Cuocere le patate novelle al forno. Patate piccole al forno: la nostra ricetta di famiglia. Piatti di patate al forno
Le patate novelle sono un piatto modesto ma rispettato sulla tavola estiva. È facile da preparare e soddisferà tutta la famiglia. Questo è un ottimo contorno per insalate di verdure, piatti di carne e pesce. Consigli di cucina nella nostra recensione. Con l'arrivo della primavera tutta la famiglia non vede l'ora che arrivino in tavola le patate novelle. Il piatto sorprende piacevolmente per la sua facilità di preparazione. Le patate novelle al forno, accompagnate dall'aroma del burro e cosparse di erbe aromatiche, diventeranno un contorno indispensabile nel menù estivo. Qualsiasi ricetta per le patate novelle non richiede particolari abilità culinarie. La giusta temperatura e i condimenti aromatici faranno tutto per te.
Patate profumate con aglio
Per una ricetta estremamente semplice e comprensibile avremo bisogno di:
Quelli piccoli rendono il piatto molto più gustoso e cuociono velocemente. Scegli le spezie a piacere. Invece dell'olio vegetale, puoi usare olio d'oliva o burro fuso.
Le casalinghe non negheranno che il loro amore per i piatti a base di patate novelle è dovuto anche al fatto che non necessitano di essere sbucciate a lungo. Lavare accuratamente con una spugna o una spazzola e il gioco è fatto.
Per sbucciare velocemente i tuberi, metteteli in un sacchetto e aggiungete qualche pizzico di sale grosso. Strofinato leggermente e lavato sotto l'acqua corrente.
Per le ricette, non è necessario pulirlo affatto. Quindi è necessario lavarlo più accuratamente. Mescolare l'olio vegetale con aglio tritato finemente, sale, pepe e spezie. Aggiungere il prodotto principale e mescolare in modo che ogni patata giovane sia nella marinata. Posizionare su un foglio di alluminio su una teglia. Puoi avvolgere ogni patata nella carta stagnola.
Il piatto viene preparato per 1 ora a 180 gradi. Assicurati di controllare la morbidezza con un coltello. Se necessario, lasciare agire per altri 15-20 minuti. Le patate piccole cuociono più velocemente - in 45 minuti.
È meglio controllare la disponibilità del piatto utilizzando il tubero più grande. Tieni presente che le patate novelle con la buccia saranno pronte due volte più velocemente.
Con cosa servire
Le patate cotte al forno con aglio saranno perfette per piatti di carne e verdure. Le patate novelle al forno possono essere servite intere o tagliate a metà, guarnendo il taglio con formaggio grattugiato.
Puoi anche preparare una deliziosa salsa simile alla maionese fatta in casa. Per fare questo, mescola il tuorlo d'uovo fresco con il succo di limone e 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati e un po' di peperoncino.
Per le patate piccole potete preparare la salsa ai funghi al forno. Macinare i funghi prataioli bolliti in un frullatore. Mettere in una padella. Aggiungi panna acida a piacere, un po 'di farina e brodo di funghi. Aggiungere sale e portare a ebollizione. Versare l'aneto tritato.
Le patate novelle al forno, intere oa metà, si preparano solo in una stagione. Non perdere l'occasione di sperimentare e diversificare il tuo pasto.
L'estate è il momento delle patate novelle. Puoi preparare molti piatti diversi con le patate. Ma sono le patate giovani che sono molto gustose una volta cotte al forno. Il nostro articolo presenta ricette su come cucinare deliziosamente le patate novelle al forno.
Patate novelle al forno
Ingredienti per il piatto:
- 1 kg di patate novelle
- 3 cucchiai. olio vegetale
- Mezza testa d'aglio
- Un rametto di rosmarino
- 3 foglie di alloro
- Un paio di pizzichi di pepe nero macinato
- Mezzo cucchiaino di sale
Metodo di cottura:
- Lavare le patate, riempirle con acqua pulita e lasciarle riposare nell'acqua per un po'.
- Lavare nuovamente bene le patate, eliminando se necessario le parti rovinate.
- Asciugare le patate utilizzando tovaglioli o carta assorbente.
- Praticare diversi fori su ogni patata per evitare che si sfaldi durante la cottura.
- Nel frattempo preparate il condimento per le vostre patate.
- Per preparare il condimento, tritare grossolanamente l'aglio sbucciato.
- Lavate il rosmarino e asciugatelo, tritatelo finemente.
- Rompi le foglie di alloro.
- Unisci tutte le spezie con l'alloro e l'aglio, aggiungendo l'olio, mescola il tutto. Il tuo condimento è pronto.
- Versate il vostro condimento sulle patate e mescolate bene.
- Coprire una teglia con pergamena e adagiarvi sopra le patate.
- Mettetela in forno e lasciatela cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
- Cospargere le erbe aromatiche sulle patate finite.
Servire questo piatto con salsa.
Patate novelle con pollo
Ingredienti:
- Cosce di pollo – 3 pz.
- Patate novelle – 700 g
- Aglio – 3 spicchi
- Verde
- Sale pepe
Metodo di cottura:
- Marinare la carne. Per fare questo, lavate le cosce e cospargetele con pepe, sale e aglio. Metti la carne marinata in frigorifero e lasciala riposare per un'ora.
- Sbucciare le patate novelle e tagliare ciascuna patata in quarti.
- Versare la panna acida sulle patate, aggiungere sale a piacere e mescolare.
- Prendete il contenitore in cui cuocerete la pirofila e ungetelo con olio.
- Aggiungi pollo e patate marinati.
- Mettere in forno, coprendo il contenitore con un foglio di alluminio.
- La pirofila si cuoce per 40-45 minuti a 180 gradi, poi si lascia la pirofila per altri 5-8 minuti in forno senza pellicola per conferirle una crosta dorata.
- Decorare il piatto finito con le erbe.
Patate novelle cotte al forno
Ingredienti:
- Patate novelle – 600 g
- Olio vegetale – 4 cucchiai.
- Aglio – 3 spicchi
- Sale pepe
- Erbe profumate
Preparazione:
- Lavare bene le patate e tagliarle ciascuna in 4 pezzi se sono troppo grandi.
- Preparare la marinata per le patate. Tritare l'aglio, mescolarlo con olio, sale, pepe e spezie.
- Marinare i pezzi di patate e lasciarli marinare per 10-30 minuti. Scuoterlo periodicamente.
- Disporre le patate su una teglia e versarvi sopra la marinata.
- Mettete in forno a cuocere, preriscaldandolo a 200 gradi, per 40 minuti.
- Se lo si desidera, cospargere le patate finite con le erbe. Può essere servito con salsa di panna acida.
Scegli patate di alta qualità per cucinare in modo che siano gustose e, soprattutto, non danneggino il tuo corpo. Sperimenta gli ingredienti, crea i tuoi capolavori in cucina, delizia te stesso e i tuoi cari con deliziose patate. Buon appetito!
Stranamente, ma per qualche motivo le ricette più semplici risultano essere le più deliziose e salutari. Esistono probabilmente centinaia, se non migliaia, di tutti i tipi di ricette a base di patate, ma le patate al forno rimangono quasi il piatto più delizioso. Propongo una ricetta deliziosa e veloce con patate al forno.
Ricetta 1. Come cuocere le patate al forno SEMPLICEMENTE
- 1 kg. patate
- 2 spicchi d'aglio
- condimento delicato al peperoncino
- olio di oliva o di girasole
- Peliamo le patate. È meglio prendere tuberi di media grandezza approssimativamente della stessa dimensione. Tagliare ogni patata a metà.
- Prendi una teglia e versaci sopra un po 'di olio d'oliva o di girasole.
- Disporre le patate su una teglia (non è necessario posizionarle con cura).
- Cospargere abbondantemente, ma con moderazione, con sale. A proposito, per rendere le patate davvero gustose, usiamo sale marino o normale non raffinato. Il sale purificato fa bella figura in tavola, ma non fa molto bene alla salute e al gusto.
- Condisci le patate con un condimento delicato al peperoncino, chiamato anche paprika. È la paprika che conferisce alle patate al forno un bel colore rubicondo e un gusto speciale. Pertanto è consigliabile che il condimento sia macinato finemente, anche se se vi imbattete in pezzetti di peperoncino non è un grosso problema.
- Usa le mani per massaggiare delicatamente le patate in modo che l'olio, il sale e il condimento siano distribuiti uniformemente su di esse.
- Metti la teglia nel forno. Cuocere le patate per 25-30 minuti ad una temperatura di 200-250 C. È chiaro che il tempo di cottura può variare a seconda della varietà e della dimensione della patata. Le patate novelle cuociono più velocemente.
- Quando le nostre fragranti e gustose patate al forno saranno diventate morbide, sfornatele. Disporre su un piatto, cospargere con l'aglio tritato finemente e guarnire con le erbe aromatiche. Se non è stagione e non ci sono erbe fresche o congelate, l'aneto essiccato è abbastanza adatto.
Ricetta 2. Patate al forno con semi di cumino al forno (fette)
Abbiamo bisogno di 4-5 patate, olio vegetale, cumino. Lavate bene le patate e tagliatele a fette (più sottili saranno, più velocemente cuoceranno e meglio cuoceranno). Mescolare gli spicchi di patate con olio e cumino. Disporre le fette su una teglia pre-unta con olio vegetale. Cuocere in forno a 220 gradi per circa un'ora. Il cumino aggiungerà piccantezza al gusto delle patate.
Puoi servire spicchi di patate con maionese, ma è meglio preparare una salsa semplice: qualche cucchiaio di panna acida, in cui viene grattugiata una testa d'aglio. Incredibilmente gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo conveniente!
Ricetta 3. Come cuocere le patate con l'aglio al forno
- patate - 8 pezzi,
- aglio,
- olio vegetale,
- prezzemolo o aneto,
- sale pepe
Lavare e sbucciare le patate. Praticare diversi tagli su ogni patata, senza tagliare completamente, in modo che le patate non si sfaldino, ma si aprano leggermente a forma di ventaglio.
Per la salsa all'aglio: mettere il prezzemolo tritato finemente o l'aneto in una ciotola, aggiungere l'aglio passato allo spremiaglio o tritato finemente, aggiungere olio vegetale, sale e pepe a piacere.
Ricoprire bene le patate con la salsa ottenuta, avendo cura di ricoprirle anche nelle zone tagliate, e disporle su una teglia unta.
Cuocere in forno fino a cottura ultimata.
Ricetta 4. Patate cotte al cartoccio nel forno
Le patate cotte al forno al cartoccio sono molto facili da preparare. Ma il suo gusto è sorprendente e il suo aroma è impossibile da descrivere a parole!
- 8-10 tuberi di patata lisci,
- 1 testa di cipolla,
- 100 g di panna acida,
- 3 spicchi d'aglio,
- aneto,
- Foglio.
Lavare molto accuratamente i tuberi di patata, avvolgerli singolarmente nella pellicola e cuocere in forno finché sono teneri. Il tempo di cottura dipenderà dalla loro dimensione. Fai un taglio a forma di croce sulle patate, attraversando la pellicola. Successivamente, per schiacciarne la polpa, infilzatela con una forchetta e fate qualche giro.
Mescolare l'aglio tritato con la panna acida. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Stendere un po 'la pellicola, mettere un po' di cipolla fritta al centro di ogni patata, versare sopra la salsa di panna acida preparata e cospargere con aneto tritato finemente. Il piatto è pronto.
Ricetta 5. Come cuocere le patate con lo strutto al forno
Impossibile rifiutare le patate cotte al forno secondo questa ricetta, perché risultano molto aromatiche e tenere. Puoi mangiarlo subito oppure portarlo già pronto in viaggio o durante un picnic.
- Per 1 patata prendete 3 pezzetti sottili di lardo affumicato o di petto,
- sale, pepe - a piacere,
- Foglio.
Sbucciare le patate e tagliarle a metà in 1 pezzo uguale. Può essere leggermente salato se si usa lo strutto leggermente salato e pepe.
Metti un pezzo di lardo su una metà della patata (nel punto del taglio) e copri con l'altra metà. Quindi, prendi un pezzo di carta stagnola, mettici sopra un pezzo di strutto, mettici sopra le metà delle patate collegate e mettici sopra un altro pezzo di strutto. Sollevare i bordi della pellicola verso l'alto e collegarli, torcendoli saldamente. . Mettere il tutto su una gratella nel forno e cuocere a una temperatura di 100-110 gradi per 30-50 minuti (a seconda della dimensione delle patate).
Ricetta 6. Come cuocere le patate con la buccia al forno
1. Probabilmente non esiste persona al mondo a cui non piacciono le patate al forno con una crosta croccante e una polpa tenera e soffice con qualcosa di molto gustoso e scioglievole all'interno.
Per prima cosa devi preriscaldare il forno a 190 gradi C. Per 2 porzioni, sciacquare accuratamente due patate grandi del peso di circa 225-275 gradi. Asciugateli accuratamente e asciugateli con un asciugamano, quindi metteteli da parte il più a lungo possibile affinché si asciughino completamente. Quindi forare più volte la buccia con una forchetta, versare l'olio su ogni patata e strofinare con esso la buccia.
2. Quindi strofinare un po' di sale marino: questo aiuterà la buccia a perdere un po' di umidità e a renderla croccante.
3. Prima mettevo le patate direttamente nel forno caldo, ma col tempo ho scoperto che mettendole in un forno più freddo e cuocendole più a lungo si ottiene una buccia più croccante. Disporre quindi le patate direttamente al centro del forno su una griglia e cuocere per 1 ¾ - 2 ore a seconda della dimensione delle patate, fino a quando la buccia sarà croccante.
4. Quando le patate saranno pronte, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, poi con una forchetta allentate l'interno della polpa, aggiungete abbondante burro e questa si scioglierà e scomparirà gradualmente in rigogliose nuvole di polpa di patate. Aggiungi sale marino, pepe nero macinato e servilo liscio o con condimenti a tua scelta. Servire subito perché le patate perdono rapidamente la loro croccantezza.
Ricetta 7. Patate al forno con funghi, formaggio, panna acida
- 4 patate grandi,
- 2 cipolle grandi,
- 500 g di funghi (io ho i funghi chiodini, ma andranno bene anche i funghi bianchi, l'obabka, i porcini e persino i funghi prataioli),
- un bicchiere di panna acida,
- 150 grammi di formaggio olandese,
- burro,
- sale pepe.
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Ungere la teglia con il burro |
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Disporre le fette sottili di patate in 2 strati, |
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cipolle tagliate a semianelli. Aggiungi un po' di sale. |
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Tritare finemente i funghi, friggerli un po' in una padella a parte e adagiarli sulle patate e sulle cipolle. Salare lo strato, tenendo conto del fatto che le patate sono già salate. Spolverare con pepe macinato a piacere. |
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Riempire con panna acida. |
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Grattugiare sopra il formaggio e mettere la teglia nel forno preriscaldato per 40 minuti. |
Lo stesso si può fare in pentola, in porzioni. Servire deliziosamente con insalata di verdure o fette di pomodoro.
Ricetta 8. Come cuocere le patate con pollo al forno
Una delle ricette più facili e veloci per cuocere il pollo intero al forno. Il pollo viene cotto in una manica con patate, cipolle e aglio. Il pollo risulta cotto fino a doratura, molto succoso e aromatico e, soprattutto, immediatamente con un contorno originale.
- Pollo - 1 pz.
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Aglio - 1 testa.
- Patate - 5-6 pezzi
- Spezie per il pollo (o un set già pronto, oppure: khmeli-suneli, zafferano, peperoncino o, se a qualcuno non piace il piccante, paprika macinata)
- Sale, pepe nero
È meglio prendere la carcassa di pollo refrigerata, ma funzionerà anche congelata. Se hai a disposizione un corpo congelato, scongelalo a temperatura ambiente. Non immergere il corpo nell'acqua, soprattutto in quella calda!
A. Marinare il pollo
In generale, tutti, come si suol dire, sono maestri. Per la marinatura potete usare una padella, una bacinella o quello che volete, ma io faccio marinare sempre i corpi da cuocere in sacchetti, perché penso che: 1) si lava meno i piatti; 2) carne, pollame e pesce vengono marinati meglio, poiché tutto è più o meno ermeticamente chiuso.
Quindi, metti il pollo in un sacchetto pulito e intero, spremici sopra 3-4 spicchi d'aglio con uno spremi-aglio, cospargilo di sale, pepe nero, spezie di pollo (qui ognuno sperimenta da solo, ma io di solito uso un pronto- set preparato, oppure: khmeli-suneli, zafferano, peperoncino o paprika macinata). Quando avrete preparato il vostro bouquet di spezie, versate sul tutto un po' di olio vegetale per legare le spezie e per poterne ricoprire più facilmente il pollo. In generale, puoi mescolare tutte le spezie, l'aglio, il sale con l'olio in un piatto separato e poi spalmarlo, ma poi la ricetta del pollo perderà il titolo di “il modo più semplice per cuocere il pollo al forno”.
E poi, pulisci uniformemente il resto del corpo. Durante lo sfregamento, prestare attenzione a quelle zone della carcassa in cui è possibile infilare le dita (collo, spazi tra la pelle e il filetto, ecc. ecc.), perché quanto più accuratamente si strofina, tanto più saporito sarà il piatto finito. .
Non appena il processo di strofinamento del nostro pollo è terminato, lo avvolgiamo nel nostro sacchetto, lo lasciamo marinare nel lavandino per 30-40 minuti e prepariamo le verdure. Sbucciare le patate e le cipolle, sbucciare la restante testa d'aglio a spicchi interi.
B. Cuocere il pollo nella manica
Mettiamo una teglia da forno su una teglia (in questo caso ho usato un sacchetto) e vi mettiamo dentro la carcassa di pollo, e attorno ad essa - patate sbucciate e tagliate a metà, tagliate in quarti - cipolle e tutti gli spicchi d'aglio interi disponibili. Il pollo e le verdure vengono disposti in modo tale che la parte superiore (petto) del pollo non si sovrapponga alle verdure. Puoi aggiungere un paio di spicchi d’aglio all’interno del pollo, ma ti sconsiglio di mettere le verdure perché il pollo potrebbe non cuocere bene!
Fissiamo la parte superiore della manica (sacchetto da forno) con un nastro speciale in modo che ci sia un piccolo margine e il sacchetto non venga a stretto contatto con il pollo. Nella parte superiore del sacchetto facciamo diversi piccoli fori in modo che il vapore possa fuoriuscire dal sacchetto. Per cuocere bene il pollo, è necessario che l'aria calda circoli all'interno della manica. Dopo aver completato questa procedura, mettere la teglia con pollo, patate e cipolle (!richiesto) nel forno già preriscaldato, dopodiché è possibile abbassare leggermente la temperatura.
Cuocere il pollo fino a cottura e formare una crosta così bella. Usa tu stesso il tempismo, poiché ogni forno ha le sue caratteristiche.
Quindi, dopo che il nostro pollo è completamente cotto, lo trasferiamo dalla teglia direttamente nella teglia su un piatto largo e poco profondo, e una volta lì, tagliamo e rimuoviamo con cura la manica, e otteniamo subito un magnifico piatto finito con un contorno!
Servi subito il pollo appena sfornato! Il piatto raffreddato non sarà più così sorprendentemente aromatico e gustoso!
Ricetta 9. Patate e carne cotte al forno sotto una crosta di formaggio
- Patate - 2 kg
- Carne - 500 g
- Carote - 3-4 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 5 denti.
- Aneto - 100-150 g
- Prezzemolo - 100-150 g
- Formaggio a pasta dura - 200-300 g
Preparo questa creazione quando non voglio agitarmi per molto tempo e voglio mangiare deliziosamente.
Gli ingredienti principali sono la carne (per un'opzione economica va bene anche la carne macinata), patate, carote, aneto, prezzemolo, cipolle, aglio, maionese, formaggio.
Verso l'olio vegetale in una teglia profonda in modo che non ci siano aree non unte, ma non dovresti riempirla eccessivamente. Su una teglia metto uno strato di carne (tagliata a pezzetti) oppure uno strato di carne macinata.
Immergo la carne o la carne macinata per 5-10 minuti in una piccola quantità di salsa di soia.
Lo strato successivo è una miscela di verdure già preparate, vale a dire: carote grattugiate, cipolle tritate finemente, prezzemolo, aneto. Aggiungo un po 'di maionese alle verdure tritate, aggiungo sale, mescolo e metto su una teglia.
Faccio il terzo strato con un composto: patate tagliate a fettine sottili o cerchi, aglio spremuto con uno spremiaglio, maionese, sale. Avrà un sapore migliore se aggiungi i condimenti. I condimenti che funzionano bene sono il luppolo-suneli, flessibile, universale (“Maggi”, “7 piatti”, ecc.). Disporre su una teglia e infornare. Se le patate non vengono unte con maionese, si seccheranno nel forno e la parte superiore non sarà succosa.
Sotto l'influenza della temperatura, dagli ingredienti fuoriesce del liquido, ma questo non è un problema. Durante la cottura il liquido evapora. Cuoce in forno per circa 40 - 50 minuti, a seconda della temperatura. Puoi navigare in base all'odore e all'aspetto della patata. Circa 10-15 minuti prima che sia pronto, togliete la teglia, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e mettetela in forno. Sembra essere tutto!
Questo piatto è molto versatile; potete aggiungere ingredienti diversi, a seconda di cosa avete in frigorifero. A volte aggiungo i funghi prataioli tritati al composto di verdure.
Fodera una teglia con carta stagnola o carta da forno e disponi le patate sulla teglia in uno strato. Per esperienza personale, è ottimale cuocere 1,5-2 kg di patate con la buccia. Quindi tutto può essere posato in uno strato e ci saranno meno vuoti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45-60 minuti finché non apparirà una bella crosticina.
Se i tuberi sono grandi, cuocerli per circa un'ora e controllare con un coltello la cottura di quello più grande.
Questo piatto è associato alle estati soleggiate, ricche di frutta e verdura fresca, quindi assicuratevi di preparare un'insalata di stagione per le vostre patate al forno. Ad esempio, tritare il cavolo con erbe aromatiche, cetrioli e condire con maionese. Oppure prepara una classica insalata estiva con pomodori, cetrioli, cipolle e olio d'oliva. Le patate novelle al forno sono in armonia con qualsiasi insalata; se è prevista una celebrazione festiva, puoi tranquillamente preparare carne, granchio, ecc. Tuttavia, qualsiasi insalata non zuccherata sarà una buona aggiunta alle patate al forno.
Per la cottura utilizzate le patate piccole: impiegheranno un po' più tempo a sbucciarle, ma risulteranno più saporite e potrete aggiungerle intere. Tritare le erbe fresche e guarnire le patate al forno al momento di servire.
Preparare la salsa all'aglio o al pomodoro per le patate. Il primo aggiungerà una piacevole piccantezza e piccantezza, per realizzarlo bisognerà tritare qualche spicchio d'aglio, mescolare con un tuorlo fresco, aggiungere un po' di peperoncino, succo di limone e olio vegetale. Tutti gli ingredienti devono essere frullati. Otterrai una massa che ricorda la maionese. Servire questo ripieno in una salsiera insieme alle patate al forno.
Se vuoi che il piatto venga spazzato via dai piatti alla velocità della luce, prepara una salsa di funghi per le patate: fai bollire i funghi, tritali in un frullatore, aggiungi un po 'di brodo di funghi, un paio di cucchiai di panna acida, farina, sale e, portando a ebollizione, aggiungere le erbe tritate: la salsa per le patate al forno è pronta.
Non perderti la stagione delle deliziose patate novelle e cuocile a cena più spesso!
Buon appetito e buone ricette!
I migliori saluti, Anyuta.
Personalmente mi piace molto questa ricetta delle patate novelle al forno: le patate novelle con la buccia cotte al forno sono facili e semplici da preparare (non serve nemmeno sbucciare le patate, e il lavoro principale lo fa il forno). Ma il risultato sono patate novelle intere cotte al forno che sono semplicemente meravigliose: gustose, belle e aromatiche. La crosta conferisce al piatto un fascino particolare: si sposa molto bene con le spezie!
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Ai bambini piacciono particolarmente queste patate novelle al forno al forno: la mia piccola figlia dice che le patate novelle al forno con aglio di sua madre sono quasi come quelle di McDonald's. Spero di averti convinto a cucinare le patate novelle con la buccia cotte al forno? Allora venite con me in cucina, dove vi mostrerò nel dettaglio come preparare questo meraviglioso piatto.
Ingredienti:
- 1kg di patate;
- 1 cucchiaino curcuma;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
- 2 cucchiaini di sale grosso;
- 1 cucchiaino miscele di peperoni;
- 2-3 spicchi d'aglio.
Come cucinare le patate novelle al forno:
Scegliamo patate piccole, più o meno della stessa forma e dimensioni simili: in questo caso le patate cuoceranno contemporaneamente. Cerchiamo di prendere tuberi la cui superficie non sia danneggiata e non presenti antiestetiche sporgenze e depressioni. È importante che le patate abbiano un aspetto appetitoso: non le sbuccieremo, il che significa che non saremo in grado di correggerne l'aspetto. Lavate bene le patate, utilizzando uno spazzolino per verdure: l'importante è togliere tutta la terra dalla buccia delle patate.
Metti le patate in una grande casseruola o ciotola. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo alle patate. Aggiungi sale, pepe, curcuma e olio vegetale.
Mescolare le patate con olio e spezie: è importante che venga utilizzata la superficie di tutti i tuberi, senza spazi vuoti. Per questo motivo vi consiglio di prendere una padella più grande – per facilitare la miscelazione.
Metti le patate su una teglia o in una teglia (qualsiasi: ceramica, vetro, silicone). Non è necessario ungere ulteriormente lo stampo o la teglia con olio, perché abbiamo già aggiunto l'olio alle patate: per la cottura questo sarà più che sufficiente, le patate non si attaccheranno al fondo.
Mettete le patate nel forno, ben preriscaldato a 220-230 gradi. Non è necessario coprire le patate con la pellicola. Lasciare riposare per 20-25 minuti, togliere le patate dal forno e girarle con cura dall'altro lato.
E poi cuocere di nuovo alla stessa temperatura per 20-25 minuti, fino a cottura ultimata. Se hai dei dubbi se le patate sono già morbide, puoi verificarlo con uno spiedino di legno: dovrebbe perforare facilmente le patate.
Servite le patate novelle subito quando sono ancora calde: così sono più buone. Tuttavia, se necessario, puoi scaldare le patate novelle raffreddate con la buccia: nel microonde, nel forno o semplicemente sul fornello, in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.
Cari amici, ora sapete come cucinare delle deliziose patate novelle al forno! Vi auguro buon appetito e aspetto con ansia i vostri commenti sulla ricetta.
Gli ingredienti contengono un set standard di spezie, puoi cambiarlo a tua discrezione.
I piatti più semplici sono sempre deliziosi. Un esempio elementare sono le patate con la buccia cotte al forno. La buccia mantiene le patate succose, impedisce loro di seccarsi e conserva la maggior parte delle vitamine.
I tuberi preparati in questo modo possono essere consumati anche da coloro a cui viene prescritta una dieta terapeutica: non sono pesanti, non sovraccaricano lo stomaco e sono ben assorbiti.
Preparare le patate al forno non potrebbe essere più semplice. È perfetto per una colazione abbondante e deliziosa, un contorno sano o da aggiungere alle insalate, nella stessa vinaigrette. Non si sfalda, come accade con le varietà amidacee durante la cottura, ma mantiene la sua forma ed è facile da tagliare.
Per la cottura in forno bisogna scegliere tuberi con buccia sottile e forma oblunga(questo cuoce meglio). È meglio cuocere contemporaneamente patate della stessa dimensione e varietà.
Se il tubero ha molti “occhi”, ha una forma irregolare o è danneggiato da parassiti come i vermi, non è adatto alla cottura. È meglio sbucciare questo prodotto, tagliarlo a pezzi, rimuovere le aree inutilizzabili e utilizzarlo in zuppe o stufati.
Prima della cottura, le patate vanno pulite accuratamente con uno spazzolino sotto l'acqua corrente.
Applica un po' di bicarbonato di sodio sul pennello. Non rovinerà affatto il gusto, ma aiuterà a eliminare lo sporco e alcuni microrganismi che vivono sulla superficie del tubero.
Questo metodo è familiare a molti: da bambino ho provato personalmente a cuocere le patate intere al forno. Certo, non è gustoso come quello cotto con lo strutto alla brace, ma è molto più appetitoso del normale bollito.
Preparazione:
- Metti le patate preparate su una teglia a una certa distanza l'una dall'altra. Si consiglia di rivestire la teglia con carta da forno.
- Ungere leggermente con olio vegetale, cospargere di sale e spezie.
- La durata della cottura delle patate con la buccia nel forno dipende dalla dimensione dei tuberi e dalla temperatura. Quando riscaldati a 200 gradi, i tuberi vengono cotti per 40-50 minuti.
Patate con la buccia al forno: ricetta con farina e sale
Questo piatto abbondante e gustoso è adatto non solo per la cena a casa, ma anche per la tavola festiva, per un picnic o in viaggio. Cuocere i tuberi con sale e farina è un compito semplice che richiede un minimo di sforzo e di prodotti. Questo piatto può essere variato aggiungendo pancetta, strutto e prodotti a base di carne.
Si consiglia di consumarlo subito dopo la cottura, ancora caldo. Servire le patate con panna acida o salsa tartara; andrà bene anche la normale maionese fatta in casa. La scelta della salsa dipende dai vostri gusti.
Informazioni sulla ricetta
- Cucina:russa
- Tipo di piatto: piatto principale
- Metodo di cottura: al forno
- Porzioni:4
Ingredienti:
- patate - 8 pezzi
- sale - 3 cucchiai.
- farina di frumento - 4 cucchiai.
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
- curry - 0,5 cucchiaini.
- pepe rosso macinato - a piacere.
Metodo di cottura
Per la preparazione utilizzare tuberi di patata di buona qualità. Dovrebbero essere densi al tatto, senza danni meccanici o punti neri. Più grandi saranno le patate, più lungo sarà il tempo di cottura.
Prendi un sacchetto di plastica di dimensioni adeguate. Aggiungere farina di frumento, sale, pepe nero macinato, curry, pepe rosso macinato. Mescolata. La quantità di spezie, ad eccezione di sale e farina, può essere regolata a tua discrezione.
Mettete i tuberi leggermente umidi nel sacchetto con il composto di farina.
Raccogli bene i bordi del sacchetto e scuoti bene l'intero contenuto in modo che tutti i tuberi siano ricoperti di spezie.
Metti i tuberi impanati su una teglia. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Cuocere le patate in forno con farina e sale per circa un'ora, controllandone la cottura con uno stuzzicadenti. Le patate al forno sono facili da forare.
Servire immediatamente le patate finite.
Ricetta di cottura al cartoccio
Le patate con la buccia al forno al cartoccio risultano molto aromatiche se si aggiunge il burro normale.
Come cucinare:
- Forare ogni tubero in più punti con un coltello o tagliarlo sopra, ungere abbondantemente con burro fuso, salare, adagiarlo su un pezzo di carta stagnola e avvolgere ogni tubero separatamente. Cuocere per circa mezz'ora.
- Puoi diversificare queste patate mescolando olio con condimenti: pepe rosso o nero, aglio, aneto, origano, rosmarino.
Patate Al Forno Ripiene
Puoi cucinare un piatto davvero festoso nel forno in uniforme. Dovrai stare ancora un po 'ai fornelli, ma il risultato piacerà assolutamente a tutti!
Processo di cottura:
- Lessare i tuberi preparati in acqua bollente per circa 5-7 minuti, toglierli dall'acqua e tagliarli longitudinalmente, raschiare parte della polpa.
- Metti una miscela di pancetta o salsiccia tritata finemente, formaggio fuso e aglio su ciascuna metà. Cospargere sopra il formaggio a pasta dura grattugiato.
- Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti.
Patate con la buccia cotte a fette al forno
Consiglio vivamente di provare questo metodo di cottura durante la stagione delle patate novelle.
Come fare:
Tagliare i tuberi lavati a fette grandi e metterli in un contenitore profondo. Lì inviamo anche aglio tritato, olio vegetale, sale e spezie. Mescolare.
Versare su una teglia e cuocere fino a cottura e doratura.
Servire cosparso di cipolle tritate. Queste patate sono molto appetitose accompagnate da un sugo vegetale a base di cipolle, carote e pomodori cotti in padella.
Video utile
Porzioni: Tempo di cottura: 05/07/2015
Spesso puoi vedere patate novelle molto piccole al mercato o al supermercato. Pulirlo è solo una punizione. E non ha senso farlo, perché puoi cuocere tali patate con la buccia. Il piatto risulta gustoso e originale.
- patate giovani piccole - 800 g;
- 5 spicchi d'aglio;
- sale;
- 50 ml di olio d'oliva;
- una miscela di erbe.
Patate rustiche al fornoÈ molto facile da preparare.
Le patate si lavano bene con una spugna. Le patate grandi vengono tagliate a metà o a fette.
Le patate sono disposte su pergamena o carta da forno speciale.
Gli spicchi d'aglio vengono schiacciati con un coltello e posti tra le patate. In questo modo non bruceranno e il piatto avrà un buon odore di aglio.
Le patate giovani vengono uniformemente cosparse di erbe e sale (è meglio usare sale marino).
Irrorare accuratamente ogni patata con olio d'oliva.
Il piatto viene messo in un forno preriscaldato. Non rendere la temperatura troppo alta (più di 180 gradi). Cuocere fino a quando il tubero più grande sarà morbido. Un ottimo contorno è pronto!
Servire caldo come contorno per carne, salsicce e bastoncini di formaggio su un grande piatto condiviso.
Podsolnux ha preparato le patate al forno.
- patate novelle – 1 kg;
- sale (il sale marino è il migliore) – 1 cucchiaio. l.;
- aglio grosso – 2-3 spicchi;
- olio vegetale – 3-4 cucchiai. l.;
- basilico essiccato – 1 cucchiaino;
- paprika – 0,5 cucchiaini;
- Condimento per carote coreano – 1 cucchiaino;
- condimento per patate -1 cucchiaino;
- altre spezie - a piacere.
Come cuocere deliziosamente le patate intere con la buccia
Per iniziare, con attenzione ma con attenzione, per non graffiare la pelle, lavare i tuberi.
Mentre le patate si asciugano, preparate la salsa. Per prima cosa passate l'aglio attraverso una pressa o grattugiatelo su una grattugia fine.
Mescolare le spezie con sale e aggiungere l'aglio preparato.
Aggiungere l'olio vegetale al composto e mescolare bene. Puoi usare qualsiasi olio, io ho aggiunto olio non profumato.
Metti le patate secche in una teglia. Ho una forma rotonda di vetro. Se le patate sono grandi, è meglio disporle in uno strato. Le mie patate non sono molto grandi, quindi le ho messe nello stampo in due strati come nella foto.
Accendete il forno a 185-200 gradi, mentre si scalda strofinate le patate con la salsa preparata.
Mettere in forno per 40-50 minuti. Determina la prontezza con una forchetta o uno stuzzicadenti. Per evitare che le patate brucino potete coprirle con la pellicola. Se la preferite fritta togliete la pellicola dieci minuti prima della fine.
È meglio mangiare le patate novelle al forno subito al caldo, insieme alla buccia. Spero che ti piaccia tutto.
A proposito, guarda come puoi cucinare le patate novelle in una busta da forno nel forno. Nella ricetta è già presente l'opzione a fette.
Buon appetito!
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