Ricette per una rigogliosa casseruola di ricotta con semolino al forno. Casseruola di ricotta con semola Casseruola di ricotta al forno con semola

La casseruola di semola è un piatto incredibilmente gustoso, molto facile e semplice da preparare. Se selezioni correttamente tutti gli ingredienti necessari e fai tutto correttamente, otterrai una torta tenera, succosa, soffice e molto gustosa che piacerà sicuramente a tutti quelli riuniti a tavola.

Casseruola di ricotta con semola

Ad alcune persone non piace molto la ricotta, mentre altri non sopportano il porridge di semolino. Tuttavia, combinando questi due componenti, puoi cuocere una deliziosa prelibatezza che renderà il tè ancora più piacevole e aromatico. Sicuramente, molte persone ricordano il gusto di quella stessa casseruola che la madre o la nonna hanno preparato con tanta cura. Inoltre, molte persone associano l'aroma di questa prelibatezza all'asilo.

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Fondamentalmente sono molto simili e differiscono solo per alcuni dettagli molto minori. Forse è giunto il momento di presentarvi di più

Alcuni segreti per preparare la casseruola di ricotta con semola

Se preferisci che la ricotta si senta bene nel piatto finito, non devi preoccuparti di strofinare questo componente attraverso un setaccio o tritarlo con un tritacarne: basta schiacciarlo bene con una forchetta. Ma se vuoi cuocere una casseruola più ariosa, dovrai passarla accuratamente al setaccio o usare un mixer.

C'è un'altra caratteristica importante: per rendere la casseruola di ricotta e semola ancora più soffice e tenera, è meglio usare la semola invece della farina normale. Puoi anche cospargere la teglia con i cereali: in questo modo la pirofila non si attaccherà alle pareti. Ecco, in sostanza, tutti i segreti: puoi iniziare a preparare la casseruola più deliziosa con ricotta e semolino.

Ricetta tradizionale

Per preparare questa opzione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di ricotta;
• 6 cucchiai di semola;
• tre cucchiai. l. zucchero normale;
• un po' di uvetta;
• burro: letteralmente un cucchiaio;
• un pizzico di sale;
• tre uova di gallina.

La casseruola di ricotta e semola risulterà molto tenera e gustosa se si utilizza la ricotta a medio contenuto di grassi - circa il 9-15%.

• Il primo passo è separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi e salare bene con una frusta o un mixer.
• Il secondo passo è mescolare la ricotta, i tuorli rimanenti, la semola e lo zucchero.
• Il terzo passaggio consiste nell'aggiungere con cura l'uvetta pre-ammollata alla miscela risultante.
• Passaggio quattro: mescolare accuratamente tutti i componenti fino a ottenere un composto omogeneo.
• Una teglia o una teglia profonda deve essere unta con olio vegetale o una piccola quantità di semolino, versarvi la massa risultante e metterla in un forno preriscaldato. In soli 45-50 minuti la casseruola di ricotta con semolino dovrebbe essere pronta. Puoi controllarlo con uno stuzzicadenti normale.

Ricetta per ricotta e casseruola di semolino: un gusto familiare fin dall'infanzia

Questo metodo di cottura si ritrova anche nelle ricette culinarie della mamma o della nonna. Questo piatto ti ricorderà sicuramente il gusto di un dolce delicato, familiare fin dall'infanzia. cotto al forno, perfetto per un tea party in famiglia o tra amici. Per questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di ricotta magra, 4 uova di gallina, 200 grammi di semola, la stessa quantità di zucchero, 100 ml di latte o panna, mezza confezione di burro (0,1 kg) .

• La ricotta deve essere passata al setaccio o mescolata accuratamente con un mixer.
• Macinare bene le uova con lo zucchero.
• Successivamente, aggiungiamo burro ammorbidito e ricotta grattugiata.
• Aggiungere il latte e la semola, mescolare nuovamente il tutto accuratamente e lasciare il composto per quaranta minuti (in modo che la semola si gonfi).
• Una teglia o qualsiasi altra teglia deve essere unta con olio e leggermente cosparsa di pangrattato o semolino. Metti dentro il composto risultante e cuoci in forno preriscaldato per poco meno di un'ora.

Casseruola di semola e cagliata

La casseruola di ricotta e semola in una pentola a cottura lenta è un modo ancora più semplice per preparare un dessert tenero e soffice. Devi solo preparare correttamente l'impasto e cuocerlo, impostando il tempo e la temperatura richiesta - e puoi tranquillamente svolgere le faccende domestiche, senza timore che il piatto possa bruciare.

La casseruola di semola è una deliziosa prelibatezza che non richiede alcuna aggiunta. Può però essere servito con panna acida, marmellata di fragole o lamponi, miele o latte condensato, oppure semplicemente consumato con tè aromatico o cacao.

Vale la pena notare che una casseruola di ricotta e semolino può essere preparata aggiungendo un'ampia varietà di ingredienti: possono essere noci, uvetta, prugne, frutta, albicocche secche o canditi.

Casseruola di ricotta con mele

Per la preparazione occorrono: 3 uova, tre cucchiai di semolino, 3 cucchiai di zucchero, 0,75 kg di ricotta, un pizzico di sale e un po' di vanillina, 2 mele, un cucchiaio di burro morbido.

L'albume di un uovo deve essere separato dal tuorlo. Tutte le altre uova devono essere sbattute insieme allo zucchero il più accuratamente possibile. Mescolare separatamente la purea di ricotta, la semola e la vanillina. Ora le mele: sbucciare e tagliare le parti interne a fettine.

La pirofila dovrà essere ben unta con olio e leggermente spolverata di pangrattato. Devi prima mettere dentro metà della massa di cagliata risultante, poi segue un sottile strato di fette di mela, dopodiché la miscela rimanente di ricotta e semola. Successivamente è necessario sbattere il tuorlo d'uovo rimasto e spennellare con esso la superficie. Infornare ad una temperatura di almeno 180 gradi per 45-55 minuti.

Qualunque sia la ricetta che sceglierai per la casseruola di ricotta e semola, piacerà sicuramente a tutti. Dopotutto, questa prelibatezza è familiare a molti e il suo aroma riempirà la casa di conforto e ti permetterà di tuffarti di nuovo nell'infanzia per un po'.

Un profondo malinteso è l'opinione consolidata secondo cui le casseruole di cereali e ricotta sono esclusivamente un piatto per bambini. Il sapore della casseruola può essere salato, dolciastro, misto e talvolta saporito se la casseruola è preparata secondo uno stile culinario italiano o francese. È impossibile non ammettere che le casseruole di ricotta sono gustose, moderatamente caloriche e salutari, e inoltre, se preparate con la semola, mantengono bene la forma. Particolarmente richiesta è la ricetta della casseruola di ricotta con semolino al forno, gonfia come all'asilo. Dopotutto, tutti ricordano il gusto fin dall'infanzia. Ma per cucinare è importante conoscere alcuni segreti.

Segreti di cucina

I trucchi culinari che ogni casalinga esperta conserva possono essere applicati a un piatto apparentemente semplice come una casseruola.

1. Scelta di ricotta.
   Per la casseruola di ricotta, la cui base è la ricotta, è saggio prendere un prodotto buono e genuino con una percentuale moderata di grasso e umidità. La ricotta troppo secca impedirà alla casseruola di essere elastica e la materia prima della cagliata troppo bagnata può privarla completamente di volume e forma. La ricotta molto grassa alla fine si tradurrà in una casseruola di maggiore densità. Pertanto, la ricotta secca viene talvolta diluita con kefir e la ricotta bagnata con farina.
2. La parte superiore della casseruola è unta con tuorlo o burro.
3. La casseruola di semolino può essere non solo dolciastra, ma anche avere un sapore piccante o salato. Per fare questo, alla base con ricotta vengono aggiunti tutti i tipi di aggiunte: olive, formaggi, cavolfiore, aglio, peperoni, peperoncino, erbe fresche e secche, spezie, uova di quaglia, farina d'avena, pere, mele cotogne, alghe e molti altri ingredienti.
4. La ricotta troppo secca per una casseruola può essere salvata preparandola con l'aggiunta di frutti di bosco.
5. La forma resistente al calore è sempre unta con burro in questo caso, il grasso vegetale non funzionerà e la superficie stessa è cosparsa di una sorta di miscela sfusa: semola, farina, pangrattato.

Ricetta “classica” della casseruola di ricotta

Avrai bisogno:

• cereali di semola - 2 cucchiai.,
• lievito in polvere,
• massa di cagliata frullata - mezzo chilogrammo,
• zucchero - 70-75 g,
• uova nella quantità di 3 pezzi,
• vaniglia,
• sale,
• panna acida mediamente grassa - mezzo contenitore standard (180 g).

1. Per prima cosa uniamo la semola fine con la panna acida e aspettiamo che la massa si gonfi e acquisisca volume.
2. Passare la base della cagliata con un colino e unirla al composto di semola, aggiungendo gli ingredienti rimanenti: zucchero, una bustina di lievito, uova, sale e vaniglia.
3. Ungere una teglia con burro ammorbidito e cospargere con un sottile strato di semola. Mettete il composto in un contenitore e fate cuocere in forno per 40 minuti. Febbre - 180*.
4. La casseruola finita può essere servita con aggiunte sia dolci (marmellata, miele, latte condensato) che acide (panna acida, marmellata, frutti di bosco).

Casseruola a base di ricotta e porridge di semola preparato

Per la ricetta:

• porridge di semolino già pronto - 2 piatti,
• mezzo chilo di ricotta,
• uova nella quantità di 2 pezzi,
• latte - 2 tazze multiple,
• zucchero - 70 g,
• sale,
• vaniglia.

1. Aggiungi la vanillina al porridge di semolino raffreddato finito con il latte.
2. Quando la massa di semola si sarà raffreddata, aggiungere la ricotta e il composto di uova sbattute. Mescolare tutto bene. Il composto della casseruola dovrà risultare sodo e non acquoso.
3. Disporre il tutto in una teglia e tenere in forno per 35 minuti fino a cottura ultimata. Riscaldamento del forno - 180*.

Rigorosa casseruola di semola con burro, latte e ricotta

Per la ricetta:

• ricotta di campagna naturale - 500 g,
• semolino - 4 cucchiai,
• zucchero - 4 cucchiai,
• burro con panna - 50 g,
• latte intero - 1/4 di tazza,
• 2 testicoli,
• vanillina e sale.

1. Togliere preventivamente la crema di burro dal frigorifero in modo che abbia una consistenza morbida. Macinare lo zucchero semolato con burro e panna.
2. Mescolare i tuorli con il composto di panna e zucchero e aggiungere il latte e la vanillina.
3. Sbattere gli albumi separatamente.
4. Aggiungere gradualmente tutta la semola al composto preparato con tuorli, zucchero e latte.
5. L'ultima cosa da aggiungere alla base di cottura è la massa proteica.
6. La base finita dovrà risultare omogenea, leggera, ariosa e senza grumi.
7. Potete lasciare gonfiare il composto per un terzo d'ora.
8. Prima di mettere il composto di semola e cagliata nello stampo, è necessario mescolarlo nuovamente.
9. Assicurati di ungere il contenitore resistente al calore.
10. Scaldare in forno - 180 *. Il tempo di cottura è di almeno mezz'ora.

Casseruola a base di semola, frutta secca e ricotta

Per una ricetta per una soffice casseruola di ricotta con semolino al forno, proprio come all'asilo:

• ricotta con contenuto di grassi e viscosità normali - 350 g,
• zucchero semolato nella quantità di 3 cucchiai.,
• uova nella quantità di 2 pezzi,
• semola - 2 cucchiai.,
• uvetta chiara e scura - 25 g,
• prugne secche - 25 g,
• vanillina,
• sale.

1. In una ciotola mescolare gli ingredienti: la ricotta passata al setaccio, la farina setacciata, gli albumi e i tuorli sbattuti, lo zucchero, la vanillina, il sale e la semola. Mescolare tutto accuratamente e lasciare agire per 10 minuti.
2. Lasciare in infusione l'uvetta e le prugne nel tè nero per alcuni minuti. Rimuovere le bacche gonfie dal liquido del tè e asciugarle con un tovagliolo di carta. Arrotolare la frutta secca nella farina secca e aggiungerla alla miscela principale.
3. Ungere una superficie resistente al calore e disporre l'intera massa su una teglia pre-infarinata o cosparsa di semolino.
4. La casseruola viene cotta per 4/5 ore a temperatura moderatamente alta - 180*.
5. Ci sono molte opzioni per servire questo sformato: puoi cospargerlo con zucchero a velo bianco o di canna, cannella, cioccolato grattugiato, cacao e scorza.

Puoi anche riempire la casseruola con latte condensato, panna acida, marmellata, marmellata, glassa, ripieno piccante-alcolico o semplicemente decorare con frutta fresca o bacche.

Casseruola con polpa di mela fresca e carote

Avrai bisogno:

• mezzo chilo di ricotta,
• latte - un bicchiere di multi,
• zucchero - 50 g,
• uovo in pezzetti,
• farina di semola - 100 g,
• mela,
• mezza carota
• vanillina,
• sale.

1. Sbucciare le carote fresche e grattugiarle su una grattugia a fori piccoli.
2. Passare tutta la ricotta al setaccio per eliminare i granelli.
3. Sbucciare la mela dalla zavorra non necessaria e grattugiarla.
4. Mescolare l'uovo con lo zucchero, il latte, la vaniglia, il sale, le carote, il composto di mele e la ricotta.
5. Il composto della casseruola può essere migliorato con la scorza di limone che aggiungerà un sapore fresco al piatto.
6. Assicurati di ungere la teglia con una base grassa e cospargere di pangrattato.
7. Disporre il tutto in uno stampo e mettere in forno caldo per 35 minuti a temperatura moderata di 180*.

Casseruola di semola e ricotta al cioccolato

Per la ricetta:

• mezzo chilo di ricotta,
• multi-bicchiere di latte,
• zucchero - 110 g,
• uova nella quantità di 2 pezzi,
• semolino - 4 cucchiai,
• cioccolato fuso - 2 cucchiai.

1. Macinare l'intera base di cagliata per la casseruola attraverso un colino.
2. Utilizzando un frullatore o una frusta, aumentare il volume delle uova e aggiungerle alla ricotta.
3. Aggiungere lo zucchero e il latte alla base con la ricotta e mescolare.
4. L'ultima cosa che devi aggiungere è la semola.
5. Dividere l'intera massa in due metà, aggiungere il cioccolato fuso a una di esse.
6. Lasciare la base di cagliata e cioccolato per 20 minuti, e se la massa risulta essere piuttosto densa, potete aggiungere un po 'di latte: 50 ml e mescolare il tutto.
7. Disporre l'impasto nella teglia in ordine alternato, alternando il cioccolato e la massa bianca. Mettete 2 cucchiai del composto nello stampo.

Quando l'intera massa è in forma, può essere inviata al forno. Il calore è 180 * e il tempo di cottura è di mezz'ora.

Una fragrante e tenera casseruola di ricotta e semolino può diventare non solo un sostanzioso secondo piatto, ma anche un ottimo dessert. Esistono molte varianti nella creazione delle casseruole di ricotta, ogni ricetta è originale e speciale: dietetica, cremosa, con frutta secca, con frutti di bosco o anche con semi di papavero. È facile sorprendere i tuoi cari, così come gli ospiti, con un piatto semplice e allo stesso tempo insolito a base di ricotta. Una varietà di modi per cuocere una casseruola miracolosa ti aiuterà a preparare qualcosa di speciale e ad affascinare ogni assaggiatore con il suo gusto ricco e vibrante.

Deliziosa casseruola di ricotta con uvetta, proprio come all'asilo: ricetta per il forno

Un semplice dolce a base di ricotta con frutta secca sarà un'ottima opzione per un'abbondante colazione. La semola non si sente affatto nel piatto finito; la casseruola di ricotta risulta tenera, succosa, esattamente come all'asilo.

Ingredienti:

• 500 grammi di ricotta fatta in casa;
• 2 uova di gallina;
• 75 grammi di zucchero;
• 150 ml di latte;
• 75 semola;
• 85 grammi di uvetta leggera;
• 10 grammi di burro;
• vanillina o zucchero vanigliato a piacere.

Ricetta passo passo per preparare una casseruola tenera:

1. Per prima cosa devi sciacquare bene l'uvetta. A questo punto accendete il forno e preriscaldatelo a 180 C.
2. Versare acqua bollente sulla frutta secca preparata e lasciarla gonfiare per 10 minuti. Trascorso il tempo specificato, scolare l'acqua: la frutta secca è completamente pronta per un ulteriore utilizzo. Asciugare leggermente l'uvetta o le albicocche secche con un tovagliolo di carta
3. Versare il latte sulla semola. Mescolare delicatamente il tutto, assicurarsi che non ci siano grumi nella massa di latte e semola. Per rendere più veloce il processo di gonfiore della semola, puoi prendere latte caldo o caldo.
4. Unisci le uova e la quantità necessaria di zucchero in una ciotola separata, sbatti con una frusta o un mixer fino a che liscio.
5. Aggiungete alla ricotta il composto precedentemente sbattuto di uova e zucchero, mescolate bene fino ad ottenere un composto di consistenza omogenea. Unire poi il composto con il semolino gonfio e il latte.
6. Ora aggiungi l'uvetta al composto di cagliata. Quindi devi mescolare di nuovo tutto accuratamente.
7. Ungere una pirofila dai bordi alti con il burro.
8. Trasferire la massa preparata con ricotta, semola e frutta secca in uno stampo, levigare accuratamente la superficie con una spatola.
9. La casseruola deve essere cotta in forno per 40 minuti finché non diventa leggermente dorata.

Potete sostituire l'uvetta in questa casseruola con albicocche secche o frutta candita.

Il dessert può essere servito caldo o freddo con salsa cremosa dolce, marmellata, yogurt, miele o panna acida.

Casseruola dietetica di ricotta con semola senza farina

Anche chi è a dieta può preparare la casseruola di ricotta. Questa ricetta è incredibilmente semplice.

Ingredienti:

• 150 grammi di ricotta magra;
• 2 uova di gallina;
• 100 ml di kefir magro;
• 90 grammi di semola;
• 50 grammi di zucchero;
• 6 grammi di bicarbonato di sodio;
• 3 grammi di sale;
• 50 grammi di mirtilli rossi secchi;
• vanillina.

Il processo di preparazione dei prodotti da forno dietetici:

1. Strofina la ricotta fino a renderla liscia.
2. Aggiungi la soda qui insieme a kefir, semolino, vanillina e sale.
3. Successivamente, sbattere le uova con la quantità necessaria di zucchero e unirle alla miscela di cagliata preparata.
4. Mescolare tutto fino a che liscio. Lasciamo gonfiare un po' il composto di semola. L'operazione richiederà circa 20 minuti.
5. Successivamente, aggiungi i mirtilli rossi secchi e mescola. Disporre la massa aromatica e molto appetitosa in una forma preparata e infornare a 180 gradi. Ci vorranno 35 minuti per dorare il dolce.
6. Rimuovere la casseruola finita e raffreddarla. Nel forno i prodotti da forno lieviteranno leggermente e dopo il raffreddamento si depositeranno un po ', così dovrebbe essere.
7. Dopo il completo raffreddamento potrete togliere il dolce dallo stampo, capovolgendolo con cura su un piatto grande. Prima di servire, la delicatezza della cagliata può essere tagliata in pezzi porzionati, quindi sarà conveniente posizionarla sui piatti.

La ricotta a basso contenuto di grassi può essere sostituita con la ricotta a basso contenuto di grassi. In ogni caso la casseruola risulterà gustosa, oltre che molto tenera e porosa.

Questa casseruola dietetica si abbina bene con salsa di frutti di bosco o panna acida, gelatina o marmellata.

Ricetta classica per casseruola di ricotta con semola e uova

Ingredienti:

• 500 grammi di ricotta al 9%;
• 3 uova di gallina;
• 75 grammi di zucchero;
• 50 grammi di semola (si può sostituire con farina di frumento);
• 50 grammi di panna acida fatta in casa;
• 5 grammi di bicarbonato di sodio (schiacciato con succo di limone);
• 1 bustina di vanillina;
• 2 grammi di sale;
• burro per ungere lo stampo.

Ricetta per una casseruola semplice e deliziosa:

1. Per iniziare, mescola la ricotta con la semola (o la quantità necessaria di farina), la panna acida e lo zucchero in una ciotola separata.
2. Usando una frusta, sbatti le uova con il sale finché non appare una leggera schiuma.
3. Aggiungere il bicarbonato e la vanillina alle uova sbattute.
4. Unisci con cura il composto di uova con la massa di cagliata precedentemente preparata, mescola tutto accuratamente.
5. Lasciare riposare l'impasto della cagliata per 5 minuti, questo è necessario affinché la semola si gonfi.
6. Foderare una teglia o una teglia con pergamena, ungere bene con il burro e spolverare con la semola. Dopodiché potete mettere lì l'impasto precedentemente preparato.
7. Il dolce va cotto in forno a 200 gradi per 45 minuti. Un'appetitosa crosta dorata indicherà la prontezza della casseruola.

Togliere la casseruola dalla padella dopo che si è preraffreddata.

Casseruola di ricotta con semola nel microonde

Puoi preparare un dessert delizioso e salutare per tutta la famiglia non solo nel forno, ma anche nel microonde. Una deliziosa colazione può essere preparata in soli 15 minuti. Il contenuto calorico di un tale dessert è minimo.

Ingredienti:

• 250 grammi di ricotta;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 50 grammi di semola;
• 2 uova di gallina;
• 20 grammi di burro;
• 5 grammi di bicarbonato di sodio.

Una semplice ricetta passo passo per la casseruola di ricotta nel microonde:

1. Mettete la ricotta in una ciotola e schiacciatela bene con una forchetta. Successivamente è necessario aggiungere lo zucchero e la semola.
2. Sbattere le uova con una frusta e versarle nella ricotta.
3. Aggiungere il burro morbido e il bicarbonato di sodio. La soda aiuterà la crescita della massa della cagliata, garantendo l'ariosità del dessert finito. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
4. Trasferire il composto preparato in un piatto di vetro adatto al microonde e coprire con un coperchio. Cuocendo in un contenitore sigillato, la casseruola manterrà la sua succosità e morbidezza.
5. Metti la ciotola con il composto di cagliata nel microonde. Per preparare il dolce occorrono 8 minuti con una potenza di 800 W. Per sapere quanto tempo ci vorrà per cuocere una casseruola nel microonde, controlla le istruzioni fornite con l'apparecchio.

Puoi servire il dessert con panna acida o miele, sarà delizioso.

Casseruola di ricotta con semola e semi di papavero in una pentola a cottura lenta

Usando una ricetta insolita per la casseruola con semi di papavero, puoi creare un delizioso dessert per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• 500 grammi di ricotta;
• 2 grammi di zucchero vanigliato;
• un paio di uova di gallina;
• 100 grammi di zucchero;
• 100 grammi di semola;
• 75 grammi di panna acida grassa;
• 70 grammi di semi di papavero;
• 5 grammi di lievito;
• 15 grammi di burro.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Per prima cosa, trasferisci la quantità necessaria di ricotta in una ciotola e rompi le uova. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
2. Aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare bene il composto di cagliata.
3. Ora è il momento di aggiungere la semola. Se la consistenza dell'impasto risulta leggermente liquida è normale. La semola si gonfierà quindi, “addensando” la massa finita prima della cottura. Aggiungere la quantità necessaria di lievito e mescolare. Se non hai il lievito a portata di mano, non è necessario aggiungerlo, tieni solo presente che i prodotti da forno non saranno così ariosi.
4. Il passaggio finale nella preparazione dell'impasto è l'aggiunta dei semi di papavero. Mescolare tutto bene, questo è necessario per una distribuzione uniforme dei semi di papavero nella miscela di cagliata.
5. Trasferisci il composto di cagliata e papavero in una ciotola multicucina precedentemente unta con burro.
6. Livellare la superficie dell'impasto utilizzando una spatola in silicone e posizionare il contenitore all'interno del multicooker. Selezionare il programma "Cottura", programmare il timer per 60 minuti. È possibile aprire il multicooker solo al termine del programma.
7. Raffreddare la casseruola finita in una ciotola, quindi posizionarla con cura su un piatto.

Il dolce può essere decorato a propria discrezione con frutta, zucchero a velo, cacao o cannella in polvere. Il contenuto calorico della casseruola è di 234 kcal per 100 grammi.

Casseruola di ricotta con semolino e uvetta (video)

La varietà di metodi presentati per preparare le casseruole aiuterà ogni casalinga a scegliere qualcosa che soddisfi il gusto di ogni membro della famiglia. Cucina con piacere!

Da bambini davamo per scontati i piatti che ci offrivano gli adulti. Ora che siamo cresciuti, voglio provare di nuovo "quello stesso" trattamento, come all'asilo, o regalarlo a mio figlio. Uno di questi meravigliosi piatti gustosi e salutari è la casseruola di ricotta con semolino al forno. Questo dolce è amato sia dai bambini che dagli adulti. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno come preparare adeguatamente una casseruola in modo che non risulti ruvida e insipida.

Il componente principale di ogni casseruola è la ricotta. Non dovresti usare la ricotta a basso contenuto di grassi per la cottura in modo che la casseruola sia succosa.

Se ti piace la consistenza granulosa della tua casseruola, non è consigliabile lavorare l'impasto con un mixer. Se macini la ricotta passandola al setaccio, la casseruola finita sarà ariosa, morbida e la sua struttura sarà uniforme.

Se ti piace una casseruola sfusa, non è consigliabile pulire la ricotta.

La casseruola risulta più densa, con una consistenza gommosa, se l'impasto contiene un gran numero di uova. Di solito ne bastano due o tre per 500 grammi di ricotta.

Per cuocere una prelibatezza particolarmente delicata, potete separare gli albumi dai tuorli, sbattere bene la massa proteica con l'aggiunta di un pizzico di sale e aggiungerla per ultima all'impasto.

Quasi sempre, al posto della farina, i cuochi aggiungono la semola alla casseruola per rendere i prodotti da forno più teneri e ariosi. Si consiglia di assumere non più di tre cucchiaini di semola per 700 grammi di ricotta. Tuttavia, a giudicare dall’esperienza, è possibile fare di più. Il cereale deve essere prima diluito con acqua calda.

Non è necessario aggiungere soda, la torta finita sarà ariosa e non si depositerà.

Per aggiungere raffinatezza alla casseruola, molte casalinghe amano aggiungere ripieni, come albicocche secche, uvetta, fragole, mele e altri. La frutta secca deve essere preventivamente conservata in acqua, quindi lavata accuratamente. È meglio cuocere a fuoco lento la frutta fresca in una padella per far sciogliere il succo in eccesso.

Per garantire che la casseruola di ricotta sia completamente cotta nel forno, non darle una forma troppo alta. Più sottile è lo strato, meglio è. L'impasto va posto in una forma generosamente unta e cosparsa di semola o pangrattato. La parte superiore può essere decorata con uno strato di panna acida.

Cuocere la casseruola in forno preriscaldato a una temperatura di 170-180 gradi fino a doratura. Per evitare che la crosta si rompa, la teglia con l'impasto viene caricata prima che il forno si sia completamente riscaldato, letteralmente pochi minuti dopo averlo acceso.

Gli chef esperti conoscono una grande varietà di ricette in casseruola con ricotta. Di questi, ci sono molti modi per preparare questo piatto con l'aggiunta di semola.

Ricetta 1. Casseruola istantanea

Ingredienti:

• 5 cucchiai di semola;
• 5 uova di gallina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 0,5 chilogrammi di ricotta.

Procedura di preparazione:

1. La ricotta dovrebbe essere scossa con le uova.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Aggiungere la semola e mescolare nuovamente accuratamente.
4. Lasciare in infusione il composto per circa 15-20 minuti.
5. Cuocere in forno per mezz'ora.

Ricetta 2. Casseruola per bambini

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di ricotta;
• 3 uova di gallina;
• mezzo bicchiere di latte;
• 80 grammi di burro vaccino;
• 100 grammi di semola;
• 2 cucchiai (senza scivolo) di fecola di patate;
• 0,5 cucchiaino di lievito in polvere;
• 100 grammi di uvetta;
• 200 grammi di zucchero.

Procedura di preparazione:

1. Versare il latte in un contenitore e scaldarlo. Aggiungere la semola, mescolare accuratamente e lasciare agire per mezz'ora.
2. Ammollate l'uvetta in acqua bollente, lasciate riposare per 10-15 minuti, scolatela.
3. Rompere le uova in un contenitore separato, aggiungere la vaniglia e lo zucchero, sbattere bene con una frusta o un mixer.
4. Aggiungete il burro ammorbidito e continuate a sbattere.
5. Aggiungere il lievito, l'amido e la ricotta e sbattere ancora bene.
6. Quindi aggiungere il composto di semola e sbattere bene.
7. Aggiungere l'uvetta e mescolare delicatamente.
8. Per la cottura in forno sono sufficienti 30-35 minuti.

Ricetta 3. Tradizionale

Questa classica casseruola è amata sia dai bambini che dai loro genitori. È facile da cuocere a casa per coccolare la tua famiglia.

Ingredienti:

• 2 uova di gallina;
• 300 grammi di ricotta mediamente grassa;
• 4 cucchiai di zucchero semolato;
• la stessa quantità di semola;
• 100 grammi di uvetta;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• 1 bustina di lievito;
• un quarto di bustina di vanillina;
• 0,25 cucchiaino di sale.

Procedura di preparazione:

1. L'uvetta deve essere lavata e messa a bagno in acqua calda.
2. Mescolare la semola con panna acida e lasciare agire per 15 minuti.
3. Mettere in un contenitore il composto di semola, il lievito, la ricotta, il sale e lo zucchero vanigliato. Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza pastosa.
4. Sbattere lo zucchero semolato e le uova fino a ottenere una schiuma compatta.
5. Incorporate delicatamente l'impasto al composto di uova in modo che la schiuma non si depositi.
6. Mescolando delicatamente, aggiungere l'uvetta.
7. Il tempo di cottura è di circa 45 minuti.

Ricetta 4. Ricotta

Ingredienti:

• 3 uova;
• 3 cucchiai di semola;
• 400 grammi di ricotta;
• 4 cucchiai di zucchero semolato;
• 250 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 1 cucchiaio di macinato o pangrattato;
• un po' di burro;
• sale - sulla punta del coltello.

Consiglio! Invece del pangrattato, potete cospargere lo stampo con semolino o biscotti tritati.

Procedura di preparazione:

1. Separare gli albumi e i tuorli di due uova.
2. Macinare la ricotta al setaccio o in un tritacarne.
3. Unisci 2 tuorli, la ricotta, 3 cucchiai di zucchero e il semolino e mescola bene.
4. Aggiungere il sale agli albumi e sbattere fino a formare una schiuma stabile.
5. Metti 1 cucchiaio di zucchero, panna acida, uovo rimasto in una ciotola separata e agita. Il risultato è un riempimento.
6. Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di cagliata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Disporre l'impasto nello stampo, livellarlo e spennellare la superficie con il ripieno.
8. Per raggiungere la prontezza della cagliata in forno bastano 35-40 minuti.

Ricetta 5. Zebra di ricotta con semolino

Ingredienti:

• 200 ml di latte;
• 2 uova;
• 0,5 chilogrammi di ricotta;
• 4 cucchiai di semola;
• 2-3 cucchiai di cacao in polvere per cucinare.

Procedura di preparazione:

1. Trasforma la cagliata in una pasta usando un setaccio.
2. Versare le uova sbattute con una forchetta o una frusta nella ricotta.
3. Aggiungere il latte, lo zucchero e mescolare bene.
4. Aggiungere la semola e sbattere con un mixer.
5. Dividete l'impasto in due parti, in una versate il cacao.
6. Mescolare e lasciare agire per mezz'ora.
7. Versare nella teglia due cucchiai di impasto al cioccolato, poi la stessa quantità di luce. Ripetere i passaggi fino al termine della massa.
8. Il tempo di cottura nel forno non supera la mezz'ora.

Consiglio! Si otterrà una bella “zebra” di marmo se si versa un impasto chiaro in un impasto scuro in un filo sottile (o viceversa), disegnando una spirale. Con una certa abilità, puoi versare un colore nell'altro in modo che praticamente non si mescolino.

Ricetta 6. Casseruola di banane

Ingredienti:

• una banana;
• 5 cucchiai di zucchero semolato;
• 0,5 chilogrammi di ricotta grassa;
• 6 cucchiai di panna acida grassa;
• 3 cucchiai di semola;
• un po' di burro per ungere la padella.

Procedura di preparazione:

1. Mescolare zucchero, semola e ricotta.
2. Grattugiare la banana con un frullatore.
3. Versare la polpa di banana nel composto di cagliata e mescolare.
4. Cuocere in forno per 40 minuti a 190 g.
5. Sfornare, versare abbondante panna acida e rimettere in forno per 20-30 minuti fino a completa cottura.

Ricetta 7. Casseruola in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di ricotta;
• 150 grammi di zucchero semolato;
• 250 grammi di panna acida grassa;
• 4 uova;
• 1 grammo di zucchero vanigliato;
• un pizzico di sale da cucina;
• 100 grammi di semola;
• 30 grammi di burro;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Procedura di preparazione:

1. Separare gli albumi e i tuorli.
2. I tuorli devono essere montati con una frusta. Aggiungi loro lo zucchero semolato.
3. Aggiungere la vaniglia, la panna acida e sbattere bene.
4. Mescolare la ricotta, il lievito e il sale con la semola. Mescolare, eliminando i grumi.
5. Versare il composto di tuorli nell'impasto.
6. Sbattere con un mixer e lasciare agire per mezz'ora.
7. Sbattere energicamente gli albumi e incorporarli delicatamente al composto di cagliata.
8. Seleziona la modalità "Cottura" sul pannello del multicooker e imposta il tempo su 60 o 90 minuti. Questo è abbastanza per preparare il piatto.

Conclusione

Di tutte le ricette elencate per preparare la casseruola di ricotta, puoi utilizzarne quella che ti piace o tutte a turno. Dopotutto, non puoi fare a meno di questa eccellente prelibatezza. Buon appetito!

Riepilogo: Ricetta per casseruola di ricotta per bambini. Come cuocere la casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta. Casseruola di ricotta come all'asilo.

Tutti conoscono i benefici della ricotta, ma non tutti amano questo prodotto salutare. Coloro che non rispettano la ricotta fresca sono felici di mangiare tutti i tipi di piatti a base di ricotta. Uno dei piatti più apprezzati a base di ricotta, amato da molti fin dall'infanzia, è la casseruola di ricotta. È semplice e veloce da preparare, soprattutto se possiedi un multicooker, e ultimamente ci sono sempre più persone simili.

1a ricetta per la casseruola di ricotta (casseruola di cagliata con semolino)

Questa ricetta della casseruola di ricotta è una versione classica della casseruola di ricotta che ti veniva data quando eri bambino all'asilo per la colazione o per la merenda (casseruola come all'asilo). Raccomando questa ricetta per alimenti per bambini e dietetici.

Per preparare la casseruola di ricotta avrete bisogno di:

Ricotta - 500 gr.
- uova - 3 pezzi
- semolino - 6 cucchiai. cucchiai
- latte - 1 bicchiere
- uvetta - 1 bicchiere
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
- sale - 1/3 cucchiaino

Come cucinare la casseruola di ricotta.

1. Versare il latte caldo sulla semola e lasciare gonfiare per 10 minuti

2. Separare gli albumi dai tuorli.

3. Aggiungi tuorli e zucchero alla ricotta.

4. Sbattere la ricotta con un mixer oppure schiacciare bene la ricotta con i tuorli e lo zucchero con una forchetta.

5. Aggiungi sale agli albumi e sbattili bene con un mixer o usando una frusta o una forchetta.

6. Aggiungere gli albumi, l'uvetta e il semolino imbevuti di latte alla massa della cagliata. Nota: l'uvetta deve essere prima lavata e asciugata su un canovaccio. Mescolare l'impasto risultante della casseruola di ricotta con un cucchiaio.

7. Trasferire la massa della cagliata in una teglia.

Preferisco cuocere la casseruola in una pentola a cottura lenta, perché... in questo caso non c'è bisogno di preoccuparsi che la casseruola si bruci. Se, come me, prepari la casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta, trova la modalità "Cottura" nel "Menu" e imposta il tempo di cottura su 60 minuti.

Cuocere la casseruola di ricotta in forno a 180 gradi per circa 45 minuti, fino a doratura.

Questa è la casseruola che ho preparato!

Vorrei sottolineare che la casseruola secondo la mia ricetta non è molto dolce, è dietetica. Se hai un debole per i dolci, puoi guarnire la casseruola di ricotta finita con marmellata, latte condensato, panna acida e zucchero. Oppure puoi semplicemente aggiungere più cucchiai di zucchero all'impasto della casseruola. Buon appetito!

La ricetta descritta per preparare la casseruola di ricotta è t.s. essenziale, classico. Puoi sperimentarlo come desideri. Ad esempio, al posto dell'uvetta, aggiungi altri ripieni alla casseruola di ricotta: frutta secca, frutti di bosco, frutta (banane, mele), scorza di limone o arancia, zucchero vanigliato o vaniglia naturale, carote crude grattugiate finemente. Puoi preparare una casseruola di ricotta non zuccherata aggiungendo all'impasto erbe fresche tritate finemente e formaggio grattugiato.

Il latte per ammollare la semola può essere sostituito con panna acida o kefir. Non aver paura di sperimentare!

Al posto della semola potete usare l'amido, nel qual caso il gusto della casseruola di ricotta sarà più delicato. Il piatto di ricotta risultante sarà più simile a un budino di ricotta o a un soufflé di ricotta. Ne parleremo più approfonditamente nella prossima ricetta della casseruola di ricotta.

2a ricetta per la casseruola di ricotta

Per preparare la casseruola di ricotta secondo questa ricetta avrete bisogno di:

600 g di ricotta
- 250 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1/3 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 50 g di amido
- 1 cucchiaino. zucchero vanigliato
- burro per ungere la padella

Come preparare la casseruola di ricotta:

1. Separa gli albumi dai tuorli.

2. Macinare i tuorli con la ricotta.

3. Aggiungi il latte, mescola.

4. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'amido, mescolare.

5. Aggiungi sale agli albumi e sbattili fino a ottenere una schiuma densa.

6. Aggiungi gli albumi alla massa della cagliata, mescola delicatamente.

7. Ungere lo stampo con olio. Metti dentro il composto di cagliata.

8. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere fino a doratura (circa un'ora).