Cioccolato fondente: benefici e danni per la salute. Cioccolato fondente: benefici per la salute e danni Cioccolato fatto a mano

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Note di degustazione

Colore

Il colore del cioccolato è marrone scuro.

Gusto

Il gusto profondo, ricco e notevolmente amaro del cioccolato dimostra i toni nobili del cacao.

Aroma

L'aroma del cioccolato è ricco e intenso.

Abbinamenti gastronomici

Il cioccolato fondente amaro Elite è un'elegante delizia per gli intenditori del vero cioccolato. Contiene il 90% di fave di cacao, fornendo un'indimenticabile ricchezza e profondità del suo sapore e delle sue caratteristiche aromatiche. I toni nobili del cacao d'élite si rivelano in esso senza alcuna interferenza, regalando ai buongustai un piacere indimenticabile. Particolarmente buono Spartak, cioccolato fondente amaro Elite si armonizza con cognac di alta qualità; può anche essere servito con caffè nero o vino da dessert.

Peso netto: 90 grammi.

Informazioni sul produttore

Fabbrica di dolciumi "Spartaco" situato nella città di Gomel. La sua storia risale alla piccola fabbrica di dolciumi Prosvet, aperta nel 1924. Il suo assortimento comprendeva diverse varietà di caramelle, marmellate e dolci. Sette anni dopo la sua fondazione, la fabbrica cambiò nome "Spartak". La produzione si è sviluppata rapidamente e l'azienda è diventata leader nel mercato dei dolci bielorussi, esportando i suoi prodotti anche all'estero. Nel 1998, la fabbrica è stata riorganizzata in OJSC “ Spartaco ” . Ora continua a detenere la leadership nell'industria dolciaria del paese.

La fabbrica è composta da quattro laboratori separati, che producono rispettivamente biscotti, cioccolatini, caramelle e wafer croccanti. In totale vengono prodotti circa 350 tipi di dolcetti. Gli impianti di produzione sono dotati di linee automatizzate, che eliminano gli errori e l'ingresso di componenti estranei nei dolci. I prodotti sono testati nel laboratorio di Spartak.

Incredibile ma vero: il cioccolato è molto benefico per la salute. Con un avvertimento: deve essere amaro. Abbiamo preparato per te una recensione dettagliata: tutto sul cioccolato fondente. Benefici incondizionati e potenziali danni, fatti interessanti e composizione ottimale, selezione e degustazione. Ci auguriamo che dopo aver letto l'articolo inizierai sicuramente a includere i quadratini di questa preziosa prelibatezza nel tuo menu.

Geografia e fatti interessanti

L'ingrediente più importante per la produzione dell'eroe della recensione sono le fave di cacao. La loro patria è il Sud America. Per gli indiani servivano anche come moneta e la polpa circostante veniva utilizzata per preparare una specie di birra.

Ogni anno sul pianeta vengono coltivate circa 3 milioni di tonnellate di preziose materie prime. Fino al 70% di questo importo ricade sui paesi arretrati dell’Africa occidentale.

Quando si coltiva il cacao, viene spesso utilizzato il lavoro minorile e persino quello degli schiavi. Pertanto, alcuni produttori contrassegnano specificamente le piastrelle con segni relativi al metodo di produzione “umano” ed “etico”.

Amaro e latteo: le principali differenze

Le materie prime per la produzione vengono ottenute in più fasi. Innanzitutto, i fagioli secchi, tostati e ridotti in poltiglia vengono frantumati e riscaldati. Il risultato è una massa densa e viscosa, chiamata "cacao grattugiato". È diviso in burro di cacao grasso e cacao secco in polvere.

Nel cioccolato al latte, gli ingredienti principali sono il latte condensato e in polvere. Sono questi prodotti che rendono i cioccolatini così dolci. Il cacao stesso (sotto forma di polvere secca) in un campione di latte può contenere solo il 10%. Questa prelibatezza non apporta alcun beneficio per la salute. È saturo di carboidrati veloci e calorie “vuote”. Appoggiarsi ad esso è un percorso diretto verso l'obesità e il diabete di tipo 2.

Per ridurre i costi, i tecnologi aggiungono olio di palma e grassi trans ai prodotti. Entrambi i componenti contribuiscono allo sviluppo di malattie cardiovascolari. Questa parvenza patetica è spesso usata soprattutto per la crosta dura delle “barrette di cioccolato”. Il contenuto di cacao in polvere in essi contenuto è solo una piccola percentuale (!).

Il cioccolato amaro (inglese: "cioccolato fondente") è un campione in cui il contenuto di prodotti a base di cacao è almeno del 70%. Nelle varietà migliori questa concentrazione raggiunge il 99%. Solo una tale prelibatezza ha ampie proprietà benefiche.

Il sogno finale dei buongustai è il cosiddetto “cioccolato crudo”. Si ottiene direttamente dalla massa di cacao senza preventiva separazione in olio e polvere.

Composizione e contenuto calorico

In media, 100 grammi di cioccolato fondente con una frazione in massa di cacao del 70-85% contengono:

Contenuto calorico - 599 kcal - 30%

• Proteine ​​-7,8 g - 16%
• Grassi - 42,7 g - 66%
• Grassi saturi - 24,5 g - 122%
• Carboidrati - 45,8 g - 15%
• Fibra alimentare, g - 3,1 - 12%

Vitamine (discendente)

• Vitamina K, mcg - 7,3 - 9%
• Vitamina B2, mg - 0,1 - 5%
• Vitamina B3, mg - 1,1 - 5%

Minerali (discendente)

• Manganese, mg - 1,9 - 97%
• Rame, mg - 1,8 - 88%
• Ferro, mg - 11,9 - 66%
• Magnesio, mg - 228 - 57%
• Fosforo, mg - 308 - 31%
• Zinco, mg - 3,3 - 22%
• Potassio, mg - 715 - 20%
• Selenio, mcg - 6,8 - 10%
• Calcio, mg - 73 - 7%

Caffeina, mg - 80

Teobromina, mg - 802

*La percentuale (%) indica la quota del valore medio giornaliero per un adulto con una dieta equilibrata di 2mila kcal.

A seconda del produttore, gli additivi alimentari presenti nella barretta variano (dolcificanti, oli, aromi, frutta secca). Per scoprire quante calorie ci sono in una particolare marca di cioccolato fondente, leggi attentamente le informazioni sulla confezione.

I principali nutrienti elencati sono solo la parte visibile dell’iceberg. La forza unica del prodotto risiede nelle sostanze biologicamente attive nella sua composizione.

Benefici per la salute del cioccolato fondente

Le fave di cacao sono un deposito di antiossidanti, polifenoli e flavonoidi. Gli antiossidanti proteggono le cellule di tutti gli organi e inibiscono l’invecchiamento.

1 grammo di cioccolato fondente contiene fino a 30,1 mg di flavonoidi. Questo è molto più che nel tè verde e nel vino rosso.

I flavonoidi del cioccolato abbassano la pressione sanguigna e migliorano la circolazione sanguigna nei tessuti. ()

La polvere di cacao normalizza il metabolismo dei lipidi. Il colesterolo “cattivo” nel sangue diminuisce e il colesterolo “buono” aumenta. ()

Non c’è dubbio che il cioccolato fondente faccia bene al cuore. La riduzione del rischio di malattie cardiovascolari fino al 50% è l’effetto combinato dell’armonizzazione della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo. ()

Un altro effetto di fondamentale importanza è il miglioramento della circolazione sanguigna nel cervello e, di conseguenza, dell’attività mentale. È particolarmente pronunciato nelle persone anziane. ()

Nota per gli studenti: le sostanze stimolanti caffeina e teobromina accelerano brevemente i processi mentali. ()

I flavonoidi hanno un pronunciato effetto antitumorale. ()

Il nostro eroe aiuta a superare i sintomi della stanchezza cronica e a migliorare le prestazioni. ()

È generalmente accettato che il prodotto aumenti il ​​desiderio sessuale. Ciò viene sottolineato spudoratamente quando si risponde alla domanda su quanto il cioccolato fondente faccia bene agli uomini. I conquistadores spagnoli scrissero anche che l'imperatore azteco beveva una bevanda al cioccolato prima di visitare le sue mogli.

Uno studio interessante ha dimostrato che i consumatori del dolcetto hanno maggiori probabilità di fare sesso. () Gli autori sottolineano onestamente che la maggior parte degli shokofan sono giovani donne, i cui appetiti sessuali sono già alti. Ti invitiamo a verificare tu stesso se il cioccolato fondente è davvero afrodisiaco.

Effetti collaterali e controindicazioni

I benefici incondizionati per molti apparati corporei non sono esenti da rischi e danni in altri ambiti della salute.

• Il prodotto contiene caffeina. I sintomi di overdose di caffeina comprendono nervosismo, minzione frequente, insonnia e battito cardiaco accelerato.
• Le future mamme (sia incinte che che desiderano concepire) dovrebbero evitare i dolcetti quotidiani al cioccolato.
• Alcune varietà contengono latticini. Le persone allergiche o intolleranti alla caseina dovrebbero leggere attentamente le etichette. Tieni presente che gli amari e le barrette ai latticini vengono spesso prodotti sulla stessa attrezzatura. Il rischio di allergie rimane anche se il latte non è presente nella lista degli ingredienti.
• Una prelibatezza comune è l'emulsionante naturale lecitina. Molto spesso è ottenuto dalla soia. Se sei allergico alla soia, non concederti il ​​cioccolato con l'additivo alimentare E322 (lecitina di soia).
• È stato dimostrato che l'effetto ipotensivo di una dieta con cioccolato fondente è particolarmente pronunciato nel diabete mellito. Tuttavia, se lo zucchero viene utilizzato come dolcificante, le sue preziose proprietà vengono messe in ombra dai danni. Per i diabetici, acquistare prodotti con o senza dolcificanti.
• Sii consapevole dell'alto contenuto calorico del cioccolato fondente e dell'abbondanza di grassi. Per chi è attento alla linea, una passeggiata serale di almeno 40 minuti a piedi o in bicicletta è il necessario proseguimento della quotidiana merenda al cioccolato.
• Importante! Non dare prelibatezze (soprattutto amare) a cani e gatti! È velenoso per gli animali domestici, fino alla morte.

Alcuni dicono che il cioccolato crea “dipendenza” e lo paragonano addirittura a una droga. Purtroppo, la scienza non conferma tali recensioni.

Quanto puoi mangiare al giorno

Quindi quanto cioccolato fondente puoi mangiare per trarne i benefici? Ecco cosa consigliano gli esperti della Michigan State University.

• L'importo massimo settimanale non deve superare le sette once, vale a dire 198 grammi ovvero poco meno di 2 lingotti da cento grammi.
• La quantità media al giorno è di un'oncia o 28,3 grammi. Si tratta di poco più di ¼ di 100 grammi di una piastrella standard.

Amarezza lussuosa: come mangiarla correttamente

Nota!

Se sei abituato al sapore dolciastro dei ciucci al latte, il gusto del vero cioccolato fondente all'inizio potrebbe essere travolgente.

Per godere appieno di questo prezioso prodotto, consigliamo un approccio passo dopo passo.

1. Sciacquare la bocca, eliminando il sapore dei cibi passati.
2. Porta il cioccolato al naso e inala il suo aroma. In amaro è particolarmente pronunciato.
3. Scalda leggermente il pezzo tra le mani in modo che si sciolga più velocemente in bocca.
4. Se mastichi attivamente, il gusto sembrerà più pungente di quanto non sia in realtà. Schiaccia delicatamente il quadratino di cioccolato con i denti e succhia i pezzi sulla lingua come caramelle. L'olio contenuto in una sana prelibatezza si scioglierà e difficilmente sentirai alcuna sgradevole amarezza.

Il cioccolato fondente può essere aggiunto a bevande, frullati e cocktail (preferibilmente senza latte, come leggi sotto). Questa opzione è particolarmente utile se vuoi prolungare il piacere.

Utilità ideale: dove acquistare

La qualità costa denaro. Il buon cioccolato fondente non costa poco. Gli analoghi accettabili in Russia costano da 150-180 rubli per piastrella (ai prezzi dell'autunno 2017).

Otterrai molti vantaggi se ti concentri su campioni che contengono almeno l'85% di cacao. Anche le piastrelle del 70% hanno alcune proprietà benefiche. La loro gamma in Russia è molto più ampia. Tenendo in mano una tessera con un segno orgoglioso sul lato anteriore, non dimenticare di leggere la composizione sul retro. Di seguito abbiamo elencato quali informazioni importanti è necessario verificare sulle etichette.

La varietà e il prezzo delle prelibatezze al cioccolato possono essere valutati su iHerb. I migliori prezzi al mondo per prodotti naturali e la possibilità di acquistare cioccolato fondente 75, 80, 85, 88 e 99% di marchi rinomati.

Scegli cioccolati fondenti biologici con diversi contenuti di cacao:

Da acquisti relativamente recenti. Consistenza super cioccolatosa, deliziosamente amara con acidità fruttata alla fine. Cacao 85%, senza additivi e lecitina.

Cioccolato fondente: qual è il migliore e come scegliere

• Regola d'oro: più breve è la lista degli ingredienti, maggiore è la qualità del prodotto.
• Il primo della lista dovrebbe essere il liquore al cioccolato, i solidi di cacao, il burro di cacao e le fave di cacao intere o le punte di cacao.
• Lo zucchero dovrebbe essere più lontano dalla cima della lista.
• Il nostro obiettivo sono barrette con il massimo contenuto di prodotti a base di cacao. Cerca un assortimento dal 70%. Andrà bene l'80 o l'85%, ma il 99% è considerato ideale.

Importante! Sul fronte della confezione indicano chiaramente 75, 85, 90%... Sulla recinzione scrivono anche in grande. Controllare sul retro il contenuto totale di solidi di cacao in lettere minuscole.

• La tostatura e la lavorazione con soluzioni alcaline ("processo olandese" inglese) riducono enormemente la quantità di flavonoidi nel liquore di cacao, dal 60 al 90%. () È meglio acquistare cioccolato fondente contrassegnato con “cacao naturale” (naturale, naturale) o “cacao non alcalinizzato” (non trattato con alcali).
• Per ridurre il costo della barretta, i produttori vi aggiungono frutta secca, come le mandorle, che fanno bene anche alla salute. Tuttavia, evita i prodotti con aggiunta di caramello, melassa e altri additivi ad alto contenuto calorico. Meno calorie vuote, meglio è.
• L'unica fonte di grassi in un prodotto di qualità è il burro di cacao. Non acquistare se gli ingredienti includono oli di palma e di cocco, grassi vegetali e margarina.
• I migliori esempi non contengono farina, agenti lievitanti, aromi e coloranti artificiali, stabilizzanti o agenti che trattengono l'umidità.
• Si ritiene che l'emulsionante lecitina (E322, E476) non sia dannoso per la salute. Ma la sua grande quantità è un segno indiretto che il prodotto è composto principalmente da cacao in polvere e contiene poco burro di cacao.

Secondo un'ipotesi, il latte reagisce con i flavonoidi del cioccolato e impedisce all'organismo di assorbirli bene. Prova a scegliere un prodotto che non contenga additivi lattiero-caseari.

Segni esterni di piastrelle di qualità

Quindi, per valutare i benefici, il primo compito è leggere le etichette. Ma il gusto rimane un criterio importante. Se stai acquistando un prodotto da un marchio sconosciuto, limitati a una tessera. Puoi verificarne la qualità con la vista, l'olfatto, il colore.

Cosa cercare?

• Aspetto. Il cioccolato di alta qualità ha una superficie liscia e lucida, senza macchie o irregolarità. Uno strato biancastro che ricorda brina o nebbia indica che il prodotto è stantio.
• Tinta. A seconda del terreno in cui crescono le fave di cacao e di come sono state tostate, il cioccolato può avere una tonalità rosa, rossastra, arancione o viola.
• Struttura. Le piastrelle buone si rompono con crepe e briciole. I bordi dei pezzi rimangono lisci, senza bordi frastagliati.
• Sensazioni tattili. La superficie della piastrella deve essere liscia.
• Il gusto è pronunciato e vellutato quando il pezzo viene assorbito sulla lingua. La bassa qualità è indicata da un gusto eterogeneo di grani sparsi, una sensazione cerosa o oleosa a fine degustazione.

Saremo lieti di sapere che sei stato ispirato a provare il cioccolato fondente. I benefici superano i possibili danni per la maggior parte delle persone. Sai già come scegliere il campione migliore.

Tutto quello che devi fare è guardare il video “Acquisto di prova”. Quali marchi sono i migliori secondo le recensioni in Russia e come verranno valutati da un esperto indipendente di Canale 1. Secondo i consumatori, Babaevskij è il leader. Manterrà il vantaggio fino alla fine della competizione? Scoprilo dalle 22:47.

PS Per dessert, un tavolino con le “delizie” delle famose marche russe, tra cui Babaevskij.

In questo articolo intendo trattare l’argomento “cioccolato fondente: beneficio o danno?” nel modo più dettagliato e imparziale possibile...

I benefici del cioccolato fondente

Cominciamo dai benefici del cioccolato fondente. Più precisamente, perché è considerato tale. Se credi a numerosi articoli su Internet, lui:

• Rafforza le pareti dei vasi sanguigni
• Stimola il flusso sanguigno al cervello
• Riduce i livelli di colesterolo
• Normalizza la pressione sanguigna
• Stimola la produzione di endorfine
• Rallenta il processo di invecchiamento
• Ha un effetto tonificante, migliora le prestazioni
• Riduce la fame e aiuta nella perdita di peso

Ora pensiamo: cosa ci permette esattamente di concludere che il cioccolato fondente ha queste proprietà? Dopotutto, non cresce nei campi. Questo è un prodotto artificiale ed è una raccolta di ingredienti. Quindi quali ingredienti rendono sano il cioccolato fondente?

Risposta - semi di cacao. Questo è l'unico ingrediente salutare in una barretta di cioccolato. È infatti la percentuale di fave di cacao nella composizione a determinare il grado di salubrità dei diversi tipi di cioccolato. Maggiore è la quantità di cacao nel cioccolato, meglio è!

• Il cioccolato bianco non contiene fave di cacao, è considerato il più dannoso ed è essenzialmente una miscela di grassi e zucchero.
• Nel latte, la percentuale di fave di cacao è solitamente del 25-30%, anche questo non fa bene al corpo.
• Nell'amaro: la percentuale di fave di cacao è del 55% o superiore. Ed è questo cioccolato che è considerato l'unico salutare.

A proposito, qual è la differenza tra cioccolato fondente e cioccolato amaro? In generale, non molto. Ma per essere estremamente precisi, il contenuto nel cioccolato fondente è superiore al 40% e nel cioccolato amaro - 55-60%.

Si scopre che i benefici del cioccolato fondente si basano solo sulle proprietà benefiche delle fave di cacao- solo uno degli ingredienti!

Ora diamo un'occhiata alla composizione completa del cioccolato (cos'altro contiene oltre alle fave di cacao?) e decidiamo se è salutare...

Danno del cioccolato fondente

La composizione del cioccolato fondente varia notevolmente a seconda del produttore specifico.

Esistono due segmenti principali, ognuno dei quali occupa la propria nicchia nel mercato:

• Produzione di massa. Ciascuno dei marchi famosi ha il cioccolato fondente nella propria linea. Venduto nei supermercati.
• Cioccolato fondente artigianale. Prodotto singolarmente da piccoli laboratori o cioccolatieri privati. Venduto negli eco-negozi, nonché attraverso social network e siti web.

Ti consiglio di iniziare studiando il cioccolato di serie, perché è quello che puoi trovare sugli scaffali di ogni supermercato.

Cosa c'è in una barretta di cioccolato del mercato di massa?

Composizione del cioccolato fondente: fave di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di soia (emulsionante).

Questa è la composizione del buon cioccolato, di alta qualità. Ma devi impegnarti molto per trovarlo, perché... Fondamentalmente, le marche più famose di cioccolato fondente contengono, oltre a questi ingredienti:

• alcol etilico (sì, non stupitevi, molti cioccolatini lo contengono!)
• grasso del latte (grasso del latte concentrato, aggiunto per ridurre il consumo di burro di cacao)
• equivalenti vegetali del burro di cacao, RECM (oli di palma, soia, colza, cotone, che attraverso l'idrogenazione acquisiscono una consistenza simile al burro di cacao, ma allo stesso tempo diventano grassi trans tossici)
• aromi identici a quelli naturali (sostanze chimiche sintetizzate in laboratorio con odori di vaniglia, rum, panna, ecc.)
• tè (e di solito la qualità più economica e scadente)

Naturalmente, ciascuno di questi ingredienti nocivi è dannoso di per sé. In realtà, questi sono veleni per il nostro corpo. Pertanto, non è necessario parlare dei benefici del cioccolato con tali ingredienti. Quindi il mio consiglio per te è: leggere attentamente gli ingredienti del cioccolato. Le scritte “bitter”, “elite”, “dark” sulla confezione non garantiscono di avere tra le mani un prodotto di qualità. Ecco alcuni esempi illustrativi che potrebbero scioccarti, come una volta hanno scioccato me:

* “aroma i.n.” significa identico al naturale

Non ti consiglio di mangiare una barretta di cioccolato con tali ingredienti. Questo non è un elenco completo, quindi fai attenzione agli ingredienti. Va bene se vedi solo un ingrediente cattivo nella composizione. E se ce ne fossero diversi? E non lasciarti rassicurare dall’etichetta “identico al naturale”. Questa è solo una trappola di marketing, non c'è nulla di naturale lì. Questa è una sostanza sintetizzata nei laboratori, chimica! Non è necessario per preparare dolci al cioccolato. Ci sono meravigliosi additivi naturali che vengono utilizzati dai cioccolatieri che conoscono il loro mestiere!

L'equivalente del burro di cacao è assolutamente terribile! Si tratta di oli lavorati in modo così duro che il loro aspetto e la loro struttura non assomigliano nemmeno lontanamente agli oli vegetali liquidi. Questi sono grassi trans che non vengono assorbiti dal corpo. Inoltre, recentemente GOST consente di aggiungerli al cioccolato in un volume non superiore al 5%. Questi sono gli standard GOST: il 5% del veleno non danneggerà le persone e, se lo fa, nessuno se ne accorgerà!

È chiaro con ingredienti nocivi. Ora consideriamo composto cioccolato fondente di qualità, comprato in un negozio. È benefico o dannoso?

Burro di cacao

Il burro di cacao è composto per il 60% da grassi saturi

Il burro di cacao è composto per il 60% da acidi grassi saturi. Ho scritto cosa significa in un articolo separato, "Fatti sui benefici e sui danni dei grassi". Lo ripeterò brevemente qui. I grassi si chiamano saturi perché... sono saturi di idrogeno e sono costituiti da molecole molto stabili. Quando entrano nel corpo rimangono pressoché invariati, poiché la loro struttura è molto stabile. Cioè, il corpo non può elaborare efficacemente questi grassi. Cadono come un peso morto nel nostro corpo.

Un segno di saturazione del grasso è il punto di scorrimento. A temperatura ambiente si solidificano. Questo è esattamente ciò che accade con il cacao e il burro di cocco. Pertanto, non consiglio di lasciarsi trasportare da loro, ma c'è ancora molto burro di cacao nei cioccolatini ( 40-50% in peso della barretta, di cui il 24-30% - grassi saturi, ovvero il 120-150% del valore giornaliero). Quindi, senza saperlo, mangiamo una porzione extra di grassi saturi difficili da digerire, la cui digestione richiederà diverse ore. In effetti, il burro congelato con additivi è cioccolato fondente, il cui contenuto calorico è piuttosto elevato! Quindi alla domanda “È possibile mangiare cioccolato fondente quando si perde peso?”, la mia risposta è no, il cioccolato fondente non fa molto bene alla linea.

Per essere onesti, va notato che anche i grassi saturi sono diversi. Il burro di cacao contiene molto acido stearico, che ha un effetto leggermente più lieve sul corpo rispetto ad altri tipi di grassi saturi. Ma continuo a sconsigliare di abusarne.

Zucchero

zucchero - morte bianca

Lo zucchero bianco è costituito da calorie vuote che non fanno altro che danneggiare il corpo. Possiamo parlare per ore dei pericoli dello zucchero. In estrema sintesi, lo zucchero porta ad un aumento dell'acidità dell'orgasmo, cioè aumenta il Ph dei liquidi all'interno del corpo. E questo ha un impatto molto negativo sulla salute. Tutti i batteri e i virus si sviluppano in un ambiente acido, dal raffreddore al cancro! Inoltre, il corpo combatte l'eccesso di acidità e in questa lotta rimuove il calcio dalle ossa (il calcio neutralizza l'acido). Allo stesso tempo, nel sangue viene rilasciato molto calcio, una parte del quale viene persa con le urine e l'altra parte si deposita nei reni e nella cistifellea sotto forma di calcoli.

Un ambiente acido porta anche all’adesione dei globuli rossi e delle piastrine, il che è dannoso per i nostri vasi sanguigni. Cos'altro acidifica il corpo, oltre allo zucchero, puoi leggere nell'articolo "L'equilibrio acido-base come indicatore di salute".

Ulteriore. L'assorbimento dello zucchero richiede non solo un'enorme quantità di calcio, ma anche di vitamine del gruppo B, che il corpo preleva dai muscoli, dai reni, dal fegato e dal sangue. E, naturalmente, lo zucchero disturba la digestione e indebolisce il sistema immunitario (le cellule immunitarie vengono danneggiate)! Ma non è tutto. Lo zucchero ha un effetto negativo sulla pelle: le fibre di collagene ed elastina diventano fragili e secche, il che porta alla perdita di tono ed elasticità della pelle.

Sembrerebbe che una piccola quantità di zucchero non uccida! Ma sei sicuro che sia piccolo? La ricerca mostra che le persone consumano in modo incontrollabile la maggior parte dello zucchero non dalla zuccheriera, ma da cioccolatini, muesli, biscotti, cereali per la colazione, soda... Cioè, mangiano enormi quantità di zucchero da fonti nascoste. Contiene una barretta di cioccolato fondente 25-40% di zucchero, e questo è molto! 2,5 -4 cucchiai!

E il più importante. Lo zucchero combinato con i grassi è una miscela esplosiva che interferisce con il normale metabolismo! In termini di corrette combinazioni alimentari, zucchero e grassi dovrebbero essere consumati separatamente. Insieme, richiedono molto tempo e non vengono assorbiti efficacemente. Pertanto, i dessert grassi e dolci sono cattivi. Meglio quelli dolci e a basso contenuto di grassi.

A proposito, a volte ai cioccolatini viene aggiunto anche sale bianco normale. Anche questo è un male. Puoi leggere l'effetto del sale sul corpo nell'articolo "Tutto sul sale".

Lecitina di soia

lecitina di soia: non c'è bisogno di parlare di naturalezza

In realtà, questo ovviamente non è un ingrediente necessario in una barretta di cioccolato. E non vedrai mai questo ingrediente nel vero cioccolato fatto a mano. Viene utilizzato per rendere il prodotto più economico. Grazie alla lecitina, gli ingredienti vengono miscelati meglio in una massa omogenea. Di solito non contiene più dello 0,5%.

Se il produttore è coscienzioso, la lecitina viene prodotta da olio di soia di alta qualità attraverso una lavorazione a bassa temperatura. Questo ingrediente non può essere definito utile, ma il grado di nocività non è elevato come quello dello zucchero... Fai attenzione, la lecitina può essere vegetale (soia) e animale (uovo). Indubbiamente è preferibile la soia! Non solo per ragioni umanitarie, ma anche sanitarie! Secondo alcuni rapporti, la lecitina animale disturba la digestione e può portare ad un aumento delle dimensioni del fegato e all’insufficienza renale. Inoltre, ha un effetto negativo sul metabolismo.

La composizione dovrebbe dire “emulsionante E322” o “lecitina di soia” o, ancora meglio, “lecitina di soia geneticamente non modificata”. Se vedi “emulsionante E476”, allora questa è lecitina animale!

Semi di cacao

fave di cacao tostate... c'è ancora qualche vantaggio?

Le fave di cacao fresche e crude (non tostate) hanno effettivamente benefici per la salute. Contengono flavonoidi - antiossidanti naturali che attivano l'azione degli enzimi nel corpo, accelerano il metabolismo e proteggono le cellule dall'azione dei radicali liberi. I flavonoidi rafforzano anche i vasi sanguigni, riducono il colesterolo cattivo, migliorano la circolazione sanguigna... È grazie a queste proprietà miracolose che il cioccolato fondente è considerato benefico. Ma ci sono tre ma!

Senza fermentazione, le fave di cacao non vengono mangiate, poiché hanno un sapore amaro-aspro e sono di colore pallido. In generale, sono molto lontani dalle fave di cacao aromatiche a cui siamo abituati.

In primo luogo, nella produzione di cioccolatini di serie (cioè in grandi volumi) le proprietà incontaminate del cacao sono in gran parte perdute. Il fatto è che prima di essere inserite in una tavoletta di cioccolato, le fave di cacao vengono prima sottoposte a fermentazione, poi ad essiccazione e infine a tostatura e concaggio (impasto intensivo ad alte temperature). Nei laboratori privati ​​dove viene preparato il cioccolato artigianale, la qualità delle fave di cacao viene monitorata e vengono utilizzate solo materie prime. Cioè fagioli non tostati, fatti fermentare a una temperatura non superiore a 40 gradi e poi essiccati al sole. Ma le grandi fabbriche non lo fanno. Usano chicchi tostati che hanno attraversato diverse fasi di lavorazione ad alta temperatura. La conclusione è che i fagioli fritti sono più economici, si conservano meglio e sono più prevedibili in termini di sapore. Ma, ahimè, i preziosi flavonoidi vengono distrutti. Anche intuitivamente, un prodotto fritto quasi carbonizzato non è associato alla salute. La foto sopra è di fagioli fritti. I fagioli fermentati crudi sono di un morbido colore marrone...

immagino cosa i flavonoidi si trovano solo negli alimenti vegetali! Gli animali li ottengono esclusivamente dalle piante. Si ritiene che queste sostanze siano essenziali per l'uomo e gli altri mammiferi.

In secondo luogo, oltre ai flavonoidi Il cacao contiene caffeina e teobromina. La caffeina aumenta le prestazioni e dà una sferzata di energia, ecco perché gli amanti del caffè la apprezzano. Ma allo stesso tempo ha un effetto negativo molto specifico sul corpo. Maggiori informazioni sull'argomento nell'articolo sugli effetti della caffeina sulla salute. Lascia che te lo ricordi brevemente. La caffeina aumenta l'acidità di stomaco, rallenta il flusso sanguigno nello stomaco e nell'intestino, carica il sistema cardiovascolare, aumenta la pressione sanguigna, interferisce con l'assorbimento del ferro e delle vitamine del gruppo B, favorisce la lisciviazione del calcio, aumenta i livelli di zucchero nel sangue e quindi carica il sistema endocrino. Per me personalmente questo è un prezzo piuttosto alto per una sferzata di energia... Per me questo è anche indicativo del fatto che la caffeina è vietata alle donne incinte, alle donne che allattano e ai bambini sotto i 3 anni di età.

Ci sono lamentele anche sulla teobromina). Il suo effetto sulla salute è simile a quello della caffeina, ma con meno influenza sul sistema nervoso centrale. Inoltre logora il corpo su tutti i fronti... In grandissime quantità è velenoso.

In terzo luogo, il buon cioccolato contiene solo fave di cacao grattugiate biologiche. Ma in pratica, cacao in polvere economico e il cosiddetto cacao-vellu, semplicemente: bucce di semi di cacao, un sottoprodotto dell'industria.

il cacao wella è la buccia delle fave di cacao

In cosa differisce il cacao in polvere dalle fave di cacao grattugiate? Le fave di cacao vengono macinate per aggiungere la massa risultante alla tavoletta di cioccolato. Oppure vengono pressati per ottenere il burro di cacao. Il cacao in polvere è la torta rimasta dopo questi procedimenti!

Se sulla confezione vedi “75% cacao” sappi che stiamo parlando di tutti i prodotti: massa di cacao, burro di cacao, cacao in polvere e cacao vella. È impossibile determinare dall'apparenza quanti prodotti a base di cacao economici sono stati messi nella tavoletta. Anche in laboratorio questo non è facile da scoprire. Ma la cosa più importante è che la qualità del cacao influisce non solo sul gusto del cioccolato, ma soprattutto sulla sua sicurezza. Durante la coltivazione e immediatamente dopo la raccolta, le fave di cacao vengono spesso trattate con prodotti chimici per garantirne la sicurezza e proteggerle dai parassiti. Alcune sostanze chimiche vengono trattenute nel prodotto finito, poiché il guscio della fava di cacao assorbe molto bene le sostanze.

Un esame del cioccolato effettuato dal Roskontrol OPP ha mostrato che in molti campioni sono stati trovati metalli pesanti: piombo, arsenico, cadmio, mercurio. Come è noto, questi metalli tossici si accumulano nel corpo umano (soprattutto nel cervello), avendo un effetto negativo sul sistema nervoso, sulle cellule e sugli organi interni. Sono state rinvenute quantità particolarmente elevate di piombo e cadmio, fino al 50% dell'indennità giornaliera massima consentita. Anche se qui non mi concentrerei sulla norma quotidiana, data la difficoltà di eliminarli dal corpo.

Gli esperti hanno calcolato che se mangi 50 g di cioccolato ogni giorno, nel corso di un anno si accumuleranno nel tuo corpo 9 mg di piombo. È molto! Confronta tu stesso: da un'atmosfera inquinata (durante la lavorazione dei minerali di piombo, ecc.) Una persona riceve 20 mg di piombo all'anno. La maggior parte di piombo è stata trovata nei cioccolatini Korkunov, Lindt e Rieter Sport. Tutti e tre non appartengono al segmento economico! Trai le tue conclusioni...

Ecco il mio consiglio per te. Considerando la nostra ecologia e la qualità a volte pessima del cibo, ricordate che bacche, verdure, semi germogliati possono rimuovere gradualmente i metalli tossici...

Ma la qualità del cacao non è tutto. Il fatto è che le fave di cacao contengono chitina. Questo non è altro che resti di scarafaggi e altri insetti. Come ci arriva? Spesso nelle fave di cacao si insediano colonie di scarafaggi tropicali, questo è un fatto risaputo e possiamo dire che è la norma; Quando i fagioli vengono raccolti in grandi quantità, gli insetti entrano nel raccolto. Sorprendentemente, anche gli standard internazionali stabiliscono la percentuale di chitina nel cioccolato! La Food and Drug Administration (FDA) statunitense consente la presenza di contaminanti naturali nelle barrette di cioccolato sotto forma di "insetti, roditori e altri contaminanti naturali". A volte il contenuto di chitina raggiunge il 5%, ovvero 5 grammi per piastrella da 100 grammi. Il cioccolato di alta qualità contiene meno...

A proposito, perché il cioccolato è amaro? Tutto dipende dal gusto e dalla qualità della materia prima: i fagioli di cacca. Il gusto dovrebbe essere leggermente amaro, con una pronunciata sfumatura di cioccolato. Se non c'è quasi alcun sapore di cioccolato, ma solo amarezza, allora questo è un segno di una grande quantità di cacao in polvere nella barretta di cioccolato, il che non è molto buono.

Perché sto facendo tutto questo?

Amanti dei dolci al cioccolato, non lanciatemi sassi, ma P I benefici del cioccolato fondente per il corpo sono discutibili. L'unico ingrediente salutare in esso sono le fave di cacao. In generale, il cioccolato fondente non può essere definito salutare, perché... è molto grasso e unisce i grassi ai più comuni zuccheri nocivi. Questo se sei fortunato. Nel peggiore dei casi, abbiamo a che fare con aromi sintetici, grassi idrogenati, alcol e altre sostanze nocive nella composizione del cioccolato e marchi abbastanza decenti.

Capisco che l'argomento dei dolci sia molto delicato! Le persone spesso reagiscono in modo molto emotivo quando viene loro chiesto di rinunciare allo zucchero. Dopotutto, tutti i dessert più deliziosi e i dolci più amati sono costituiti essenzialmente da una miscela di grassi e zucchero. “Rinunciare ad essi significa rinunciare ai piaceri della vita. Questo è fanatismo! Questo è troppo!" - Sento spesso argomenti così emotivi... E possono essere compresi. Ho pensato la stessa cosa anch'io.

Qui ognuno decide per se stesso. Prendi in considerazione le informazioni che fornisco in questo articolo o meno. Per me è importante mantenere la lucidità. Pertanto, non importa quanto possa sembrare triste, no, il cioccolato non è salutare. Fave di cacao - forse dipende dalla qualità.

Non ti sto chiedendo di rinunciare per sempre a zucchero e cioccolatini. So che la cosa principale è venire dalla consapevolezza. Rinuncia a qualcosa perché non ne vedi più il punto e non perché crei un altro divieto. E all'inizio non rifiutare affatto, ma ridurre gradualmente il consumo e scegliere solo cioccolato di altissima qualità!

Io stesso seguo questa strada perché adoro il cioccolato fondente. A volte lo mangio, ma solo il meglio e poco a poco! Secondo me il gioco vale sicuramente la candela! Dopotutto, questa è una salute preziosa. Tutte le nostre abitudini di gusto sono solo abitudini. Se c'è motivazione, non è così difficile cambiarla. In precedenza, non potevo immaginare la vita senza i cioccolatini al latte Milka e le varie torte. È da molto tempo che non mangio tutto questo! E non soffro affatto) Per non parlare del fatto che non mangio né carne né latticini da molti anni, il che ha cambiato la mia vita in meglio!

In generale, se vuoi davvero il cioccolato fondente, continua a mangiarlo, ma con moderazione e solo cioccolato di alta qualità senza additivi che inquinano il corpo.

Quanto cioccolato fondente puoi mangiare al giorno?

Cioccolato fondente: qual è il migliore?

Dal segmento della produzione di massa questi sono:

Tutte queste marche si trovano all'incirca nella stessa fascia di prezzo: 100-150 rubli/100 g. Ho evidenziato in rosso gli ingredienti che non mi piacciono particolarmente. Ad esempio, la massa di cacao sembra molto sfocata. Esiste la possibilità che questo nome nasconda effettivamente una miscela di cacao grattugiato, cacao in polvere e cacao bene. Inoltre, come sappiamo, il cioccolato Lindt era elencato tra i cioccolatini contenenti metalli tossici... Mandorle tostate nel cioccolato A priori non mi piaceva semplicemente perché era fritto. Le noci contengono molto olio e qualsiasi olio, se riscaldato fortemente, cambia struttura e rilascia agenti cancerogeni. Quindi non mangio noci tostate e non lo consiglio neanche a te.

Ho provato tutti questi cioccolatini e sono tutti buoni. Ma per me il miglior cioccolato fondente è lo Spartak. Per me era così: "cioccolato fondente = il gusto del cacao aspro e amaro". Ma lo Spartak ha un gusto molto delicato, non tipico del cioccolato fondente. Voglio assaporarlo! Adoro Apriori anche perché hanno una vasta gamma di cioccolato fondente con ripieno.

cioccolatini Spartak (a sinistra) e Sobranie (a destra)

C'è anche un marchio che merita attenzione, ma non è nella tabella, perché... questo è un segmento più costoso - Pacari, Ecuador. Ha sempre la stessa composizione: fave di cacao, zucchero di canna (considerando che è zucchero di canna ecuadoriano, è migliore del nostro zucchero bianco), burro di cacao, lecitina vegetale. La bellezza è che questa tavoletta di cioccolato proviene dall'Ecuador, la culla del cacao. È crudo e biologico. E ha un vasto assortimento: con maca, spirulina, mirtilli, fichi. Hanno anche cioccolato fondente al 100%! Il prezzo è alto: 480 rubli/100 g.

Ci sono anche i cioccolatini Ecobotanica(Rot Front line), la cui composizione non mi piace, anche se il produttore afferma di essere un marchio ecologico. La composizione del cioccolato Eco Botanica è composta da decine di ingredienti, tra cui dolcificante isomalto, olio di palma, fibra di grano, succo concentrato (sul succo appena spremuto non è scritto nulla, il che significa che è solo un concentrato come nei sacchetti) e, inoltre, vitamine sintetiche . Ho già scritto sui pericoli delle vitamine farmaceutiche non naturali...

Ora sai, come scegliere il cioccolato fondente: Devi guardare attentamente la composizione. Sai anche quale dovrebbe essere la composizione. Resta da ricordare le raccomandazioni fornite in questo articolo.

Ma la cosa migliore, ovviamente, è il cioccolato artigianale naturale. Se ne hai l'opportunità, compralo! È meglio di quello acquistato da qualsiasi negozio. E adesso vi racconto brevemente cosa...

Cioccolato fatto a mano

C'è un vero boom del cioccolato artigianale in questo momento! In generale, il tema dell'alimentazione sana è molto rilevante e sta guadagnando slancio ogni anno. Ogni negozio di ecoprodotti che si rispetti deve avere una buona selezione di cioccolato naturale ottenuto da vere fave di cacao e senza additivi nocivi. Quasi ogni giorno appare un nuovo laboratorio di cioccolato!

Perché questo cioccolato è migliore del cioccolato di qualità acquistato in negozio? Ad esempio, quei marchi elencati appena sopra nella tabella?

• Innanzitutto non contiene zucchero. Esistono invece i dolcificanti naturali. Come: miele, carruba, datteri, zucchero di cocco, sciroppo d'agave o topinambur….
• In secondo luogo, si tratta di cioccolato a base di fave di cacao e burro di cacao di ottima qualità, perché... La reputazione è molto importante per gli artigiani. Soprattutto nella situazione attuale, in cui la concorrenza cresce ogni giorno.
• In terzo luogo, le fave di cacao non sono sottoposte a un duro trattamento termico. Ma questo non vale per tutte le fabbriche di cioccolato.
• In quarto luogo, poiché si tratta a priori di un prodotto di nicchia, i produttori cercano di coccolare il cliente con una varietà di additivi, come bacche di goji, frutta secca biologica, noci non tostate, semi di chia, ecc.
• In quinto luogo, non contiene lecitina. I piccoli artigiani preparano il cioccolato in piccoli lotti, quindi lo impastano e lo versano a mano, il che consente loro di controllare l'omogeneità della massa di cioccolato e la distribuzione uniforme tra gli stampi.

Composizione del cioccolato naturale: fave di cacao, dolcificante naturale, burro di cacao, vaniglia, vari additivi naturali (noci, uvetta, spezie, ecc.)

Il cioccolato fatto a mano ha un sapore meraviglioso L'unico problema è che è quasi impossibile da trovare nei negozi. Deve essere ordinato sui siti web degli artigiani o acquistato nei negozi di articoli ecologici. Pertanto, c'è il rischio che nel momento in cui sogni un pezzo di cioccolato fondente di alta qualità, non sarà a portata di mano. In questo caso, il consiglio è solo uno: acquistare nel negozio cioccolato prodotto in serie, ma con una composizione più o meno buona.

Ecco alcuni consigli su dove acquistare cioccolato artigianale fatto a mano:

• “Pranzo crudo” - con zucchero d'uva, noci o goji. Prezzo 200 rubli/80 g.
• "Cibo vegano" - con carruba, datteri, uvetta, un vasto assortimento. Prezzo 150-200 rub./50 g.
• "Manifattura Gagarinskaya" - a base di miele, una vasta selezione di gusti molto insoliti. Spero che non scaldino troppo il miele, perché... questo uccide le sue proprietà benefiche. Prezzo. 195-250 rubli/90 g.
• “Cacao Fresco” - con zucchero di canna naturale Gur. Lavorazione delle fave di cacao a bassa temperatura! Prezzo: 130 rubli/25 g.
• "Zdrava Life" - sul miele. Prodotto a temperature non superiori a 45 gradi. Prezzo: 300-320 rubli/100 g.
• "Dobro" - laboratorio di cioccolato a base di miele. Prezzo 210 rub./90 g.
• "Britarev" - con zucchero di canna. Solleva domande su che tipo di zucchero sia. I negozi spesso vendono zucchero bianco normale, colorato per assomigliare allo zucchero di canna. Spero che Britarev abbia il controllo sulle materie prime! Prezzo 350 rubli/90 g.

Come puoi vedere, il prezzo del cioccolato fatto a mano è piuttosto alto: in media 300-350 rubli/100 g, ovvero 3 volte più costoso del cioccolato di alta qualità acquistato in negozio. Questo è in realtà l'unico aspetto negativo. Questo svantaggio può essere mitigato producendo cioccolato fatto in casa. Inoltre, non è affatto fastidioso!

Come fare il cioccolato fatto in casa dal cacao?

Fare il cioccolato fatto in casa con il cacao è estremamente semplice e veloce!

Avremo bisogno:

• fave di cacao -100 gr
• burro di cacao - 60-100 g (a seconda)
• miele - 3 cucchiai. Oppure un altro dolcificante (sciroppo d'agave, topinambur, zucchero di cocco, ecc.)
• Additivi a piacere: vaniglia, uvetta, noci, menta, pepe di cayenna... Molte opzioni!

Come cucinare:

1. Macinare le fave di cacao in un macinacaffè il più finemente possibile
2. Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria
3. Mescolare le fave di cacao con il burro di cacao, aggiungere additivi e dolcificante se non è miele. Se miele, attendi che la massa si raffreddi e aggiungi il miele.
4. Metti il ​​composto di cioccolato finito in uno stampo carino e mettilo al freddo.

Questa è l'intera ricetta semplice per il cioccolato al cacao fatto in casa! Il cioccolato fondente con ripieno è particolarmente delizioso. A me piace con menta, scorza d'arancia e uvetta. E se mettete il dolce in piccoli stampini, otterrete dei confettini di cioccolato fondente naturale.

C'è un'altra opzione, la mia preferita: cucinare dessert a base di fave di cacao, senza burro. Magari piacerà a qualcuno) La mia amica Slava mi ha detto questa super ricetta:

• Prendiamo cacao in polvere di alta qualità. Oppure le fave di cacao macinate in un macinacaffè.
• Sciogliere il cacao nell'acqua e scaldare. La consistenza dovrebbe essere come una densa panna acida. Non c'è bisogno di bollire.
• Togliere dal fuoco. Quando la massa inizia a raffreddarsi leggermente, aggiungi frutta secca, noci, semi e spezie. Qualunque cosa il tuo cuore desideri!
• Quando è ancora freddo aggiungete il miele. Ricorda, il miele non sopporta le alte temperature e diventa cancerogeno!
• Disporre negli stampini e mettere in frigorifero a rassodare! Puoi anche metterlo nel congelatore.

Nota che in questa ricetta non c'è affatto burro di cacao, il che è fantastico!

conclusioni

Quindi la morale dell'articolo è:

• Le proprietà benefiche attribuite al cioccolato fondente in realtà riguardano solo la fava di cacao, un solo ingrediente.
• Le fave di cacao fresche possono infatti essere considerate salutari. I benefici dei chicchi fortemente tostati da cui viene prodotto il cioccolato sono discutibili.
• Tenendo conto di tutti gli ingredienti, il cioccolato fondente non può essere definito salutare. È una miscela di grassi (per lo più saturi) e zucchero.
• Molte marche famose di cioccolato fondente contengono componenti dannosi: alcol, equivalente al burro di cacao, aromi artificiali, grassi del latte.
• Se sei un amante del cioccolato, mangialo con moderazione e scegli una buona qualità, senza additivi nocivi.
• Il miglior cioccolato è quello artigianale. È fatto a mano con le migliori materie prime e al posto dello zucchero vengono utilizzati dolcificanti naturali. Ma costa di più.

Spero che l’articolo ti sia stato utile in qualche modo!

Con affetto, Sorella Maggiore

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Alcuni gli attribuiscono molti peccati: aumenta di peso, provoca il diabete, rovina i denti e provoca l'acne. Altri lo considerano una medicina. E altri ancora semplicemente si divertono a mangiare il cioccolato fondente. Non c'è davvero alcun beneficio da esso, ma solo danno? Proviamo a porre fine a questa disputa.

Gioia amara: sulle proprietà del cioccolato fondente

Gli ingredienti tradizionali (e corretti) per fare il cioccolato fondente sono almeno zucchero a velo, burro di cacao e fino al 70% della massa totale - massa di cacao. I benefici e i danni del prodotto finito dipendono dall'ultimo componente. E contiene fino a 300 elementi.

Tra loro ci sono sia guaritori che discutibili in termini di salute. Pertanto, i grassi rappresentano più della metà della composizione - 54%, proteine ​​- 11,5%, amido insieme ai polisaccaridi - 7,5%, cellulosa - 9%, tannino sano - 6%. Minerali e sali non meno importanti occupano il 2,6%. La quantità di acqua non supera il 5%, gli acidi organici - 2%, i saccaridi - 1%, la famigerata caffeina - 0,2%.

Tra le sostanze che determinano i benefici e i danni del cioccolato fondente stesso, ricordiamo il magnesio e il potassio, che sostengono il cuore. Tra gli altri componenti meritano un'attenzione particolare il calcio, che rinforza le ossa, il fosforo, che migliora le capacità mentali, le vitamine del gruppo B, che garantiscono il normale funzionamento del sistema nervoso, la vitamina E, che neutralizza i radicali liberi, e il ferro, che previene l'anemia.

Contiene anche altri "benefici": sodio, vitamina PP, alcaloide teobromina, fibre vegetali, flavonoidi, tiamina, acidi grassi. Ora scopriamo perché questa prelibatezza è considerata non solo il dessert più delizioso, ma anche il più salutare.

Effetto del cioccolato fondente sul corpo:

• inibisce l'invecchiamento, poiché è un antiossidante naturale ed efficace;
• ha un effetto positivo sul cuore: in quantità moderate serve a prevenire infarti e ictus;
• migliora il flusso sanguigno;
• previene la formazione di placche di colesterolo e coaguli di sangue;
• rafforza i vasi sanguigni;
• aumenta l'immunità;
• aumenta la resistenza, funge da fonte di energia “di lunga durata”;
• soddisfa rapidamente la fame;
• aiuta a ripristinare le forze dopo una notte insonne o uno sforzo fisico intenso;
• stabilizza la pressione sanguigna;
• produce un effetto antinfiammatorio;
• tratta la tosse persistente;
• ammorbidisce la gola;
• è un potente antidepressivo, ha un effetto benefico sullo stato psico-emotivo, stimola la produzione di endorfine, che provoca una sensazione di euforia;
• attiva i processi di pensiero;
• migliora la memoria;
• allevia i sintomi del raffreddore;
• previene la comparsa di tartaro e carie, poiché ha proprietà antimicrobiche;
• aiuta le donne a sopportare più facilmente la sindrome premestruale (ha un lieve effetto analgesico) e la menopausa;
• riduce il rischio di ulcere e degenerazione cancerosa delle cellule;
• Ci sono prove che il cioccolato fondente “funziona” come afrodisiaco: aumenta la sensualità nelle donne e la potenza negli uomini.

Alcuni medici dicono che le donne incinte dovrebbero mangiare cioccolato fondente per dare alla luce un bambino resistente allo stress e allegro. Arresta la caduta dei capelli e la rottura delle unghie nella futura mamma.

Importante! Più cacao contiene, maggiori saranno i benefici del cioccolato fondente per l'organismo. La sua quantità non deve essere inferiore al 55% e il burro di cacao al 30%. Il prodotto più pregiato per le sue proprietà medicinali contiene fino al 72% di questo ingrediente (si chiama extra nero).

È possibile mangiare troppo con cioccolatini non zuccherati?

Sebbene nella grande "famiglia" del cioccolato, il cioccolato fondente senza zucchero sia considerato il più sicuro per la salute e la magrezza, presenta sia benefici che danni. Il suo uso eccessivo è un percorso diretto verso una figura informe e cattiva salute. In grandi quantità, tale cioccolato può provocare esacerbazione di gastrite, eruzioni cutanee, insonnia, vertigini e nausea. Per alcune persone è severamente vietato in qualsiasi dose.

Elenco delle controindicazioni per mangiare cioccolato fondente:

• glicemia alta (l'eccezione è il diabete di tipo 2: con questa diagnosi puoi concederti un pezzo di “buonissimo” amaro);
• attacchi di emicrania: il cioccolato contiene tannino e quindi porta a vasocostrizione;
• metabolismo alterato;
• obesità;
• intolleranza individuale alla caffeina.

Sebbene questa delicatezza provochi un'ondata di vivacità e risolleva bruscamente l'umore, è impossibile diventarne dipendenti. E per ottenere un effetto narcotico, devi mangiare 58 barrette (o 13 kg) alla volta, il che è semplicemente irrealistico. Ma è meglio non mangiare cioccolato fondente di notte, poiché può portare ad una maggiore eccitabilità.

Non hai bisogno di altro che cioccolato! Scuro significa dietetico?

Cosa c'è di meglio che perdere peso con il cioccolato? Questo è ciò che pensano coloro che non hanno mai seguito una dieta a base di cioccolato. Le sue prescrizioni sono molto rigide: il menu consiste in caffè non zuccherato con latte, acqua naturale e una fetta di amara prelibatezza al giorno. Le recensioni su questo metodo di normalizzazione del peso sono molto contraddittorie. E ha molte controindicazioni, come malattie dello stomaco, della bile, del fegato, dell'ipertensione.

Sebbene il cioccolato fondente non contenga latte e abbia una quantità trascurabile di zucchero, non è molto indicato per il controllo del peso. Una lastra da cento grammi contiene ben 539 Kcal! Condividerà con chi lo mangia 35,4 g di grassi, una grande riserva di carboidrati - 48,2% e proteine ​​- 6,2%. Ma questo prodotto è facilmente digeribile e dà la sensazione di “stomaco pieno” per lungo tempo; ha un basso indice glicemico;

Poiché il cioccolato fondente ha un effetto calmante, è consentito in piccole quantità anche nella dieta più rigida, perché aiuta a “divorare” lo stress associato a un menù scarso. Ma per la figura, questo non è ancora il miglior aiuto.

Importante! Per evitare che un dessert del genere ti privi della vita sottile, dovresti limitarti a 1/3 di una barretta normale (che corrisponde a 30 g) al giorno. Per i bambini di età superiore ai 5 anni, questa dose dovrebbe essere ancora inferiore: 20-25 g. È meglio non offrirla affatto ai bambini.

Il colore non è garanzia di beneficio!

Trovare un prodotto di qualità non è facile! Che tipo di "chimica" non si trova in un prodotto del genere. E se l'emulsionante di soia lecitina è un additivo accettabile, allora altri possono essere veleni per il corpo. Alcuni produttori aggiungono il grasso del latte al cioccolato fondente per ridurre il consumo di burro di cacao. Contiene spesso grassi trans tossici: colza, semi di cotone, soia, olio di palma.

Per dare al cioccolato una tonalità radicalmente nera, i produttori negligenti vi aggiungono tè economici. E per esaltarne l'aroma, sono aromatizzati con riempitivi che imitano l'odore di vaniglia, panna e rum. Al suo interno si può trovare anche alcol etilico. Non verrà nulla di buono dall’utilizzo di tali surrogati.

Importante! Se il cioccolato contiene più del 5% di olio di palma, tutti i suoi benefici “scompariranno” immediatamente e acquisirà proprietà pericolose!

Quindi, il cioccolato fondente può essere un componente di una dieta sana. Se consumato con moderazione, non distruggerà i denti, non aumenterà le dimensioni dei fianchi, né ti farà diventare paziente di un endocrinologo. E la comparsa dell'acne deve essere attribuita allo squilibrio ormonale.

Buongustai, unitevi! Parliamo di una prelibatezza che non a caso viene chiamata “cibo degli dei”: il cioccolato. Ma non del cioccolato che fa impazzire e battere il cuore i golosi, ma del vero cioccolato fondente al 90%. Questo tipo di cioccolato non è per tutti. Ecco perché non tutti possono semplicemente mangiare tavolette di questo cioccolato.

Per prima cosa dovresti capire cosa significano le percentuali nel nome della barretta di cioccolato. La percentuale di cacao è la percentuale di fave di cacao utilizzate per produrre il cioccolato. È correlato alla quantità di zucchero, vaniglia e altre sostanze che gli attuali produttori aggiungono al cioccolato. Cioè, il cioccolato al 90% è cioccolato che è al 90% cacao. Contiene meno dell'8% di zucchero. A causa della percentuale così piccola di zucchero, il cioccolato al 90% ha un sapore aspro e amaro.

Ad esempio: il cioccolato al latte contiene in media il 25% di cacao e il 71% di zucchero. Adesso capisci tutta l’“amarezza” del cioccolato al 90%. Ma il suo aroma è eccellente: odora di cioccolato naturale senza additivi.

Applicazione di cioccolato fondente 90%.

Il cioccolato con una percentuale di cacao del 90 viene utilizzato principalmente in due direzioni: in cucina e in cosmetologia. In linea di principio, in queste industrie viene utilizzato tutto il cioccolato fondente (dal 75% di cacao e oltre). Il cioccolato fondente conserva le proprietà benefiche delle fave di cacao, grazie alle quali è così popolare tra pasticceri e cosmetologi. È chiaro che il cioccolato con un'alta percentuale di cacao è considerato molto salutare e di alta qualità. Pertanto, il cioccolato fondente al 90% è solo una manna dal cielo.

I maestri dolciari svizzeri hanno creato un magnifico cioccolato chiamato “Lindt - Excellence 90% cacao”. Lui è uno dei migliori. Il gusto unico e ricco della barretta di cioccolato delizierà i veri intenditori del vero cioccolato.

Puoi testare tu stesso le proprietà benefiche del cioccolato 90%, grazie alla ricetta per creare cosmetici al cioccolato in casa.

Ricetta per il balsamo labbra al cioccolato “Bee”

Ingredienti:

1) Cera d'api – 1 parte;

2) Olio di ricino – 1,5 parti;

3) Burro di karitè – 1 parte;

4) Burro di cacao – 1 parte;

5) Grattugiato Cioccolato al 90% – 0,5 parti.

Preparazione del balsamo-gloss per labbra:

1. Sciogliere la cera d'api, aggiungere olio di ricino, burro di cacao e burro di karitè (si trovano nei negozi online). Mescolata.
2. Aggiungete il cioccolato grattugiato e mescolate ancora.
3. Versare rapidamente il balsamo finito nei contenitori, poiché si raffredda molto rapidamente.

Questo balsamo lucidante presenta molti vantaggi rispetto al balsamo acquistato in negozio: idrata le labbra, non sbava, ha una tinta bella e morbida, rimane a lungo sulle labbra e ha un meraviglioso aroma e gusto di cioccolato.

Una dolcezza che ci è familiare fin dall'infanzia e che non ha bisogno di epiteti pomposi per risvegliare l'appetito e voler sentire subito questo magnifico gusto sulla lingua.

Una parola, tre sillabe, sette lettere. Cioccolato. E montagne di latte, bianco, poroso, con uvetta, noci, albicocche secche, ripieno di frutta, così seducenti e dolci appaiono immediatamente nella tua testa... O extra-nero, il più amaro e classico - quanti amanti di questo gusto? Ed è vero che tra tutti i suoi “fratelli e colleghi” è quello più benefico per la salute?

Come è fatto?

Il vero cioccolato fondente si ottiene dopo che le fave di cacao fresche sono state essiccate, fritte, ne è stato spremuto l'olio (mediante pressatura speciale) e il cacao in polvere (anche utilizzando una tecnologia speciale), ad essi viene aggiunto lo zucchero (nel caso di realizzazione di una versione dietetica , vengono utilizzati vari sostituti). Maggiore è la percentuale di contenuto di cacao, più luminoso sarà il gusto e l'aroma del prodotto. Tuttavia, molte persone preferiscono ancora il cioccolato al latte a quello fondente. Per ottenerlo i dolci prevedono anche il latte o la panna.

Ma è proprio il nero, e talvolta l'extra-nero, con un alto contenuto di cacao (di recente tali varietà hanno cominciato ad apparire sempre più in vendita) ad essere associato al vero gusto del cioccolato. Tuttavia non è amato da tutti.

Cioccolato fondente: benefici e danni: questo è ciò che vale la pena considerare nel modo più dettagliato possibile. Dopotutto, ci sono troppi miti e leggende su di lui. Ad esempio, dicono che la dolcezza è utile nei seguenti casi.

Cioccolato amaro. Benefici e danni al corpo

Prima di tutto, ovviamente, cercano di determinare l'effetto del prodotto sulla condizione fisica di una persona. Dovresti usare il cioccolato fondente come medicina? I suoi benefici e i suoi danni, come concetti opposti, sono descritti di seguito.

Per navi

I benefici del cioccolato fondente sono stati dimostrati dal suo effetto sul flusso sanguigno cerebrale. Un dosaggio di 100 grammi di questo prodotto modifica il livello di anidride carbonica nel sangue e ne migliora la circolazione in tutto il corpo. Il consumo regolare di dolci aiuterà a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e a ridurre la probabilità di ictus.

È così?

La “terapia del cioccolato” funziona davvero. L'informazione è confermata da una serie di esperimenti condotti da scienziati australiani. Ai soggetti è stata somministrata solo una dose di cento grammi. In condizioni reali, l'importante è non abusare del prodotto. Un dosaggio simile a quello sopra viene utilizzato solo in casi estremi e isolati.

Per il cuore

Le fave di cacao sono una componente essenziale del vero cioccolato fondente e sono caratterizzate da un alto contenuto di flavonoidi. Sono responsabili dell’abbassamento del colesterolo nel sangue, e questo è un vantaggio innegabile.

Dovreste mangiare solo 30 grammi di cioccolato fondente al giorno, e già questa sarà un'ottima prevenzione contro le malattie cardiovascolari.

Prova

Numerosi studi hanno confermato che il consumo di cioccolato fondente (contenuto di cacao superiore al cinquanta per cento) può essere un complemento al trattamento delle malattie cardiache o addirittura un trattamento alternativo per le malattie cardiache.

Contro la tosse

La già citata teobromina, uno degli alcaloidi che compongono il noto prodotto, ha una proprietà interessante. Come si è scoperto, può essere usato per curare una tosse incessante. È vero, non è chiaro se ciò si applichi a malattie croniche o solo a raffreddori tipici.

Da dove provengono le informazioni?

Studi clinici hanno dimostrato che la teobromina è il 33% più efficace della codeina, precedentemente utilizzata nella produzione di medicinali per la tosse. Secondo il piano, i nuovi prodotti medici dovrebbero arrivare sul mercato entro circa due anni. Nel frattempo, per prevenzione, puoi mangiare un paio di pezzi della tavoletta, e allo stesso tempo regalarti un prodotto così meraviglioso come il cioccolato fondente.

Dolcezza per l'anima

Una grande percentuale di cacao nella composizione determina sia i grandi benefici che i danni del cioccolato fondente. Il 90% si trova nel dolce preferito, tuttavia può essere molto difficile da trovare sugli scaffali dei negozi. Gli esperti dicono che questo tipo di cioccolato è meglio scegliere tra le altre varietà. Perché puoi usarlo a beneficio di te stesso e del tuo corpo?

Per la perdita di peso

I nutrizionisti danesi sostengono che il cioccolato fondente, i cui benefici per la salute e i cui danni sono un argomento di discussione controverso, può anche aiutare coloro che cercano di perdere peso. Il dolce dovrebbe contenere più del settanta per cento di cacao per ridurre l'appetito e allo stesso tempo fornire energia. Inoltre, la caffeina e il fenolo contenuti nella composizione favoriscono la combustione dei grassi. Il cioccolato normale non ha un tale effetto, come ha dimostrato una ricerca condotta da scienziati di Copenaghen.

Obiezioni

Gli esperti britannici collocano il cioccolato fondente in uno dei primi posti tra i prodotti che infliggono un duro colpo alla figura. I benefici e i danni della perdita di peso, a loro avviso, non si bilanciano: ci sono molti più svantaggi quando si consuma questo dolce e consistono tutti in troppe calorie.

Per la felicità

È ampiamente noto come il cioccolato possa aiutare contro la depressione e solo il cattivo umore. La tristezza è stata trattata con questa dolcezza già da molto tempo. Questo effetto sul benessere è giustificato dal contenuto di cannabinoidi, che provocano una sensazione di euforia, e di magnesio, che partecipa alla produzione di serotonina.

Fiaba o storia vera?

Gli scienziati italiani sono emersi come sfatatori di miti, smentendo l'idea della terapia del cioccolato contro la depressione autunnale-invernale, poiché il dosaggio di un tale medicinale dovrebbe essere di circa 13 kg per avere effettivamente qualche effetto.

Tuttavia, ciò non nega il fatto che i veri amanti del prodotto possano davvero sollevare il morale con un solo pezzo grazie al suo meraviglioso gusto ricco.

Per eccitazione

Secondo alcuni, la teobromina contenuta nel cioccolato lo rende un afrodisiaco. A volte le sue proprietà stimolanti vengono esaltate a tal punto da paragonarlo al noto Viagra. I benefici del cioccolato fondente in questa materia sembrano addirittura molto dubbi. Eppure è questa la teoria che continua a essere sulla bocca di tutti.

Come stanno realmente andando le cose?

Affinché l'effetto desiderato si manifesti, dovrai mangiare più di mezzo chilo di dolci, o anche un chilo intero. E poi non dovrai nemmeno risolvere il dilemma posto dal cioccolato fondente: i benefici e i danni sui due piatti della bilancia non li faranno più oscillare costantemente ciascuno nella propria direzione. Alla fine, il dispositivo si adatterà alla seconda opzione: dopo tutto, è necessario osservare la moderazione in tutto!

L'unica cosa che possiamo garantire è che il cioccolato darà sicuramente al corpo ulteriore energia. E poi è la scelta della persona: su cosa spenderlo. A questo proposito è preferibile il cioccolato fondente senza zucchero.

Benefici e danni: sfatare i miti in un colpo solo

Mito 1. Il cioccolato provoca problemi alla pelle: eruzioni cutanee, acne, punti neri, ecc.

La realtà. In effetti, la situazione è che la causa di tali problemi non è la dolcezza, ma lo squilibrio ormonale.

Mito 2. Il cioccolato è dannoso per lo smalto, la struttura dei denti e delle gengive e provoca il tartaro.

La realtà. Il cioccolato fondente, infatti, non solo non fa male, ma è anche salutare. Ha un effetto antibatterico ed è quindi un ottimo strumento per la prevenzione della carie.

Mito 3. Il cioccolato è controindicato per chi soffre di allergie.

La realtà. La dolcezza molto raramente provoca da sola allergie. È vero che il cioccolato può intensificare una reazione allergica già esistente, ma non può quasi mai essere una causa indipendente. È del tutto possibile evitare la prima opzione consumando il prodotto con moderazione (in effetti, questa regola vale per qualsiasi alimento: mangia ciò che ami, ma a poco a poco).

Basta non esagerare!

Tutto sembra abbastanza innocuo e addirittura ottimista e positivo: il cioccolato dona felicità, gioia e salute. E sebbene nessuno dei fatti di cui sopra sia completamente negato, tutte queste sono informazioni affidabili, non si può dire che il cioccolato fondente porti solo benefici.

In alcuni casi, il dosaggio è responsabile di molto: e quindi la perdita di peso si trasforma in un aumento di peso, e il suo utilizzo per motivi di salute porta a un peggioramento della condizione. Va tenuto presente che per un adulto la dose giornaliera non supera i 50 grammi. E poi deve essere distribuito durante il giorno.

Inoltre, quando si sceglie una barretta di cioccolato, è molto importante prestare attenzione alla sua composizione: quanto zucchero è contenuto nel prodotto, se i grassi vegetali sono naturali e, ancora, qual è la percentuale del loro contenuto nella barretta. Il dolce stesso, contenente proteine, può influenzare la massa muscolare e migliorare il tono muscolare, mentre gli additivi che i produttori sono felici di offrire ai clienti hanno maggiori probabilità di causare depositi di grasso.

Il cioccolato in grandi quantità prima di andare a letto porterà a un'eccessiva stimolazione e causerà insonnia. Ecco perché è meglio lasciare la dolcezza in frigorifero tutta la notte per il giorno successivo. Mangia un paio di bocconi al mattino: energia e buon umore saranno garantiti nelle prossime ore!

A proposito, gli scienziati, in linea di principio, raccomandano di includere tutti i dolci nella dieta mattutina. A ciò allude tacitamente anche il noto detto “Fai colazione da solo, condividi il pranzo con un amico...”. Nessuna discriminazione contro i golosi: solo una caratteristica del corpo umano nella distribuzione dell'energia.

Il cioccolato è dannoso per le persone con disturbi alimentari e allergie (discutibilmente, le avvertenze sono scritte sopra), e anche le persone con diabete devono limitarsi a consumare questo dolce.

Ma nonostante ciò, questo articolo dimostra chiaramente che i benefici del tuo prodotto preferito sono molto maggiori dei danni!

Risultati

Se puoi scegliere se mangiare o meno il cioccolato fondente, sentiti libero di scegliere la prima opzione! Forse all'inizio non sembra dolce come il latte o il bianco, ma una volta che lo assaggerai un po' meglio, sentirai questo gusto inimmaginabile, e diventerà subito il tuo dolce preferito.

Il cioccolato è un prodotto dei semi di cacao lavorati. I fagioli stessi si dividono in due tipologie: 1° tipo - varietale, ha un gusto delicato e molte sfumature aromatiche, 2° tipo - ordinario, ha un sapore amaro ed è molto aromatico.

Il vero cioccolato fondente contiene almeno il 72% di massa di cacao, una piccola quantità di zucchero e burro di cacao. Maggiore è la percentuale di cacao grattugiato, migliore è il prodotto. Il cioccolato fondente è disponibile all'85%, al 90% e anche al 99%, ottenuto da materie prime di alta qualità. Il suo sapore dovrebbe essere amaro, ma in nessun caso acido, come nel caso del cacao in polvere di bassa qualità. A causa del suo basso contenuto di zucchero, questo cioccolato è classificato come prodotto dietetico.

L'alcalinizzazione (un processo di lavorazione complesso) trasforma i fagioli in una polvere che non irrita il tratto gastrointestinale. Quando vengono aggiunti latte ed altri vari additivi e ripieni, il prodotto non è più classificato come cioccolato fondente.

Composizione, contenuto calorico e nutrienti

Include:

carboidrati – 48,2 g;

di- e monosaccaridi – 42,6 g;

proteine ​​– 6,2 g;

fibra alimentare – 7,4 g;

cenere – 1,1 g;

acqua – 0,8 g;

acidi organici – 0,9 g;

amido – 5,6 g;

acidi grassi saturi – 20,8 g;

grasso – 35,4 g;

macro e microelementi: 5,6 mg di ferro, 170 mg di fosforo, 363 mg di potassio, 8 mg di sodio, 133 mg di magnesio, 45 mg di calcio;

una piccola percentuale di vitamine B1, B2, E, PP.

Il cioccolato fondente apporta indubbiamente benefici all’organismo, ma in alcuni casi può anche causare danni. Un sovradosaggio di cioccolato, tuttavia, come qualsiasi altro prodotto, può portare a conseguenze indesiderabili.

9 proprietà benefiche del cioccolato fondente

1. Purifica il corpo

   Il cioccolato fondente è un ottimo antiossidante, inoltre ha la capacità di migliorare l'assorbimento dello zucchero nell'organismo; L'aumento del contenuto di antiossidanti - flavonoidi - migliora la circolazione sanguigna, prevenendo la formazione di coaguli di sangue. Queste sostanze neutralizzano efficacemente i radicali liberi, purificando il corpo e proteggendolo da possibili malattie.

2. Ottimo antidepressivo

   Mangiare cioccolato fondente riduce significativamente la produzione di cortisolo, l’ormone dello stress. Migliora significativamente l'umore e aumenta il tono generale. Questo è semplicemente un elisir di gioia per il corpo. Inoltre, migliora anche l’immunità.

3. Allevia i processi infiammatori

   Scienziati italiani hanno dimostrato che il cioccolato riduce il livello di proteine ​​reattive e lo ferma, impedendo così la diffusione dei processi infiammatori nel corpo. Quindi per qualsiasi malattia di natura infiammatoria, il cioccolato sarà estremamente utile. Il consumo regolare di cioccolato previene molti raffreddori virali.

4. Cioccolato fondente per il diabete

   Un pezzo di cioccolato fondente non è dannoso non solo per i pazienti ipertesi, ma anche per i diabetici. Se il livello di zucchero nel sangue è alto, evita di mangiare cibi e bevande dolci. Ma il cioccolato fondente migliora la sensibilità all’insulina, il che significa che riduce il rischio di diabete. Esiste anche il cioccolato per diabetici; i diabetici possono consumarlo tranquillamente, poiché lo zucchero in esso contenuto è sostituito con sorbitolo o xilitolo.

5. Ha proprietà antibatteriche

   Il cioccolato fondente di alta qualità contiene tannini che distruggono perfettamente i batteri. Grazie a loro, il cioccolato previene la formazione della placca ed elimina l'alitosi. Fluoro, calcio e fosforo, anch'essi contenuti nel prodotto, rafforzano denti, unghie e tessuto osseo.

6. Fa bene al cuore

   Il cioccolato fondente è molto benefico per la salute del sistema cardiovascolare. Il suo acido stearico pulisce i vasi sanguigni e i fenoli ne impediscono il restringimento. Questo effetto del cioccolato sul corpo previene lo sviluppo di ictus, infarti e molte altre malattie cardiovascolari. Il prodotto inoltre aumenta significativamente l'attività mentale e migliora la memoria.

7. I benefici del cioccolato fondente per le donne

   Il cioccolato fondente fa bene al corpo femminile, ma non dobbiamo dimenticare i possibili danni. L'eccessivo contenuto calorico del prodotto può rovinare la figura di qualsiasi donna. Ma con un consumo ragionevole (circa 25 grammi al giorno), porterà solo benefici: il cioccolato allevierà la sindrome premestruale, migliorerà le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie e dei denti, rinvigorirà e migliorerà l'umore.

8. Cioccolato fondente in gravidanza

   Per quanto riguarda le donne incinte, il cioccolato fondente può essere altrettanto benefico e dannoso. Tutte le proprietà benefiche di cui sopra avranno un effetto benefico sul corpo femminile, ma ci sono diverse controindicazioni che non dovrebbero essere trascurate quando si trasporta un bambino.

   Il cioccolato fondente è incluso nell'elenco dei prodotti allergenici e se la futura mamma ha una tendenza alle reazioni allergiche, allora il cioccolato le è severamente vietato, perché il bambino può contrarre la malattia.

   Anche la caffeina, contenuta nel cioccolato fondente, se consumata in eccesso può causare disturbi al sistema nervoso della madre e del bambino. Il cioccolato può causare stitichezza, soprattutto negli ultimi mesi di gravidanza. E l'alto contenuto calorico del trattamento può aggiungere peso alla donna incinta, il che è anche indesiderabile.

9. Benefico per il corpo maschile

   Il cioccolato fondente è un afrodisiaco per gli uomini. Migliora non solo l’umore, ma anche la potenza maschile. Le proprietà benefiche del cioccolato rendono gli uomini allegri, forti e sicuri di sé e migliorano anche il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni del cervello. Tuttavia, gli uomini dovrebbero anche diffidare dei cibi ipercalorici e non esagerare con le quantità mangiate per non aumentare di peso.

10. Cioccolato fondente e perdita di peso

    Per quanto strano possa sembrare, il cioccolato fondente senza zucchero, ovviamente entro limiti ragionevoli, può aiutare le persone obese. Riduce la pressione sanguigna nelle persone con un elevato indice di massa corporea, normalizza i livelli di colesterolo, migliora la circolazione sanguigna e quindi migliora la funzione cardiaca. Alcuni nutrizionisti consentono l'uso del cioccolato fondente quando si perde peso.

    Il principale alcaloide delle fave di cacao, la teobromina, migliora il metabolismo e viene facilmente escreto dal corpo. La caffeina rinvigorisce molto bene, rende una persona più attiva e, come sapete, la maggior quantità di grasso viene bruciata durante il movimento. Un pezzo di cioccolato fondente può facilmente placare la fame durante una dieta rigorosa e servire come piccolo spuntino tra i pasti principali.

Danno del cioccolato fondente

Il cioccolato è un prodotto allergenico, quindi spesso può provocare una reazione allergica. L'abuso del prodotto è estremamente controindicato.

Dovresti consumare solo cioccolato buono e di alta qualità, che abbia recensioni positive e si sia dimostrato sul mercato esclusivamente come un prodotto sano e di alta qualità. Ad esempio, il cioccolato amaro russo Babaevskij appartiene a questa categoria.

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