Spezzatino di verdure con carne sul fuoco. Spezzatino di verdure con carne di maiale in un calderone. Spezzatino di verdure con carne al forno

Il ragù (dal francese ragoûter - “stuzzicare l'appetito”) è uno dei piatti più apprezzati e diffusi, che viene preparato a base di pezzetti di carne, pollame, pesce, verdure o funghi prima fritti e poi stufati a fuoco lento. calore, spesso in una salsa densa. Nell'uso russo, questa parola è stata presa in prestito per designare un piatto straniero, ma qui ha preso rapidamente piede e ha iniziato a designare quasi tutti gli snack caldi (freddi) preparati con una combinazione di varie verdure stufate sul fuoco.

Inoltre, lo spezzatino è un piatto abbastanza universale che può differire non solo negli ingredienti, ma anche nel metodo di preparazione. Quindi, questa volta proviamo a cucinare uno stufato di verdure gustoso, sano e molto aromatico nel calderone!

Per preparare lo spezzatino di verdure in un calderone, avrai bisogno di:

cavolfiore – 0,5 kg
zucchine – 0,5 kg
peperone dolce – 350 g
pomodori – 300 gr
cipolla – 150 gr
carote – 150 gr
verdure - a piacere
sale, pepe - a piacere
olio vegetale

Come cucinare lo spezzatino di verdure in un calderone:

1. Prima di iniziare la cottura, vale subito la pena notare che questo piatto può essere tranquillamente integrato con altre verdure preferite a piacere (ad esempio cavolo bianco, patate o melanzane, ecc.). Per prima cosa dobbiamo preparare tutte le verdure. Per fare questo sbucciare le cipolle e le carote, sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente, quindi tagliare le cipolle a cubetti e grattugiare le carote (medie o grandi).
2. Successivamente, lavate e separate il cavolfiore in singole infiorescenze (poi tagliatelo a pezzetti più piccoli). Laviamo le zucchine e il peperone dolce, quindi sbucciamo le zucchine e le tagliamo a pezzetti (cubetti o cubetti), togliamo i semi e il torsolo del peperone e tagliamolo a listarelle medie. Lavare e tritare allo stesso modo i pomodorini.
3. Ora che tutte le verdure sono pronte, metti un calderone sul fuoco e scalda una piccola quantità di olio vegetale (o d'oliva). Non appena l'olio sarà riscaldato, aggiungere prima la cipolla nel calderone (friggerla fino a renderla traslucida), poi la carota (mescolarla con la cipolla e farla soffriggere per circa 3-5 minuti), quindi aggiungere le zucchine. Friggere le verdure per altri 5-7 minuti. In questo caso, il fuoco non dovrebbe essere superiore a quello medio. Quindi aggiungiamo il cavolo al resto delle verdure.
4. Successivamente, aggiungi il peperone dolce e, quando sarà ben cotto (diventa morbido), aggiungi i pomodori nel calderone. Ora lo spezzatino deve essere salato e pepato a piacere, quindi mescolato accuratamente e coperto con un coperchio. Cuocere a fuoco lento le verdure fino a cottura (letteralmente altri 3-5 minuti), quindi togliere il calderone dal fuoco e lasciare cuocere lo spezzatino per altri 5-10 minuti.
Ora non resta che aggiungere le verdure. Questo può essere fatto sia qualche minuto prima che il piatto sia pronto, versando le verdure direttamente nel calderone, oppure cospargendolo sullo spezzatino già preparato, disposto in porzioni sui piatti. In ogni caso, prima di fare ciò, le verdure devono essere accuratamente lavate, asciugate e tritate molto finemente con un coltello.

E quando prepari lo spezzatino, dovresti prestare attenzione ai seguenti punti:

* ogni verdura richiede un certo (e diverso) tempo di cottura, quindi prima bisogna mettere nel paiolo le verdure dure (patate, carote, ecc.) e alla fine quelle morbide (pomodori, erbe aromatiche, ecc.)
*la carne viene spesso aggiunta anche agli stufati di verdure (solitamente vitello o manzo). In questo caso è meglio integrare il piatto con spezie varie (ad esempio si può utilizzare un misto di peperoni, timo, dragoncello, basilico, salvia, ecc.). Tuttavia, è meglio non lasciare opzioni così speziate per il giorno successivo (hanno un sapore molto migliore se fresche).
*per rendere aromatico il vostro spezzatino potete aggiungere a fine cottura qualche spicchio d'aglio tritato. Inoltre si sposa bene non solo con le verdure, ma anche con la carne.

Sono pronto a mangiare buona carne in quantità quasi illimitate. E quando mi viene offerto qualcosa di esclusivamente vegetale, non ho voglia di mangiare questo qualcosa. Ma con la carne di maiale la questione è diversa. Ringrazio spesso la mente superiore per il fatto di essere nato in un popolo a cui non è vietato mangiare questa carne da nessuna tradizione nazionale. Perché è molto, molto gustoso. E oggi te ne parlerò come cucinare lo spezzatino di verdure in un calderone. In generale, a dire il vero, non so quali persone abbiano inventato questo piatto, ma auguro a queste persone prosperità e tutto il meglio.

Elenco dei prodotti per ricetta dello stufato:
1) Maiale fresco – 0,5 – 0,7 kg.
2) Patate. Cinque pezzi sono sufficienti.
3) Un paio di carote di media grandezza.
5) Cinque cipolle medie.
6) Mezza testa di cavolo cappuccio.
7) Testa d'aglio.
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Puoi semplicemente prendere circa tre pomodori freschi per lo stesso scopo.
9) Zira, erbe aromatiche, sale e pepe - a piacere.
10 Olio di semi di girasole.

Come cucinare stufato di verdure con carne in un calderone:
1) Accendi un fuoco e scalda il calderone. Nel frattempo selezioniamo le patate, delle dimensioni di un normale uovo, e le sbucciamo. Tagliare a pezzetti tutte le patate più grandi. Non appena vediamo che il calderone è ben riscaldato, versaci dentro l'olio di semi di girasole.
2) Tagliare la carne. Avremo bisogno di pezzi di dimensioni variabili da 3 a 5 cm, da cui rimuoviamo pellicole e grasso.
3) Appena l'olio comincia a bollire, gettate i ritagli. Puoi anche buttarci dentro anche le ossa. Inoltre alcuni pezzi di carne per il gusto.
4) Ora tiriamo fuori le patate fritte e immergiamo le patate al loro posto. Giratelo e aggiungete un po’ di sale prima che sia pronto. Quando le patate sono pronte, tiratele fuori e mettetele in una ciotola chiusa ad aspettare dietro le quinte. Quindi metti la carne nel calderone e friggi su tutti i lati.
5) Aggiungere la cipolla, che deve essere prima tagliata a semianelli.
6) Tagliare le carote a cubetti spessi mezzo centimetro.
7) Occorrono circa 5 minuti affinché le carote diventino sufficientemente morbide nel calderone.
Tagliamo il cavolo cappuccio a quadretti o listarelle e lo gettiamo nel calderone. Non coprire il coperchio e attendere dieci minuti.
9) Aggiungere un bicchiere d'acqua e coprire con un coperchio.
10) Fate cuocere per 15 minuti, poi aggiungete i pomodori pelati o il pomodoro.
11) Aggiungere le patate e mescolare un po'. Dopodiché potete coprire nuovamente il calderone e tenerlo a fuoco basso per circa cinque minuti.

L'ho provato molto tempo fa stufare in un calderone sul fuoco, ed è stato meraviglioso. La ricetta che ho descritto è stata preparata proprio vicino casa, su un apposito supporto di metallo.

Il tocco finale è tagliare l'aglio e le erbe aromatiche e poi aggiungerli insieme al cumino al nostro stufato. Questo completa il processo di cottura.

Foto della preparazione dello spezzatino in un calderone secondo la ricetta

Spezzatino di verdure con carne- una ricetta che non sorprenderà molti, poiché questo delizioso piatto ci è familiare fin dall'infanzia. Tuttavia, questa particolare ricetta per lo stufato di verdure è buona perché la combinazione di verdure e carne è perfetta. Nel nostro caso, lo spezzatino di verdure con carne viene preparato rapidamente. Possiamo dire con certezza che questo delizioso piatto piacerà a molti.

Ricetta classica per spezzatino di verdure con carne

Prodotti:

• Patate - 1 chilogrammo
• Maiale - 500 grammi
• Zucchine, peperoncino 1 pezzo ciascuno
• Peperone - 3 pezzi
• Pomodoro - 4 pezzi
• Cipolla - 3 cipolle
• Carote - 2 pezzi
• Aglio 5 spicchi
• Aneto, prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno
• Concentrato di pomodoro 5 cucchiai
• Foglia di alloro - 3 foglie
• Coriandolo macinato, pepe macinato, sale qb

Iniziamo a cucinare:

1. Cominciamo con la carne. Sciacquare bene il maiale, eliminare le ossa e le vene dure. E tagliato a pezzetti. Quindi tiriamo fuori la padella. Versare l'olio vegetale e scaldarlo. Buttare la carne tritata nella padella, a fuoco alto. Friggere fino a quando appare una crosta.
2. Il prossimo passo è tagliare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e tagliare le carote a semianelli sotto forma di piatti.
3. Una volta tritate le verdure aggiungetele alla carne. Mescolare bene e friggere per circa 2 minuti, cioè finché le verdure saranno morbide.
4. Prendiamo le zucchine. Li sbucciamo e li tagliamo a cubetti. Lo mettiamo in un calderone dove faremo cuocere a fuoco lento lo spezzatino.
5. Peliamo e tritiamo anche le patate. Aggiungeteli alle zucchine.
6. Il prossimo passo sono i pomodori. Scottare con acqua bollente, tenere per un po' in acqua bollente e togliere la pelle. Tagliateli a cubetti come le verdure precedenti. E lo mandiamo anche al calderone. Mescolare bene le verdure in un calderone.
7. Tagliamo i peperoni, dopo averli precedentemente liberati del gambo e dei semi. Tritare l'aglio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoncino. La metà di questo pepe è sufficiente.
8. Metti i peperoni e l'aglio tritati in una padella con la carne. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare tutto bene. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio per circa mezzo minuto.
9. Trasferisci il contenuto della padella nel calderone. Mescolare nuovamente il tutto, aggiungendo sale, pepe nero macinato, alloro e 2 tazze d'acqua. Ora accendi il fuoco alto e aspetta che bolle.
10. Una volta che bolle, riduci il fuoco a medio. Cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. Sono circa 30-40 minuti. Lo spezzatino è quasi pronto.
11. Tritare le verdure e aggiungerle allo spezzatino. Mescolare. Fai bollire per circa un minuto. Ora puoi spegnere il fuoco.
12. Lo spezzatino è pronto. Può essere servito. Le restanti verdure possono essere servite come condimento.

Spezzatino di verdure con carne

Per preparare un piatto secondo questa ricetta, dobbiamo preparare:

• Manzo – 500 gr.
• Cipolla – 500 gr.
• Patate – 500 gr.
• Pomodori – 500 gr.
• Carote – 500 gr.
• Melanzane – 2 pezzi
• Peperoni – 2-4 pezzi.
• Un mucchio di verde.
• Pepe e sale.

Iniziamo:

1. Lavate le melanzane, scolatele con acqua e tagliatele a cubetti. Mettete un po' d'acqua in una ciotola, aggiungete un po' di sale e lasciate i cubetti dentro per circa 1 ora. Scolare l'acqua.
2. Tagliare il peperone e le patate a cubetti. Tagliate anche la carne a cubetti. Tagliare cipolle e carote a semianelli.
3. Togliere la buccia ai pomodori e tagliarli. Ora ci serve una padella con triplo fondo.
4. Sul fondo disponiamo la carne a cubetti, poi disponiamo le cipolle a strati, sopra le carote, poi le patate, le melanzane e i peperoni.
5. Condire ogni strato con sale e pepe; potete anche aggiungere l'aglio tritato. Non aggiungere acqua: lo spezzatino dovrebbe cuocere nel suo stesso succo.
6. Mettiamo i nostri pomodori in cima. Cucineremo questo magnifico piatto georgiano sotto il coperchio per 2-3 ore. A fine cottura aggiungere il coriandolo o il basilico.
7. Il nostro piatto è pronto, buon appetito a tutti!!!

Spezzatino di verdure con carne e zucchine

Avremo bisogno:

• Maiale e manzo – 500 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Zucchine – 2 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 2 denti
• Erbe provenzali sale e pepe.
• Vino bianco secco – 150 gr.
• Prezzemolo – foglie fresche.
• Farina – 2-3 cucchiaini.
• Olio di mais – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne e tagliarla a pezzi arbitrari. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti medi. Tritare la cipolla e tagliare i funghi prataioli in 4 parti.
2. Scaldare una padella, versare un po 'di olio di mais e friggere la nostra carne, i funghi prataioli, i cubetti di zucchine e le cipolle. Durante la frittura, quando le verdure cominciano a rilasciare il loro succo, salate e pepate. Quando sulla carne e sulle zucchine comincia ad apparire una crosticina dorata. Aggiungere 100 gr. vino bianco, farlo bollire.
3. Quindi aggiungere immediatamente le erbe provenzali e l'alloro. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Ora aggiungiamo altri 50 grammi di vino e se il liquido non dovesse ancora coprire completamente la nostra carne, possiamo aggiungere ancora un po' di brodo.
5. In circa 1 ora il nostro piatto sarà pronto. Non appena la nostra carne diventa morbida, aggiungiamo il basilico tritato o il coriandolo e versiamo la panna.
6. In una tazza separata, diluire la farina in acqua e versarla nel nostro piatto. La quantità di farina dipende dalla consistenza e dalla densità della salsa che preferite.
7. Mescolare con cura, lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti e togliere dal fuoco. Il nostro stufato è già pronto.
8. Il riso o qualsiasi tipo di pasta possono servire come contorno per questo piatto. Ti auguro buona salute e buon appetito.

Spezzatino di verdure con carne

Ingredienti richiesti:

• Il maiale è magro, ma non secco - 400 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 3-4 denti.
• Grani di pepe – 5-6 grani
• Sale a piacere
• Pomodori – 2 pezzi
• Peperone 1 pz.
• Cavolfiore – 200 – 250 gr.
• foglia d'alloro
• strutto – 1 cucchiaio.
• Paprica -1 cucchiaino. gr.
• Peperoncino – 3-4 anelli da un baccello.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo il processo. Tagliare la carne lavata e asciugata accuratamente a cubetti di media grandezza. Tritare finemente la cipolla, tagliare a fettine i pomodori e il peperone.
2. Separiamo il cavolfiore in piccole infiorescenze.
3. Mettete lo strutto in una padella e fatevi rosolare la cipolla tritata. Aggiungere i cubetti di carne, sale e pepe, aggiungere la paprika.
4. Mescolare e friggere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere i pomodori, i peperoni e le cimette di cavolfiore, l'aglio tagliato in 2 parti, il pepe in grani.
5. Cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere il peperoncino, l'alloro e 1 spicchio d'aglio tritato finemente.
6. Assaggialo e aggiungi sale e pepe se necessario. La pasta si sposa bene con questo piatto come contorno. Buon Appetito a tutti.

Spezzatino di verdure con carne macinata

Una ricca selezione di verdure e carne macinata vi permetterà di godere di un bouquet di aromi e gusti inesprimibili. Puoi usare carne di maiale o di manzo macinata, ma per l'alimentazione dietetica è meglio attenersi al pollo tritato.

Ingredienti richiesti:

• 500 g – carne macinata;
• 500 g – cavolo cappuccio;
• 500 g – patate;
• 3 cucchiai. l. - olio vegetale;
• 2 pezzi. - carota;
• 2 pezzi. - pepe;
• 300 ml – acqua;
• 2 pezzi. - cipolla;
• aneto, prezzemolo, sale e altre spezie.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo a descrivere la ricetta con la preparazione degli ingredienti. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, è meglio grattugiare le carote, ma se volete potete tagliarle a cubetti, tagliare la cipolla a semianelli sottili.
2. Prendete una testa di cavolo, tagliate il pezzo richiesto e tritatelo finemente. Il peperone viene sbucciato dal gambo e tagliato a listarelle sottili.
3. Le verdure possono anche essere tritate finemente. Sembra che gli ingredienti siano pronti, puoi procedere direttamente alla frittura. È meglio prendere una padella grande in modo da poter friggere tutto in una ciotola.
4. Aggiungere prima la carne macinata all'olio caldo, dopo che il colore rosato è scomparso, mettere le carote nella padella, dopo un minuto entrano i peperoni e le cipolle.
5. Friggere un po 'le verdure e poi aggiungere le patate. Chiudere bene il coperchio. Mescolare di tanto in tanto.
6. Salare e condire con condimento per carne macinata. E' l'ora dell'acqua.
7. Versare il liquido nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quindi aprire il coperchio, aggiungere la verza, mescolare bene il tutto e continuare a cuocere lo spezzatino a fuoco basso per circa 30 minuti.
8. Il piatto è pronto: non dimenticate di guarnire con erbe fresche.

Spezzatino di verdure con carne (costolette di maiale)

Puoi preparare uno spezzatino con carne non solo dal filetto di carne, ma anche dalle costolette. In questo caso, prendi le costolette di maiale e un certo numero di verdure.

Ingredienti richiesti:

• 400 g – costolette;
• 300 g – patate;
• 2 pezzi. - cipolla;
• 3 pezzi - pomodori;
• aneto;
• 1 PC. - zucchine;
• 3 pezzi - carota;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Preparare lo spezzatino di verdure con costolette di maiale è abbastanza semplice. Per prima cosa, dividi le costole in più piccoli pezzi.
2. Peliamo anche le verdure e le tagliamo: le patate a cubetti, le carote a grattugia, le cipolle a semianelli, le zucchine a quadretti.
3. È meglio sbucciare i pomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente, togliere la pellicola e poi tritarli.
4. Cuciniamo. Metti le costolette di maiale nell'olio caldo. Friggere accuratamente i pezzi di carne per circa 5 minuti.
5. Quindi aggiungiamo le cipolle alla carne. Coprite con il coperchio e lasciate che la carne assorba il succo della cipolla. Successivamente, aggiungi carote e patate al piatto.
6. Facciamo soffriggere ancora un po' gli ingredienti e dopo un paio di minuti aggiungiamo l'ultimo prodotto – le zucchine – nella padella. Non resta che cuocere a fuoco lento lo spezzatino fino a cottura ultimata.
7. Infine salate e cospargete con l'aneto.

Spezzatino di verdure con carne in una pentola a cottura lenta

Se preparare lo spezzatino di verdure nel solito modo, sul fornello, richiede più tempo di quanto vorresti, allora lo stufato in una pentola a cottura lenta risulta non solo avere un gusto più ricco, ma non richiede nemmeno una presenza costante in cucina. Un multicucina rende il processo di cottura molto più semplice.

Ingredienti richiesti:

• 500 g – carne;
• 2 pezzi. - zucchine;
• 3 pezzi – peperone;
• 3 pezzi - melanzane;
• 2 pezzi. - cipolla;
• 3 pezzi - pomodori;
• 1 PC. - carota;
• rast. olio;
• 3 denti - aglio.

Metodo di cottura:

1. Senza procedere al gruppo principale degli ingredienti, tagliate le melanzane a cubetti e aggiungete sale. Le verdure dovrebbero rimanere in questo stato per qualche tempo, circa un'ora.
2. Ciò consentirà loro di perdere un po' di amarezza, che potrebbe influenzare il gusto del piatto.
3. Prendete il filetto di maiale e dividetelo a cubetti. Aggiungi un po 'di olio vegetale nella ciotola, imposta la modalità "Frittura" e friggi bene il maiale per 15 minuti.
4. Per ora occupiamoci delle verdure. Tritare finemente la cipolla, tagliare le carote ad anelli sottili, tagliare i peperoni (è meglio prendere peperoni di diversi colori) a listarelle e tagliare anche i pomodori a pezzi medi.
5. Invia le verdure tritate alla carne e prolunga la modalità per 10 minuti. Non resta che aggiungere le zucchine, le melanzane e l'aglio tritato. Se nella ciotola non c'è abbastanza acqua potete aggiungere 100 ml di brodo o acqua.
6. Salare e cuocere il piatto in modalità “Spezzatino” per circa 40 minuti.

Spezzatino di verdure con carne al forno

Ingredienti richiesti:

• 500 g – carne;
• 2 pezzi. - carota;
• 500 g – patate;
• 2 pezzi. - cipolla;
• 500 g – cavolo cappuccio;
• 3 pezzi - pomodori;
• 100 g – margarina;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Friggere i pezzi di carne. Se scegli la carne grassa, è meglio non aggiungere olio nella padella. Mentre la carne cuoce lentamente, preparate le verdure.
2. Le patate vengono tagliate a cubetti, le cipolle a semianelli, le carote ad anelli. Tritare finemente il cavolo cappuccio e tagliare a pezzetti il ​​pomodoro.
3. In una ciotola profonda, mescolare tutte le verdure, aggiungere sale e condimento. Lo spezzatino può essere cotto in pentole separate, oppure in un pentolino.
4. Nel recipiente di cottura mettere prima la carne fritta e poi le verdure miste.
5. Versare un bicchiere d'acqua e metterlo in forno. 30 minuti prima della cottura, aggiungere la margarina al piatto. Al momento di servire, guarnire lo spezzatino con le erbe aromatiche.

Spezzatino di verdure con carne - consigli culinari

Lo spezzatino di verdure ti consente di utilizzare qualsiasi verdura che puoi attualmente trovare in casa. Anche solo una carota, una cipolla e qualche patata possono costituire un piatto gustoso e soddisfacente.

Buon appetito!

Piatti preparati secondo principi simili agli stufati esistono in quasi tutte le cucine del mondo. I più famosi sono il popolare antipasto francese con ragù di pinna, il ragù italiano alla bolognese (o fricassea) e il ragù di Zurigo. A proposito, anche piatti famosi come il manzo alla Stroganoff e il gulasch possono essere classificati come stufati.

Ma in Gran Bretagna i piatti che ricordano gli stufati vengono solitamente chiamati stufato. Allo stesso tempo, quasi tutti i residenti della terraferma britannica conoscono il gusto dello stufato irlandese più aromatico e molto insolito. Molto simili allo stufato sono anche il piatto tedesco eintopf e il popolare piatto giapponese chankonabe, considerato un vero e proprio cibo per i lottatori di sumo.

Oggi proveremo a preparare uno spezzatino di carne con verdure piuttosto tradizionale, a nostro avviso, che si distingue non solo per la sua facilità di preparazione, ma anche per il suo gusto davvero delicato, gradevole e molto succoso!

Per cucinare lo spezzatino di carne in un calderone, avrai bisogno di:

carote – 0,5 kg
manzo – 0,5 kg
cipolle – 0,5 kg
pomodori – 0,5 kg
patate – 0,5 kg
peperone – 3 pz.
melanzane – 2 pz.
aglio – 5 denti.
olio vegetale – 3 cucchiai. l.
Pepe nero macinato
verde
sale

Come cucinare lo spezzatino di carne in un calderone:

1. Per prima cosa prepariamo le melanzane. Per fare questo, prima li laviamo, poi li tagliamo a pezzetti, quindi li cospargiamo di sale e li lasciamo così per mezz'ora. Trascorso il tempo specificato, le melanzane vanno lavate sotto l'acqua corrente per eliminare l'amarezza.
2. Sbucciare le patate, lavarle accuratamente e poi tagliarle a pezzetti (fette). Successivamente lavate il peperone, privatelo dei semi e del torsolo e poi tagliatelo a cubetti. Passiamo l'aglio sbucciato attraverso uno spremiaglio o lo grattugiamo sulla grattugia più fine.
3. Lavare accuratamente la carne in acqua fredda, asciugarla e quindi tagliarla in piccole porzioni. Sbucciare le carote e le cipolle (poi lavarle), dopodiché tagliamo le carote a fette e tritiamo la cipolla a cubetti.
Mettiamo i pomodori in un piccolo contenitore, versiamo sopra dell'acqua bollente e lasciamo riposare per 3-4 minuti, dopodiché togliamo la pelle da ogni pomodoro e lo tagliamo a fettine.
4. Ora che tutti gli ingredienti sono già stati preparati, prendiamo il nostro calderone, versaci dentro un po 'di olio vegetale e mettiamolo sul fuoco. Non appena l'olio sarà abbastanza caldo, abbassate la fiamma, mettete la carne nel calderone, fatela soffriggere leggermente, quindi aggiungete le cipolle e le carote. Mescolare bene il tutto e friggere la carne e le verdure per circa 5-7 minuti (con il coperchio chiuso, ma mescolando di tanto in tanto).
5. Successivamente, aggiungi le patate e le melanzane al calderone, mescolale con il resto delle verdure e fai sobbollire sotto il coperchio chiuso per circa 10-15 minuti (il calore dovrebbe essere minimo). Successivamente aggiungere peperoni dolci, aglio tritato e pomodori. Quindi lo spezzatino deve essere ben salato e pepato a piacere, coperto con un coperchio e fatto bollire a fuoco basso per circa un'altra ora, dopodiché togliamo il calderone dal fuoco e serviamo lo spezzatino di carne in tavola. Per fare questo, disporlo in porzioni sui piatti, quindi cospargere con ulteriore pepe nero macinato e cospargere il piatto con erbe fresche tritate finemente. Servire lo spezzatino caldo con pezzetti di pane morbido fresco (anche se raffreddato lo spezzatino è molto gustoso).