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Aronia ricette per l'inverno. Cosa cucinare da chokeberry per l'inverno: condivido ricette utili! Richiesto per cucinare

Buon pomeriggio, cari amici e ospiti del sito "I am a villager"!
Oggi faremo deliziosi preparativi per l'inverno con l'aronia. Nell'articolo precedente, abbiamo appreso, sarà fantastico se prepari questa sana bacca per l'inverno.

Per le persone che soffrono di ipertensione, consiglio in particolare di fare scorta di questa bacca curativa.

La preparazione più utile per l'inverno dell'aronia è l'essiccazione. Le bacche essiccate conservano proprietà utili.

Le bacche si conservano per 2 anni, confezionate in una scatola di cartone o barattolo di vetro, ricoperte di carta forno. Conservare in un luogo asciutto e buio. Le bacche essiccate di chokeberry vengono utilizzate per preparare tè vitaminici, composte, baci, cuocere torte e fare infusi medicinali.

Il modo più semplice, spargere le bacche su una teglia in uno strato e asciugare in un'area ben ventilata, mescolando nel processo. Quando le bacche smettono di restringersi, sono rugose, puoi metterle via per conservarle.

Se non riesci ad asciugare le bacche all'aria, asciugale in forno, mettendole per un po 'a una temperatura non superiore a 60 gradi. Le bacche non dovrebbero perdere colore e odore.

Asciugiamo le bacche in forno, stendendole su una teglia, mescoliamo, la temperatura è di primi 40 gradi, e quando iniziano ad appassire, aggiungiamo la temperatura in forno a 60 gradi.

Mi piace molto asciugare le bacche di chokeberry nei pennelli. Tagliamo i pennelli con le bacche con le forbici e li appendiamo a un filo teso in soffitta, balcone o veranda. In inverno, si toglieva il pennello e lo mangiava. Le vitamine sono sempre a portata di mano.

Aronia frullata con lo zucchero

Una preparazione utile, senza trattamento termico, vengono conservate vitamine e composti utili. Si consiglia di utilizzare durante le epidemie fredde, l'inizio del beriberi.

Prendiamo 1 kg di bacche - 800 g di zucchero. Facciamo scorrere le bacche attraverso un tritacarne, due volte. Puoi macinare con un frullatore.

Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente, lasciare riposare e mescolare di nuovo. Provalo, se lo zucchero si è sciolto, mettilo in barattoli sterili e chiudi con coperchi di plastica. Conservare in un luogo fresco e buio.

Confettura di Aronia con mele

Ho fatto la marmellata quest'anno per la prima volta, si è rivelata deliziosa. Ti consiglio di cucinare secondo la mia ricetta.

3 kg di bacche di sorbo,
4,5 kg di zucchero,
1 kg ,
0,4 g di noci (può essere sostituito con cannella, mezzo cucchiaino),
3 bicchieri d'acqua
2 limoni grandi

Versare acqua bollente sulle bacche, lasciare agire per 12 ore, scolare l'infuso. Da 3 bicchieri di infuso e zucchero, cuciniamo lo sciroppo. Aggiungere allo sciroppo i frutti di bosco, le mele sbucciate e senza semi, le noci leggermente tritate, cuocere per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.

Lasciare raffreddare a caldo e cuocere per 10 minuti, dal momento dell'ebollizione. Aggiungere i limoni tritati e cuocere per altri 15 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.

Togliamo la marmellata dal fuoco, la lasciamo raffreddare un po 'e la versiamo in barattoli sterili, la chiudiamo con semplici coperchi e la riponiamo per la conservazione.

Puoi prendere un piccolo volume, ho solo un grande raccolto di bacche, quindi faccio molta marmellata.

Uvetta Aronia

1,5 kg di frutti di bosco,
1 kg di zucchero
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di acido citrico.

Prepariamo lo sciroppo con acqua e zucchero. Rilasciamo le bacche e l'acido citrico nello sciroppo bollente, cuociamo per 20 minuti. Raffreddare e scartare le bacche in uno scolapasta, far scolare lo sciroppo e mettere le bacche ad asciugare su una teglia, su carta da forno. Mescolare di tanto in tanto durante l'asciugatura. Asciugare per 3-4 giorni. Conserviamo in un sacchetto di carta o in un barattolo di vetro sotto una garza.

Sarà molto gustoso se, prima di metterlo ad asciugare, cospargete i frutti di bosco con lo zucchero a velo.

Lo sciroppo rimasto dall'ebollizione delle bacche viene versato in un contenitore sterile e conservato per fare bevande, gelatina.

Ottieni una bevanda molto gustosa - liquore, se mescoli lo sciroppo con una buona vodka 1: 1. Ho provato una bevanda meravigliosa, bella e deliziosa.

Bacca universale per composta

La bacca di aronia dona un colore molto bello alla composta, si abbina a qualsiasi frutto e bacche. Una manciata per barattolo da tre litri è sufficiente per colorare con un colore piacevole e ricco.

Per 1 barattolo da tre litri di composta prendiamo 0,5 kg di zucchero. Addormentiamo le bacche di chokeberry in un barattolo, riempiendo 1/3, aggiungiamo mele o altri frutti (puoi assaggiare solo una manciata).

Cuociamo lo sciroppo, 0,5 zucchero per 2,1 litri di acqua, versiamo con cura il contenuto del barattolo con lo sciroppo bollente e lo torciamo subito, lo mettiamo sotto una pelliccia finché non si raffredda.

Le composte vengono conservate per molto tempo, diversi anni.

La composta è facilissima da preparare, con essa!

Tuttavia, non importa come la conservi, una bacca congelata è la bacca più utile. Conserva fino al 75% di tutte le proprietà e i composti utili.

Basta congelare (stendere su una teglia), trasferire in un sacchetto e legare strettamente, il congelamento è pronto.

Il vino delizioso è fatto con l'aronia, quest'anno cercherò di fare un po ', cosa ne verrà fuori, riferirò l'anno prossimo.

Ancora una volta voglio ricordarti che l'aronia è una bacca molto utile, non ignorarla, è particolarmente utile per i pazienti ipertesi e diabetici. L'uso delle bacche di sorbo rafforza il sistema immunitario e inibisce la crescita delle cellule tumorali.

Cari lettori, il sito "I am a villager" vi augura buona salute e buon umore!

Guarda la video ricetta per preparare il succo di chokeberry.

L'aronia è da tempo famosa per le sue proprietà benefiche. Solo nella sua forma pura a loro non piace particolarmente usarlo: lavora a maglia in bocca. Pertanto, è così popolare creare spazi vuoti da tali bacche. La più comune è la marmellata di aronia, le cui ricette con foto sono presentate nell'articolo.

Lo zucchero e altri additivi interrompono l'astringenza del frutto. In quale altro modo giocare con il gusto dell'aronia? Imparerai a conoscere tutti i segreti nel testo. Grazie alla varietà di metodi di cottura, esiste una ricetta adatta.

Casalinghe prendete nota! Non aver paura di sperimentare: aggiungi frutta, frutti di bosco, noci alla marmellata.

Marmellata di aronia: benefici e rischi

Le recensioni sull'uso della confettura di more sono quasi tutte positive. Soprattutto, la marmellata è elogiata per il fatto che aiuta con la pressione (aumentata). I vantaggi della marmellata non finiscono qui:

Aumento dell'immunità.
Miglioramento del metabolismo.
Rimozione delle tossine dal corpo.
Sbarazzarsi di sonnolenza, apatia e depressione.
Normalizzazione dei sistemi nervoso e cardiovascolare.

La marmellata di sorbo viene spesso usata come medicinale nella stagione invernale.

Tuttavia, tieni presente che il dessert di chokeberry ha uno svantaggio.

Non è auspicabile essere coinvolti in persone con i seguenti disturbi:

Bassa pressione.
Malattie del tratto gastrointestinale.
Diabete.
Trombocitosi.
Tromboflebite.

Marmellata di more a casa: la ricetta più semplice

Secondo questa ricetta con le immagini, la marmellata è moderatamente densa e di gusto gradevole. E la sua bella tonalità prugna dona un aspetto appetitoso.

Ingredienti:

zucchero 1 kg;
aronia - 1 kg;
acqua - 1,5 tazze.

Su una nota! Bacche a maglia in bocca? Ciò significa che anche la marmellata avrà un sapore leggermente lavorato. Tuttavia, il gusto e la sana confettura non ne risentiranno.

Cucinando:

Prepariamo la sorba. Selezioniamo i frutti, rimuoviamo le code e laviamo.

2. Metti l'acqua sul fuoco e aggiungi gradualmente lo zucchero. Mescola ogni porzione di sabbia nel liquido. Quindi si dissolve più velocemente e non brucia.

3. Quando lo sciroppo bolle, versa le bacche.

4. Continuiamo a cucinare.

5. Quando bolle, fai bollire la cenere di montagna per altri 4 minuti. Non è necessario rimuovere la schiuma formata.

6. Quindi spegnere la stufa, coprire la padella con un coperchio e lasciare raffreddare.

7. Riaccendi il fuoco, porta ad ebollizione e fai bollire per 10 minuti. Non dimenticare di mescolare.

8. Raffreddare la marmellata semilavorata.

9. Ripetere il punto 7.

10. Sterilizziamo il contenitore in anticipo. Versare la confettura calda preparata nei contenitori e chiudere.

Da chokeberry e mele: una ricetta in una pentola a cottura lenta

L'aggiunta di mele conferisce alla confettura un aroma ricco, una consistenza delicata e un gradevole retrogusto. Si consiglia di cucinare tale marmellata di Antonovka, una varietà adatta per gli spazi vuoti.

La pentola a cottura lenta facilita il processo di cottura, ricordando di aprire periodicamente il coperchio e mescolare durante la cottura. Con lo stesso principio, una prelibatezza viene preparata in una macchina per il pane.

Avremo bisogno:

1,2 kg di zucchero;
300 g di mele;
2,5 bicchieri d'acqua;
700 g di aronia.

Cucinando:

Laviamo la cenere di montagna, la sistemiamo, rimuoviamo i rami.
Quindi tenere le bacche in acqua bollente per circa 5 minuti. - questo ammorbidirà l'astringenza.
Distribuiamo i frutti in uno scolapasta (setaccio), lasciamo scolare l'acqua.
Prepariamo le mele (puoi anche le pere). Rimuoviamo l'anima, sbucciamo e dividiamo i ripieni in piccoli pezzi.
Versare l'acqua nella ciotola del multicooker e attivare la modalità "estinzione".
Aggiungi la sabbia di canna, mescola fino a quando non si scioglie.
Introduciamo l'aronia nello sciroppo spumeggiante e continuiamo il programma di "stufatura" per altri 15 minuti.
Quindi, spegni il multicooker e lascia raffreddare completamente la massa.
Ripetiamo la procedura altre 2 volte.
Quando la massa bolle per 15 minuti per la terza volta, la decomponiamo a caldo in contenitori.
Sterilizzare contenitori e coperchi. Lascia un po 'di confettura per il test: dopo il raffreddamento sarà pronto per l'uso.

Salutare! Non c'è tempo per tre bolle? Cuocere in un unico approccio: impostare la "tempra" per un'ora e mezza. Soprattutto, mescola costantemente.

Come cucinare la marmellata con foglie di ciliegio in modo che non sia aspra

Questa ricetta con l'ingrediente segreto sono le foglie di ciliegio. Ammorbidiscono l'astringenza della cenere di montagna, conferiscono alla confettura un aroma gradevole e un sapore di ciliegia.

Prendiamo i seguenti componenti:

aronia - 1,5 kg;
zucchero semolato - 1,5 kg;
foglia di ciliegio - circa 10 pezzi;
acqua - 750 ml.

Cucinare passo dopo passo:

Liberiamo l'aronia selezionata dalle code e la laviamo.

2. Lavare le foglie e lasciarle asciugare.

3. Metti l'acqua sul fornello e fai bollire le foglie di ciliegio per circa 5 minuti.

4. Quindi li tiriamo fuori e aggiungiamo lo zucchero. Portare a ebollizione lo sciroppo. Introduciamo frutti neri e cuociamo per tre minuti.

5. Lasciar raffreddare per circa 8 ore.

6. Quindi accendere la stufa - far bollire per 3 minuti.

7. Raffreddare nuovamente e cuocere per lo stesso tempo.

Delicatezza calda dopo la 3a cottura viene versata in contenitori e chiusa. Dalla quantità indicata di ingredienti ne escono 5,5 litri.

Deliziosa confettura di more con arancia e limone

Chokeberry è la bacca più utile. E un additivo come l'agrume non fa che esaltarne le proprietà, trasformando la marmellata in una vera medicina. La ricetta arriva senza acqua: i frutti danno abbastanza succo.

Avremo bisogno:

aronia - 1 kg;
zucchero semolato - 1 kg;
1 arancia e 1 limone.

Cucinando:

I frutti vengono versati con acqua bollente e immediatamente con acqua fredda.
Quindi tagliamo l'arancia e il limone a fette arbitrarie, rimuoviamo i semi. Lasciamo la buccia.
Selezioniamo le bacche, togliamo i gambi, sciacquiamo, versiamo con acqua bollente e acqua corrente.
Lascia scolare l'acqua con uno scolapasta.
Saltiamo l'aronia con gli agrumi attraverso un tritacarne.
Spostiamo la massa in una casseruola, ci addormentiamo con lo zucchero. Mescoliamo tutto e accendiamo un grande fuoco.
Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento la marmellata per mezz'ora.

Tornare utile! Arance e limoni interrompono l'astringenza dell'aronia. Pur lasciando il suo gusto gradevole.

Versare la marmellata nei barattoli e torcere.

Ricetta con mele e limone

La marmellata di mele con aronia e limone è un dolce squisito con un insolito gusto speziato. E con la cannella, tale marmellata risulta essere più fragrante. Non è necessario aggiungere spezie, mentre darà un tocco speciale di retrogusto.

Ingredienti:

1,5 kg di aronia;
2 kg di zucchero semolato;
600 g di mele;
un pizzico di cannella;
2 limoni;
2,5 tazze d'acqua.

Cucinando:

Iniziamo a fare lo sciroppo. Versare l'acqua nella padella, aggiungere la sabbia e portare a ebollizione. Mescoliamo spesso.
Mandiamo l'aronia pretrattata nello sciroppo (sciacquare, staccare i rami e versare sopra con acqua bollente). Far bollire per 4 minuti.
Quindi introduciamo frutta sbucciata e tritata (senza semi). Cuocere per altri 20 minuti. Sono adatti anche analoghi di mele. Ad esempio, la marmellata di ranetki è altrettanto gustosa.
5 minuti prima della fine, aggiungi la cannella.

Su una nota! Grazie al limone, il pezzo verrà conservato a lungo sotto i coperchi di nylon. Gli agrumi rilasciano abbastanza acido per la conservazione.

Versare la confettura finita in contenitori sterilizzati.

Cinque minuti: la ricetta della nonna

Deliziosa marmellata densa secondo una ricetta collaudata dei vecchi tempi. Sì, è così che cucinavano le nostre nonne. E sono felice di condividere con te.

Necessario:

zucchero - 1000 g;
aronia - 1000 g;
acqua - 500 ml.

Cucinando:

Selezioniamo le bacche, rimuoviamo i gambi. Laviamo accuratamente i frutti, quindi versiamo acqua bollente e poi acqua fredda.

Lascia che l'acqua si scarichi: uno scolapasta ti aiuterà. Cuciniamo lo sciroppo. Introduciamo la cenere di montagna nello sciroppo.

Dopo l'ebollizione, cuocere per 2-3 minuti, quindi lasciare raffreddare durante la notte sotto un coperchio chiuso. La mattina dopo, fai bollire di nuovo la massa per 2-3 minuti.

Ripetiamo la procedura: raffreddare, dare fuoco.

Al termine della 3° cottura versare la confettura in barattoli sterilizzati.

Il pezzo si chiama veloce perché ci vogliono un paio di minuti per bollire. L'unica cosa è che devi insistere a lungo sulla messa. Allo stesso tempo, molte forze non sono interessate: devi solo mescolare la marmellata tre volte per non più di 3 minuti.

Marmellata di aronia con prugne - la migliore ricetta

Vi presento la possibilità di fare la marmellata di aronia congelata e prugne fresche. Sotto l'influenza della bassa temperatura, la bacca perde la sua astringenza: vale la pena provare.

Componenti:

1 kg di prugne;
1 kg di aronia;
1000 g di zucchero;
succo di un limone;
baccello di vaniglia.

Cucinando:

Selezioniamo la bacca, togliamo le code, sciacquiamo e lasciamo scolare l'acqua.
Mandiamo l'aronia al congelatore per almeno 1 ora.
Mettiamo la cenere di montagna congelata in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero e accendiamo il fuoco.
Cuocere l'aronia per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Non è necessario aggiungere acqua: il congelamento darà abbastanza liquido.
Laviamo le prugne, le dividiamo in 2-3 parti, togliamo i semi.
Dopo mezz'ora di cottura, aggiungere le prugne ai frutti di bosco. Continuiamo il trattamento termico per un'altra 1 ora. Non dimenticare di mescolare per evitare che si bruci.
Quindi raffreddare completamente la marmellata. Si consiglia di coprirlo con un coperchio: insetti e polvere si attaccano alla massa dolce.
La marmellata semilavorata raffreddata viene fatta bollire di nuovo per 1 ora.
Alla fine aggiungete la vaniglia e il succo di limone.
Mescolare bene gli ingredienti e versare la marmellata finita nei barattoli.
Dopo 15 minuti, capovolgere i contenitori e lasciarli raffreddare completamente.

Ricetta per marmellata di more con zucchine

Perché aggiungere le zucchine alla bacca? Grazie alla verdura, la marmellata è doppia: redditizia e gustosa.

Avremo bisogno:

zucchine - 1 kg;
cannella - un paio di pizzichi o 2 bastoncini;
1 limone;
1 kg di zucchero;
aronia - 1 kg.

Cucinare passo dopo passo:

Laviamo l'aronia, rimuoviamo i gambi.
Asciugare leggermente la frutta.
Puliamo le zucchine, le snoccioliamo e le tagliamo a bastoncini.
Aggiungere l'aronia, lo zucchero e mescolare insieme i componenti.
Partiamo per 5 ore. Nel processo di infusione, mescolare gli ingredienti, immergendoli nel succo risultante.
Quindi mettiamo la massa sul fuoco, gettiamo bastoncini di cannella e iniziamo a cucinare.
Portare a ebollizione e lasciare sul fuoco per altri 30 minuti.
Quindi raffreddare la miscela dolce - circa 8 ore.
Lo rimettiamo a fuoco e ripetiamo il 7 ° passaggio.
Distribuiamo la marmellata calda nei contenitori lavorati e arrotoliamo.

Le bacche non bollono durante il processo, quindi la delicatezza non è solo gustosa, ma anche bella.

Confettura di more crude senza cottura

Questa marmellata si prepara senza cottura. In un breve periodo di tempo otterrai un trattamento gustoso e salutare per il tè. Secondo questo principio, la marmellata viene preparata con qualsiasi bacca. Ad esempio, con olivello spinoso, lamponi, fragole, ribes, ecc.

Avremo bisogno:

aronia - 1000 g;
700 g di zucchero semolato;
3 g di acido citrico.

Cucinando:

Laviamo l'aronia, la separiamo dalle code, la sbollentiamo per 1 minuto e la asciughiamo leggermente.
Quindi facciamo scorrere le bacche attraverso un frullatore o un tritacarne.
Mescolare la purea di ashberry con lo zucchero e aggiungere l'acido citrico.
Formiamo la confettura cruda secondo i contenitori lavorati.
Conserviamo gli spazi vuoti nel frigorifero.

Ricetta con noci, limone e menta

Limone e menta ammorbidiscono l'astringenza dell'aronia. Il risultato è una marmellata di sorbe saporita, speziata e incredibilmente salutare con le noci.

Ingredienti:

aronia congelata - 1 kg;
1 limone;
menta - a piacere;
zucchero - 800 g;
500 g di mele;
noce - 250 gr.

Fasi di cottura:

Tiriamo fuori la bacca dal congelatore, versiamo acqua bollente (500 ml) e la lasciamo per 8 ore o durante la notte.
Al mattino filtriamo i frutti - versiamo l'infuso in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo lo sciroppo.
Macina la noce (grattugia, frullatore, macinacaffè - qualunque cosa).
Puliamo la frutta, togliamo i semi e la tagliamo a pezzetti.
Quando lo sciroppo bolle, aggiungi l'aronia, le mele e le noci.
Dopo l'ebollizione, far bollire la massa per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Raffreddare la marmellata semilavorata e farla bollire in questo modo altre due volte.
Alla 3a cottura, introduciamo rametti di menta e agrumi.
Lo lasciamo sotto un coperchio chiuso per due ore.

Trascorso il tempo, disponiamo, che sterilizziamo in anticipo 1000

Le preparazioni fatte in autunno ti permettono di gustare deliziosi dessert, piatti e deliziare tutti intorno a te per tutto l'inverno. Aronia O aronia- una bacca sana contenente nella sua composizione una quantità significativa di acido ascorbico, vitamina P, iodio.

In termini di composizione vitaminica, è davanti a limone, uva spina e altri frutti di bosco. Chokeberry non è solo gustoso, ma anche salutare, sia fresco che in scatola.

Nonostante il trattamento termico del prodotto, le vitamine e i nutrienti vengono preservati in misura maggiore. Puoi preparare molte preparazioni deliziose e originali con l'aronia: frutta candita, tinture e liquori, marmellate, composte, marmellate, marshmallow o semplicemente congelare. La raccolta è consigliata a fine settembre - inizio ottobre. Considera le ricette passo-passo per cucinare l'aronia per l'inverno.

Modi per preservare le proprietà benefiche della bacca

Esistono diverse opzioni per raccogliere le bacche di aronia per l'inverno e modi per preparare correttamente le bacche in una forma completamente naturale:

Stoccaggio fresco. Usando le forbici, taglia con cura le nappe con la frutta e mettile in contenitori ampi e capienti. Appendi in soffitta o nell'armadio. Conservare a una temperatura non superiore a +5 gradi.
Mora secca. Ordinare le bacche raccolte, lavare, asciugare. Foderare una teglia con carta di giornale e stendere con cura la frutta in uno strato sottile. L'asciugatura è richiesta solo in modo naturale, poiché gli apparecchi elettrici riducono significativamente il contenuto di componenti utili. La stanza in cui verrà essiccato l'aronia deve rispettare il regime di temperatura, l'umidità relativa ed essere ben ventilata. Si consiglia di conservare in barattoli di vetro o sacchetti. Realizzato con materiali traspiranti.
Come altre bacche congelare l'aronia per l'inverno. Il congelamento è un processo comodo e rapido per la raccolta della cenere di montagna. Le bacche vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente, separate dai gambi, asciugate su un canovaccio pulito. Distribuire in appositi contenitori per il congelamento o sacchetti monouso. Si consiglia di congelare le bacche in piccole porzioni.

bomba vitaminica

Per le casalinghe pigre o impegnate, suggeriamo di prendere in considerazione la ricetta migliore e più semplice per raccogliere le aronie per l'inverno: purè di frutta con zucchero semolato.

Prodotti:

frutti di bosco - 1 kg;
zucchero semolato - 0,5-0,7 kg.

Facciamo questo:

Separare l'aronia, sciacquare in diverse acque e asciugare. Metti in un frullatore o macina in un robot da cucina, come preferisci. Metti la massa in una padella capiente, aggiungi lo zucchero. Mescolare e coprire, lasciare sul tavolo della cucina per 30 minuti per la migliore dissoluzione dei chicchi.
Imballare in barattoli sterili, chiudere bene e conservare in un luogo fresco.

Marmellata di sorbo nero: una ricetta per cucinare per l'inverno

Secondo il loro gusto, le bacche sono aspre e aspre, ma nonostante ciò producono una marmellata deliziosa, fragrante e salutare. Utilizzando la ricetta passo dopo passo, il processo di cottura sarà semplice e veloce. La delicatezza aumenterà perfettamente l'immunità e migliorerà le condizioni generali durante il freddo inverno.

Prodotti:

aronia - 1,5 kg;
zucchero semolato - 2,2 kg;
liquido filtrato - 450 ml.

Il processo sarà così:

Ordina i frutti, rimuovi la spazzatura e i frutti viziati. Sciacquare sotto l'acqua corrente, attendere che l'umidità in eccesso si scarichi.
Mettere in una comoda casseruola, versare la quantità d'acqua richiesta. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché i frutti non si ammorbidiscono.
Dopo essersi sdraiati su un setaccio, macinare con un frullatore o un robot da cucina, il risultato dovrebbe essere una massa simile a una purea. Determinalo in un contenitore smaltato, versa lo zucchero, mescola e metti sul fuoco. Una volta che bolle, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Disporre caldo in barattoli puliti, coprire e sterilizzare per 15-25 minuti. Chiudete bene e conservate in un luogo fresco. La marmellata di Aronia per l'inverno (vedi la ricetta nell'articolo) è pronta.

Impasto

Ottima ricetta per gli amanti dei dolci. È consentito dare prelibatezze utili ai bambini.

Prodotti:

bacche - 1,5 kg;
zucchero semolato - 1 kg;
albume d'uovo - 2 pz.

Procedura operativa:

Trasferisci i frutti in un capiente piatto di metallo. Usando un frantoio di legno, schiacciare le bacche. Versare lo zucchero, coprire e infornare, preriscaldandolo a una temperatura di 160 gradi.
Di tanto in tanto è necessario estrarre il contenitore con il contenuto e mescolare per la migliore dissoluzione dei granelli di zucchero. Non appena la composizione acquisisce una massa densa, strofinala ulteriormente attraverso un setaccio fine e raffreddala.
Aggiungi le proteine e batti a fondo. Il processo continua finché il contenuto non diventa bianco.
Dividi la massa finita in 3 parti e mettine una su una teglia in uno strato sottile, dopo averla coperta con carta da forno.
Mettere in forno a 80 gradi. Non appena lo strato superiore si asciuga, viene stesa la seconda parte della miscela e successivamente la terza.
La pastila è un po 'secca, fresca e tagliata a cubetti o fette. Trasferire in un barattolo conveniente e mettere in un luogo freddo.

Il piatto più comune di chokeberry è la marmellata, la cui ricetta considereremo di seguito. Un tale dolce può essere dato ai bambini, soprattutto perché la delicatezza è molto salutare.

Prodotti:

aronia - 2 kg;
zucchero semolato - 1,2 kg;
acqua pura - 0,8 l.

Separare con cura le bacche, rimuovere detriti e frutti viziati. Risciacquare abbondantemente in diverse acque. Mettere in una casseruola, versare la quantità necessaria di liquido, mescolare. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio fino a quando non si ammorbidisce.
Frullare la massa finita con un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero semolato, impostare a fuoco medio e continuare la cottura fino a quando non si addensa.
Quindi inumidire la teglia con poca acqua fredda, distribuire uniformemente e lasciare asciugare a temperatura ambiente o in forno (temperatura 60-80 gradi).
Il prodotto finito viene tagliato a cubetti e cosparso di zucchero a velo prima di servire. Per la conservazione, i pezzi sono disposti in contenitori di vetro. Si consiglia di conservare in un luogo passabile.

Gelatina di more

Molti bambini fin dall'infanzia percepiscono la gelatina come un dessert magico "Delicious Dreams". A tutti piace questo piatto: bambini, adulti. Per i bambini - un miracolo multicolore e per i genitori - facilità di preparazione, disponibilità di componenti. Pertanto, proponiamo di prendere in considerazione una ricetta per la gelatina di aronia per l'inverno.

Prodotti:

cenere di montagna - 1,25 kg;
zucchero semolato - 500 g
acqua filtrata - 300 ml.

Procedura:

All'inizio devi preparare con cura le bacche: smistare, sciacquare. Metti i frutti nel contenitore pulito e spazioso preparato. Aggiungere la quantità misurata di acqua. Metti a fuoco vivo. Portare a ebollizione, abbassare la temperatura del fornello e continuare la cottura per altri 30-40 minuti. Facciamo bollire la cenere di montagna, senza dimenticare di mescolarla costantemente.
Togliere dal fornello. Usando uno spingitore di legno, schiaccia la cenere di montagna e strofinala ulteriormente attraverso un setaccio a maglie fini. La torta risultante deve essere rimossa completamente o lasciare una piccola quantità di polpa come desiderato.
Bollire nuovamente la massa finita, avendola precedentemente unita allo zucchero semolato, scaldarla per un quarto d'ora.
Versare la miscela finita calda in barattoli sterili, chiudere bene e conservare in un luogo freddo per una conservazione a lungo termine.

Sorbo candito

I frutti canditi realizzati secondo la ricetta descritta di seguito possono essere utilizzati nella dieta delle persone con glicemia alta. Per loro, questo componente è considerato ideale, in quanto funge da eccellente sostituto dello zucchero cristallino. I canditi pronti sono gustosi, fragranti e, soprattutto, sani.

Prodotti:

sorbo - 500 g;
zucchero semolato - 500 g;
acqua filtrata - 100 ml;
acido citrico - 0,5 cucchiaini;
vanillina - 1 g.

Procedura operativa:

Ordina le bacche, rimuovi parti e detriti non necessari. Metti in una pentola comoda e riempila d'acqua. Coprire e lasciare sul tavolo della cucina all'ombra per 2 giorni. Durante questo periodo di tempo è necessario cambiare il liquido, altrimenti le bacche inizieranno ad inacidire.
In una casseruola separata, unire lo zucchero e l'acqua. Mettere sul fuoco, mescolando, cuocere per 10 minuti. I grani dovrebbero dissolversi completamente. Invia la cenere di montagna allo sciroppo caldo, dopo l'ebollizione, cuoci per 60 minuti.
Alla fine si aggiungono vaniglia e acido citrico. Mescolare accuratamente. Getta le bacche in uno scolapasta, attendi che lo sciroppo si scarichi completamente. Distribuire in un contenitore preparato in uno strato sottile. Mettere in un luogo caldo per 24 ore ad asciugare.
Si consiglia di conservare la frutta candita in barattoli di vetro con zucchero semolato. Lo sciroppo può essere usato come dessert per il tè.

Dalla frutta fresca, la maggior parte delle casalinghe preferisce preparare una deliziosa bevanda fatta in casa: la composta. In inverno, completerà perfettamente l'alimentazione e compenserà la mancanza di nutrienti nel corpo e ti ricorderà anche le giornate estive. La preparazione è abbastanza facile e semplice.

Prodotti:

aronia - 500 g;
zucchero semolato - 500 g;
acqua filtrata - 1 l.

Ordina le bacche raccolte, rimuovi ramoscelli e frutti inadatti al cibo. Mettere in una pentola smaltata e riempire con acqua pulita. Mescolare delicatamente il contenuto con le mani per non schiacciare le bacche. Scolare in uno scolapasta, attendere che l'umidità in eccesso si scarichi.
Lavare i barattoli adatti con sapone e sterilizzare. Sul fondo di ciascuno di essi metti le bacche su 1/3 del volume del contenitore. Coprire e lasciare sul tavolo della cucina.
Versare la quantità necessaria di liquido in una casseruola, portare a ebollizione e versare lo zucchero semolato. Cuocere mescolando regolarmente fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti.
Versare lo sciroppo caldo nei barattoli, chiudere bene e capovolgere. Coprire e lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento.

Per migliorare ed evidenziare il gusto della cenere di montagna, è consentito aggiungere altri frutti - mele, prugne, agrumi e bacche - ciliegie.

Composta di more con mele

Un'altra opzione per una deliziosa preparazione di chokeberry è la composta per l'inverno.

Prodotti:

bacche - 500 g;
mele - 1 kg;
acqua filtrata - 4 litri;
zucchero semolato - 900 g.

L'algoritmo delle azioni è il seguente:

Per cucinare, si consiglia di scegliere frutti di mela più piccoli. Quelli più grandi devono essere tagliati in più parti, dopo aver rimosso la scatola dei semi.
Ordinare con cura le bacche, rimuovere ramoscelli e foglie. Sciacquare sotto l'acqua corrente.
Lavare i barattoli con sapone e sterilizzare in forno. Dividi in contenitori puliti.
In una casseruola separata unire acqua e zucchero. Mescolando regolarmente, portare a ebollizione, cuocere fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti.
Versare lo sciroppo finito in barattoli preparati, chiudere bene, capovolgere e raffreddare. Conservare in cantina o in frigorifero.

Tintura di miele con aronia

La bevanda decorerà perfettamente ogni vacanza. Oltre al rilassamento, puoi normalizzare la composizione vitaminica nel corpo ed eliminare anche i primi segni di raffreddore.

Prodotti:

bacche fresche - 3 tazze;
miele di tiglio - 90 g;
vodka (alta qualità) - 1 l;
corteccia di quercia - 1,5 pizzichi.

Una bevanda alcolica viene preparata da molto tempo, ma ne vale la pena per il gusto e l'aroma.

Ordina l'aronia, rimuovi i gambi, i detriti e i frutti marci. Disporre in quantità uguali in barattoli sterili puliti.
Sciogliere il miele a bagnomaria allo stato liquido, aggiungere la corteccia di quercia lavata.
Versare in barattoli, riempire con una bevanda alcolica, chiudere e conservare in una stanza buia e fresca per 3-4 mesi. Non dimenticare di agitare regolarmente il contenuto per una buona infusione.
Trascorso il tempo filtrare con un colino e versare in appositi recipienti. La tintura al miele è pronta.

bevanda fatta in casa

La bevanda è gustosa, aromatica e molto salutare.

Prodotti:

bacche - 2 tazze;
foglie di ciliegio - 100 pezzi;
acqua filtrata - 2 l;
zucchero semolato - 500 g;
acido citrico - 1 cucchiaino;
vodka - 1 l.

Separare la cenere di montagna, sciacquare in diverse acque. Mettere in una padella preparata, aggiungere la quantità d'acqua necessaria, aggiungere lo zucchero semolato e mettere le foglie di ciliegio. Metti sul fuoco, fai bollire e cuoci per 10 minuti. Coprire e raffreddare.
Filtrare, aggiungere acido citrico alla composizione, mescolare e far bollire a fuoco medio per un quarto d'ora.
Coprire, raffreddare la bevanda, versare l'alcool e mescolare. Versare in barattoli sterili, chiudere bene e conservare in un luogo buio per 2-3 settimane. È possibile utilizzare dopo il tempo specificato.

Versare "Fragrante"

Cosa cucinare da chokeberry? Bevanda alcolica deliziosa e piacevole. Il processo in sé è abbastanza semplice e non richiede molto tempo e componenti.

Prodotti:

bacche - 1,5 kg;
zucchero semolato - 500 g;
vodka di alta qualità - 1-1,5 litri.

Separare le bacche, sciacquarle e metterle in un barattolo di vetro, riempiendolo fino alle "spalle". Si versa lo zucchero e si versa l'alcool. Chiudere con un coperchio di plastica, mettere in un luogo freddo per 3 settimane. Filtrare e versare in un comodo contenitore. Mantieni freddo.

Cos'altro si può fare con l'aronia? Ci sono molte altre opzioni per preparare deliziosi piatti di more. Modificando alcune proporzioni in queste ricette, puoi creare diverse opzioni per un dessert dolce e un vino che delizieranno sia i bambini piccoli che gli adulti.

Saluti, miei cari lettori.

Come promesso in precedenza nell'articolo in cui abbiamo recensito, oggi ti dirò: qual è il momento migliore per raccogliere questa bacca? Quali sono i modi per conservare le bacche in modo che i frutti dell'aronia abbiano la maggior quantità di sostanze utili? Quali preparativi da chokeberry possono essere fatti per l'inverno? E come puoi compiacere i tuoi cari oggi? Ecco un breve elenco di questioni che toccheremo qui.

Le bacche di Aronia possono rimanere a lungo sui rami se gli uccelli non le beccano attivamente o sul sito vengono utilizzati repellenti per uccelli. Ma la domanda più importante sorgerà sicuramente per coloro che coltivano l'aronia nel cortile: "Quando è il momento migliore per raccogliere le bacche?"

Il periodo più conveniente per raccogliere questi frutti per marmellate, composte, liquori e altre prelibatezze è settembre-ottobre. Gli spazi vuoti di Aronia aiuteranno a diversificare la tavola e aiuteranno il corpo a mantenere i livelli di vitamine durante i lunghi mesi invernali, oltre a combattere alcuni disturbi.

Quindi le bacche vengono rimosse dai rami e congelate. Ma se vuoi ottenere una bacca dal gusto migliore e con il più alto contenuto di sostanze nutritive, allora dovresti sapere: dopo il primo gelo, l'aronia raggiunge la sua piena perfezione.

Preparativi per l'inverno da chokeberry

Preparazione per l'invernobacche in natura

Durante la raccolta, è necessario tagliare gli scudi (spazzole) con le forbici, piegandoli in pallet poco profondi. Per avere sempre bacche fresche a portata di mano per tutto l'inverno, i ramoscelli possono essere appesi in un luogo freddo dove non c'è accesso alla luce solare, ad esempio in cantina, cantina, sottoterra, nella soffitta di una casa di campagna o in un ripostiglio sul balcone di un appartamento di città. La temperatura ottimale per tali spazi vuoti è di circa +5 gradi.
Per ottenere l'aronia essiccata, le bacche vengono separate dai gambi e disposte in uno strato su carta, mescolandole periodicamente. Questo dovrebbe essere fatto in un'area ben ventilata a una temperatura non superiore a +50 gradi. Cioè, l'uso dei forni in questo caso non è conveniente: le proprietà benefiche delle bacche vengono perse.
Un modo conveniente per chi usa congelatori o ha un grande congelatore nel frigorifero è il congelamento rapido. Quindi l'aronia delizierà i membri della famiglia tutto l'anno! La raccolta di bacche utili per l'inverno in questo caso non richiederà alcun costo. Assicurati solo che le bacche separate dai gambi e rapidamente congelate nel congelatore siano porzionate. Non dovresti scongelare ancora una volta l'intero volume di frutta per cucinare, ad esempio, composta o cuocere una torta.

Come cucinare la marmellata di chokeberry?

Le preparazioni più comuni di aronia, le cui ricette sono più richieste dalle casalinghe, sono, ovviamente, la marmellata.

La fase preparatoria prima della cottura della marmellata è il trattamento termico delle bacche di chokeberry.

Le bacche di Aronia differiscono da tutte le altre per una certa secchezza. Pertanto, prima di cuocere la marmellata, dovrebbero essere "ammorbiditi". Per fare questo, i frutti vengono immersi per alcuni minuti (da 3 a 5) in acqua bollente, e poi in acqua fredda. E solo dopo questa procedura vengono già gettati in uno scolapasta e trasferiti in un contenitore per la cottura della marmellata.

A proposito, il decotto ottenuto scottando le bacche con acqua bollente non dovrebbe essere versato: vi è passata una certa quantità di sostanze utili. Pertanto, è meglio cucinare gelatina assortita da essa, aggiungendo sciroppi di altre bacche e frutta, zucchero e amido.

Ricetta per marmellata di chokeberry senza zucchero

I benefici di queste bacche per le persone con diabete sono già stati discussi sopra. Pertanto, è necessario prestare attenzione per garantire che per questi pazienti sia fornito qui ricetta marmellata di aronia ma senza zucchero.

Realizzare uno spazio vuoto del genere è un po 'più difficile che con lo zucchero, ma ne vale la pena, credimi! Abbiamo solo bisogno di una voluminosa pentola d'acqua, in cui verranno installati barattoli di bacche. Metti uno straccio sul fondo della pentola.

Portiamo a ebollizione l'acqua in una casseruola, mettiamo le bacche trattate con acqua bollente fino all'orlo in barattoli (è meglio usare quelli da mezzo litro) e li mettiamo in una casseruola. L'acqua bollente dovrebbe raggiungere le spalle dei vasi, ma non essere versata in essi, quindi il fuoco dovrebbe essere tenuto piccolo, solo per mantenere l'ebollizione.

Durante l'ebollizione dell'acqua, le bacche "si sistemeranno" un po ', quindi è necessario aggiungere più bacche al posto libero. Questo processo deve essere continuato per 20-40 minuti. Quindi i barattoli vengono estratti uno alla volta dall'acqua bollente e arrotolati ermeticamente con coperchi di metallo.

Ricetta per la marmellata di chokeberry con lo zucchero

L'opzione più comune per la raccolta dell'aronia è la marmellata di bacche con lo zucchero. Per cucinare, la padrona di casa avrà bisogno di un contenitore di dimensioni adeguate, un fornello e i componenti necessari che compongono:

frutti di bosco (1 kg), zucchero (1,5 kg) e acqua (mezzo litro). La quantità può essere ridotta o aumentata mantenendo le proporzioni indicate.

Non dovresti usare una pentola a cottura lenta, poiché non è conveniente: le bacche sono troppo dure, quindi il processo si allungherà semplicemente per molto tempo.

Da un chilo di zucchero e mezzo litro d'acqua (si può usare parte dell'acqua in cui è stata sbollentata la bacca), si prepara uno sciroppo, con il quale si versa un chilogrammo di frutti di aronia (il peso viene determinato prima del trattamento termico con acqua bollente), con cui viene versata la bacca preparata. Dopo aver fatto bollire la massa, si tiene a fuoco per altri 5 minuti, mescolando continuamente la marmellata. Quindi il contenitore viene rimosso e le bacche preparate vengono lasciate in ammollo nello sciroppo per 8-10 ore.

L'ultimo passo è fare la marmellata. Il contenitore viene rimesso a fuoco, si aggiunge un chilogrammo di zucchero e si fa bollire fino a quando diventa tenero, mentre lo sciroppo mantiene la sua forma gocciolando sul piano e non si rovescia.

Puoi mettere la marmellata finita in barattoli sia sotto i coperchi di metallo che sotto quelli di plastica. Puoi persino coprire con pezzi puliti di pellicola trasparente, avvolgendoli con uno spago inumidito con acqua dal basso. Dopo l'asciugatura, il filo diminuisce di dimensioni, stringe strettamente il pezzo che copre il collo del barattolo, creando tenuta.

Ricetta per marmellata di aronia e mele

Per preparare questa meravigliosa marmellata bisogna sostituire metà dei frutti di bosco con le mele, che, prima della cottura, vanno anche sbollentate per 3 minuti nell'acqua bollente rimasta dopo aver scottato l'aronia.

Lo sciroppo di zucchero viene preparato sulla base dell'acqua rimasta dopo la scottatura, versandovi lo zucchero, dopo averlo sciolto lo sciroppo viene tolto dal fuoco. Quindi le mele e le bacche vengono deposte lì e lasciate per 3-4 ore. Dopo aver fatto bollire la massa per 5 minuti, lasciare fermentare nuovamente la marmellata per 3 ore. Questa procedura può essere ripetuta più volte fino a quando l'aronia diventa succosa e morbida. Successivamente, la marmellata viene disposta in barattoli e chiusa con coperchi di nylon o di metallo.

Ricetta per marmellata di chokeberry su foglie di ciliegio

Una marmellata meravigliosamente gustosa si ottiene se le foglie di ciliegio vengono prima bollite in acqua per sbollentare le bacche per 5 minuti.

La marmellata viene preparata secondo la ricetta sopra descritta, per preparare un dolce da un chilogrammo di chokeberry, è necessario prendere 100 grammi di foglie di ciliegio.

Ricetta per marmellata di chokeberry "Assortiti"

Spesso gli agrumi vengono utilizzati per preparare la marmellata di more. Questo dolce viene preparato secondo la solita ricetta, solo prima dell'ultima fase di cottura, gli agrumi attorcigliati in un tritacarne insieme alla buccia vengono posti in un contenitore con una massa.

Per un chilogrammo di bacche si consiglia di prendere un paio di arance e un limone.

Puoi anche aggiungere fette di mela all'assortimento. Questo di solito viene fatto dopo la prima preparazione della marmellata.

Per un chilo di bacche è sufficiente prendere mezzo chilo di mele. Dopo averli adagiati e aggiunto alla massa lo zucchero rimasto, la marmellata viene infusa per 3 ore, fatta bollire per 10 minuti e nuovamente infusa per le restanti 5 ore (nella preparazione della normale marmellata, il processo di infusione viene eseguito una volta per 8 ore).

Composta di more

È molto bello prendere un barattolo di composta in inverno e regalarsi. Esistono diverse ricette per preparare questa bevanda.

Composta di aronia - la prima ricetta

Il più semplice è un ripieno una tantum di bacche con sciroppo caldo.

L'aronia viene accuratamente pulita e lavata prima di addormentarsi in un contenitore.

Le bacche vengono versate in barattoli sterili per un terzo del volume.

Per preparare una tale preparazione invernale, è necessario assumere zucchero e acqua in un rapporto da 1 a 2. Questa miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire per cinque-dieci minuti. Quindi, subito dopo aver tolto dal fuoco, lo sciroppo viene versato nell'aronia in un barattolo.

Chiudere immediatamente i contenitori con composta con coperchi metallici. I barattoli capovolti vengono avvolti ben caldi e lasciati raffreddare completamente. Poi puoi scendere in cantina.

Composta di chokeberry - la seconda ricetta

A volte le casalinghe lo fanno: le bacche, versate in un barattolo, vengono versate con acqua bollente, misurandone il volume. Quindi tutto il contenuto viene versato in una casseruola, insieme alle bacche e fatto bollire finché le bacche non scoppiano. A questo punto, la giusta quantità di zucchero viene versata nel contenuto della padella e fatta bollire per dieci minuti. Penso che in questo caso si perdano molte sostanze utili e vitamine ...

Questa miscela viene quindi versata in barattoli, adagiando nello stesso punto l'aronia bollita e arrotolata con i coperchi.

Composta di aronia - ricetta con agrumi

Una bevanda meravigliosa si ottiene da diversi componenti: composta assortita. Si prepara come descritto nella seconda ricetta, solo prima di versare il composto caldo di frutti di bosco e sciroppo nei barattoli, si aggiungono fettine di arancia sbucciata e mezzo limone.

Faccio questa ricetta in modo un po' diverso:

Nei barattoli già preparati, riempio un terzo di frutti di bosco, poi metto fette di arancia e limone.
Riempio i barattoli con acqua bollente. Lascio riposare per 5 minuti, scolo l'acqua dalle lattine in una padella a parte, verso lo zucchero (1,5-2 tazze per barattolo), porto a ebollizione. E di nuovo li riempio di banche. Lo arrotolo con coperchi di metallo.

Lo capovolgo per la notte. La mattina o il giorno dopo scendo in cantina.

Composta di aronia - ricetta con olivello spinoso

Per cucinare, prendi bacche e chokeberries in un rapporto di 2: 1. Tutte le bacche vengono lavate, sbucciate, asciugate su un canovaccio pulito.

Le banche sono sterilizzate a vapore.

Lo sciroppo viene preparato al ritmo di 130 grammi di zucchero per 3 litri di acqua. Le bacche vengono poste in barattoli (le proporzioni sono indicate sopra) in modo da riempire un terzo del contenitore, e vengono versate con sciroppo caldo fino al collo (appena sopra le "spalle").

Quindi i barattoli con la composta vengono sterilizzati in acqua bollente. Per i contenitori da 3 litri, ci vorrà mezz'ora di questa procedura, per i contenitori da 2 litri - 20 minuti, per i contenitori da litri, rispettivamente, saranno sufficienti 10 minuti.

Dopo che il barattolo è stato tolto dall'acqua, dovrebbe essere "arrotolato" con un coperchio di metallo, nuovamente sterilizzato in acqua bollente. Il barattolo tappato va posto sul coperchio capovolto, avvolto e conservato per un paio di giorni.

Piatti e bevande di chokeberry per le vacanze

È interessante notare che anche tali piatti e bevande possono essere preparati con questa meravigliosa bacca che decorerà la tavola festiva e può persino diventare il momento clou della festa.

Ricetta per il liquore all'aronia

Preparare questa bevanda alcolica meravigliosa e abbastanza salutare è abbastanza semplice.

Basta versare l'aronia lavata in un barattolo da tre litri fino alle "spalle" (saranno circa un chilo e mezzo di bacche), versare lì circa mezzo chilo di zucchero e versare il tutto con la vodka, senza aggiungere 2 centimetri dal bordo del collo. Di solito bastano 1-1,5 litri di alcol se si sceglie una lattina da 3 litri come contenitore per il liquore.

Il liquore viene tappato con un triplo strato di carta forno o un coperchio di polietilene, quindi posto in frigorifero o in cantina per due mesi. Trascorso questo periodo, il liquore viene travasato in bottiglie, nuovamente tappato ermeticamente e conservato fino al consumo in luogo fresco.

Torta "Skorospelochka"

Affinché le bacche del liquore non vadano sprecate, possono essere utilizzate per la torta. Questo dolce è abbastanza adatto come biscotto per la colazione, se non è decorato con crema. Se cuoci qualche biscotto, fai uno strato di crema e lo decori sopra, allora questa può diventare una torta abbastanza semplice ed economica, ma incredibilmente gustosa.

Per un paio di bicchieri di farina, hai bisogno di un bicchiere di kefir o yogurt. In realtà, è adatto anche il latte cotto fermentato o un altro latticino denso. Lì devi anche versare un bicchiere di zucchero e un bicchiere di marmellata di aronia, aggiungere mezzo bicchiere di frutti di bosco dal liquore e rompere un paio di uova. Ora, dopo aver mescolato, devi versare mezzo cucchiaino di soda da tè, mescolare di nuovo e lasciare lievitare per cinque minuti.

L'impasto viene steso in una forma unta con eventuale grasso e cotto per mezz'ora in forno a +180 gradi.

Vino Aronia

Il meraviglioso vino di chokeberry non è solo bello, gustoso, ma anche salutare. È importante solo ricordare che l'abuso anche del prodotto più utile può portare a un risultato negativo. Ma 200 grammi al giorno di questa bevanda divina - una vera dispensa di vitamine e minerali - aiuteranno a normalizzare la pressione sanguigna, avere un effetto benefico sulla vista, migliorare il sonno e la funzione intestinale.

Fanno il vino così:

In una bottiglia da 10 litri versare 2 kg di aronia tritata in un tritacarne e versare 1,5 kg di zucchero. Se vuoi rendere il vino più ricco e gustoso, aggiungi 5-6 kg di bacche. Puoi aggiungere una manciata di uvetta e una manciata di riso grigio per una produzione più attiva di lievito di vino. Quindi indossano un guanto medico con un dito medio forato sul collo e lo mettono in un luogo caldo. La bottiglia non ha bisogno di essere aperta ancora una volta, ma non bisogna dimenticare di agitarla bene ogni giorno.

Prima opzione: Dopo 3 giorni, nel contenitore vengono aggiunti un bicchiere di zucchero e 2 litri di acqua bollita raffreddata. Indossa di nuovo il guanto e continua ad agitare quotidianamente il contenuto del flacone.

Seconda opzione: Forse tra 10 giorni. Il lievito sta appena iniziando a formarsi dalle bacche. L'uvetta e il riso accelerano questo processo, ma se non vengono aggiunti, dopo 2 giorni non si formerà lievito. A differenza della prima opzione, il vino non sarà pronto in 33 giorni, ma in 40.

Passano altri 10 giorni e l'enologo casalingo ripete nuovamente la procedura: aggiunge un bicchiere di zucchero e 2 litri di acqua al contenitore.

Dopo altri 10 giorni, la procedura viene ripetuta di nuovo. E ora sono passati di nuovo 10 giorni, e sono passati in totale 33 giorni dal tocco del vino. È ora di versare il vino! Ma se a questo punto il guanto ti "invia" i saluti, sporge verso l'alto, gonfiato di gas, allora vale la pena aspettare un po ', un giorno o due.

Il vino scolato viene lasciato decantare. Dopo un paio di giorni si versa con cura in un'altra bottiglia, cercando di non smuovere il sedimento dal fondo. Anche questa procedura deve essere eseguita tre volte, ogni 2-3 giorni fino a quando il vino diventa pulito e trasparente. Quindi è considerato pronto per l'uso. Puoi conservare il vino in un luogo fresco con un coperchio chiuso. Se questo è un barattolo, un coperchio di plastica sarà abbastanza adatto.

Puoi sostituire alcune bacche con altre o persino usare frutta, come mele, pere, uva, ribes o ciliegie. Gli ingredienti possono essere congelati o essiccati. Il gusto del vino assortito sarà più interessante e sottile.

Succo di aronia

Puoi preparare facilmente e rapidamente il succo di chokeberry, che viene conservato per un tempo piuttosto lungo. Guarda il video di questa ricetta:

Chokeberry - ricette per la pressione

Va ricordato qui che questa stessa bacca è già cura per perché lo normalizza. Pertanto, il modo più semplice è mangiare 100 grammi di frutta fresca al giorno (è possibile utilizzare bacche congelate per questo scopo) tre volte al giorno se non ci sono problemi con vene varicose, tromboflebiti e ulcere peptiche.
Per un maggiore beneficio, viene spesso utilizzato un decotto di bacche, preparato da un chilogrammo di frutta tritata e 100 grammi di acqua. La miscela va fatta bollire per mezz'ora a fuoco basso, quindi il brodo filtrato va conservato in frigorifero per non più di 24 ore. Bere un decotto prima dei pasti normalizza la pressione sanguigna. Devi bere mezzo bicchiere almeno 3 volte al giorno.
Anche utile infuso di more. Per la sua preparazione bastano 3 cucchiai di bacche secche, che vengono cotte a vapore in un thermos con due bicchieri di acqua bollente. Bevi l'infuso allo stesso modo del decotto, 3 volte al giorno per mezzo bicchiere.
50 grammi di bacche schiacciate vengono mescolate con un cucchiaio di miele e assunte quotidianamente per un ciclo da 10 a 40 giorni.
Il succo appena spremuto di frutti di chokeberry, consumato 3 volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti, dà un effetto meraviglioso per normalizzare la pressione sanguigna. Bevono un quarto di tazza: questo è sufficiente per far regredire la malattia.
Puoi migliorare il gusto della "medicina" dal succo di aronia e potenziarne l'effetto con il miele. In questo caso, un cucchiaino di miele viene aggiunto a due terzi di un bicchiere di succo fresco. La miscela risultante viene suddivisa in tre dosi giornaliere e assunta prima dei pasti per 30 minuti. Dopo due settimane dal ricovero, è necessario fare una pausa di due mesi, dopodiché si consiglia di ripetere il corso del trattamento.

Questa è una bacca così meravigliosa: l'aronia! Le ricette per la pressione, a proposito, non rivelano tutte le sue capacità curative. Non per niente gli anziani dicono che la salute non si compra, ma si coltiva in giardino. E questo detto riguarda l'argomento della nostra conversazione di oggi, quando abbiamo considerato tutti i tipi di semplici ricette di chokeberry o chokeberry.

Con questo, cari amici, concludo l'articolo, ma sarebbe interessante sapere se state preparando qualche ricetta per piatti e preparazioni per l'inverno dall'aronia? Si prega di condividere nei commenti a questo articolo.

Una brava casalinga avrà sempre un posto nella dispensa per gli spazi vuoti di chokeberry. L'aronia, nota anche come chokeberry, è altrettanto buona in marmellate, marmellate, composte, puoi farne succo, marshmallow, puoi metterla in salamoia, asciugarla, congelarla. Oggi l'argomento della nostra conversazione sono i preparativi di chokeberry per l'inverno, sceglieremo ricette tali che qualsiasi casalinga possa gestirle senza troppi problemi.

Marmellata

Cosa viene prodotto più spesso dall'aronia per l'inverno? Certo, marmellata! Anche la padrona di casa più giovane può padroneggiare facilmente la preparazione della marmellata di sorbo, ti darò una ricetta semplice ed economica.

Avremo bisogno:

1 kg di bacche di sorbo;
1,5 kg di zucchero per 600 ml di acqua.

cucinando

Prepareremo una padella per scottare, una pentola di acqua fredda, uno scolapasta o rete per scottare, una ciotola per cuocere la marmellata, un canovaccio, delle presine.
Separiamo la cenere di montagna dai rami, la separiamo, togliamo le bacche inadatte, la sciacquiamo e la mettiamo in uno scolapasta. Mentre scola, fai bollire l'acqua in una casseruola. Immergi la sorba in acqua bollente per 5-10 minuti, quindi immediatamente - in acqua fredda con pezzi di ghiaccio, usando uno scolapasta o una rete metallica. Metti la cenere di montagna così preparata in una ciotola o in una pentola.
Preparare lo sciroppo di zucchero: sciogliere 1,5 kg di zucchero in 600 ml di acqua calda, portare ad ebollizione, far bollire lo sciroppo per alcuni minuti. Versare le bacche di sorbo con lo sciroppo caldo, lasciare in ammollo per 6-8 ore.
Come cucinare le bacche per mantenere il massimo utile? Cuciniamo la marmellata ripetendo l'ebollizione, ad es. portare a ebollizione, far bollire per alcuni minuti mescolando, quindi togliere la marmellata dal fuoco per 15-20 minuti. Ripetiamo questa operazione 4-5 volte.
Per prima cosa preparate i barattoli per versare la marmellata: sciacquate abbondantemente in acqua calda con soda, sciacquate, asciugate. Sterilizziamo i vasetti in forno.
Per versare la marmellata prendiamo dei barattoli ancora caldi e mettiamo dentro la marmellata bollente, chiudiamo ermeticamente e facciamo raffreddare.

Nella confezione consigli utili: La sbollentatura consente di ammorbidire la buccia densa delle bacche, preservare la struttura del prodotto e facilita il processo di ammollo delle bacche con lo sciroppo.

Composta di aronia nera con zucchero

Come fare a meno di una tale preparazione per l'inverno, come la composta? Le bevande acquistate in negozio non saranno mai paragonabili per gusto e salute alle bevande fatte in casa, preparate con cura e amore.

Ciò che ci serve:

Bacche di mora;
500 g di zucchero per 1 litro di acqua.

Cucinando:

Prepara barattoli, coperchi, aggraffatrice, asciugamano, presine. Laviamo i barattoli con la soda in acqua calda, sciacquiamo, asciugiamo e sterilizziamo. Bollire i coperchi.
Selezioniamo le bacche di sorbo, sciacquiamo e asciugiamo su un asciugamano. Mettiamo le bacche preparate in barattoli, riempiendole di un terzo.
Facciamo bollire lo sciroppo di zucchero, versiamolo caldo nei barattoli con i frutti di bosco, lasciamoli saturare per 10-15 minuti, versiamo lo sciroppo nella padella, facciamo bollire e versiamo nuovamente i barattoli. Devi riempirlo fino al collo, senza lasciare spazio all'aria.
Tappare subito con i coperchi, arrotolare con una macchinetta e capovolgere i barattoli. Lasciamolo finché non si raffredda.

Al salvadanaio dei consigli: per dare alle composte un gusto più ricco, arricchirle di vitamine, puoi aggiungere piccole quantità di bacche da compagnia alla bacca principale: ribes nero, lampone, rosa canina, esaltare il gusto con limone o spezie.

Per determinare la quantità di sciroppo per barattolo di composta, è necessario riempire un barattolo pulito di frutti di bosco, versare acqua fredda fino al collo. Versare l'acqua in un misurino, misurare il volume d'acqua e calcolare la quantità di zucchero richiesta.

Succo di aronia per l'inverno

Come conservare l'aronia per l'inverno per poi cucinarne deliziosi dessert? Un'ottima opzione è raccogliere il succo di questa bacca per un uso futuro per usarlo in inverno per preparare bevande alla frutta, gelatina, gelatina.

Ciò che ci serve:

succo di aronia;
Zucchero al ritmo di 200 g per 1 litro di succo.

Prepareremo uno spremiagrumi, barattoli sterilizzati puliti, coperchi, una cucitrice, un asciugamano, presine.

Selezioniamo le bacche di chokeberry, separiamo dai ramoscelli, sciacquiamo bene e asciugiamo su un canovaccio. Per ottenere il succo dalle bacche, usa uno spremiagrumi.
Mescolare il succo risultante con lo zucchero e versare nei barattoli. Per ogni litro di succo, prendi 200 g di zucchero.
Successivamente, pastorizzare i barattoli con il succo versato a bagnomaria a 80-85 ° C per 20 minuti e tappare con i coperchi, capovolgere e raffreddare.

Una versione più semplice della sterilizzazione del succo: versare il succo ottenuto dallo spremiagrumi in una casseruola, portare a ebollizione, sciogliervi lo zucchero, far bollire per 1-2 minuti e versare caldo in barattoli caldi e asciutti sterilizzati in forno. Chiudete con i coperchi, capovolgete, lasciate raffreddare.

La pastorizzazione (sterilizzazione delicata) manterrà più vitamine e l'ebollizione distruggerà tutta la microflora e prolungherà la durata di conservazione del prodotto finito.

Cosa fanno le casalinghe zelanti dall'aronia per l'inverno, spremendone il succo? Chokeberry - la bacca non è molto succosa, dopo lo spremiagrumi ci rimarrà parecchia torta. In nessun caso questo prezioso prodotto deve essere gettato via! Ci sono molte opzioni per il suo utilizzo, che vanno dalla preparazione del pane crudo e terminano con una deliziosa gelatina. Se tutta la torta non può essere utilizzata immediatamente, può essere congelata e, in inverno, tratta la famiglia e te stesso con una bevanda vitaminica.

Rowan, grattugiato con lo zucchero

Come preparare l'aronia per l'inverno per preservare le vitamine?

Puoi preparare una preparazione unica per l'inverno con la completa conservazione di tutte le vitamine: cenere di montagna, grattugiata con zucchero.

Ciò che ci serve:

1 kg di bacche di sorbo;
1 kg di zucchero.

Preparare barattoli, coperchi, tritacarne o frullatore sterilizzati puliti, asciugamano.

Selezioniamo le bacche di chokeberry, le separiamo dai rami, sciacquiamo e asciugiamo su un canovaccio. Per ottenere una purea di bacche, passarle al tritacarne o tritarle in un frullatore. Aggiungi lo zucchero alla massa schiacciata e mescola accuratamente fino a quando non si dissolve.
Se vogliamo ottenere un prodotto "vivo" che conserveremo a bassa temperatura, non ci resta che trasferire la massa di bacche in barattoli puliti e asciutti, tappare e inviare in frigorifero.
Se abbiamo bisogno di un prodotto conservato a temperatura ambiente, mescoliamo la purea di bacche risultante con lo zucchero e mettiamo a fuoco basso, facciamo bollire per 3-5 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Imballare immediatamente in barattoli caldi e asciutti e metterli in una pentola di acqua calda per la pastorizzazione.
Il tempo di pastorizzazione per vasetti da litro è di 20 minuti. Chiudete i barattoli e mettete in frigo senza girare.

La purea di sorbo con lo zucchero senza cottura manterrà l'intero complesso di sostanze utili: vitamine, acidi organici, enzimi.

Rowan senza zucchero per l'inverno

Le ricette per preparare l'aronia per l'inverno senza zucchero sono molto rilevanti in autunno, quando le bacche dopo le prime gelate leggere diventano più dolci e succose. Se per qualche motivo l'uso dello zucchero è indesiderabile, possiamo preparare l'aronia per un uso futuro nel modo più semplice e veloce.

Ciò che ci serve:

bacche di sorbo;
Acqua bollita.

Prepareremo barattoli da litro puliti, asciutti, sterilizzati, coperchi, aggraffatrice, asciugamano, presine.

Selezioniamo le bacche di sorbo, le separiamo dai ramoscelli, sciacquiamo e asciugiamo su un canovaccio. Mettiamo bene le bacche nei barattoli, versiamo acqua bollita calda, (non acqua bollente!) Copriamo con i coperchi e sterilizziamo in una casseruola con acqua bollente per 20 minuti, tappiamo, raffreddiamo.

Si può ottenere un gusto più ricco se le bacche non vengono versate con acqua bollita, ma con succo caldo bollito dello stesso chokeberry. Tali bacche nel loro stesso succo possono essere somministrate anche ai bambini più piccoli, soprattutto in inverno, quando mancano le vitamine.

vino semplice

Ciò che ci serve:

700 g di bacche di sorbo;
1 kg di zucchero;
100 g di uvetta;
500 g di acqua purificata.

Prepariamo un barattolo da tre litri pulito e asciutto, un coperchio di plastica, belle bottiglie.

Selezioniamo le bacche di sorbo, le separiamo dai rami, le sciacquiamo e le asciugiamo. Schiaccia le bacche con una cotta di legno, trasferisci la massa in un barattolo da tre litri.
Aggiungere l'uvetta non lavata ai frutti di bosco, 300 g di zucchero, versare acqua, mescolare bene.
Copriamo il barattolo con un coperchio, nel quale prima facciamo un'incisione, attraverso di essa fuoriuscirà l'anidride carbonica. Metteremo il barattolo in un luogo caldo e buio per 7 giorni.
Mescoleremo la massa di bacche nel barattolo ogni giorno agitando.
Dopo 7 giorni, aggiungere 300 g di zucchero alla massa in fermentazione, mescolare e rimettere in un luogo caldo. Ripeteremo il procedimento tra una settimana, e dopo un mese di stagionatura, aggiungeremo 100 g di zucchero nel barattolo e attenderemo che tutte le bacche affondino sul fondo. Il vino dovrebbe diventare trasparente.
Non ci resta che filtrarlo, imbottigliarlo e invitare gli amici ad assaggiare questa divina bevanda.

Il vino di chokeberry ha un gusto aspro, un bouquet ricco, un aroma ricco.

Ti suggerisco di guardare un video interessante con le ricette per i preparativi di chokeberry per l'inverno.