Il vino al mandarino è una ricetta semplice. Fare il vino al mandarino in casa. Vino al mandarino fatto in casa - perché l'inverno sta arrivando

Ha senso cucinare la composta di mandarini se nel negozio hai acquistato frutta acida e insapore, che di solito si trova prima o dopo la stagione naturale dei mandarini. Anche in inverno, durante la stagione di questi frutti esotici, molte casalinghe preparano bevande al mandarino per preservare la freschezza del frutto e prevenirne il deterioramento. In questo caso puoi goderti una bevanda salutare non solo in inverno, ma anche in estate.

Ha senso cucinare la composta di mandarini se hai acquistato frutta acida e insapore nel negozio.

La composta di mandarini può essere preparata senza l'uso di ingredienti aggiuntivi di frutta e bacche. Ciò è dovuto al fatto che il gusto leggero e discreto del frutto non solo disseta perfettamente, ma si abbina anche a quasi tutti i piatti.

Per preparare una composta classica vi occorre:

• 1 chilo di mandarini;
• mezzo chilo di zucchero;
• litro d'acqua.

Come fare:

• 1. I frutti del mandarino vengono sbucciati e divisi a fette.
  2. Le fette di mandarino vengono immerse in un litro d'acqua, in cui si scioglie mezzo cucchiaio da dessert di soda. Il liquido viene posto sul fuoco e cotto per 30 secondi.
  3. Le fette bollite vengono poste in uno scolapasta, lavate sotto l'acqua corrente e poste in una ciotola con acqua ghiacciata per 60 minuti.
  4. Mescolare acqua e zucchero in un contenitore separato, portare a ebollizione il liquido e cuocere per 7 minuti.
  5. Le fette di mandarino vengono distribuite in contenitori puliti e riempite con sciroppo caldo.
  6. I barattoli vengono coperti con i coperchi e poi posti a sterilizzare per mezz'ora.
  7. Successivamente la composta viene chiusa con una chiave di conservazione, fatta raffreddare e riposta in un luogo fresco e buio.

La bevanda preparata deve essere servita fredda. Puoi decorare una porzione di composta con una stecca di cannella: darà alla bevanda un gusto speziato.

Cottura della composta di mandarini (video)

Composta di mandarini e mele: come prepararla?

Una delle bevande più aromatiche è considerata la composta di mele e mandarini. Gli ingredienti per questa bevanda dovrebbero essere selezionati tenendo conto della seguente regola: se nel processo di preparazione sono coinvolti mandarini dolci, allora le mele dovrebbero essere prese di varietà acide e viceversa.

Sfortunatamente, il vino agli agrumi non si trova nei negozi, ma può essere preparato in casa. Questo processo non è affatto complicato e non richiederà molto tempo e sforzi. Offro una ricetta collaudata chiamata: "Come fare il vino al mandarino". E nonostante il costo possa sembrare elevato, ne vale la pena! Riceverai una bevanda unica dal gusto divino.

Ingredienti richiesti:

• 10-11 chilogrammi di mandarino
• 260 grammi di zucchero per 1 litro di succo
• 35 ml di acqua per 1 litro di succo

Per prima cosa devi selezionare frutti maturi che non siano rovinati o marci. Si consiglia di scegliere una varietà in modo che i mandarini siano dolci e succosi. Per evitare che il mosto venga rovinato dai microbi, i contenitori destinati all'uso devono essere lavati, sterilizzati e asciugati. Maneggiare gli ingredienti solo con le mani pulite e lavate. Assicurati di preparare un antipasto di vino o di acquistare lievito per il vino. I mandarini non contengono lievito, quindi c'è il rischio che il vino non fermenti senza un antipasto ausiliario.

Quindi, la sequenza di azioni dovrebbe essere la seguente.

Ricetta del vino mandarino

1. Sciacquare i mandarini in acqua tiepida e rimuovere la buccia. Dai frutti sbucciati spremete il succo, che dovrebbe produrre circa 6 litri.
2. Prendete un contenitore dal collo largo, versateci il succo, mettete la polpa privata della buccia, aggiungete l'acqua, il lievito di vino e lo zucchero, ma non tutto. Per prima cosa devi mettere 140 grammi per litro di liquido. Mescolare il mosto e legare il collo del contenitore con una garza. Il contenitore deve essere conservato in una stanza buia a temperatura ambiente. Una volta al giorno è necessario mescolare il composto e raccogliere la polpa che galleggia in superficie. Dopo 3-4 giorni potrai vedere la schiuma, sentire sibili e sentire un odore acre. La fermentazione è già iniziata. Passiamo al passaggio successivo.
3. Pieghiamo la garza in tre strati e filtriamo il mosto attraverso di essa. Strizzate bene la polpa.
4. Aggiungere nuovamente lo zucchero in ragione di 50 g. per litro di liquido. Mescolare e versare la bevanda in uno speciale contenitore di fermentazione. Mettiamo un sigillo d'acqua o un guanto di gomma con un foro sul collo del contenitore. Assicurati di controllare la tenuta. Mandiamo la bottiglia in una stanza buia con una temperatura non superiore a 25°C.
5. Dopo 3 giorni, togliti il ​​guanto, scola 0,5 litri di mosto attraverso un tubo sottile e sciogli lo zucchero - 40 g. per litro di liquido. Versare lo sciroppo nel contenitore di fermentazione, indossare nuovamente il guanto e sigillare.
6. Dopo altri 4 giorni aggiungere lo zucchero rimanente secondo la ricetta utilizzando la stessa tecnologia.
7. Ci vorranno dai 30 ai 50 giorni per interrompere la fermentazione attiva del vino di mandarino. Il campo di questo vino diventerà più leggero, sul fondo appariranno dei sedimenti e il guanto si depositerà, poiché l'anidride carbonica non verrà più rilasciata. Successivamente, versare la bevanda attraverso un tubo sottile in un altro contenitore, facendo attenzione in modo che non penetri alcun sedimento.
8. Richiudere il contenitore con un coperchio e riporre la bottiglia in una stanza buia dove la temperatura non superi i 16°C.
9. Mentre il vino riposa, sul fondo del contenitore potrebbero apparire dei sedimenti. Quindi si consiglia di versare più volte la bevanda in altri contenitori attraverso un tubicino sottile per evitare di intorbidire il vino.
10. Per invecchiare il vino ci vorranno dai 4 ai 6 mesi. Successivamente, puoi assaggiare e aggiungere altro zucchero a piacere. È meglio conservare il vino al mandarino in bottiglie ermeticamente chiuse in un luogo fresco. Può essere conservato fino a 3 anni. Questa ricetta per fare il vino al mandarino produrrà fino a 4 litri di bevanda aromatica e originale.

L'assortimento di bevande alcoliche offerto da noti produttori comprende un'enorme varietà di marchi e varietà di vini diversi. Tuttavia, tra questi è piuttosto raro trovare alcol di alta qualità a base di agrumi.

Per formarti la tua opinione su tali vini, ti suggerisco di scegliere i mandarini e di preparare il tuo vino fatto in casa a base di essi.

Non peccherò contro la verità se dico che il vino mandarino è quasi l'unico alcol che piace a tutti senza eccezioni: alcuni apprezzano il gusto gradevole e pronunciato, mentre altri apprezzano i benefici della bevanda.

Nonostante l'alto costo di questo alcol, il suo aroma e gusto lasceranno un segno indelebile nell'anima di un buongustaio esperto o di un normale amante del vino fatto in casa di qualità. Diamo un'occhiata ad alcune ricette per il vino al mandarino facili da preparare a casa.

Il metodo per produrre il vino al mandarino è assolutamente identico alla ricetta di qualsiasi altro alcol di agrumi, ma il gusto di questa bevanda è diverso dagli altri.

Il vino al mandarino non può essere confuso con nient'altro: è un sorso di freschezza corroborante, dominato da pronunciate note di agrumi, condite con sentori di amarezza aspra dai semi di mandarino.

Processo di fabbricazione

1. Lavare accuratamente i mandarini maturi con acqua corrente, quindi sbucciarli.
2. Spremi il succo delle fette di agrumi sbucciate in qualsiasi modo conveniente. Il risultato dovrebbe essere circa 5,5-6 litri di succo.
3. Versare il succo appena spremuto in un contenitore dal collo largo, quindi aggiungere la polpa di mandarino, il lievito di vino e versare acqua di sorgente a temperatura ambiente.
4. Infine aggiungere la prima porzione di zucchero semolato nella quantità di 150 grammi per litro di succo.
   
   
5. Mescolare accuratamente la massa preparata e coprire il contenitore con una garza multistrato per evitare l'ingresso di insetti e polvere.
6. Trasferiamo il mosto in una stanza buia e senza vento dove viene mantenuta una temperatura costante compresa tra 20 e 26 gradi. Mescolare quotidianamente il contenuto del contenitore, affogando la polpa che galleggia sulla superficie del liquido.
7. Dopo quattro giorni, si formerà della schiuma sulla superficie del mosto, si sentirà un sibilo e apparirà un odore acre: ciò significa che il processo di fermentazione è iniziato ed è ora di filtrare il liquido attraverso un filtro di garza e spremere la polpa completamente. Non avremo bisogno di altre strettezze.
8. Aggiungere una seconda porzione di zucchero semolato al succo filtrato in ragione di 50 grammi per litro di liquido, mescolare bene il mosto, cercando di sciogliere il più possibile i granelli dell'ingrediente dolce.
   
   
9. Versare il liquido risultante nel recipiente di fermentazione, riempiendolo fino a un massimo del 75%. Lo spazio libero rimanente servirà alla schiuma e all'anidride carbonica, che verranno rilasciate in abbondanza durante il processo di fermentazione.
10. Installiamo un sigillo idraulico sul collo del contenitore, quindi trasferiamo la nave con il contenuto in una stanza buia con una temperatura di 20-26 gradi.
11. Dopo tre giorni, rimuovere il sigillo dell'acqua e versare circa 400-500 ml di liquido in una ciotola separata utilizzando un tubo in silicone. Aggiungere una terza porzione di zucchero semolato al liquido nella quantità di 30 grammi per litro di succo. Versare nuovamente lo sciroppo risultante nel recipiente di fermentazione, riportare il sigillo dell'acqua nella sua posizione originale e agitare accuratamente il contenuto.
12. Dopo altri quattro giorni ripetiamo il procedimento per l'aggiunta dello zucchero, questa volta basandoci sul calcolo di 20 g per litro.
    
    
13. Stiamo aspettando il completamento del processo di fermentazione. Di solito dura dai 35 ai 50 giorni.
14. Quando il vino si schiarirà, si formerà un notevole sedimento sul fondo della nave, l'otturatore smetterà di gorgogliare, quindi versare con attenzione il liquido in un altro contenitore, cercando di non toccare il sedimento sul fondo.
15. Riempiamo fino in fondo il contenitore con vino giovane, quindi lo chiudiamo ermeticamente e lo inviamo in un luogo fresco dove la temperatura è mantenuta dai 6 ai 17 gradi.
16. Invecchiamo l'alcol per circa 5-6 mesi per maturare il vino e stabilizzarne il gusto. Durante il processo di invecchiamento, sul fondo del recipiente si accumula del sedimento e, poiché appare in uno strato di 3-5 cm, è necessario eliminarlo versando il liquido in un altro recipiente pulito. In questa fase, la bevanda può essere addolcita o arricchita con alcol medico in una quantità del 3-16%.
17. Filtriamo il prodotto maturo attraverso un filtro di cotone e garza, per poi versarlo in barattoli o bottiglie di vetro.

Lo sapevate? Dalla quantità di ingredienti indicati nella ricetta, la produzione è di circa 4-4,5 litri di vino finito. Quando si conserva l'alcol in cantina o in frigorifero, la durata di conservazione va da 2,5 a 3 anni.

Ricetta del vino al cioccolato e mandarino

La ricetta presentata è stata sviluppata da una coppia americana del Tennessee. Il risultato ebbe un tale successo che questa meraviglia guadagnò immediatamente popolarità in tutto il mondo e divenne proprietà di qualsiasi produttore di vino.

L'unica condizione per ottenere un prodotto di alta qualità in casa è una stagionatura molto lunga: dovrebbe durare da un anno e mezzo a due anni. Altrimenti, non dovresti nemmeno pensare di preparare questa bevanda forte.

Il vino al cioccolato e mandarino è piuttosto dolce e ha una forza di circa 12-14 giri.

Elenco dei componenti richiesti

Processo di fabbricazione

Video ricetta del vino mandarino

Dopo aver visto questo video, imparerai le varie complessità della produzione del vino al mandarino in casa. Un enologo professionista ti racconterà passo passo il processo per creare il nettare magico e, alla fine della giornata, assaggerà il prodotto risultante e descriverà le sue reali caratteristiche di degustazione.

Informazioni utili

• A casa, è abbastanza facile produrre un vino di barbabietola sano utilizzando una ricetta semplice e collaudata. La bevanda alcolica ha un eccellente colore viola scuro, colpisce con un gusto morbido e gradevole e un bouquet aromatico complesso.
• Una tecnologia altrettanto interessante per preparare il vino dalla frutta secca attirerà l'attenzione dei principianti nella vinificazione o di coloro che non sono abituati a stare inattivi durante il freddo periodo invernale. L'alcol contiene ingredienti che possono essere facilmente acquistati in qualsiasi periodo dell'anno.
• Assicurati di provare a farlo a casa utilizzando una ricetta semplice che può essere gestita anche da chi non ha alcuna familiarità con le regole della vinificazione. La bevanda alcolica porterà l'aroma dei frutti di bosco freschi nella tua casa e ti delizierà con un gusto morbido e inebriante.
• Se hai la marmellata dell'anno scorso sui tuoi scaffali o non si è rivelata molto gustosa, non affrettarti a smaltirla. Offro una ricetta interessante e semplice che è molto facile da implementare a casa.

Questo straordinario vino al mandarino può essere preparato anche da un principiante che sta appena conoscendo le leggi della vinificazione. Esistono molte versioni diverse della preparazione di questa bevanda alcolica nel mondo, ma ho offerto le ricette di maggior successo facili da realizzare a casa.

Se desideri offrire le tue ricette per il vino al mandarino, ti sarei grato per idee interessanti. Grazie per il tuo tempo e buona fortuna nell'entusiasmante campo della vinificazione!

Nel mondo moderno ci sono molti tipi diversi di vini. Tuttavia, con una vasta selezione sugli scaffali dei negozi, non troverai vino agli agrumi. E per provare questa bevanda bisogna prepararla in casa. Scegliamo i mandarini. Il vino al mandarino fatto in casa è un sorso di freschezza, con un pizzico di amarezza derivante dai semi del frutto. Gli agrumi sono ricchi di varie vitamine e microelementi e i benefici del vino al mandarino sono enormi. La tecnologia per preparare una bevanda al mandarino è identica a quella di qualsiasi altro vino di agrumi. Questo processo è semplice e non richiede molto tempo. Certo, la ricetta è costosa, ma otterrai una bevanda magica dal gusto straordinario.

Ricetta per preparare la bevanda al mandarino

• Mandarini – 20 pz.
• zucchero – 8 bicchieri
• acqua bollita – 7 litri
• – 1 bustina.

Preparazione:

• Lavare accuratamente la frutta, sbucciarla e separarla a fettine.

I mandarini devono essere maturi, senza marciume. È meglio optare per frutta agrodolce.

Sfortunatamente, il vino agli agrumi non si trova nei negozi, ma può essere preparato in casa. Questo processo non è affatto complicato e non richiederà molto tempo e sforzi. Offro una ricetta collaudata chiamata: "Come fare il vino al mandarino". E nonostante il costo possa sembrare elevato, ne vale la pena! Riceverai una bevanda unica dal gusto divino.

Ingredienti richiesti:

• 10-11 chilogrammi di mandarino
• 260 grammi di zucchero per 1 litro di succo
• 35 ml di acqua per 1 litro di succo

Per prima cosa devi selezionare frutti maturi che non siano rovinati o marci. Si consiglia di scegliere una varietà in modo che i mandarini siano dolci e succosi. Per evitare che il mosto venga rovinato dai microbi, i contenitori destinati all'uso devono essere lavati, sterilizzati e asciugati. Maneggiare gli ingredienti solo con le mani pulite e lavate. Assicurati di preparare un antipasto di vino o di acquistare lievito per il vino. I mandarini non contengono lievito, quindi c'è il rischio che il vino non fermenti senza un antipasto ausiliario.

Quindi, la sequenza di azioni dovrebbe essere la seguente.

Ricetta del vino mandarino

1. Sciacquare i mandarini in acqua tiepida e rimuovere la buccia. Dai frutti sbucciati spremete il succo, che dovrebbe produrre circa 6 litri.
2. Prendete un contenitore dal collo largo, versateci il succo, mettete la polpa privata della buccia, aggiungete l'acqua, il lievito di vino e lo zucchero, ma non tutto. Per prima cosa devi mettere 140 grammi per litro di liquido. Mescolare il mosto e legare il collo del contenitore con una garza. Il contenitore deve essere conservato in una stanza buia a temperatura ambiente. Una volta al giorno è necessario mescolare il composto e raccogliere la polpa che galleggia in superficie. Dopo 3-4 giorni potrai vedere la schiuma, sentire sibili e sentire un odore acre. La fermentazione è già iniziata. Passiamo al passaggio successivo.
3. Pieghiamo la garza in tre strati e filtriamo il mosto attraverso di essa. Strizzate bene la polpa.
4. Aggiungere nuovamente lo zucchero in ragione di 50 g. per litro di liquido. Mescolare e versare la bevanda in uno speciale contenitore di fermentazione. Mettiamo un sigillo d'acqua o un guanto di gomma con un foro sul collo del contenitore. Assicurati di controllare la tenuta. Mandiamo la bottiglia in una stanza buia con una temperatura non superiore a 25°C.
5. Dopo 3 giorni, togliti il ​​guanto, scola 0,5 litri di mosto attraverso un tubo sottile e sciogli dentro lo zucchero - 40 g. per litro di liquido. Versare lo sciroppo nel contenitore di fermentazione, indossare nuovamente il guanto e sigillare.
6. Dopo altri 4 giorni aggiungere lo zucchero rimanente secondo la ricetta utilizzando la stessa tecnologia.
7. Ci vorranno dai 30 ai 50 giorni per interrompere la fermentazione attiva del vino di mandarino. Il campo di questo vino diventerà più leggero, sul fondo appariranno dei sedimenti e il guanto si depositerà, poiché l'anidride carbonica non verrà più rilasciata. Successivamente, versare la bevanda attraverso un tubo sottile in un altro contenitore, facendo attenzione in modo che non penetri alcun sedimento.
8. Richiudere il contenitore con un coperchio e riporre la bottiglia in una stanza buia dove la temperatura non superi i 16°C.
9. Mentre il vino riposa, sul fondo del contenitore potrebbero apparire dei sedimenti. Quindi si consiglia di versare più volte la bevanda in altri contenitori attraverso un tubicino sottile per evitare di intorbidire il vino.
10. Per invecchiare il vino ci vorranno dai 4 ai 6 mesi. Successivamente, puoi assaggiare e aggiungere altro zucchero a piacere. È meglio conservare il vino al mandarino in bottiglie ermeticamente chiuse in un luogo fresco. Può essere conservato fino a 3 anni. Questa ricetta per fare il vino al mandarino produrrà fino a 4 litri di bevanda aromatica e originale.