Porridge d'orzo perlato. Porridge d'orzo perlato con carne e verdure Porridge d'orzo perlato con carne ricetta passo dopo passo

Mentre conquistavamo nuove vette culinarie, ci siamo immeritatamente dimenticati dei piatti tradizionali della cucina slava. Oggi è estremamente raro che le casalinghe cucinino l'orzo perlato. Ma se lo prepari correttamente, questo piatto piacerà a tutti senza eccezioni e occuperà un posto d'onore sulla tua tavola. Parliamo di come preparare il porridge di orzo perlato con carne, la cui ricetta è molto semplice.

I nutrizionisti giapponesi considerano l'orzo perlato un piatto carico di longevità. Sì, ci vuole molto tempo per cucinare, ma ne vale la pena. Per rendere l'orzo perlato gustoso e aromatico, può essere cucinato con carne e verdure.

L'orzo viene bollito separatamente e poi unito alla carne. Questo piatto versatile può essere preparato anche in padella, nella pentola a cottura lenta e persino nel forno. Scrivi rapidamente come cucinare il porridge di orzo perlato con la carne in pentole di terracotta.

Composto:

• 0,3 kg di polpa di maiale;
• testa di cipolla;
• 0,2 kg di orzo perlato;
• carote - 1 ortaggio a radice;
• peperone dolce – 1 pz.;
• 1-2 pezzi. foglie di alloro;
• pimento macinato e sale qb;
• brodo di carne o vegetale - 300-500 ml.

Preparazione:

Una delizia gourmet

Il porridge d'orzo perlato con carne e verdure è un piatto universale che può essere preparato in fretta. Questo piatto piacerà a tutti senza eccezioni. Il set standard di verdure è costituito da cipolle e carote. Puoi aggiungere zucchine e pomodori freschi a tua discrezione. Il piatto risulterà nutriente, aromatico e succoso.

Filetto di carne e funghi completano idealmente il gusto del porridge d'orzo perlato. Scegli tacchino, pollo, vitello o maiale. Tutto dipende dalle preferenze di gusto personali.

Una nota! Per far cuocere più velocemente l'orzo perlato è necessario lasciarlo a bagno in acqua filtrata per 8-10 ore.

Composto:

• 1 cucchiaio. orzo;
• 0,3 kg di funghi o champignon;
• 0,3-0,5 kg di filetto di tacchino;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• spezie e sale qb;
• carote - 1 ortaggio a radice.

Preparazione:

Teniamo il passo con i progressi

Le casalinghe che hanno un multicooker hanno già apprezzato tutti i vantaggi di cucinare con questo gadget da cucina. Non devi preoccuparti che il piatto bruci o che l'acqua bolle. Il porridge d'orzo perlato con carne viene cotto perfettamente in una pentola a cottura lenta.

Una nota! Il porridge d'orzo perlato con carne nel multicucina Redmond può essere preparato in diverse modalità di programma, ad esempio "Multicook", "Riso-cereali" o "Stufato".

Composto:

• orzo perlato – 0,2 kg;
• polpa di maiale – 0,2 kg;
• carote – 150 g;
• cipolla – 200 g;
• peperone dolce – 150 g;
• olio vegetale raffinato – 70 ml;
• spezie, spezie e sale - a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare le carote e le cipolle.
2. Tagliare a metà il peperone dolce, lavarlo, eliminare i semi e il gambo.
3. Tritare la cipolla e il pepe a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia media.
4. Versare l'olio di girasole raffinato in un contenitore multicooker.
5. Aggiungere le verdure preparate e mescolare bene.
6. Selezionare la modalità programma “Frittura”.
7. Imposta il timer su 20 minuti.
8. Rosolare le verdure con il coperchio dell'elettrodomestico da cucina aperto.
9. Dopo 10 minuti aggiungere nel contenitore la polpa di maiale tagliata in porzioni.
10. Mescolare nuovamente e continuare a friggere finché non viene emesso un segnale acustico.
11. Nel frattempo sciacquate bene l'orzo perlato sotto l'acqua corrente.
12. Aggiungi l'orzo perlato al contenitore del multicooker e riempi tutto con acqua filtrata. Avrai bisogno di circa 300-400 ml.
13. Selezionare la funzione “Avvio Ritardato” e lasciare tutti gli ingredienti per un paio d'ore.
14. Quindi, per un'ora, cuocere l'orzo con la carne nella modalità programma “Riso-Grani”.
15. Dopo il segnale acustico, lasciare riposare la pietanza per un quarto d'ora.
16. Prima di servire, mescolare tutti gli ingredienti.

Il porridge d'orzo perlato, cucinato con carne succosa e tenera, è un piatto molto gustoso, soddisfacente e salutare. La ricetta di cucina è insolitamente semplice, ma allo stesso tempo originale e non standard per chi è abituato a mangiare grano saraceno, farina d'avena e riso. Grazie alla ricetta dettagliata passo dopo passo, corredata di fotografie colorate, anche una casalinga alle prime armi può preparare l'orzo perlato. Il segreto del successo sta in un piccolissimo dettaglio: l'ammollo dell'orzo perlato. Per fare questo, versare acqua tiepida sui cereali per otto-dieci ore o durante la notte e cuocere il porridge al mattino.

Il porridge d'orzo perlato con carne è un piatto sostanzioso, gustoso e nutriente. Utilizzando una ricetta passo passo con foto, il processo di cottura è notevolmente semplificato e aumentano le possibilità di cucinare un porridge friabile, aromatico, sano e gustoso.

Il porridge di orzo perlato con carne può essere preparato con verdure, carne in umido, pollo, manzo, maiale e persino agnello. Per rendere l'orzo con carne succoso e non insipido, è meglio privilegiare la carne più grassa.

Questo non vuol dire che l'orzo perlato con carne sia un'ottima opzione per la tavola festiva, ma è un'ottima idea per un pranzo abbondante ed equilibrato. La ricetta per il porridge d'orzo perlato con carne è abbastanza semplice. Implica l'utilizzo di una quantità minima di prodotti.

ingredienti

Preparazione

Algoritmo per preparare il porridge di orzo perlato con carne di maiale:

1. Per questa ricetta potete utilizzare l'orzo perlato istantaneo, confezionato in sacchetti porzionati. Questo tipo di cereale ha un enorme vantaggio: non ha bisogno di essere lavato o messo in ammollo. Se usi l'orzo perlato normale, non dimenticare di sciacquarlo sotto l'acqua corrente e lasciarlo in ammollo per 8-10 ore. Metti l'orzo istantaneo in una casseruola e riempilo d'acqua. Metti la padella sul fuoco. Salare l'acqua e attendere che bolle. Successivamente, riduci il gas al minimo e continua a cuocere il porridge per venticinque minuti.

2. Mentre si prepara il porridge, non c'è bisogno di perdere tempo, dovresti preparare il maiale. Deve essere accuratamente lavato, asciugato e tagliato in pezzi uguali con un coltello affilato.

3. Prendi una padella con i bordi alti, versa l'olio vegetale, mettila sul fuoco e scalda bene. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere la carne nella padella.

4. Nel frattempo prendetevi cura della cipolla, sbucciatela, tagliatela a semianelli sottili. Dopo dieci minuti di frittura della carne, puoi aggiungere le cipolle tritate. Quindi sbucciare le carote.

5. Usando una grattugia, grattugiare le carote sbucciate o tagliarle a fette lunghe e sottili. Dopodiché aggiungetelo alla cipolla con la carne, mescolate bene e aggiustate di sale. Puoi pepare e aggiungere le tue spezie preferite, oltre all'alloro. Chiudi la padella con un coperchio e fai sobbollire le verdure e il maiale per quindici minuti.

6. Non dimenticatevi dell’orzo perlato, va cotto in venticinque minuti. Con l'aiuto di una forchetta, togliete i cartocci dalla padella e disponeteli su un piatto. Per versarlo nella padella con la carne, tagliare con cura la parte superiore dei sacchetti. Metti i cereali sulla carne. Usando un cucchiaio, livellare il porridge e aggiungere abbastanza acqua da coprirlo. Chiudi il coperchio e continua a cuocere a fuoco lento la pirofila per mezz'ora. È importante che tutto il liquido evapori.

7. Il porridge gustoso, sano e friabile con carne è pronto. E' ottimo come contorno o come piatto unico. Questo porridge piacerà assolutamente a tutti.

Videoricetta

Utilizzando la ricetta passo passo proposta con foto, puoi preparare rapidamente un pranzo o una cena abbondanti. Il porridge preparato in questo modo risulta tenero, succoso e appetitoso.

Il porridge d'orzo, purtroppo, non è incluso nell'elenco dei piatti per la tavola festiva. Ma per una colazione o una cena in famiglia è molto adatto. Quando l'ho preparato per la prima volta, mio ​​marito l'ha provato all'inizio con molto scetticismo, perché ne aveva mangiato troppo durante il servizio militare.

E il bambino si è opposto al fatto che spesso veniva cucinato all'asilo. Ma dopo il primo cucchiaio, hanno mangiato con gioia fino all'ultimo chicco. Questa ricetta è molto simile al pilaf, solo che al posto del riso c'è meno contenuto calorico dell'orzo perlato, che contiene molte più sostanze nutritive.

Inoltre, non viene assorbito così rapidamente e quindi la sensazione di sazietà rimane più a lungo. Prova a cucinare questo porridge delizioso e immeritatamente dimenticato.

Porridge d'orzo perlato con carne

Tempo di cottura: da 2 ore per l'ammollo + circa 2 ore per la cottura.

Utensili da cucina: calderone o padella con il bordo alto; coltello; Ciotola; tagliere, cucchiaio; grattugia; colino o setaccio.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Vorrei subito notare che, come il pilaf, è meglio cuocere il porridge d'orzo perlato in una padella dai bordi alti o in un calderone di ghisa, così come in una pentola d'anatra o in una teglia. Andrà bene anche una pentola normale, ma è consigliabile che abbia il fondo spesso o doppio. Ciò è dovuto al fatto che i cereali non vanno bolliti, ma stufati o, più precisamente, cotti a vapore.

1. Sciacquiamo bene un bicchiere di orzo perlato sotto il rubinetto utilizzando uno scolapasta o un colino capiente. Versatelo in una ciotola e riempitela con acqua calda in modo che i cereali siano coperti di due o tre centimetri. Lasciare così per almeno un paio d'ore. Di solito lo verso la sera e inizio a cucinare la mattina.
2. Prendiamo la polpa di qualsiasi carne. Se necessario, tagliamo il film. Tagliare la carne a pezzi medi o cubetti. Si consiglia di scegliere carne con una piccola quantità di grasso. Quindi il porridge risulterà più soddisfacente.
   
   
3. Scaldare bene un calderone o una padella e versarvi sopra un po 'di olio vegetale. Quando sarà anch'esso caldo, aggiungere la carne e farla rosolare su tutti i lati fino a metà cottura a fuoco medio.
   
   
4. Sbucciare una o due cipolle e tagliarle a cubetti.
   
   
5. Tagliare le carote sbucciate e lavate a fettine sottili o grattugiarle su una grattugia grossa. Se vi piace il sedano rapa, prendetene uno e tagliate anche quello a listarelle.
   
   
6. Aggiungere le verdure alla carne e cuocere a fuoco lento fino a cottura delle verdure. Se lo si desidera, aggiungere uno o due cucchiai di concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per altri tre minuti.
   
   
7. Scolare l'acqua dall'orzo perlato gonfio, sciacquarlo nuovamente e versarlo in una ciotola con carne e verdure. Sbucciate un paio di spicchi d'aglio e attaccateli interi su lati diversi in modo che raggiungano quasi il fondo.
   
   
8. Versare 2,5 tazze di acqua bollente. Condire con sale e spezie. Non c'è bisogno di mescolare. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore fino a quando i cereali saranno completamente cotti. Controllare periodicamente sotto il coperchio e aggiungere un po' d'acqua se necessario.
   
   
9. Prima di servire, mescolare con le erbe tritate.
   
   

Opzione di cottura con funghi

• Immergere un bicchiere di orzo perlato in acqua per diverse ore o durante la notte.
• Tagliate la carne a pezzi medi e friggetela subito in olio bollente nella pentola in cui cuocerete il porridge.
• Tritare una o due cipolle a cubetti e le carote a listarelle e aggiungerle alla carne. Friggere fino a quando trasparente.
• Tagliare i funghi prataioli a fette o pezzetti e metterli in una ciotola con il resto dei prodotti. Cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi saranno pronti.
• Mettiamo l'orzo perlato. Salare a piacere, aggiungere pepe e altre spezie a piacere. Versare 2,5-3 bicchieri di acqua calda.
• Cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore con il coperchio chiuso, finché i cereali non diventano morbidi. Durante la cottura, se necessario, aggiungere acqua in piccole porzioni.

Durante il digiuno puoi cucinare lo stesso, ma senza carne.

Videoricetta

Guarda il video su come preparare un delizioso porridge di orzo perlato con carne, che non lascerà indifferente nemmeno chi un tempo ne era stanco per vari motivi.

Ricetta porridge d'orzo perlato con carne in umido con foto

Questo tipo di porridge è spesso chiamato porridge dell'esercito o del campo. Ti propongo un metodo per prepararlo in una pentola a cottura lenta, ma allo stesso modo si prepara in un forno olandese o in una padella dai bordi alti.

Tempo di cottura: 2 ore.
Numero di porzioni: 4-5.
Calorie: 120 kcal per 100 g.
Utensili da cucina: tagliere; grattugia; Ciotola; coltello; scapola; pentola a cottura lenta o forno olandese.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

1. Affinché l'orzo perlato possa cuocere più velocemente, deve essere lasciato a bagno per almeno un paio d'ore. Prendete quindi un bicchiere di cereali, sciacquatelo bene, versatelo in una ciotola e versate 2-3 bicchieri d'acqua. È meglio farlo di notte.
   
   
2. Aprire la lattina di spezzatino ed eliminare lo strato di grasso. Mettilo in una pentola a cottura lenta o in una teglia. Attiva la modalità "Frittura" e scioglii. Cuocere in un forno olandese a fuoco medio.
   
   
3. Tagliare a pezzi una o due cipolle e tagliare le carote a listarelle sottili o grattugiarle. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Se lo si desidera, aggiungere 200-250 g di crauti. Basta strizzarlo bene per eliminare il succo in eccesso. Continua a friggere finché il cavolo non acquisisce una leggera tonalità dorata.
   
   
4. Laviamo nuovamente l'orzo perlato preparato e lo versiamo sulle verdure.
   
   
5. Impastare i pezzi di spezzatino e adagiarli insieme alla yushka sopra l'orzo perlato.
   
   
6. Metti al centro due spicchi d'aglio interi e sbucciati. Puoi farne a meno, ma sarà più gustoso e aromatico.
7. Versare 2,5 bicchieri d'acqua. Aggiungi spezie e sale. Ma lo facciamo con attenzione, poiché abbiamo uno spezzatino salato e contiene già alcune spezie. Per i condimenti aggiungo cumino e pepe nero macinato. A volte utilizzo una miscela di spezie per la carne.
   
   
8. Chiudere il coperchio. Impostare la modalità “Stufato” o “Porridge” e il timer per 90 minuti. Oppure cuocere prima per 60 minuti, quindi aggiungerne altri 30. Cuocere semplicemente in un forno olandese per circa un'ora e mezza, controllando periodicamente e aggiungendo acqua se necessario. A fine cottura potete eliminare l'aglio. Ma non abbiate fretta di buttarlo via. Risulta molto gustoso.
   
   
9. Servire con erbe tritate e verdure fresche.
   
   

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Questo piatto può essere messo alla pari con il pilaf, è altrettanto gustoso, ipercalorico e abbondante. L'orzo con carne non viene preparato rapidamente, ma il risultato vale lo sforzo. Questa ricetta mostra un metodo separato per cucinare cereali e carne. Cucineremo l'orzo perlato in una casseruola e friggeremo e cuoceremo a fuoco lento il maiale con le verdure in una padella. Quindi tutti gli ingredienti vengono combinati in una ciotola e fatti bollire fino a cottura.

L'orzo perlato deve essere messo a bagno prima della cottura? Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Se ti aspetti di ottenere un porridge bollito e più morbido e di cuocerlo per un breve periodo, devi pre-immergere il prodotto in acqua fredda (1 cucchiaio di cereali 1 litro d'acqua) e lasciarlo per una notte. Successivamente scolate il liquido rimasto e poi iniziate la cottura dei cereali, prelevando la quantità d'acqua necessaria (1:3). In questo caso l'orzo perlato cuocerà per circa 40 minuti.

Se ti piace l’orzo perlato più grossolano, non troppo bollito, o non hai tempo di ammollo, non c’è niente di sbagliato in questo. Basta aggiungere acqua ai cereali in rapporto 1:4 e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. La cottura, di norma, non richiede più di 1,5 ore. È particolarmente conveniente cucinare i cereali in una pentola a cottura lenta. In questo caso lo faremo bollire in abbondante acqua e poi lo scoleremo in uno scolapasta. In questo modo non permetteremo che il prodotto si attacchi o bruci durante la cottura.

ingredienti

• orzo perlato – 1,5 cucchiai.
• acqua – circa 2 l
• spalla di maiale – 400 g
• carote – 1 pz.
• cipolla – 1 pz.
• cumino – 1 cucchiaino.
• olio vegetale
• sale, pepe - a piacere

Preparazione

Tagliare le carote a pezzetti (come per il pilaf). Tritate anche la cipolla. Scaldare una padella o un calderone sul fuoco con olio vegetale. Aggiungete le verdure e fatele rosolare finché non diventano dorate.

Sciacquare accuratamente l'orzo perlato. Se decidi di metterlo a bagno, fallo 8-12 ore prima di preparare il piatto. Se stai pensando di fare a meno dell'ammollo, versa solo 1,5 cucchiai. orzo perlato con abbondante acqua. Portare a ebollizione, salare e cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio, per 50-60 minuti.

Mettete la spalla di maiale affettata nella padella. Puoi scegliere la parte di carne che preferisci. Aggiungere sale, pepe e mescolare. Friggere per 10 minuti a fuoco medio.

Quando la carne sarà leggermente dorata, versare circa 200 ml di acqua. Coprite con un coperchio e fate sobbollire il maiale con le verdure fino a cottura per circa 30 minuti, il tempo di cottura della carne dipende dalla carne stessa. Succede che diventa morbido molto rapidamente, ma succede anche il contrario.

Quando l'orzo perlato sarà cotto, mettetelo in uno scolapasta e fate scolare tutto il liquido. Versare quindi la polenta nella padella con la carne e le verdure. Mescolata. Aggiungi il cumino (facoltativo). Coprite con un coperchio e fate sobbollire per altri 10-15 minuti in modo che l'orzo con la carne risulti gustoso e aromatico.

Questo completa la preparazione di questo delizioso piatto. Lasciarlo riposare coperto per un po' dopo averlo tolto dal fuoco.

Servire l'orzo con carne di maiale caldo con abbondante verdura ed erbe aromatiche.

In una nota

• Se mettete a bagno in anticipo l’orzo perlato, non sarà necessario cuocerlo separatamente dalla carne. Dopo che la carne di maiale è stata fritta, aggiungere i cereali ammollati, aggiungere acqua in rapporto 1:3 e cuocere sotto il coperchio con la carne finché il liquido non sarà evaporato.
• Puoi aggiungere spezie a questa ricetta a piacere. Ad esempio, utilizzando il condimento per pilaf non solo migliorerai il gusto del piatto, ma renderai anche il suo aspetto più luminoso. Puoi anche mettere un'intera testa d'aglio nell'orzo perlato, come è consuetudine quando si prepara il pilaf.

Non tutti sanno che l'orzo perlato è un orzo normale, privo di crusca. Fin dall'antichità questo cereale è stato considerato fonte di forza, vigore e buon umore. Molti hanno anche sostenuto che l'orzo contribuisce allo sviluppo di un livello di intelligenza sufficientemente elevato negli esseri umani. E anche l'orzo perlato con carne è un piatto abbastanza soddisfacente.

Delizioso piatto dal forno

Di solito, a casa, il porridge viene cotto sul fornello, ma è meglio preparare l'orzo con carne al forno. Ciò semplifica notevolmente il processo e riduce il tempo necessario per la sua preparazione.

Questo fatto è molto importante. Per offrire alla famiglia una cena deliziosa, la casalinga deve avere:

400 grammi di orzo perlato, un litro e mezzo di acqua, 3 pezzi di filetti di pollo, 1 carota, 1 cipolla, sale, alloro ed eventuali spezie abituali.

Dovrebbe essere preparato come segue:

1. La sera prima, separare l'orzo, riempirlo con acqua e lasciarlo riposare per una notte in modo che l'orzo possa gonfiarsi un po'.
2. Il processo inizia con la lavorazione della carne. Deve essere lavato e poi tagliato a pezzetti. Dopodiché cospargeteli di spezie, sale, mescolate bene e lasciate in pace per 10 minuti.
3. Durante questo periodo, puoi avere il tempo di grattugiare le carote e tritare le cipolle.
4. Friggere la carne preparata in una padella fino a metà cottura. Quindi aggiungere le verdure tritate e cuocere a fuoco lento tutto insieme.
5. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'orzo perlato al composto caldo. Muovi tutto con attenzione.
6. Disporre il composto di prodotti nei vasetti e mettere in forno per circa 30 minuti ad una temperatura di circa 200-210 gradi.
7. Tira fuori il piatto finito e lascialo raffreddare per 15 minuti. Ora puoi metterlo sul tavolo.

Questo orzo perlato con carne piacerà sicuramente a tutti. E mangiarlo in pentola sarà ancora più piacevole.

Porridge sul fornello

L'orzo con la carne non significa necessariamente con il pollo. La carne di manzo è perfetta anche per cucinare. Sì, puoi anche fare a meno dell'ammollo dei cereali. In questo caso, per lavoro avrai bisogno di:

0,5 tazze di orzo, 200 grammi di manzo, sale, 1 carota piccola, 1 cipolla media, spezie e burro.

Sequenza delle fasi di cottura:

1. Fin dall'inizio, i cereali devono essere sciacquati abbondantemente con acqua fredda. Quindi riempitelo nuovamente d'acqua e mettetelo sul fuoco a cuocere. Cuocere a fuoco basso fino a cottura quasi completa, quindi sciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente.
2. Tritare le verdure e poi friggerle nell'olio in una padella profonda. Aggiungere le spezie, il sale, l'acqua bollente (o il brodo) e far bollire un po'. Metti l'orzo perlato nella miscela calda e fai sobbollire fino a cottura.
3. Friggere leggermente i pezzi di carne in una padella separata e aggiungerli al porridge bollente. Lascia cuocere gli ingredienti insieme per 10 minuti.

Dopodiché puoi tranquillamente mettere il piatto sui piatti e attendere meritate parole di elogio.

Nuova versione del porridge d'orzo perlato

Le opzioni di cottura abituali per lo stesso piatto spesso diventano noiose. Ma una vera casalinga è sempre pronta a mostrare la sua immaginazione, e quindi un normale orzo perlato con carne, la cui ricetta è nota a tutti, può trasformarsi in una vera opera d'arte. Prodotti di cui avrai bisogno:

600 grammi di carne fresca (manzo o maiale), 2 carote, 50 grammi di sedano, 1 peperone, sale, 85 grammi di olio vegetale, pepe in grani, erbe aromatiche (prezzemolo e cipolla), 1 foglia di alloro. La quantità di orzo perlato non dipende da altri prodotti.

Avanzamento del processo di cottura:

1. Versare i cereali lavati con acqua fredda per 10-12 ore. Quindi scolare completamente quest'acqua e sciacquare accuratamente i cereali più volte in modo che non si attacchino o brucino. Mettete l'orzo preparato in una casseruola, aggiungete nuovamente acqua e ponete su un fornello acceso. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere il porridge per un'ora.
2. Senza perdere tempo potete iniziare a preparare tutti gli altri prodotti. Grattugiare carote e sedano, tagliare a cubetti i peperoni e le cipolle e dividere la carne in pezzetti con un coltello (come per il gulasch).
3. È meglio cucinare in un calderone. Per prima cosa devi friggere la carne nell'olio per 5-6 minuti. Quindi aggiungere le verdure e le spezie già preparate, mescolare e friggere il tutto insieme per altri 5 minuti.
4. Versare l'acqua sul cibo in modo che lo copra completamente e portare a ebollizione il contenuto del calderone. Quindi è necessario abbassare il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento il composto per 40 minuti (per la carne di manzo - un'ora e mezza).
5. 15 minuti prima della fine della cottura unire i cereali, aggiungere sale, alloro, pepe e amalgamare il tutto.

Si ottiene un ottimo orzo perlato con la carne. La ricetta può essere modificata a piacere.

L'opzione più semplice

Per chi trascorre poco tempo in cucina e non sa affatto come cucinare l'orzo con la carne, è adatta la possibilità di utilizzare semilavorati. Per questo avrai bisogno di: 1 lattina di spezzatino di carne normale, 250 grammi di orzo perlato, un paio di spicchi d'aglio, sale, olio vegetale, 2 cipolle e carote.

Tutto è preparato in modo molto semplice:

1. Mettere a bagno i cereali lavati in acqua per 5-8 ore (meglio anche di più).
2. Tritare l'aglio, le carote e le cipolle (con qualsiasi metodo conosciuto).
3. Sciacquare l'orzo, aggiungere nuovamente acqua fresca e portare a ebollizione sul fuoco. Aggiungete poi il sale e fate cuocere per 20 minuti. I cereali finiti dovrebbero essere posti in uno scolapasta.
4. Friggere carote e cipolle in una padella sott'olio. Quindi aggiungere i cereali preparati, l'aglio e mescolare il tutto.
5. Versare acqua bollente sul contenuto, coprire bene con un coperchio, dare fuoco e cuocere per 30-35 minuti.
6. Aggiungete lo spezzatino al composto e proseguite la cottura per altri 8-10 minuti.

Prima di servire, il porridge dovrebbe macerare leggermente. Solo allora può essere steso sui piatti e servito con verdure in salamoia o insalata. Questo è il modo più semplice, che consente anche a uno scolaretto di capire come cucinare l'orzo perlato con la carne.

Piatti in pentole

Recentemente, per qualche motivo, è diventato di moda cucinare piatti caldi in piatti porzionati. Ma ognuno lo fa a modo suo. Ad esempio, l'orzo perlato in una pentola con carne di manzo risulta molto gustoso. Non è difficile preparare un piatto del genere.

Per 3 pentole servono solo: 1 tazza di orzo perlato, sale, 1 cipolla, pepe macinato, 600 grammi di manzo (filetto), alloro.

Questa opzione non richiede la preparazione preliminare dei prodotti. Tutto avviene per fasi:

1. Tritare la cipolla a caso e friggerla in olio bollente.
2. Tagliare con cura la carne a pezzi.
3. Mettere nelle pentole preparate in sequenza: cipolle fritte, carne, sale, pepe, cereali lavati. Versare il contenuto con acqua e mettere una foglia di alloro in ogni pentola. Quindi copriteli con un foglio di alluminio e metteteli nel forno, preriscaldato a 185-190 gradi.

Tra un paio d'ore l'orzo perlato nella pentola con la carne sarà pronto. Non hai bisogno di monitorarla e puoi trascorrere il tuo tempo libero come desideri.

Attrezzature per aiutare la casalinga

Recentemente, le casalinghe utilizzano sempre più innovazioni tecniche in cucina. Con il loro aiuto, puoi preparare un orzo molto gustoso con carne in una pentola a cottura lenta. È comodo, pratico e abbastanza veloce. Non è necessario avere più padelle e pentole diverse. L'intero processo avviene in una ciotola.

Hai solo bisogno dei seguenti prodotti: 350 grammi di carne, 1 carota, 280 grammi di orzo perlato, 2 cipolle, 70 grammi di olio vegetale, 625 ml di acqua, sale, condimento, alloro e 2-3 spicchi d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a pezzi e tritare le cipolle e le carote come al solito.
2. Versare l'olio in una ciotola, aggiungere la carne e aggiungere il pepe. Impostare la modalità "frittura" e lasciare il cibo per 15 minuti.
3. Aggiungi carote e cipolle. Mescolare il tutto e lasciare come prima per altri 10 minuti.
4. Aggiungi tutti gli altri componenti secondo la ricetta e imposta la modalità “pilaf”. La cottura richiederà 40-50 minuti.

Dopo che il multicooker segnala che è pronto, puoi attendere 10 minuti, quindi aprire il coperchio e posizionare il porridge sui piatti.

Una nuova versione di porridge dal forno

Il porridge d'orzo perlato era molto popolare nella Rus'. Da allora sono stati conservati molti modi di prepararlo. Allora tutto veniva fatto prevalentemente al forno. Ora è stato sostituito da un forno. E le ricette sono innumerevoli. Ad esempio, l'orzo con carne al forno sarà ancora più gustoso se aggiungerai dei funghi.

Avrai bisogno del seguente set di prodotti: per un bicchiere e mezzo di orzo perlato, 300 grammi di funghi freschi, 200 grammi di manzo (bollito e tritato), un paio di cipolle, sale, 1 carota, noce moscata e zenzero.

Processo di cottura:

1. Immergere i cereali in acqua fredda per diverse ore (8-12) prima.
2. Dopodiché sciacquate l'orzo perlato gonfio, mettetelo in una padella, versatevi sopra con cura dell'acqua bollente e mettetelo in forno per 40 minuti, avendo precedentemente impostato la temperatura a 180 gradi.
3. A questo punto, soffriggere leggermente le carote e le cipolle tritate nell'olio. Aggiungere quindi i funghi tagliati a pezzi e poco dopo la carne macinata. Friggere il composto fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata.
4. Togliere la padella con il porridge dal forno, mettere dentro il composto preparato, lo zenzero, la noce moscata e mescolare bene. Poi coprite con un coperchio e rimettete in forno. Ridurre la temperatura a 150 gradi.

Dopo 40 minuti il ​​piatto aromatico sarà completamente pronto.