Formaggio marinato con funghi di pollo affumicati. Insalata con pollo affumicato e funghi
Ingredienti:
- Petto affumicato (metà è sufficiente);
- 1 cipolla;
- 1 carota media;
- 1 lattina di funghi prataioli marinata;
- Maionese - 1 cucchiaio grande;
- Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio grande.
Preparazione:
Le carote e le cipolle vengono sbucciate. La cipolla deve essere tritata finemente, le carote devono essere grattugiate.
Il liquido viene scolato dal barattolo di funghi prataioli, se necessario i funghi vengono tagliati.
Aggiungere l'olio vegetale nella padella, aggiungere le carote e friggerle leggermente. Successivamente aggiungere le cipolle e i funghi, mescolare il tutto e friggere fino a quando tutte le verdure saranno morbide.
Trasferire il composto fritto risultante su un piatto e lasciare raffreddare.
Per non perdere tempo, tagliare il petto affumicato a cubetti.
La carne di pollo viene trasferita in un'insalatiera e lì vengono posti verdure e funghi raffreddati. La miscela viene salata a piacere, condita con maionese e mescolata accuratamente.
Questa insalata è facile e veloce da preparare. Puoi decorarlo con erbe fresche.
Insalata "Grappoli di sorbo"
Ingredienti:
- 100 g di funghi prataioli marinati,
- 100 g di formaggio,
- 50 g di semi di papavero,
- 3 pezzi di pane bianco,
- 2 pomodori
- 1 petto di pollo affumicato,
- spicchio d'aglio,
- Maionese.
Preparazione:
Tritare finemente il petto di pollo. Tagliare i pomodori e i funghi a cubetti, unirli al pollo, all'aglio schiacciato, alla maionese, mescolare, mettere in un'insalatiera. Cospargere l'insalata con formaggio grattugiato misto a semi di papavero. Preparare dei crostini con il pane e disporli intorno all'insalata. Decorare l'insalata con frutti rossi ed erbe aromatiche.
Ingredienti:
- Pollo affumicato - 400 gr;
- Funghi marinati (preferibilmente champignon) - 400 g;
- Una cipolla media;
- Noci - 200 gr;
- Formaggio a pasta dura - 400 gr;
- Mais in scatola - 1 lattina;
- Ananas in scatola - 1 lattina;
- Maionese per condire.
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla.
Tagliare i funghi a fette e friggerli insieme alle cipolle.
Pestate le noci in un mortaio o tritatele con un coltello.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Tagliare il pollo a pezzi di media grandezza.
Tagliare gli ananas dal barattolo in pezzi più piccoli.
Tutti gli ingredienti possono essere conditi con maionese e mescolati, oppure posti in un'insalatiera a strati, utilizzando le noci come decorazione.
Insalata “Sposa” con pollo affumicato e funghi
Ingredienti:
- Patate - 300 g,
- Uova di gallina - 3 pezzi,
- Petto affumicato - 300 g,
- Champignon - 400 g,
- Cipolla - 100 g,
- Maionese - 200 g,
- Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio,
- Sale - a piacere.
Preparazione:
Prima di tutto, metti a bollire le uova - dopo averle bollite, cuoci per 10 minuti - abbiamo bisogno di uova sode.
E mettiamo a bollire anche le patate con la buccia: dopo averle bollite aggiungiamo un po 'di sale.
Quindi lavate accuratamente i funghi prataioli e tagliateli a fette.
Metti i funghi prataioli in una padella e friggi senza aggiungere olio: prima devi togliere tutta l'acqua dai funghi.
Quando non è rimasta acqua, aggiungere l'olio vegetale e friggere i funghi finché sono teneri.
Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungerla ai funghi, friggere il tutto finché diventa tenero. Aggiungi un po' di sale.
Le patate vengono bollite, raffreddate, sbucciate, le uova sbucciate, i funghi fritti - iniziamo a montare l'insalata)) Ho preparato una porzione abbondante - ho messo un anello di formatura su un piatto e il primo strato - patate grattugiate.
In cima c'è una maglia di maionese.
Il secondo strato è pollo affumicato a dadini.
Disporre il pollo sopra le patate e adagiarvi sopra un colino di maionese.
Il terzo strato è costituito da tuorli finemente grattugiati, non è necessario ungerli con la maionese.
Metti uno strato di funghi fritti e cipolle sui tuorli.
In cima c'è una maglia di maionese.
Bene, lo strato superiore è costituito da bianchi finemente grattugiati. Sembrano molto soffici e teneri - beh, come una sposa) L'insalata è pronta. Togliere l'anello di forma e metterlo in frigorifero per un paio d'ore a rassodare.
Ingredienti:
- 200 g di petto di pollo affumicato
- 300 g di funghi prataioli
- 2-3 pomodori
- 150 g di formaggio a pasta dura
- 3 cucchiai. Maionese
Preparazione:
Tagliare il petto a fette e disporlo sul fondo del piatto. Spalmare con un cucchiaio di maionese.
Quindi adagiamo sopra i funghi prefritti in olio vegetale, che abbiamo salato e pepato. Ungere anche con 1 cucchiaio di maionese.
Tagliare i pomodori a cubetti e lasciare scolare un po' il succo. Disporre sopra i funghi e spennellare con un cucchiaio di maionese.
Quindi grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere l'insalata. Lasciare macerare un po' e servire.
Ingredienti:
- Funghi marinati - 200 g,
- Petto di pollo affumicato - 200 g,
- Formaggio - 150 g,
- Uovo di gallina - 5 pezzi,
- Maionese a piacere,
- Verde.
Preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli. Grattugiare separatamente.
Tritare finemente la carne e i funghi.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Condire la carne con la maionese.
Disporre a strati dal basso verso l'alto: carne, funghi, maionese, proteine, maionese, formaggio, maionese, tuorli. Decorare con verdure.
Gli ingredienti pollo e funghi si sposano bene insieme, quindi creano piatti deliziosi. Esistono diversi metodi di cottura, la maggior parte dei quali richiede poco tempo e fatica. La ricetta più semplice è l'insalata con pollo e funghi. È adatto per tutti i giorni e per la tavola delle feste.
La ricetta per questo piatto è semplice e non richiede un gran numero di ingredienti. Il piatto può essere preparato in 15 minuti e servito subito.
Ingredienti (per 4 porzioni):
- pollo affumicato – 450 grammi;
- formaggio – 180 grammi;
- pomodori - 2 o 3 pezzi di media grandezza;
- funghi in scatola (preferibilmente funghi prataioli, ma sono possibili anche altri) - 1 lattina;
- Maionese.
Gli ingredienti non necessitano di essere bolliti o fritti, poiché sono tutti già pronti. Tutto quello che devi fare è tagliare il pollo e i pomodori a pezzi grossi e metterli in una ciotola.
Devi assicurarti che il succo dei pomodori non fuoriesca sul tagliere. Dopodiché è necessario tagliare i funghi prataioli o altri funghi a cubetti approssimativamente uguali e metterli anche in una ciotola.
Se i funghi in scatola sono piccoli, non è necessario tagliarli. Devi grattugiare il formaggio sopra e condire il tutto con la maionese.
L'insalata può essere decorata con erbe aromatiche: prezzemolo o aneto. Dopodiché potete servirlo oppure, per un gusto più ricco, metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Insalata Apollo
Insalata festosa con pollo e funghi, che piacerà sicuramente a tutti gli ospiti. La ricetta può sembrare complicata, ma il gusto supererà ogni aspettativa.
Ingredienti (per 4 porzioni):
- carne di pollo affumicata – 350-400 grammi;
- formaggio a pasta dura – 280 grammi;
- funghi fritti (sono adatti funghi prataioli, porcini e finferli) – 250 grammi;
- prugne secche – 70 grammi;
- noci – 70 grammi;
- uova sode - 3-4 pezzi;
- patate – 4-5 pezzi;
- carote – 1 pezzo;
- Maionese;
- cetrioli, prezzemolo, mirtilli rossi.
Per prima cosa devi far bollire le patate, le carote e le uova. Una volta pronti, dovranno essere fatti raffreddare a temperatura ambiente. I funghi devono essere tagliati a pezzi medi e fritti nel burro fino a doratura. Il pollo affumicato, le prugne e le verdure devono essere tagliati a cubetti e le uova devono essere grattugiate su una grattugia grossa. Anche il formaggio deve essere grattugiato.
Gli ingredienti vanno disposti sul piatto in questo ordine: prima le carote, poi uno strato di maionese, poi metà della massa totale di formaggio grattugiato, metà delle uova e delle patate, ancora uno strato di maionese, metà di tutte le noci tritate , prugne secche, cubetti di pollo affumicato, funghi, noci e patate rimanenti, ancora maionese, uova. Cospargere il formaggio in modo che copra l'intera area.
Durante la cottura è importante considerare che ogni strato deve essere ben inzuppato nel condimento. Puoi anche aggiungere sale se trovi l'insalata insipida.
Il design può essere realizzato in base alla tua immaginazione. L'opzione più semplice sarebbe tagliare i cetrioli a strisce regolari, disporli a forma di fiore e aggiungere i mirtilli rossi al centro. Puoi mettere prezzemolo o aneto nelle vicinanze.
La ricetta prevede che l'insalata rimanga in frigorifero per 15-30 minuti. In questo modo avrà il tempo di fermentare e ogni strato sarà ben saturo di maionese. Servire in tavola in un grande piatto rotondo decorato con erbe aromatiche.
Insalata "Delicatezza"
L'insalata di pollo con funghi, che ha diversi strati, semplicemente non può che essere deliziosa. Questa ricetta garantisce che il piatto diventerà uno dei preferiti della famiglia e vorrai cucinarlo il più spesso possibile, e non solo durante le vacanze.
Ingredienti:
- carne di pollo bianco affumicato – 360 grammi;
- formaggio a pasta dura – 170 grammi;
- cipolla o insalata di cipolle - 1 pezzo;
- cetriolo fresco – 1 pezzo;
- funghi – 350-400 grammi;
- uova sode – 2-3 pezzi;
- ananas in scatola - 1 lattina;
- Maionese.
Per prima cosa devi sbucciare e tritare finemente la cipolla, quindi friggerla nell'olio fino a doratura.
Successivamente devi tritare e friggere i funghi (preferibilmente i funghi prataioli). Dovrai anche far bollire le uova e raffreddarle in acqua fredda. La carne affumicata deve essere tagliata a cubetti grandi e insieme ad essa gli ananas. Alla fine è necessario grattugiare il formaggio e le uova sode.
L'insalata deve essere disposta a strati in un certo ordine: prima
devi stendere i funghi e le cipolle fritti, quindi tritare il pollo e l'ananas, mettere sopra le uova grattugiate e quindi cospargere la massa risultante con il formaggio. Affinché ogni strato abbia un gusto ricco, deve essere ricoperto di maionese.
Se l'insalata deve essere servita su un tavolo festivo, deve essere preparata in anticipo. Per questo, puoi usare i cetrioli freschi (quelli salati andranno bene in un pizzico). Puoi tagliarli a tuo piacimento, ad esempio puoi ricavarne delle rose. Puoi anche usare le fette di ananas sott'aceto per la decorazione: sono un ottimo fiore.
Insalata "Grappoli di sorbo"
Una bella insalata dal gusto originale, la cui ricetta è conosciuta fin dall'antichità. Si prepara in modo abbastanza semplice, quindi si consiglia di servirlo quando non c'è tempo particolare o voglia di creare piatti complessi.
Ingredienti:
- funghi prataioli in salamoia – 100-130 grammi;
- papavero – 50 grammi;
- formaggio – 150 grammi;
- pomodori – 2 pezzi di media grandezza;
- coscia di pollo – 1-2 pezzi;
- sorbo - circa 20 bacche;
- spicchio d'aglio – 1 pezzo;
- pane bianco – 3 pezzi;
- Maionese.
La ricetta sembrerà facile anche per i principianti in cucina. Per prima cosa devi prendere due cosce affumicate, togliere la pelle e separare il filetto dalle ossa. La carne deve essere tagliata a pezzetti. Dopodiché bisogna tritare finemente i funghi, schiacciare l'aglio, tritare i pomodori e aggiungere il tutto nella ciotola con il pollo e mescolare. È necessario aggiungere un paio di cucchiai di maionese alla massa risultante.
Puoi mettere sopra il formaggio grattugiato, che deve essere prima mescolato con i semi di papavero. È inoltre necessario friggere la pagnotta in modo da ottenere dei crostini e disporli attorno all'insalata. Per la decorazione potete utilizzare bacche di sorbo e prezzemolo. Dovresti ottenere qualcosa di simile a un mazzo di sorbo.
L'insalata deve essere servita fresca, poiché fredda risulta più succosa e gustosa.
Insalata Di Rosmarino
Questa è una ricetta per un'insalata primaverile e deliziosa che può essere preparata velocemente e servita subito. È adatto sia come piatto per tutti i giorni che come opzione festiva.
Ingredienti:
- filetto di pollo affumicato – 700-800 grammi;
- formaggio a pasta dura – 370 grammi;
- funghi in salamoia – 5 cucchiai;
- uova di gallina - 5-6 pezzi;
- cipolle – 2 pezzi di medie dimensioni;
- pomodori – 6-8 pezzi;
- aglio – 3 spicchi;
- succo di limone, sale, maionese.
Il primo passo è tritare finemente la cipolla e i funghi e poi friggerli insieme a fuoco medio. Mentre cuociono potete far bollire le uova e raffreddarle in acqua fredda. Il pollo deve essere tagliato a cubetti medi e il formaggio e le uova sode devono essere grattugiati su una grattugia grossa. Dopodiché potete preparare la salsa. Per fare questo, dovrai mescolare la maionese, l'aglio schiacciato e il succo di limone. Questi ingredienti dovrebbero trasformarsi in una massa omogenea.
L'insalata deve essere disposta a strati in un certo ordine: prima c'è il pollo, poi i funghi e le cipolle, poi sopra le uova, il formaggio e i pomodori. È importante non dimenticare che ogni strato deve essere ben ricoperto con la salsa preparata in precedenza e pressato leggermente. In questo modo l'insalata risulterà più succosa e gustosa.
Insalata "Selyansky"
Questo piatto non è solo gustoso, ma anche salutare, poiché i suoi ingredienti sono fonti di vitamine che hanno un effetto benefico sul sistema immunitario. La preparazione della ricetta richiede molto tempo, ma ne vale la pena.
Ingredienti:
- patate bollite – 3 pezzi;
- carote bollite – 2 pezzi;
- pollo affumicato – 300-350 grammi;
- funghi prataioli – 200-250 grammi;
- zucchero, aceto, maionese, ravanello, pepe, rafano, sale - a piacere.
Per prima cosa devi cuocere le patate e le carote (ci vorranno 30-40 minuti). Durante questo, puoi tagliare i funghi prataioli e friggerli in olio di semi di girasole fino a doratura. Dovrai anche grattugiare il rafano su una grattugia fine, cospargerlo di zucchero e versare l'aceto da tavola, che deve essere prima mescolato con acqua 1 a 1. Immergere il rafano nel liquido risultante per circa mezz'ora, quindi spremere toglierlo dalla marinata e adagiarlo sul fondo del piatto.
Lo strato successivo sarà il pollo affumicato, che dovrà prima essere tagliato a cubetti. Successivamente bisognerà fare uno strato di carote bollite grattugiate, e poi di funghi fritti e patate grattugiate. Ogni strato deve essere ricoperto di maionese e sullo strato più alto devono essere distribuiti tre o quattro cucchiai di maionese.
Per rendere bella l'insalata, devi decorarla. Per questo sono adatte le cipolle verdi tritate, che devono essere cosparse su tutta la superficie. Puoi anche creare fiori con carote e ravanelli (dovrebbero assomigliare a margherite). L'insalata dovrebbe riposare per circa 2 ore.
Insalata "Collina del formaggio"
Ci vorrà circa un'ora per preparare l'insalata, ma la ricetta è davvero gustosa e il piatto sembra bello e festoso.
Ingredienti:
- prosciutto affumicato – 2 pezzi;
- patate bollite – 1-2 pezzi;
- carote bollite – 1-2 pezzi;
- funghi prataioli – 200 grammi;
- cetrioli freschi – 150 grammi;
- uova sode – 3 pezzi;
- formaggio – 200-300 grammi;
- maionese e verdure.
Patate, carote e uova dovrebbero essere pre-bollite e i funghi fritti. La carne delle cosce deve essere separata dalle ossa e tagliata. L'insalata va disposta a strati: prima i cetrioli, poi patate e carote tritate, funghi, erbe aromatiche, uova grattugiate, pollo e formaggio sopra. Il piatto dovrebbe avere la forma di uno scivolo.
Si consiglia di lasciare l'insalata durante la notte. Al mattino potete realizzare la decorazione: usate le erbe aromatiche, grattugiate il formaggio, mettete sopra un uovo ben tagliato senza tuorlo e un'oliva nera sopra.
Gli antipasti con funghi e pollo non sono solo molto gustosi, sazianti, ma anche salutari. Questi due ingredienti si combinano perfettamente, donando al piatto un profumo appetitoso e un gusto delicato. Inoltre, poiché pollo e funghi sono classificati come prodotti dietetici e contengono poche calorie, anche chi vuole dimagrire può mangiarli con un'insalata.
Come preparare l'insalata di funghi e pollo
L'antipasto è ideale per un menù festivo o quotidiano, poiché è molto semplice da preparare. Come preparare l'insalata di funghi e pollo? Il piatto ha un gusto squisito grazie ai funghi, che possono essere utilizzati in qualsiasi forma: fritti, bolliti, in salamoia, formaggio. Il pollo per preparare insalate leggere viene solitamente bollito, ma ci sono ricette che prevedono l'aggiunta di carne fritta o affumicata. Il condimento per l'antipasto è la maionese o una salsa a base di essa. Gli appassionati di un'alimentazione sana preparano miscele più salutari con yogurt naturale e olio d'oliva.
Con pollo affumicato
Il pollo affumicato ha un aroma brillante, quindi i piatti con la sua aggiunta hanno un gusto incomparabile. Questo componente può essere combinato con molti altri prodotti, tuttavia il pollo affumicato con funghi e formaggio è considerato una combinazione particolarmente riuscita. Per creare uno spuntino, non è necessario riscaldare il cibo: questo semplifica e accelera notevolmente il processo di cottura. L'insalata con pollo affumicato e funghi in salamoia prevede di tagliare gli ingredienti e condirli con maionese. La parte superiore del piatto è decorata con erbe fresche.
Con funghi fritti
I funghi si sposano bene con quasi tutti gli altri prodotti, sembrano molto biologici su un piatto con pollo. Questo connubio è vincente non solo dal punto di vista estetico, ma anche in termini di gusto. Per preparare un'insalata con champignon fritti e pollo, preparate prima i funghi. Si friggono insieme alle cipolle e, per ridurre il numero di calorie, nella padella non si versa olio, ma si unge il fondo del contenitore con un apposito pennello. All'insalata viene aggiunto il pollo bollito o anche fritto in una padella separata.
Con pollo bollito
Questo antipasto viene solitamente preparato con funghi prataioli, ma volendo si possono sostituire con funghi selvatici, quindi il piatto risulterà ancora più aromatico e gustoso. L'insalata con pollo bollito e funghi è disposta su un piatto a strati: prima il filetto di pollo, spalmato di maionese e cosparso di uova tritate, seguito da uno strato di scaglie di formaggio e funghi fritti con cipolle. La parte superiore dell'insalata è ricoperta di maionese e cosparsa di formaggio grattugiato.
Ricette di insalata di pollo e funghi
La combinazione di carne di pollo e funghi viene spesso utilizzata nella preparazione di vari piatti, tra cui snack, zuppe, sformati e insalate. Di norma, il filetto di pollo o il petto vengono presi per questo scopo, che può essere bollito o fritto. Nonostante le ricette utilizzino un tipo di carne, con ogni tipo di trattamento termico il componente si fa sentire in modo diverso. Grazie a ciò, i cuochi hanno l'opportunità di sperimentare e mostrare la propria fantasia, modificando autonomamente la ricetta per una deliziosa insalata con pollo e funghi.
Con ananas
Uno spuntino così piccante e luminoso è più adatto per una tavola festiva, poiché è relativamente costoso. La classica insalata di ananas con pollo e funghi può essere integrata con altri ingredienti: formaggio a pasta dura, aglio, noci. Non è necessario utilizzare funghi in salamoia, funghi ostrica fritti, funghi prataioli o funghi chiodini completeranno armoniosamente il piatto. Per rendere l'antipasto più saporito è meglio usare il pollo affumicato. Come preparare un'insalata con pollo e funghi in salamoia?
Ingredienti:
- funghi in scatola – 150 g;
- verde;
- Maionese;
- petto di pollo affumicato – 200 g;
- spicchi d'aglio – 2 pezzi;
- ananas in scatola – ½ cucchiaio;
- pinoli – 50 g;
- formaggio a pasta dura – 200 g.
Metodo di cottura:
- Tagliare il petto a fettine sottili.
- Scolare il liquido dal barattolo di ananas, tagliare il frutto a cubetti.
- Tagliare il formaggio all'incirca negli stessi cubetti dell'ananas.
- Tritare i funghi e versarli insieme agli altri ingredienti in un'insalatiera.
- Spremere l'aglio e aggiungerlo al piatto. Mescolare l'insalata con maionese e sale.
- Cospargere lo spuntino con pinoli ed erbe aromatiche.
Scopri anche altre ricette.
Autunno con cetrioli sottaceto
Gli ospiti apprezzeranno sicuramente questo piatto: ha un gusto molto ricco, gradevole e un aroma appetitoso. Tuttavia, vale la pena avvisare in anticipo coloro che si sono riuniti che l'insalata è molto abbondante e ricca di calorie, quindi non bisogna mangiarne troppa, altrimenti non potranno assaggiare il dessert. Preparare un'insalata con pollo, funghi e sottaceti è semplice e veloce, l'importante è friggere i funghi prataioli con le cipolle e far bollire le uova in anticipo. Di seguito descriviamo nel dettaglio e con foto come preparare una deliziosa merenda.
Ingredienti:
- lampadina;
- spicchi d'aglio – 2 pezzi;
- olio per friggere;
- coscia di pollo – 0,3 kg;
- carota grande;
- mais in scatola – 5 cucchiai;
- funghi prataioli fritti – 0,2 kg;
- cetrioli sottaceto – 2 pezzi;
- uova sode – 2 pezzi;
- spezie;
- Maionese;
- verde.
Metodo di cottura:
- Lessare la coscia, tagliare la carne dalle ossa, tritarla finemente.
- I funghi prataioli dovrebbero essere tagliati a fettine.
- Grattugiare grossolanamente le carote (l'ideale è usare una grattugia coreana).
- Tagliare le cipolle sbucciate a quarti di anelli e i cetrioli a cubetti.
- Scolare la lattina di mais.
- Grattugiare le uova sode.
- Fate soffriggere la cipolla nell'olio, dopo che sarà diventata trasparente mettetela in un'insalatiera. Nella stessa padella friggere le chips di carota.
- Svuotare la padella, adagiarvi i funghi prataioli, salare e friggere per circa 7 minuti a fuoco medio.
- Spremi l'aglio e trita finemente le verdure.
- Iniziare a disporre l'insalata a strati, ciascuno dei quali dovrà essere ricoperto di maionese e condito leggermente con sale/pepe. Segui questa sequenza: ½ carne di pollo, verdure, aglio, ½ cetrioli, ½ funghi, verdure, aglio, cipolle con carote, verdure, aglio, il resto dei cetrioli, pollo, funghi, verdure e aglio, mais, uova.
- Distribuire la maionese sopra l'insalata, guarnire con funghi ed erbe aromatiche.
Soffio
Il piatto risulta nutriente, molto gustoso e facile da preparare: questi sono i principali vantaggi dell'insalata. Questo spuntino è comodo da portare al lavoro o in viaggio: l'insalata con pollo e funghi a strati si conserverà in frigorifero per 3-4 giorni. Se lo si desidera, è possibile utilizzare funghi in salamoia, bolliti o fritti, ma questi ultimi si combinano in modo più armonioso con i prodotti elencati di seguito.
Ingredienti:
- uova sode – 2 pezzi;
- filetto di pollo – 0,3 kg;
- cipolla media;
- champignon/altri funghi – 0,2 kg;
- verde;
- Maionese;
- Formaggio olandese/russo – 100 g;
- spezie;
- Olio per friggere.
Metodo di cottura:
- Pulite il filetto dal grasso, dalla cartilagine, dalla pellicola, riempite la carne con acqua e fate cuocere a fuoco medio. Per rendere gustoso il prodotto, aggiungere all'acqua l'alloro, il pimento e il sale. Quando inizierà a formarsi la schiuma, eliminatela con una schiumarola.
- Dopo che il brodo bolle, cuocere la carne per un'altra mezz'ora (il filetto dovrà diventare sodo ma morbido), quindi scolare l'acqua, raffreddare la carne e tagliarla.
- Sgusciate le uova, tritatele con un coltello o utilizzando una grattugia.
- Tagliare la cipolla a semianelli, pulire i funghi prataioli a fettine sottili.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia media.
- Scaldate una padella, ungetela con olio e metteteci sopra la cipolla. Quando sarà dorato, trasferire il prodotto su un piatto.
- Aggiungere un filo d'olio nella padella e friggere i funghi fino a cottura completa.
- Devi distribuire l'insalata a strati su un piatto largo e gli ingredienti possono essere caldi, ma non caldi: filetto di pollo, maionese, uova, cipolle fritte, funghi, maionese, scaglie di formaggio. Completare l'antipasto con le erbe aromatiche.
Con formaggio
Solo i vegetariani possono rifiutare un piatto così gustoso e appetitoso. Una componente essenziale dello spuntino è il formaggio, che gli conferisce una tenerezza e una piccantezza speciali. L'insalata con funghi, pollo e formaggio può essere servita sia su una tavola festiva che come complemento a una cena nei giorni feriali. Di seguito descriviamo in dettaglio e con foto la preparazione di uno spuntino nutriente, che può fungere da momento clou del banchetto.
Ingredienti:
- carote bollite – 2 pezzi;
- olio per friggere;
- filetto di pollo bollito – 1 kg;
- funghi prataioli – 0,5 kg;
- noci – 100 g;
- Maionese;
- formaggio a pasta dura – 0,2 kg;
- uova sode – 5 pz.
Metodo di cottura:
- Tagliare i funghi a listarelle, friggerli nell'olio, aggiungendo un po' di sale.
- Sbucciare le carote, le uova e tritarle con una grattugia.
- Spezzare il filetto in fibre con le mani. Posizionare il componente su un piatto in uno strato uniforme, ricoprire con la maionese.
- Metti sopra i funghi fritti e i trucioli di carota. Ricoprire gli strati con la maionese.
- Successivamente, è necessario disporre le uova grattugiate, i trucioli di formaggio e ungere nuovamente l'insalata con la maionese.
- Lo strato superiore sarà il pollo rimanente, anch'esso ricoperto di maionese. Prima di servire l'antipasto va tenuto al freddo per un paio d'ore.
Con prugne
Anche i buongustai apprezzeranno questo antipasto: ha una consistenza leggera, un gusto delicato e un aroma discreto di carne affumicata, che le prugne forniscono all'insalata. Il piatto si prepara velocemente e risulta sempre molto gustoso, bello e aromatico. L'insalata con pollo, prugne e funghi è anche chiamata "Caprice" o antipasto reale, che ne indica il gusto elevato. Come preparare il piatto?
Ingredienti:
- Parmigiano o formaggio olandese – 150 g;
- filetto di pollo bollito/fritto – 0,2 kg;
- aceto di mele naturale – 2 cucchiai. l.;
- noci – 10 pezzi;
- lampadina;
- funghi prataioli – 0,2 kg;
- prugne snocciolate – 100 g;
- uova – 3 pezzi;
- Maionese;
- Olio per friggere.
Metodo di cottura:
- Tritare il pollo a pezzi medi e metterlo in un'insalatiera.
- Metti qui le uova sode tagliate a cubetti.
- Sciacquare accuratamente i funghi prataioli, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a pezzetti. Friggere i funghi nell'olio, accendendo a fuoco medio e mescolando continuamente il prodotto con un cucchiaio.
- La cipolla va tagliata a semianelli, marinata versando aceto per 20 minuti. Successivamente sciacquate la verdura sotto l'acqua, strizzatela e aggiungetela al resto degli ingredienti in un'insalatiera.
- È meglio immergere in anticipo le prugne in acqua calda. Dopo 10 minuti scolare il liquido, lasciare asciugare il prodotto, quindi tritare il più finemente possibile.
- Utilizzando un frullatore/macinacaffè, macinare le noci e grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Aggiungere tutti i prodotti preparati nell'insalatiera, condire con la maionese, mescolare delicatamente, cospargere le noci e servire il piatto.
Con petto di pollo
Questa insalata è perfetta per le stagioni più fredde quando si desidera un pasto abbondante e nutriente. Se segui la ricetta descritta, lo spuntino risulterà incredibilmente gustoso e aromatico. I funghi selvatici arrostiti svolgono un ruolo importante nel creare sapore, ma se non li hai, i funghi cardongno sono un buon sostituto. L'insalata con filetto di pollo e funghi è come una variante del famoso Caesar, poiché comprende cavolo cinese e crostini di pane.
Ingredienti:
- maionese, panna acida - 1 cucchiaio. l.;
- funghi – 0,5 kg;
- cetrioli freschi – 3 pezzi;
- Cavolo cinese – 0,5 kg;
- petto di pollo – 0,5 kg;
- pane bianco – 2 fette;
- spicchio d'aglio.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne a listarelle e friggerla fino a doratura.
- Lavare i funghi, farli bollire (ci vogliono in media 10 minuti), quindi tagliarli a pezzi medi.
- Tagliare i cetrioli a semianelli, tritare finemente il cavolo.
- Unire gli ingredienti, condire con maionese e panna acida, mescolare.
- Tagliare il pane a cubetti, friggerlo in poco olio con l'aggiunta dell'aglio schiacciato. Cospargere i crostini sul piatto finito.
Girasole
Grazie alla consistenza a strati, questa insalata risulta molto ariosa, leggera e bella. Allo stesso tempo, la ricetta dell'insalata di semi di girasole con pollo e funghi è molto semplice e non richiede molto tempo. Per decorare il piatto potete utilizzare fagioli scuri, che imiteranno i semi, e patatine, che fungeranno da petali. Di seguito descriviamo in dettaglio e con foto come preparare un'insalata con pollo e funghi.
Ingredienti:
- filetto di pollo – 0,3 kg;
- olive o fagioli – 50 g;
- Formaggio russo – 0,2 kg;
- funghi prataioli – 0,2 kg;
- uova sode – 5 pezzi;
- condimenti;
- olio per friggere;
- maionese – 0,3 l.
Metodo di cottura:
- I funghi vanno tritati finemente e fritti, aggiungendo spezie.
- Grattugiare il formaggio, tagliare la carne prebollita a cubetti.
- Sbucciare le uova sode, separare i tuorli e gli albumi. Grattugiare quest'ultimo, schiacciare i tuorli con una forchetta.
- Disporre il filetto sul fondo della pirofila, ungerlo con la maionese, adagiarvi sopra i funghi e il formaggio. Ricoprire nuovamente l'antipasto con la maionese.
- Cospargere le briciole di tuorlo sopra l'insalata e, se lo si desidera, decorare il piatto con patatine, olive/fagioli.
Con noci
Gli amanti degli snack gustosi e sostanziosi apprezzeranno la ricetta dell'insalata con noci, pollo e funghi. Il piatto viene preparato rapidamente se prepari gli ingredienti in anticipo: fai bollire il filetto con le uova e friggi i funghi prataioli. Per rendere lo spuntino ancora più nutriente, aggiungi patate bollite o riso all'elenco dei prodotti proposti. Come preparare l'insalata di pollo, funghi e noci?
Ingredienti:
- noci – 70 g;
- formaggio – 100 g;
- lampadina;
- filetto di pollo bollito – 0,2 kg;
- spezie;
- spicchio d'aglio;
- uova sode – 2 pezzi;
- funghi prataioli fritti – 150 g;
- maionese/panna acida.
- La cipolla deve essere tagliata a semianelli sottili, quindi fritta nell'olio, aggiungendo le spezie.
- Le uova sode vengono grattugiate e il filetto finito viene separato in fibre.
- Disporre il pollo tagliuzzato sul fondo dell'insalatiera, ricoprirlo con maionese/panna acida e aggiungere sale.
- Metti sopra le uova e i funghi fritti. L'insalata viene nuovamente ricoperta di maionese.
- È necessario cospargere lo spuntino con scaglie di formaggio, mescolando l'ingrediente con l'aglio schiacciato e una piccola quantità di maionese. Metti sopra le noci tritate finemente.
- Prima di servire, l'insalata dovrebbe riposare per almeno un'ora.
Deliziose insalate con pollo e funghi: segreti di cucina
Per rendere il piatto il più gustoso possibile, è meglio seguire i consigli di chef esperti. Come preparare l'insalata di pollo e funghi:
- per preparare un antipasto è meglio utilizzare il filetto o il petto: questo tipo di carne è la più morbida e tenera;
- volendo si possono aggiungere funghi anche senza trattamento termico, l'importante è che siano freschi;
- Carote bollite, mais in scatola e cetrioli freschi aiuteranno a rinfrescare l'insalata;
- per un'insalata a strati, utilizzare più maionese, altrimenti risulterà secca (l'ideale sarebbe preparare una salsa fatta in casa);
- è meglio prendere il formaggio olandese, russo, Kostroma o Adyghe;
- Non conservare il piatto finito in frigorifero per più di 3 giorni.
Prepara anche altre ricette.
video
Ti offro un'ottima insalata con pollo affumicato, funghi e formaggio. Il pollo affumicato ha un gusto ricco e distinto e qualsiasi insalata con esso risulta sempre molto gustosa. Tradizionalmente a questa insalata vengono aggiunti i funghi prataioli, ma ho deciso di allontanarmi dalla versione classica e prepararla con i finferli. Se i funghi prataioli ti sono più vicini e più cari, cucina con loro.
Per preparare l'insalata, preparare i prodotti necessari dall'elenco.
Nel mio caso i finferli erano congelati, quindi la prima cosa da fare è lasciarli scongelare. Quindi tagliare a cubetti. Tritare anche la cipolla. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i finferli e cuocere fino a quando l'umidità in eccesso sarà evaporata, quindi aggiungere la cipolla e far rosolare il tutto per qualche minuto.
Tagliare il pollo affumicato a cubetti.
Sbucciate e tagliate a dadini le uova, tritate il prezzemolo e l'aglio.
Metti i funghi e le cipolle raffreddati in un'insalatiera, aggiungi il pollo, le uova, l'aglio e il prezzemolo. Mescolare un po' tutti gli ingredienti.
Grattugiare il formaggio a pasta dura e aggiungerlo all'insalata. Aggiungi anche la maionese. Condire l'insalata con sale e pepe.
Mescolate nuovamente tutti gli ingredienti, trasferite l'insalata con pollo affumicato, funghi e formaggio in una ciotola di dimensioni adeguate e servitela.
Buon appetito!
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