Cibi cotti al forno. Piatti al forno: ricette con foto. Preparazione per la cottura

I piatti cotti al forno sono molto più utili di quelli fritti in padella. Trattengono molte più vitamine e possono persino risultare in un capolavoro culinario più gustoso. Di norma, preparare le ricette al forno è un compito molto semplice, quindi le ricette qui presentate saranno particolarmente utili per i cuochi alle prime armi. Le ricette per il forno sono molto diverse: includono piatti di carne, piatti di verdure e piatti di funghi. Scorrendo le ricette di questa sezione troverai centinaia di idee su cosa puoi cucinare al forno.

Pollock al limone al forno al cartoccio (con cipolle e prezzemolo) Ti propongo una ricetta per il pollock al cartoccio al limone, oltre a cipolle e prezzemolo (puoi prendere carote o altre verdure), che sorprenderà sicuramente i tuoi ospiti. La cosa più importante è che per questo piatto avrai bisogno di un minimo di prodotti che probabilmente tutti hanno nel frigorifero. Il piatto risulta essere molto economico e...

Nella mia famiglia, solo il bambino più piccolo ama la zucca: la adora cotta al forno, al vapore o aggiunta al porridge. E il resto dei membri della famiglia è piuttosto freddo nei confronti della zucca, il che significa che la mangeranno, ma non tutta. E loro stessi sicuramente non ti chiederanno mai di cucinare un piatto con la zucca. E poi mi curarono... Quando il più giovane si fu saziato di ogni genere...

Oggi condivido la ricetta di quello che secondo me è il pan di spagna al burro e cioccolato più ideale. Questo pan di spagna ha un taglio fantastico. La sua briciola è piccola. Quello che mi piace anche è che non è secco, ma moderatamente umido e quindi non necessita di impregnazione. La ricetta è così semplice che chiunque abbia mani, occhi e voglia può realizzarla...

Condivido la ricetta di una deliziosa torta alle mandorle. Per gli amanti della pasta frolla e della meringa, questo è un abbinamento interessante. Non dirò che la torta sia facile: dovrai armeggiare, ma con un po' di abilità e suggerimenti, spero che tu possa padroneggiarla. Questa è una torta molto gustosa! La combinazione di cioccolato e delicato sapore di mandorla è molto piacevole. La torta non sembra unta, nonostante la presenza dell'olio...

Adoro cucinare in pentole singole. Nonostante i piatti che cucino in essi siano moderni, provenienti dai prodotti più comuni disponibili, sembra di immergersi nei vecchi tempi, quando venivano cotti nei forni. E per questo, per qualche motivo, il piatto preparato diventa ancora più gustoso. L'arrosto in pentola con le zucchine risulta tenerissimo e gradevole...

Il pollo al forno, preparato in vari modi, è un classico semplice per una cena in famiglia o per una vacanza o semplicemente per una serata speciale. Puoi cuocere al forno in diversi modi; ogni casalinga esperta ha un paio di ricette collaudate per cuocere il pollo nel suo arsenale. Oggi, molto probabilmente, non vi dirò nulla di nuovo, ma spero comunque che questa ricetta possa essere utile a qualcuno, e magari anche...

Presento alla vostra attenzione una ricetta collaudata per il dolce pasquale, in cui tutti riescono sempre, indipendentemente dalla loro esperienza di cottura. Dirò di più: questa torta ti risulterà sicuramente fantastica, anche se non hai mai lavorato con una pasta lievitata ricca. Quindi ora tutti hanno la possibilità di accontentare la famiglia e gli amici con meravigliosi dolci pasquali preparati con le proprie mani. Dolci pasquali...

Oggi cucineremo le polpette al forno. Questo piatto tenero e saporito mi ha conquistato fin dalla prima volta. Cucino spesso le polpette secondo questa ricetta, poiché è molto semplice e non necessita di stare a lungo ai fornelli. Tutto quello che devi fare è preparare gli ingredienti, mescolarli, formare delle palline e cuocerle in forno. Questo è, in generale..., tuttavia...

Piatto da forno Per qualche ragione è sempre più aromatico e più gustoso di qualcosa cotto sul fornello. Forse tutto il segreto è che gli odori non si disperdono in tutto l'appartamento, ma si concentrano in uno spazio ristretto e, non trovando via d'uscita, riempiono ogni pezzo di carne o patate. Penso che sia per questo che i maestri culinari non friggono le costolette, ma le cuociono sotto la crosta, non stufano le patate, ma le mettono nel forno insieme alle verdure.

Diresti che cucini più spesso di quanto friggi e cuoci al vapore? Se sì, adorerai le seguenti ricette. Questi piatti sono insoliti in quanto sono semplici, comprensibili e accessibili. E ognuno può essere cucinato in meno di un'ora. Bene, guarda, leggi e aggiungi le ricette che ti piacciono al tuo libro di cucina.

Patate al forno con carote

ingredienti

• 450 g di carote
• 6 patate
• 60 ml di olio d'oliva
• sale, pepe, erbe aromatiche italiane a piacere

Preparazione

1. Impostare la temperatura del forno a 180°C.
2. Sbucciare le patate e le carote. Tagliare a fette o cubetti. Condire con olio. Mettere da parte per 15 minuti.
3. Trasferisci le verdure su una teglia. Cospargere con pepe, sale ed erbe aromatiche italiane.
4. Invia a cuocere per 30 minuti.

È impegnativo in termini di manodopera o di tempo? Chiunque può cuocere le verdure in questo modo. In quei 30 minuti mentre sono in forno, potete cucinarlo e servirlo.

Pollo alle erbe

ingredienti

• 2,5 kg di pollo
• 75 ml di olio d'oliva
• 2 cucchiaini. erbe secche
• 8 patate
• 500 g di zucca
• 2 carote

Preparazione

1. Impostare la temperatura del forno a 220°C.
2. Lavare il pollo. Lega le gambe con il filo.
3. Ungerlo con 2 cucchiai. l. olio d'oliva. Cospargere di sale, pepe ed erbe aromatiche.
4. Trasferire su una teglia e posizionare il petto verso l'alto. Cuocere per un'ora.
5. Sbucciare le verdure. Tagliare a fette. Trasferisci le patate nella padella. Cuocere per 5 minuti alla massima potenza.
6. Aggiungi zucca e carote. Mescolare. Ridurre la temperatura a 220°C. Trasferisci il pollo alle verdure. Cuocere per altri 50 minuti.

Hai sicuramente il tuo modo originale di preparare il pollo preferito da tutti. Questa carne leggera e saporita è molto apprezzata. La ricetta sopra è un altro modo per accontentare la tua famiglia e non dover stare ai fornelli.

Sgombro alle spezie

ingredienti

• 2 sgombri
• 3 cipolle
• 1/2 limone
• 2 rametti di timo
• sale, pepe a piacere

Preparazione

1. Foderare la padella con pergamena. Disporre sopra il pesce tagliato.
2. Tagliare la cipolla e il limone a fettine. Disporre sopra il pesce.
3. Salare e pepare il pesce. Aggiungi il timo. Avvolgilo nella pergamena.
4. Impostare la temperatura a 200 °C. Cuocere per 15 minuti.

Pesce, spezie e niente di più. Chiunque può cucinarlo in questo modo, se vuole. Ci vuole circa mezz'ora al massimo per fare tutto. Basta o acquistalo fresco congelato. Puoi utilizzare le tue spezie preferite al posto di quelle suggerite.

Brownie

ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 125 g di farina di frumento
• 150 gr) Zucchero
• 5 g di lievito in polvere
• 50 g di burro
• 100 ml di latte
• 40 g di sesamo
• 100 g di semi di zucca
• 1 scheggia sale

Preparazione

1. Sciogliere il burro e il cioccolato separatamente.
2. Unisci farina, lievito, zucchero, semi di sesamo, semi e sale.
3. Aggiungere cioccolato e burro al composto secco. Mescolare fino a quando l'impasto risulterà omogeneo e liscio.
4. Ungere lo stampo con il burro. Spolverare con un po' di farina. Metti l'impasto nello stampo.
5. Impostare la temperatura a 180 °C. Cuocere per 25 minuti.

Non conosco nessuno che non ami il brownie al cioccolato. Di tutti i dessert, probabilmente lo è il più leggero e delizioso. Inoltre, se seguite questa ricetta, i brownies potranno essere preparati in meno di 50 minuti. Provaci.

Torte con pere

ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia
• 8 pere
• 150 g di zucchero di canna
• 4 cucchiai. l. succo di limone
• 100 g di burro
• 1 cucchiaio. l. zucchero a velo
• 1 cucchiaio. l. miele di grano saraceno
• 1 scheggia cannella

Preparazione

1. Sbucciare le pere. Tagliateli a fettine sottili. Cospargere con succo di limone.
2. Sciogliere il burro. Aggiungere lo zucchero, la cannella, il miele, il succo di limone. Bollilo. Mettete le pere nel composto. Mettere da parte per 10 minuti.
3. Dividete la sfoglia di pasta sfoglia in 8 pezzi. Arrotolarli ciascuno in una torta rotonda. Diametro approssimativo 15 cm.
4. Disporre le fette di pera su ogni tortilla. Pizzica l'impasto in un cerchio in modo che ci sia un buco all'interno. Riempilo con la salsa.
5. Infornare a 190°C per 20 minuti.
6. Cospargere le torte aperte finite con zucchero a velo.

Originale aperto torte di pasta già pronte occupano un posto speciale nel menu. Sono facili da preparare e puoi personalizzare il ripieno secondo i tuoi gusti ogni volta che vuoi qualcosa di nuovo. Questa volta provatelo con le pere.

Poiché nel mondo culinario moderno, non solo nei ristoranti, ma anche a casa, l'accento è posto su cibi sani e adeguatamente preparati, il forno è tornato di moda. Cuocere il cibo al forno invece di friggerlo in padella è un'opzione più sana e dietetica.

È a causa di questa tendenza e di una così rapida diffusione del desiderio di una corretta alimentazione che abbiamo raccolto piatti al forno, ricette con foto di varie preparazioni in una sezione separata del nostro sito culinario. Se usi il modulo di ricerca, puoi trovare tu stesso questi piatti. Ma a nostro avviso è sempre più conveniente quando tutto ciò di cui hai bisogno è raccolto in un unico posto.

Come puoi vedere dagli esempi forniti, ci possono essere molte ricette al forno con foto che puoi cucinare ogni giorno in diverse varianti

A casa. Non si tratta solo di primi piatti, ma anche di dolci, varie opzioni per la pasticceria quaresimale o quotidiana con ripieni salati e dolci. Se padroneggi il forno, spesso la casalinga non ha nemmeno più bisogno di una stufa. Sa come tutti i cibi possono essere cucinati sani e salutari nel forno per soddisfare i tuoi gusti e quelli di ogni membro della famiglia.

Le ricette veloci al forno che possono essere preparate velocemente subito dopo essere tornati a casa dal lavoro sono un vero toccasana. Anche in questo caso, l’alimentazione sana prende il sopravvento. Dopotutto, i prodotti sono considerati sani al 100% solo un'ora dopo la preparazione. Cioè, è più utile cucinare qualcosa velocemente in forno subito prima di cena piuttosto che friggere le cotolette per la famiglia al mattino con diversi giorni di anticipo. Questo dovrebbe essere preso in considerazione anche se decidi di creare un menu nutrizionale sano per tutti i giorni.

Sappiamo esattamente cosa cucinare al forno in modo rapido e gustoso, in modo che tu e la tua famiglia non traiate solo piacere e divertimento dal mangiare. Una persona si nutre per ripristinare le forze, fornire al corpo la capacità di lavorare attivamente e risparmiare energia. Piatti leggeri, non grassi e di per sé sani, sono un'opportunità per cucinare correttamente.

Scegli quelle ricette con foto di piatti al forno che piaceranno sicuramente alla tua famiglia. Questo metodo di cottura preserva le proprietà nutritive degli alimenti e le vitamine, permettendovi di servire cibi deliziosi dalla crosta croccante, ma anche sani. A differenza dei cibi bollenti o al vapore, il forno preserva il gusto dei piatti e consente di condurre una serie di esperimenti con la forma della loro presentazione.

12.01.2020

Maiale in umido al forno a fuoco basso

Ingredienti: carne di maiale, cipolla, khmeli-suneli, paprika, sale, pepe nero, aglio. brodo di carne, olio vegetale

Se ti piace la carne tenera, adorerai questa ricetta. In esso, il maiale viene cotto a una temperatura abbastanza bassa nel forno, ma risulta comunque incredibilmente gustoso.

Ingredienti:
- 400 g di carne di maiale;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaino. khmeli-suneli;
- 1 cucchiaino. paprica secca;
- sale qb;
- pepe qb;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 350-400 ml di brodo;

30.10.2019

Casseruola di pollo con melanzane e pomodori al forno

Ingredienti: filetto di pollo, melanzane, pomodoro, cipolla, formaggio, maionese, burro, sale, pepe

Il pollo al forno con verdure è molto gustoso, credimi! Troverai tutti i dettagli per preparare questo piatto nella nostra ricetta passo passo.

Ingredienti:
- 300 g di filetto di pollo;
- 150 g di melanzane;
- 150 g di pomodori;
- 100 g di cipolla;
- 80 g di formaggio;
- 50 g di maionese;
- 30 g di burro;
- sale qb;
- pepe a piacere.

27.08.2019

Patate alla francese al forno con carne di maiale in panna acida

Ingredienti: patate, carne di maiale, cipolle, pomodori, formaggio, olio vegetale, panna acida, sale, pepe

Le patate con carne alla francese - sotto una crosta di formaggio - risultano molto gustose e succose. Questo piatto è facile da preparare, viene sempre bene ed è adatto sia alla vita di tutti i giorni che alle vacanze.
Ingredienti:
- 400-500 g di patate;
- 400 g di carne di maiale;
- 150 g di cipolla;
- 200 g di pomodori;
- 50-70 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- 150-180 g di panna acida;
- sale qb;
- pepe a piacere.

08.08.2019

Come cucinare la spigola al forno al cartoccio con il limone

Ingredienti: spigola, limone, verdure, sale, olio d'oliva

Tutti gli amanti dei piatti di pesce apprezzeranno sicuramente il branzino al forno. Si sposa benissimo con erbe e limone, quindi aggiungili sicuramente, non te ne pentirai.
Ingredienti:
- 350-400 g di spigola;
- 4 fette di limone;
- 0,5 mazzi di verde;
- sale qb;
- pepe qb;
- 2 cucchiai. olio d'oliva.

25.07.2019

Patate con costolette di maiale al forno in forma di vetro

Ingredienti: costola di maiale, patate, cipolle, olio vegetale, sale, pepe

Un'ottima ricetta per tutte le occasioni: patate con costolette al forno. È molto semplice cuocerlo in una forma di vetro, ti diremo cosa e come fare per coccolare la tua famiglia con un pranzo o una cena così deliziosi.
Ingredienti:
- 500 g di costine di maiale;
- 600 g di patate;
- 1 cipolla;
- 30-40 g di olio vegetale;
- sale qb;
- pepe a piacere.

11.07.2019

Ratatouille con formaggio e patate al forno

Ingredienti: patate, melanzane, zucchine, pomodoro, peperone, formaggio, sale, pepe, spezie

Se ti piacciono le verdure cotte al forno e non ti dispiace il formaggio, allora ti piacerà sicuramente questa ricetta per la ratatouille, un piatto molto famoso e popolare.

Ingredienti:
- 2-3 patate;
- 1 melanzana;
- 1 zucchina;
- 2 pomodori;
- 1 peperone dolce;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- sale qb;
- pepe qb;
- spezie a piacere;
- 3 cucchiai. olio vegetale.

04.07.2019

Ratatouille con carne macinata al forno

Ingredienti: filetto, cipolla, zucchine, melanzane, pomodoro, patate, salsa di pomodoro, sale, pepe, olio vegetale

Chi non conosce il piatto di verdure più popolare in tutto il mondo: la ratatouille? Ma poche persone sanno che può essere cucinato con carne macinata. Risulta semplicemente incomparabile, credimi!
Ingredienti:
- 300 g di filetto di pollo;
- 1 cipolla;
- 1 zucchina;
- 1 melanzana;
- 2 pomodori;
- 1 patata;
- 1 bicchiere di salsa di pomodoro;
- sale qb;
- pepe qb;

27.06.2019

Frittelle di zucchine con ricotta e aglio al forno

Ingredienti: zucchine, ricotta, uovo, farina, sale, pepe, aglio

Le frittelle di zucchine non solo possono essere fritte in padella, ma anche cotte al forno: questa opzione è più dietetica, ma non per questo meno efficace. Per rendere più interessanti le frittelle di zucchine, consigliamo di aggiungere la ricotta e l'aglio come ingredienti.
Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 100 g di ricotta;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. farina;
- sale qb;
- pepe qb;
- 0,5-1 cucchiaino. aglio secco;
- 1 cucchiaio. olio vegetale.

07.06.2019

Zucchine al forno con pomodori e formaggio al forno

Ingredienti: zucchine, pomodoro, formaggio, sale, pepe, aglio, olio vegetale

Le zucchine con pomodoro e formaggio non possono essere solo cotte in padella, come tutti sono abituati, ma anche cotte al forno. Risulta essere uno spuntino eccellente: bello e gustoso.

Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 2-3 pezzi di pomodori;
- 70 g di formaggio a pasta dura;
- sale qb;
- pepe qb;
- aglio secco a piacere;
- 2 cucchiai. olio vegetale.

09.02.2019

Anatra con crauti al forno

Ingredienti: anatra, crauti, cipolla, sale, pepe

Molto spesso cucino piatti di pollame per la tavola festiva. Nella mia famiglia, assolutamente a tutti piace l'anatra con i crauti al forno. L'anatra risulta gustosa e tenera.

Ingredienti:

- 1 anatra;
- 400 grammi di crauti;
- 150 grammi di cipolle;
- sale;
- Pepe nero.

17.01.2019

Delicata casseruola di ricotta con semolino al forno

Ingredienti: ricotta, uova, semolino, panna acida, zucchero, frutta secca, zucchero vanigliato, burro

Ricordo il gusto di questa casseruola di ricotta fin dall'infanzia. Oggi prepareremo una tenera casseruola di ricotta con semolino al forno. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 600 grammi di ricotta;
- 2 uova;
- 4 cucchiai. semolino;
- 150 grammi di panna acida;
- 3-4 cucchiai. Sahara;
- 50 grammi di frutta secca;
- una bustina di zucchero vanigliato;
- 2 grammi di sale;
- 20 grammi di burro.

23.11.2018

Tabaka di pollo al forno

Ingredienti: pollo, spezie, sale, aglio, burro

Dal forno si ottiene un ottimo pollo al tabacco: tenero, con una crosta croccante, bello e gustoso. È molto più semplice che cucinarlo in padella. Non mi credi? Verificatelo voi stessi leggendo la nostra ricetta.

Ingredienti:
- pollo – 1 carcassa del peso di 700 g;
- spezie per pollo al tabacco – 1,5 cucchiaini;
- sale – 1 cucchiaino. senza scivolo;
- aglio – 3 spicchi;
- burro – 2-3 cucchiai.

22.06.2018

Sanguinaccio fatto in casa

Ingredienti: sangue di suino, strutto, polpa di suino, farinata di grano saraceno, pepe nero macinato, sale, alloro, intestino

Il sanguinaccio è un piatto molto gustoso e abbondante. Ma molte persone pensano che sia impossibile cucinarlo da soli. Affatto! Se hai tutti gli ingredienti e la nostra master class dettagliata, non avrai alcuna difficoltà.

Ingredienti:
- sangue di maiale – 1,5 litri;
- strutto – 0,5 kg;
- carne di maiale – 350-400 g;
- porridge di grano saraceno – 1 litro;
- pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
- sale – 2 cucchiaini;
- polvere di alloro – 1 cucchiaino;
- intestini con un diametro di 7-8 cm - 2 m.

20.06.2018

Patate alla contadina con pollo

Ingredienti: cosce o cosce di pollo, patate, aglio, olio vegetale, sale, coriandolo macinato, zenzero macinato, paprika dolce macinata, pepe nero macinato

Le patate alla contadina sono sempre molto gustose! E se lo cucini con cosce o cosce di pollo, sarà due volte più gustoso. Inoltre, questa opzione è abbondante e bella, proprio ciò di cui hai bisogno per un pranzo o una cena in famiglia.
Ingredienti:
- 600-700 g di cosce o cosce di pollo;
- 1 kg di patate grandi;
- 1 testa d'aglio;
- 5 cucchiai. olio vegetale;
- sale qb;
- 0,5 cucchiaini coriandolo macinato;
- 1 cucchiaino. zenzero macinato;
- 1,5 cucchiai. paprika dolce macinata;
- 1 cucchiaino. Pepe nero macinato.

18.06.2018

Pasta con carne macinata al forno con formaggio e pomodorini

Ingredienti: pasta, carne macinata, uova, panna acida, sale, olio vegetale, cipolla, pomodori, paprika macinata, formaggio a pasta dura

Se amate la pasta adorerete questa ricetta. In esso la pasta viene cotta con carne macinata al forno, ma non solo così, ma in compagnia di formaggio e pomodori. È molto gustoso, non ne dubito nemmeno!

Ingredienti:
- 200-250 grammi di pasta;
- 150-200 grammi di carne macinata;
- 2 uova;
- 3-4 cucchiai. panna acida;
- sale qb;
- 3 cucchiai. olio vegetale;
- 1-2 cipolle;
- 1-2 pomodori;
- 1 cucchiaino. paprica macinata;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura.

Cuocere carne di maiale, manzo e agnello in pentole, fogli, maniche e persino in un barattolo.

1. Prendi pezzi di carne senza ossa: filetto, filetto, prosciutto. Lifehacker ti dirà esattamente cosa chiedere per il tuo piatto al mercato o in un negozio.
2. Un pezzo interamente cotto non dovrebbe pesare più di 2–2,5 kg. Troppo grande e potrebbe bruciarsi ai bordi senza cuocersi completamente al centro.
3. In genere, è necessaria un'ora per cuocere 1 kg di carne. Ma alcuni tipi di carne richiedono più tempo e la temperatura deve essere più alta. Ad esempio, la carne di manzo è più dura e fibrosa della carne di maiale, quindi un chilogrammo può essere cotto per un'ora e mezza.
4. Per rendere la carne morbida e succosa, utilizzare. La senape e il miele sono ottimi per la carne di maiale; le spezie includono basilico, aglio e luppolo suneli. La carne di manzo si sposa bene con salse agrodolci ed erbe provenzali.
5. Utilizzare stampi in ceramica o altre pentole resistenti al calore. Quando si cuoce su una teglia, è meglio avvolgere la carne nella carta stagnola o coprirla con pergamena.

1. Maiale in francese

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La carne in francese è un'invenzione delle casalinghe sovietiche, che non ha nulla in comune con la cucina francese. Ogni famiglia ha la sua ricetta caratteristica, ecco una delle più semplici e accessibili. Il maiale è molto tenero e le patate sono saporite.

ingredienti

• 1 kg di carne di maiale;
• sale e pepe nero macinato - a piacere;
• 6 patate;
• 3 pomodori;
• 2 cipolle;
• 4 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaino di basilico secco tritato;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• olio di semi di girasole per la lubrificazione.

Preparazione

Lavare, asciugare e tagliare la carne di maiale in medaglioni spessi circa 1 cm. Se si desidera, la carne può essere leggermente battuta. Strofina ogni pezzo con sale e pepe. Lascia riposare la carne per un paio d'ore. Se possibile, lasciatelo marinare per una notte, ma in questo caso conservatelo in frigorifero.

Quando la carne sarà pronta, sbucciate e tagliate le patate a fettine sottili. Fate lo stesso con i pomodori. Tagliare la cipolla ad anelli.

Mescolare la maionese con il basilico. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Ungere una teglia profonda o una teglia con olio di semi di girasole. Strati a strati: carne di maiale, cipolle, patate, maionese, pomodori, formaggio.

Cuocere per 60 minuti a 180°C.

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Quando la carne sarà marinata, infilatela negli spiedini di legno. La loro lunghezza dovrebbe essere di circa 20–23 cm per adattarsi al barattolo.

Tritare finemente le restanti tre cipolle, metterle sul fondo di un barattolo da tre litri e versarvi sopra dell'acqua bollente. È importante che il barattolo sia asciutto, senza crepe o difetti. Aggiungete il fumo liquido e posizionate gli spiedini con la carne all'interno. Si adatterà a circa cinque o sei pezzi.

Sigillare il collo del barattolo con un foglio di alluminio. Posiziona il barattolo sulla griglia del forno. Il forno deve essere freddo. Impostare quindi la temperatura a 220°C e cuocere per 1,5 ore.

Avvolgere il barattolo in un canovaccio asciutto (un canovaccio bagnato potrebbe far scoppiare il vetro), togliere dal forno, adagiarlo su un tagliere di legno e lasciare raffreddare leggermente. Quindi rimuovere la pellicola e rimuovere con attenzione gli spiedini con la carne.

Cucinare al forno non è solo conveniente, ma anche molto salutare. Giudicate voi stessi: potete cucinare il cibo con una quantità minima di olio o grasso e sale, e la crosta dorata si ottiene sotto l'influenza dell'alta temperatura e non a causa della combustione di olio o grasso, come accade durante la frittura. Pertanto, quasi tutti i piatti al forno possono essere dati ai bambini.

Molte casalinghe percepiscono il forno come uno strumento per preparare piatti festivi del fine settimana: torte, kulebyak, maiale bollito, arrosti, pollo alla griglia e altri piatti complessi. Ma in realtà cucinare al forno è ancora più semplice che friggere sul fornello. Mentre esegui atti sacri su una padella, devi assicurarti che il cibo non bruci, girarlo, coprirlo con un coperchio, ridurre o aumentare il fuoco - in generale, essere completamente nel processo. Il forno ti libera quasi completamente le mani e se hai anche un timer, allora sei semplicemente una persona felice. Guarda com'è semplice: accendi il forno e, mentre si scalda, prepara il cibo, metti la pirofila nel forno, imposta il timer - e sei libero!

Prima di raccontarvi di più sulle pietanze al forno, vediamo i metodi di cottura al forno.

Teglia. Puoi cucinare quasi tutto su una teglia: da crostate, crostate e pizza alle casseruole più fantasiose e piatti di carne o pesce monumentali o piccoli (porzionati). Panini caldi - per favore! Pesce su letto di verdure: facile! L'unico svantaggio della cottura su una teglia aperta potrebbe essere che la pirofila si asciughi, ma qui è necessario conoscere bene la natura del proprio forno.

Teglia. Le teglie sono disponibili in diverse forme: rotonde, quadrate e rettangolari, piene e divise, con o senza foro al centro: la scelta è vasta. Oltre ai classici stampi in acciaio e ghisa, per la cottura al forno potete utilizzare degli stampi in silicone, sono molto più comodi; In una pirofila potete preparare uno sformato o un soufflé (dolce e salato), un arrosto, una julienne o un gulasch.

Foglio. Il foglio di alluminio ti consente di preparare piatti sorprendentemente succosi, di qualsiasi tipo: carne, pesce o verdure. Un prodotto adeguatamente confezionato langue nella carta stagnola, tuttavia non si forma una crosta marrone dorata. Ma questo problema può essere facilmente risolto tagliando la pellicola 10-15 minuti prima della fine della cottura e lasciando dorare la pirofila.

Questo è il fratello minore del foglio, realizzato con una pellicola durevole e resistente al calore a due strati. Puoi cucinare un piatto in una manica, legandolo in modo che non esca aria e tutti i succhi rimangano all'interno, oppure puoi forarlo nella parte superiore, e poi il tuo piatto sarà coperto con la deliziosa crosta preferita da tutti.

Anatroccolo e oca. Può essere utilizzato al posto delle teglie. Quelli vecchi sono realizzati in ghisa, i modelli successivi sono in alluminio. Puoi stufare e cuocere a fuoco lento la carne, provare a cucinare il pilaf secondo una ricetta insolita o un piatto come l'eintopf: o il primo è troppo denso o il secondo è liquido.

Vasi in ceramica. Il nostro sito ha già parlato di cosa si può cucinare in pentola. Cucinare in pentola è veloce, facile e sano!

Griglia. Se il tuo forno è dotato di uno spiedo e della funzione “Grill”, questo è sufficiente per cuocere carne succosa allo spiedo o pollo alla griglia. Ma se il tuo forno non dispone di tale funzione, puoi acquistare uno speciale supporto per griglia. Si tratta di una struttura metallica su cui viene adagiato il pollo e di un vassoio di metallo in cui scorrono il grasso e il succo. Ma il pollo alla griglia può essere cucinato senza dispositivi speciali: su una lattina o una bottiglia. Abbiamo preparato questa ricetta per voi.

Ingredienti:
1 pollo,
200 g di burro,
2 cucchiai. sale con aglio e spezie,
2 cucchiai. paprica,
1 lattina di birra,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Sciogliere 100 g di burro, mescolare con 1 cucchiaio. sale aromatizzato, 1 cucchiaio. paprika, sale e pepe. Ricopri il pollo con la miscela di olio risultante. Aggiungere gli ingredienti rimanenti in una lattina di birra, dalla quale si deve prima versare metà del contenuto. Metti la lattina di birra su una teglia cerchiata o in una teglia bassa. Metti la carcassa di pollo sul barattolo per evitare che il pollo si ribalti. Mettete questa struttura nel forno, preriscaldato a 180°C, e fate cuocere per 1-2 ore (il tempo si calcola così: per ogni 500 g di pollo - 15 minuti + 15 minuti per l'intera pirofila).

Ingredienti:
500 g di petti di pollo senza pelle,
1 uovo,
1 cucchiaio. rosmarino,
½ tazza panna acida,
½ tazza fiocchi d'avena,
2 cucchiai. senape in grani,
2 cucchiai. succo di limone,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Mescolare l'avena con rosmarino, sale e pepe. Sciacquare i petti di pollo, asciugarli con un canovaccio e tagliarli a cubetti. Sbattere l'uovo con una forchetta. Immergere i pezzi di pollo nell'uovo, quindi rotolarli nei cereali. Disponete i nuggets su una teglia e metteteli in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere per 40 minuti. Preparare una salsa con panna acida, senape e succo di limone. Aggiungi sale se necessario.

Ingredienti:
4 petti di pollo,
6 uova
½ bicchiere di latte,
¾ pila. farina,
1 tazza di pistacchi sgusciati.
Salsa:
½ tazza Vino bianco secco
½ tazza Brodo di pollo,
½ tazza crema,
50 g di burro,
2 cucchiai. cipolla tritata,
1 cucchiaio e mezzo. concentrato di melograno.

Preparazione:
Sciacquare i petti di pollo e asciugarli. Sbattere le uova con il latte. Tritare finemente i pistacchi. Passare i petti di pollo nella farina, quindi immergerli nel composto di uova e latte e infine arrotolare i pistacchi tritati. Disporre in una teglia unta e infornare per 30 minuti nel forno preriscaldato a 180°C. Nel frattempo preparate la salsa: fate rosolare la cipolla nel burro caldo fino a renderla morbida, bagnatela con la panna, il vino, il brodo e il succo di melograno. Fai bollire per qualche minuto. Al momento di servire, versare la salsa risultante sul pollo.

Ingredienti:
2-2,5 kg di carne di maiale,
2 cucchiai. Pepe nero,
2 teste d'aglio,
2 cucchiai. rosmarino,
2-2,5 kg di sale.

Preparazione:
Sciacquare accuratamente la carne e asciugarla. Sbucciare l'aglio e separarlo in spicchi. Farcire un pezzo di carne con l'aglio e strofinare con il pepe. Versare metà del sale su una teglia, fare un buco e adagiarvi la carne. Ricoprite completamente la carne di sale e mettetela in forno preriscaldato a 180°C per 2 ore. Una volta cotta la carne di maiale, toglietela dal forno, sciogliete il sale ed eliminate la carne. Il maiale non sarà troppo salato. Puoi cucinare pollame e pesce allo stesso modo.

Sogliola di mare con salsa

Ingredienti:
500 g di filetto di sogliola,
300 g di funghi prataioli,
2 cipolle,
½ limone
prezzemolo, salsa di soia - a piacere.

Preparazione:
Tagliare a pezzi il filetto di sogliola. Tagliare le cipolle e i funghi a fettine sottili. Tritare il prezzemolo. Disporre il filetto di sogliola in una pirofila, aggiungere sopra i funghi e le cipolle, cospargere con le erbe aromatiche e bagnare con la salsa di soia. Spremi il succo di mezzo limone, mescola con 1 cucchiaio. acqua e versarla sopra. Mettete la teglia nel forno a fuoco medio per 20-25 minuti.

Ingredienti:
400 g di fagioli in scatola,
½ peperone dolce
½ cipolla,
3-4 spicchi d'aglio,
1 uovo,
1 cucchiaio. Chile,
1 cucchiaino cumino,
1 cucchiaino peperoncino rosso piccante,
½ tazza briciole di pane,
sale - a piacere.

Preparazione:
Scolare e sciacquare i fagioli in scatola. Schiacciatelo con una forchetta fino a renderlo una purea densa. Macinare la cipolla, l'aglio e il peperone dolce attraverso un tritacarne, unirli ai fagioli e mescolare. Sbattere l'uovo con i condimenti, unirlo ai fagioli, aggiungere il pangrattato e mescolare bene. Il composto non deve risultare troppo liquido o appiccicoso. Formate le cotolette, disponetele su una teglia unta e mettetele in forno preriscaldato a 190°C per 10 minuti, poi girate le cotolette e tenete in forno per altri 10 minuti.

Ingredienti:
500 g di funghi prataioli,
2 cipolle,
60 g di burro,
200 g di piselli surgelati,
3 uova,
50 g di panna acida,
150 g di formaggio,
1-2 cucchiaini. succo di limone,
pepe bianco macinato, noce moscata macinata, sale - a piacere.

Preparazione:
Lavare i funghi e tritarli grossolanamente. Versare il succo di limone, mescolare e mettere da parte. Soffriggere la cipolla tritata finemente in 50 g di burro fino a renderla trasparente, quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata. Sbollentare i piselli in acqua bollente per 1 minuto, metterli in un colino, bagnarli con acqua ghiacciata e scolarli. Frullare i funghi raffreddati in un frullatore, aggiungere sale, pepe e noce moscata. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere i tuorli con panna acida e formaggio grattugiato finemente (50 g). Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una spessa schiuma. Unire i tuorli con la purea di funghi, mescolare, aggiungere gli albumi. Sciogliere il burro rimasto, ungere con esso la padella e cospargere con il formaggio rimasto. Disporre un terzo della massa di funghi nello stampo, adagiarvi sopra i piselli e adagiarvi sopra la purea rimanente. Lisciare la superficie e mettere la teglia in forno preriscaldato a 160°C per 30-35 minuti. Raffreddare leggermente il soufflé finito nello stampo, capovolgerlo su un piatto piano e servire.

Ingredienti:
500 g di fegato di pollo,
1-2 spicchi d'aglio,
2 cucchiai. prezzemolo,
50 g di farina,
8 uova
2 cucchiai. crema,
70 ml di latte,
20 g di burro.

Preparazione:
Tritare finemente l'aglio e mescolarlo con il prezzemolo tritato. Ordinare con cura il fegato di pollo, sciacquarlo e macinarlo con un frullatore. Incorporate la farina, poi sbattete le 4 uova una alla volta. Dividere le restanti 4 uova in tuorli e albumi. Mescolare i tuorli con il fegato, aggiungere le erbe aromatiche con l'aglio, 2 cucchiai. panna e latte. Condire il composto con sale, pepe e noce moscata. Ungete una teglia con olio, metteteci dentro il composto di fegato e mettete la pirofila in una padella profonda con acqua. Mettete un bagno di vapore nel forno caldo e fate cuocere per 1 ora, aggiungendo acqua calda nella padella se dovesse traboccare.

Ingredienti:
500 g di carne macinata,
2 cucchiai. olio vegetale,
1 carota,
1 cipolla,
8 funghi prataioli,
1 cucchiaio. farina,
300 ml di brodo,
1 cucchiaio. pasta di pomodoro,
5 patate,
sale, alloro - a piacere.

Preparazione:
Soffriggere nel burro le carote grattugiate, le cipolle tritate e gli champignon tritati finemente. Aggiungere la carne macinata, friggere, mescolando, fino a doratura, quindi aggiungere la farina, mescolare e friggere per 2 minuti. Versare il brodo, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'alloro, mescolare e far cuocere coperto e a fuoco basso per circa un'ora. Nel frattempo lessare le patate, scolarle e schiacciarle. Disporre la carne macinata in una pirofila poco profonda, guarnire con il purè di patate e infornare per 25 minuti nel forno preriscaldato a 190°C.

Ingredienti:
500 g di carne macinata,
300 g di carne di maiale macinata,
1 cipolla,
1 fetta di pane bianco,
3 uova,
4 cucchiai. ketchup,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Mescolare entrambi i tipi di carne macinata, mescolare con la cipolla tritata in un frullatore e il pane bianco imbevuto di latte. Aggiungi 2 cucchiai. ketchup, sale e pepe e impastare la carne macinata. Bollire e sbucciare le uova. Disporre metà della carne macinata in una forma oblunga stretta, adagiarvi sopra una dopo l'altra le uova sode, coprire con la restante carne macinata e premere leggermente. Lo stampo non deve essere riempito fino in fondo, ma circa ⅔, poiché il succo che fuoriesce potrebbe fuoriuscire dall'alto. Distribuire sopra il ketchup rimasto. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180-190°C per 45-50 minuti. La prontezza del polpettone è determinata dal succo che ne esce: deve essere completamente trasparente. Conservare il polpettone finito nella padella per un po 'in modo che il succo venga assorbito. Il polpettone è buono sia caldo che freddo.

Ingredienti:
400 g di patate novelle,
200 g di prosciutto magro,
150 g di piselli,
1 cipolla,
2-3 spicchi d'aglio,
6 uova
6 pomodorini,
4 cucchiai. olio vegetale,
4 cucchiai. prezzemolo tritato finemente.

Preparazione:
Tagliare le patate sbucciate a fette spesse 5 mm. Metti le patate e i piselli in una pentola con acqua bollente, porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 3 minuti. Scolare l'acqua. Scaldare 2 cucchiai in una padella. olio e rosolare la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente. Aggiungere l'aglio tritato, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. In una ciotola sbattete le uova con il prezzemolo, aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti, le patate, i piselli e i pomodorini tagliati in quarti. Riportate la padella sul fuoco, aggiungete l'olio rimasto, fatelo scaldare e versate il composto di uova. Mettete la teglia nel forno caldo e fate cuocere fino a cottura. Puoi utilizzare qualsiasi verdura, formaggio e prodotti a base di carne come ripieno.

Come puoi vedere, puoi cucinare quasi tutti i piatti nel forno. I pasti cucinati al forno possono essere una cena deliziosa e, se hai ospiti inattesi, puoi dar loro da mangiare senza alcuno sforzo incredibile.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

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