Julienne è... Julienne: caratteristiche di cucina, ricette

Julienne è un piatto popolare nella moderna cucina russa. Questo è solitamente chiamato verdure, funghi e pollo al forno con salsa di panna acida. Tuttavia, questo termine si riferisce anche a uno speciale metodo di taglio che viene utilizzato nella preparazione di insalate e zuppe. Diamo un'occhiata alle ricette più interessanti.

Julienne con pollo al forno

Questo piatto può essere definito un classico e quindi può essere visto spesso nel menu del banchetto. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti servendo la julienne alla tavola delle feste, leggi attentamente la seguente ricetta.

Tagliare a listarelle 500 grammi di filetto di pollo e poi friggerlo nel burro.

Diluire tre cucchiai di farina in 250 ml di latte, aggiungere sale, pepe macinato ed erbe aromatiche tritate.

Versare il latte in una casseruola, portarlo a bollore e poi far sobbollire il pollo per qualche minuto.

Disporre il prodotto preparato nelle cocotte, spolverizzare con il formaggio grattugiato, quindi infornare per una decina di minuti

La julienne è un piatto semplice e veloce che allieterà ogni celebrazione. Successivamente, ti diremo come puoi cucinarlo in altri modi.

nel forno

I funghi sono tradizionalmente usati per questo piatto. Tuttavia, puoi prendere finferli, funghi ostrica o qualsiasi altro fungo di bosco.

Tagliare a listarelle sottili 700 grammi di champignon lavati e sbucciati. Fate lo stesso con 300 grammi di petto di pollo.

Mettere i prodotti in una padella preriscaldata e friggere fino a cottura nel burro. Sale e pepe.

Mondate la cipolla e poi tritatela il più piccola possibile.

Friggere la cipolla nel burro e cospargerla di farina. Dopo qualche minuto, versate nella padella 350 grammi di panna a filo.

Portare a bollore la salsa e poi passarla al setaccio.

Mettere i funghi e il pollo nelle cocotterie, versarci sopra la salsa e cospargere generosamente di formaggio grattugiato.

Arrostire la julienne in forno preriscaldato finché non sarà tenera.

Julien alle olive

Questo piatto può essere tranquillamente attribuito allo stile greco. La composizione insolita rende il suo gusto originale e piccante. Per cuocere la julienne in forno, dovrai seguire alcuni semplici passaggi.

Lessate i petti di pollo (400 grammi) finché non saranno teneri, poi tagliateli a listarelle e friggeteli fino a doratura.

A parte, fate soffriggere la cipolla tritata finemente.

Tagliate le olive a rondelle sottili e mettetele nella padella con la cipolla.

Unire i prodotti preparati e mescolare.

Scaldare un cucchiaio di farina in una padella asciutta, aggiungere prima il burro e alla fine 250 grammi di panna acida.

Portare a bollore la salsa, aggiungere sale e pepe.

Mettere la julienne nelle cocotterie, cospargerla di formaggio e cuocere in forno preriscaldato.

Julienne con ricotta

Il piatto finito risulta particolarmente tenero e gustoso a causa della composizione non del tutto familiare. con pollo? Leggi la ricetta qui sotto.

Lessate 200 grammi di champignon freschi in acqua salata per dieci minuti. Successivamente, dovrebbero essere raffreddati e affettati sottilmente.

Friggere la cipolla tagliata a dadini in olio vegetale e, quando è rosolata, mettere i funghi nella padella.

Tagliare 150 grammi di filetto di pollo bollito a fettine sottili, quindi inviare in padella con altri prodotti.

Riempi il kokotnitsy con pollo e funghi e metti sopra la ricotta tagliata a cubetti grandi.

Grattugiare il formaggio a pasta molle, mescolarlo con la panna acida e versare sopra il ripieno a julienne risultante.

Manda le cocotte al forno e aspetta che la pirofila sia ben dorata.

Julien con prosciutto

Sorprendentemente, un semplice set di prodotti ti permetterà di preparare un piatto decente per ogni vacanza. Leggi attentamente la ricetta e segui le nostre istruzioni.

Lessate il filetto di pollo in acqua salata finché non sarà tenero.

Tritare finemente 200 grammi di funghi e una cipolla. Quindi friggetele fino a doratura.

Tagliate il pollo a listarelle e 200 grammi di prosciutto.

Mescolare gli ingredienti preparati, mettere nelle cocotte e cospargere di formaggio grattugiato.

Cuocere il piatto, come al solito, in forno preriscaldato fino a doratura.

Julienne con salmone e funghi

Julienne è un piatto che può sorprendere anche il critico più severo. Questa volta vi suggeriamo di cucinarlo con la composizione originale, il gusto del dolce finito ne trarrà vantaggio solo. Quindi, leggi sotto.

Due cipolle medie devono essere sbucciate, tagliate a cubetti e fritte in una padella fino a quando saranno tenere.

Aggiungere nella padella i funghi sbucciati e tritati finemente. Quando i funghi saranno a metà cottura, spegnete il fuoco.

Tagliare a pezzetti 800 grammi di filetto di salmone, quindi mescolare con funghi e cipolle. Salare e pepare i prodotti a piacere.

Prendere una teglia, ungerla con olio e stendere i prodotti.

Versare 250 ml di panna nello stampo e cospargere di formaggio grattugiato.

Cuocere la teglia in forno per una decina di minuti.

sorpresa di capodanno

Se decidi di sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici a tavola festiva, allora questa ricetta andrà benissimo. Ma prima, ti diremo come realizzare i produttori di cocotte con materiali improvvisati. Se hai già le pentole giuste, puoi saltare questo passaggio. Quindi, arrotola un foglio di alluminio in tre strati, quindi metti un normale vetro da duecento grammi sul pezzo. Avvolgilo a metà, premendo bene la pellicola sul fondo. La prima cocotte maker è pronta, ora devi ripetere l'operazione tante volte quante hai invitato gli ospiti. Di seguito descriveremo la ricetta per la julienne festiva.

Grattugiare le carote crude, quindi adagiarle in uno strato sottile sul fondo delle cocotterie.

Lo strato successivo è una cipolla sbucciata e tritata finemente.

Tritare finemente il petto di pollo bollito, quindi mescolarlo con ananas in scatola schiacciati e salsa di soia. Riempi le cocotterie con i prodotti preparati.

Ungete generosamente la superficie della futura julienne con panna acida e cospargete di formaggio grattugiato.

Il piatto va cotto in forno per circa 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, la julienne può essere estratta e fatta raffreddare. Dopodiché, piega i bordi del foglio, dando ai produttori di cocotte l'aspetto di botti, e poi servili in tavola.

La julienne è un piatto facile da preparare, ma molto gustoso e raffinato. Prova a cucinarlo secondo le nostre ricette e sorprendi i tuoi ospiti con nuovi sapori.