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Come conservare lo zenzero macinato. Come conservare lo zenzero a casa? Ricette per le preparazioni più semplici e deliziose

Lo zenzero può essere servito come prelibatezza o spezia o utilizzato per scopi medicinali come alleviare il mal di stomaco. Lo zenzero è ampiamente utilizzato nelle fritture, nei dolci come il pan di zenzero e persino nei cocktail come il Mosca Mule. Lo zenzero è una radice gustosa, ma il fatto è che è difficile utilizzare l'intera radice, lo zenzero avanzato deve essere conservato in qualche modo. Per mantenere lo zenzero fresco e utilizzabile per settimane o addirittura mesi, è necessario conoscere le regole per conservarlo nel frigorifero e nel congelatore. Se vuoi imparare come conservare lo zenzero, segui questi passaggi.

Congelare lo zenzero tritato. Tagliate lo zenzero a pezzetti a vostra scelta, tenendo conto dei piatti per i quali lo utilizzerete. Puoi tagliare la radice in pezzi di varie dimensioni, dalla dimensione di un pollice alla dimensione di un fiammifero, senza sbucciare la buccia. Mettete quindi lo zenzero in un contenitore ermetico e riponetelo nel congelatore.

Tagliare lo zenzero sbucciato in medaglioni. Se sai che avrai bisogno di zenzero a forma di medaglione per il tuo piatto, taglialo e mettilo in una ciotola di vetro o in un altro contenitore aperto adatto al congelatore. Metti lo zenzero nel congelatore e congelalo completamente. Per velocizzare il procedimento potete girare i pezzi dopo un'ora. Mettete poi lo zenzero in un contenitore ermetico e chiudetelo. Riponete nel congelatore e utilizzate i medaglioni per almeno tre mesi.

Questo prodotto unico è arrivato nel nostro menu dalla cucina orientale. Per una preparazione una tantum, viene presa una porzione molto piccola di zenzero per non soffocare l'aroma degli altri ingredienti. Puoi conservare lo zenzero in diversi modi, tutto dipende dal tipo di prodotto e dallo scopo successivo. Con un adeguato risparmio, tutte le sue proprietà uniche e necessarie vengono preservate.

Che tipo di zenzero esiste?

Questa è una pianta tropicale. In Russia viene coltivato solo da agronomi e non su scala industriale. La maggior parte dei russi acquista la radice di zenzero nei punti vendita.

I seguenti tipi vengono utilizzati attivamente, per vari scopi:

Il fresco è un tubero liscio, duro, di colore beige chiaro, privo di macchie scure, segni di muffe e flaccidità.
Essiccato è una radice densa di una pianta, senza difetti, essiccata al sole o con aria calda. Un prodotto del genere, rispetto ad altri tipi, ha il gusto più intenso.
Il terreno viene lavorato essiccato. Ecco come viene utilizzato in cucina.
Marinato: fresco, tagliato a strisce sottili e invecchiato in una speciale composizione liquida.
La radice di zenzero grattugiata non viene venduta nei negozi. Ma è facile cucinarlo a casa tagliandolo su una grattugia.
Lo zenzero nero è lo stesso zenzero chiaro, ma arriva al punto vendita essiccato e non sbucciato. È caratterizzato da un aroma significativo e da una maggiore piccantezza.
L'olio di zenzero è un olio essenziale ottenuto dal tubero dello zenzero. Venduto in farmacia.

Come scegliere

La qualità di una colonna vertebrale fresca può essere facilmente determinata visivamente. Lo zenzero con la pelle liscia e chiara che non presenta punti neri, occhi, danni e flaccidità è l'opzione migliore. È preferibile conservare una radice fresca, poiché è in essa che le sostanze utili vengono conservate in modo più affidabile.
Se è necessario conservare un prodotto essiccato o sbucciato, è necessario avvicinarsi con attenzione anche alla scelta delle materie prime, per analogia con la scelta di una radice fresca.

Come conservare a casa

In qualsiasi forma, la spezia allo zenzero può essere conservata per un po 'di tempo ed è adatta all'uso, l'importante è rispettare determinate condizioni.

Fresco

La radice fresca si conserva bene solo in un luogo freddo e buio, come il frigorifero e la cantina. Prima della conservazione, non è necessario pulire i tuberi, tagliare la pelle da essi, poiché ciò comporterebbe un rapido deterioramento. La preparazione è la seguente:

asciugare accuratamente con un asciugamano o un tovagliolo;
piegare in un sacchetto di carta o pellicola.

Purificato

Le opzioni di conservazione per la radice sbucciata sono varie. Tre di loro sono i più popolari. In tutti i casi, la radice preparata deve essere messa in un piatto di vetro lavato.

Versare il prodotto preparato con vodka o vino bianco. Chiudi bene il barattolo e conservalo in un luogo fresco e buio.
Spremi abbastanza succo di lime da coprire completamente lo zenzero preparato. Versare il prodotto preparato con il succo. Chiudi bene il barattolo e conservalo in un luogo preparato.
Versare il prodotto preparato con acqua calda bollita. Raffreddare a temperatura ambiente. È bene chiudere il barattolo di vetro e conservare in un luogo fresco e buio.

Affettato

La radice di zenzero affettata deve essere conservata allo stesso modo dello zenzero sbucciato.

radice essiccata

Terra

Lo zenzero in polvere, o in altre parole macinato, viene conservato in un contenitore ermeticamente chiuso, al buio, in una stanza. Questo è se macini tu stesso la colonna vertebrale in un macinacaffè. E se acquistato in un negozio, è necessario conservarlo nella sua confezione originale.

Marinato

Puoi anche conservare lo zenzero sottaceto in diversi modi:

In frigorifero, ad esempio in un barattolo di vetro. Se il prodotto è stato acquistato in busta sottovuoto, tutto il contenuto dovrà essere trasferito in un barattolo.
In una borsa con chiusura a zip. Metti la radice in salamoia nel sacchetto indicato e mettila nel congelatore per la conservazione. Poiché non è consigliabile congelare questa pianta due volte, l'intero volume deve essere diviso in piccole porzioni e solo successivamente congelato.

grattugiato

Conserva lo zenzero grattugiato allo stesso modo dello zenzero sbucciato.

Olio di zenzero

Qualsiasi catena di farmacie vende olio di zenzero. Il prezzo è alto Utilizzare questo olio per procedure cosmetiche, in cucina. Va conservato in un barattolo ben chiuso, in un armadietto buio, a temperatura ambiente.

Decotti e infusi

Con lo zenzero si preparano decotti e infusi, che non è consigliabile conservare a lungo. Sono usati per il trattamento. La bevanda dovrebbe essere preparata fresca ogni volta. Va ricordato che più a lungo viene infusa la bevanda, più luminoso e acuto sarà il gusto dell'ingrediente principale. Per ridurre la gravità, puoi filtrare l'infuso (decotto).

Zenzero per il tè

Per preparare il tè, la radice viene utilizzata in varie forme. Può essere preparato fresco, affettato o grattugiato. In assenza di una radice fresca, lo zenzero secco e persino lo zenzero in polvere sono adatti per la preparazione della birra. Le condizioni di conservazione sono simili a quelle di ciascuna specie specifica.

Mescolare con limone e miele

Come rimedio per il raffreddore e per aumentare l'immunità, viene utilizzata una miscela di limone, zenzero e miele. Prepararlo in grandi quantità, in riserva, e non è necessario conservare una tale miscela per lungo tempo. Il concentrato finito viene messo in un contenitore di vetro con un coperchio ermetico, conservato in frigorifero.

Per quanto tempo puoi conservare lo zenzero?

Ogni tipo di spezia richiede determinate condizioni e periodi di conservazione in cui le proprietà utili vengono preservate al massimo.

Tipo di zenzero	Magazzinaggio	Data di scadenza
Fresco, senza confezione	Cantina, frigorifero	Fino a 7 giorni
Fresco, in un sacchetto di carta o pellicola trasparente	Cantina, frigorifero	Fino a 30 giorni
Secco	luogo buio e asciutto	Fino a due anni
Pulito (tritato, macinato, grattugiato)	Luogo fresco e buio.	Fino a 14 giorni
Marinato	luogo fresco	Fino a 60 giorni
Congelato	Congelatore	Fino a sei mesi
olio di zenzero	A temperatura ambiente in un luogo buio	Fino a 30 giorni
Decotti e infusi	A temperatura ambiente	Fino a 3 ore
Decotti e infusi	In un frigorifero	Fino a 5 ore
Mescolare con limone e miele	In un frigorifero	Fino a 14 giorni

Puoi congelare lo zenzero

Tutti gli esperti concordano sul fatto che è meglio non congelare lo zenzero in nessuna forma. Se esposto a temperature molto basse, il prodotto perde le sue proprietà benefiche, le vitamine. Tuttavia, conserva il suo aroma e il suo gusto. In relazione a questa circostanza, lo zenzero congelato può essere utilizzato solo in cucina per aggiungere spezie ai piatti.

Puoi congelare il tubero sbucciato, intero o lavorato. Esistono due modi comuni per conservare nel congelatore:

Metti lo zenzero intero preparato in un sacchetto o contenitore con effetto sottovuoto. Rimuovere nel congelatore.
Dividete lo zenzero con un coltello in piccole porzioni, oppure grattugiatelo. Mettere su un piatto, congelare. Quindi mettere la radice congelata in sacchetti e riporla per la conservazione. La radice grattugiata su una grattugia fine è meglio congelata in stampini per il ghiaccio. Quindi è conveniente usarlo eliminando non l'intero prodotto, ma un cubetto.

Come asciugare

Puoi essiccare la radice di zenzero in un forno o in un essiccatore elettrico per frutta e bacche, oppure naturalmente al sole.

Per la raccolta in essiccatoio seguire le istruzioni allegate.

Il corso di preparazione delle spezie essiccate al forno:

Sbucciare i tuberi freschi.
Tagliare a fettine sottili.
Disporre su una teglia foderata con carta da forno.
Metti in forno, riscaldato a 50-60 gradi. Asciugare per almeno due ore. La porta del forno non deve essere chiusa durante l'asciugatura per consentire all'umidità di evaporare.
Se la piastra si rompe facilmente il prodotto è pronto.

Essiccare lo zenzero al sole non è difficile. Dovresti agire in questo modo:

lavare;
Asciutto;
tagliare a fette, se necessario;
mettere su una teglia;
metti il vassoio al sole.

Non puoi tagliare la colonna vertebrale, ma asciugarla intera.

Come marinare

Come marinata per questa pianta vengono utilizzate una varietà di salse, aceto, liquidi contenenti alcol, succo di limone e vino secco. Questi componenti vengono utilizzati per la marinata in diverse combinazioni.

La radice viene marinata in questo modo: fettine sottili di zenzero sbucciato vengono messe in un contenitore di vetro pulito e versate con il liquido selezionato. Lo zenzero nella marinata dura per mezzo mese.

Metodi di archiviazione insoliti

Lo zenzero sta guadagnando grande popolarità in Russia. Le casalinghe stanno imparando molti modi per conservare questa spezia, compresi quelli insoliti.

Con l'aiuto dell'alcol

Conservare utilizzando alcol in questo modo:

Sbucciare la colonna vertebrale raschiando via un sottile strato di pelle. A questo scopo potete utilizzare un cucchiaino o un pelapatate.
Tagliare a pezzetti o tritare su una grattugia grossa.
Metti le materie prime preparate in un contenitore di vetro pulito.
Versare il liquore, la vodka o lo sherry.
Sigillare ermeticamente il contenitore e conservare.

In vasetti e buste sottovuoto

Lo zenzero grattugiato, tritato e in salamoia viene conservato in frigorifero o nel congelatore in barattoli e sacchetti sottovuoto. Le materie prime nei contenitori devono essere piegate in piccole porzioni, quindi è più conveniente usarle. E il condimento grattugiato può essere congelato a cubetti in piccoli stampini, per poi metterlo in un contenitore sottovuoto.

Con l'aiuto dello zucchero

Questo è il modo più elegante per conservare le spezie. Le fragranti fette candite ricordano numerosi dolci orientali e sono adatte da mangiare con il tè.

Metodo di cottura:

sciogliere lo zucchero di canna in acqua calda bollita, in rapporto 1: 1;
mettere le fette sottili di tuberi di zenzero in una ciotola smaltata e riempire con lo sciroppo;
cuocere per almeno 15 minuti a fuoco basso;
raffreddare;
arrotolare ogni fetta in polvere dolce e adagiarla su una teglia;
cuocere per 30 minuti in forno caldo a 80 gradi;
conservare come lo zenzero essiccato.

Stoccaggio nel terreno

La radice dello zenzero è ben conservata nel terreno, costituito da parti uguali di torba, sabbia e humus. Il vaso con terra e zenzero deve essere conservato in un luogo asciutto e buio, in modo che la pianta non germini. Quelli germogliati utilizzano le foglie fresche come cibo.

L'uso dello zenzero in cucina

Lo zenzero viene consumato sia con piatti di carne che con pesce e frutti di mare. Numerose salse vengono preparate utilizzando la radice di zenzero e il sottaceto allo zenzero. I piatti acquisiscono piccantezza e piccantezza.

Anche i panettieri adorano lo zenzero e lo usano nel loro lavoro. I biscotti di pan di zenzero sono ampiamente conosciuti, che vengono preparati per numerose vacanze invernali, dipingendoli con glassa. Oltre al pan di zenzero, torte e focacce vengono cotte allo zenzero.

Questa spezia è assolutamente indispensabile nella preparazione di bevande che riscaldano e aumentano l'immunità: sbiten, tisane, liquori e tinture con l'aggiunta di bacche ed erbe aromatiche.
Preparano anche un piatto unico con questa radice: la marmellata.

Lo zenzero è buono in molti modi, ma ha comunque controindicazioni, quindi dovresti prestare attenzione alle possibili complicazioni sul corpo umano.

Lo zenzero è noto all’umanità da migliaia di anni. È usato non solo come condimento e spezia, ma anche come medicinale. Lo zenzero ha un gusto e un odore speziati che è molto difficile da dimenticare. Le sue proprietà utili non sono più in dubbio, ma non tutti sanno come conservare lo zenzero.

Qual è il vantaggio?

La radice fresca stimola bene i processi digestivi, per questo la nobiltà romana utilizzava lo zenzero per ridurre gli effetti della gola.

I marinai facevano scorta di questo prodotto per sbarazzarsi del mal di mare. E le donne in posizione aggiungevano lo zenzero al cibo per ridurre le manifestazioni di tossicosi. La radice ha proprietà antinfiammatorie e antisettiche.

Già nell’antichità la radice era riconosciuta come afrodisiaca. Il suo uso regolare ha permesso di mantenere il desiderio sessuale per molto tempo.

Lo zenzero essiccato, come lo zenzero fresco, ha proprietà curative, quindi è ampiamente usato per trattare le malattie della pelle. È efficace anche nella lotta contro l'asma bronchiale. Lo zenzero ha un buon effetto sulle prestazioni e aiuta una persona a ripristinare la forza.

La radice ha un effetto benefico sui vasi sanguigni, li rinforza e li purifica. L’assunzione regolare abbassa i livelli di colesterolo e migliora la memoria. Il prodotto è utile per la pressione alta.

Per le donne, lo zenzero è particolarmente utile: allevia i crampi durante le mestruazioni, ha un effetto benefico sull'utero e viene utilizzato come rimedio aggiuntivo nel trattamento dell'infertilità.

La radice è considerata la più utile. Lo zenzero essiccato perde leggermente le sue qualità ed è più opportuno utilizzare lo zenzero marinato come condimento, poiché contiene una quantità minima di vitamine.

Come scegliere lo zenzero?

Se il prodotto è fresco e di alta qualità, deve essere liscio, senza graffi e crepe. Non vale la pena acquistare lo zenzero ammuffito e avvizzito. La superficie deve essere dorata, senza zone e occhi verdastri.

Come pulire lo zenzero?

Per rendere il prodotto il più utile possibile, è necessario sapere non solo come conservare lo zenzero, ma anche come pulirlo correttamente. Questo processo è simile alla pelatura delle patate o delle carote. Vale la pena ricordare che tutti i componenti preziosi si trovano immediatamente sotto la pelle sottile, quindi è necessario tagliarla con attenzione. È necessario prendere lo spessore minimo e, ancora meglio, semplicemente raschiare.

Archiviazione "pigra".

Questo metodo è uno dei più semplici, quindi non sarà difficile capire come conservare lo zenzero. La radice non sbucciata deve essere avvolta nella pellicola trasparente e posta nel congelatore. Se necessario, puoi scongelare lo zenzero.

Come conservare lo zenzero per preparare salse?

Le casalinghe che preparano spesso varie salse sanno come conservare lo zenzero in frigorifero. Per comodità, deve essere prima lavato e tagliato a strisce sottili, quindi piegato in un barattolo.

Il contenuto deve essere versato con vino bianco secco e mettere il contenitore in frigorifero. Il prodotto va lasciato in infusione per tre settimane, trascorse le quali può essere aggiunto alle pietanze e utilizzato durante la preparazione delle salse. Manterrà non solo il gusto, ma anche i componenti utili.

Zenzero per i dolci

I cuochi sanno come conservare lo zenzero, che verrà poi utilizzato per preparare vari dolci. È necessario sbucciarlo e tritarlo. Successivamente, è necessario far bollire per dieci minuti nello sciroppo di zucchero in un rapporto di 1: 1. Quando il composto si sarà completamente raffreddato potete metterlo in frigorifero. È conveniente aggiungere un pezzo del genere durante la preparazione dei dolciumi.

Medicina dello zenzero

Molte persone trattano il raffreddore con lo zenzero. Per fare questo, devi preparare una tintura. La radice sbucciata e tritata finemente deve essere versata con alcool o vodka. Dopo un mese, la tintura può essere utilizzata aggiungendola al tè o agli sciroppi.

Alcuni preferiscono usare il succo di zenzero. È anche miscibile con vodka o alcool.

Affinché lo zenzero non perda le sue qualità, deve essere frantumato in tale stato fino a trasformarsi in una pasta. Deve essere riposto in un contenitore ermetico e messo nel congelatore.

È conveniente congelare lo zenzero se lo si grattugia prima. La massa deve essere messa in lotti in lotti, in modo da non dover scongelare l'intero pezzo nel suo insieme.

Zenzero dolce essiccato

Il prodotto così preparato può essere conservato a lungo anche a temperatura ambiente, ma non dimenticare la confezione ermetica. Il processo richiede tempo e pazienza. Prima di tutto lo zenzero deve essere lavato, sbucciato e tritato. Il passo successivo è la preparazione dello sciroppo di zucchero, le proporzioni sono 1:1. Lo zenzero a fette deve essere bollito nello sciroppo finché non si addensa. Successivamente, puoi prendere i pezzi e arrotolarli nello zucchero semolato. Ora devi adagiarli su una teglia e asciugarli un po '. Se è rimasto dello sciroppo, puoi farlo

Stoccaggio nel suolo

Quasi tutti conoscono i vantaggi di "Come conservare?" - la domanda principale che preoccupa le persone dopo aver acquistato un prodotto. Un modo piuttosto originale per preservare a lungo tutti i componenti nutritivi e utili è interrare la radice nel terreno. Per questi scopi, puoi utilizzare un normale vaso di fiori. Lo zenzero deve essere conservato in un luogo buio e fresco dove non vi sia elevata umidità.

Dopo aver acquistato una radice fresca, sorge la domanda: "Dove conservare lo zenzero?" Se non c'è decadimento, puoi avvolgerlo con un film e metterlo in frigorifero. Ma in questa forma non durerà più di una settimana.

Il prodotto si conserva per circa un mese se lasciato asciugare un po' al sole. Quindi devi trasferirti in un luogo buio e fresco.

Lo zenzero lavato e sbucciato può essere versato con acqua bollita fredda o sherry. Quindi si conserverà in frigorifero senza alterarne il gusto.

Decotti e infusi di zenzero diventeranno più ricchi dopo un po'. Se la padrona di casa non vuole ottenere una salsa piccante, è meglio filtrare l'infuso prima di metterlo in frigorifero.

Data di scadenza: 1 mese
Data di scadenza: 1 mese
Durata di conservazione in frigorifero: 1 mese
Tempo di congelamento: 18 mesi

Condizioni di archiviazione:
Conservare a temperatura non superiore a +15 °C

Già nell’antichità lo zenzero era conosciuto come una pianta estremamente utile. Era usato per varie malattie, così come in molti altri aspetti della vita. E fino ad ora, lo zenzero è considerato un rimedio indispensabile contro il raffreddore e altre malattie gravi. È molto benefico per la salute umana. Inoltre, lo zenzero viene spesso utilizzato in cucina e viene consumato con piacere.

Ma la durata di conservazione dello zenzero spesso varia notevolmente. C'è anche un'opinione secondo cui lo zenzero può essere conservato in sicurezza nel congelatore, ma di conseguenza, con un congelamento intenso, questo prodotto utile perde tutte le sue migliori proprietà. Pertanto, si consiglia di conservare lo zenzero non nel congelatore, ma nel seminterrato, in cantina o in un altro luogo buio. Quindi sarà la durata di conservazione dello zenzero 1 mese. Prima di ciò, lo zenzero dovrebbe essere essiccato al sole e avvolto nella carta.

È meglio conservare la radice di zenzero essiccata a temperatura ambiente. In tali condizioni, la durata di conservazione dello zenzero (radice di zenzero) è 6 mesi. Ma prima del consumo diretto, la radice di zenzero deve essere completamente ammollata (6-8 ore).

Infuso di zenzero oppure il decotto ha una data di scadenza 3 ore. Non dobbiamo dimenticare la tenuta, quindi i barattoli devono essere ben chiusi con i coperchi. Conserva il tè allo zenzero a temperatura ambiente.

Come conservare lo zenzero

Esistono diversi modi per conservare correttamente lo zenzero a casa oggi.

Puoi conservarlo sia in frigorifero, nel congelatore, sia sullo scaffale del tuo mobile preferito tra i barattoli con altre spezie. A seconda del tipo in cui sarà questo meraviglioso prodotto.

Fondamentalmente, la radice di questa straordinaria pianta viene utilizzata per il cibo, che deve essere conservata.Preparazioni molto gustose allo zenzero, preparate in anticipo dalle massaie per l'inverno. Particolarmente interessanti sono lo zenzero sottaceto e in combinazione con miele, limone e zucchero. E ci sono semplicemente leggende sulla pasta di zenzero, è così gustosa e insolita.

Eppure puoi conservare la radice di zenzero fresca quasi ovunque "dove è buio": nel seminterrato, in cantina, nell'armadio della cucina. La cosa principale è che non dovrebbe essere alla luce, leggermente asciugato e avvolto in pergamena o pellicola.

Specie di radici di zenzero che necessitano di conservazione

La radice di zenzero può essere utilizzata sia fresca (grattugiata o in pezzetti) che essiccata in polvere.

È in queste specie che è possibile conservare lo zenzero di alta qualità per l'inverno.

Ogni hostess che usa lo zenzero è interessata alle domande:

Come conservare lo zenzero in inverno?
Conservare lo zenzero fresco.
Conservazione dello zenzero grattugiato.
Conservazione dello zenzero sott'aceto.

Modi semplici per conservare la radice di zenzero fresca

Nonostante il prezzo piuttosto alto, chiunque può permettersi di acquistare lo zenzero, anche con un reddito molto basso, compresi i pensionati. Non hai bisogno di molto zenzero. Avendo acquisito un bel po' di radice fresca, una parte va consumata immediatamente e il resto va conservato in frigorifero fino al prossimo utilizzo.

Per poter conservare a lungo lo zenzero fresco in casa, soprattutto perché in questa forma questo prodotto è molto più sano, più aromatico e più gustoso di quello essiccato, utilizzato in polvere fine.

Come conservare lo zenzero in frigorifero

Affinché i resti della radice non perdano la loro umidità, non si raggrinziscano e non si secchino, devono essere imballati in pellicola trasparente o pellicola. COSÌ zenzero fresco può essere conservato in frigorifero più di 3 mesi nello scomparto delle verdure.

Secco la radice di zenzero può essere conservata in frigorifero più di un anno. E qui appena marinato(in ceramica o vetro) - solo 2 settimane.

Delizioso spuntino allo zenzero - fette sottili di radice fresca in bianco - conservato in frigorifero 15 giorni.

Come conservare lo zenzero nel congelatore

Puoi congelare la radice in tre modi:

Metodo numero 1.

Togliere la buccia alla radice fresca e grattugiarla grossolanamente.
Distribuire lo zenzero grattugiato in porzioni molto piccole, distribuendolo in una vaschetta con celle (come per fare il ghiaccio).
Coprite la teglia per lo zenzero con la pellicola e mettetela nel congelatore.
Dopo il completo congelamento, trasferite le porzioni di zenzero in sacchetti, dai quali potrete poi estrarlo per utilizzarlo in cucina. Non è necessario scongelare la radice.

Metodo numero 2.

Radice fresca, sbucciata, tagliata a pezzi.
Disporre i pezzi di zenzero in un vassoio e congelare.
Una volta completamente congelato, trasferite i pezzetti di zenzero in dei sacchettini da cui poi potrete estrarlo per utilizzarlo in cucina. Non è necessario scongelare la radice.

Metodo numero 3.

Questo è il metodo "pigro" più semplice per conservare la radice di zenzero. Chiunque può gestire questo modo di conservare lo zenzero, perché in questo caso non è necessario fare nulla. Senza sbucciare, avvolgere la radice in una pellicola (alimento) e metterla nel congelatore. Scongelarlo se necessario.

Come conservare lo zenzero a temperatura ambiente

Il periodo di tempo per conservare lo zenzero in normali condizioni ambientali dipende dal tipo e dalla qualità della radice.

Questo è il modo più conveniente e a lungo termine per conservare questo salutare condimento. Può essere memorizzato più di 3 anni. Ma è necessario? Se puoi sempre acquistarne una porzione fresca nel negozio?

Puoi acquistare lo zenzero essiccato in polvere in qualsiasi negozio di alimentari. E puoi cucinarlo tu stesso essiccando una radice fresca in un forno domestico.

Sbucciare, lavare e asciugare la radice di zenzero fresco.
Tagliare a fettine sottili, quasi trasparenti.
Preriscaldare il forno a 80 gradi.
Foderare una teglia con carta da forno. Distribuirvi sopra le fette di zenzero trasparenti, mantenendo una certa distanza tra loro.
Metti una teglia con lo zenzero in forno per un'ora e mezza.
Raffreddare e trasferire lo zenzero essiccato in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico.
Conservare naturalmente tra gli altri barattoli di spezie.
Se lo desideri, puoi macinare lo zenzero essiccato al forno in un macinacaffè. Trasferisci la polvere di zenzero risultante in un barattolo.

Ma prima di mangiare lo zenzero, devi riempirlo d'acqua e lasciarlo in ammollo per 6-9 ore. Pertanto, lo zenzero essiccato nella giusta proporzione deve essere messo a bagno prima di andare a letto e utilizzato al mattino.

Infusione oppure si può conservare un decotto a base di zenzero in vivo 3-4 ore, non più.

Il barattolo in cui viene conservato lo zenzero deve essere sempre chiuso ermeticamente.

Conservazione alternativa dello zenzero

Conservazione dello zenzero con miele.

Realizzarlo è molto semplice. Grattugiare la radice di zenzero (grossolanamente o finemente, non importa). Mescolare e trasferire in un barattolo di vetro pulito, che verrà poi chiuso ermeticamente. Per 100 g di miele aggiungere 10 g di zenzero grattugiato.

Un farmaco così delicato è il primo rimedio per il raffreddore. In questo contesto vengono migliorate le proprietà individuali di entrambi gli ingredienti del prodotto.

Inoltre, il miele è un noto conservante. Con un simile vicino, lo zenzero può essere conservato più di 2 anni.

Sulla base di questa miscela, puoi preparare biscotti allo zenzero e miele o pan di zenzero per il tè.

Incredibilmente gustosa è la combinazione di una miscela di miele e zenzero con purea di limone.

Conservare lo zenzero in una marinata.

Nella marinata conservare lo zenzero a pezzi o a fette. In questo caso, parte delle caratteristiche gustative dello zenzero viene persa, ma in cambio si ottiene un additivo profumato con un gusto unico, interessante e riconoscibile, diverso da qualsiasi altra cosa.

Come marinata per lo zenzero, puoi utilizzare varie salse, balsamico o riso, alcool, succo di limone, sherry (secco) o vino bianco fortificato. Puoi utilizzare una combinazione di diversi tipi di liquidi specifici elencati come marinata allo zenzero a casa.

Mettete le fette di zenzero sbucciato in un barattolo pulito e versate il liquido specifico scelto come marinata. Copri il barattolo con un coperchio, ma non tapparlo. Lasciarlo così per 16 giorni. Durante questo periodo, lo zenzero si impregnerà bene.

Oggi lo zenzero sottaceto può essere acquistato in negozio tra sottaceti e verdure in scatola. Non rimane sullo scaffale.

Lo zenzero così preparato si conserva più di 2 mesi. La marinata allo zenzero viene utilizzata per preparare deliziose salse perfette per i frutti di mare.

Conservare lo zenzero in un ripieno dolce usando lo zucchero.

Questo è il modo più sofisticato e interessante per conservare lo zenzero. Questo metodo è noto fin dall'antichità. Fu in questo modo che lo zenzero veniva trasportato dall'India a tutti gli altri paesi del mondo.

I tuberi di zenzero canditi sono indispensabili per gli amanti del tè profumato.

Preparare lo sciroppo di zucchero è molto semplice.

300 g di sabbia marrone devono essere diluiti con 300 g di acqua bollita pulita.
Trasferisci le fette sottili e quasi trasparenti di zenzero in un pentolino e versale sopra lo sciroppo appena preparato.
Lessare lo zenzero sciroppato per un quarto d'ora a fuoco medio. Raffreddare.
Arrotolare le fette di zenzero nello zucchero a velo e cuocerle in forno preriscaldato a 80 gradi. Il processo di cottura dura mezz'ora.
Conservare allo stesso modo dello zenzero essiccato.

La delicatezza ha un aroma e un gusto incredibili.

Conservazione del succo di zenzero.

Dallo zenzero freschissimo, utilizzando uno spremiagrumi (elettrico), potrete spremere facilmente il succo. Ma questo elisir curativo va consumato subito dopo la preparazione e in quantità molto piccole. Non è soggetto a conservazione nella sua forma pura.

Esiste un metodo per conservare a breve termine il succo nella tintura con vodka o alcool. In questo caso il succo manterrà a lungo le sue qualità, soprattutto se la tintura viene chiusa ermeticamente in una piccola “fiala farmaceutica”. È un rimedio ideale contro raffreddori e malattie infettive.

La tintura appena preparata (50% di succo) deve essere conservata in un luogo buio, ventilato e fresco, quindi conservata in frigorifero. Una tintura chiusa viene conservata per un massimo di 3 anni e, se aperta, deve essere utilizzata 21 giorni prima, aggiungendo qualche goccia al tè, alla composta, alla bevanda alla frutta o al latte caldo (non caldo!). Il 22° giorno, se nella fiala è rimasto qualcosa, la tintura va scartata.

Questo è un rimedio ipoallergenico medicinale discreto e discreto.

Qualunque sia il metodo scelto per conservare lo zenzero, l'importante è che questo prodotto sano e gustoso trovi il suo posto in ogni casa.

Eppure, non dovresti comprarne una grande quantità "per il futuro". È meglio comprarne un po' quando ne hai bisogno. Non esiste alcun sostituto per un prodotto a base di zenzero fresco nella preparazione di piatti con tale ingrediente.

Come conservare lo zenzero a casa in modo che non perda il suo gusto e le sue proprietà benefiche? Esistono diversi modi per farlo.

Nell'erba perenne, la parte più utile è la radice. È lui che ha un gusto e un aroma così brucianti e contiene vitamine e minerali utili.

Nell'erba perenne, la parte più utile è la radice.

Solo lo zenzero di alta qualità è adatto alla conservazione. Per fare ciò, prestare attenzione ai seguenti elementi:

Lo zenzero fresco dovrebbe essere sodo ma con la buccia sottile. La buccia secca e raggrinzita indica il fatto che il prodotto è rimasto a lungo sul bancone e durante questo periodo è riuscito a perdere umidità.
Il rizoma non deve presentare macchie scure che si formano se conservato in modo improprio in un luogo umido. In questo caso, il gusto del prodotto è ridotto.

Allora come conservare lo zenzero a casa? Prima di tutto, devi ispezionarlo per il contenuto dei luoghi danneggiati. Il rizoma non deve essere bagnato.

La buccia aiuta a evitare che la radice si secchi, quindi viene tagliata appena prima di aggiungere lo zenzero al piatto. Poiché è molto sottile, si consiglia di sbucciarlo analogamente a come si pelano le carote.

Puoi conservare lo zenzero in frigorifero, ma prima devi avvolgerlo in un tovagliolo di carta che assorbirà l'umidità in eccesso, quindi imballare saldamente la radice nella pellicola trasparente (in modo che l'aria non penetri). Ciò eviterà che si secchi. Un'alternativa è un sacchetto di plastica con chiusura lampo o un sacchetto speciale progettato per congelare gli alimenti.

Senza un imballaggio adeguato, la durata di conservazione dello zenzero nel frigorifero sarà solo di una settimana. Tuttavia, in questo caso, dovresti cercare di isolarlo da altri prodotti che possono assorbire il sapore dello zenzero. Lo scomparto per frutta e verdura è un'area chiusa abbastanza adatta a questi scopi.

La buccia aiuta a evitare che la radice si secchi, quindi viene tagliata appena prima di aggiungere lo zenzero al piatto.

Dove altro puoi conservare lo zenzero? Il secondo posto dopo il frigorifero è il congelatore. Tuttavia, è necessario comprendere che una volta congelato, il raccolto di radici perderà alcuni componenti utili. Quindi, ci sono 2 modi per congelare la radice:

Per prima cosa viene sbucciato, grattugiato, adagiato su pergamena in piccole porzioni e nascosto nel congelatore. Dopo il congelamento, viene disposto in un sacchetto o in un contenitore per alimenti. Quando aggiunto a un piatto, il raccolto di radice grattugiato non necessita di essere scongelato in modo speciale.
Il primo metodo è molto laborioso. Puoi semplicemente tagliare il rizoma in cerchi o barre e congelarlo per analogia.

Una volta congelati, alcuni dei componenti utili del raccolto di radici perderanno

Una volta congelata, la radice profumata può essere conservata fino a 3 mesi.

Come conservare lo zenzero (video)

Come essiccare il rizoma

Come conservare la radice di zenzero a casa? Può essere essiccato. Un tale raccolto di radici è molto più sano e gustoso della polvere di zenzero acquistata in negozio.

La radice viene lavata e asciugata dall'umidità (con un normale asciugamano), quindi la pelle viene sbucciata come standard. Quindi viene tagliato in piatti (il più sottili possibile). Tieni presente che le piastre spesse potrebbero non seccarsi e deteriorarsi.

Su una teglia viene stesa la pergamena alimentare, su di essa vengono adagiati dei piatti di zenzero e messi in forno ad una temperatura di 50 °. Dopo un'ora, è necessario girarli dall'altra parte e rimetterli a posto per 1 ora. Le piastre risultanti dovrebbero rompersi, non piegarsi.

Le scaglie di zenzero così ottenute vanno poste in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, conservate in un luogo asciutto e a temperatura ambiente. Lo zenzero essiccato ha una durata di conservazione fino a 2 anni.

Come conservare lo zenzero nel miele

In quale altro modo conservare la radice di zenzero a casa e come preservarne le proprietà benefiche? È semplice: il miele aiuterà a preservare lo zenzero. Tutti conoscono le proprietà curative del miele e, in duetto con la radice profumata, è un potente rimedio popolare per il raffreddore. Inoltre il miele si conserva bene, quindi al suo interno si conserverà perfettamente.

Come salvare lo zenzero (video)

Conservare lo zenzero sott'aceto

Come conservare lo zenzero sott'aceto? La radice in salamoia viene conservata in contenitori di vetro o ceramica, motivo per cui viene venduta nei negozi esclusivamente in barattoli di vetro. È vietato conservare lo zenzero sott'aceto in contenitori di metallo. Un raccolto di radice marinato in casa viene conservato in frigorifero per un massimo di 3 mesi, acquistato - 1 mese dopo l'apertura (le informazioni esatte su un prodotto specifico possono essere trovate sulla confezione).

Importante! La durata di conservazione dello zenzero sottaceto rimasto dopo aver ordinato il sushi non è superiore a un giorno, perché le sue reali condizioni di conservazione sono sconosciute prima che raggiunga la vostra tavola.