Ricetta del cavolfiore coreano a casa. Cavolfiore alla coreana - ricetta fatta in casa (5 ricette). Cavolfiore sottaceto molto gustoso. Ricetta passo dopo passo

Essenzialmente, le verdure in coreano sono verdure in salamoia con spezie e carote quasi obbligatorie. E se è così, prepariamo le nostre spezie preferite, le carote e la verdura protagonista del nostro antipasto coreano: il cavolfiore.

Il cavolfiore dovrebbe essere fresco, senza danni visibili. E per proteggerci dai vermi che si nascondono all'interno del cavolfiore, metteremo sicuramente a bagno le forchette in acqua fredda salata.

Le forchette di cavolfiore già sbucciate e lavate devono essere smontate in infiorescenze. Puoi tagliare subito il cavolo cappuccio nei pezzi che vuoi vedere nell'antipasto. Di solito taglio più grande. Mi sembra che sia più semplice, perché prima di servire puoi tagliare il prodotto finito.

Le infiorescenze di cavolfiore devono essere bollite. Mi sembra che basteranno 5 minuti, perché poi il cavolo sarà ancora marinato, il che significa che sicuramente non rimarrà crudo. Puoi farlo diversamente: sbollenta semplicemente le infiorescenze in acqua bollente per 1-2 minuti: tale cavolo risulterà più croccante nell'antipasto finito.

Tieni presente che utilizzando questa tecnologia non sale l'acqua per cucinare il cavolo. E tutto perché la marinata conterrà sale. Se hai dimenticato e salato meccanicamente l'acqua (questo mi succede), successivamente metti meno sale nella marinata.

Quindi prepariamo la marinata. Qui tutto è molto semplice: fai bollire 1 litro d'acqua, aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale. La marinata deve essere bollita per circa 5 minuti.

Ora versate il cavolfiore bollito e filtrato con la marinata e lasciatelo raffreddare completamente. È meglio posizionare il contenitore in un luogo fresco in modo che il processo proceda più velocemente.

Nel frattempo avremo il tempo di sbucciare e grattugiare le carote. Certo, sarà bello e autentico usare una grattugia speciale per le carote coreane. Ma alla mia famiglia le tagliatelle alle carote non piacciono molto: dicono che siano dure. Quindi ho semplicemente grattugiato le carote usando una grattugia normale. Puoi prendere quante carote vuoi. Ad esempio, ho usato un grande ortaggio a radice.

Abbiamo bisogno anche dell'aglio. Ho annotato il numero approssimativo di chiodi di garofano. Se ti piace un gusto più piccante e a base di aglio, sentiti libero di aggiungere più aglio. L'aglio deve essere sbucciato e tagliato a fette abbastanza grandi.

Non resta che aggiungere l'aglio, le carote grattugiate e le spezie alla marinata quasi raffreddata con cavolfiore.

Vale la pena parlare delle spezie in modo più dettagliato. Puoi farlo semplicemente: acquista condimenti già pronti per le carote coreane e condisci l'antipasto. Ma se leggi la composizione di un condimento acquistato in negozio, diventerà chiaro che molto spesso è costituito da aglio essiccato (non ne abbiamo bisogno, lo mettiamo già fresco), paprika, coriandolo, alloro, nero macinato e pepe rosso, sale (a cosa serve il sale se lo abbiamo già messo nella marinata?) e, infine, glutammato monosodico (evitiamo assolutamente questo ingrediente e non nutriamo la nostra famiglia con additivi dannosi).

Ecco perché utilizzo molto raramente miscele piccanti già pronte. Ho preso il coriandolo macinato, una miscela di peperoni, alloro e paprika. In totale, abbiamo ottenuto circa 2 cucchiaini di spezie e spetta a te decidere quale sarà di più, in base ai tuoi gusti.

Il cavolfiore preparato alla coreana per l'inverno sarà una prelibatezza desiderabile per gli amanti degli snack salati a base di verdure. La presenza di numerose varianti di ricette di preparazione soddisferà le più diverse esigenze dei consumatori più esigenti.

Come cucinare il cavolfiore in coreano?

Cavolfiore invernale alla coreana - preparazioni multicomponente che comprendono, oltre al prodotto base, tante altre verdure. La loro corretta preparazione preliminare e il rispetto della tecnologia di cottura generale saranno la chiave per ottenere un gusto straordinario e un aspetto spettacolare degli snack.

1. Scegli teste di cavolo con infiorescenze di alta qualità senza macchie scure o aree danneggiate.
2. Le infiorescenze vengono separate, sbollentate in acqua bollente per 2 minuti e quindi unite ad altri ingredienti.
3. Le carote vengono grattugiate utilizzando una grattugia coreana.

Cavolfiore istantaneo coreano

Il cavolfiore marinato coreano istantaneo sarà pronto in sole 24 ore. Prima di servire, la preparazione può essere integrata con cipolle tagliate a semianelli sottili, piume di cipolla verde o erbe fresche tritate finemente. Questo snack può essere conservato in frigorifero per un massimo di due mesi.

Ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote – 1 pz.;
• pepe – 2 pezzi;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• olio e aceto - 5 cucchiai. cucchiaio;
• sale – 2,5 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 4 spicchi;
• pepe, alloro, chiodi di garofano.

Preparazione

1. In un pentolino mescolare l'acqua con sale, zucchero, aceto, olio e spezie, portare ad ebollizione e aggiungere le infiorescenze.
2. Dopo 2 minuti, aggiungere pepe, aglio e carote e togliere dal fuoco.
3. Il decapaggio del cavolfiore in stile coreano sarà completato in un giorno.

Cavolfiore per l'inverno con condimento coreano

Il cavolfiore con condimento risulterà ancora più aromatico e piccante. L'opzione presentata di seguito è progettata per l'archiviazione a lungo termine per un anno o più. La piccantezza dello spuntino dipenderà dalla composizione del set di spezie coreane e dalla quantità di peperoncino in esso contenuto.

Ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote – 2-3 pezzi;
• aglio – 1 testa;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 1 bicchiere;
• aceto - 1 bicchiere;
• olio – 50 ml;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• Condimento coreano – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione

1. Far bollire le infiorescenze per 2 minuti.
2. Far bollire un litro d'acqua con sale, zucchero, olio e aceto, versare la marinata sul cavolo finché non si sarà raffreddata.
3. Aggiungere l'aglio, le carote, il condimento e lasciare agire per 6 ore.
4. Il cavolfiore coreano è sigillato per l'inverno.

Insalata di cavolfiore coreana – Ricetta

Il tripudio di colori nel prossimo pezzo non lascerà indifferenti né gli esteti né i buongustai. Per questa ricetta è ideale utilizzare peperoni di diversi colori: rossi e verdi. Il mix di spezie può essere sostituito con il tradizionale condimento coreano, tenendo conto della sua piccantezza e adeguando la quantità di peperoncino.

Ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote – 2 pezzi;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• peperoncino – 1 pz.;
• aglio – 2 teste;
• chiodi di garofano macinati, cardamomo, noce moscata e pepe nero - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• coriandolo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• acqua – 650ml;
• zucchero, olio e aceto - 100 g ciascuno;
• sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Lessare il cavolo per 2 minuti.
2. Mescolare le infiorescenze con carote, pepe, aglio e condimenti.
3. Mettete il composto nei barattoli e versatevi la marinata composta da acqua, sale, zucchero, olio e aceto.
4. Sterilizzare i contenitori per 10 minuti e sigillare l'insalata di cavolfiore coreana per l'inverno.

Cavolfiore coreano con prezzemolo

Il cavolfiore alla coreana per l'inverno, la cui ricetta verrà delineata successivamente, viene preparato con l'aggiunta di prezzemolo, grazie al quale acquisisce un aroma speciale, incomparabile e una piccantezza sorprendente. Lo spuntino può essere consumato subito, dopo averlo tenuto in frigorifero per un giorno, oppure sigillato per l'inverno.

Ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote – 1 pz.;
• aglio – 1 testa;
• Condimento coreano – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• olio e aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• sale – 1,5-2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Lessare il cavolo cappuccio in una marinata di acqua, sale, zucchero, olio e aceto per 2-3 minuti.
2. Aggiungere le carote, l'aglio, il prezzemolo e il condimento alle infiorescenze calde e lasciare agire per 5 ore.
3. Mettere il composto nei barattoli e sterilizzare per 10 minuti.
4. Il cavolfiore alla coreana con prezzemolo viene arrotolato per l'inverno e avvolto.

Cavolfiore piccante coreano

La seguente ricetta è per gli appassionati di snack infuocati. In questo caso, il cavolfiore piccante alla coreana per l'inverno viene preparato con l'aggiunta di peperoncino macinato, la cui quantità può essere regolata a piacere. Se lo si desidera, la composizione del preparato può essere ampliata aggiungendo alle verdure un paio di peperoni tritati.

Ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote – 1 pz.;
• aglio – 1 testa;
• acqua – 700 ml;
• zucchero – 130 g;
• olio e aceto - 60 ml ciascuno;
• pepe nero – 1 cucchiaino;
• coriandolo e peperoncino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Far bollire le infiorescenze per 3 minuti.
2. Macinare carote e aglio e aggiungerli al cavolo.
3. Si prepara una marinata con acqua, sale, zucchero, olio e aceto e si versa sulle verdure.
4. Mettere il composto nei barattoli, sterilizzare per 15 minuti, sigillare e avvolgere.

Cavolfiore alla coreana con melanzane

I piatti coreani di cavolfiore possono essere ancora più vari e originali. In questo caso la composizione dello spuntino è integrata con le melanzane, che saranno apprezzate dagli amanti di questo ortaggio. La partecipazione di quest'ultimo non solo rende il gusto della prelibatezza più ricco e intenso, ma aumenta anche il valore nutrizionale del piatto.

Ingredienti:

• cavolo – 500 g;
• melanzane – 700 g;
• carote – 2 pezzi;
• pepe – 2 pezzi;
• aglio – 1 testa;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 500ml;
• zucchero – 70 g;
• aceto – 60 ml;
• pepe nero e rosso – 1 cucchiaino ciascuno;
• coriandolo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Le melanzane a fette vengono salate e lasciate sotto pressione durante la notte.
2. Spremete il succo dalle fette e friggetele in olio.
3. Lessare il cavolo per 3 minuti, trasferirlo sulle melanzane.
4. Aggiungi carote, cipolle, peperoni, aglio e spezie.
5. Preparate una marinata con acqua, zucchero, sale e aceto e versatela sulle verdure.
6. Mettere il prodotto nei barattoli e sterilizzare per 15 minuti.
7. Sigillato marinato per l'inverno.

Cavolfiore coreano con curcuma

L'inscatolamento del cavolfiore alla coreana, tenendo conto dei seguenti consigli, conferirà all'antipasto un aspetto attraente e un colore ricco, luminoso e solare. Il segreto del successo sta nell'uso della curcuma macinata, che, oltre alle caratteristiche estetiche, aggiungerà ulteriore piccantezza e aroma alla preparazione.

Ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote – 2 pezzi;
• pepe – 2 pezzi;
• aglio – 1 testa;
• curcuma – 1 cucchiaino;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 150 g;
• aceto – 150 ml;
• pepe nero – 1 cucchiaino;
• coriandolo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Lessare le infiorescenze per 3 minuti, mescolare con carote, aglio, pepe.
2. Aggiungi curcuma, coriandolo, pepe.
3. Versare gli ingredienti con una marinata di acqua, sale, zucchero e aceto.
4. Trasferire il composto nei barattoli, sterilizzare per 15 minuti e chiudere.

Cavolfiore coreano al pepe

Il cavolfiore alla coreana con peperoni e peperoncino preparato secondo la seguente ricetta vi delizierà con le sue eccellenti caratteristiche non meno del solito. L'unicità di questa versione sta nell'inscatolamento di snack salati senza sterilizzazione, che per molte casalinghe è un compito gravoso e problematico.

Ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote – 1 pz.;
• pepe – 400 g;
• aglio – 1 testa;
• cipolla – 200 g;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio per 1 barattolo da mezzo litro;
• Condimento coreano: 0,5 cucchiaini per barattolo da mezzo litro;
• sale – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione

1. Infiorescenze, peperoni, aglio, cipolle e carote vengono poste in barattoli.
2. Versare acqua bollente sulle verdure e avvolgere per 10 minuti.
3. Si scola l'acqua, si aggiungono sale e zucchero, si fa bollire e si versa nuovamente nelle verdure, aggiungendo condimento e aceto.

Piatto di verdure alla coreana con cavolfiore

Non ci vorrà molto tempo in coreano sotto forma di verdure assortite, che oltre agli ingredienti di base contengono fagiolini. Quest'ultimo viene prima tagliato in frammenti e fatto bollire per 5 minuti nell'acqua dove sono state bollite le infiorescenze. Il brodo viene utilizzato per la marinata.

Ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote – 3 pezzi;
• peperoni – 3 pezzi;
• fagiolini – 250 g;
• aglio – 1 testa;
• olio – 150 ml;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
• Condimento coreano – 10 g;
• sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

1. Lessare le infiorescenze per 2 minuti, cuocere i fagioli.
2. Mescolare 2 tazze di brodo con olio, sale, zucchero e aceto e portare a ebollizione.
3. Mescolare il cavolo, i fagioli, le carote, l'aglio e il pepe con il condimento, versare la marinata e riporre nei barattoli.
4. Sterilizzare i vasi per 15 minuti.
5. Il cavolfiore alla coreana è sigillato per l'inverno.

Cavolfiore alla coreana con cetrioli

Cotti colorati senza sterilizzazione con l'aggiunta di cetrioli saranno pronti per la prima degustazione nel giro di una giornata. Lo spuntino deve essere conservato in frigorifero sotto un coperchio di nylon. Per una migliore conservazione, versare sopra ogni barattolo un cucchiaio di olio vegetale raffinato caldo.

Ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote – 2 pezzi;
• peperone – 1 pz.;
• cetrioli – 2 pezzi;
• aglio – 1 testa;
• olio – 150 ml;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
• Condimento coreano – 1 cucchiaino;
• sale – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione

1. Lessare le infiorescenze per 2 minuti, mescolare con cetrioli, peperoni, carote e aglio.
2. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata, portare a bollore, versare sulle verdure e mescolare.
3. Mettere il composto nei barattoli e conservare in frigorifero.

Cavolfiore alla coreana con barbabietole

Lo stile coreano con l'aggiunta di barbabietole conferirà alla preparazione un gradevole colore bordeaux, la cui saturazione dipenderà dal tipo di verdura e dalla sua quantità. Le caratteristiche gustative del prodotto sono determinate dalle proporzioni dei componenti della marinata e dai condimenti e dalle spezie utilizzati.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

La cucina coreana ha guadagnato popolarità grazie all'uso di spezie, erbe aromatiche e marinate. I coreani amano i cibi piccanti con sapori specifici. Grazie al clima caldo, non complicano la cucina con l'inscatolamento, preferendo mangiare verdure fresche salate o marinate rapidamente. Il cavolfiore alla coreana è uno dei piatti più apprezzati, apprezzato dalle casalinghe russe, che non solo hanno imparato a prepararlo in modo delizioso, ma sanno anche come conservarlo per l'inverno.

Principi generali per cucinare il cavolfiore coreano

La regola principale per preparare un piatto del genere è una gustosa marinata. Il gusto armonioso del futuro capolavoro culinario dipende dalla quantità di zucchero, aceto e sale. Anche le spezie opportunamente selezionate svolgono un ruolo importante. Le casalinghe coreane aggiungono pepe nero macinato, peperoncino, coriandolo, aglio e sesamo ai loro piatti. Di conseguenza, acquisisce un gusto speziato e piccante che piace molto agli uomini.

Ricette di cavolfiore coreano

Il cavolfiore ha tante qualità, ma ha anche un grosso svantaggio: bisogna saperlo cucinare correttamente. Di per sé, è insapore e praticamente non viene utilizzato nella sua forma grezza. Ma si è rivelato ottimo come base per stufati, soffritti, come contorno e come spuntino coreano: esistono diverse ricette per preparare un cespo di infiorescenze in coreano, comprese le preparazioni per l'inverno.

Con carote

• Tempo: 5 ore.
• Numero di porzioni: 10 porzioni.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Le carote hanno qualità salutari, ma per molti cuochi sono una decorazione brillante per ogni piatto. Rende qualsiasi opzione di insalata più divertente e appetitosa, come si può vedere chiaramente nella foto. Il cavolfiore non può vantare una tale caratteristica. Insieme, queste verdure formano un duetto vincente sia nel gusto che nell'aspetto. Durante la preparazione, i cuochi consigliano di dividere la testa di cavolo in grandi infiorescenze e di tagliare le carote a cerchi o strisce.

Ingredienti:

• infiorescenze di cavolo – 600 g;
• carote – 200 g;
• aceto - 1 cucchiaio .;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• coriandolo: a piacere;
• alloro – 1 pz.;
• verdure - facoltativo;
• olio di semi di girasole – 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare la testa di cavolo cappuccio e dividerla in infiorescenze. Scegli tu stesso la dimensione, ma non renderla troppo piccola, altrimenti rovinerai l'aspetto dell'insalata.
2. Fai bollire l'acqua e abbassa le infiorescenze lì per 2 minuti, non di più.
3. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle. Non c'è bisogno di cucinarlo.
4. Preparare la marinata. Per fare questo, fai bollire un litro d'acqua, aggiungi sale, zucchero, aceto, olio e spezie.
5. Versare la marinata su tutto, aggiungere le erbe tritate (facoltativo), lasciare raffreddare.
6. Dopo alcune ore, il piatto sarà ben marinato e potrà essere servito.

Con peperone

• Tempo: 5 ore.
• Numero di porzioni: 10 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 65 kcal/100 g.
• Scopo: antipasto, insalata.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Questa versione dell'insalata coreana è molto simile alla precedente, ma con alcune modifiche. Delizierà anche l'occhio con colori vivaci e il corpo con proprietà benefiche, ma allo stesso tempo verranno aggiunti ingredienti aggiuntivi alla sua composizione per arricchirla. Questi sono aglio, peperoncino, paprika e aceto balsamico. Durante i periodi di malattie virali, questo piatto diventerà un vero toccasana. Gli chef coreani sanno come preparare cibi gustosi e salutari.

Ingredienti:

• cavolfiore – 600 g;
• cipolla – 1 pz.;
• peperone dolce - 3 pezzi .;
• aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio – 3-4 spicchi;
• peperoncino macinato – 0,5 cucchiaino;
• olio vegetale – 1/3 cucchiaio;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 200 g;
• aceto - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Dividete la testa di cavolo in infiorescenze e tenete in acqua bollente per due minuti. Puoi usare uno scolapasta e cuocere a vapore la verdura per cinque minuti.
2. Tagliare il torsolo con i semi del peperone, tagliare la polpa a pezzi oblunghi.
3. Tagliare la cipolla a cubetti.
4. Togliere la buccia dall'aglio e tritare finemente lo spicchio.
5. Tritare le verdure.
6. Mescolare tutto insieme.
7. Cuocere la marinata. Per fare questo, mescolare sale, zucchero, due tipi di aceto, spezie e olio in 1 litro d'acqua. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e aspettate altri due minuti.
8. Versare il brodo risultante su una miscela di verdure ed erbe aromatiche.
9. Raffreddare e conservare in frigorifero per diverse ore.

Cavolfiore alla coreana per l'inverno

• Tempo: 1 ora.
• Numero di porzioni: 15 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 55 kcal/100 g.
• Scopo: antipasto, insalata, conservazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: media.

Puoi mettere sott'aceto il cavolfiore alla coreana in inverno, quindi perché farlo allora? Questa domanda si pone giustamente tra le donne. Prepararsi all’inverno ha due vantaggi. Conservarlo in estate aiuterà a risparmiare sul budget, poiché questo ortaggio è costoso in inverno. Il secondo vantaggio sarebbe il risparmio di tempo e spazio di archiviazione. La massaia potrà chiudere più barattoli contemporaneamente e aprirli a pranzo a piacimento, senza perdere tempo a preparare l'insalata.

Ingredienti:

• cavolfiore – 1 kg;
• cipolla – 2 pezzi;
• peperone dolce - 2 pezzi .;
• carote – 2 pezzi;
• prezzemolo: un mazzetto;
• aglio – 5-5 spicchi;
• peperoncino rosso – 1 baccello;
• foglia di alloro - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• coriandolo macinato - a piacere;
• olio vegetale – 1/3 cucchiaio;
• sale – 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 300 g;
• aceto - 1,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Dividete la testa di cavolo in infiorescenze di piccole dimensioni. Non c'è bisogno di cucinare.
2. Preparare gli altri ingredienti. Togliere la buccia, tagliare le carote ad anelli, la cipolla a semianelli, il peperone dolce a pezzetti longitudinali, quello rosso ad anelli.
3. Togliere la buccia all'aglio e lasciarlo intero.
4. Sterilizzare barattoli e coperchi.
5. Metti una miscela di verdure al loro interno. Metti 1-2 spicchi d'aglio e una foglia di alloro in ogni barattolo.
6. Preparare una marinata per il cavolfiore alla coreana. Sciogliere sale, aceto, zucchero e spezie in 1,5 litri di acqua. Portare ad ebollizione.
7. Versare con cura la marinata bollente in barattoli sterili verso l'alto.
8. Arrotolare i coperchi, capovolgerli e coprire con un asciugamano.

Ricetta veloce con salsa di soia e semi di sesamo

• Tempo: 1,5 ore.
• Numero di porzioni: 10 porzioni.
• Scopo: antipasto, insalata.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

La salsa di soia si sposa molto bene con sesamo e aglio. Ciò è stato a lungo dimostrato da molti piatti orientali. Il cavolo cappuccio preparato secondo il metodo coreano con l'aggiunta di questi ingredienti è un'altra prova di tale amicizia di sapori. Di conseguenza, la casalinga riceverà un'insalata piccante, preparata in fretta, che sembrerà appropriata sia sulla tavola festiva che su quella quotidiana.

Ingredienti:

• cavolfiore – 600 g;
• carote – 1 pz.;
• salsa di soia – 0,5 cucchiai;
• aglio – 3-4 spicchi;
• semi di sesamo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• radice di zenzero: un pezzetto;
• peperoncino – 0,5 cucchiaino;
• pepe nero macinato – 0,5 cucchiaino;
• coriandolo macinato – 0,5 cucchiaino;
• olio vegetale – 1/3 cucchiaio;
• sale – 1,5 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 150 g;
• aceto - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Dividete la testa di cavolo in piccole infiorescenze per un rapido decapaggio e mettetela in acqua bollente per 1 minuto, scolatela in uno scolapasta.
2. Grattugiare le carote.
3. Preparare la marinata. Mescolare salsa di soia, peperoni, coriandolo, sale, zucchero e aceto in 1 litro d'acqua. La salsa di soia stessa ha un sapore salato, quindi la quantità di sale in questa ricetta è ridotta. Lessare, versare la marinata sulle verdure.
4. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e i semi di sesamo passati alla pressa. Raffreddare, mettere in un luogo fresco per un'ora.

Nella marinata di pomodoro

• Tempo: 3 ore.
• Numero di porzioni: 10 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 70 kcal/100 g.
• Scopo: antipasto, insalata.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Le casalinghe russe adorano usare pomodori o succo di pomodoro. Con la sua aggiunta puoi cucinare deliziosi cavolfiori alla coreana. Il gusto debole di questo ortaggio è ben integrato dal sapore agrodolce dei pomodori, sulla base dei quali viene preparata la marinata. Puoi usare pomodori freschi o succo in scatola a tua scelta. Il risultato in entrambi i casi sarà eccellente.

Ingredienti:

• cavolfiore – 500 g;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• peperone dolce – 1 pz.;
• succo di pomodoro – 500 ml (o 6-7 pomodori maturi grandi);
• pepe rosso macinato - a piacere;
• prezzemolo e aneto - 1 mazzetto;
• aglio – 2 spicchi;
• aceto - 5 cucchiai. cucchiaio;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiaio;
• sale – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Dividete la testa di cavolo in infiorescenze e fate bollire per due minuti.
2. Tagliare carote, cipolle e peperoni in qualsiasi forma. Aggiungi al cavolo.
3. Preparare la marinata. Per fare questo, portare a ebollizione il succo di pomodoro, aggiungere zucchero, sale, aceto e spezie. Se usate pomodori freschi, passateli nel frullatore. Sbollentare in padella o casseruola, coperto, per 5 minuti.
4. Versare la marinata ottenuta sulle verdure, condire con olio, aglio e prezzemolo tritati.
5. Raffreddare, quindi riporre in un luogo fresco per due ore.

Insalata Di Cavolfiore Coreana

• Tempo: 5 ore.
• Numero di porzioni: 10 porzioni.
• Contenuto calorico del piatto: 60 kcal/100 g.
• Scopo: antipasto, insalata.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Le casalinghe coreane deliziano le loro famiglie con insalate leggere in salamoia con l'aggiunta di cavoli e altre verdure. I coreani preparano in questo modo non solo verdure, ma anche funghi, soia, carne e pesce. Risulta molto gustoso e insolito. Questa ricetta è interessante perché contiene molte verdure diverse, le cui quantità potete regolare e modificare secondo i vostri gusti.

Ingredienti:

• cavolfiore – 300 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• peperone dolce – 2 pezzi;
• zucchine piccole - 1 pz.;
• asparagi – 200 g;
• aglio - 1 spicchio;
• limone - qualche fetta;
• peperoncino: a piacere;
• coriandolo: un mazzetto;
• pepe nero macinato - a piacere;
• prezzemolo o altre verdure - 1 mazzetto;
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale – 0,5 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Taglia le verdure nella forma che preferisci.
2. Metti il ​​cavolo e gli asparagi in acqua bollente per 2 minuti. Mescolare accuratamente con le restanti verdure.
3. Aggiungere al composto sale, aceto, miele, spezie, aglio tritato, erbe aromatiche, limone e coriandolo.
4. Mettere in frigorifero per un'ora.
5. Prima di servire condire l'insalata con olio d'oliva.

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Cavolfiore coreano - come cucinare in salamoia, con carote, peperoni o in barattoli per l'inverno

Con l'arrivo dell'autunno, nella nostra dieta utilizziamo sempre più insalate di verdure acide, in salamoia o in scatola. Anche le verdure cotte in coreano sono popolari. Molto spesso, carote, barbabietole e alghe vengono preparate in questo modo. Oggi voglio proporvi la mia ricetta per preparare un'insalata coreana. La preparazione del cavolfiore marinato coreano con carote richiede diverse ore. Per uno spuntino del genere, il cavolo può essere utilizzato fresco o congelato.

Cavolfiore coreano

Ricetta del cavolo coreano con aceto

• cavolfiore – 1 testa media (peso 1,5 kg),
• carote – 3 pezzi (medi),
• zucchero – 130 g,
• olio vegetale - 50 g,
• sale – 1 cucchiaio. l.,
• aceto – 50 g,
• acqua – 700 ml,
• coriandolo – 1 cucchiaino,
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino.

Prima di tutto, devi preparare il prodotto principale. Per l'insalata prendiamo una testa media, bianca, senza danni. Separiamo il cavolo in infiorescenze. Mettetelo in acqua bollente per 2 minuti, è importante non cuocere troppo per evitare che il cavolfiore risulti morbido. Scolatela con una schiumarola e mettetela a raffreddare in una ciotola.

Sbucciare e grattugiare le carote. Preferibilmente su una grattugia speciale per insalate coreane.

Ora prepariamo la marinata. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio vegetale. Lo mettiamo a bollire sul fuoco. Quando la marinata bolle, aggiungi l'aceto e spegni il fuoco.
Mettere il cavolo raffreddato in una piccola padella smaltata, guarnire con le carote grattugiate e cospargere con coriandolo e pepe nero macinato.

Versare la marinata calda. Aspettiamo che si raffreddi e lo mettiamo in un luogo fresco. Lasciare in ammollo per 2 ore.

Il cavolo risulta croccante e moderatamente piccante. Sono sicuro che la ricetta ti piacerà e l'insalata troverà i suoi ammiratori.
Buon appetito!

Come cucinare il cavolfiore in coreano è stato raccontato da Elena Naryadchuk, ricetta e foto dell'autore.

Anche se questo bellissimo cavolo è molto salutare, è piuttosto raro sulle nostre tavole. È improbabile che qualcuno prepari i crauti, più spesso vengono marinati per l'inverno, vengono preparati deliziosi contorni o insalate, ed è quello che faremo.

Una gustosa e aromatica insalata di cavolfiore alla coreana è un'ottima opzione per diversificare un menu quaresimale o una dieta dimagrante. Per mantenersi in ottima forma è sufficiente mangiare il cavolfiore 1 – 2 volte a settimana.

Insalata Di Cavolfiore Coreana

ricetta con pomodori, carote e peperoni

Vi siete mai chiesti perché il cavolfiore si chiama “cavolfiore” anche se è completamente bianco con una leggera sfumatura cremosa? Dopotutto, il colore delle foglie di diverse varietà può essere giallo, viola o verde. In realtà la risposta è molto semplice, nei cavoli comuni si mangiano le foglie, nel cavolfiore invece si mangiano le infiorescenze. Da qui il nome di questa varietà di cavolo.

Ingredienti:

• Cavolfiore 200-300 grammi,
• Pomodori (forti, maturi) 1-2 pezzi,
• Peperone - 1 pezzo,
• Carote - 200 grammi,
• Aglio - 3 spicchi,
• Cipolle - 1 testa (media),
• Condimento liquido pronto per insalate coreane - 1 confezione,
• Olio vegetale (raffinato) - 3 cucchiai. cucchiai,
• Sale e acqua.

Processo di cottura:

Per cominciare dividete il cavolo verza in piccole cimette, tagliando se necessario i gambi lunghi. Quindi sciacquare in acqua fredda. Si consiglia di lasciare il cavolo cappuccio in acqua per un po' in modo che tutti gli insetti che vi si nascondono emergano dalle infiorescenze.

Mettete una pentola sul fuoco e versateci dentro dell'acqua, salate e portate a ebollizione. Mettete il cavolfiore lavato in acqua bollente salata. Cuoce molto velocemente, quindi lo cucineremo per non più di due minuti. Dopo due minuti, scolare immediatamente le infiorescenze in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Vogliamo che le cimette rimangano un po' croccanti.

Le carote crude devono essere sbucciate, lavate e grattugiate per le insalate coreane. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili. Fate lo stesso con il peperone, eliminando prima i semi e tagliando il gambo.

Pomodori per l'insalata, selezionate quelli più forti ma più maturi, tagliateli a cubetti o semianelli, come preferite.

Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo al resto degli ingredienti.

Mettete tutte le verdure preparate per l'insalata, compreso il cavolo, in una ciotola profonda e condite con il condimento per insalata coreano (si tratta di un condimento liquido già pronto, facilmente reperibile nella catena di supermercati).

Lessare l'olio vegetale e versarlo sull'insalata, mescolare il tutto, lasciare riposare il piatto per almeno mezz'ora e servire.

Ci auguriamo che tu sia già andato in cucina per preparare un piatto così luminoso e gustoso per pranzo o cena. Non resta che augurare “Mani deuseyo!”, che tradotto dal coreano significa “Buon appetito!”

ricetta passo passo con foto

Il cavolfiore alla coreana con carote è un ottimo antipasto di carne o contorno. Questo snack può essere conservato a lungo in frigorifero e, se lo metti in barattoli sterili, puoi conservarlo per diversi mesi. Prima di servire potete cospargere le verdure con erbe aromatiche e olio d'oliva. Puoi anche aggiungere altre verdure all'antipasto, cioè queste verdure possono diventare la base per insalate e antipasti più complessi. Puoi regolare tu stesso la piccantezza aggiungendo un po' più o un po' meno peperoncino e aglio.

ingredienti

• 500 g di cavolfiore
• 100 g di carote
• 3-5 rametti di prezzemolo
• 3-4 spicchi d'aglio
• 1/5 cucchiaino. Pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino. coriandolo macinato
• 500 ml di acqua
• 4 cucchiai. l. aceto da tavola 9%
• 50 ml di olio vegetale
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 cucchiaino. sale

Preparazione

1. Il primo passo è preparare il cavolfiore. Smontarlo in infiorescenze, riempire con acqua e risciacquare abbondantemente. Puoi anche versarvi sopra dell'acqua fredda per un breve periodo per eliminare eventuali piccoli insetti.

2. Le carote fresche devono essere raschiate, lavate e grattugiate su una grattugia per carote coreana. Se non disponi di una grattugia del genere, puoi grattugiarla utilizzando una normale, prova solo ad allungare le strisce.

3. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente, metteteli in una ciotola con le verdure.

4. Aggiungi pepe nero macinato e coriandolo macinato nella ciotola. Puoi farlo più facilmente: usa un set di spezie per le carote in coreano.