, 1 cipolla.

Per preparare un piatto del genere, viene utilizzata una tecnica ben nota:

1. Il pane deve essere prima messo a bagno nel latte.
2. Unisci la carne macinata con l'uovo e il sale.
3. Aggiungete il pane strizzato ammollato e mescolate bene.
4. Tritare finemente le cipolle sbucciate e i funghi lavati accuratamente.
5. Foderare la teglia con carta da forno.
6. Mettici sopra le polpette, arrotolandole dalla carne macinata preparata.
7. Usa la punta delle dita per creare una piccola rientranza in ciascuno di essi.
8. In questi avvallamenti mettete prima le cipolle e poi i funghi.
9. Metti un pezzo di burro sopra ogni pezzo.
10. Mettete lo stampo nel forno, preriscaldato a 180 gradi.

In 30 minuti i nidi di carne e funghi saranno pronti. Successivamente possono essere immediatamente trasferiti su un piatto e serviti.

Nidi con ripieno cremoso

Con un complesso ripieno cremoso si possono preparare anche nidi di carne molto gustosi. La ricetta è estremamente semplice e, in effetti, non è molto diversa dalle opzioni precedenti. Per realizzarlo avrete bisogno dei seguenti ingredienti base: per chilogrammo di carne macinata finita 2 uova, 200 grammi di formaggio, un bicchiere di latte, sale, 100 grammi di pane bianco, 2 cipolle, un mazzetto di aneto, 200 grammi di panna acida, oltre a un pizzico di pepe nero macinato e noce moscata.

Metodo di cottura:

1. Ammollate il pane nel latte freddo, poi strizzatelo e mescolatelo con la carne macinata e la cipolla tritata.
2. Aggiungere sale, spezie selezionate e mescolare. Per rendere la massa più morbida, puoi diluirla leggermente con il latte.
3. Con il composto preparato formate con attenzione delle palline, poi appiattitele leggermente e con le dita fate una piccola depressione al centro.
4. Disporre i preparativi su una teglia. Allo stesso tempo, non dimenticare di rivestirlo con olio dall'interno.
5. In una ciotola, mescolare le uova crude con l'aneto tritato, la panna acida e il formaggio grattugiato.
6. Riempite gli stampini di carne con questo composto.
7. Cuocere in forno per almeno 25 minuti. La temperatura all'interno della camera dovrebbe essere di 200 gradi.

Per mantenere i prodotti teneri e morbidi è meglio utilizzare un misto di pollo e maiale tritati. Sebbene qualsiasi prodotto semilavorato di cotoletta sia adatto al lavoro.