È possibile far bollire un uovo? Come far bollire un uovo in un sacchetto. Per gli amanti delle uova sode

L'ebollizione è il modo più semplice per cucinare le uova

Le uova sono una ricca fonte di proteine ​​e vitamine e sono generalmente salutari da mangiare a meno che non si abbia il colesterolo alto. Le uova possono essere consumate crude, bollite o cotte in padella, come le uova strapazzate o la frittata. Bollire le uova è uno dei modi più semplici per prepararle. Le seguenti istruzioni ti aiuteranno a capirlo come cucinare correttamente le uova.

Come e per quanto tempo far bollire le uova

1. Togliere il numero richiesto di uova dal frigorifero e lasciarle riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.

2. Metti con attenzione le uova crude nella padella. Più piccola è la padella, meno spazio ci sarà per far muovere le uova.

3. Versare l'acqua fredda nella padella finché l'acqua non copre le uova di 2 centimetri.

4. Metti la padella sul fuoco e cuoci a fuoco medio fino a quando l'acqua bolle.

5. Ridurre la fiamma al minimo.

6. Cuocere a fuoco lento 2-3 minuti per le uova alla coque O da 10 a 15 per le uova sode. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dell'uovo.

7. Togliere le uova con un cucchiaio o un mestolo e lasciarle raffreddare lentamente, oppure passarle sotto l'acqua fredda per raffreddarle più velocemente.

Per facilitare la sbucciatura dell'uovo, romperlo leggermente e lasciarlo raffreddare in acqua fredda per 3-5 minuti.

Usa le uova sode per preparare uova alla diavola o panini all'uovo.

Non cuocere troppo le uova perché il tuorlo potrebbe apparire verdastro a causa del contenuto di ferro e zolfo. Ciò non influirà sul gusto dell'uovo, ma una cottura eccessiva danneggerà la qualità delle proteine.

Nell'immagine seguente potete vedere il grado di cottura di un uovo di media grandezza a seconda del tempo di cottura.

Puoi vedere chiaramente quale grado di cottura può raggiungere un uovo dopo un certo tempo di cottura.

Non esiste persona simile che non abbia fatto bollire le uova almeno una volta nella vita. E probabilmente molti si sono imbattuti in una situazione in cui un uovo si è rotto e si è rovesciato per metà nell'acqua, era poco cotto o troppo cotto. Stranamente, un'azione così semplice come far bollire le uova ha alcune sfumature. Analizziamo quindi questo procedimento e impariamo qualche piccolo segreto per poter preparare un uovo della consistenza che ci occorre senza problemi o ritardi.

Tempo di cottura delle uova di gallina:
in una borsa – 3 minuti;
alla coque – 6 minuti;
sodo – 12 minuti;

Uova di quaglia:
nella borsa – 30-40 secondi;
alla coque – 1,5 minuti;
sodo – circa 3 minuti

Uova di struzzo:
in una borsa – 20 minuti;
alla coque – 45 minuti;
sodo – 90 minuti.

A seconda del tipo e della dimensione dell'uovo, la cottura dura da un minuto e mezzo a 90 minuti.
Contenuto calorico delle uova
uovo di gallina – da 60 a 80 Kcal
calcolo: il contenuto calorico di un uovo di gallina (senza guscio) è di 157 Kcal per 100 g
uovo di quaglia – 20 Kcal
Calcolo delle calorie: il peso medio di un uovo di quaglia è di circa 12 g, il contenuto calorico è di circa 168 Kcal per 100 g
Calcolo del contenuto calorico delle uova di struzzo: il peso di un uovo di struzzo va da 1,2 kg a 2,2 kg e il suo contenuto calorico è di 160 Kcal per 100 g.

Tempo di cottura delle uova di gallina e grado di preparazione

Tempo di cottura 3 minuti


Uovo sodo in un sacchetto:
L'albume si è indurito solo sul bordo esterno, il resto è liquido, come il tuorlo.

Tempo di cottura 5 minuti

Uovo in un sacchetto:
L'albume è quasi cotto, ma un po' liquido, come il tuorlo.

Tempo di cottura 7 minuti


Uovo alla coque:
L'albume è completamente cotto, ma il tuorlo è liquido.

10 minuti di cottura


Uovo sodo:
L'albume era completamente cotto, il tuorlo si era rappreso, ma rimaneva morbido al centro.

L'uovo viene cotto per 14 minuti

Sodo:
L'albume e il tuorlo saranno completamente cotti. L'opzione ottimale per preparare le uova per la conservazione a lungo termine e per l'uso nelle insalate.

20 minuti di cottura

Uovo digerito:
L'albume e il tuorlo sono completamente cotti, ma iniziano a perdere il loro sapore e diventano gradualmente gommosi.

Categorie ed etichettatura delle uova di gallina
Quando acquistiamo uova in un negozio, ci imbattiamo nei segni sulla confezione, scopriamo cosa significa.
1. La marcatura con lettere indica il periodo di attuazione. Ce ne sono due: "D" - significa uovo dietetico, tali uova devono essere utilizzate entro 7 giorni, "S" - uovo da tavola, possono essere utilizzate entro 25 giorni.
2. La designazione digitale indica la dimensione dell'uovo, o meglio la sua massa.
Uova di terza categoria (3) - da 35 a 44,9 g.
Uova di Seconda Categoria (2) - da 45 a 54,9 g.
Uova di prima categoria (1) - da 55 a 64,9 g.
Uova selezionate (O) - da 65 a 74,9 g.
Uova della categoria più alta: 75 go più.
Le uova di diverse categorie hanno prezzi diversi, maggiore è la categoria, maggiore è il prezzo. Se scegli le uova per un'insalata o semplicemente per la colazione, allora è meglio prestare maggiore attenzione alla loro freschezza, e se hai intenzione di cucinare qualcosa secondo una ricetta sconosciuta che indica il numero di uova, non prendere le uova sotto la prima categoria; solitamente vengono utilizzate in cucina le uova della prima categoria o Selezionate.

Colore dell'uovo
Una delle domande più frequenti riguarda il colore delle uova. Quindi il colore del guscio non ha nulla a che fare con il gusto e le proprietà benefiche dell'uovo. Dipende esclusivamente dalla razza dei polli. Sebbene si ritenga che il guscio marrone sia più resistente. In questo caso, il colore del tuorlo è di grande importanza: più è luminoso, più sostanze nutritive contiene.
Naturalmente, quando acquistate le uova, prestate sempre attenzione alla loro freschezza. Le uova fresche hanno un sapore migliore, ma tieni presente che sono più difficili da pulire.
Un uovo è un prodotto unico che contiene un'enorme quantità di vitamine, microelementi e aminoacidi. Durante la guerra e il dopoguerra, il tuorlo d'uovo era una fonte di nutrimento indispensabile per i bambini piccoli e si cercava di introdurlo nella dieta il prima possibile. Ora le uova sono considerate uno dei prodotti necessari nella dieta delle persone che vogliono perdere peso, poiché sono ricche di tutti i tipi di sostanze benefiche necessarie per l'organismo, sono ben assorbite e soddisfano bene la fame.
Oggi nelle nostre cucine utilizziamo più spesso uova di gallina, meno spesso uova di quaglia (il più delle volte per i piatti dei bambini). Ma ovviamente l’elenco non si limita a questo. Qualsiasi uovo di uccello (ad esempio struzzo, anatra, tacchino) e altro ancora è adatto al consumo umano.
L'uovo è uno dei prodotti più comuni nella nostra cucina. Li usiamo quasi ogni giorno: li cuciniamo, li friggiamo, li aggiungiamo a insalate, panini, prodotti da forno e salse. Propongo di soffermarmi in dettaglio su una di queste azioni, ovvero CUCINARE le uova.

Come bollire le uova

Il modo più semplice e comune per far bollire le uova è in una pentola piena d'acqua. Avremo bisogno di una pentola, acqua e uova.
Spesso puoi sentire parlare della necessità di aggiungere sale all'acqua quando fai bollire le uova. Il sale viene aggiunto all'acqua in modo che se il guscio si rompe e le uova fuoriescono, l'albume si coagula più velocemente e tappa la fessura. Se cucini correttamente le uova, non avrai bisogno di sale.
Ma il crack stesso aiuterà a prevenire due cose:
Il primo è forare l'uovo dal lato smussato con un ago: questo allenterà la pressione che si accumula mentre l'uovo si riscalda,
Il secondo è non mettere le uova fredde nell'acqua calda, per evitare un brusco sbalzo di temperatura, assicuratevi prima di togliere le uova dal frigorifero o di tenerle in acqua tiepida per un po'.
La principale differenza nell'approccio alla bollitura delle uova è se metterle in acqua fredda o calda.
Ma in ogni caso, prima della cottura, le uova vanno lavate, preferibilmente sotto acqua corrente tiepida e, preferibilmente, con una spazzola o una salvietta. In questo modo eliminerai le particelle di sporco che potrebbero essere rimaste sul guscio.
Quando si cucina con acqua fredda, è necessario tenere conto del tempo di cottura dopo l'ebollizione, il che ci mette in una situazione poco comoda quando è necessario monitorare la padella per quasi tutto il periodo di cottura. Un metodo più semplice e accurato è metterlo in acqua bollente, poiché prima accendiamo semplicemente il fuoco al massimo in modo che l'acqua bolle, quindi mettiamo le uova e impostiamo il timer.
Tuttavia, le uova non dovrebbero essere bollite in acqua molto bollente, ma in acqua appena bollente, cioè. a fuoco basso (varia a seconda della dimensione della padella, del bruciatore e del numero di uova), con il coperchio aperto. Le uova dovrebbero essere completamente coperte d'acqua più circa un centimetro. Ciò aiuterà le uova a cuocere in modo più uniforme e a non scontrarsi tra loro, riducendo così la probabilità che si rompano.

Per quanto tempo far bollire le uova

A seconda della consistenza dell'uovo che vogliamo ottenere, il tempo di bollitura delle uova varia dai 3 ai 15 minuti. Da un uovo che cola con l'albume leggermente addensato all'esterno a un albume e un tuorlo completamente cotti.
Non è consigliabile far bollire le uova per più di 15 minuti, poiché le uova perdono il loro gusto e le loro qualità benefiche. L'albume e il tuorlo diventano gradualmente gommosi. In essi si verifica anche una reazione chimica e il tuorlo inizia a diventare blu. In questa foto, l'uovo più vicino è stato bollito per 20 minuti, il suo tuorlo ha cominciato a diventare un po' blu attorno al bordo. Inoltre, le uova stantie e le uova che non sono state raffreddate in acqua fredda dopo la cottura acquisiscono un ulteriore colore bluastro dopo la bollitura.

Per determinare il grado di cottura di un uovo si utilizzano tre concetti fondamentali:
- in busta: l'albume è cotto a metà, e dentro, come in una busta, c'è un tuorlo liquido e metà dell'albume;
- alla coque: l'albume è completamente cotto e il tuorlo è liquido;
- sodo: quando sia l'albume che il tuorlo saranno completamente cotti.
La scelta dell'opzione di cottura dipende dalle vostre preferenze di gusto; qualsiasi metodo è adatto per servire un'ottima colazione. Anche le uova alla coque, come le uova sode, sono ottime da aggiungere a un'insalata. Le uova alla coque sono considerate le più utili, poiché l'albume bollito è più digeribile e il tuorlo bollito perde le sue proprietà benefiche. Ma se hai bisogno di portare le uova con te in viaggio, usa le uova sode, poiché non si rovinano più a lungo.

Considereremo le uova di medie dimensioni, che corrispondono alla marcatura C1.

Come cucinare correttamente le uova

Ora passiamo dalla teoria direttamente alla pratica. Ti suggerisco di familiarizzare con un esempio passo passo di bollitura delle uova di gallina in acqua calda.
1. Prendi una padella di dimensioni adeguate. Per 1-3 uova è adatta una padella di 16 cm di diametro.
Il tempo di cottura delle uova dipenderà anche dal rapporto tra acqua e uova. Se cucinate una grande quantità contemporaneamente in un pentolino, dovreste aggiungere 30-60 secondi al tempo di cottura, poiché il tempo di ebollizione dell'acqua aumenterà leggermente.
2. Versare l'acqua nella padella, circa 2/3 e metterla sul fuoco al massimo per portare ad ebollizione.
3. Mentre l'acqua bolle, togliere le uova e lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente tiepida.

4. Successivamente, usa un ago per praticare dei fori nelle uova sul lato smussato dell'uovo.

Non forare le uova in profondità. Il fatto è che c'è una sacca d'aria nelle uova sul lato smussato. Se lo fori solo, la pressione verrà rilasciata con l'aiuto dell'aria che si trova in questa tasca, e se arrivi all'uovo stesso, con l'aiuto del contenuto, che porterà alla rottura.
Se hai fretta, puoi versare nella padella non acqua fredda, ma tiepida o addirittura calda, così bollirà più velocemente.
5. Quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco a un livello medio o inferiore in modo che l'acqua gorgogli solo leggermente.

6. Con attenzione ma rapidamente, immergi le uova nell'acqua una alla volta. Per questo è conveniente usare una schiumarola o un cucchiaio.

7. E imposta il timer per il numero di minuti richiesto. Non dimenticare che qui è molto importante tenere conto di tutte le sfumature: la dimensione delle uova, la consistenza desiderata, la dimensione della padella, la quantità di acqua e il numero di uova.
Esempio: quando si fanno bollire una o tre uova, a parità di altre condizioni, il tempo per far bollire l'uovo fino a raggiungere una certa consistenza differirà di 30-60 secondi. Un uovo cuocerà più velocemente perché l'acqua perderà meno temperatura quando si immergono le uova fredde e si scambia temperatura con l'acqua.

È anche molto importante quanto velocemente l'acqua bolle di nuovo dopo aver immerso le uova. Se fai bollire le uova sode, non avrà molta importanza, ma se vuoi ottenere uova di una certa consistenza - alla coque, allora devi:
UN. Dopo che l'acqua bolle, immergici le uova (l'acqua smetterà di bollire);
B. Portare nuovamente l'acqua a ebollizione a fuoco vivace (ci vorrà pochissimo tempo, letteralmente 30-60 secondi);
C. Quindi riduci il fuoco in modo che l'acqua bolle leggermente e sentiti libero di fare altre cose finché il timer non suona.
8. Non appena il timer emette un segnale acustico, è necessario trasferire le uova in acqua fredda.
Questa azione ci aiuterà a rimuovere i gusci dalle uova molto più facilmente.

Potete rimuoverle utilizzando uno scolapasta oppure scolare l'acqua calda e mettere la padella con le uova sotto l'acqua corrente fredda e lasciare riposare per un po'. Se hai bisogno di uova fredde, lasciale riposare più a lungo, se calde, solo un paio di minuti.
9. Ora le uova sono bollite e puoi sbucciarle. Se sbucciamo completamente (di solito lo facciamo con le uova sode), sbattiamo le uova su tutta la superficie. Se mangiamo con un cucchiaio, mettiamo le uova con la parte smussata rivolta verso l'alto in una forma speciale o in un bicchiere di diametro adeguato, sbattiamo la parte superiore - a circa 1,5 cm dalla parte superiore e togliamo il guscio.

Come cucinare un uovo in camicia
In camicia è un piatto tradizionale francese, che consiste in un uovo bollito senza il guscio. Questo uovo ha una consistenza speciale, tenero con un tuorlo cremoso. Uno dei modi più deliziosi e allo stesso tempo difficili per far bollire le uova. Potresti non essere in grado di far bollire un bell'uovo la prima volta, ma, tuttavia, non tutto è così difficile, un po 'di pratica e tutto andrà alla grande.


Per cucinare un uovo in camicia abbiamo bisogno di: una pentola con acqua, aceto da tavola e un cucchiaio di legno.
1. Prendi un uovo e lavalo accuratamente in acqua tiepida. Molte persone trascurano questa fase nella preparazione delle uova, perché in ogni caso l'uovo subirà un buon trattamento termico. Questa fase però è molto importante, perché quando un uovo si rompe, tutta la terra rimasta sul guscio finisce nel nostro piatto. Anche dopo il trattamento termico non è molto piacevole o buono.

2. Versare 4-5 cm di acqua nella padella, portare a ebollizione e aggiungere l'aceto in ragione di circa 1 cucchiaio per 1 litro d'acqua. È meglio usare aceto di riso o aceto di mele. Potete usare l'aceto balsamico, darà all'uovo un sapore particolare, ma l'uovo cambierà anche colore.

3. Rilascia con attenzione l'uovo in un piccolo piattino o ciotola.

4. Ora abbassa il fuoco sotto la padella in modo che l'acqua non bolle, ma inizi semplicemente a bollire, e con molta attenzione ma rapidamente rilascia l'uovo nell'acqua.

5. Per i primi secondi, spingere delicatamente l'albume verso il tuorlo con un cucchiaio di legno e il tuorlo al centro dell'albume.

6. Poi notiamo il tempo: per un uovo di categoria C1 è di circa 2,5 minuti, per un uovo grande il tempo può aumentare fino a 4 minuti.
7. Ora, usando una schiumarola, togli l'uovo e mettilo in una ciotola con acqua fredda per eliminare l'aceto rimasto e interrompere il processo di cottura.

8. L'ultima fase: mettilo su un tovagliolo per far defluire l'acqua in eccesso e ora puoi servire.

Uovo in camicia nel microonde

Un analogo dell'uovo in camicia può essere un uovo bollito in un bicchiere d'acqua in un forno a microonde. Questo è un modo molto semplice per preparare questo meraviglioso piatto.
1. Lavare accuratamente l'uovo.
2. Versare acqua fredda in un bicchiere trasparente con un volume di 200-250 ml, circa la metà - 2/3. Naturalmente, per preparare un uovo, non importa di che colore è il vetro, ma poiché i forni a microonde differiscono nella loro potenza e le uova, come abbiamo già scoperto, sono di diverse dimensioni, un vetro trasparente ti permetterà di controlla il processo di cottura e scegli il momento giusto per la consistenza dell'uovo desiderata.
3. Con attenzione, per non danneggiare il tuorlo, rompere l'uovo e rilasciarlo nell'acqua.

4. Metti il ​​bicchiere con l'uovo nel microonde. L'ora e la potenza esatte devono essere selezionate individualmente.
5. Togli l'uovo dall'acqua e mettilo su un tovagliolo per rimuovere l'acqua in eccesso. Puoi servire. Nelle fotografie delle uova di categoria C1, la prima è stata cotta per 1 minuto e 20 secondi alla potenza di 850 W - il tuorlo è completamente liquido, l'albume è quasi tutto denso, è rimasto un po' di liquido nell'acqua, il il secondo è stato cotto per 1 minuto e 40 secondi alla stessa potenza: l'uovo è quasi sodo.

Uovo in camicia in un sacchetto

1. Come con gli altri metodi, l'uovo deve essere prima lavato in acqua tiepida.
2. Metti un pentolino d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. Quindi abbassare leggermente la fiamma; l'acqua non deve bollire troppo.
3. Mentre l'acqua bolle, prendi una tazza o una ciotola e rivestila con pellicola trasparente.

4. Rompi con attenzione l'uovo e versalo in una ciotola. Potete aggiungere sale, formaggio oppure verdure ed erbe aromatiche a piacere.

5. Colleghiamo i bordi del film in alto e lo fissiamo bene, se necessario, puoi legarlo con qualcosa, ma di solito il film stesso regge abbastanza bene;

6. Quando l'acqua bolle, calate il sacchetto con l'uovo nella padella e fate cuocere per 3-7 minuti, a seconda della consistenza desiderata.

7. Ora tira fuori il sacchetto ed estrai l'uovo.

8. Se necessario potete aiutarvi con un cucchiaio.

8. Questo uovo è stato cotto per 4 minuti: di conseguenza abbiamo ottenuto un uovo alla coque, un bianco completamente cotto e un bianco tenero. Questo è uno dei modi più convenienti per ottenere un uovo in camicia, poiché non è necessario monitorare l'uovo e utilizzare piatti aggiuntivi: solo una padella, che, in effetti, rimane pulita, perché l'uovo non entra in contatto diretto .

Un ulteriore vantaggio è che durante la cottura potrete facilmente verificare il grado di prontezza dell'uovo semplicemente sollevando il sacchetto per le estremità e controllandone la densità premendo con le dita.
In questo metodo è importante non fare una grossa coda sul sacchetto e prendere una teglia abbastanza larga, altrimenti la pellicola potrebbe saldarsi al bordo della teglia.

Come bollire un uovo nel microonde

Su Internet puoi trovare ricette per uova bollite nel microonde con il guscio.
Le istruzioni sono le seguenti: mettere un uovo sgusciato a temperatura ambiente in un bicchiere, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti al 50% della potenza. Tuttavia, tali esperimenti spesso finiscono nei guai: il fatto è che durante la cottura in un forno a microonde, nell'uovo si crea una pressione molto elevata, che può portare all'esplosione dell'uovo, e in modo piuttosto violento. Consiglio di utilizzare altri metodi di cottura.

Come distinguere tra un uovo crudo e un uovo sodo
Se sospetti che le uova sode e crude possano essere state mescolate nel frigorifero, controllarlo è molto semplice: devi posizionare l'uovo su una superficie piana e girarlo attorno al suo asse. Un uovo sodo girerà velocemente e in modo uniforme, ma un uovo crudo si fermerà immediatamente. Lo stesso metodo può essere utilizzato se all'improvviso sei confuso su quali uova siano sode e quali alla coque: le uova “sode” gireranno sempre meglio.

Per quanto tempo cuocere le uova di quaglia

Le uova di quaglia sono un prodotto ancora più utile, poiché tutte le sostanze benefiche e gli oligoelementi in esse contenuti sono in concentrazione molto elevata rispetto alle uova di gallina. È noto inoltre che, a differenza delle uova di gallina, le uova di quaglia non contengono colesterolo e non provocano reazioni allergiche.


Dovrebbero essere cotti secondo lo stesso principio del pollo, solo molto meno tempo. Per le uova alla coque è di 1,5 minuti, per le uova sode è di 3-3,5 minuti.

Spero che questo articolo ti aiuti in futuro a ottenere sempre il risultato desiderato quando fai bollire le uova. Buona fortuna e buon appetito!

Metodi per far bollire le uova sode in modo che non scoppino e siano facili da sbucciare.

Le uova sono il prodotto più apprezzato e ricercato sulla nostra tavola. Li friggiamo, li bolliamo e li usiamo per preparare prodotti da forno, salse e zuppe. Con l'avvicinarsi della Pasqua, tutti fanno scorta di uova per trasformarle in uova di Pasqua o krashanka.

Come far bollire le uova con sale in modo che non scoppino e siano facili da sbucciare: ricetta

Esistono molti modi per cucinare il prodotto. Le uova sode sono estremamente popolari. Ma a molti piace alla coque o in sacchetto. Molto spesso il guscio si rompe e il contenuto fuoriesce. È molto deludente quando un uovo scoppia durante la colorazione. In questo caso il colorante entra all'interno e colora la parte edibile.

Modi per far bollire le uova in modo che non scoppino:

• Molto spesso, il prodotto che è molto fresco esplode. Per determinare la freschezza, è necessario abbassare l'uovo in un barattolo d'acqua. Se affonda sul fondo significa che è fresco. Se viene fuori, allora no.
• Pertanto, devi stare attento con le uova fresche. Non metterli in acqua bollente dopo averli tolti immediatamente dal frigorifero. La differenza di temperatura farà scoppiare il guscio.
• Versare l'acqua fredda in un contenitore e aggiungere il sale. È necessario un cucchiaio per 1000 ml di liquido. Immergere il prodotto in questa soluzione e cuocere a fuoco basso.
• Una volta che l'acqua si avvicina al bollore, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti dopo l'ebollizione.
• Dopo la cottura, non affrettarti a versare acqua ghiacciata nel contenitore. Versare il liquido a temperatura ambiente. In questo modo sarà più facile separare il guscio dall'uovo.
• Dopo 10 minuti potete abbassare la temperatura dell'acqua sostituendola nella padella con le uova con acqua fredda.
• In questo caso, molto probabilmente il tuorlo avrà una tinta verde. Ma se non ti interessa il gusto dell'uovo, ma l'integrità del guscio, cucina secondo questo principio.

A che temperatura dovresti cuocere le uova in modo che non scoppino e siano facili da sbucciare?

In generale molti consigliano di mettere il prodotto direttamente nell’acqua bollente. In questo caso avranno un sapore migliore. Il tuorlo non diventerà verde. Ma c’è anche un’altra faccia della medaglia. Quando la temperatura cambia, il guscio scoppia, cioè non si può parlare di colorazione. Ma se hai bisogno di un uovo intero e gustoso, dovresti rispettare alcune regole di cucina:

• Prima di preparare il prodotto, mantenerlo a temperatura ambiente per un'ora.
• Mettete l'acqua sul fuoco e aggiungete un cucchiaio di sale e bicarbonato. Non appena il liquido bolle, immergervi il prodotto e non appena l'acqua riprende a bollire, abbassare la fiamma.
• Cuocere per 10 minuti a fuoco molto basso. Successivamente, posizionare il contenitore sotto l'acqua corrente fredda.

Come far bollire le uova sode in una pentola a cottura lenta?

Molte casalinghe usano un multicooker per cucinare. Puoi mettere le uova in un colino o in uno scolapasta e metterle sopra un contenitore di acqua bollente. Le uova al vapore non sbattono l'una contro l'altra e non scoppiano. E all'inizio la temperatura del vapore non è elevata.

• In una pentola a cottura lenta, il prodotto deve essere cotto per 10 minuti utilizzando l'accessorio per la cottura a vapore.

Come raffreddare le uova dopo la bollitura in modo che siano facili da sbucciare?

Le uova non molto fresche sono facili da sbucciare. Pertanto, per cucinare, si consiglia di assumere un prodotto conservato per circa 5-7 giorni. Se cucini un prodotto fresco di pollo, non sarai in grado di rimuovere facilmente il guscio. Quando acquisti le uova al supermercato, puoi tranquillamente bollirle. Dal momento in cui il pollo li ha deposti fino all'arrivo sugli scaffali dei negozi, passano in media 7-10 giorni. Se hai le tue galline, è meglio non far bollire le uova fresche. Conservateli in frigorifero per circa una settimana.

Regole per raffreddare le uova:

• Non abbiate fretta di versare acqua ghiacciata sulle uova, versate l'acqua bollente e aggiungete acqua a temperatura ambiente.
• Dopo aver riscaldato questo liquido, versare acqua più fredda. Attendi ancora 2 minuti.
• Scolare e aggiungere acqua ghiacciata. In questo modo potrai rimuovere facilmente il guscio.
• C'è un modo piuttosto insolito di far bollire le uova. In questo caso, non si rompono e la pelle viene rimossa abbastanza facilmente.
• Usando un ago o un punteruolo, fai un piccolo foro sul lato dove si trova il cuscino d'aria.
• Non immergere l'ago o il punteruolo in profondità, poiché ciò perforerebbe la camera e l'uovo fuoriuscirebbe durante la cottura.

Con l'avvicinarsi della Pasqua, molte casalinghe faranno bollire le uova per insalate, snack e, ovviamente, per colorare. Per non rovinarti l'umore e non gettare nella spazzatura molti prodotti proteici insieme al guscio, ascolta i nostri consigli.

Consiglio:

• Acquista uova fresche e fatte in casa per la cottura. Non hanno le stesse dimensioni e sembrano diversi l'uno dall'altro.
• Per colorare e fare spuntini, acquista le uova etichettate con "C" al supermercato. Ciò significa un uovo da tavola. Può essere conservato fino a 25 giorni al freddo.
• Controllare la freschezza dell'uovo prima della cottura. Per fare questo, immergere il prodotto in acqua salata fredda. Se non galleggia, l’uovo non è il più fresco. Idealmente, per cucinare devi prendere le uova che si trovano nel mezzo. Cioè, non affondano e non galleggiano.
• Prima di versare l'acqua nella padella, metteteci dentro le uova. È necessario che siano strettamente posizionati l'uno rispetto all'altro. In questo caso non penderanno dalla padella e il rischio di crepe sarà ridotto.
• Prova a far bollire le uova in una pentola a cottura lenta o a cuocerle al vapore. In questo modo non scoppiano e il gusto del prodotto risulta molto delicato. È abbastanza difficile digerire le uova a bagnomaria; il tuorlo non diventa blu entro 15 minuti dalla cottura.

• Non dovresti cuocere il prodotto per molto tempo. Dopo 30 minuti di cottura, queste uova non sono adatte al consumo.
• Se vuoi cuocere le uova in camicia, cuocile per 5 minuti a fuoco medio. L'albume cuocerà e il tuorlo si addenserà e diventerà cremoso.
• Dopo circa 7 minuti di cottura, l'uovo diventa duro, ma il tuorlo è piuttosto morbido.
• Per ottenere un uovo sodo, è necessario cuocerlo per 9-11 minuti dopo averlo fatto bollire a fuoco basso.
• Puoi usare un cuociuova o cuocere le uova in una pentola a cottura lenta impostando un timer.
• Se non hai il tempo o la capacità di monitorare il processo di cottura, immergi le uova in acqua fredda e porta a ebollizione. Spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio. Lasciare agire per 25 minuti. Questo tempo è sufficiente affinché le uova siano sode.

Puoi sperimentare e determinare tu stesso il tempo di cottura ideale. Di solito ci vogliono 10-12 minuti per cuocere le uova per l'insalata.

Bollire le uova è molto semplice, ma anche le casalinghe esperte a volte hanno dei momenti che avrebbero potuto essere evitati. Scopriamo le regole per preparare questo prodotto.

Per quanto tempo e come dovresti far bollire le uova?

Stiamo parlando delle uova di gallina. Cucinarli non è particolarmente difficile per nessuna casalinga.

Regole di cucina che devi sapere:

• Si sconsiglia di mettere subito in acqua le uova fredde appena tolte dalla vaschetta per accendere subito il fuoco. A causa della differenza di temperatura, la buccia scoppierà.
• Cucinare: tieni d'occhio l'ora o imposta un timer.
• La preparazione del prodotto fresco richiede più tempo del solito. Se le uova hanno meno di 4 giorni il tempo di cottura aumenta di 3 minuti.
• Per ottenere uova intere senza guscio rotto, utilizzare un pentolino. Se c'è molto spazio, galleggeranno e si toccheranno.
• Cottura - fuoco medio, l'acqua non deve bollire violentemente.
• Per evitare danni al guscio, è necessario forarlo prima della cottura. Prendi un ago grosso e fora l'uovo dall'estremità smussata, con molta attenzione. Se ciò non viene fatto, la probabilità che si rompa è superiore all'80%.

Metodi per bollire le uova

Come far bollire le uova alla coque (tuorlo raro)? Esistono 2 metodi di cottura, consideriamoli entrambi:

• Prendere un pentolino, mettere le uova, versare l'acqua in modo che copra le uova di solo 1 cm. Cuocere per un minuto in acqua bollente, quindi togliere il contenitore dal fuoco e lasciare agire per 6 minuti (sul timer ). Il tuorlo si rassoderà, l'albume sarà liquido. E 7 minuti, se avete bisogno che l'albume e il tuorlo siano un po' più densi.
• Il secondo metodo è simile al primo: bisogna mettere anche le uova in un recipiente di cottura, aggiungere l'acqua direttamente dal rubinetto e metterle direttamente sul fornello, accendendo la fiamma vivace. Dal momento dell'ebollizione, abbassate la fiamma e contate 3 minuti sul timer, se volete che l'uovo sia semiliquido, 4 minuti affinché l'albume si solidifichi e il tuorlo rimanga liquido, e 5 minuti se volete che l'albume si rapprenda. per essere denso, il tuorlo è lo stesso, ma con il centro morbido.

Bollire forte:

• Metti le uova in una casseruola, aggiungi l'acqua, aspetta che bolle.
• Usando un timer, conta 6 minuti per ottenere un tuorlo appena liquido e 7 minuti per far bollire le uova per l'insalata.
• Dopo la cottura è necessario scolare l'acqua bollente, versare acqua fredda e lasciare le uova per un paio di minuti. Non appena riesci a togliere le uova dall'acqua a mani nude (dovrebbero raffreddarsi leggermente), devi toglierle e metterle su un piatto.

Le uova poco cotte saranno liquide una volta aperte e il tuorlo sarà più scuro di quello di un uovo cotto correttamente. Se lo cucini troppo, il tuorlo sarà denso con uno strato grigiastro (questo non influisce sul gusto), ma l'albume risulterà “gommoso”.

Altri modi per far bollire le uova

Saldare utilizzando altri dispositivi:

• nel microonde: in una tazza di acqua salata per 10 minuti, se la potenza dell'apparecchio è di 500 W;
• in una pentola a cottura lenta - sono previsti 5 minuti e 12;
• a bagnomaria il tempo di cottura aumenta di 6 minuti (cioè bisogna cuocere per 18 minuti);
• in un dispositivo speciale - solo 7 minuti e in una pentola a pressione non più di 5;
• provate a far bollire un uovo senza guscio in un contenitore con il coperchio chiuso, mettetelo nell'acqua appena bollita;
• Puoi finire di far bollire le uova se non sei soddisfatto del risultato. Per fare questo, è necessario rimetterli nell'acqua (fredda), attendere che bolle e cuocere per un po' (ad esempio 3 o 4 minuti). Quindi, come al solito, lasciare in acqua fredda e pulire una volta freddo.

Per quanto tempo dovresti cuocere le uova degli altri uccelli?

Ogni casalinga sa come cucinare le uova di gallina, scopriamo come cucinare le uova di piume:

• le uova di quaglia vengono bollite per 1-3 minuti dal momento dell'ebollizione;
• lo struzzo fa bollire per 1,5 ore o più;
• oca 5 (alla coque) minuti e 15;
• Le uova di anatra vengono cotte per soli 12 minuti;
• uova di faraona – 5 minuti;
• e tacchini - non più di 10 minuti esclusivamente in acqua salata.

Molte persone pensano che non ci sia niente di più facile che bollire le uova. Metteteli semplicemente in una pentola con acqua bollente e aspettate un po'. Non così semplice. Pertanto, ti dirò come far bollire un uovo alla coque, sodo, in un sacchetto.

Anche le semplici manipolazioni culinarie necessitano di attenzione e cura. Con l'aiuto di suggerimenti e osservazioni imparerai come cucinare le uova in modo corretto ed efficiente. Per fare ciò, segui alcune regole.

• Non è possibile far bollire le uova conservate in frigorifero prima della cottura. Scoppieranno nell'acqua calda.
• Assicurati di utilizzare un timer da cucina. Alcune casalinghe indovinano l'ora e, di conseguenza, le uova sode non corrispondono al grado di prontezza.
• Utilizzare una piccola casseruola per cucinare. In un grande contenitore si romperanno.
• Spesso le uova si rompono durante la cottura. Sul lato smussato è presente un cuscino d'aria; all'aumentare della temperatura aumenta la pressione, il che porta alla comparsa di crepe. Questo può essere evitato perforando con un ago in questo punto.
• Non accendere il fuoco alto. Per cucinare è sufficiente una fiamma media. Se durante la cottura non utilizzate orologio o timer, sconsiglio una cottura prolungata, in quanto i tuorli risulteranno neri e gommosi.
• Non dimenticare che le uova fresche richiedono più tempo per cucinare. Un uovo che ha meno di quattro giorni è considerato fresco.

Hai imparato le semplici regole per bollire le uova. Successivamente parleremo della cottura in vari modi e tempi di cottura.

Come bollire un uovo alla coque

Preparare le uova sode sembra un processo semplice e veloce. Le uova sode, infatti, sono il piatto più semplice e veloce, la cui preparazione richiede pochi minuti.

Non tutti i cuochi alle prime armi sanno come far bollire un uovo. In pratica, le difficoltà sorgono durante il processo di preparazione.

Ci sono regole semplici e chiare, secondo le quali tutto funzionerà.

1. Non cuocere subito dopo averlo tolto dal frigorifero. Un uovo freddo, una volta immerso nell'acqua bollente, scoppierà all'istante. Il risultato sarà qualcosa di simile ad una frittata.
2. Togliere dal frigorifero e lasciare sul bancone per un quarto d'ora. Durante questo periodo si riscalderanno a temperatura ambiente. Questa differenza di temperatura è innocua per il guscio.
3. Se vuoi cucinare alla coque, usa un orologio, poiché ogni minuto è estremamente importante in cucina.
4. Consiglio di utilizzare piccoli piatti per cucinare, altrimenti durante la cottura galleggeranno nell'acqua e si scontreranno tra loro. Il risultato sono crepe.
5. Per una corretta cottura alla bollita, mettere in una casseruola compatta e aggiungere acqua bollente sufficiente a coprire il prodotto per un centimetro. Quindi posizionare i piatti a fuoco medio.
6. Dopo che l'acqua bolle, cuocere per un minuto. Togliete quindi la padella dal fuoco e coprite con un coperchio. Consiglio di toglierlo dall'acqua dopo 7 minuti. Il risultato saranno uova con albumi cotti e tuorli che cola.

Riempire con acqua fredda prima della cottura. In questo caso, cuocere per tre minuti dopo che l'acqua bolle. Allo stesso tempo, prima che l'acqua bolle, consiglio di accendere il fuoco a fuoco alto e poi di abbassarlo a un livello medio.

Fai bollire un uovo sodo

Quando le persone escono all'aperto o viaggiano, portano con sé del cibo per rinfrescarsi. Di solito lo zaino contiene panini, salsicce, biscotti, un thermos di tè e uova sode.

Continuando la storia, vi racconterò la tecnologia della cucina soda. Penso che tu abbia cucinato questo piatto molte volte. L'hai fatto correttamente?

Scegli delle buone uova. Mettili in una pentola piena d'acqua e osserva il loro comportamento. Per cucinare usate quelli che galleggiano. Per quanto riguarda le uova sul fondo del piatto, sono marce.

Preparazione:

1. Metteteli in una pentola e aggiungete acqua fino a coprirli completamente. Consiglio di usare acqua fredda per evitare una cottura eccessiva.
2. Aggiungi un po' di sale nella padella. Ciò renderà più semplice la pulizia. Il sale accelera la coagulazione delle proteine, provocandone la separazione dal guscio.
3. Coprite la pentola con un coperchio e portate a ebollizione l'acqua. Quindi spegnere il fornello, lasciando la padella sopra per quindici minuti. Durante questo tempo le uova saranno cotte.
4. Assicurati di tenere d'occhio l'ora. Se li sovraesponi perderanno colore e svilupperanno un odore sgradevole. Se lo tenete in acqua per meno tempo otterrete delle uova alla coque.
5. Non resta che ultimare la cottura. Una semplice tecnica permette di verificarne la preparazione. Posizionare il prodotto sul tavolo e farlo girare. Se girano bene significa che il piatto è pronto. Altrimenti cucina di più.

Una volta completata la cottura, assicuratevi di raffreddare le uova riempiendole con acqua fredda. A causa della differenza di temperatura, la proteina si separerà dal guscio. Basta non tenerlo a lungo in acqua. Mangia il prodotto finito o usalo come ingrediente per preparare piatti complessi. Aggiungo mezzo uovo sodo a un piatto di borscht. Delizioso.

Come far bollire un uovo in un sacchetto

Le uova di gallina sono un prodotto economico e comune che ha molti fan. E non c'è da stupirsi, perché sono molto utili. Nonostante il prodotto contenga molto colesterolo, un uovo di gallina è un magazzino di vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno.

Ti svelerò il segreto per cucinare le uova in un sacchetto. Se ti piace alla coque, ti piacerà questo piatto. Consiglio di utilizzare il prodotto fresco per la preparazione, altrimenti non otterrete l'effetto desiderato. Iniziamo.

Per prepararvi avrete bisogno di due uova, un cucchiaino di aceto, una zucchina, una testa d'aglio, un paio di pomodori e sale con spezie. Non vengono forniti ingredienti costosi e il risultato finale è un piatto completo che rivaleggia sia con la pasta che con la carne.

1. Cuocere i pomodori e l'aglio nel forno. Quindi frullare gli ingredienti, aggiungere sale e cospargere di spezie. Tagliate le zucchine a listarelle e fatele soffriggere in padella.
2. Versare l'acqua in una casseruola compatta. Abbastanza per contenere un mestolo. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere un po' di sale e un cucchiaio di aceto.
3. Rompiamo con attenzione l'uovo nel mestolo, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo. Quindi metterlo in acqua moderatamente bollente.
4. Se vuoi un tuorlo liquido, cuoci per un minuto. Per ottenere un tuorlo finito triplicare il tempo di cottura. Fai lo stesso con il secondo testicolo.
5. Servire con zucchine arrostite e aglio e concentrato di pomodoro.

Videoricetta

Come puoi vedere, non ci vuole molto tempo o ingredienti fantasiosi per preparare un capolavoro culinario, ma risulta delizioso. Vai in cucina e ricrea il dolcetto.

Come far bollire un uovo con il tuorlo rivolto verso l'esterno

La tecnica si basa sulle caratteristiche del tuorlo, che è più denso e pesante dell'albume. Per prepararti avrai bisogno di un uovo crudo, nastro adesivo, collant di nylon, una torcia elettrica, ghiaccio e acqua bollente.

• Punta una torcia attraverso un uovo crudo. Ricorda il colore perché queste informazioni ti serviranno in seguito. Coprire l'intera superficie con nastro adesivo.
• Indossare i collant e fare un nodo su ciascun lato. Quindi attorcigliare per diversi minuti, tenendo i collant con le mani su entrambi i lati.
• Usa una torcia per far brillare di nuovo la luce. Se è diventato più scuro rispetto alla prima volta, significa che la proteina si è spostata al centro ed è pronta per la cottura.
• Togliete l'uovo dal collant e mettetelo nell'acqua bollente insieme al nastro. Dopo aver fatto bollire per qualche minuto, trasferitelo in una ciotola con ghiaccio. Dopo il raffreddamento, il prodotto è pronto per la pulizia. Dopo aver sbucciato, rimarrai sorpreso dal fatto che l'albume sia all'interno del tuorlo.

Videocucina

Se ottieni un uovo completamente giallo, la procedura di filatura in collant è stata breve e il bianco non si è spostato completamente al centro. Non essere arrabbiato. Nel tempo, avendo acquisito esperienza e migliorato, puoi cucinare un piatto così non standard senza problemi.

Come cuocere un uovo in camicia

In camicia è un uovo cotto in un sacchetto pre-sgusciato. Comunemente utilizzato per preparare insalate, panini e crostini. Tuttavia, viene servito anche come piatto indipendente insieme alla salsa.

Ti dirò come prepararlo. Ottengo albumi cotti in modo uniforme e un tuorlo sciolto e tenero. Se ascolti i consigli, otterrai lo stesso effetto.

L'intero segreto di questo delizioso piatto è utilizzare uova fresche che non abbiano più di quattro giorni. Il vecchio prodotto si sparge durante la cottura e diventa un disastro.

1. Cuocere le uova in camicia in acqua appena bollente. Mettete un pentolino basso sul fuoco basso e versate 2,5 centimetri di acqua bollente dal bollitore. Aggiungere poi sale e un po' di aceto. Questi ingredienti impediranno la diffusione delle proteine.
2. Rompi con attenzione le uova in una ciotola. Mescolate l'acqua bollente con un cucchiaio e versatela nell'imbuto che si sarà formato. Cuocere per un minuto.
3. Togliere la padella dal fuoco e lasciare in acqua calda per 10 minuti. Trascorso il tempo, avrete delle uova in camicia già pronte con bellissimi albumi e tuorli cremosi.
4. Non resta che toglierlo dalla padella con una schiumarola e adagiarlo su carta assorbente a scolare.

Servire le uova preparate secondo questa ricetta con salsa. L'opzione ideale è la salsa olandese, per la cui preparazione mescolare tuorli, succo di limone e burro. Dopo aver mescolato accuratamente, scaldare la salsa a bagnomaria.

Videoricetta

Le uova in camicia si abbinano a salse a base di formaggio, panna, vino o yogurt. E le salse contenenti erbe aromatiche, aglio e pepe rendono il gusto piccante. Se non volete preparare la salsa, servite il piatto con la maionese.

Facebook

Twitter

In contatto con

Compagne di classe

Google+