Come cucinare le patate ripiene al forno. Patate ripiene al forno Come e come farcire le patate

Le patate sono l'ortaggio più popolare tra gli slavi. È difficile immaginare una vacanza o una cena quotidiana senza questo piatto. Le patate ripiene sono considerate interessanti e adatte anche per un banchetto.

Come ripieno vengono utilizzati vari ingredienti, ad esempio: pesce, carne, funghi o verdure. In questo articolo esaminerò le ricette più popolari e di maggior successo per preparare le patate ripiene in casa.

Contenuto calorico

Valore nutrizionale del piatto per 100 grammi:

• Calorie: 109,5 kcal.
• Proteine: 5,2 g.
• Grassi: 4,7 g.
• Carboidrati: 11,5 g.

Preparazione per cucinare

Le patate vengono preparate per la cottura al forno in diversi modi:

1. Far bollire nella sua uniforme fino a cottura completa. Quindi tagliarlo a metà e con l'aiuto di un cucchiaio creare delle rientranze dove verrà aggiunto il ripieno.
2. Le patate con la buccia vengono portate a metà cottura.
3. Cotto crudo. In questo caso i tuberi vengono lavati, tagliati a metà e formati in barchette.
4. E l'opzione più semplice. Per la preparazione viene utilizzato un dispositivo speciale. Con il suo aiuto vengono realizzati fori identici in cui è posizionato il ripieno. Queste patate sembrano le più attraenti.

Patate ripiene - ricetta classica

La ricetta classica sono le patate ripiene di carne.

Ingredienti:

• 5 patate grandi;
• 300 g di filetto di pollo;
• una cipolla;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 75-100 g di verdure;
• 40-50 g di formaggio a pasta dura.

Tempo di cottura: 1 ora.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le patate e asciugarle.
2. Tagliare a metà i tuberi secchi. Spalmare ciascuna metà con il burro.
3. Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Quindi aggiungere le erbe tritate finemente alla carne e mescolare accuratamente.
4. Tagliare il formaggio a pasta dura a fettine sottili e farcire le patate con carne macinata pre-preparata. Disporre sopra le strisce di formaggio formando una griglia.
5. Coprire una teglia con pergamena. Quindi posizionare le metà su di esso.
6. Cuocere per circa 40-50 minuti a 180 gradi.

Videoricetta

Le patate più deliziose con carne macinata al forno

Preparare il piatto è semplice e veloce, soprattutto se avete in cucina uno strumento per praticare i buchi nei tuberi.

Ingredienti:

• 20 patate;
• 300-400 g di carne macinata;
• Un uovo;
• 200 g di panna;
• Una cipolla;
• 70 g di burro;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 50 ml di acqua;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Lavare con acqua i tuberi della stessa dimensione e forma e sbucciarli. Taglia la parte centrale.
2. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra le patate con i fori rivolti verso l'alto.
3. Iniziamo a preparare il ripieno. La carne macinata può essere di maiale, manzo, pollo o mista. Mettete la carne in una ciotola, aggiungete l'uovo, il sale, il pepe e le spezie a piacere. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
4. Aggiungilo sia crudo che fritto fino a doratura. Mescolare tutto accuratamente e farcire le patate.
5. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la panna. Riscaldare un po' il composto e mescolare. Non portare a ebollizione!
6. Aggiungi acqua e miscela di burro caldo alla teglia con le patate. Metti la pirofila nel forno per 40-50 minuti. Cuocere ad una temperatura di 180-190 gradi.

Servire con panna acida ed erbe aromatiche tritate finemente.

Patate ripiene con funghi

Un'altra ricetta originale con cui la casalinga sorprenderà la sua famiglia e i suoi amici.

Ingredienti:

• 1kg di patate;
• 400 g di funghi eventuali;
• 150 ml di panna;
• 2,5 cucchiaini di sale;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Ricetta di cucina passo passo:

1. Sciacquare le patate con acqua, metterle in una casseruola, coprire con acqua fredda, salare e dare fuoco. Cuocere fino a cottura completa.
2. Mentre i tuberi cuociono preparate il ripieno. Sbucciare i funghi, lavarli, tagliarli a cubetti.
3. Friggere i funghi in olio vegetale fino a metà cottura. Aggiungere poi la panna e il sale. Portare alla piena disponibilità. Alcune casalinghe cucinano senza aggiungere panna.
4. Sbucciare le patate lesse e tagliarle a metà. Usa un cucchiaio per creare una depressione sul lato tagliato. Dopo aver unto una teglia con olio vegetale, stendere le patate salate e pepate.
5. Posizionare il ripieno nei fori ritagliati. Preriscaldare il forno a 200-220 gradi. Cuocere per circa 15-20 minuti.

Se lo si desidera, è possibile mettere un po 'di formaggio grattugiato sulle patate e cuocere fino a formare una crosta appetitosa.

Videocucina

Patate ripiene con verdure

Questo metodo di cottura richiede più tempo. È popolare tra le donne che hanno paura di ingrassare.

Ingredienti:

• 10 patate;
• Zucchine;
• Una carota;
• Lampadina;
• 1 PC. - pomodoro;
• Un po' di noce moscata (sulla punta di un coltello);
• 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
• 100 g di burro;
• Un mazzetto di aneto fresco;
• Sale a piacere.

Preparazione:

1. Lavare i tuberi e lessarli con la buccia.
2. Mentre le patate cuociono preparate le restanti verdure. Devono essere lavati e asciugati.
3. Taglia la parte superiore del tubero bollito e usa un cucchiaio per creare delle rientranze. Metti il ​​contenuto in una tazza separata e frullalo.
4. Tagliare le verdure a cubetti di uguali dimensioni.
5. Friggere le verdure tritate in una padella per circa 5 minuti. Aggiungere purea, sale, spezie e noce moscata. Mescolare tutto accuratamente.
6. Al centro della patata mettete prima il burro e poi il ripieno.
7. Disporre le patate su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 20 minuti. Una volta pronto, spennellate la parte superiore di ogni patata con il burro.

Prima di servire, cospargere con aneto tritato.

Videoricetta

Per rendere delizioso il piatto al forno, prestare attenzione alle seguenti sfumature.

• I tuberi devono essere della stessa varietà e della stessa dimensione.
• Quando si sceglie una varietà, prestare attenzione ai tipi con contenuto medio di amido. Non si sfalderanno durante la cottura.
• Non dovresti prendere tuberi troppo piccoli.
• Per creare delle rientranze precise nelle patate, utilizzare un cucchiaino o un cucchiaio da gelato.
• Quando servi un piatto, pensa alle sue aggiunte. Se hai usato carne macinata o pesce come ripieno, a proposito, avrai bisogno di un'insalata di verdure. Se il ripieno è di verdure, usate pesce o braciole. La salsa è gradita.
• Servire caldo o tiepido.

Preparare le patate ripiene è facile e semplice. Varie opzioni di riempimento saranno apprezzate anche dai buongustai più esigenti. È importante ricordare che devi affrontare qualsiasi compito in modo creativo e con amore, quindi tutto funzionerà.

Per qualche motivo, le casalinghe cucinano raramente le patate ripiene, e questo perché il piatto si consuma velocemente e la cottura richiede un certo sforzo. Tuttavia, il risultato risulta sempre essere un risultato interessante. Questo piatto può essere definito completo per la sua luminosità, sazietà, ricchezza e gusto divino! È semplice, ma vale sicuramente la pena provarlo.

Ricetta passo dopo passo

Preparare passo dopo passo le patate ripiene con funghi al forno:

Patate ripiene di carne macinata e cotte al forno

• 2 patate;
• 140 gmozzarella;
• 450 g di carne di maiale;
• 3 pezzi di aglio;
• 1 cipolla;
• olio.

Tempo – 1 ora e 40 minuti.

Calorie – 195.

Procedura:

1. Lavate bene la carne, asciugatela e disponetela su un tagliere;
2. Se lo si desidera, la carne di maiale può essere rifilata;
3. Quindi tagliare a pezzi grandi e macinare con un tritacarne o un frullatore in carne macinata;
4. Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente;
5. Passare anche al tritacarne per tritare;
6. Sbucciare l'aglio, grattugiarlo o utilizzare una pressa;
7. Sbriciolare il formaggio con una grattugia;
8. Mettete la carne macinata in un contenitore, aggiungete le cipolle e mescolate gli ingredienti;
9. Condire a piacere e sbattere bene il composto;
10. Lavate bene le patate e tagliatele a metà nel senso della lunghezza;
11. Se gli ortaggi a radice sono giovani si può lasciare la buccia, le patate vecchie devono essere sbucciate;
12. Ritagliate i torsoli per poterli riempire con la carne macinata;
13. Condire le barchette con le spezie e riempirle con il ripieno, compattarlo;
14. Ungere lo stampo e adagiarvi le metà delle patate;
15. Cospargerli con formaggio e aglio tritato;
16. Avvolgere la teglia nella carta stagnola e mettere in forno per quaranta minuti;
17. La temperatura all'interno dell'armadio dovrebbe essere di 200 gradi Celsius.

Patate ripiene di pollo e verdure

• 9 patate;
• 20 g di burro;
• 2 pomodori;
• 1 porro;
• 70 g di formaggio;
• 1 filetto di pollo;
• 50 ml di panna acida.

Tempo – 1 ora e 25 minuti.

Calorie – 97.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate, metterle a tuberi interi in una casseruola;
2. Aggiungere l'acqua e porre sul fuoco;
3. Portare a ebollizione a fuoco vivace e cuocere finché saranno teneri;
4. Potete aggiungere sale all'acqua durante la cottura;
5. Scolare l'acqua dagli ortaggi a radice preparati e lasciarli raffreddare;
6. Tagliateli a metà e ritagliate i centri per poterli farcire;
7. Tritare finemente le patate estratte e mettere da parte;
8. Lavate il filetto, pulitelo a piacere e strofinatelo con le vostre spezie preferite;
9. Disponetelo in uno stampo, cospargetelo d'olio e infornate a 180° per venti minuti;
10. Dopodiché fatela raffreddare e tagliatela a pezzetti con le patate tagliate;
11. Lavate anche i pomodori e poi tagliate la polpa a cubetti;
12. Mettete un pezzetto di burro in una padella e fatelo sciogliere;
13. Nel frattempo lavate e tagliate ad anelli la cipolla;
14. Mettetela nell'olio e fatela cuocere un po';
15. Mescolare pollo, patate, cipolle e pomodori;
16. Aggiungi le spezie, la panna acida e unisci bene il tutto;
17. Riempire metà delle patate con il ripieno e cospargere di formaggio;
18. Disporre le metà dell'ortaggio a radice in uno stampo, cospargere con olio e infornare;
19. Dovrebbe essere riscaldato a 190 gradi e cuocere la pirofila fino a quando il formaggio sarà dorato.

Patate con prosciutto e formaggio al forno

• 130 g di prosciutto;
• 240 g di formaggio;
• 5 patate;
• 2 pezzi di aglio;
• 40 g di burro;
• 45 g di yogurt.

Tempo – 1 ora e 25 minuti.

Calorie – 202.

Processo di cottura:

1. Lavate accuratamente i tuberi di patata e asciugateli;
2. Dopodiché avvolgetela nella carta stagnola e adagiatela su una teglia o in uno stampo;
3. Infornare per un'ora e controllare la cottura con uno stuzzicadenti;
4. Togliere le patate morbide e lasciarle raffreddare senza disimballarle;
5. Poi tagliatelo a metà direttamente nella pellicola, altrimenti si sfalda;
6. Rimuovere i centri dai tuberi;
7. Dividete il burro in tutte le barchette e spargetelo tra loro;
8. Togliere la confezione del prosciutto e tagliarlo a cubetti;
9. Sbriciolare il formaggio utilizzando una grattugia e mettere da parte;
10. Manda l'aglio attraverso la lama della grattugia dopo il formaggio;
11. Mescolare il prosciutto con formaggio e aglio, conservando un po' di formaggio per spolverare;
12. Aggiungere lo yogurt, le spezie e mescolare;
13. Riempite le barchette di patate e disponetele nella teglia;
14. Preriscaldare il forno e togliere la teglia per un quarto d'ora;
15. Quindi togliere la pirofila, cospargere di formaggio e ritornare per altri cinque minuti.

Ricetta italiana

• 3 noci;
• 1 cipolla;
• 3 tuberi di patata;
• 1 rametto di rosmarino;
• 45 ml di panna acida;
• 1 uovo;
• 2 pezzi di aglio;
• ½ limone;
• 20 g di funghi secchi;
• zenzero 3 cm;
• ½ peperoncino;
• noce moscata;
• curcuma.

Tempo – 1 ora e 15 minuti.

Calorie – 90.

Cottura delle patate ripiene al forno:

1. Sbucciare i tuberi, lavarli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza;
2. Successivamente sciacquarli, eliminare i nuclei con un metodo conveniente e tritarli;
3. Risciacquare nuovamente accuratamente le barche risultanti;
4. Sbucciare lo zenzero con un coltello o un cucchiaio, sciacquarlo, tagliarlo a fettine sottili;
5. Tritare finemente le noci con un coltello affilato;
6. Mondate la cipolla e tritatela insieme al peperoncino il più finemente possibile;
7. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine e mettetelo in una ciotola;
8. Aggiungere i funghi, il succo di mezzo limone, un po' di sale e il rosmarino, versarvi sopra dell'acqua bollente;
9. Lasciate fermentare per un quarto d'ora, poi strizzate i funghi e tritateli finemente;
10. In un'altra ciotola, unisci peperoncini, cipolle, noci, funghi e patate;
11. Aggiungere l'uovo e mescolare, condire con la curcuma;
12. Riempire le metà delle patate con tutta questa massa e adagiarle nello stampo;
13. Distribuire la panna acida su tutte le barchette, condire con noce moscata;
14. Cuocere per trenta minuti a 200 gradi.

Patate ripiene con pesce

• 4 tuberi di patata medi;
• 2 pezzi di aglio;
• 1 lattina di pesce in salsa;
• 8 uova di quaglia;
• 200 g di formaggio;
• 1 cipolla;
• 15 ml di olio;
• aneto;
• cipolle verdi.

Tempo – 1 ora e 50 minuti.

Calorie – 155.

Cucinando:

1. Lavare accuratamente le patate, asciugarle con un canovaccio o dei tovaglioli;
2. Avvolgete ogni tubero separatamente nella carta stagnola e adagiateli in uno stampo o su una teglia;
3. Mettetela in forno a 200 gradi per un'ora;
4. Controlla la prontezza degli ortaggi a radice con un coltello o uno stuzzicadenti;
5. Rimuovere i tuberi finiti e raffreddarli;
6. Dopodiché, disimballateli e tagliateli a metà;
7. Togliere quasi tutte le patate, lasciando solo una parte sottile;
8. Preparare la purea regolare dalle patate risultanti;
9. Sbucciate la cipolla e l'aglio, lavateli e tritateli;
10. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere entrambi gli ingredienti e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi;
11. Sciacquare e tritare entrambi i tipi di verdure;
12. Aggiungere alle patate insieme alla cipolla e all'aglio;
13. Aprite il pesce, schiacciatelo e aggiungete il resto degli ingredienti;
14. Condire a piacere e mescolare bene;
15. Sbriciolare il formaggio utilizzando una grattugia;
16. Disporre le barchette di patate in uno stampo e riempirle con il ripieno;
17. Fate un buco al centro di ognuno e rompeteci dentro un uovo;
18. Mettere in forno per quindici minuti;
19. Quindi rimuovere, cospargere di formaggio e restituire per altri cinque minuti.

Per svuotare i torsoli delle patate si consiglia di utilizzare una pallina da gelato o un normale cucchiaino. Alcune persone riescono a eseguire questo processo anche con un coltello.

Se avete paura che le vostre patate non siano pronte se le mettete in forno crude, vi consigliamo di far bollire prima i tuberi almeno fino a metà cottura. Se lo si desidera, è possibile cuocere fino a cottura completa.

Affinché il piatto risulti davvero completo, è necessario integrarlo. Se hai un ripieno senza carne, puoi preparare braciole o cotolette, gulasch, bistecche e così via. Se il ripieno è di carne, prepara un'insalata o una salsa ricca.

Dovresti assolutamente provare le patate ripiene nel prossimo futuro. Scegli la ricetta più adatta a te e realizza le tue fantasie culinarie. Stai tranquillo che sicuramente non te ne pentirai!

Per il ripieno è meglio prendere patate giovani di media grandezza. I tuberi dovrebbero essere lisci, puliti, senza escrescenze o danni. Sono adatte varietà a basso contenuto di amido, che non si cuociono troppo e si inzuppano bene nella salsa. Prima di farcire gli ortaggi a radice, friggerli fino a doratura, cuocerli nel microonde o tenerli a vapore. Questo trattamento ridurrà i tempi di cottura, le patate saranno più saporite e manterranno la loro forma.

È preferibile utilizzare carne di maiale macinata abbastanza grassa o un misto di maiale e manzo. La carne succosa sprigiona grassi gustosi durante la cottura e le patate risultano meno secche. Chi ama un sapore più delicato apprezzerà il pollo macinato o il tacchino. Puoi aggiungere ulteriori ingredienti alla carne: carote e cipolle fritte, aglio, erbe aromatiche, pomodori, formaggio, funghi, spezie varie. Per evitare che il piatto risulti secco, le patate ripiene vengono versate con salsa di pomodoro o panna, che viene versata anche sul cibo prima di servire.

Patate ripiene di carne macinata: ricetta passo passo

Patate con carne macinata

Le patate in salsa di panna saranno succose e morbide e i tuberi manterranno la loro bella forma. Al posto della panna potete utilizzare il latte intero, integrato con un pezzetto di burro.

Ingredienti:

• 430 g di carne macinata;
• 50 ml di acqua;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
• 200 ml di crema;
• 1 cipolla;
• sale;
• Pepe nero appena macinato;
• erbe fresche (prezzemolo, aneto, basilico).

Lavare le patate con un pennello, sbucciarle, eliminare il torsolo facendo attenzione a non rovinare il fondo. È più comodo usare un coltellino con la lama arrotondata. Friggere le "tazze" risultanti in una piccola quantità di olio vegetale inodore fino a formare una bella crosta dorata. Ungere una padella o una ciotola profonda con olio.

Preparare il ripieno. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne macinata insieme all'uovo. Salare e pepare la carne, mescolare accuratamente. Riempire le “tazze” di patate con carne macinata fino in cima, comprimendola con un cucchiaino. Disporre i tuberi nella padella uno vicino all'altro. Versare nella padella la panna mescolata con l'acqua e aggiustare di sale. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi.

Cuocere la pirofila per circa 40 minuti a livello medio. Controlla la prontezza delle patate: se diventano morbide, togli la padella dal forno. Disporre le patate nei piatti, versarvi sopra la salsa cremosa, spolverare con pepe appena macinato e le erbe aromatiche tritate finemente. Servire l'insalata verde separatamente con la vinaigrette.

Barchette di patate con carne macinata e formaggio

Barchette di patate con carne macinata e formaggio

Le barche al forno con formaggio sono adatte per una tavola festiva. Sono ottimi serviti caldi, appena sfornati.

Ingredienti:

• 10 patate di media grandezza;
• 350 g di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
• 100 g di formaggio semiduro;
• erbe fresche (aneto, sedano, prezzemolo);
• paprica macinata;
• Pepe rosso;
• sale;
• Pepe nero appena macinato.

Sbucciare le patate, tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Usando un cucchiaino o un coltellino, estrai la polpa dalle metà, trasformandole in barchette ordinate. Metteteli in uno scolapasta e posizionatelo sopra una pentola di acqua bollente. Salare leggermente i tuberi e cuocerli a vapore fino a metà cottura. Puoi portare le patate alla condizione desiderata a bagnomaria o in un cestello speciale per un multicooker.

Le patate ripiene vengono servite calde, condite con salsa o panna acida.

Raffreddare leggermente le patate e trasferirle in una ciotola profonda. Condire con olio vegetale, cospargere con paprika mescolata con peperoncino. Coprire il contenitore con un coperchio o una pellicola trasparente e agitare più volte in modo che le spezie coprano uniformemente i tuberi.

Macinare la polpa tolta dalle patate in un frullatore e unirla alla carne macinata. Metti lì la cipolla tritata finemente, le erbe tritate, il sale e il pepe nero macinato. Impastare tutto accuratamente con le mani. Riempite una ad una le barchette con la carne macinata in modo che formi un piccolo monticello.

Ungere una teglia con olio vegetale, posizionare le metà delle patate una accanto all'altra in modo che non si girino. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi, cuocere per 35 minuti fino a quando le patate saranno completamente cotte. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, cospargerlo sulle barchette e rimetterle in forno per 5 minuti. Quando il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato, togliere le patate e disporle su piatti caldi. Servire con panna acida o salsa di pomodoro fatta in casa.

Patate ripiene con la giacca

Patate al cartoccio

Non solo il maiale o il manzo, ma anche il trito di pollo è adatto per il ripieno. Il piatto risulterà più tenero e delicato, ideale per le pappe.

Ingredienti:

• 1 kg di patate lisce, di media grandezza;
• 400 g di pollo tritato;
• 1 cipolla;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla;
• olio di semi di girasole;
• prezzemolo secco;
• Sale e pepe a piacere.

Lavate bene le patate novelle con un pennello senza togliere la buccia. Tagliare i tuberi trasversalmente ed eliminare il torsolo con un cucchiaio o un coltello. Più sottili sono le pareti, più gustoso sarà il piatto.

Metti le metà in un sacchetto di plastica e aggiungi sale. Lega il sacchetto, scuotilo, mettilo in un contenitore di plastica e mettilo nel microonde. Cuocere per 3 minuti alla massima potenza. Togliere le patate, tagliare il sacchetto, lasciare raffreddare i tuberi.

È meglio tritare nuovamente la carne macinata acquistata in negozio, aggiungendo cipolla, sale, un po 'di pepe e prezzemolo secco. Impastare il composto con le mani fino a renderlo omogeneo, farcire le metà delle patate e metterle in una forma ignifuga, unta d'olio. Mettetelo nel forno, riscaldato a 180 gradi, infornate per 30 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

Togliere la teglia dal forno, cospargere con cura le metà delle patate con formaggio grattugiato e rimettere in forno ancora per qualche minuto. Per far dorare il formaggio più velocemente potete accendere il grill o spostare la padella al livello superiore. Disporre le patate finite su piatti riscaldati, versarvi sopra la salsa cremosa alle erbe e servire.

Patate ripiene in salsa di pomodoro

Patate ripiene in salsa di pomodoro

Il concentrato di pomodoro e la panna acida si sposano perfettamente con carne e patate. Il piatto può essere cotto al forno o cotto sul fornello, coprendo la padella con un coperchio.

Ingredienti:

• 1kg di patate;
• 450 g di macinato misto di manzo e suino;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• 1 cipolla grande;
• 2 carote;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 4 spicchi d'aglio;
• olio vegetale raffinato per friggere;
• sale;
• Pepe nero appena macinato.

Iniziate preparando il ripieno. Sbucciare la cipolla e le carote e tritarle finemente. Scaldare l'olio vegetale inodore in una padella, aggiungere le verdure e, mescolando, friggerle fino a renderle morbide e belle dorate. Mettere metà della frittura risultante nella carne macinata, mescolare bene, aggiungere sale e pepe.

Lavare e sbucciare le patate. Taglia la parte superiore di ciascun tubero e rimuovi la parte centrale con un cucchiaio o un coltello. Riempire i barili risultanti con carne macinata, pressandola con un cucchiaio. Ungete una padella con olio e metteteci dentro i barili di patate, uno vicino all'altro. Per evitare che si ribaltino, puoi tagliare leggermente il fondo.

Preparare il ripieno. Mescolare carote e cipolle fritte con aglio tritato finemente, panna acida e concentrato di pomodoro. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Versare un bicchiere d'acqua, mescolare bene e portare a ebollizione il composto. Versare la salsa risultante sulle patate ripiene in una casseruola, coprire il contenitore con un coperchio o un foglio di alluminio e mettere in forno preriscaldato a livello medio. Cuocere per 90 minuti a 150 gradi. Disporre le patate finite sui piatti e versarvi sopra la salsa di pomodoro. Servire separatamente erbe aromatiche tritate finemente e panna acida.

Patate con carne macinata in una pentola a cottura lenta

Le deliziose patate possono essere cotte non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 15 patate di media grandezza;
• 300 g di carne di maiale macinata fatta in casa;
• 100 g di funghi selvatici;
• 2 cipolle;
• sale;
• Pepe nero appena macinato;
• 0,5 cucchiaini. Noce moscata grattugiata.

Lessare i funghi, scolarli in uno scolapasta, raffreddarli e tritarli finemente. Aggiungi la cipolla alla carne macinata, passata al robot da cucina o macinata in un tritacarne. Salare e pepare la carne, aggiungere la noce moscata macinata. Impastare tutto accuratamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere i funghi e mescolare nuovamente.

Sbucciare le patate, sciacquarle, incidere un buco con un coltello senza rovinare il fondo. Espandilo in modo che le pareti diventino sottili. Il fondo può essere tagliato, questo renderà stabile la botte di patate.

Riempite i tuberi con la carne macinata, compattandola con un cucchiaio. Rivestire la ciotola del multicooker con olio e posizionare le patatine formate durante il processo di taglio dei fori per il ripieno sul fondo. Metti sopra i tuberi ripieni di carne macinata. Versare l'acqua filtrata salata in modo che copra le patate per metà.

Chiudi il coperchio del multicooker, imposta la modalità “Spezzatino” sul display e cuoci le patate per 60 minuti. Aprire periodicamente il coperchio per controllare la quantità di liquido. Se il livello scende troppo aggiungete ancora un po' di acqua calda. Dopo la fine del ciclo forare il tubero con uno stuzzicadenti. Le patate finite dovrebbero essere morbide ma mantenere la loro forma. Se i tuberi sono troppo grandi, dovrai installare nuovamente il programma e continuare a stufare.

Dopo che il piatto è pronto, lasciarlo riposare sotto il coperchio chiuso per 7-10 minuti. Servire le patate ripiene con panna acida, salsa di panna e verdure in salamoia.

Patate all'italiana

Un piatto molto gustoso in stile mediterraneo. I pomodori freschi aggiungono ulteriore succosità.

Ingredienti:

• 8 patate novelle grandi;
• 500 g di macinato misto di suino e bovino;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 pomodori maturi;
• 100 g di formaggio feta;
• olio d'oliva;
• sale; Pepe nero macinato;
• basilico fresco.

Lavate, sbucciate e lessate le patate in acqua bollente salata fino a metà cottura. Scolare e raffreddare i tuberi, quindi tagliarli a metà. Raccogliere la polpa con un cucchiaio.

Tritare la cipolla e friggerla in olio d'oliva fino a doratura insieme all'aglio tagliato a fettine sottili. Aggiungere l'arrosto alla carne macinata, impastare bene. Farcire le metà delle patate. Tagliare i pomodori trasversalmente, versare acqua bollente per 1 minuto, togliere la pelle. Tagliare i pomodori ad anelli regolari e non troppo spessi, adagiarli sopra la carne macinata e ricoprire con sottili sfoglie di formaggio.

Ungere una pirofila refrattaria con olio d'oliva, adagiarvi le patate e cuocere in forno ben riscaldato per 15-20 minuti. Disporre le patate su piatti riscaldati e cospargerle con basilico fresco tritato finemente.

Le patate ripiene al forno permettono di ridurre i tempi di preparazione di una cena o di un pranzo abbondante, perché la ricetta unisce già sia il piatto principale che un contorno. La carne macinata o i funghi vengono spesso utilizzati come ripieno, ma oggi offriamo un'altra opzione, non così comune, ma non per questo meno gustosa. Farcite le barchette di patate con pollo affumicato, pomodori freschi, aneto e formaggio. Di conseguenza, otteniamo un piatto carino e molto appetitoso, degno anche di una festa festiva!

Ingredienti:

• patate - 7-8 pezzi .;
• pollo affumicato (prosciutto o petto) - 300 g;
• pomodoro fresco - 1 grande (o 2 piccoli);
• formaggio - 50 g;
• aneto: un mazzetto;
• aglio - 1-2 spicchi;
• maionese, sale, pepe - a piacere.

1. Per prima cosa lavate accuratamente le patate. Senza sbucciare le bucce, riempire i tuberi con acqua e far bollire a ebollizione bassa fino a cottura completa. Nel frattempo stiamo lavorando sui componenti del ripieno: dopo aver eliminato eventuali ossa e privato della pelle, tagliamo la carne di pollo a cubetti di media grandezza e la trasferiamo in una ciotola profonda.
   
2. Laviamo e asciugiamo i pomodori. Dopo aver eliminato il gambo, tritare finemente il frutto succoso e adagiarlo sul pollo.
   
3. Tritare l'aneto pulito e asciutto con un coltello e aggiungerlo alla ciotola. Grattugiare il formaggio a scaglie piccole, ma non mescolarlo con il resto degli ingredienti, ma metterlo da parte.
   
4. Scolare il liquido, raffreddarlo e quindi sbucciare le patate finite. Tagliate ciascuna patata nel senso della lunghezza in due parti uguali. Con l'aiuto di un cucchiaino, formate una cavità in ciascuna metà, prelevando la polpa delle verdure. Di conseguenza, otteniamo una sorta di "barche".
   
5. Aggiungete la restante polpa di patate al resto degli ingredienti del ripieno. Cospargere questi ingredienti con sale/pepe secondo il gusto personale. Condire con maionese mescolata con spicchi d'aglio sbucciati e passati alla pressa.
   
6. Riempiamo generosamente le nostre metà di patate con l'insalata risultante, quindi le mettiamo su una teglia rivestita di pergamena.
   
7. Completare con barchette di patate ripiene di piccole scaglie di formaggio. Mandiamo i pezzi grezzi nel forno, che ormai è caldo. Poiché tutti gli ingredienti sono già pronti, cuocere brevemente le patate: non appena il formaggio si scioglie e diventa leggermente dorato, togliere la teglia dal forno. Manteniamo la temperatura a 180 gradi.
   
8. Servire le patate calde. Potete completare questo sostanzioso piatto con una leggera insalata di verdure e/o erbe aromatiche.
   

Le deliziose e succose patate ripiene al forno sono pronte! Buon appetito!

Patate ripiene al forno: un piatto delizioso con 5 ripieni apparentemente insoliti e allo stesso tempo semplici. Questi piatti possono decorare qualsiasi tavola festiva e una cena romantica.

Il principio di preparazione delle patate ripiene non è molto diverso l'uno dall'altro, ma è possibile utilizzare carne macinata diversa: carne di qualsiasi carne, verdura, combinata (carne + verdure), formaggio, pancetta + funghi, salsiccia + funghi, l'elenco può essere infinito. Scegli la carne macinata secondo i tuoi gusti.

Quindi, oggi prepariamo:

Abbiamo preparato ricette di patate molto gustose per la tavola quaresimale, puoi

Patate ripiene al forno con salsa di fagioli

Abbiamo bisogno:

• 10 patate di media grandezza, di uguali dimensioni
• 1 lattina di fagioli bianchi in scatola
• 100 g di feta o formaggio
• 2 spicchi d'aglio
• aneto, cipolla
• 100 g di formaggio a pasta dura

Preparazione:

1.Lavare le patate, avvolgerle ciascuna nella pellicola e cuocere per 1 ora in forno a 180 gradi.

2. Mentre le patate cuociono, preparate la salsa di fagioli. scolate la salamoia dai fagioli, non versatela: ci sarà utile. Metti i fagioli nel bicchiere del frullatore. Aggiungere la feta tritata e 1,5 cucchiai. salamoia. Mescolare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Spremi l'aglio con una pressa nel composto e uniscilo alle erbe aromatiche tritate finemente, mescola.

3. Patate leggermente raffreddate, tagliate a metà e private del torsolo, formate delle barchette.

Le patate possono essere tagliate direttamente nella pellicola, saranno come nei piatti e la buccia non si strapperà mentre togliamo la metà.

4. Tritare finemente la parte centrale rimossa, 2/3 serviranno per il ripieno. Amalgamatelo con la salsa, amalgamate bene il tutto e farcite le barchette. Cospargere il formaggio grattugiato sopra.

Mettere in forno per 10 minuti, temperatura 180-200 gradi.

Patate ripiene con pancetta e funghi

Abbiamo bisogno:

• 3 patate, grandi
• 1 cucchiaio. panna acida
• 1 cucchiaio. Maionese
• 80 g di formaggio a pasta dura
• 100 g di funghi prataioli
• 100 g di pancetta (lardo)
• 1 pezzo di cipolla
• sale, pepe nero macinato, a piacere
• olio vegetale

Preparazione:

1. Avvolgi le patate preparate nella carta stagnola e cuocile in forno per 1 ora, temperatura 180 gradi, oppure puoi lessarle con la buccia, ma non cuocerle troppo, controlla con uno spiedino.

2. Tagliare i funghi e le cipolle a pezzetti e cuocere a fuoco lento in una padella.

3. La pancetta o lo strutto vengono tagliati a listarelle sottili e fritte e fritti in padella fino a doratura.

4. Taglia le patate in due parti e seleziona il torsolo, puoi farlo con un cucchiaio o con degli strumenti. Produciamo barche.

5. Rimuovere il torsolo e ridurlo in purea.

e aggiungere funghi fritti e pancetta, maionese, panna acida, sale, pepe e mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Farcire le barche.

6. Metti le patate ripiene in uno stampo unto con olio vegetale. Mettere in forno per 35-40 minuti

quindi cospargere con formaggio grattugiato su una grattugia media e conservare per altri 5-10 minuti.

Patate ripiene di funghi cotte al forno con pancetta

Abbiamo bisogno:

• 6 patate di media grandezza
• 250 g di funghi champignon
• 1 cucchiaio. panna acida
• 20 g di burro
• 1 pezzo di cipolla
• pepe, sale qb
• olio vegetale per friggere
• 90 g di pancetta (6 strisce lunghe 25 cm)

Preparazione:

1.Tritare i funghi e le cipolle e friggerli in olio vegetale nello stesso ordine in cui sono stati tritati. Salare e pepare leggermente, friggere fino a cottura ultimata. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Togliere dal fuoco.

2. Sbucciare le patate, lavarle e asciugarle. Taglia entrambe le estremità, rimuovi il torsolo, puoi usare una maschera per mele o una speciale.

Questi sono i barili che abbiamo. Ora mettilo in acqua bollente.

Lessare le patate. in acqua salata, con il burro, fino a metà cottura. Dal momento in cui l'acqua bolle, cuocere per 5 minuti, scolare l'acqua, asciugare e raffreddare le patate.

3. Rivestire il fondo della teglia con pergamena. Farciamo le patate e avvolgiamo ciascuna con una striscia di pancetta, fissandola con uno stuzzicadenti.

4. Cuocere in forno per 35 minuti a 180 gradi.

Patate ripiene di formaggio cotte al forno

Abbiamo bisogno:

• 8 patate, di media grandezza
• 8 pezzi di pancetta (25 cm)
• 120-150 g di formaggio cremoso (lavorato)
• 60 g di formaggio feta (brynza)
• 50 g di formaggio a pasta dura
• 50 g di olio vegetale all'aneto
• sale a piacere

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia fino a metà cottura. Tagliare i mozziconi ed eliminare il torsolo.

2. Schiaccia la feta con una forchetta, aggiungi la crema di formaggio e l'aneto tritato, mescola il tutto fino a che liscio.

3. Riempire le patate con il formaggio tritato, avvolgerle ciascuna nella pancetta e fissarle con degli stuzzicadenti.

4. Disporre le patate ripiene in una teglia unta e cuocere in forno per 40 minuti a 160 gradi finché la pancetta non sarà dorata. Successivamente cospargere di formaggio e rimettere in forno finché il formaggio non si scioglie.

Patate ripiene di carne macinata in salsa di pomodoro

Abbiamo bisogno:

• 1 kg di patate, di uguali dimensioni
• 300 g di carne macinata (qualsiasi)
• 2 cipolle, di media grandezza
• 2 cucchiai. pasta di pomodoro
• 2-3 pezzi di spicchi d'aglio
• olio vegetale
• spezie, pepe nero, sale qb

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e rimuovere il torsolo.

2. Tritare l'aglio e la cipolla e mescolarli con la carne macinata. Salare, pepare, condire con le spezie, mescolare. Riempire il centro delle patate e disporle ben strette in una teglia.

3. Riempire lo stampo con acqua, fino alla metà, e aggiungere un po' di sale. Cuocere a fuoco lento fino a metà cottura delle patate, controllare forandole con uno stuzzicadenti.

4. Per il ripieno di pomodoro, soffriggere le cipolle e le carote, condire con pepe, sale e spezie a piacere. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versarlo sulle verdure fritte.

5. Versare le patate con la salsa di pomodoro e cuocere fino al momento di servire, decorare con le erbe aromatiche e versare sopra la salsa in cui sono state stufate.

Buon appetito!

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