Pollo fritto in salsa cremosa all'aglio. Come preparare correttamente la salsa cremosa all'aglio
Prepariamo dai seguenti prodotti:
- pollo – 1 kg;
- panna – 200–400 ml;
- burro – 250 g;
- cipolla – 1 pz.;
- spezie – ¼ cucchiaino;
- sale – ¼ cucchiaino;
- aneto – 1 mazzetto;
- aglio – 2 spicchi;
- foglie di alloro – 2 pz.
Tempo di cottura: 50 minuti.
Contenuto calorico: 150 kcal.
1. Taglia il pollo in porzioni piccole o medie. Assicurati di risciacquare e non dimenticare di asciugare con un tovagliolo di carta in modo che l'acqua non schizzi quando entra nella padella.
Strofinare la carne con sale e una miscela di spezie. Assicurati di prendere una miscela che contenga già curcuma, coriandolo e paprika. Potete limitarvi al pepe nero e al pepe rosso, ma più il loro abbinamento sarà vario, più saporito risulterà il pollo fritto.
Friggere la carne in qualsiasi olio vegetale fino a cottura.
2. Preparare la salsa di panna: mettere in una padella 200 grammi di burro. Aspetta che il burro si sciolga, ma non inizi a friggere e bruciare, cioè accendi a fuoco basso.
3. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Lo tagliamo sottilmente in modo da non dover stare a lungo ai fornelli. Soffriggere la cipolla nel burro fino a metà cottura.
5. Salare un po ', aggiungere le spezie. La foglia di alloro va aggiunta alla cipolla per letteralmente 10 minuti e poi rimossa. Altrimenti aggiungerà una forte amarezza.
6. Spremi l'aglio con uno o tre spremiaglio su una grattugia fine. Sono sufficienti uno o due spicchi. Aggiungere alla cipolla nella padella. Mescolare.
7. Versare tutta la panna nella futura salsa, mescolare, controllando se sono rimasti dei pezzetti di alloro. Fate bollire il burro a fuoco basso, mescolando e senza farlo bollire troppo. Se lo perdi, può andare a male e, una volta rotta la struttura della salsa, nulla può salvarlo. Dopo averlo portato a prontezza, spegni il fuoco e lascialo raffreddare leggermente, letteralmente 5 minuti.
Determiniamo la prontezza in base al gusto e alla consistenza, non dovrebbe essere troppo liquido.
8. Tritare finemente un mazzetto di aneto o diversi suoi rami.
9. In un frullatore, mescolare l'aneto e la salsa in una massa omogenea. Non puoi mescolarlo con aneto o mescolarlo con prezzemolo. Ma assicurati di tagliare la salsa.
10. Versate la salsa in una ciotola, oppure versatela sulla carne di pollo direttamente nel piatto.
Il pollo con panna è pronto. Buon appetito.
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Come preparare correttamente la salsa cremosa all'aglio
Grazie al suo gusto ricco, la salsa cremosa all'aglio è adatta a quasi tutti i piatti. La preparazione del sugo richiede un tempo minimo e i tuoi ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi dalle tue abilità culinarie.
Salsa cremosa all'aglio per pollo
Come accennato in precedenza, questa salsa è adatta a moltissimi piatti, ma funziona particolarmente bene in abbinamento alla carne. Il sugo può essere utilizzato come aggiunta a un piatto o come marinata per la carne. Grazie ad esso, il pollo diventa tenero e acquisisce un aroma squisito.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Contenuto calorico: 360 kcal.
Ricetta passo passo per salsa cremosa all'aglio per pollo:
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Scaldare una padella con olio e friggere. L'aglio dovrà diventare trasparente, ma non dovrà cambiare colore.
- Aggiungi panna e spezie all'aglio fritto. Continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti e mescolare continuamente. La crema dovrebbe addensarsi.
- Quindi, togliere il sugo dal fuoco e filtrare. Non dovrebbero esserci pezzi di aglio rimasti.
- Lavare e tagliare le verdure. Aggiungere al sugo preparato e mescolare bene.
Il sugo è pronto per l'uso. Ma potete lasciarlo per diverse ore in modo che l'aneto sprigioni tutto il suo aroma. Per la marinata non è necessario cuocere il sugo, potete mescolare tutti gli ingredienti e marinare la carne.
Ricetta per torta con latte condensato bollito: leggi come preparare questo delizioso dessert.
Leggi come preparare una deliziosa torta all'ananas in una pentola a cottura lenta.
Salsa cremosa all'aglio per il pesce
Per completare o migliorare il gusto del pesce, vengono spesso utilizzate varie salse. Uno dei più semplici e comuni è l'aglio cremoso.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Contenuto calorico: 395 kcal.
- Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio.
- Mettete il burro in una padella e portatelo allo stato liquido a fuoco basso.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio all'olio. Friggere fino a quando diventano morbidi, ma non cambiano colore.
- Aggiungi la farina nella padella in piccole porzioni. Continuare a friggere allo stesso fuoco.
- Raffreddare la crema. Versare un po' di panna nella padella a filo sottile. Mescolare bene e versare il resto della crema.
- Continua a mescolare il sugo. Aspettate che raggiunga il bollore e continuate la cottura per 5 minuti.
- Aggiungi le spezie secondo i tuoi gusti.
La quantità di panna influisce sulla densità del sugo. Meno panna, più densa sarà la salsa. La farina può essere aggiunta in due modi, come indicato nella ricetta, oppure mescolare la panna con la farina e solo successivamente aggiungerla alle cipolle e all'aglio.
Se si formano dei grumi passate il sugo al colino. Al sugo vengono aggiunte varie erbe aromatiche, ad esempio prezzemolo, aneto, basilico, cipolle verdi.
Salsa bianca ai funghi per spaghetti
Non c'è quasi una persona che conosci che non abbia provato gli spaghetti. Questo piatto viene servito con molti sughi. Si consiglia di servirlo con salsa cremosa all'aglio e i funghi aggiungeranno una piccantezza speciale a questa ricetta.
- Funghi – 600 gr;
- Crema - 400 ml;
- Aglio – 4 spicchi grandi;
- Cipolla – 2 pezzi;
- Formaggio fuso – 2 pezzi;
- Formaggio a pasta dura – 120 g;
- Burro;
- Sale;
- Pepe nero.
Tempo di cottura: 45 minuti.
Contenuto calorico: 290 kcal.
Come preparare una salsa cremosa all'aglio con funghi per gli spaghetti:
A parte cuocere gli spaghetti, versarvi sopra il sugo caldo e spolverizzare con formaggio a pasta dura grattugiato. Il piatto è pronto.
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Ricetta salsa cremosa all'aglio per il pollo
Pollo e panna possono essere facilmente definiti i migliori amici al mondo di tutti gli ingredienti. Il pollo diventa molto più tenero (soprattutto il filetto) grazie alla cottura a fuoco lento nella salsa di panna acida. Entrambi gli ingredienti, tra l'altro, non hanno un gusto molto pronunciato, e quindi possono essere integrati con una grande varietà di erbe aromatiche, salse e spezie. Parleremo di una di queste ricette in questo materiale, dedicata al pollo in salsa cremosa all'aglio.
- filetto di pollo – 1,2 kg;
- brodo di pollo – 235 ml;
- succo di limone – 35 ml;
- spicchi d'aglio – 3 pezzi;
- fiocchi di peperoncino - un pizzico;
- Olio extra vergine di oliva - 15 ml;
- cipolle – 65 g;
- crema – 70 ml;
- burro – 45 g;
- una manciata di verdure.
Friggere velocemente il pollo fino a doratura, condendo prima la carne con un pizzico di sale. Trasferire la carne in un piatto e aggiungere la cipolla tritata nella padella. Quando sarà dorata, versate il brodo e raschiate tutto quello che è rimasto attaccato al fondo della pentola. Aggiungere il succo di limone, spremere l'aglio e lasciare bollire il liquido. Togliere la padella dal fuoco, mescolare il contenuto della padella con il burro e la panna, quindi aggiungere il filetto prerosolato. Cuocere il pollo in salsa cremosa all'aglio in forno per circa 8-10 minuti a 175.
- filetto di pollo – 1,2 kg;
- Olio extra vergine di oliva – 35 ml;
- porro – 65 g;
- spicchi d'aglio – 3 pezzi;
- panna – 235 ml;
- Senape di Digione – 10 g;
- succo di limone – 15 ml;
- una manciata di prezzemolo.
Tagliare il pollo in pezzi della dimensione preferita e friggerlo fino a cottura quasi ultimata. Mettere da parte la carne in un piatto a parte e far rosolare il porro al posto del pollame. Quando gli anelli di cipolla diventano traslucidi, aggiungere l'aglio e lasciare riposare per un altro mezzo minuto. Versare la panna, mescolarla con la senape e attendere che la salsa si addensi a fuoco medio. Aggiungere l'uccello e, dopo un paio di minuti, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il prezzemolo.
Utilizzando una tecnologia simile, il pollo in salsa cremosa all'aglio può essere preparato in una pentola a cottura lenta impostando la modalità "Cottura" sul dispositivo.
- filetto di pollo – 740 g;
- spicchi d'aglio – 5 pezzi;
- burro – 15 g;
- farina – 10 g;
- vino bianco – 115 ml;
- paprika – 1 cucchiaino;
- bourbon – 45ml;
- crema – 22 ml.
Friggere le strisce di pollo con l'aglio. Cospargere di farina l'uccello quasi finito e versare gli ingredienti rimanenti. Far bollire la salsa per 5 minuti e iniziare ad assaggiare.
È noto che i piatti a base di petto di pollo spesso risultano un po' asciutti. E per prevenire questo effetto, suggeriamo di utilizzare un metodo accessibile e semplice: cuocere il pollo al cartoccio. In questo modo è abbastanza difficile rovinare il piatto.
È molto facile sorprendere i tuoi ospiti con un piatto incredibile e molto originale. Preparare le quaglie piccole secondo le seguenti ricette. Questo eccellente piatto stupirà tutti con il suo gusto delizioso e, inoltre, il cibo sembra davvero impressionante una volta servito.
Proponiamo di analizzare nel modo più dettagliato possibile tre semplici opzioni per cucinare l'anatra, che probabilmente tutti possono gestire. Ti diremo come cucinare il pilaf a base di questo uccello, cuocerlo al forno e considerare il metodo di preparazione in stile pechinese.
È noto che cucinare l'anatra non è un compito facile, quindi le casalinghe cercano di cucinarla il più raramente possibile, di solito durante le vacanze. L'articolo descrive nel modo più dettagliato possibile le ricette che presenteranno questo uccello sotto una nuova luce e probabilmente lo cucinerai più spesso.
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Pollo in salsa cremosa all'aglio
È così che è successo, abbiamo deciso di migliorare, ma se ci riusciremo o meno è una grande domanda. Quindi, per guarire rapidamente, devi mangiare determinati alimenti, tra cui anche la carne di pollo. Ho la sensazione che presto ci saranno una serie di ricette che includeranno il filetto di pollame. Ho preparato questa cena oggi, è piaciuta davvero a tutti, quindi la consiglio a tutti nessuno escluso. Il filetto è tenerissimo e succoso; non richiede molto impegno per la preparazione; grazie alla foto e alla ricetta dettagliata, tutto diventa estremamente semplice. COSÌ.
Prodotti per cucinare:
- filetto di pollo 1 chilogrammo;
- panna pesante 200-250 millilitri;
- aglio 3 spicchi;
- timo diversi rametti;
- Fagioli di senape di Digione 1 cucchiaino;
- formaggio a pasta dura 100 grammi;
- olio vegetale inodore per friggere la carne;
- sale e pepe nero macinato a piacere.
Ricetta pollo in salsa cremosa all'aglio:
Tagliare il filetto di pollo a pezzi, cospargere di sale e metterlo in una padella riscaldata.
Friggere fino a doratura su entrambi i lati, è meglio che la carne abbia una crosta dorata, è più gustosa.
Accendete il forno e preriscaldatelo a 200 gradi. Preparare la salsa per il pollo in salsa di panna:
Mettere la panna in una ciotola, aggiungere l'aglio spremuto con uno spremiaglio, la senape e le foglie di timo, sale e pepe a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa. Sentirai già un profumo gradevole.
Grattugiare il formaggio a pasta dura.
Disporre la carne di pollo fritto in una teglia e versarvi sopra la salsa di panna preparata.
Cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno per 20-25 minuti.
Non servirà altro tempo; il filetto di pollo si bagnerà nella salsa e diventerà succoso e aromatico.
Il piatto di pollo in salsa cremosa all'aglio è pronto. Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato e il risultato è davvero sorprendente.
Ora sai come cucinare un delizioso filetto di pollo. Puoi servire le patate novelle come contorno.
Molto probabilmente, tra i nostri lettori non c'è una persona a cui non piace la carne di pollo. È incredibilmente gentile, leggero e in alcuni casi anche delicato. Se tutto è fatto correttamente, la carne risulterà succosa e incredibilmente gustosa.
Il pollo è il tipo di carne acquistato più spesso. Perché? Ciò è influenzato dal prezzo (oggi il pollo costa meno del maiale e del manzo) e anche dal fatto che la carne di pollo è meno grassa. Puoi sperimentarlo in ogni modo possibile, utilizzando varie salse, spezie ed erbe aromatiche. Prende tutto e lo restituisce nel miglior modo possibile.
Oggi condividiamo con voi non una, non due, ma cinque diverse ricette di pollo in salsa cremosa. Questa sarà una ricetta classica, con funghi, zucchine, salsa cremosa all'aglio e polpette di pollo in salsa di formaggio. Tutte le ricette sono facili e possono essere eseguite facilmente anche da un principiante.
Condivideremo anche con voi consigli utili sulla preparazione dei piatti di carne e sulla scelta dei prodotti per essi. Questi sono punti molto importanti. Dopotutto, se non li segui, non solo puoi rovinare il piatto, ma anche danneggiare il tuo corpo (ad esempio, se acquisti carne avariata).
Vi diremo cosa è meglio aggiungere per renderlo ancora più gustoso e cosa è severamente vietato. Sarà succoso, gustoso e incredibilmente tenero!
Cosa devi sapere per prepararti
Prima di tutto bisogna acquistare gli ingredienti per preparare un piatto. Dopo aver redatto la lista degli ingredienti richiesti, ci rechiamo presso un supermercato, un mercato o una macelleria specializzata di fiducia.
Per il nostro piatto caldo di carne, è meglio prendere il filetto di pollo per non pagare più del dovuto per ossa, pelle, ecc. Abbiamo solo bisogno di carne e il filetto ha proprio questo. Come sceglierlo correttamente?
- Scegli la dimensione ottimale del seno. Non dovrebbe essere minuscolo, ma non dovrebbe nemmeno assomigliare al petto di tacchino. Nel secondo caso, non si tratta altro che dell'aggiunta di antibiotici o ormoni della crescita alla dieta degli uccelli alati per far crescere una carcassa più grande e, di conseguenza, ottenere più soldi per essa;
- Premere sulla carne. Dovrebbe essere elastico, denso e l'ammaccatura del dito dovrebbe tornare nella sua posizione originale;
- Non dovrebbe esserci sangue sulla carne, dovrebbe essere pulita e liscia. Il suo colore dovrebbe essere rosa tenue;
- Quando acquistate i filetti assicuratevi che la temperatura di conservazione sia compresa tra zero e due gradi centigradi;
- Se acquisti un seno confezionato, assicurati di controllare la data di scadenza. Per il filetto di pollo, sono cinque giorni. Se è indicato un periodo più lungo, purtroppo, si è ricorso all'ausilio di conservanti.
Pollo in salsa di panna
Tempo di cottura
contenuto calorico per 100 grammi
Il pollo è il componente principale del nostro piatto. Poi ci sono gli ingredienti per la salsa, di cui parleremo poco dopo.
Come cucinare:
Consiglio: per rendere il sapore della carne ancora più piccante, piccante o semplicemente speciale, aggiungete al sugo spezie più varie (rosmarino, aglio, basilico, peperoncino, ecc.).
Pollo tenero con funghi in salsa cremosa
Tutti sanno che il pollo ai funghi è l'abbinamento più classico che si possa trovare in cucina. Ecco perché oggi condividiamo con voi la ricetta di questo ragù divino con l'aggiunta di funghi aromatici.
Ci vorranno 30 minuti di cottura.
Quante calorie – 215 calorie.
Come cucinare:
- Mondate la testa della cipolla dalla buccia sottile, eliminate le radici con un coltello affilato e lavatela;
- Successivamente, tritare la cipolla a cubetti;
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere la cipolla tritata;
- Friggere la testa di cipolla nell'olio fino a doratura;
- Sciacquare i petti di pollo, eliminare il grasso e le membrane e asciugare la carne con dei tovaglioli;
- Successivamente tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo alla cipolla, senza dimenticare di cospargere la carne con le spezie;
- Fate soffriggere la carne e le cipolle per una decina di minuti, ricordandovi di mescolare almeno una volta ogni tre minuti;
- Mondate le teste e i gambi dei funghi, tagliateli a fettine e aggiungeteli in padella;
- Fate bollire il composto con i funghi per circa quattro minuti;
- Versare la panna e far cuocere il tutto per cinque minuti;
- Dopo cinque minuti, coprite la salsa con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri cinque minuti;
- Dopo cinque minuti spegnete il fuoco;
- Sbucciare uno spicchio d'aglio e tagliare la radice;
- Macinare la fetta in modo conveniente e unirla alla salsa;
- Amalgamate il composto, aggiungendo sale e pepe nero;
- Lascia fermentare per altri cinque minuti e apparecchia la tavola.
Suggerimento: l'olio d'oliva può essere facilmente sostituito con qualsiasi olio vegetale, compreso olio di noci, olio di semi di lino, olio di sesamo e così via.
Ricetta con zucchine
Zucchine e pollo sono qualcosa di completamente insolito. Ma perché questo non è un motivo per provare un nuovo piatto? Che motivo! Una ricetta del tutto semplice e facile, quindi vi consigliamo di iniziare subito.
Ci vorranno 45 minuti di cottura.
Quante calorie – 135 calorie.
Come cucinare:
- Lavare il pomodoro, praticare un taglio a croce sulla parte posteriore della radice utilizzando un coltello affilato;
- Far bollire una pentola con acqua;
- Mettete il pomodoro in acqua bollente per due minuti;
- Dopo due minuti, mettere il pomodoro in acqua fredda. Questo aiuterà a liberarlo dalla buccia in pochissimo tempo;
- Tagliare il pomodoro a metà, eliminare la radice e tritare il pomodoro con una grattugia o un frullatore;
- Lavare il filetto di pollo, eliminare le membrane e tagliarlo a cubetti;
- Sciacquate le zucchine, asciugatele e tagliatele a cubetti della grandezza circa dei cubetti di carne;
- Sciacquare il peperone, eliminare le membrane e i semi, tritare la polpa;
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente;
- Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la cipolla e il pollo;
- Quando la carne si sarà solidificata e sobbollita per almeno cinque minuti e la cipolla sarà diventata morbida, aggiungere il pepe e le zucchine;
- Versare il composto di pomodoro risultante, mescolare;
- Versate subito un po' d'acqua (potete usare il brodo) e fate cuocere per dieci minuti sotto il coperchio;
- Sciacquate i cipollotti, tritateli finemente e aggiungeteli dopo dieci minuti insieme a sale e pepe;
- Aggiungete la farina, mescolate molto bene e versate la panna;
- Portare a ebollizione la salsa e inizierà ad addensarsi. Appena inizia, spegnete e servite.
Suggerimento: in questa ricetta il pomodoro può essere sostituito con succo di pomodoro, concentrato di pomodoro acquistato in negozio o fatto in casa.
Pollo profumato in salsa cremosa all'aglio
Ci vorranno 40 minuti di cottura.
Quante calorie – 173 calorie.
Come cucinare:
- Lavare la carne, eliminare la pellicola e tagliarla a pezzetti;
- Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Fatelo soffriggere un po' in padella con olio;
- Lavare l'aneto e il prezzemolo e tritarli finemente;
- Eliminate la buccia dell'aglio e tritatelo finemente;
- Aggiungere il prezzemolo, l'aneto e l'aglio alla panna, mescolare e condire a piacere;
- Versare la salsa nelle cipolle, aggiungere i pezzi di carne, mescolare;
- Coprite la pirofila con un coperchio e lasciate cuocere fino a quando la carne sarà completamente cotta e la crema sarà densa.
- Lascia riposare il piatto finito per cinque minuti e servilo con un contorno.
Consiglio: se lo si desidera, la pirofila può essere cosparsa di formaggio grattugiato e coperta con un coperchio non appena sarà cotta. In cinque minuti, che è esattamente ciò di cui il piatto ha bisogno per l'infusione, il formaggio si scioglierà e risulterà ancora più gustoso!
Polpette di pollo in salsa cremosa con formaggio
Tenerissime polpette di pollo, ricoperte da una salsa cremosa e piccante. Tutto questo viene cotto in forno fino a doratura, le condizioni del formaggio e la sua morbidezza ti fanno impazzire. E questo piacere viene servito con il tuo contorno preferito.
Ci vorrà 1 ora per cucinare.
Quante calorie – 297 calorie.
Come cucinare:
- Lavate la carne, asciugatela con dei tovaglioli e sbattetela;
- Successivamente, utilizzando un coltello molto affilato, tritare il filetto in carne macinata;
- Sbucciate la cipolla e tritatela molto finemente oppure frullatela con un frullatore ad immersione;
- Aggiungi la cipolla al pollo, l'uovo e le spezie a piacere;
- Mescolare la massa fino a che liscia;
- Ungete lo stampo con olio e adagiatevi le polpette;
- Mettete la teglia con le palline in forno per un quarto d'ora;
- Durante questo tempo sbucciate e tritate l'aglio, unitelo alla panna;
- Macinare il formaggio con una grattugia e aggiungerlo alla crema all'aglio;
- Amalgamate bene il tutto e trascorso il tempo, aprite il forno, versate la crema su ogni pallina, utilizzando tutta la massa cremosa;
- Rimettete la teglia in forno per altri venti minuti;
- Servire il piatto di carne con un contorno.
Consiglio: se vi piace molto il formaggio, dopo la cottura potete cospargerne un altro po' sulle polpette calde: si scioglierà subito a causa dell'alta temperatura.
Per rendere gustoso il tuo piatto di carne, taglia la carne lungo la venatura. La carne tagliata in questo modo risulta ancora più tenera, perché conserva la sua succosità.
Non cuocere a fuoco lento la panna troppo a lungo, perché dopo che avrà iniziato ad addensarsi, inizierà ad arricciarsi formando grumi.
Assicurati di aggiungere più delle tue spezie preferite, perché solo così il tuo piatto sarà unico, speziato e incredibilmente gustoso!
Cucinando il pollo con salsa cremosa, padroneggerai un'altra fase della cucina. Puoi essere orgoglioso di te stesso, perché questo piatto viene servito anche nei ristoranti stellati Michelin ed è incredibilmente popolare. Dopotutto, i piatti semplici a volte sono molto più gustosi di quelli preparati con decine di ingredienti nel corso di diverse ore. Buon appetito!
Ingredienti:
Pollo (petti di pollo) 1 kg.
Crema 22% grassi 300 ml.
Curry
Carote 1-2 pezzi.
Sale
Pepe bianco
Un paio di spicchi d'aglio
Verde
Preparazione:
Tagliare il pollo in porzioni, aggiungere sale e pepe.
Metti il pollo in una ciotola di vetro resistente al calore.
Sbucciare le carote, tagliarle a fette e aggiungerle al pollo.
Unisci la panna al curry (aggiungi il curry a tua discrezione e gusto), aggiungi l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente.
Versare la crema speziata ottenuta sui pezzi di pollo, coprire la ciotola e infornare.
Cuocere a fuoco basso (temperatura circa 170 gradi) per circa un'ora.
Come contorno è meglio un'insalata di verdure o riso.
Pollo con funghi in salsa di panna
Un piatto tenero e leggero. La salsa rende i petti di pollo morbidi e succosi.
Consigli utili.
È molto difficile preparare la lingua wapiti dal pollo.
Il modo più semplice per cucinare il pollo è il pollo.
COMPOSTO
2~3 petti di pollo (1~1,5 kg), 300~500 g di funghi prataioli, 500 g di panna, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di farina, burro, 0,5~1 cucchiaino di sale, pepe
Preparare i petti di pollo eliminando la pelle, eliminando le ossa e dividendoli ciascuno in 2 filetti.
Scaldare bene il burro in una padella e friggere il filetto su entrambi i lati (2 minuti per lato). (Friggere non più di 2 filetti alla volta, altrimenti la temperatura si abbasserà, il pollo produrrà dei sughi e la pietanza risulterà asciutta.)
Disporre i filetti fritti in una teglia profonda. Puoi prima versarci un po 'di crema.
Tritare finemente l'aglio, tagliare i funghi a fettine o grattugiarli su una grattugia grossa.
Aggiungi un po 'di burro nella padella dove è stato fritto il pollo.
Soffriggere l'aglio, quindi aggiungere i funghi. Friggere mescolando finché il succo non sarà completamente evaporato.
Aggiungere un cucchiaio di farina e friggere per un altro 1 minuto.
Versare la panna, sale e pepe, portare a ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media e farla ridurre di 1/4 di volume.
Versare la salsa sui filetti di pollo preparati.
Mettere in forno preriscaldato a t=200~220°C per 20~40 minuti.
Pollo in salsa di crema all'aglio
1 petto di pollo (o filetto)
1 testa d'aglio
Crema al 30%.
olio vegetale
spezie
Il piatto, ovviamente, non è un piatto dietetico: poiché c'è il 30% di panna, non potrai mangiarlo spesso. Ma produce un gusto molto delicato. Ed è molto più gustoso che rivestire il pollo con maionese o panna acida. Con questo pollo si sposano bene le patate bollite (è ottimo versarvi sopra la salsa ottenuta) Buon appetito!
1. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti (oppure prendere il filetto e tagliarlo a pezzetti).
2. Tagliare a pezzi gli spicchi d'aglio.
3. Prendi una teglia (le pentole poco profonde con coperchio sono le migliori), ricopri il fondo con olio vegetale e disponi il pollo.
4. Non lesiniamo sulle spezie per il pollo! Sarebbe bello prendere un condimento per il pollo, dove il curry è tra gli ingredienti principali, cospargere con luppolo suneli, prezzemolo secco e sale.
5. Cospargere uniformemente con l'aglio tritato.
6. Preparare la panna montata con il 30% di panna (sbattere con un mixer) e ricoprirla accuratamente con il pollo.
7. Chiudete lo stampo con un coperchio e mettete in forno preriscaldato (200 gradi) per 45-50 minuti.
Pollo in salsa cremosa al curry
Filetto di pollo – 500 g
cipolla media – 1 pz.
lattina di ananas in scatola
Condimento al curry – 2 cucchiai
panna 15-20% – 200 ml
sale, pepe a piacere.
Un piatto molto gustoso e sorprendentemente facile da preparare. Tutti gli ospiti e i parenti sono contentissimi, lo consiglio vivamente!
Tagliare il filetto a cubetti, la cipolla e friggerlo in olio vegetale fino a quando la carne diventa bianca, aggiungere sale e pepe. Versare la panna sul tutto, aggiungere gradualmente 2 cucchiai di curry in modo che non ci siano grumi, mescolare con molta attenzione fino ad ottenere una salsa omogenea e lasciare cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti finché la carne sarà morbida e soprattutto pronta. Nel frattempo tagliate l'ananas a cubetti e aggiungeteli lì. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e siete pronti da mangiare! Il miglior contorno e, forse, l'unico adatto è il riso.
Patate e pollo in salsa di panna
450 g di patate novelle piccole 3 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di aceto di vino bianco 1 cucchiaio di senape (piatta) 1 cucchiaio di erba cipollina (cipolline) 1/4 cucchiaino di sale pepe nero macinato 4 cucchiai di maionese 4 cucchiai di panna acida 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 700 g di carne di pollo preparata , tagliare a pezzetti 2 gambi di sedano, tagliare a fette 4 teste di cipolle verdi, tritare.
1 cucchiaio di capperi, asciugarli e tritarli 2 uova, farle bollire sode e tagliarle in quarti Lessare le patate fino a renderle morbide. Nel frattempo, mescolare in una casseruola l'olio, l'aceto, la senape, l'erba cipollina, il sale e un po' di pepe.
Raffreddare le patate e tagliarle a fette spesse. Mescolare la salsa di senape e lasciare in infusione. Mescolare la maionese con panna acida e prezzemolo. Aggiungere il pollo, il sedano, le cipolle verdi e i capperi, quindi coprire e lasciare riposare per 20 minuti.
Disporre l'insalata di patate fredda attorno ai bordi di un piatto piano e il composto di pollo al centro. Decorare con le uova e servire..
Pollo con salsa di crema di formaggio
ingredienti
pollo (1-1,5 kg)
250 ml di panna 10-25%
150 g di formaggio (duro o semiduro)
verdure a piacere
sale
pepe
Ricetta
Tagliare il pollo lungo il petto.
Condire con sale e pepe e disporre in una pirofila.
Mettere in forno.
Infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.
Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
Tritare finemente le verdure.
Mescolare panna, formaggio, erbe aromatiche.
Dopo 30-35 minuti, togliete il pollo e versateci sopra la salsa.
Mettete in forno per altri 30-35 minuti.
Buon appetito!
Petto di pollo con funghi prataioli in salsa di panna
Composto
2 filetti di petto di pollo,
burro per friggere - 2 cucchiai,
sale,
pepe appena macinato
per salsa cremosa ai funghi
funghi prataioli – 200 g,
cipolle – 1-2 pezzi,
farina - 2 cucchiaini senza coperchio,
aneto,
brodo di pollo – ~100-150 ml,
panna (a basso contenuto di grassi) – 100-150 ml,
burro o olio vegetale per friggere,
sale,
pepe appena macinato
Preparazione
Lavare il petto di pollo, asciugarlo e strofinarlo con sale e pepe.
Sciogliere il burro in una padella e eliminare la schiuma dalla superficie.
Nel burro ben riscaldato (o in una miscela di burro e oli vegetali), friggere il petto per circa 3-4 minuti su ciascun lato (fino a doratura).
Trasferire il petto fritto in una pirofila, infornare e cuocere per ~8-12 minuti ad una temperatura di ~180°C.
Preparare la salsa cremosa ai funghi:
Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a fettine.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Lavare le verdure, asciugarle e tritarle.
Nella stessa padella in cui sono stati fritti i petti, fate soffriggere la cipolla per circa 4-5 minuti.
Aggiungere i funghi prataioli e friggerli, mescolando, per circa 6 minuti.
Cospargere le cipolle e i funghi con la farina e friggere per altri circa 1-2 minuti.
Versare il brodo, mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti. Sale e pepe.
Ridurre il fuoco, aggiungere la panna e mescolare bene.
Cuocere a fuoco basso, quasi senza bollire, per circa 2-3 minuti, finché la salsa non si sarà addensata un po'.
Aggiungi l'aneto e mescola.
Metti i petti di pollo in una padella con la salsa, copri con un coperchio e scalda per circa 2 minuti (puoi scaldarlo a fuoco basso oppure spegnere il fuoco e coprire bene con un coperchio).
Al momento di servire, tagliare il petto a fette spesse circa 1,5 cm e versarvi sopra la salsa cremosa ai funghi.
Un piatto semplice e gustoso. Probabilmente hai già provato qualcosa di simile. Forse hanno cotto la carne in salsa di panna acida, per esempio. In questa ricetta il gusto dipende dal tipo di grasso in cui verrà cotto. Per la salsa cremosa viene utilizzato solo burro o margarina cremosa. Il bello della ricetta è che la carne del pollo non perde la crosta fritta, poiché viene cotta separatamente dalla salsa. Quindi, cuciniamo il pollo in salsa cremosa all'aglio.
Prepariamo dai seguenti prodotti:
- pollo – 1 kg;
- panna – 200–400 ml;
- burro – 250 g;
- cipolla – 1 pz.;
- spezie – ¼ cucchiaino;
- sale – ¼ cucchiaino;
- aneto – 1 mazzetto;
- aglio – 2 spicchi;
- foglie di alloro – 2 pz.
Tempo di cottura: 50 minuti.
Contenuto calorico - 150 kcal.
Come cucinare?
1. Taglia il pollo in porzioni piccole o medie. Assicurati di risciacquare e non dimenticare di asciugare con un tovagliolo di carta in modo che l'acqua non schizzi quando entra nella padella.
Strofinare la carne con sale e una miscela di spezie. Assicurati di prendere una miscela che contenga già curcuma, coriandolo e paprika. Potete limitarvi al pepe nero e al pepe rosso, ma più il loro abbinamento sarà vario, più saporito risulterà il pollo fritto.
Friggere la carne in qualsiasi olio vegetale fino a cottura.
2. Preparare la salsa di panna: mettere in una padella 200 grammi di burro. Aspetta che il burro si sciolga, ma non inizi a friggere e bruciare, cioè accendi a fuoco basso.
3. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli. Lo tagliamo sottilmente in modo da non dover stare a lungo ai fornelli. Soffriggere la cipolla nel burro fino a metà cottura.
5. Salare un po ', aggiungere le spezie. La foglia di alloro va aggiunta alla cipolla per letteralmente 10 minuti e poi rimossa. Altrimenti aggiungerà una forte amarezza.
6. Spremi l'aglio con uno o tre spremiaglio su una grattugia fine. Sono sufficienti uno o due spicchi. Aggiungere alla cipolla nella padella. Mescolare.
7. Versare tutta la panna nella futura salsa, mescolare, controllando se sono rimasti dei pezzetti di alloro. Fate bollire il burro a fuoco basso, mescolando e senza farlo bollire troppo. Se lo perdi, può andare a male e, una volta rotta la struttura della salsa, nulla può salvarlo. Dopo averlo portato a prontezza, spegni il fuoco e lascialo raffreddare leggermente, letteralmente 5 minuti.
Determiniamo la prontezza in base al gusto e alla consistenza, non dovrebbe essere troppo liquido.
Il pollo è un prodotto versatile dal quale puoi preparare un'ampia varietà di piatti. Di norma, la carne dietetica risulta un po 'secca, ma il pollo in salsa cremosa in padella risulta molto tenero e aromatico, grazie alla succosità della panna e alle giuste spezie.
La salsa è un assistente indispensabile in cucina, perché con il suo aiuto puoi cambiare il solito gusto di un piatto. Esistono molte ricette per preparare condimenti, ma la più versatile per la carne di pollo è la salsa alla panna. La crema viene utilizzata come base per la sua preparazione. Più saranno grassi, più ricco sarà il condimento.
Ingredienti:
- 600 g di pollo;
- 150 ml di panna;
- lampadina;
- pomodoro;
- due cucchiai di burro;
- due peperoni dolci;
- spezie (pepe, sale, aneto essiccato o basilico).
Metodo di cottura:
- Puoi usare qualsiasi parte del pollo per preparare il piatto, ma noi useremo la carne del petto di pollo. Lo laviamo, lo asciugiamo e lo tagliamo a cubetti.
- Tritare cipolle, pomodori e peperoni a semianelli.
- In una padella, iniziare a friggere le cipolle con l'aggiunta di olio vegetale e una piccola quantità di burro.
- Non appena la cipolla sarà leggermente dorata, aggiungete i pezzi di pollo, alzate il fuoco e fate rosolare la carne fino a doratura.
- Ora aggiungete il resto delle verdure, condite il piatto con le spezie, fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti e versate la panna.
- Non appena la salsa inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Ricetta con funghi
A volte, quando si preparano piatti a base di pollame, si verificano situazioni spiacevoli quando la carne risulta insipida e secca. Ciò è particolarmente comune se usi pollo congelato. Per evitare preoccupazioni, è meglio cuocere l'uccello in salsa. La carne è particolarmente tenera in salsa cremosa con l'aggiunta di funghi.
Ingredienti:
- ½ kg di carne di pollo;
- 220 g di funghi prataioli;
- due cucchiai di burro;
- due cucchiaini. farina;
- due cipolle;
- 150 ml di panna;
- 100 ml di brodo di pollo;
- spezie.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne di pollo a cubetti, le cipolle e i funghi prataioli a listarelle. Se usate i funghi secchi, dovete prima metterli a bagno in acqua fredda e solo dopo cuocerli.
- Friggere i pezzi di pollo fino a doratura, metterli in una ciotola, aggiungere la cipolla nella padella e friggerla fino a metà cottura.
- Quindi aggiungere i funghi alle cipolle e cuocere fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata.
- Ora mescolate i funghi con cipolle e pollo e versate la panna, che dovrà prima essere accuratamente amalgamata con la farina.
- Aggiungere eventuali spezie ed erbe aromatiche, mescolare e cuocere la carne nella salsa cremosa di funghi finché non si addensa.
In salsa cremosa all'aglio
Puoi cucinare un pollo tenero e allo stesso tempo piccante aggiungendo panna e aglio. Il riso o il grano saraceno sono ideali come contorno per questo piatto.
Ingredienti:
- ½ kg di carne di pollo;
- 180 ml di panna;
- cinque spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino. farina;
- olio, sale, spezie.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne di pollo a pezzi grossi, condire con le spezie e friggere a fuoco medio per 10-15 minuti.
- Aggiungete alla crema l'aglio tritato, la farina e le eventuali erbe aromatiche a vostra scelta. Mescolare tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi.
- Aggiungi la salsa al pollo, portala a ebollizione, quindi fai sobbollire la carne a fuoco basso per 5 - 7 minuti.
Cucinare dal filetto di pollo
Il filetto di pollo viene preparato in diversi modi. Viene cotto, stufato e utilizzato nella preparazione di altri piatti. Ma il più unico e delizioso è il filetto di pollo in salsa cremosa in padella. Se preparate un contorno, avrete una cena completa e appetitosa.
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pollo;
- lampadina;
- 1 cucchiaino. farina;
- un bicchiere di panna;
- spezie.
Metodo di cottura:
- Tagliare il filetto di pollo a listarelle e friggerlo fino a doratura in olio vegetale.
- A parte rosolare la cipolla fino a metà cottura, quindi unirla ai pezzi di carne rosolati.
- Mescolare la panna con la farina, le spezie e le erbe aromatiche e unirla alla carne e alle cipolle. Mescolare il composto, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Polpette di pollo in salsa cremosa in padella
Polpette rubiconde con salsa delicata e il tuo contorno preferito: non sono il piatto migliore per una cena in famiglia? Le polpette di pollo sono facilmente digeribili dall'organismo, quindi possono essere preparate sia per i bambini che per gli anziani.
Ingredienti:
- 500 g di carne di pollo;
- lampadina;
- carota;
- uovo;
- due spicchi d'aglio;
- un bicchiere di latte;
- un bicchiere di panna;
- due cucchiai di farina;
- sale, pepe, erbe aromatiche.
Metodo di cottura:
- Passiamo la carne di pollo insieme alle cipolle e alle carote attraverso un tritacarne. Aggiungere l'uovo, l'aglio tritato e le spezie, mescolare.
- Facciamo delle palline con la carne macinata, le cospargiamo di farina e le friggiamo su entrambi i lati fino a doratura.
- Unire la panna con il latte e la farina e versare sopra le polpette. Coprite i preparativi con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Con aggiunta di formaggio
Se decidi di cucinare un piatto delizioso a un costo minimo, assicurati di provare la nostra ricetta. Ti piacerà sicuramente la succosa carne di pollo in salsa cremosa di formaggio.
Ingredienti:
- pollo;
- ½ l di panna;
- 120 g di formaggio;
- lampadina;
- aglio;
- spezie, olio, erbe aromatiche.
Metodo di cottura:
- Lavate un piccolo pollo, privatelo della pelle, asciugatelo e tagliatelo in porzioni.
- Conditeli con le spezie e metteteli in frigorifero per 15 minuti.
- In una padella profonda, soffriggere la cipolla tritata fino a metà cottura, quindi aggiungere il pollo. Cuocere per 7 - 8 minuti.
- Versare nella panna sale, pepe ed erbe aromatiche (ad esempio cumino, dragoncello o curry). Amalgamate il composto e versatelo nella padella.
- Prendiamo il formaggio (preferibilmente varietà dure come il Cheddar o il Parmigiano), lo grattugiamo su una grattugia grossa e lo aggiungiamo al resto degli ingredienti insieme all'aglio tritato. Per più sapore, puoi aggiungere prezzemolo o aneto.
- Coprite la pirofila con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
Nel ripieno di crema di pomodoro
Il pollo può essere preparato in molti modi, ma questa ricetta occuperà sicuramente il posto che merita nel tuo libro di cucina. Il gusto e l'aroma fantastici del piatto preparato riuniranno rapidamente i tuoi cari attorno al tavolo.
Ingredienti:
- 700 g di carne di pollo;
- due cipolle;
- un bicchiere di panna;
- uno spicchio d'aglio;
- tre pomodori grandi;
- basilico fresco, olio vegetale (non aromatizzato).
Metodo di cottura:
- Tagliare a cubetti la carne di pollame preparata e friggerla in olio ben riscaldato fino a doratura. Trasferire i pezzi di carne in una padella più profonda.
- Tritare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio, togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a cubetti.
- Per prima cosa friggi la cipolla e non appena acquisisce una tonalità ambrata aggiungi i pomodori e l'aglio. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per 2 - 3 minuti.
- Quindi versare la panna e cuocere la salsa di pomodoro cremosa fino a renderla densa. Successivamente, versatelo sul pollo, aggiungete il basilico tritato, le spezie a piacere e fate sobbollire il piatto sotto il coperchio chiuso per 20-25 minuti.
Cosce di pollo in salsa cremosa in padella
Anche se non sei un fan del pollo, dovresti assolutamente provare le cosce di pollo “cremose”. Tutti li adorano! Soprattutto se li cucinate con la crosta croccante e la salsa aromatica.
Ingredienti:
- 1 kg di cosce di pollo;
- due cipolle;
- sale, miscela di pepe, basilico;
- tre spicchi d'aglio;
- un bicchiere di panna;
- olio, erbe aromatiche.
Metodo di cottura:
- Lavare le cosce di pollo e marinarle per 20 minuti in olio vegetale e spezie.
- Friggere le preparazioni marinate fino a doratura.
- Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla alle cosce. Non appena diventa trasparente, aggiungere l'aglio tritato, versare un bicchiere d'acqua e far cuocere per 20 minuti. Se non ti piace molto l'aglio, aggiungi almeno il condimento essiccato alla marinata: sarà molto gustoso.
- Dopo un terzo d'ora versare la panna. Se non sono molto grassi, mescolateli con un cucchiaio di farina. Cuocere a fuoco lento fino a cottura per 8-10 minuti, quindi cospargere con le erbe. Le cosce di pollo in salsa delicata sono pronte.
Per cuocere il pollo in padella, non aggiungere più di 200 ml di panna. Altrimenti vi ritroverete con una salsa al latte invece che cremosa. Per il resto, il pollo in crema è un piatto molto semplice da preparare. Ma ha un sapore molto attraente.
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