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Pasqua lievitata classica. La più deliziosa Pasqua con uvetta Come cuocere la Pasqua in forno

Alla vigilia della luminosa festa di Pasqua, tutte le brave casalinghe fanno scorta di ricette affidabili e collaudate per cucinare i dolci pasquali al forno. Dolci fragranti e gustosi sono parte integrante di una celebrazione significativa. Il dolce pasquale è l'anello centrale della grande Pasqua. Pertanto, i pasticcini devono essere sicuramente i migliori.

Segreti di cucinare deliziose torte

Nella luminosa vacanza di Pasqua, nessuna festa è completa senza torte pasquali dolci, gustose e così uniche. Tutte le casalinghe che amano cucinare da sole cercheranno una nuova ricetta per i dolci pasquali. Per chi ha già annotato l'amata ricetta dei deliziosi dolci pasquali, non sarà superfluo ricordare tutti i segreti per fare l'impasto per questa dolce pasta frolla.

Prima di tutto, tutte le casalinghe dovrebbero ricordare una regola molto importante, ricordando quale assolutamente qualsiasi pasticcino risulterà il più delizioso, bello ed elegante. E questa regola dice: devi iniziare a preparare l'impasto (qualsiasi) solo con buon umore.

Per la cottura, tutti i prodotti utilizzati devono essere solo freschi, altrimenti non si può ottenere il risultato desiderato.
La farina va setacciata prima di aggiungerla all'impasto per il dolce pasquale. La farina setacciata è dotata di una grande quantità di ossigeno, che successivamente migliora solo la lievitazione dell'impasto.
L'impasto lievitato per il dolce pasquale durante la lievitazione non deve essere esposto a temperature diverse. In altre parole, non dovrebbero esserci correnti d'aria nella stanza in cui "cresce".
Nel processo di preparazione della pasta per la cottura pasquale, tutti i componenti indicati nella ricetta devono essere inseriti rigorosamente nelle proporzioni proposte. Deviando dalla ricetta, la torta potrebbe non funzionare.
Quando si aggiungono uvetta o altra frutta secca alla pasta frolla, poco prima di aggiungerli, smistarli accuratamente e metterli a bagno in acqua tiepida o alcool. L'alcol conferirà ai dolci pasquali un certo sapore gradevole e indimenticabile.
Per dare ai tuoi dolci pasquali individualità e sapore unico, puoi aggiungere qualsiasi spezia a tuo gusto (cannella, vanillina, cardamomo, ecc.) Tuttavia, quando aggiungi le spezie, non dimenticare il dosaggio corretto.
Qualsiasi pasta lievitata per torta ricca dovrebbe essere adatta tre volte: due volte nel contenitore in cui è stata impastata e una volta nella forma, prima della cottura.
Durante la cottura non aprire il forno, altrimenti i dolci pasquali potrebbero non lievitare.

Ricette della torta di Pasqua: semplici e deliziose

Le ricette seguenti aiuteranno a diversificare la tavola festiva e ad accontentare i tuoi cari con nuovi dolci pasquali interessanti e luminosi.

Torta pasquale con uvetta - una ricetta dettagliata

Questa buona ricetta per cuocere torte pasquali rigogliose e ariose piacerà a tutti, senza dubbio. L'impasto per prodotti dolci e rubicondi risulterà tenero, morbido, come lanugine. Non puoi nemmeno dubitare dell'ottimo risultato della cottura.

Elenco dei prodotti per il test:

un chilogrammo di farina bianca setacciata di prima scelta;
10 g di lievito secco;
80 g di burro (preferibilmente burro);
2 uova di gallina
220 ml. latte;
130-150 g di zucchero;
3 g vanillina;
una manciata di uvetta;
una manciata di frutta candita.
Elenco dei prodotti per la glassa: albume d'uovo;
1,5 cucchiaini di limone;
130 grammi di zucchero a velo.

Torta pasquale con uvetta al forno - una ricetta passo passo con una foto:

Foto: impasto torta pasquale - ingredienti

Farina per pasticceria

Elenco dei prodotti per fare la glassa

Prendi una ciotola profonda. Versare il latte caldo in questo contenitore. Aggiungere il lievito secco ad azione rapida. Mescolare bene il tutto con una frusta. Metti da parte la tazza.

Prendi le uova. Rompere un uovo in un contenitore vuoto. Dividi il secondo uovo in bianco e tuorlo. Invia il tuorlo in un contenitore con un uovo intero. Metti le proteine \u200b\u200bin frigorifero, serviranno per la glassa.

Versare lo zucchero in una ciotola con le uova. Aggiungere il burro fuso. Mescolare bene con una frusta.

Versate nel composto cremoso l'uvetta ammollata ed essiccata ei pezzetti di frutta candita. Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio.

Mettere la massa cremosa con uvetta e canditi in una ciotola con il composto di lievito. Mescolare bene. Coprire la ciotola con pellicola trasparente. Lascia il contenitore con tutto il contenuto sul tavolo. Questa massa dovrà essere calda per circa 5-6 ore.

È conveniente impastare di notte.

Trascorso il tempo, nella ciotola si formerà un soffice cappello, questo indicherà che il lievito stava funzionando correttamente.

Versare la vaniglia in questa ciotola e impastare gradualmente la pasta, aggiungere la farina setacciata.

Dovrebbe essere impastato per circa 10 minuti. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere morbido, elastico e non appiccicoso alle mani. Coprire la ciotola con pellicola trasparente. Lasciare per un'ora per avvicinarsi.

Lubrificare gli stampi con olio vegetale. Anche gli stampini di carta devono essere ben unti dall'interno. Formare delle palline dall'impasto lievitato preparato, riempire ogni stampo con l'impasto.

Devi riempire gli stampini in modo che la massa sia leggermente superiore alla metà di ciascun contenitore. Copri tutto sopra con pellicola trasparente. Lascia gli oggetti sul tavolo. Il tempo di lievitazione stimato è di un'ora.

Cuocere i dolci pasquali in forno preriscaldato a 180 gradi, 35-40 minuti. Disponibilità a determinare un bastone di legno.

Prepara la glassa per i dolci pasquali. In una ciotola vuota, aggiungere l'albume, il succo di limone e lo zucchero a velo. Al posto dello zucchero a velo, è adatto anche lo zucchero fine. Batti tutti questi ingredienti con un mixer. Fallo per 10 minuti. La glassa finita dovrebbe essere densa.

Dolci pasquali pronti e caldi ungere con glassa cotta e decorare con granelli. Si possono mangiare torte pasquali ariose e fragranti. Buon appetito!

Torta di ricotta al forno

Non meno gustosa è la tradizionale torta al forno dall'impasto di cagliata. Cucinarlo è semplice, non più difficile dei classici dolci pasquali. La ricotta nella composizione rende la pasta morbida e tenera e in superficie appare una sottile crosta croccante. Sorprendi la tua famiglia preparando una torta pasquale con la ricotta al forno per le vacanze.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

25 g di lievito fresco pressato;
400 g di farina premium;
250 g di ricotta 15% di grassi;
due uova di gallina;
latte caldo - 60 ml;
150 g di zucchero;
50 g di burro;
un cucchiaio di olio vegetale inodore;
120 g di frutta candita;
3 cucchiai di cognac;
sale - mezzo cucchiaino;
vanillina a piacere (può essere sostituita con estratto di vaniglia).

Come cuocere al forno la torta pasquale di ricotta:

Prima di preparare l'impasto, versare la frutta candita con il cognac. Non possono essere aggiunti ai dolci pasquali. Se sono presenti frutti canditi, devono essere immersi nel cognac (o in qualsiasi altro alcool) per circa un'ora.

Preparare il vapore. Per fare questo, diluire metà della dose totale con il lievito. Quando il lievito si scioglie, aggiungi un cucchiaino di zucchero e due cucchiaini di farina, mescola fino a che liscio.

Mentre l'impasto lievita, prepara la ricotta per l'impasto. Deve essere passato al setaccio. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer. Aggiungere l'olio di semi di girasole, il latte rimanente, il burro, il sale al composto di uova e mescolare. Aggiungere la ricotta e la vaniglia al composto in piccole porzioni.

Aggiungi l'impasto alla massa di cagliata, che è rimasta per un po 'e ha gorgogliato. Mescola tutto delicatamente in una direzione. Introdurre i canditi e poco alla volta tutta la farina. Quando tutta la farina è intervenuta, l'impasto può cominciare ad impastare con le mani. Impastare leggermente l'impasto e lasciarlo lievitare al caldo.

Quando l'impasto della cagliata è aumentato più volte, deve essere impastato per la prima volta. Per fare questo, inumidisci la mano con olio vegetale e impasta con movimenti leggeri. Dopo, lasciare di nuovo caldo a lievitare, l'impasto dovrebbe aumentare più della volta precedente. Impastare di nuovo con le mani immerse nell'olio vegetale.

Preparare gli stampini. Per fare questo, metti la carta da forno sul fondo e ungi tutte le pareti con olio di semi di girasole. Quando gli stampi sono pronti, impastare bene l'impasto. Mettere l'impasto preparato negli stampini in modo che occupi non più della metà o 1/3 dell'intero spazio. In questo stato, l'impasto nelle forme dovrebbe rimanere fino al momento in cui si avvicina un'ultima volta.

Cuocere le torte di ricotta in un forno preriscaldato a una temperatura non superiore a 180 gradi. Puoi controllare la prontezza con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.

Per la glassa, sbattere un albume d'uovo. Le proteine devono essere raffreddate. Mentre sbatti, aggiungi due cucchiaini di succo di limone e 4 cucchiai di zucchero a velo alle proteine. Ungere le torte finite con la glassa e decorare a piacere.

Torta pasquale dall'impasto di crema pasticcera

Durante le luminose vacanze di Pasqua, è consuetudine cucinare vari dolci pasquali. La crema pasticcera kulich è una delle varietà della tradizionale prelibatezza pasquale.

Prodotti:

farina - 6 bicchieri;
uova - 15 pezzi;
burro - 250 g;
latte - 0,5 litri;
zucchero - 150 g;
uvetta - 100-150 g;
lievito - 50 g.

Cucinare passo dopo passo torte pasquali alla crema pasticcera:

Bollire 1,5 tazze di latte e preparare con latte caldo 1 tazza e mezzo di farina. Mescolare accuratamente e lasciare raffreddare.
Riscaldare il latte rimanente a temperatura ambiente e diluire con esso il lievito.
Versate il lievito nel composto di farina e latte e lasciate lievitare.
Separare i tuorli dalle proteine e macinare il bianco con 100 gr. Sahara.
Aggiungere all'impasto.
Montare gli albumi e unirli all'impasto. Fate lievitare nuovamente l'impasto.
Sciogliere il burro e versarlo nell'impasto.
Aggiungendo gradualmente la farina, impastare la pasta.
Aggiungi l'uvetta.
Rivestire una teglia con carta unta e metterci dentro l'impasto e metterlo in forno a cuocere.
I dolci pasquali pronti sono solitamente decorati con glassa dolce.

Nota per il proprietario! Le uova per la torta di Pasqua sono grandi, se le uova sono piccole, dovrai prendere più di 15 pezzi.
Prima di infornare la torta potete cospargerla di mandorle tritate finemente.

Pasqua classica con uvetta in una pentola a cottura lenta

Di recente, molte casalinghe preferiscono cucinare piatti completamente diversi in questo dispositivo moderno. I cookie non fanno eccezione. Puoi cucinarli rapidamente e facilmente con l'aiuto di un assistente così conveniente come una pentola a cottura lenta.

Ingredienti per il classico dolce pasquale:

200 ml di latte caldo;
mezzo chilo (o 600 grammi) di farina;
200 grammi di zucchero;
burro - 150 g;
uovo di gallina - 4 pezzi;
sale;
lievito secco veloce - 2 cucchiai. ;
vanillina;
uvetta (quantità a piacere);
100 g di zucchero a velo;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
granelli di pasticceria per la decorazione.

Cucinare la torta pasquale dall'impasto di spugna - una ricetta classica:

Preparare il vapore. Per fare questo: diluire il lievito secco (2 cucchiai) e un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido. Quindi è necessario attendere che sulla superficie del latte appaia un tappo di lievito. A questo punto, separa 3 uova in albumi e tuorli.

Quando il lievito si gonfia leggermente, aggiungi le proteine (normali senza sbattere o mescolare), lo zucchero e un bicchiere di farina.

L'intera massa deve essere ben miscelata. Successivamente, il contenitore con l'impasto va coperto con pellicola alimentare o canovaccio, posto in un luogo dove non ci siano correnti d'aria e la temperatura dell'aria sia di circa 20-25 gradi per far lievitare l'impasto. Il tempo di lievitazione del lievito dipenderà solo dalla freschezza del lievito e dalla temperatura a cui si troverà l'impasto (tempo indicativo 40-60 minuti).

Quando l'impasto si avvicina e aumenta di circa tre volte, puoi continuare a impastare l'impasto. Metti la vanillina, il sale (mezzo cucchiaino), 3 tuorli, l'olio vegetale (2 cucchiai), tutto il burro ammorbidito in un contenitore con il lievito. E poi, gradualmente, in piccole porzioni, aggiungendo la farina, mescolate bene l'impasto. La farina dovrebbe essere versata fino a quando l'impasto inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti del piatto.

Quando l'impasto della torta pasquale è impastato, coprilo con un canovaccio di cotone pulito o pellicola trasparente. Metti in un posto caldo per crescere. Il volume totale dell'intera massa dovrebbe aumentare almeno tre volte.

Durante la lievitazione dell'impasto eliminare l'uvetta dai residui in eccesso e riempire con acqua calda. L'uvetta dovrebbe stare in piedi e gonfiarsi.

Quando l'impasto per la torta pasquale lievita, ungete la ciotola del multicooker con olio vegetale. Scolare l'acqua dall'uvetta e asciugarla. Aggiungere un cucchiaio di farina all'uvetta secca e mescolare accuratamente. Uvetta, arrotolata nella farina, aggiungere all'impasto.

Impastare bene l'impasto risultante per 10 minuti. Trasferire l'impasto impastato finito nella ciotola del multicooker. Lasciare l'impasto nel multicooker per la lievitazione. Puoi utilizzare la modalità "Riscaldamento" e lasciare riscaldare l'impasto per 10 minuti. Quando l'impasto si scalda un po 'nella pentola a cottura lenta, deve essere lasciato solo per un'altra ora per una maggiore lievitazione.

Per cuocere in una pentola a cottura lenta, seleziona la modalità "Cottura" e accendi il dispositivo. Il tempo totale di cottura nella pentola a cottura lenta non dovrebbe essere inferiore a un'ora e quaranta minuti. Durante la cottura, tenere presente questa regola e, se necessario, ripetere più volte la modalità "Cottura" fino alla completa scadenza del tempo di cottura proposto per la torta.

Durante la cottura non aprire la ciotola del multicooker, altrimenti la torta potrebbe non lievitare. Dopo la cottura, lasciare riposare la torta sotto un coperchio chiuso per altri 20 minuti.

Consiglio! Se capita che la torta si alzi troppo e si attacchi alla ciotola del multicooker durante la cottura, non c'è nulla di cui preoccuparsi. Dopo la cottura, la torta sarà ancora ricoperta di glassa.

Mentre la torta riposa dopo la cottura, preparate la glassa. Per fare questo: condire leggermente un albume con sale e sbattere con zucchero a velo fino a ottenere una schiuma densa.

Rimuovere la torta dalla ciotola e trasferirla su una gratella o un piatto piano. Completare con glassa e granelli di pasticceria. Buon appetito!

Video: torta pasquale: la ricetta più semplice e deliziosa con uvetta e noci

La Pasqua è una grande festa in molti paesi. Tutti gli adulti e i bambini lo sanno. L'attributo principale della tavola festiva è ricco e, così come le uova dipinte. È stata a lungo una tradizione cuocere una torta del genere da soli, a casa.

Molte hostess possono vantarsi delle loro ricette di dolci pasquali, ma capita anche che stiano cercando qualcosa di nuovo e interessante in rete. Ci sono molte buone ricette per i dolci pasquali su Internet per tutti i gusti. Il sito Web Povareshka offre di cucinare dolci pasquali per una vacanza luminosa secondo le nostre ricette collaudate. La tua scelta tra le 5 migliori opzioni per cucinare la torta di Pasqua al forno.

Dalle ricette più semplici per principianti senza impastare con foto passo passo, a ricette complesse e interessanti. E per coloro che apprezzano il loro tempo, comodo e gustoso.

Torta pasquale di pasta lievitata al latte con albicocche secche

I dolci pasquali tradizionali sono solitamente fatti con uvetta. Ma in questa ricetta suggeriamo di sostituirlo con albicocche candite. Questi frutti sono ora facili da trovare dai commercianti orientali che sono presenti in tutti i principali bazar. A proposito, dopo le succose albicocche secche, prova i dolci pasquali con altri dolci. Forse ti piacerà questa pasticceria natalizia più di quella classica.

Ingredienti:

10 g di lievito in granella;
100 g di zucchero;
3-4 g di sale;
400 g di farina di frumento;
uovo;
150 g di acqua;
200 g di albicocche candite;
vaniglia a piacere;
15 g di olio raffinato.

Come cucinare la torta pasquale con albicocche secche - una ricetta passo passo con una foto:

Versare in una ciotola profonda il lievito semolato, un pizzico di sale e lo zucchero (30 g). Quindi aggiungere acqua filtrata. È importante riscaldarlo fino a 38 gradi. Mescolare l'impasto fino a che liscio, usando una forchetta normale.

Coprire il composto con un foglio e lasciarlo caldo per mezz'ora. Dopo il tempo specificato, guidiamo in un uovo fresco e versiamo un cucchiaio di olio vegetale.

Impastare l'impasto futuro, aggiungere lo zucchero rimanente (70 g) con la vaniglia e setacciare la farina.

Continuando ad impastare, introduciamo piccoli cubetti di albicocche candite. Allo stesso tempo, se necessario, aggiungere la farina.

Dopo aver fatto un impasto elastico, ne formiamo una palla.

Nella fase successiva, riscaldiamo il forno impostando 140 gradi. Versare un cucchiaino di olio raffinato in forme pulite. Mettiamo in ogni pezzo di pasta preparata. Inoltre, dovrebbe riempire la forma cilindrica a metà.

Riorganizziamo subito i dolci pasquali con le albicocche secche sulla griglia del forno. Lasciare agire per venti minuti e aumentare la temperatura del forno a 180 gradi.

Continuiamo la cottura per un quarto d'ora. Durante la cottura in forno, i dolci pasquali lieviteranno e saranno ricoperti da un'appetitosa, bella crosta dorata e "cresceranno" notevolmente di dimensioni.

Dopo il raffreddamento parziale, estraiamo i pasticcini dagli stampini e ungiamo la parte superiore con la marmellata. Decoriamo con una polvere speciale e mettiamo sul tavolo festivo. Buon appetito!

Impasto alessandrino per torta pasquale

Oggi cucineremo la torta pasquale dall'impasto alessandrino più delizioso e profumato. Cos'ha di speciale questa ricetta della torta di Pasqua? Prima di tutto, un metodo di cottura in due fasi abbastanza semplice. L'impasto dovrebbe riposare per circa 8-12 ore, cioè la sera è conveniente preparare un impasto per l'impasto e al mattino cuocere fragranti dolci pasquali.

Inoltre, il dolce pasquale di pasta alessandrina ha nella sua composizione una serie standard di prodotti, gli unici pasticcini sono cotti nel latte cotto, che conferisce un ulteriore sapore ai dolci pasquali e con l'aggiunta di cognac. Perché l'alcol, chiedi: l'uso dell'alcol nella ricetta rende la pasta finita leggera, ariosa, porosa e soffice.

Anche la sera potete pre-cuocere a vapore l'uvetta in acqua bollente per qualche minuto e farla asciugare bene.

Prodotti:

Per pasta lievitata: latte cotto - 330 ml;
burro - 165 g;
zucchero semolato - 350 g;
fresco (lievito vivo) - 50 g;
4 uova.
Per preparare l'impasto: cognac - 30-35 ml. o un paio di cucchiai;
zucchero vanigliato - 15 g;
sale - 1 cucchiaino;
farina di grano bianco - circa 1-1,2 kg;
frutta candita e uvetta - circa 300 g.

Ricetta passo passo con una foto della torta di pasta alessandrina:

Il fragrante impasto alessandrino viene preparato su un impasto, per questo aggiungiamo zucchero semolato e lievito fresco al latte caldo, mescoliamo fino a quando il lievito non si scioglie. Dovresti ottenere una pappa omogenea. Sbattere intensamente le uova crude con una frusta in una ciotola separata e versare la massa di uova risultante nel latte.

Quindi aggiungi l'ultimo ingrediente al composto: burro ammorbidito (toglilo prima dal frigorifero). Mescolare nuovamente l'impasto con una frusta fino a che liscio. Puoi usare un mixer per semplificare il compito. Ecco come risulta la miscela di pezzi di burro.

L'impasto per l'impasto alessandrino è pronto. Stringere il contenitore con un foglio o coprire con un asciugamano di cotone. Ora lascia la pasta lievitata in un luogo caldo per 8-12 ore. Puoi farlo di notte.

Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato, il cognac. Mescolate ancora e iniziate a setacciare la farina in parti. È bene sbattere l'impasto fino a che liscio. Alla fine, quando l'impasto per i dolci pasquali sarà già molto denso, aggiungete i canditi e l'uvetta spolverata di farina.

Aggiungere nuovamente la farina rimanente e continuare a lavorare l'impasto sul tavolo con le mani. Prima con la farina per un paio di minuti, poi togliere il resto della farina dal tavolo. Ungi le mani e il piano di lavoro con olio vegetale e continua a impastare la pasta. Copriamo l'impasto alessandrino finito con un asciugamano di cotone pulito e lo lasciamo caldo per 1,5 ore.

Trascorso il tempo specificato, distribuiamo l'impasto negli stampini. Se hai una bilancia da cucina in casa, allora è meglio distribuirla uniformemente, se hai tutte le stesse forme. Allo stesso tempo, riempiamo ogni teglia pasquale con l'impasto per un terzo.

Su una nota! Qual è la migliore tortiera di Pasqua da usare? Gli stampi in carta sono molto facili da usare, non hanno bisogno di essere lubrificati e sono già lavorati. Puoi anche cuocere torte pasquali in stampi in silicone o ferro. Ma va tenuto presente che quest'ultimo deve essere unto con olio vegetale in modo che i prodotti da forno nel forno non brucino.

Successivamente, coprite i dolci pasquali negli stampini con un canovaccio o una pellicola e lasciate riposare per 40-60 minuti. Durante questo tempo, l'impasto salirà fino al bordo della teglia. Quindi mettere in un forno caldo e aumentare la temperatura di cottura a 180 gradi.

Dopo 25 minuti, ridurre a 170 gradi e cuocere i dolci pasquali fino a cottura. La prontezza della cottura può essere controllata con un bastoncino di legno asciutto o un fiammifero.

Il tempo totale di cottura dell'impasto del dolce pasquale di Alessandria va dai 35 ai 60 minuti, a seconda del forno. Una volta pronte, sfornare le torte e farle raffreddare direttamente negli stampini. Decoriamo i pasticcini raffreddati a nostra discrezione.

Una ricetta semplice per un dolce pasquale veloce dall'impasto di cagliata senza lievito

La torta di Pasqua senza lievito è facile e veloce da preparare. L'impasto non necessita di impasto, il che è molto comodo. Questa ricetta della torta pasquale senza impastare è semplicemente necessaria per chi non ama lavorare con la pasta lievitata e sarà particolarmente utile per quelle casalinghe che non hanno tempo per cucinare i dolci. Anche una torta del genere viene cotta velocemente, ma risulta gustosa e tenera come il lievito.

L'uvetta deve essere prima messa a bagno in acqua bollente per un'ora e mezza o due e asciugata.

Prodotti:

300 g - farina di frumento setacciata;
130 ml - latte;
100 g - zucchero;
due cucchiai - fecola di patate;
1,5 tavolo. cucchiai - lievito in polvere;
2 uova;
un pizzico di sale;
100 g di uvetta e canditi;
60 ml - olio vegetale:
180 g - ricotta non acida;
una bustina di vanillina;
facoltativamente - la scorza di un limone, un po 'di cannella, cardamomo e curcuma.

Cucinando:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un recipiente adatto: lievito, fecola, un pizzico di sale e vaniglia. Rompere le uova in una ciotola separata e mescolarle con lo zucchero. Sbattere con una frusta o un mixer.

Unire con la miscela secca preparata in precedenza e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il latte, la ricotta e l'olio vegetale. Mescola bene tutti i prodotti.

Su una nota! L'olio vegetale viene aggiunto all'impasto in modo che la torta non diventi raffermo e la presenza di ricotta renderà la pasta più tenera.

Successivamente, mescolare la farina setacciata con le spezie (cardamomo, curcuma e cannella). E aggiungere alla ciotola con l'impasto in porzioni, continuando a mescolare. Quando l'impasto si sarà addensato, aggiungere la scorza di limone, i canditi e l'uvetta. E mescola di nuovo. L'impasto per una torta veloce dovrebbe essere denso.

Preparare gli stampini da forno. Puoi stendere la carta pergamena negli stampini o ungere le pareti con olio vegetale.

Riempi ogni stampo preparato per 2⁄3 per lasciare spazio alla "lievitazione" poiché è presente il lievito.

Metti i dolci pasquali in un forno preriscaldato a 170-180 gradi. Cuocere 40-50 minuti. Quando è pronto, togliere dal forno e lasciare raffreddare nello stampo.

Torta di crema pasticcera per Pasqua con uvetta in forno

Prodotti:

farina di frumento - 400 g;
latte - 80 ml. per l'impasto e 4 cucchiai. per l'allevamento del lievito;
lievito secco - 40 g;
4 uova
zucchero semolato - 100 g;
burro, leggermente fuso - 50 g;
una manciata di uvetta, qualche noce tritata;
spezie - vaniglia, cardamomo;
un cucchiaio di cognac.

Istruzioni dettagliate per cucinare la torta pasquale dalla pasta choux al forno:

Preparare questa pasta frolla è abbastanza semplice. Bollire il latte e toglierlo dal fuoco. Aggiungere un po 'di farina setacciata e mescolare bene fino a quando tutti i grumi scompaiono. Successivamente, raffreddare la miscela risultante. Successivamente, diluire il lievito in una piccola quantità di latte tiepido e metterlo da parte per ora.

Nel frattempo, separare i tuorli dagli albumi delle uova. Aggiungere il burro e lo zucchero ai tuorli d'uovo. Mescola tutto accuratamente fino a che liscio. Aggiungi un po 'di sale alle proteine, letteralmente un pizzico e batti con una frusta o un mixer.

Aggiungere il lievito precedentemente preparato al composto di farina e latte. Mescolare e lasciare fermentare l'impasto per 20-30 minuti.

Dopo il tempo specificato, mescolare nell'impasto preparato con una massa di tuorli, mescolare. Quindi aggiungere gli albumi montati a neve alla pastella. E mescolare accuratamente fino a che liscio. Lasciare in un luogo caldo per circa un'ora.

Dividi l'impasto in più pezzi e mettilo negli stampini. Lasciare per un'ora in un luogo caldo. Quando l'impasto è aumentato di dimensioni, infornare, preriscaldato a 180 gr. per 40-45 minuti.

Rimuovere le torte pasquali finite dal forno e raffreddare per 10-15 minuti. Tirare fuori dal modulo. E decorare con glassa e zuccherini pasquali a scelta.

Torta pasquale classica di pasta lievitata su panna acida

Per preparare un miracolo così festivo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 tazza di latte grasso caldo per 200 ml;
una confezione di burro del peso di 200 g;
100 g di buona panna acida grassa;
5 uova di gallina, dove si possono prendere 1-2 proteine per ungere la torta pasquale;
2 - 2,5 bicchieri sfaccettati di zucchero, la quantità può essere regolata a piacere;
un paio di pizzichi di sale;
1 bustina di vanillina o un cucchiaino di zucchero vanigliato;
60 g lievito pressato o 20 g secco;
100 g di frutta secca a piacere;
600 - 700 g di farina di frumento.

Come cuocere una classica torta lievitata al forno:

Per ottenere i migliori risultati, tutti gli ingredienti per cucinare dovrebbero essere alla stessa temperatura, non dal frigorifero. È meglio mettere tutto sul tavolo in un paio d'ore.

In un contenitore profondo, unisci il lievito, un quarto di tutto lo zucchero, il latte caldo e 10-12 cucchiai grandi di farina di frumento. L'impasto per la pasta madre dovrebbe avere una consistenza simile all'impasto per i pancake. Quindi lasciare per un po 'caldo, coperto con un canovaccio, fino a quando l'impasto cresce 2 volte.

Le uova in questo momento dovrebbero essere sbattute con il resto dello zucchero nella schiuma. Vanillina e sale possono essere aggiunti a loro.

Unire le uova sbattute, il burro fuso e raffreddato con la panna acida con l'impasto finito. Mescolata. Aggiungere la maggior parte della farina, lasciando circa 3-4 cucchiai. La farina va assolutamente setacciata in modo da far uscire pasticcini ariosi.

Impastare l'impasto, che si raccoglierà bene in un grumo, ma sarà ancora un po 'appiccicoso. Lasciare caldo per avvicinarsi per un'ora e mezza.

Frutta secca, come uvetta o albicocche secche, è meglio versare acqua bollente per 10-15 minuti. Quindi vengono lavati e ammorbiditi. Dopo scolare e asciugare. Aggiungere un paio di cucchiaini di farina dal resto e mescolare.

Metti l'impasto sul tavolo, abbassalo e incorpora la frutta secca, aggiungendo la farina rimanente se necessario. L'impasto finito per il dolce pasquale dovrebbe rimanere morbido, ma non dovrebbe più attaccarsi alle mani e al tavolo. Fate lievitare ancora per 40 minuti.

Versare l'impasto in una teglia o dividerlo in piccoli stampi, riempiendo a metà. Lasciare riposare fino a quando il forno si riscalda fino a 200 gradi. Cuocere per 30 minuti a un'ora, a seconda delle dimensioni.

Rilasciare la torta finita dagli stampini e lasciarla raffreddare sul tavolo. Decorare a piacere. Quindi risulta una ricca torta classica con frutta secca. È molto ipercalorico e grasso, il gusto ne beneficia solo.

Video: come preparare la glassa per la torta pasquale in modo che non si sbricioli, non si attacchi e non si sbricioli

Istruzioni

La ricetta pasquale al forno, ovviamente, prevede la preparazione del lievito madre. Versare 2 cucchiai di lievito secco in una ciotola, versare il latte tiepido. Versare il latte gradualmente in piccole porzioni. In totale, avrai bisogno di un bicchiere e mezzo di latte. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere 500 g di farina al caseificio sette. Introdurre anche la farina in piccole porzioni. Amalgamate bene prima con un cucchiaio e poi con le mani. Mescolare fino a quando i grumi scompaiono. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e un asciugamano sopra e metterlo in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per due ore. L'impasto raddoppierà di volume.
Rompi le uova in una ciotola, separando i tuorli dagli albumi. Versare gli albumi nella ciotola della planetaria e impastare fino ad ottenere una massa bianca omogenea. Dovresti ottenere una schiuma forte. L'impasto per il dolce pasquale (ricetta al forno) è molto tenero proprio perché gli albumi ei tuorli vengono montati a neve e aggiunti all'impasto separatamente.
In un contenitore separato in un robot da cucina o con un mixer, macinare i tuorli con lo zucchero - 400 g Aggiungere tre quarti di cucchiaino di sale, sei grani di cardamomo schiacciati o due bustine di zucchero vanigliato.
Trasferire l'impasto lievitato in una ciotola capiente. Aggiungere i tuorli schiacciati. Impastare bene l'impasto con le mani.
Aggiungere 300 g di burro ammorbidito. Impastare molto bene l'impasto con le mani, quindi aggiungere gli albumi montati a neve. Adesso potete mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Setacciare i restanti 500 g di farina nell'impasto. Mescolare prima con un cucchiaio, quindi impastare con cura l'impasto della torta. Impastare fino a quando l'impasto si stacca facilmente dai lati della ciotola.
Coprire l'impasto finito con un film e un asciugamano. Mettere in un luogo caldo per due ore.
Mentre l'impasto lievita, sbucciate le mandorle. Per fare questo, immergilo in acqua bollente. Dopo un minuto, scolare l'acqua e trasferire le mandorle in un piatto. Ora è facile staccare la pelle. Assicurati di sciacquare le mandorle pelate con acqua fredda in modo che non si scuriscano. Asciugare con carta assorbente e sistemare su una teglia. Mettere in forno preriscaldato per qualche minuto.
La ricetta di Pasqua con uvetta al forno suggerisce che, oltre all'uvetta, si possono aggiungere altri ingredienti. Quindi, nell'impasto lievitato, aggiungere 150 g di uvetta lavata e asciugata, 100 g di mandorle tritate, 50 g di frutta candita tritata. Mescolare accuratamente.
Ungete abbondantemente le tortiere con il burro. È del tutto possibile utilizzare grandi lattine come forme. Riempili per un terzo. Coprire con pellicola trasparente e un canovaccio e mettere da parte a lievitare in un luogo caldo.
Quando l'impasto è salito a due terzi della sua altezza, spennellare delicatamente la parte superiore delle torte con il tuorlo d'uovo. Cuocere i dolci pasquali a 180 gradi per 30-60 minuti. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno.
Preparare la glassa per decorare i biscotti. Mettere un albume in una ciotola, aggiungere 100 g di zucchero a velo e mezzo cucchiaio di succo di limone. Frullare con un mixer. Decorare i biscotti finiti. Puoi cospargere di caramelle sopra. Ora hai a tua disposizione una ricetta pasquale semplice e deliziosa nel forno. Con la festa della Santissima Resurrezione di Cristo!

I dolci pasquali ricevono un posto d'onore sulla tavola di Pasqua. In questo giorno non è consuetudine servire altri dolci. Una vera torta dovrebbe essere leggera e porosa. L'impasto è generosamente aromatizzato con uvetta. Un pasto inizia con un dolce pasquale consacrato, il suo gusto dovrebbe rimanere nella memoria fino al prossimo anno. Ti offriamo di preparare una deliziosa Pasqua. Questa ricetta presenta la classica tecnologia per fare l'impasto pasquale, amici e parenti apprezzeranno sicuramente i tuoi sforzi.

TEMPO: 3 ore e 30 minuti

Media

Porzioni: 8-10

ingredienti

farina - 2 kg,
lievito - 100 gr,
burro - 300 gr,
zucchero - 600 grammi,
latte - 500 ml,
uova - 10 pezzi,
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino,
uvetta - 150 grammi.

cucinando

Il latte viene riscaldato, vi si sciolgono due cucchiai di zucchero e sei cucchiai di farina. Aggiungere il lievito tritato. La cottura risulterà tenera e porosa se il lievito è fresco. La barretta di lievito dovrebbe rompersi facilmente. Segno della “vecchiaia” del prodotto è lo “stiramento” del lievito alla rottura.

Il lievito viene agitato, anche se non è necessario raggiungere la completa dissoluzione. Dopo un po', si "disperderanno". La ciotola è coperta con un asciugamano.

Dopo 15 minuti, l'impasto aumenterà più volte di dimensioni. Aspetta altri 5-10 minuti. Non appena l'impasto "cresce" fino ai bordi della ciotola, la pastella viene versata in una grande casseruola. Guarda la foto, ecco come dovrebbe essere l'impasto per Pasqua.

Il burro deve essere sciolto, ma non portato a ebollizione. Il burro fuso raffreddato viene versato nell'impasto.

Le uova vengono aggiunte alla ciotola con lo zucchero. Sette pezzi vengono lanciati interi e solo i tuorli vengono separati da tre uova. Tre proteine vengono versate in una ciotola pulita e messe in frigorifero, saranno utili per la glassa pasquale. Sbattere le uova con lo zucchero per 2-3 minuti, quindi versare il liquido nell'impasto.
Setacciare la farina, incorporarla gradualmente all'impasto, aggiungendo un bicchiere alla volta. Il processo di impasto dura circa 15 minuti, le mani possono essere unte con olio di semi di girasole, quindi l'impasto non si attaccherà ai palmi. L'impasto finito non dovrebbe essere stretto.

Per i dolci pasquali, di solito vengono prese le uova del mercato per ottenere un colore caldo e brillante dell'impasto. Coprire bene con un asciugamano e lasciare per un'ora. L'impasto dolce viene infuso in assoluto silenzio. Anche il rumore dei piatti e lo sbattere della porta possono "spaventare" l'impasto, che si depositerà.
Un'ora dopo, l'impasto viene schiacciato. L'uvetta lavata e asciugata viene cosparsa con una manciata di farina in modo che sia distribuita uniformemente nell'impasto. L'uvetta viene posta nell'impasto, mescolata. La padella viene nuovamente coperta con un canovaccio, lasciata per un'ora e mezza.

Il passo successivo è ungere le teglie con olio di semi di girasole, riempirle di pasta per un terzo. Le forme sono coperte con un asciugamano. Mettili in forno quando l'impasto è lievitato e riempie i due terzi della forma. Questo di solito accade entro mezz'ora.

Il forno è riscaldato a 180 gradi. La Pasqua è in fase di impostazione. Tempo di cottura - 40 minuti.
Mentre le torte si stanno raffreddando, puoi fare la glassa. Sbattere le proteine \u200b\u200braffreddate, aggiungendo gradualmente un bicchiere e mezzo di zucchero o zucchero a velo.
Pasqua spalmata di glassa di zucchero, cosparsa di decori colorati.

Ogni vacanza ha piatti tradizionali. È difficile immaginare il menu di Capodanno senza Olivier e l'8 marzo senza insalata Mimosa. Quindi la tavola pasquale, secondo l'usanza, è decorata con uova colorate, torta pasquale e cagliata pasquale. Una brava padrona di casa non chiederà mai dove acquistare il dolce pasquale. Lei stessa ti dirà volentieri come cuocere una torta pasquale, ma non in un modo.

Un po' di storia

La Pasqua, come ogni altra festività, ha una sua storia che racconta l'origine dei suoi simboli e ne spiega il significato. Kulich è un ricco pane di forma rotonda che decora la tavola di Pasqua. Era cotto esattamente rotondo, perché il sudario di Gesù Cristo aveva una forma simile. Il dolce pasquale deve essere certamente ricco, perché secondo la leggenda, prima della morte di Gesù, lui ei suoi discepoli mangiarono pane azzimo, e dopo la miracolosa risurrezione iniziarono a mangiare pane lievitato (pane lievitato). Da allora, è consuetudine rendere ricco l'impasto per il dolce pasquale.

Se hai intenzione di cucinare la torta di Pasqua con le tue mani, prendi nota di alcuni suggerimenti:

il burro non dovrebbe essere duro, quindi la torta sarà morbida e tenera;
il burro dovrebbe ammorbidirsi da solo a temperatura ambiente e non quando riscaldato;
potete utilizzare degli stampini in carta realizzati appositamente per la cottura dei dolci pasquali;
come forma, puoi usare un barattolo di latta. Ma in questo caso va foderato con carta da forno oleata;
la carta da forno può essere sostituita con la normale carta utilizzata negli uffici. Ma deve essere ben lubrificato con olio;
in modo che l'impasto non si attacchi alle mani, inumidirle con acqua o olio vegetale;
la prontezza della torta viene controllata con una scheggia o uno spiedino sottile, che viene conficcato nella torta. Se è asciutto, la torta è pronta;

Torta di Pasqua tradizionale

1 kg di farina di frumento;
6 uova;
1,5 tazze di latte;
300gr. margarina (puoi imburrare);
1,5 tazze di zucchero;
40gr. lievito;
frutta secca e noci (150 gr. di uvetta, 50 gr. di canditi e mandorle).
0,5 bustine di zucchero vanigliato;
sale;

Cucinando:

Scaldare leggermente il latte, diluire il lievito in esso.
Aggiungere metà della quantità specificata di farina. Mescolata. Opara è pronta.
Coprire il piatto con l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo.
L'impasto va lasciato lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Separare tuorli e albumi. Sbattere i tuorli con la vaniglia e lo zucchero, sbattere il burro.
Aggiungere all'impasto il sale, i tuorli d'uovo e il burro. Mescola tutto.
Sbattere i bianchi fino a ottenere una spessa schiuma elastica. Uniteli all'impasto.
Inserisci la farina rimanente. L'impasto risultante dovrebbe essere libero di restare indietro rispetto alle pareti del piatto. Non dovrebbe essere troppo ripido, ben miscelato.
Coprire nuovamente l'impasto e lasciarlo in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
Risciacquare l'uvetta, asciugarla, arrotolarla nella farina. Tagliare la frutta candita a quadretti. Rimuovere la pelle dalle noci e tritarle. Aggiungi frutta secca e noci all'impasto lievitato.
Preparare la forma (con fondo tondo!): foderare il fondo con carta da forno oleata, ungere le pareti con olio e cospargere di farina. Compila il form con il test per 1/3.
Fate lievitare l'impasto. Sarà pronto per essere inviato al forno quando raggiungerà la metà dello stampo.
Il forno non deve essere troppo caldo. Lasciare il modulo in esso per 50 minuti-1 ora. Ruota la padella con attenzione mentre cuoce. Se la parte superiore si scurisce troppo presto, copritela con della carta imbevuta d'acqua per evitare che si bruci.

Decorare la torta finita con cioccolato, frutta candita o noci.

Torta veloce

Molte casalinghe, soprattutto quelle impiegate al lavoro o con bambini piccoli, sono preoccupate per la questione di come cuocere i dolci pasquali per Pasqua nel minor tempo possibile. La ricetta qui sotto è facile da preparare e consente di risparmiare energia.

Avrai bisogno:

1 bicchiere di latte;
4 uova;
1° l. lievito secco (o 50 gr fresco);
1 tazza di zucchero;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
100 gr. burro;
3 tazze di farina;
vanillina;
uvetta, frutta candita.

Cucinando:

1. Riscaldare il latte.
2. Versare il lievito e lo zucchero nel latte tiepido (solo 1 cucchiaio). Mescola e lascia per 15 minuti in modo che "facciano amicizia".
3. Sbattere le uova con lo zucchero rimasto e la vanillina.
4. Sciogliere il burro e aggiungerlo all'impasto. Aggiungere l'olio vegetale, il lievito e mescolare bene.

1. Aggiungere l'uvetta lavata e asciugata e la frutta candita.
2. Incorporare gradualmente la farina setacciata. L'impasto dovrebbe essere versabile.
3. Dividere l'impasto negli stampini. Aumenterà, quindi l'impasto non dovrebbe occupare più di 1/3 dello stampo.
4. Lascia l'impasto negli stampini per 3-4 ore: in questo momento puoi fare affari.

Mettere gli stampini in forno caldo (t=180 gradi). Cuocere la torta fino al termine.
Decorare la torta finita con glassa e perline di pasticceria.

Torta di Pasqua senza lievito e uova

Ci sono molte ricette su come cuocere una deliziosa torta. Si scopre che può essere preparato senza lievito, latte e uova.

Avrai bisogno:

240gr. farina;
2 cucchiaini lievito in polvere;
0,5 tazze di zucchero di canna;
1 banana;
40 ml di succo (ananas);
180 ml di acqua;
50gr. uva passa;
sale;
3 art. l. olio vegetale.

Cucinando:

Schiacciare la banana per fare una purea.
Aggiungere olio, acqua, succo. Mescolata.
Aggiungere il sale (un pizzico) e il lievito per l'impasto.
Setacciare gradualmente la farina nell'impasto, mescolando continuamente.
Impastare una pasta appiccicosa.
Riempite con essa gli stampini in modo che l'impasto occupi 3/4 del volume dello stampo.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 50 minuti. Il tempo dipende dal forno.
La torta finita deve essere rimossa dallo stampo quando si raffredda. Decoralo con glassa e altre decorazioni.

Il bello di fare da soli il dolce pasquale è che il dolce pasquale fatto in casa può essere preparato non solo secondo la ricetta tradizionale, ma anche utilizzando, ad esempio, la panna acida.

Avrai bisogno:

200gr. panna acida;
1 cucchiaino lievito secco (o 25 g fresco);
170 ml di latte;
50gr. burro;
150gr. Sahara;
650-700gr. farina;
3 uova;
2-3 cucchiai. l. cognac o rum;
50gr. uva passa;
noci per spolverare;
vanillina.

Cucinando:

Versare l'uvetta con rum o cognac.
Diluire il lievito con una parte di latte caldo - versare 2 cucchiai. l. latte, torneranno utili in seguito.
Separare il bianco dal tuorlo in un uovo. Sbattere due uova e le proteine \u200b\u200bdel terzo con lo zucchero e la panna acida.
Unire tutto in una ciotola, mescolare, salare e aggiungere gradualmente la farina.
L'impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso. Coprilo con un asciugamano e lascialo per mezz'ora.
Dopo mezz'ora, aggiungi il burro morbido all'impasto, mescola. Coprire di nuovo con un asciugamano e lasciare per un'ora e mezza o due.
Impastare leggermente l'impasto e aggiungere l'uvetta strizzata. Impastare l'impasto in modo che l'uvetta sia distribuita uniformemente su tutto l'impasto.
Dividete l'impasto tra gli stampini e lasciatelo lievitare fino al raddoppio.
Mescolare il tuorlo con 2 cucchiai. l. latte e spennellare la superficie della torta con il composto. Tritate le noci e cospargetele sulla torta.
Invia al forno (t = 200 gradi) per 30 minuti fino a cottura.

Le decorazioni aiutano a rendere la torta pasquale davvero festosa: glassa, marmellata, perline di dolciumi multicolori, noci, marzapane, frutta candita, figurine di frutta. Parlando di torta pasquale, si immagina subito un lussureggiante pane tondo con una parte superiore bianca. Questa è glassa. La seguente ricetta risponde alla domanda su come preparare la glassa per la torta pasquale.

Avrai bisogno:

1 albume d'uovo;
100 gr. zucchero (piccolo);
sale (un pizzico).

Cucinando:

Raffreddare le proteine e sbattere con sale fino a ottenere una schiuma elastica.
Continuando a battere, aggiungi lo zucchero.
Non smettere di battere per altri 4 minuti dopo che lo zucchero si è esaurito.
Quando la torta si è leggermente raffreddata, applica la glassa su di essa e lasciala finché non si indurisce.

I piatti pasquali fai-da-te non solo danno un ottimo gusto e delizia con un aspetto festoso, ma portano anche una carica positiva, essendo pieni di sentimenti e auguri della padrona di casa.