Polpette di pollo al sugo di pomodoro. Ricetta polpette di pollo al sugo di pomodoro. Per preparare il prodotto di cui avrai bisogno

Le polpette sono fatte con qualsiasi carne. Ci sono polpette di pollo, polpette di tacchino, polpette di pesce. Le polpette per bambini di età inferiore a un anno sono preparate con pollame magro (preferibilmente domestico), coniglio, con una quantità minima di sale e senza cipolle e spezie. Qualunque ricetta per polpette implica il processo del loro trattamento termico: le polpette vengono fritte, bollite in acqua o brodo, in umido e le polpette vengono cotte al forno. Se vuoi far bollire le polpette, ad esempio per la zuppa, ti sarà utile sapere quanto tempo ci vuole per cucinare le polpette. Devi capire che non esiste una risposta universale alla domanda su quanto tempo cuocere le polpette. Di norma, ci vorranno un massimo di 10-15 minuti, molto dipende dal tipo di carne. Le polpette di pollo tritate, ad esempio, vengono cotte per 8-10 minuti.

Le polpette non sono solo molto gustose, ma anche un piatto molto conveniente. Potete prepararli per un utilizzo futuro e poi cuocere le polpette in 10 minuti. Pertanto, le domande su come cucinare le polpette, come fare le polpette, come cucinare le polpette, come fare le polpette, come fare le polpette con carne macinata, come cucinare le polpette con carne macinata, come cucinare le polpette con riso, come cucinare Cuociono le polpette al sugo, sono tutt'altro che inattive. La ricetta per fare le polpette è semplice: preparate la carne macinata, mescolatela con il pane, le uova, aggiungete sale e pepe e il gioco è fatto. Naturalmente, alcune ricette di polpette richiederanno molto impegno da parte tua. Le polpette macinate possono essere cotte in salsa con vino. Se amate il riso o volete ridurre la quantità di carne che consumate, potete aggiungere il riso alla carne macinata utilizzando la ricetta delle polpette con riso. E uno dei più popolari oggi sono le polpette svedesi. La loro ricetta è diventata particolarmente popolare grazie al fatto che queste originali polpette vengono offerte ai visitatori nella caffetteria del famoso supermercato di mobili.

Polpette Raramente vengono consumate da sole; di norma le polpette vengono servite con contorno e salsa. Patate e riso vengono preparati come contorno alle polpette. Inoltre fanno la pasta con le polpette, gli spaghetti con le polpette, e se cucini correttamente la pasta, tutto questo si chiamerà pasta con le polpette. Un dettaglio molto importante è il condimento per le polpette. Preparano polpette al sugo di pomodoro, polpette alla panna acida, polpette al sugo, polpette alla panna. Le polpette in salsa risultano più succose, la salsa aiuta anche a creare un gusto vario di questo piatto. Ecco perché è importante imparare a preparare una deliziosa salsa o sugo. Una ricetta per polpette al sugo, una ricetta per polpette di pollo al sugo o molte altre ricette simili di polpette ti aiuteranno in questo. E se hai una domanda su come scolpire correttamente le polpette, una ricetta con una foto aiuterà a risolvere questo problema.

Ingredienti per le polpette:
• 1 kg di filetto di pollo
• 1 uovo piccolo
• 4 cucchiai. briciole di pane
• 5 cucchiai di panna
• sale, pepe e noce moscata
• olio vegetale

Per la salsa:
• lattina da un litro di pomodori in scatola
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• 200 ml di succo d'arancia
• succo di un limone
• 4 cucchiai. salsa di soia
• 2-3 cm di radice di zenzero
• 4 cucchiai. zucchero di canna
• rametto di rosmarino, 3 rametti di timo e 2 rametti di basilico

Preparare le polpette di pollo al sugo non è difficile. Stagionalmente e quando disponibile è meglio sostituire i pomodori in scatola con quelli freschi e più maturi. In questo caso privateli della pelle e frullateli nel frullatore.

Polpette di pollo in salsa italiana

Inoltre, la salsa di pomodoro piccante alle erbe è ideale come condimento per pasta e pizza fatta in casa.

Salsa di pomodoro per polpette

1. Poco più di un bicchiere e mezzo in acqua tiepida, sono circa 300-350 grammi, diluire 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2. Leghiamo insieme le spezie fresche con un filo; oltre a quelle elencate nell'elenco degli ingredienti, potete tranquillamente integrare il bouquet con altre erbe

4. Unisci tutti gli ingredienti preparati per la salsa in una casseruola profonda con pomodori in scatola, succo d'arancia e limone, aggiungi soia e zucchero.

Mescolare bene, mettere sul fuoco e portare a leggero bollore. Quindi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e continuate la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto

Polpette di pollo

5. Nel frattempo maciniamo i petti di pollo in un tritacarne, il che in teoria non dovrebbe causare particolari difficoltà e la carne di pollo è notevolmente più facile da macinare rispetto alla carne di bovino

6. Aggiungi spezie, sale, cracker, panna alla carne macinata preparata secondo gli ingredienti e mescola tutto accuratamente.

7. Per legare i componenti, è necessario aggiungere le uova alle polpette tritate. Nel nostro caso ne basterà uno. E poi, ancora una volta, dovresti mescolare tutto bene.

Ricorda che le uova aggiungono un po 'di tenacia al piatto finale, e per le polpette, che in futuro dovranno essere cotte nel liquido, ciò è necessario affinché la carne macinata non si sfaldi durante il processo

Polpette al sugo di pomodoro alle erbe

8. Bene, allora, da tutto il pollo tritato preparato, formiamo delle palline delle dimensioni di una noce o poco più grandi

9. Scaldare l'olio in una padella e friggere le polpette a fuoco vivo su tutti i lati fino a quando saranno leggermente dorate.

10. Mettete le polpette fritte in una casseruola con la salsa piccante, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. E una volta pronto, il bouquet di spezie può essere buttato via.

Come contorno alle polpette potete lessare gli spaghetti, come farebbero gli stessi italiani, ricetta di cui prenderemo in considerazione nelle successive pubblicazioni

Quelli di pollo sono pronti. La salsa di pomodoro piccante che ne risulta è notevolmente densa, con un aroma irresistibile. Aggiungi alcune erbe fresche al piatto e sei pronto per iniziare il pasto.

Ingredienti:

Petti di pollo (Filetto) - 1 kg.
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Pangrattato - 4 cucchiai. l.

- Panna pesante - 5 cucchiai. l.
- Sale - a piacere.
- Pepe - a piacere.
- Noce moscata - a piacere.
- Olio vegetale - per friggere.
- Pomodori in scatola (purea) - 1 l.
- Succo d'arancia - 200 ml.
- Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
- Salsa di soia - 4 cucchiai. l.
- Succo di lime - 1 pz.
- Radice di zenzero - 2-3 cm.
- Zucchero di canna - 4 cucchiai. l.

Rosmarino - 1 rametto.
- Timo - 3 rametti.
- Basilico - 2 rametti.

Preparazione:

1. Preparare gli ingredienti.
2. preparare la salsa:
Sciogliere il concentrato di pomodoro in 300 ml di acqua tiepida.
3. Slegare un bouquet garni: timo, rosmarino, basilico. Puoi anche aggiungere origano.
4. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine. È necessario ottenere 1 cucchiaio. l.
5. in una pentola capiente (5 l), mescolare tutti gli ingredienti per la salsa: pomodori in scatola, succo d'arancia (succo di circa 2-3 arance succose, potete usare anche succo di ananas), concentrato di pomodoro diluito, lime (limone) succo, salsa di soia, zucchero e bouquet guarnito. Mescolare bene e dare fuoco. Portare a ebollizione la salsa, abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto la salsa. I pomodori in scatola possono essere sostituiti con quelli freschi, scegliendo pomodori più carnosi (è più adatta la varietà “Crema”. Praticare dei tagli a croce, versarvi sopra dell'acqua bollente e togliere la buccia. Tagliare e togliere i semi, tritare con un frullatore in una purea.
6. cottura delle polpette:
Torcere il filetto in un tritacarne.
7. Aggiungi spezie, sale, pangrattato, panna alla carne macinata. Mescolare bene.
8. Aggiungi l'uovo e mescola nuovamente bene.
9. Formare piccole polpette dalla carne macinata finita. Con gli ingredienti specificati in questa ricetta si ottengono 42 palline.
10. Scaldare l'olio vegetale in una padella. A fuoco alto, friggere velocemente le polpette su entrambi i lati fino a doratura. 11. Trasferite le polpette nel sugo, coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco basso. Buttare via il bouquet garni. Prima di aggiungere le polpette al sugo, potete macinarle con un frullatore a immersione o passarle al setaccio per ottenere una massa omogenea (facoltativo).
12. Mentre le polpette si preparano, cuoci il contorno, nel nostro caso: gli spaghetti. Ma puoi anche cucinare riso, purè di patate o porridge di grano saraceno.
13. questo è tutto! Servire le polpette calde. Versare il sugo preparato sulla pasta. Potete aggiungere alla pasta anche basilico fresco e parmigiano. Buon appetito!

La combinazione di pollame con succosa salsa di pomodoro è un'opzione classica e vincente per un pranzo abbondante. Le polpette di pollo al sugo possono essere preparate utilizzando pomodori freschi stufati in padella, oppure utilizzando concentrato di pomodoro già pronto o addirittura ketchup. Esamineremo le varianti di maggior successo di questa ricetta preferita e impareremo come preparare in modo semplice e delizioso le polpette di pollo.

Polpette di pollo in salsa di pomodoro in padella

ingredienti

Per le polpette

• — 0,5 chilogrammi + -
• — 1,5 pezzi + -
• Briciole di pane- 1/2 tazza + -
• - 1/2 mazzo + -
• — 150 gr + -
• - 2 pezzi + -
• - gusto + -
• - per friggere + -

Per la salsa

• — 400 gr + -
• Concentrato di pomodoro- 1 cucchiaino. + -
• Origano secco - 1/2-1 cucchiaino. + -
• - 1 spicchio + -
• - 1-2 cucchiai. + -

Come cucinare le polpette di pollo in padella

1. Per prima cosa affronteremo la nostra salsa di pomodoro. Versare l'olio d'oliva in una piccola casseruola e metterlo a fuoco medio.
2. Lavare i pomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente, eliminare la buccia ed eliminare la parte centrale dura. Macinare in un frullatore o tritare molto finemente.
3. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Mettetelo nell'olio d'oliva e friggetelo fino a doratura.
4. Aggiungere l'origano secco, i pomodorini tagliati a pezzetti e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
5. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché la salsa non si addensa, a questo punto è meglio abbassare la fiamma al minimo e mescolare continuamente in modo che la salsa non bruci. Metti da parte la salsa finita.
6. Ora prepariamo le polpette. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente oppure macinarla in un frullatore. Puoi anche semplicemente grattugiarlo su una grattugia grossa.
7. Tre parmigiano su una grattugia fine.
8. In un contenitore profondo, mescolare il pollo tritato, la cipolla tritata, il pangrattato e il parmigiano grattugiato.
9. Sbattere l'uovo e aggiungerlo al resto degli ingredienti. Lavate anche il prezzemolo, tritatelo finemente e aggiungetelo alla carne macinata.
10. Salare e pepare le future polpette, mescolare bene e formare delle palline con le mani crude.
11. In una padella ampia, scaldate un po' d'olio a fuoco medio, quindi adagiate le nostre polpette in uno strato, lasciando una discreta distanza tra loro.
12. Quando notiamo che le polpette sono già dorate nella parte inferiore, giratele con una spatola piatta. Quando tutta la carne macinata sarà stata più o meno assorbita, agitando costantemente la padella si può garantire una frittura uniforme: le polpette rotoleranno e saranno ben fritte su tutti i lati.
13. Versare le polpette preparate con la salsa di pomodoro, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti e togliere dal fuoco per lasciar riposare per 10 minuti.

Queste polpette sono ideali per condire spaghetti, contorni di cereali o purè di patate. Poco prima di servire potete grattugiare ancora un po' di parmigiano sul piatto per aggiungere ancora più sapore.

Polpette di pollo tritate in salsa di pomodoro al forno

Ogni amante delle cotolette di carne, delle polpette e delle polpette sa che questi piatti sono incredibilmente gustosi quando vengono prima fritti in padella e poi stufati con una sorta di salsa.

Tuttavia, un piatto del genere può essere portato a un livello completamente diverso se si fa la stessa cosa nel forno. Le polpette al forno in salsa sono un piatto davvero magnifico, per il quale il luogo più adatto è una tavola festiva.

ingredienti

Per le polpette

• Pollo tritato – 500 g;
• Cipolla – 2 pezzi;
• Uova di gallina – 2 pezzi;
• Carote – 1 pezzo;
• Farina di frumento – 2-3 cucchiai;
• Sale e pepe – un pizzico.

Per la salsa

• Cipolla – 1 pezzo;
• Aglio – 3-4 spicchi;
• Carote medie – 1 pezzo;
• Pomodori – 3 pezzi;
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
• Panna acida – 5 cucchiai;
• Acqua purificata – ½ tazza;
• Sale e pepe a piacere;
• Erbe provenzali – 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro – 2 pz.

Come preparare le polpette di pollo tritato al forno

1. Sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiare su una grattugia fine.
2. Scaldare un filo d'olio vegetale in una padella, rosolare le carote e le cipolle per 5 minuti a fuoco medio.
3. Sbattere le uova di gallina in una piccola ciotola.
4. Mettere la carne macinata in una casseruola profonda, versare le uova, aggiungere le carote e le cipolle fritte, sale e pepe a piacere. Mescola tutto bene.
5. Metti la pellicola su una teglia e versa un po' d'acqua. Con le mani bagnate formate delle polpette e disponetele su una teglia.
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare lì le nostre polpette. Cuoceranno per 20-25 minuti, nel frattempo inizieremo a riempire.
7. Sbucciare le carote per la salsa e grattugiarle su una grattugia grossa.
8. Scottare i pomodori, eliminare la pelle e tritarli finemente con un coltello affilato.
9. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Togliamo anche la buccia dell'aglio e lo passiamo attraverso uno spremiaglio.
10. Versare un po 'di olio di semi di girasole in una padella profonda e accendere a fuoco medio. Per prima cosa caricate le carote e le cipolle nella ciotola.
11. Quando la cipolla avrà acquisito una tonalità dorata, aggiungere i pomodori e la polpa dell'aglio.
12. Quando i pezzi di pomodoro saranno diventati abbastanza morbidi, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.
13. Condisci un po 'la salsa, aggiungi le erbe provenzali, la panna acida, le foglie di alloro e le spezie che preferisci. Quando si sarà addensato, aggiungere una piccola quantità d'acqua, senza esagerare, altrimenti la salsa risulterà troppo liquida.
14. Portare a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti fino a quando il composto sarà mediamente denso.
15. A questo punto le nostre polpette dovrebbero già avere una crosticina dorata. Trasferiscili con cura in un contenitore da forno profondo. Versa sopra la nostra salsa: dovrebbe coprire completamente le polpette.
16. Rimettete la teglia nel forno e fate cuocere alla stessa temperatura per circa mezz'ora.

Togliete la teglia dal forno e, aiutandovi con un cucchiaio o un mestolo, disponete le polpette sopra un eventuale contorno. Sarà ancora più gustoso ed elegante se cospargerai il piatto finito con erbe fresche tritate finemente.

Ricetta polpette di pollo al sugo di pomodoro allo zafferano

Ora tuffiamoci un po' nella cucina italiana. Tradizionalmente qui viene preparata la pasta, che viene sicuramente servita con la bolognese o le polpette al sugo.

Una caratteristica distintiva di questi additivi per gli spaghetti è che tra gli ingredienti troverai sicuramente lo zafferano, una spezia per noi piuttosto rara, che può cambiare radicalmente il sapore di quasi tutti i piatti.

ingredienti

• Filetto di pollo tritato – 750 g;
• Pangrattato – 2 cucchiai;
• Brodo di pollo – 100 ml;
• Uovo di gallina – 1-2 pezzi;
• Aglio – 2 spicchi;
• Cipolla – 2 pezzi;
• Peperoncino macinato – 1 cucchiaino;
• Paprica – 1,5 cucchiaino;
• Cumino: un pizzico;
• Pomodori freschi o in scatola – 0,5 kg;
• Olio d'oliva – per friggere;
• Zafferano: un pizzico;
• Farina - per dragare;
• Sale e pepe a piacere;
• Prezzemolo: un mucchio.

Come fare le polpette di pollo con pomodorini e zafferano

1. Per prima cosa prepariamo le polpette. Versate il pangrattato con il brodo di pollo e fatelo gonfiare per bene.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavate il prezzemolo sotto l'acqua corrente e tritatelo finemente.
3. Metti il ​​​​pollo tritato in un contenitore, rompi l'uovo, i cracker gonfi, il prezzemolo e la cipolla. Salare e pepare, aggiungere le spezie e mescolare bene.
4. Con le mani crude formare delle piccole polpettine e passarle nella farina. Scaldate l'olio in una padella e friggetele su tutti i lati finché non apparirà la caratteristica crosticina.
5. Disporre le polpette cotte su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Prepariamo la salsa di pomodoro. Sbucciare la seconda cipolla e tritarla molto finemente.
7. In una padella pulita, scaldare l'olio e friggere le fette di cipolla fino a doratura.
8. Scottare i pomodori, eliminare la pelle e il torsolo. Tritare finemente e aggiungere alla cipolla.
9. Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungere il peperoncino. Abbassate la fiamma, mescolate e aspettate che la nostra salsa si addensi, di solito ci vogliono circa 10 minuti.
10. Se lo zafferano non è tritato, macinatelo in un mortaio. Versare nella salsa e aggiungere un po' di sale e pepe a piacere.
11. Aggiungiamo le nostre polpette, da cui è già scolato il grasso in eccesso, nella padella e facciamo cuocere sotto il coperchio per altri 20 minuti. Se pensate che la salsa non ricopra abbastanza le polpette, aggiungete un po 'di brodo di pollo.

Dopo aver provato queste polpette di pollo al sugo di pomodoro, e anche insieme alla pasta adeguatamente preparata, non solo sentirai il gusto dell'Italia, ma sarai anche trasportato lì per un momento. Pertanto, non sorprenderti se i tuoi cari chiedono di ripetere ancora una volta questo capolavoro culinario, inondando generosamente i tuoi talenti culinari con i complimenti più sinceri.

Facebook

Twitter

In contatto con

Compagne di classe

Google+