Come preparare i marshmallow con la marmellata fatta in casa. Pastilla a casa. Pastiglia a base di mele, pere e prugne

Hai mai provato a preparare il marshmallow alla pesca fatto in casa? Cosa ne pensate della ricetta dei marshmallow alla zucca? A casa, puoi preparare deliziosi e salutari marshmallow da qualsiasi frutto, bacche e persino verdura acquistata al mercato o coltivata in giardino. Aggiungendo limone o mirtilli rossi potrete ottenere un gusto equilibrato, mentre spezie e noci aggiungeranno un tocco piccante alla vostra prelibatezza.

Ricette di marshmallow fatti in casa

Marshmallow alle mele cotogne

Prova a preparare una pastiglia di mele cotogne con le mele. Il suo aroma delicato viene perfettamente conservato durante il trattamento termico.

Avrai bisogno:

• Mele in agrodolce – 800 g;
• Mele Cotogne – 1,5 kg;
• 2 litri di acqua;
• Zucchero – 1,3 kg;
• Limone – 2 pz.

1. Lavare la mela cotogna, tagliarla in quattro parti ed eliminare i semi. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette.
2. Mettete le mele e le mele cotogne preparate in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora.
3. Macinare la massa risultante con un frullatore (è meglio passare al setaccio) e aggiungere lo zucchero e il succo di due limoni.
4. Cuocere a fuoco basso per altri 15-20 minuti finché non si sarà addensato, mescolando continuamente.
5. Disporre il composto su carta da forno o su un tagliere in uno strato spesso 1 cm.
6. Asciugare in una zona ventilata per 2-3 giorni.

Tagliare il marshmallow finito a cubetti o arrotolarlo in un rotolo.

Marshmallow alla prugna

Il multicooker, amato da molti, è perfetto per preparare i marshmallow. Ecco, ad esempio, una ricetta per preparare un sano dolcetto alle prugne.

• Prugna fresca – 1,5 kg
• 1 kg di zucchero
• 2 limoni

Come preparare il marshmallow alle prugne in una pentola a cottura lenta

1. Lavare le prugne, separare i semi, aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per un'ora finché non appare il succo.
2. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua (100 ml) nella ciotola del multicooker e cuocere per 20 minuti in modalità “Spezzatino”, assicurandosi che la schiuma non fuoriesca dal bordo.
3. Raffreddare il composto, trasferirlo in un frullatore e frullarlo. Puoi usare un frullatore a immersione o un tritacarne. Per una maggiore omogeneità si consiglia di passare il composto al setaccio.
4. Aggiungere la scorza e il succo di due limoni alla preparazione e impostare la modalità “Sbollentare” per 5 ore. È possibile utilizzare la modalità “Multicottura” impostando t◦ 110. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto il futuro marshmallow per evitare che bruci.
5. Dopo la fine del programma, controlla la prontezza del marshmallow. Risulta piuttosto denso, non cola dal cucchiaio e si trova a strati.
6. Mettiamo la massa risultante negli stampi e la mettiamo in frigorifero a indurire.

Questo marshmallow, che si presenta come una marmellata molto densa, è ottimo da servire a colazione o spalmato sulle fette biscottate.

Marshmallow all'albicocca

La pastila preparata in casa può essere un ottimo sostituto delle prelibatezze acquistate in negozio, come churchkhela o torrone. Prova ad aggiungere noci o frutta secca tritata alla salsa di mele o alla frutta mista. Il risultato ti piacerà. Ecco, ad esempio, una ricetta per la pastiglia di albicocche con noci. A proposito, per prepararlo puoi usare frutta leggermente avariata o troppo matura.

• Albicocche mature - 5 kg
• Noci tritate finemente o tritate - 300 g
• Zucchero - 0,5 kg
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale per ungere lo stampo

Come preparare il marshmallow all'albicocca con le noci

1. Togliamo i noccioli dalle albicocche, le tagliamo a pezzi o le maciniamo in un frullatore.
2. Aggiungere lo zucchero e cuocere leggermente a fuoco basso, quindi cuocere, mescolando continuamente, per 20-30 minuti. Puoi aggiungere prima lo zucchero e lasciarlo riposare.
3. Aggiungere le noci tritate.
4. Asciugare la massa risultante nel forno con la porta socchiusa a t◦ 100 o su pergamena all'aria aperta al sole. Spessore dello strato – 1 cm. Non dimenticare di ungere la teglia o la carta con olio. In estate il marshmallow si asciuga in 5-7 giorni. Se lo vuoi più veloce, rendi lo strato più sottile.
5. Taglia lo strato finito in barre o quadrati.

Le losanghe risultanti hanno il sapore di caramello: si allungano leggermente e scricchiolano piacevolmente sui denti. È meglio conservarli in un barattolo di vetro con un coperchio ben chiuso.

Marmellata di marshmallow

Puoi preparare un eccellente marshmallow con marmellata o marmellata addensata. Una buona ricetta per casalinghe parsimoniose.

• Barattolo da 1 litro di marmellata di mele, prugne o albicocche.
• 3 uova – solo bianche.

1. Macinare la marmellata o la marmellata senza semi usando un frullatore e passarla al setaccio.
2. Montare gli albumi, preferibilmente separatamente, e unirli alla marmellata.
3. Disporre il composto su una teglia unta con olio vegetale o rivestita con carta da forno.
4. Asciugare in forno con la porta socchiusa a t◦ 100-120 per un'ora. Quindi capovolgi lo strato e asciugalo per un'altra ora.
5. Tagliare a pezzi il marshmallow finito e arrotolarlo nello zucchero a velo o nell'amido.

Riassumiamo

Allora cosa c'è di buono nei marshmallow fatti in casa e perché piacciono così tanto ai bambini e agli adulti?

• Naturale. Questa è un'ottima prelibatezza a base di frutta fresca e bacche. Senza conservanti o additivi chimici.
• Senza zucchero. La quantità di zucchero può essere ridotta al minimo. Se il frutto è maturo e dolce potete ometterlo del tutto oppure sostituirlo con un cucchiaio di miele.
• Utile. La pectina, contenuta nelle mele e nelle prugne, ha un effetto benefico sulla digestione e favorisce la perdita di peso.
• Delizioso. Il numero di variazioni è incalcolabile. Puoi utilizzare bacche e frutti acquistati in giardino o in negozio, aggiungere semi, noci e spezie.
• Bellissimo. Fette sottili di marshmallow possono essere arrotolate in rotoli e tagliate trasversalmente. I quadrati e i cubetti realizzati con una miscela di frutta e noci sembrano buoni.
• Economico. I frutti troppo maturi e le bacche acide sono adatti per preparare i marshmallow. Verrà utilizzata anche la confettura o la marmellata dell’anno scorso. Il marshmallow finito è perfettamente conservato in barattoli o contenitori ben chiusi e non richiede l'acquisto di coperchi o la sterilizzazione.

Preparazione di chiaro di luna e alcol per uso personale
assolutamente legale!

Dopo il crollo dell'URSS, il nuovo governo ha interrotto la lotta contro il chiaro di luna. La responsabilità penale e le multe sono state abolite e l'articolo che vieta la produzione domestica di prodotti contenenti alcol è stato rimosso dal codice penale della Federazione Russa. Ad oggi, non esiste una sola legge che vieti a te e a me di dedicarci al nostro hobby preferito: preparare alcolici a casa. Ciò è evidenziato dalla legge federale dell'8 luglio 1999 n. 143-FZ “Sulla responsabilità amministrativa delle persone giuridiche (organizzazioni) e dei singoli imprenditori per reati nel campo della produzione e della circolazione di alcol etilico, prodotti alcolici e contenenti alcol " (Legislazione raccolta della Federazione Russa, 1999, n. 28, art. 3476).

Estratto dalla legge federale della Federazione Russa:

"L'effetto di questa legge federale non si applica alle attività dei cittadini (individui) che producono prodotti contenenti alcol etilico per scopi diversi dalla vendita."

Moonshining in altri paesi:

In Kazakistan in conformità con il Codice della Repubblica del Kazakistan sugli illeciti amministrativi del 30 gennaio 2001 N 155, è prevista la seguente responsabilità. Pertanto, ai sensi dell'articolo 335 "Fabbricazione e vendita di bevande alcoliche fatte in casa", la produzione illegale di chiaro di luna, chacha, vodka di gelso, purè e altre bevande alcoliche a scopo di vendita, nonché la vendita di tali bevande alcoliche, comporta una multa per un importo di trenta indici di calcolo mensili con confisca di bevande alcoliche, apparecchi, materie prime e attrezzature per la loro fabbricazione, nonché denaro e altri oggetti di valore ricevuti dalla loro vendita. Tuttavia, la legge non vieta la preparazione di alcol per uso personale.

In Ucraina e Bielorussia le cose sono diverse. Gli articoli n. 176 e n. 177 del Codice dell'Ucraina sugli illeciti amministrativi prevedono l'imposizione di multe per un importo da tre a dieci salari minimi esentasse per la produzione e lo stoccaggio di chiaro di luna senza scopo di vendita, per lo stoccaggio di dispositivi* per la sua produzione senza scopo di vendita.

L'articolo 12.43 ripete questa informazione quasi parola per parola. "Produzione o acquisto di bevande alcoliche forti (moonshine), prodotti semilavorati per la loro produzione (mash), deposito di apparecchi per la loro produzione" nel Codice della Repubblica di Bielorussia sui reati amministrativi. La clausola n. 1 recita: "La produzione da parte di privati ​​di forti bevande alcoliche (moonshine), di prodotti semilavorati per la loro produzione (mash), nonché lo stoccaggio di dispositivi* utilizzati per la loro produzione, comporterà un avvertimento o una multa fino a cinque unità base con confisca delle bevande, dei semilavorati e degli apparecchi indicati."

*Puoi comunque acquistare alambicchi di chiaro di luna per uso domestico, poiché il loro secondo scopo è distillare l'acqua e ottenere componenti per cosmetici e profumi naturali.

Ricetta marshmallow alla marmellata con una preparazione passo passo.

• Tipo di piatto: Dolci, Pastila
• Difficoltà della ricetta: Ricetta molto semplice
• Cucina nazionale: cucina di casa
• Occasione: Per bambini

• Tempo di preparazione: 8 minuti
• Tempo di cottura: 6 ore
• Numero di porzioni: 8 porzioni
• Quantità di calorie: 181 kilocalorie

Una prelibatezza naturale fatta in casa che delizierà grandi e bambini. Ti suggerisco di adottare un'opzione molto semplice per preparare i marshmallow alla marmellata.
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti per 8 porzioni

• Marmellata - 500 grammi
• Noci - 1 A piacere (facoltativo)

Ricetta passo dopo passo

1. Vorrei immediatamente attirare la vostra attenzione sul fatto che nella ricetta per preparare i marshmallow alla marmellata è possibile utilizzare non solo la mela tradizionale, ma anche qualsiasi altra bacca o frutto. L'unica condizione è che la marmellata non abbia pezzi di grandi dimensioni.
2. Quindi, tutto ciò che serve è una teglia rivestita con carta da forno.
3. Stendere la marmellata scelta in uno strato sottile, livellando con un cucchiaio.
4. Accendi il forno e imposta la temperatura più bassa.
5. Metti la teglia nel forno, ma non chiudere completamente la porta. Quindi la pastiglia di marmellata a casa verrà asciugata e non cotta.
6. È difficile specificare il tempo esatto di cottura; tutto dipende dall'umidità della marmellata stessa e dalla temperatura. In media, il processo dura circa 5-6 ore.
7. Per rendere il dolcetto ancora più gustoso potete aggiungere della frutta secca. Devono prima essere asciugati e frantumati.
8. Dopo aver tolto il marshmallow dal forno, cospargere le noci.
9. Preparate quindi un altro foglio di pergamena, ricoprite con esso il marshmallow e passate sopra un mattarello in modo che le noci siano distribuite uniformemente.
10. Lasciare raffreddare leggermente, quindi rimuovere con attenzione dalla teglia.
11. Questa è l'intera semplice opzione su come preparare i marshmallow dalla marmellata. Può essere arrotolato in un tubo o tagliato a cubetti. Prima di servire potete spolverare, ad esempio, con zucchero a velo.

Come preparare la pastellona? Può essere fatto con marmellata?)) e ho ottenuto la risposta migliore

Risposta da Natasha D.[guru]
Cosa potrebbe esserci di più disgustoso che mordere una mela e trovarvi un verme?
- Morde una mela e trova lì mezzo verme.
LA PASTILLA È FATTA PRINCIPALMENTE CON LA SALSA DI MELE, MA PUO' PROVENIRE DA QUALSIASI FRUTTA, PENSO
La pastila è una prelibatezza russa originale, conosciuta fin dal XIV secolo. A quel tempo, come la marmellata, era composta da due componenti principali: mele e miele. La particolarità del marshmallow, come prodotto dolciario puramente russo, era che era prodotto con la varietà di mele Antonov, che non era diffusa nell'Europa occidentale. Successivamente (nella prima metà del XIX secolo) il miele venne sostituito con lo zucchero. Il terzo, ma non obbligatorio, componente del marshmallow: l'albume cominciò ad essere aggiunto nel XV secolo, e inizialmente esclusivamente per dare candore al marshmallow; In precedenza aveva un colore rossastro arrugginito a causa delle mele ossidate. Il segreto della pastila russa è rimasto segreto per diversi secoli. Solo nel XIX secolo i pasticceri francesi si resero conto del ruolo delle proteine ​​come stabilizzatore delle formazioni gelatinose-porose. Hanno aggiunto proteine ​​montate alla purea di mela (per analogia con i biscotti alla meringa) e hanno ottenuto un marshmallow francese, ancora più elastico di quello russo. Successivamente divenne noto con il nome francese, marshmallow.
Il marshmallow è un prodotto ottenuto frullando una miscela di purea di frutta e bacche con zucchero e albume d'uovo. La massa zangolata viene mescolata con sciroppo di agar o massa di marmellata. Acidi alimentari, essenze e coloranti vengono utilizzati come additivi nella produzione di marshmallow.
I marshmallow si formano jigging in prodotti di varie forme, molto spesso emisferi. Il marshmallow viene prodotto utilizzando agar, pectina, furcellaran e gelatina.
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Risposta da Anna Goldstein[guru]
Marshmallow all'albicocca
Lavare le albicocche mature e rimuovere i noccioli. Far bollire con poca acqua e filtrare con un colino. Pesare la massa di purea risultante e aggiungere una quantità uguale di zucchero in peso. Mettete il composto in una ciotola e fate cuocere mescolando continuamente finché non inizierà a separarsi in pezzi interi dalla ciotola. Adagiare il marshmallow finito su fogli unti con olio vegetale e stenderlo con uno strato di circa 1 cm di spessore. Asciugare in un forno a fuoco basso, prima da un lato, quindi capovolgere e asciugare dall'altro. Arrotolare il marshmallow finito in un rotolo e conservarlo in un'area asciutta e ventilata. Il marshmallow, tagliato a pezzetti di varie dimensioni e forme, può essere conservato in barattoli di vetro.

Risposta da Aliona[guru]
PASTILE DI MELA E MIELE
Lavare le mele, tagliarle a metà, eliminare il torsolo, adagiarle su una teglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto, aggiungere un po' d'acqua per evitare che la frutta bruci e cuocere in forno fino a renderle morbide, quindi passare al setaccio. Misurare la quantità di salsa di mele ottenuta utilizzando dei bicchieri e macinarla fino a renderla bianca.
Successivamente, prendi 1 bicchiere di miele per ogni 2 tazze di purea e macinalo fino a renderlo bianco. Quindi unire il miele con le mele e mescolare con una frusta fino ad ottenere una soffice massa bianca. Disponetela in stampi rettangolari di teglia alti 2-3 cm, disponeteli su una teglia, metteteli in forno caldo e fateli asciugare a fuoco bassissimo per diverse ore.
Togliere il marshmallow finito dagli stampini, impilare 2-3 pezzi uno sopra l'altro, spennellare con miele denso, adagiarlo su un piatto e servire.

Risposta da Yovetlana[guru]
Marshmallow all'albicocca in stile slovacco
1 kg di purea di albicocche, 150 g di zucchero. Preparare una purea di albicocche troppo mature e cuocere mescolando continuamente finché non si addensa. Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando saranno teneri. Disporre la carta da forno su una teglia, ungerla leggermente con olio vegetale e stendervi sopra la massa calda in uno strato di 2 cm. Asciugare lentamente in forno a fuoco basso. Arrotolare il marshmallow essiccato, metterlo nei barattoli, coprire con cellophane e legare (o coprire con coperchi di plastica).

Risposta da 3 risposte[guru]

Ciao! Ecco una selezione di argomenti con le risposte alla tua domanda: Come preparare la pastela? O forse dalla marmellata?))

ricetta passo passo con foto

Tutti gli amanti dei dolci apprezzeranno sicuramente i marshmallow alla marmellata. Anche un bambino può gestire la sua preparazione. Hai solo bisogno di un ingrediente: la marmellata stessa. Deve essere senza semi e non rovinato. Altrimenti non ci sono restrizioni. La pastila può essere preparata con marmellata di mele, pesche, fragole e lamponi. La pastiglia di albicocche nel suo stesso succo risulta molto gustosa. È meglio essiccare i marshmallow in estate, quando inizia il clima secco e caldo. Questo metodo di cottura è il più economico.

ingredienti

• marmellata senza semi – 500 ml

Preparazione

1. Per preparare i marshmallow alla marmellata potete utilizzare i preparati dell'anno scorso, se non sono stati acidi o canditi. La marmellata dovrebbe essere moderatamente dolce, altrimenti semplicemente non si seccherà. In questo caso sono state utilizzate albicocche in scatola fatte in casa nel loro stesso succo. Non hai bisogno dello sciroppo di marmellata per i marshmallow. Deve essere separato dal frutto. Per fare questo, metti un piccolo colino o uno scolapasta sopra la padella e versaci dentro la marmellata. Dopo 2-3 ore, la maggior parte dello sciroppo verrà scaricato nella padella. Può essere bollito e utilizzato per preparare composte, inzuppare torte o servire con il tè al posto dello zucchero.
La marmellata con frutta tritata finemente può essere immediatamente adagiata su un vassoio e asciugata. Se la marmellata è composta da bacche e frutti interi grandi o pezzi tritati grossolanamente, dopo averli separati dallo sciroppo, vanno passati al setaccio, passati al tritacarne o tritati con un frullatore. Dovreste ottenere una purea dolce omogenea.

2. Coprire una tavola piana, una teglia o una teglia con carta da forno o pellicola trasparente. Trasferiscici sopra la purea. Puoi utilizzare diversi tipi di marmellata e creare una marmellata originale con striature.

3. Distribuirlo uniformemente sulla superficie coperta. Uno strato sottile di marshmallow (1-2 mm) si asciugherà in due giorni. Lo strato intermedio (3-5 mm) sarà pronto in 3-5 giorni. Se la purea viene distribuita troppo densa, potrebbe non asciugarsi mai completamente e rimanere appiccicosa.