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Cucinare l'okroshka di verdure. Come cucinare l'okroshka dalle verdure. Okroshka vegetale con siero di latte

La maggior parte delle persone ama l'okroshka, questa zuppa è particolarmente buona da servire al caldo, poiché è molto rinfrescante. Non è difficile scegliere una ricetta per l'okroshka di verdure a proprio piacimento, poiché ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Okroshka può essere preparato o preparato con verdure con l'aggiunta di. Anche il riempimento per questo può essere diverso.

Cucinare l'okroshka di verdure non è affatto difficile. Questa zuppa è perfetta per una dieta, in quanto il suo contenuto calorico è basso. Tuttavia, puoi anche preparare una versione non dietetica di okroshka se aggiungi panna acida o panna acida alla composizione degli ingredienti.

Le verdure bollite e fresche vengono introdotte nella composizione dell'okroshka vegetale. Di norma, si tratta di patate bollite e cetrioli e ravanelli freschi. A volte vengono aggiunte altre verdure, come carote bollite o ravanelli freschi.

Le verdure per l'okroshka dovrebbero avere la stessa temperatura, quindi tutto ciò che deve essere bollito viene bollito in anticipo in modo che le verdure abbiano il tempo di raffreddarsi. Quindi tutti gli ingredienti vengono puliti e tagliati a cubetti.

Assicurati di aggiungere verdure all'okroshka. Cipolle verdi usate, prezzemolo, aneto. Puoi mettere coriandolo, basilico, un po 'di menta. Ci sono opzioni per cucinare l'okroshka con lattuga o spinaci.

Il riempimento è una componente importante di okroshka. Il classico okroshka è preparato con kvas. Inoltre, il kvas dovrebbe essere leggero e non zuccherato. Non adatto per cucinare e versioni gassate di kvas.

Oltre al kvas, puoi utilizzare varie bevande a base di latte fermentato, acqua normale o acqua minerale acidificata con aceto o acido citrico. Per dare un gusto migliore, usa panna acida, senape o rafano grattugiato.

Fatti interessanti: l'okroshka viene cucinato in Rus' da più di mille anni. Inizialmente, gli ingredienti principali erano ravanello e kvas. Ma nel tempo sono state inventate molte ricette più complesse. Quindi, ci sono ricette che usano sottaceti di cetriolo o persino linfa di betulla fermentata invece di kvas.

Crumble di verdure su kvas

Nella stagione calda, l'okroshka di verdure è un piatto indispensabile. È preparato senza prodotti a base di carne.

1,5 litri di okroshka kvas;
4 patate;
4 uova;
5 ravanelli;
4 cetrioli;
un mazzetto di cipolle verdi e aneto.
sale, pepe nero macinato qb;
puoi aggiungere panna acida se vuoi.

Leggi anche: Okroshka su aceto con acqua - 4 ricette semplici

Iniziamo a cucinare l'okroshka almeno due ore prima di servire. Le patate e le uova di gallina devono essere bollite finché sono teneri. Lascia che questi oggetti si raffreddino completamente. Poi puliamo. Non fa male sbucciare e cetrioli freschi. I ravanelli non hanno bisogno di tagliare la pelle, sarà sufficiente tagliare le code su entrambi i lati.

I verdi devono essere lavati in abbondante acqua, quindi agitati per rimuovere le gocce di umidità. Successivamente, i verdi devono essere tritati molto finemente. Spostiamo le verdure nei piatti in cui si prevede di cucinare l'okroshka. Cospargere di sale e strofinare bene, usando un pestello o un cucchiaio di legno, le verdure dovrebbero evidenziare il succo.

Quindi tagliare alternativamente il resto dei prodotti: patate, uova, cetrioli. Devi tagliare a cubetti della stessa dimensione. Tagliare il ravanello a metà sottili o quarti di cerchi o strofinare su una grattugia. Mescoliamo tutto, versiamo kvas freddo, sale. Lascia riposare l'okroshka al freddo per circa 30 minuti, puoi aggiungere la panna acida ai piatti.

Okroshka vegetale su kefir

L'okroshka di verdure cotto su kefir ha un sapore rinfrescante. Puoi cucinare il piatto con ravanello o ravanello. Ma se verrà utilizzato il ravanello, deve prima essere messo a bagno. Il ravanello dovrebbe essere grattugiato su una grattugia grossa e versare acqua fredda. Dopo mezz'ora, devi drenare l'acqua e spremere il ravanello. Successivamente, puoi aggiungere il ravanello a okroshka.

3 cetrioli;
5 ravanelli o 1 piccolo ravanello verde
4 uova;
1 mazzo di verdure assortite;
1,5 litri di kefir;
500 ml di acqua, puoi usare la normale acqua purificata o prendere acqua minerale gassata;
6 patate;
1 cucchiaio di senape di Digione;
0,5 limone;
0,5 cucchiaini di zucchero;
sale, pepe nero qb.

Bollire le patate e le uova in anticipo. Quando i prodotti si sono completamente raffreddati, puoi iniziare a cucinare l'okroshka.

Sbucciare le patate e le uova e tagliarle a pezzetti. Allo stesso modo taglia cetrioli e ravanelli. Tritare finemente le verdure, mescolarle con verdure e uova.

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Preparazione del condimento: Mescolare la senape di Digione con il succo di limone, lo zucchero e il sale. Aggiungere questa miscela alla ciotola e mescolare bene. Versare il kefir e l'acqua minerale. Mescoliamo. Proviamo, se necessario, ad aggiungere sale e spezie.

Consiglio! Non puoi aggiungere patate all'okroshka, ma servirle separatamente. In questo caso, le patate bollite vengono servite con okroshka calda, versata con olio vegetale profumato.

Okroshka su Tanya

Puoi cucinare l'okroshka di verdure su un'abbronzatura. Ta è una bevanda a base di latte fermentato, per la cui preparazione viene utilizzata una speciale pasta madre. Come risultato della fermentazione, la bevanda risulta essere leggermente gassata, il che rende piccante l'okroshka.

1 litro di abbronzatura;
3 tuberi di patata;
4 cetrioli;
4 uova;
4 ravanelli;
4 cucchiai di piselli (in scatola);
2 cucchiaini di senape;
1 mazzetto di verdure (una miscela di cipolle verdi, aneto, prezzemolo).

Per prima cosa devi preparare gli ingredienti che richiedono la cottura. Cioè, fai bollire patate e uova. Le patate sono meglio bollite con la buccia. Quindi i prodotti dovrebbero essere raffreddati e tagliati a cubetti.

Mentre le patate cuociono e si raffreddano, puoi preparare gli altri ingredienti. Lavare cetrioli e ravanelli. Li strofiniamo su una grattugia. Mescoliamo tutti i componenti di okroshka, aggiungiamo piselli e verdure tritate finemente. Poco prima di servire, versare l'okroshka marrone chiaro, salare e mescolare.

Okroshka vegetale con siero di latte

Puoi cucinare l'okroshka di verdure. Questo prodotto può essere ottenuto a casa durante la preparazione della ricotta fatta in casa o acquistato in un negozio. Se il siero di latte non ha un sapore abbastanza acido, puoi aggiungere un po 'di aceto o acido citrico diluito all'okroshka.

Lavate bene patate e carote con un pennello. Lessare gli ortaggi a radice fino a cottura, lasciarli raffreddare e tagliarli a cubetti. A parte, lessate le uova, mettetele in acqua fredda e lasciate raffreddare completamente.

Separare i tuorli (li useremo per condire) e tritare finemente gli albumi. Mescolare le proteine \u200b\u200bcon patate e carote, aggiungere ravanelli grattugiati e cetrioli freschi. Tritiamo le verdure lavate e le aggiungiamo al futuro okroshka.

Buon pomeriggio, nostri cari lettori. Nell'ultimo numero abbiamo parlato di come preparare un delizioso kvas fatto in casa. E ora scopriremo come si prepara l'okroshka sul kvas. Questo piatto è noto a tutti, almeno nel nostro Paese, soprattutto in Siberia.

Come salvarsi dal caldo, mentre si mangia un pasto abbondante - okroshka. Di solito una casalinga prende quasi tutto ciò che è rimasto un po 'dal frigorifero, lo taglia con l'insalata e lo versa, ad esempio, con il kvas. Ecco il crumble.

Ovviamente, oltre al kvas, puoi usare anche il siero di latte, puoi usare acqua con aceto, maionese, panna acida e così via. Questo è per un dilettante. Soprattutto, in estate preferiamo fare okroshka su kvas.

È meglio scegliere prodotti freschi per okroshka. Ma è meglio prendere il kvas a casa, che è ben infuso. E se non ce n'è, puoi anche conservarlo, ma è meglio scegliere naturale, a fermentazione viva. Quindi okroshka su kvas produrrà ciò di cui hai bisogno.

Ecco alcune ricette che facciamo noi stessi di volta in volta. Molto gustoso e soddisfacente, ti consigliamo di provare queste ricette. E cominciamo con i classici, okroshka con salsiccia.

Il numero di ingredienti è indicato per una padella piena da tre litri. Questo, ovviamente, senza kvas. Ebbene, la quantità di kvas è a discrezione, tutti lo amano in modo diverso, qualcuno denso, qualcuno liquido. E il numero di porzioni sarà diverso.

Se ti piace questa zuppa fredda non molto densa, riduci la quantità di ingredienti. Se la massa okroshchnaya rimane il giorno successivo, può essere conservata in frigorifero. Non influenzerà in alcun modo il gusto.

Avremo bisogno:

Salsiccia bollita - 300 gr;
Patate - 4 - 6 pezzi (a seconda delle dimensioni);
Uovo - 5 pezzi;
Cetriolo fresco - 4 pezzi (piccoli);
Ravanello - 250 - 300 gr;
Cipolle verdi - un mazzo;
Aneto - 0,5 mazzetti;
Prezzemolo - 0,5 mazzetto;
Rafano grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai;
Senape - 2 cucchiai. cucchiai;
Sale - a piacere;
Panna acida - per servire;
Kvas - 1,5 - 2 litri.

Qualsiasi hostess sa che la quantità di ingredienti è un concetto molto relativo. Quindi, cetrioli e patate possono essere sia molto piccoli che estremamente grandi.

Pertanto, in questo caso, "l'occhio" è la misura più elementare. Tutto dovrebbe essere più o meno lo stesso. Okroshka è buono perché ha molte cose. Pertanto, mettiamo "molto" di tutto.

Solo prodotti di alta qualità e gustosi renderanno okroshka di alta qualità e gustosa.

La salsiccia è meglio prendere senza grassi. La varietà Ostankinskaya o Doctorskaya è adatta, preferibilmente in budello naturale.

Tagliarlo a cubetti.

A volte cucinato con salsiccia semi-affumicata e anche fritto. Ma credo che questo sia già per i buongustai. La normale salsiccia bollita viene solitamente utilizzata nella nostra ricetta okroshka.

Patate precotte e raffreddate tagliate a cubetti di media grandezza. Affinché possa essere facilmente tagliato, deve essere completamente raffreddato. Quindi i cubi saranno uniformi e non si attaccheranno l'uno all'altro.

Se possibile, tagliare tutti gli ingredienti alla stessa dimensione. Quindi il piatto sembrerà più esteticamente gradevole.

Passaggio 3

Lessare le uova, raffreddarle in acqua fredda e tagliarle a cubetti. Per facilitare questo, usa un tagliauovo. In questo caso i cubetti risulteranno leggermente più piccoli degli altri nel taglio, ma la nostra zuppa fredda sembrerà più bella.

Sciacquare accuratamente i ravanelli, tagliare le code e su entrambi i lati e pulire se necessario. Come accennato in precedenza, è meglio acquistare ravanelli freschi di media grandezza. Tale verdura ha un gusto dolce-amaro succoso, forte, moderato. Proprio come ne hai bisogno.

Gli esemplari troppo maturi sono già troppo amari, inoltre, spesso sono vuoti all'interno e la loro pelle è molto dura e fibrosa. È meglio non usare un tale ravanello in un piatto.

Lo stesso vale per i cetrioli. È meglio prenderli di taglia media o piccola. Tali frutti con una buccia sottile, i semi non si sono ancora formati in essi, hanno un sapore dolce e fresco e un profumo meraviglioso.

Cetrioli tagliati a cubetti di dimensioni standard, poiché venivano tagliati anche altri componenti.

Passaggio 6

Anche i verdi tritano, se necessario, tagliando i gambi ruvidi.

Mettere tutti gli ingredienti dopo il taglio in una casseruola.

Tagliare la cipolla verde come al solito, trasferirla in una ciotola e cospargere di sale. Macinare con un mortaio fino a quando non appare il succo.

Se triti semplicemente la cipolla e la versi nella massa totale, galleggerà nella zuppa e avrà un sapore un po 'quando mangeremo. La cipolla grattugiata rilascerà il succo e questo succo nutrirà letteralmente ogni pezzo tagliato in una piccola massa. Inutile dire che questo migliorerà notevolmente il gusto del piatto nel suo insieme.

Aggiungi senape e rafano alla cipolla e macina tutto insieme. Aggiungi un cucchiaio o due, aggiustati. Ma dirò subito, anche aggiungendo due cucchiai di entrambi, non lo sentirai nel piatto. Non sarà nitido.

In generale, nella preparazione di un vero e gustoso okroshka, non ci sono passaggi aggiuntivi. Tutto è necessario e importante! A volte dicono: "Cosa c'è, ho sbriciolato tutto, ma l'ho versato con kvas ..." Non discuterò, sarà anche okroshka, ma prova a farlo una volta secondo le regole, dato che cucinano da allora tempi antichi, allora sentirai la differenza. Non per niente perché ha un nome: classico! Quindi, ci sono alcuni requisiti per la sua preparazione, ci sono anche alcune regole per la preparazione.

Passaggio 9

Ora aggiungi la massa martellata al taglio generale. Salare a piacere e conservare in frigorifero per almeno 20 minuti per raffreddare la massa.

la massa risultante verrà inviata al frigorifero per un breve periodo

Ora, per quanto riguarda il kvas. Ai vecchi tempi, il kvas bianco non zuccherato veniva preparato appositamente per il piatto, veniva preparato con materie prime di grano.

Puoi anche usare kvas acquistato, ma preferibilmente buono, fermentazione viva. Ma è consigliabile utilizzare kvas fatto in casa, di nostra produzione.

L'importante è raffreddare il kvas in frigorifero.

Bene, ora che tutto è tritato e raffreddato, è ora di apparecchiare la tavola. Assicurati di mettere senape e rafano sul tavolo. Anche se mettiamo tutto questo nella massa totale, ma qualcuno potrebbe voler aggiungere. Inoltre, non dimenticare di mettere la panna acida, dovrà sicuramente essere messa nel piatto di tutti.

Certo, hai bisogno di pane, erbe fresche. Bene, puoi mettere l'aglio fresco sul tavolo. Un boccone con pane nero, sarà molto gustoso!

Dividi il composto di insalata tra i piatti. Non rimpiangere, metti di più. E versalo con kvas freddo, assicurati di aromatizzarlo con panna acida. Servi subito e buon appetito!

Okroshka con pollo e manzo (vitello).

In generale, questa ricetta in una vecchia versione originale ha una composizione molto interessante di ingredienti a base di carne. Include vitello, gallo cedrone o pernice.

Ma poiché attualmente gli ultimi due ingredienti non si trovano spesso sulla nostra tavola, li sostituiremo semplicemente con il nostro solito pollo o tacchino.

Avremo bisogno:

Vitello bollito - 150 gr;
Filetto di pollo - 150 gr;
Patate bollite - 3 - 4 pezzi;
Uova sode - 4 - 5 pezzi;
Cetrioli freschi - 4 pezzi (medi);
Cipolla verde - 100 gr;
Prezzemolo, aneto - 50 gr ciascuno;
Panna acida - 1 bicchiere;
Zucchero - 0,5 cucchiaini;
Sale - a piacere;
Senape - 0,5 cucchiaini (o a piacere);
Kvas - 1,5 - 2 litri.

Okroshka su kvas secondo questa ricetta è abbastanza versatile, puoi usare qualsiasi carne che ti piace.

Carne e pollo possono essere pre-bolliti o fritti, a piacere.

Lessare le patate e le uova.

Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti o bastoncini. Tritare le erbe e tritare la cipolla verde. Mescola tutto.

In questa ricetta non macino le cipolle con il sale e non uso i ravanelli. La carne qui è troppo tenera.

Mescolare la panna acida con lo zucchero, il sale e la senape, versare un po 'di kvas e versare il cibo tritato.

Mescolare e conservare in frigorifero per 30 - 60 minuti per fermentare leggermente.

Quindi metti una piccola massa in un piatto per ciascuno e versa la giusta quantità di kvas raffreddato in frigorifero.

Okroshka vegetale.

Questo okroshka su kvas è molto utile, poiché contiene molte vitamine nelle verdure. Inoltre, è molto gustoso e non potevamo semplicemente ignorarlo.

Avremo bisogno:

Kvas di pane - 1 litro;
Patate - 2 pezzi;
Barbabietole - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Cipolle verdi - 60 g;
Cetrioli - 2 pezzi;
Panna acida - 2 cucchiai;
Uovo di gallina - 2 pezzi;
Zucchero - 1 cucchiaino;
sale qb;
Senape a piacere.

Tagliare a cubetti le barbabietole bollite e refrigerate, le carote e i cetrioli freschi.

Passo 2

Grattugiare le patate bollite.

Passaggio 3

Tritare finemente la cipolla verde e schiacciarla con un cucchiaio, aggiungendo un po' di sale per renderla morbida e dare il succo.

Passaggio 4

Sbucciare le uova sode, separare gli albumi dai tuorli, tritare gli albumi a pezzetti e macinare i tuorli con la senape.

Unire le cipolle verdi tritate con patate, tuorli, panna acida, zucchero, sale, mescolare il tutto, diluire con il kvas, mettere le barbabietole e le carote tritate.

Al momento di servire, metti l'aneto tritato nell'okroshka.

Okroshka su kvas con salsiccia da caccia.

okroshka su kvas con salsiccia da caccia

Mi piace particolarmente questa ricetta, perché contiene le mie salsicce da caccia preferite. Danno un sapore molto piccante. Adoro le carni affumicate in molti piatti e nell'okroshka l'anatra è generalmente molto gustosa. Consiglio a tutti di provare questa ricetta.

Avremo bisogno:

Patata - 200 grammi;
Kvas di pane - 1 l;
Salsiccia bollita - 100 grammi;
Ravanelli - 2 pezzi;
Cetrioli - 1 pezzo;
Salsicce da caccia - 2 pezzi;
aneto a piacere;
Cipolle verdi a piacere;
Uovo di gallina - 2 pezzi.

Questo piatto estivo è sicuramente il migliore amico di chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati e desidera un menù vario.

L'okroshka di verdure è il piatto più delizioso, vitaminico e rinfrescante per una dieta estiva, la sua ricetta è nota fin dall'antichità e la cucina moderna ha solo aggiunto varietà a questo piatto. E oggi ti presenteremo le opzioni migliori e più interessanti per preparare una zuppa fresca in modo da poter affrontare l'estate completamente armata.

Come preparare l'okroshka di verdure

Nelle cucine popolari di tutto il mondo ci sono migliaia di ricette per zuppe fredde di verdure e solo la nostra okroshka slava preferita può raccogliere centinaia di diverse opzioni di cottura. E la differenza nelle ricette dipende non solo dal tipo di condimento per riempire il taglio, ma anche dall'insieme degli ingredienti stessi.

E anche se prendiamo come base la zuppa senza carne, anche qui l'elenco di deliziose ricette con le verdure sarà molto, molto ampio. E questo è meraviglioso, perché quando c'è un'ampia scelta di piatti dietetici, è molto più facile perdere peso con gusto e varietà!

Partendo dalla ricetta originale si possono realizzare tanti piatti diversi. Ad esempio, togliendo dalla composizione uova e latticini, possiamo ottenere un ottimo piatto magro.

Aggiungi le barbabietole bollite e grattugiate alla composizione, e qui hai un borscht freddo.

Anche funghi, pomodori, daikon, cetrioli sottaceto o sottaceto, mais, piselli, fagiolini e spinaci con insalata completeranno e diversificheranno perfettamente la composizione dell'okroshka vegetale.

Come tagliare le verdure in okroshka

Infatti, questo è il primo piatto più veloce e facile da preparare. Verdure lavate, sbucciate, tritate: tutto è pronto.

Ebbene, anche se prendi una ricetta con patate e uova, aggiungi 20 minuti a tutta la cottura per far bollire i prodotti. Eppure il piatto è fatto molto velocemente.

Sì, anche tagliare le verdure non richiede particolari fronzoli. Sbricioliamo il tutto con cubetti medi uguali, tritiamo finemente il verdone con un coltello e il gioco è fatto. Bene, tranne per il fatto che il ravanello può essere tagliato a semicerchi o cannucce. Bene, se la composizione contiene ravanello, rafano o daikon, puoi usare una grattugia grossa per macinarli.

Per rendere più saturo l'aroma delle verdure, tritare finemente cipolla, prezzemolo, aneto e coriandolo tritati finemente con sale in modo che il succo risalti.

Puoi ottenere informazioni ancora più interessanti sulla preparazione di okroshka e le sue proprietà sul nostro sito web:

Okroshka di verdure su kvas

ingredienti

- 2 pz + -
- 2 pz + -
- 3 pz + -
- 4 cose + -
Ravanelli - 6 pz + -
- 1 PC + -
- 1 cucchiaio. + -
- gusto + -
- 2 cucchiaini + -
coriandolo e aneto - 1 mazzo grande + -

Come cucinare l'okroshka di verdure

Mettere subito le patate e le uova in una casseruola, riempire d'acqua in modo che tutti i prodotti siano coperti di liquido e far bollire. 15 minuti dopo l'ebollizione, togliere le uova e immergerle in acqua ghiacciata. E dopo altri 5-10 minuti scolate l'acqua bollente dalle patate e raffreddate i tuberi, tagliandoli a metà.
Cetrioli lavati, pomodori, patate raffreddate e uova vengono tagliati a cubetti medi. Tritare la cipolla a pezzetti sottili. Tritiamo il ravanello in cerchi.
Laviamo il coriandolo e l'aneto, lo asciugiamo e lo tritiamo finemente, quindi cospargiamo con un pizzico di sale e maciniamo un po 'le verdure con i chicchi salati fino a quando l'aroma e il succo non vengono rilasciati.
Ora mescoliamo tutti gli ingredienti tritati in una casseruola smaltata, versiamo il kvas, aggiungiamo sale a piacere e mettiamo anche senape e rafano nell'okroshka. Mescoliamo tutto e lo mettiamo al freddo per mezz'ora a fermentare.

Il nostro sito presenta un'elegante selezione di ricette vegetariane di okroshka, dove puoi facilmente scegliere l'opzione migliore per te:

Per gli amanti degli esperimenti, suggeriamo di padroneggiare questa insolita ricetta per un okroshka molto gustoso e fresco con mele e barbabietole a casa.

ingredienti

Acqua fredda gassata - 1,2-1,5 l;
Barbabietole in salamoia - 0,15 kg;
Marinata di barbabietole - ½ tazza;
Cetriolo fresco - 2 pezzi;
Mele verdi - 1 pz;
Daikon - 1 pz;
Panna acida - 0,1 kg;
Sale - a piacere;
Verdi di cipolla - 1 mazzo;
Aneto fresco - 1 mazzo;
coriandolo o prezzemolo - 1 mazzetto;
Patata - 3 tuberi.

Come cucinare l'okroshka di verdure con le barbabietole

Lessare le patate con la buccia, quindi lasciarle raffreddare.
Nel frattempo puliamo la mela dal torsolo del seme e, insieme ai cetrioli e alle patate raffreddate e sbucciate, la sbriciolamo a cubetti medi.
Lavare il daikon, sbucciarlo e strofinarlo su una grattugia grossa o tagliarlo a listarelle sottili.
Togliamo le barbabietole dalla marinata e, se le fette sono piuttosto grandi, le tagliamo a cubetti delle stesse dimensioni delle patate con i cetrioli.
Lavare tutte le verdure e tritarle finemente, dopodiché mescoliamo tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, aggiungiamo sale a piacere, versiamo la marinata di barbabietola, mettiamo la panna acida, mescoliamo tutto accuratamente e solo allora versiamo la soda fredda, mescoliamo tutto di nuovo e versare la zuppa nelle ciotole.

Okroshka di verdure ai funghi: una ricetta con sottaceti

Questa okroshka sarà una vera scoperta per le giornate autunnali e invernali, quando sono disponibili cetrioli sottaceto e funghi di bosco.

ingredienti

Funghi freschi o congelati - 0,25 kg;
Tuberi di patata - 3 pezzi;
Uova selezionate - 4 pezzi;
Cetrioli salati o in salamoia - 2-3 pezzi;
Rafano - 1 cucchiaio;
Cipolla verde - 1 mazzo grande;
Sale - a piacere;
Kvas di segale - 1 l.

Come preparare l'okroshka di verdure con i funghi

Lessare i funghi di bosco per 20 minuti in acqua salata, quindi raffreddarli e tagliarli a listarelle medie. Se hai preso i funghi prataioli per cucinare, devi cuocerli per non più di 3-5 minuti.
Cuciniamo le patate per 25-30 minuti nella "divisa". Quindi raffreddiamo i tuberi, li puliamo e li sbricioliamo a cubetti di media grandezza.
Far bollire le uova per 15 minuti e anche raffreddare. Separare gli albumi dai tuorli. Tagliamo le proteine \u200b\u200ba cubetti e maciniamo i tuorli separatamente con il sale in pappa.
Tritiamo i cetrioli a listarelle, tritiamo finemente la cipolla e mescoliamo il tutto in una ciotola comune.
Dai tuorli macinati e dal kvas, mescola il condimento e versa l'okroshka con la miscela risultante. Salare la zuppa a piacere e condire con rafano.

L'okroshka di verdure con i funghi è pronto!

E se stai cercando nuove ricette per la leggendaria zuppa estiva, i nostri articoli riempiranno il tuo ricettario con piatti degni.