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Di cosa è fatto il tahini halva. Tahini halva - ricetta. Come preparare il tahini halva

I dolci d'Oriente sono qualcosa di straordinario e unico. La loro diversità di specie colpisce per la sua versatilità. Sono note solo poche decine di tipi di halva e puoi provarne la maggior parte nella loro forma originale e veramente "orientale" solo nei luoghi da cui proviene questo prodotto. Tahini halva è una di quelle specie di cui non tutti hanno idea. Ma questa prelibatezza a base di semi di sesamo merita un'attenzione particolare, in quanto ha un gusto unico e un aroma indimenticabile.

Perché tahin?

Il nome "tahin"- un derivato di "tahini", questo è il nome di questo tipo di prelibatezza in Oriente. Il tahini (sesamo) in termini di gusto è amaro, è questa caratteristica presente anche nell'halva, che rende la delicatezza particolarmente piccante.

Dai semi di sesamo macinati viene prodotta la pasta di sesamo con un alto contenuto di grassi, densità e presenza di proteine, che è la base per la successiva produzione di tahini halva. Da halva in senso tradizionale, questa prelibatezza si distingue per uno squisito retrogusto amarognolo. Si consiglia di abbinarlo a latte o caffè.

È costituito da glucosio(zucchero, melassa, miele o massa di caramello dolce), acido citrico, agente schiumogeno (radice di sapone), estratto di semi di sesamo macinato, pasta di tahin. Uvetta, semi di papavero, vanillina, frutta candita, noccioli di arachidi e possono essere utilizzati come ingredienti aggiuntivi per un dilettante. Ma qualsiasi aggiunta cambia il gusto del prodotto e rende difficile sentirne le vere note.

Lo sapevate? Tahini halva appartiene ai piatti nazionali dell'Asia orientale e centrale. Fu menzionato per la prima volta nel V secolo a.C. La sua casa ancestrale è l'Iran. Abbiamo questo dolce apparso solo nel XX secolo.

Fare questa prelibatezza- questa non è una semplice miscelazione di ingredienti, ma una vera arte basata su tecnologie segrete. Se segui queste sfumature di cottura, il tahini halva risulterà un dolce con strati che si sciolgono in bocca. Un prodotto preparato in modo improprio è costituito da pezzi ed è caratterizzato da uno sgradevole sapore zuccherino-amaro.

Studiamo la composizione

Tahini halva è un dessert insolitamente gustoso e molto salutare. Ha molti carboidrati, è un prodotto con un livello calorico significativo, 100 grammi di golosità contengono 516 kcal, che è un terzo del fabbisogno giornaliero. Questo valore energetico è fornito al prodotto (13 g), grassi (30 g), (51 g).

Ci sono anche proteine \u200b\u200bnell'halva, (in 100 grammi 278,3% della norma giornaliera), (in 100 grammi 50,3% della norma giornaliera), (in 100 grammi 82,4% della norma giornaliera), (in 100 grammi 75,8% della norma giornaliera valutare). Una ricca prelibatezza che aumenta le possibilità di potenziamento (in 100 grammi l'11,1% del fabbisogno giornaliero), contribuendo a sostenere il lavoro e (in 100 grammi il 21,5% del fabbisogno giornaliero).

Quando si mangia un prodotto bisogna tener conto della sua composizione e non abusare della delicatezza, perché la dieta quotidiana deve essere equilibrata e varia.

Cosa è utile

Con un consumo corretto e moderato di cibo, il tahini halva ha un effetto benefico sul corpo:

aiuta ad eliminare i problemi con il sistema cardiovascolare, aiuta a mantenere il funzionamento dei muscoli cardiaci, il tono dei muscoli cardiaci, previene l'insorgenza (a causa della presenza di potassio);
normalizza il metabolismo dei grassi;
aiuta a mantenersi in buone condizioni
ha il rapporto ottimale di calcio, magnesio e fosforo per il miglior assorbimento di questi oligoelementi e il loro utilizzo nel corpo, che aiuta a formare ossa, cartilagine, denti, rafforzarli più intensamente e crescere;

Lo sapevate? Solo i kandalatchi (veri esperti nella preparazione dei dolci) conoscono autenticamente la ricetta originale del tahini halva. Cercano di non rivelare la ricetta, quindi in diversi paesi il dolce differisce nel gusto. Kandalatchi è una professione iraniana onoraria che richiede una formazione speciale. Questi specialisti preparano la prelibatezza solo a mano, perché solo così si differenzierà per leggerezza e gusto dolce unico.

l'assunzione regolare favorisce il metabolismo dell'ossigeno, il funzionamento del sistema respiratorio, aiuta ad eliminare nel corpo (la presenza di una grande quantità di ferro nel prodotto, grazie al quale l'halvah è considerato il combattente più efficace e allo stesso tempo il più delizioso contro l'anemia);
aiuta a sollevare l'umore, la vitalità, aumenta l'energia e la forza;
ringiovanisce il corpo umano;
aiuta nel recupero
migliora la digestione e la circolazione sanguigna;
migliora la condizione di unghie, capelli, pelle;
aiuta a normalizzare il funzionamento della prostata, aumentando la riproduzione degli spermatozoi (grazie principalmente alla presenza di zinco);
sostiene la crescita e il tono dei muscoli, la circolazione sanguigna, aiuta a trasportare l'ossigeno agli organi (grazie al rame);
contribuisce alla nutrizione e all'idratazione della pelle, sostiene la vista, il sistema immunitario e aiuta a produrre l'ormone della crescita (presenza di vitamina A);
rafforza il sistema immunitario, le unghie, i capelli (vitamina B2).

È possibile

Halva è un prodotto utile, ma il suo utilizzo da parte di alcune singole categorie di persone dipende in gran parte dal tipo di questa prelibatezza, oltre che dalle caratteristiche salutistiche di chi vuole gustare il dolce.

Durante la gravidanza

Non solo è possibile utilizzare halva per le donne incinte, ma nella maggior parte dei casi sarà utile. Le vitamine, i microelementi e le altre sostanze utili in esso contenute andranno a beneficio non solo del nascituro, ma anche della donna che lo aspetta. La delicatezza aiuterà nel primo periodo della gravidanza a rinnovare le cellule dell'embrione nel piano genetico e prevenire alcuni difetti nel suo sviluppo. I componenti di questo prodotto hanno un effetto positivo sulle capacità riproduttive del corpo.

Lo sapevate?Avicenna consigliava agli oratori di usare l'halva di sesamo, perché credeva che facesse bene alle corde vocali e aiutasse la voce a raggiungere sonorità e purezza.

Se adeguatamente preparato con prodotti di qualità, la delicatezza aiuta a rafforzare capelli, unghie, ossa, articolazioni e ha un effetto positivo sullo stato dei vasi sanguigni e del tessuto muscolare cardiaco, che è particolarmente importante per le future mamme. Il consumo sistematico e normalizzato di questo dolce aiuta a rallegrare le donne in posizione, a fornire loro ulteriore energia, aiuta a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale e a mantenere il livello richiesto di emoglobina nella futura mamma e nel suo bambino.

Tahini halva funge da eccellente profilassi contro raffreddori e infezioni virali, che sono estremamente indesiderabili durante la gravidanza. Aiuta anche nel trattamento e nelle misure preventive per le malattie delle donne, problemi di coagulazione del sangue.

È pericoloso utilizzare questo prodotto per le donne incinte se ci sono reazioni allergiche ai componenti del prodotto. È inoltre necessario ricordare che la prelibatezza è caratterizzata da un alto contenuto calorico, quindi Quando sei in sovrappeso, devi stare attento. Quando è fatto in casa, è meglio sostituire lo zucchero con il miele.

L'uso di halva può influire negativamente sulla salute di una donna incinta se:

diabete;
processi patologici nella cistifellea, fegato, reni;
malattie croniche.

Durante la gravidanza, il più importante conoscere la misura e la dose dell'uso di halvah. Nei primi mesi di gravidanza sono consentite le solite norme (da 50 a 100 grammi al giorno), con la crescita del feto il consumo del prodotto va ridotto a 30 grammi. Negli ultimi mesi è meglio non mangiare affatto un dolcetto.

Importante! È meglio che le donne incinte consumino halva insieme al latte per evitare problemi con il funzionamento del tratto gastrointestinale e di altri organi digestivi.

Un altro brutto momento- questa è l'aggiunta di alcuni produttori, che non si preoccupano particolarmente della qualità dei componenti del prodotto fabbricato, vari coloranti, emulsionanti e altri componenti chimici alla composizione di halva, che svaluta significativamente le proprietà utili della delicatezza . Pertanto, durante la gravidanza, è meglio preparare da soli il dessert.

Allattamento

Tahini halva è utile sia per una madre che allatta che per suo figlio. Ha molti minerali e vitamine che hanno un effetto benefico sul sistema respiratorio, sul metabolismo dell'ossigeno nel corpo e aiuta anche a ripristinare l'energia dopo lo stress fisico ed emotivo, cosa non rara per le madri dei bambini. Il trattamento ha un effetto positivo sulla vista, previene la formazione di tumori.

Durante l'allattamento al seno, per poter nutrire il bambino più a lungo, e anche se si desidera aumentare il volume e il contenuto di grassi del latte, si consiglia l'uso di questo prodotto, ma nel primo mese di vita del bambino è meglio rifiutarlo. Può essere introdotto nella dieta di una madre che allatta dal secondo o terzo mese di vita del bambino, questo dovrebbe essere fatto gradualmente (iniziare con un pezzetto fino a 10 grammi), osservando nel contempo la reazione del bambino ( ci sono manifestazioni insolite - ansia, coliche, disturbi, allergie) . Solo in assenza di reazioni negative, il peso dell'halva consumato può essere aumentato a 30 grammi al giorno.

Per non incorrere in problemi, è necessario:

evitare di acquistare un prodotto con additivi, aromi, stabilizzanti diversi;
acquistare delicatezza fresca e di alta qualità senza rancidità e odore sgradevole, senza buccia, segno di una violazione del processo tecnologico;
esercitare la moderazione quando si mangiano dolcetti;
consultare un pediatra prima di acquistare e utilizzare halva.

bambini

I bambini non rifiuteranno mai i dolci, ma i genitori devono affrontare saggiamente questo problema, offrendo ai loro figli dolci orientali più sani, incluso il tahini halva, invece di dolci e torte dannosi. Si consiglia di introdurre il bambino a questo prodotto da un pezzo di non più di 10 grammi, solo dopo è possibile aumentare leggermente la quantità.

Alcuni esperti dicono che puoi regalare questo dolce ai bambini, a partire dall'età di cinque anni, altri riferiscono che ciò può essere fatto prima, ma non prima dei tre anni. Il consumo correttamente razionato di prelibatezze nel cibo aiuta a migliorare la memoria dei bambini, rafforza il sistema immunitario e ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore, sulla formazione di ossa, articolazioni e denti.

Come scegliere il prodotto giusto

Un prodotto di qualità ha un colore grigio-giallastro, che è molto più chiaro dell'halva di girasole. Il gusto del prodotto è leggermente amaro. Il prodotto non deve contenere bucce, grani non macinati, placca con una tinta scura e un odore sgradevole. L'halva di alta qualità si distingue per friabilità, ariosità, gusto leggero e sorprendente, si scioglie in bocca.

Quando si sceglie un trattamento, è necessario prestare attenzione a:

integrità dell'imballo (i danni ridurranno la durata di conservazione);
assenza di tracce di olio (la presenza di tali tracce indica una conservazione impropria del prodotto);
nessuna tendenza a sgretolarsi;
la presenza di striature dure di caramello (indicano una violazione della tecnologia di produzione);
uniformità dei tagli.

Importante! L'halva inutilizzabile diventa scuro, ha un odore sgradevole e si sbriciola quando viene tagliato..

Come preparare il prodotto da soli

Tahini halva è un piatto abbastanza semplice da preparare, mentre ha molte proprietà benefiche per la salute.

Ingredienti richiesti

Per preparare questo dolce occorrono due tazze di semi di sesamo (500 grammi), mezza tazza di scaglie di cocco, tre cucchiai di uvetta (per dolcezza) e datteri (circa 12 pezzi). Puoi aggiungere un baccello di vaniglia.

Processo graduale

Il primo passo è preparare i prodotti per l'uso. Per fare questo, è importante macinare accuratamente i semi di sesamo in un macinino da caffè o in qualsiasi altro dispositivo disponibile, sbucciare e snocciolare i datteri e sciacquare l'uvetta con acqua corrente fredda.

Dopo queste procedure, i datteri devono essere impastati fino a formare una massa densa omogenea. Vale la pena notare che al posto dei datteri si può usare anche il miele.
Alla massa di sesamo si aggiungono scaglie di cocco, datteri e uvetta (intera), il tutto viene accuratamente impastato a mano.
Successivamente, è necessario preparare una forma per solidificare l'halva (preferibilmente un contenitore di plastica alimentare in cui posizionare un sacchetto). La massa preparata viene stesa in un contenitore, mentre viene compattata (pressata) a mano per un legame più affidabile degli ingredienti.
Il pezzo viene posto in frigorifero per il raffreddamento.
Successivamente, rimuovi con cura il dessert preparato dallo stampo e goditi un halva tahini delizioso, soddisfacente e salutare.

Il danno è possibile?

In nessun caso dovresti abusare di tahini halva. Può causare reazioni allergiche al sesamo e alla radice di sapone, che sono nella sua composizione. Questo è un prodotto piuttosto ipercalorico con una quantità significativa di grassi e carboidrati, che possono essere dannosi per altri disturbi metabolici.

Altri tipi di halva

Halva ha una grande diversità di classificazione nella composizione dei componenti "strategici". I tipi più popolari di questa dolce prelibatezza, oltre al tahini, sono il girasole, l'arachide e il pistacchio.

Girasole

Questo tipo di halva è il più comune tra gli amanti dei dolci. Il contenuto calorico del prodotto è in media di circa 523 kcal per 100 grammi. Per la preparazione più corretta dell'halva di girasole, è necessario utilizzare solo ingredienti naturali (semi di girasole, melassa), oltre a zucchero e agente schiumogeno. Questo prodotto è ricco di vitamine come B1 e F.

Importante!I medici avvertono che la dolcezza dovrebbe essere consumata con moderazione, poiché il corpo può accumulare cadmio dannoso, che si trova nei semi di girasole in dosi piuttosto elevate (questo è possibile se la pianta è cresciuta in un'area ecologicamente sfavorevole, aree con un gran numero di aree industriali imprese).

Arachidi

Questo prodotto è stato a lungo considerato una prelibatezza popolare in Oriente, non solo per il suo gusto e aroma, ma anche per i suoi incredibili benefici per il corpo umano. Grazie alle sostanze biologicamente attive contenute nelle arachidi, favorevolmente colpisce la memoria, il sistema nervoso, le connessioni neurali nel cervello. Per quanto riguarda la nocività di questa prelibatezza, qui tutto è abbastanza banale: un consumo eccessivo può provocare un aumento del peso corporeo e tutte le conseguenze che ne derivano.

pistacchio

Nella nostra zona, questo tipo di halva- un piacere piuttosto raro, ma si trova comunque sugli scaffali di alcuni negozi. Questo prodotto è attraente nel gusto e straordinario (in termini di colore e aroma), oltre a una prelibatezza inimmaginabilmente salutare, poiché contiene molti minerali (magnesio, fosforo, rame e altri) e quasi l'intera linea di vitamine del gruppo B. Vale anche la pena Separatamente, va notato che l'halvah di pistacchio include un intero gruppo di antiossidanti che hanno un effetto benefico sulla normalizzazione e frenare il processo di invecchiamento del corpo.

Tahini halva è una prelibatezza che può curare il corpo, ringiovanire la pelle e aumentare la vitalità. Il prodotto è consigliato a quasi tutti: bambini in gravidanza, in allattamento, in età scolare, persone che conducono uno stile di vita attivo. Ma, come qualsiasi altro prodotto, l'halva richiede moderazione nell'uso. Spetta a tutti determinare da soli se il tahini halva è adatto al consumo. Ma resta il fatto: l'halva tahini è molto salutare e gustoso.

Halva è giustamente considerata una delle prelibatezze più popolari. Per la sua produzione vengono utilizzate varie noci e semi con un alto contenuto di vitamine e minerali. Ecco perché è riconosciuto come uno dei dessert più salutari. Dopo aver letto l'articolo di oggi, capirai come viene preparato l'halva di sesamo e perché è utile.

Proprietà di valore

I benefici di questo dolce trattamento derivano dalla composizione unica dei semi utilizzati per produrlo. Contengono una grande quantità di acidi grassi insaturi omega-3 e proteine, che non sono inferiori in utilità a quelli presenti nella carne. Questo prodotto è ricco di vitamina E, A e B.

Inoltre, l'halva di sesamo, i cui benefici e rischi sono discussi nell'articolo di oggi, è considerato una buona fonte di calcio, potassio, fosforo, zinco e magnesio. Contiene potenti antiossidanti naturali che rallentano il processo di invecchiamento e legano i radicali liberi.

Il consumo regolare di questo dolce aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Si raccomanda di includere nella dieta delle persone che soffrono di malattie cardiovascolari, osteoporosi ed emicrania. Le sostanze in esso contenute consentono di normalizzare il lavoro degli organi del sistema respiratorio e nervoso.

A chi è controindicato questo dolce

Come qualsiasi altro prodotto, l'halva di sesamo, i cui benefici sono noti da tempo in tutto il mondo, può danneggiare il corpo umano. È auspicabile escluderlo dalla dieta di coloro a cui viene diagnosticata una maggiore coagulazione del sangue.

Inoltre, questa prelibatezza non è raccomandata per i bambini di età inferiore ai tre anni. Ciò è dovuto al fatto che contiene un'alta concentrazione di grasso, che il corpo del bambino non può far fronte alla rottura. Inoltre, l'halva di sesamo non dovrebbe comparire nella dieta delle persone che soffrono di intolleranza individuale a uno o più componenti utilizzati per la sua preparazione.

Ricetta classica

Per regalare ai tuoi cari un delizioso dessert, non è affatto necessario acquistare una versione acquistata in negozio. È molto più sano e sicuro dar loro da mangiare prelibatezze fatte in casa. Per ottenere il vero sesamo, di cui parleremo più avanti, dovresti preparare in anticipo tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno:

Un bicchiere di farina di frumento.
Centocinquanta grammi di zucchero.
Un bicchiere di sesamo.
Settantacinque millilitri di latte.
Quattro cucchiai di olio di semi di girasole.

Affinché la delicatezza finita acquisisca un aroma ricco e gradevole, viene aggiunta una piccola vanillina. Chi non ama questa spezia può rifiutarsi di usarla.

Descrizione del processo

I semi di sesamo vengono versati in una padella asciutta e leggermente fritti. Successivamente vengono macinati più volte in un tritacarne e uniti a una piccola quantità di olio di semi di girasole in modo da ottenere una massa viscosa abbastanza omogenea. Qui viene aggiunta anche farina di frumento fritta in una tonalità dorata. Tutti mescolare bene e mettere da parte.

Versare il latte in una ciotola separata, aggiungere la vanillina e lo zucchero. La miscela risultante viene inviata alla stufa e portata a ebollizione. Dopo un minuto, la casseruola viene tolta dal fuoco e il suo contenuto viene unito alla massa di sesamo. Tutto viene accuratamente miscelato e steso in uno strato sottile su un tagliere inumidito con acqua.

Dopo circa mezz'ora, l'halva di sesamo, le cui proprietà utili sono state discusse sopra, si raffredderà abbastanza da poter essere tagliato a quadrati o rombi.

Ricetta con cocco

Certo, è molto più facile andare al negozio e acquistare un dolce già pronto. Tuttavia, non dimenticare che la composizione del prodotto acquistato contiene vari conservanti, che non solo aumentano la durata di conservazione della prelibatezza, ma influiscono negativamente anche sulla nostra salute. Pertanto, è meglio dedicare un po 'di tempo e preparare da soli l'halva di sesamo. Inoltre, la tecnologia della sua preparazione è così semplice che anche una padrona di casa inesperta può padroneggiarla senza problemi. Affinché tu possa ottenere un sano halva di sesamo fatto in casa, dovresti fare scorta di tutti gli ingredienti in anticipo. In questo caso, avrai bisogno di:

Duecentocinquanta grammi di burro.
Un cucchiaino di vaniglia.
Centocinquanta grammi di sesamo.
Cucchiaio di cacao.
Cento grammi di latte in polvere e zucchero a velo.

Sequenziamento

Si consiglia di rimuovere preventivamente l'olio dal frigorifero. Quando il prodotto si riscalda a temperatura ambiente, viene trasferito in un mestolo e sciolto a fuoco minimo. Pochi minuti dopo, vengono inviati semi di sesamo e fritti fino a quando appare una piacevole tonalità dorata.

Il contenitore viene tolto dal fuoco, raffreddato un po 'e vi viene inviata la noce di cocco. Tutto è ben miscelato. Cacao, vaniglia e zucchero a velo vengono aggiunti alla massa risultante. Infine, il latte in polvere viene versato nella casseruola e il tutto viene nuovamente miscelato accuratamente. Dopo una decina di minuti, la "pasta" finita viene stesa in una forma pre-foderata con pellicola trasparente, accuratamente livellata con un normale cucchiaio e messa in frigorifero. Dopo un paio d'ore, l'halva di sesamo congelato è completamente pronto per l'uso. Prima di servire, il dolce viene tagliato a cubetti.

Ricetta con i datteri

Questa opzione differisce dalle precedenti in quanto non contiene zucchero. Pertanto, questo dolce non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Possono essere trattati non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Per preparare un tale halva, avrai bisogno di:

Cento grammi di sesamo.
Una manciata di date.
Cinquanta grammi di arachidi.
Un paio di cucchiai di miele naturale.

Il sesamo e le arachidi vengono inviati a un macinino da caffè e trasformati in farina. I datteri schiacciati e il miele vengono aggiunti alla massa risultante. Tutto è ben battuto con un frullatore o strofinato con i palmi. La "pasta" risultante viene stesa in uno stampo rivestito con pellicola trasparente, accuratamente pressata e messa in frigorifero. Dopo circa un'ora, l'halva di sesamo è completamente pronto per l'uso. Più a lungo il dessert rimane in frigorifero, meglio manterrà la forma desiderata.

Tahini halva è una prelibatezza orientale e molto utile. Contiene molti nutrienti che aiutano gli organi e i sistemi interni a funzionare normalmente.

Questa prelibatezza non ci è così familiare, poiché è comune in Oriente. Si chiama anche "tahin". Ha un insolito sapore amaro, ma questa è proprio la caratteristica della dolcezza, che lo distingue dal solito halva di semi di girasole. Per rendere meno evidente l'amarezza, dovresti usare la dolcezza con caffè o latte.

Di cosa è fatto il tahini halva? Il prodotto contiene una pasta di semi di sesamo macinati. Questo è l'ingrediente principale.

Nota. La pasta ottenuta dai semi di sesamo è molto densa e ha un alto contenuto di grassi.

Il processo di cottura è piuttosto scrupoloso. Se la tecnologia non viene seguita, invece di un dolce che si scioglie in bocca, otterrai un prodotto dal sapore amaro e zuccherino.

Varietà di chicche

A seconda dell'ingrediente principale nella composizione, esistono diversi tipi di dolcezza. Certo, il vero halva tahini è fatto con la massa di sesamo, ma al posto del sesamo puoi prendere arachidi o pistacchi. Risulterà un prodotto delizioso e anche molto utile.

Sesamo

Nonostante il tahini sia dolce, è molto più salutare del cioccolato o della marmellata. Le proprietà utili sono fornite dagli ingredienti che vengono utilizzati durante la preparazione del trattamento.

La composizione di base di tahini halva:

semi di sesamo e pasta di tahin - l'ingrediente principale;
zucchero, melassa, miele o sciroppo di caramello - dolcificanti;
acido citrico - esaltatore di sapidità;
radice di sapone - un componente che conferisce una struttura a strati.

Ma, oltre agli ingredienti elencati, all'halva si possono aggiungere noci, uvetta, frutta candita, cacao, olio vegetale, vanillina. A volte questi componenti non migliorano, ma rovinano solo il gusto.

Arachidi

Il prodotto è sano, ha un gusto e un aroma ricchi, motivo per cui rimane una prelibatezza preferita in Oriente. Nel processo di cottura, al posto della pasta di tahin viene utilizzata la massa di arachidi. Il prodotto è più morbido e si sbriciola facilmente.

L'halva di arachidi dovrebbe essere usato nelle malattie del sistema nervoso, poiché i componenti nella composizione hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso centrale e del cervello. Un dolcetto migliora la memoria e aumenta la concentrazione, ma può anche essere dannoso. Con un uso eccessivo, sono possibili problemi associati al verificarsi di eccesso di peso.

con pistacchi

L'halva con pistacchi è un dolce insolito, difficile da trovare sugli scaffali dei negozi. Differisce non solo nel suo gusto, ma ha anche un aspetto davvero straordinario. La delicatezza è molto utile, include una ricca composizione vitaminica e minerale. Grazie agli antiossidanti presenti nella composizione, il prodotto rallenta il processo di invecchiamento, si satura di energia e aumenta la vitalità.

Contenuto calorico del prodotto

Halva è molto ricco di calorie. 100 g di prodotto contengono 516 kcal, quindi bisogna stare attenti all'uso di questa prelibatezza, soprattutto per le persone in sovrappeso. Se abusi della dolcezza, i chilogrammi cresceranno a passi da gigante.

Nota. Mangiando 100 g di prodotto, puoi ottenere un terzo del fabbisogno energetico giornaliero.

L'alto contenuto calorico dell'halva si basa su un contenuto piuttosto elevato di grassi e carboidrati.

Il rapporto BJU è il seguente:

proteine - 12,7 g;
grassi - 29,9 g;
carboidrati - 50,6 g.

I benefici e i danni del dessert per il corpo

I benefici dell'halva per il corpo sono forniti dalla composizione minerale e vitaminica. Queste sono vitamine A, gruppi B, E, PP, ferro, magnesio, calcio, fosforo, potassio, zinco, sodio. E anche nella composizione ci sono proteine, acidi alimentari, antiossidanti.

Se usi il prodotto con moderazione, ne trarrà solo beneficio. La dolcezza favorisce la guarigione e il ringiovanimento del corpo.

L'elenco delle proprietà utili è piuttosto ampio:

sostiene il lavoro del cuore e il normale stato dei vasi sanguigni (a causa del potassio e del magnesio nella composizione, rafforza il muscolo cardiaco, previene l'ictus);
normalizza la circolazione sanguigna;
allevia l'anemia da carenza di ferro (il contenuto di ferro nell'halva è 2 volte la norma giornaliera);
migliora la vista, la memoria e l'attività mentale, aumenta la concentrazione;
rafforza il sistema immunitario, aiuta il corpo a resistere alla SARS e ad altre malattie infettive;
mantiene lo stato normale del sistema nervoso;
migliora il metabolismo dell'ossigeno;
aumenta la vitalità, dà energia, dà forza;
normalizza il metabolismo dei grassi e dei lipidi;
migliora il funzionamento del tratto digestivo, allevia la pesantezza e il bruciore di stomaco;
aiuta a rafforzare il sistema muscolo-scheletrico;
migliora l'umore;
normalizza il funzionamento del sistema riproduttivo negli uomini e nelle donne, ha un effetto benefico sulla funzione riproduttiva (aumenta la libido, migliora il funzionamento della prostata, aumenta la produzione di liquido seminale).

Il prodotto dovrebbe essere utilizzato da tutti, indipendentemente dall'età e dal sesso (se non ci sono controindicazioni). È particolarmente utile per i bambini e gli anziani.

Nelle donne in gravidanza, il trattamento non solo compensa le carenze nutrizionali, ma aiuta anche a evitare malformazioni fetali. Halva migliora l'umore, protegge da stress e disturbi, previene gli sbalzi d'umore tipici delle donne nel primo trimestre di gravidanza. Se c'è una dose di un trattamento, puoi dimenticare l'anemia.

A causa dell'elevato valore energetico, l'halva consente di mantenere vigore ed energia, nonostante lo sforzo fisico. Il prodotto dovrebbe essere incluso nella dieta delle persone che conducono uno stile di vita attivo.

Nota. È sufficiente che i bambini mangino 30 g di prodotto al giorno, per gli adulti - 50-100 g.

L'halva di sesamo consente alle donne di rimanere giovani più a lungo. Migliora la condizione di capelli, pelle e unghie. Per i bambini è una fonte di calcio, magnesio e fosforo. Queste sono le 3 sostanze più importanti per la formazione di ossa forti, cartilagine e denti. A causa della presenza di vitamina A, la dolcezza contribuisce alla produzione dell'ormone della crescita, importante durante l'infanzia.

Ma il prodotto può essere dannoso. Prima di tutto, questo vale per le persone che soffrono di reazioni allergiche, specialmente alle noci. Questa dolcezza è un allergene abbastanza forte. Vale la pena iniziare il suo utilizzo con piccole dosi per seguire la reazione del corpo. Se compaiono sintomi di allergia, è necessario rifiutare il prodotto e assumere un antistaminico. I bambini e le madri che allattano devono prestare particolare attenzione quando mangiano il dessert.

Il prodotto non deve essere consumato con tali problemi di salute:

diabete;
pancreatite;
grave malattia renale, epatica o della cistifellea;
colecistite;
obesità.

In presenza di malattie croniche, in particolare dell'apparato digerente, l'uso del tahini va concordato con il medico.

Nel processo di produzione, i produttori di halva senza scrupoli possono utilizzare coloranti e componenti chimici, quindi un dessert veramente salutare dovrebbe essere preparato a casa. Quando si sceglie un prodotto da negozio, è necessario prestare attenzione al suo aspetto. Dovrebbe avere un colore grigio-giallastro, un odore gradevole e un sapore amaro ed essere leggermente sciolto. Il dolce di qualità si scioglie in bocca.

L'halva di arachidi è una delle prelibatezze orientali più famose, anche se recentemente è stata prodotta e consumata letteralmente in ogni paese del mondo. Ma c'è qualche vantaggio da un tale dessert ed è possibile cucinarlo a casa?

I benefici per la salute e i danni del consumo di halva

I benefici e i danni dell'halva di arachidi sono stati studiati nel corso degli anni. Un dolce a base di arachidi e zucchero aiuta ad averne abbastanza velocemente. Ma è possibile utilizzare spesso questo dolce orientale?

I benefici dell'halvah sono determinati dal suo ingrediente principale, in questo caso le arachidi. Ingredienti aggiuntivi (acqua e zucchero) influenzano il corpo in misura minore. La dolcezza orientale è ricca di vitamine D, B2, B6, PP, che migliorano l'attività cerebrale e rafforzano il sistema cardiovascolare. L'halva di arachidi ha anche un'eccellente composizione di aminoacidi. La pasta di zucchero di noci contiene il 30% di acidi grassi polinsaturi (oleico, linoleico, linolenico). Halva contiene molte fibre, che contribuiranno a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. A causa della grande quantità di acido folico nella composizione, l'halva di arachidi è raccomandato per l'uso da parte delle donne all'inizio della gravidanza.

Per la produzione di dolci su scala industriale viene utilizzato l'olio vegetale di arachidi. La sospensione è spesso prescritta dai medici per la prevenzione del cancro.

Sfortunatamente, un delizioso dessert non può essere consumato in grandi quantità. Con particolare attenzione ai dolci orientali dovrebbero essere trattati:

diabetici;
chi soffre di allergie;
persone che soffrono di obesità.

Anche se una persona non è allergica alle arachidi, non dovresti banchettare sconsideratamente con halva. Lo zucchero è il secondo componente principale del dessert, il che significa che molte calorie "vuote" entreranno nel corpo. L'halva di arachidi, il cui contenuto calorico raggiunge le 600 calorie per 100 grammi, non è adatto a chi è a dieta.

Senza danni alla figura, puoi mangiare solo 10-15 grammi di prelibatezze al giorno.

Caratteristiche dell'halva di arachidi con l'aggiunta di pasta di sesamo

Certo, è molto difficile limitarsi a un dolce da venti grammi. Pertanto, è meglio usare l'halva una volta alla settimana, ma in una porzione maggiore. L'opzione migliore sarebbe una prelibatezza a base di prodotti collaudati a casa. Ma se ciò non è possibile, dovresti acquistare un dessert naturale acquistato in negozio. L'halva di arachidi Tahini contiene quasi 5 volte più calcio della pasta normale. Quindi, questo dolce nutriente può essere somministrato ai bambini durante il periodo di crescita attiva. Il sesamo è anche ricco di rame, manganese, fosforo ed è una buona fonte di ferro e zinco. Non dovresti preoccuparti che i semi di sesamo rimangano incastrati tra i denti, perché per preparare l'halva in condizioni industriali viene utilizzata una speciale pasta di tahini.

Il processo di produzione dell'halva di arachidi e tahin inizia con la preparazione della pasta. In primo luogo, i semi di sesamo vengono passati attraverso un setaccio per separare eventuali corpi estranei (detriti). I semi vengono quindi lavati in acqua dolce, arrostiti e poi macinati in una pasta. Al tahini finito vengono aggiunte arachidi macinate, sciroppo di zucchero riscaldato ad alta temperatura. Nella fase finale, la massa risultante viene difesa per 24 ore.

Come fare halva a casa?

L'halva di arachidi a casa viene preparato molto più velocemente rispetto alla produzione. Ma devi essere preparato al fatto che il gusto, la consistenza e il colore del dessert differiranno in modo significativo dal prodotto del negozio. Ad esempio, avrai bisogno della semola per cucinare, perché non sarà possibile riscaldare lo sciroppo di zucchero tanto quanto in una cucina industriale. È la semola che fungerà da addensante.

Ingredienti:

semolino (80 g);
fritto (80 g);
zucchero (200 g);
acqua (400 grammi);
burro fuso (80 g).

Metti una padella asciutta sul fuoco, aggiungi la semola e accendi per 15-20 secondi. Unite alla farina 40 grammi di burro fuso e friggete il semolino finché non assume una tonalità dorata.

In parallelo, macinare le arachidi tostate in un frullatore. Friggere la miscela risultante nel resto del burro chiarificato a fuoco medio.

Mescolare due paste con lo zucchero, mescolare energicamente. Mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie e tutta l'acqua evapora.

Alla fine, dovresti ottenere una massa densa, che devi mettere in uno stampo e lasciare in un luogo freddo per un giorno.

La ricetta dell'halva di arachidi con semi di sesamo è simile alla precedente. Ma solo un terzo verrà aggiunto ai due ingredienti originali, vale a dire sesamo tostato macinato. Il dolce è meno dolce, ma più sano e profumato.

Non importa quanto sia gustoso l'halva di arachidi, non dovresti lasciarti trasportare. Una grande quantità di zucchero nella dieta annullerà tutti i benefici che noci e semi di sesamo potrebbero portare al corpo.

Video della ricetta dell'halva di arachidi

I dolci orientali stupiscono per la loro diversità, ci sono diverse dozzine di tipi di un halva, ma la maggior parte si trova solo in Oriente. Nel nostro paese, l'halva più popolare, ovviamente, lo è. Ma puoi anche vedere il tahini halva, una prelibatezza fatta sulla base di una pasta di semi di sesamo macinati. In Oriente, questa pasta è chiamata "tahini", da cui il nome della prelibatezza. Il tahini ha un sapore amaro, che si sente anche nell'halva. Molti credono che questo gli conferisca una piccantezza speciale.

Quando si tratta di dolci, molti ricordano immediatamente il loro danno. Ma il tahini halva contiene molti nutrienti, quindi se usato con moderazione, gioverà solo al corpo. È molto più salutare del caramello, delle barrette di cioccolato e di altri dolci, che spesso contengono un minimo di ingredienti naturali. La composizione di tahini halva comprende semi di sesamo sbucciati grattugiati, melassa, miele o sciroppo di caramello e radice di sapone, che funge da agente schiumogeno. È quest'ultimo che conferisce all'halva una speciale struttura a strati. È anche consentito aggiungere ingredienti naturali, come papavero, vari, frutta candita, vaniglia, ecc.

I benefici dell'halva di sesamo

Tahini halva è un trattamento salutare per i bambini.

Questa prelibatezza contiene proteine vegetali, grassi rappresentati da acidi grassi insaturi e, naturalmente, carboidrati. Il contenuto calorico del tahini halva è molto alto, 100 g di prodotto contengono più di 500 kcal, quindi il suo abuso, nonostante le sue proprietà benefiche, è indesiderabile.

Tahini halva è forse una delle prelibatezze più utili per le malattie del sistema cardiovascolare. Gli acidi grassi insaturi, ricchi di pasta di tahin, contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo dei grassi, compresi i lipidi. Inoltre, questa prelibatezza contiene molto e, un po' meno sodio. Questi macronutrienti sono necessari per mantenere il normale funzionamento dei muscoli cardiaci.

Questo prodotto naturale è utile per le ossa e le articolazioni. Anche 30 g di halvah al giorno (più non è raccomandato) copriranno del 20% il fabbisogno giornaliero di calcio, magnesio e fosforo del corpo. Va notato che è in questo complesso che vengono assorbiti e utilizzati molto meglio dall'organismo. Queste sostanze sono coinvolte nel metabolismo minerale, sono necessarie per la formazione e la crescita di ossa, cartilagini e denti. Ecco perché il tahini halva può diventare non solo gustoso, ma anche un trattamento salutare per i bambini che hanno un maggiore bisogno di questi macronutrienti.

Ci sono pochi oligoelementi nell'halvah di sesamo, ma non tutti i prodotti possono essere paragonati ad esso in termini di presenza di ferro. Questa prelibatezza beneficerà quando, poiché il contenuto di ferro in 100 g di tahini è 2 volte l'indennità giornaliera raccomandata per un adulto.

In termini di quantità di vitamine, l'halva di sesamo è inferiore a molti altri prodotti, ma anche in piccole quantità le vitamine A, E e il gruppo B hanno un effetto benefico sul corpo.

Dolci per la gioia

È noto che i dolci aiutano a migliorare l'umore e il tahini halva è il modo migliore per far fronte a questo compito. Ciò è dovuto al fatto che i carboidrati che contiene sono indirettamente coinvolti nella produzione del cosiddetto "ormone della gioia". Tuttavia, ci vuole più del semplice zucchero per produrre questa "sostanza felice". Gli amminoacidi tripftofano e magnesio sono direttamente coinvolti nella sintesi della serotonina, che sono molto abbondanti nel tahini halvah. Un pezzo di tale delicatezza con il tè non solo ti rallegrerà non peggio del cioccolato, ma ti darà anche forza ed energia.

Danno di tahini halva

Tahini halva contiene una grande quantità di zucchero.

A volte c'è intolleranza al sesamo e alla radice di sapone e, di conseguenza, ai prodotti realizzati sulla base. Nei bambini, l'halva può causare una reazione allergica, più spesso sotto forma di diatesi, che può essere dovuta all'alto contenuto di zucchero nel trattamento.

Halva è un prodotto ipercalorico contenente una grande quantità di grassi e carboidrati facilmente digeribili. Ecco perché è escluso dalla dieta per diabete, obesità e altri gravi disturbi metabolici. Anche una persona sana non dovrebbe abusare di questa prelibatezza, poiché un'assunzione eccessiva di carboidrati e grassi, anche vegetali, può portare a disturbi metabolici.

Quando si sceglie il tahini halva, è necessario studiarne attentamente la composizione e prestare attenzione alla data di scadenza. Un prodotto di qualità contiene solo ingredienti naturali e si conserva sottovuoto per non più di 6 mesi. Una prelibatezza scaduta può essere pericolosa per la salute, poiché l'halva di sesamo contiene una grande quantità di grasso, che nel tempo si ossida e diventa rancido. L'halva tahin viziato acquista un colore scuro (l'halva di sesamo fresco ha una leggera sfumatura cremosa), un odore sgradevole e si sbriciola finemente al taglio.

Come cucinare la pasta di sesamo - tahini. Ricetta.

Ricetta per halva di sesamo (tahini):