Aringhe con panna acida. Aringhe speziate con panna acida

Aringhe con panna acida.
Ricetta originale per aringhe con panna acida.
Trasforma i piatti di tutti i giorni in piatti festivi!

Ingredienti:
500 grammi di aringhe salate (filetto)
150 grammi di mele
Succo di limone
150 grammi di cipolla
1 tazza di panna acida dolce
3 cucchiai di panna acida
1 mazzetto di aneto
Mela e limone, per la decorazione
Sale pepe
Pepe macinato dolce

Preparazione:
Versare acqua fredda sui filetti e lasciarli in ammollo per diverse ore.
In questo momento, cambia l'acqua più volte. E alla fine, bagnalo ancora un po'
mezz'ora nel latte freddo. Quindi tagliare a pezzi.

Sbucciare le mele, eliminare i vani dei semi e grattugiare la polpa
con “occhi” spessi o tagliati a pezzetti e cospargere subito
succo di limone.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti, metterla su un setaccio,
cospargere di zucchero e mettere da parte per 2-3 minuti, quindi versare sopra
molta acqua bollente. Lasciare raffreddare.

Mescolare le cipolle con le mele. Aggiungi l'aringa tritata.
Condire a piacere con sale, pepe e polvere di peperone.
Mescolare bene. Mettere in un barattolo e chiudere il coperchio
e riporre in frigorifero per 1 ora.

A questo punto, sbatti la panna acida con un pizzico di sale e mescola con
panna acida. Aggiustare di sale e pepe.
Tritate l'aneto e lasciate qualche rametto per la decorazione.
Mescolare con salsa di panna acida. Combinare con le aringhe.

Tagliare le mele e il limone a strati. Disporre sul bordo del piatto
ricoprendo gli strati di mele con gli anelli di limone.
Metti sopra le aringhe. Guarnire con aneto e servire.

Buon appetito!

Conosci il modo più semplice per sorprendere la tua famiglia con una cena deliziosa e sostanziosa e allo stesso tempo non preoccuparti quasi di prepararla? Ti insegnerò, credimi, è così semplice e così gustoso allo stesso tempo che cucinerai tale prelibatezza abbastanza spesso.
E se mostri la tua immaginazione culinaria aggiungendo alcuni ingredienti e facendo una presentazione adeguata del piatto, allora un simile antipasto può essere servito anche al tavolo festivo. Dopotutto, una tavola da spuntino non è completa senza piatti di pesce, quindi perché non servire le aringhe in salsa di panna acida invece di quella classica, la ricetta con una foto di cui offro.
La cosa interessante è che questo antipasto si prepara in pochi minuti; la fase più lunga è smontare le aringhe in filetti ed eliminare i piccoli semi. Questa è una procedura obbligatoria, poiché la presenza di ossa in uno spuntino del genere è inaccettabile. Ma d'altra parte, sarai ricompensato per i tuoi sforzi; l'antipasto risulta sorprendentemente buono, perché poi versiamo i pezzi di aringhe con panna acida e salsa all'aneto, diamo all'antipasto il tempo di inzupparsi e lo serviamo in tavola.
Se preparo uno spuntino del genere per cena, faccio bollire le patate come contorno e le servo intere o schiacciate.
Aringhe in salsa di panna acida, antipasto da leccarsi le dita!




Ingredienti:
- aringa leggermente salata (preferibilmente filetto) – 400 g,
- panna acida (15-25% di grassi) – 200 g,
- aneto fresco – 50 g,
- frutto di limone (per succo fresco) – ½ pz.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Se hai acquistato filetti già pronti di aringhe leggermente salate, controlliamo comunque le piccole ossa e ci assicuriamo di rimuoverle. (E se hai una carcassa di aringa, è molto facile sfilettarla: taglia la testa, le pinne e la coda. Quindi apri la pancia e rimuovi le interiora. Togli la pelle dal pesce e rimuovi la spina dorsale, smontando così la carcassa in due filetti.
Tagliare il pesce a fettine.




Laviamo l'aneto fresco in acqua tiepida e lo asciughiamo accuratamente con un tovagliolo, quindi lo tritiamo solo finemente.




Laviamo il frutto del limone con acqua calda e lo tagliamo a metà.
Mescolare la panna acida con aneto tritato finemente e succo di limone.






Per rendere la salsa più soffice, sbattetela leggermente con una frusta. Se la panna acida ha un contenuto di grassi sufficiente, la salsa avrà una buona consistenza.








Lasciare l'aringa nella salsa di panna acida per 10-15 minuti in modo che sia inzuppata, quindi servire.
Buon appetito!

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di preparazione: 5 minuti.

Numero di porzioni: 8 pz.

Tipo di cucina: polacca, europea

Tipologia di piatto: antipasti

La ricetta è adatta per:
cena.

Ingredienti per la ricetta “Aringhe in panna acida”:

Senape 1 cucchiaino Cipolla 70 g Zucchero 0,5 cucchiaini Aringhe salate 300 g Panna acida 150 g Succo di limone 1 cucchiaio. l. Aceto da tavola 1 cucchiaio. l.Mela 150 g

Come preparare le aringhe con cipolle in panna acida

Offro un ottimo antipasto: aringhe in panna acida con mele. Questo è un piatto popolare e gustoso della cucina polacca. Ottima la combinazione di aringhe con mele, cipolle sottaceto e ripieno di panna acida.

Per un piatto del genere, è meglio prendere mele in agrodolce e panna acida ad alto contenuto di grassi. Lavorare bene anche il filetto di aringa in modo che non vi siano piccole ossa. Il piatto può essere gustato subito dopo la preparazione, ma sarà più gustoso se lo lascerete marinare in frigorifero per 3 giorni.

Preparazione della ricetta “Aringhe in panna acida”:

Passo 1

Per lavoro avremo bisogno di filetti di aringhe già pronti a pezzi, mela in agrodolce, panna acida, senape, aceto, zucchero, succo di limone, cipolla.

Passo 2

Sbucciare 1 cipolla media e tagliarla a semianelli sottili. Aggiungi lo zucchero (0,5 cucchiaini) e l'aceto (1 cucchiaio). Lasciare agire per 10 minuti.

Passaggio 3

Unisci la panna acida (150 g) con la senape (1 cucchiaino).

Passaggio 4

Sbucciare le mele (150 g), tagliarle a fettine sottili e cospargere con succo di limone (1 cucchiaio).

Ciao cari cuochi e coloro che simpatizzano con loro!

Oggi prepareremo un piatto di popoli vicini al mare, o più precisamente, più vicini all'Olanda, insomma, dove si trova l'aringa.

Non so che tipo di erba fumino in Olanda, ma fa "caldo" e non sarei abbastanza intelligente per una combinazione del genere.

Ingredienti:

Un paio di aringhe speziate

Un paio di cipolle

Un mazzetto di verdure (aneto + prezzemolo)

Panna acida 100 g.

Patata

100gr. burro

Un bicchiere di latte

Un paio di uova di gallina

Pane pita sottile o pane

Pepe nero macinato (a piacere)

Bene, ora mi lamenterò delle aringhe,

Ciò che cominciò ad essere venduto nei nostri negozi era ben lungi dall'essere "aringa salata e speziata"; iniziarono a confezionarle in confezioni sottovuoto e barattoli di plastica. Dopo aver consumato tutto questo per un paio d'anni, sono giunto alla conclusione che le persone avevano completamente dimenticato cosa fosse l'aringa salata piccante, ho dovuto rifiutare l'aringa acquistata in negozio.

Sono cresciuto in URSS, c'erano aringhe normali, fatte secondo GOST, non troppo salate e non si sono rotte tra le mie mani in qualcosa di poco chiaro!

Insomma, ho optato per l'aringa fresca congelata “Alutersky”, è bella e grande e, soprattutto, puoi vedere da essa quante volte è stata congelata, se non è per niente bella, allora non ha senso nel prenderlo, ma se chiede semplicemente di essere raccolto, significa IT!

Mi sono ricordata di una battuta:

desideri e così via.

Il pesce ascoltò i desideri dell'uomo, lo guardò con uno sguardo triste,

sospirò pesantemente e disse solo una parola

Bene, lo facciamo già a casa secondo GOST, 3 giorni non sono tanti, puoi avere pazienza!

Ecco come lo sale.

Ok, tutto questo è farneticare, passiamo al sacro rito, prima di tutto buttiamo tutti fuori dalla cucina, perché ci saranno scene di scorticamento e smembramento

Prepariamo tutto.

Mettiamo a bollire le patate per schiacciarle, cosa non tanto necessaria, ma auspicabile, perché risulterà cento volte più gustosa.

Ora tagliamo l'aringa, non ricordo chi l'ha mostrato in TV, ma è un modo interessante di tagliare, stacchiamo la pelle dall'aringa con una calza, prendiamo l'aringa con entrambe le mani per le estremità della coda, giriamo giralo un paio di volte attorno al suo asse, quindi allarga le braccia in direzioni diverse!

Il risultato è il filetto del dorso in una mano, la pancia con la cresta nell'altra. Se il pesce è fresco, nel filetto posteriore non ci saranno più lische!

Penso che non valga la pena descrivere il processo di rimozione della carne dall'addome, questo è ciò che abbiamo!

Ora prendiamo una sciabola affilata e tagliamo l'aringa a pezzi, non molto piccoli, ma piacevoli da mettere in bocca, circa 5x5 mm.

Tritiamo finemente anche la cipolla e le verdure; se la cipolla è molto “cattiva”, potete metterla sotto l'acqua bollente per un paio di minuti, e poi strizzarla per eliminare l'acqua in eccesso.

Prendiamo un contenitore adatto e mettiamo tutto lì, cospargiamo subito con pepe nero macinato, è meglio macinarlo da soli, l'aroma sarà più forte. Se hai altri desideri riguardo alle spezie, nessuna domanda: il proprietario è un gentiluomo!

Adesso mescolate bene il tutto, potete lasciare riposare il composto per 10-15 minuti in modo che diventino amici, oppure potete aggiungere subito la panna acida, io lascio che diventino amici.

Mentre fanno amicizia, prepariamo il purè di patate. Scolare l'acqua, schiacciare le patate, aggiungere un bicchiere di latte caldo, poi cento grammi di burro, sbattere con le mani fino a renderle morbide.

Che cosa? Non funziona? Esatto, sbattiamo un paio di uova, no... beh, secondo la tecnologia, mettiamo i tuorli, impastiamo, sbattiamo gli albumi fino a formare una schiuma, quindi li aggiungiamo alla purea... uff... Non voglio!

Insomma, sbattiamo le uova e sbattiamo ancora, con le nostre mani, con le nostre mani... Beh, non con le nostre, prendiamo le mani di un uomo e le sbattiamo con quelle!

Allora la purea è pronta, la mettiamo da parte e iniziamo a correre per la cucina alla ricerca dell'aringa, la troviamo, cerchiamo la panna acida, la troviamo anche noi, mettiamola con le aringhe e mescoliamo!

Tutto! Quasi tutto è pronto, è rimasta una piccola cosa, devi mangiarla bella e gustosa! Qui il pane pita sottile viene in nostro aiuto; ne tagliamo una striscia larga 15-20 cm. e spalmato di purea, è ancora caldo e si spande bene.

Arrotoliamo la pita con purea in un rotolo e aspettiamo che la purea si raffreddi. A questo scopo potete spingere i panini nel frigorifero, la purea non è più molto calda e il frigorifero dovrebbe resistere a tale tortura!

Il raffreddamento, dannazione, dura circa trenta minuti, non lo sopporto affatto, taglia una fetta sottile di pane nero o di pagnotta, metti sopra il purè di patate caldo, sopra le aringhe e provalo!

Un ottimo piatto per il pranzo che piace a tutti nella mia famiglia: aringhe in umido con panna acida. Le aringhe in panna acida risultano nutrienti e incredibilmente gustose: la panna acida dona tenerezza e succosità al pesce in umido. Un appetitoso antipasto di aringhe in umido è un'ottima aggiunta a piatti di patate, verdure o riso. È molto semplice preparare le aringhe in panna acida secondo la mia ricetta: e il delizioso spezzatino di pesce, dall'aroma incredibile, delizierà tutti.

Ingredienti:

• un chilogrammo di aringhe fresche congelate;
• un bicchiere di panna acida;
• 2 cipolle;
• sale e spezie - a piacere;
• verdure: a piacere;
• olio vegetale - per friggere;
• farina per dragare il pesce.

Aringhe in umido con panna acida. Ricetta passo dopo passo

1. Scongelare il pesce a temperatura ambiente (non farlo nel microonde o in acqua calda), eliminare le pinne e la testa e tagliare la coda.
2. Rimuovere l'interno delle aringhe e rimuovere la pellicola nera.
3. Taglia le aringhe in porzioni (se lo desideri puoi togliere i semi, io non lo farò).
4. Sale e pepe a piacere, mescolare.
5. Sbucciare le cipolle e tagliarle a quarti di anelli sottili.
6. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo.
7. Immergere i pezzi di aringa nella farina e metterli in olio vegetale riscaldato.
8. Friggere da un lato fino a doratura, girare e cospargere subito con le cipolle tritate.
9. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché la cipolla non sarà diventata morbida e trasparente.
10. Quindi versare la panna acida sul pesce e sulle cipolle. Cospargere con eventuali erbe aromatiche (secondo i propri gusti), coprire la padella con un coperchio.
11. Facciamo bollire il pesce in panna acida per circa 5 minuti: abbiamo bisogno che la panna acida si sciolga. Spegni subito il fuoco e puoi servire le aringhe in panna acida in tavola.

Un ottimo contorno per le aringhe in umido sono le patate bollite o il riso bollito. Le aringhe tenere e aromatiche in panna acida diversificheranno il tuo menu e ti delizieranno con il suo gusto. Guarda una varietà di ricette per piatti a base di aringhe sul mio canale e sul sito web "Very Tasty".

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