Come conservare cereali, pasta e farine. Dove e in cosa è meglio conservare i cereali? Qual è il posto migliore per conservare i cereali?

Nella dieta della maggior parte dei nostri compatrioti, sono i cereali ad occupare un posto speciale. Inoltre, se teniamo conto del fatto che il loro livello di costo è tutt'altro che minimo, dovremmo affrontare il processo di stoccaggio dei cereali tenendo conto di quante più caratteristiche possibili.

Regole di base

Per conservare correttamente i cereali in casa per prevenire le tarme, le nostre idee e consigli ti aiuteranno. Secondo molti esperti, l'opzione più vantaggiosa è conservare i cereali nei sacchetti (principalmente di carta o plastica) in cui venivano precedentemente venduti. L'unico inconveniente è la loro scarsa qualità. Ma la sostituzione è necessaria solo in casi estremi. La semola è perfettamente conservata in bottiglie di plastica o barattoli di latta. I contenitori per il grano saraceno sono contenitori.

Prima di conservare il prodotto, è necessario ispezionarlo attentamente e sistemarlo. Un fenomeno comune e poco gradevole può essere la presenza di tanti piccoli insetti nel cereale. Se i chicchi non vengono selezionati e successivamente essiccati a media temperatura nel forno, si può verificare la proliferazione di vari ragni e il loro danneggiamento ad altri prodotti alimentari. Se questo fosse trovato nel riso, la confezione di cereali dovrebbe essere messa nel congelatore per un giorno. Questo ti aiuterà contemporaneamente a sconfiggere i ragni e a preservare completamente tutte le sostanze benefiche.

Tutti coloro che almeno una volta hanno provato a creare riserve significative di cereali si sono trovati di fronte al fatto che nel tempo piccoli insetti hanno cominciato a strisciare fuori da essi. Puoi far fronte a questo problema usando i rimedi popolari tradizionali. Ad esempio, stendi la calendula essiccata sul fondo dello scaffale su cui si troveranno i contenitori. Un'opzione alternativa potrebbe essere quella di mettere gli spicchi d'aglio negli angoli del luogo apposito.

È necessario attuare tale raccomandazione solo a condizione che tutti i cereali siano conservati in contenitori ermeticamente chiusi, il che riduce al minimo il rischio di impregnazione di odori estranei. Un'altra regola generale per la conservazione dei cereali è quella di evitare la presenza nelle vicinanze di sostanze dall'odore forte (prodotti chimici domestici, spezie).

Selezione di una posizione

Nell'attuale fase di sviluppo della progettazione delle stanze, comprese le cucine, ci sono molte opzioni per conservare i cereali. Alcune persone acquistano supporti speciali per questo (a seconda delle preferenze e delle capacità individuali, possono essere realizzati in modo indipendente), altri utilizzano scaffali appositamente progettati per questo, che possono essere considerati un'opzione originale per completare l'interno.

In ogni caso, bisogna ricordare che dovrebbe esserci un approccio senza problemi al luogo in cui si trovano i contenitori con i cereali, la casalinga dovrebbe poterci arrivare senza alcun disagio; Quando si conservano i cereali, è necessario tenere conto della necessità di evitare la luce solare diretta, nonché di forti fluttuazioni del livello di umidità e della temperatura ambiente.

Temperatura e umidità

Quasi ogni persona ha riscontrato almeno una volta nella vita il fenomeno dei cereali rancidi. Uno dei fattori più comuni che ne provocano la comparsa è proprio l'umidità troppo elevata. Per preservare tali prodotti in condizioni normali, è necessario che non superi il 65-70%.

A volte, sotto l'influenza di numerosi fattori esterni, il livello di umidità può variare, il che influisce di conseguenza sui cereali. E' quindi necessario svuotarli almeno una volta al mese ed ispezionarli attentamente. Se si avverte un sapore o un odore sgradevole, è necessario eliminare immediatamente il prodotto e sciacquare accuratamente il contenitore utilizzando appositi disinfettanti.

Per quanto riguarda il regime di temperatura, i suoi indicatori ottimali dovrebbero variare da +15 a +20 gradi. Va ricordato che i cereali sono in grado di mantenere per un lungo periodo la temperatura a cui si trovavano prima. Pertanto, se sono stati al sole per un lungo periodo o, al contrario, in una stanza con una temperatura relativamente bassa, vale la pena lasciare i cereali nella stanza a temperatura ambiente e successivamente provvedere ad una corretta conservazione.

Come scegliere un contenitore?

A seconda del contenitore in cui è conservato il cereale, dipendono il suo gusto e la sua durata. I materiali più comuni utilizzati per realizzare stoviglie includono quanto segue:

• bicchiere;
• ceramica;
• tessuto di lino o cotone;
• albero;
• plastica alimentare.

Si è già rilevata la necessità di conservare il prodotto nel contenitore in cui è stato acquistato. Allo stesso tempo è sconsigliabile l'uso dei comuni sacchetti di plastica, soprattutto se non ben chiusi. Esiste il rischio che il cereale si accoppi, il che influirà negativamente sul suo gusto. Molte persone preferiscono conservare i prodotti in appositi contenitori di vetro, poiché in questo caso gli odori estranei e l'umidità non penetrano. La cosa principale è che puoi prevenire la comparsa di parassiti che causano danni significativi al cibo.

Alcune aziende si sforzano di produrre tali contenitori in diversi volumi e tenendo conto di un approccio progettuale originale, che consente di implementare gli approcci più audaci e non standard per risolvere il problema della decorazione di una stanza in cucina. Il punto negativo è il costo significativo di tali contenitori, quindi i normali barattoli di vetro possono essere un'opzione sostitutiva. Inizialmente, devono essere lavati accuratamente per eliminare gli odori estranei e asciugati. Un altro punto negativo potrebbe essere una maggiore fragilità e un peso elevato. Maneggiare un contenitore di questo tipo con estrema cura per evitare che crepe e particelle di vetro penetrino nel cibo.

I contenitori di plastica per conservare i cereali possono essere una sorta di prototipo. Quando li si sceglie, è importante prestare attenzione al fatto che sono realizzati con un materiale che può essere utilizzato per la conservazione degli alimenti. La maggior parte di essi è dotata di un distributore speciale, che consente di rendere il processo di versamento dei cereali più accettabile e veloce. Grazie alla loro leggerezza, i mobili da cucina possono ospitare molti barattoli senza il rischio di sovraccaricare il mobile.

Le nostre madri e nonne utilizzavano contenitori di ferro per conservare i cereali. Nonostante a prima vista sembrino abbastanza affidabili, il processo di utilizzo deve essere estremamente attento. Ad esempio, devi ricordare che possono arrugginire. Se gli elementi rilevanti entrano nel prodotto, questo può essere considerato completamente inadatto al consumo. Un'opzione controversa per lo stoccaggio di cereali di alta qualità sono i contenitori realizzati con vari tipi di legno. Sembra che siano completamente rispettosi dell'ambiente e facili da usare, ma è il legno che assorbe attivamente gli odori estranei, che possono causare danni irreparabili al prodotto.

Si ritiene che i contenitori per la conservazione dei cereali in ceramica aiutino a mantenere tutte le qualità necessarie per un lungo periodo. Questo è vero, ma il materiale stesso è molto pesante e fragile, il che crea ulteriori problemi durante il suo utilizzo. Per molti secoli la conservazione avveniva in sacchi di stoffa di lino, si consiglia di lavarli inizialmente sotto sale e poi stirarli, per proteggerli dagli insetti; Questa opzione è particolarmente favorevole per farina, miglio e avena. Uno svantaggio significativo può essere considerato l'instabilità all'umidità.

Data di scadenza

Contrariamente alla credenza popolare secondo cui tutti i cereali hanno la stessa durata di conservazione e condizioni di conservazione, in realtà la situazione è completamente diversa. Naturalmente bisogna ricordare che tutto dipende dalla resistenza dei processi tecnologici, oltre che dalla tipologia del prodotto. Se parliamo delle opzioni più comuni, in questo caso si osservano i seguenti termini:

• le semole di grano, lavorate in diversi modi, possono essere conservate per non più di 16 mesi;
• il porridge d'orzo ha una durata di conservazione simile;
• riso: la durata massima di sostanze nutritive e gusto è di un anno e mezzo;
• i fiocchi d'avena sono utilizzabili per non più di 4 mesi dalla data della loro preparazione; se parliamo di muesli (a seconda di quanto bene è preparata la frutta secca), il periodo in questione può essere ridotto più volte;
• i piselli sottoposti al processo di macinazione e il riso sbollentato vengono utilizzati per 2,5 anni.

Importante! Ogni produttore decente deve indicare la data di produzione, la durata di conservazione e le condizioni in cui il prodotto può conservare le sue qualità positive. La deviazione da questi standard può indicare una diminuzione della durata di conservazione, ma in nessun caso la aumenta.

Pericolo di stoccaggio improprio

Se conservi gli alimenti senza tenere conto del livello di umidità, puoi notare un rischio significativo della comparsa e del rapido sviluppo di muffe. Oltre al fatto che distrugge i prodotti, conferendo loro un gusto e un odore non molto gradevoli, si verifica una produzione attiva di tossine. Mangiare cereali contaminati da muffe può causare gravi avvelenamenti e talvolta può essere pericoloso per la vita. In precedenza si era attirato l’attenzione sull’alto rischio che gli insetti infestassero questa categoria di prodotti.

Oltre all'aspetto esteticamente poco gradevole dei prodotti, ne provocano anche l'avvelenamento e la quasi totale inidoneità al consumo umano a causa dell'elevato contenuto di prodotti di scarto.

La maggior parte dei cereali, nonostante la loro durata di conservazione sia scaduta da tempo, non cambia aspetto. Ma tali prodotti non contengono più la quantità necessaria di vitamine e microelementi e anche il loro gusto lascia molto a desiderare. Chiunque intenda acquistare prodotti per un futuro utilizzo dovrà apporre opportune annotazioni su tutti i contenitori, dove sarà riportata la data di conservazione. Quindi organizzare un normale processo nutrizionale diventerà molto più semplice.

Per evitare prodotti scaduti in cucina, è necessario effettuare un controllo della cucina almeno una volta ogni sei mesi, esaminando tutte le date di scadenza. A proposito, se i cereali vengono conservati accanto a condimenti che hanno un forte odore, è necessario essere consapevoli del crescente rischio di allergie alimentari.

Molte casalinghe credono che sia meglio conservare i cereali in frigorifero, poiché ciò contribuirà a salvarli dagli insetti e dalla perdita di sostanze nutritive. In realtà, ciò non corrisponde alla realtà e un'ipotermia eccessiva, proprio come l'essiccazione di un prodotto, può portare a un deterioramento più rapido e alla perdita di una parte significativa dei nutrienti. Se acquisti i cereali a peso, e non in un sacchetto sigillato in fabbrica, devi annusarli bene e passarli tra le dita.

In nessun caso dovrebbero esserci odori estranei, grumi o, per così dire, la sensazione di mani sporche. Altrimenti, devi rinunciare all'idea di acquistare prodotti di così bassa qualità.

Quando si esaminano i cereali venduti già confezionati, è necessario prestare attenzione alla presenza di inclusioni estranee (alcuni produttori senza scrupoli possono vendere un surrogato) e se la confezione è intatta. Nonostante su Internet sia possibile trovare tutta una serie di misure per garantire la riabilitazione dei cereali dopo i danni causati dagli insetti, è meglio non correre rischi.

Va ricordato che anche piccole particelle di attività vitale possono portare a conseguenze negative sotto forma di problemi di salute.

Per sapere come conservare i cereali per impedire l'ingresso di insetti, vedere il seguente video.

Farina e vari tipi di cereali sono inclusi nella dieta di quasi ogni persona. I cereali contengono fibre e altre sostanze benefiche di cui abbiamo bisogno per ricostituire energia e proteggerci dall'influenza di fattori negativi. E con l'aiuto della farina, ogni casalinga può coccolare la sua famiglia con pasticcini deliziosi e dolci.

Ma affinché il cibo sia veramente sano e gustoso, è importante prepararlo con ingredienti di qualità. Pertanto, oggi parleremo di come conservare correttamente i cereali e la farina in casa in modo che rimangano asciutti e non contengano insetti.

Conservare cereali e farine in casa

I prodotti sfusi e la farina hanno una lunga durata di conservazione, quindi sono apprezzati da molte casalinghe. Ma se conservati in modo improprio, perdono il loro sapore, diventano umidi o diventano un habitat per insetti e altri parassiti.

1. Mobili da cucina.È meglio conservare i cereali in basso, lontano da fonti di calore (radiatori o stufe), poiché sotto l'influenza delle alte temperature si ossidano e si deteriorano più velocemente.
2. Un ripostiglio o qualsiasi altra stanza asciutta. I cereali e la farina non amano l'umidità.
3. Scaffali aperti- a condizione che il locale stesso sia ben ventilato e che i cereali siano in un contenitore chiuso.

Contenitori per conservare farine e cereali

Molte casalinghe, dopo aver acquistato prodotti sfusi in un negozio, non li versano in contenitori appositi, ma li lasciano nella confezione originale. Ciò riduce significativamente il tempo di conservazione a causa della mancanza di tenuta.

Dopo qualche tempo gli imballaggi di carta o di plastica diventano inutilizzabili, i cereali si bagnano, si sbriciolano o vengono infestati da insetti dannosi. Per comodità e sicurezza dei prodotti, si consiglia di utilizzare contenitori speciali:

• contenitori in ceramica;
• lattine di plastica;
• contenitori in vetro;
• contenitori in metallo o acciaio inox.

I negozi di ferramenta vendono contenitori per ogni gusto, colore e budget. Molte persone scelgono i contenitori portaoggetti in base principalmente alle preferenze estetiche, tenendo conto del design della cucina. Tuttavia, affinché i prodotti sfusi mantengano a lungo il loro gusto e i loro benefici, oltre all'aspetto, è importante tenere conto di altri criteri.

Contenitori in ceramica

I contenitori in ceramica sono considerati i migliori contenitori per conservare i cereali. Sono ermetici, pratici e gradevoli alla vista con un design accattivante. Questo contenitore è adatto se preferisci conservare gli alimenti su scaffali aperti.

I barattoli in ceramica non consentono il passaggio della luce solare, il che li rende ideali per la conservazione all'aperto. E il loro bel design dona alla cucina un tocco speciale.

Contenitori di plastica

I contenitori in plastica sono leggeri, pratici e convenienti. Quando li si utilizza, il carico sull'armadio sarà minimo. Per ottimizzare lo spazio sugli scaffali, scegli un contenitore quadrato o rettangolare.

Quando si sceglie un contenitore di plastica, prestare attenzione alla qualità del materiale. La plastica di bassa qualità ha un odore estraneo sgradevole, che influenzerà sicuramente il gusto dei prodotti.

Lattine di metallo

Le lattine di metallo sono belle e durevoli, ma presentano uno svantaggio significativo: col tempo sviluppano macchie di ruggine. Prodotti simili in acciaio inossidabile non presentano questo inconveniente, ma sono anche più costosi di altri contenitori.

Barattoli di vetro

I contenitori di vetro sono comodi e belli, hanno una varietà di design e puoi vedere chiaramente quali cereali sono conservati e in quali condizioni sono. I barattoli di vetro trasparente sono ermetici e facili da pulire.

L'unico inconveniente è che si rompono facilmente. I prodotti sfusi in contenitori di vetro vengono conservati in un luogo buio senza accesso alla luce solare diretta.

Per quanto tempo si possono conservare i cereali?

Se acquisti cereali in grandi quantità, ricorda la durata di conservazione:

• piselli spezzati e interi - 2 anni;
• pasta - 2 anni;
• grano saraceno - 20 mesi;
• riso - 18 mesi;
• semola - 10 mesi;
• miglio - 9 mesi;
• farina d'avena - 6-8 mesi;
• orzo, grano e altri tipi di cereali - non più di 9-12 mesi.

I pericoli di uno stoccaggio improprio di prodotti sfusi

Uno dei problemi più importanti che le casalinghe devono affrontare quando immagazzinano prodotti sfusi è la comparsa di muffe dovute all'elevata umidità o umidità nell'appartamento. È impossibile mangiare cibi colpiti dalla muffa, poiché quando si moltiplica si formano tossine che causeranno danni irreparabili al corpo.

Un altro problema sono i parassiti nei prodotti sfusi. Il più comune di questi è il muco del Suriname. Questo insetto marrone appare più spesso in condizioni di conservazione inadeguate nella farina, in diversi tipi di cereali e nella frutta secca.

A differenza dei microrganismi, gli scarabei non avvelenano i cereali, ma li contaminano. Ma se il contenuto di insetti nei cereali è elevato, i loro prodotti di scarto porteranno a intossicazioni o problemi digestivi.

I prodotti scaduti possono sembrare del tutto normali nell'aspetto, ma il loro gusto e le loro proprietà benefiche sono già andati perduti. Se preferisci fare acquisti in anticipo, utilizza prima gli articoli acquistati molto tempo fa. E per tenere traccia di quanto tempo manca prima della data di scadenza, appendi sui contenitori degli adesivi con la data in cui è stato aggiunto il contenuto.

Una volta al mese, effettua un controllo della cucina, durante il quale controlli il contenuto dei mobili e, se necessario, butti via tutto ciò che è danneggiato.

Molte casalinghe si chiedono se sia possibile conservare la farina. Semi di lino, mandorle o mais: sì, ma gli esperti consigliano di metterli prima in un contenitore ermetico. Ma è meglio conservare la farina di frumento in un ambiente caldo e asciutto: dispense, armadietti.

Per conservare correttamente la farina, è meglio utilizzare:

• secchi di plastica speciali;
• contenitori con coperchi ermetici;
• barattoli di vetro con tappo a vite;
• lattine di metallo con un sigillo sul coperchio per creare una tenuta ermetica.

È meglio non utilizzare sacchetti di carta e cellophane, né sacchetti di stracci per conservare la farina. Sono i luoghi in cui vivono più spesso i parassiti.

Per evitare che gli insetti dannosi infestano i prodotti sfusi, utilizza questi suggerimenti popolari:

1. Dopo l'acquisto scaldate i cereali in una padella oppure conservateli in freezer per un giorno direttamente nella confezione del produttore.
2. Metti gli spicchi d'aglio, le foglie di alloro, le bucce di limone, i pezzi di carta stagnola o i normali cucchiai in un contenitore con prodotti sfusi.
3. Per proteggere il riso dall'odore di muffa, metti insieme un baccello di peperoncino rosso in un contenitore.
4. Per l'inverno, trasferire i prodotti sfusi sul balcone per conservarli. Le basse temperature non solo li proteggeranno dagli insetti, ma ne prolungheranno anche significativamente la durata.

Conclusione

Il rispetto di tutte le regole per la conservazione di cereali e farina aiuterà a preservare le scorte dal deterioramento e a mantenere la pulizia e l'ordine in cucina. Ma se compaiono muffe o parassiti del fienile, butta via immediatamente questi prodotti. Non dovresti risparmiare sulla tua salute e su quella dei tuoi cari.

I cereali sono un prodotto di conservazione a lungo termine. Tuttavia, se non vengono soddisfatte le condizioni adeguate, può ammuffire, soffocare o assorbire odori estranei e talvolta è infestato da parassiti.

Pertanto, quando fai scorta, dovresti creare un foglietto illustrativo: come conservare i cereali .

Contenitori adatti

Anche le nostre nonne, cercando di conservare adeguatamente i cereali in casa, li confezionavano in barattoli da tre litri. I cereali venivano conservati perfettamente in barattoli di vetro posti sugli scaffali dei mobili della cucina, evitando la vicinanza all'umidità e a sostanze con aromi specifici. E, cosa più importante, non contenevano bug.

Le casalinghe moderne sono ancora inclini a credere che sia meglio conservare in contenitori speciali, soprattutto perché ora la loro scelta è piuttosto ampia:

Suggerimento: alcune casalinghe preferiscono conservare i prodotti sfusi in un contenitore, mentre altre preferiscono conservarli in una normale bottiglia di plastica. È necessario che qualsiasi contenitore sia chiuso ermeticamente, pulito e prima dell'uso venga cosparso di acqua bollente e asciugato. Una buona opzione per conservare in cucina sono i sacchetti di tela che permettono ai cereali di respirare. Si garantisce che i parassiti non infestano il tessuto immergendo il tessuto in una soluzione salina (4 cucchiai di sale: 1 litro di acqua) e cuocendolo a vapore con un ferro da stiro. Talvolta, per garantire una sicura conservazione, anche i sacchi di cereali vengono riposti in contenitori e coperti. Per evitare che i cereali soffochino, invece di un coperchio di plastica o altro, potete coprire il contenitore con un panno di tela (lino), fissandolo al collo con un elastico.

I benefici del freddo

Si consiglia di conservare i cereali a una temperatura non superiore a 10 gradi. È vero, questo non può essere raggiunto in cucina. Un posto favorevole è un mobile da cucina: sul ripiano più basso, lontano da elettrodomestici e fornelli, puoi conservarlo a una temperatura non superiore a 20°C e con un'umidità del 70%. Allo stesso tempo, i cereali come la semola, la farina d'avena, l'orzo perlato e il miglio richiedono più freschezza, poiché tendono ad irrancidire. A questo scopo vanno bene degli armadi speciali, freddi e scuri. Una temperatura di circa +5 gradi corrisponderà idealmente alle condizioni dei cereali. La domanda sorge spontanea: è possibile conservare i cereali nel frigorifero? In effetti, puoi conservare i cereali sullo scaffale del frigorifero a questa temperatura in un contenitore ermeticamente chiuso se c'è spazio per loro e altre opzioni non sono accettabili. Ad esempio quando li conservi in ​​campagna e hai paura che i roditori possano danneggiarli in tua assenza. Dovresti usare un frigorifero se vuoi congelare i cereali nel congelatore. Ma non è consigliabile conservarlo negli scantinati e nelle cantine, dove è umido e non c'è ventilazione.

Modi per prevenire le infestazioni di insetti

Dopo aver acquistato i cereali in un negozio, se durante l'ispezione iniziale non vengono trovati insetti, puoi sicuramente sbarazzarti delle larve invisibili e dei dubbi sulla loro presenza. Per fare ciò, puoi scegliere il metodo ottimale, dopo il quale i bug sicuramente non inizieranno:

• Congelare sul ripiano del congelatore per 4 giorni. Puoi anche approfittare delle basse temperature invernali su un balcone o una loggia, una terrazza o un portico in case private con congelamento a breve termine anziché stoccaggio.
• Scaldare in forno. Ci sono opinioni divergenti riguardo a questa opzione. Alcuni credono che sia conveniente e non danneggi i cereali, altri credono che distrugga le vitamine e le proteine ​​in essi contenute.
• I cereali possono essere lavorati utilizzando il forno a microonde. È necessario conservarlo per 5 minuti in modo che le preziose proprietà dei prodotti non vadano perse.
• Prima di riporli, i cereali devono essere setacciati attraverso un ampio setaccio, liberandoli da detriti e altri corpi estranei.

Data di scadenza

Per evitare che i cereali si rovinino, è necessario considerare per quanto tempo vengono conservati. Diversi cereali differiscono in termini di tempistica:

1. Fino a 2 anni: grano saraceno e piselli.
2. Fino a un anno o più - semola di mais e riso, semola - in frigorifero.
3. Fino a 12 mesi – pasta normale (con non più di 5 additivi).
4. Fino a 9 – tutti i cereali, tranne la farina d'avena e il miglio.
5. Fino a 5 - fiocchi di miglio e avena e con additivi il periodo è ancora più breve.

Gli armadietti della cucina in cui si prevede di conservare i cereali devono essere puliti con un liquido a cui è stato aggiunto l'aceto. Puoi mettere nelle vicinanze delle foglie di alloro o dei tovaglioli imbevuti di olio di lavanda, che perderanno rapidamente il loro profumo. Se gli insetti portati con i cereali sono già infestati, gli scaffali e gli angoli vengono lavati con acqua calda, con l'aggiunta di sapone da bucato. Successivamente, spruzzare insetticidi e, mantenendo gli armadi chiusi, aerarli accuratamente.

La saggezza popolare e l'esperienza hanno accumulato molte ricette che aiutano i cereali conservati a non perdere le loro qualità benefiche. COSÌ:

• baccelli di peperoncino o aglio, fette non sbucciate, posti in barattoli con riso lo salveranno dalla muffa e dai parassiti;
• con i cereali, sul fondo dei vasetti si può mettere il sale, versato in sacchetti di garza, che elimina aromi estranei, umidità in eccesso, oppure alloro, chiodi di garofano, nonché castagna o scorza di limone;
• Sopra i cereali versati, prima di chiudere il coperchio, posizionare un tampone di gomma da masticare alla menta o foglie di menta essiccate, il cui odore respinge i parassiti dei cereali.
• all'interno del contenitore con i cereali puoi mettere un foglio di alluminio arrotolato, un piatto di acciaio inossidabile o un cucchiaio;
• le bucce di agrumi essiccate prevengono la comparsa delle formiche;
• Scatole di fiammiferi con zolfo applicato sui lati vengono posizionate sui bordi degli scaffali o sopra i cereali in modo che l'odore dello zolfo respinga gli insetti.

Il porridge è un'ottima fonte di carboidrati e quindi di energia per il corpo umano. Ogni casalinga deve avere diversi tipi di cereali in modo che in qualsiasi momento possa preparare un porridge gustoso e salutare per un contorno o semplicemente così.

Naturalmente, i giorni delle precedenti carenze sono già passati. Quei tempi in cui le nostre nonne avevano negli armadi barattoli da tre litri pieni fino all'orlo dello scarso grano saraceno e del meno scarso riso domestico. Al giorno d'oggi è possibile acquistare qualsiasi tipo di cereale al supermercato. Ma anche con acquisti frequenti di piccole quantità di cereali, è necessario garantirne la corretta conservazione, in modo che i cereali non perdano i loro benefici.

Dopo aver acquistato i cereali, non conservateli nei sacchetti di plastica o di carta in cui li avete acquistati, perché il sacchetto potrebbe strapparsi, i cereali si disperderanno sullo scaffale o, nel peggiore dei casi, sul pavimento, e quindi dovrete sprecare il tuo tempo a pulire. E in questo caso, i detriti potrebbero entrare nei cereali e dovrai sistemarli o buttarli via del tutto.

Inoltre, i cereali in un sacchetto di plastica possono "soffocare", poiché la loro conservazione richiede uno speciale sacchetto perforato e non tutti i produttori rispettano questa condizione. Quello che spesso accade è che i cereali vengono acquistati sfusi e poi confezionati in comuni sacchetti di plastica. E un'altra cosa importante è che l'umidità può penetrare nei sacchetti di plastica e di carta perforati, per cui i cereali possono bagnarsi. Possono entrare anche i parassiti e, di conseguenza, i cereali saranno rovinati.

Pertanto, subito dopo aver portato a casa i cereali acquistati, è necessario versarli in un contenitore di vetro o metallo asciutto e pulito. Se i cereali lo richiedono, devi risolverlo immediatamente. Dopotutto, se lo fai, il processo di cottura richiederà molto meno tempo. Puoi affidare questo scrupoloso lavoro ai bambini, poi i cereali saranno pronti per l'uso ei bambini si abitueranno a lavorare.

Di tanto in tanto è necessario aprire i barattoli di cereali e controllarli per la presenza di parassiti nei cereali. Non mangiare cereali già andati a male. I parassiti possono lasciare i loro prodotti di scarto nei cereali, che rovinano il gusto e l'odore del piatto finito. E se c'è un'alta concentrazione di escrementi di insetti nei cereali, puoi persino essere avvelenato.

Quali parassiti si possono incontrare in cucina e nei cereali? Il tonchio del granaio, lo scarabeo della farina del Suriname, la piralide del pane e altri parassiti possono tranquillamente stabilirsi qui. Per l'uomo, in linea di principio, non sono pericolosi, ma sono spiacevoli. Questi sono insetti che possono comparire nei tuoi cereali per diversi motivi. Il motivo principale è il mancato rispetto delle norme per la conservazione dei cereali. Puoi conservare a casa cereali come grano saraceno, riso, semola e farina per sei mesi, perché contengono un minimo di grasso stabile. Miglio, uova, fiocchi d'avena e fiocchi d'avena si deteriorano più velocemente perché contengono più grassi di altri cereali. Non conservarli per più di quattro mesi. Il riso macinato può essere conservato per anni, soprattutto il basmati. È come un buon cognac: più invecchia, meglio è.

Perché compaiono i bug? Succede anche che, anche se si prendono tutte le precauzioni, i parassiti compaiono ancora. Innanzitutto puoi portarli a casa in un sacchetto di cereali preconfezionato. Naturalmente, i produttori responsabili devono lavorare attentamente i cereali prima del confezionamento, ma non è sempre così. In secondo luogo, la fonte degli insetti può essere la frutta secca (albicocche secche, uvetta, prugne secche) acquistata da venditori dell'Asia centrale. Per evitare tali situazioni, è necessario esaminare attentamente le confezioni di cereali prima dell'acquisto e conservare la frutta secca lavata in frigorifero.

Per evitare la comparsa di insetti, scaldare subito in forno solo i cereali acquistati oppure metterli direttamente nella confezione nel congelatore per un giorno.
Alcuni altri suggerimenti per garantire che i parassiti dimentichino la strada per te. Metti qualche spicchio d'aglio (con la buccia) direttamente nel contenitore con i cereali. Quando si conservano cereali, amido e farina, posizionare i sacchetti di garza con sale sul fondo del contenitore e sopra - scorza di limone secca, foglie di alloro o castagna (uno dei tre prodotti). Un pezzo di pellicola o un comune cucchiaio di ferro posto in un contenitore con cereali/farina aiuta molto bene contro gli insetti. Puoi aggiungere un baccello di peperoncino; protegge il riso non solo dai parassiti, ma anche dalla muffa.

Ed è importante conservare i cereali in contenitori di vetro o plastica chiusi ermeticamente o avvitati con un coperchio. La stanza in cui vengono conservati i cereali deve essere ben ventilata. Se il contenuto di umidità del cibo supera il 15%, sarà rovinato.

Le nostre nonne conservavano i cereali in sacchi di lino, bolliti in una soluzione salina forte e consideravano questo metodo di conservazione il migliore. Grazie alla confezione in tessuto i cereali possono respirare e il sale impedisce l'ingresso di insetti e muffe. Questo metodo di archiviazione è ancora rilevante.

Per evitare che il gusto dei cereali si deteriori, non fare grandi riserve, ma rinnovarle man mano che li utilizzi. E ricorda che i prodotti secchi percepiscono e trattengono facilmente gli odori estranei per lungo tempo, quindi tienilo in considerazione quando li conservi.

In contatto con

Anche se la maggior parte dei cereali sono piuttosto economici, molte persone si arrabbiano molto quando trovano insetti e moscerini nella credenza della cucina. Questi insetti si riproducono molto rapidamente: se iniziano in un sacchetto con un cereale, entro un paio di settimane “occuperanno” l'intero armadio.

Se vengono trovati insetti, devi buttare via l'intero contenuto del mobile della cucina. Non solo puoi combattere insetti e moscerini, ma anche prevenirne la comparsa. Le regole per conservare i cereali sono abbastanza semplici e, se ogni casalinga le rispetta, non dovrà buttare via costantemente cibo fresco.

Come affrontare i bug?

I cereali sono prodotti ideali per l'allevamento di insetti come la piralide del pane, gli scarabei della farina del Suriname e il punteruolo dei granai. Lasciano rapidamente tracce della loro attività vitale, che non solo rovina il gusto del cibo, ma spesso porta anche all'avvelenamento. Cosa causa la comparsa di insetti nei sacchetti di cereali? Potrebbero già essere nei cereali quando li acquisti in negozio. I produttori sono tenuti a lavorare i cereali prima del confezionamento, ma sfortunatamente non sempre lo fanno.

Molte casalinghe, dopo aver acquistato i cereali, li scaldano o li mettono nel congelatore per un giorno. Quindi, se acquisti cereali in base al peso, tali manipolazioni contribuiranno a ridurre il rischio di riproduzione degli insetti.

Va notato che gli insetti compaiono non solo nei cereali, ma anche nella frutta secca portata dall'Asia centrale. Prima di riporre, sciacquare e asciugare le prugne, l'uvetta e le albicocche secche nel forno, quindi conservare la frutta secca separatamente dai cereali.

Data di scadenza

• Semola, riso, grano saraceno e farina possono essere conservati in casa per non più di sei mesi.
• Ercole, farina d'avena, chicchi e miglio vengono conservati solo per quattro mesi.
• E il riso brillato può essere conservato su uno scaffale in un armadio per diversi anni.
• Miglio, fiocchi d'avena, farina d'avena e grano saraceno vengono conservati solo in un luogo fresco a una temperatura di 18 gradi. Questi cereali contengono grassi vegetali che si ossidano con il calore. Se li conservi ad alte temperature, col tempo diventeranno amari.

Miglior imballaggio

Il miglior “confezione” per conservare i cereali sono i sacchetti di lino bolliti in una soluzione salata. Il tessuto permette ai chicchi di “respirare” e il sale impedisce a muffe e insetti di entrare nei sacchi.

Un'altra buona opzione per la conservazione sono i contenitori di plastica o di vetro chiusi ermeticamente con coperchi. Per evitare la comparsa di vermi nei cereali, mettere uno spicchio d'aglio nel contenitore con il prodotto. In inverno i cereali possono essere conservati sul balcone in contenitori grandi e ben chiusi.