Frittelle di zucchine con carne di maiale macinata. Frittelle di zucchine con carne macinata. Ricetta passo passo con foto Come cucinare frittelle di zucchine con carne macinata

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Quasi tutte le casalinghe sanno preparare delle semplici frittelle di zucchine, ma pochi sanno che questo piatto può essere preparato con carne macinata. Le frittelle di zucchine con carne macinata sono molto facili e semplici da preparare; questo piatto è perfetto per una colazione o una cena veloce e aggiungerà varietà alla vostra dieta quotidiana. Inoltre, ci sono diverse ricette per preparare questo meraviglioso piatto.

Pancake con zucchine tritate

Avrai bisogno:

• Zucchine;
• Carne macinata – 150 g;
• Uovo – 1 pz.;
• Farina per impanare;
• Aglio – 1-2 spicchi;
• Cipolla – 1 pz.;
• Sale;
• Pepe nero macinato;
• Qualsiasi formaggio a pasta dura.

Lavate le zucchine, per questa ricetta non è necessario sbucciarle, asciugatele con un canovaccio. Tagliatelo quindi in cerchi spessi circa 1,5 cm. Dopodiché eliminate il torsolo da ogni cerchio in modo che i bordi siano larghi circa 1 cm. Questa operazione può essere fatta sia con un coltello che con una formina sagomata; la seconda opzione è più interessante. Puoi usare carne macinata acquistata in negozio, ma è molto più gustoso cucinarla da solo con 2 parti di maiale e 1 parte di manzo. Aggiungete l'uovo, la polpa di zucchina grattugiata o frullata, la cipolla tritata finemente, il sale e il pepe nero macinato.

Salate gli anelli precedentemente preparati, lasciateli per 10 minuti, dopodiché potrete procedere direttamente alla cottura. Versare l'olio vegetale raffinato in una padella, arrotolare gli anelli nella farina e metterli nella padella.

Riempi immediatamente tutti i buchi con carne macinata, lisciala con un cucchiaio o una spatola, quindi il secondo lato friggerà in modo uniforme.

Cospargere le frittelle finite con formaggio a pasta dura grattugiato. Schiacciare gli spicchi d'aglio con uno spremiaglio, aggiungere un po' d'acqua (bollita a freddo). Versate questa salsa sulle frittelle di zucchine prima di servire.

Frittelle pigre con carne macinata

Avrai bisogno:

• Zucchine;
• Uovo – 1 pz.;
• Farina;
• Carne macinata (maiale + manzo);
• Aglio – 2-3 spicchi;
• Cipolla – 2 pezzi;
• Panna acida;
• Cipolle verdi.

Questa è una ricetta abbastanza semplice che richiederà pochissimo tempo per essere preparata. Se le zucchine sono giovani non è necessario sbucciarle; se sono vecchie è necessario tagliare la buccia. Prendete le zucchine, lavatele e asciugatele con un canovaccio, quindi grattugiatele su una grattugia grossa, dovreste ottenere dei trucioli. Grattugiare 1 cipolla nella stessa ciotola. Macinare la carne di maiale, le cipolle e la carne di manzo in un tritacarne o macinare in un frullatore. Tritare l'aglio il più finemente possibile e aggiungerlo alla carne. Mettete la carne macinata in una ciotola con le verdure grattugiate, aggiungete l'uovo e il sale, mescolate bene.

Quindi aggiungere la farina, la consistenza dell'impasto deve essere piuttosto densa, non deve diffondersi. È difficile dire in anticipo quanta farina vi servirà, solitamente si usano 2-3 cucchiai colmi, ma potrebbe servirne molta di più. Versare l'olio di girasole raffinato nella padella. Quando sarà abbastanza caldo, inizia ad aggiungere i pancake usando un cucchiaio. Inoltre, prima di stendere la porzione successiva, immergere il cucchiaio in acqua tiepida o lubrificarlo con olio vegetale, quindi l'impasto non si attaccherà. Friggere a fuoco medio con il coperchio fino a quando la carne macinata sarà ben cotta.

I pancake vengono serviti con salsa di panna acida, che è abbastanza semplice da preparare. Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi le cipolle verdi tritate finemente (puoi sostituirle con qualsiasi altra erba). Sbucciare l'aglio, schiacciarlo con uno spremiaglio, aggiungerlo alla salsa di panna acida e versare sulle frittelle prima di servire.

Frittelle con funghi e pollo tritato

Avrai bisogno:

• Zucchine;
• Petto di pollo – 1 pz.;
• Uovo – 1 pz.;
• Champignon – 150 g;
• Cipolla – 1 pz.;
• Farina – 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Sale.

Con le frittelle di zucchine preparate secondo questa ricetta, puoi diversificare perfettamente la tua colazione o cena. Prendere un petto di pollo, lavarlo e asciugarlo, tritare finemente la carne utilizzando un coltello. Tritare finemente la cipolla, pulire i funghi prataioli, non è necessario sbucciarli, tritarli finemente. Friggere le cipolle con i funghi, mescolare con il pollo tritato. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, unirle al pollo e ai funghi, salare, sbattere l'uovo e mescolare bene. Successivamente aggiungere la farina e mescolare nuovamente. Friggere in olio vegetale raffinato a fuoco medio.

Ricetta semplice per frittelle

Avrai bisogno:

• Zucchine;
• Uovo – 2 pezzi;
• Carne macinata – 200 g;
• Sale;
• Aglio;
• Farina – 2-3 cucchiai. cucchiai.

Lavare le zucchine, sbucciarle se necessario, quindi grattugiarle su una grattugia grossa. Mettere 1 uovo, aggiungere la farina, il sale, la consistenza dell'impasto dovrebbe essere densa. Preparare la carne macinata, aggiungere un uovo, la cipolla e l'aglio tritati finemente e il sale. Versare l'olio vegetale (raffinato) nella padella. Quando è abbastanza caldo, versare le frittelle con un cucchiaio imbevuto di olio vegetale.

Livellatela in modo che lo spessore sia di circa 5 mm, aggiungete uno strato di carne macinata, livellatela nuovamente, quindi stendete nuovamente l'impasto. Friggere solo a fuoco basso, coperto con un coperchio. I pancake con panna acida vengono serviti in tavola.

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Ancora una volta do il benvenuto a tutti sul mio blog. Cuciniamo del cibo delizioso oggi frittelle di zucchine con carne macinata secondo una delle ricette semplici e veloci. I pancake risultano così succosi e morbidi che piaceranno alla tua famiglia e ne chiederanno sicuramente di più. Faccio spesso questi pancake.

Se vuoi cucinarne dei deliziosi, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi carne macinata che hai. Io l'ho usato misto con carne di maiale, manzo e pollo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto le erbe aromatiche tritate e/o un paio di spicchi d'aglio attraverso una pressa.

Per preparare le frittelle di zucchine vi serviranno:

• 350 g di zucchine;
• Un paio di uova;
• 200 g di carne macinata qualsiasi;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• Sale;
• Condimenti;
• Olio vegetale.

Come cucinare frittelle di zucchine con carne macinata

Sbucciare e grattugiare le zucchine su una grattugia fine. Aggiungi un po' di sale. Il succo inizierà a essere rilasciato, soprattutto se stai cucinando con zucchine giovani. Ha bisogno di essere drenato.

Le mie zucchine sono vecchie, raccolte la scorsa stagione, quindi sono gialle e poco succose, quindi non scarico il succo.

Mescolare fino a quando non sarà completamente disperso e si otterrà una massa di zucchine omogenea.

Ora puoi aggiungere il tuo condimento fatto in casa preferito, le erbe se lo desideri e l'aglio.

Aggiungete sopra un paio di cucchiai di farina e mescolate ancora.

Dato che le zucchine amano l'olio durante la frittura, versatelo con parsimonia nella padella e fatelo scaldare bene.

Usando un cucchiaio, mettere delle porzioni di impasto nella padella e friggere le frittelle su un lato.

Girare e cuocere dall'altro lato.

Ecco quanto sono risultati gustosi e appetitosi. frittelle di zucchine con carne macinata.

Quale verdura consideri più economica in questo periodo dell'anno? Secondo me, queste sono zucchine. Quindi propongo: oggi prepariamo un piatto quotidiano ordinario senza fronzoli: frittelle di zucchine con pollame tritato. Se non ti piace il pollame, prendi carne di maiale o di manzo o una miscela di entrambi. Veloce, delizioso, piace a tutti!

Caratteristiche della ricetta per frittelle di zucchine e carne macinata

La cosa principale della cucina

Le frittelle di zucchine con carne macinata sono estremamente semplici. Ma il piatto ha comunque le sue peculiarità. È possibile regolare il gusto, il contenuto calorico e il livello di sazietà. Se aggiungete più zucchine otterrete un piatto leggero di verdure con una piccola quantità di carne; se aggiungete più carne macinata otterrete un piatto solido e proteico.

Informazioni sulla quantità e sulle proporzioni degli ingredienti

Aggiungo tutti gli additivi a questo semplice alimento secondo il mio gusto e il mio umore. Questo vale per l'aglio, il pepe e, soprattutto, i condimenti aggiuntivi. Questa volta ho usato solo gli ingredienti elencati, ma spesso mescolo khmeli-suneli, paprika, curry, ecc. nei pancake.

A proposito di farina. Sì, ho messo anche la farina in modi diversi. Per ottenere una consistenza più densa, usarne di più. Ma anche con una quantità minima di farina, le frittelle di zucchine con carne macinata risultano estremamente appetitose e completamente fritte.

A proposito, la farina può essere sostituita con la semola, ma subito dopo aver aggiunto la semola, consiglio di lasciare "maturare" le future frittelle per mezz'ora: i cereali dovrebbero avere il tempo di gonfiarsi.

ingredienti

• filetto di tacchino o carne macinata preparata 300 g
• zucchine 400 g
• uovo 1 pz.
• 2 grandi spicchi d'aglio
• farina 3 cucchiai
• sale, pepe, condimenti a piacere

Come cucinare frittelle di zucchine con carne macinata

Punto importante: friggere a fuoco medio con il coperchio chiuso. Se il fuoco è alto e la padella è aperta, i pancake bruceranno prima di avere il tempo di cuocersi.

Ho servito i pancake con salsa di pomodoro: qui va davvero bene.
Per la deliziosa lezione di oggi è tutto. Buon appetito a tutti!

I pancake sono parte integrante della cucina russa. Esternamente assomigliano a piccole frittelle soffici, ma la loro ricetta è fondamentalmente diversa dai pancake. Ma non prepareremo le solite frittelle di kefir, farina e uova, ma di verdure, o meglio di zucchine.

D'accordo sul fatto che durante la stagione delle verdure non c'è niente di più gustoso dei pancake. Questo piatto è universale, economico, veloce da preparare ed è amato da grandi e piccini, quindi non sorprende che abbiano trovato posto nelle nostre cucine. In più non vi stancherete mai, perché può essere cucinato con altre verdure, con diversi tipi di carne, con formaggi, ricotta, utilizzato come contorno e anche come dessert.

Prova a preparare frittelle di zucchine con carne di maiale macinata. Otterrete un piatto meraviglioso e soddisfacente che potrà sostituire una cena completa o un secondo piatto del menù del pranzo.

Ingredienti:

Zucchine di medie dimensioni - circa 600-700 grammi
Cipolle – pezzo da 1 litro
Farina - 150 grammi (se frittelle con uovo) o 200-230 (se non ci sono uova nella ricetta) - le proporzioni sono individuali, tutto dipende dal tipo di zucchine, o più precisamente, da quanto liquido danno.
Maiale (polpa con grasso) – 400-500 grammi
Olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai
Pepe nero
Sale.

Preparazione:

Laviamo la carne sotto l'acqua corrente e la asciughiamo su tutti i lati con un tovagliolo di carta. Ho già detto che il maiale dovrebbe avere una piccola quantità di grasso: questo renderà i pancake più succosi.

Sbucciare la cipolla e lavarla.

Passiamo la carne di maiale e la cipolla al tritacarne oppure le maciniamo utilizzando un frullatore o un robot da cucina (come nel nostro caso).

Laviamo le zucchine sotto l'acqua corrente. Se le zucchine sono giovani e la buccia è sottile e morbida, non è necessario sbucciarle. Se la zucchina è vecchia, allora la sua buccia è ruvida e spessa, e in questo caso deve essere tagliata. È necessario eliminare anche la parte centrale fibrosa e i semi delle zucchine vecchie.

Grattugiare la verdura su una grattugia media (la ricetta utilizza un robot da cucina).

Unisci la carne macinata, le zucchine grattugiate e la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Se usi un robot da cucina, puoi farlo usando un accessorio per impastare, come nel nostro caso. Se lo si desidera, sbattere le uova nell'impasto. Salare e condire con pepe a piacere.

La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una densa panna acida.

Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo. Usando un cucchiaio, versare l'impasto in piccole proporzioni nella padella.

Friggere le frittelle su entrambi i lati. E così via fino ad esaurimento dell'impasto.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Ho un atteggiamento molto contrastante nei confronti di questo piatto. Da un lato, è facile e abbastanza veloce da preparare, e va notato che il gusto è semplicemente meraviglioso. Ma è proprio questo fattore che mi confonde, perché non appena inizio a friggere le frittelle, i miei familiari iniziano immediatamente a correre per i loro affari intorno a me, e ogni volta dopo la loro visita in cucina, il piatto con le frittelle si svuota.
Ho notato più di una volta che il processo di preparazione di tali pancake può trasformarsi in un flusso continuo. A volte dovevo aggiungere gli ingredienti alla massa proprio durante la cottura, perché mi rendevo conto che per cena, nonostante tutti i miei sforzi, non sarei mai riuscita a servire un piatto con le frittelle.
Pertanto, se hai intenzione di cucinare queste deliziose frittelle di zucchine con carne macinata, ricetta con foto della preparazione di cui ti offro, la prima cosa che ti consiglierò è di chiudere le porte della cucina mentre friggi in modo che il gli odori non si diffondono in tutto l'appartamento e non invogliano nessuno a provare le tue prelibatezze. Questo è ovviamente uno scherzo)))
L'intero segreto del gusto di questo piatto è che metà del volume è occupato dalle zucchine e l'altro dalla carne macinata. Inoltre, può essere carne, funghi o pesce tritato. Per gusto, devi assolutamente aggiungere spezie e cipolle e, affinché l'impasto abbia la consistenza desiderata, aggiungere un uovo di gallina e farina.
Friggere le frittelle nell'olio e servire insieme a una varietà di salse.



Ingredienti:
- zucchine – 300 g,
- carne macinata (carne, pesce) – 300 g,
- uova di gallina – 2 pezzi,
- farina di frumento premium – 3 cucchiai,
- sale, spezie - a piacere.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Laviamo i frutti delle zucchine dalla sabbia e dallo sporco. Peliamo la buccia e se il frutto è giovane, lo maciniamo immediatamente su una grattugia. Da una vecchia zucchina tagliamo la polpa con semi grandi e solo dopo la tritiamo. Esprimiamo il succo.




Preparare la carne macinata: torcere la carne e aggiungere gli ingredienti necessari (cipolla, magari aglio, spezie).
Mescolare le zucchine grattugiate con la carne macinata e aggiungere le uova di gallina.




E poi aggiungere la farina.






In quantità tale da formare un impasto moderatamente viscoso.




Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche erbe e spezie tritate finemente necessarie a piacere.
Versare l'olio in una padella riscaldata (è meglio usare olio raffinato per questi scopi in modo che sia inodore). Non appena la padella sarà calda, adagiamo sopra le frittelle, che formiamo con un cucchiaio.
È importante metterle su una padella ben calda, altrimenti le frittelle assorbiranno rapidamente il grasso e bruceranno anziché friggere.




Friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati a fuoco medio.






E poi lo trasferiamo in un piatto e subito, ancora caldo, lo serviamo in tavola.




Anche quelli che potete preparare secondo la nostra ricetta risultano molto gustosi. Buon appetito!