Stufare le verdure e la carne in una casseruola. Carne in umido con verdure: semplice, gustosa, bella. Carne in umido con verdure al forno

Appena arriva la stagione delle verdure giovani, vi consiglio di preparare lo spezzatino di verdure con carne. Se per qualche motivo la carne non è accettabile, la ricetta può essere facilmente trasformata secondo i vostri desideri. Il solito set di verdure tipico dell'inizio dell'estate, un po' di carne di maiale magra: tutto qui. Un pranzo o una cena deliziosi sono assicurati.

Per spezzatino si intende solitamente un secondo piatto preparato friggendo carne e verdure, seguito da un lungo spezzatino praticamente senza liquidi aggiunti. Di conseguenza, lo spezzatino diventa come una salsa molto densa con grossi pezzi di verdure e carne. È interessante notare che gli stufati sono tradizionalmente classificati come cucina francese, mentre nella cucina italiana piatti simili sono preparati con ingredienti altamente macinati. Carne italiana - uno spezzatino tipico, sugo per la pasta.

Nella cucina domestica, di regola, lo stufato si riferisce a quasi tutti i piatti in umido costituiti da pezzi grandi. Inoltre, di norma, nella maggior parte dei casi, si tratta di carne in umido con ossa. Anche vari tipi di stufati nella cucina ungherese sono classificati come stufati. Incredibile e verdure, spezzatino incredibilmente gustoso e facile da preparare. Oppure - pollo o fagiano in umido con verdure, questo piatto è perfetto anche per una tavola festiva.

Nei Balcani si trova spesso un delizioso spezzatino di verdure con carne, come viene comunemente chiamato, e la composizione e la tecnologia di cottura sono sempre diverse. Carne, verdure di stagione, molte cipolle: tutto viene stufato in un calderone, o più spesso in una pentola di ceramica. Spesso il pezzo forte del piatto è un uovo di gallina rilasciato sopra il piatto e poi cotto.

La particolarità di ogni stufato, e lo stufato di verdure con carne, non fa eccezione, è la lunga stufatura a fuoco basso con abbondanza di spezie. Carne e verdure cuociono letteralmente a fuoco lento senza segni evidenti di liquido bollente. La maggior parte delle verdure si trasforma in una salsa densa e saporita.

Lo stufato di verdure con carne può essere preparato con le verdure disponibili e possono essere sostituite. È importante che le verdure siano giovani e non colorino il piatto finito con il loro “proprio” colore. Se lo si desidera, è sempre possibile rendere lo spezzatino abbastanza denso da servire i pezzi con sopra la salsa. Oppure rendi lo stufato sottile, come una zuppa o. La quantità di liquido nel piatto è facoltativa.

Spezzatino di verdure con carne. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

• Maiale (magro) 400 g
• Zucchine giovani 2 pz
• Carote 2 pz
• Peperoncino piccante 1-2 pz
• Pomodoro maturo 2-3 pezzi
• Cipolle 2-3 pezzi.
• Aglio 1 testa
• Prezzemolo 2-3 rametti
• Olio vegetale 1 cucchiaio. l.
• Sale, pepe nero, coriandolo, zucchero Spezie

1. È meglio preparare lo spezzatino di verdure con carne di maiale senza grassi, in modo che i pezzi di carne rimangano densi e risaltino nel piatto. Le verdure giovani caratteristiche dell'inizio dell'estate sono le zucchine giovani, con semi non formati, cipolle e una testa d'aglio giovane, carote e baccelli di peperoncino. E i pomodori maturi per la salsa sono importanti. Tutto può essere acquistato al bazar o in un negozio.

   Carne e verdure giovani per spezzatino

2. Pulisci il maiale dalle pellicole e dalle ossa, se presenti. Scaldare un filo d'olio vegetale in una casseruola e lasciarlo scaldare per qualche minuto. Tagliare il maiale a pezzi grandi in modo che siano facili da raccogliere con una forchetta. Friggere i pezzi di maiale in olio bollente fino a leggera doratura.

   Tagliare la carne di maiale a pezzi grandi

3. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti. Dividete la testa dell'aglio giovane in spicchi senza sbucciarli. Sbucciare i baccelli del peperoncino dai semi e dalle membrane bianche interne: danno la principale piccantezza del peperone. Tagliare il peperoncino a pezzetti. Aggiungi carote, aglio e pepe alla carne fritta.

   Aggiungi carote, aglio e pepe alla carne fritta

4. Friggere carne e verdure per 6-7 minuti a fuoco medio. Per una frittura più omogenea è meglio mescolare il tutto. Non appena le carote saranno diventate più morbide, aggiungere la cipolla tagliata a listarelle larghe. Continuate a friggere carne e verdure per altri 5-6 minuti.

   Aggiungere la cipolla tritata grossolanamente

5. Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate e possono essere utilizzate insieme alla buccia. Quindi i pezzi di zucchine non si mescoleranno con la salsa e risalteranno: lo spezzatino di verdure con carne sarà composto da pezzi grandi. Tagliare le zucchine a cubetti grandi. È conveniente tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in quattro parti e poi tagliarle a pezzi di 2-3 cm di spessore e aggiungere le zucchine tritate allo spezzatino.

   Aggiungere le zucchine tagliate grossolanamente

6. Mescolando di tanto in tanto, continuate a friggere tutti i componenti dello spezzatino di verdure in una padella aperta. È necessario che le verdure diventino morbide.

   Friggere le verdure fino a renderle morbide

7. Nel frattempo scottare i pomodori rossi maturi con acqua bollente ed eliminare semi e buccia. Macinare la polpa in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere un pizzico di sale e 0,5 cucchiaini alla passata di pomodoro. Sahara. Pepe a piacere e aggiungi un po 'di coriandolo macinato.
8. Versare la salsa di pomodoro preparata nello spezzatino, aggiungere un terzo di bicchiere d'acqua e portare a ebollizione il liquido.

   Versare la passata di pomodoro nello spezzatino

9. Coprite la pentola con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo, a quel punto la salsa darà ancora segni di bollore. Il liquido non deve in nessun caso bollire intensamente, altrimenti tutte le verdure si sbricioleranno in porridge. Cuocere a fuoco lento lo spezzatino di verdure con la carne per almeno 30 minuti. In genere, il tempo di stufatura per tali piatti può arrivare fino a 1 ora.

   Cuocere a fuoco lento finché le verdure e la carne non saranno pronte

10. Se volete un piatto più sottile potete aggiungere solo un po' di liquido. Ma è preferibile che lo spezzatino con carne e verdure sia denso. Come ultima risorsa potete togliere il coperchio dalla pentola e lasciare evaporare il liquido in eccesso.

    

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per prima cosa sciacquate il filetto di maiale fresco sotto l’acqua corrente fredda. Quindi lo asciughiamo con carta assorbente da cucina per eliminare l'umidità in eccesso, lo mettiamo su un tagliere e tagliamo la pellicola, le vene, il grasso in eccesso e le piccole ossa che potrebbero essere rimaste su di esso dopo aver tagliato la carcassa. Quindi tagliare il filetto a pezzetti fino a 2 centimetri di dimensione e trasferirlo in una ciotola.

Successivamente, sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio, rimuovere il gambo e sventrare i semi dai peperoni dell'insalata dolce.
Poi, una ad una, posizioniamo tutte le verdure su un tagliere e le tritiamo; non è importante la forma dei tagli, ma è consigliabile che la dimensione dei pezzi non superi 1 centimetro.
Ad esempio, le cipolle possono essere tagliate a strisce, semianelli o quarti, le carote - uguali oa cubetti.
È meglio tagliare il peperone dolce a listarelle o fettine di qualsiasi forma e tritare finemente l'aglio.

Quando le verdure saranno pronte, mettetele in ciotole separate. Quindi, utilizzando un apriscatole, aprite il barattolo dell'ananas e, aiutandovi con un cucchiaio, trasferite gli anelli o i semianelli del frutto su un tagliere.
Tagliateli a cubetti, asciugateli con carta assorbente e metteteli in una ciotola a parte. Mettiamo sul tavolo della cucina anche tutti gli altri prodotti che serviranno per preparare il piatto, e procediamo allo step successivo.

Passaggio 2: preparare la carne in umido con le verdure.

Mettere una padella profonda (preferibilmente antiaderente) a fuoco medio e versarvi 2-3 cucchiai di olio vegetale. Dopo un paio di minuti, mettete lì il filetto, salatelo a piacere e fatelo soffriggere 15 minuti fino a quando sui pezzi di maiale si formerà una leggera crosticina dorata.
Versate poi la salsa di soia e lasciate cuocere leggermente la carne, bastano due minuti. Quindi cospargere il maiale con farina di grano setacciata, mescolare bene e cuocere ancora un po' 5 minuti.

Quindi mettere le cipolle, le carote, i peperoni nella padella e friggere il tutto insieme 12-15 minuti mescolando di tanto in tanto con una spatola da cucina in legno. Quindi aggiungere loro i pezzi di ananas, versare 50 ml di acqua purificata e cuocere a fuoco lento il piatto quasi finito sotto un coperchio coperto fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.

Quando le verdure e la carne si saranno ammorbidite, ovvero all'incirca in 5 minuti finché il piatto aromatico non sarà completamente pronto, conditeli con concentrato di pomodoro, pepe nero macinato, aglio tritato, aceto e zucchero.

Cuocere per il tempo rimanente, togliere la padella dal fuoco e lasciare fermentare il delizioso composto sotto il coperchio ancora per un po'. 10-15 minuti. Dopodiché disponiamo il piatto in porzioni sui piatti e lo serviamo in tavola.

Tappa 3: servire la carne in umido con le verdure.

La carne in umido con verdure viene servita calda. Il miglior contorno per questo piatto – riso bollito o al vapore, ma in via eccezionale puoi servirlo con grano saraceno, pasta, purè di patate o porridge di qualsiasi cereale ti piaccia. Può anche essere servito come piatto indipendente, condendo opzionalmente ogni porzione con erbe tritate, panna acida o panna fatta in casa. Goditi il ​​cibo delizioso e semplice!
Buon appetito!

L'insieme delle spezie non è importante, puoi usare qualsiasi spezia aggiunta ai piatti di carne o pollame;

Al posto del maiale potete usare la carne di tacchino;

Il concentrato di pomodoro può essere facilmente sostituito con pomodori freschi macinati al frullatore;

Se non si dispone di una padella antiaderente, è meglio cuocere questo piatto in un calderone di ghisa.

La carne in umido con verdure è un piatto universale da servire come piatto principale a pranzo o cena. Puoi cucinare carne di maiale, manzo, pollame e coniglio in modo simile. Le fettine di carne sono imbevute di succhi di verdura e risultano particolarmente morbide, ricche e saporite.

Come stufare correttamente la carne?

Chiunque può cucinare lo spezzatino con sugo, anche senza esperienza e abilità culinarie adeguate. Un po' di tempo libero, avere la ricetta giusta e seguire consigli semplici e accessibili ti aiuteranno a ottenere il risultato desiderato.

1. Il piatto risulterà più gustoso se si farà rosolare prima la carne affettata.
2. Tutte le ricette possono essere integrate con altre verdure, erbe e spezie in base ai propri gusti.
3. La carne può essere stufata in una padella, in un calderone, in una casseruola o in una casseruola sul fornello, in una padella al forno o in una pentola a cottura lenta. È preferibile utilizzare stoviglie con fondo spesso.

Spezzatino di maiale con verdure

Dalla ricetta seguente imparerai come stufare la carne in padella. Il piatto sarà un'ottima aggiunta a un contorno di patate, pasta o porridge. Dalla quantità specificata di prodotti otterrai 4 porzioni di cibo, la cui preparazione in totale non richiederà più di un'ora. Per un gusto ricco, è meglio pre-marinare il maiale per un'ora e mezza.

Ingredienti:

• carne di maiale – 800 g;
• carote e cipolle – 2 pezzi;
• peperone – 1 pz.;
• gambi di sedano – 2-3 pezzi;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione

1. Mettere la carne preparata in una padella con olio e friggerla fino a doratura.
2. Aggiungi carote e cipolle, friggi per 5 minuti.
3. Versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento il contenuto fino a quando la carne sarà cotta.
4. Aggiungere pepe e sedano.
5. In 10 minuti sarà pronto il maiale in umido con le verdure in padella.

Spezzatino di manzo - Ricetta

La carne in umido con cipolle e carote non è meno gustosa. Questo tipo di carne richiede un trattamento termico più lungo ed è particolarmente morbida nella salsa di pomodoro. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi grattugiati o in scatola, succo pronto, salsa o ketchup.

Ingredienti:

• manzo – 800 g;
• carote e cipolle – 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro – 100 g;
• acqua – 500ml;
• farina – 30 g;
• olio vegetale – 4 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione

1. Friggere la carne tritata.
2. Aggiungere le carote e le cipolle tritate e friggere per altri 5-7 minuti.
3. Versare nell'acqua con la pasta e la farina sciolta in essa, condire la pirofila a piacere, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma.
4. La carne in umido con verdure sarà pronta in 1-1,5 ore.

Coniglio in umido con patate

La carne in umido con patate e verdure è un piatto molto autosufficiente che non necessita di un'ulteriore preparazione del contorno. È particolarmente gustoso servire sottaceti o verdure fresche affettate durante il pasto. Qualsiasi prodotto a base di carne può essere decorato con un disegno simile, in questo caso viene presentata la versione con coniglio.

Ingredienti:

• coniglio – 1 carcassa;
• carote e cipolle – 2 pezzi;
• patate – 1-1,5 kg;
• acqua – 500ml;
• olio vegetale – 30 ml;
• alloro, piselli pimento - 2-3 pezzi .;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione

1. Il coniglio preparato viene messo a bagno in acqua pulita o con l'aggiunta di vino bianco secco per 12 ore.
2. Asciugate la carne, mettetela in un paiolo con olio riscaldato e fatela rosolare su tutti i lati.
3. Aggiungere le carote e le cipolle fritte, versare acqua bollente fino a coprire il contenuto e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 40-50 minuti.
4. Disporre i cubetti di patate, aggiungere condimenti e spezie.
5. Dopo 30 minuti il ​​coniglio in umido con le verdure in un calderone sarà pronto.

Pollo in umido - ricetta

La ricetta del pollo in umido con verdure verrà in soccorso quando avrete bisogno di preparare un pasto delizioso in breve tempo e senza inutili seccature. Un piatto leggero, sano e nutriente soddisferà perfettamente la tua fame e non aggiungerà chili in più. Se il tempo lo consente, il pollo può essere marinato in spezie e olio vegetale per 20-30 minuti.

Ingredienti:

• filetto di petto di pollo – 400 g;
• carote e cipolle – 2 pezzi;
• zucchine e pomodori - 2 pezzi .;
• aglio – 2 spicchi;
• olio vegetale – 50 ml;
• paprika, erbe secche, curry - un pizzico;
• sale, pepe, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione

1. La carne viene tagliata a cubetti, condita con spezie, irrorata con olio e mescolata.
2. Metti il ​​pollo nell'olio riscaldato e rosolalo.
3. Aggiungere le carote e le cipolle tritate e friggere per 7 minuti.
4. Poi è il turno delle zucchine: la verdura viene tagliata e inviata alla carne.
5. Successivamente aggiungere le fette di pomodoro e l'aglio, condire il piatto e cuocere a fuoco lento.
6. In 7-10 minuti lo spezzatino di pollo con zucchine sarà pronto.

Carne in umido con verdure al forno

La carne in umido al forno è particolarmente aromatica e gustosa. Puoi cucinare la carne di manzo in modo simile, come nella ricetta seguente, così come il maiale o il pollo, riducendo il tempo di trattamento termico del forno a 40 minuti. Per rendere più piccante, potete aggiungere al mix di verdure gli spicchi d'aglio e i gambi di sedano tritati.

Ingredienti:

• manzo – 600 g;
• zucchine e cipolla - 1 pz.;
• peperoni e pomodori – 2 pezzi;
• olio vegetale – 50 ml;
• panna acida – 200 g;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione

1. La carne di manzo viene tagliata a fette, pepata, salata, fritta su tutti i lati in una padella sott'olio e trasferita in uno stampo.
2. Le verdure vengono sbucciate, tagliate a fette desiderate, mescolate insieme, condite a piacere e adagiate sulla carne.
3. La panna acida viene salata, condita, distribuita sopra la pirofila, che viene ricoperta con carta stagnola e inviata al forno, preriscaldata a 200 gradi.
4. Tra un'ora la carne in umido al forno con le verdure sarà pronta.

Pollo in umido con riso e verdure

Un'ottima opzione per un pranzo o una cena fatti in casa sarebbe la carne in umido con verdure e riso. In questo caso viene presentata una variante della ricetta con pollo, ma potete utilizzare con altrettanto successo carne di maiale e vitello, con osso o senza, completando il piatto con spezie e spezie a vostra discrezione.

Ingredienti:

• pollo – 1 kg;
• carote e cipolle – 2 pezzi;
• pomodori – 800 g;
• aglio – 3 spicchi;
• riso – 1 bicchiere;
• acqua – 500ml;
• olio vegetale – 100 ml;
• adjika, basilico, coriandolo - a piacere;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione

1. Friggere i pezzi di pollo porzionati fino a doratura.
2. Aggiungere cipolle e carote e friggere per 7 minuti.
3. Aggiungere i pomodori, l'adika, le spezie, coprire la pirofila con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà morbida.
4. Lessare il riso a parte, aggiungere alla carne insieme all'aglio e alle erbe aromatiche, scaldare per 2 minuti.

Carne in umido alla birra con verdure

I consigli di seguito ti aiuteranno a capire come cucinare la carne in umido con verdure in salsa di birra. La tecnologia per creare un piatto è semplice e, se hai gli utensili giusti, il risultato sarà eccellente: avrai bisogno di un calderone o di una casseruola profonda con fondo e pareti spessi e un coperchio aderente.

Ingredienti:

• manzo – 1,5 kg;
• carote e cipolle – 1 pz.;
• pomodori – 4 pezzi;
• melanzane – 1-2 pezzi;
• peperone – 2-3 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• paprika – 1 cucchiaino;
• birra – 250 ml;
• sale, pepe, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Tritare tutti gli ingredienti e disporli a strati in un calderone, condendoli a piacere.
2. Versare il contenuto con la birra e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 2,5 ore senza mescolare.
3. Aggiungere le erbe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Spezzatino di carne con funghi e verdure

Lo spezzatino di manzo con funghi e verdure viene solitamente servito con un contorno di riso, che neutralizza armoniosamente il gusto piccante del piatto. Puoi utilizzare un set casuale di verdure, compilato individualmente, o una miscela già pronta congelata acquistata in un negozio. Puoi preparare un pasto per 4 persone in un'ora.

Ingredienti:

• manzo – 600 g;
• carote e cipolle – 1 pz.;
• mix di verdure – 500 g;
• zenzero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio – 1 spicchio;
• funghi – 300 g;
• brodo – 300 ml;
• fiocchi di peperoncino – 1 cucchiaino;
• sale, pepe, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Friggere separatamente la carne tritata e le cipolle con carote, zenzero e aglio.
2. Unire i componenti insieme, aggiungere altri ingredienti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio a fuoco basso per 40-50 minuti.

Carne in umido in una pentola a cottura lenta

Avendo un multicooker nell'arsenale di gadget da cucina, anche un adolescente può preparare un piatto appetitoso e gustoso: è così semplice e non problematico. La carne in umido con verdure è particolarmente gustosa. In questo caso le fette non necessitano di essere fritte nell'olio, il che renderà il piatto ancora più sano e dietetico.

Ingredienti:

• pollo – 1 kg;
• carote e cipolle grandi - 1 pz.;
• peperoni e pomodori – 3 pezzi;
• Erbe italiane – 1 cucchiaino;
• aglio – 2 spicchi;
• paprika – ½ cucchiaino;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

1. La carne e le verdure vengono tritate, messe in una ciotola, condite e si attiva la modalità "Spezzatino".
2. Tra un'ora il pollo in umido con verdure in una pentola a cottura lenta sarà pronto.

Carne e verdure, preparate in qualsiasi modo, possono essere servite durante un pranzo o una cena in famiglia. Se usate la vostra fantasia e aggiungete qualcosa alla ricetta base, potrete creare un ottimo dolcetto per un banchetto di gala che piacerà a tutti gli invitati.

Come cucinare la carne con le verdure?

È necessario preparare vari piatti a base di carne e verdure, tenendo conto di alcune semplici regole, conoscendo il tempo di cottura dei componenti di carne e verdure in modo che tutti i pezzi del dolcetto siano cotti in modo uniforme.

1. Per rendere la frittura particolarmente gustosa, è necessario cuocere a fuoco lento la carne per 15-20 minuti prima di aggiungere le verdure.
2. Anche la carne al forno con verdure viene prima cotta separatamente. Se cucini carne di maiale o pollo bollita, aggiungi i componenti vegetali 20 minuti prima che il piatto sia pronto.
3. Quando si tratta di cucinare in un calderone o in pentole, la carne viene prima fritta, quindi trasferita in un contenitore con le verdure e fatta bollire per almeno un'ora.
4. Il modo più semplice per cucinare è in padella. Non è necessario scongelare prima il pezzo, ma aggiungerlo al piatto 15 minuti prima che sia pronto.

Con le verdure: un modo semplice per preparare un piatto caldo veloce per qualsiasi contorno. Questo piatto è preparato rapidamente e con gli ingredienti disponibili. Puoi integrare tu stesso il set di verdure, tenendo conto delle tue preferenze personali. La cipolla è una componente essenziale di questo piatto poiché ammorbidisce le fibre della carne.

Ingredienti:

• carne di maiale – 500 g;
• cipolle – 1-2 pezzi;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• pomodori – 2 pezzi;
• sale, pepe, timo;
• olio per friggere;
• verdure per servire.

Preparazione

1. Tritare finemente la carne di maiale e friggerla nell'olio fino a quando i lati saranno dorati.
2. Aggiungi un quarto di anelli di cipolla alla carne, aggiungi le strisce di carota e i cubetti di peperone dolce.
3. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, aggiungere sale.
4. Mettere da parte e cospargere con le erbe.

Con le verdure nel calderone: un buon sostituto del barbecue durante un picnic. I pezzi di carne risultano morbidi e teneri, e il profumo delle spezie e delle verdure rende il piatto indimenticabile. Questa delizia ricorda molto il canakhi georgiano nella sua composizione e metodo di preparazione, solo che esce con un appetitoso aroma "affumicato".

Ingredienti:

• agnello – 800 g;
• melanzane – 3 pezzi;
• patate – 6-8 pezzi;
• pomodori – 6 pezzi;
• cipolle – 3 pezzi;
• peperone dolce – 3 pezzi;
• aglio – 5 spicchi;
• brodo o acqua – 1 l;
• luppolo suneli, aneto, coriandolo, sale.

Preparazione

1. Tagliare le melanzane, salare e lasciare riposare finché l'amarezza non scompare. Lavare, asciugare e friggere in un calderone.
2. Togliere le verdure e mettere la carne nel calderone.
3. Friggere fino a quando i lati saranno dorati, aggiungere sale, condire con il luppolo suneli e trasferire in un piatto.
4. Soffriggere i semianelli di cipolla e pepe e disporli anche loro su un piatto a parte.
5. Mettere gli ingredienti preparati in un calderone a strati: melanzane, carne, metà delle cipolle fritte, anelli di pomodoro, coprire con uno strato di fritto.
6. Versare il brodo, cospargere con le erbe.
7. Cuocere a fuoco lento la carne e le verdure per un'ora a ebollizione moderata.

Gli amanti del cibo insolito lo apprezzeranno con le verdure. Tutti gli ingredienti del piatto stanno bene insieme, quindi non voglio aggiungere nulla, la condizione principale è che le verdure siano sode, leggermente crude, con una crosta marrone dorata. Il cetriolo fresco fritto aggiungerà uno speciale sapore asiatico al trattamento.

Ingredienti:

• carne di maiale – 800 g;
• cipolla, peperone dolce, zucchine giovani - 1 pz.;
• cetrioli freschi – 2 pezzi;
• aceto di riso – 25 ml;
• vino bianco – 50 ml;
• olio per friggere;
• salsa di soia, miele - 1 cucchiaio. l.;
• sale, zucchero - un pizzico;
• sesamo – 1 cucchiaio. l.

Preparazione

1. Mescolare aceto, zucchero, vino, salsa di soia e un cucchiaio di olio.
2. Tagliare il maiale a listarelle e metterlo nella marinata per 20 minuti.
3. Friggere la carne fino a cottura, trasferirla su un piatto.
4. Tagliare tutte le verdure a listarelle, friggerle, aggiungere la carne, mescolare, condire con le spezie.
5. Versare la marinata rimanente e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

La carne al forno con verdure al forno è una delizia degna di un posto speciale su una tavola festiva o una buona opzione per un pranzo abbondante per chi guarda la propria figura. La base del trattamento è il filetto di manzo, ma potete usare il filetto di maiale o di pollo, basta ridurre il tempo di cottura.

Ingredienti:

• filetto di manzo – 1 kg;
• patate, cavoletti di Bruxelles, carote - 500 g ciascuno;
• melanzane – 2 pezzi;
• pomodoro – 3 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• vino bianco, salsa di soia – 100 ml ciascuno;
• senape in grani – 50 g;
• rosmarino – 2 rametti;
• sale pepe.

Preparazione

1. Marinare il filetto in una miscela di senape, vino, salsa di soia, purea di aglio e rosmarino. Lasciare per un'ora.
2. Cuocere la carne per 30 minuti a 200 gradi.
3. Disporre le verdure tritate grossolanamente su una teglia, salare, versare la marinata e infornare per altri 20 minuti.

La deliziosa carne con verdure in pentola al forno può essere integrata con tutti i tipi di ingredienti e spezie. Il piatto è saturo degli aromi di tutti i componenti e di conseguenza risulta molto appetitoso. Questa ricetta non richiede una preparazione preliminare, è necessario preparare una salsa che svolgerà un ruolo importante in cucina.

Ingredienti:

• vitello – 1 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• patate – 8 pezzi;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• aglio – 4 spicchi;
• pomodori – 6 pezzi;
• acqua – 500ml;
• paprika, cumino, coriandolo, peperoncino essiccato, origano;
• sale;
• fagioli in scatola – 600 g.

Preparazione

1. Tagliare i pomodori, friggerli in una padella, condire con le spezie, versare l'acqua, portare a ebollizione. Dai un pugno con un frullatore.
2. Mettete nelle pentole la carne con le verdure tritate e i fagioli, versate la salsa e mettete in forno per 2 ore.

La carne con verdure in una manica al forno è molto facile da preparare. Tutti gli ingredienti vengono posti in una speciale busta da forno e cotti contemporaneamente. Il risultato è un piatto eccellente, sufficiente per una grande azienda. I pezzi di carne possono essere marinati in anticipo con spezie e olio vegetale.

Ingredienti:

• cosce di pollo – 6-8 pezzi;
• patate – 6 pezzi;
• carote – 3 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
• sale, pepe, paprika, curry, timo;
• aglio – 3 spicchi.

Preparazione

1. Mescolare l'aglio frullato con l'olio e tutte le spezie.
2. Marinare la carne per 30 minuti.
3. Tritare grossolanamente le verdure, metterle in una sacca da forno, aggiungere la carne, legare la manica e frullare, amalgamando gli ingredienti.
4. Fare diverse forature, cuocere la carne in una manica con le verdure per 35 minuti.

Se hai carne con funghi e verdure, usa questo semplice set per preparare una deliziosa zuppa ricca. Il filetto di pollo si sposa bene con i funghi prataioli. Gli ingredienti vegetali possono essere semplici: patate, cipolle, carote, ma l'elenco può essere ampliato utilizzando una miscela congelata, erbe aromatiche e una varietà di spezie.

Ingredienti:

• funghi prataioli – 300 g;
• brodo di pollo con carne – 800 ml;
• patate – 3 pezzi;
• cipolle, carote - 1 pz.;
• peperoncino – ½ pezzo;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla, aggiungere le fette di funghi e le carote grattugiate. Friggere fino a cottura ultimata, aggiungere sale.
2. Lessare le patate nel brodo bollente.
3. Versare l'arrosto nella zuppa, aggiungere sale e pepe.
4. Getta pepe ed erbe tritate nella zuppa finita.

Cucinare uno spezzatino di verdure e carne si riduce a mescolare gli ingredienti preparati e a non cuocere a fuoco lento a lungo. Il piatto risulta essere autosufficiente e non necessita di alcun contorno. Le verdure tradizionali sono patate, cipolle, carote, peperoni, ma potete aggiungere broccoli e fagiolini.

Ingredienti:

• manzo – 700 g;
• cipolle, carote - 2 pezzi .;
• broccoli – ½ pezzo;
• fagiolini – 200 g;
• patate – 3 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• brodo – 500 ml;
• sale, pepe, timo e rosmarino.

Preparazione

1. Friggere la carne e trasferirla su una teglia.
2. Soffriggere le listarelle di cipolla e carota.
3. Trasferire l'arrosto e le verdure rimanenti sulla carne, mescolare e condire con le spezie.
4. Versare il brodo e cuocere la carne e le verdure in forno per 45 minuti.

La carne in umido con verdure in una pentola a cottura lenta è più facile da preparare rispetto a qualsiasi piatto con una composizione simile di ingredienti. Devi friggere gli ingredienti nella ciotola del dispositivo e lasciare cuocere a fuoco lento, determinando il tempo di cottura, il resto farà il resto da solo. Questo piatto non necessita di contorno, il piatto caldo è abbastanza autosufficiente.

È molto semplice da preparare con le verdure. Questo piatto è adatto a chi vuole consumare un pasto equilibrato e gustoso. Questo piatto contiene molte vitamine e microelementi. Ti consiglio di cucinare la carne in umido con le verdure.

È improbabile che una persona che controlla la propria salute e la propria figura mangi, ad esempio, il solito purè di patate con carne fritta. Questo non è solo un alimento, ma anche molto pesante per lo stomaco. Soprattutto se la vostra cena è composta da questi piatti, quando il sonno è ormai alle porte. La regola di base di una dieta sana e separata è di non combinare la carne con le verdure in un unico pasto e le patate e i cereali separatamente. Per chi mangia secondo questo principio suggerirò una ricetta buona, sana e molto gustosa per una dieta sana e un ottimo benessere.

C'era una volta, in uno slancio creativo che mi ha appena colto in cucina, ho preparato uno spezzatino con verdure. Il gusto di questo piatto apparentemente semplice ha superato tutte le mie aspettative, quindi lo condivido con voi. È adatto sia per una tavola festiva che per una cena in famiglia.

Per cominciare, annunceremo l'intero elenco dei prodotti che saranno necessari. Infatti ho cucinato secondo il principio di “tutte le verdure che sono nel frigorifero”. La composizione del piatto “Carne in umido con verdure” era la seguente:

400 g di carne di maiale magra;

2 carote medie;

1 cipolla grande;

2 pezzi. peperone dolce, preferibilmente di diversi colori per bellezza;

2 pezzi. pomodori;

2 spicchi d'aglio;

Iniziamo a cucinare. Come dimostra la mia esperienza culinaria, affinché il piatto non sia solo gustoso, ma anche esteticamente gradevole, la carne in umido con verdure richiede il taglio corretto di tutti gli ingredienti. Per fare questo, il coltello deve essere ben affilato. Scongelare completamente la carne di maiale e sciacquarla sotto l'acqua corrente. Va tagliato a cubetti molto piccoli, circa 1,5 cm, in questo modo cuocerà meglio e si scioglierà letteralmente in bocca. La carne può essere subito salata e pepata, quindi lasciata marinare per un po'. Dopo che tutte le verdure sono state lavate e sbucciate, iniziamo a tagliarle.

Le cipolle devono essere tagliate a semianelli e cosparse con un po 'di aceto (basta qualche goccia). È meglio grattugiare le carote a listarelle su una grattugia speciale o passarle attraverso il piatto delle verdure di un robot da cucina. Tagliate anche il peperone a listarelle e i pomodori a cubetti.

Preparare una padella larga, preferibilmente profonda. Versate un filo d'olio d'oliva o di girasole, fate soffriggere i pezzi di carne per qualche minuto e trasferiteli nella casseruola in cui cuocerete a fuoco lento. Ora aggiungi le verdure nella stessa padella una per una. Prima la cipolla e poi, dopo averla leggermente fritta, aggiungere le carote. Poi arriva il turno del peperone e alla fine dei pomodori. Mescolare bene e tenere sul fuoco ancora un po' in modo che le verdure rilascino i loro succhi. Adesso mettete la carne in una casseruola e versateci sopra questa salsa di verdure. Puoi aggiungere un po' più di succo di pomodoro o acqua. Per insaporire, puoi aggiungere 50-100 g di vino rosso. Darà una nota di gusto particolare al piatto.

Per rendere lo spezzatino con le verdure davvero morbidissimo, occorre cuocerlo più a lungo. La maggior parte del liquido dovrebbe evaporare. Basteranno cinquanta minuti. 10 minuti prima della preparazione, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati.

Tutto questo va servito su un grande piatto comune, prima cosparso di erbe fresche. Questo piatto è autosufficiente e non richiede alcun contorno o aggiunta sotto forma di insalate. Servire pane nero o bianco.

Come puoi vedere, "con le verdure" non richiede uno sforzo incredibile, il piatto è molto facile da preparare e il risultato finale è un piatto molto originale, bello e sano che può diversificare la tua dieta non solo con nuove qualità di gusto, ma anche con la sua luminosità Spero che questa ricetta sia un'ottima aggiunta al tuo libro di cucina!

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