Segreti di cucinare piatti con burro fritto. Ricette per cucinare il burro fritto in padella - veloce e gustoso Burro fritto "Piccante" - una ricetta per cucinare

I funghi al burro fritti sembrano facili da preparare, ma ci sono alcune sfumature che dipendono dalle dimensioni dei funghi e dalle loro condizioni. Se parliamo di quelli congelati, non hanno bisogno di essere cotti, ma se sono crudi, non solo vengono bolliti, ma anche accuratamente puliti dalla pelle. Esistono diverse ricette che garantiscono un pasto delizioso e nutriente.

Come friggere le noci?

Deliziose noci fritte si ottengono in padella, è molto importante cuocerle correttamente. Altrimenti, il risultato sarà una massa appiccicosa e informe. Il burro deve essere rimosso dalla pelle appiccicosa, questo è più facile da fare mentre i funghi sono asciutti. Per far partire più velocemente il glutine, i doni del bosco possono essere cosparsi di sale. Le noci fritte saranno molto gustose se seguirai i consigli.

1. Per ottenere una crosta dorata, è necessario friggere i funghi a fuoco vivo, mescolando continuamente, senza coperchio nella padella.


2. Un pezzo di burro chiarificato darà un sapore piccante durante la frittura.


3. Se hai bisogno di burro per l'insalata, puoi aggiungere cipolla, aglio e pepe. Se la preparazione è fatta per zuppe, si consiglia di aggiungere origano o basilico.

L'opzione più famosa e semplice è la ricetta del burro fritto con le cipolle. Per ottenere una crosta croccante, rotolare i funghi nella farina o nel pangrattato. Puoi fare un doppio strato rompendo l'uovo. Non è necessario tagliare sottilmente, altrimenti possono bruciare o seccarsi male durante la frittura in piccoli pezzi poco appariscenti.

Ingredienti:

• funghi - 1 kg;


• olio vegetale - 50 ml;


• cipolle - 2 pezzi;

1. Risciacquare la zucca bollita.


2. Mettere in una padella, friggere per 15 minuti, fino a quando l'umidità non se ne va.


3. Aggiungere l'olio, rosolare con le cipolle.


4. Burro, fritto con le cipolle, cospargere di spezie, quindi cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

È stato a lungo conosciuto e amato da molti piatti: funghi con radici. Per friggere deliziosamente i porcini con le patate, devi prima friggere le verdure fino a metà cottura, quindi mettere i funghi bolliti. È necessario passare i doni della foresta solo in una padella calda, è adatto olio vegetale o d'oliva, bruceranno immediatamente sul burro.

Ingredienti:

• funghi - 0,5 kg;


• patate - 1 kg;


• cipolle - 2 pezzi;


• olio - 100 ml.

1. Risciacquare le noci bollite, tritarle.


2. Tagliare le cipolle, le patate.


3. Soffriggere separatamente i funghi e le cipolle.


4. Quindi - fino a metà cottura, patate.


5. Aggiungere i funghi saltati in padella.


6. Le patate fritte con burro bollito dovrebbero cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Un altro piatto adorato da molte generazioni di russi sono i porcini fritti con panna acida e cipolle. La cosa più difficile è pulire e far bollire i funghi, vengono stufati molto velocemente. Puoi ottenere una bella crosta se friggi i doni della foresta in una padella asciutta per 10 minuti, quindi aggiungi l'olio. La piccantezza leggera dà grasso di maiale.

ingredienti:

• funghi - 1 kg;


• panna acida - 200 ml;


• olio vegetale - 50 ml;


• cipolle - 3 pezzi;


• aglio - 5 chiodi di garofano.

1. Tagliare la zucca bollita.


2. Tritare la cipolla e l'aglio.


3. Friggere in olio per 5 minuti.


4. Aggiungere i funghi, saltare 30 minuti.


5. Aggiungi panna acida, spezie.


6. Fai sobbollire la zucca fritta per 10 minuti.

Un piatto gourmet, che ai vecchi tempi veniva servito solo alla tavola reale: delizioso burro con carne. Il piatto risulta essere molto soddisfacente e anche pesante per lo stomaco, quindi si consiglia di sopprimerlo con verdure leggere. I funghi vanno lessati per 20 minuti in acqua salata e acidificata con aceto, con un paio di grani di pepe nero e una foglia di alloro.

Ingredienti:

• funghi - 800 g;


• maiale - 400 g;


• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;


• vino bianco secco - 150 ml;


• prezzemolo - 1 mazzetto;


• olio - 40 ml;


• farina - 1 cucchiaio. l.;


• acqua - 100 ml;


• pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini.

1. Tagliare la zucca lavorata.


2. Dividere la carne in pezzi, salare e pepare.


3. Mescolare vino e succo di limone, versare per 1,5 ore.


4. Versare la marinata in una ciotola per la salsa.


5. Friggere il maiale in una padella calda per 15 minuti.


6. Aggiungere i funghi, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.


7. Bollire la marinata.


8. Diluire la farina in acqua, versare un filo sottile.


9. Cuocere fino a quando non si addensa 3-4 minuti.


10. Versare la salsa fritta con la carne.


11. Cospargere di erbe, lasciare agire per 10 minuti.

Affinché il trattamento abbia successo, è importante ricordare che i funghi devono essere freschi, i doni raccolti della foresta possono essere conservati solo al freddo e non più di 15 ore. Ricette deliziose e semplici dal burro - con l'aggiunta di zucchine. Queste verdure assorbono facilmente tutte le spezie e i sapori, quindi sono perfette per la salsa di funghi. Puoi finire la cipolla tritata.

ingredienti:

• funghi - 100 g;


• zucchine - 250 g;


• pomodori - 80 g;


• burro - 100 g;


• farina - 1 cucchiaio. l.

1. Tagliare le zucchine a cerchi, arrotolare la farina.


2. Friggere in olio fino a renderle croccanti.


3. Stufare i funghi trasformati fino a quando l'acqua non è sparita.


4. Aggiungere l'olio, rosolare.


5. Metti le zucchine tritate.


6. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.


7. Tagliare i pomodori a cerchi.


8. Aggiungere insieme alle erbe tritate.


9. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Una delizia che può piacevolmente sorprendere gli ospiti è il burro fritto, una ricetta in pastella. Poiché questi funghi sono molto profumati e densi di tutto, con farina e uova risultano incomparabili nel gusto. Molto simile al gusto di torte o frittelle. Una splendida colazione o cena, può essere servita con verdure e anche senza contorno. La maionese può essere sostituita con panna acida.

ingredienti:

• funghi - 250 g;


• uova - 1 pz.;


• farina - 3 cucchiai. l.;


• maionese - 1 cucchiaio. l.;


• olio - 50 ml.

1. Diluire l'uovo con maionese e farina, sale.


2. Lavorare l'olio, lavare.


3. Immergere i funghi nella pastella, friggere su entrambi i lati fino a doratura.


4. Mettere su un tovagliolo di carta per drenare il grasso.


5. Cospargere con le erbe al momento di servire.

Gli uomini amano particolarmente le prelibatezze affumicate: con la giusta preparazione, il burro alla griglia risulta incredibile. Un'ottima opzione per un picnic o un cottage quando fa caldo e la carne è troppo pesante per lo stomaco. Ma qui è importante essere sicuri dei funghi, visto che non sarà possibile bollirli prima. Se lo desideri, puoi provare a cucinare funghi piccanti su spiedini.

Ingredienti:

• funghi - 1 kg;


• olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;


• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;


• pepe nero - 1 cucchiaino;


• sale - 1 cucchiaino;


• luppolo suneli - 1 cucchiaino

1. Lavate bene i funghi puliti.


2. Mescolare olio, salsa e condimenti per la marinata.


3. Versare il burro, lasciare per 2 ore.


4. Infilare su spiedini o posizionarlo su una gratella.


5. Friggere 5-10 minuti su tutti i lati.

I porcini fritti per l'inverno in barattolo saranno di grande aiuto al freddo. Durante il soffritto, i funghi secernono il succo, quindi i condimenti dovrebbero essere messi alla fine. Da verdure, cipolle, prezzemolo e aneto sono adatti, puoi usare sia germogli freschi che secchi. Aggiungi un po 'di aglio per la piccantezza. Se vuoi che i funghi sembrino in salamoia, devi mettere un po 'di acido citrico.

ingredienti:

• funghi - 2 kg;


• cipolle - 2 pezzi;


• olio - 4 cucchiai. l.;


• peperone - 2 pezzi;


• pepe nero - 1 cucchiaino;


• pimento - 2 pezzi;


• aneto - 1 mazzo.

1. Processo di funghi, far bollire.


2. Friggere, mescolando, 20 minuti.


3. Tritare cipolla e pepe e aggiungere.


4. Aggiungere le spezie e le erbe tritate.


5. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.


6. Raffreddare, mettere in barattoli.


7. Versare l'olio in cui sono stati stufati i funghi.


8. Arrotolare i coperchi.

Il modo più semplice per cucinare il burro con le patate fritte in una pentola a cottura lenta. Puoi mettere cipolle verdi, esalterà il sapore dei funghi, o cipolle, con esso i doni del bosco si trasformeranno in un delizioso contorno. Dalle spezie, il pepe macinato bianco è eccellente. Per rendere le noci più tenere nel gusto, puoi mettere un paio di cucchiai di panna acida o maionese.

ingredienti:

• funghi - 500 g;


• cipolla - 1 pz.;


• burro - 2 cucchiai. l.;


• aglio - 2 chiodi di garofano;


• pepe bianco - 0,25 cucchiaini

1. Elaborare i funghi, far bollire, tritare.


2. Tagliare la cipolla, soffriggere per 10 minuti.


3. Metti i funghi in una ciotola.


4. Metti su "Frittura" per 30 minuti.


5. Salare, pepare, aggiungere l'aneto e l'aglio.

Sarà un po 'più difficile friggere le noci congelate, devono essere scongelate a temperatura ambiente e poi asciugate con dei tovaglioli. Puoi friggere senza scongelare, ma poi ci vorranno 30 minuti in più ei doni della foresta risulteranno in umido anziché fritti. Se il pezzo è congelato in un grosso pezzo, deve essere posto in acqua fredda per separare i funghi.

ingredienti:

• funghi - 500 g;


• cipolla - 1 pz.;


• olio vegetale - 4 cucchiai. l.;


• burro - 2 cucchiai. l.

1. Tritare la cipolla, friggere in olio vegetale.


2. A parte, friggere i funghi scongelati in una padella asciutta, poi con il burro.


3. Cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità evapora.


4. Mescolare gli ingredienti, aggiungere il burro, il sale.


5. Stufare la zucca fritta congelata per altri 10-15 minuti.

La zucca fritta è un piatto molto soddisfacente e follemente gustoso. Ma prima di iniziare a cucinare i butternuts, devono essere puliti dal film. Raccoglie molta sabbia e detriti forestali. Se non pulisci il film, i funghi saranno molto difficili da lavare. E, oltre a questo, il film brucerà e si attaccherà alla padella durante la frittura. In effetti, non c'è niente di complicato nell'olio da cucina.

Butternuts fritti - una ricetta semplice per cucinare

Per preparare una ricetta semplice per i butternuts fritti, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Metodo di cottura:

• Funghi puliti, lavati e asciugati.
• Tagliare i funghi a pezzi grossi.
• Sciogli il burro in una padella e aggiungi l'olio vegetale.
• Sbucciare la cipolla dalla buccia e tritarla finemente. Friggilo un po ', ma non rosolare.
• Versate i funghi nella padella con le cipolle e abbassate la fiamma al minimo. Le farfalle rilasceranno un po' di succo.
• Friggere i funghi per 20 minuti, senza dimenticare di mescolarli. Aggiungi spezie, pepe macinato e sale secondo i tuoi gusti.
• Trascorso questo tempo, aggiungi la panna acida alle noci fritte e coprile con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Spegnere e aggiungere verdure tritate finemente e un po 'di aglio (a piacere).

Burro fritto con erbe e formaggio - Ricetta passo dopo passo

Ingredienti per cuocere il burro secondo questa ricetta:

Cucinare passo dopo passo i funghi fritti. Iniziare pulire l'olio dal film, sciacquare bene dai granelli di sabbia e scartarli in uno scolapasta. L'acqua in eccesso dovrebbe drenare. Dopodiché, taglia le noci a pezzi grossi (friggi i funghi piccoli interi) e lasciali asciugare.

Le cipolle devono essere sbucciate, sciacquate e tritare finemente. Metti la padella sul fuoco e accendi il fuoco al massimo. Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Versare la cipolla tritata in una padella calda e friggere fino a doratura.

Quando le cipolle sono quasi come dovrebbero, versate il burro nella padella, pepatele e salatele. Il fuoco non ha bisogno di essere spento. Oliatori friggere 20 minuti mescolandoli di tanto in tanto.

5 minuti prima della fine della cottura aggiungere il formaggio e le erbe. Quindi mescolare bene il tutto e ridurre al minimo il fuoco. Il burro deve essere cotto fino a renderlo croccante. Assicurati che i verdi non inizino a diventare neri.

Porcini fritti "Piccante" - una ricetta per cucinare

Per preparare questa meravigliosa ricetta di degustazione, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

In acqua corrente lavare i funghi e sbucciare loro dal film. Tagliatele a listarelle sottili e versatele in uno scolapasta per fare il bicchiere d'acqua. Mentre l'acqua si scarica, prepara le cipolle. Lavatela bene e tritate le piume, compresa la cipolla.

Sciacquare il prezzemolo in acqua corrente e tritarlo. Mettete sul fuoco una padella antiaderente e fatela scaldare bene. Quindi mettici dentro il burro. Quando il burro si sarà sciolto, mettete il burro nella padella e coprite con un coperchio. Friggere per 30 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungete ai funghi sale, cipolla e spezie(a vostro gusto). Friggere tutto insieme per 10 minuti e aggiungere le noci tritate nella padella. Versare l'aceto di mele dappertutto.

Mescolare bene il tutto, ridurre al minimo il fuoco e friggere per 7 minuti. Spegni il fuoco. Aggiungi verdure e melograno al piatto. Chiudere bene il coperchio.

Ricetta del fritto all'olio con patate "Arrosto"

Per preparare "Arrosto" avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per preparare l'arrosto sciacquate e pulite bene i funghi. Tritarli in cerchi e scolare in uno scolapasta (il liquido dovrebbe drenare completamente). Lavare le patate crude dallo sporco, sbucciarle e tagliarle a quadratini.

Lavate il peperone, privatelo del picciolo e di tutti i semi. Tagliare a strisce sottili. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli. Sbucciare le carote, sciacquarle e tagliarle a fettine sottili.

Risciacquare le olive dal succo e tagliati a metà nel senso della lunghezza. Liberare l'aglio dalla buccia, lavarlo e tagliarlo anche lungo. Metti la padella sul fornello e accendi a fuoco medio. Versaci dell'olio vegetale e scaldalo.

Metti l'aglio nella padella, dopo 3 minuti aggiungi le carote e dopo altri 3 minuti aggiungi la cipolla. Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 7 minuti. Dopo versare i funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, ricordando di tanto in tanto di mescolare. Quindi devi salare le verdure e aggiungere i condimenti secondo il tuo desiderio.

In un'altra padella fino a doratura friggere le patate entro 10 minuti. Quindi aggiungere il pepe bulgaro e attendere che le verdure diventino dorate.

In coperta (in profondità) scaldare il vino. Per fare questo mettete sul fuoco e fate evaporare l'alcool: a fuoco medio versate il vino in una ciotola e dopo 3 minuti metteteci le olive. Cuocili a fuoco lento per 5 minuti.

Dopo 5 minuti, metti i funghi con aglio, cipolle e carote nel mazzo, quindi pepa con le patate. Cospargere di peperoncino tritato finemente, versare il tutto con panna acida e inviare il mazzo al forno. Cottura al forno a 180 gradi per 20 minuti, mescolare "Arrosto" e servire.

Butterfish fritto con grano saraceno - come friggere

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per friggere il burro con il grano saraceno, prima lavate e pulite i funghi. Poi bollirli per 10 minuti in acqua leggermente salata (4,5 tazze). Bollire il grano saraceno in 3 tazze di brodo di funghi, aggiungendo le spezie in anticipo.

Sbucciate la cipolla, sciacquatela e tritatela finemente. Tagliare i funghi bolliti a pezzetti. Metti la padella sul fuoco, accendi un fuoco medio e scalda l'olio. Versare la cipolla nell'olio caldo e friggere 5 minuti.

Quindi aggiungere i funghi alla cipolla e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi aggiungere il grano saraceno bollito. In un'altra padella soffriggere il peperone e i bastoncini di carota. Friggere senza chiudere il coperchio 10 minuti di media fuoco.

Aggiungere ai funghi e al grano saraceno il resto del brodo di funghi, il peperone e le carote. Coprite il tutto con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso. entro 10 minuti.

Ci sono persone al mondo a cui non piacciono i funghi. Sono pochi, ma lo sono. Peccato per chi si priva di un piacere così sconfinato infilare su una forchetta un piatto di burro fritto. Il piacere del processo stesso e il retrogusto del burro fritto, preparato secondo la tua ricetta preferita, non possono essere paragonati a nulla.

Sì, devi essere in grado di friggere il burro. Devi anche essere in grado di trovarli, assemblarli e prepararli per il trattamento termico. I raccoglitori di funghi erano divisi. Alcuni considerano i funghi porcini i migliori, altri prendono una posizione ferma, difendendo la superiorità dell'olio sugli altri funghi. Come si suol dire, quanti raccoglitori di funghi, tante opinioni. Ma se stiamo già parlando di farfalle, continueremo a parlarne.

Oli: gustosi e salutari!

Il burro, come qualsiasi altro fungo, ha circa il 90% di acqua nella sua composizione - questo è un fatto difficile da contestare. La percentuale di proteine ​​\u200b\u200bin questi funghi è 4, fibre - 2, carboidrati - 1,5 e il grasso in esse contenuto è generalmente inferiore all'1%. Ci sono molte vitamine negli oli: A, C, PP. Il gruppo B è rappresentato da tiamina, riboflavina, acido folico. Ebbene, i compagni costanti di tutti i funghi, che sono in abbondanza e negli oli, sono gli oligoelementi più preziosi per la nostra salute: fosforo, iodio, manganese, zinco, rame, potassio e ferro. Il bilancio energetico è il seguente: carboidrati - 63%, grassi - 12%, proteine ​​- 25%.

Il contenuto calorico dell'olio è piuttosto basso: 18 kcal per 100 g di prodotto, quindi le persone a dieta possono tranquillamente mangiarlo. Naturalmente, durante il trattamento termico, il valore energetico aumenterà. Ma riducendo la quantità di olio utilizzato in cucina, il contenuto calorico può essere lasciato al suo livello originale. Il valore nutritivo della burriera non è inferiore a quello del fungo. La quantità di proteine ​​che l'organismo è in grado di accettare e assimilare è di circa l'85%.

Metodi di preparazione dell'olio

Il butterfish resiste a qualsiasi metodo di preparazione. Possono essere stufati, bolliti, fritti, preparati per l'inverno in vari modi: salati, marinati. È possibile utilizzare la burriera come piatto indipendente, vanno bene anche come parte di piatti complessi. Puoi cucinare i porcini su qualsiasi attrezzatura, usando qualsiasi utensile da cucina - non ci sono restrizioni.

Preparazione dell'olio

Preparare l'olio per il lavoro è assolutamente identico allo stesso processo con qualsiasi altro fungo. La difficoltà, ovviamente, è che la burriera non è un grosso fungo. Ma cosa fare. Il risultato pagherà.

Risciacquare abbondantemente per rimuovere tutto lo sporco e il muco, la cosa più importante. Si consiglia di versare l'intero "catturato" nel bagno o in una bacinella capiente, versarvi sopra dell'acqua fredda e lasciare agire per diverse ore, avvicinandosi talvolta al contenitore e scuotendo il contenuto con la mano.

Come friggere deliziosamente i porcini: metodi e ricette

Resta solo da vedere: quali piatti possono essere preparati con il burro per dare il massimo piacere a te stesso e ai tuoi cari.

Arrosto al burro con patate in pentole di terracotta

Ingredienti:

• oleoso - 250 g;
• patate - 1 kg;
• cipolla - 200 g;
• panna acida - 60 g;
• burro;
• sale.

Come cucinare:

1. Gli oli devono essere lavorati con cura. Lavare in diverse acque, lasciare che tutta la terra sia lavata e, soprattutto, il muco andrà via.
2. Se i funghi sono grandi, è meglio tagliarli a metà. Piccoli, di dimensioni standard, i funghi non devono essere tagliati. Metti i funghi preparati in un contenitore separato. Accantonare.
3. Lavorare e lavare patate e cipolle. Tagliare le patate a cubetti medi, le cipolle a mezze cannucce grandi.
4. In una padella (meglio se di ghisa) fate sciogliere il burro. Metti dentro le noci preparate e friggile per 15 minuti. Al termine della frittura, salare e pepare (facoltativo) i funghi.
5. Quindi aggiungere le cipolle nella padella. Mescola il contenuto della padella. Friggere 12 minuti.
6. Dopo il tempo specificato, aggiungi la panna acida nella padella. Mescolare. Far sobbollire il contenuto per circa 7 minuti.
7. Rimuovi la padella dal fornello. Metti le patate (fino al centro) in pentole di terracotta precedentemente lavate e preparate, poi la panna acida e la massa di funghi, poi di nuovo le patate. Se lo si desidera, è possibile cospargere di formaggio grattugiato.
8. Coprire le pentole con i coperchi. Spostali nel forno, posizionandoli su una teglia. Cuocere il piatto a 190 gradi per mezz'ora.
9. Rimuovere il piatto finito dal forno. Metti ogni pentola su un piatto da portata. Metti le posate nelle vicinanze e, naturalmente, un tovagliolo in modo che i mangiatori possano tenere la pentola per i manici con essa. Avvisa tutti a tavola che le pentole sono molto calde per evitare ustioni.
10. Al momento di servire, l'aneto tritato può essere aggiunto a ogni pentola per insaporire.

Butterfish fritto con cipolle

Avrai bisogno:

• olio - 600 grammi;
• cipolla - 120 g;
• burro - 30 g;
• olio vegetale - 25 ml;
• sale;
• pepe.

Metodo di cottura:

1. Elaborare con cura gli oli. Risciacquare fino a quando il muco non si stacca dalla superficie. Asciugare su un canovaccio da cucina. Tagliare a cubetti.
2. In una pentola d'acqua precedentemente posta sul fuoco, che in questo momento sta già bollendo ripida, buttate le noci preparate. Lessateli per 12 minuti.
3. Quindi togli la pentola dal fornello. Scolare i funghi con uno scolapasta. Lasciali dentro in modo che l'acqua sia completamente di vetro.
4. Versare la quantità di olio vegetale indicata nella ricetta in un'ampia padella. Aggiungi il burro alla padella.
5. Tritare e lavare le cipolle. Macinalo con un coltello o un'accetta da cucina.
6. Versare la cipolla tritata in una padella con olio caldo. Friggere fino a doratura.
7. Aggiungi i funghi bolliti alla padella. Sale pepe. Friggere fino a quando tutto il liquido non sarà sparito dalla padella.
8. Servire i funghi con le cipolle in piatti porzionati. Separatamente, si consiglia di offrire la panna acida in salsiere.

Butterfish fritto con patate, aglio ed erbe aromatiche

• olio - 400 grammi;
• patate - 500 g;
• cipolla - 120 g;
• olio vegetale - 120 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• aneto - 50 g.

Cucinando:

1. Elaborare con cura i funghi. Sciacquarli in acqua corrente fredda fino a quando nei pori non rimangano sporco, terra o altri elementi estranei. Asciugare su un tovagliolo di carta o un asciugamano.
2. Metti sul fuoco una pentola di acqua salata. Far bollire l'acqua. Sposta i funghi preparati al suo interno. Cuocili a fuoco moderato per 25 minuti. Durante il processo di cottura apparirà della schiuma, che dovrà essere rimossa con una schiumarola.
3. Dopo che i funghi sono pronti, devi metterli in uno scolapasta. Mentre l'acqua si scarica, metti una pentola di acqua nuova sul fornello. Quando l'acqua bolle, versaci dentro i funghi dallo scolapasta. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
4. Quando le noci sono pronte, devi scolare l'acqua e lasciare raffreddare leggermente i funghi. Dopodiché, tagliali arbitrariamente (lascia quelli molto piccoli interi).
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella sul fornello. Versare gli oli in esso. Cuocere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. I funghi dovrebbero essere dorati.
6. Versare la cipolla tritata, l'aglio tritato nella padella, aggiungere l'olio vegetale. Cuocere per altri 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Friggere le patate lavorate, lavate, tagliate a cubetti di media grandezza in una padella separata in olio vegetale. Quindi versalo nella padella con burro e cipolle. Sale pepe. Mescolare bene. Cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Le patate dovrebbero essere sature di sapori di funghi.
8. Al momento di servire, disporre il piatto finito su piatti porzionati. Cospargere con aneto tritato. A parte, se lo si desidera, è possibile servire la panna acida in salsiere.

Deliziose noci fritte, senza dubbio, delizieranno tutta la tua famiglia!

Butternuts fritti - nostalgia per l'autunno. Deliziosi funghi succosi riempiono la cucina con gli aromi della foresta. Tutte le famiglie si riuniscono a tavola per parlare di come è andata la giornata e gustare del cibo delizioso. Si sentono repliche: "Buonissimo, gustoso, ti leccherai le dita e ... più additivi". E capisci che la felicità esiste. E si tratta anche di mangiare cibo delizioso.

Caratteristiche della cottura del burro fritto con le cipolle

L'importante è non commettere errori quando si raccolgono i doni della foresta. Per fare questo, devi essere un raccoglitore di funghi esperto o essere amico di tali professionisti.

Preparazione - cottura

Puliamo i veri oliatori rimuovendo la pelle dai cappelli, rimuovendo rifiuti e aghi. Tagliamo i funghi grandi in pezzi più piccoli. Bollire più volte, drenando l'acqua. Perché mettere i funghi in una casseruola, versare acqua fredda, dare fuoco, portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, quindi scolare l'acqua, scartando i funghi in uno scolapasta. Per il miglior burro di funghi fritti, devono essere ben preparati.

Ecco perché facciamo bollire i funghi una seconda volta, la terza allo stesso modo della prima. Quando tutte le procedure sono terminate, puoi procedere alla seconda fase.

Frittura di funghi

1. Friggere i funghi bolliti o congelati. Nel secondo caso sono congelati già bolliti, quindi basta lavarli in acqua tiepida, scartarli in uno scolapasta. È importante che il liquido sia il più vetroso possibile. Quindi, quando si cucina dal burro fritto in padella, ci saranno meno schizzi.

1. Usiamo l'olio con o senza odore, come preferisci.
2. Prendiamo la quantità di cipolla a nostra discrezione. La panna acida può o non può essere oleosa. Il contenuto calorico del cibo dipende da questo. Si va da 30 a 40 kcal.
3. Selezioniamo sale e spezie per noi stessi. Puoi limitarti al pepe macinato nero o raccogliere un bouquet più complesso.

Servire dolcetti

Ovviamente i funghi serviti ben caldi incanteranno tutti senza eccezioni. Fragranti, fragranti, saluteranno la degustazione. Puoi cospargere con aglio tritato, aneto o cipolle verdi.